I.

OBJETIVOS
-

II.

Determinar el agua retenida por enlaces no qumicos

(humedad) , en nuestra muestra por mtodos gravimtricas
Determinar el porcentaje de cenizas (sales inorgnicas : CaO ,
MgO, K2O, etc.) en nuestra muestra por gravimetra
Hallar el porcentaje de calcio presente en la muestra
eliminando todas las sustancias que interfieren y convirtiendo
el constituyente deseado en un compuesto de composicin
definida, que pueda pesarse y asi aplicar el anlisis
gravimtrico.

MARCO TEORICO

Fundamento del mtodo

El anlisis gravimtrico , consiste en separar y pesar, en el estado de
mayor pureza , despus de un tratamiento adecuado , un elemento
compuesto de composicin conocida, que se encuentre en una relacin
estequiometrica definida con la sustancia que se determina, cuyo
fundamente se basa en la ley de las proporciones definidas, que
establece que, en cualquier compuesto puro las proporciones en peso de
los elementos constituyentes siempre son las mismas y en la ley de la
consistencia de la composicin , que establece que las masas en los
elementos que toman parte en un cambio qumico muestran una
relacin definida e invariable entre si .
Es importante en las determinaciones gravimtricas, la transformacin
del elemento o radical que se determina en una sustancia pura y estable
convenientemente para poder pesarlo. El peso del elemento, radical o
compuesto que se determina se calcula fcilmente si se conoce su
frmula y la de la sustancia que se pesa.
Los mtodos gravimtricos de anlisis se pueden clasificar con base en la
forma en que se efecta la separacin en: mtodos directos o de precipitacin
y mtodos indirectos o de volatilizacin o desprendimiento.

HOJA DE DATOS Y RESULTADOS:

Tabla N1: Determinacin gravimtrica de Humedad:

Determinacin gravimtrica de Humedad
Masa de la
Masa de
N muestra hmeda muestra Seca Masa de H2O
%

(g)
(g)
en la muestra Humedad
1
2.0005
0.042
1.9585
97.90
2
1.9945
0.05
1.9445
97.49

Tabla N2: Determinacin gravimtrica de cenizas.

Determinacin gravimtrica de Cenizas
Masa de la
muestra hmeda Masa del residuo
N
(g)
(g)
%Ceniza
1
2.01
0.0705
3.51
2
2.003

Tabla N3: Determinacin gravimtrica de calcio:

CLCULOS

CONCLUSIONES

Una ventaja del anlisis gravimtrico con respecto a otros,

es que el elemento o compuesto que se separa, se pueden
determinar las impurezas y, de ser necesario, corregir el
resultado del anlisis.
Una desventaja es que estos mtodos gravimtricos
requieren de mas tiempo.
De todas las operaciones enumeradas, la precipitacin es la
mas importante. La precisin de los resultados del anlisis
depende en sumo grado de la acertada aleacin del reactivo
precipitante, de que cantidad de este se ha agregado y las
condiciones en que se a efectuado.
La importancia de determinar el % de humedad, radica en
que un elevado contenido de esta influye en la velocidad de
multiplicacin de los microorganismos, provocando su
descomposicin y por lo tanto la perdida en su calidad
sanitaria.

DISCUSIN DE RESULTADOS

Se ha encontrado que el porcentaje de humedad permisible

en una muestra organica, en este caso la leche en polvo es
entonces comparando con nuestros resultados, estn dentro
de estos limites, podemos decir que nuestras pruebas de
experimentacin concuerdan con los esperado.
Se encontr de fuentes externas que el % Ca en una
muestra de maca esta en el rango de (0,15-0,65%);
comparando con los datos experimentales nos damos cuenta
que los resultados son satisfactorios ya que ninguno se
escapa de este rango.