Professional Documents
Culture Documents
Enlaces Beta
Monosacridos
Estos azcares se caracterizan por poseer grupos hidroxilos (OH) y un
grupo aldehdo o cetona. Se describen con la frmula (CH2O)n , donde n
es un nmero entero no menor de tres y no mayor de ocho (3 <n< 8).
Estas proporciones dieron origen al trmino carbohidratos( o hidratos de
carbono) para los azcares y para aquellas molculas constituidas por
subunidades de azcar. Estos compuestos pueden quemarse u oxidarse
a dixido de carbono (CO2) y agua (H2O), en una reaccin que produce
energa, capacidad que ha sido aprovechada por muchos seres vivos
que degradan la glucosa, y aprovechan la energa desprendida
almacenandola en forma de ATP (adenosntri fosfato).
Disacridos
Estos compuestos estn constituidos por la unin de dos monosacridos.
Por ejemplo: la sacarosa (azcar comn azcar de caa) est formada
por una glucosa y una fructosa (monosacrido de seis carbonos que
posee una funcin cetona en el carbono 2), de frmula C12H22O11. El
discaridosacarosa es la principal forma en que los azucares se
transportan a travs del floema (vasos conductores de savia en los
vegetales), desde las hojas hasta los sitios de la planta donde son
requeridos. Es soluble en agua y ligeramente soluble en alcohol y ter.
Cristaliza en forma de agujas largas y delgadas siendo dextrgira. Por
hidrlisis (separacin por medio de agua ya que se necesita una
molcula de agua para que queden completos ambos monosacridos)
rinde una mezcla de glucosa y fructosa, que resulta levgira, por lo que
esta mezcla se conoce como "azucar invertido".
Recordemos que se designa a un compuesto como levgiro si desvia la
luz polarizada a la izquierda y dextrgiro si lo hace a la derecha.
En el intestino delgado (humano), la "inversin" y separacin tiene lugar
gracias a la intervencin de las enzimasinvertasa y sacarasa. Cuando se
calienta a temperaturas superiores a 180 C, la sacarosa se transforma
en una sustancia amorfa, de color mbar y consistencia espesa,
parecida al jarabe, llamada caramelo.
Otro disacrido importante es la lactosa, azcar que slo aparece en la
leche, aqu la glucosa se combina con galactosa (hexosa que presenta
funciones hidroxilos y una funcin aldehdo).
sacarosa
Polisacridos de reserva
Los polisacridos son monosacridos unidos entre s por uniones
glucosdicas en largas cadenas. Pueden o no tener el mismo tipo de
monosacrido como eslabn en esas cadenas. Los principales son:
almidn, celulosa y glucgeno.
El almidn es la forma principal de almacenamiento de glucosa en la
mayora de las plantas. Es fabricado por las plantas verdes durante la
fotosntesis. Forma parte de las paredes celulares de las plantas y de las
fibras de las plantas rgidas. A su vez sirve de almacn de energa en las
plantas, liberando energa durante el proceso de oxidacin en dixido de
carbono y agua. Los grnulos de almidn de las plantas presentan un
tamao, forma y caractersticas especficos del tipo de planta en que se
ha formado el almidn
almidn
kl
cadena de celulosa
detalle de las
microfibrillas de
celulosa en la pared
vegetal
Agregacin de
lpidos en medio
acuoso
Se diferencian uno del otro por que a temperatura ambiente los aceites
son lquidos oleosos, esta caracterstica est dada por que son
triglicridos no saturados, mientras que las grasas presentan cidos
grasos saturados. Ambos sirven de depsito de reserva de energa para
clulas animales (grasas) y en vegetales (aceites). Estos compuestos
son altamente energticos, aproximadamente 9,3 kilocaloras por
gramo. Cuando un organismo recibe energa asimilable en exceso, este
puede almacenarla en forma de grasa, que podr ser reutilizada
posteriormente en la produccin de energa, cuando el organismo lo
necesite. En general, la grasa es almacenada en los adipocitos (clulas
que forman el tejido adiposo) donde puede movilizarse para obtener
energa cuando el ingreso calrico es menor que el gasto de caloras.
Esta capa es utilizada en determinados animales como aislante trmico,
como por ejemplo en mamferos marino
Fosfolpidos
EN CONSTRUCCIN
Traduccin y diagramacin a cargo de:
Protenas
Son las sustancias que componen las estructuras celulares y las
herramientas que hacen posible las reacciones qumicas del
metabolismo celular. En la mayora de los seres vivos (a excepcin de las
plantas que tienen ms celulosa) representan ms de un 50% de su
peso en seco. Una bacteria puede tener cerca de 1000 protenas
diferentes, en una clula humana puede haber 10.000 clases de
protenas distintas.
Qumicamente son macromolculas, polmeros de aminocidos (ms
de 100) dispuestos en una secuencia lineal, sin ramificaciones. Una
secuencia de menos de 100 aminocidos se denomina pptido.
Con la posibilidad de que 20 aminocidos diferentes puedan ser
ordenados en cualquier orden para conformar polipptidos de cientos de
aminocidos, tienen el extraordinario potencial de producir una gran
cantidad de variantes en su conformacin. Esta variedad permite a las
protenas funciones tan refinadas como las de las enzimas que permiten
el metabolismo celular. La bacteria Escherichiacoli, uno de los
organismos biolgicos mas simples, tiene mas de 1000 protenas
diferentes trabajando a diferentes tiempos para catalizar las reacciones
que sostienen a su vida.
La unin peptdica
Los aminocidos se encuentran unidos linearmente por medio de
uniones peptdicas. Estas uniones se forman por la reaccin de sntesis
(va deshidratacin) entre el grupo carboxilo del primer aminocido con
el grupo amino del segundo aminocido.
20 aminocidos
Los veinte aminocidos que se encuentran en los sistemas biolgicos
son:
Aminocidos esenciales
Los organismos hetertrofos pueden sintetizar la mayora de los AA,
aquellos que no pueden sintetizarse deben ser incorporados con la dieta,
denominndosaminocidos esenciales.
En el ser humano son 10:
Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptofano
Valina
Esta es una molcula de hexoquinasa, una protena del metabolismo que se encuentra
en la mayora de los seres vivos. Esta compuesta por aproximadamente 6000 tomos y
pesa 40 kiloDaltons, tambin tiene una molcula de glucosa pegada que no se
representa en el esquema.
Estructura de las Protenas
Estructura secundaria
Una hlice alfa es una apretada hlice formada por una cadena
polipeptdica. La cadena polipetdica principal forma la estructura
central, y las cadenas laterales se extienden por fuera de la hlice. El
grupo carboxlo (CO) de un aminocido n se une por puente hidrgeno al
grupo amino (NH) de otro aminocido que est tres residuos mas all ( n
+ 4 ). De esta manera cada grupo CO y NH de la estructura central
(columna vertebral o "backbone") se encuentra unido por puente
hidrgeno.
Existen tres modelos de alfa hlice. El primero muestra solo al carbono
alfa de cada aminocido. El segundo muestra todos los tomos que
forman la columna vertebral del polipptido .
B-Las lminas beta son el otro tipo de estructura secundaria. Pueden ser
paralelas o antiparalelas. Las anti-paralelas generalmente se ven as:
Solo est presente si hay mas de una cadena polipeptdica. Con varias
cadenas polipeptdicas, la estructura cuaternaria representa su
interconexin y organizacin. Esta es la imagen de la hemoglobina, una
protena con cuatro polipptidos, dos alfa-globinas y dos beta globinas.
En rojo se representa al grupo hem (complejo pegado a la protena que
contiene hierro, y sirve para transportar oxgeno).
FUNCIN ESTRUCTURAL
Matriz extracelular
ENZIMTICA
La gran mayora de las reacciones metablicas tienen lugar gracias a la
presencia de un catalizador de naturaleza proteica especfico para
cada reaccin. Estos biocatalizadores reciben el nombre de enzimas.
La gran mayora de las protenas son enzimas.
FUNCIN HORMONAL
Las hormonas son sustancias producidas por una clula y que una vez
secretadas ejercen su accin sobre otras clulas dotadas de un receptor
adecuado. Algunas hormonas son de naturaleza proteica, como la
insulina y el glucagn (que regulan los niveles de glucosa en sangre) o
las hormonas segregadas por la hipfisis como la hormona del
crecimiento, o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
Acc
in
hor
mo
nal
en
cl
ula
s
ady
ace
nte
s
Acc
in
hor
mo
nal
en
cl
ula
s
lej
an
as
FUNCIN DE DEFENSA
Inmun
oglobu
lina G
FUNCIN DE MOVIMIENTO
FUNCIN DE RESERVA
La ovoalbmina de la clara de huevo, la lactoalbmina de la leche, la
gliadina del grano de trigo y la hordena de la cebada, constituyen una
reserva de aminocidos para el futuro desarrollo del embrin.
FUNCIN REGULADORA
Muchas protenas se unen al ADN y de esta forma controlan la
trascripcin gnica. De esta forma el organismo se asegura de que la
clula, en todo momento, tenga todas las protenas necesarias para
desempear normalmente sus funciones.
Universidad de Virginia.
La figura que sigue muestra las base en los nucletidos: base + azucar
+ fosfato.
siempre por una purina y una pirimidina, de forma que ambas cadenas
estn siempre equidistantes, a unos 11 una de la otra. Los pares de
bases adoptan una disposicin helicoidal en el ncleo central de la
molcula, ya que presentan una rotacin de 36 con respecto al par
adyacente, de forma que hay 10 pares de bases por cada vuelta de la
hlice. La A se empareja siempre con la T mediante dos puentes de
hidrgeno, mientras que la C seemparejasiempreconla G pormediode 3
puentes de hidrgeno
tomado de http://www.ehu.es/biomoleculas/AN/an4-1.htm
En cada extremo de una doble hlice lineal de ADN, el extremo 3'-OH de
una de las hebras es adyacente al extremo 5'-P (fosfato) de la otra. En
otras palabras, las dos hebras son antiparalelas (Figura superior), es
decir, tienen una orientacin diferente. Por convencin, la secuencia de
bases de una hebra sencilla se escribe con el extremo 5'-P a la izquierda.
Estructura terciaria: es la forma en que se organiza esta doble hlice,
Enrollamiento
de la cromatina
Cromosoma
Ncleo de clula
eucariota
4. Direccionalidad
La cadena de uniones azcar-fosfato (la "columna vertebral",backbone
en ingls) est construda en manera tal que posee una polaridad, esto
es, que el fosfato en el carbono 5' de la desoxirribosa se une al 3' de la
siguiente desoxirribosa. En este caso se dice que tiene una direccin 5' a
3'. Las dos hebras del ADN estn dispuesta en manera tal que su
disposicin se conoce como antiparalela, donde una de ellas va de 5'- 3'
y la complementaria de 3'- 5'.
ARN