VI Congreso Argentino

de Estudiantes de
Nutricin 2015
Buenos Aires
Licenciatura en Nutricin

SALUD, NUTRICIN Y DERECHO A LA ALIMENTACIN

VI Congreso Argentino de Estudiantes de Nutricin

Salud, nutricin y derecho a la alimentacin

Fundamentacin
El 14, 15 y 16 de Agosto de 2015, los estudiantes de Nutricin nos
damos cita para analizar, reflexionar y debatir sobre las problemticas de
nutricin y salud que afectan a nuestro pas, resignificando nuestro rol como
actores sociales y futuros trabajadores de la salud.
Desde el ao 2010, el Congreso Argentino de Estudiantes de Nutricin
(ConAEN) ha sido un espacio de encuentro que permite compartir experiencias
a todos los estudiantes de Nutricin del Pais. En esta edicin buscaremos
profundizar las discusiones sobre los medios actuales de produccin,
comercializacin, distribucin y consumo de alimentos y su relacin con las
problemticas actuales,transicin epidemiolgica y nutricional, las cuales
determinan la conformacin del mapa nutricional de nuestro pas. Ante esta
realidad los estudiantes no podemos mantenernos ajenos.
Pero por sobre todas las cosas buscamos afianzar el reconocimiento de la
Alimentacin como un Derecho Humano fundamental y elemento vital para la
construccin de una sociedad solidaria, sana, segura y soberana.

Objetivo General
-Profundizar el proceso de articulacin de los estudiantes de Nutricin de
Argentinay redefinir su formacin y rol profesional como actor social.

Objetivos Especficos
Promover el intercambio cultural entre los estudiantes de las diferentes
regiones delpas fomentando el trabajo organizado y el pensamiento crtico.
Generar propuestas para abordar las principales problemticas alimentaria
nutricional de Argentina.
Re-significar el perfil del estudiante de Nutricin, su rol en la Universidad y
como futuro profesional de la salud.

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Salud, nutricin y derecho a la alimentacin
Promover la investigacin cientfica, la docencia y la extensin universitaria
respondiendo a las verdaderas necesidades de la comunidad.

FECHA : 14-15-16 de Agosto de 2015

Metodologa
Para abarcar la temtica propuesta y dar lugar a la discusin y el
intercambio habr una primera instancia de simposios con disertantes que
sean disparadores de la temtica que luego profundizaremos en instancias de
talleres. Finalmente est planeada una puesta en comn en la cual se
desprendan las conclusiones finales de lo discutido.

Programa Preliminar
DA1 Viernes 14 de Agosto

EJE N 1
MAPA NUTRICIONAL DE ARGENTINA: anlisis de la situacin alimentaria
nutricional y ambiental

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SUB-EJES
La nutricin y su abordaje en los medios de comunicacin.
Enfermedades Crnicas No Transmisibles: abordaje territorial.
Obesos y famlicos: el impacto de la industria de los alimentos en la salud.
Tecnologa de los alimentos: desarrollo de productos desde la universidad a
la comunidad.
Investigacin y ciencia digna.
Que tu medicina sea tu alimento.
Crecimiento en contexto: La importancia de los 1000 das.
Nutricin y deporte como herramienta de integracin.

DA 2 Sbado 15 de Agosto

EJE N 2
Polticas pblicas y el rol de los actores sociales para la conquista de
derechos

SUB-EJES
Del campo al plato: la importancia de la agricultura familiar en la Argentina.
Disponibilidad, acceso, comercializacin y distribucin de alimentos.
Herramientas metodolgicas en el trabajo de campo.
Gnero: clave para el desarrollo sostenible
Agroecologa: alternativas para construir la soberana alimentaria.
Nutricin comunitaria: experiencias en territorio.
La extensin como puente entre la comunidad y la universidad.
Alimentacin o alimentaje?: situacin de los Comedores Escolares
Enfermedad Celiaca: tendencias en su abordaje.

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DA 3 Domingo 16 de Agosto

EJE N 3
Seamos protagonistas: el rol del estudiante como futuro profesional de la
salud, los equipos interdisciplinarios y la necesidad de una representacin
gremial

SUB-EJES

El trabajo interdisciplinario en el tratamiento de enfermedades metablicas.

La construccin de espacios estudiantiles y docentes como principio

organizacin.
El trabajador en Nutricin y la actividad gremial.

Conclusin

de

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Por todo lo anteriormente expuesto, vemos como una necesidad la

realizacin de este Congreso. Consideramos que el mismo es el mbito propicio
y adecuado para que, a travs del intercambio y la construccin colectiva,
seamos capaces generar propuestas para contribuir a garantizar la salud y
alimentacinadecuada de nuestros pueblos. La concepcin de la alimentacin
como un Derecho Humano fundamental y el cambio social que sta conlleva,
es de vital importancia para la construccin de un pas que camine hacia una
distribucin equitativa de los recursos y hacia una mayor justicia social.
Estimamos contar con la participacin de 1000 asistentes provenientes
de distintas provincias de todo el pas.Es el deseo de la Comisin Organizadora
de este Congreso fomentar la participacin de estudiantes, graduados y
docentes, as como toda la comunidad, ya que consideramos que slo a partir
de una construccin colectiva ser posible trazar las lneas de conduccin hacia
el ejercicio pleno del derecho a la alimentacin adecuada y la salud para todos.

Invitamos a participar a los estudiantes de Nutricin del Pas de Universidades

Publicas y Privadas,

graduados,

estudiantes de todas las carreras y a la

comunidad en su conjunto
Comit organizador: Estudiantes de las siguientes Universidades Pblicas:
-UBA: Universidad de Buenos Aires
-UNER: Universidad Nacional de Entre Ros.
-UNLAM: Universidad Nacional de La Matanza.
-UNSL: Universidad Nacional de San Luis.
-UNSA: Universidad Nacional de Salta.
-UNC: Universidad Nacional de Crdoba.
-UNLP: Universidad Nacional de La Plata

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