ASOCIACION DE PRODUCTORES DE BANANO ORGANICO

SHIWAHUACOS (APROBOS)
PRODUCTO:
El pltano moquicho, conocido en el mercado italiano como pltano de oro o
biscocho, que es una variedad bastante peculiar, sus frutos son pequeos, de
unos 10 a 12 cm, pero muy dulces, de color amarillo dorado.
Nombre vulgar: Pltano Moquicho
Nombre Cientfico: mussa candichii

1. MERCADO OBJETIVO
Y SUS PRINCIPALES CARACTERISTICAS,
TAMAO, UBICACIN Y TENDENCIAS
1.1.
Mercado objetivo
Nuestro principal comprador o demandante es el pas italiano, ya que
demanda de un mayor consumo de banano, para ser distribuido por
diferentes supermercados hacia el consumidor final.
Entre los supermercados tenemos:
EMPRESAS
Altro Mercatto

DIRECCION
Viale Francia
Telf: 39.045.8222600
Fax: 39.049.943.02.44

Fuente: elaboracin propia

1.2.

Caractersticas del mercado: tamao, ubicacin y tendencias

Poblacin: el nmero de habitantes en Italia es de 60,831,093 hbt
en el 2014

El PBI en 2014 fue de 2,171,482 millones de dlares

El PBI per cpita en 2014 fue de 36,216 dlares

Las exportaciones en 2013 fue de 30%

Las importaciones en 2013 fue de 28%

La inflacin en 2013(periodo final) fue de 0.67

El ndice de competitividad global(rango 2014-2015) fue de 49

El IDH en el 2013(puesto 25) fue de 0.872

rea Total: 302,073Km2

Socios comerciales: Alemania (16.7%), Francia (8.8%),

Puesto 80 de 183 pases en el ndice de Facilidad para

Hacer Negocios (2011).

Dentro de la Unin Europea, Italia es el tercer destino

ms importante para las exportaciones peruanas (18%

en el 2010).

Economa de Italia
Las proyecciones de crecimiento para Italia realizadas por el Fondo
Monetario Internacional (FMI), sealan que en el 2015 se retomar el
crecimiento a un nivel de 1.1%. Asimismo, se espera que las reformas
del gobierno de Mateo Renzi (Primer Ministro desde febrero de 2014)
en materia laboral, tributaria, reforma Estado, entre otras, permitirn
dinamizar el crecimiento. El FMI proyecta que partir del 2015 Italia
recobrar el crecimiento a niveles superiores del 2011 y espera que se
consolide para los prximos 5 aos una tasas de crecimiento en torno a
1.5%.
Empresas compradoras de banano italianas

Empresas certificadoras de calidad de bananos de Italia

ENTIDAD
Direccin General de
la Salud y Proteccin
de los ConsumidoresSANCO

Autoridad Europea de
Seguridad
Alimentaria( EFSA)

Comit Permanente de
la Cadena Alimentaria y
de Sanidad Animal

La Oficina Alimentaria y

Funciones
Contribuir a mejorar la salud, seguridad y la
confianza de los europeos.
Responsable de mantener actualizada la
legislacin sobre seguridad de alimentos, salud
de las personas, y derechos de los
consumidores.
http://ec.europa.eu/dgs/health_consumer/ind
ex_en.htm
Emitir dictmenes cientficos independientes
Proporcionar apoyo tcnico y cientfico a la
comisin en aspectos de impacto a la seguridad
alimentaria.
Identifica y analiza riesgos, reales y emergentes
en la cadena alimentaria.
http://ec.europa.eu/legislation_summaries/fo
od_safety/general_provicons/f80501_es.htm
su mandato cubre toda la produccin
alimentaria, desde animales de granja hasta el
producto final.
Tiene la capacidad para identificar los riesgos
sanitarios.
http://europa.eu/legislation_summaries/food
_safety/general_provisions/f80502_es.htm
Se encarga de velar por el respeto de la

Veterinaria(OAV)

legislacin veterinaria y fitosanitaria y de las

normas de higiene de los productos
alimentarios.
Lleva a cabo auditoria, controles e inspecciones
in situ. La aplicacin de esto permite examinar
la utilizacin de sustancias qumicas, residuos
de plaguicidas de frutas y legumbres y
productos de agricultura biolgica y epidemias.
http://www.gencat/salut/acsa/html/es/dir3274/
doc32730.htm

Principales caractersticas del consumidor italiano

El consumidor italiano es exigente

Compran productos de marcas
Es influenciado por el estilo, la imagen y la moda
Es hogareo y trabaja
Le gusta la calidad
Pertenece un nivel cultural muy alto
Son impulsores de la moda actual
Su estilo de vida es muy activo

2. CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL PRODUCTO A OFERTAR

2.1. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
El pltano moquicho debe presentar las siguientes caractersticas para
su exportacin a la Unin Europea (Italia).

Verdes, sin madurar

Enteros
Consistentes.
Sanos, se excluirn los productos atacados por podredumbres o
alteraciones que los hagan impropios para el consumo.
Limpios, exentos de materias extraas visibles.
Exentos de daos producidos por parsitos.
Con el pednculo intacto, sin pliegues ni ataques fngicos y sin
desecar.
Desprovistos de restos florales.
Exentos de deformaciones y sin curvaturas anormales de los
dedos.
Exentos de magulladuras.
Exentos de daos causados por temperaturas bajas.

 Exentos de humedad exterior anormal.

Exentos de olores o sabores extraos.
Adems las manos y manojos deben:
Soportar el transporte y manipulacin
Llegar en estado satisfactorio al lugar de destino a fin de
alcanzar un grado de madurez apropiado tras la maduracin.
Valor Nutricional
El pltano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la
secrecin de jugos gstricos, por tanto es empleada en las dietas
de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de nios
de corta edad. Tiene un elevado valor energtico (1,1-2,7 kcal/100
g), siendo una importante fuente de vitaminas B y C, tanto como el
tomate o la naranja. Numerosas son las sales minerales que
contiene, entre ellas las de hierro, fsforo, potasio y calcio.
Esta fruta tropical posee una excelente combinacin de minerales y
vitaminas que proporcionan energa y la convierten en un alimento
indispensable en cualquier dieta. Es importante remarcar que la
ingesta de pltano favorece regmenes y tratamientos para la
diabetes y reduccin de obesidad. Es, adems, el complemento
perfecto para personas con gran actividad fsica, como nios y
deportistas.
Entidades certificadoras de calidad peruanas
Ministerio de salud

Ministerio
de
agricultura
Direccin general de SENASA
salud(DIGESA)
Aspecto tcnico Aspecto tcnico
normativo
y
de normativo y de
vigilancia en materia vigilancia
en
de
inocuidad
de materia
de
alimentos destinados inocuidad
de
a consumo humano, alimentos
elaborados
agropecuarios de
industrialmente
de produccin
y
produccin nacional procesamiento
o
extranjera
a primario destinado
excepcin de los al
consumo
alimentos pesqueros humano.

Ministerio de
produccin
ITP

la

Aspecto tcnico
normativo
y
de
vigilancia en materia
de
inocuidad
de
alimentos pesqueros
y acucolas destinado
al consumo humano
y animal.

y acucolas.

2.2. RENDIMIENTO POR HECTREA

El nmero de plantas por hectrea es de 1,111 plantas.
La produccin es de 20 cajas de 20kg por hectrea a un precio de 2,64
nuevos soles.
La produccin por hectrea es de 400kg, que a un precio de s/. 2.64 nos
da la suma de 1,056 nuevos soles quincenales.
800kg

2.3. ESTIMACIN DE LAS VENTAS

La produccin de pltano moquicho en el valle de pendencia se viene
realizando desde muy antes, pero para exportacin se dio comienzo en
enero de este ao, donde se envi un primer pallet de 60kg, siendo
transportado en avin hasta Italia, para ser sometido a un control de
calidad, y en vista que fue aprobado o que lo dieron el visto bueno las
empresas certificadoras italianas, se continuo enviando cada 15 das la
cantidad de 450kg para los meses de febrero, marzo, abril y mayo, con
esta informacin y teniendo en cuenta el precio de venta de exportacin
que es de 2.64 s/. Por cada kg de pltano se procedi a la estimacin de
las ventas para este ao 2015.
ESTIMACION DE LAS VENTAS
CANTIDAD
FRECUENCIA
MESES
(Kg.)
(Mensual)
ENERO
60
1
FEBRERO
450
2
MARZO
450
2
ABRIL
450
2
MAYO
450
2
JUNIO
650
4
JULIO
650
4
AGOSTO
650
4
SETIEMBRE 650
4
OCTUBRE
650
4
NOVIEMBRE 650
4
DICIEMBRE 650
4
TOTAL
Fuente: elaboracin propia

PRECIO
S/.
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64
2.64

TOTAL
158.40
2,376.00
2,376.00
2,376.00
2,376.00
6,864.00
6,864.00
6,864.00
6,864.00
6,864.00
6,864.00
6,864.00
57,710.40

2.4. PRINCIPALES COMPETIDORES

Tras un anlisis detallado de la informacin relacionada con la
produccin de pltano, encontramos que existen asociaciones de
productores en el mbito nacional, la mayora de ellos son del norte
del pas, siendo Piura y Tumbes las que concentran mayor
competidores, que exportan pltanos como el seda y moquicho y
otras variedades a diversos mercados.
Entre ellas tenemos:
ASOCIACIONES
Corporacin
peruana
desarrollo bananero

DIRECCION
de Av. Santa rosa N 692-sullana
Piura.

Bio costa

Carretera tambo grande N 95huangala Sullana Piura.

Central piurana de asociaciones
El bosque Mz A, Lote 20,
de pequeos productores de castilla-Piura
banano orgnico
Urb. Jos lisner Tudela Mz. A,
Lote 19-tumbes.
Inkabanana
Av. Nicols Arriola N 2000, San
Luis-Lima
Fuente: elaboracin propia

2.5.

ANALISIS DE FODA

FORTALEZA
-

Tiene gran aceptacin a nivel

internacional por considerarse
Como un complemento nutricional
barato.

La renta obtenida es buena. En

cuanto a la estructura de ingresos,
se observa que la cuenta ms
importante
es
aquella
correspondiente a la venta de la
produccin destinada al mercado
exterior y, en segundo lugar, a la
venta de la fruta de descarte en el
mercado
local

El costo de exportar pltano es

relativamente bajo, a diferencia de
otros productos.

DEBILIDAD
-

Desorganizacin en cuanto a las

OPORTUNIDAD
-

Existencia de pactos como el TLC

y acuerdos arancelarios entre los
pases.

La demanda mundial de este

producto
orgnico
s
esta
Incrementado.

AMENAZA
-

Incremento

de

pases

ventas.
-

No
podemos
abastecer
completamente a la demanda de
mercado exterior.

Falta de apoyo de los organismos

encargados para promocionar el
producto a exportar.

El deterioro rpido de nuestro

producto.

exportadores de pltano orgnico.

-

La
alta
competitividad
que
cuentan muchas empresas el cual
pueda desplazarnos.

3. CON FUENTES SECUNDARIAS, ANALICE PARA LOS ULTIMOS 5 AOS

INFORMACION SOBRE EXPORTACIONES, IMPORTACIONES Y
CONSUMO MUNDIAL O NACIONAL DEL PRODUCTO
La demanda mundial de pltano fresco, se encuentra
concentrada
principalmente en Estados Unidos (50%), Unin Europea (27.6%), Colombia
(5.6%) y Macedonia (3.0%). El crecimiento de las Importaciones mundiales en
el periodo 2000-2006 es de 5.1%. En la actualidad existe una demanda
creciente de sub productos de pltano y el pltano orgnico como producto
certificado en el cual se obtiene un sobreprecio, hasta ahora el sector platanero
a nivel internacional se est organizando y constituyndose para lograr
aprovechar ampliamente estas oportunidades.

Muestra comparativa: Colombia produce 395 has, de ellas 14 Mil has, para
exportacin de pltano. Per: Produce 152 Mil has, solo 2300 has, para
exportar. Existe mercado insatisfecho en la Unin Europea, se necesita
producir 12 Mil hectreas de pltano para exportar.
4. ANALICE PARA LOS ULTIMOS 5 AOS INFORMACION NACIONAL
SOBRE PRODUCCION Y CONSUMO DE PRODUCTO.
El mercado del pltano es uno de los sectores menos estudiados en el pas,
a pesar que representa un sector importante y en crecimiento. Esta
afirmacin, tiene correlato con la evidencia del incremento de las
expectativas del consumidor con respecto a la calidad y seguridad de los
mismos encontrados en el estudio.
Se debe resaltar que el mercado de pltano ha despertado un importante y
creciente inters en el consumidor por ser uno de los productos frescos ms
comercializados a nivel local y nacional.
La mayor cantidad aporta las Regiones de Piura y Tumbes, seguida de las
regiones de Ucayali, Amazonas. La produccin de pltano y banano forma
parte importante del sistema de produccin agrcola del regin selva y costa
norte del Per como lo indica el siguiente cuadro.

Del total de la produccin de pltanos en el Per, slo el 30% a 50% califican

de primera calidad.