Atas

do VIII
CITURDES

Turismo rural em tempos de

novas ruralidades

Prof.Dr.ArturCristvoe
Prof.Dr.XerardoPereiro
(Organizadores)

UTADCHAVES,2527DEJUNHODE2012

LIVRO DE ATAS DO VIII CITURDES

Atas do VIII CITURDES - Congresso Internacional de Turismo Rural e Desenvolvimento

Sustentvel: Turismo Rural em Tempos de Novas Ruralidades
Chaves (Portugal), 25-27 de Junho de 2012.
Edita: Universidade de Trs-os-Montes e Alto Douro (UTAD) - Plo de Chaves
Centro de Estudos Transdisciplinares para o Desenvolvimento (CETRAD)
Organizadores: Prof. Dr. Artur Cristvo e Prof. Dr. Xerardo Pereiro (UTAD-CETRAD)
Desenho da capa: Mrio Alves e Xerardo Pereiro (UTAD- Plo de Chaves)
Formatao do texto: Xerardo Pereiro (UTAD - CETRAD)
ISBN: 978-989-704-055-9
2012: CETRAD (www.cetrad.info/documentos)

Atas do VIII CITURDES : Turismo Rural em Tempos de Novas Ruralidades by Artur Cristvo e
Xerardo Pereiro (orgs.) is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercialNoDerivs 3.0 Unported License.
Based on a work at www.cetrad.info.
Permissions beyond the scope of this license may be available at http://www.utad.pt.
Esta publicao resultado da Bolsa de licena sabtica SFRH/BSAB/1186/2011 de la FCT
Fundao para a Cincia e Tecnologia- de Portugal, e enquadra-se nas linhas de investigao
do CETRAD (www.cetrad.info), centro de investigao financiado por Fundos Nacionais
atravs da FCT, no mbito do projeto Pest-OE/SADG/UI4011/2011.

Comisso de honra:
Prof. Dr. Carlos Sequeira (Reitor da UTAD)
Prof. Dr. Chris Gerry (Presidente da Escola de Cincias Humanas e Sociais da UTAD)
Dr.a Ceclia Meireles (Secretaria de Estado de Turismo - Portugal)
Dr. Carlos Lage (Presidente da CCDRN)
Dr.a Carmen Pardo Lpez (Secretaria Geral de Turismo da Junta da Galiza)
Eng. Joo Baptista (Presidente da Cmara Municipal de Chaves)
Prof.a Maria Ins Pereira Dias (Diretora da Escola Superior de Enfermagem de Chaves)
Dr. Francisco Calheiros (Presidente da TURIHAB)
Dr. Antnio Martinho (Presidente do Turismo do Douro)

Comisso organizadora local: Prof. Dr. Artur Cristvo, Prof. Dr. Xerardo Pereiro, Prof. Dr.
Amrico Peres, Profa. Dra. Vernica Lapa, Dr. Varico Pereira, Profa. Dra. Isabel Costa, Prof.
Dr. Francisco Diniz, Prof. Dr. Alberto Baptista, Prof. Dr. Carlos Fonseca, Prof. Dr. Carlos
Marques, Prof. Dr. Duarte Nuno Morais.
Comisso executiva local: Prof. Dr. Xerardo Pereiro, Dona Teresa Portelinha, Dona Clara
Botelho, Dona Lgia Alves, Dr. Mrio Alves, Dr. Emdio Santos, Dona Clia, Dona Antnia,
Alunos do Curso de Turismo.
Comisso cientfica:
Prof. Dr. Lus Silva (Centro em Rede de Investigao em
Antropologia - Portugal)
Profa. Dra. Elisabeth Kastenholz (Universidade de Aveiro Portugal)
Prof. Dr. Eduardo Gonalves (Instituto Superior da Maia Portugal)
Prof. Dr. Carlos Fernandes (Instituto Politcnico de Viana do
Castelo - Portugal)
Prof.a Dr.a Elisabeth Figueiredo (Universidade de Aveiro Portugal)
Profa. Dra. Laurentina Vareiro (Instituto Politcnico do Cvado
- Portugal)
Prof. Dr. Rubn Lois (Universidade de Santiago de
Compostela - Galiza)
Prof. Dr. Xulio Pardellas (Universidade de Vigo - Galiza)
Prof. Dr. Santiago Prado Conde (Universidade de Vigo Galiza)
Prof. Dr. Agustn Santana (Universidade da Laguna
Canarias - Espanha)
Prof. Dr. Fidel Martnez Roget (Universidade de Santiago de
Compostela - Galiza)
Prof. Dr. Roque Pinto (Universidade Estadual de Santa Cruz Brasil)
Prof. Dr. Alfredo Csar Dachary (Universidade de Guadalajara
Mxico)
Profa. Dra. Beatriz Stigliano (Universidade Federal de So
Carlos Brasil)
Prof. Dr. Antnio Carlos Castrogiovanni (Universidade Federal
do Rio Grande do Sul Brasil)
Prof. Dr. Ivo Elesbo (Universidade Federal de Santa Maria
UFSM - Campus de Silveira Martins Rio Grande do Sul Brasil)
Prof. Dr. Marcelino de Souza (Universidade Federal do Rio
Grande do Sul Brasil)
Profa. Marcela Camargo (Universidad de Panam - Panam)
Profa. Dra. Sharon Roseman (Memorial University of
Newfoundland - Canad)
Prof. Dr. Orlando Simes (Instituto Politcnico de Coimbra Portugal)
Profa. Dra. Anabela Dinis (Universidade da Beira Interior Portugal)
Prof. Dr. Duarte Nuno Morais (North Carolina State University
EUA)
Profa. Dra. Karina Toledo Solha (Universidade de So Paulo Brasil)
Prof. Dr. Pablo Szmulewicz (Instituto de Turismo de la
Universidad Austral, Chile)
Prof. Dr. Ricardo Correia (Instituto Politcnico de Bragana)

luis.silva98@gmail.com
elisabethk@ua.pt
egoncalves@docentes.ismai.p
t
cfernandes@estg.ipvc.pt
elisa@ua.pt
lvareiro@ipca.pt
rubencamilo.lois@usc.es
xulio@uvigo.es
chagopc@yahoo.es
asantana@ull.es
fidel.martinez@usc.es
roquepintosantos@gmail.com
alfredo@pv.udg.mx
beatrizstigliano@yahoo.com.b
r
castroge@ig.com.br
ivoelesbao@yahoo.com.br

marcelino.souza@uol.com.br
grudolf19@cwpanama.net
sroseman@mun.ca
orlando@esac.pt
adinis@ubi.pt
duarte_morais@ncsu.edu
kasolha@usp.br
pablo.szmulewicz@gmail.com
ricardocorreia@ipb.pt

LUGAR DE CELEBRAO DO VIII CITURDES: PLO DA UTAD EM CHAVES

O Plo da UTAD em Chaves (tambm conhecido como Escola Superior de Enfermagem),
fica em Outeiro Seco, na periferia norte da cidade de Chaves:

Coordenadas GPS:
Latitude:
Longitude:

N
W

4178'10.41"
744'80.87"

Como chegar em automvel?:

Vindo do Aeroporto do Porto (145 KM, 1h40m): sair na direo A3-Porto Braga. A cerca
de 1km, sair pela esquerda A41/IC24 direo Braga/Maia. Depois de passar vrias
sadas, optar pela sada A3 direo Braga. (Depois seguir as indicaes abaixo: vindo
da A3 em direo a Braga).
Vindo da Cidade do Porto: dever procurar a Circular do Porto (VCI-IC23) e optar pela
sada A3-Porto Braga. (Depois seguir as indicaes abaixo: vindo da A3 em direo a
Braga).
Vindo da A3 em direo a Braga: depois de passar vrias sadas, optar pela sada A7
direo Guimares. Vindo na A7 sair para a A24 direo Chaves. (A partir daqui ver
abaixo: Na A24).
Vindo de Viseu: sair de Viseu pela estrada N16. Sair para a A24 direo Chaves. (A
partir daqui ver abaixo: Na A24).
Vindo de Ourense (90km, 45m Galiza-: seguir pela A52 em direo a Madrid e optar
pela sada Vern/Portugal (Chaves - P). Depois de passar a fronteira, optar pela sada
"Chaves/parque empresarial". Virar em direo Chaves (M 506) e no em direo ao
parque empresarial. (A partir daqui ver fragmento referente abaixo: Na A24). Passar a
ponte da autoestrada e uma rotunda, mais 200 metros e o Plo fica do lado direito. Na
A24 optar pela sada a seguir a "Chaves centro Parque Empresarial", indicada como
Chaves/parque empresarial. Virar para esquerda (em direo a Chaves e no direita
em direo ao parque empresarial. A partir de aqui sempre em frente, passando por
duas rotundas e seguindo a seta universidade (letras pretas num fundo branco). Uns
cem metros a seguir, do seu lado direito, pode entrar no parque de estacionamento do
Plo da UTAD em Chaves/da escola de enfermagem. (A fachada do edifcio cinzenta
clara; sem janelas; com escadaria enorme no meio.)
Empresas
de
autocarros
nacionais
que
param
Auto Viao do Tmega: http://www.avtamega.pt

Rodonorte: http://www.rodonorte.pt

Santos: http://www.santosviagensturismo.pt

Rede Nacional de Expressos: http://www.rede-expressos.pt

em

Chaves:

NDICE
Introduo
PRIMEIRA
PARTE
Texto 1

Texto 2

Texto 3

Texto 4

Texto 5

Texto 6

Texto 7

Texto 8

Introduo: Turismo rural em tempos de

novas ruralidades
COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL E POLTICAS
PBLICAS
Prticas Culturais e Produo Territorial
em Gois: as aes governamentais e
as transformaes no espao da festa
Gesto Territorial de Espaos Rurais
Tursticos na Microrregio Uva e Vinho
da Serra Gacha, RS, Brasil
Desenvolvimento Territorial e o Turismo
Rural: O Caso do Municpio Brasileiro
de Ponta Grossa PR
The rural tourism and agritourism: a new
opportunity for agriculture and rural
areas. (between pluri-activity, multifunctionality, sustainable development
strategy and green economy growth)
Neoruralidades: a valorizao do
turismo como expresso da
pluriatividade nas pequenas
propriedades agrcolas no sul do estado
do Rio Grande do Sul/Brasil
A comercializao do Turismo Rural
galego na Espanha e no exterior

Um mistrio a ser desvendado:

panorama do turismo rural brasileiro,
polticas pblicas e dinmica rural
La poltica turstica y la economa del
trabajo en el Estado de Mxico

Texto 9

O turismo rural como objeto de estudo

nas pesquisas acadmicas: a realidade
brasileira

SEGUNDA
PARTE

COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL E
DESENVOLVIMENTO LOCAL
Organizaes comunitrias e parcerias
solidrias no turismo rural em Santa
Catarina - Brasil

Texto 10

Texto 11

Texto 12

Turismo rural no municpio de Rodeio

Bonito, Rio Grande do Sul, Brasil:
olhares e expectativas locais
Propuesta metodolgica para
determinar el potencial de desarrollo

Artur Cristvo e Xerardo

Pereiro

1-8
9

Rosiane Dias Mota

10-28

Michel Bregolin

29-50

Silvana Kloster e Luiz

Alexandre Gonalves
Cunha
Adriano Ciani

51-65

Caroline C. Ceretta;
Juliana Rose Jasper; Nara
Rejane Zamberlan Dos
Santos, Jeferson Maral
Rocha
Luciana Pereira de Moura
Carneiro; Xos Santos
Solla; Rosngela Custdio
Cortez Thomaz
Luis Bramante;
Flora
Naide Maglio;
Andreia Maria Roque
Erika Cruz Coria
Lilia Zizumbo Villarreal
Ana Luz Quintanilla
Montoya e
Graciela Cruz Jimnez
Karina Toledo Solha

96-118

66-95

119134

135143
144165

166184

185

Yolanda Flores e Silva,

Paulo dos Santos Pires,
Terezinha Maria Cardoso,
ngelo Ricardo Christoffoli,
Alessandra Santos dos
Santos, Marcos Arnhold
Junir, Felipe Borborema
Cunha Lima,Karen Ybarzo
Fechine, Philipe Bellentini
Belmont de Brito
Ariane Raymundo Silva e
Laura Rudzewicz

186210

Justino Gerardo Gonzlez

Daz, Tirzo Castaeda

226254

211225

Texto 13

Texto 14

Texto 15

Texto 16

turstico de actividades econmicas, en

un contexto de nueva ruralidad: caso
sur del estado de Mxico, Mxico
Turismo rural em So Carlos (SP): o
caso das fazendas Santa Maria do
Monjolinho e Vale do Quilombo
A constituio do artesanato e sua
comercializao como produto turstico
rural no estado do Rio Grande do Sul
Formas, contedos e desafios do
turismo em Viosa (MG): um olhar
geogrfico
Cambios en el paisaje y transformacin
productiva en Valle de Bravo, Mxico

Texto 17

La importancia de crear una imagen

rural

TERCEIRA
PARTE

COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL E PROCESSOS DE
RECONFIGURAO E REINVENO
DAS REAS RURAIS
O turismo nas fazendas histricas
paulistas: processo de (re) inveno de
rea rural
La sociedad rural: un viaje de ida y
vuelta
'Eu quero uma casa no campo...
Representaes e imagens do espao
rural como lugar de turismo de
residncia secundria no Nordeste
brasileiro
Manifestaes tursticas no espao rural
do Minho (Portugal)
La reinterpretacin del espacio rural
como espacio de consumo turstico a
travs de su imaginario social
Das dinmicas culturais aos usos dos
bens patrimoniais: prticas e
representaes do turismo no espao
rural brasileiro

Texto 18

Texto 19
Texto 20

Texto 21
Texto 22

Texto 23

QUARTA
PARTE

Texto 24

Texto 25

Texto 26

COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL, EMPREGO E
NOVAS TECNOLOGIAS DA
INFORMAO
Turismo rural e gnero: implicaes nas
relaes de trabalho
Turismo rural na agricultura familiar: um
estudo dos recursos potenciais
existentes nas propriedades produtoras
de morango e flores de Alfredo
Vasconcelos MG - Brasil
Turismo no Espao Rural e gerao de
emprego e renda na perspectiva do
Desenvolvimento Local em Gravat/PE,
Brasil

Martnez, Rmulo Garca

Velasco
Guilherme Lando de
Carvalho e Beatriz
Veroneze Stigliano
Aline Moraes Cunha e
Marcelino de Souza

255272

Arthur Cassa Macedo,

Gustavo Rosado Andrade e
Leomar Tiradentes
Neptal MonterrosoSalvatierra y Nancy SierraLpez
Daniel Bayliss Bernal,
Oscar David Moraga Rios
Jorge Adn Moraga

294313

273293

314333
334350

351

Odalia Telles Marcondes

Machado Queiroz

352362

Jos Manuel del Barrio

363378
379400

Josilene Ribeiro de Oliveira

Leomar Tiradentes
Mara Jos Andrade
Surez
Fabiane Nagabe

401419
420438
439457

458

Raquel Lunardi, Marcelino

de Souza e Ftima
Perurena
Andr Lus Martin de
Arajo, Eduardo Trindade
Bahia e
Wanyr Romero Ferreira

459474

Margarita de Cssia Viana

Rodrigues

496514

475495

Texto 27

Texto 28

QUINTA
PARTE
Texto 29

Texto 30

Texto 31

Texto 32

Texto 33

Capital social y sustentabilidad en

turismo rural: Evaluacin asociativa de
las redes de turismo rural del Sur de
Chile
Presena na internet das estncias
hidrominerais de So Paulo, Brasil

COMUNICAES: AGRO-TURISMO E
TURISMO RURAL COMUNITRIO
Limites e desafios do turismo
comunitrio: experincias da
comunidade rural do Vale do Matutu em
Aiuruoca-MG
O turismo no espao rural do Municpio
de Bom Jesus, Rio Grande do Sul,
Brasil
Autogestin de cooperativas tursticas
en comunidades rurales; problemas y
realidades

Turismo e pluriatividade: desafios do

reordenamento econmico das
propriedades rurais familiares da
Microrregio de Viosa (Minas Gerais Brasil)
As agroindstrias familiares como
propulsoras do turismo rural no
municpio de Carlos Barbosa. Rio
Grande do Sul/Brasil

Texto 34

Matriz Sociocultural Potencialidades

Tursticas em Biguau Santa Catarina
Brasil: um levantamento etnogrfico
participativo

Texto 35

A Formao do Agroturismo nas

Encostas da Serra Geral em Santa
Catarina Brasil: impactos e
perspectivas

SEXTA
PARTE
Texto 36

COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL E ALIMENTAO
A produo da cachaa e da rapadura
nos roteiros tursticos do Estado de
Pernambuco, Nordeste do Brasil
Sorveto da celita, feijoada e matambre
ao leite: turismo rural e comida em
contexto de hibridismo cultural
Proposta do modelo conceitual de
deciso enoturstica para a regio do
Douro

Texto 37

Texto 38

Pablo Szmulewicz e Cecilia

Gutirrez

515540

Cynthia Harumy Watanabe

Corra

541556

557
Gabriel de Mendona
Domingues

558573

Andiara de Souza Valentini

Magda Micheline Spindler
Eurico de Oliveira Santos
Ana Virginia del Carmen
Maldonado Alcudia, Mnica
Velarde Valdez, Minerva
Candelaria Maldonado
Alcudia
Leomar Tiradentes e
Rosselvelt Jos Santos

574598

Juliana Rose Jasper,

Caroline C. Ceretta, Nara
Rejane Zamberlan Dos
Santos, Jefferson Maral
Rocha; Silvia Rejane
Grassiani
Yolanda Flores e Silva,
Terezinha Maria Cardoso,
Felipe Borborema Cunha
Lima, Luana de Sousa
Oliveira, Rafael Fernando de
Faria
Yolanda Flores e Silva,
Paulo dos Santos Pires,
Alessandra Santos dos
Santos, Angelo Ricardo
Christoffoli, Felipe
Borborema Cunha Lima,
Lethcia Feuser, Luana de
Sousa Oliveira, Marcos
Arnhold Junir

636650

599616

617635

651671

672685

686
Ceci do Eirado Amorim

687708

Ana Maria Costa Beber

709723

Adriano Costa e Elisabeth

Kastenholz

724745

Texto 39

Texto 40

Texto 41
Texto 42

Texto 43

STIMA
PARTE
Texto 44

Texto 45
Texto 46

Texto 47

Texto 48

Texto 49

Texto 50

Texto 51

N 1
N 2

Turismo rural e produtos

agroalimentares de qualidade: alm do
mito. Um estudo baseado em
entrevistas a casas agrotursticas da
Galiza
Enogastronomia e Turismo no Espao
Rural:
O Vale dos Vinhedos RS/Brasil
TER, IGP e DOP: complementaridades
territoriais?
Inovao em um produto tpico: O caso
da Cachaa artesanal certificada de
Minas Gerais (Brasil)
El Micoturismo como alternativa de
desarrollo local en Amanalco de
Becerra, Mxico
COMUNICAES: TURISMO EM
ESPAO RURAL, ANIMAO E
INTERCULTURALIDADES
O turismo natureza como potenciador
das singularidades territoriais: o caso do
pedestrianismo em Portugal
Festas rurais tradicionais: novas
destinaes tursticas?
O turismo rural pedaggico e as novas
funes desempenhadas pelas
propriedades rurais: duas experincias
brasileiras
O perfil e a satisfao dos hspedes do
Hotel Fazenda Pampas
(Canela/RS/Brasil)
Empreendedorismo de jovens rurais e o
turismo: a produo de novidades no
desenvolvimento rural
Arranjo Produtivo Local de Turismo da
Quarta Colnia (RS): destaque para a
ruralidade, a italianidade, a gastronomia
e a religiosidade
Sociognesis del conflicto: una
interpretacin desde lo imaginario en el
turismo y la tradicin oral en la
comunidad de Malinalco, Estado de
Mxico, Mxico
O
turismo
rural
comunitrio
e
neoruralidades: o caso do projeto de
assentamento de reforma agrria Boa
Sorte Una, na Chapada Diamantina
Bahia Brasil

CONFERNCIAS DE ORADORES
CONVIDADOS
Re-inventando el turismo rural
O turismo no contexto das
transformaes do espao rural
brasileiro

Valeri Pal Carril e Xiana

Rodil Fernndez

746767

Susana Gastal e Krisci

Pertile

768784

Francisco Bernardes e Lus

Vale
Leonardo Monteiro de
Barros Oliveira e Francisco
Diniz
Lilia Zizumbo Villarreal,
Cristina Burrola Aguilar e
Maribel Hernndez Tellez

785804
805824
825839

840

Graa Ezequiel
Mrio Carvalho

841852

Maria Geralda de Almeida

853870
871894

Angela Luciane Klein e

Marcelino de Souza

Paula Carina Mayer da

Silva, Eurico de Oliveira
Santos e Gilberto Bonatto
Mayara Roberta Martins e
Marcelino de Souza

895913

Francielle de Lima, Magda

Micheline Spindler e
Marlei Salete Mecca

932952

Ismael Coln Mar

953971

Alberto Viana de Campos

Filho,
Alfredo
Eurico
Rodrigues Matta,
Francisca de Paula Santos
da Silva, Ises Maria Ferreira
Chaves,
Revecca Cazenave Tapie

972992

914931

993
Arturo Crosby
Ivo Elesbo

9941000
10011019

N 3

Estratgias de turismo rural e

desenvolvimento na Europa

Bernard Lane

10201041

N 4

A experincia integral de turismo em

meio rural conceptualizao na
perspetiva do turista e reflexo sobre a
natureza da experincia turstica, com
base em dados recolhidos em 3 Aldeias
portuguesas
A funo educacional das propriedades
rurais e o turismo rural pedaggico:
duas experincias no Sul do Brasil

Elisabeth Kastenholz

10421062

Marcelino de Souza

10631080

N 5

Introduo: Turismo rural em tempos de novas ruralidades

Autores:
Prof. Dr. Artur Cristvo (UTAD- CETRAD)
Mail: acristov@utad.pt

Prof. Dr. Xerardo Pereiro (UTAD - CETRAD)

Mail: xperez@utad.pt

Contextualizao: Breve histria dos CITURDES

Como todas as coisas, o Congresso Internacional sobre Turismo Rural e Desenvolvimento
Sustentvel, mais conhecido como CITURDES, tem uma histria. Neste caso, uma histria que
comea no Brasil, em 1998, no Estado de Rio Grande do Sul e na Universidade Federal de
Santa Maria (UFSM). Os organizadores pioneiros estavam ento ancorados no Departamento
de Educao Agrcola e Extenso Rural e no Curso de Ps-Graduao em Extenso Rural da
citada Universidade. O turismo rural era ainda relativamente incipiente no Brasil e, na
introduo ao livro Turismo Rural e Desenvolvimento Sustentvel, que inclui uma colectnea
de trabalhos apresentados no II CITURDES, Almeida et al. (2000: 7-8), salientam que Na
maioria dos pases, no meio rural, o turismo constitui uma atividade nitidamente extica,
destacando que a mesma se encontra relativamente consolidada na Europa e que ensaia os
primeiros passos em pases como a Argentina, Brasil, Uruguai e Chile.
Lanada a primeira pedra, a obra no parou e todos os dois anos o CITUDES tem
tido lugar. Em 2000 permaneceu em Santa Maria, sob a liderana da mesma equipa, mas em
2002 comea o seu percurso de itinerncia, que o leva a Santa Cruz do Sul, ainda no mesmo
Estado, e posteriormente a Joinville, no Estado de Santa Catarina (2004), e de novo a Santa
Maria (2006). Em 2008 o CITURDES aprofunda a sua internacionalizao e realiza-se em
Toluca, no Mxico, voltando ao Rio Grande do Sul em 2010, cidade de Porto Alegre, sob a
gide do Grupo de Pesquisa Mercados No-Agrcolas Rurais, vinculado ao Programa de PsGraduao em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul
(UFRGS).
Em cada uma destas edies os participantes no CITURDES foram convidados a
debater um tema central e as comunicaes, assim como as apresentaes em plenrio dos
oradores convidados, foram sistematicamente publicadas em livro. Assim, a este evento
corresponde j a um importante repositrio de reflexes tericas, estudos de caso e outros
contributos, que se encontram ao dispor da comunidade cientfica internacional, refletindo,
sobretudo, a pesquisa sobre turismo rural e desenvolvimento sustentvel no Brasil, noutros
pases da Amrica Latina e na Europa, nomeadamente em Portugal e Espanha.

A mais recente edio, organizada por Marcelino de Sousa (UFRGS) e Ivo Elesbo
(UFSM) e publicada pela Editora da UFRGS em 2011, um bom exemplo. Tomando como
tema central Turismo Rural Iniciativas e Inovaes, que corresponde ao ttulo da obra, inclui
10 captulos assinados por um conjunto de 16 autores, que tocam em temticas da maior
atualidade, como o turismo rural sustentvel e as ligaes com o empreendedorismo, a
promoo do enoturismo, a ao colectiva e o turismo, as abordagens de marketing, o turismo
rural comunitrio, as relaes entre patrimnio e turismo, o turismo e a agricultura familiar, o
papel das mulheres nos empreendimentos tursticos, as associaes de produtores e o turismo
e a hospitalidade no turismo rural. Como salientam os organizadores na apresentao, a
escolha do tema do VII CITURDES parte da compreenso de que o turismo rural se constitui
uma atividade econmica, mas tambm uma importante atividade social, tornando-se um factor
de desenvolvimento rural por meio da criao de fluxos de pessoas e investimentos,
possibilitando a participao das comunidades locais (Souza e Elesbo, 2011: 5).
Passados apenas 12 anos do I CITURDES o discurso e a realidade so bem diferentes
e, no Brasil como em muitos outros pases, o turismo rural no mais uma atividade
nitidamente extica. Paralelamente, o campo terico est claramente enriquecido, como o
contributo continuado de um conjunto diversificado de disciplinas, sobretudo das Cincias
Sociais. E eis que o CITURDES, na sua oitava edio, chega a Portugal e Europa, atravs do
Centro de Estudos Transdisciplinares para o Desenvolvimento da Universidade de Trs-osMontes e Alto Douro, e, muito em especial, do seu Grupo de Investigao Sociedade,
Territrio e Recursos e dos cursos de Turismo e de Animao Sociocultural leccionados no
Plo de Chaves.

Turismo rural em tempos de novas ruralidades

Neste ponto pretendemos, brevemente e de forma no exaustiva, fazer uma justificao da
temtica geral do VIII CITURDES. Esta edio do CITURDES tem como objetivo refletir sobre o
papel do turismo em contextos de ps-ruralidades (usando terminologia anglo-saxnica) ou
neo-ruralidades (recorrendo a terminologia francesa), segundo as perspetivas tericas
adotadas. Nestes novos contextos, os turistas encontram-se no apenas com os velhos
residentes rurais, mas tambm com novos habitantes neo-rurais, recm-chegados,
regressados ou outros que se deslocam ao rural na procura do que imaginam ser uma melhor
qualidade de vida. Esta translocalidade, que questiona a falsa e simplista dicotomia
rural/urbano (Pereiro, 2005), especialmente relevante quando falamos de turismo rural e
desenvolvimento sustentvel, pois observa-se uma mistura complexa de agentes sociais que
esto a reconstruir e resignificar os tradicionalmente chamados espaos rurais. o que Jess
Oliva (2010) denomina como new rural melting pots, para o qual contribui decisivamente o
turismo rural associado s ideologias da renaturalizao e da patrimonializao cultural.
O preciso pensar o rural como parte de um territrio alargado, globalizado e
urbanizado, e tambm como parte de um processo histrico de movimentos de populao, e

no como uma categoria absoluta e oposta ao urbano. Dito de outra forma, o rural uma
metfora, o que nos leva a aprofundar nos seus significados e a questionar as mudanas
socioculturais. Os tradicionalmente denominados espaos rurais esto-se a redefinir em todo o
mundo (Cloke, Marsen e Mooney, 2006; Van der Ploeg, 2010) e de forma particular na
Pennsula Ibrica (Garca Sanz, 1994; Pereiro, 2005; Roseman, 2008; Silva, 2009). Os
denominados novos camponeses, neorurais e rurbanos adquiriram bastante protagonismo na
redefinio dos velhos espaos rurais. Decerto, estamos a observar um conjunto de
transformaes socias, econmicas, polticas e culturais dos sentidos do lugar rural e torna-se
necessrio repensar tais transformaes do ponto de vista terico, metodolgico e tambm na
perspetiva da interveno-aplicao de polticas, programas e projetos.
Nesta tica, entendemos o conceito de novas ruralidades (Entrena Durn, 1998;
Covas, 2008; Oliva, 2010; Pereiro, 2011) como uma ferramenta analtica til para compreender
as transformaes rurais contemporneas. Mas, quais so os fatores de mudana que levam a
essas novas ruralidades? Entre os processos socioeconmicos estruturais, destacamos o
impulso do tardocapitalismo, a globalizao, o consumismo, a poluio insustentvel, as
agresses ao meio ambiente, os abusos de poder do sistema agro-alimentar global e
capitalista, e a crise. Entre os processos ideolgicos associados aos anteriores, destacamos
o pastoralismo (Marx, 1964; 1976), o naturalismo, a patrimonializao, o ambientalismo
(reservas naturais, parques, etc.), o ecologismo e outros movimentos sociais alternativos (por
exemplo, o decrescimento, o turismo responsvel, a soberania alimentar, a permacultura, as
redes alimentares cvicas). Estes processos ideolgicos no esto isentos de uma certa
idealizao e romantismo, que mitificam um passado rural, imaginado sem a dureza e
dificuldade das suas culturas de trabalho. Entre os processos sociais ligados aos anteriores
so de sublinhar as novas culturas de mobilidade urbano-rural, as novas valorizaes dos
produtos agroecolgicos, locais e saudveis, as fugas ao estresse urbano, o repovoamento
rural e a venda de casas rurais.
E neste quadro de reconverso simblica e identificatria do rural que o papel do
turismo rural tem sido, no nosso entender, muito importante, reforando o seu carcter
multifuncional. O turismo rural pode ser visto como uma inveno do mercado e do poder
dominante para redefinir o espao rural, cada vez menos agrrio e mais urbanizado. Atravs do
Turismo em Espao Rural (TER) o urbano reconquista o rural e reincorpora-o no mercado
global. O rural convertido em produto e mercadoria que circula em espaos globais e que
oferece um pacote emocional que proporciona tradio, autenticidade, naturalidade,
alterotropia. Todos eles so considerados valores perdidos nos meios urbanos. Desta forma,
so ativados repertrios culturais, at ao momento pouco conhecidos, e tambm
menosprezados, nos quais se investem (por exemplo, em infraestruturas de comunicao e
alojamento) para obter ganhos mercantis. Este novo tipo de oferta turstica encontra-se nos
discursos sobre desenvolvimento local na Europa e noutros que se dirigem para um mundo

rural recriado, como ncleo de tradies perdidas pela modernizao (Aguilar Criado et al.
2003).
O espao rural deixa de ser nica e exclusivamente um espao de produo agrria
para converter-se em espao de consumo. Poderamos afirmar que o espao rural passa a
elaborar novas produes (paisagem, ruralidade, tranquilidade, razes, identificaes,
patrimnio cultural e natural) para a sua reproduo socioeconmica. O agro e o agrrio
passaram a ser rural e campo, e o turismo rural pode ser pensado como um produto e uma
nova forma de consumo. Assim entendido, o turismo rural um motor e uma consequncia
dessa mudana cultural (Santana, 2000). Portanto, podemos pensar que o turismo rural
tambm uma manifestao da mudana das sociedades agrrias e industriais para sociedades
ps-industriais (Portela e Caldas, 2003; Figueiredo et al., 2011).
Embora seja difcil estabelecer uma definio satisfatria de turismo rural e tambm de
espao rural, e de acordo com Such e Garca (2001), podemos entender melhor o turismo em
espao rural se o relacionamos com o turismo rural e o agroturismo. Atravs da sua
representao em trs crculos concntricos, podemos entender melhor esta relao. O crculo
exterior, e mais abrangente, o do turismo em espaos rurais em geral, dentro do qual o
turismo rural representa uma das possibilidades existentes e, dentro deste, o crculo interno, do
agroturismo, que corresponde a um modo especfico de fazer turismo rural. Este ltimo, o
agroturismo, seria um tipo de turismo desenvolvido em exploraes agrcolas, traduzindo-se
num rendimento complementar da atividade agrria (Phillip et al., 2010; Fleischer e Tchetchik,
2005). Neste tipo de unidades tursticas fundamental o consumo turstico de produtos
alimentares produzidos in loco, portanto, h nesta modalidade uma relao ntima entre
agricultura e turismo, mediada pela comida e pelos produtos locais ou tradicionais de
qualidade.

Agroturismo

Turismo
rural
Turismo em
espao rural

Figura 1. Elaborao prpria com base em Such e Garca (2001)

Estas definies parecem-nos minimamente operativas, e a partir delas podemos abordar a

pluralidade de definies e orientaes de anlise das atividades do turismo no espao rural, a
sua oferta e procura, os tipos de alojamento e as suas potencialidades de desenvolvimento.
Contudo, no podemos esquecer que o turismo, tambm o rural, adotou e adota formas sociais
diferentes em cada poca, sociedade e espao. Portanto, no podemos perder de vista a
diversidade de turismos rurais.

Apresentao do VIII CITURDES

O VIII CITURDES um bom momento para avaliar o estado da arte das problemticas do
turismo rural e tambm as polticas de apoio em diferentes partes do mundo, e para comparar
as transformaes operadas em contextos de diversidade sociocultural, geopoltica e
econmica. O Congresso tem como objetivo criar um espao de encontro de acadmicos,
investigadores e profissionais, na sua maior parte ibero-americanos, e tambm de propiciar o
contacto com a realidade rurbana do interior Norte de Portugal e da Galiza. Inicialmente, foram
propostas e planeadas 15 temticas gerais e abrangentes, nomeadamente: TER e
desenvolvimento local; TER e processos de reconfigurao e inveno das reas rurais; TER e
emprego; TER e impactos socioculturais; TER e polticas pblicas; agroturismo e turismo rural
comunitrio; TER e construo dos gneros; TER e TICs; TER, bioconstruo e energias
renovveis; TER e alimentao; TER e interculturalidades; animao e TER; TER e
(trans)fronteiras; TER e sistemas de cooperao; TER, o audiovisual e a comunicao.

Aps a divulgao destas temticas, com o intuito de envolver uma diversidade de

autores e de perspetivas disciplinares, recebemos cerca de 100 propostas de comunicao,
que foram sujeitas avaliao, de forma annima, por uma comisso cientfica de
especialistas, da qual resultou a aceitao final de cerca de 60 comunicaes e posters, que
estruturmos em 7 blocos temticos, de acordo com critrios de coerncia relativamente aos
objetos e problemas de investigao:

1.

TER e polticas pblicas;

2.

TER e desenvolvimento local;

3.

TER e processos de reconfigurao e inveno das reas rurais;

4.

TER, emprego e tecnologias da informao e comunicao;

5.

Agroturismo e turismo rural comunitrio;

6.

TER e alimentao; e

7.

TER, animao e interculturalidades.

Pensamos que esta estruturao vai permitir aos comunicantes, e participantes em

geral, um bom debate e um excelente espao de encontro cientfico, acadmico e humano,
intercambiando vises, problemticas, investigaes e experincias docentes, no quadro da
pluralidade e diversidade ibero-americana. Alm do mais, temos que considerar como parte
importante do Congresso o programa social, que vai permitir conhecer alguns aspetos da
ruralidade e rurbanidade e do turismo neste canto do Noroeste Ibrico peninsular, onde nasceu
a Lusofonia.
A parte cientfica do Congresso ter lugar nas instalaes do Plo da UTAD em
Chaves (ver http://www.esechaves.pt/), onde funcionam os cursos de licenciatura (primeiro
ciclo) em Turismo e Animao Sociocultural, bem como o curso de mestrado em Animao
Sociocultural (segundo ciclo) e cursos de Enfermagem e Sade, numa articulao entre a
UTAD e a Escola Superior de Enfermagem de Chaves.
Queremos agradecer a todos os funcionrios e docentes do Plo da UTAD em Chaves,
Delegao da Reitoria da UTAD em Chaves e tambm direo do CETRAD, pelo constante
apoio organizao deste importante evento, que certamente se traduzir no alargamento dos
laos com as universidades ibero-americanas e a construo de uma rede de universidades
centradas nas problemticas do turismo rural em particular. Queremos agradecer tambm aos
comunicantes pelos magnficos contributos, que possibilitam uma construo coletiva, sria,
responsvel e rigorosa do conhecimento do campo do turismo e, em particular, do subcampo
do turismo rural. Esta publicao ir permitir novas leituras e estimular novos desafios
intelectuais e de desenvolvimento.

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Agradecimentos
Este trabalho fruto parcial da Bolsa de licena sabtica SFRH/BSAB/1186/2011 atribuda pela
Fundao para a Cincia e Tecnologia (FCT) a Xerardo Pereiro e desenvolvida no Departamento de
Filosofia e Antropologia Social da Universidade de Santiago de Compostela, de Janeiro a Julho de 2012.
Agradecemos Profa. Nieves Herrero o bom acolhimento no Departamento. O trabalho tambm se
enquadra no CETRAD (www.cetrad.info), Centro de Investigao financiado por Fundos Nacionais
atravs da FCT, no mbito do Projeto Pest-OE/SADG/UI4011/2011.