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Tendencias
XV Jornadas Migratorias
bienvenidas a Chile!
1.
Llamar al CIAMI
para pedir una hora
2665-9001
2665-9113
2222-5778
4.
Entrevista presencial
Entrevistar
a las mujeres
que estn interesadas
en la oferta
de trabajo.
2.
Ir al CIAMI
3.
Inscribirse
Si llega con ms
de media hora
de atraso,
no se asegura
la atencin.
Inscribirse
(solo la primera vez)
y describir
la oferta de trabajo
al equipo
del CIAMI.
Bus c a
una
a s es ora
de
ho gar?
Com fu
nciona la
bols
para muje
res migran a de trabajo
tes del CIA
MI?
6.
Hacer una donacin
al CIAMI
7.
Hacer un contrato
de trabajo
5
5.
Acuerdo laboral
Si llega a acuerdo
con alguna de
las personas entrevistadas,
dejar registrado
el compromiso.
CENTRO INTEGRADO DE
ATENCIN AL MIGRANT E
www.ciami.cl
Malaquas Concha 0307
uoa, Santiago de Chile
Indice |
septiembre 2013
nmero 2
Tendencias
Aires Migrantes
Propuestas y Compromisos
para una nueva cultura
migratoria en Chile.
Jornadas
migratorias
pgina
la vega
central
pgina
Migra la cultura
Quines somos
Salteas en Santiago.
El toque
especial de
la cocina
boliviana
pgina
5
18
29
34
12
Bienvenidas
a chile!
20
Editorial
Padre Idenilso Bortolotto, cs.
Presidente de la Fundacin
Scalabrini.
Atreverse a dar
una oportunidad laboral
Empresas que dan empleo a
extranjeros a travs de INCAMI
La Fundacin Scalabrini
Dignidad, Derechos e Integracin
de los Migrantes y Refugiados
pgina
Mi sueo es montar
una cadena de
restaurantes
Retrato de Marcos Bolvar
Pillacela, don Bolo
23
32
36
El mejor amigo
del asador Chileno
Tramontina establecer punto de
produccin y ensamblaje en Chile
Un salvadoreo
que devuelve la sonrisa
Herberth Parada, odntologo
Pascual Baburizza
Un mstico del trabajo, el
emprendimiento y la filantropa
24
Comit Editorial
Director
Vicepresidente de INCAMI
Presidente de la Fundacin Scalabrini
Editora
Clara Bustos
Grfica Nueva
Produce
Fundacin Scalabrini
Migra
la cultura
Editorial
La
riqueza
de los
otros
P. Idenilso
Bortolotto,
cs.
Presidente
Ejecutivo
Fundacin
Scalabrini
Contacto
Avda. Bustamante 180
Providencia, Santiago de Chile
Tels: (56 22) 222 6440 / 222 8571
Cel.: (56 9) 3186498
Email: contacto@fundacionscalabrini.cl
www.fundacionscalabrini.cl
Migracion & Emprendimiento
septiembre 2013
migra
la Cultura
Don Bolo
en su restaurante
de Providencia
Mi sueo es montar
una cadena de restaurantes
Este ecuatoriano no descansa. Chef de profesin, acaba de abrir su segundo Don
Bolo en calle Rancagua, restaurante de comida tpica, que se suma a otro local
ubicado en Independencia, y a los que en dos aos ms espera agregar un tercero.
2 restaurantes en Santiago:
Av. Independencia 1330 - Independencia
Tel. 24011417
Rancagua 0398 - Providencia
Tel. 22049495
www.donbolo.cl
Migracion & Emprendimiento
septiembre 2013
Tendencias
Jornadas
Migratorias
de lNCAMl
10
Tendencias
Memorias
Como testimonio y contribucin del
encuentro se realiz un balance con los
aportes, propuestas y desafos que se
asumen desde esta particular visin
sobre los componentes ahora de la nueva
poltica y ley de migraciones, como las
Propuestas y Compromisos para una
nueva cultura migratoria en Chile. Todo
esto qued plasmado en las memorias
de las XV Jornadas Migratorias, las que
pueden descargarse en: www.incami.cl
2013
an
to
au
rian
rest
B ol o
D on
Pasin
Gastronmica
con el sabor
incomparable
del Camarn
Ecuatoriano
ecu
www.donbolo.cl
nuevos
colores
Vega Central
nuevos
sabores
los
productos
tradicionales
de
nuestra
13
14
Aires
migrantes
DOS R
HERMANAS
PIONERAS
Daisy
y su marido Joaqun.
Sabores del Inca
Local 445,
56-2-735 3196
www.saboresdelinca.com
Los chilenos
se estn
enamorando
de la comida
peruana
Lily en su almacn.
Local 403
Cel. 5392 3853
Migracion & Emprendimiento
septiembre 2013
15
16
Aires
migrantes
PARA
SERVIRSE
Las delicias
tpicamente
peruanas como
son el seco
de carne, las
papas rellenas,
el ceviche de
reineta, el arroz
verde con pollo
y las papas a la
huancaina
Paula Cornelio
Huanca, del poblado
de Carranca, lleva 18 aos
en Chile. Primero trabaj como
nana, tres aos puertas adentro y
tres aos puertas afuera.
Hoy dirige una cocinera en la
Vega. Lleg a ella debido a la enfermedad de su hija, Silvia Cornelio Polo, la propietaria del local.
Yo soy cocinera aqu, ella me
paga. Silvia tiene un problema de
vrtigo y segn los doctores eso le
da como para dos aos ms el
doctor dijo que quiz tengan que
operarla.
Mientras su hija espera la opinin
de otros mdicos, la seora Paula
se dedica a
preparar algunas de las delicias tpicamente peruanas como son el seco
de carne, el caldo de pata, las papas
rellenas, el ceviche de reineta o toyo,
el arroz verde con pollo y las papas a
la huancaina.
Peruanos, ecuatorianos, colombianos
y tambin muchos chilenos que ya se
han atrevido a probar nuevos sabores,
son hoy los adictos a su buena mano
en la cocina que tiene un poquito de
picante en la comida.
COCINA MIXTA
Chilenos y extranjeros gustan de las nuevas
ofertas gastronmicas. Pamela Lpez antes
de casarse con Saulo Mosquera no compraba con habitualidad en la Vega. Ahora vengo porque se le cambi el sazn a
las comidas: antes me bastaba con sal
y aceite, y ahora le echamos pltanos
fritos, rocoto, de todo, porque yo soy
chilena pero mi marido es colombiano, comenta entre risas.
l complementa diciendo: De Colombia le echo la cebolla con la raz y
las ramas. De Chile, he incorporado el
poroto verde y me gusta el ciboulette, el
cilantro y el rocoto, que es peruano, pero
lo comemos mucho. La cocina en nuestra
casa es mixta, nos gusta probar de todos los
sazones a ver cul nos parece mejor, y con ese nos
quedamos.
Saulo Mosquera,
colombiano, y su seora
chilena Pamela Lpez
18
Presencia
Scalabriniana
19
20
Migra
la cultura
Salteas en Santiago
El toque
especial de
la cocina
boliviana
Alejandra.
Llamaban
por telfono
a familiares y
conocidos de
Tarija, al sur de
Bolivia, en busca
de los secretos
para afinar
la receta
21
22
Migra
la cultura
La Saltea
La saltea es la empanada tradicional
de Bolivia. Carlos la define as: Es una
empanada con una masa muy fina, muy
delgada. Lleva un pino adentro muy
jugoso, que consiste en carne picada
de vaca o pollo, papas cuadradas muy
pequeitas, pasas, arvejitas y aceitunas.
La forma de comerla, para que no se
derrame el jugo, es por los bordes.
SANTIAGO
mingo.
Ventas de mircoles a do
ridad para
Hacer pedidos con anterio
domicilio.
programar despachos a
El Encuentro Chapaco
comida
Boliviana
Empanadas
Salteas
www.comidaboliviana.cl
Fonos: 22853621 / 93991021
CARLOS LUIS GONZALEZ N 3325
el mejor amigo
del asador chileno
ampla su oferta
Tramontina establecer punto de produccin
y ensamblaje en Chile.
Siempre
y construccin. En
En los ltimos 5 aos
Chile, no obstante,
buscamos
estamos creciendo en
es marca registrada
generar empleo un promedio de 30%
y reconocida por sus
local y aportar anual. Podemos decuchillos para asados
cir que hoy la gama
conocimientos
desde hace mucho y,
de productos ya cotmidamente empieza
en el pas donde nocida de Tramontina
a serlo por algunos
ac est en torno de
estamos
otros artculos, espeunos 3 mil productos
cialmente de cocina y
que
comercializamuebles.
mos directamente en
En busca de aumentar la presencia, Chile, en todas las reas, explica el
la compaa desde hace una dcada
gerente general.
agrand la empresa de representaciones que desde
siempre haba
tenido en nuestro pas.
23
24
Quines
somos
2.044
migrantes se
inscribieron
en la bolsa de
empleo en
2012
La Hermana
Arulmary
(a la derecha)
y las migrantes
en el patio
del CIAMI
s
a
d
i
n
e
v
!Bien
a Chile!
s
integracin socia
Ciami, un centro para la
P. Beto,
director
del CIAMI.
Fundado por los padres scalabrinianos hace 13 aos, el Centro Integrado de Atencin al
Migrante (CIAMI), cumple la funcin de orientar y acompaar a las recin llegadas en su
proceso de inclusin en el pas, quiz el momento de mayor incertidumbre y vulnerabilidad.
Uno de los servicios que presta es la bolsa de trabajo.
25
26
Quines
somos
51 %
Nmero de
migrantes
Testimonio
700
Silvia Ancocutipa,
limea
Silvia lleg a Chile hace cinco aos. Ha
trabajado en dos casas, las dos veces por
contactos hechos en el CIAMI.
He tenido muy buenas experiencias,
las familias han sido muy buenas; yo me
he retirado por propia voluntad. Me sal
del trabajo porque estaba muy cansada;
estuve un mes descansando. Uno viene
aqu a ganarse su platita pero despus
se quiere ir.
Se vino sola?
No. Me vine con mis hijos, porque
ellos entraron a la universidad, mi
hija estudia psicologa y mi hijo ahora
est trabajando en mantenimiento
de maquinaria. Por eso creo que me
quedar un largo tiempo.
En Per, Silvia venda carnes rojas, era
negociante. El problema es que me
endeud mucho. Ac en cambio,
se gana ms y como trabajo
puertas adentro, puedo
juntar algo de plata.
600
500
400
300
200
100
0
<20
21 < 30
31 < 40
41 < 50
51 < 60
61 < 70
10.827
almuerzos
servidos
en 2012
de las
migrantes
llegan va
transporte
terrestre
Nely Daz,
limea
Nely lleva ocho aos en Chile. Su sueo es juntar
dinero para poner un negocito.
Las cosas se han puesto ms difciles, los
arriendos han subido. Yo tengo unos ahorros
en el Banco del Estado ah voy juntando la
plata para mi negocio.
Cmo ha sido su experiencia en Chile?
Yo no he pasado hambre como otras. Antes
de venir a Chile estuve en Argentina. Uno
hace comparaciones. El chileno es ms
solidario, ms reflexivo. El argentino es ms
temperamental.
Una vez al ao, Nely va a Per. Hace tres aos
se qued once meses. La ltima vez me
he quedado menos tiempo, cuatro o cinco
meses Ahora estoy esperando un trabajo en
un departamento porque las casas son muy
fras Tuve una tortcolis muy fuerte.
3.199
contratos
firmados
en 2012
Bolivia
19%
Colombia
12%
Repblica Dominicana
23%
Ecuador
1%
De dnde
vienen las
migrantes?
Per
43%
Hati
2%
Otros
27
28
Quines
somos
Nicole (a la izquierda),
una voluntaria
estadounidense del
CIAMI, conversando
con una empleadora y
la migrante que ella va
a contratar.
Marlene Domnguez,
chimbotana
Esta nortea lleg a trabajar a Chile por el dato de
una ta, a la que cuidaba a sus nios.
Yo vea que llegaba con buena plata a Per.
Entonces me dije, yo tambin quiero trabajar.
Llegu hace doce aos.
Marlene se ha especializado trabajando para
el adulto mayor, como una especie de dama
de compaa. Me gusta este trabajo. Las
personas mayores son como las guaguas, hay
que lavarlas, darles la comida; pero tambin se
puede conversar con ellas, ver las teleseries
juntas Hasta ahora me han tocado muy
buenos patrones.
Le ha ido bien a Marlene. Cuando lleg ganaba
180 mil pesos. Ahora estoy trabajando por
300. Yo mando a Per unos 200 mil pesos
y hasta 250. Como trabajo puertas
adentro, me las puedo
barajar con 50 mil,
porque en la casa
tengo de todo.
12.214
en 2012
El CIAMI
me ha servido
mucho.
Todos los
trabajos que
he tenido los
he encontrado
aqu
Atreverse
a dar una
oportunidad
laboral
Ms de una vez se ha
escuchado decir que
contratar migrantes
es tan complejo que
mejor no hacerlo.
Dos testimonios de
empresarios locales
contactados a travs de
la bolsa de trabajo para
migrantes de INCAMI
dan cuenta que dar
empleo a personas
extranjeras no les ha
significado ninguna
complicacin, es ms,
hasta el momento la
nica diferencia que
registran es el aporte
que brindan.
29
30
Tendencias
La presencia
de migrantes en
la empresa ha
dado muy buenos
resultados, de hecho,
est dentro de la
poltica de Lumisolar
seguir contratando
extranjeros
Pero la empresa no slo representa innovacin en lo que respecta al uso y manejo de la energa solar, su misin tambin
responde a la innovacin en otro terreno, como es el de la
integracin de extranjeros en la planta laboral.
Para Arturo Letelier, la presencia de migrantes en la empresa
en este momento el 20%- ha dado muy buenos resultados, de
hecho, est dentro de la poltica de Lumisolar seguir contratando extranjeros.
Recuadro legislacin
Julio Oporto, Hotel Oporto Boutique:
tranjero
Cmo empleaorcoan visuansuex
jeta a contrato.
31
32
Migra
la cultura
l doctor Herberth Parada estudi odontologa en la Universidad de El Salvador, que es como la Chile de ac. Tena
el bicho de especializarse, pero existen pocas posibilidades
en El Salvador. Contaba con amigos en Chile que me invitaron a
conocer el pas, as que vine de turista despus de titularme, pero
siempre buscando en las universidades alguna alternativa para una
especializacin.
As recorri nuestro pas y Argentina. Al final, despus de tocar
muchas puertas, decid quedarme en Chile por sus muchas cualidades, entre ellas, la estabilidad econmica y poltica, por ejemplo.
Herberth pensaba estar solo un ao para realizar un diplomado,
pero se le dio la posibilidad de tomar la especialidad de implantologa buco maxilo facial en la Universidad de Chile, y no la
quiso desperdiciar. As fue como los estudios de postgrado le
significaron tres aos y medio.
En ese tiempo fue acogido por la Iglesia de Dios Mundial,
grupo al cual ya perteneca en su pas. Un grupo muy unido
que me dio apoyo cuando estaba recin llegado. Yo no soy
catlico, pero s cristiano. Durante este tiempo, casi terminando la especializacin y en una actividad de la Iglesia realizada en Mendoza - Argentina, conoci a su esposa, una
espigada estadounidense, que hoy camina radiante con sus
seis meses de embarazo. Nos comprometimos en Guatemala,
nos casamos por el civil en Chile y por la Iglesia en El Salvador, tenemos una historia muy bonita, dijo.
El odontlogo lleg a Chile el 2006 y termin el postgrado el 2010. Como
extranjero he sido bien recibido en
Chile, pudiendo sacar no solo la
especialidad y la revalidacin
de ttulo, sino que tambin
tuve la bendicin de contar
con buenos amigos que me
apoyaron desde el principio, en especial de un colega chileno con el cual
ahora somos socios,
manifest.
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en buenas manos
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34
Quines
somos
La Fundacin
Scalabrini
Dignidad,
Derechos e
Integracin
de los Migrantes
y Refugiados
Misin
Visin
Proteger y promover la
dignidad y los derechos de
los migrantes, refugiados,
marinos, itinerantes y
pueblos en movilidad y
acompaarles en su proceso
de integracin en la sociedad
chilena.
La movilidad humana
es una riqueza, una
oportunidad para el
encuentro y el dilogo
entre los pueblos,
culturas y diferentes
religiones.
INCAMI
La Fundacin Scalabrini apoya el trabajo del Instituto Catlico
Chileno de Migracin (INCAMI), organismo de la Iglesia Chilena
encargado de promover, animar y coordinar los programas y
actividades tendientes a la insercin e integracin sociocultural y
humana de las personas en movilidad humana.
Actividades
Incidencia y sensibilizacin de la
sociedad sobre el tema
de la migracin
Proteger los derechos de las
personas en movilidad y sus familias
Promover y organizar investigacin,
estudios, encuentros sobre el tema de
la movilidad humana
Apoyar a los servicios de acogida
e insercin laboral
Acompaar las actividades
sociales, culturales de las diversas
comunidades de inmigrante
en Chile.
Los Scalabrinianos
La Congregacin de los Misioneros de San Carlos (ms
conocidos como Scalabrinianos, a raz del apellido de
su fundador, Beato Juan Bautista Scalabrini), es una
comunidad internacional de religiosos que acompaan
a los migrantes de diferentes culturas, religiones y
etnias, en ms de 30 pases.
Fue fundada el ao 1887, en tiempos de la gran
emigracin de Italia y Europa en general hacia el
continente americano, quienes lejos de su tierra y
cultura y ya hartos de tanto sufrimiento sin un consuelo
de fe le escribieron al entonces obispo de Piacenza
pidindoles que les enviara un sacerdote porque estaban
naciendo y muriendo como animales.
Para el migrante la patria es la tierra que le da el pan
Beato Scalabrini
35
36
migrantes
en la Historia
Pascual Baburizza
o se cas ni tuvo hijos, no daba fiestas ni viajaba en grandes barcos de paseo. Tampoco le
vieron los hoteles de lujo El que lleg a estar en la lista de las diez fortunas ms grandes del pas
durante la primera mitad del siglo veinte, lleg a Chile
a los 17 aos, sin saber hablar espaol y con solo unos
pocos pesos en los bolsillos.
Pascual Baburizza Soletic, emigrante croata que ancl
en nuestro pas para realizar su propio sueo americano,
se caracteriz por su hermetismo y bajo perfil; dedicndose por entero al trabajo como un mstico o un condenado.
Baburizza naci el 28 de abril de 1875, en el seno de una
familia humilde, en la lejana ciudad de Kolocep, territorio que en ese entonces perteneca al Imperio Austro
Hngaro.
Lleg a Chile en 1892, junto a su hermano Vicko, instalndose en la ciudad de Iquique, por dos motivos fundamentales: la gran cantidad de inmigrantes dlmatas y el
boom del salitre.
Con muy buen ojo para los negocios, antes de acumular su fortuna en este ltimo rubro, prob suerte con la
venta de carne y pescado a los habitantes de la pampa
salitrera. Fue con el dinero que junt aqu, que comenz
a comprar diversas compaas salitreras. Ms por intuicin que por conocimiento comercial, Baburizza lleg a
contar con el 27 por ciento de la produccin nacional del
salitre. Pero este reservado y silencioso emprendedor no
se content con este creciente negocio. Al pasar de los
aos, sumara tambin una importante participacin en
la agricultura, empresas navieras, compaas de seguro,
el banco, las constructoras y otros ms.
Si bien la fortuna nunca alter la vida de Pascual Baburizza, lo que s le permiti fue cultivar su gusto por el
arte y la cultura. Fue as como naci la famosa coleccin
Baburizza: pintura tras pintura, este dlmata millonario
fue creando una destacada pinacoteca, que luego legara
a la ciudad de Valparaso. As como tuvo intuicin para
los negocios, Baburizza tuvo tambin buen ojo para
apreciar el arte. Su coleccin fue vanguardista. En el
momento que l adquira las obras de arte, sus autores
eran recien artistas emergentes. Entre los europeos se
encontraban Louis Gabriel, Isabay, y Julio Romero Torres. Entre los autores nacionales; Pedro Lira, Francisco
Gonzlez, Thomas Sommerscales y Arturo Gordon.
Adems de ayudar a artistas emergentes, Don Pascual
se caracteriz por dar apoyo a los jvenes. De hecho, en
su testamento figuran grandes donaciones para instituciones de beneficiencia y una suma especialmente importante para la creacin de un instituto agrcola que, en
Los Andes, funciona hasta el da de hoy. En este mismo
rubro, dej como legado para Via del Mar el conocido
Jardn Botnico, donde muchas de las especies ah existentes fueron plantadas por l mismo.
Baburizza muere el 13 de agosto de 1941 a los 66 aos,
producto de una tisis que lo mantuvo enfermo por largo
tiempo. Hasta el da de hoy se recuerda por su capacidad emprendedora, su generosa ayuda a una decena
de instituciones benficas y la pinacoteca que todava
es posble apreciar en el Palacio Baburizza del porteo
Paseo Yugoeslavo.
37
Guanabana
Variedades de pulpas
Choclo
Hoja de platano
Frutas y verduras
prxima edicin
diciembre 2013
3000
ejemplares
Para la contratacin de avisos publicitarios
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