Noviembre 2006 / Nmero 6 / Ao2 / BATIENDO IDEAS es una publicacin de distribucin gratuita de Ledevit SRL

3 dulces recetas
con Paris
Chocolate Blanco

Nota comercial

Producto a Producto

Cmo encarar la
promocin de
nuestro negocio

Crema Paris
Chocolate Blanco

Editorial
En Ledevit trabajamos hace ms de 35 aos para lograr la
excelencia de nuestros productos y, de este modo, poder
acercarles siempre la forma de obtener los mejores
resultados en sus recetas.
Con trabajo y dedicacin logramos ocupar un lugar
destacado y convertirnos, para muchos, en el referente a la
hora de pensar en cremas vegetales para repostera. Esto
se debe a la suma de capitales e inversiones que hacemos
para mejorar da tras da nuestros productos.
Cuando decimos inversiones o capitales, no estamos
hablando slo de dinero. Tampoco nos referimos
nicamente a las que se evidencian a simple vista (como
por ejemplo: nuevos envases, folletos, etc). Hay muchsimas otras inversiones que no se ven pero que sustentan
el producto real y tangible que llega hasta sus manos.
Nosotros las llamamos inversiones silenciosas.

Desde agosto a Diciembre, nos

vas a poder ver en el programa
Cocina Fcil con la Sra. Choly
Berreteaga y su equipo.
Las ms deliciosas recetas con
el toque de Ledevit en todas las
creaciones. Super ricas y fciles. Para que te luzcas con tu
familia!!
Todos los mircoles a las 10.00hs,
17.00 hs y 05.00 hs.
Canales: 52 de cablevisin, 42
de Multicanal, 53 de Telecentro
y 234 de DirecTV.

Se trata de cada una de las personas que forman parte de

Ledevit, de todos sus esfuerzos, experiencias, logros y
conocimientos puestos al servicio de los productos.
Tambin cuenta como capital la capacitacin y el
desarrollo permanente en cada una de nuestras reas, las
innovaciones tecnolgicas, los controles cada vez ms
exigentes de nuestras materias primas, de nuestras
pruebas de laboratorio y de la lnea de produccin.
Esta suma de capitales e inversiones logra crear ms valor
y entregar ms beneficios para nuestros clientes, que
adquieren mejores productos y mayor atencin y
dedicacin. Tambin significa un beneficio para nosotros,
porque todo esto nos permite afianzar la relacin con
ustedes, que, en definitiva, es lo que ms nos interesa.

Muy pronto lanzaremos el

Recetario Batiendo Ideas de
Ledevit, todas las recetas,
consejos y sugerencias del
mundo de la pastelera.

PRODUCTO A PRODUCTO

Crema Paris
Chocolate Blanco
Es una ganache de excelente textura y
definido sabor a Chocolate Blanco.

uy fcil de usar y con mltiples combinaciones.

Ideal para elaborar deliciosos postres, tortas,
rellenos, galletitas, etc.

Se funde a fuego directo o bao mara y se

vuelca en el postre o torta, logrando un brillo difcil de imitar
con otros chocolates. Tambin puede utilizarse para
decoraciones, elaboracin de bombones, masas y trufas.
La lnea Paris es una tentacin para nuestro paladar, por su fina textura y su sabor inigualable.
Tambin disponible en sabor Chocolate Amargo.
Es un producto distinguido en la pastelera porque no seca como el chocolate tradicional,
quedando brilloso y elstico. Esta particularidad de no endurecer es la que permite que no se
raje ni se quiebre. Puede aplicarse sobre superficies fras y, por su elasticidad, tiene buen
rendimiento en el espatulado.
Se presenta en baldes de 3.5 kg y potes de 600 g. Si le sobra Paris fundida, puede colocarla en
otro recipiente y conservarla en heladera hasta el momento de su nueva utilizacin.
Comprueben las virtudes de nuestra Paris con estas tres recetas que preparamos
especialmente para ustedes

Recorriendo el pas
con Ledevit

Demostraciones en Salta y Tucumn

Tucumn

RECETAS

Porteo
Ingredientes:

Procedimiento:

Base del postre

500 g de masa para tarta

Base del postre

Estirar la masa de tarta y dar un espesor de
3 mm. Cortar una base con un aro de
repostera de 18 cm de dimetro.

Interior:
170 g de recortes de bizcochuelo
300 cm3 de leche
150 g de azcar
100 g de huevos ( 2 huevos )
150 g de Paris sabor Chocolate
Blanco Ledevit
Armado:
200 g de crema Relleno y Cobertura
de Vainilla Ledevit
40 g de dulce de leche
150 g de Paris sabor Chocolate
Blanco Ledevit
40 g de bao de repostera amargo
* Esta receta equivale a dos postres.

Costo estimado de
materias primas: $4,70.Porciones: 8
Tiempo de elaboracin: 80 min.
Precio estimado
de ventas: $ 15.-

03

Interior:
Desmenuxar los recortes del bizcochuelo y
colocarlos en un cuento de acero inoxidable
con la leche. Agregar el azcar y llevar al
fuego mezclando hasta disolver la mayor
parte de los recortes. Retirar e incorporar la
Paris sabor Chocolate Blanco derretida . Por
ltimo, aadir los huevos. Colocar la
preparacin dentro del aro de repostera
que contiene la base de la tarta. Cocinar en
horno a 160C durante 40 a 50 minutos.
Armado y decorado:
Batir la crema Relleno y Cobertura de vainilla
con el dulce de leche. Desmoldar la
preparacin anterior y agregar una capa de
crema de dulce de leche de 1 cm de alto.
Llevar al fro por 1 hora. Derretir los 100 g de
Paris sabor Chocolate Blanco y cubrir la
superficie del postre. Decorar con ralladura
de chocolate.

Encuentro
de Peras
Ingredientes:
Base:
200 g de Paris sabor Chocolate
Blanco Ledevit
50 g de huevos (1 huevo)
25 g de harina
25 g de harina de almendra
Peras caramelizadas:
150 g de azcar
60 g de manteca
4 peras frescas
Armado y decorado:
200 g de crema Mix Ledevit
75 g de azcar comn
5 gotas de esencia de vainilla
120 g de Paris sabor Chocolate
Blanco Ledevit

Costo estimado de
materias primas: $5,80.Porciones: 8

Procedimientos:
Base:
Derretir la Paris sabor Chocolate Blanco y
agregar el huevo. Mezclar hasta integrar
todo. Por ltimo, incorporar las harinas
tamizadas. Cerrar la base de un aro de
repostera de18 cm de dimetro con papel
aluminio. Colocar en su interior la mezcla y
cocinar en horno a 170 C durante 30 a 35
minutos.
Peras caramelizadas:
Hacer un caramelo en seco con los 150g de
azcar. Retirar del fuego y agregar la
manteca. Mezclar hasta que se disuelva.
Cubrir un molde de tarta y colocar las peras
enteras o en cubos. Llevar a horno caliente
hasta que las peras queden tiernas. Retirar y
dejar enfriar.
Armado y decorado:
Batir la crema Mix con el azcar y la esencia
de vainilla al punto deseado. Colocar sobre la
base una capa fina de crema y luego
acomodar las peras caramelizadas.
Cubrir la parte superior con Paris sabor
Chocolate Blanco.

Tiempo de elaboracin: 1 hs
Precio estimado
de ventas: $ 14,50.-

BATIENDO IDEAS / Nmero 6

04

RECETAS

Budn de
Chocolate Blanco
Ingredientes:

Procedimiento:

Budn:
150 g de manteca
200 g de azcar
150 g de Paris sabor
Chocolate Blanco Ledevit
200 g de huevos ( 4 huevos )
2 pizcas de canela
200 g de harina
80 g de pasas al rhum
80 g de higos en almbar

Budn:
Batir la manteca con el azcar hasta
blanquear. Agregar la Paris sabor Chocolate
Blanco derretida. Mezclar la canela con los
huevos e incorporar al batido anterior. Por
ltimo, agregar la harina y retirar de la
batidora. Aadir las pasas y los higos. Colocar
la preparacin en un molde sabarn enmantecado y cocinar en horno a 180C durante
25 a 30 minutos. Desmoldar y dejar enfriar.

Decoracin:
400 g de Paris sabor
Chocolate Blanco Ledevit
1 frutilla fresca

Decoracin:
Colocar el budn sobre una rejilla. Derretir la
Paris sabor Chocolate Blanco y baar. Dejar
escurrir. Una vez seco el bao, decorar con
una frutilla pintada con Gel de Brillo en Fro.

Costo estimado de
materias primas: $4.Porciones: 10
Tiempo de elaboracin: 50 min.
Precio estimado
de ventas: $ 9.-

Para lograr una combinacin de bu

sabor, textura y color, recomendam
mezclar partes iguales de Paris
Chocolate Blanco con frutos rojos cid
(frambuesas, cass, arndanos, frutilla

en
os

dos
as).

NOTA COMERCIAL

Cmo encarar la promocin

de nuestro negocio
Breve gua para mejorar las ventas

na buena pieza grfica (un folleto, un volante o un afiche) suele ser una herramienta
muy til cuando se quiere promover las ventas.
En cualquiera de estos casos debemos seguir los siguientes pasos si queremos que la pieza
de promocin quede como queremos y deje bien parada la imagen de nuestra firma.

1. Definir en forma clara qu se intenta conseguir con esta accin. Para esto, nadie mejor que
el dueo, encargado o quien est a cargo de hacer la promocin. Todas las ideas que nos surjan,
las volcamos en un papel y las guardamos para el paso siguiente.
2. Buscar el estudio de diseo y comunicacin adecuado. El asunto no se resuelve con llevar
nuestras ideas a una imprenta (este es el ltimo paso del camino). Para que logremos transmitir
fielmente lo que queremos, tenemos que recurrir a un diseador, estudio de diseo y
comunicacin o, si la accin lo requiere, a una agencia de publicidad. Ellos son los que saben
plasmar en una imagen la necesidad y el objetivo fijado por el cliente. A ellos debemos ir con
nuestro papelito de ideas y contarles lo que queremos hacer. Cuanto ms sepan, mejor va a salir el
trabajo.
3. Lograr las mejores fotografas. Seguramente las necesitemos para la pieza de comunicacin.
Tambin para esto vamos a necesitar un especialista: un fotgrafo que se dedique a hacer el tipo
de fotos que queremos para que nuestras creaciones se vean perfectas, ya que ellas son las que
generarn el deseo de comprar. Si no son buenas, corremos el riesgo que nuestro trabajo sea en
vano.
4. Analizar si se resolvi correctamente lo que queramos lograr. El estudio o la agencia debe
presentarnos una resolucin creativa o boceto de lo que vamos a hacer. De este modo, podremos
analizar si se logr lo que buscbamos o si se necesitan cambios.
5. Elegir la imprenta. Una vez listo nuestro elemento promocional, el estudio o la agencia
entrega un original, que sirve para bajar las pelculas y hacer las copias impresas. De todo esto se
encarga la imprenta. Quizs la agencia pueda orientarnos acerca de la imprenta que
nos conviene. Pero si nos encargamos directamente del tema,
es conveniente pedir referencias y muestras de otros
impresos para darnos una idea de la calidad con la que
trabaja. Es importante tambin definir una cantidad y pedir
presupuestos antes de tomar la decisin.

ente
m
a
t
i
s
i
u
q
x
E

delicioso!

Hoy
hay
mucha
diversidad
de
profesionales
tanto
en
diseo,
comunicacin y publicidad, como en
fotografa e impresin. Tambin mucho
soporte digital que facilita y reduce los
costos. Por eso, estas acciones de
comunicacin no son costosas y ayudan a
dinamizar nuestro negocio.
BATIENDO IDEAS / Nmero 6

Ledevit en el pas
Arrecifes;
Bahia Blanca;
Bahia Blanca;
Bariloche;
Castelli;
C. Rivadavia;
Crdoba;
Crdoba;
Junn;
La Pampa;
Lujn;
Mar del Plata;
Mendoza;
Neuqun;
Neuqun;
Olavarra;
Posadas;
Pergamino;

Fabin Cozza (02478-453891)

Cotimax (0291-4565352)
Dist. Matias (0291-4524158)
Lucacen SRL (02944-429669)
Bertucci Pablo (02241-15670402)
Mater Prin SRL (0297-4486703)
Dist. Mapricor (0351-4253097)
Todo Panificacin (0351-4516112)
Propan (02362-434296)
Casa Long (02302-421077)
Vazquez Celestino (02323-434587)
CMV Distribuidora (0223-4703767)
Rodolfo Mattioli (0261-4257774)
Dist. Gamma (02994-400658)
Cotilln El Rulito (02994-429670)
Nancy Trovato (02284-444297)
Recor SRL (03752-435273)
L Distribuciones (02477-437081)

Rafaela;
Silvana Issolio (03492-430744)
Reconquista;
Nardelli Hnos. (03482-420435)
Resistencia;
Recor SRL (03722-436892)
Ro Cuarto;
El Duende Mgico (0358-4090281)
Ro Gallegos;
Dist. Patagnica (02966-420039)
Ro Tercero;
Dist. Centro del Pas (03571-429061)
Rosario;
AESA (0341-4311909)
Salta;
Bonifacio Monge (0387-4211907)
Salta;
Cotilln Carisol (03874-314085)
San Francisco;
Sergio Varetto (03564-421113)
San Luis;
Eduardo Arra (02652-424457)
Santa Fe;
Hctor Nuez (0342-4742323)
Santa Teresita;
La Eve S.A. (02246-420201)
Tandil;
Roberto Alzueta (02293-429824)
Tucumn;
La Repostera del Noa (0381-4283059)
Ushuaa;
Maxipack (02901-445959)
Zarate;
Dist. Senderos (03487-422661)
San Nicolas
Lagostena (03461-429176)

Relleno y Cobertura
para Repostera
Chocolate y Vainilla

Crema MIX

Crema Vegetal

Paris Chocolate y
Chocolate Blanco

Bases para
Gelificar

Mantequick

Crema Pastelera
Gel de Brillo de aplicacin en fro
sabor Neutro y sabor Frutilla

Tilcara 3154/64 - C1437CYH - Bs As - Argentina

Telefax: (5411) 4918-7541 / 42 - info@ledevit.com

Ingresando en
www.ledevit.com,
vas a encontrar las recetas
ms deliciosas para
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