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fitoqumicos
Fitoqumicos
NA PREVENO DE
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evidente o papel
desempenhado pela
nutrio na manuteno
da sade e melhoria da
qualidade de vida. Ao
longo dos anos, pesquisas
revelaram a existncia
de uma estreita relao
entre alguns tipos de
doenas, sua possvel
preveno e a dieta.
Os fitoqumicos so
substncias encontradas
em frutas e verduras
que podem ser
ingeridas diariamente
em determinadas
quantidades e mostram
potencial para modificar
o metabolismo humano
de maneira favorvel
preveno do cncer
e de outras doenas
degenerativas.
Introduo
Os alimentos vegetais so um claro
exemplo da relao entre dieta e sade.
Especificamente, o consumo elevado de
vegetais tem sido associado a um risco
reduzido de diversas doenas, entre as
quais esto, defeitos do tubo neural,
perturbaes digestivas diversas, obesidade, doena cardiovascular, cncer,
diabetes, catarata, degenerao macular
associada idade, algumas doenas neurodegenerativas, osteoporose ou doena
pulmonar obstrutiva crnica. Embora
inicialmente o papel protetor destes
alimentos contra as doenas tenha sido
atribudo exclusivamente ao seu valor
nutricional, caracterizado por possuir
pouca energia e grande quantidade de
vitaminas (principalmente vitamina C,
cido flico e provitamina A), minerais
(potssio e magnsio, baixo teor de
sdio) e fibras (solveis e insolveis),
tornando-os nutrientes essenciais em
uma alimentao saudvel e equilibrada,
pesquisas recentes tem se concentrado
na presena das mesmas, os outros componentes, no nutrientes, que tambm
parecem contribuir para a preveno de
doenas e para a melhora da qualidade
de vida.
Estas substncias derivadas de
plantas, cuja ingesto parece afetar
diretamente a manuteno da sade,
tem sido chamadas de fitoqumicos e,
embora ainda sejam objeto de pesquisas
O que so
fitoqumicos?
Os fitoqumicos tm sido definidos
como produtos alimentcios constituintes de origem vegetal, que podem
fornecer as propriedades fisiolgicas
dos alimentos que vo alm da nutrio adequada.
Trata-se de um grupo altamente numeroso de compostos (considerando-se
que existem milhares deles) que no
so nutrientes, uma vez que no foi
demonstrado resultar em deficincia
de sintomas patolgicos; que esto
presentes exclusivamente em alimentos de origem vegetal, pois embora
existam compostos bioativos, tanto em
alimentos de animais como vegetais, a
origem latina fito (planta), faz com
que este termo se aplique somente aos
componentes de alimentos de origem
vegetal, que se encontram neles em
quantidades muito pequenas, de miligramas ou microgramas, e que, como
vem sendo comprovado, exercem um
papel direto na preveno e/ou tratamento de vrias doenas.
Classificao dos
fitoqumicos
A classificao dos fitoqumicos
um tema complexo devido ao grande
nmero de compostos existentes e por
se tratar de um campo em contnua
evoluo. No entanto, entre os mais
conhecidos, pode-se distinguir quatro
categorias principais. A primeira categoria composta pelos terpenos e esterides, que incluem os carotenides,
como alfa e beta-caroteno, licopeno,
Atuao dos
fitoqumicos na
preveno de
doenas
Os fitoqumicos podem atuar na
preveno de doenas atravs de diferentes mecanismos, ou seja, atravs
de um determinado tipo de atividade
ou de vrias delas, sendo que as que
mais se destacam so a atividade
antioxidante, modulao das enzimas de detoxificao, diminuio da
agregao plaquetria, alteraes no
metabolismo do colesterol, modulao
dos hormnios esterides, reduo da
presso arterial, e atividade antibacteriana e antiviral.
Atividade antioxidante
Do ponto de vista biolgico, um
antioxidante definido como uma substncia que estando presente em concentraes relativamente baixas em relao
DIVERSAS DOENAS
DEGENERATIVAS
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Fitoqumicos
Carotenides
Alfa-caroteno
Betacaroteno
Lutena
Zeaxantina
Astaxantina
Licopeno
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cidos
fenlicos
Flavonides
cidos
hidroxibencoico
cidos
hidroxicianamida
Glico
Protocatequina
Vanlico
Serngico
p-cumrico
Cafeico
Sinpico
Ferlico
Flavanis
Flavonas
Quercetina
Campoferol
Miricertina
Galangina
Fisetina
Apigenina
Crisina
Luteolina
Compostos
contendo
nitrognio
Alcalides
Fenlicos
Flavonis catequinas
Catequina
Epicatequina
Epigalocatequina
Epigatequinagalato
Epigalocatequina
Galato
Estilbenos
Cumarinas
Compostos
organossulfurados
Taninos
Flavononas
Antocianidinas
Isoflavonoides
Eriodictiol
Hesperidina
Nariagenina
Cianidina
Pelargonidina
Delndia
Peonidina
Malvidina
Genistena
Daidicena
Glicitina
Formononetira
Isotiocianato
Indol
Compostos
Sulfurados
Allicos
Especificamente, sabe-se que o licopeno inibe a oxidao da frao de colesterol LDL, um dos maiores fatores de
risco da patognese da aterosclerose;
induz as enzimas endoteliais, gerando
a produo de xido ntrico, uma substncia com propriedades antiaterosclerticas, que atua como vasodilatador,
antitrombtico e antiinflamatrio; e
reduz os nveis de colesterol em detrimento da frao de colesterol LDL,
devido capacidade desta substncia
para inibir a enzima hidroximetilglutarilcoenzima A redutase, envolvida na
sntese do colesterol, e para aumentar a
atividade dos receptores para a limpeza
das partculas de colesterol de baixa
densidade (colesterol LDL) a partir
do plasma.
Um exemplo desse efeito foi demonstrado em um estudo, em que aps a
administrao de 60mg de licopeno por
dia, em seis homens adultos hipercolesterolmicos, durante um perodo de trs
meses, foi constatada uma reduo dos
nveis de colesterol LDL em 14%, sem
que fossem observadas modificaes na
frao de colesterol HDL.
Uma reviso de 72 estudos epidemiolgicos que pesquisaram a relao
entre o consumo de tomate, ingesto de
licopeno, e cncer, encontrou uma relao inversa entre o consumo de tomate
e/ou nveis de licopeno no sangue, e o
risco de ter cncer em 57 dos indivduos,
sem que fosse observado em nenhum
deles a existncia de algum fator adverso
relacionado ao alto consumo de tomate
e/ou licopeno. Os
tipos de cncer
mais relacionados foram os do
aparelho digestivo, pulmo, pncreas e prstata,
sendo que o de
prstata foi o que
apresentou uma
maior associao,
possivelmente
devido a elevada
quantidade de licopeno presente
no organismo.
Ainda com relao a este tema,
existem diversos estudos que
apiam a relao entre o consumo de
tomate e a ingesto de licopeno, e a reduo do risco de cncer de prstata. Especificamente, um dos estudos mostrou,
depois de calcular o risco relativo, uma
reduo do risco de contrair cncer de
prstata em 35% nos consumidores de
10 ou mais pores de tomate por dia,
em comparao com os consumidores
de menos pores e mdia de consumo
por dia. Outro estudo observou que a
suplementao com licopeno reduziu
os nveis de PSA (Antgeno Prosttico
Especfico) em cerca de 20%, sendo este
um marcador empregado no diagnstico
e monitorizao do tratamento de cncer de prstata.
A lutena e a zeaxantina so, assim
como o licopeno,
carotenides sem
atividade provitamnica A, mas
com alta atividade antioxidante.
Suas principais
fontes alimentcias so o espinafre, o brcolis e o
repolho, embora o
kiwi, a abobora e
a abobrinha, tambm contenham
uma quantidade
notvel destes
compostos.
A ingesto de
lutena e zeaxan-
fitoqumicos
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fitoqumicos
fitoqumicos
CYP
Compostos
intermedirios
Carcingeno
ATIVAO
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Dano celular
Flavonis
Quercetina
Kaemferol
Miricetina
Flavonas
Apigenina
Luteolina
Nobiletina
Tangeretina
Aipo...
Aipo...
Ctricos...
Ctricos...
Flavonis
Catequinas
Uva, ma, pra, ch verde...
Epicatequinas Uva, cereja, ma, pra, ch verde...
Flavanonas
Naringenina
Hesperidina
Eriocitrina
Ctricos
Ctricos
Ctricos
Isoflavonides
Daidzeina
Genistena
Soja
Soja
Mirtilo, amora preta, groselha, cereja, uva vermelha...
Compostos no
txicos
Fase II
Fase I
Antocianinas
CGT
UDPGT
ST
AT
Modulao
das enzimas de
detoxificao
O metabolismo de substncias txicas e cancergenas segue o
mesmo caminho.
As reaes da
fase I, mediadas
pelo citocromo
P450, ativam estas substncias,
resultando em
Eliminao
INATIVAO
do pelos flavonides
contra o cncer no
pode ser atribudo exclusivamente sua ao
sobre o metabolismo
dos carcingenos, uma
vez que estas substncias apresentam outras
atividades que tambm
podem contribuir para
a preveno da doena.
Diminuio da
agregao plaquetria
Vrios estudos evidenciaram a capacidade
do alho para reduzir a
agregao de plaquetas
em excesso, um processo relacionado ao aparecimento de
trombo, aterosclerose e formao de
tumores.
Este efeito parece ser devido aos
sulfuretos de alilo e de dialilo presentes no mesmo, embora no se conhea
exatamente os mecanismos pelos quais
atuam; estudos in vitro tm sugerido
como possveis mecanismos de inibio
a lipoxigenase, ciclo-oxigenase e tromboxano B2.
No entanto, os sulfuretos alilo e dialil do alho no so os nicos fitoqumicos
que possuem atividade antiplaquetria;
alguns flavonides, como a quercetina, a
apigenina e as catequinas, assim como
o resveratrol, tambm
mostraram efeitos similares.
Alteraes no metabolismo do colesterol
O aumento dos nveis de colesterol total
e da sua frao LDL,
assim como a reduo do colesterol HDL,
tem sido identificados
como importantes fatores de risco de doena
cardiovascular.
Estudos tem comprovado que alguns
fitoqumicos podem
diminuir os nveis de
colesterol no sangue,
atravs de diferentes
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fitoqumicos
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Concluso
De acordo com os vrios estudos
realizados, os fitoqumicos so potentes
efetores do sistema biolgico em seres
humanos, confirmando o seu papel
em alguns aspectos da manuteno da
sade.
O resultado dos estudos
levou ao surgimento de uma
dvida sobre a
necessidade de
suplementao
com estas substncias. No entanto, uma vez
que muitos destes suplementos apresentam
aes sinrgicas