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Agradecimentos
ndice
I INTRODUO ........................................................................................................................... 1
II PESQUISA BIBLIOGRAFICA ....................................................................................................... 2
2.1. Caracterizao das raas utilizadas ................................................................................... 2
2.1.1. A Raa Limousine ........................................................................................................... 2
2.1.1.1. Origem da Raa Limousine...............2
2.1.1.2. Caracterizao morfo-funcional da Raa Limousine.3
2.1.1.3. Quadro resumo dos critrios de certificao das fmeas Limousine.5
2.1.1.4. Quadro resumo dos critrios de certificao dos machos Limousine..6
2.1.2 A Raa Mertolenga.7
2.1.2.1. Origem da raa Mertolenga.8
2.1.2.2. Caracterizao morfo-funcional da raa Mertolenga.
2.1.3. A Raa Charolesa......................................................................9
2.1.3.1. Origem da raa Charolesa.9
2.1.3.2. Caracterizao morfo-funcional da raa Charolesa.9
2.2. Cruzamento com o Limousine.10
2.2.1. Fatores condicionantes do crescimento de bovinos11
2.2.2. Fatores que influenciam o Crescimento dos Bovinos.12
2.2.3. Comparao entre Macho inteiros e Fmeas..13
I- Introduo
A realizao desta Prova de Aptido resultado do estgio desenvolvido no
perodo entre dia 9 de Fevereiro e dia 24 de Maro de 2015, no mbito do 3 ano do
Curso Tcnico de Produo Agraria.
Este Trabalho, foi desenvolvido nas herdades pertencentes Sociedade AgroPecuria da Herdade do Gavio e Anexas LDA, situada no concelho de vora, mais
especificamente em So Manos, com uma rea conjunta de cerca de 1020 hectares e
em que o objetivo principal era a recria de bezerros, na qual era fornecido um
suplemento alimentar (concentrado) formulado pela SAPJU Carnes SA, para posterior
venda para a SAPJU Carnes SA, que os engorda, mata e trata de toda a transformao
e comercializao da carne.
Os principais objetivos deste trabalho foram:
1- avaliar e comparar aspetos produtivos, nomeadamente ganhos mdios
dirios, da raa limousine e dos seus cruzamentos com a raa Mertolenga, Charolesa,
cruzado de limousine e cruzado de charols;
2-Atravs dos resultados, verificar qual o mais rentvel para o produtor.
A razo da minha escolha neste ramo das engordas, deve-se ao facto de ser
para mim, a rea onde Eu pretendo aprofundar os conhecimentos tcnicos pois, tenho
todo o interesse que o meu futuro passe por este ramo de atividade. Quanto minha
escolha da empresa, essa foi devido ao facto de ser uma grande empresa no ramo e na
qual achei que estavam reunidas todas as condies para a realizao do meu estgio,
desde o maneio alimentar dos animais, aos partos, ao acompanhamento e
desenvolvimento dos bezerros e sanidade dos animais, e a todas as situaes
diversas que normalmente surgem quando se lida com animais.
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
(in limousinePortugal.com)
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
desmame acima dos 280 kg e com rendimentos de carcaa acima dos 65%, devido ao
osso fino e elevada proporo de carne de qualidade na carcaa, com reduzido
desperdcio, e com uma carne tenra e saborosa, mas saudvel, conferidas por uma boa
repartio da gordura.
(in limousineportugal.com)
Mucosas rosadas;
Pescoo curto;
Aprumos correctos;
Tipo
Elevage
(Esqueltico):
Animais
que
apresentam
um
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
A me pode ter sido reprovada para reproduo mas tem de ser genuinamente de
origem Puro Limousine
O pai pode ser no mnimo "Limousine Bronze
.Avaliao Morfolgica com DM, DE e AF igual ou superior a 45 e DM + DE
igual ou superior a 105.
o
o
o
o
o
o
(in limousineportugal.com)
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2.1.2-Raa Mertolenga
2.1.2.1. Origem da Raa Mertolenga
(in mertolenga.com)
(in mertolenga.com)
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
Quando se juntam dois animais para reproduo, sendo estes da mesma raa,
procede-se ao que chamado tecnicamente como simples acasalamento. Quando os
animais so de raas diferentes, esse acto denominado de cruzamento, e seus
produtos denominados hbridos.
O cruzamento entre reprodutores de diferentes raas puras, definido como F1,
pretende tirar partido da conjugao de dois patrimnios genticos distintos,
potenciando a manifestao do vigor hbrido, ou seja, a exteriorizao das melhores
caractersticas de cada um dos seus progenitores, resultando em animais maiores e
melhores.
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Segundo LANNA 1996,cit. Beefpoint.com para alem dos diversos fatores que
influenciam a eficincia do crescimento de bovinos como o peso, idade, a nutrio, o sexo e a
gentica( tamanho corporal ou a raa), o mais importante a eficincia do ganho de peso nas
varias fases da curva de crescimento. Esses fatores afetam a eficincia de crescimento dos
animais atravs de duas caractersticas bsicas ,a taxa de ganho medio dirio e composio
qumica dos tecidos depositados ( a protena e a gordura).
Quanto maior for a taxa de ganho medio dirio, maior e a eficincia de converso em
funo das exigncias de manuteno que so relativamente constantes, os animais so
normalmente abatidos quando alcanam cerca de 2/3 do seu peso adulto.
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(In
(In ebach.com.br)
ebach.com.br)
Medida de crescimento
Ganho Mdio Dirio
Ganho Mdio Dirio = Peso vivo final Peso vivo inicial / Numero de dias entre pesagens
O ganho medio dirio d-nos o aumento de peso/dia.
O peso de maturao o ponto da curva de maturao em que terminou o crescimento
muscular e sseo. Os aumentos de peso, a partir dai, so feitos custa da deposio de
gordura.
(Venido, 2014)
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
(Venido, 2014)
2.4.-Regime de Explorao
2.4.1.-Regime semi-intensivo
Caracteriza-se por:
Uso de terra
Depender do meio ambiente e das condies climatricas
Investimento de longa durao, com lenta rotao de capital
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Tm como desvantagens:
(Venido, 2014)
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(Venido, 2014)
2.5.-Maneio Alimentar
2.5.1.-Maneio dos bovinos de engorda
A alimentao dada varia conformo os tipos de necessidade do animal que podem ser :
Necessidade de gua, necessidade e substancias secas e consumo de alimento, necessidades
energticas (manuteno e produo), necessidades proteicas e necessidades de minerais.
Resumidamente devemos fornecer-lhes dietas que lhes saciem todas as necessidades.
Alimentos como feno, silagem feno-silagem e concentrados (dados como suplementao ou
como alimentao nas engordas) so fundamentais para uma boa performance do bovino.
2.6.-Maneio Sanitrio
2.6.1.-Principais doenas infecto-contagiosas
2.6.1.1.-Tuberculose
uma doena que afecta todos o animais domsticos, especialmente os
bovinos, caracteriza-se fundamentalmente pelo aparecimento nos gnglios e nos
tecidos de vrios rgos de ndulos semelhantes a tubrculos, derivando da o nome
como a doena conhecida.
O agente causal a bactria Mycobacterium tuberculosis ,como causas
adjuvantes da doena ,encontram-se, estabulao permanente, alojamentos com mas
condies de arejamento e higiene e alimentao deficiente. O contgio pode fazer-se
por via area de animal para animal, de pessoa para animal, ou de animal para pessoa
por inalao de gotculas de saliva e de secrees brnquicas em suspenso na
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2.6.1.2.-Brucelose
A Brucelose uma doena causada por um conjunto de germes agrupado do
gnero Brucella, afecta todo os animais domsticos, e transmissvel ao homem. ,
portanto, uma zoonose, considerada como uma das mais graves que se conhece.
So as diferentes espcies de brucelas os agentes causais da doena, sendo
para os bovinos a Brucella abortus a mais frequente. O contagio destas brucelas fazse atravs das secrees genitais, alguns dias apos o aborto at 30 dias depois; das
secundinas (placenta) e do liquido amnitico (meio onde os fetos se desenvolvem);
dos animais recm nascidos de vacas bruclicas na altura do parto prematuro ou
aparentemente normal, das fezes,, do leite, e da carne.
As brucelas sobrevivem no local infectado por um perodo de cerca de 3 meses.
A doena evolui, em regra, sem sintomas claros, sendo o mais caracterstico o aborto
no ultimo perodo de gestao acompanhado quase sempre da reteno de
secundinas, abortos que podem repetir-se nos anos seguintes cada vez mais
tardiamente. Alm do aborto observa-se tambm a inflamao do bere e de
claudicaes devido a artrites. Nos machos manifesta-se por arquite (inflamao dos
testculos) que podem baixar a fertilidade ou mesmo a esterilidade.
2.6.1.3.-Febre Aftosa
A febre aftosa a virose que apresenta maior contagiosidade e expansibilidade.
Afecta exclusivamente os animais biungulados de preferncia bovinos, depois
os sunos e, por ultimo os ovinos e caprinos. Pode tambm, afectar o homem,
sobretudo as crianas.
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2.6.2.-Doenas parasitrias
2.6.1.-Parasitoses Internas- Distomatose
A Distomatose uma doena contagiosa, de natureza parasitria, provocada
pela Fascola heptica.
Afecta principalmente os ovinos, mas tambm muito frequente os bovinos,
caprinos e sunos e caracterizar-se pela presena dos parasitas nos canais biliares.
responsvel pelos elevadssimos prejuzos, no s devido mortalidade que provoca,
mas tambm grande diminuio de todas as produes, ocasionando, ainda, a
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2.6.2.-Parasitoses Externas
Para evitar percas na produo dos animais e com fim de os manter sos pode
ser necessria a eliminao de parasitas artrpodes.
H artrpodes como as carraas que permanecem no hospedeiro o tempo
necessrio para se alimentarem- 30 minutos a 21 dias.
As moscas podem encontrar-se continuamente no lombo e barriga do gado
bovino de onde sugam sangue 20 ou mais vezes por dia.
Outras moscas dos estbulos e mosquitos visitam os animais por curtos
perodos de tempo, para e alimentarem uma ou duas vezes por dia.
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3.1.3. Mo-de-Obra
As exploraes conta com :
Um Gestor
Um Veterenrio
Dois Engenheiros
Nove Empregados efetivos sendo que um vaqueiro, dois tratoristas, cinco
empregados e o responsvel pelo pessoal.
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3.1.4. Infraestruturas
As infraestruturas existentes nas exploraes servem de suporte para as
atividades agrcolas das propis exploraes, e so constitudas por:
Armazns para guardar maquinas agrcolas, para guardar feno, palha e rao.
Oficina
Escritrio
Casas de Habitao para caseiros
Casa para Guardar medicamentos
Dois parques ao ar livre de recria
Um pavilho de recria
Sete corrais de separao de gado
Quatro Mangas
Aproximadamente 900 H de pastagens para as diferentes vacadas
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3.2.2.-Maneio Sanitrio
3.2.2.1. Profilaxia das doenas infecto-contagiosas
O efetivo Bovino estava sujeito, oficialmente pelas autoridades sanitrias, a um plano
de sanidade contra a Tuberculose, Brucelose, Peripneumonia contagiosa e Leucose.
3.2.2.2. Desparasitaes
Na preveno de qualquer tipo de infeo atravs de parasitas foram realizadas
desparasitaes tanto para parasitas internos como para parasitas externos. Na
explorao utilizava-se o desparasitante Cydectin pour on que trabalha tanto para
parasitas internos como para parasitas externos e o Coopertix.com os quais as
vacadas eram desparasitadas duas vezes ao ano e os bezerros de recria s uma pois
por vota dos 210/250 dias eram vendidos para a SAPJU onde eram engordados.
3.2.2.3.-Vacinao
Todos os bezerros eram vacinados uma vez com:
Convenxin 10
Rispoval 4
Rispoval Pasteurella
3.2.3.-Outras operaes
Durante o perodo em que estive na empresa ,realizei outras tarefas como,
preparar as listagens para as pesagens do gado(ver anexo fotografia 6 ), muitas vezes
e derivado ao facto de todas as vacadas terem um grande numero de cabeas de gado,
numa ida a manga realizava-se quase sempre a escolha dos animais a desmamar, a
escolha das vacas a refugar, brincagem do numero de casa ou do nmero de SAI caso
faltasse algum, e tratava-se sempre qualquer bovino ferido.
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3.3.3. Pesagens
Realizaram- se pesagens quinzenais do desmame ate ao momento dA venda
dos animais.
Antecedia-se sempre s pesagens, as preparaes das listagens dos bezerros, e
a separao dos lotes para se dirigirem ao curral onde se encontrava a manga, com a
balana (ver em anexo fotografia ) ,esta manga tinha capacidade para 7 animais com
aproximadamente 300 a 350 kgs.
Aproveitava-se sempre a ocasio dos animais se deslocarem manga para
realizar uma observao do estado dos animais, sendo que, caso fosse necessrio a
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Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
manga tinha uma dupla sada, na qual poderamos separar algum animal que fosse
preciso tratar ou mesmo s separar, por exemplo mud-lo de lote.
Os bezerros estavam divididos em quatro lotes: o lote dos Machos bons,
Machos fracos, Fmeas boas e Fmeas fracas, sendo que os animais dos lotes
fracos ficavam sempre mais um tempo na recria e assim eram vendidos mais tarde.
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LIMOUSINE
LIMOUSINE X MERTOLENGO
LIMOUSINE X CHAROLS
LIMOUSINE X F1 DE LIMOUSINE
LIMOUSINE X F1 DE CHAROLS
2.01
1.58
2.12
1.89
1.95
LIMOUSINE X
MERTOLENGO
LIMOUSINE X
CHAROLS
LIMOUSINE X F1
LIMOUSINE
LIMOUSINE X F1
CHAROLS
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LIMOUSINE
LIMOUSINE X MERTOLENGO
LIMOUSINE X CHAROLS
LIMOUSINE X F1 DE LIMOUSINE
LIMOUSINE X F1 DE CHAROLS
360.55
250.25
385.50
325.45
340.45
LIMOUSINE X
MERTOLENGO
LIMOUSINE X
CHROLS
LIMOUSINE X F1 LIMOUSINE X F1
DE LIMOUSINE
DE CHAROLS
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Peso Vivo
Pela anlise da tabela 2 e do grfico 2, verificamos mais uma vez o que acima foi
referido.
Assim, o valor medio do peso vivo, dos bovinos das amostras recolhidas, o
cruzamento de Limousine X Charols foi o mais elevado de todos os cruzamentos
atingindo o valor de 385,50 Kg, podemos verificar tambm que o cruzamento entre
Limousine X Mertolengo voltou a ser o mais fraco tendo um peso mdio de 250,25 kg.
No entanto verificamos um peso, ligeiramente acima da media dos bovinos puros
Limousine, 360,55 kg, e tambm pesos muito homogneos nos cruzamentos de
Limousine X F1 Charols, 340,25 Kg, e o cruzamento entre Limousine X F1 de
Limousine, com cerca de 325,45 Kg.
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VI CONCLUSO
Aps este ms e meio de estudo e vivncia prtica nas exploraes de recria,
cheguei concluso que a gentica, mais que a alimentao, o fator que
condicionada diretamente a obteno de bons resultados.
Os resultados obtidos e atrs mencionados, indicam claramente que os
bezerros obtidos por cruzamento entre a raa Limousine e Charols apresentam
vantagens em comparao com os bezerros puros desta raa Limousine ou com
cruzamentos de outras raas que no o Charols.
Assim, no final da fase de recria o referido cruzamento Limousine X Charols
originou sempre superiores aos restantes, o que se pode justificar com o facto de
serem duas raas com elevada aptido produtiva, morfologicamente corpulentas e
com caractersticas fisiolgicas pertencentes ao bitipo digestivo e com o metabolismo
deslocado no sentido anablico , que nos conduz a elevada precocidade.
Tambm cheguei a concluso de que, em terras mais pobres e cujo maneio
alimentar no esteja diretamente focalizado para a engorda/acabamento de bovinos e
dando um apoio alimentar com concentrado (proteico e/ou energtico) o cruzamento
das nossas raas autctones do Alentejo, Alentejano e Mertolengo, com Limousine
trs resultados interessantes quanto as performances dos bovinos.
A realizao do estgio e da Prova de Aptido Profissional contribui para a
consolidao dos meus conhecimentos , na rea dos bovinos de carne, tanto a nvel
terico como a nvel prtico estando-me eu a preparar para a minha vida profissional
ativa e para ser um Tcnico de Produo Agrria.
Todas as minhas expectativas foram superadas, tanto a nvel dos resultados
obtidos como a nvel de todas as oportunidades que me foram dadas para melhorar,
aprender e realizar a recolha de dados necessitaria para a realizao deste estudo, do
qual se deve tambm ao facto de andar sempre acompanhado por excelentes
profissionais tanto nesta rea como na rea do maneio alimentar e sanitrio
relacionado com os bovinos de carne.
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VII-Bibliografia e Webgrafia
Bibliografia
Webgrafia
www.limousineportugal.pt
www.mertolenga.com
www.charols.com.pt
www.nave-do-grou.com
www.beefpoint.com.br
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ANEXOS
I
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
1
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
2
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
3
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
4
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto
5
Francisco Jos de Mello e Castro Arnaud Calisto