Qu es Excel?

Excel es un software que permite crear tablas, y calcular y analizar datos. Este tipo de software se
denomina software de hoja de clculo. Excel permite crear tablas que calculan de forma automtica
los totales de los valores numricos que especifica, imprimir tablas con diseos cuidados, y crear
grficos simples.
Excel forma parte de Office, un conjunto de productos que combina varios tipos de software para
crear documentos, hojas de clculo y presentaciones, y para administrar el correo electrnico.

Partes de la Ventana de Excel:

Los mens de Excel.- Los mens de Excel contienen acciones muy comunes en la mayora de
aplicaciones Windows. Las acciones ms importantes, a grandes rasgos, son las siguientes:
Men Archivo: podemos abrir, guardar, imprimir, etc. Excel XP incorpora una nueva caracterstica en
este men que es la posibilidad de guardar el archivo en formato HTML.
Men Edicin: permite la mayora de acciones conocidas como copiar, pegar, buscar, reemplazar,
etc.
Men Ver: sirve para cambiar el aspecto de la ventana. Una caracterstica especial de este men es
la posibilidad de ver los saltos de pgina previos a una impresin.
Men Insertar: permite insertar celdas, hojas, saltos de pgina, grficos o funciones.
Men Formato: para cambiar el aspecto de las celdas, tipos de letra, etc.
Men Herramientas: revisin ortogrfica, auditoria, o realizar macros.

Columnas y filas en Excel 2013

Un libro de Excel est formado por varias hojas y a su vez cada hoja est compuesta de
columnas y filas que dan forma a cada una de las celdas. Cada hoja en Excel 2013 tiene
la cantidad fija de 1,048,576 filas y 16,384 columnas.
Comidas:
La parrilla:

Ahumado:

Al horno microondas:

Al horno:

Rostizado:

A la plancha:

Presin:

Al vapor:

Estofado:

Porado:
Sofrito:

salteado:

MEDICIN DE LA PRODUCTIVIDAD:
Hay inters en medir la productividad ante todo porque se requiere de un indicador relativo de la
efectividad con la que la organizacin ha venido consumiendo los recursos en el proceso de
cumplimiento de los resultados deseados.
En otras palabras, los directivos, como todos, necesitan saber cmo lo estn haciendo, en
comparacin con el desempeo de periodos anteriores. Surgiendo preguntas como:
Se est avanzando o se est retrocediendo?
Cul es la magnitud de ese avance o de ese retroceso?
Son eficaces los programas?
Aunque por s mismos los ndices de productividad por lo general no muestran las razones por las que
surgen los problemas, cuando se les compila adecuadamente, con la oportunidad y en un formato
fcilmente comprensible, sirven a la direccin para descubrir los problemas y su magnitud. La
productividad se define como la relacin entre la produccin total y los insumos totales; esto es, la

relacin entre los resultados logrados y los recursos consumidos; o la relacin entre la efectividad con
la cual se cumplen las metas de la organizacin y la eficiencia con que se consumen esos recursos en
el transcurso de ese mismo cumplimiento.
Una medida esencial muy conocida de la productividad es la produccin o rendimiento por hora.

Tecnologa
Se conoce a la tecnologa como un producto de la ciencia y la ingeniera que envuelve un conjunto de
instrumentos, mtodos, y tcnicas que se encargan de la resolucin del conflicto.
Como tal, la tecnologa designamos al conjunto de conocimientos de orden prctico y cientfico que,
articulados bajo una serie de procedimientos y mtodos de rigor tcnico, son aplicados para la
obtencin de bienes de utilidad prctica que puedan satisfacer las
necesidades y deseos de los seres humanos.
Por otro lado, la tecnologa tambin se refiere a la disciplina cientfica
enfocada en el estudio, la investigacin, el desarrollo y la innovacin
de las tcnicas y procedimientos, aparatos y herramientas que son
empleados para la transformacin de materias primas en objetos o
bienes de utilidad prctica.
En sentido industrial, tecnologa engloba el conjunto de
procedimientos o instrumentos que intervienen en la fabricacin de determinado producto, como por
ejemplo la tecnologa de la leche. En el mbito ambiental, la tecnologa utilizada sirve para ayudar, y
conservar el ambiente natural y sus recursos.
Tambin suele denominarse como tecnologa la jerga de determinada ciencia o campo de
conocimiento.
Organizacin:
Las organizaciones son estructuras sociales creadas para lograr metas o leyes por medio de los
organismos humanos o de la gestin del talento humano y de otro tipo. Estn compuestas por
sistemas de interrelaciones que cumplen funciones especializadas. Convenio sistemtico entre
personas para lograr algn propsito especfico. Las organizaciones son el objeto de estudio de la
Ciencia de la Administracin, a su vez de otras disciplinas tales como la Sociologa, la Economa y la
Psicologa.
Una organizacin, es un grupo social compuesto por personas, tareas y administracin que forman
una estructura sistemtica de relaciones de interaccin, tendientes a producir bienes o servicios o

normativas para satisfacer las necesidades de una comunidad dentro de un entorno, y as poder
lograr el propsito distintivo que es su misin.

Relaciones Laborales:
La relacin laboral son aquellas que se establecen entre el trabajo y el capital en el proceso
productivo. En esa relacin, la persona que aporta el trabajo se denomina trabajador, en tanto que la
que aporta el capital se denomina empleador, patronal o empresario. El trabajador siempre es una
persona fsica, en tanto que el empleador puede ser tanto una persona fsica como una persona
jurdica. En las sociedades modernas la relacin laboral se regula por un contrato de trabajo en el cual
ambas partes son formalmente libres.

Condiciones de Trabajo:
La seguridad y salud en el trabajo es un rea interdisciplinaria relacionada con la seguridad, la salud y
la calidad de vida en el empleo. Tambin puede estudiar el impacto del empleo o su localizacin en
comunidades cercanas, familiares, empleadores, clientes, proveedores y otras personas.

Recetas:
Fresco de Chilacayote

Ingredientes:
1 Chilacayote pequeo.
1 Raja de Canela.
10 Pimientos gordos.
5 Clavos de Olor.
1 Libra de panela (rapadura)
1 Litro de Agua.
Lavar, pelar y cortar el chilacayote en trozos. Poner los trozos a cocer en una olla con dos litros de
agua, luego se le agrega los otros ingredientes. Al estar cocido se deja enfriar, luego se pican los
trozos de chilacayote ms pequeos para que quepan en un vaso o taza, al servirlo se le agrega hielo
y ms agua. Este fresco es para acompaar los almuerzos, de Jueves y Viernes Santo para Semana
Santa.
Fresco de Tiste

Ingredientes: (para un vaso de 12 oz.)

6 Cucharadas de Tiste (de bolsa).
3 Cucharaditas de azcar blanca.
12 Onzas de agua (se puede utilizar leche)
1 Achiote.
1 Rajita de canela.
Preparacin:
La pepita pulverizada del Tiste es el cacao y maz molidos y mezclados, se puede comprar el Tiste ya
molido en bolsa por libra; Ya teniendo el achiote, canela y el azcar, se procede a mezclarse con agua
o leche; si se prepara con agua se le agrega 6 cucharadas a un vaso, y si es con leche se le agrega
solo 4 cucharadas. Para mezclarse se puede utilizar una licuadora o simplemente un molinillo,
despus de que ya este bien mezclado se le puede agregar hielo al gusto.
Es una tradicin de Quezaltepeque, Chiquimula. El Tiste se vende por libra en los mercados locales, lo
venden en forma de polvo para mezclarse al gusto.
Fresco de Chan

Ingredientes:
1 taza de semillas de Chan
1 litro de agua,
1 porcin jugo de limn al gusto.
Preparacin:
Las semillas de Chan se colocan en un recipiente con el litro de agua, luego se dejan en reposo por lo
menos media hora, para que la semilla absorba el agua y se ponga blanda, se le agrega azcar y jugo
de limon al gusto.Las semillas de Chan se pueden conseguir en los mercados locales.
Tambien se le conoce como Salvia Hispnica y Chia. Los mayas conocan muy bien sus beneficios,
era un alimento bsico, junto con el maz, amarato y poroto. Es una bebida energizante y de muchos
beneficios.
JAMAICA

Refrescante
El refresco de rosa de Jamaica es muy tradicional.
Para prepararlo se debe hervir en agua, a fuego lento durante unos 15 minutos, la rosa de Jamaica y
canela. Luego se le agrega azcar al gusto y se le puede aadir un poco de limn.
Hay refrigerar la bebida antes de tomarla.
HORCHATA

Gran sabor
La horchata o refresco de arroz necesita: 1 libra de almendra, 1/2 libra de meln, 1 raja de canela y 1
taza de arroz remojado.
Hay que moler todos los ingredientes juntos en una licuadora y luego mezclarlos con 1 1/2 litro de
leche.
Si el refresco queda espeso, se le agrega agua, y azcar al gusto.
SCHILES

Muy tpico
El fresco de schiles es una bebida guatemalteca que, aunque est asociada con la Semana Santa,
tambin se consume durante estos das. Para preparar dos litros de fresco, se tuesta en un comal una
libra de maz amarillo, una libra de cebada, dos onzas de pimienta gorda, una onza de clavo, una onza
de canela y un poco de ans. El secreto para que la bebida tenga un buen sabor est en dejarla
reposar durante unos ocho das para que el lquido se fermente.
De preferencia conservarla en tinajones de barro. Hay que colarlo antes de servirlo.
Platos tpicos:

Pepian
INGREDIENTES:
4 Tomates1 Cebolla mediana2 Dientes de ajo2 Onzas de miltomate2 Onzas de ajonjol2 Onzas de
pepitoria verde1 Chile guaque1 Chile pasa1 Manojo de cilantro1 Rajita de canela1 Litro de agua
pura1/2 Gisquil1/2 Libra de ejotes1/2 Libra de papas medianasSal y pimienta1 Libra de carne de res1
Libra
de
pollo
PRIMER PASO: En un comal o sartn, dorar los chiles, el miltomate, los tomates, la cebolla cortada en
trozos, el ajonjol, la pepitoria, los dientes de ajo y la rajita de canela.
SEGUNDO PASO: Simultneamente, cocer la carne de res y el pollo en el litro de agua pura. Cuando
las carnes de res y pollo estn cocidas en su punto, agregue las papas, el gisquil y los ejotes para
que
se
cuezan
tambin.
TERCER PASO: Luego que se hayan dorado completamente los ingredientes del primer paso,
debern licuarse todos juntos, agregando tambin el cilantro y un poco de caldo de las carnes cocidas.
Este licuado deber ponerse a hervir por aproximadamente 30 minutos. Finalmente, se le agregan las
carnes y los vegetales para mezclarlos hasta que vuelvan a hervir y que el caldo se espese.

Fiambre

Verduras
6 zanahorias pequeas6 remolachas pequeas6 pacayas tiernas1 coliflor mediana libra de ejotes
libra de arvejas libra de habas tiernas libra de coles de bruselas1 docena de esprragosVinagre,
laurel, jengibre, sal, mostaza, azcar, fenogreco, aceite de oliva. Adems palmito, elotitos y pepinitos
en
conserva.
Preparacin
Despus
de
hervir
escrralos.
1. Corte la zanahoria en medias lunas, pase por agua hirviendo por 2 min, escurra y saltee otros 2 min
en
poco
aceite,
agregue
sal.
2.
Corte
los
ejotes
sesgados
y
cocine
por
2
min.
3.
Hierva
las
arvejas
5
min
con
sal
y
una
pizca
de
bicarbonato.
4.
Cocine
las
pacayas
tiernas
8
min
con
sal,
tire
el
agua.
5. Las coles de Bruselas cocnelas con sal durante 15 min; saltee con aceite 5 min.
6. Pele las habas, cocine 5 min con sal y reserve. Los garbanzos deben hidratarse una noche antes,
luego
coicnelos
y
pngalos
en
vinagreta.
7. Las ramitas de coliflor pselas por agua hirviendo con sal por 5 min y descarte el agua. Saltee en
aceite
por
3
min.
8. Coloque en recipientes separados, agregue a cada uno laurel y tomillo. La vinagreta debe ponerse
un
da
antes,
exceptuando
las
arvejas
y
los
ejotes
que
pierden
color.
8. Cocine la remolacha por media hora en olla de presin con sal y la cscara. Pele, corte en medias
lunas
y
pngala
en
vinagreta.
Vinagreta
1. En el agua que cocin los vegetales (excepto pacaya, arveja, ejote y la coliflor) hierva por 5 min
semillas de fenogreco, jengibre rallado, laurel, mostaza, sal y una pizca de azcar
2. Agregue vinagre de vino, ponga cada vegetal en esta vinagreta un da antes de armar el fiambre.
Carnes
y
quesos
1 libra de pechuga de pollo3 chorizos negros3 chorizos colorados3 butifarras libra de cecina libra
de posta de marranoJamones, salchichn y salchichas (segn su preferencia)Queso fresco y de
capas4
onzas
de
queso
Kraft
o
amarillo8
onzas
de
queso
fresco
Preparacin
2. Cocine todo por separado, corte y parta en rodajas. Los jamones se parten en tiras. Los quesos
suaves se cortan en tiras y el queso seco se agrega al final, espolvoreado.
Platillo
3 chiles pimientos asados y en tirasChiles chamborotes, uno por platoHuevo duro en rodajasLechuga
escarola1 manojo de rbanosAceitunas rellenasAlcaparras sin salitrePerejil picado4 onzas de
camaroncillo
pelado,
pasado
por
agua
hirviendoSardinas
pequeas
Ponga la base de vegetales, alternados con los dems ingredientes. Coloque primero la remolacha,
para
no
manchar
los
dems
vegetales
de
rojo.
Adorne con florecitas de rbano, chile chamborote, perejil picado y ponga vinagreta en cada plato y
aceite de oliva antes de adornar. Remate con queso en polvo.

Hilachas

Ingredientes 4 tomates
3 tallos de cebolla o la mitad de una cebolla
1 ajo
1 chile guaque
2 pimientos de castilla
1 tortilla
3 papas
1 zanahoria
1 libra de carne FALDA(Skirt meat)
Preparacin Todos estos ingredientes se asan. Luego se licua todo, despus se frie el recado con el caldo de la
carne. La carne la cocina por 1 1/2 hora, despus agrega las verduras a la carne que se est
cocinando por 25 minutos. Una vez que la carne est cocinada se deshebra. las verduras ya
cocinadas las parte en cuadritos pequeitos. Despus la carne deshebrada con las verduras partidas
las mezcla con el recado. Acompae este plato con arroz blanco
EL JOCON
Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come mucho en el occidente
del pas.
INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francs previamente remojado
aceite
masa de maz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional

El Jocn por miblogchapin.wordpress.com

PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de agua con sal y, si lo
desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine en poca agua los tallos de cebolla, el
culantro, el tomate verde, el miltomate y los chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan
francs y mulelos, licalos o psalos por el procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego tendr que dejarlo
hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas para utilizarlo en la preparacin del Jocn.
El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos. Poner a frer la mezcla
de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que se caracterice por
ser muy espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta en un poco de agua.
Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa. Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo
considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del fuego.
El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.
EL KAQIK
Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es de color rojo, el cual es la sangre ritual de la
ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o chompipe). Es el plato tpico de
Cobn.

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL

(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)

1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla
Guatemalan Cuisine: The Kak'ik
Postres
Corbatas

Hojaldre.Glasa ( 2 claras de huevo+200 g. azcar glas+1 cdita de zumo de limn).Almendras

molidas.Preparacin:Ponemos los ingredientes de la glasa en el vaso de la Th. Batimos a V= 5, hasta
que estn totalmente mezclados sus ingredientes. Reservamos.Extendemos un trozo de hojaldre,
hasta darle forma de rectngulo. Cortamos tiras de aproximadamente 8x30cm.Las enrollamos por su
parte central y colocamos la glasa en los laterales. Espolvoreamos con la almendra.Horneamos, en
horno precalentado, a 180/200 C.Cuando el hojaldre est dorado y la glasa con color caramelo, se
sacan, se dejam enfriar y a comer.

Buuelos

Ingredientes
3
a
4
huevos
grandes.
1
1/4
taza
de
harina
(cernida)
1
taza
de
agua
1/2
cucharadita
de
anis
en
grano
1/4
cucharadita
de
sal.
1/8
cucharadita
de
bicarbonato
(baking
soda)
Preparacin -En una cacerola, poner a cocer en 1 taza de agua, el anis y la sal. Dejar que hierva por
un minuto y le agrega el bicarbonato y la harina. Aparte del fuego y batir vigorosamente hasta que la
harina este bien mezclada. Deje que enfrie y aada un huevo; bata la mezcla bien y le agrega otro. Asi
hasta usarlos todos. Tape la masa y deje reposarla por lo menos 1 hora.
Ponga en una olla, el aceite y dejar que caliente. Usando una cucharita, deposite los buuelos en el
aceite caliente, uno por uno. Freir a temperatura media. Saquelos cuando esten dorados.
Escurrir exceso de grasa, en una toalla absorbente de papel.
Chilacayotes

Ingredientes: para 6 personas 1/2 kg. chilacayote 200 gr. cerdo (pulpa)100 gr. chiles anchos2 cuchara
sopera Ajonjol tostado1/2 ud. tortilla frita1 ud. Clavo Pimienta 1 rama Canela 1 diente ajo 1 ud. Cebolla
pequea60 gr. manteca Elaboracin:Los chilacayotes se ponen a cocer picados, y ya cocidos se
escurren. El ajonjoli se tuesta, se muele con la tortilla, ajo,cebolla,clavo pimienta y canela; se fre en la
manteca, se agrega el chile desvenado y tostado, remojado y molido; se pone el caldo en que se coci
el cerdo,la carne partida en cuadros y los chilacayotes; se sazona con sal y media cucharadita de
Azcar y se deja hervir A FUEGO LENTO media hora (En la misma forma se pueden hacer chayotes
en lugar de chilacayotes.
Rellenitos

INGREDIENTES
3 Pltanos maduros3 rajitas de canela1.5 litros de agua1 libra de frijoles volteados1 taza de
azcarAzcar glass (o leche condensada, miel su acompaamiento preferido para verter sobre los
rellenitos
finalizados)
MODO
DE
PREPARACIN
- Hervir el agua por 15 minutos agregndole las rajitas de canela.- Cortar las puntas de los pltanos y
hacer una incisin a lo largo de su cscara, sin quitarla; luego, ponerlos a hervir en el agua.- Voltear
los frijoles sin sal, cebolla o cualquier otra especie que regularmente le aadan; en vez de ello, al final
de su preparacin, agregar el azcar y mezclar muy bien (algunos gustan de combinar con un poco de
chocolate tambin).- Una vez los pltanos estn muy bien cocidos y que puedan ser convertidos en un
pur fcilmente, sacarlos de la olla con el agua hirviendo, retirar la cscara y machacarlos hasta el
punto de contar con una masa hidratada de pltano (si la masa llega a resecarse, les recomiendo que
agreguen un poco del agua de pltano).- Al tener la masa de pltano y los frijoles volteados dulces,
debern hacerse pequeas tortillas de pltano, un poco gruesas (1/2 cm estara bien) y poner un poco
de los frijoles dentro para luego cerrar las tortillas y tener los rellenitos.- Cuando se haya terminado
con toda la masa de pltano y los frijoles volteados, y los rellenitos estn ya preparados para freir,
poner una generosa cantidad de aceite (el ms sano que les sea posible, adems recuerden reciclarlo
pues si luego de usarlo una vez lo vertemos al lavatrastos, se contaminan ms, miles de litros de agua
que podra ser de uso domstico) sobre una sartn de suficiente tamao para colocar todos los
rellenitos.- Freir hasta que los rellenitos estn un poco ms que dorados y servir al gusto, colocando
sobre ellos un poco de azcar, azcar glass, chocolate lquido, leche condensada, miel o lo que
ustedes gusten.

Jocotes en miel

Ingredientes
50
1/2
1

tapa
raja

de
de

jocotes,
rapadura,
canela.

Preparacin
Se ponen a cocer los jocotes con la canela y cuando han reventado se agrega la rapadura; se dejan
conservar hasta que la miel espese.