Information om

KANDIDATPROGRAMMET I NUTRITION

vid Stockholms universitet

Varför läsa nutrition?
Human nutrition, eller näringslära, är vetenskapen om människans energiomsättning och vilka
näringsämnen människan behöver för att upprätthålla god hälsa, var de finns i kosten, hur mycket
vi behöver av dem och vilka funktioner de har i kroppen. Ämnet är en typisk tvärvetenskap och
berör många ämnesområden såsom livsmedelskemi och livsmedelslära, medicin,
molekylärbiologi, toxikologi, epidemiologi och folkhälsovetenskap. Inom medicinsk vetenskap
kommer näringslära in i alla sammanhang som rör kostens betydelse för hälsa, såväl i
förebyggande syfte som vid behandling av sjukdom. Sambanden mellan kostintag och
folksjukdomar såsom fetma, diabetes, hjärt- och kärlsjukdom, benskörhet och cancer är områden
som har fått allt större betydelse och uppmärksamhet. Kostens betydelse för fysisk prestation
liksom dess betydelse för hälsotillstånd i utvecklingsländer är andra områden inom näringslära.
Kunskap om hälsokost och ”functional foods” hör också hemma under näringslära. På senare tid
har molekylärbiologin kommit in i den moderna nutritionsforskningen och ökat möjligheten att
studera mekanismerna bakom kostens inverkan på organismen, ända in på genregleringsnivå.

Näringslära är en förhållandevis ung vetenskap. Nya teorier utvecklas och intresset för ”nya rön” är
stort. Kunskaper i ämnet på universitetsnivå är viktiga för att kunna förstå, bedöma och värdera
vad som sägs och skrivs. Träning i att söka, kritiskt granska, sammanställa, presentera och
diskutera vetenskapligt material utgör därför en viktig del i samtliga kurser i programmet.

Kandidatprogrammet i nutrition är en naturvetenskaplig utbildning som syftar till att ge dig

akademiska kunskaper i ämnet nutrition. För att du ska kunna tillägna dig en fördjupad förståelse
för näringsämnenas egenskaper och funktioner i kroppen behövs grundläggande kunskaper inom
kemi (fr a biokemi), cellbiologi och humanfysiologi, vilket läses under första delen av utbildningen.

Vad kan man arbeta med?

Utbildningen ger dig en gedigen naturvetenskaplig/medicinsk bas att utvecklas vidare på och
nutritionsområdets tvärvetenskapliga karaktär gör att studier inom näringslära är användbara för
ett brett område av arbeten. Syftet med kandidatprogrammet i nutrition är att du efter utbildningen
ska ha utvecklat självständig analytisk förmåga och kompetens i att med vetenskaplig förankring
kunna vara verksam inom områden som exempelvis:

- Hälsoupplysning, exempelvis utarbeta informationsmaterial, rådgivning och information till

individer eller grupper, planera, genomföra och utvärdera hälsoprojekt.

- Utbildning, exempelvis undervisa i näringslära för hälso- och sjukvårdspersonal, tränare, lärare
och andra kostansvariga personer.

- Produktutveckling, exempelvis utveckla livsmedel, kosttillskott, naturläkemedel, ange närings-

och kvalitetskrav för produkter och råvaror, bevaka och utarbeta märkning och
marknadsföring.

- Laborativt arbete, exempelvis inom läkemedels-, kemi- och livsmedelsområden.

Kandidatprogrammet ger även en god grund för fortsatta studier på avancerad nivå (master-
utbildning) som kan leda vidare till verksamhet inom exempelvis forskning, folkhälsoarbete,
utrednings- och handläggningsarbete eller annat arbete som kräver självständig analytisk
förmåga, vetenskaplighet och problemlösningsförmåga.

Möjliga arbetsplatser är universitet, högskolor, kommuner, landsting, statliga verk (exempelvis

Livsmedelsverket, Folkhälsoinstitutet och SIDA), internationella organisationer, u-länder,
livsmedelsföretag och läkemedelsföretag. Allt fler satsar även på egen konsultverksamhet.

Programmets upplägg och innehåll

Kandidatprogrammet består av ett sammanhängande kursblock om 180 högskolepoäng (3 år).
Första året läser du grundläggande kurser i kemi, biokemi, livsmedelskemi och livsmedelslära,
samt får en introduktion till människokroppens uppbyggnad och faktorer som påverkar dess hälsa
och sjukdom. Därefter läser du cell- och molekylärbiologi en termin. De tre följande terminerna
består av kurser med successiv fördjupning inom området nutrition och avslutas med ett eget
projektarbete om 15 högskolepoäng inom ett valfritt nutritionsrelaterat område. För att få fortsätta
på programmet efter årskurs 2 måste minst 75% av de tidigare kurserna vara godkända.

År Kurser Högskole- Kursgivare

poäng
År 1 Kemins grunder 15 hp Kemiska övningslaboratoriet,
Stockholms universitet, Frescati
Organisk kemi I 15 hp -”-

Biokemi I 15 hp -”-

Livsmedelskemi och livsmedelslära * 7,5 hp Institutionen för biovetenskaper

och näringslära, Karolinska
Institutet, Novum, Huddinge
Människokroppen, hälsa och sjukdom * 7,5 hp -”-

År 2 Cell- och molekylärbiologi: 30 hp Institutionen för biologisk

Humanfysiologi och energiomsättning *
Näringsfysiologi *
grundutbildning, Stockholms
universitet, Frescati
15 hp Institutionen för biovetenskaper
och näringslära, Karolinska
Institutet, Novum, Huddinge
15 hp -”-

År 3 Klinisk nutrition och nutritionsstatus * 15 hp -”-

Nutritionsepidemiologi * 7,5 hp -”-

Folkhälsonutrition I * 7,5 hp -”-

Nutritionstoxikologi * 7,5 hp -”-

Molekylär nutrition I * 7,5 hp -”-

Självständigt arbete i nutrition * 15 hp -”-

*Kurser som ingår i huvudområdet nutrition

Undervisningsformer och kurslitteratur
Samtliga kurser i programmet ges på dagtid och utgör heltidsstudier. Kursernas omfattning ges i
högskolepoäng (hp) där 1,5 hp motsvarar ungefär en veckas heltidsstudier. En termin omfattar
30 hp och ett läsår 60 hp. Undervisningsformerna omfattar bland annat föreläsningar och en stor
del obligatoriska aktiviteter såsom laborationer, grupp- och seminariearbeten. Räkna med minst 8
timmar per dag för undervisning och självstudier. Kurslitteraturen är huvudsakligen på engelska.

Utbildningens lärandemål
Målen med kandidatprogrammet i nutrition är att du efter genomgången utbildning ska

- visa kunskap och förståelse inom området human nutrition inbegripet kunskap om områdets
vetenskapliga grund, kunskap om tillämpliga metoder inom området, fördjupning inom någon
del av området samt orientering om aktuella forskningsfrågor.

- visa kunskap och förståelse inom angränsande ämnesområden som kemi, cell- och
molekylärbiologi, humanfysiologi, toxikologi, epidemiologi, statistik och folkhälsovetenskap.

- visa förmåga att söka, samla, värdera och kritiskt tolka nutritionsrelaterad information i en
problemställning samt att kritiskt diskutera företeelser, frågeställningar och situationer inom
nutritionsområdet,

- visa förmåga att självständigt identifiera, formulera och lösa problem inom nutritionsområdet
samt att genomföra uppgifter inom givna tidsramar,

- visa förmåga att muntligt och skriftligt redogöra för och diskutera nutritionsrelaterad
information, problem och lösningar i dialog med olika grupper,

- visa sådan färdighet som fordras för att självständigt arbeta inom det område som
utbildningen avser

- visa förmåga att inom huvudområdet för utbildningen göra bedömningar med hänsyn till
relevanta vetenskapliga, samhälleliga och etiska aspekter,

- visa insikt om nutritionskunskapens roll i samhället och om människors ansvar för hur den
används,

- visa förmåga att identifiera sitt behov av ytterligare kunskap och att utveckla sin kompetens
inom nutritionsområdet.

(hämtat ur utbildningsplanen för kandidatprogrammet i nutrition som finns tillgänglig på

institutionens hemsida)
Examination och examina
Varje kurs i utbildningen examineras separat och betygssätts enligt en 7-gradig målrelaterad
betygsskala. Examinationen sker oftast genom skriftliga prov och/eller inlämningsuppgifter. När du
är godkänd på samtliga kurser är du behörig att ta ut en kandidatexamen i nutrition (enligt den
nya examensordningen som trädde i kraft 2007-01-01). För denna examen krävs högskolestudier
om sammanlagt minst 180 hp varav minst 90 hp med successiv fördjupning inom huvudområdet
nutrition. Något slutbetyg för hela utbildningen ges ej.

En vedertagen benämning (titel) för den här utbildningen är nutritionist eller näringsfysiolog.

Behörighetskrav
Förutom grundläggande behörighet krävs för tillträde till programmet kunskaper motsvarande lägst
godkänt betyg i kurserna Biologi B, Fysik B, Kemi B och Matematik D från gymnasieskolan
(motsvarar områdesbehörighet 13).

Anmälan och antagning

Anmälan görs via www.studera.nu. Sista anmälningsdag är den 15 april år 2010.
Mer information om anmälan och antagning finns på VHS (Verket för högskoleservice) på
www.vhs.se. Telefon: 08-545 515 45. Besöksadress: Garnisonen, Karlavägen 108, plan 8,
Stockholm.

Vill du veta mer?

Besök institutionens hemsida på http://ki.se/bionut (klicka på Education)

Kontaktpersoner Telefon E-post

Pia Hedberg, studievägledare / studierektor 08-585 837 05 pia.hedberg@ki.se
Magdalena Rosell, studierektor 08-585 837 04 magdalena.rosell@ki.se
Marie Beckeman, kurssekreterare 08-585 837 80 marie.beckeman@ki.se

Postadress Besöksadress
Institutionen för biovetenskaper och näringslära Blickagången 6 A
Avdelningen för medicinsk näringslära Novum forskningscentrum
Karolinska Institutet, Novum Flemingsberg / Huddinge
141 86 Stockholm

2009-09-29 / PH