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MOMENTO 1
GRUPO: 301307_30
INTRODUCCION
OBJETIVOS
DESARROLLO DE ACTIVIDADES
1. Cada integrante del grupo debe hacer una lectura detallada del proceso
descrito en la gua del momento 1 que se encuentra en el entorno de
aprendizaje prctico.
El proceso de fabricacin del azcar comienza desde los patios donde se analiza
la calidad de la caa que viene de los cultivos, se continua con la preparacin la
cual consiste en el lavado de la caa para luego pasar a los molinos donde se
quita la corteza y se parte para sacar el jugo, este proceso se llama molienda,
que consta de 6 molinos por donde pasa el bagazo, para extraer completamente el
jugo, en el ltimo molino se le adiciona agua para mejorar su extraccin. El jugo
final es filtrado para terminar de retirar el bagacillo que pueda haber quedado,
luego pasa por el proceso de Sulfatacin para evitar colorantes en el procesos,
pesaje en este momento es pesado en basculas para evaluar la cantidad y
alcalizacin en este proceso se evita la inversin de sacarosa, despus sigue el
3. Con base en la lectura hecha tiene que hacer una descripcin de los tem
expuestos en la hoja de ruta del aprendizaje prctico, (no escriba teora).
Descripcin
del proceso
Entradas:
Procesos:
Elementos:
Subsistemas:
Variables:
Bagazo
Agua
Jugo azucarado
meladura
- Preparacin
- Molienda
- Sulfatacin
- Pesaje
- Alcalizacin
- Calentamiento
- Clarificacin
- Filtracin
- Evaporacin
- Clasificacin de la meladura
- Cristalizacin de la meladura
- Envasado
- Almacenamiento.
- Recurso humano
: encontramos los trabajadores
involucradas en el procesos mano de obra no
calificada , obrero , tcnico , tecnlogos e ingenieros el
cual se integran sus esfuerzos para obtener un
resultado de produccin.
- Recursos locativos.: son todos los elementos necesarios
para el funcionamiento de un procesos o actividad de
una empresa por lo tanto tenemos :
- Maquinaria como son (cortadoras, molinos, calderas,
filtradoras, centrifugas, secadoras, vehculos.
- Infraestructuras como son fbrica , bodegas y oficinas
- Recursos de oficina como papelera, equipos de
comunicaciones etc.
- En el subsistema se puede relacionar las actividades o
situaciones que sirven de apoyo en el proceso y que
ayudan a que el proceso no tenga prdidas de tiempo y
atrasos en su produccin como son: mantenimientos
preventivos, alquiler de bodegas, insumos para
mejoramiento o aceleracin del proceso, personal de
asesora externa.
- Se pueden determinar cmo los procesos cambiantes
de la produccin en el cual pueden presentar variacin
en cualquier momento del proceso productivo como es:
- la materia prima
- el valor del insumo
- rendimiento del equipo
- Entregas oportunas.
- Caa de mala calidad
Entropa:
INICIO
Se regresa
para otro
tipo de
procesos
PASA CONTROL DE
CALIDAD
NO
SI
PREPARACIN
DE CAA
MOLIENDA
SULFATACION,
PESAJE Y
ALCALIZACION
EVAPORACION
CLASIFICACIO
N DE
MELADURA
CALENTAMIEN
TO Y
FILTRACION
CRISTALIZACIO
N DE
MELADURA
ENVASE
FIN
ALMACENAMIE
5. Clasifique el sistema objeto de estudio,
segn la jerarqua de Boulding,
NTO
justificando la eleccin.
NIVELES
1. Estructuras
CARACTERSTICAS
Estticas
EJEMPLOS
BIBLIOGRAFIA
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301307/AVA_301307/AVA_TGS_20
15_03-08/Hoja_de_ruta_-_Practica_Momento_1_-_2015_03-08.pdf
http://152.186.37.90/inter0803_20151/file.php/66/Diagramas_de_Flujo_Andr
es_Millan.pdf
http://152.186.37.90/inter0803_20151/mod/lesson/view.php?id=1618
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/301307/301307_TGS.doc_Act.pdf