Receita da Lasagna de Berinjela:

Ingredientes:
2 berinjelas bem grandes (cortada em rodelinhas fininhas)
6 tomates bem vermelhos (cortados em cubinhos, sem semente, mas com a
pele ainda)
Azeite a vontade
7 dentes de alho (amassadinhos)
1 cebola grande (metade cortada em cubinhos, metade em rodelinhas
fininhas)
Meio pimento (cortado em rodelinhas fininhas)
Manjerico fresco a vontade
Azeitonas pretas em rodelas (opcional)
Champignon cortado em laminas
2 xicaras de leite
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de manteiga
Sal a gosto e pimenta do reino a gosto
1 copo de requeijo
Oregano
300 gramas de queijo Mussarela ralado.

Modo de Fazer:
1 Corte as berinjelas em laminas ou em rodelas, BEM FININHAS, ela vai
substituir o macarro, ento precisa ser bem fino mesmo. Deixe essas
rodelinhas em um recipiente com bstante agua por uma hora (para tirar o
amarguinho da berinjela). Passe essas rodelinhas em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite. Pra ela dar uma fritadinha bem leve. O
gostinho de azeite vai pra berinjela e vale a pena viu?
2- Coloque essas tirinhas num refratrio, com mais um fio de azeite de boa
qualidade e uma pitadinha de sal sobre essa primeira camadinha de
berinjela. Sobre ela ir o molho marguerita.

3 Molho tipo marguerita: Coloque em uma panela, azeite e faa um

refogado com meia cebola em rodelinhas e 4 dentes de alho amassadinhos.
Quando a cebola estiver comeando a ficar transparente, coloque o
pimento em rodelinhas, o tomate em cubinhos, a azeitona e deixe cozinhar
esse molho por uns 10 minutos. Depois acrescente as folhinhas de
manjerico frescos e o champignon em laminas. Pimenta do reino a gosto,
sal, e prove pra ver se est do seu gosto. Pode colocar mais azeite tambm.
Eu amo.
4 Despeje o molho uniformemente sobre a primeira camada de berinjela.
Coloque queijo mussarela ralado. Faa mais uma camada de berinjela, sal e
azeite.
5 Molho branco: Coloque as colheres de manteiga em uma panela, o
restante do alho amassado, a cebola, e quando estiver ficando transparente,
as colheres de farinha de trigo. Com um fu, v mexendo at virar uma
bolinha de massa. Depois coloque o leite, sala a gosto, (uma pitadinha de
noz moscada em p se curtir) e continue mexendo com o fu at que fique
tudo misturado, j com cara de molho branco. Quanto mais vc deixar no
fogo, sempre mexendo, mais encorpado ele fica. Eu num gosto nem muito
mole, nem muito grosso. Quando achar que est bom, desligue e coloque o
requeijo, misturando pra homogeneizar tudo.
6- Coloque sobre a ultima camada de berinjela. Faa mais uma camada de
berinjela, sal e azeite.
7 Por cima dessa berinjela coloque o restante do queijo ralado, organo,
mais um fiozinho de azeite e leve ao forno 180 graus por 30/35 minutos.
Depois s servir com vinho tinto e voil!!!