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CAPTULO II.

MARCO TERICO

1. Antecedentes.

A NIVEL NACIONAL
Tesis Titulada PLANEAMIENTO ESTRATGICO PARA LA PALTA DE
EXPORTACIN DEL PER, cuyos autores fueron Susana Carreras
Polack, Yuri Dolorier

Orellana, Jorge

Horna

Torres

y Rafael

LandauroCarrasco, fue llevada a cabo para obtener el grado de


magster en administracin estratgica de empresas en el centro de
negocios de la pontificia universidad catlica del Per, en el ao 2007.
Esta investigacin tuvo por finalidad realizar un planeamiento estratgico
para la palta de exportacin del Per a efectos de promover el desarrollo
de la cadena agroexportadora y lograr un posicionamiento satisfactorio en
el mundo.
Para ello se realiz un anlisis del entorno externo e interno, llegando a
determinar que las exportaciones de palta han crecido de manera
significativa en los cinco ltimos aos, estando entre los diez principales
productores del mundo. En el mbito externo se resalt el incremento
sostenido de la demanda por las tendencias de consumo y una mayor
promocin.
Los resultados que se alcanzaron fueron idear objetivos y estrategias
definidas y en base a una gestin integral que permitirn superar limitantes
internos, lograr un mayor poder de negociacin con clientes, aumentar la
participacin en mercados actuales y futuros, logrando una rentabilidad
suficiente y sostenida.
Adems de entrevistas, visitas a fundos y la concrecin de una mesa de
trabajo con los principales representantes de la cadena agroexportadora de
la palta, se identificaron las principales fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas, derivados del proceso estratgico. Adems, se
defini la visin, misin, los objetivos de largo plazo y las estrategias y

acciones correspondientes que ayudarn a fortalecer el desarrollo de la


palta de exportacin del Per.

Tesis titulada SITUACIN Y POTENCIAL EXPORTADOR DE LA PALTA


HASS EN LA REGIN LAMBAYEQUE, presentado por Miuller
Granados, Javier Prez, Elder Portocarrero, Carlos Santisteban y
Edwin Vargas en el 2011.
La presente investigacin se basa en un anlisis realizado en Per, en
donde se ha observado un incremento de las transacciones comerciales
con el resto del mundo. Logros antes inimaginables, tales como: TLC con
China, EEUU, Unin Europea, Singapur, Canad, Chile, inversiones
millonarias en el puerto del Callao para volverlo el ms competitivo del
mundo.
Todo ello ha generado que nuestro pas tenga que adaptarse rpidamente,
es as que los profesionales en Comercio y Negocios Internacionales tienen
que ser capaces de utilizar las herramientas que el mundo brinda en la
actualidad para poder investigar, analizar y proyectar los usos y costumbres
de los clientes de distintos productos y servicios en todo el mundo. Esto
solo se va a lograr generando empresas y empleo a nivel nacional.
Es as que el desarrollo de esta investigacin, lleva a la conclusin que el
mercado mundial es altamente atractivo y sostenible econmicamente y
est en busca de variedad de productos, es por ello que se deben enfocar
los futuros esfuerzos para aportar desarrollo al pas por lo que la palta
HASS, se constituye como uno de los principales productos de exportacin
del Per.
Con respecto a la situacin nacional: indica que las actuales exigencias del
mercado imponen al agricultor las mejores condiciones de competitividad,
ello implica eficiencia, incorporacin tecnolgica y estrategias en la toma de
decisiones, toda esta exigencia se involucra con un nuevo poder, el poder
de la informacin. La informacin veraz, oportuna y adecuadamente
presentada permite la toma de decisiones con menores riesgos,

aprovechando las oportunidades que ofrecen las condiciones del mercado


global.
Adems de ello se mencionan las potencialidades de la regin
Lambayeque, la cual cuenta con: Una ubicacin estratgica en la macro
regin norte, la que permite su fcil comunicacin, distribucin y
comercializacin de los productos trados de las regiones de la sierra y
selva de la parte norte del Per. Las 3 cuencas principales que permiten la
irrigacin de los terrenos de cultivos de la regin; valle Zaa, ChancayLambayeque y Motupe- Olmos. Se cuenta con un gran potencial sin
explotar por falta de agua. A la conclusin del proyecto Olmos se
coberturar 110 mil has. de nuevas tierras irrigadas; la cual se divide en
etapas la cual ya primera coberturar 38 mil has. en la zona de Olmos, y
Jayanca, generando 27 mil puestos de trabajo. Las condiciones climticas
que son muy favorables para cultivos como la Palta y que a travs de este
se puede lograr un mayor rendimiento que los principales exportadores de
esta fruta. Contar con suelos de excelente calidad y con extensiones
suficientes para los cultivos de agroexportacin. El reservorio Tinajones es
un potencial ya que les permite tener los recursos hdricos suficientes para
la siembra del cultivo de la Palta. Apoyo por parte de Programa
Subsectorial de Irrigacin (PSI), la cual apoya a los agricultores en la
instalacin y manejo del sistema. En la Regin se cuenta con productos
que recientemente se estn incorporando en las siembras de las tierras
agrcolas y que tienen una gran demanda en el mercado internacional, y en
la que la regin puede ocupar un lugar tras su produccin a mayor escala.
Dinamizacin de agricultura de exportacin.

Tesis

titulada

ESTUDIO

DE

PRE-FACTIBILIDAD

PARA

LA

EXPORTACIN DE PALTA HASS A ESTADOS UNIDOS fue llevada a


cabo para optar el Ttulo de Ingeniera Industrial en la Pontifica
Universidad Catlica del Per, que presenta el bachiller Liz Fiorella
Vidal Gmez en el ao 2010.

El presente proyecto describe las razones de la eleccin del producto, palta


variedad Hass, y pas destino, Estados Unidos, y presenta un anlisis de
los diversos factores del ambiente externo e interno as como la
formulacin de la estrategia ms adecuada, que se basa en calidad del
producto exportado.
Del mismo modo, se analiza el mercado meta y perfil del consumidor
estadounidense, estableciendo la demanda insatisfecha que se ha de
cubrir, llegando a ser en el primer ao, 1250 toneladas de palta.
Se presenta adems el estudio tcnico del proyecto, ubicando a la planta
empaquetadora en Lima, Huaral.
Asimismo, se desarrolla la evaluacin y definicin de los requisitos tcnicos
como operacionales para la constitucin de la empresa, y se establece la
capacidad productiva.
Tambin se presentan los requisitos legales para el funcionamiento de la
organizacin y el tipo de sociedad que se emplea, as como las
necesidades de personal y funciones de cada integrante.
El presente estudio pretende ser adems una gua para agricultores e
inversionistas, quienes son finalmente los que por medio de un trabajo
asociativo lograran posicionar el producto en el mercado objetivo, y sacar
provecho de lo que el producto puede ofrecer al pas y a la empresa
privada.
La tesis est organizada en 6 captulos que a continuacin se describen
brevemente.

En Captulo 1 se estudia el ambiente interno y externo, incluyendo todos


los factores que puedan influir o incidir en la estructura o funcionamiento de
una organizacin, para as lograr establecer el plan estratgico.
En Captulo 2 se establecen las especificaciones y caractersticas del
producto y el consumidor, determinando la demanda y oferta estimada del
proyecto.
En el Captulo 3, se determina la macro y micro localizacin, as como el
tamao ms conveniente de la planta segn la capacidad productiva.
Asimismo, se describe el proceso que sigue el acondicionamiento de la
palta y se definen los requerimientos necesarios para el funcionamiento de
la planta, as como el impacto sobre el ambiente y la sociedad que este
tendr.
En el Captulo 4, se analizan los aspectos que afecten la actividad de
exportacin en base a las diversas normativas existentes y se establece el
tipo de sociedad a constituir, as como determinar las funciones y la
estructura organizacional correspondiente.
En Captulo 5, se realiza un estudio econmico y financiero que permite
establecer los costos e ingresos futuros, determinando la rentabilidad y
viabilidad del proyecto, que es reforzado por medio de un anlisis de
sensibilidad.
En el Captulo 6, se presentan las conclusiones del proyecto y se hacen
algunas recomendaciones.

Tesis titulada BSQUEDA DE MERCADO EXPORTADOR PARA EL


ACOPIO Y COMERCIALIZACIN DE PALTA HASS, fue llevada a cabo
para optar el ttulo profesional de ingeniero industrial, cuyo autor es
Autor Castillo Daz, Niels Celso en el ao 2011.
El estudio se basa en la importancia de la exportacin de plata Hass y en
virtud al Tratado de Libre Comercio (TLC) con los Estados Unidos abre un
nuevo y muy rentable horizonte a los productores y exportadores peruanos
con mucho ms trabajo y crecimiento de la agricultura e industria, dado a

que las condiciones climticas y de terreno en todo el valle de Huaura son


apropiadas para la produccin de palta y otros frutos.
As mismo las reas productoras se van a expandir y en consecuencia
tambin las empacadoras locales tendrn que ampliar su capacidad para
toda las personas que est relacionada a la cadena de exportacin de la
palta Hass de Per; como tambin ayudar a aliviar la sobreoferta que
hubo en los ltimas campaas a Europa y que provoco fuertes cadas en
los precios, es por ello que los funcionarios del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos, SENASA, INIA, PROHASS y DIGESA
lanzaron el Programa de Fortalecimiento de la capacidad comercial en el
Per; con la finalidad de fortalecer las capacidades y el intercambio
tcnico entre los estados Unidos y el Per, para aprovechar no solo las
ventajas que ofrece el TLC sino, para aprovechar tambin, la necesidad de
elevar la competitividad de nuestros productores en la bsqueda de
acceder a nuevos mercados internacionales.

A NIVEL INTERNACIONAL

El estudio titulado ESTUDIO ECONMETRICO DEL AGUACATE


MEXICANO DE EXPORTACIN, realizada William Hernndez Rosas
Universidad Autnoma Chapingo.

Se realiz un anlisis econmico y estadstico de mercado del aguacate


mexicano de exportacin, siendo Mxico y particularmente el estado de
Michoacn, el principal productor y exportador de aguacate a nivel mundial.
Con respecto al anlisis estadstico, se utiliz informacin de series de
datos anuales correspondientes al periodo de 1980 a 2007 y se aplic el
mtodo de mnimo cuadrados ordinarios para la estimacin de los
parmetros, los cuales sirvieron para establecer el anlisis de varianza.
Mientras que para el anlisis econmico se bas sobre las elasticidades
que presentaron las variables correspondientes para el modelo planteado.

As mismo se abordan en pequea medida temas relacionados con la


produccin del aguacate como sus caractersticas agronmicas, culturales
y socioeconmicas.

Tesis titulada SITUACIN ACTUAL Y PERSPECTIVAS DE LAS


EXPORTACIONES DE PALTA DE CHILE fue llevada a cabo para
obtener el grado de ttulo en la Universidad De Chile- Facultad de
Ciencias Agrarias y Forestales - Escuela De Agronoma, cuyo autor es
Luis Gabriel Anativia Bovet Santiago Chile 1995.

El objetivo principal de este trabajo fue analizar las perspectivas de Chile


en los principales mercados externos consumidores de paltas, basado en la
descripcin y caracterizacin de la produccin y comercializacin mundial y
nacional de la palta, a travs de las variables y antecedentes disponibles.
Mxico y EE. UU. son los pases productores y consumidores ms
importantes del mundo. Europa es el centro importador ms grande y es
abastecido principalmente, por Israel y Sudfrica. EE. UU., adems de ser
productor, tambin es importador, aunque en menor escala que Europa. La
produccin chilena se destina principalmente al mercado local y la oferta se
concentra entre abril y noviembre. Las exportaciones chilenas se realizan
mayoritariamente entre septiembre y noviembre. EE. UU. es el mercado
casi exclusivo y el cultivar Hass es el ms importante. El comercio exterior
chileno de paltas, hasta el momento, no posee una posicin estable, ya que
es muy dependiente del mercado de EE. UU.. Europa es poco atractivo
debido a precios. Por esto las perspectivas chilenas, en estos mercados,
son inciertas.

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