1.

INTRODUO
Desde a pr-histria que o homem procura obter formas que faam com que os
alimentos e outras substncias alcancem temperaturas inferiores a do
ambiente para preservao dos mesmo ou ate mesmo de refrescar o alimento.
Alexandre, O Grande, segundo alguns registros serviu para os seus soldados,
por volta de 300 A.C., bebidas resfriadas com neve aos seus soldados.
O mtodo mais antigo de produo de frio fazia uso de gelo natural ou uma
mistura de neve e sal, durante muitos sculos a nica utilizao para o gelo foi
de refrigerar alimentos e bebidas para melhorar o seu paladar. J a civilizao
egpcia, que devido o seu clima, no dispunham de gelo natural, refrescavam a
gua por evaporao usando vasos de barro, semelhantes a moringas, o barro
sendo poroso, deixa passar um pouco da gua do seu interior, a evaporao
desta para o ambiente faz baixar a temperatura do sistema.

A maquina frigorfica surgiu em meados de 1856 quando um australiano

chamado James Harrison, foi contratado por uma fabrica de cerveja, para
produzir uma mquina que mantivesse o produto refrigerado durante o
processo de fabricao do mesmo e pela indstria de carne para exportao de
produtos. O australiano usando o principio da compresso de vapor criou ento
o primeiro projeto das ento chamadas mquinas de refrigerao.

Em 1913 apareceu o primeiro frigorfigo foi criado e foi batizado de DOMELRE

(DOMestic ELectric REfrigerator) porm esse nome no teve sucesso e foi
Kelvinator o nome que popularizou este utenslio no EUA. O primeiro modelo
fabricado por eles foi o Frigideire (fig.1).

FIGURA 1. Modelo da Kelvinator: Frigideire, a primeira geladeira eltrica do Brasil.

Fonte: Memria da Refrigerao e do Ar Condicionado no Brasil. Autora: Cristiane Di

Rienzo

Em 1947 foi construdo no Brasil o primeiro aparelho frigorfico em uma

pequena oficina na cidade de Brusque em Santa Catarina por Guilherme
Holderegger e Rudolf Stutzer, de 1947 e 1950 nessa pequena oficina j tinham
construdo 31 aparelhos movidos a querosene. Em 15 de julho de 1950 o ento
bem sucedido comerciante de Joinville, convenceu os dois pioneiros da
fabricao dos frigorficos a montarem uma fbrica, entrando em ao a
primeira fbrica de refrigeradores do Brasil assim chama CONSUL.

2. APLICAES DA REFRIGERAO.

A aplicao da refrigerao ser um campo bem extenso, desde um simples

bebedouro de gua at a rea industrial.

2.1 Refrigerao domstica.

A refrigerao domstica tem uma importante participao na indstria de

refrigerao, uma limitao da capacidade dessa rea industrial porm tem
um papel essencial e de grande importncia para a populao.
Essas unidades domsticas so geralmente pequenas com potncias nominais
entre 1/20 e 1/2 CV e so hermeticamente fechadas (fig.2).

Figura 2. Refrigerador domstico.

Fonte: Site Ponto frio Acesso em 23 de junho de 2015.

2.2. Refrigerao Comercial

A refrigerao comercial abrange projeto, instalao e manuteno de
instalaes refrigeradas do tipo usado pelas lojas comerciais, restaurantes,
hotis e locais de armazenamento, exposio, beneficiamento e distribuio de
mercadorias perecveis de todos os tipos, (fig. 3).

Figura 3. Refrigerao comercial.

Fonte: www.artigopr.com.br

2.3. Refrigerao Industrial

Na refrigerao industrial as aplicaes so bem maiores que as comercias e
normalmente requerem um operador de servio.
Inmeros ramos na indstria utilizam a refrigerao como as fbricas de gelo,
grandes instalaes de empacotamento de gneros alimentcios (carne, peixe,
aves, alimentos congelados, etc.), cervejarias, fbricas de laticnios e
instalaes industriais, como refinarias de leos, fbricas de produtos qumicos,
fbricas de borrachas, entre muitas outras indstrias. A figura 4 representa uma
cmara fria instalada em uma indstria da rea da sade para conservao de
vacinas.
Figura 4. Cmara fria para armazenamento de produtos farmacuticos.

Fonte: http://wikiartigos.com.br/o-que-e-uma-camara-fria/
Um exemplo que a refrigerao necessria em muitos ramos diferentes a
aplicao em industrias de construo civil onde a refrigerao facilita na
escavao de solos, congelando o mesmo para facilitar na escavao, e
tambm no resfriamento de grandes massas de concreto pois a reao que
ocorre durante a cura do concreto exotrmica e, portanto, o calor deve ser
removido para evitar a expanso e o aparecimento de tenses no concreto.

2.4. Refrigerao Martima e de Transporte.

Como o nome mesmo diz a refrigerao martima refere-se a refrigerao a

bordo de embarcaes principalmente a bordo de barcos de pesca que
necessitam da refrigerao para manter o produto fresco at o desembarque
nos portos. Tambm muito usado em barcos de passeio para instalaes de

refrigeradores comuns para armazenamento de mantimentos utilizados nos

passeios.

A refrigerao em transporte muito utilizado para transportes a longa

distancia ou para ate mesmo entregas locais, mantendo a integridade da
mercadoria.

Os

vages

ferrovirios

utilizam

da

refrigerao

para

armazenamentos das mercadorias, na figura 5, encontra-se um exemplo

desses vages.

Figura 5. Vages refrigerados.

Fonte: http://omaquinista.loja2.com.br/3894673-Blma-Ho-Scale-VagaoRefrigerado-64-Trinity-Tropicana

3. COMPOSIO

Uma cmara frigorfica (cmara fria) composta basicamente por:

- Modulo frigorfico: Painel frigorfico (auto portante e desmontvel) ou

Alvenaria;
- Porta frigorfica: Giratria, Correr, Guilhotina, entre outras;
- Equipamento de refrigerao: Split system (remoto) ou Plug-in (fixado na
lateral da cmara);
- Acessrios: Cortina, Pallet, Estantes, Estrado, entre outros.

3.1 Modulo frigorfico

A estrutura de uma cmara fria muito importante pois a mesma trabalha com
temperaturas muito baixas e necessrio a utilizao de materiais de baixa
condutividade trmica de modo que no se perca energia, tambm importante
a impermeabilizao das paredes, teto e cho para evitar o acmulo de gua e
a formao de gelo.
Um mdulo frigorfico pode ser em forma de painel frigorfico (poliestireno

expandido (EPS)) ou de alvenaria (onde necessita de paredes para a fixao

do aparelho isolador trmico).
Os painis de EPS, chamados de painis monolticos, so envoltos por malha
de ao galvanizado, que depois de revestidos, formam uma estrutura de
argamassa armada, muitssimo resistente, similar a uma laje, porm na posio
vertical. A figura 6 ilustra essa composio explicada acima.

Figura 6. Painel EPS.

Fonte: https://comonuvens.wordpress.com/

Os Painis EPS possuem um sistema exclusivo de encaixe tipo macho-fmea,

conforme a figura 7, e sobreposio de chapas que garantem perfeita
estanqueidade, isolao trmica e maior rigidez contra impactos. So painis
que podem ser recortados e perfurados sem deformao.

Figura 7. Encaixe de placas EPS.

Fonte: ABRAPEX. Associao Brasileira do Poliestireno Expandido.

3.2 Porta frigorfica.

Existem dois tipo mais adequados para uma cmara frigorfica, a porta de
correr e a porta giratria.

A Porta de Correr Frigorfica possui perfeita estanqueidade e pode ser manual

(figura 8) ou automtica. especialmente aplicada em cmaras de grande
porte como cmaras de estocagem de alimentos, cmaras com movimentao
de empilhadeiras, tneis de congelamento, supermercados.

Figura 8. Porta de correr manual.

Fonte:
http://www.internationalrefrigeracao.com.br/portal/index.php/solucoes/camarafrigorifica/portas/porta-de-correr-frigorifica

J as Portas frigorificas giratrias (portas frigorficas de encosto) so semiembutidas, conciliando correta estanqueidade e uniformidade do design
externo como mostra a figura 9.

Figura 9. Porta giratria.

Fonte: http://www.silvatecsat.com.br/camaras-frias.php

Na entrada de uma camara fria necessaria a instalao de uma cortina de ar

para proteger a cmara, de cargas trmicas adicionais, que iro aumentar a
temperatura e a umidade no interior da cmara.
A entrada de vapor d'gua para o interior da cmara, poder trazer problemas
de condensao em excesso na superfcie do evaporador conseqentemente
formando gelo, se o degelo no for suficiente para a retirada desse gelo, pode
ocasionar um bloqueio no evaporador causando perda na capacidade de
refrigerao e um aumento no consumo de energia eltrica. A velocidade, a
distribuio e a direo do ar que permitem uma proteo eficiente entrada
do ar externo cmara. A figura 10 mostra o comportamento do fluxo de ar e o
posicionamento da cortina localizada na entrada da cmara fria.

Figura10. Comportamento e posicionamento da cortina de ar.

Fonte: http://www.csvrefri.com.br/cortinasdear.html

3.3 Equipamento de refrigerao

Os principais componentes utilizados para refrigerar uma cmara fria so uma

unidade condensadora (Figura 11), unidade evaporadora (Figura 12), quadro
de comando e gs refrigerante (Figura 13).

Figura 11. Unidade Condensadora.

Fonte:

Figura 12. Unidade Evaporadora.

Fonte: http://www.multifrio.com.br/index.php/conteudo/show/id/6

Figura 13. Gs refrigerante.

Fonte: http://www.multifrio.com.br/index.php/conteudo/show/id/6

3.3.1 Sistema Split de refrigerao.

Split System so sistemas de refrigerao utilizados em equipamentos que

conduzem ar, o seu funcionamento chamado de ciclo de refrigerao por
compresso de vapor. baseado no deslocamento do gs refrigerante que
impulsionado por uma compresso atravs do compressor. Esse sistema
possui um mecanismo acoplado a um motor eltrico que desloca o gs, e
comprimindo

na

cabine

de

compresso.

Estes equipamentos atingem temperaturas de at -45C, para temperaturas

menores necessrio a utilizao de equipamentos na forma de cascata, ou
seja, o primeiro estgio refrigera o segundo e este por sua vez refrigera o
seguinte que mantm a temperatura no valor adequado, abaixo de -45C.

3.3.2 Sistema Plug-In ou Monobloco Frigorfico.

O sistema Plug-In ou monobloco frigorfico vai um pouco alm do conceito de
ar condicionado de janela (ACJ) para aplicao em cmaras frigorficas. Seus
componentes so agrupados em um nico chassis, encaixados na parede da
cmara e sendo plugado na tomada.

3.4 Acessrios.

Os ltimos componentes para a montagem de uma cmara fria so essenciais

para a organizao, deslocamento dentro da mesma e afastamento de insetos,
esses componentes podem ser Cortinas (Figura 14), Pallets (Figura 15),
Estantes (Figura 16), Estrado, entre outros.

Figura 14. Cortinas amarela antiinsetos.

Fonte: http://www.totalflexcomercial.com.br/produtos.asp?produto=10

Figura 15. Pallets organizacionais.

Fonte: http://www.multifrio.com.br/index.php/conteudo/show/id/6

Figura 16. Estantes inox.

Fonte: http://www.multifrio.com.br/index.php/conteudo/show/id/6

4. CARACTERSTICAS DO SISTEMA DE REFRIGERAO

4.1 Carga Trmica.

Para a definio das caractersticas do sistema de refrigerao, a primeira anlise a ser

efetuada o clculo de carga trmica. Este clculo deve ser efetuado com o mximo de
preciso possvel, levando em considerao todos os detalhes informados na
especificao tcnica.

O clculo de carga trmica efetuado para um perodo de 24 h. Entretanto, devemos

considerar um perodo de 16 a 20 horas de operao dos equipamentos, de forma a
possibilitar o degelo, as eventuais manutenes, e tambm possveis sobrecargas de
capacidade.

Carga trmica [kcal/h] = Carga trmica em 24 h

n

n = nmero de horas de operao por dia (16 a 20 h)

Carga trmica de refrigerao a quantidade de calor sensvel e latente que deve ser
retirada de um ambiente, de modo a serem mantidas as condies de temperatura e
umidade estabelecidas para ele. Geralmente, esta carga trmica est expressa em kcal/h.
Esta carga trmica pode ser introduzida no ambiente envolvendo basicamente quatro
fontes de calor.

- Transmisso de calor atravs das paredes, piso e teto;

- Infiltrao de calor do ar no interior da cmara pelas aberturas de portas;
- Carga representada pelo produto;
- Outras fontes de calor como motores, pessoas, iluminao, empilhadeiras, etc.

4.1.1 Transmisso de calor por paredes, tetos e piso.

importante um cuidado especial na escolha da espessura do isolamento trmico, de

forma que a superfcie do lado quente, no atinja um valor baixo, onde poder ocorrer
uma condensao de vapor de gua.

Na escolha do material empregado como isolante trmico para a construo da cmara

frigorfica, devem-se considerar vrios fatores, tais como sua resistncia a insetos e
microorganismos, riscos de propagar fogo, poeira ou vapores indesejveis, partculas
que possam irritar a pele, reteno de odores, resistncia decomposio e resistncia
absoro de gua. Os isolamentos mais empregados so os de fixao de placas de
isolamento em alvenaria com posterior acabamento da superfcie, ou a utilizao de
painis construdos de uma placa interna do isolante na espessura desejada e prensada
entre placas metlicas tratadas contra corroso.
Em alguns casos, como quando uma cmara mantida a uma temperatura relativamente
alta (acima do ponto de congelamento), no necessrio isolar o piso, o acrscimo do
fluxo de calor atravs do piso no to alto para exigir um ajuste mais significativo nos
equipamentos de refrigerao. Em todos os outros casos, o piso deve ser isolado de
forma a evitar perdas de energia.
Para cmaras de congelados, devem ser tomadas precaues para evitar o congelamento
do piso.

A propriedade de um material em diminuir o fluxo de calor indicada por sua

condutividade trmica ou, de forma inversa, sua resistncia trmica. A tabela 1 relaciona
algumas dessas propriedades, entre as quais est a densidade, que quanto maior, maior
ser a resistncia mecnica compresso e maior resistncia trmica.

Tabela 1.

Fonte: Neves Filho (1994).

O calor atravessa as paredes, o teto e o piso dos ambientes refrigerados,
ocasionando diferena entre a temperatura da cmara e o ar externo mais
quente. A quantidade de calor depende da diferena de temperatura, do tipo de
isolamento, da superfcie externa das paredes e do efeito de irradiao solar.
O clculo sempre dever ser feito levando-se em considerao todas as
paredes, teto e piso, conforme abaixo:
Paredes = 2 x ( A x B )
Paredes = 2 x ( C x B)
Piso + Teto = 2 x ( A x C )

Equao da Transmisso de Calor nas paredes, teto e piso:

Q= A x Fator Tabela
Onde:
CQ= Quantidade de calor transferido
A = rea da superfcie externa da parede (m)
Fator Tabela = Coeficiente total de transmisso de calor (kcal/m24h)
Tabela 2.

Determinando o Fator Tabela

D.T. = Diferena de temperatura atravs da parede
Tipo de isolamento (Isopor, poliuretano...)
Espessura do isolamento (mm)

4.1.2 Infiltrao de ar.

a parcela correspondente ao calor do ar que atinge a cmara atravs de suas aberturas.

Toda vez que a porta aberta, o ar externo penetra no interior da cmara, representando
uma carga trmica adicional. Evidentemente, a determinao exata deste volume
muito difcil, sendo valores aproximados para o nmero de trocas por dia, em funo do
tipo e volume da cmara.
Em cmaras frigorficas com movimentao intensa e com baixa temperatura, este valor
aumenta tremendamente. Neste caso fundamental a utilizao de um meio redutor
desta infiltrao, tais como uma cortina de ar ou de PVC (em alguns casos,
recomendvel a utilizao das duas solues em conjunto).
A infiltrao de ar em demasia acarreta um bloqueio dos evaporadores, devido a
formao de gelo em seu redor, o que reduz a capacidade do sistema de refrigerao, e
conseqentemente, aumenta o consumo de energia eltrica.

Equao da Carga de infiltrao (abertura de portas)

Q2 = V x N(Fator Tabela 3) x Fator Tabela 4

Onde:
Q2 = Quantidade de calor infiltrado
V = Volume da cmara (m)
N = nmero de abertura de portas (Fator Tabela 3)
Fator Tabela 4 = ganho de energia por m de cmara, em funo de
temperaturas e umidade relativa interna e externa (kcal/m)
Tabela 3.

Tabela 4.

Para evitar infiltrao de ar pela entrada da cmara necessrio a instalao

de uma anti-cmara, emprego de uma cortina de ar apropriada ou portas do
tipo impacto, reduzindo 80% ou cortina de ar com proteo de 60% a 80%.

Funcionamento

Para o bom funcionamento de uma mquina frigorfica necessrio se basear-se em trs

princpios.
1. O calor transfere-se das zonas quentes para as zonas frias (ou menos quentes).
2. A presso proporcional temperatura. Ou seja, aumentando a presso,
aumenta-se a temperatura.
3. A evaporao de um lquido retira calor. Fenmeno anlogo sensao de
frescura sentida pela evaporao de lcool sobre a pele, ou pela transpirao.

Na figura 6, apresentamos um sistema frigorfico simplificado que

refrigerado atravs de troca de calor de um evaporador.

O evaporador um trocador de calor (no caso, de tubos aletados) que

resfria o ar que circula na cmara, movimentado pela ao do
ventilador. No evaporador ocorre a evaporao do fluido refrigerante,
idealmente um processo isobrico (na realidade, com pequena variao
de presso). Ainda no interior da cmara, prximo do evaporador, est
o dispositivo de expanso (a vlvula termosttica). Este ento um
dispositivo frigorfico de expanso direta: a expanso ocorre no
ambiente a ser resfriado. No exterior da cmara esto o compressor e o
condensador (e outros dispositivos auxuliares, como o vaso acumulador
e o filtro). Esse exatamente o esquema de uma geladeira comum, por
compresso de vapor.

No interior de cada refrigerador existe uma serpentina oculta (evaporizador) onde circula
um gs muito frio (-37 C). O calor dos alimentos transferido para este gs que vai
aquecendo medida que percorre a serpentina. Para transferir esse calor para o exterior
usa-se um compressor que ao aumentar a presso ao gs, aumenta-lhe a temperatura.
Este gs aquecido segue para o condensador (a serpentina visvel na parte traseira do
frigorfico), onde troca calor com o ar exterior, arrefecendo o gs e condensando-o. O
lquido refrigerador passa ento por uma vlvula de expanso ou garganta, que provoca
um abaixamento brusco na presso e consequente evaporao instantnea e autoarrefecimento. Este gs frio entra no frigorfico e completa-se o ciclo termodinmico.
Conforme descrito acima no item 2, o funcionamento est baseado no princpio dos gases
perfeitos (ou gs ideal) e na Lei de Boyle-Mariotte. Seguindo estas regras, se um gs for
comprimido (aumentando sua presso), o mesmo ir aquecer. O efeito contrrio ocorre
quando esta presso diminui, isto , o gs sofre uma queda de temperatura. A finalidade
do compressor basicamente esta, comprimir o gs para aquec-lo e empurr-lo para a
serpentina onde ocorre a troca de calor. Quando chega placa evaporadora, onde est a
vlvula de expanso, ocorre uma queda brusca da presso, acompanhada tambm de
uma queda na temperatura.
Alguns frigorficos no utilizam energia eltrica mas energia trmica, queimando
querosene, diesel ou qualquer forma de gerao de calor. Essas mquinas so
extremamente silenciosas pois nao tem partes mveis alm dos lquidos e gases que
passam em seu interior. Muito comumente so utilizados em reas onde energia eltrica
no facilmente disponvel como trailers e regies rurais ou em situaes onde o barulho
do compressor pudesse incomodar, como quartos de hospital ou hotis de luxo. O ciclo
termodinmico nesses casos chamado de Refrigerao por absoro. Essas mquinas
so relativamente sensveis inclinao.
O princpio de funcionamento deste tipo de aparelho est relacionado Lei de Dalton.
Segundo a lei de Dalton, a presso de uma mistura de gases e/ou vapores que no
reagem quimicamente entre si igual soma das presses parciais de cada, ou seja, das
presses que cada um teria se ocupasse isoladamente o mesmo volume, na mesma
temperatura.
O ciclo por absoro usa amnia como gs refrigerante e hidrognio e gua como
substncias auxiliares. A presso total teoricamente a mesma em todos os pontos do
circuito. O que muda so as presses parciais. Em um trecho, a presso parcial da amnia
menor que a do hidrognio e o contrrio em outro trecho. Assim, ambos os gases
circulam pelo sistema. Tal diferena de presses parciais produzida pela gua, que tem
grande afinidade pela amnia e quase nenhuma pelo hidrognio.

Em funcionamento, o vaporizador recebe soluo concentrada de amnia em gua. O

vaporizador aquecido por meio de uma chama alimentada por GLP ou querosene. Este
aquecimento vaporiza a soluo e a amnia, por ser mais voltil, separada da gua no
separador. Assim, a gua que sai do mesmo uma soluo diluda de amnia em gua. O
vapor de amnia liquefeito no condensador e, ao sair, se mistura com hidrognio.
Portanto, a presso da amnia diminui devido presena de outro gs na mistura. A
mistura de amnia e hidrognio passa pelo evaporador, produzindo o resfriamento. Em
seguida, se encontra com a gua quase pura do separador e ambas passam pela
serpentina do absorvedor.
Conforme j dito, a gua tem elevada afinidade com a amnia e quase no tem com o
hidrognio. Assim, na sada do absorvedor, a amnia est dissolvida na gua e o
hidrognio est livre, retornando ao evaporador. A soluo concentrada de amnia em
gua retorna ao vaporizador, reiniciando o ciclo.
A existncia de sifes nas sadas do condensador e do separador servem para impedir a
passagem do hidrognio. Portanto, no lado do condensador/separador, a presso total
praticamente a presso parcial da amnia. A diferena de presses parciais entre as
partes mantm o fluxo do ciclo enquanto houver aquecimento. A eficincia destes sifes, e
o perfeito funcionamento deste tipo de equipamento est diretamente relacionada a um
bom nivelamento do mesmo no piso.