___________________________________________________________

AVALIAO DA QUALIDADE FSICO-QUMICA E MICROBIOLGICA DA

GUA DE UM CAMPUS UNIVERSITRIO DE IPATINGA - MG

REVIEW OF PHYSICAL-CHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF

THE WATER OF AT CAMPUS UNIVERSITY IN IPATINGA - MG

DARLIANE ROCHA CARVALHO

Graduanda em Nutrio do Centro Universitrio do Leste de Minas Gerais Unileste-MG
E-mail: darlianerocha@hotmail.com
JULIANA NOGUEIRA FORTUNATO
Graduanda em Nutrio do Centro Universitrio do Leste de Minas Gerais Unileste-MG
E-mail: juliana.nogueira07@hotmail.com
ANDERSON FERREIRA VILELA
Docente do curso de Farmcia e Nutrio do Centro Universitrio do Leste de Minas Gerais
Unileste-MG
E-mail: afvilela@oi.com.br
ANDRA CTIA LEAL BADAR
Pesquisadora colaboradora Mdica Veterinria mestre em Cincia da Nutrio, doutoranda
em Cincia e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Viosa - UFV
E-mail: andrea_badaro@hotmail.com

RESUMO
Foi avaliada a qualidade microbiolgica e fsico-qumica da gua que abastece os bebedouros
e a caldeira de um campus universitrio de Ipatinga, MG. Para as anlises microbiolgicas,
foi coletada gua dos 21 bebedouros do campus e para a anlise fsico-qumica foi coletada a
gua do Laboratrio de Qumica Analtica, sendo esta a mesma que abastece a caldeira. Os
resultados encontrados demonstram que a contagem de bactrias heterotrficas ultrapassou o
valor permitido pela Portaria nmero 518 do Ministrio da Sade. Em relao aos coliformes,
apenas um bloco apresentou mdia superior a 1,1 em uma coleta, sendo considerada
imprpria para o consumo humano. Todas as amostras coletadas apresentaram o teor de
cloretos de acordo com os padres de potabilidade e duas amostras de cloro residual total
ultrapassaram padres estabelecidos pela legislao. A partir dos dados encontrados, faz-se
necessrio uma manuteno e monitoramento constante dos bebedouros para um controle
microbiolgico e fsico-qumico da qualidade da gua para consumo e o uso em caldeira.
Palavras-chave: gua, bactrias heterotrficas, coliformes totais, cloretos e cloro residual
total.

ABSTRACT
The objective of the study was to evaluate the microbiological quality and physical-chemical
of the water that supplies the water-fountains and the boiler of the at campus university in
_________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
Ipatinga, MG. For the microbiological analyses had been collected water of 21 waterfountains and for the physical-chemical analyze was collected the water of the Analytical
Chemistry Laboratory, being this considered of the boiler. The joined results of the
heterotrophic bacteria had exceeded the value allowed by the ordinance n 518 of Ministry of
Health. In relation to coliforms 15 were proper for the human consumption. All the chloride
samples were in accordance with the drinking standards and two total residual chlorine
samples had exceeded standards established by the ordinance n 518. From the founded data it
becomes necessary a tutoring and constant maintenance of the water-fountains for a
microbiological and physical-chemical control.
Key words: water, heterotrophic bacteria, total coli forms, total residual of chlorides and
chlorine.

INTRODUO

A gua um dos elementos indispensveis vida, sendo uma das principais

substncias ingeridas pelo ser humano (OKURA; SIQUEIRA, 2005; NETO et al., 2006). A
gua doce corresponde a 1% de toda a gua do planeta e, em seu estado natural, representa um
dos componentes mais puros, porm esta caracterstica vem se alterando e hoje ela um
importante veculo de transmisso de inmeras doenas (REIS; HOFFMANN, 2006).
Segundo a Organizao Mundial da Sade cerca de 80% das doenas que ocorrem em
pases em desenvolvimento so veiculadas pela gua contaminada por microrganismos
patognicos (COELHO et al., 2007). Isto se deve ao fato de apenas 30% da populao
mundial ter gua tratada e os outros 70% terem poos como fonte de gua, facilitando assim
sua contaminao (FERNANDEZ; SANTOS, 2007).
A contaminao da gua pode se dar em funo da descontinuidade do fornecimento,
da falta de rede de esgoto, da manuteno inadequada da rede e reservatrios, agrotxicos e
aterros sanitrios, que contaminam os lenis freticos (SOARES et al., 2002; BETTEGA et
al., 2006).
Os coliformes so os microrganismos mais utilizados para indicar contaminao fecal
de humanos ou animais em gua, o que a torna imprpria para o consumo humano
(MICHELINA et al., 2006). De acordo com a Portaria nmero 518 do ano de 2004 do
Ministrio da Sade (BRASIL, 2004), define-se como gua para consumo humano aquela
livre de Escherichia coli ou coliformes termotolerantes, sendo recomendado sua ausncia em
100 mL (FORTUNA et al., 2007). Segundo os registros do Ministrio da Sade, no ano de
2004 foram registrados cerca de 2,4 milhes de casos de diarreia no Brasil, e considera-se que
418
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
a gua seja responsvel por 60% das internaes por diarreia no pas. O custo gerado para o
tratamento de doenas transmitidas ou causadas por guas contaminadas, segundo o
Ministrio da Sade, equivalente a US$ 2,7 bilhes por ano (ADEODATO, 2006).
As aes da vigilncia sanitria tais como, por exemplo, o controle da qualidade da
gua para o consumo humano, so de suma importncia, assessorando quanto necessidade,
qualidade e promoo de medidas de interveno, sendo preventivas ou corretivas, garantindo
gua de boa qualidade para o consumo (TEIXEIRA, 2005).
Em razo dessas evidncias, o objetivo do presente estudo foi avaliar a qualidade
microbiolgica e fsico-qumica da gua disponvel em todos os bebedouros e a gua da
caldeira localizada em um campus universitrio de Ipatinga, MG, fornecendo assim um
diagnstico de suas condies microbiolgicas e fsico-qumicas, a fim de promover futuras
aes corretivas e/ou preventivas.

MATERIAIS E MTODOS

A pesquisa realizada foi de carter longitudinal, qualitativa e quantitativa da gua dos

21 bebedouros de um campus universitrio de Ipatinga, MG, e da gua da caldeira, no perodo
de agosto de 2008 a fevereiro de 2009, sendo realizadas 4 anlises em cada bebedouro e da
gua da caldeira, totalizando 84 da gua do bebedouro e 8 amostras da gua da caldeira
As amostras foram coletadas em garrafas de vidro com capacidade de 400 mL com
tampas de rosca previamente esterilizadas, contendo 0,5 ml de soluo 1,8% de tiossulfato de
sdio (Na2S2O3) para neutralizar o cloro residual da gua dos bebedouros. No momento da
coleta, as torneiras dos bebedouros foram limpas e higienizadas com lcool a 70% e deixou-se
escoar a gua por 2 a 3 minutos. Para a anlise da temperatura utilizou um termmetro com
sensibilidade de aferio de 0,1C.
Aps o procedimento de coleta, as garrafas foram acondicionadas em caixas de isopor
contendo gelo e transportadas imediatamente ao laboratrio de Microbiologia de Alimentos
do Centro Universitrio do Leste de Minas Gerais (Unileste-MG) para as anlises.
Para a contagem de bactrias heterotrficas foi realizado o mtodo de plaqueamento
em profundidade (pour plate). Para isto, foi pipetado assepticamente 1 mL da amostra e 1 mL
de suas diluies (10-1, 10-2 e 10-3 ) e depois depositado em placas de Petri devidamente
esterilizas e identificadas, em duplicata, depois adicionados 20 mL de Agar Padro para
419
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
Contagem (PCA) e incubadas em estufa bacteriolgica a 35C 0,5C por 48 2 horas
(SILVA et al., 2005a).
Quanto a identificao de coliformes totais, foi utilizada a tcnica dos tubos mltiplos,
mtodo qualitativo, que permite determinar o nmero mais provvel (NMP) dos
microrganismos. Foram utilizados 10 tubos contendo 10 mL de Caldo Lauril Sulfato Triptose
suplementado com 50mg/L de 4-metil-umbeliferil--D-glucurondeo (LST-MUG), em
concentrao dupla, contendo tubos de Durhan invertidos. Em cada tubo foram inoculados 10
mL da amostra, e todos os tubos foram incubados em estufa bacteriolgica a 35C 0,5C por
48 2 horas (SILVA et al., 2005b).
Para a determinao de cloretos utilizou-se 100 mL de amostra, e adicionou-se uma
pequena poro de carbonato de clcio (CaCO3) e 3-4 gotas de cromato de potssio (K2CrO4
5%). Depois, titulou-se com nitrato de prata (AgNO3 0,01 mol/L) at viragem de amarelo para
vermelho-tijolo (SILVA et al., 2005b).
Em relao determinao de cloro residual total, utilizou-se 50 mL de amostra e
adicionou-se 5 mL de cido clordrico (HCl 25%), 5 mL de iodeto de potssio (KI 15%) e 0,5
mL soluo de amido 1%. Por fim, titulou-se com tiossulfato de sdio (Na2S2O3 0,0025
mol/L) at viragem de azul para incolor (SILVA et al., 2005b).

RESULTADOS E DISCUSSO

Os resultados das anlises microbiolgicas demonstram as contagens de bactrias

heterotrficas mesfilas e de coliformes nos pontos de gua de consumo do referido campus
esto representados pela Figura 1 e Tabela 1, respectivamente.
Os resultados das anlises microbiolgicas em relao s bactrias heterotrficas esto
apresentados na Figura 1, onde se pode perceber que houve contaminao, pois estas
ultrapassaram o valor permitido de 500UFC/mL.
A pesquisa foi realizada em um campus divido em quatro blocos, sendo B, C, D e E.
Os blocos B, D e E apresentaram maior mdia de contaminao de bactrias heterotrficas,
que pode ser devido a maior utilizao dos mesmos, podendo ser contaminados por pessoas
ao utilizarem estes bebedouros. Apenas o bloco C apresentou-se, na primeira coleta, dentro da
mdia de contagens do valor permitido, mas ao fazer coletas posteriores elas apresentaram
contaminaes acima do permitido.
420
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________

120000

UFC/mL

100000
80000
60000
40000
20000
0
col eta 1

coleta 2

bloco B

col eta 3

bloco C

coleta 4

bloco D

bl oco E

Figura 1 - Anlise microbiolgica da gua dos bebedouros de um campus universitrio de Ipatinga, MG, em
relao s bactrias heterotrficas, no perodo de agosto de 2008 a fevereiro de 2009.

Esta contaminao elevada pode ser devido ao estado de conservao em que alguns
bebedouros se encontravam: mal conservados, apresentando torneiras quebradas, sadas de
gua entupidas e at mesmo sujas, indicando ausncia de manuteno. A maioria dos
bebedouros no apresentava as torneiras de sada de gua para copos, pois no tinham haste
para executar esta funo proporcionando um meio de contaminao.
Os filtros dos bebedouros tm a funo de filtrar as partculas maiores que 5 micra e as
bactrias tm dimenso menor que esta, ou seja, o filtro no consegue filtrar estes
microrganismos (BROOKS et al., 2000). Assim, estes ficam depositados no interior do filtro,
tornando-se um meio de proliferao quando encontram material orgnico, como sujidades,
para seu desenvolvimento. Pela presena do carvo ativado no interior do filtro, o cloro, que
deveria exercer ao antimicrobiana, adsorvido e assim desprotege a gua armazenada no
interior do filtro at o momento do consumo.
A troca dos filtros ocorreu no ms de agosto de 2008, neste mesmo perodo foram
realizadas as anlises das bactrias heterotrficas, onde os resultados apresentaram contagens
baixas em todos os bebedouros. As anlises dos blocos B e C ocorreram antes da nova troca
dos filtros dos bebedouros, onde estas apresentaram elevadas. As anlises dos blocos D e E
421
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
ocorreram aps a troca dos filtros, apresentado um declnio nos resultados encontrados,
melhorando assim a segurana e a qualidade da gua.
Gomes et al. (2005), ao avaliarem amostras de gua de bebedouros obtidas de uma
Instituio Federal de Ensino Superior (IFES) do Sul de Minas Gerais, verificaram que 75%
das amostras estavam satisfatrias para o consumo humano, quanto ao nmero de bactrias
heterotrficas, sendo que o restante ultrapassou o limite permitido de 500UFC/mL, ao
contrrio do que foi percebido neste trabalho, onde a maioria das amostras de gua estava
insatisfatria para o consumo humano em relao a bactrias heterotrficas.
A reprovao de amostras de gua para o consumo humano muito comum, podendo
ser devido falta de fiscalizao ou manuteno inadequada dos reservatrios de gua,
conforme pode ser percebido pelo levantamento de estudos sobre o tema. Coelho et al. (2007)
verificaram que, em 45 amostras de gua mineral comercializada em supermercados da cidade
de Alfenas, MG, 26 amostras estavam imprprias para o consumo humano em relao a
bactrias heterotrficas, podendo apresentar risco sade do consumidor. Bomfim et al.
(2007) verificaram que todas as amostras de gua de abastecimento do laboratrio de
Bromatologia da UERJ, RJ, estavam de acordo com os padres de potabilidade estabelecidos
pela legislao brasileira e americana em relao a bactrias heterotrficas, ao contrrio do
que foi percebido neste trabalho.
Foi verificada a temperatura da gua, porm esta no teve relao com as contagens de
bactrias heterotrficas, sendo que as temperaturas oscilaram muito de uma coleta para outra,
no podendo ser comparada com a mdia de contagens de bactrias heterotrficas, pois
algumas temperaturas da gua dos bebedouros encontravam-se altas, quando correlacionadas
com a contagem de bactrias heterotrficas que se encontravam baixas.
Ao contrrio do trabalho de Gomes et al. (2005) que observaram que a temperatura
propicia uma maior proliferao de bactrias em estaes mais quentes, como na primavera,
j em estaes com temperatura amena (inverno), h uma menor proliferao de bactrias.
Atravs da Portaria nmero 518/2004, o Ministrio da Sade regulamenta a
potabilidade de gua para o consumo humano quando esta se encontra isenta de coliformes
totais em 100 mL de gua (BRASIL, 2004). Ao analisar os bebedouros do campus da cidade
de Ipatinga, MG, 15 coletas encontram-se livres de coliformes totais (mdia do
NMP<1,1/100ml), ou seja, prpria para o consumo humano, conforme apresentado na tabela
1.
422
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
Fernandez e Santos (2007) avaliaram parmetros fsico-qumicos e microbiolgicos de
gua de abastecimento em 18 escolas, com coletas em pontos diferentes, no municpio de
Silva Jardim, RJ, e verificaram que apenas quatro escolas apresentaram resultados
satisfatrios em relao qualidade microbiolgica em todos os pontos de coletas. Estes
resultados foram diferentes do observado no presente estudo, no qual apenas uma mdia de
coleta estava acima do permitido pela legislao em relao a coliformes totais.

Tabela 1 - Resultado das amostras de gua de bebedouros de um campus universitrio em Ipatinga, MG, em
relao a coliformes totais, no perodo de agosto de 2008 a fevereiro de 2009.

Blocos
B

Coleta 1

Mdia de NMP em 100/mL da Amostra

Coleta 2
Coleta 3

Coleta 4

1,9

<1,1

<1,1

<1,1

<0,6

<0,3

<1,1

<0,6

<1,1

<0,3

<0,3

<1,1

<1,1

<1,1

<1,1

<1,1

Fortuna et al (2007) verificaram que em 100% das amostras de gua coletadas de

diferentes bebedouros do Campus da Universidade Federal de Juiz de Fora, MG, 97,22%
apresentaram ausncia de coliformes totais e termotolerantes e apenas 2,78% apresentaram
coliformes totais e termotolerantes. Gomes et al. (2005) observaram que todas as amostras
analisadas de bebedouros de uma IFES do Sul de Minas Gerais foram consideradas
apropriadas para o consumo humano, ou seja, livre de coliformes totais e termotolerantes. Os
resultados encontrados por estes dois estudos so semelhantes ao observado no presente
estudo, j que apenas uma mdia de uma coleta estava acima do permitido pela legislao.
Dos 21 pontos de coleta analisados, trs eram filtros da marca Soft By Everest e
apresentaram grande contaminao, que pode ser devido troca irregular dos filtros.
importante ressaltar que os filtros se localizavam na sala dos professores, dos funcionrios e
no laboratrio de tcnica diettica, sendo que na ltima, h aulas prticas com manipulao de
alimentos, podendo estes ser contaminados pela gua no momento de pr-preparo e preparo
dos mesmos, acarretando doenas veiculadas pela gua.
Os resultados das anlises fsico-qumicas de cloretos e cloro residual esto expressos
na tabela 2. A Portaria n. 518/2004 (BRASIL, 2005) estabelece que o limite mximo
423
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
permitido de cloretos na gua potvel seja de 250mg/L, portanto os valores encontrados esto
de acordo com os padres de potabilidade estabelecidos. Bomfim et al. (2007) verificaram em
seu trabalho que todas as amostras de gua de abastecimento do laboratrio de Bromatologia
da UERJ, RJ, analisadas estavam em conformidade com os padres estabelecidos pela
Portaria n. 518 (BRASIL, 2005) e pela legislao americana, a qual utiliza os mesmos
padres da Portaria n. 518/2004 em relao a cloretos. O mesmo foi observado no presente
estudo, onde todas as amostras de gua estavam de acordo com os padres estabelecidos pela
Portaria n. 518/2004, ou seja, nenhuma amostra ultrapassou 250 mg/L de cloretos.

Tabela 2 - Anlise fsico-qumica da gua da caldeira, que abastece o laboratrio de qumica analtica de um
campus universitrio de Ipatinga, MG, no perodo de agosto de 2008 a fevereiro de 2009.
Set.
Out.
Fev.
Mar.
Legislao
Referncia
2008
2008
2009
2009
47,1
65,4
31,0
41,3
Max. 250
Portaria 518
Cloreto (mg/L)
Cloro residual (mg/L)

6,6

7,3

3,6

2,9

0,2 - 5,0

Portaria 518

Em relao s anlises das quatro amostras de cloro residual total, duas apresentaram
resultados acima dos valores recomendados (6,6 e 7,3 mg/L) pela Portaria n. 518/2004
(BRASIL, 2005), sendo o valor mximo recomendado 2,0-5,0 mg/L. Fernandes e Santos
(2007) observaram que nas 18 escolas avaliadas no municpio de Silva Jardim, RJ, apenas
quatro apresentaram teor de cloro residual obedecendo legislao. Um elevado teor de cloro
causa problemas pela corroso de redes de distribuio de gua de abastecimento e a oxidao
de equipamentos diminuindo a vida til destes. Alm disso, o consumo de gua com elevada
concentrao de cloro leva a problemas de sade j que este nocivo.

CONCLUSO

De acordo com os resultados obtidos nas anlises das amostras de gua dos
bebedouros em relao s bactrias heterotrficas todas esto insatisfatrias de acordo com a
Portaria n. 518/2004 do Ministrio da Sade, ou seja, esto imprprias para o consumo
humano. Quanto presena de coliformes totais nas amostras de gua houve uma menor
contaminao, mas no quer dizer que est prpria para o consumo humano, j que a
legislao alega que todas as amostras devem ter ausncia de coliformes totais e uma coleta
apresentou mdia acima de NMP<1,1/100ml.
424
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
Faz-se necessrio um monitoramento e manuteno constante da gua e dos
bebedouros em relao ao controle microbiolgico, podendo assim garantir a todos que
utilizarem os bebedouros deste campus universitrio uma gua de qualidade.
Os resultados fsico-qumicos obtidos em relao a cloro residual total indicaram a
necessidade de um monitoramento constante da gua da caldeira, j que este em excesso
retarda a vida til dos equipamentos, oxida as redes de distribuio e, a longo prazo, nocivo
a sade humana.

AGRADECIMENTOS
Agradecemos a todos que nos ajudaram na execuo deste trabalho e em especial a
tcnicas de laboratrio Ednalva Pena Godi e Gisele Pio, que nos deram muito apoio na
realizao das anlises.
REFERNCIAS

ADEODATO, S. O consumo consciente da gua. Bio nutrio e sade, ano 1, n. 2, 2006.

BETTEGA, J. M. R.; MACHADO, M. R.; PRESIBELLA, M.; BANISKI, G.; BARBOSA, C.

A. Mtodos analticos no controle microbiolgico da gua para consumo humano. Revista
Cincia Agrotcnica, Lavras, v. 30, n. 5, p. 950-954, set./out. 2006.

BOMFIM, M. V. J.; SOEIRO, G. O.; MADEIRA, M.; BARROS, H. D. Avaliao fsicoqumica e microbiolgica da gua de abastecimento do laboratrio de bromatologia da UERJ.
Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v. 21, n. 152, p. 99-103, jun. 2007.

BRASIL. Ministrio da Sade. Portaria n 518 de 25 de maro de 2004. Dispe sobre os

procedimentos e responsabilidades relativos ao controle e vigilncia da qualidade da gua
para consumo humano e seu padro de potabilidade. Dirio Oficial (da) Repblica
Federativa do Brasil, Braslia, DF, 2004.

_______. Portaria n. 518 de 25 de maro de 2004. Dispe sobre os procedimentos e

responsabilidades relativos ao controle e vigilncia da qualidade da gua para consumo
humano e seu padro de potabilidade. Braslia: Ministrio da Sade, 2005. (Srie Legislao
de Sade).

425
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
BROOKS, G. F.; BUTEL, J. S.; MORSE, S. A. Microbiologia Mdica. 21. ed. Rio de
Janeiro: Guanabara Koogan, 2000. p. 1-5.

COELHO, D. A.; SILVA, P. M. F.; VEIGA, S. M. O. M.; FIORINI, J. E. Avaliao da

qualidade microbiolgica de guas minerais comercializadas em supermercados da cidade de
Alfenas, MG. Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v. 21, n. 151, p. 88-92, maio 2007.

FERNANDEZ, A.T.; SANTOS, V. C. Avaliao de parmetros fsico-qumicos e

microbiolgicos da gua de abastecimento escolar, no municpio de Silva Jardim, RJ. Revista
Higiene Alimentar, So Paulo, v. 21, n. 154, p. 93-98, set. 2007.

FORTUNA, J. L.; RODRIGUES, M. T.; SOUZA, S. L.; SOUZA, L. Anlise microbiolgica

da gua dos bebedouros do campus da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF):
coliformes totais e termotolerantes. Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v. 21, n. 154, p.
103-105, jul./ago. 2007.

MICHELINA, A. de F.; BRONHAROA, T. M.; DARB, F.; PONSANOC, E. H. G.

Qualidade microbiolgica de guas de sistemas de abastecimento pblico da regio de
Araatuba, SP. Revista Higiene Alimentar, So Paulo, v. 20, n. 147, p. 90-95, dez. 2006.

NETO, A. F.; SILVA, J. L.; MOURA, G. J. B.; CALAZANS, G. M. T. Avaliao da

qualidade da gua potvel de escolas pblicas do Recife, PE. Revista Higiene Alimentar,
So Paulo, v. 20, n. 139, p. 80-82, mar. 2006.

OKURA, M. H.; SIQUEIRA, K. B. Enumerao de coliformes totais e coliformes

termotolerantes em gua de abastecimento e de minas. Revista Higiene Alimentar, So
Paulo, v. 19, n. 135, p. 86-91, set. 2005.

REIS, J. A.; HOFFMANN, P.; HOFFMANN, F. L. Ocorrncia de bactrias aerbias

mesfilas, coliformes totais, fecais, e Escherichia coli, em amostras de guas minerais
envasadas, comercializadas no municpio de So Jos do Rio Preto, SP. Revista Higiene
Alimentar, So Paulo, v. 20, n. 145, p. 109-116, out. 2006.

SILVA, N.; NETO, R. C.; JUNQUEIRA, V. C. A.; SILVEIRA, N. F. A. Contagem de

heterotrficos. In: ______. Manual de Mtodos de Anlise Microbiolgica de gua. 1. ed.
So Paulo: Livraria Varela, 2005. p. 27-40.

426
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.

___________________________________________________________
SILVA, N.; NETO, R. C.; JUNQUEIRA, V. C. A.; SILVEIRA, N. F. A. Contagem de
heterotrficos. In: ______. Manual de Mtodos de Anlise Microbiolgica de gua. 1. ed.
So Paulo: Livraria Varela, 2005b. p. 42-69.

SOARES, S. R. A.; BERNARDES, R. S.; NETTO, O. M. C. Relaes entre saneamento,

sade pblica e meio ambiente: elementos para formulao de um modelo de planejamento
em saneamento. Revista Caderno de Sade Pblica, Rio de Janeiro, v. 18, n. 6, p. 17131724, nov./dez. 2002.

TEIXEIRA, J. C. Vigilncia da qualidade da gua para consumo humano utopia ou

realidade? Estudo de caso: Juiz de Fora MG. Associao Brasileira de Engenharia
Sanitria e Ambiental, Rio de Janeiro, p. 1-4, 2005.

Recebido em: 22/06/2009

Revisado em: 02/10/2009
Aprovado em: 22/10/2009

427
________________________________________________________________________________
NUTRIR GERAIS Revista Digital de Nutrio, Ipatinga, v. 3, n. 5, p. 417-427, ago./dez. 2009.