Moqueca de camarones (Brasil)

Ingredientes principales.
1 kg de camarones de tamao medio (sin cscara)
2 dientes de ajo
4 Tomates cortados en trozos pequeos
2 Cebollas grandes picadas
1 Pimiento verde mediano picado
12 ramas de cilantro picado en jugo de dos limones
4 cucharadas grandes de leche de coco
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de dende
1 cucharadita de sal
Arroz blanco como acompaamiento

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Receta de:Mara Gloria Gimnez

Claves
Ingr. prin.: Pescados Y Mariscos
Plato: Entrante
Estilo: Cocina casera, Cocina latinoamericana, Cocina del mundo.
Ambiente: De la abuela, Friends, Tupper.
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Precio: medio
Comensales: 4
Programa: Cocina Latinoamericana

Preparacin de la receta
Para preparar la receta de Moqueca de camarones (Brasil)
En primer lugar, le quitamos las cscaras a las gambas (camarones), laslimpiamos muy bien y las lavamos con agua junto al jugo de 2 limones.
Machacamos el ajo con media cucharada de sal y el cilantro picado y lo agregamos todo a las gambas. Lo dejamos reposar en la nevera, por lo menos
hora.
Picamos los tomates, las cebollas, el pimiento, los ajos y una ramita de cilantro, separndolo en dos partes iguales.
Colocamos una fuente de barro honda en el fuego y agregamos los camarones y laleche de coco, moviendo sin parar con esptula de madera hasta que
hierva, agregando inmediatamente el aceite de oliva y la otra parte de la verduras, y dejar hervir un poco ms.
Por ltimo, agregamos el aceite de dende y dejamos hervir 2 minutos ms.
Servimos con arroz blanco.

Moqueca de camarones
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Un guiso tpico perfumado con aceite de dend que puede hacerse de camarones, pescado, arratu (crustceo), ostras y hasta con sir (cangrejo).

Tiempo de preparacin: 15 a 30 minutos

Tiempo de coccin: de 15 a 30 min.

Moqueca de camarones

Ingredientes

400 gramo/s de Lenguado o algn otro pescado blanco

4 cucharada/s de Aceite de Oliva

400 gramo/s de Langostinos o camarones grandes pelados

3 unidad/es de Cebolla

3 unidad/es de Pimiento

1 ramito/s de Cilantro

1 unidad/es de Diente de Ajo

2 cucharada/s de Vinagre de vino

2 taza/s de Leche de coco

Agregar a la lista

Preparacin
- Cortar el pescado en trozos grandes. Saltearlos en una cazuela con el aceite de oliva, un minuto. Incorporar los camarones o los langostinos y cocinar apenas un minuto ms
- Licuar 2 cebollas con medio morrn verde y medio rojo, ms el cilantro (con tallo), el ajo y el vinagre. Agregarlo a la cazuela junto con la leche de coco y el aceite de dend. Cocinar 2
minutos ms
- Cortar la cebolla y los pimientos restantes en rodajas finas. Agregarlos a la cacerola junto con las rodajas de tomate y cocinar de 4 a 6 minutos. Salpimentar
- Servir la moqueca en platos o cazuelas, decorar con hojitas de cilantro y rodajas de limn sutil y acompaar con arroz blanco.