Invat sa gatesc !

http://www.invatsagatesc.blogspot.com/

1
 Aperitive
2
Salata de branza,
Ingrediente :

rosii si ardei in 2 rosii

1 bucata de branza sz 200 de g (telemea, feta, mozzarella, etc.)
1 ardei gras verde

cuiburi de vinete 1 vanata mare

putin ulei de masline
sare

Preparare :
Taiati felii subtiri de vanata. Ungeti feliile cu ulei de masline si
prajiti-le pe gratar. Aveti grija ca felia de vanata sa ramana
moale.
Ungeti din nou feliile cu ulei si rulati-le o data cat sunt calde
pentru ca vanata sa isi poata pastra forma.
Taiati toate celelalte ingrediente in cuburi mici.
Pastrati cateva cuburi de rosii separat. Amestecati
ingredientele, adaugati putin ulei de masline si sare dupa
gust.
Asezati putina salata pe o felie de vanata si formati un rulou
pe care il fixati cu o scobitoare.
Prezentati salata dupa dispozitia dvs. Pofta buna !

3
Pate de ficat
Ingrediente :
200 g de ficat de pui
1 ceapa taiata bucati mici
1 catel de usturoi taiat fin
2-3 linguri de patrunjel taiat marunt
1 lingura de coniac
150 g de unt
1 lingura de smantana
2 linguri de untura sau ulei
sare si piper

Preparare :
Puneti la fript ficateii de pui in untura. Adaugati ceapa si
coniacul. Lasati ficateii sa se prajeasca timp de 10 minute.
Ficatul si ceapa se mixeaza cu celelalte ingrediente pana se
obtine o pasta fina.
Puneti pate-ul la racit.
Pofta buna !

4
Crema de branza si Ingrediente :
200 g de branza de vaci
sare
ridichi 20 de ridichi
5 linguri de smantana

Preparare :
Taiati jumatate de ridichi in felii subtiri si cealalta jumatate in
bucati mici.
Amestecati toate ingredientele in afara de ridichile felii.
Pentru prezentare puteti sa folositi pahare sau borcane de
iaurt.
Puneti un strat de crema si infigeti feliile de ridichi de-a
lungul peretilor. Adaugati restul de crema si terminati cu felii
de ridichi.
Pofta buna !

5
Aspic de ou cu Ingrediente :
- 4 g de agar agar sau E406 (gelatina vegetala). In cazul in care
nu aveti agar agar, folositi foi de gelatina animala.
sunca si legume - 60 cl de supa de pui sau apa fiarta cu un cub de knorr sau
vegeta. Acest volum este suficient pentru 6 forme de aspic.
Pentru gelatina animala, uitati-va pe instructiunile de pe
plicul cu foi de gelatina.
- 1 lingura de coniac
- Sunca taiata felii
- Oua de prepelita sau normale fierte
- Morcovi fierti
- Mazare fiarta
- Patrunjel

Preparare :
Fierbeti toate legumele si taiati-le in bucati sau felii. Puneti
apa la fiert cu cubul de knorr. La primul clocot stingeti focul si
ajutati pudra de agar agar sau foile de gelatina. Amestecati
bine si adaugati si lingura de coniac.
Va recomand sa folositi forme de silicon, aspicul iese usor
odata racit.
Puneti putina gelatina si asezati primul decor. Odata scos,
acest decor va aparea la suprafata. Puteti sa faceti un decor in
forma de flori, sa scrieti ceva, etc. Lasati sa se prinda la rece.
Dupa 10 minute adaugati restul de ingrediente. Dati frau liber
imaginatiei ! Acoperiti cu gelatina. Lasati la frigider o noapte
intreaga.
Serviti cu mustar sau cu salata verde.
Pofta buna !

6
Salata de morcovi si
chimen in suc de Ingrediente :
- 600 g morcovi taiati felii
- 200 ml de suc de portocale
portocale -
- 1 lingurita de chimen
1 lingura de ulei de masline

Preparare :
Incingeti uleiul intr-o tigaie si adaugati morcovii felii, sucul
de portocale si chimenul.
Lasati tigaia pe foc mijlociu pana fierb morcovii
(aproximativ 25 minute).
Daca sucul de portocale s-a evaporat, mai adaugati 100 ml.
Serviti cald sau rece.
Pofta buna !

7
Trifle de avocado si
ton
Ingrediente :
- 1 avocado
- 1 cutie de ton
- maioneza

Preparare :
Taiati in bucati mici avocado si tonul.
Adaugati o lingura de maioneza si serviti.
Avocado este un fruct ce are foarte multe vitamine si oligo -
elemente.
Atentie, se maturizeaza dupa ce a fost cules. Nu va uitati
deci niciodata dupa cei negri ci alegeti avocado de culoarea
verde si fermi cand ii apasati. Ca sa se coace repede, puneti-
i alaturi de o banana si in 1-2 zile sunt gata.

Puteti imbunatati reteta adaugand rosii si suc de lamaie.

8
 Ciorbe si supe
9
Gaspacho Ingrediente :
1 kg de rosii
1/2 castravete
1 felie de paine fara coaja
frunze de telina, leustean, ceapa verde
4 linguri ulei de masline
1 lingura otet (mai dulce)
sare
cateva felii de carnat afumat

Preparare :
Curatati castravetele de coaja, pastrati doua felii pentru prezentare si
taiati restul in cuburi mici.
Puneti o cratita de apa la fiert. Adaugati rosiile si lasati-le cateva
secunde. Scoatei rosiile si curatati-le de pielita.Taiati cateva felii pe
care le pastrati pentru prezentare.
Adaugati intr-un mixer toate ingredientele in afara de carne. Mixati-
le cateva minute. Gustati si sarati dupa gust. In cazul in care supa
este prea groasa, adaugati apa.
Inainte de masa, frigeti cateva bucati de carnat, puneti feliile pe bete
de frigarui.
Serviti gaspacho in pahare.
Pofta buna.

10
Crema de legume cu Ingrediente :
500 g de legume (eu am pus 250 g de mazare si 250 g de anghinare,

branza topita puteti sa folositi orice fel de legume)

1 l de apa
1 lingura de vegeta
4 triunghiuri de branza topita

Preparare:
Puneti toate ingredientele in afara de branza pe foc. Lasati totul sa
fiarba timp de 25 de minute.
Luati de pe foc.
Adaugati branza topita.
Mixati cu ajutorul unui blender.
Pofta buna !

11
Supa de ceapa Ingrediente :

3 cepe
1,75 l de supa de vaca (eu am folosit cateva cuburi de knorr)
1 pahar de vin alb sec (puteti sa il inlocuiti cu vin rosu, bere sau
tuica)
1 lingura de faina
50 de g de unt
cateva frunze de leustean
cateva frunze de cimbru (optional)
200 g de comté (inlocuiti-l cu brio cu un cascaval de vaca)

Preparare :
Preparati supa de vaca.
Taiati ceapa in cuburi mici. Puneti pe focul cel mai mic untul. Cand
untul s-a topit, adaugati ceapa. Lasati-o pe foc timp de 10 minute,
amestecati din cand in cand.
Adaugati leusteanul si cimbrul.
Presarati o lingura de faina si amestecati din nou.
Turnati supa de vaca si vinul. Lasati supa sa fiarba pe foc mic timp
de 30-40 de minute.
Supa e gata!
Intr-un bol de supa ce suporta temperatura cuptorului, puneti putin
cascaval ras si acoperiti-l de o felie de paine. Daca nu aveti boluri de
supa, folositi o cratita cu dimensiuni mai mici.
Turnati supa, felia de paine urca incet la suprafata. Adaugati din nou
cascaval ras. Puneti supa la cuptor, la gril pana cand cascavalul se
topeste usor. Serviti imediat. Pofta buna !

12
Supa de rosii Ingrediente :
1 kg de rosii
1 ceapa
1 litru de apa
2 morcovi
1 ardei gras rosu
2 cuburi vegeta
Ulei de masline
200 g de orez

Preparare :
Puneti apa la fiert impreuna cu cele doua cuburi de vegeta.
Puneti cateva minute rosiile intr-un vas cu apa fierbinte. Scoateti-le
si decojiti-le cu ajutorul unui cutit.
Taiati cuburi mici ceapa, ardeiul si morcovii si caliti-le in uleiul
incins.
Adaugati legumele si orezul in supa de vegeta.
Dupa 10 minute adaugati si rosiile taiate bucati.
Lasati sa fiarba timp de 20 de minute.
Mixati cu ajutorul unui blender.
Pofta buna !

13
 Mancaruri

14
Rulada de pui cu Ingrediente :
umplutura rulada : eu am folosit pesto dar puteti sa faceti la blender

pesto si garnitura de un amestec de busuioc, ulei, usturoi, migdale sau nuci

sos de ardei gras : 2 ardei grasi, 100 g de smantana, 50 ml de apa, 2
linguri de bulion, sare

orez 6 piepti de pui

ata
orez (eu pun 60 de grame pentru o persoana).

Preparare
1. Sosul de ardei
Spalati ardeii si taiatii bucatele. Puneti la foc toate ingredientele,
amestecati din cand in cand si lasati-le pana cand ardeii se fierb bine.
Pasati cu ajutorul unui mixer si inlaturati cojile trecand sosul printr-
o strecuratoare. 2. Rulada de pui
Spalati pieptii de pui. Taiati pieptii pe orizontala. Incercati sa
obtineti aceeasi grosime peste tot. Ungeti fiecare piept cu pesto.
Rulati puiul si legati-l cu ata.
Ungeti pieptii cu ulei de masline. Asezati pieptii intr-o tava. Puneti
tava la cuptor la 200°C, timp de 30 de minute. Intoarceti puii dupa
15 minute de coacere. Fierbeti orezul si puneti-l intr-un vas rotund
sau intr-o ceasca. Lasati-l sa se raceasca putin si intoarceti ceasca
pe farfuria pe care serviti puiul.
Decorati dupa cum va place.
Pofta buna !

15
Ratatouille Ingrediente :
2 cepe
1 vanata
1 ardei gras
5-6 rosii mici
2 dovlecei
ulei de masline (4-5 linguri)
sare, piper
cimbru (1 lingura)
1 foaie de dafin

Preparare
Puneti la incins uleiul intr-o cratita sau o tigaie anti-adeziva. Pe toata
durata prepararii, focul trebuie sa fie destul de mic.
Adaugati ceapa taiata fin. Curatati vanata si taiati-o in bucati mici.
Taiati ardeii si adaugati-i la ceapa.
Curatati dovleceii, taiati-i si adaugati-i in cratita.
Lasati cratita pe foc timp de 10 minute. Daca legumele nu lasa
lichid, adaugati putina apa, legumele nu trebuie sa arda. Taiati rosiile
si adaugati-le in cratita. Puneti cimbrul si foaia de dafin. Lasati
cratita pe foc acoperita cu un capac timp de 15-20 de minute.
Sarati si piperati dupa gust.
Serviti ca garnitura la friptura.
Pofta buna !

16
Peste à la Ingrediente
1 kg de peste curatat

provençale 600 g de rosii mici

1/2 lamaie
1 ceapa taiata solzi
1 catel de usturoi
200 g de masline in saramura
250 ml de supa de legume (1 cub concentrat de legume).

Preparare
Rosiile se pun in apa clocotita. Se scot cand pielita incepe sa crape.
Se curata de pielita. Se taie ceapa si usturoiul in bucati mici. Lamaia
se taie felii.
Se pregateste supa de legume.
Toate ingredientele se pun intr-o tava. Se da la cuptor timp de 1 ora
la 180°C.
Pofta buna !

17
Pui cu masline si
ardei Ingrediente :
1 pui sau 4 pulpe de pui sau 6 piepti de pui
1 ardei rosu si 1 ardei galben (daca nu aveti, puneti 3 rosii taiate
bucati mici)
2 cepe
100 g de masline umplute cu ardei. Maslinele dau un gust deosebit
retetei.
paprika
cimbru
10 cl de vin (eu pun apa…)
20 cl de smantana
sare, piper, ulei

Preparare :
Taiati puiul si legumele.
Incingeti uleiul intr-o cratita si adaugati bucatile de pui pana devin
albe.
Scoateti-le pe o farfurie si puneti in locul lor ceapa taiata felii si
ardeii taiati in bucatele mici. Lasati –le cam 10 minute pe foc mic.
Adaugati apa sau vinul,maslinele, cimbrul, paprika.si bucatile de pui.
Sarati si adaugati piper.
Adaugati un capac si lasati pe foc mocnit cam vreo ora.
Puneti smantana si mai lasati sa fiarba 10 minute.
Pofta buna.

18
Paste cu legume din
gradina
Ingrediente
2 dovlecei
2 vinete
500 g de rosii mici
1 ceapa
2 catei de usturoi
2 ardei grasi
4 frunze de busuioc
parmezan ras
sare, piper
ulei de masline
paste fainoase (folositi penne sau macaroni sau fusili, pastele nefiind
drepte pastreaza sosul mult mai bine).

Preparare :
Curatati toate legumele si taiati-le in cuburi mici.
Incingeti intr-o cratita uleiul de masline. Adaugati ceapa si usturoiul.
Amestecati usor. Dupa 2-3 minute adaugati dovleceii, ardeiul gras si
vinetele.Amestecati din nou. Adaugati rosiile si busuiocul,
amestecati din nou. Puneti pastele fainoase la foc si fierbeti-le "al
dente".
Puneti sare si piper in sosul de legume dupa gust. Lasati legumele sa
fiarba 10-15 minute la foc mic.
Adaugati pastele in sos si serviti.
Pofta buna!

19
Œufs cocotte Ingrediente :
1 bucatica de unt pentru uns vasul
4 linguri de smantana
2 oua
resturi de mancare : cascaval, branza, legume, carne, sunca, etc. Eu
am folosit cascaval, sparanghel si iarba ciorii.
sare, piper

Preparare
Ungeti vasul cu unt, adaugati ouale si celelalte ingrediente.
Puneti vasul intr-o tava si adaugati apa. Puneti tava la cuptorul
preincalzit la 210°C si lasati-o timp de 10 minute.
Pofta buna !

20
Tarta cu rosii si Ingrediente :
200 g de faina
masline 50 g de parmezan sau cascaval ras
350 g de rosii mici
150 g de masline
200 ml de lapte
3 oua
50 ml de ulei de masline
sare, piper si busuioc

Preparare :
Amestecati toate ingredientele.
Puneti-le intr-o forma de tarta si lasati-le la cuptor la 180°C timp de
35 de minute.
Pofta buna !

21
Quiche
Ingrediente :
Un aluat de foietaj
20 rosii mici
350 g mozzarella
1 ardei galben
1 ardei verde
3 oua
150 g smantana (sau un amestec de smantana cu lapte)

Preparare :
Taiati toate legumele si mozzarella in bucati mici.
Puneti ardeii pe foc pana devin sticlosi.
Intre timp, amestecati ouale cu smantana.
Intindeti aluatul in forma.
Aranjati legumele si branza.
Turnati amestecul de oua si smantana.
Puneti totul la cuptor (180°C) pentru 35 de minute.
Pofta buna !

22
Tarta cu ciuperci Ingrediente :
100 g ciuperci (orice fel de ciuperci comestibile)
1 ceapa mica
50 g sunca taiata bucati
3 oua
25 cl lapte
1 lingura de faina
2 linguri de patrunjel tocat
30 g unt
2 linguri de cascaval
piper

Preparare :
Incalziti cuptorul la 180°C (foc mijlociu)Incingeti untul intr-o
tigaie, adaugati ceapa bucati si sunca si amestecati vreo 5 minute.
Adaugati ciupercile si lasati-le la foc mic timp de 10 minute.
Incalziti la microunde laptele dar nu foarte fierbinte. Adaugati
faina, ouale, amestecul de ciuperci, sunca si ceapa, patrunjelul,
cascavalul si piperul. Puneti acest amestec intr-o tava.
Puneti tava in cuptorul incins la 180°C si lasati-o timp de 35
minute.
Pofta buna !

23
 Dulciuri

24
 Prajitura cu caise Ingrediente
6 oua
250 g de faina
230 g de zahar
1 plic de zahar vanilat
1 plic de praf de copt
6 linguri de lapte caldut
800 g de fructe

Preparare
Spalati fructele, taiati-le in bucati destul de mici.
Separati galbenusurile de albusuri.
Bateti albusurile spuma.
Amestecati zaharul cu galbenusurile, bateti amestecul foarte bine.
Adaugati zaharul vanilat, faina si praful de copt.
Adaugati laptele si albusurile. Amestecati usor, de jos in sus si tot
timpul in acelasi sens.
Puneti aluatul intr-o tava de prajituri si adaugati fructele.
Preincalziti cuptorul la 160°C.
Puneti prajitura la cuptor timp de 45 de minute.
Pofta buna !

25
Prajitura cu cirese
in aluat de clatite
Ingrediente
750g de cirese cu samburi
100g de faina
100g de zahar pudra
1 plic de zahar vanilat
6 oua
1 pahar de lapte (250 ml)
20 g de unt

Preparare :
Incalziti cuptorul la 200°C.
Bateti ouale cu zaharul, adaugati faina si laptele. Ungeti cu unt tava.
Puneti ciresele in tava si varsati aluatul.
Lasati prajitura la cuptor timp de 45 de minute.
Serviti prajitura calda dar nu fierbinte.
Pofta buna !

26
Batoane Ingrediente

energizante din
125 g unt
110 g zahar
1 lingura miere
375 g de musli (cereale+seminte+fructe uscate)

musli Preparare
Topiti untul, mierea si zaharul pe foc mic.
Cantariti 375 de g de musli. Amestecati musli cu untul topit si
intindeti amestecul intr-o tava acoperita cu o hartie de pergament.
Puneti tava la cuptor la 160°C timp de 30 de minute.
Lasati tava la racit si taiati in batoane dreptunghiulare.
Impachetati batoanele in folii de plastic sau aluminiu.
Pofta buna !

27
Chec marmorat cu Ingrediente:
125 g de unt la temperatura camerei

vanilie si cacao
30 g de miere
125 g de zahar
3 oua mijlocii
220 g de faina
1 pachet de praf de copt (7 g)
5 linguri de lapte
aroma de vanilie
3 linguri pline de cacao + 5 linguri de lapte cald

Preparare:
Amestecati bine untul cu zaharul si cu mierea.
Adaugati ouale, unul cate unul si apoi faina, praful de copt si primele
5 linguri de lapte.
Separati aluatul in doua parti.
In primul aluat puneti aroma de vanilie.
Amestecati laptele cald cu cele 3 linguri de cacao. Adaugati acest
amestec in al doilea aluat.
Incingeti cuptorul la 210°C.
Turnati cele doua aluaturi, unul peste celalat, intr-o tava de chec.
Puneti tava la cuptor, 15 minute la 210°C si 30 de minute la 180°C.
Lasati checul la racit si serviti.
Pofta buna !

28
Tiramisu cu zmeura Ingrediente
- 250 g de zmeura sau capsuni
- 250 g de mascarpone
- 80 g de zahar
- 3 oua
- 30 de piscoturi
- sirop de zmeura

Preparare
Mixati zmeura cu zaharul cu ajutorul unui robot. Puneti amestecul la
frigider. Separati ouale si bateti albusurile spuma. Bateti
galbenusurile cu mascarpone si cu restul de zahar. Adaugati usor
albusurile batute spuma. Diluati siropul cu putina apa sau alcool.
Inmuiati foarte putin piscoturile in sirop. Formati tiramisu dupa cum
urmeaza :
- primul strat de biscuiti
- al doilea strat de crema
- al treilea strat de zmeura
Pofta buna !

29
Prajitura cu stafide, Ingrediente :
150 g unt
coacaze si nuci 150 g zahar
3 oua
200 g faina
100 g coacaze
100 g stafide
50 g de nuci taiate bucati mici

Preparare :
Amestecati toate ingredientele. Puneti tava la cuptor si lasati-o timp
de 35 de minute la 180°C (foc mijlociu).
Pofta buna !

30
Crema de ciocolata
Ingrediente :
1/2 l de lapte
3 galbenusuri
75 g zahar tos
250 g ciocolata (eu am pus ciocolata neagra)
2 dl smantana pentru frisca

Preparare :
Puneti laptele la fiert. In acest timp, amestecati zaharul si cele trei
galbenuse.
Dupa primul clocot, adaugati amestecul de zahar si galbenuse in
lapte si amestecati in continuu.
Trebuie sa amestecati pana cand laptele devine o crema lichida
(cam vreo 5 minute).
Strecurati laptele si adaugati ciocolata taiata bucati. Lasati crema
la racit.
Bateti smantana pana devine frisca si adaugati- o la crema.
Puneti crema in pahare si lasati-o la rece vreo 2-3 ore.
Serviti direct in pahar, ornati cu fructe.
Pofta buna !

31