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Coleo 500 Perguntas 500 Respostas

O produtor pergunta, a Embrapa responde.

O produtor pergunta, a Embrapa responde.

Repblica Federativa do Brasil


Luiz Incio Lula da Silva
Presidente
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Roberto Rodrigues
Ministro
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria
Conselho de Administrao
Luis Carlos Guedes Pinto
Presidente
Silvio Crestana
Vice-Presidente
Alexandre Kalil Pires
Cludia Assuno dos Santos Viegas
Ernesto Paterniani
Hlio Tollini
Membros
Diretoria-Executiva
Silvio Crestana
Diretor-Presidente
Jos Geraldo Eugnio de Frana
Kepler Euclides Filho
Tatiana Deane de Abreu S
Diretores-Executivos
Embrapa Caprinos
Maria Pinheiro Fernandes Corra
Chefe-Geral
Embrapa Informao Tecnolgica
Fernando do Amaral Pereira
Gerente-Geral

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria


Embrapa Caprinos
Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

O produtor pergunta, a Embrapa responde.


Editores Tcnicos
Ana Clara Rodrigues Cavalcante
Alcido Elenor Wander
Eneas Reis Leite
Embrapa Informao Tecnolgica
Braslia, DF
2005

Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na:


Embrapa Informao Tecnolgica
Parque Estao Biolgica (PqEB), Av. W3 Norte (final)
CEP 70770-901 Braslia, DF
Fone: (61) 3340-9999
Fax: (61) 3340-2753
sac@sct.embrapa.br
www.sct.embrapa.br
Embrapa Caprinos
Fazenda Trs Lagoas
Estrada SobralGroaras, Km 4, Zona Rural
Caixa Postal D-10
CEP: 62.011-970 Sobral, CE
Fone: (88) 3677-7000
Fax: (88) 3677-7055
www.cnpc.embrapa.br
sac@cnpc.embrapa.br
Coordenao Editorial: Lillian Alvares e Lucilene Maria de Andrade
Superviso Editorial: Carlos M. Andreotti
Reviso de Texto e Tratamento Editorial: Francimary de Miranda e Silva
e Alexandre Csar S. Marinho
Editorao eletrnica: Jlio Csar da S. Delfino
Ilustraes do Texto: Benedito Fernandes Neto
Arte Final da Capa: Carlos Eduardo Felice Barbeiro
Foto da Capa: Marco Aurlio Delmondes Bomfim
1 edio
1 impresso (2005): 3.000 exemplares

Todos os direitos reservados.


A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em
parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei no. 9.610).
Dados Internacionais de Catalogao na Publicao (CIP)
Embrapa Informao Tecnolgica
Caprinos e Ovinos de corte : O produtor pergunta, a Embrapa responde /
editores tcnicos, Ana Clara Rodrigues Cavalcante, Alcido Elenor Wander,
Eneas Reis Leite. Braslia, DF : Embrapa Informao Tecnolgica, 2005.
241 p. : il. (Coleo 500 perguntas, 500 respostas).
ISBN 85-7383-318-1
1. Abate. 2. Caprinocultura. 3. Comercializao. 4. Manejo. 5.
Melhoramento gentico animal. 6. Ovinocultura. 7. Reproduo. I. Cavalcante,
Ana Clara Rodrigues. II. Wander, Alcido Elenor. III. Leite, Eneas Reis.
IV. Embrapa Caprinos. VI. Srie.
CDD 636.39
Embrapa 2005

Autores
Alcido Elenor Wander
Engenheiro agrnomo, Doutor em Socioeconomia,
pesquisador da Embrapa Arroz e Feijo.
E-mail: awander@cnpaf.embrapa.br
Alice Andrioli Pinheiro
Mdica-veterinria, Doutora em Reproduo Animal,
pesquisadora da Embrapa Caprinos.
E-mail: alice@cnpc.embrapa.br
Ana Clara Rodrigues Cavalcante
Zootecnista, Mestre em Zootecnia, pesquisadora da Embrapa Caprinos.
E-mail: anaclara@cnpc.embrapa.br
Ana Cristina Richter Krolow
Farmacutica-bioqumica, Mestre em Cincia e Tecnologia
Agroindustrial, pesquisadora da Embrapa Clima Temperado.
E-mail: ackrolow@cpact.embrapa.br
ngela Maria Xavier Eloy
Mdica-veterinria, Doutora em Reproduo Animal,
pesquisadora da Embrapa Caprinos.
E-mail: angela@cnpc.embrapa.br
Antnio Czar Rocha Cavalcante
Mdico-veterinrio, Doutor em Parasitologia,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: cezar@cnpc.embrapa.br
Aurino Alves Simplcio
Mdico-veterinrio, Doutor em Reproduo Animal,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: aa.simplicio@uol.com.br
Eneas Reis Leite
Engenheiro agrnomo, Doutor em Nutrio Animal em Pastejo,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: eneas@cnpc.embrapa.br

Espedito Cezrio Martins


Engenheiro agrnomo, Doutor em Economia Aplicada,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: ecezario@cnpc.embrapa.br
Evandro Vasconcelos Holanda Jnior
Mdico-veterinrio, Doutor em Sistema de Produo,
pesquisador da Embrapa Semi-rido.
E-mail: evandro@cpatsa.embrapa.br
Francisco Beni de Sousa
Engenheiro agrnomo, Mestre em Forragicultura e Pastagens Cultivadas,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: beni@cnpc.embrapa.br
Francisco Luiz Ribeiro da Silva
Engenheiro agrnomo, Mestre em Melhoramento Gentico Animal,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: ribeiro@cnpc.embrapa.br
Francisco Selmo Fernandes Alves
Mdico-veterinrio, Doutor em Patologia Comparada,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: selmo@cnpc.embrapa.br
Helenira Ellery Marinho Vasconcelos
Engenheira agrnoma, Mestre em Sociologia Rural,
pesquisadora da Embrapa Caprinos.
E-mail:helenira@cnpc.embrapa.br
Hvila Oliveira Salles Figueiredo
Mdica-veterinria, Mestre em Reproduo Animal,
pesquisadora da Embrapa Caprinos.
E-mail: hevila@cnpc.embrapa.br
Joo Ambrsio de Arajo Filho
Engenheiro agrnomo, Doutor em Melhoramento e Manejo de Pastagem
Nativa, pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: ambrosio@cnpc.embrapa.br

Jos de Jesus Sousa Lemos


Engenheiro agrnomo, Doutor em Economia Rural, professor-adjunto
da Universidade Federal do Cear (UFC).
E-mail: lemos@ufc.br
Jos Ubiraci Alves
Engenheiro agrnomo, Mestre em Transferncia de Tecnologia,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: ubiraci@cnpc.embrapa.br
Luis da Silva Vieira
Mdico-veterinrio, Doutor em Parasitologia,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: lvieira@cnpc.embrapa.br
Marco Aurlio D. Bomfim
Mdico-veterinrio, Doutor em Nutrio de Ruminantes,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: mabomfim@cnpc.embrapa.br
Nelson Nogueira Barros
Mdico-veterinrio, Mestre em Nutrio Animal,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: nelson@cnpc.embrapa.br
Raimundo Nonato Braga Lbo,
Mdico-veterinrio, Doutor em Melhoramento Gentico Animal,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: lobo@cnpc.embrapa.br
Raymundo Rizaldo Pinheiro
Mdico-veterinrio, Doutor em Cincia Animal,
pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: rizaldo@cnpc.embrapa.br
Ronaldo Pontes Dias
Mdico-veterinrio, Mestre em Tecnologia de Produtos de origem
animal, pesquisador da Embrapa Caprinos.
E-mail: ronaldo@cnpc.embrapa.br

Apresentao
A Embrapa Caprinos tem como foco desenvolver e adaptar
tecnologias, com vistas a atender s demandas tecnolgicas emanadas
dos diversos segmentos das cadeias produtivas da caprinocultura e
da ovinocultura. Como canal de comunicao entre o cliente e a
Unidade, o Servio de Atendimento ao Cidado (SAC) tem
continuamente recebido solicitaes e consultas tcnicas sobre os
vrios aspectos da explorao de caprinos e ovinos.
Considerando o crescente interesse pela produo de pequenos
ruminantes de corte em todo o Pas, tornou-se necessria a ampliao
do leque de comunicao entre a instituio e seu pblico-alvo, de
maneira a atender, de forma rpida e apropriada, a todos os
questionamentos que so endereados Unidade. Dentro desta viso,
a Embrapa Caprinos est lanando o livro Caprinos e Ovinos de Corte:
500 Perguntas 500 Respostas.
Esta publicao rene informaes atualizadas sobre o
agronegcio dos caprinos e ovinos de corte, englobando aspectos
do criatrio, do processamento e da comercializao dos diversos
produtos derivados. De modo geral, so abordados os gargalos
tecnolgicos mais evidentes, sendo sugeridas alternativas para a
organizao do processo produtivo e gerencial, alm do
aprimoramento das interaes entre os elos das cadeias produtivas.
Concebido em linguagem de fcil acesso, o trabalho poder
ser utilizado como fonte de consulta por todos os envolvidos no
processo produtivo. Portanto, alm de produtores e agroindustriais,
o livro tambm destinado a tcnicos e estudantes com interesse no
agronegcio da carne e da pele de caprinos e ovinos no Brasil.

Maria Pinheiro Fernandes Corra


Chefe-Geral da Embrapa Caprinos

Sumrio
Introduo ..................................................................... 13

Organizao e Gesto da Unidade Produtiva ................. 15

Infra-estrutura para Produo de Caprinos e


Ovinos de Corte ............................................................ 37

Aspectos Gerais de Produo ......................................... 51

Sanidade Animal ........................................................... 77

Reproduo Animal..................................................... 103

Recursos Genticos ..................................................... 127

Alimentao Animal .................................................... 155

Abate, Cortes de Carcaa e Processamento


de Carne Caprina e Ovina ........................................... 195

Produo e Processamento de Peles Caprinas


e Ovinas ...................................................................... 211

10

Mercado e Comercializao dos Produtos


da Caprinocultura e Ovinocultura de Corte .................. 219

12

Introduo
O agronegcio da caprinocultura e da ovinocultura de corte
est expandindo-se rapidamente por todas as regies do Pas, permitindo sua projeo no cenrio nacional como atividade de relevante
importncia socioeconmica. As crescentes demandas dos mercados
interno e externo para os produtos derivados dos caprinos e ovinos
tm chamado a ateno de tcnicos e produtores, impondo a busca
por novos conhecimentos. A idia generalizada, portanto, aponta
para o aprofundamento de informaes sobre tecnologias, processos
e produtos que viabilizem a produo de carne e peles derivados
dos pequenos ruminantes.
preciso enfatizar, todavia, que a organizao e a gesto da
unidade produtiva sejam trabalhadas como ferramentas fundamentais
para o sucesso de qualquer empreendimento. Fortalecer esses conceitos perante os produtores crucial para a insero da produo
de mbito familiar no agrongocio e, de maneira geral, para a
consolidao dessas atividades, tendo como foco os mercados
localizados alm das fronteiras regionais.
O domnio das mais importantes prticas de manejo em cada
fase de produo, aliado aos conhecimentos sobre recursos
genticos, alimentao e sanidade, so estratgias relevantes para
garantir a otimizao dos recursos disponveis e o incremento
econmico, valorizando cada vez mais os produtos obtidos. Naturalmente, que as boas prticas incluem o processamento dos produtos
da caprinocultura e ovinocultura, o qual projeta-se como alternativa
para a agregao de valor e a conquista de novos mercados. Por
conseguinte, o conhecimento de tpicos tcnicos e organizacionais
da produo deve tambm estar associado aos aspectos que
constituem o mercado, o processamento e a comercializao dos
derivados obtidos na atividade.
Muitos conceitos bsicos so ainda desconhecidos dos
produtores tradicionais de caprinos e ovinos, limitando a viabilidade
13

da atividade e sua consolidao como parte integrante do agronegcio. Nesse mister, a presente publicao teve o intuito bsico de
responder aos freqentes questionamentos de tcnicos, produtores
e agroindustriais sobre as diferentes facetas do processo produtivo.
Portanto, a idia central da publicao contribuir para o sucesso
da caprinocultura e da ovinocultura de corte, tornando-a atividade
rentvel em todos os aspectos da produo. Em um contexto mais
amplo, as informaes aqui emitidas tencionam, em ltima instncia,
contribuir para a integrao definitiva do agronegcio em apreo no
cenrio nacional, oportunizando a gerao de emprego e renda e o
incremento significativo do produto interno bruto da pecuria
brasileira.

14

Organizao e Gesto
da Unidade Produtiva

Alcido Elenor Wander


Evandro Vasconcelos Holanda Jnior
Hvila Oliveira Salles Figueiredo
Helenira Ellery Marinho Vasconcelos
Espedito Cezrio Martins
Raimundo Nonato Braga Lbo

15

Saber criar caprinos e ovinos de corte suficiente para


ganhar dinheiro?

No. preciso incorporar o esprito empreendedor com


racionalidade, ou seja, ter a vontade de querer mudar, adquirir o
conhecimento para saber o que fazer, por que fazer e como fazer.
necessrio tambm estar aberto s mudanas, experimentar coisas
novas, acompanhar as tendncias, inovar e, acima de tudo, buscar a
insero na cadeia produtiva daquilo que se faz dentro da unidade
de produo. muito importante ressaltar que, em situaes de
mercado, prevalece a competio entre os agentes produtivos dos
diferentes elos da cadeia produtiva que atuam no mercado. Como o
produtor tambm um agente nesse mercado, ele precisa ser
competitivo, a fim de garantir a sustentabilidade econmica de seu
negcio. Alm disso, essencial saber comercializar e gerenciar os
recursos fsicos, financeiros e humanos.
2

Que passos devem ser seguidos por quem quer iniciar uma
criao de caprinos e ovinos de corte?

preciso definir, com muita clareza:


Os objetivos.
As metas.
As estratgias a serem seguidas.
Buscar informaes e conhecimentos.
Esses pontos facilitaro a tomada de decises mais adequadas
realidade da unidade de produo. importante lembrar que muitas
informaes podem ser obtidas com outros produtores que j se
encontram atuando no agronegcio.
Sugere-se procurar tambm os produtores que no obtiveram
xito na atividade, a fim de serem levantadas as possveis causas de
insucesso. Aprendendo com os erros e acertos dos outros produtores,
pode-se ficar mais preparado para enfrentar desafios no novo negcio.
16

Onde conseguir informaes tcnicas sobre a explorao


racional de caprinos e ovinos de corte?

Informaes importantes podem


ser obtidas em instituies de pesquisa
e desenvolvimento, empresas de
assistncia tcnica, associaes de
criadores, cooperativas agropecurias,
feiras e exposies agropecurias,
universidades e escolas superiores de
cincias agrrias, escolas agrcolas e
agrotcnicas, bancos regionais de
desenvolvimento, agncias regionais
de desenvolvimento, bibliotecas e
cursos especializados, sites da internet,
etc.
4

A Embrapa Caprinos oferece assistncia tcnica ao produtor?

No diretamente. Esse um servio normalmente prestado por


instituies pblicas e privadas de assistncia tcnica e extenso rural.
A Embrapa pode repassar os conhecimentos gerados e adaptados
por meio de treinamento e qualificao de multiplicadores, bem como
de palestras em eventos, dias-de-campo, publicaes tcnicas, artigos
e notcias na mdia e programas de radio e TV.
5

A Embrapa Caprinos tem um pacote definido sobre a


explorao caprina e ovina de corte?

Em geral, a Embrapa no trabalha com pacotes padronizados.


O que a Embrapa Caprinos disponibiliza so as tecnologias geradas
ou adaptadas pela Unidade, algumas das quais o caprino-ovinocultor
pode adotar de acordo com seu modelo fsico de explorao.
17

Em alguns casos, algumas tecnologias so complementares


entre si, ou seja, a adoo de uma delas implica a necessidade de
adotar uma outra. Assim, o pacote a ser adotado por um produtor
ser definido, levando em considerao as condies e caractersticas
de sua unidade produtiva e os objetivos de sua explorao.
6

Onde se pode ter acesso a treinamentos?

Na Embrapa Caprinos, por exemplo. A Unidade dispe de uma


programao de cursos voltados aos interesses dos produtores. Alm
disso, a Embrapa Caprinos est aberta para receber manifestaes e
demandas referentes s necessidades dos segmentos produtivos.
Objetivando favorecer o atendimento e a qualificao, importante
que os produtores encaminhem as demandas via rgo da classe,
manifestando-se de forma coletiva, a fim de possibilitar o treinamento
e a qualificao de vrios produtores de forma simultnea.
O produtor tambm pode procurar a Emater de seu estado, a
Secretaria Municipal de Agricultura e Pecuria, o Senar, o Sebrae, as
Universidades, as Escolas Agrcolas e Agrotcnicas, etc. Essas
entidades tambm oferecem cursos de interesse do produtor.
7

Onde o produtor pode conseguir financiamentos?

Diretamente nos bancos estatais e privados, ou em cooperativas


de crdito.
8

Quais as medidas bsicas para organizar a produo?

Inicialmente, preciso definir com clareza os objetivos e as


metas do sistema. Nesse caso, a definio do produto principal
fundamental.
Deve-se organizar a escriturao contbil da propriedade, a
escriturao zootcnica do rebanho e o acompanhamento da explorao. Em seguida, deve-se definir o sistema de produo, incluindo
18

a durao do intervalo entre partos (IEP) a ser perseguido e programar


e implementar estaes de monta e de partos ao longo do ano,
tomando tambm os cuidados que garantam a sobrevivncia e o
desenvolvimento ponderal das crias.
Deve-se tambm fazer um levantamento das necessidades de
alimentos e das condies da unidade produtiva em produzi-los, de
forma a assegurar a autonomia na oferta de alimentos aos rebanhos
durante todo o ano.
Devem-se programar as questes relativas s finanas (fontes e
disponibilidade de recursos), demanda e qualificao da mo-deobra, aquisio de insumos e comercializao.
9

Como organizar a produo, de forma a ganhar mais


dinheiro?

Todo o processo produtivo deve ser organizado de acordo com


as demandas do mercado, atentando-se para fatores como qualidade
dos produtos e as dimenses atuais e potenciais do mercado.
10

Qual o profissional mais apropriado para atuar na organizao da produo?

Para dar incio organizao da produo, preciso o esforo


conjunto de todos. Quanto mais capacitada e experiente for a equipe
disposio do produtor, mais rpido ser o processo de organizao
da propriedade. Dessa forma, bom contar com mo-de-obra
qualificada, independentemente de cada nvel de formao profissional.
Obviamente que profissionais com formao em cursos cujos
currculos esto relacionados produo de caprinos e ovinos e
gesto da unidade produtiva podem contribuir mais ativamente nesse
processo.
19

11

Que ferramentas esto disponveis no mercado para organizar a produo?

Alm dos livros de escriturao contbil e fichas individuais e


coletivas para controle dos rebanhos, existem softwares especficos.
Todas essas ferramentas facilitam o gerenciamento da produo e a
tomada de decises.
12

Como o produtor pode comear a formar o banco de dados


de seu rebanho de forma simples e eficiente?

O produtor pode
iniciar o banco de dados da
propriedade usando fichas
de preenchimento manual.
As informaes do rebanho
(zootcnicas), que sero
coletadas, devem ser definidas pelo produtor com auxlio de um tcnico. O custo das anotaes
zootcnicas muito baixo, requerendo o mnimo de mo-de-obra e
material. O mais importante o controle e o rigor com que as anotaes devem ser feitas, alm do treinamento do pessoal de campo.
13

O que escriturao contbil?

A escriturao contbil refere-se aos registros contbeis,


incluindo todos os itens de despesa e receita, que permitem avaliar o
aspecto econmico e praticar os ajustes necessrios para a viabilidade
econmica do empreendimento.
14

O que escriturao zootcnica e qual sua importncia?

Em sentido amplo, a escriturao zootcnica consiste no


conjunto de prticas relacionadas s anotaes da propriedade rural
que possui atividade de explorao animal.
20

Escriturao zootcnica o mecanismo de descrio formal


de toda a estrutura da propriedade:
Localizao.
Acesso.
rea.
Relevo.
Clima.
Divises.
reas de pastagens.
Benfeitorias.
Mquinas e equipamentos.
Funcionrios.
Rebanhos.
Prticas de manejo geral e alimentar, sanitrio e reprodutivo.
Produtos e comercializao.
Anotaes contbeis, etc.
Em sentido restrito, a escriturao zootcnica consiste nas
anotaes de controle do rebanho, em fichas individuais por animal,
registrando-se sua genealogia, ocorrncias e desempenho. Nessas
anotaes so registradas as datas, a condio e a extenso de
importantes ocorrncias como nascimento, coberturas, partos,
enfermidades, morte, descarte, etc. alm dos registros de desempenho
produtivo como pesagens, entre outras importantes mensuraes,
como as medidas morfomtricas (altura, comprimento, circunferncia
escrotal e condio corporal e medidas de tipo e conformao).
Sua importncia est no fato de permitir manter sob controle
tudo o que ocorre na propriedade, possibilitando, assim, a tomada
de decises mais acertadas, a correo de erros que porventura
venham a ocorrer, alm da realizao de estudos detalhados das
informaes necessrias para melhorar os ndices produtivos da
propriedade.
15

Como fazer a escriturao zootcnica do rebanho?

A escriturao zootcnica pode ser feita de maneira manual


ou informatizada.
21

Na escriturao manual, o produtor utiliza fichas individuais


para o registro do desempenho de cada animal e fichas coletivas
para o controle das prticas de manejo, como coberturas, partos,
etc. Essas fichas so armazenadas na propriedade em arquivos fsicos.
Na escriturao informatizada, as fichas esto contidas em
programas especficos de computador. Os benefcios da escriturao
informatizada so grandes, pois alm de permitir maior controle,
detalhe e integrao da informao, favorece a disponibilizao fcil
e rpida de dados para o usurio.
O mercado disponibiliza diversos programas de gerenciamento
de propriedade. Esses softwares apresentam vrias formas de entrada
de dados, controle e nveis de utilizao da informao.
Na impossibilidade de escriturao informatizada, a
escriturao manual atende aos objetivos da propriedade desde que
tomados de forma prtica e eficiente.
16

Quais os sistemas de identificao de animais disponveis


para caprinos e ovinos?

Os animais podem ser identificados por meio de brincos,


tatuagem, placas metlicas e at por modernos mtodos com chips
eletrnicos.
17

Quais as principais vantagens e desvantagens dos sistemas


de identificao de animais existentes no mercado?

A utilizao de chips eletrnicos o mais eficiente por ser um


mtodo preciso e flexvel. Entretanto, seus custos ainda so muito
elevados.
A utilizao de brincos prtica e de baixo custo, mas pouco
eficiente, uma vez que se perdem facilmente e, no momento da
substituio, ocorrem dificuldades para utilizar a mesma identificao
para o mesmo animal, alm da repetio de sries.
A tatuagem tem boa eficincia na identificao, mas apresenta
dificuldades de manejo por no ficar bem visvel distncia.
22

As placas metlicas podem ser interessantes uma vez que


podem ser confeccionadas com o nmero de interesse. Assim, cada
sistema depende muito das condies do produtor.
De forma geral, porm, o ideal a combinao de dois mtodos,
a saber, a utilizao de placas e a tatuagem.
18

Quais as vantagens do uso da informtica na caprinoovinocultura de corte?

O uso da informtica oferece a


vantagem de prover o usurio de informaes sistemticas e com rapidez
sobre estoques, despesas, contas a
pagar, receitas, pessoal, maquinrio,
dinheiro disponvel, permitindo-lhe,
sobretudo, o controle do rebanho de
caprinos e ovinos. Logicamente, para
que as informaes sejam confiveis e
cheguem s mos do gerente em tempo hbil, fundamental que
seja implantado um sistema computacional harmonioso e eficiente
de coleta de dados, processamento e emisso de relatrios.
19

O que contabilidade gerencial?

o processo que procura implementar e executar a contabilidade, com a finalidade de subsidiar o produtor no controle, no
monitoramento e na escolha das alternativas que melhor contribuam
para aumentar os benefcios gerados pelo sistema de produo.
A adoo desse processo requer o conhecimento de como anotar
os dados, de como fazer os clculos e de como interpretar os resultados.
Portanto, para atender aos objetivos dos produtores, so
necessrias no s as anotaes monetrias (receitas e despesas), mas
tambm as no monetrias (indicadores de eficincia biolgica) que
permitam a identificao de ineficincias nas trs fases da explorao,
23

isto , na produo, na recria e no acabamento, e que podem resultar


em sua correo ou em mudanas no sistema de produo. Servem,
ainda, de parmetro para o administrador decidir em que alternativa
seus recursos sero melhor alocados.
20

Quais as caractersticas da contabilidade para que seja do


tipo gerencial?

Para que a contabilidade rural seja do tipo gerencial e auxilie


na melhoria da produo, com aumento de seus benefcios, ela deve:
Ajustar-se s caractersticas especficas da explorao.
Conter explicaes teis para o negcio da unidade de
produo.
Ser completa o suficiente para satisfazer as necessidades de
informaes gerenciais e ser simples o suficiente para que a
tarefa de registrar torne-se rotineira, sem atrapalhar o desenvolvimento das atividades de produo.

21

Anotar as receitas e despesas suficiente para conhecer a


lucratividade das atividades da caprinocultura e da ovinocultura de corte?

Para simplesmente calcular o lucro anual obtido com a atividade, essas informaes so as mais importantes. No entanto, para
um planejamento de longo prazo da atividade, outras informaes
tambm so importantes, entre elas o perodo de amortizao e a
liquidez.
O perodo de amortizao o perodo de que um investimento
necessita para se pagar. Ao passo que a liquidez representa o grau
de disponibilidade com o qual os diferentes ativos podem converterse em dinheiro efetivo de forma imediata, a fim de poder honrar
compromissos de pagamento que venham a surgir em diferentes tipos
de situao.
Um dos indicadores de liquidez o fluxo de caixa, encontrado
no registro das entradas e sadas com suas respectivas datas.
24

22

Quais as condies iniciais para se estabelecer um sistema


de custos?

Para dar incio ao estabelecimento de um sistema de custos,


necessrio conhecer os propsitos de cada sistema de produo e
os objetivos do produtor. importante tambm conhecer conceitos
fundamentais, como custos fixos, depreciao, custos variveis, etc.,
que so fundamentais na organizao de um sistema de custos de
uma unidade de produo.
23

O que so custos fixos e por que recebem esse nome?

So os custos que o
produtor tem mesmo que
no haja produo. Entre
os custos fixos esto os
relacionados depreciao, como perda de
valor calculada para criar
um fundo de reserva que
permita a reposio de um bem, aps o trmino da sua vida til. So
tambm custos fixos os investimentos realizados, como construo
de cercas e apriscos, compra de reprodutores, implantao de
pastagens perenes, etc.
24

Dentro da unidade de produo, quais os principais itens


que compem os custos fixos?
Os custos fixos da unidade de produo so compostos por:
Depreciao de investimentos, como benfeitorias (cercas,
apriscos, audes, silos, etc.).
Mquinas, motores, equipamentos, implantao e manuteno de forrageiras perenes, com ciclo maior que um ano.
Animais adultos (reprodutores e matrizes).
25

Impostos e taxas, alm da remunerao do capital investido.


A remunerao deste ltimo corresponde aos juros que o
produtor obteria se tivesse aplicado o valor dos investimentos em
ttulos financeiros, tambm chamados de custo de oportunidade.
25

O que so custos variveis e quais seus componentes?

Como o nome sugere, trata-se de custos que variam de acordo


com a quantidade produzida, ou seja, eles ocorrem somente quando
h produo. Compem os custos variveis os insumos usados no
processo produtivo, como:
Mo-de-obra.
Concentrado.
Mistura mineral.
Pastagens anuais.
Silagem.
Feno.
Medicamentos (vermfugos, antibiticos, vacinas, etc.)
Energia eltrica.
Combustvel.
Manuteno de benfeitorias, de mquinas, de motores e de
equipamentos, bem como a remunerao do capital de giro.
Como remunerao do capital de giro entendem-se os juros
que o produtor obteria se investisse o capital de giro em alguma
aplicao financeira (custo de oportunidade).

26

Quanto custa um quilo de cordeiro acabado em


confinamento no Nordeste brasileiro?

O custo de um quilo de cordeiro acabado em confinamento


gira ao redor de R$ 1,75/kg a R$ 2,25/kg (US$ 0,57 US$ 0,73/kg).
26

27

Quanto custa 1 kg de cordeiro acabado em pastagem cultivada no Nordeste brasileiro?

Em pastagem cultivada o custo pode variar de R$ 1,50/kg a


R$ 1,75/kg (US$ 0,49 US$ 0,57/kg).
28

Como obter os custos de produo?

Para obter o custo total da produo necessrio conhecer os


custos fixos e os custos variveis. A soma de ambos, em determinado
perodo (ms, ano, etc.) dividida pela produo (quilo de carne,
nmero de animais, etc.), no mesmo perodo, representa o custo por
unidade produzida.
29

O que se entende por diferena entre receita e despesa?

A receita significa o valor de tudo o que gerado pelo sistema


de produo e que comercializado. Como despesa consideram-se
todos os gastos monetrios decorrentes do processo produtivo.
Subtraindo-se a despesa da receita de uma atividade na unidade de
produo, obtm-se o lucro dessa atividade.
30

Qual a diferena entre lucro e rentabilidade?

Rentabilidade refere-se relao entre o lucro e o montante


do capital investido na atividade ou na unidade de produo, ao
passo que o lucro a diferena entre receitas e despesas num dado
perodo (um ms ou um ano).
31

Que fatores devem ser considerados para conhecer o


desempenho econmico da explorao?
Devem ser considerados os seguintes fatores:
As caractersticas estruturais da unidade de produo.
27

A natureza e o grau de intensificao da produo.


O nvel de eficincia tcnica e gerencial da produo.
A importncia das despesas para a obteno dos meios de
produo.
32

O que se pode fazer para aumentar o lucro?

Existem duas opes bsicas para aumentar o lucro: reduzir os


custos ou aumentar a receita.
A reduo dos custos pode ser alcanada mediante compra de
insumos a preos mais acessveis e tambm com a reduo de perdas.
O aumento das receitas pode ser alcanado por meio de
diversas estratgias, como o desenvolvimento de novos produtos
(carnes light, verde e orgnica), a melhoria da qualidade dos
produtos j produzidos, e a busca de mercados para produtos at
ento no comercializados, como sangue, plos, urina, hormnios,
chifres, cascos, etc.
33

Maior produtividade significa maior lucro?

Nem sempre. Depende de como se comportam os custos, por


exemplo:
Se os custos acompanham o incremento de produtividade,
o lucro tende a ser o mesmo.
Se os custos aumentarem mais que a produtividade, o lucro
tende a ser menor.
Se os custos aumentarem menos que a produtividade, o lucro
tende a ser maior.
Um incremento na produtividade pode significar maiores
lucros, desde que os custos no aumentem mais do que a receita
decorrente do aumento da produtividade. Ento, um aumento da
produtividade fsica no significa, necessariamente, maiores lucros.
preciso crescer no negcio, mas com controle e responsabilidade, para que a produtividade cresa de forma antenada com o
mercado consumidor.
28

Entretanto, existe a tendncia de aumentar o lucro medida


que aumenta a eficincia biolgica do sistema.
34

O que escala de produo?

Escala de produo refere-se quantidade produzida, ou seja,


quantos quilos de caprinos e ovinos de corte uma unidade de
produo produz em determinado perodo de tempo. Cabe ressaltar
que os custos fixos de produo por unidade produzida tendem a
decrescer medida que a escala de produo aumenta, pois o total
de custos fixos, como o nome j diz, no varia. Por isso, quando se
produzem mais unidades, os custos fixos so divididos por um nmero
maior de unidades.

35

Existe alguma prtica de manejo que pode ser considerada


a mais importante numa explorao, de modo a garantir
retorno econmico do capital investido?

No existe uma prtica que seja mais importante que as outras,


embora, dependendo do ambiente e dos fatores de produo, uma
prtica possa ser mais importante que outra no desempenho
bioeconmico do sistema. Ao se fazer investimento na explorao,
espera-se que haja retorno econmico. Para isso, as boas prticas de
manejo devem ser realizadas rotineiramente no sistema de produo.

36

Como um pequeno produtor pode competir com grandes


produtores ao negociar com atacadistas, varejistas e/ou com
os abatedouros-matadouros-frigorficos?

Inicialmente, cabe ressaltar que a maior diferena entre o grande


e o pequeno produtor a escala da produo. O pequeno produtor
isolado no tem escala de produo, o que limita seu poder de
negociao. A alternativa a ser usada deve ser a formao de associaes e cooperativas.
29

Oferta maior e constante pode assegurar melhores condies


de negociao com os parceiros comerciais.
37

O que o associativismo rural?

O associativismo rural uma forma de organizao formal


envolvendo produtores rurais e suas famlias, objetivando dinamizar
o processo produtivo e/ou desenvolver aes em benefcio das
comunidades, pela soma dos esforos de cada membro dentro da
organizao.
As grandes vantagens da associao esto:
No estmulo unio entre os associados.
Na aquisio de insumos e/ou suprimentos em tempo hbil
e a preos mais baixos.
Na aquisio de bens e servios, que os pequenos produtores
no teriam condies de comprar individualmente.
Na reduo do custo de produo.
Na facilidade do acesso assistncia tcnica grupal.
No treinamento-qualificao dos associados.
Na possibilidade de diversificao da produo.
No maior poder de barganha e de reivindicao.
No estmulo prtica da participao democrtica.
Em poder agregar valor produo por meio da seleo,
classificao, embalagem, agroindustrializao, alm de
poder processar a comercializao de forma mais eficaz.
38

Que benefcios diretos e indiretos o produtor pode ter alm


da venda de carnes?

Desde que os animais sejam abatidos em abatedouros-frigorficos


inspecionados pela vigilncia sanitria, o produtor pode obter receitas
adicionais oriundas da comercializao de produtos, como:
Peles.
Esterco.
Plos.
30

Vsceras.
Urina.
Chifres.
Sangue.
Hipfise para extrao de hormnios.
Cascos.
Quando no for comercializado, o esterco pode servir de
fertilizante orgnico nas reas de produo de forragens melhorando,
assim, o nvel de matria orgnica e a estrutura do solo e reduzindo
a necessidade de aquisio de fertilizantes qumicos solveis.
39

Qual a receita para tornar lucrativa a explorao de caprinos


e ovinos de corte?

No existe uma receita padro para ganhar mais, ou menos,


dinheiro com caprinos e ovinos de corte. No entanto, a observao
de uma srie de fatores ir contribuir para melhorar a rentabilidade
da atividade.
Entre as medidas a serem adotadas esto o estabelecimento
claro de objetivos, metas e estratgias a serem perseguidos, a escriturao contbil e zootcnica, a alimentao equilibrada dos animais,
a adoo de medidas profilticas de controle de doenas, e a busca
constante de melhoria da qualidade dos produtos, que deve orientarse pelas preferncias do consumidor, manifestadas via mercado.
40

mais vivel produzir ou comprar animais para recria?

Depende da situao de cada produtor. A recria visa reposio


de matrizes descartadas ou a incluso de mais matrizes, caso o
rebanho esteja em expanso. Caso j tenha um padro de matrizes
que considera bom para seu objetivo de explorao, o produtor deve
priorizar a recria de animais do prprio rebanho, por ser mais barata,
em geral, do que a aquisio de animais.
31

No entanto, caso o rebanho de matrizes do produtor ainda esteja


muito aqum do padro desejado, aconselhvel adquirir esses
animais de outros rebanhos de melhor qualidade.
Portanto, essa uma deciso que o produtor deve tomar de
acordo com sua realidade e com o que o mercado sinaliza.
41

O que sistema de produo?

O sistema de produo refere-se combinao existente em


uma rea e durante um tempo determinado, de quantidades de fora
de trabalho e de diversos meios de produo, como terra, mquinas
e equipamentos, benfeitorias e insumos, para a obteno de diferentes
produes agrcolas, vegetais ou animais. Engloba os subsistemas
de cultivo, explorao e de primeira transformao dos produtos
agrcolas na fazenda.
42

Quais os sistemas de produo animal mais comumente


adotados no Brasil?

Os sistemas de produo adotados no Brasil variam de acordo


com o tipo de produtor envolvido, podendo ser identificados diversos
perfis, como:
Grandes proprietrios e capitalistas agrrios.
Agricultores familiares.
Pequenos produtores.
Os sistemas apresentam diferentes graus de diversificao,
podendo os mais diversificados combinar exploraes de caprinos,
ovinos e bovinos com vrias culturas de subsistncia e/ou comerciais.
As exploraes so realizadas com propsitos mltiplos, que vo
desde a produo com fins comerciais at a explorao para fins de
subsistncia, com venda de excedentes, principalmente quando existe
a necessidade de aquisio de mantimentos no produzidos nas
propriedades ou suprir outras necessidades das famlias envolvidas.
32

43

Qual o melhor sistema de produo?

No se pode afirmar que exista um sistema de explorao animal


melhor que outro, mas qualquer sistema deve ser adequado s
condies naturais, sociais, econmicas e culturais da regio e dos
produtores, no deve exigir capital, mo-de-obra e terra em quantidades superiores s que os produtores tm disposio.
Um sistema de produo deve permitir o atendimento das
necessidades de sobrevivncia e dos objetivos de vida do produtor
e de sua famlia, bem como atender as necessidades dos
consumidores em quantidade e qualidade dos produtos produzidos
e utilizar os recursos financeiros e naturais de maneira a garantir e
realar os benefcios atuais e futuros da produo.

44

Que fatores influenciam o tipo de sistema de explorao


animal adotado pelos produtores?

Os fatores que influenciam direta ou indiretamente o tipo de


sistema de explorao podem ser agrupados em fsicos, biolgicos,
socioeconmicos e populacionais:
Os fsicos so: temperatura, pluviosidade, luminosidade,
vento, fertilidade do solo, topografia, etc.
Os fatores biolgicos so: alimentao animal, oferta dgua,
existncia de agentes causadores de doenas, existncia de
animais adaptados, exigncia de explorao dos animais, etc.
Os socioeconmicos so: preo e disponibilidade de terra,
trabalho, capital, mercado, processamento, estabilidade,
estocagem, transportes, juros e taxas, poltica agrcola e
agrria, desenvolvimento econmico e fsico da rea e gerenciamento dos fatores.
Os fatores populacionais so: tamanho, nvel educacional,
sade, idade e expectativas e interesses da populao.
33

45

O que so sistemas tradicionais de explorao?

So sistemas desenvolvidos por diferentes grupos de produtores


ao longo dos anos, tendo por base seus conhecimentos, suas experincias prticas e suas tradies. As prticas adotadas por esses produtores
representam as estratgias que eles desenvolveram para enfrentar as
limitaes e para aproveitar as potencialidades que o ambiente
natural e socioeconmico propiciou.
46

O que modelo fsico de produo?

um mtodo utilizado na pesquisa e extenso rural para testar,


validar e ou difundir uma proposta de sistema de produo. Tal
mtodo no permite detectar efeito de prticas isoladas. Entretanto,
permite obter resultados de desempenho biolgico e econmico,
resultantes de interao real entre os diferentes componentes do
sistema em teste e das tecnologias utilizadas.
47

Como so caracterizados os sistemas de produo de


caprinos e ovinos adotados no Semi-rido nordestino?

Os sistemas de produo de caprinos e ovinos


no Nordeste brasileiro,
particularmente na regio
Semi-rida, em geral caracterizam-se pela baixa disponibilidade de recursos
financeiros, terra, animais,
benfeitorias e equipamentos, bem como pelo baixo uso de tecnologias modernas e pelo limitado
acesso ao crdito, sendo a mo-de-obra e os recursos financeiros
para custear a produo disponibilizados pelas prprias famlias. Esses
produtores adotam estratgias de produo que procuram minimizar
os riscos de perdas na produo, causadas pela escassez de gua.
34

48

Quando um sistema de produo considerado extensivo?

O sistema extensivo caracterizado por baixa produtividade,


decorrente de baixo uso de insumos, de mo-de-obra e de
tecnologias. Embora se verifique uma grande variao nesses
sistemas, os mais extensivos so os que se baseiam especificamente
em pastagem.

35

Infra-estrutura para
Produo de Caprinos
e Ovinos de Corte

Jos Ubiraci Alves

49

Qual a infra-estrutura bsica para a montagem de uma


unidade de produo de caprinos e ovinos?
A infra-estrutura bsica constituda de:
Instalaes.
Comedouros.
Bebedouros.
Saleiros.
Infra-estrutura de suporte alimentar, como silos e reas de
produo de forragem (capineiras, bancos de protena, pastos).

50

Qual a importncia das instalaes para os rebanhos caprinos e ovinos?

A importncia das instalaes assenta-se na extrema capacidade


que elas tm de otimizar a relao homem/animal/ambiente, no
processo de produo, isto :
Facilitam e reduzem a mo-de-obra para as tarefas dirias.
Favorecem o manuseio do rebanho e o controle de doenas.
Protegem e do segurana e conforto aos animais.
Dividem pastagens.
Armazenam e reduzem o desperdcio de alimentos, entre
outros.
51

Que aspectos devem ser levantados no planejamento das


instalaes para ovinos e caprinos de corte?

Devem-se levar em considerao as particularidades das duas


espcies e tambm os aspectos regionais. Em regies onde chove
muito, as instalaes podem ter detalhes que as diferenciam daquelas
para o Semi-rido. Outros pontos referem-se rea a ser calculada
para cada animal e como planejar as divises dos currais de acordo
com o tamanho dos rebanhos e as categorias de animais. Deve-se
atentar, tambm, para o fato de que as cercas so tambm instalaes.
38

Como as instalaes podem afetar o desempenho produtivo


dos rebanhos?

52

As instalaes podem melhorar o desempenho produtivo ao


fornecer conforto ao animal, minimizando fatores de estresse, como
altas temperaturas ou ventos fortes, entre outros, servindo tambm
de abrigo e local para fornecimento de gua e alimento para os animais.
Que aspectos devem ser considerados para dimensionar os
apriscos?

53

As dimenses dos apriscos devem estar relacionadas:


Ao tamanho do rebanho.
s categorias de animais.
Ao modelo fsico de explorao.
Ao regime de manejo empregado.
Ao nvel de tecnologia utilizada.
Qualquer que seja o regime de manejo em uso e a fase de
explorao, isto , produo, recria ou acabamento, os apriscos
devem propiciar ambiente seco e ventilado, sem permitir a ao de
correntes de ar.
Quais as instalaes mais recomendadas na explorao de
caprinos e ovinos?

54

As instalaes mais necessrias e, portanto, mais recomendadas


so:

Centros de manejo.
Apriscos.
Bretes.
Currais.
Esterqueiras.
Cercas.
39

55

De que forma as instalaes podem contribuir para melhorar


a qualidade das peles produzidas?

Na explorao de caprinos e ovinos para produo de carne,


o uso de instalaes adequadas tambm favorece a produo de
peles de boa qualidade. Em geral, apenas as cercas de arame farpado
tm uma relao negativa com a qualidade das peles produzidas,
uma vez que esse tipo de cerca torna as peles por demais vulnerveis
a cortes e furos, causando-lhes graves defeitos e acentuada desvalorizao no mercado.
56

Qual a importncia da higiene das instalaes?

A higiene das instalaes muito importante para a preveno


de doenas. A freqncia de limpeza das instalaes deve-se muito
ao bom senso e ao pr-ativa do produtor ou do manejador, pois
ningum melhor que eles para perceber quando preciso efetuar
limpeza, especialmente nos apriscos.
Em situaes de excesso de umidade, como nas pocas
chuvosas, recomenda-se uma maior freqncia na limpeza dos
apriscos, currais e centros de manejo, como forma de preveno
contra diversos tipos de doenas. Os excrementos recolhidos durante
a limpeza devem ser mantidos longe do alcance dos animais, de
preferncia, em esterqueiras.
57

O que esterqueira?
A esterqueira
uma instalao para o
recolhimento do esterco.
So tanques preferencialmente de alvenaria,
construdos em lugar
reservado (isolado), para
40

servir de depsito das fezes dos animais, resguardando-os da


contaminao ou reinfestao de alguns agentes causadores de
doenas.
A esterqueira se presta, tambm, para agregar maior valor ao
prprio esterco, por propiciar seu curtimento. Com a elevada
temperatura provocada pela fermentao, fezes e urina acumuladas
em esterqueiras passam por um processo de desinfeco, no qual
so exterminados muitos agentes causadores de doenas,
particularmente das verminoses gastrintestinais.
58

Qual a diferena entre um aprisco e um centro de manejo?

O aprisco uma construo mais simples, muitas vezes sem


nenhuma divisria, destinada a dar abrigo, proteo e segurana ao
rebanho, especialmente nos pernoites e nas horas de repouso.
O centro de manejo, embora tenha as mesmas funes que os
apriscos, em geral ocupa rea bem maior, possui divisrias formando
currais e, quase sempre, conta com um brete e uma balana. O centro
de manejo utilizado para a realizao de prticas como vacinaes,
vermifugaes, castraes, pesagens, marcao, inseminao artificial
e acasalamentos.
59

Como devem ser as instalaes para confinamento de


cabritos e cordeiros?

As instalaes devem ser simples e de baixo custo, de


preferncia constitudas de currais ou apriscos dotados de infra-estrutura com comedouros, bebedouros e saleiros. Devem localizar-se
em terreno elevado, bem drenado e com boa ventilao, podendo
ser a cu aberto.
Para maior conforto dos animais, importante que existam reas
sombreadas sobre cochos e saleiros. Caso existam diferenas
acentuadas entre o tamanho dos indivduos de um mesmo lote,
necessrio que o curral, ou aprisco, tenha divises internas, de modo
41

a permitir a distribuio dos animais em lotes homogneos, com o


objetivo de promover melhor arraoamento dos animais.
60

Na construo de um aprisco, quais os principais aspectos a


serem observados?
Os aspectos a serem observados so:
Os objetivos da explorao se para carne e pele ou leite.
A localizao em terrenos bem drenados, solos duros e
consistentes, prxima casa do morador/manejador e em
rea convergente s pastagens.
A altura do p direito pode variar de 1,90 a 2,20 m.
A rea coberta e a rea descoberta variam de acordo com a
categoria animal.
Circulao de ar a construo deve permitir que o vento
circule no interior do aprisco. Nunca vento encanado.
Material empregado de preferncia, o material deve ser
retirado da prpria propriedade (madeira, palhas, etc.).

61

Qual deve ser a rea coberta e a rea descoberta de um aprisco?

A rea coberta deve guardar relao de 3,0 m2 para reprodutor;


1,0 m2 para matriz, de 0,8 m2 por animal na fase de recria e de 0,5 m2
por animal no perodo de cria.
A rea descoberta ou rea de exerccio deve ter o triplo da rea
coberta para cada categoria animal.
62

Qual o melhor aprisco, o de piso ripado ou o de cho batido?

Ambos so funcionais. Entretanto, o aprisco de piso ripado mais


indicado para regies com elevada pluviosidade, isto , acima de
1.000 mm/ano, ou quando a topografia muito acidentada, para maximizar o aproveitamento da rea de encostas em pequenos stios ou
chcaras. Para os outros casos recomenda-se o aprisco de cho batido.
42

63

Que altura deve ter o piso de um aprisco suspenso em relao


ao solo?

O piso suspenso nunca deve ficar a menos de 0,75 m do solo,


nem a mais de 1,2 m, salvo em casos de terrenos muito acidentados,
em que a nica alternativa seja um piso bem mais elevado, com
cerca de 2,0 m. Essas dimenses permitem o acesso de pessoas,
facilitando a limpeza. Propicia tambm espao suficiente para a
circulao de ar.
64

Como e por que utilizar o pedilvio?

O pedilvio
deve ser usado nos
acessos s instalaes. Ele deve ser
construdo nas portas
de entrada e sada
dos apriscos, ocupando toda a largura do acesso, de modo que os
animais e as pessoas sejam forados a pisar dentro dele. importante
utilizar o pedilvio para prevenir a transmisso de doenas.
65

Que produtos devem ser utilizados no pedilvio?

Existem vrios produtos que podem ser usados, sendo os mais


comuns a cal virgem, a soluo de formol entre 2% e 5% e o sulfato de
cobre entre 5% e 10%. Este ltimo de custo muito elevado, portanto
s deve ser utilizado na ineficincia ou na ausncia dos demais.
66

Qual a importncia do brete e quais as dimenses recomendadas para esse tipo de instalao?

Os bretes so importantes porque auxiliam de forma eficiente


na conteno dos animais, com segurana para o animal e o mane43

jador durante a realizao de prticas de manejo, como vacinao,


vermifugao e castrao.
Quanto s dimenses, a recomendao bsica comprimento
de 8,0 m, largura da base de 0,25 m, largura superior de 0,35 m, e
altura de 0,85 m.
67

Quais os tipos de cerca e como escolher o melhor tipo para


caprinos e ovinos?
Vrios tipos de
cerca podem ser utilizados na conteno de
caprinos e ovinos. Os
principais tipos so:

Cercas eltricas.
De arame farpado.
De arame liso.
Tela campestre.
Cercas mistas, com arame e estacotes.
Cercas de madeira, etc.
Os principais fatores a serem considerados, no momento da
escolha do tipo de cerca, so os custos de construo e de manuteno, a durabilidade e os danos que elas porventura causem aos
animais.
As cercas de arame farpado danificam acentuadamente as
peles.
As cercas de arame liso so uma alternativa para melhorar a
qualidade da pele, reduzir os custos de implantao e auxiliar na
conteno com o uso da eletrificao.
As telas, apesar de terem custo de implantao um pouco mais
elevado, so bastante eficientes, tm baixo custo de manuteno,
boa resistncia e alta durabilidade.
44

68

Nas cercas de arame, quantos fios so necessrios para conter


os caprinos e os ovinos?

O nmero de fios de arame, ou mesmo o tipo de cerca, varia


segundo suas finalidades. As cercas perifricas, que limitam a propriedade, devem ser de arame farpado e conter entre 8 e 10 fios.
Entretanto, se a cerca destina-se diviso de pastos, recomendase o uso da tela de arame ou de arame liso, com seis ou sete fios.
No caso de cerca eltrica, recomenda-se o uso de trs a quatro
fios.
69

Qual a distncia entre os fios da cerca eltrica? Quantos fios


devem ser utilizados?

Recomenda-se o uso de quatro fios. O primeiro fio deve ficar a


10 cm do solo. Entre o primeiro e o segundo fio, a distncia recomendada de 20 cm, entre o segundo e o terceiro, de 25 cm e entre o
terceiro e o quarto, de 30 cm.
70

Todos os fios da cerca eltrica devem ser eletrificados? Qual


a tenso a ser utilizada?

Estudos realizados demonstraram que a eletrificao do


primeiro e terceiro fios suficiente para conter caprinos e ovinos.
A voltagem (tenso) da cerca eltrica para caprinos e ovinos gira em
torno dos 8.000 volts, em corrente contnua. A amperagem mxima
de 2,5 miliamperes/segundo.
71

Quais os tipos e as dimenses dos comedouros para caprinos


e ovinos?

Os tipos de comedouros mais comuns so os coletivos,


podendo ser feitos de ferro zincado, borracha (pneu velho), tubo de
PVC ou madeira.
45

De modo geral, recomenda-se 0,25 m linear de cocho para


cada animal adulto. Assim, utilizam-se quatro animais para cada metro
linear de cocho, quando os animas tm acesso somente por um lado
do comedouro, e oito animais, caso tenham acesso por ambos os
lados do cocho.
72

Que critrios devem ser seguidos para a localizao dos


comedouros?

Geralmente, os comedouros so postos do lado de fora da rea


til dos apriscos, rente s divisrias, permitindo o acesso dos animais
por meio de canzis (aberturas que permitem a passagem apenas da
cabea do animal). A localizao deve facilitar o reabastecimento e
permitir o fcil acesso dos animais, sem, contudo, deixar que eles
contaminem ou desperdicem os alimentos.
73

Quais os tipos mais comuns de bebedouros?

Os tipos mais comuns de bebedouros so feitos na forma de


tinas de concreto, em canos de PVC cortados ao meio no sentido
longitudinal, em tanques de alvenaria, em gamelas de madeira, em
bicos automticos e em sistema de vasos comunicantes.
Todos esses tipos e formas so aceitveis, dependendo das
condies da propriedade e da fase de explorao. O importante
que sejam higinicos e de fcil limpeza, a fim de que seja oferecida
gua limpa e saudvel reduzindo, assim, a possibilidade de contaminao dos animais.
74

Como os bebedouros devem ser distribudos nas instalaes


e nas pastagens?

Os bebedouros devem ser instalados fora dos apriscos, a fim


de evitar a umidade no interior das instalaes e prevenir o
aparecimento de doenas no rebanho. Nas pastagens devem ser
46

localizados de forma a facilitar o acesso dos animais, evitando sua


concentrao em determinadas reas.
75

Que so saleiros e como podem ser construdos?

Os saleiros so recipientes utilizados para o fornecimento de


suplementao mineral para os animais. Podem ser construdos de
madeira, pneu velho, tubo de PVC, etc.
76

Onde devem estar localizados os saleiros?

Os saleiros devem ficar distribudos estrategicamente nas


pastagens ou prximos aos apriscos, em pontos opostos aos bebedouros e de modo a favorecer o pleno acesso dos animais.
Recomenda-se que os saleiros sejam cobertos e protegidos
contra o sol e a umidade, particularmente nos perodos chuvosos.
Com isso, se reduz bastante o desperdcio e garante-se a oferta do
produto com melhor qualidade, por muito mais tempo. Os saleiros
devem estar sempre abastecidos.
77

Como escolher o tipo de silo a ser utilizado na propriedade?

O tipo de silo depende das condies locais para produo de


silagem e da quantidade de forragem a ser armazenada. Para o
armazenamento de quantidade de forragem inferior a 10 t, podemse utilizar silos de superfcie e silos tipo cincho. Para quantidades
maiores, utilizam-se silos tipo trincheira, silos areos ou subterrneos.
78

Como fazer o silo tipo cincho?

A base desse tipo de silo uma forma metlica circular de 3 m


de dimetro e altura entre 50 e 60 cm, feita com chapas de ferro
fundido n 14 ou 16 e barras de ferro T de e lisas.
47

Nesse tipo de forma, podem-se ensilar quantidades inferiores


a 7.000 kg, com mdia em torno de 5.000 kg de matria verde. O processo de ensilagem ocorre pela colocao do material verde na frma,
seguido de compactao da massa e, em seguida, deslocamento
vertical da forma e adio de outra camada de capim seguida de
compactao. A altura mxima do silo de 2 m.

79

Que equipamentos e mquinas o produtor deve ter para


produzir, de forma mecanizada, feno de gramnea em sua
propriedade?

A produo mecanizada de feno envolve a utilizao de


segadeiras rotativas ou de barra para o corte da forrageira, ancinhos
rotativos ou do tipo canavieiro para efetuar o espalhamento, revolvimento e enleiramento da forragem; e enfardadeiras automticas de
fardo retangular (as mais comuns), ou redondo. O uso de mecanizao possibilita a produo de grandes quantidades de feno com
rendimento elevado e economia de mo-de-obra.
80

possvel produzir manualmente feno de gramneas, e que


equipamentos so necessrios para isso?
Sim, possvel. No entanto, o processo de produo
manual de feno indicado
apenas para a produo de
pequenas quantidades.
A produo de feno pelo
processo manual feita com
ferramentas ou equipamentos
motorizados de uso manual
para o corte e manuseio da
forragem. O corte deve ser
feito com alfanje, foice ou
roadeira costal motorizada.
48

Para o revolvimento da forragem pode ser utilizado garfo,


rastelo ou outra ferramenta apropriada. Os fardos de feno podem ser
feitos com enfardadeiras simples, construdas com materiais e facilidades existentes na propriedade.
A demanda de mo-de-obra grande e o rendimento baixo.
O rendimento de corte baixo, de at 0,1 e 0,4 ha/dia/homem, com
alfanje e roadeira motorizada, respectivamente. Utilizando moto
segadeira manual com barra de corte, o rendimento pode ser de at
1ha/dia/homem.

49

Aspectos Gerais
de Produo

Aurino Alves Simplcio


Nelson Nogueira Barros
Ana Clara Rodrigues Cavalcante
Francisco Beni de Sousa
Raimundo Nonato Braga Lbo

Fase de Cria
81

Qual a importncia do descarte orientado?

A importncia do descarte orientado est na retirada dos


indivduos portadores de taras ou defeitos ou dos improdutivos ou
menos produtivos do rebanho, o que repercute diretamente na
eficincia produtiva e na lucratividade da atividade.
82

Quais os principais aspectos que devem ser considerados


para se fazer o descarte?
Em geral, descartam-se:
Os animais velhos, os intersexos, os reincidentes de linfadenite caseosa, os portadores de pododermatite crnica refratria
ao tratamento clnico.
Os animais portadores de taras, como agnatismo, bragnatismo, prognatismo, criptorquidismo, hrnia escrotal, hrnia
umbilical e os que apresentem defeitos graves de aprumos,
dentre outros.
So tambm, descartadas:
Fmeas portadoras de mastite crnica, uni ou bilateral.
Fmeas caprinas adultas portadoras de tetas excessivamente
grandes e/ou dilatadas.
Fmeas jovens ou adultas com assimetria acentuada das
glndulas mamrias ou teta com duplo esfncter e/ou bipartida.
Fmeas que, aos 7 ou 8 meses, no tenham alcanado pelo
menos 50% do peso vivo mdio das matrizes de segunda ou
mais ordem de parto.
Fmeas que no desmamarem pelo menos uma cria por ciclo
de produo.
Dentre as que desmamarem, quando possvel, deve-se descartar tambm as matrizes que desmamarem cria ou crias
muito leves.
52

Descartam-se ainda:
Os machos portadores de assimetria epididimria e/ou
testicular.
Reprodutor de saco escrotal excessivamente penduloso, com
epididimite e/ou orquite crnica, uni ou bilateral, com
testculos pequenos e/ou endurecidos, mesmo sendo
simtricos.
Os machos adultos excedentes e machos caprinos mochos
de nascimento.
83

Que porcentagem de animais deve ser descartada?

Os objetivos e metas a serem alcanados pelo sistema de


produo devem ser considerados na tomada de deciso. O produtor
selecionador de raa deve seguir estratgias distintas daquele que ,
apenas, produtor de carne e pele e que faz cruzamento industrial,
destinando ao abate todas as fmeas e machos da primeira gerao
(F1).
No entanto, produtores que usam cruzamento que no o
industrial, geralmente, retm fmeas cruzadas jovens, com base em
sua habilidade materna e em sua prpria precocidade sexual. Nesse
caso, racional proceder ao descarte de 20% a 25% do rebanho,
por cada ciclo de produo.
84

Que cuidados devem ser tomados com as fmeas no prparto?

As fmeas em final de gestao, de preferncia entre 7 e 10


dias antes do parto, devem ser mantidas em piquetes-maternidade
ou em local limpo, coberto e arejado, prximo casa da fazenda, a
fim de permitir o acesso rpido do tratador, no momento do parto.
No se deve esquecer de deixar gua fresca e alimentao de
qualidade vontade.
53

85

Como evitar o problema de rejeio da cria por parte da


cabra e da ovelha? E o que fazer caso haja a rejeio?

Em explorao de caprino
e ovino de corte, economicamente no compensa o aleitamento artificial de crias rejeitadas. Portanto, o produtor deve
tomar medidas para evitar a
ocorrncia desse problema em
sua propriedade. Entre as alternativas para evitar a rejeio
destacam-se:
Manter, no plantel, matrizes de reconhecida habilidade
materna, descartando as que no apresentam essa caracterstica.
Realizar as prticas de manejo ps-parto (corte do umbigo,
marcao, limpeza da cria, e outras) somente aps a matriz
ter feito o reconhecimento da cria (lamber, cheirar, etc.).
Permitir que a matriz permanea confinada com a cria pelo
menos trs dias aps o parto, para fortalecer o vnculo mecria.
Nos casos de rejeio, pode-se tentar que outra fmea adote a
cria rejeitada ou selecionar fmeas de maior produo para serem
utilizadas como doadoras de leite.
86

Que fatores influenciam a sobrevivncia das crias aps o


nascimento?

A sobrevivncia das crias dos pequenos ruminantes domsticos,


independentemente da espcie e do sexo, prioritariamente
influenciada:
Pela condio corporal das matrizes no transcorrer do ltimo
tero da prenhez.
54

Pelo consumo de colostro, pela cria, imediatamente aps o


nascimento.
Pelo corte e tratamento adequado do cordo umbilical.
87

Que cuidados devem ser tomados com as crias aps o nascimento?

A cabra e a ovelha, como a maioria das fmeas de animais


domsticos, tm o instinto materno de lamber e limpar as crias
ativando a circulao sangnea, e estimulando-as a ficarem de p e
mamarem o colostro.
A assistncia, quando necessria, deve se resumir a:
Ajudar no ato de expulso da cria.
Fazer a limpeza dos restos placentrios e das narinas da cria.
Estimular as funes respiratrias e circulatrias, segurando
a cria pelos membros posteriores e colocando-a de cabea
para baixo.
Fazer a massagem do trax.
Recomenda-se fazer a pesagem da cria e lanar a informao
na escriturao zootcnica, identific-la com alguma forma de
marcao (brinco, colar) e assegurar-se de que a cria mamou o
colostro. Em seguida, deve-se realizar o corte e a desinfeco do
umbigo.
88

Qual a importncia e como fazer o corte e a cura do umbigo


da cria recm-nascida?

Com o nascimento, o cordo umbilical rompe-se naturalmente


formando uma porta de entrada para microrganismos que podem
causar doenas, como:
Artrite.
Poliartrite.
Pneumonia.
Abcessos no fgado e no pulmo.
Pneumoenterite.
55

Portanto, deve ser dada ateno especial ao corte e desinfeo


do cordo umbilical.
O corte do cordo umbilical deve ser feito, preferencialmente,
com tesoura limpa e desinfetada, a uma distncia de 2 a 3 cm da
pele. A desinfeco do coto umbilical (cura do umbigo) deve ser
feita, preferencialmente, por imerso em soluo de tintura de iodo
a 10%, com auxlio de um frasco de boca estreita por, no mnimo,
um minuto.
Durante a poca chuvosa, deve-se repetir essa prtica de duas
a trs vezes, por causa do elevado nvel de umidade no ambiente e
da presena de moscas. A tintura de iodo mais recomendvel do
que o iodo, porque o iodeto de potssio favorece a queda do coto
umbilical e a cicatrizao da ferida com mais rapidez. Esses aspectos
contribuem positivamente para o controle de doenas nas crias no
transcorrer do perodo de amamentao, e repercute favoravelmente
na taxa de desmame.
Um litro de tintura de iodo a 10% composto de:
Iodo ressublimado ou metlico 100 g.
Iodeto de potssio 60 g.
gua destilada 50 mL.
lcool absoluto - q.s.p. 1000 mL.
89

Qual a importncia do peso da cria ao nascimento?

O peso na hora do nascimento tem correlao direta com a


sobrevivncia e com o peso no momento do desmame, resultando
em menor durao das fases de recria e de acabamento. Esses aspectos
repercutem de forma direta na eficincia produtiva do rebanho.
90

A adoo da amamentao controlada traz alguma vantagem


para o sistema de criao de caprinos e ovinos para corte?
Sim. As principais vantagens so:
Reduo no intervalo entre partos, possibilitando a realizao
de um parto por matriz a cada oito meses.
56

Reduo da idade de desmama por serem as crias induzidas


a consumir alimentos slidos mais cedo.
A melhoria da eficincia produtiva do rebanho.
91

Como fazer a amamentao controlada?

A amamentao controlada das crias deve ter incio a partir da


terceira semana de idade. Nesse sistema, as crias mamam apenas
duas vezes ao dia, pela manh e tarde, durante 15 a 20 minutos de
cada vez. No restante do dia, devem ter acesso forragem de boa
qualidade e a concentrados.
92

Quando as crias devem ser desmamadas?

As crias devem ser desmamadas quando j estiverem ingerindo


alimentos volumosos e concentrados e no estejam dependendo
exclusivamente do leite materno. Assim, o desmame pode ocorrer a
partir dos 42 dias de idade.
Em sistemas melhorados, o desmame ocorre entre 60 e 90 dias
de idade.
Em sistemas extensivos de criao, o desmame ocorre quando
as crias esto com seis ou mais meses de idade.
93

Quais as vantagens de fazer o desmame precoce?

Durante o perodo de amamentao, as fmeas apresentam


elevada exigncia nutricional por causa da produo de leite, e um
aumento no tempo para retornar atividade reprodutiva em virtudes
de fatores de natureza hormonal. O desmame precoce reduz a
exigncia nutricional e altera o perfil hormonal, favorecendo o retorno
mais rpido das fmeas vida reprodutiva.
57

94

Como manejar as crias para minimizar o estresse da


desmama?

Inicialmente, devem-se oferecer alimentos slidos de boa


qualidade a partir da segunda semana de vida das crias, para que os
animais possam consumir alimentos slidos em quantidade suficiente
no momento do desmame, minimizando, assim o estresse da retirada
do leite de sua alimentao.
95

necessrio descornar as crias em exploraes de corte?

Apesar da descorna favorecer o manejo dos animais durante a


idade adulta e contribuir para minimizar a ocorrncia de acidentes,
em explorao para corte, em geral no se realiza a descorna, particularmente quando o regime de manejo em uso o extensivo.
No entanto, quando se opta por essa prtica de manejo, devese realiz-la entre 10 a 15 dias aps o nascimento das crias.
96

Qual o mtodo de descorna mais recomendado?

O mtodo mais tradicionalmente usado e recomendado o


do ferro quente, por ser prtico, menos estressante e de baixo custo.
Para a execuo da prtica, localizam-se os botes dos chifres e
em torno deles aplica-se uma soluo umectante, preferencialmente,
base de vaselina. Em seguida, com um canivete ou faca limpa e
afiada, cortam-se os botes e faz-se a cauterizao com ferro
quente. Por fim, aplica-se um repelente no local.
97

necessrio castrar cabritos e cordeiros?

Existem trs casos principais em que se recomenda a realizao


da castrao.
58

A castrao dos machos torna-se necessria quando a infraestrutura da unidade de produo no permite a separao das crias
por sexo, podendo ocorrer coberturas indesejveis. Nesse caso, devese realizar a castrao antes do incio da atividade reprodutiva que,
em ovinos pode ocorre a partir dos 5 meses de idade.
Quando os machos forem abatidos com idade superior a
10 meses, recomenda-se fazer a castrao pelo menos 30 dias antes
do abate, a fim de reduzir o odor caracterstico dos machos adultos.
Como ferramenta para dar melhor acabamento de gordura na
carcaa, uma vez que, em animais castrados, a deposio de gordura
superior quela observada em animais inteiros.
98

Quais as vantagens e desvantagens dos principais mtodos


de castrao de caprinos e ovinos?

O uso do burdizzo apresenta como vantagem a praticidade e


menor estresse para o animal. A desvantagem que o manuseio
inadequado do burdizzo pode fazer com que alguns animais no
sejam castrados ou desenvolvam orquite (inflamao do testculo).
O mtodo do elastor ou anel de borracha tambm eficiente,
mas provoca a queda do saco escrotal juntamente com os testculos
favorecendo o surgimento de miases ou bicheiras, particularmente,
quando feita na poca de elevada umidade no ar e no solo.
Os mtodos cruentos, como a castrao com facas e canivetes,
apresentam como vantagem a garantia de que o animal realmente
foi castrado, mas deixam o animal mais susceptvel a infeces.
99

Qual o mtodo mais recomendado para a castrao de


machos caprinos e ovinos?

O mtodo mais recomendado por sua praticidade e por causar


menos estresse ao animal a castrao com burdizzo, idade aproximada de 100 dias.
59

100

possvel manter todas as categorias animais juntas em uma


mesma rea da unidade produtiva?

Em princpio, no recomendvel manter juntos os animais


de diferentes categorias, isto , jovens e adultos, fmeas e machos,
na mesma rea, por causa do possvel surgimento de problemas,
como:
Coberturas com pesos corporais e idades indesejveis.
Aumento do risco de ocorrncia de doenas nos animais
jovens, geralmente mais suscetveis.
Dificulta e pode inviabilizar o uso de prticas de manejo especficas para cada categoria.

Fase de Recria
101

Que cuidados devem ser tomados com as crias durante a


fase de recria, para que os animais atinjam seu pleno desenvolvimento produtivo?

A idade, o peso e a sade das crias no momento do desmame


so condies fundamentais para que os indivduos apresentem bom
desempenho produtivo na fase de recria. Nessa fase, importante
disponibilizar forragem de qualidade e em quantidade suficiente para
garantir um consumo mximo e minimizar o uso de concentrados.
Ainda sob o ponto de vista nutricional, as crias devem ter
disposio mistura mineral de fonte idnea e especfica para a espcie, sua vontade durante todo o ano.
Quando os animais forem transferidos para reas de pastejo,
fundamental que sejam vermifugados e submetidos a jejum alimentar
por, pelo menos, 12 horas, antes de terem acesso a um novo piquete.
Outras medidas de ordem geral devem ser observadas para
garantir a sade dos animais, como a higiene das instalaes e o
controle de umidade e de correntes de ar.
60

102

Qual a importncia da recria de caprinos e ovinos para


reproduo?

A recria um perodo preparatrio para a incorporao dos


indivduos fase de produo e pode influenciar o desempenho
produtivo dos indivduos. A restrio alimentar e os problemas sanitrios, especialmente relacionados infestao por parasitas gastrintestinais, podem comprometer o desenvolvimento corporal dos
indivduos, elevando a idade do primeiro parto e prejudicando a
conduo da gestao.
Alm disso, deve-se evitar a utilizao excessiva de raes
concentradas para que os animais destinados reproduo no
acumulem muita gordura, o que pode prejudicar o desempenho
reprodutivo, bem como a produo de leite da fmea.

103

Qual a importncia da recria na escolha das fmeas de


reposio, no prprio rebanho, ou para comercializao
como futuras matrizes?

Uma vez respeitados os aspectos raciais, muito importante


avaliar a fmea jovem no tocante ao desenvolvimento corporal, s
glndulas mamrias e precocidade sexual. Os dois ltimos aspectos
so tambm influenciados pela gentica, mas todos podem ser
afetados pelo regime de manejo alimentar e sanitrio dos indivduos.
Alm disso, o desempenho reprodutivo dos indivduos ao longo
da vida produtiva conseqncia, tambm, das condies de
manejo, s quais os animais foram submetidos durante o perodo da
amamentao.
104

Qual a durao do perodo de recria de caprinos e ovinos


para abate?

No existe uma durao preestabelecida para a recria desse


tipo de animais. O desejvel que no exista recria, ou seja, que os
61

animais passem diretamente do desmame para a fase de acabamento.


Considerando esse aspecto, muito importante que no transcorrer
da fase de produo os animais sejam manejados para que se
obtenham crias com peso, no desmame condizente com o potencial
gentico dos animais.
No entanto, os animais que, no desmame, no apresentarem
peso mnimo de 15 kg devem ficar na recria at atingir esse peso.
105

O peso corporal das crias, no desmame, influencia a conduta


a ser seguida na fase de recria?

Sim. Na fase de recria, o principal objetivo garantir que os


animais obtenham o peso corporal ideal para cobertura, no caso das
fmeas, ou o peso corporal ideal para o incio da fase de acabamento,
no caso dos machos destinados ao abate. Em relao aos machos, a
fase de recria pode inclusive ser suprimida e os animais devem ser
encaminhados diretamente para a fase de acabamento, se tiverem
alcanado bom peso, na desmama.
Dessa forma, animais desmamados com peso corporal baixo
necessitam de mais tempo para atingir o peso desejado, o que significa
maior custo com alimentao, com mo-de-obra, com medicamentos
e outros, que contribuem para o aumento do custo final de produo.
106

As crias, fmeas e machos, podem permanecer juntas at


que idade?

A tomada dessa
deciso depende de
os machos terem sido
ou no castrados no
transcorrer do perodo de amamentao
ou no momento da
realizao do desmame, entre 60 e 90 dias de idade. Em caso positivo,
no existe, em princpio, a necessidade de fazer a separao por
62

sexo. Mas quando os machos permanecem inteiros, recomendvel


fazer a separao quando da realizao do desmame.

107

Na explorao de caprinos ou ovinos, a recria deve sempre


ser feita por sexo?

A prtica de recria dos animais por sexo depende dos objetivos


da explorao. No caso de recria de animais para reproduo, a
separao por sexo torna-se indispensvel, considerando que a fase
de recria s termina quando os indivduos estiverem prontos para a
reproduo, isto , com peso corporal mnimo de 60% da mdia do
rebanho.
A no separao dos animais por sexo pode resultar em
coberturas indesejveis o que no interessante, particularmente para
produtores que fazem seleo.
Alm disso, em exploraes nas quais feita a castrao dos
machos, ou nas quais se usa o cruzamento industrial, a separao
dos indivduos por sexo no necessria, tendo em vista que, todos
os animais iro para o abate.

Fase de Acabamento em Confinamento


108

Em que consiste o acabamento de cabritos e cordeiros em


confinamento?

uma tecnologia que consiste na seleo e no confinamento


de animais jovens, com vistas a prepar-los para o abate, num perodo
curto de tempo. A tecnologia permite a produo de carcaas de
boa qualidade, mesmo na poca de maior carncia alimentar, razo
pela qual o confinamento exerce impacto positivo em toda a cadeia
produtiva envolvida.
63

109

Quais as vantagens de fazer acabamento de cabritos e


cordeiros em confinamento?

As principais vantagens do acabamento de cabritos e cordeiros


em confinamento so:
Reduo da idade de abate de 10 a 12 meses para 5 a
6 meses.
Disponibilizao da forragem das pastagens para as demais
categorias animais do rebanho.
Maior rapidez na recuperao do capital investido, em
decorrncia da reduo do perodo de acabamento.
Produo de carne de boa qualidade, inclusive na poca de
carncia alimentar.
Melhoria na qualidade da pele.
Mercado assegurado para os produtos carne e pele.
Aumento da produtividade e da renda da propriedade.
Planejamento da produo de maneira a oferecer os
produtos nas pocas do ano de melhor preo (entressafra).
110

Em confinamento, o desempenho de cabritos similar ao de


cordeiros?

De maneira geral, o desempenho do cabrito, em confinamento,


inferior ao do cordeiro. At o momento, porm, a quase totalidade
dos resultados sobre desempenho de cabritos em confinamento foi
obtida com animais no especializados para produo de carne.
Com a recente introduo da raa Boer, no Brasil, esse paradigma pode ser quebrado. Embora as informaes disponveis sobre
essa raa e suas cruzas, no Semi-rido, ainda sejam bastante
limitadas, a raa Boer pode ser uma boa alternativa para cruzamento
industrial, na Regio Nordeste, por ser de origem sul-africana, isto ,
de regio edafoclimtica que apresenta similaridades com o Nordeste
brasileiro.
64

111

Em que regio do Pas cabritos e cordeiros podem ser acabados em confinamento?

Essa prtica pode ser utilizada em todas as regies do Pas.


No Nordeste brasileiro, ela especificamente recomendada para as
reas semi-ridas, em particular durante a poca seca, quando se
observa grande carncia de forragem nas pastagens e a falta de
produto no mercado, o que garante melhores preos.
Nas outras regies do Pas, onde a preocupao com as helmintoses gastrintestinais muito grande, o confinamento pode ser realizado
em qualquer poca do ano. A deciso de confinar ou no cabritos e
cordeiros tambm depende da intensidade pretendida na explorao,
que uma funo do mercado explorado e da rea disponvel para
explorao (tamanho, condies edafoclimticas, etc.).

112

Que aspectos devem ser considerados para adotar o


confinamento como forma de acabamento de cabritos e
cordeiros?

A economicidade do confinamento de cabritos e cordeiros est


diretamente relacionada com a precocidade de acabamento dos
animais e inversamente relacionada com o tempo de confinamento.
Outros fatores de grande importncia so a qualidade e o custo
da alimentao. Portanto, na implementao dessa prtica
importante conciliar esses fatores, com vistas a seu sucesso econmico.
113

O confinamento exerce influncia na qualidade da carne


de cabritos e cordeiros?

A maciez, a suculncia, a cor, o odor e o sabor da carne de


caprinos e ovinos so atributos diretamente relacionados com a
satisfao do consumidor. Mas medida que o animal vai se tornando
adulto, essas caractersticas vo se modificando. As mudanas mais
65

significativas so a reduo gradativa da suculncia e da maciez e a


acentuao da cor e do odor, cuja conseqncia uma queda
considervel em sua qualidade.
No confinamento, essas alteraes desagradveis no tm
tempo de se manifestar, porque os animais so abatidos ainda jovens.
Alm disso, as carnes de cabritos e cordeiros terminados em
confinamento apresentam todas as caractersticas organolpticas e
sensoriais desejveis na carne de qualidade elevada.
114

Como selecionar cabritos e cordeiros para o confinamento?

A condio saudvel dos


animais o critrio bsico para o
confinamento. Outras caractersticas importantes so:
Idade do animal, que deve situarse entre 70 e 90 dias de idade.
Peso de no mnimo, 15 kg de
peso vivo.
Animais de elevada precocidade, entretanto, podem entrar
ainda mais jovens no confinamento.
115

Quais os cuidados na produo de cabritos e cordeiros para


confinamento?

Quanto mais pesada for a cria ao nascer, maior ser seu peso
no desmame e no abate. Esses aspectos so de grande importncia
para o sucesso do confinamento. Assim, os cuidados devem ser
iniciados com a seleo de matrizes e reprodutores.
As matrizes devem apresentar bom desenvolvimento corporal
e boa habilidade materna, podendo ser do tipo Sem Raa Definida
(SRD).
Os machos devem ser possuidores de bom potencial para ganho
de peso, boa converso alimentar e capazes de melhorar a qualidade
da carcaa.
66

A alimentao das matrizes deve ser melhorada no tero final


da prenhez e nos primeiros 30 dias de lactao.
No Nordeste, durante a poca seca, as crias em amamentao
devem ser suplementadas com forragem de boa qualidade nutritiva
e com concentrado, para garantir bom peso no desmame, alm de
facilitar a adaptao dos animais ao confinamento.
116

As crias fmeas podem ser confinadas?

Sim. No entanto, importante frisar que o ganho de peso e a


converso alimentar das fmeas so de 10% a 15% mais baixos que
os dos machos inteiros.
117

necessrio castrar cabritos e cordeiros para confinamento?

Em geral, a castrao feita com a finalidade de evitar a presena


de odores e sabores desagradveis na carne, que aparecem com o
incio da atividade sexual, no macho. Esses odores tm forte efeito
restritivo na aceitao da carne desses animais pelos consumidores.
No entanto, se o animal for abatido com at sete meses de idade
esse aspecto no relevante, isto , o odor e o sabor desagradveis
da carne ainda no se manifestaram porque o animal ainda no
atingiu a puberdade. Sabe-se, alm disso, que a castrao causa
estresse, o que provoca reduo na taxa de crescimento dos animais,
e que animais inteiros tm maior capacidade para ganhar peso que
os castrados.
Portanto, se os animais forem abatidos em idade precoce, no
h necessidade de castrao.
118

Que cuidados sanitrios devem ser dispensados aos cabritos


e cordeiros acabados em confinamento?

Considerando o curto perodo de tempo do acabamento,


especialmente no Semi-rido do Nordeste brasileiro, onde a umidade
67

do ambiente muito baixa, somente dois aspectos merecem especial


ateno.
O primeiro refere-se higienizao das instalaes, que deve
se restringir retirada peridica das fezes. Caso se faa uso de cama,
recomenda-se substitu-la sempre que se observarem maiores teores
de umidade.
O segundo diz respeito vermifugao de todos os animais
antes do incio do confinamento, no sentido de torn-los isentos ou
limpos de parasitas gastrintestinais.
119

Qual a durao do confinamento de cabritos e cordeiros?

A durao do confinamento um fator de elevao de custo


dessa prtica. Portanto, quanto maior for o tempo de confinamento,
maior ser o custo de produo e menor ser a rentabilidade do
negcio. Assim, o confinamento deve ser de, no mximo, 70 dias.
120

No confinamento, existe diferena de ganho de peso entre


animal castrado e no castrado?
Geralmente, animais inteiros (no castrados) apresentam ganho
de peso superior aos
castrados, por duas razes:
Os hormnios produzidos pelos testculos
estimulam o aumento
da massa muscular, condio desejvel em animais para
abate.
Na ausncia dos testculos, os animais depositam mais
gordura na carcaa.
68

Alm disso, h necessidade de maior quantidade de energia


ingerida por unidade de gordura depositada na carcaa do que para
a deposio da mesma quantidade de msculo na carcaa.

Fase de Acabamento no Pasto


121

Que aspectos devem ser preferencialmente observados para


obter sucesso no acabamento no pasto?

Os aspectos a serem observados so:


Utilizao de forrageiras de bom potencial.
Manuteno das caractersticas produtivas do solo.
Uso de animais com potencial de produo.
Tendo em vista que o acabamento pode ser realizado tanto na
poca seca como na chuvosa, importante a manuteno de um
pasto produzindo ao longo do ano, independentemente da distribuio das chuvas.
Portanto, necessrio o cultivo de pastos de espcies exticas,
de gramneas e/ou leguminosas que tenham boa persistncia na rea,
durante a poca seca. Essas espcies devem responder bem a insumos como adubos e irrigao e devem ser manejadas de forma
intensiva, de preferncia em sistema rotacionado, garantindo, assim,
a oferta de forragem em quantidade e de qualidade.
Animais de melhor potencial gentico, como os meio-sangue
de raas especializadas para corte, so os mais indicados. Peso vivo
inicial igual ou superior a 15 kg idade entre 63 dias e 84 dias um
pressuposto muito importante para que o animal ganhe em torno de
15 kg de peso vivo, num perodo mdio de 84 dias, e seja abatido
com um rendimento de carcaa igual ou superior a 40%.
Esses ndices de desempenho animal so importantes para a
garantia da sustentabilidade econmica do sistema de produo.
69

122

O acabamento no pasto mais econmico do que em


confinamento?

Sim, porque a base da alimentao o pasto, cujo custo menor


que a associao de forragens conservadas, ou cortadas, com concentrados. Alm disso, o uso de concentrado no sistema extensivo
est restrito a quantidades bem menores do que no confinamento e,
em alguns casos, apenas na poca seca, como suplementao. O custo
com mo-de-obra, tambm, bem menor do que no confinamento.

123

Existe alguma diferena de ganho de peso, qualidade da


carne e rendimento de carcaa entre animais acabados no
pasto e em confinamento?

O ganho de peso individual de animais em confinamento tende


a ser maior do que dos animais no pasto. Em termos de qualidade da
carne, geralmente carcaas de animais acabados em confinamento
tendem a apresentar teor maior de gordura em decorrncia do uso
de concentrados. O rendimento de carcaa tende igualmente a ser
ligeiramente superior nos animais acabados em confinamento.
124

Que cuidados devem ser tomados ao implantar um sistema


de manejo de pastagem rotacionada sob irrigao?

importante ressaltar que


a implantao de um sistema de
irrigao deve ser orientada por
um tcnico, que deve propor o
sistema que melhor se adeqe s
condies edafoclimticas da
regio e da unidade produtiva.
Uma vez implantado, tambm
importante a assistncia de pessoal que tenha experincia no manejo de rea irrigada.
70

No pasto irrigado, o regime de manejo animal fica mais fcil


porque a taxa de lotao deve ser constante ao longo do ano, em
virtude da disponibilidade e qualidade da forragem.
Na Regio Nordeste, em particular, os benefcios advindos do
uso racional da irrigao so maiores pelo fato de serem freqentes
estaes secas com durao de 6 a 8 meses, o que limita fortemente
a disponibilidade e a qualidade das forragens.

125

Em sistema intensivo de manejo da pastagem, com que


freqncia deve ser feita a adubao para manter a produtividade do pasto?

A adubao de manuteno base de adubos nitrogenados,


fosfatados e potssicos deve ser conduzida de acordo com o perodo
de descanso estabelecido para o pasto. Por exemplo, se for utilizada
a lotao rotativa, recomenda-se fazer a adubao ao final de cada
ciclo de pastejo.
A quantidade de adubo a ser usada varia de acordo com o
nvel de produo e uso do pasto, bem como da disponibilidade
desses nutrientes no solo. A anlise de solo uma boa ferramenta
para orientar o produtor nesse aspecto.
126

importante manter rvores para sombreamento na


formao de pastos?

Sim, pois as rvores


contribuem para a melhoria
nas condies de conforto do
ambiente e para o bem-estar
dos animais, reduzindo em
at 30% o estresse causado
pelo calor. As rvores tambm contribuem para melhor
reciclagem dos nutrientes no pasto. Em geral, recomenda-se manter
uma cobertura de 15% a 20%.
71

racional evitar o adensamento das rvores, pois essa prtica


pode favorecer a ocorrncia de acidentes e mortes de animais por
raio.
Quando no for possvel a manuteno de rvores, recomendase fazer reas cobertas, estrategicamente distribudas, nas reas de
pastejo.
127

Do ponto de vista tcnico e econmico, vivel o uso da


irrigao de pastos para acabamento de caprinos e ovinos?

Entende-se que sim. Tecnicamente vivel, desde que se tenha


gua disponvel em quantidade suficiente de qualidade. Em termos
econmicos, avaliaes feitas na Embrapa Caprinos em sistema de
acabamento de cordeiros sem raa definida em pastos de capim
gramo e capim tanznia irrigados, com taxa de lotao de 60 animais/
ha, foram obtidos lucros lquidos entre R$ 700,00 e R$ 1.000,00 por
ha/ano, em 2002.
128

O esterco pode ser utilizado para adubao de manuteno?

Sim. No entanto, o esterco somente deve ser usado aps seu


curtimento e, preferencialmente, quando da implantao e formao
do pasto. O esterco no curtido nunca deve ser utilizado, pois seu
uso favorece a contaminao do pasto por ervas daninhas, por ovos
e larvas de endoparasitas, resultando em prejuzos quanto ao
desempenho da pastagem e dos animais.
129

No acabamento no pasto preciso ter alguma instalao


alm das cercas e piquetes?

Apesar de os animais permanecerem apenas 84 dias no


acabamento, necessrio dotar a rea de instalaes, preferencialmente simples e rsticas, para abrigo voluntrio dos animais e
realizao de prticas de manejo, como coleta de fezes e pesagens,
72

dentre outras. As instalaes devem estar situadas em local seco, ter


piso de terra ou brita fina e ser cobertas.
Caso os animais sejam recolhidos diariamente ao abrigo, o sal
mineral pode ser oferecido nessa instalao. Em algumas condies,
particularmente durante a poca de vero e em que no existam
predadores, o recolhimento dos animais para abrigos durante a noite
pode ser dispensado.
130

Onde colocar os cochos de sal e os bebedouros, no pasto?

Os cochos de sal mineral e os bebedouros devem estar


dispostos em locais de fcil acesso, tanto para os animais como para
seu reabastecimento. No caso de pastejo rotacionado, os cochos
podem ser localizados nas cercas divisrias, de forma que um nico
cocho de gua ou de sal atenda a dois piquetes. Porm, quando os
animais no pernoitarem no pasto, o saleiro pode ser colocado na
rea coberta do aprisco.
Em ambos os casos, o bom senso do produtor deve prevalecer.
Caso o sal seja fornecido no campo, importante que o saleiro seja
coberto, de forma a no permitir a entrada da gua das chuvas,
evitando desperdcios e riscos de intoxicao, caso o sal contenha
uria em sua formulao.

131

O que pode estar acontecendo quando os animais comeam


a ganhar menos peso do que o esperado, ou a perder peso
no pasto?
Entre as possveis causas, podem ocorrer as seguintes:
O pasto pode estar superlotado e a disponibilidade de alimento
por animal baixa. Por exemplo,no pastejo rotacionado com
gramneas do tipo colonio, a altura de entrada deve ser de
uns 70 cm, com sada no inferior a 20 cm. Para manter essa
condio, deve-se reduzir a taxa de lotao ou o nmero de
dias de ocupao.
73

O pasto pode estar degradado e, nesse caso, comeam a


aparecer ervas daninhas de baixo valor nutritivo e o capim
perde vigor, sendo a principal causa a superlotao. Nessas
condies, recomenda-se levar os animais para outra rea e
fazer a recuperao do pasto e o estabelecimento de perodos
de descanso.
Queda na qualidade do pasto, o que resolvido com o
fornecimento de suplementao aos animais.
Os animais podem estar com uma carga parasitria alta e,
nesse caso, recomenda-se a vermifugao de todos os
animais, e dar um descanso mais longo ao pasto, visando
sua descontaminao.
132

Quais as prticas de manejo a serem usadas para a


recuperao de reas de pastagem degradadas?

Existem duas prticas: associao com agricultura e


estabelecimento do pasto sem agricultura.
A primeira prtica uma forma auto-sustentvel do sistema
produtivo, porque a agricultura cobre os custos de recuperao do
pasto deixando no solo os resduos de fertilizantes que sero
aproveitados pela forrageira. Nesse tipo de integrao, so vrias as
combinaes possveis: lavouras de arroz ou milho por um ano
intercalado com pasto, na seqncia de culturas de vero (arroz ou
milho), seguida de cultura de inverno (aveia, azevm) e forrageira.
A recuperao sem associao com a agricultura pode ser feita
de trs maneiras: sem preparo do solo, com preparo mnimo do solo
ou com preparo total do solo.
A recuperao sem preparo do solo pode ser feita quando
houver baixa produo da forrageira e deficincias minerais no solo.
A recuperao com preparo mnimo recomendada para
situaes onde h baixa produtividade e deficincias minerais no
solo, acrescidas do componente compactao.
A recuperao com preparo total do solo s utilizada quando
a pastagem e o solo esto em avanado estgio de degradao. Nessa
74

condio, devem-se adotar as recomendaes para o estabelecimento da espcie, acrescidas da rigorosa adoo das tcnicas de
conservao do solo, ressemear a mesma espcie ou introduzir outras
espcies mais adaptadas s condies atuais, incluindo leguminosas
e/ou forrageiras que contribuam para maior proteo do solo e
reduo da eroso.

133

possvel produzir caprinos e/ou ovinos organicamente no


pasto?

Sim, desde que as adubaes a serem feitas no pasto sejam


base de leguminosas, restos de palhadas oriundas de sistema orgnico
e o prprio esterco dos animais. Para o controle das doenas, devem
ser utilizados mtodos fitoterpicos e ou homeopticos.
importante que antes de comear a criao de forma orgnica,
o produtor se informe sobre as normas que regem esse tipo de
produo.
134

Com que culturas perenes possvel consorciar a criao


de cordeiros?

Qualquer cultura perene pode ser usada em consrcio com a


produo de ovinos. Algumas dessas culturas so:
Cajueiro.
Coqueiro.
Dendezeiro.
Seringueira.
Goiabeira.
Mangueira.
Gravioleira.
Cafeeiro.
Citrus.
Ateira.
Cajazeira.
75

135

recomendvel a criao de animais de espcies diferentes


na mesma rea de pastejo?

Sim, desde que no haja competio entre eles pelo mesmo


alimento. Por exemplo, caprinos e ovinos tm, em pasto nativo, hbitos diferentes. Os caprinos preferem as ervas de folha larga e os ovinos
as gramneas.
A combinao de bovinos e ovinos no recomendada porque
as duas espcies tm preferncia por gramneas.
Na hora de fazer esse tipo de consorciao, importante atentar
para a composio do pasto e sua produo, para que o uso de mais
de uma espcie animal no tenha efeitos negativos sobre essas caractersticas e no venha causar queda na produtividade do rebanho.

76

Sanidade Animal

Raymundo Rizaldo Pinheiro


Francisco Selmo Fernandes Alves
Lus da Silva Vieira
Antnio Czar Rocha Cavalcante

77

136

Qual a importncia da preveno de doenas na explorao


de pequenos ruminantes para corte?

A preveno de doenas tem efeito direto na reduo de custos


de produo e no aumento na eficincia produtiva do rebanho, tendo
em vista que o aparecimento de enfermidades interfere diretamente
no desenvolvimento ponderal dos animais.
137

Quais os fatores que predispem as crias a doenas durante


o perodo de amamentao?

Os fatores que predispem as crias a doenas durante o perodo


de amamentao, so:
O baixo peso ao nascimento.
O longo perodo transcorrido entre o momento do parto e a
primeira mamada do colostro.
O no tratamento do umbigo, as condies climticas e do
ambiente (frio, correntes de vento, etc.).
Excesso de umidade no solo e no ar e a ausncia de limpeza
das instalaes.

138

A homeopatia pode ser usada para o controle e/ou tratamento das doenas de caprinos e ovinos?

Em parte, sim. Vrias enfermidades e problemas podem ser


tratados com a homeopatia. A homeopatia aplicada na Medicina
Veterinria uma realidade que tem apresentado resultados prticos,
desmistificando alguns conceitos e apresentando vantagens, em
alguns casos, sobre a medicina convencional. Alguns problemas,
como a diarria dos cabritos, o controle de berne e piolhos podem
ser tratados com medicamentos homeopticos.
78

139

Os trs regimes de manejo, isto , extensivo, semi-intensivo


e intensivo requerem condutas similares em relao preveno da sade dos rebanhos?

No. A preveno realizada em cada tipo de regime de manejo


difere segundo as atividades preconizadas. A preveno da sade
em regime intensivo, por exemplo, requer maiores cuidados, visto
que os animais so mantidos em altas lotaes, seja no pasto, seja
em confinamento, estando em contato direto entre eles, o que pode
favorecer a disseminao de enfermidades.
140

Como o manejo e as instalaes podem afetar a ocorrncia


de doenas nos caprinos e ovinos explorados para corte?

Um manejo inadequado, seja alimentar, sanitrio ou reprodutivo, favorece a ocorrncia de doenas no rebanho. Animais mal
alimentados esto mais predispostos a contrair doenas, e animais
que no recebem os devidos cuidados sanitrios esto predispostos
tanto a contrair como a transmitir doenas.
As instalaes tambm podem servir de veculo de contgio
de doenas para o rebanho. importante adotar uma rotina de
higienizao das instalaes, alm de respeitar sua capacidade de
lotao.
141

Qual a importncia do isolamento dos animais doentes para


o manejo sanitrio do rebanho?

Essa medida evita a disseminao de enfermidades no plantel,


principalmente quando se trata de doenas infecto-contagiosas, como
tambm permite que seja dada maior assistncia aos animais doentes.
necessrio que haja na propriedade uma pequena instalao destinada a receber os animais doentes, a qual deve ser construda em
local distante do aprisco e da rea de pastejo. Os animais doentes devem
permanecer nessa instalao at seu completo restabelecimento.
79

142

Ao identificar um animal doente no rebanho, que providncias devem ser tomadas?


Deve-se isolar o
animal dos demais e
procurar assistncia
mdico-veterinria
para proceder ao diagnstico e ao tratamento adequado.

143

Contra quais doenas o produtor de caprinos e ovinos de


corte deve vacinar os animais?

As vacinas preconizadas podem variar de acordo com a regio


ou estado, dependendo da legislao vigente. Em sistema de
produo de corte, o rebanho dividido em dois grupos para fins de
vacinao:
Matrizes e reprodutores para esses animais recomenda-se
utilizar as seguintes vacinas: vacinao anti-rbica, que deve
ser aplicada anualmente, a partir do quarto ms de vida,
apenas em rebanhos com histrico da doena e em regies
endmicas.
Crias para comercializao para esses animais recomendamse vacinas contra carbnculo sintomtico, enterotoxemia e
botulismo, que devem ser aplicadas somente onde ocorrem
casos freqentes dessas doenas.
144

Que cuidados devem ser observados na conservao e manuseio de vacinas para que no percam a eficcia?

As vacinas devem ser acondicionadas temperatura entre 2oC


e 8oC, evitando que entrem em contato direto com o gelo, a fim de
80

impedir o congelamento. Deve-se impedir a incidncia direta de raios


solares, bem como observar o prazo de validade.
145

A aplicao de vacinas em fmeas prenhes pode causar


aborto?

Em princpio, no. A ocorrncia de abortos no rebanho aps


aplicao de vacinas est relacionada ao manejo inadequado
durante a vacinao, ocasionado por estresse, superlotao e embates
de animais.
146

Quais as doenas que acometem com mais freqncia os


caprinos e ovinos para corte em regies tropicais?

Em geral, essas espcies so acometidas por doenas causadas


por endo e ectoparasitas, bactrias e vrus.
As ectoparasitoses mais importantes so:
As sarnas demodcica, sarcptica e psorptica, causadas por
caros.
As pediculoses que tm como agentes os piolhos e as miases
ou bicheiras causadas por larvas de mosca.
As endoparasitoses mais freqentes so:
As verminoses gastrintestinais, principalmente a causada pelo
Haemonchus contortus e a Eimeriose.
Dentre as bacterioses destacam-se:
A linfadenite caseosa ou mal do caroo.
As broncopneumonias.
A pododermatite ou mal do casco.
A ceratoconjuntivite ou olho branco.
A mastite.
Entre as viroses citam-se:
O ectima contagioso (boqueira).
A maedi-visna.
A febre aftosa.
A raiva.
81

A presena de doenas nos rebanhos fortemente influenciada


pelas condies ambientais e pelo regime de manejo utilizado no
sistema de produo.
147

Quais os principais danos causados pela linfadenite caseosa


nos sistemas de produo de caprinos e ovinos?

Os principais danos so:


Queda na produtividade do rebanho, pois os animais reduzem
o consumo de alimento, afetando, assim, seu desempenho.
Reduo na qualidade da carne e da pele, pela presena
dos abscessos.
Reduo na margem de lucro da atividade, pela necessidade
de tratamento da doena, o que implica mais tempo para o
abate e tambm pelo descarte de carcaas.
Alm desses aspectos, a linfadenite limita a comercializao
de animais por seu poder de contgio.
148

Como pode ser feito o controle da linfadenite caseosa dentro


do rebanho?
O controle deve ser feito adotando os seguintes procedimentos:
Evitar a introduo de animais doentes no rebanho.
Manter a higiene das instalaes e recipientes utilizados pelos
animais.
Fazer a separao dos animais do rebanho que apresentem
abscessos.
Proceder ao descarte dos animais que j apresentaram a
doena mais de uma vez.

149

Como tratar o abscesso ocasionado pela linfadenite caseosa?

Para isso, deve-se isolar os animais com abscessos, evitando


que estes se rompam espontaneamente. Quando os plos sobre o
82

abscesso estiverem caindo, abrir o abscesso no sentido vertical, do


meio para baixo, retirar todo o material purulento de dentro e, em
seguida, aplicar iodo a 10%, internamente e externamente.
O pus retirado e o material descartvel usado devem ser
queimados e enterrados para que no contaminem outros animais e
o ambiente. O animal em tratamento deve permanecer isolado at a
total cicatrizao.
150

Existe vacina para a linfadenite caseosa no Brasil?

Sim. A vacina viva atenuada produzida a partir da cepa 1002


da Corynebacterium pseudotuberculosis, desenvolvida pela Empresa
Baiana de Desenvolvimento Agrcola S.A (EBDA). Existe, tambm, a
vacina toxide, produzida pela Embrapa Caprinos, em fase de
experimentao em campo.
Outro produto comercial tambm encontrado, este contm
toxides purificados de Clostridium septicum, agente etiolgico do
edema maligno. Cl. novyi Tipo B (hepatite necrtica). Cl. tetani
(ttano). Cl. perfringens tipo D (enterotoxemia) e culturas inativadas
de Cl. chauvoei (carbnculo sintomtico) e uma frao do
C. pseudotuberculosis (linfadenite caseosa) e um endectocida
(moxidectina) de parasitoses internas e externas de ovinos.
Todas essas vacinas ainda necessitam de uma avaliao quanto
sua eficcia no meio real, tanto em caprinos como em ovinos.
151

Como controlar a pododermatite no rebanho caprino e ovino?

Recomenda-se proceder ao corte e limpeza peridica dos


cascos, preferencialmente durante a estao seca, bem como
utilizao de pedilvios durante os perodos seco e chuvoso.
Nos pedilvios pode ser usada soluo de sulfato de zinco ou de
cobre a 5% e ou de formol a 5% ou, ainda, soluo de cal virgem.
Os animais devem passar pelo pedilvio, duas vezes ao dia, no
83

mnimo. Outra medida profiltica a aplicao de vacinas


produzidas de cepas da regio.
152

Como fazer para evitar que os animais tenham problemas


de podrido dos cascos em reas de pastos irrigados?
Inicialmente, deve-se evitar a
formao de pastos irrigados em
solos pedregosos, uma vez que esse
tipo de solo, em condies de umidade, favorece ao aparecimento da
doena.
importante tambm que
haja um ajuste na rotao de piquetes e no turno de rega, de modo
que os piquetes que estejam sendo
irrigados no estejam com animais.
Nos casos em que os animais no
dormem nos piquetes, na entrada
do abrigo onde os animais pernoitam deve haver pedilvio com cal
ou desinfetante especfico.

153

Como prevenir e tratar a ceratoconjuntivite?


A ceratoconjutivite uma doena
causada por bactrias que afetam os
olhos dos animais, podendo levar
cegueira em casos mais graves. Para
evitar o aparecimento da ceratoconjuntivite no rebanho, deve-se:
Comprar animais sadios de fazendas
onde no foi encontrada a doena.
Fazer a quarentena de todos os animais que chegam propriedade.
84

No comprar ou manter no rebanho animais com despigmentao das plpebras e da mucosa ocular.
Combater vetores da doena, como moscas e insetos, por
meio da higiene das instalaes.
No caso de aparecer a doena na fazenda, deve-se isolar e
tratar imediatamente os animais afetados. O tratamento deve ser iniciado com a lavagem do olho com gua previamente fervida ou soro
fisiolgico para retirada de resduos. Enxugar o olho com toalha limpa
e usar antibiticos de largo espectro de ao local na forma de spray,
pomadas ou lquido (gotejamento) associados ou no vitamina A.
154

Carbnculo sintomtico (manqueira) pode acometer os


ovinos? Como prevenir sua ocorrncia no rebanho?

Sim. Em regies endmicas a vacinao aconselhada


seguindo os critrios do laboratrio. Existe no mercado uma srie de
vacinas com um nmero varivel de cepas.

155

Que medidas devem ser utilizadas pelos produtores para


prevenir as clostridioses?

Medidas higinicas isoladas so insuficientes, devendo-se fazer


a vacinao, e seguir sempre as informaes do fabricante.
156

Que conduta o produtor deve ter diante de casos de mastite


em rebanhos caprinos e ovinos explorados para corte?

Se as matrizes com o problema (bere duro, inchado, vermelho


e dolorido) forem de alta linhagem gentica, recomendam-se as
seguintes medidas:
Isolar o animal do rebanho.
Esgotar o leite do bere.
85

Aplicar compressas mornas e frias intercaladas.


Tratar os animais com antibitico local e sistmico.
No caso de matrizes velhas ou de pouco valor gentico, devese descartar o animal. Entretanto, se o animal apresentar problemas
de ordem sistmica, como febre, apatia, perda do apetite e de peso
ou mamite gangrenosa, independente do valor gentico, recomendase o descarte.
157

Em que situao o botulismo mais freqente e quais as


medidas a serem utilizadas para controlar essa doena?

A doena mais freqente em regies com solos deficientes


em fsforo, como em regies de cerrado e campos nativos, e tambm em rebanhos cujos animais tm acesso a ossos e restos de cadveres (botulismo enzotico) que podem estar contaminados com a
toxina botulnica.
Como controle, deve-se colocar os animais mortos ou restos
de animais mortos em cova profunda, queim-los e cobrir com cal
virgem antes de preencher a cova. O local deve ficar inacessvel para
o restante do rebanho.
Recomenda-se, ainda, fornecer suplementao mineral aos
animais e vacinar o rebanho de acordo com o calendrio da regio
seguindo os critrios do fabricante.
158

O que o ectima contagioso (boqueira) e como tratar essa


doena?

Ectima acomete caprinos e ovinos, principalmente entre o terceiro


e o sexto ms de idade, apresentando uma morbidade de at 100%.
Os sintomas so caracterizados pelo aparecimento de vesculas
(bolhas) que se rompem e formam crostas nos lbios, gengivas, narinas
(das crias) e, ocasionalmente, no bere e espao interdigital, em
86

adultos. J foram observadas, tambm, vesculas na lngua, vulva e


plpebras.
No existe um tratamento especfico. Os animais doentes devem
ser isolados para evitar o contgio e recomenda-se a utilizao de
iodo a 10%, aps a limpeza das leses e remoo das crostas. No caso
de leses no bere, deve-se utilizar a soluo de iodo glicerinado na
proporo de 1:3. Pode-se utilizar, tambm, o cido fnico a 3%
mais glicerina ou permanganato de potssio a 3%.
159

Como prevenir a ocorrncia de ectima contagioso (boqueira)


nos rebanhos?

No introduzindo no rebanho animais infectados ou de regies


onde a doena ocorre comumente. Vacinar preferencialmente as
fmeas prenhes, duas a trs semanas antes da pario e duas semanas
aps o parto, para que desenvolvam imunidade e a transmitam aos
cabritos e cordeiros via colostro rico em anticorpos. Medidas gerais
de higienizao, como limpeza e desinfeco peridica das instalaes, devem ser tambm implementadas.
Recomenda-se, ainda, a quarentena de todo animal adquirido,
vindo de emprstimo e/ou de exposies.

160

Quais os principais sintomas da febre aftosa? Como ocorre


sua transmisso e o que fazer para preveni-la?

A febre aftosa uma doena contagiosa, causada por vrus,


que atinge todos os animais de casco partido, isto , bovinos, sunos,
ovinos, caprinos e bubalinos. caracterizada por febre alta, presena
de vesculas (na boca, espao interdigital, lngua, gengiva, lbios,
cascos e bere), apatia, falta de apetite e salivao.
A transmisso ocorre pelo contato direto entre os animais sensveis essa doena.
87

Pessoas que tratam dos animais doentes podem transportar o


vrus nas mos, roupas e calados e, dessa forma, lev-lo at outros
animais. O mesmo pode acontecer com ferramentas, veculos ou
qualquer outro material que tenha entrado em contato com animais
doentes.
O tratamento com medicamentos contra-indicado principalmente pela possibilidade de infeco de outros animais, fazendas e
regies circunvizinhas. O animal torna-se portador por um longo
perodo de at nove meses, pois o vrus fica incubado. O animal
aparentemente est saudvel, mas como portador do vrus, tornase veculo de transmisso da doena.
Como preveno, devem-se adquirir animais de regies livres
da enfermidade. Por determinao do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento (Mapa), caprinos e ovinos no devem ser
vacinados.
161

De que forma o controle e a erradicao da febre aftosa


podem beneficiar a produo de caprinos e ovinos?

O benefcio direto aos produtores a agregao de valor aos


animais e seus produtos, como livre comercializao, abertura de
mercado exportador e quebra de barreiras sanitrias.

162

Qual a importncia do controle das verminoses gastrintestinais para os sistemas de produo de caprinos e ovinos de
corte?

A adoo de um sistema de controle de verminose indispensvel para a viabilidade tcnica e econmica da atividade, assegurada
pela melhoria da eficincia produtiva dos rebanhos. O controle de
verminoses reduz a mortalidade e incrementa o ganho de peso em
at 30%.
88

163

Quais os principais sintomas apresentados pelos caprinos e


ovinos com verminoses gastrintestinais?

Em geral, os sintomas predominantes so:


Perda de peso.
Diarria.
Desidratao.
Anemia.
Pele seca com
plos arrepiados e sem brilho.
Edema submandibular (papada embaixo do queixo).
Fraqueza generalizada.
A mortalidade nos casos de verminose pode ser atribuda ao
alto grau de infeco parasitria, associada demora na deteco e
tratamento correto da enfermidade.
164

Como controlar a verminose em explorao de caprino e


ovino de corte?

Para a regio Semi-rida nordestina, a vermifugao estratgica


a principal alternativa recomendada. Consiste na aplicao de
vermfugo, quatro vezes por ano, distribuda da seguinte forma: uma
no incio, uma no meio e uma no final da poca seca e uma quarta
medicao, em meados da poca chuvosa. A primeira medicao
do ano deve ser realizada em julho ou agosto, a segunda, aproximadamente 60 dias aps, a terceira, em novembro e a ltima, em maro.
Em outros ecossistemas do Pas, o esquema de vermifugao
deve ser ajustado s condies climticas de cada regio, concentrando sempre o tratamento anti-helmntico na poca seca.
Alm da vermifugao estratgica, aplicaes tticas devem
ser usadas sempre que as condies ambientais favoream o aparecimento de surtos de verminose, como:
89

Na ocorrncia de chuvas torrenciais em plena poca seca.


Ao se transferir os animais de uma rea de pastejo para outra.
Quando da introduo de novos animais no rebanho.
Antes do incio da estao de monta.
Quando da execuo de prticas de manejo que levem
concentrao dos animais.
Alm da vermifugao estratgica, a limpeza e desinfeco das
instalaes, a manuteno das fezes, preferencialmente em
esterqueiras e fora do alcance direto dos animais, a taxa de lotao
adequada, o manejo dos animais nas reas de pastejo por faixa etria
e a manuteno dos animais no aprisco por um perodo mnimo de
12 horas aps as vermifugaes favorecem o controle efetivo das
parasitoses gastrintestinais.

165

Como deve ser feito o controle de verminoses em animais


mantidos em pastagem irrigada?

Como as condies ambientais do pasto so favorveis para a


sobrevivncia de larvas o ano inteiro, o produtor deve evitar a contaminao do pasto, alternando perodos de uso e de descanso. Deve,
tambm, vermifugar os animais antes de serem levados ao pasto.
Mensalmente recomenda-se fazer exames parasitolgicos de
fezes (contagem de ovos por grama de fezes (OPG) em 10% do
rebanho. Caso o resultado mdio seja superior a 800 ovos, deve-se
proceder vermifugao de todo o rebanho.
166

O descanso da pastagem um mtodo eficiente para o controle de verminoses?

Esse mtodo s eficiente se o perodo de descanso for superior


a 40 dias. No entanto, os perodos de descanso utilizados, principalmente no pastejo rotacionado, so curtos variando de 21 a 40 dias.
90

Esse perodo de descanso, na maioria das situaes, no suficiente


para permitir reduo significativa da contaminao da pastagem.
Alm disso, as larvas infectantes podem sobreviver durante vrias
semanas ou at mesmo vrios meses no ambiente.
167

recomendvel vermifugar fmeas prenhes?

Em princpio no
existe restrio ao uso de
vermfugos durante a
prenhez. No entanto, recomenda-se evitar a vermifugao das cabras e ovelhas
durante o primeiro tero da
prenhez, visando a preveno de problemas de malformaes nos fetos.
Uma alternativa racional para minimizar a
possibilidade de ocorrncia das endoparasitoses no incio da prenhez
fazer a vermifugao das fmeas, independentemente do princpio
ativo do vermfugo, no transcorrer do ms anterior data marcada
para o incio da estao de monta. Recomenda-se ainda fazer a
vermifugao 30 dias antes da data prevista para o parto.

168

A partir de que idade as crias caprinas e ovinas devem ser


vermifugadas?

O primeiro tratamento anti-helmntico deve ser feito em torno


dos 50 dias de idade. A partir da, as vermifugaes podem seguir o
calendrio de vermifugao estratgica ou monitorar os animais com
exame de contagem de ovos nas fezes e vermifug-los quando o
nmero de ovos por grama (OPG) for superior a 800.
91

169

No sistema de acabamento no pasto, que esquema de


vermifugao deve ser adotado para reduzir os nveis de
infestao, de modo a no comprometer a produo?

J que a durao mdia da fase de acabamento no pasto de


84 dias, recomenda-se vermifugar os animais antes do incio do
acabamento e, em seguida, acompanhar o rebanho com exames
parasitolgicos de fezes, independentemente do sistema de pastejo
em uso.
A vermifugao adicional s deve ser feita caso a infestao
mdia dos animais seja superior a 800 ovos por grama de fezes. Nesse
caso, preciso prestar ateno ao perodo residual na carne do antihelmntico que ser utilizado.

170

Quais os vermfugos mais comumente usados no controle


das verminoses gastrintestinais? E qual a via preferencial para
aplicao desses vermfugos?

Em geral, a preferncia deve recair sobre os vermfugos de amplo


espectro. Destes, os mais utilizados pertencem aos grupos qumicos
dos benzimidazis, administrveis por via oral, dos imidazis,
administrveis por via oral e injetvel, salicilanilidas, administrveis
por via oral e lactonas macrocclicas, administrveis por via oral e
injetvel.
Entretanto, considerando a praticidade de uso, bem como a
preveno de danos pele, recomendam-se os vermfugos administrveis por via oral.
171

recomendvel usar continuamente o mesmo vermfugo?

Recomenda-se que um anti-helmntico pertencente a determinado grupo qumico no seja usado por mais de um ano. Essa prtica
prolonga a vida til dos vermfugos por evitar o aparecimento
simultneo de resistncia anti-helmntica a produtos pertencentes a
92

vrios grupos qumicos. Deve-se evitar a alternncia de princpios


ativos dentro do mesmo grupo qumico mantendo o mesmo princpio
ativo.
A resistncia surge mais rpida em unidades de produo onde
os vermfugos no so utilizados adequadamente. Por essa razo,
recomenda-se evitar as vermifugaes desnecessrias, bem como o
uso de doses abaixo das recomendadas pelos laboratrios fabricantes.

172

Existem tratamentos alternativos para o controle das


verminoses gastrintestinais e de parasitas externos dos
caprinos e ovinos na explorao de corte?

Sim, so tratamentos
base de produtos homeopticos e fitoterpicos. Entretanto, as informaes cientficas disponveis sobre a eficcia dessas alternativas e da
relao benefcio-custo ainda
so escassas.
Produtos homeopticos
para o controle das verminoses gastrintestinais e de parasitas externos de caprinos e ovinos j so
comercializados no Pas. Entre eles, citam-se o Fator Caprino (CA7),
o Fator Ovino e o Fator Mallo (CA9) recomendados para controlar a
verminose de caprinos e ovinos e piolhos de ambas as espcies.
Na linha de produtos fitoterpicos, a eficcia de vrias plantas
consideradas possuidoras de atividade anti-helmntica pela medicina
popular est sendo avaliada, porm ainda no h resultados
conclusivos.
Para controle de parasitas externos j esto sendo comercializados os acaricidas biorgnicos e o leo de neem.
Outras alternativas de controle de piolhos so os banhos
semanais com soluo hipersaturada de cloreto de sdio (sal de
93

cozinha), at a completa eliminao do ectoparasita. Alm disso,


podem ser utilizados banhos com folhas de melo-de-so-caetano
ou ata (fruta do conde), na proporo de 1 kg de folhas verdes para
10 L de gua. As folhas devem ser maceradas e misturadas com gua.
Em seguida, banhar todo o corpo do animal, repetindo o tratamento
a intervalos de 10 dias at o completo desaparecimento dos piolhos.
importante mencionar que o uso de produtos homeopticos
e fitoterpicos para o controle de verminoses e de parasitas externos
de caprinos e ovinos de corte ainda considerado limitado.
173

Qual a importncia econmica da eimeriose na explorao


caprina e ovina de corte?

A eimeriose de grande importncia econmica por causa das


perdas decorrentes da mortalidade de animais jovens at os 6 meses
de idade e do baixo desempenho produtivo dos que se recuperam
da infeco que se manifesta sobretudo na reduo no consumo de
alimentos, no baixo ganho de peso e retardo no desenvolvimento
corporal. A queda na produtividade, em algumas circunstncias,
representa maior prejuzo econmico do que a prpria morte, uma
vez que os animais que tiveram a parasitose necessitam de tempo
adicional para atingir peso vivo similar ao daqueles que nunca
estiveram doentes, mesmo que explorados no mesmo regime de
manejo.
174

Que medidas sanitrias devem ser implementadas para o


controle da eimeriose?

A eimeriose uma doena mais freqente em animais de at 6


meses de idade e explorados em regime de manejo intensivo e semiintensivo. Por isso, recomenda-se o uso preventivo de antibiticos
ionforos em todos os animais na faixa etria de 8 dias a 6 meses.
Dentre os ionforos, a salinomicina na dose de 1 mg/kg de
peso vivo tem apresentado bons resultados no tocante sobrevivncia
e ao desenvolvimento corporal dos indivduos. Esse antibitico,
94

entretanto, deve ser administrado, de preferncia, no sal mineral e/


ou na mistura concentrada.
Independentemente do sistema de produo, prticas de
manejo, como a separao dos animais de acordo com a idade, isto
, no permitir o pastejo na mesma rea de animais jovens com
adultos, uma vez que estes constituem as principais fontes de
infeco, e evitar a superlotao em piquetes e apriscos so de grande
ajuda no controle da doena.
Em regime de manejo extensivo, o tratamento preventivo ou
curativo somente deve ser realizado nos animais que porventura
venham a apresentar sintomatologia clnica da parasitose.
Para o tratamento curativo, recomenda-se o uso preferencial
de produtos base de toltrazuril, na dose de 20 mg/kg de peso vivo,
durante trs dias consecutivos. Medicamentos base de sulfas
tambm podem ser usados.
Os animais doentes devem ser separados dos demais e alm
de receberem a medicao especfica, devem receber tratamento
sintomtico para controlar a desidratao e, quando necessrio,
antibiticos de amplo espectro, para prevenir as infeces
secundrias.
175

A fasciolose afeta a fertilidade de caprinos e ovinos?

Sim. O agente da fasciolose, a Fasciola hepatica, leva a um


quadro de debilidade generalizada, por causa das alteraes que
provoca no fgado, falta de apetite, anemia, diarria e queda de
plos, entre outros sintomas. Tudo isso afeta vrias funes orgnicas,
inclusive a fertilidade.
176

Quais so os principais parasitas externos de caprinos e


ovinos e como combat-los?
Os principais ectoparasitas de caprinos e ovinos so:
Os piolhos, causadores das pediculoses.
95

Os caros, agentes que causam as sarnas.


As larvas de moscas responsveis pelas miases ou bicheiras.
Esses agentes acarretam elevadas perdas econmicas devidas,
principalmente, irritao causada aos animais, o que leva a reduo
do consumo de alimentos e, conseqentemente, perda de peso e
queda da produtividade, alm de predispor os animais a infeces
secundrias.
177

Como controlar as pediculoses (piolhos)?

Para controlar as pediculoses, recomendam-se banhos de


asperso com produtos base de fosforados ou piretrides. Os animais
devem receber dois banhos a intervalo de 7 a 10 dias.
178

Que tipos de sarna causam doenas em ovinos e caprinos?

A sarna uma ectoparasitose causada por vrias espcies de


caros. Os caprinos e ovinos so acometidos pela:
Sarna psorptica, causada pelo Psoroptes cuniculi.
Sarna sarcptica, causada por Sarcoptes scabei.
Sarna demodcica, que tem o gnero Demodex como agente
etiolgico.
Na sarna psorptica, ou auricular, os animais apresentam
prurido intenso no pavilho auditivo e na parte mais interna do
pavilho auricular, presena de crostas quebradias, sendo o caro
encontrado nas leses mais recentes.
Na sarna sarcptica, os animais apresentam prurido intenso,
formao de plpulas avermelhadas com lquido seroso, formando,
posteriormente, crostas amareladas localizadas na cabea, principalmente ao redor dos olhos e narinas.
A sarna demodcica caracterizada por presena de ndulos,
de tamanhos variados, na pele.
96

179

Como controlar as sarnas em caprinos e ovinos?

O mesmo procedimento usado para a pediculose recomendado


para o controle da sarna
sarcptica.
Para a sarna psorptica, que se localiza no
pavilho auricular e nos
condutos auditivos, interno
e externo, deve-se primeiramente realizar uma limpeza no conduto auditivo, com a retirada das crostas e, em seguida,
utilizar acaricidas em soluo oleosa, na proporo de 1:3, repetindo
o tratamento quatro dias depois.
Quanto sarna demodcica, responsvel pela leso da pele
conhecida como bexiga, no existe tratamento teraputico
especfico, uma vez que essa ectoparasitose est relacionada, na
maioria das vezes queda na imunidade dos indivduos. No entanto,
sugere-se tentar o tratamento teraputico recomendado para a sarna
sarcptica.
180

Como surgem as miases (bicheiras)? Como evitar seu


aparecimento?

As miases instalam-se nos animais a partir da oviposio de


moscas em orifcios naturais ou ferimentos. Os ovos eclodem
liberando as larvas, que se alimentam de tecido vivo (miase primria)
ou de tecido morto (miase secundria).
As miases primrias, geralmente, localizam-se nas narinas, na
cavidade gengivo-alveolar e vulva e, tambm, em ferimentos recentes
provocados por castrao, leses em cercas e no umbigo de recmnascidos.
97

As miases secundrias ocorrem em leses onde existe tecido


necrosado.
Para prevenir o aparecimento de miases, recomenda-se que
as prticas de manejo causadoras de traumatismos, como assinalao, brincagem e descorna, sejam realizadas no perodo seco,
quando a populao de moscas menor. Alm disso, recomenda-se
a aplicao de repelentes em ferimentos, a fim de evitar que as moscas
faam a ovopostura.
Para o tratamento das miases, recomenda-se a limpeza da
ferida, com a retirada das larvas e a aplicao de produtos repelentes
geralmente conhecidos como matabicheiras.

181

Quais as principais causas de catarro em caprinos e ovinos


de corte e qual sua influncia no desfrute dos rebanhos?
Como prevenir e tratar esse problema?

A principal causa do aparecimento do catarro uma enfermidade chamada de broncopneumonia. A poeira em demasia ou outros
produtos irritantes (excesso de fezes e urina na instalao) podem
levar ao aparecimento do catarro.
A broncopneumonia tem vrios agentes causadores, como
bactrias, vrus, fungos, protozorios, parasitas, etc. Existem fatores
predeterminantes que favorecem o aparecimento, como ventos,
umidade em excesso, superlotao, variaes climticas (frio ou calor
em demasia).
O desfrute influenciado negativamente pela perda de peso e
reduo no desenvolvimento corporal.
A preveno deve ser feita pela proteo dos animais contra os
agentes determinantes. Deve-se portanto instalar cortinas de proteo
nas instalaes onde haja excesso de vento; utilizar lotao correta
nas instalaes; e manter a higiene das instalaes.
No caso da broncopneumonia bacteriana, a mais comum, o
tratamento baseia-se na aplicao de antibiticos de largo espectro
associados ou no a um broncodilatador.
98

182

Como prevenir a ocorrncia de doenas respiratrias no


rebanho caprino e ovino?

A preveno de doenas respiratrias comea com a construo adequada da instalao, que deve ficar localizada em local
ventilado, posicionada no sentido norte-sul para evitar correntes
excessivas de ventos em seu interior, e chuvas. Outras medidas
preventivas so:
Higienizao das instalaes.
Evitar mudanas bruscas de temperatura.
Abrigar os animais das correntes de ventos, do frio e da chuva.
Evitar superlotao.
Oferecer alimentao adequada.
Evitar a entrada de animais doentes no rebanho e separar os
animais por faixa etria.
183

Como prevenir a intoxicao por cobre em ovinos?

Previne-se essa intoxicao, administrando sal mineral balanceado e especfico para ovinos. O sal mineral utilizado para bovinos
apresenta nveis de cobre muito acima do tolervel por ovinos,
podendo causar intoxicao.
184

Como prevenir e tratar o timpanismo (empanzinamento)?

A preveno baseia-se no fornecimento de alimentos em


quantidade e qualidade adequadas (manejo alimentar-nutricional) e
em evitar o fornecimento de alimentos estragados e o acesso dos
animais a reas que contenham agentes obstrutivos, como caroo
de manga, talo de jaca, dentre outros.
O tratamento consiste na suspenso temporria do fornecimento do alimento suspeito, na administrao de agentes antiespumantes (disponveis no comrcio), e/ou na retirada do agente obstrutor,
se essa for a causa.
99

185

Que medida deve ser utilizada pelos produtores para prevenir a enterotoxemia?

A medida mais importante a vacinao seguindo os critrios


descritos pelo fabricante.
186

Existe alguma relao entre as doenas que acometem os


caprinos e os ovinos e a sade pblica?

Sim. Algumas enfermidades que afetam caprinos e ovinos,


denominadas zoonoses, causam srios problemas ao homem.
Um exemplo de zoonose a raiva.
187

Dentre as zoonoses, quais as que podem ser transmitidas


pelas carnes caprina e ovina?

As zoonoses transmissveis pela carne so:


Brucelose.
Leptospirose.
Febre aftosa.
Toxoplasmose.
Fasciolose.
Hidatidose.
Outras enfermidades, como a tuberculose, podem ser transmitidas pela carne. Entretanto, a prevalncia rara no Brasil.
188

Como evitar zoonoses que podem ser transmitidas por


caprinos e ovinos?

As zoonoses podem ser evitadas pela ao sistemtica de


profilaxia e controle na explorao animal. Algumas medidas profilticas so:
Vacinao dos animais.
Evitar a compra de animais de regies com problemas.
100

Quarentena em animais adquiridos ou tomados de emprstimos.


Limpeza e desinfeco peridicas das instalaes, bebedouros e comedouros.
Combate a roedores e insetos nas instalaes.

101

Reproduo Animal

ngela Maria Xavier Eloy


Aurino Alves Simplcio
Alice Andrioli Pinheiro

189

O que taxa de reproduo?

Taxa de reproduo (TR) conceituada como o nmero de


crias desmamadas por matriz exposta reproduo, durante o ciclo
de produo. O ciclo de produo pode ser definido como o
intervalo entre dois perodos de desmame ou entre dois partos.
190

Que fatores afetam a taxa de reproduo (TR)?

Os fatores que afetam a TR so:


Fertilidade no parto (nmero de fmeas paridas sobre o
nmero de fmeas expostas reproduo).
Prolificidade (nmero de crias nascidas sobre o nmero de
fmeas paridas).
Percentual de sobrevivncia de crias no desmame.
Fatores intrnsecos ao animal, como a capacidade
biolgica do macho e da fmea para se reproduzirem.
Taxa de ovulao.
Produo e liberao de smen.
Fecundao.
Habilidade materna.
Sobrevivncia embrionria.
Capacidade de adaptao ao meio ambiente, o grupo gentico
ou raa, a ordem de parto das matrizes.
Fatores extrnsecos, como nutrio, sade, instalaes, umidade relativa do ar, temperatura ambiente, regime de manejo,
entre outros.
191

Como aumentar a taxa de reproduo de rebanhos caprinos


e ovinos?

A taxa de reproduo pode ser aumentada pela melhoria nas


prticas de manejo da propriedade. Essas melhorias devem ser
implantadas de modo a garantir bem-estar animal, por meio da limpeza
104

e higiene das instalaes, de sombra nas reas de pasto, etc, e tambm


pelo manejo alimentar adequado, respeitando as necessidades de
matrizes e reprodutores de acordo com a fase de produo em que
se encontram.
192

O que perodo de servio?

O perodo de servio (PS) definido como o perodo transcorrido entre o parto e o primeiro estro frtil aps o parto, isto acompanhado de ovulao. O PS influenciado por vrios aspectos, em
particular pela condio corporal da matriz no parto, a sade da
fmea no transcorrer do perodo peri-parto e pelo manejo imposto
s matrizes e s crias durante o perodo de amamentao.
193

Caprinos e ovinos podem se reproduzir durante todo o ano?

Dependendo da regio geogrfica em que a propriedade se


localiza, os caprinos e ovinos apresentam ou no estacionalidade
reprodutiva. Em regio de clima tropical, como no Nordeste brasileiro,
eles se reproduzem ao longo de todo o ano, diante da inexistncia
de variao de luminosidade entre estaes climticas, desde que
bem nutridos e saudveis, sendo as fmeas consideradas polistricas
contnuas.
Nas regies temperadas, como no Sul do Brasil, os pequenos
ruminantes domsticos apresentam pocas de reproduo bem
definidas durante o ano, entrando no perodo reprodutivo ao reduzirse, natural ou artificialmente, a quantidade de horas/luz/dia, caracterstico do outono.
Nessas condies, as fmeas so consideradas polistricas
estacionais. Os machos caprinos e ovinos tambm so influenciados
pelas mudanas no fotoperodo, isto , pela quantidade de horas/
luz/dia, liberando ejaculados de baixa qualidade durante a estao
no reprodutiva.
105

194

A eficincia reprodutiva mais influenciada pela gentica


ou pelo ambiente?

Entende-se que ambos os fatores so muito importantes e de


sua interao depende o desempenho reprodutivo e produtivo dos
indivduos. As respostas dos indivduos aos diferentes ambientes so
definidas por seu potencial gentico. Entretanto, o desempenho
reprodutivo bastante influenciado pelo ambiente.
Certamente que, a ambincia no tocante qualidade e
disponibilidade de alimento, ao fotoperodo, maior ou menor ao
de agentes causadores de estresse, como condies edafoclimticas
indesejveis, particularmente em relao ao excesso de umidade no
ar e no solo, quantidade e distribuio de chuvas, intensidade do
sol e seus efeitos sobre as condies de sade dos indivduos, entre
outros, so aspectos que podem interferir de maneira acentuada no
desempenho reprodutivo dos rebanhos.
195

Que caractersticas devem ser observadas para a aquisio


de matrizes e reprodutores?

Dentro dos aspectos genticos devem ser observados o padro


racial e a ausncia de taras ou defeitos, como criptorquidismo, intersexo,
prognatismo, bragnatismo, tetas supranumerrias, tetas com duplo
esfncter, tetas bipartidas, hrnia escrotal ou umbilical, entre outros.
Quanto aos aspectos sanitrios, preciso observar o estado
clnico geral do animal e exigir exames negativos para enfermidades
endmicas na regio.
Nos machos, deve-se observar a presena dos testculos na bolsa
escrotal, bem como sua simetria, consistncia, sensibilidade, ausncia
de aderncias e a temperatura (abaixo da corporal), e evitar animais
com testculos muito pendulosos.
Para um exame mais apurado, aconselha-se a consulta a um
tcnico especializado, o qual pode realizar exame clnico-androlgico,
a colheita de ejaculado preferencialmente em vagina artificial para
espermograma e teste de capacidade de servio.
106

Em relao s fmeas, observar o bere quanto presena de


alterao, assimetria, e seu desenvolvimento. Aconselha-se a compra
de animais de fertilidade comprovada, porm que sejam jovens, entre
a primeira e terceira muda dentria, e evitar adquirir animais com
corrimento vulvar purulento e, em caso de dvidas quanto sade
do sistema genital, muito importante fazer o exame ginecolgico,
que deve ser realizado por especialista em reproduo de pequenos
ruminantes.
196

Quando se pode considerar um macho apto para a reproduo? E qual a vida til de um reprodutor no rebanho?

prudente salientar que


a maturidade sexual do indivduo macho varia de raa
para raa, entre os indivduos
da mesma raa, com o regime
de manejo no qual o animal
explorado, como o manejo
da alimentao-nutrio e
sade a que o indivduo submetido, etc. No entanto, em geral,
pode-se assumir que nos pequenos ruminantes domsticos a
maturidade sexual ocorre entre um ano e meio e dois anos de idade,
significando que o indivduo alcanou sua plenitude sexual.
A vida til de um reprodutor varivel, ficando em torno de
7 a 8 anos. Entretanto, seu tempo de uso no rebanho deve ser menor,
ou seja, um reprodutor deve ficar no mximo trs anos no mesmo
rebanho.
197

Que fatores influenciam as crias caprinas e ovinas a atingirem a puberdade mais precocemente?
A puberdade influenciada principalmente pela:
Raa ou grau de sangue.
107

Nutrio, particularmente, no perodo de cria e na fase de recria.


Sade.
Existem raas que so sexualmente mais precoces, como a
Morada Nova. Em relao ao manejo nutricional, este afeta diretamente o desenvolvimento corporal e a maturidade reprodutiva dos
animais. A sanidade outro aspecto fundamental para que o ciclo
produtivo dos animais ocorra dentro do perodo programado e de
preferncia precocemente.
198

Quais os sinais clnicos de que uma fmea e um macho esto


na puberdade?

Na fmea, a puberdade
culmina com a apresentao
do estro clnico acompanhado de ovulao. A grande
maioria das fmeas dos pequenos ruminantes domsticos, especialmente as ovinas,
ovula antes de apresentar o primeiro estro clnico.
No macho, a puberdade antecedida pela liberao do pnis
do prepcio, isto , pelo desbridamento, condio que propicia a
possibilidade de exposio do pnis tornando possvel a cpula e a
colheita de smen em vagina artificial.
199

Qual o principal critrio para cobrir fmeas jovens pela


primeira vez?

O principal critrio deve ser o peso vivo corporal. Em geral,


recomenda-se submeter as fmeas nulparas primeira estao de
monta quando alcanarem de 60% a 70% do peso vivo das matrizes
adultas de sua raa ou grupo gentico.
108

200

Qual a importncia do estro ou cio?

O estro corresponde ao perodo em que a fmea est receptiva


ao macho, culminando com a ovulao que ocorre no final do
perodo de estro, na ovelha, e no final ou logo aps o fim do estro,
na cabra.
Na cabra, a durao do estro varia de 24 a 48 horas com mdia
de 36 horas, ao passo que nas ovelhas deslanadas, no Nordeste
brasileiro, a mdia de 31,3 horas. A durao mdia do ciclo estral
na cabra de 21 dias, variando de 17 a 24 dias, ao passo que nas
ovelhas de 17 dias, sendo a variao de 14 a 19 dias considerada
fisiolgica.
Essas informaes so importantes para auxiliar o produtor no
estabelecimento de prticas mais eficientes de manejo reprodutivo,
como a implementao de estaes de monta.
201

O que sincronizao do estro com a ovulao?

A sincronizao do estro com a ovulao uma prtica importante de manejo que permite concentrar ainda mais os nascimentos
e pode ser associada monta natural feita no campo, no capril ou
ovil, inseminao artificial ou mesmo transferncia de embries.
No entanto, a sincronizao deve ser conduzida em associao com
a inseminao artificial, de preferncia.
202

Que mtodos podem ser usados para a sincronizao do


estro com a ovulao em caprinos e ovinos?

Existem mtodos hormonais e no-hormonais de sincronizao


do estro com a ovulao em caprinos e ovinos.
Os mtodos hormonais, em geral, so mais caros e exigem do
produtor maior nvel de organizao e conhecimento tcnico.
Um mtodo no hormonal e que fornece resultados satisfatrios quanto sincronizao do estro o efeito macho. Aps a
109

sincronizao, as fmeas devem ser cobertas ou inseminadas.


No entanto, em modelo fsico de explorao em que a monta natural
a nica alternativa, recomenda-se manter uma relao macho
fmeas de, no mximo, 1:12, desde que o macho esteja em boa
condio corporal, seja adulto, sexualmente experiente e de boa
capacidade de servio.
203

O que efeito macho?

a manifestao de estro seguida de ovulao ou apenas a


ocorrncia da ovulao em fmeas caprinas ou ovinas, causada pelo
contato visual, sensitivo e ou auditivo com um macho, aps um
perodo mnimo de 3 a 4 semanas sem contato das fmeas com
indivduos do sexo oposto. importante que as fmeas estejam em
boa condio corporal para que o efeito macho resulte em boa
eficincia reprodutiva.
204

Como funciona o efeito macho sobre as fmeas caprinas e


ovinas?

As fmeas caprinas, em geral, apresentam estro e ovulam no


transcorrer de 3 a 5 dias aps a introduo dos machos. Mas, o corpo
lteo ou corpo amarelo que se forma aps a ovulao de m
qualidade no tocante capacidade de sntese e secreo de
progesterona. Esse fato leva a maioria das fmeas a repetir o estro 4 a
7 dias aps e, em decorrncia, ciclos curtos de 5 a 7 dias de durao.
Ao passo que as fmeas ovinas, em geral, apenas ovulam e s
apresentam estro a partir de 15 dias aps a introduo dos machos.
Diante dessas particularidades, sugere-se no cobrir ou
inseminar as fmeas caprinas durante os sete primeiros dias e as
fmeas ovinas quando ocorrer o primeiro estro aps a introduo
dos machos.
110

205

Quais as vantagens em concentrar os nascimentos?

A concentrao dos nascimentos facilita o manejo das matrizes,


principalmente, no tocante a prticas sanitrias e de nutrio de
acordo com os teros inicial, mdio e final da prenhez e a ordem de
parto.
Favorece, tambm, a implementao de prticas de manejo
com as crias, como corte do umbigo e tratamento do coto umbilical,
creep feeding, desmame, castrao, separao por sexo e descarte.
Permite ao produtor escolher a poca mais adequada para as
matrizes parirem visando diminuir os prejuzos com as perdas de
matrizes no final da prenhez e de crias, desde o nascimento at a
idade de desmame e comercializao.
Propicia as condies para descartar as matrizes que no
parirem, bem como disponibilizar ao mercado consumidor grupos
de animais uniformes quanto idade e ao peso, o que favorece a
comercializao.
A nica limitao em concentrar os nascimentos est na
necessidade de concentrao de mo-de-obra, particularmente
durante a estao de partos.
206

Quais as principais vantagens da estao de monta (EM)?

A EM facilita o manejo alimentar dos animais, j que os indivduos que compem o rebanho encontram-se em perodos fisiolgicos
semelhantes, favorecendo a uniformizao do manejo por faixa etria
e facilitando as prticas, como a castrao, o desmame e a separao
por sexo.
Permite, alm disso, a concentrao dos nascimentos, o que
facilita os cuidados dispensados aos animais novos e s fmeas
recm-paridas, e oferece ao proprietrio condies de descartar as
matrizes que deixaram de parir, de escolher a melhor poca para as
matrizes parirem, visando, principalmente, diminuir os prejuzos com
as perdas de matrizes no final da prenhez e de crias desde o
nascimento at a idade de desmame e abate.
111

A adoo da EM propicia reduo nos custos de produo e


ainda favorece a seleo dos animais jovens para serem incorporados
ao rebanho, como futuros reprodutores e/ou matrizes, bem como
permite ao criador condies de oferecer ao mercado consumidor
grupos de animais com idade e pesos uniformes, o que vir favorecer
a comercializao.
207

Que pontos devem ser considerados ao se programar uma


estao de monta?

A organizao da estao de monta deve ser feita com base


em critrios que guardem relao direta com os objetivos da explorao, e depende de uma srie de fatores, como:
O estado reprodutivo das fmeas e dos machos.
A condio corporal das fmeas e dos reprodutores.
A disponibilidade e o manejo dos rufies.
A disponibilidade de smen quando do uso da inseminao
artificial.
O perodo em que transcorrer o tero final da prenhez, em
face da sua importncia para o peso da cria ao nascer e para
sua sobrevivncia.
A poca na qual ocorrero os partos, em virtude da sua
importncia para a produo de leite e a conseqente sobrevivncia e desenvolvimento da cria.
A idade ou o peso em que as crias sero desmamadas e
comercializadas.
Ao se programar o incio da EM com as crias ao p da me,
importante considerar a durao do perodo transcorrido entre o parto
e o incio da atividade fisiolgica dos ovrios, que culmina com o
estro frtil, isto , o perodo de servio que, alm de ser influenciado
pela raa, pela sade do sistema reprodutor, pela condio corporal
no parto, pelo regime de amamentao, contnua ou controlada,
tambm repercute diretamente na durao do intervalo entre partos.
Alm do mais, dependendo do regime de manejo, semiintensivo ou intensivo, o rebanho estar mais ou menos sujeito aos
112

efeitos de fatores do meio ambiente, dentre os quais a intensidade de


precipitao e a curva de distribuio pluvial na regio, que repercutem na disponibilidade e na qualidade das forragens, bem como
na umidade relativa do ar e do solo, o que pode exigir prticas de
manejo diferenciadas quanto aos riscos da insolao e aos cuidados
sanitrios, em especial para as crias em seus primeiros dias de vida.
208

Como implantar a estao de monta na unidade produtiva?


Vrios pontos devem ser considerados, em particular:
A implementao de escriturao contbil e zootcnica da
propriedade e do rebanho, respectivamente.
Fazer o descarte orientado.
Proceder ao diagnstico de prenhez. Na impossibilidade de
faz-lo, separar as fmeas dos machos por um perodo
aproximado de 60 dias e colocar rufies junto s matrizes,
visando organizar dois grupos de fmeas: um composto das
que apresentarem estro e outro das que no apresentarem e
que, nesse caso, provavelmente, estaro prenhes.
Fazer o desmame das crias com 70 ou mais dias de vida.
Escolher com antecedncia de aproximadamente dois meses
os reprodutores que iro trabalhar na estao de monta e
melhorar o manejo de sua alimentao e da nutrio.
Treinar e qualificar pessoal para saber corretamente o que
uma fmea em estro e em que momento ela deve ser levada
ao reprodutor, quando da monta controlada.

209

Qual a durao recomendada para uma estao de monta?

A estao de monta, quando realizada pela primeira vez no


rebanho, deve propiciar trs chances s fmeas de emprenharem, o
que corresponde ao aproveitamento de trs ciclos estrais, ou seja,
uma durao de 63 dias, para as cabras e de 51 dias, para as ovelhas.
113

Aps a realizao de uma ou duas estaes de monta no rebanho, associada execuo de descarte orientado, o qual objetiva a
retirada dos animais improdutivos do rebanho ou dos menos produtivos, sugere-se reduzir o perodo da estao de monta para 49 dias,
independentemente da espcie.
A estao de monta pode ser feita em associao com a monta
no campo, com a monta controlada, com a inseminao artificial ou
com a transferncia de embries.
210

Qual deve ser a relao macho/fmea, quando se adota


estao de monta?

Em regime de manejo extensivo com monta no campo sem


uso de rufio, recomenda-se um reprodutor para 25 a 30 matrizes.
Contudo, ao se empregar o regime de manejo semi-intensivo ou
intensivo, com o uso de rufies para identificar as fmeas em estro,
possvel usar um reprodutor para 60 a 70 matrizes, em regime semiintensivo, e de 80 a 90 matrizes, em regime intensivo.
211

Como identificar cabras e ovelhas em estro (cio)?

A fmea caprina em estro apresenta inquietao, urina e berra


com freqncia, diminui a ingesto de alimentos, agita a cauda com
movimentos rpidos e no sentido horizontal, procura se aproximar
do macho, apresenta a vulva edemaciada, isto , levemente inchada
e avermelhada. A vagina mostra-se mida, com presena de muco
de aspecto cristalino, semelhante clara de ovo, no incio do estro;
creme claro, durante o tero mdio; e brancacento-viscoso, semelhante a requeijo, no tero final do estro.
A ovelha, geralmente, no urina e no berra com freqncia e
nem apresenta corrimento de muco. O movimento da cauda feito,
principalmente, no sentido vertical e a fmea volta a cabea para os
costados e flancos sempre que cortejada pelo macho.
114

Nem todas essas caractersticas, porm, so evidentes na mesma


fmea caprina ou ovina, alm de variarem em diferentes perodos de
estro.
Para identificar corretamente a cabra e a ovelha em estro, alm
da presena de pessoa com conhecimento de comportamento e
manejo dos pequenos ruminantes, recomendvel tambm, o uso
de rufio e observar o rebanho, pelo menos duas vezes ao dia, pela
manh e tarde, durante 20 a 30 minutos, cada vez.
212

O que rufio?

Em princpio, um macho fisiologicamente normal, o qual teve


sua capacidade natural de fecundar alterada apesar de, s vezes,
poder executar a cpula. So vrias as tcnicas usadas para preparao de um macho rufio, destacando-se:
A deferentectomia ou vasectomia.
Desvio lateral do pnis.
Desvio ventral do pnis.
A reserco da cauda do epiddimo.
A aderncia cirrgica do pnis.
O indivduo com criptorquidia bilateral de nascimento, em geral
um excelente rufio, embora as fmeas ovariectomizadas (que
tiveram os ovrios cirurgicamente removidos) e so artificialmente
androgenizadas (tratadas hormonalmente com testosterona ou seus
derivados) funcionam muito bem como rufies, na maioria das vezes.
213

Durante o perodo de estro, quando se deve cobrir ou


inseminar as cabras e as ovelhas?

muito importante identificar corretamente a fmea em estro


para no perder o momento mais adequado para a cobrio ou para
a inseminao artificial. Em geral, no transcorrer do primeiro e do
ltimo tero do perodo de estro, a fmea no aceita ser montada.
Na maioria das vezes, a cpula ocorre durante o tero mdio do
115

estro. Dessa forma, quando a monta feita no capril ou ovil,


recomenda-se realizar a primeira cobrio 8 horas e 12 horas aps a
fmea ter sido observada em estro e repeti-la uma vez mais, obedecendo o mesmo intervalo de horas.
No entanto, bom lembrar que em explorao de corte, na
maioria das vezes, a monta ocorre no campo e o mais importante
usar reprodutores clnico-andrologicamente sadios e em boa condio
corporal, mantendo a relao entre o nmero de reprodutores e o
de matrizes, zootecnicamente adequada.
Quanto inseminao artificial, ela deve ser realizada entre
12 e 18 horas aps a fmea ter sido observada em estro. Em geral,
no racional inseminar mais de uma vez durante o mesmo perodo
de estro.

214

Aps a cabra e a ovelha serem cobertas ou inseminadas,


possvel ocorrer repetio do estro dentro do perodo considerado normal para a durao do ciclo estral?

Sim. Nesse caso, espera-se que o estro ocorra, aps 20 a 21 dias


na cabra e de 16 a 17 dias na ovelha. No entanto, possvel ocorrer
a fecundao, e a fmea repetir o estro dentro do perodo considerado
normal para o ciclo estral da cabra e da ovelha. Isso se d quando,
em geral, ocorre morte embrionria at o 12 dia e o 14 dia aps a
fecundao na ovelha e cabra, respectivamente.
215

O que fazer com as fmeas que repetem o estro aps o fim


da estao de monta?

racional avaliar a condio corporal e de sade das fmeas e


a categoria a que pertencem. No caso de ser detectada a carncia
alimentar, deve-se adotar um programa nutricional para que as fmeas
estejam em condio de serem fertilizadas. Mas se for detectado
problema sanitrio, deve-se avaliar a possibilidade de tratar o animal.
Se isso no for possvel, recomenda-se o descarte.
116

216

Que destino deve ser dado s cabras e ovelhas que no apresentaram estro durante a estao de monta?

Uma vez identificado que o problema no est relacionado a


deficincia de manejo (alimentar, sanitrio e reprodutivo) e, principalmente, se as matrizes apresentam o problema h mais de uma estao
de monta, esses animais devem ser descartados. Se as fmeas so
nulparas, pode ser que ainda no estejam prontas para a reproduo.
Nesse caso, o produtor deve melhorar o manejo e aguardar a prxima
estao de monta para decidir sobre sua permanncia ou no no
rebanho.
217

Quais as vantagens e desvantagens da inseminao artificial


(IA)?

Em princpio, no se vislumbra desvantagens no uso da inseminao artificial. Alm de estimular a organizao e gesto da unidade
produtiva, a IA favorece o estabelecimento de prticas de manejo,
como escriturao zootcnica, descarte orientado, estao de monta,
etc., e a qualificao de mo-de-obra.
Essa prtica ressalta alguns pontos muito positivos numa
explorao racionalmente conduzida, como:
Reduo no nmero ou eliminao completa de reprodutores na unidade produtiva, reduzindo o custo de manuteno
do rebanho e facilitando o manejo.
Permite que um nico ejaculado seja usado em maior nmero de fmeas em comparao monta natural, favorecendo
assim a multiplicao mais rpida dos indivduos zootecnicamente superiores.
Propicia o uso de smen oriundo de reprodutores testados e
geneticamente superiores, contribuindo para o melhoramento
gentico dos rebanhos.
Quando devidamente conduzida, previne a transmisso e
disseminao de doenas da esfera reprodutiva.
117

Permite o uso do smen de bons reprodutores que j


morreram ou que estejam impossibilitados de realizar a monta
natural.
218

Quais os requisitos necessrios para a implantao da


inseminao artificial (IA)?
Os requisitos para a implantao da IA so:
Realizao de descarte orientado no rebanho.
Estabelecimento do controle contbil da propriedade e
escriturao zootcnica do rebanho.
Melhoria no manejo alimentar e da nutrio dos animais,
bem como da sade do rebanho.
Infra-estrutura como currais, brete para conteno, balana,
tronco para inseminao, gua de boa qualidade, instalaes
sanitrias, etc.
Profissional treinado e qualificado para identificar cabras e
ovelhas em estro e fazer a inseminao.
Orientao tcnica qualificada e competente quanto ao
manejo alimentar, sanitrio e reprodutivo do rebanho.
Interao com empresa/fornecedor idneo para a aquisio
do smen, particularmente quando o smen for criopreservado.
Aquisio dos equipamentos indispensveis prtica da
inseminao artificial.

219

A inseminao artificial tem a mesma eficincia em caprinos


e ovinos?

Independentemente da espcie, a inseminao artificial


funciona e d resultados positivos. No entanto, diversos fatores
interferem nos resultados, dentre os quais:
A qualificao tcnica e experincia do inseminador.
118

A tcnica usada para fazer a inseminao.


A condio corporal das fmeas a serem inseminadas.
A qualidade quali-quantitativa da dose inseminante.
A forma de uso do smen: fresco e diludo, fresco-diludo e
resfriado e criopreservado.
A ambincia e o estresse aos quais as fmeas so submetidas,
antes, durante e aps as inseminaes.
A raa.

220

Em que regime de manejo a inseminao artificial (IA) mais


recomendada? Por qu?

A inseminao artificial deve ser realizada em rebanhos


explorados em regime de manejo semi-intensivo ou intensivo e,
preferencialmente, quando o caprinovinocultor j usa rotineiramente
a estao de monta. Essa recomendao feita em virtude da prtica
exigir treinamento de pessoal, custo com materiais e equipamentos,
sendo uma prtica que exige investimentos. Alm desse aspecto, o
sucesso da IA depende de uma srie de prticas de manejo que no
faz parte do regime extensivo de explorao.
221

De que forma o smen pode ser usado?

So basicamente trs as formas de uso do smen:


Fresco o smen puro ou diludo deve ser utilizado imediatamente aps a colheita.
Resfriado o smen colhido, diludo, resfriado e aplicado,
em geral, entre zero e doze horas aps o resfriamento.
Congelado o smen escolhido e processado para o congelamento e estocagem em nitrognio lquido dentro de botijes cribiolgico. O smen assim criopreservado pode ser comercializado e usado
por tempo indeterminado.
119

222

Quais as diferentes vias para a inseminao artificial da cabra


e da ovelha?

Na cabra usa-se, com excelentes resultados, a via intracervical.


Na ovelha, em virtude da anatomia do canal cervical, utilizase a laparoscopia.
223

Existe diferena de fertilidade no parto entre cabras e ovelhas


inseminadas?

Em princpio, existe diferena de fertilidade entre cabras e


ovelhas inseminadas.
Em cabras, quando a inseminao realizada pela vagina,
penetrando profundamente a crvice chegando, s vezes, ao tero,
obtm-se maior taxa de fertilidade no parto em comparao com as
ovelhas. Isso se deve ao fato de a crvice de cabra ser mais permevel
que a da ovelha passagem da pipeta de inseminao, o que permite
maior nmero de inseminaes cervicais profundas e intrauterinas
em cabras.
Em ovelhas, o local de deposio do smen, geralmente,
vaginal ou cervical superficial, por isso os resultados de fertilidade
ao parto so baixos.

224

Que aspectos podem


contribuir para a concepo e a sobrevivncia embrionria?

Em princpio, a concepo
diretamente influenciada pela
qualidade do(s) vulo(s) e do
espermatozide. A porcentagem
de concepo depende da taxa
de ovulao, isto , do nmero
120

de vulos liberados por fmea e da quantidade de clulas


espermticas contidas no ejaculado ou na dose inseminante, quando
se usa a inseminao artificial.
Mas, em geral, a condio corporal e de sade das matrizes e
reprodutores durante o perodo de estao de monta influenciam de
maneira acentuada a taxa de concepo. A sobrevivncia embrionria, alm de guardar relao com os fatores anteriormente descritos,
tambm afetada pela adaptao das matrizes ao meio ambiente,
pelo ambiente uterino, pela condio de sade das matrizes no
momento da monta ou da inseminao artificial, entre outros.
225

Qual a durao da prenhez da cabra e da ovelha?

Em mdia, de 150 dias. Porm, uma variao entre 144 e


156 dias considerada fisiologicamente normal. Esse conhecimento
importante para a orientao de produtores e tcnicos quanto ao
manejo das fmeas durante o perodo periparto e, tambm, frente
deciso de quando induzir ou no o parto.
226

Qual a importncia do diagnstico precoce de prenhez?

O conhecimento das fmeas que esto prenhes, em geral, alm


de contribuir para auferir a qualidade do manejo do rebanho, permite
que se avaliem os animais no-prenhes, identificando e corrigindo
as causas da no prenhez. Dependendo da(s) causa(s) que levara(m)
as fmeas a no ficarem prenhes, elas podem ser submetidas a uma
nova estao de monta ou serem descartadas.
227

Quais os mtodos de diagnstico de prenhez utilizados em


caprinos e ovinos?

Entre os diversos mtodos de diagnstico de prenhez aplicados


cabra e ovelha, enumeram-se:
121

228

A ultra-sonografia ou ecografia.
A dosagem de progesterona no soro sangneo.
A determinao do antgeno especfico da gestao.
A laparoscopia.
A laparotomia.
Quais as vantagens e desvantagens dos mtodos de diagnstico de prenhez disponveis para caprinos e ovinos?

Apesar de todas essas tcnicas serem consideradas teis para


fazer o diagnstico precoce de prenhez, em geral esse diagnstico
requer pessoal bem qualificado e, muitas vezes, exige a disponibilidade de equipamentos de elevado custo financeiro.
A laparotomia no exige equipamentos sofisticados e caros,
mas pela ocorrncia de possveis erros na conduo do ato cirrgico,
a fmea pode ter sua fertilidade futura prejudicada. No entanto,
levando em conta a facilidade e praticidade na execuo, a segurana
do tcnico e do animal e a acurcia da tcnica, entende-se que o
uso do ultra-som em tempo real o mais recomendvel.
229

Quais os sinais caractersticos do parto?

Um dos sinais caractersticos o relaxamento dos ligamentos


sacro-isquiticos, o que leva o ventre a tornar-se extremamente baixo,
com depresso nos flancos (vazio). O animal mostra-se inquieto,
deitando-se e levantando-se, freqentemente, balindo e olhando ao
seu redor, cheira e raspa o cho com as patas dianteiras, o bere
apresenta-se repleto, com aspecto brilhante e veias ressaltadas.
Pouco antes do parto, pode-se observar, fluindo atravs da
vulva, uma secreo espessa e opaca, ligeiramente amarelada,
que se torna fluida na medida em que se aproxima o momento do
parto.
122

230

Em que circunstncia se deve intervir no parto?

Na cabra e na ovelha, o parto geralmente muito rpido no


havendo, na maioria das vezes, necessidade de interveno. Entretanto, quando o feto se apresenta em posio incorreta, ou muito
grande em relao via dura do canal do parto, a interveno tornase necessria. Essa tarefa, porm, deve ser executada por pessoa
tecnicamente qualificada.

231

Que medidas devem ser tomadas para evitar problemas no


parto?

Em explorao caprina e ovina de corte, as intervenes sempre


devem ter o carter preventivo no sentido de no ser preciso intervir
durante o parto. Dentre os cuidados, ressaltam-se o cruzamento
dirigido, evitando-se o cruzamento de raas de portes muito distintos
e o descarte de fmeas que necessitem da interveno do homem
para parir. O manejo nutricional deve ser adequado ao estado
fisiolgico da fmea, no sentido de que durante a estao de partos
as matrizes no estejam nem magras nem muito gordas.

232

Como saber se a cabra ou a ovelha recm-parida est retendo


a placenta? Qual o procedimento a ser seguido?

Nas fmeas dos pequenos ruminantes domsticos, a expulso


da placenta considerada normal quando ocorre at oito horas aps
o parto. No caso de reteno, aps esse perodo, o tratamento deve
ser com medicao adequada, isto , base de clcio, glicose,
antibitico, entre outros.
Em hiptese alguma, os envoltrios devem ser retirados fora,
pois essa conduta favorece o surgimento de hemorragias e de infeco
uterina, podendo levar a matriz morte.
123

233

O aparecimento do primeiro estro aps o parto influenciado pela amamentao em matrizes caprinas e ovinas?

Sim. fundamental enfatizar que a condio corporal da matriz,


na hora do parto, a sade geral e, particularmente, do sistema
reprodutor so muito importantes. Por essa razo, matrizes que
apresentam reteno de placenta e infeco do sistema reprodutor,
como decorrncia, caracterizam-se por involuo uterina mais
demorada, bem como perodo de servio e intervalo ps-parto mais
longos.
A presena contnua da cria ao p da me e a amamentao
no controlada, retardam o aparecimento do estro e da ovulao
em cabras e ovelhas. Esse problema pode ser resolvido usando a
prtica da amamentao controlada, na qual a cria, a partir do incio
da segunda semana de vida, passa a ter acesso me apenas uma a
duas vezes por dia, durante 15 a 20 minutos. Essa prtica pode ser
facilmente adotada pelo manejo das crias em piquetes de pastagem
cultivada ou recebendo alimento energtico-protico no cocho.
234

O nmero de crias por parto influencia a durao da vida


produtiva da cabra e da ovelha?

No. E, em geral, maximizar o


nmero de crias nascidas e viabilizar
sua sobrevivncia e desenvolvimento
corporal so alternativas para aumentar a taxa de reproduo e o desfrute
dos rebanhos. No entanto, importante compreender que as fmeas caprinas e ovinas de primeira ordem de
parto apresentam prolificidade menor
do que a prolificidade das de segunda
quinta ordem. Alm disso, a partir
da sexta ordem de parto o nmero de crias nascidas por fmea e por
124

parto tende a diminuir. O onhecimento desses fatores deve ser


considerado ao se fazer a reposio anual de fmeas e ao se proceder
ao descarte orientado.
235

Em nascimentos duplos, cujas crias so de sexos diferentes,


h o risco de a fmea ser estril?

Em princpio sim. Essa uma ocorrncia freqente na espcie


bovina. No entanto, nas espcies caprina e ovina a esterilidade da
fmea em decorrncia do nascimento duplo muito rara.
236

possvel aumentar a proporo de nascimentos de machos


em rebanhos caprinos e ovinos?

Na atualidade, quando se consideram os aspectos econmico


e prtico com influncia direta sobre o desfrute dos rebanhos,
possivelmente no seja racional. No entanto, na dependncia da
rotina em prtica para produo, sexagem e escolha de embries a
serem transferidos ou inovulados, tecnicamente possvel direcionar
as aes no sentido de se obter maior nmero de indivduos do
mesmo sexo.
237

Qual deve ser o intervalo entre partos (IEP) na caprinovinocultura de corte?

Em regies tropicais, onde a luminosidade no sofre grandes


variaes ao longo do ano permitindo que caprinos e ovinos no
apresentam estacionalidade reprodutiva, sugere-se manejar os
rebanhos objetivando maximizar o desfrute. Nesse caso, a durao
mdia do IEP recomendvel de oito meses, o que garante a
obteno de trs partos no perodo de 24 meses, ou seja, 1,5 partos/
fmea/ano.
125

238

Que fatores maternos contribuem para o intervalo entre


partos (IEP)?

Os principais fatores maternos que influenciam o IEP so:


Condio corporal da matriz no momento do parto.
Durao do perodo de involuo uterina.
Amamentao da cria.
A condio corporal da matriz depende do manejo alimentar
adequado, particularmente no transcorrer do ltimo tero da prenhez.
Estando a matriz em boa condio corporal na hora do parto, a
tendncia que possa se estabelecer um IEP menor.
A durao do perodo de involuo uterina varia de 25 a
40 dias. Esse perodo deve ser respeitado para que haja o restabelecimento da condio fisiolgica da matriz para conceber novos fetos.
O regime de amamentao afeta diretamente o retorno ao cio.
A amamentao controlada auxilia na reduo do perodo de
descanso reprodutivo atuando favoravelmente na reduo do IEP.

126

Recursos Genticos

Raimundo Nonato Braga Lbo


Francisco Luiz Ribeiro da Silva

127

239

Quais as principais raas de ovinos exploradas para corte,


no Brasil?
As principais raas so:
Santa Ins.
Somalis Brasileira.
Morada Nova.
Cariri.
Dorper.
Rabo Largo.
Hampshire Down.
Ile-de-France.
Suffolk.
Texel.
Bergamcia, alm da grande maioria de animais Sem Raa
Definida.

240

Quais as principais raas caprinas exploradas para corte, no


Brasil?

As raas caprinas especializadas para corte, exploradas no


Brasil, so:
Boer.
Savana e Kalahari, recentemente introduzidas no Brasil.
Outras raas, como a Anglo-nubiana, a Mambrina, a Canind
e a Moxot, alm do grande efetivo de animais Sem Raa Definida,
so utilizadas em sistemas de mltipla aptido para carne, pele e leite.
241

Quais as raas ovinas exploradas para corte recomendadas


para a Regio Nordeste?

A Regio Nordeste ampla e apresenta diversos ambientes,


havendo espao para vrias raas, dependendo, principalmente, do
regime de manejo da explorao.
128

As raas mais recomendadas so:


Santa Ins.
Dorper.
Morada Nova.
Somalis Brasileira.
Cariri.
Dmara ou Rabo Largo.
Os tipos Sem Raa Definida so explorados em rebanhos
comerciais em cruzamentos.

242

Quais as raas caprinas exploradas para corte recomendadas


para a Regio Nordeste?

So as raas especializadas Boer, Savana e Kalahari, alm de


animais das raas Anglo-nubiana, Moxot e Canind, desde que
adequadamente selecionados para corte, alm dos tipos Sem Raa
Definida, explorados em rebanhos comerciais em cruzamentos.
243

Das raas ovinas lanadas e deslanadas, quais as mais precoces


em termos de acabamento de carcaa?

No existe uma raa absolutamente superior, qualquer que seja


o aspecto considerado. Mesmo dentro de uma raa h uma diversidade de desempenhos, dependendo do ambiente considerado, de
regime de manejo, do nvel de explorao, etc.
De forma genrica, so precoces as raas:
Somalis Brasileira.
Dorper.
Texel.
Hampshire Down.
129

Ile-de-France.
Suffolk.
244

Das raas caprinas, quais as mais precoces em termos de


acabamento de carcaa?

Em geral, a situao dos caprinos similar dos ovinos. As mais


precoces, porm, so as especializadas:
Boer.
Savana.
Kalahari.
Anglo-nubiana, linhagem corte.
245

Que espcie apresenta pele de melhor qualidade, a caprina


ou a ovina?

Em primeiro lugar, a qualidade da pele depende do propsito


considerado, ou seja, a pele pode apresentar qualidade para a
confeco de determinado produto e no ser indicada para outro.
Em segundo lugar, a qualidade da pele depende do ambiente
onde est inserida a unidade produtiva, do regime de manejo
adotado, da idade do animal no momento do abate, da raa, da
esfola, dos cuidados com as peles no ps-abate, etc. Assim, possvel
que determinada raa caprina apresente pele de melhor qualidade
que determinada raa ovina, mas no de outras raas ovinas ou vice
versa. Dessa forma, seria injusto afirmar, absolutamente, que a espcie
apresenta melhor qualidade de pele.
246

Qual a classificao das raas caprinas, em termos de valorizao da pele?

As pesquisas sobre esse assunto, no Brasil, esto aumentando,


em virtude do reconhecimento da importncia desse produto. Mas os
resultados ainda so insuficientes.
130

sabido que os caprinos, em geral, so bons produtores de


peles, e que os tipos nativos e os Sem Raa Definida, explorados
no Nordeste brasileiro, apresentam destaque. No entanto, a raa
Moxot considerada top na qualidade desse produto, ao passo
que a Anglo-nubiana produz pele de qualidade em relao s raas
alpinas, isto , Pardo-Alpina e Saanen.
Quanto s raas especializadas para corte e recentemente
introduzidas no Pas, como a Boer, necessrio que as pesquisas
esclaream seu real potencial.
247

Qual a classificao das raas ovinas, em termos de valorizao da pele?


Nesse particular possvel separar dois grupos:
Animais deslanados, produtores de peles de boa qualidade,
como os das raas Morada Nova, Santa Ins e Somalis
Brasileira alm dos animais Sem Raa Definida.
Animais lanados, produtores de pele de qualidade inferior.
Os animais meio-sangue da raa Texel, quando usados em
cruzamento industrial, apresentaram peles de qualidade
aceitvel.

248

Quais so os ovinos do tipo Crioula?

Em primeiro lugar, preciso que esse termo seja mais bem


definido. A Associao Brasileira de Criadores de Ovinos (Arco)
registra, principalmente na Regio Sul do Brasil, como animais da
raa Crioula, os que apresentam a cara e as extremidades descobertas
e velo formado por mechas de aspecto cnico, de colorao variando
do branco ao preto, incluindo tons intermedirios, que se abrem na
linha dorso-lombar, caindo lateralmente ao corpo, como uma capa,
o que contrasta com a escassa cobertura ventral.
H no Brasil uma generalizao do termo Crioula para diversos
grupos de animais. Percebe-se que a generalizao do termo no
131

adequada, uma vez que se est agrupando animais de diversas


origens e caractersticas em grupamento nico, o que causa confuso
e dvida sobre a que grupo se est referindo.
Assim, o grupo lanado especfico registrado pela Arco pode se
encaixar na descrio acima, mas o termo mais adequado para os
demais grupamentos seria Sem Raa Definida, uma vez que, por si
s, a expresso j define a ausncia de um padro morfolgico e de
origem dos indivduos considerados.
249

Quais as principais caractersticas produtivas de ovinos do


tipo Sem Raa Definida?

Em geral, so animais com:


Grande adaptabilidade s condies edafoclimticas
adversas.
Resistentes a algumas enfermidades e parasitas.
So geralmente criados em sistema extensivo em pastagem
nativa, apresentando:
Idade no primeiro parto em torno de 2 a 2,5 anos.
Fertilidade no parto (nmero de matrizes paridas por nmero
de matrizes expostas) de cerca de 70% a 80%.
Prolificidade (nmero de cordeiros nascidos por matrizes
paridas) de 1,27 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 1,5 a 9 kg, respectivamente, peso adulto de 40 a 50 kg, nos machos, e 30 a
40 kg nas fmeas.
250

Quais as principais caractersticas produtivas de ovinos da


raa Somalis Brasileira?

So animais resistentes, com boa adaptabilidade ao pastejo em


pastagem nativa, bom acabamento de carcaa e boa habilidade
materna. Dados de pesquisa em pastagem nativa com suplementao
indicam que esses animais apresentam:
132

251

Idade no primeiro parto entre 490 e 532 dias.


Fertilidade no parto de cerca de 80% e 85%.
Prolificidade de 1,35 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 2 a 10,5 kg, respectivamente, peso adulto de 40 a 60 kg, nos machos, e 30
a 50 kg, nas fmeas.
Existem grandes diferenas produtivas entre a raa Somalis
Brasileira e Morada Nova?

No. Nas mesmas condies, a raa Morada Nova se destaca


um pouco em termos de melhor qualidade de pele, menor idade no
primeiro parto, maior fertilidade no parto (90%) e maior prolificidade
(1,6 cordeiros/parto).

252

Dentre as raas de ovinos deslanados, a raa Santa Ins tem


apresentado grande expanso. Seus aspectos produtivos
justificam essa expanso?

Comparada Somalis e Morada Nova, essa raa apresenta


maior tamanho corporal, sendo um dos motivos responsveis por
sua expanso, em detrimento das outras. Entretanto, em condies
similares de manejo, exige maiores cuidados. Por ser tambm uma
raa em formao, preciso maior ateno na definio de seus
aspectos de produo para corte, por exemplo, em sua conformao
de carcaa e acabamento.
Em condies de pastagem apresentam:
Fertilidade no parto de cerca de 60% a 70%.
Prolificidade de 1,22 cordeiros/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 3,4 e 16 kg,
respectivamente.
Nessas mesmas condies, o ganho mdio de peso na fase de
pr-desmama de 112 g/dia. Seu peso adulto gira em torno de 80 a
120 kg, nos machos, e de 60 a 90 kg, nas fmeas.
133

253

O que poder ser dito a respeito dos aspectos produtivos da


raa Dorper, no Brasil?

A raa Dorper apresenta desenvolvimento bem definido, sendo


um animal especializado para corte. So animais com grande capacidade de crescimento e boa habilidade materna. Dados produtivos,
no Brasil, ainda so escassos.
Entretanto, em virtude de sua especificidade para corte e das
origens de sua formao, pode ser uma raa de grande importncia
para cruzamentos, principalmente pela possibilidade de imprimir boa
qualidade de pele, ao contrrio das raas lanadas especializadas para
corte.
Alguns dados na frica do Sul, em condies de pastagem,
indicam que essa raa apresenta:
Primeiro parto em torno de 346 dias de idade.
Fertilidade no parto de cerca de 87%.
Prolificidade de 1,33 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama (em mdia aos 94 dias) em
torno de 3,9 e 24 kg, respectivamente.
Nas mesmas condies, a mdia de ganho de peso dirio foi
de 217 g/dia, na fase de pr-desmama, podendo alcanar 250 g/dia.
O peso adulto dessa raa de 80 a 120 kg, nos machos, e de 60 a
90 kg, nas fmeas.
254

Quais as principais caractersticas produtivas de caprinos do


tipo Sem Raa Definida (SRD)?

So animais com excelente adaptao s condies ambientais


adversas, boa resistncia a parasitas e enfermidades. Em condies
de pastagem nativa, como geralmente so criados, apresentam:
dade no primeiro parto em torno de 2 anos de idade.
Fertilidade no parto de cerca de 70% a 85%.
Prolificidade de 1,3 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 1,9 a 9,5 kg,
respectivamente.
134

Peso adulto gira em torno de 40 a 60 kg, nos machos, e de


30 a 50 kg, nas fmeas.
255

Os aspectos produtivos da raa Anglo-nubiana justificam sua


utilizao em cruzamento com caprinos nativos?

Reprodutores dessa raa foram bastante utilizados nas


populaes nativas e de Sem Raa Definida, com o duplo propsito
de aumentar o tamanho dos animais e melhorar a produo de leite.
Essa indefinio, se para corte ou leite, foi responsvel por parte do
insucesso da utilizao dessa raa. Hoje em dia vem sendo
trabalhada, por meio de seleo, a separao de linhagens distintas
para corte e leite.
Dados de pesquisas indicam que, sob manejo em pastagem
nativa, esses animais apresentam:
Idade no primeiro parto em torno de 1,6 anos.
Fertilidade no parto de cerca de 80% a 90%.
Prolificidade de 1,4 crias/parto.
Peso ao nascer e na desmama em torno de 2,6 a 13,6 kg,
respectivamente.
Nessas condies, o ganho mdio dirio de peso de 98 g/dia
e 16 g/dia, para os perodos de pr e ps-desmama, respectivamente.
O peso adulto de 70 a 95 kg, nos machos, e 50 a de 65 kg, nas
fmeas.
256

Que caractersticas produtivas podem ser destacadas na raa


Boer?

So animais de grande porte, com grande velocidade de


crescimento, especializados para corte. Essa raa possui boa fertilidade e capacidade de adaptao, alm de excepcional habilidade
para resistir s enfermidades. No Brasil, informaes produtivas so
ainda incipientes.
135

Entretanto, dados de mais de 20 anos, na frica do Sul, em


condies de pastagem nativa, com precipitao pluviomtrica de
cerca de 450 mm/ano, indicam que a raa apresenta:
Idade no primeiro parto em torno de 1,5 ano.
Fertilidade no parto de cerca de 90%.
Taxa de nascimento (nmero de crias nascidas por matrizes
cobertas) de 1,89.
Prolificidade de 2,10 crias/parto, taxa de desmame (nmero
de crias desmamadas por matrizes cobertas) de 1,49.
Peso ao nascer e na desmama (por volta de 120 dias) em
torno de 4 e 29 kg, respectivamente.
Peso adulto de 100 a 120 kg, nos machos, e 70 a 80 kg, nas
fmeas.
Os animais dessa raa podem ganhar mais de 240 g/dia.
257

Qual a raa de ovino deslanado mais apropriada para fazer


o acabamento em confinamento?

Quanto maior a velocidade de ganho de peso da raa, melhor


para o acabamento em confinamento. A seguir, apresenta-se o
potencial de crescimento das raas ovinas deslanadas, existentes no
Brasil, sendo (++) = menor potencial e (++++) = maior potencial:
Dorper (++++).
Santa Ins (+++).
Morada Nova (++).
Somalis Brasileira (++).
Rabo Largo (++).
Cariri (++).
Dmara (++).
importante ressaltar que, em sistemas para produo de carne,
cujas condies ambientais so adversas, a exemplo do Semi-rido,
a linhagem materna deve ser do tipo Sem Raa Definida (SRD) e a
paterna de raas com comprovada capacidade melhoradora.
O tipo de cruzamento mais recomendado o industrial (cruzamento de animais pertencentes a grupos genticos diferentes, cujos
136

resultados indivduos F1 so destinados ao abate), por favorecer


a conjugao das caractersticas dos dois grupos genticos e as crias
apresentarem maior vigor hbrido, na primeira gerao.
258

Quais as raas e/ou cruzamentos mais indicados para


acabamento no pasto?

Dentre as raas ovinas destacam-se as deslanadas e as semilanadas, como a Santa Ins, a Somalis Brasileira e a Dorper, bem
como seus mestios oriundos dos cruzamentos com o tipo Sem Raa
Definida (SRD).
As raas Hampshire Down, Ile de France, Sulffok e Texel podem
ser usadas, mas deve ser dada ateno s suas exigncias quanto s
condies edafoclimticas e qualidade das peles, mesmo das cruzas.
Em relao aos caprinos, a raa Anglo-nubiana tipo carne e as
raas Boer, Kalahari, Savana, bem como seus cruzamentos com o
tipo SRD e com as raas e tipos nativos, so os mais indicados.
259

O que o registro genealgico e qual seu significado para o


melhoramento das raas de caprinos e ovinos de corte?

Registro genealgico o mecanismo de controle da genealogia


ou parentesco dos animais de determinada raa, quantificando-os e
certificando-os quanto pureza racial e ao grau de sangue.
como uma certido de nascimento.
Para o melhoramento das raas caprinas e ovinas de corte, esse
registro permite o conhecimento da pureza do animal, de seus
parentes, etc., o que pode auxiliar no processo de identificao do
potencial produtivo daquele animal e em sua seleo.
260

O que pureza racial e grau de sangue?

Na verdade, no existe pureza racial. Existiria pureza racial se


todos os genes, isto , os elementos que definem as caractersticas de
137

um ser vivo, de uma raa, fossem exclusivos dela, e assim, um indivduo seria puro se somente tivesse os genes pertencentes quela raa.
Entretanto, diz-se que um indivduo puro, quando apresenta
as caractersticas da raa, filho de animais puros, sendo assim
registrado como tal.
Grau de sangue uma expresso utilizada, principalmente,
quando se realizam cruzamentos, para especificar a quantidade da
participao gentica de determinada raa na formao de um animal.
Por exemplo, quando se diz que um animal sangue Boer x
Canind, quer dizer que na gerao daquele indivduo, metade da
contribuio de origem da raa Boer e a outra metade da raa
Canind.
261

O grau de sangue tem influncia na fertilidade do rebanho?

A fertilidade, como outras caractersticas produtivas, influenciada pela composio gentica do animal. Existem grupos genticos
de animais ou raas mais frteis do que outras. Assim, o grau de
sangue dos animais constituintes do rebanho influencia sua fertilidade.
262

Como elaborar um programa para melhorar geneticamente


um rebanho caprino ou ovino de corte?

A elaborao de um programa de melhoramento gentico


constituda de vrias etapas, dentre as quais, as principais so:
Descrio do sistema de produo, que consiste em avaliar
o ambiente e as situaes de mercado.
Determinao dos objetivos de seleo, que a identificao
das caractersticas produtivas relacionadas s receitas e aos
custos da explorao.
Escolha do sistema de criao, ou seja, se animais puros ou
mestios, e a escolha das raas.
Determinao do sistema de controle de informaes e dos
critrios de seleo.
138

Avaliaes e identificao dos indivduos superiores.


Seleo de machos e fmeas destinados reproduo,
seguida do descarte dos menos produtivos.
263

Quais as principais caractersticas a serem includas no


objetivo de seleo para ovinos e caprinos de corte?

Procurar melhorar caractersticas que gerem receitas, como:


Peso na desmama efeito direto e materno.
Peso da carcaa ou peso de abate.
Rendimento de carcaa.
Depsito de gordura.
Porcentagem de msculo.
Peso total das crias ao nascimento e na desmama.
Qualidade, tamanho e espessura de pele.
Ateno especial tambm deve ser dada s caractersticas
relacionadas aos custos da explorao:
Facilidade de parto efeito direto e materno.
Consumo alimentar.
Peso adulto.
Idade no primeiro parto.
Intervalo de partos.
Nmero de servios por concepo.
264

Quais as principais caractersticas a serem includas no


critrio de seleo?

Procurar utilizar caractersticas de fcil mensurao e que sejam


relacionadas s caractersticas do objetivo de seleo, como:
Pesos ao nascimento, na desmama e a um ano de idade.
Ganhos de peso em pr e ps-desmama.
Circunferncia escrotal.
Escore corporal.
Escore de facilidade de parto.
139

Peso total das crias ao nascimento e na desmama.


Peso adulto.
Idade no primeiro parto.
Nmero de servios por concepo.
Utilizao de ultra-som para mensurao de depsito de
gordura.
rea de olho de lombo.
265

O que DEP e qual sua importncia para o melhoramento


gentico do rebanho?

DEP significa Diferena Esperada de Prognie. estimada nas


avaliaes genticas a partir da combinao das informaes disponveis
sobre desempenho do indivduo e de seus parentes, pais, avs, irmos
e filhos(as). estimada para cada caracterstica de interesse. A DEP
deve ser usada para comparar a futura prognie de um animal com a
prognie de outros animais da mesma raa. Suas palavras chaves
so: estimativa, futuro, comparao e dentro de raa.
A DEP no deve ser usada para predizer o desempenho de
uma ou duas prognies de um animal, mas para comparar animais
com base na estimativa de desempenho de suas prognies. DEP
prediz diferena e no valor absoluto.
No se pode comparar DEPs entre raas diferentes a DEP
para peso no desmame de uma raa diferente da mesma DEP para
peso no desmame de outra raa, uma vez que as avaliaes so
feitas em bases especficas, por isso importante conhecer a mdia
da raa. Assim, se a DEP para peso na desmama dos reprodutores
A e B for de 4 kg e de 1 kg, respectivamente, significa que se
pode esperar, em mdia, que os filhos do reprodutor A pesaro
3 kg a mais na desmama do que os filhos do reprodutor B.
266

Como se faz a Prova de Reprodutores?

Provar ou testar um reprodutor avali-lo quanto a seu potencial


gentico, o que geralmente feito em relao a outros reprodutores.
As provas mais comuns so os testes de desempenho e de prognie.
140

Na primeira, um grupo homogneo da mesma


faixa etria de potenciais
reprodutores mantido
durante um determinado
perodo, no mesmo ambiente, recebendo a mesma
alimentao e os mesmos
cuidados, sendo avaliados e comparados quanto sua conformao
e velocidade de ganho em peso.
Na segunda, ao invs dos reprodutores, so avaliadas suas
prognies. Os (as) filhos (as) desses reprodutores podem ser avaliados
em diversos ambientes, ou seja, em diversas unidades produtivas,
sendo importante para isso o uso da inseminao artificial, ou em
ambiente comum. Nesse ltimo caso, grupos de filhos de alguns
reprodutores so avaliados de forma semelhante ao teste de
desempenho podendo, inclusive, serem abatidos para avaliao de
carcaa, alm da velocidade de ganho em peso.
Ao final das provas, os reprodutores so classificados de acordo
com sua superioridade. Deve-se ressaltar que as provas realizadas
para comparar os reprodutores, tanto por seu desempenho como
pelo desempenho de seus filhos(as), no mesmo ambiente, somente
tm validade para aquela condio especfica.

267

A utilizao de biotcnicas de reproduo, como inseminao artificial e transferncia de embries, promove melhoramento gentico animal?

No necessariamente. Deve ficar claro que essas tcnicas


reprodutivas contribuem muito para o melhoramento gentico
animal, por difundirem rapidamente, e em longas distncias, o potencial de reprodutores geneticamente superiores, contribuindo para que
o ganho gentico seja conseguido mais eficientemente.
141

Entretanto, sua utilizao isoladamente no d a certeza de


promover melhoramento. necessrio que os animais multiplicados
por essas tcnicas de manejo reprodutivo, sejam avaliados pelos
mtodos de melhoramento animal para que haja garantia de se estar
promovendo melhoramento, caso contrrio o mrito gentico mdio
da populao pode continuar na mesma ou at mesmo ser reduzido.

268

Quando se introduz um reprodutor puro de origem (PO)


no rebanho, com que ferramenta pode-se avaliar se houve
melhoramento gentico no rebanho?

A principal ferramenta so as anotaes zootcnicas, pois


necessrio que se conhea bem o prprio rebanho antes, para que
se possa introduzir um novo animal. De posse das mdias produtivas
e reprodutivas do rebanho, procura-se adquirir um animal com
capacidade comprovada, superior a essa mdia.
Assim, aps sua introduo, as anotaes de rotina continuam
sendo feitas, avaliando a mdia do rebanho para saber se houve
algum melhoramento. Caso isso tenha ocorrido, como no houve
mudanas ambientais, e a nica mudana que ocorreu foi a introduo do novo reprodutor, constata-se que houve melhoramento
gentico.

269

Qual a melhor caracterstica


a se escolher, idade e/ou
peso, como critrio para primeira cobertura, de forma a
no interferir negativamente
no fator gentico?

H um forte relacionamento
entre essas duas caractersticas,
havendo influncia gentica na
expresso. Animais com maiores
velocidades de ganho de peso
142

atingem pesos maiores em idades mais jovens. Na prtica, o critrio


utilizado que o animal apresente, no mnimo, 60% de seu peso
adulto para ser coberto, ou artificialmente inseminado, pela primeira
vez.
possvel que a utilizao isolada do peso corporal, como
critrio, favorea a permanncia de animais com reduzida velocidade
de crescimento, uma vez que se fica esperando que ele atinja
determinado peso. Contudo, o pouco conhecimento sobre
determinada raa ou rebanho impede que se estabelea uma idade
mais adequada. Assim, importante que se use de bom senso,
utilizando os dois critrios em conjunto.
270

Como melhorar geneticamente um rebanho em curto prazo?

possvel alcanar melhoramento gentico em curto prazo,


mas isso pode ocasionar grande aumento de custos e a possibilidade
de insucesso.
Pode-se alcanar melhoramento pela seleo interna de animais
do rebanho ou pela introduo de novos animais, comprovadamente
superiores. De qualquer forma, o melhoramento s percebido aps
a primeira gerao em que ocorreram as mudanas.
Assim, o prazo praticamente o mesmo, sendo a intensidade
do ganho gentico o que se modifica. necessrio ter cautela quanto
a essa intensidade. preciso conhecer a mdia do rebanho, e o ideal
que se promovam as mudanas aos poucos. Animais geneticamente
superiores exigem melhores ambientes, tambm, o que requer
mudanas ambientais na unidade de produo. Isso requer altos
custos e, sendo em curto prazo, a possibilidade de insucesso muito
grande.
Deve-se buscar a seleo dos animais superiores e, ao mesmo
tempo, modificar o ambiente paulatinamente, de acordo com um
planejamento racional, compatvel com o nvel de gerenciamento e
com as finanas do produtor.
143

271

O que mais importante para o aumento da produo de


caprinos e ovinos de corte: o melhoramento gentico ou a
melhoria da alimentao e do manejo sanitrio?

Os trs itens so extremamente importantes para se obter


melhorias de produo e de produtividade em qualquer tipo de
criao. De modo geral, a melhoria do potencial gentico do rebanho
deve ser acompanhada de melhorias do manejo em geral e, particularmente, da alimentao, nutrio e sanidade.
Os animais necessitam de ambiente favorvel para expressarem
seu potencial. Assim, animais superiores somente demonstram essa
superioridade em boas condies de explorao. Do mesmo modo,
no adianta oferecer excelentes condies de ambiente para animais
que no possuem potencial produtivo condizente.
Entretanto, melhorias de ambiente chegam a um ponto que no
promovem mais aumentos significativos da produo, ao passo que
o melhoramento gentico cumulativo e permite maior margem para
que se possa trabalhar.

272

Na compra de smen de um reprodutor, que informaes


devem ser exigidas para que se tenha segurana do valor do
animal?

O ideal comprar smen de animais avaliados geneticamente,


com disponibilidade das DEPs para as caractersticas de interesse
econmico. Essa avaliao possibilita inclusive a diferenciao do
preo da dose do smen entre os doadores.
Caso no seja avaliado, necessrio exigir informaes produtivas dos pais desse doador de smen, dele e de seus filhos, alm de
seu potencial produtivo e reprodutivo, capacidade de servio, qualidade de smen, fertilidade, etc. Com essas informaes, pode-se
avaliar se compensa adquirir esse smen.
144

273

O desempenho produtivo do animal garantia de que ele


um bom reprodutor para ser utilizado no melhoramento do
rebanho?

No necessariamente. O desempenho produtivo de um animal


fruto de seu patrimnio gentico, do ambiente em que foi e est
sendo explorado e da interao entre esses fatores. Assim, no se
pode dizer que um animal um bom reprodutor simplesmente pelo
seu desempenho, uma vez que esse desempenho pode ser devido
ao bom tratamento que o animal recebeu e no do seu potencial
gentico. Isso depende do tipo de caracterstica que se est
considerando. Caractersticas de corte, como pesos corporais e
ganhos em peso possuem herdabilidade em torno de 30%, ao passo
que a herdabilidade das caractersticas reprodutivas, como idade no
primeiro parto, mais baixa, em torno de 10% a 15%.
A herdabilidade expressa o quanto de uma caracterstica
devido ao efeito mdio dos genes e herdvel. Assim, quando se
avalia no reprodutor, uma caracterstica com herdabilidade igual a
0,30, significa que cerca de 30% da expresso daquela caracterstica
gentica e o restante devido ao ambiente. Quanto maior a
herdabilidade de uma caracterstica, maior a garantia de que um bom
animal ser uma boa fonte de melhoramento.

274

Como estimar a herdabilidade de uma caracterstica? E se


ela for baixa, o que fazer para reconhecer o potencial de
um reprodutor?

A herdabilidade de uma caracterstica estimada em trabalhos


de pesquisa, por mtodos estatsticos, e para seu conhecimento, a
pessoa deve procurar em livros ou manuais tcnicos, ou consultar
profissionais especializados em melhoramento gentico. Deve-se
ressaltar que o mais indicado para seleo de reprodutores so as
avaliaes genticas e a utilizao das DEPs.
Entretanto, na indisponibilidade desses indicadores, e em caso
de caractersticas com baixa herdabilidade, nas quais o desempenho
145

do animal isoladamente no um bom indicativo, deve-se observar


o mximo de informaes, inclusive dos pais e dos filhos desse animal.
Se os pais de um animal foram bons, e se ele e seus filhos tambm
apresentam bom desempenho, tem-se um razovel indicativo de que
sua utilizao adequada.
275

Como avaliar o progresso gentico de um rebanho?

O ganho gentico de um rebanho depende:


Da herdabilidade da caracterstica.
Da intensidade de seleo, que corresponde proporo
dos indivduos selecionados.
Do diferencial de seleo, que corresponde diferena entre
a mdia do rebanho e a mdia dos indivduos selecionados.
Quanto maior a herdabilidade da caracterstica, maior a intensidade de seleo (menor proporo dos indivduos selecionados), e
quanto maior o diferencial de seleo, maior ser o progresso gentico
alcanado por gerao. Isso diferente para machos e fmeas, uma
vez que a proporo de fmeas a ser retida tem que ser maior do que
a de machos, para manter a estabilidade do rebanho. Assim, nos
machos possvel aplicar maior intensidade de seleo.
Na prtica, com a realizao das avaliaes genticas no
rebanho, obtm-se o valor gentico dos animais, e com a mdia desses
valores a cada ano, possvel obter o progresso gentico do rebanho,
pela diferena de mdia de um ano para outro.

276

Mesmo tendo um bom reprodutor, geneticamente testado,


recomendvel troc-lo aps algum tempo de uso na
propriedade?

Recomenda-se que periodicamente sejam trocados os reprodutores, a fim de evitar endogamia, ou consanginidade, que ocasiona
o contrrio do cruzamento, ou seja, a reduo do vigor hbrido, em
decorrncia da estagnao do progresso gentico.
146

A endogamia ocorre com o acasalamento de indivduos


parentes, que aumenta de probabilidade quando se mantm animais
por muito tempo no rebanho. Todavia, teoricamente, quando se est
realizando um programa de melhoramento eficiente, os filhos selecionados de um reprodutor devem ser melhores do que ele. Assim, a
permanncia ou utilizao de um mesmo animal uma parada no
contnuo processo de melhoramento.
De outra forma, h reduo no progresso gentico por ano,
uma vez que este alcanado dividindo o progresso gentico por
gerao pelo intervalo de geraes, que a idade mdia dos pais
quando os filhos nascem. Se os animais permanecerem por muito
tempo em uso, a idade mdia aumenta, o intervalo entre geraes
tambm aumenta, reduzindo assim o progresso gentico por ano.
277

Existe influncia da cor da pelagem dos animais sobre seu


desempenho produtivo em regies tropicais?

No, a cor da pelagem no influencia o desempenho produtivo


dos animais. Entretanto, nas regies tropicais, deve haver preocupao com a pigmentao da pele, ou seja, por baixo do pelo, a pele
deve ser de cor escura, pigmentada. Isso tem influncia por que
animais despigmentados apresentam menor adaptao, o que reduz
seu desempenho produtivo.
278

O que cruzamento e por


que realiz-lo?

Cruzamento o acasalamento
de animais de raas ou grupamentos
distintos. Por exemplo, quando se
acasalam animais da raa Santa Ins
com animais da raa Morada Nova,
diz-se que est sendo realizado o
cruzamento entre essas raas.
147

Os produtos dos cruzamentos so conhecidos como mestios.


Realiza-se o cruzamento quando se deseja obter o vigor hbrido ou
heterose, que a superioridade da prognie em relao mdia dos
pais, e/ou reunir no mesmo animal as caractersticas de duas ou mais
raas.
279

Como calcular o grau de sangue de um animal?

O indivduo recebe 50% do patrimnio gentico de cada um


de seus pais. Assim, para determinar o grau de sangue dos mestios,
basta multiplicar os fentipos dos pais por e somar os resultados.
Por exemplo, acasalando-se animais da raa Boer com animais Sem
Raa Definida (SRD), o produto apresentar o seguinte grau de
sangue: Boer + SRD.
280

Se o acasalamento de animais de raas diferentes sempre


um cruzamento, todos os cruzamentos so iguais?

No. Existem vrios tipos de cruzamentos, dependendo do


produto que se quer alcanar. Quando se deseja substituir uma raa
ou um grupo de animais por outra (o), faz-se o cruzamento contnuo
ou absorvente. Por exemplo, quando se tem somente animais Sem
Raa Definida (SRD) e se quer que o rebanho passe a ser da raa
Anglo-nubiana, acasalam-se reprodutores da raa Anglo-nubiana
com as fmeas SRD, e subseqentemente com as fmeas que
nascerem desses cruzamentos, tomando cuidado para que animais
parentes no se acasalem (pai com filha). Em seguida, faz-se o descarte
das fmeas SRD, at que todo o rebanho passe a ser, na quinta gerao,
de animais Anglo-nubiana (puros por cruza).
Quando se quer explorar apenas animais da primeira gerao,
acasalam-se duas raas e o produto meio-sangue (cruzamento
industrial) comercializado. Quando se deseja reunir caractersticas
de vrias raas no mesmo animal, realiza-se o cruzamento rotativo
148

ou alternado, que consiste em ir alternando no acasalamento, uma


raa e outra, sucessivamente. Por exemplo, com um rebanho de fmeas
SRD, acasalam-se essas fmeas com reprodutores Santa Ins, depois
as filhas desse cruzamento com reprodutores Somalis Brasileira, e
posteriormente, volta-se a utilizar os reprodutores Santa Ins sobre
essas crias, e assim sucessivamente.
281

Quais as conseqncias para o rebanho do acasalamento


entre parentes prximos?

O acasalamento entre parentes aumenta a endogamia ou


consanginidade dentro do rebanho. Isso aumenta a proporo de
genes idnticos, ou seja, aumenta a homozigose. Como alguns defeitos
somente surgem quando o indivduo possui dois genes iguais para
aquela caracterstica, a endogamia aumenta a possibilidade de
ocorrer esses defeitos no rebanho. Esses defeitos genticos, de forma
geral, reduzem a adaptabilidade dos indivduos ao ambiente, reduzindo sua fertilidade e seu desempenho produtivo.
282

O que so animais bimestios?

So conhecidos como bimestios os animais oriundos de acasalamento entre mestios do mesmo grau de sangue. O processo da
bimestiagem comum na formao de raas sintticas, em que
animais 5/8 so cruzados entre si para a formao de nova raa.
283

aconselhado fazer o cruzamento entre bimestios para


corte em caprinos e ovinos?

No seria o mais indicado, porque esse tipo de cruzamento


no resultaria na gerao de um animal com potencial produtivo to
bom quanto o de seus pais, em decorrncia da perda do vigor gentico desse tipo de cruzamento.
149

284

O uso do cruzamento absorvente nas condies do Nordeste


Semi-rido, em regime de manejo semi-intensivo, tendo a
caatinga como principal suporte forrageiro, tem oferecido
bons resultados?

Os resultados de pesquisas obtidos com esse tipo de cruzamento


no foram bons, pois a partir do grau de sangue no se verifica
diferena significativa entre os animais. Isso demonstra que o efeito
do manejo, particularmente da alimentao, limitante, uma vez
que os descendentes no expressam seu verdadeiro potencial
gentico.
285

Quais os tipos de cruzamento mais indicados para a explorao de carne e pele caprina e ovina?

No existe um tipo de cruzamento absolutamente mais indicado, o qual depende da situao e do objetivo que se deseja atingir.
Entretanto, o mximo de vigor hbrido alcanado com o cruzamento
industrial. Alm disso, esse tipo de cruzamento mais fcil de ser
executado.

286

Como estabelecer um sistema de produo intensivo de


carne e pele caprina ou ovina, adotando a prtica do cruzamento industrial?

O primeiro passo selecionar a raa paterna, que fornecer os


reprodutores, e a raa materna, que fornecer as matrizes como base
para o cruzamento. Isso importante, uma vez que existem raas
com maiores velocidades de crescimento, portanto, mais indicadas
para serem paternas, e outras que apresentam melhor fertilidade no
parto, boa habilidade materna e peso adulto menor, sendo mais
indicadas para serem maternas.
150

O segundo passo acasalar essas raas para gerar os produtos


meio-sangue (fmeas e machos) que sero destinados ao abate.
muito comum a utilizao de fmeas SRD como base para os cruzamentos.
287

Se as crias fmeas tambm so destinadas ao abate, como


fazer a reposio das matrizes?

O produtor tem duas opes: ou cria as duas raas puras,


separadamente, com o propsito de repor matrizes e reprodutores
no cruzamento, ou adquire seus animais de reposio em outros
rebanhos.
O primeiro caso mais oneroso e requer maior controle
gerencial da propriedade que passa a ter duas atividades, a de ncleo
de venda de animais puros e a de rebanho comercial para produo
de carne e peles.
O segundo caso mais simples. Entretanto, o produtor deve
dispor de uma fonte idnea e confivel que fornecer os animais de
boa qualidade para reposio.
288

Que raas caprinas so mais indicadas para o cruzamento


industrial?
Como raas paternas, podem ser adotadas:
A Anglo-nubiana tipo corte.
A Boer.
A Kalahari.
A Savana.
Como raas maternas podem ser adotadas:
A Moxot.
A Canind, alm dos tipos nativos e os animais Sem Raa
Definida, que devem receber ateno especial em virtude
de seu grande efetivo.
151

289

Que raas ovinas so mais indicadas para cruzamento industrial?


As mais indicadas como raas paternas so:
A Dorper.
A Santa Ins.
Como raas maternas:
A Dmara ou Rabo Largo.
A Somalis Brasileira.
A Cariri.
A Morada Nova, alm dos tipos Sem Raa Definida,
principalmente em virtude de seu efetivo.

290

O cruzamento de raas ovinas lanadas com as deslanadas


uma boa opo para produo de carne e pele?

Depende do caso. O que se deve ter em mente que o animal


que deve ser adaptado ao ambiente, e no o ambiente ao animal.
Quando se seleciona uma raa, deve-se observar sua adaptao ao
ambiente em questo. Tentar modificar o ambiente para explorar
determinada raa, aumenta significativamente os custos da
explorao, prejudica o meio ambiente e no totalmente eficiente,
o que acaba promovendo desconforto ao animal, sendo praticamente
invivel.
Para regies de clima mais ameno, isso at pode ser uma boa
opo, mas para regies de clima quente, como o Nordeste brasileiro,
o desempenho animal prejudicado. Ademais, animais lanados
possuem pele de qualidade inferior, o que comprometeria a
explorao desse produto.

291

Entre as raas lanadas exploradas para corte, qual a mais


indicada para cruzamento industrial com os animais
deslanados?

Isso depende tanto do ambiente de explorao como da raa


deslanada considerada no cruzamento, bem como do objetivo do
152

produtor. Pesquisas indicam semelhanas no desempenho para


crescimento e sobrevivncia dos meio-sangue Hampshire Down, Ilede-France, Suffolk, Texel com os meio-sangue Santa Ins, mas com
produo de pele aceitvel comercialmente apenas para os meiosangue Texel, as quais, no entanto, so inferiores s peles do meiosangue Santa Ins.
292

Como chegar ao Puro Por Cruza (PC) a partir de um rebanho


base?

A formao de indivduos Puros Por Cruza (PC) conseguida


por meio do cruzamento absorvente utilizando machos puros da
raa pura que se deseja obter com fmeas oriundas do rebanho local
em sucessivos cruzamentos, para a absoro do rebanho base.
Na quarta gerao, ou seja, com grau de sangue de 15/16, as fmeas j
so consideradas PC. Para os machos isso conseguido na quinta
gerao, isto , com grau de sangue de 31/32.

153

Alimentao Animal

Nelson Nogueira Barros


Ana Clara R. Cavalcante
Francisco Beni de Sousa
Marco Aurlio Delmondes Bomfim
Joo Ambrsio de Arajo Filho
Eneas Reis Leite

Fase de Cria
293

Que alternativas de alimentos volumosos o produtor pode


utilizar para alimentar as matrizes durante a poca seca?

Como na poca seca h reduo na quantidade e qualidade


da forragem disponvel, importante que o produtor reserve alimento
volumoso para ser oferecido aos animais.
Podem ser utilizados pastos nativos ou cultivados (feno em p),
fenos (de gramneas e de leguminosas), silagens (milho, sorgo, capimelefante, girassol, milheto e outras), capineiras ou resduos agroindustriais.
Outra alternativa de volumoso o uso de pastos cultivados
irrigados como fonte de forragem verde na poca seca.
294

Qual deve ser o manejo do capim-elefante para que fornea


volumoso de qualidade?

O capim-elefante deve ser cortado a intervalos de 60 dias. Com


essa idade o capim est no melhor
de seu valor nutritivo e com uma
produo em torno de 35 t de
matria verde por hectare. Para
permitir o uso dirio do capim por
meio de cortes dentro do intervalo
citado, o produtor deve dividir a
capineira em 60 parcelas e utilizla de forma rotativa de modo que,
a cada dia, seja cortada uma parcela com capim na idade de 60 dias.
O tamanho de cada parcela depende do nmero de animais e de
seu consumo dirio.
295

Que cuidados devem ser tomados para produzir feno de boa


qualidade?
Para fazer feno de boa qualidade preciso:
156

Fazer feno de plantas que apresentem preferencialmente


caules finos para facilitar o processo de corte e secagem.
Cortar a planta antes do florescimento.
Cortar a planta em sua fase de vegetao plena para garantir
a qualidade do feno.
Secar uniformemente, fazendo viragens peridicas, principalmente durante o primeiro dia.
Avaliar o ponto de feno, fazendo uma toro num feixe de
capim que no deve apresentar sinal de umidade.
Ao encerrar o processo de secagem, armazenar o feno em
local coberto, sobre estrado de madeira em ambiente seco e
ventilado, a fim de evitar o desenvolvimento de fungos que
danifiquem o alimento.
296

Quais os principais cuidados para produzir silagem de boa


qualidade?

As forragens a serem utilizadas para preparo de silagem no podem


estar muito midas (menos de 30% de matria seca) e devem apresentar
teor de acares suficiente para possibilitar o processo fermentativo.
Alm disso, deve-se ter ateno especial na compactao
durante a ensilagem. Para boa compactao, as forrageiras devem
ser picadas em partculas de 2 a 3 cm de tamanho. No caso do capimelefante, o capim deve ser cortado com idade entre 60 e 80 dias e
passar por uma pr-murcha de 12 horas antes de ser ensilado.
Milho e sorgo devem ser ensilados no ponto farinceo-duro,
sem necessidade de pr-murcha ou uso de aditivos. Caso o capimelefante esteja com mais de 60 dias necessrio o uso de aditivo
para melhorar sua qualidade e fermentao no silo.

297

melhor utilizar pasto cultivado irrigado ou fornecer


suplementao em pasto nativo, na poca seca, para
alimentar as matrizes?

Do ponto de vista tcnico, as duas opes podem ser utilizadas


visto que em ambas as situaes, as matrizes recebem uma dieta
157

para atender suas necessidades, nesse perodo. Nesse caso, o fato


que deve pesar mais na escolha de uma ou outra fonte de alimentao
deve ser o custo. A opo mais econmica deve ser escolhida.
298

Quantas matrizes suporta um hectare de pasto cultivado?

O nmero de matrizes depende do peso e da fase de produo


da matriz, bem como da produo de forragem da espcie utilizada
para formar o pasto. Em pastos cultivados com gramneas de alta
produo, como o capim-tanznia, possvel alocar at 45 matrizes/
ha, esta lotao pode ser constante ao longo do ano, caso o produtor
utilize sistema rotacionado e utilize ferramentas como irrigao e
adubao de pasto na seca, ou ainda faa suplementao a pasto.
Em pastos cultivados com gramnea de menor potencial produtivo, como o capim-bffel, pode-se alocar no mximo 20 matrizes/ha.
importante lembrar tambm que a capacidade de suporte dos pastos
varia ao longo do ano e de acordo com as necessidades nutricionais
das fmeas.
Na poca seca, a capacidade de suporte do pasto menor que
na poca chuvosa. Fmeas no final da gestao e durante a fase de
amamentao tm maior exigncia em alimento, podendo, em alguns
casos, necessitarem de suplementao.
299

Quantos hectares so necessrios para criar uma matriz


caprina ou ovina em pasto nativo de Caatinga?

Em rea de pasto nativo no melhorado so necessrios de 1,5


a 2 ha/cab./ano.
Em caatinga raleada, necessrio em torno de 0,5 ha/cab./ano.
Em caatinga rebaixada, mais indicada para caprinos,
necessrio de 1 a 1,5 ha/cab./ano, para ovinos, e de 0,5 a 0,7 ha/
cab./ano, para caprinos.
Em caatinga raleada-rebaixada, necessrio de 0,5 a 1 ha/cab./
ano.
158

Em caatinga enriquecida, necessita-se de 0,1 a 0,4 ha/cab./ano,


para ovino, e de 0,3 a 0,5 ha/cab./ano, para caprino.
300

Como deve ser o manejo do banco de protena de leucena


no pastejo de matrizes caprinas e ovinas?

Os animais devem permanecer no banco por duas horas dirias.


A quantidade de animais deve variar entre 10 e 15 por hectare.
O banco pode ser dividido em piquetes. Os perodos de descanso
so de 42 dias na poca chuvosa ou na poca seca com uso de
irrigao, e de 80 dias na poca seca.
O perodo de uso de cada piquete nas guas pode ser de at
7 dias. Na seca, esse perodo pode ser de at 20 dias. O nmero de
piquetes definido pela diviso do perodo de descanso pelo perodo
de ocupao mais um.
301

Que fontes de concentrado podem ser utilizadas na formulao de raes para caprinos e ovinos?

Existem vrios alimentos que podem ser usados para formulao


de raes para caprinos e ovinos. O produtor deve selecionar os
mais disponveis e de menor custo de aquisio na regio. Para a
obteno de um bom concentrado, importante associar fontes de
energia (gros de cereais, melao, sementes ricas em leo) e de
protena (sementes de oleaginosas e seus subprodutos, farinha de
peixe, farelo de glten de milho e leguminosas).
302

Como deve ser o manejo alimentar do reprodutor antes e


durante a estao de monta?

O reprodutor deve receber suplementao energtico-protica


e mineral pelo menos 30 dias antes do incio da estao de monta,
alm de forragem de boa qualidade. A quantidade de concentrado a
ser fornecida deve levar em conta sua condio corporal, no
159

podendo ultrapassar 600 g/cab./dia. Durante a estao de monta,


deve-se manter a mesma alimentao.
muito importante que haja mistura mineral vontade para o
reprodutor durante todo o ano, independentemente de estar ou no
em estao de monta. Fora da estao de monta, o reprodutor deve
receber alimentao balanceada apenas para garantir a mantena.
303

O que flushing e como deve ser utilizado?

uma estratgia alimentar que consiste no fornecimento de


suplemento concentrado para fmeas magras (baixa condio
corporal) antes do incio da estao de monta, com o objetivo de
aumentar a taxa de concepo das fmeas.
Quatorze dias antes do incio da estao de monta, as matrizes
devem receber suplementao concentrada contendo 18% de
protena bruta e 76% de nutrientes digestveis totais. importante
lembrar que o manejo dado s fmeas deve ser realizado de modo
que no seja necessrio o uso do flushing, ou seja, que as matrizes
cheguem estao de monta em boa condio corporal. Entre outras
coisas, o uso do flushing no garante que a fmea leve a gestao a
termo.
304

Em que momento da fase de cria preciso fornecer concentrado para as matrizes?

As fases de maior exigncia nutricional das matrizes so os


ltimos 50 dias de gestao e os 60 primeiros dias aps o parto. Para
avaliar a necessidade de fornecimento de concentrado, deve-se
observar a condio corporal das matrizes nessas fases.
O produtor pode utilizar a suplementao com concentrado
para evitar que as matrizes venham a parir, magras. Caso isso ocorra,
deve-se suplement-las durante os dois primeiros meses ps-parto.
160

305

Como deve ser feito o manejo nutricional das matrizes durante a prenhez?

No decorrer do perodo de gestao as exigncias so diferentes


e crescentes, sendo maiores durante o ltimo tero em relao ao
tero mdio e deste em comparao aos primeiros 50 dias de
prenhez.
Durante o tero final da prenhez ocorre ganho de 60% a 70%
do peso da cria, no nascimento. importante que nesse perodo as
fmeas sejam manejadas em pastos de alto valor nutritivo e recebam
sal mineral vontade. Caso necessrio, devem receber suplementao concentrada.
306

Existe alguma diferena entre o manejo alimentar de cabras


e ovelhas durante a fase de prenhez?

No. Ambas as espcies necessitam de ateno especial durante


a prenhez, especialmente nos ltimos 50 dias, uma vez que cerca
de 70% do crescimento fetal ocorre nesse perodo. O volumoso deve
ser de boa qualidade, uma vez que a expanso do tero grvido, na
cavidade abdominal, limita o consumo de alimento.
Deve-se alimentar a matriz para que venha a parir com reservas
corporais, resultando em maior peso das crias, ao nascer, o que
contribui para a reduo na taxa de mortalidade de crias. Fmeas
paridas em boa condio corporal produzem mais leite e alimentam
melhor as crias. No s durante a prenhez, mas ao longo de toda a
vida do animal a suplementao mineral uma prtica indispensvel.

307

Que alternativas alimentares podem ser utilizadas para


atender s exigncias nutricionais de matrizes durante a
prenhez?

Em se tratando de explorao para corte, recomenda-se manejar


as fmeas prenhes em pastagens de boa qualidade e com disponibilidade ajustada carga animal. Esses aspectos, alm de favorecerem
161

o consumo, contribuem
para reduzir o dispndio
de energia com o deslocamento em busca do alimento.
Tambm fundamental que os animais
tenham acesso livre ao sal
mineral. Durante a poca
seca, recomenda-se o uso
de sal mineral proteinado ou de mistura mltipla. aconselhvel
que o produtor prepare uma reserva estratgica de forragem para
suplementao alimentar das fmeas, na poca seca, o que deve ser
feito, preferencialmente, com forragem na forma de fenos, silagens e
capim verde, todos de alta qualidade.
308

Que tipos de alimento devem ser fornecidos s matrizes no


perodo prximo ao parto?

Como as exigncias nutricionais nessa fase so altas em virtude


do maior crescimento do feto e da necessidade de acmulo de reservas
para uso no incio da lactao e, tambm, porque a capacidade de
consumo da matriz baixa em virtude de o crescimento do feno
ocupar grande parte da cavidade abdominal, devem ser fornecidos
alimentos volumosos de alta qualidade, como capim-elefante com
60 dias, feno de tifton com 28 a 32 dias, silagem de milho ou de
sorgo e alimentos concentrados base de milho e soja.
309

O que colostro?

O colostro o primeiro leite que a fmea libera aps o parto,


mantendo sua composio prpria por at sete dias aps o parto.
Esse leite rico em anticorpos que iro transferir proteo contra
diversas doenas das mes para as crias. Quanto mais cedo, em
162

relao ao momento do nascimento, as crias de pequenos ruminantes


domsticos mamarem o colostro, maior ser a chance de sobrevivncia.
310

Qual a importncia do consumo de colostro pelas crias?

O consumo de colostro alm de alimentar a cria, estimula, por


sua ao laxativa, a excreo das primeiras fezes (mecnio), que so
os restos fetais. Alm das funes laxativas e nutritivas, o colostro
fundamental para garantir a sobrevivncia das crias, uma vez que
cabras e ovelhas no passam imunidade atravs da placenta, sendo
que o cordeiro e o cabrito dependem dos anticorpos presentes no
colostro para sua proteo inicial contra doenas.
311

Quando e como estimular o consumo de alimentos slidos


(forragem e/ou concentrado) pelas crias?

Deve-se estimular o consumo de alimentos slidos a partir da


segunda semana de vida, pelo acesso das crias forragem e/ou a
concentrados de boa qualidade. Aos poucos, as crias vo tendo
interesse e, paulatinamente, vo aumentando o consumo. Esse
estmulo importante para que o trato digestivo se desenvolva mais
rapidamente e o animal possa ser desmamado precocemente.
312

Quais os tipos de forragem mais indicados para as crias?

Diversos tipos de plantas forrageiras podem ser utilizados na


alimentao das crias. O mais importante que a forragem utilizada
apresente bom valor nutritivo e seja palatvel. Alguns exemplos so
os fenos de leguminosas, como a leucena, os fenos de gramneas,
como o capim-tifton, as silagens, como as de milho ou sorgo, alm
de forragens verdes picadas ou na forma de pasto.
163

313

Feno de leguminosas uma boa opo para crias caprinas e


ovinas?

Sim. O uso de feno de plantas leguminosas uma boa alternativa


para a alimentao das crias caprinas e ovinas, uma vez que seu uso
pode contribuir para a reduo dos custos com concentrado. Quando
de boa qualidade, o feno de leguminosas pode compor at 30% da
mistura concentrada a ser oferecida s crias durante a fase de cria.
314

Feno de leucena pode ser utilizado na alimentao de


cabritos e cordeiros?

Sim, o feno de leucena pode ser utilizado. No entanto, deve-se


evitar o uso desse alimento para animais de at 45 dias de idade,
cujo rmen ainda no est bem desenvolvido.
315

O que e como funciona o creep-grazing?

uma prtica que consiste na utilizao de um pasto de alta


qualidade restrito apenas s crias. O objetivo dessa prtica estimular
o desenvolvimento do sistema digestivo das crias, sendo uma ferramenta importante para o desmame precoce.
316

Como manejar as crias no pasto?

As crias devem ser manejadas de preferncia utilizando lotao


rotativa, desde que o perodo de ocupao no seja superior a trs
dias, tendo em vista que a qualidade da forragem diminui com o
passar dos dias. Nos piquetes deve existir sombra assim como gua e
suplementao mineral vontade.
Deve-se considerar que as crias so inexperientes, existindo,
por isso, a necessidade de incorporar animal adulto ao grupo, com o
objetivo de servir como guia, quando as mes e crias so manejadas
separadamente.
164

317

O que e como funciona o creep-feeding?

Essa prtica de manejo consiste no fornecimento de alimentao


diferenciada para as crias
durante a fase de aleitamento. Esse alimento um
concentrado contendo
18% de protena bruta e
75% de nutrientes digestveis totais.
Os animais devem receber esse alimento a partir da segunda
semana de vida, em local onde as matrizes no tenham acesso. Essa
prtica tem como objetivo reduzir o perodo de aleitamento ou
aumentar o peso vivo corporal das crias no desmame.
318

Que ingredientes podem ser utilizados para fazer a rao


do creep-feeding?

Devem ser usados alimentos concentrados de alta


palatabilidade e de elevado valor nutritivo como milho, farelo de
soja e alimentos volumosos de alta qualidade como fenos de tifton,
feno de cunh, capim-elefante verde picado, entre outros.
Alguns alimentos palatabilizantes, como o melao, podem ser
usados para estimular o consumo precoce de alimentos slidos no
creep-feeding.
319

Deve ser fornecido suplemento mineral para as crias?

O uso de suplemento mineral fundamental em todas as fases


da explorao. muito importante que o suplemento mineral
oferecido contenha todos os macro e microelementos, de modo a
atender s necessidades dos animais.
165

320

O sal de cozinha pode ser usado como substituto do sal


mineral?

No. O sal de cozinha contm apenas cloro e sdio. Atualmente, 22 minerais so considerados essenciais para o funcionamento
normal do organismo. So eles:
Clcio.
Fsforo.
Magnsio.
Enxofre.
Cloro.
Potssio.
Sdio.
Ferro.
Zinco.
Mangans.
Cobre.
Iodo.
Cobalto.
Molibdnio.
Selnio.
Cromo.
Nquel.
Silcio.
Fluor.
Estnio.
Vandio.
Arsnico.
Verifica-se que o sal de cozinha s supre dois desses minerais,
Cloro e Sdio, portanto no pode ser usado como nica fonte de
minerais.
166

Fase de Recria
321

Como a nutrio das cabritas e cordeiras durante a recria


pode contribuir para antecipar a idade da primeira cobrio?

Independentemente da raa, a deciso de quando cobrir ou


inseminar artificialmente as fmeas, pela primeira vez est na dependncia direta do peso dessas fmeas durante a puberdade, a qual
direta e grandemente influenciada pelo regime de manejo (extensivo,
semi-intensivo e intensivo) e pelas prticas de manejo alimentar s
quais os animais so submetidos no transcorrer da fase de recria.
A taxa de ovulao tambm guarda relao estreita com a
condio corporal das fmeas na puberdade.
322

Quais os principais nutrientes para crescimento de crias


caprinas e ovinas na fase de recria?

Todos os nutrientes, ou seja, a energia, a protena, os minerais


e as vitaminas so importantes, devendo estar presentes na dieta dos
animais, de forma a atender as necessidades nutricionais dessa fase
de crescimento. Isso pode ser facilmente conseguido com animais
recriados em confinamento, uma vez que h controle da qualidade
e da quantidade de alimento oferecido.
Na recria de animais em pastagem, entretanto, durante a poca
seca, h um decrscimo acentuado na disponibilidade e no valor
nutritivo da forragem, levando os animais a gastarem mais energia
nas longas caminhadas para buscar alimento o que, associado ao
decrscimo acentuado de protena com a maturao das pastagens,
torna a energia e a protena os nutrientes mais limitantes, nesse caso.
Isso significa que o atendimento das exigncias nutricionais
nesses dois nutrientes torna-se um grande desafio, particularmente
com animais em fase de crescimento. Nesse caso, a suplementao
com mistura mltipla, que contm protena, energia e minerais em
sua composio, tem apresentado bons resultados.
167

323

Quais os micronutrientes e as vitaminas mais importantes


na fase de recria?

Microminerais e vitaminas desempenham importante papel na


sobrevivncia embrionria. Tanto a carncia como o excesso desses
nutrientes pode influenciar o desenvolvimento embrionrio. Todos
os micronutrientes essenciais devem estar presentes na dieta dos
animais em quantidades e em propores equilibradas. Para tanto,
deve-se disponibilizar aos animais um suplemento mineral de boa
qualidade, que pode ser preparado na prpria unidade de produo
ou adquirido de empresas idneas.
324

possvel utilizar a mesma dieta para caprinos e ovinos na


fase de recria?

Caprinos e ovinos que apresentam o mesmo peso corporal, o


mesmo ganho de peso dirio e a mesma composio de carcaa em
termos de depsito de gordura podem ser alimentados com dietas
semelhantes.
Entretanto, considerando a reconhecida diferena que existe
entre caprinos e ovinos no potencial de ganho de peso e na deposio
de gordura na carcaa, esses animais sero mais adequadamente
alimentados se forem separados de acordo com a espcie.
325

Quais as principais diferenas no manejo alimentar durante


a recria de fmeas para abate e fmeas para reproduo?

Tanto na recria de fmea para abate como para reproduo,


deve-se evitar o excesso de gordura. Todavia, no caso de fmeas
para reproduo, a preocupao nesse sentido deve ser maior, a fim
de evitar infiltrao de gordura na glndula mamria e depsitos de
gordura sobre os rgos reprodutivos,para que possa obter melhor
produo de leite e ndices de fertilidade mais elevados, na futura
matriz.
168

Assim, o volumoso a ser utilizado para essa categoria animal


deve ser da melhor qualidade possvel para minimizar a utilizao
de rao concentrada.
326

Como alimentar crias caprinas e ovinas, na recria?

A alimentao desses animais deve basear-se em volumosos, que


abrangem grande variedade de alimentos como forragem verde,
forragem conservada na forma de feno ou de silagem, alm dos resduos
agro-industriais. Esses alimentos devem ser de boa qualidade nutritiva
pois as necessidades nutricionais dessa categoria animal so elevadas.
A incluso de uma leguminosa, a exemplo da cunh (Clitoria
ternatea) ou da leucena (Leucaena leucocephala), como parte da
frao volumosa da dieta uma medida importante pelo elevado
teor de protena bruta e da boa aceitao pelos animais que esse
tipo de forrageira apresenta. conveniente enfatizar que a utilizao
de volumosos de baixa qualidade implica maior uso de
concentrados, o que pode elevar os custos de produo.
327

Os animais de recria podem ser alimentados em confinamento?

Sim. Entretanto, existem outras opes


como a recria no pasto ou em semiconfinamento. A deciso deve ser tomada de acordo
com as condies ambientais, os recursos
disponveis e a relao benefcio/custo.
328

Feno de gramnea uma boa opo para caprinos e ovinos


na fase de recria?

Sim. Os fenos de gramneas, como o capim-tifton e o capimcoast cross so muito apreciados pelos animais. Os fenos podem ser
169

facilmente armazenados e so de fcil transporte. importante utilizar


fenos de boa qualidade para a obteno dos resultados desejveis,
alm de considerar a relao benefcio/custo.
329

A alimentao de caprinos e ovinos em recria pode ser feita


inteiramente no pasto?

Sim. No entanto,
para que as crias apresentem bom desempenho durante a recria
fundamental que
tenham desenvolvido
o hbito do pastejo
direto no transcorrer do perodo de amamentao. Porm a qualidade
da forragem e o nvel de contaminao do pasto por larvas infectantes
de parasitas gastrintestinais podem exercer grande influncia na
sobrevivncia e no desenvolvimento dos animais.
Diante do exposto, racional fazer a opo pelo pastejo rotativo
em uma rea de pasto bem formado e manejado tecnicamente,
respeitando os perodos de uso e de descanso preestabelecidos.
tambm importante o uso de animais adultos, preferencialmente
de fmeas que no pariram ou de machos castrados para servirem
de guia para os jovens com o objetivo de aprenderem fazer o reconhecimento da pastagem, o mais rpido possvel.
330

Durante a recria no pasto, qual o melhor horrio para fornecer suplementao aos animais?

Em regies quentes, como o Semi-rido, a ingesto de forragem por caprinos e ovinos, em pastejo, deve ser concentrada nos
perodos mais frescos do dia, isto , pela manh e ao entardecer. Nas
horas mais quentes, esses animais procuram locais sombreados para
reduzir o estresse calrico.
170

Considerando a necessidade de maximizar a ingesto de forragem, conveniente que a suplementao seja realizada em horrios
de menor ingesto de forragem por pastejo.
331

Qual a diferena entre a mistura mineral comum e a mistura


mltipla?

A mistura mltipla, ou multimistura, contm minerais, protena


e energia, e sua finalidade otimizar a fermentao ruminal do animal
para aumentar o aproveitamento de alimentos mais grosseiros (baixa
qualidade nutritiva). Assim, s faz sentido oferecer esse suplemento
a caprinos e ovinos quando criados com forragem de alta disponibilidade e baixa qualidade.
J a mistura mineral contm somente os minerais, e deve ser
oferecida a todas as categorias animais durante o ano inteiro.
332

Deve-se usar mistura mltipla durante a fase de recria?

muito importante compreender que o uso de mistura mltipla


no deve ser visto como suplemento alimentar que atenda as exigncias e necessidades nutricionais dos indivduos, e que o objetivo
primrio da mistura mltipla estimular os animais a aumentarem o
consumo e aproveitarem melhor os alimentos fibrosos que so de
baixo valor nutritivo.
Durante a fase de recria, os animais devem ter acesso forragem
de elevado valor nutritivo, condio que no suscita o uso de mistura
mltipla. Entretanto, com animais criados no pasto, na estao seca,
a mistura mltipla s deve ser utilizada desde que haja disponibilidade
de forragem.
333

necessrio fornecer suplemento mineral para as crias


caprinas e ovinas durante a recria?

Sim. importante compreender que o sal mineral deve ser visto


como um alimento essencial aos indivduos jovens, pois alm de se
171

encontrarem em fase de crescimento e desenvolvimento, esses animais


esto sendo preparados para serem incorporados fase de produo
ou de acabamento.
Alm disso, as forragens no apresentam todos os elementos
minerais na quantidade adequada exigida pelos animais. As misturas
minerais devem ser preparadas de preferncia com base nas informaes fornecidas pelas anlises da forragem, do solo e dos animais.
Como essa rotina ainda no seguida na maioria das unidades
produtivas brasileiras, o caprinocultor e o ovinocultor devem procurar
uma instituio ou fornecedor idneos para adquir uma mistura
mineral de qualidade garantida.
334

aconselhvel preparar o sal mineral na propriedade?


Sim, desde que a preparao atenda aos seguintes pressupostos:
A frmula seja tecnicamente correta, isto , contenha os
minerais essenciais em quantidades condizentes com as
necessidades dos animais.
Assegure boa homogeneidade da mistura.
Apresente relao benefcio/custo igual ou superior s disponveis no mercado.

Fase de Acabamento em Confinamento


335

Como alimentar cabritos e cordeiros em confinamento?

O volumoso deve ser de boa qualidade nutritiva, apresentar


boa aceitao pelos animais e sempre ser fornecido vontade. Considerando que os pequenos ruminantes so seletivos, particularmente
os caprinos, importante que o volumoso seja oferecido de forma a
permitir uma sobra da ordem de 10% a 15%.
Como a alimentao representa cerca de 70% dos custos de
produo de animais acabados em confinamento, sendo o concentrado o componente de maior peso, o tipo e a quantidade de
172

concentrado a ser fornecido aos animais so de fundamental importncia para a economicidade da prtica.
O concentrado deve ser formulado de acordo com o tipo de
volumoso a ser fornecido e deve ser escolhido observando os
seguintes critrios:
Concentrao e preo do nutriente a ser suprido.
Concentrao de outros nutrientes.
Disponibilidade do produto na regio.
336

Quais as forrageiras mais apropriadas para confinamento de


cabritos e cordeiros?

Recomenda-se a utilizao de forrageiras adaptadas regio.


As gramneas se prestam muito bem a esse fim, pela facilidade de
cultivo e pela elevada capacidade de produo por unidade de rea.
Para a Regio Nordeste, as principais forrageiras so:
Capim-elefante (Pennisetum purpureum) verde picado utilizar a variedade recomendada para a regio. O corte deve
ser feito aos 50 dias de crescimento. Produo de 20 a
30 toneladas/corte/ha e de 3 a 4 cortes/ano.
Milho (Zea mays), na forma de silagem usar a variedade ou
hbrido adaptado regio, na apresentao de gro farinceo
ou duro. Produo de 20 a 30 toneladas/corte/ha.
Sorgo (Sorghum bicolor), na forma de silagem usar a variedade ou hbrido adaptado regio, na apresentao de gro
farinceo ou duro. Produo de 20 a 40 toneladas/corte/ha.
Capins do gnero Cynodon dactylon (gramo, coast-cross,
tifton), na forma de feno, com 30 dias de crescimento.
Produo: duas toneladas de matria seca/corte/ha.
Milheto (Pennisetum glaucum), na forma de silagem usar
a variedade ou hbrido adaptado regio, na apresentao
de gro farinceo ou duro. Produo de 20 a 40 toneladas/
corte/ha.
173

337

Como utilizar leguminosas em raes para cabritos e cordeiros em confinamento?

As leguminosas so forrageiras de boa qualidade nutritiva, por


serem ricas em protena e clcio. Assim, elas devem ser utilizadas
como parte da frao volumosa da rao, podendo, entretanto, serem
utilizadas como nico volumoso. Feno de cunh (Clitoria ternatea)
utilizado como nico alimento para cordeiros Santa Ins, em
confinamento, propiciou ganho de peso de 113 g/dia. Quando se
adicionou concentrado dieta dos animais, o ganho de peso atingiu
a cifra de 172 g/dia.
Em outro trabalho, tambm realizado na Embrapa Caprinos,
observou-se que o feno de rebrota de leucena e milho na proporo
de 70:30 propiciou ganho de peso de 150 g/dia.
338

A cana-de-acar pode ser utilizada na alimentao de


cabritos e cordeiros em confinamento?

Sim. possvel alimentar caprinos e ovinos com a cana-deacar, podendo ser usada tanto na forma fresca, colhida, picada e
fornecida aos animais, como na forma picada e seca ao sol em
terreiros ou lonas. Existem registros, na literatura, de ganhos de peso
para ovinos de at 200 g/cab./dia adicionando cana 60% de
concentrado.
O consumo de cana por caprinos pode chegar a 5,6% do peso
vivo e para ovinos a 11% do peso vivo. O ganho de peso mdio
observado foi de 50-80 g/cab/dia, para caprinos, e de 50-110 g/cab/
dia, para ovinos.
339

Como melhorar o valor nutritivo da cana-de-acar?

Considerando o baixo teor de nitrognio presente na cana-deacar, recomenda-se acrescentar a essa forrageira fontes de
nitrognio como uria e feno de leguminosas.
174

340

Como preparar a mistura cana-de acar + uria?

A cana-de-acar deve ser cortada, no mximo, dois dias


antes do consumo, porm s deve ser picada na ocasio do
fornecimento aos animais. Utilizar cana forrageira com
elevada concentrao de acar e teor de fibra mais baixo.
Retirar as folhas secas e triturar a cana.
Misturar quatro partes de uria pecuria para uma parte de
sulfato de clcio (gesso agrcola) ou nove partes de uria
pecuria para cada parte de sulfato de amnio.
O material deve ser bem homogeneizado para, em seguida,
ser ensacado e armazenado em local seco e fora do alcance
de animais.
Essa mistura deve ser adicionada cana picada na proporo
de 1%, ou seja, para cada 100 kg de cana, 1 kg da mistura.
Antes de juntar a mistura com a cana, recomenda-se disssolvla em 4 L de gua, colocar a cana no cocho e com um regador
espalhar a soluo sobre a cana, de forma bem homognea.
341

Como utilizar a cana-de-acar com uria na alimentao


de ovinos e caprinos?

Considerando que a uria um produto que pode ser txico,


sua utilizao na alimentao de caprinos e ovinos deve ser feita em
duas fases bem definidas:
A fase de adaptao, na primeira semana.
A fase de rotina, nas semanas subseqentes.
Na fase de adaptao, deve-se usar 0,5% de uria pecuria
(ou para cada 100 kg de cana, 0,5 kg de uria), da seguinte maneira:
Em um regador, dissolver a mistura de uria (uria + sulfato
de clcio + sulfato de amnio) em 4 L de gua.
Colocar a cana nos cochos e espalhar essa soluo sobre a
cana, de forma bem uniforme.
Na fase de rotina, deve-se usar 1% de uria pecuria (para cada
100 kg de cana,1 kg de uria).
175

Caso os animais deixem de receber alimentos com uria por


dois dias consecutivos, o trabalho de adaptao deve ser reiniciado.

342

Resduos agroindustriais podem ser utilizados em raes para


cabritos e cordeiros em confinamento?

Sim. A variedade e a disponibilidade de resduos agroindustriais


que podem ser utilizados na alimentao de caprinos e ovinos em
confinamento muito grande. Se a propriedade estiver localizada
nas proximidades de indstrias de extrao de sucos, cervejaria,
lcool/acar, etc., a utilizao de resduos agroindustriais em dietas
para acabamento de cordeiros e cabritos em confinamento trar uma
contribuio muito grande para reduzir os custos com alimentao.

343

Resduos de origem animal, como cama de avirio e fezes


sunas, podem ser utilizados na alimentao de caprinos e
ovinos em confinamento?

No. O uso de resduos de origem animal como fonte de


alimento para ruminantes proibido no Brasil, em virtude do risco
de transmisso de doenas (zoonoses), como o mal da vaca louca.

344

Resduos de panificao podem ser usados em raes para


cabritos e cordeiros em confinamento?

Os resduos de panificao so muitos ricos em energia, por


serem compostos de biscoito, po, macarro, etc. Assim, podem ser
utilizados em raes para essa categoria animal. O uso de 29,5% de
biscoito na rao total de cordeiros meio-sangue Texel x Sem Raa
Definida resultou em ganho de peso de 275 g/dia e converso
alimentar de 3,13.
176

345

Como usar resduos de destilaria de lcool na alimentao


de cabritos e cordeiros em confinamento?

O bagao de cana-de-acar um dos resduos agroindustriais


mais abundantes, porm apresenta elevado teor de fibra, o que limita
sua utilizao em raes para ruminantes. Todavia, quando hidrolisado, sob temperatura e presso, sua fibra torna-se mais digestvel.
A levedura outro resduo associado produo de lcool e,
quando desidratada, apresenta grande potencial de uso em raes
para ruminantes, por sua boa composio bromatolgica e alta
digestibilidade.
O uso de rao contendo 15% de bagao de cana in natura
mais 25% de bagao hidrolisado, 38% de levedura e 22% de milho
triturado possibilitou ganho de peso de 220 g/dia em cordeiros
mestios de raas especializadas para produo de carne.
346

Como aproveitar o pednculo de caju em raes para


cabritos e cordeiros em confinamento?

O pednculo do caju desidratado rico em energia, apresenta


teor de protena bruta razovel e boa palatabilidade, sendo, por
conseguinte, adequado para esse fim.
A adio de 30% de pednculo de caju desidratado na rao
total propiciou ganho de peso de 254 g/dia e converso alimentar
de 4,28 em cordeiros da raa Santa Ins. O volumoso utilizado foi o
feno de capim-tifton, o qual participou com 40% da dieta dos animais.
347

Como utilizar polpa de citros na alimentao de cabritos e


cordeiros em confinamento?

A polpa de citros um subproduto da indstria de extrao de


sucos que apresenta fibra de elevada digestibilidade, por conseguinte,
bastante energtica. Por essa razo, pode substituir parte do milho
177

da rao. Em rao em que a polpa de citros constitua 25% do total


para cordeiros Suffolk + Sem Raa Definida, em confinamento,
o ganho mdio foi de 307 g/dia e a converso alimentar de 3,47.
Caprinos machos da raa Saanen, submetidos a dietas base
de polpa ctrica, de composio similar oferecida a ovinos,
apresentaram ganho de peso de 101,6 g/dia e converso alimentar
de 6,5.
348

Pode-se usar casca de caf na alimentao de cabritos e


cordeiros em confinamento?

A casca de caf um resduo com elevado teor de fibra e pobre


em protena. No entanto, ela pode entrar na composio de raes
para acabamento de cabritos e cordeiros, porm, em pequenas
quantidades de at 15%.
Os ganhos de pesos e as converses alimentares com 15% de
casca de caf na rao total de cordeiros dos grupos genticos Texel
x Bergamcia, Texel x Suffolk e Santa Ins foram, respectivamente,
de 224 g/dia e 5,5, 208 g/dia e 6,5 e 166 g/dia e 7,2, o que bem
razovel.
349

A soja em gro pode ser usada em raes para cabritos e


cordeiros em confinamento?

Sim. Trata-se de um importante ingrediente de raes para


confinamento de cabritos e cordeiros, pelas elevadas concentraes
de protena e energia que encerra. Por tratar-se de ingrediente com
elevado teor de leo, sua participao fica limitada a at 25% do
concentrado, desde que o teor de extrato etreo (leo), da dieta total
no ultrapasse 7%.
No h necessidade de tratamento trmico (tostagem do gro).
Rao com 19,6% de soja em gro crua e triturada propiciou ganho
de peso de 267 g/dia e de 168 g/dia em cordeiros Santa Ins e Somalis
Brasileira, respectivamente.
178

350

O caroo de algodo pode ser utilizado em raes para


acabamento de cabritos e cordeiros?

A composio do caroo de algodo tem grande semelhana


com o gro de soja, ou seja, ambos so ricos em energia e protena.
Considerando que o confinamento destina-se a cordeiros e cabritos
para abate, as recomendaes para utilizao de caroo de algodo
so as mesmas que para a soja em gro.
351

Como usar uria em raes para cabritos e cordeiros em


confinamento?

A uria contm 45% de nitrognio, portanto seu equivalente


protico de 281%. utilizada em substituio parcial aos concentrados proticos, com propsito de reduzir os custos com alimentao, podendo participar em at 2% do concentrado. Considerando
tratar-se de um produto com elevada toxicidade, recomenda-se que:
A mistura da uria com os demais ingredientes da rao seja
bem homognea.
Na primeira semana, se use apenas 0,7% de uria, na segunda
semana 1,5% e a partir da terceira, 2% do concentrado.
Sempre que o fornecimento de uria for interrompido por
mais de dois dias, o procedimento do item anterior deve ser
reiniciado.
Animais em jejum prolongado no tenham acesso a concentrados que contenham uria.
352

possvel usar gordura e leo na alimentao de cabritos e


cordeiros em confinamento?

Sim. Tanto a gordura animal, como o leo vegetal, apresenta


elevados teores de energia, sendo, por conseguinte, importantes para
o balanceamento de dietas de animais de alto potencial para ganho
de peso. Sua utilizao, porm, deve ficar limitada quantidade que
179

no ultrapasse 7% de extrato etreo na dieta total, isto , volumoso e


concentrado. O uso desse tipo de suplemento energtico tem como
vantagens:
Aumentar o consumo de energia. Nas raes para animais
de alta produo, a energia um dos nutrientes de grande
importncia pela elevada quantidade que requerida.
Substituir parte do amido em raes com altos nveis de gro,
aumentando assim o consumo de fibra sem reduzir o consumo de energia.
No mercado, existem produtos dessa natureza prontos para
serem adicionados rao de ruminantes.
353

Resduos do abacaxi podem ser utilizados em raes para


confinamento de cabritos e cordeiros?

Sim. A indstria de extrao de sucos produz uma grande


quantidade de resduos. No Nordeste, o resduo da industrializao
do abacaxi est disponvel durante a poca seca, o que favorece sua
utilizao em raes para confinamento.
Ganho de peso e converso alimentar de 196 g/animal/dia e
5,65, respectivamente, foram observados em caprinos mestios
Saanen x SRD, alimentados com dietas contendo 37% de resduo
de abacaxi. Esse desempenho indica que o resduo de abacaxi apresenta grande potencial de uso em dietas para confinamento de
cordeiros e cabritos.

354

Como utilizar a parte area


da mandioca na formulao
de raes para acabamento
de caprinos e ovinos em confinamento?

A parte area da mandioca


um volumoso de boa qualidade, pois
180

contm muita protena e fibra de boa digestibilidade. Deve-se,


entretanto, utilizar somente o tero superior da planta, isto , a parte
enfolhada, onde o talo tenro. Esse volumoso deve ser triturado e
emurchecido, ou preparado na forma de feno, para reduzir o nvel
de taninos livres do material e o risco de intoxicao.

355

Os minerais presentes no concentrado utilizado em confinamento de caprinos e ovinos so suficientes para atender
as exigncias desses animais?

No. Embora os alimentos concentrados sejam, tambm,


importante fonte de minerais, h necessidade de fornecer sal mineral
aos animais. O ideal que seja adicionada ao concentrado certa
quantidade de mistura mineral, para assegurar a ingesto de minerais
pelos animais em quantidades condizentes com suas necessidades.
Nessas condies, no h necessidade de oferecer sal mineral
em cocho separado.

Fase de Acabamento no Pasto


356

Quais as forrageiras do grupo das gramneas mais indicadas


para caprinos e ovinos em cada macrorregio do Pas?
Para a Regio Norte do Brasil, podem ser usados os capins:
Tanznia.
Mombaa.
Massai.
Gramo.
Tifton.
Coast-cross.
Brachiaria brizantha (cv. marandu e cv. xaras).
Andropogon (cv. planaltina e baeti).
Capim-elefante, mais adaptado condio de maior
umidade.
181

Na Regio Nordeste, em virtude de sua diversidade de ambientes e do pasto nativo abundante na poca das guas, podem ser
cultivados desde o j regionalmente popular capim-bfel cv. aridus,
passando pelo capim-elefante e pelo capim-gramo, que da mesma
famlia do tifton e do coast-cross, s que mais adaptados s condies
de baixa precipitao.
Tambm, podem ser usados os Panicum, representados pelos
capins tanznia, mombaa e massai.
Para o Centro-Oeste, existem vrias opes:
As brachirias (exceto a decumbens, pelo fato de que,
quando no bem manejada, favorece o aparecimento de
fotossensibilizao).
Andropogon.
Capim-corrente, todos adaptados a solos de baixa fertilidade
e mais tolerantes acidez. Podem, ainda, ser utilizadas
variedades de colonio.
Na Regio Sul, podem ser utilizados pasto nativo, forrageiras
de inverno, como aveia e azevm, e o milheto durante o vero.
Na Regio Sudeste, podem ser utilizadas as cultivares de
Panicum maximum (colonio, tanznia, mombaa) e de capimelefante.
357

Quais as leguminosas mais indicadas para caprinos e ovinos


nas diferentes regies do Pas?
As leguminosas recomendadas para a Regio Norte so:
Estilosanthes.
Arachis (amendoim forrageiro).
Para a Regio Nordeste, alm das nativas, pode-se cultivar:
Leucena.
Gliricdia.
Cunh.
Guandu.
182

Quanto s leguminosas para a Regio Centro-Oeste, os estilosantes so bem adaptados e produtivos, devendo-se apenas atentar
para a questo de palatabilidade para ovinos.
Na Regio Sul, a preferncia recai sobre os trevos e a alfafa.
Na Regio Sudeste, podem ser usados a leucena, o guandu e a
gliricdia.
358

possvel estabelecer um sistema de acabamento a pasto


para caprinos e ovinos em pasto de brachiaria?

Embora o gnero Brachiaria seja o mais cultivado no Brasil,


em especial nas regies Centro-Oeste e Norte, existem relatos de
fotossensibilizao de ovinos que consomem B. decumbens, no
sendo recomendada essa espcie. A Brachiaria brizantha (marand
e brachiaro) a mais indicada.
359

Como se calcula a capacidade de suporte de uma pastagem?

A capacidade de suporte indica quantos animais o produtor


pode ter em determinada rea dependendo da quantidade de alimento
disponvel para os animais durante determinado perodo de tempo.
Dessa maneira, para clculo da capacidade de suporte, necessrio
saber quanto de forragem tem no pasto e quanto cada animal
consome por dia, pastejando. Por exemplo, considerando que a
produo mdia de um pasto de gramo de 12.000 kg de matria
seca (MS)/ha/ano, e que o consumo de um ovino de 4% de seu
peso vivo, de matria seca por dia, o que d um consumo dirio de
600 g de MS para um animal com 15 kg de peso, ou 219 kg de MS
em 365 dias, a capacidade de suporte a razo entre a produo
por ano e o consumo, ou seja, 12.000/219, que igual a 55 animais/ha.
importante lembrar que o exemplo acima apenas ilustrativo
para ensinar como se faz o clculo. No momento, em que for realizado o clculo real, deve-se considerar que h diferenas de
183

produo do pasto entre a poca seca e a chuvosa, e que o animal


vai ganhando peso, e por isso seu consumo deve ser ajustado, temporariamente, e que o animal no permanece em acabamento o ano
inteiro, devendo vrios lotes passar pelo pasto no mesmo ano.
A presena de um tcnico para orientar, em nvel de fazenda,
o ajuste da capacidade de suporte para as necessidades locais
indispensvel.

360

Qual a capacidade de suporte das principais espcies


forrageiras utilizadas para pastejo por caprinos e ovinos em
acabamento?

Para as espcies brachiria, bfel e andropogon recomendase usar de 6 a 12 animais por hectare/ano.
No gramo, cultivado em sequeiro, de 20 a 40 caprinos ou
ovinos e em condio de irrigao, de 40 a 60 caprinos ou ovinos
por hectare/ano.
Para o tanznia e o mombaa, de 40 a 60 animais/ha/ano, no
manejo mais intensivo.
361

Quais os prejuzos que o superpastejo pode trazer para o


sistema de acabamento no pasto?
Os prejuzos do superpastejo so:
Degradao do pasto:
em primeiro lugar, o superpastejo reduz a disponibilidade de forragem. A conseqncia disso que os
animais, na tentativa de
obter mais alimento para
atender suas necessidades
184

de consumo, vo pastejar a uma altura cada vez mais


prxima do solo. Com isso, os novos brotos que surgem sero
rapidamente consumidos, no dando tempo de a planta
recompor sua rea verde e, dessa maneira, vai perdendo o
vigor,e as plantas invasoras de baixo potencial forrageiro
comeam a dominar a pastagem, iniciando, assim, um
processo de degradao do pasto.
Reduo no lucro da atividade. Sendo o pasto a base da
alimentao dos caprinos e ovinos nesse tipo de acabamento,
o desempenho animal fica comprometido, o tempo para
acabamento aumenta, bem como, a necessidade do uso de
suplementao concentrada e volumosa, reduzindo a
margem de lucro da atividade.
362

Quais os ganhos de peso de ovinos na fase de acabamento,


em reas de pastejo com as principais forrageiras cultivadas?

Os capins de menor produo como as brachirias, bfel e


andropogon permitem um ganho em torno de 50 g/cab./dia.
Com gramneas mais produtivas, como tanznia, mombaa e
colonio, possvel obter ganhos de peso superiores a 90 g/cab./
dia.
363

Como possvel saber quanto de carne est sendo produzido


no pasto, por hectare?

Primeiro preciso saber qual o rendimento de carcaa dos


animais. O rendimento de carcaa calculado dividindo o peso do
animal abatido (sem as vsceras, pele, cabea e ps) pelo peso do
animal antes do abate. Esse rendimento de carcaa para caprinos e
ovinos varia de 40% a 47%. A seguir, multlica-se o rendimento pela
taxa de lotao utilizada, obtendo-se a produo de carne por
hectare.
185

364

Qual a diferena entre a lotao contnua (pastejo contnuo)


e a lotao rotativa (pastejo rotativo)?

A lotao contnua consiste na manuteno dos animais na


pastagem por tempo indeterminado. o mtodo utilizado em sistemas
menos intensivos e, em geral, os ganhos individuais so mais altos e
o ganho por rea menor. Geralmente, nesses casos, se faz a escolha
de forrageiras mais adaptadas e de menor produo, como os capins
bfel, gramo, corrente e brachiria. No entanto, nada impede que
essas espcies sejam utilizadas em manejo mais intensivo, desde que
sua utilizao seja na poca das guas.
A lotao rotativa consiste em ocupar o pasto por um tempo
determinado e, em seguida, deixar o pasto sob descanso por perodo
previamente definido. Esse mtodo de uso do pasto mais comum
em sistemas em que os ganhos de peso individuais, em geral, so
menores que na lotao contnua, mas os ganhos de peso por rea
so mais elevados. Nesse sistema, so mais indicadas gramneas de
alta produo como tanznia, mombaa e colonio.
importante lembrar que, para a produo constante dessas
espcies, ao longo do ano, necessrio o uso de insumos como
adubao e gua, particularmente durante a poca seca.
365

Pastos nativos de caatinga so indicados para o acabamento


de caprinos e ovinos? Qual a poca mais indicada?

Os pastos nativos, assim como os cultivados, podem perfeitamente ser utilizados no acabamento de caprinos e ovinos. Deve-se
atentar, no entanto, para a poca mais adequada. Em reas de caatinga, a poca mais adequada a estao chuvosa, quando h maior
disponibilidade em quantidade e qualidade de forragem para os
rebanhos.
Para fazer o acabamento durante a estao seca, o produtor
deve buscar o uso de suplementos a fim de complementar a alimentao do animal, porque o pasto nessa poca tem baixa produo e
qualidade inferior.
186

366

Que manejo deve ser feito para aumentar a capacidade de


suporte da caatinga no acabamento de caprinos e ovinos no
pasto?

Existem algumas prticas de manipulao da vegetao nativa


(caatinga) para aumentar sua capacidade de suporte, em particular:
o raleamento, o rebaixamento e o enriquecimento. Este ltimo o
mais efetivo, no sentido de que consiste na introduo de gramneas
como o capim-bfel e o capim-corrente ou leguminosas como a leucena e a erva-de-ovelha, numa rea com cobertura arbrea de 15%.
Adotando esse manejo, a capacidade de suporte aumenta de um
para cinco caprinos ou ovinos por hectare/ano.

367

No caso de se decidir pelo acabamento no pasto, que cuidados devem ser tomados para a formao e uso do pasto,
visando aproveitar o seu mximo potencial produtivo?

O processo de formao de pasto com gramneas basicamente


o mesmo para qualquer espcie. O produtor deve observar as
seguintes recomendaes tcnicas:
Escolher a rea.
Coletar amostras do solo para anlise.
Limpar e preparar a rea.
Fazer ou no a adubao de acordo com a anlise do solo,
antes do plantio da forrageira.
Quando necessrio, fazer o controle de ervas daninhas e de
pragas e doenas.
Deve-se utilizar uma taxa de lotao adequada para cada
forrageira em uso, bem como programar adubaes peridicas e
estabelecer perodos de descanso para a recuperao do pasto. Dessa
maneira, o pasto, em geral, tem sua durao garantida por mais de
dez anos sem entrar em processo de degradao.
187

368

A partir de quanto tempo depois de plantado um pasto pode


ser utilizado pelos animais?

Em geral, um pasto bem formado pode ser utilizado, em mdia,


90 dias aps sua formao. Nos primeiros ciclos de pastejo, deve-se
usar uma carga mais leve para garantir a persistncia e sobrevivncia
das plantas por longos perodos.
369

Durante quanto tempo pode ser usado um pasto de gramnea?

Por dcadas, desde que haja manejo adequado da taxa de


lotao e uso de prticas que mantenham boas as caractersticas do
solo, como adubao e calagem nas regies com predisposio
acidificao dos solos.
Com esses cuidados, as plantas de uma pastagem demoram
pelo menos dez anos at perderem o vigor. A partir da, quando se
observar que o nmero de plantas da espcie que compe o pasto
estiver diminuindo e que esto aparecendo espcies indesejveis, o
uso de prticas como o replantio e a adoo de perodos de descanso
para permitir o ressemeio natural podem garantir a continuao do
uso da rea para pastejo.
370

Qual a melhor poca para vedao ou descanso da


pastagem?

A vedao pode ser realizada no incio ou no meio da poca


chuvosa. Vedar a pastagem no incio da poca chuvosa implica maior
quantidade de forragem acumulada, mas sua qualidade ser inferior,
pois levar mais tempo antes que o animal comece a consumi-la.
Na segunda metade da estao chuvosa, consegue-se acumular
quantidade menor de pasto, mas com melhor qualidade. Cabe ao
produtor, dependendo do manejo e da quantidade de animais que
possui, escolher qual a melhor opo.
188

Tratando-se caso de poucos animais, a vedao na segunda


metade da poca chuvosa mais vantajosa.
371

Como usar da melhor maneira possvel a forragem produzida


pelo pasto, ao longo do ano?

Pode-se optar pelo uso do pastejo rotacionado, na poca das


guas, e do pastejo contnuo, na poca seca.
Na poca seca, entretanto, muito importante usar tambm a
suplementao energtico-protica das misturas mltiplas.
Pode-se, tambm, usar a suplementao volumosa via banco
de protena e/ou forrageiras conservadas, como feno, silagem ou at
mesmo capineira, para complementar as necessidades dos animais
no supridas pelo que h disponvel no pasto, na referida poca.
372

Sistemas intensivos de rotao de pastagens so vantajosos


para o acabamento de caprinos e ovinos?

Sim, porque h boa produo de forragem de alto valor


nutritivo. Dessa maneira, h disponibilidade quantitativa e qualitativa
de nutrientes e reduo do tempo de acabamento, o que permite
ofertar ao mercado um produto de qualidade e proporcionar retorno
mais rpido do capital investido.
373

Existe equivalncia entre uma Unidade Animal (UA) bovina


e uma UA caprina ou ovina?

No existe. Fisiologicamente, as duas


espcies apresentam
diferenas no que diz
respeito ao consumo de
alimentos por unidade
de peso vivo. Uma UA
189

corresponde ao consumo dirio de 12 kg de matria seca, quantia


requerida por um bovino de 454 kg. Entretanto, os mesmos 12 kg de
matria seca so requeridos por apenas 240 kg de ovinos ou caprinos.
Portanto, uma UA de bovinos corresponde a 454 kg de peso vivo,
ao passo que uma UA de caprinos ou ovinos corresponde a 240 kg
de peso vivo. Assim, para determinar quantos animais equivalem a
uma UA de caprino/ovino, deve-se dividir 240 kg pelo peso mdio
de um determinado grupo de animais. Por exemplo, se o peso mdio
de animais de um lote 40 kg, o nmero de animais que corresponde
a uma UA seria 240/40 = 6 animais.
374

Como a qualidade do pasto pode interferir no desenvolvimento de cordeiros e/ou cabritos?

Um pasto de m qualidade, ou seja, com alta quantidade de


material fibroso e baixo teor protico, interfere diretamente no desempenho dos animais, pois, nessas condies, as exigncias nutricionais
dos animais para ganho de peso no sero atendidas, caso os animais
tiverem como fonte de alimento apenas o pasto. A principal conseqncia disso a perda de peso. O ideal que se maneje o pasto de
forma que esteja sempre com boa qualidade. Caso isso no seja
possvel, recomenda-se o uso de concentrados ou de volumosos de
boa qualidade para atender s necessidades dos animais.

375

possvel estabelecer o manejo rotacionado de capimelefante em reas de capineira, transformando-as em reas


de pastejo para caprinos e/ou ovinos?

O capim-elefante cv. Napier, bem como as cultivares Pioneiro


e Taiwan podem ser usados em pastejo, representando tambm uma
economia em termos de uso de adubo orgnico na rea. Para
transformar uma rea de capineira em pastejo, so necessrias
190

algumas mudanas estruturais, como a colocao de cercas divisrias


para estabelecer o manejo rotacionado.
A altura do capim na entrada dos animais nos piquetes no
deve ser superior a 70 cm, e quando da sada dos animais deve ficar
em torno dos 30 cm. Para isso, o perodo de ocupao deve ser de
trs dias, com 30 dias de descanso, usando uma taxa de lotao de
5 UA/ha (UA = Unidade Animal), ou seja, cerca de 150 a 175 animais
adultos.

376

Como deve ser feita a diviso em piquetes de 1 ha de capimtanznia e como ajustar a taxa de lotao visando a otimizao do potencial produtivo da pastagem?

Primeiro, deve-se estabelecer os perodos de ocupao e


descanso do capim e o nmero de grupos de animais que ir utilizar
a rea. Em geral, os perodos de ocupao podem variar de 1 a 6
dias, ao passo que o descanso varia de 28 a 42 dias para o tanznia.
Considerando que apenas um grupo de animais ir pastejar e
que o perodo de ocupao ser de quatro dias e o de descanso de
28 dias, o nmero de piquetes ser obtido dividindo-se a durao
do perodo de descanso pelo de ocupao, somando-se esse
resultado ao nmero de grupos de animais que ir pastejar a rea
(neste exemplo apenas um grupo de animais). Logo, para esse caso,
(28/4) + 1, igual a 7 + 1, isto , 8 piquetes). Obtm-se o tamanho do
piquete dividindo a rea total, no caso 1 ha ou 10.000 m, pelo nmero de piquetes. No exemplo, so 10.000/8, o que d 1.250 m.
Para qualquer outra gramnea, os clculos do nmero e tamanho
de piquetes, bem como o ajuste da taxa de lotao, so semelhantes
ao aqui descrito para o capim-tanznia.
377

importante a implantao de reas de leguminosas para o


acabamento de caprinos e ovinos no pasto?

Em princpio, sim. Pois as leguminosas na dieta dos pequenos


ruminantes domsticos contribuem com protena, que o principal
191

nutriente para a formao de carne. Ademais, as leguminosas podem


estar presentes na dieta dos animais quando consorciada no pasto
ou como banco de protena. As leguminosas favorecem tambm a
reduo da quantidade de concentrado, principalmente, na poca
seca.
378

Que cuidados devem ser tomados na implantao de um


banco de protenas com leucena?

O banco deve ser implantado em reas prximas do centro de


manejo do rebanho para facilitar o acesso e o manejo dos animais.
Quebrar a dormncia das sementes antes de fazer o plantio. Este
tambm pode ser feito com mudas. Fazer o plantio no incio do
perodo chuvoso. Fazer controle de formigas nos primeiros meses e
utilizar o banco a partir do segundo ano. Fazer o corte a 40 cm do
solo, quando as plantas alcanarem altura superior a 1,5 m a fim de
estimular a rebrotao.

379

A suplementao mineral necessria para garantir bom


desempenho dos animais no acabamento, mesmo em sistema
intensivo de produo no pasto?

Sim. A suplementao mineral deve estar sempre presente,


independentemente da poca do ano. A suplementao mineral
importante para atender as necessidades minerais, que no so
supridas totalmente pelo consumo de pasto. A deficincia de minerais
impede o pleno desenvolvimento dos animais e reduz o desempenho
produtivo.
380

Como e em que quantidade deve ser usada a suplementao


no pasto de modo a garantir produo e economicidade?

A suplementao deve ser usada principalmente na poca de


maior escassez de alimentos (estao seca), quando no se usa
192

irrigao. Geralmente, o pasto fica pobre em quantidade e qualidade,


da a necessidade de suplementao com misturas mltiplas e concentrados comerciais associados ao uso de volumoso, como banco
de protena e/ou capineira.
Tratando-se de pastos diferidos, deve-se usar, preferencialmente,
uma suplementao concentrada para compensar a pobreza qualitativa do pasto. A quantidade de suplemento a ser utilizada depende
da qualidade e da oferta de nutrientes do pasto, do estado nutricional,
da categoria e do estado fisiolgico do animal.

381

Os suplementos elaborados com base em ingredientes


disponveis na fazenda fazem o mesmo efeito que os suplementos comerciais?

Sim, desde que seja feito o balanceamento da rao para que


ela tenha a mesma quantidade de nutrientes do concentrado comercial. Para isso, o produtor deve recorrer a um tcnico experiente.
O uso de ingredientes disponveis na fazenda, alm de vivel
tecnicamente, pode representar uma economia para o produtor,
principalmente na poca seca, quando os preos dos concentrados
comerciais esto muito altos, inviabilizando a atividade para muitos
produtores.
382

Que quantidade de sal mineral ou de mistura mltipla deve


ser oferecida aos animais em pastejo?

O consumo esperado de sal mineral da ordem de 1 g/kg de


peso vivo, por dia. No entanto, ao se fornecer mistura mltipla, no
h necessidade de disponibilizar, tambm, o sal mineral.
A quantidade de mistura mltipla para animais, em acabamento
em sistema de pastejo rotacionado com capim de alta produo,
deve ser de 2 g/kg de peso vivo por dia. Na prtica, tira-se a mdia
de peso dos animais, multiplica-se essa mdia pelo nmero de
animais e pela quantidade de sal ou mistura e obtm-se, assim, a
193

quantidade a ser fornecida diariamente. Ao multiplicar essa quantidade pelo nmero de dias de fornecimento do sal mineral ou da
mistura, tem-se a quantidade total para suplementar os animais em
pastejo.
383

A mistura mineral usada para bovinos pode ser usada para


caprinos e ovinos?

No. As espcies tm necessidades diferentes de macro e


microelementos que esto presentes no sal. Por exemplo, o nvel de
tolerncia do ovino ao cobre bem menor que o do bovino. Portanto,
o uso do sal para bovinos na dieta de ovinos, muitas vezes pode
causar intoxicao e at a morte desses animais.
384

Como deve ser feito o fornecimento da uria para animais


terminados no pasto?

A uria deve ser fornecida no sal mineral e nas misturas concentradas (mistura mltipla, sal proteinado). importante que haja um
perodo de adaptao inicial, durante o qual o consumo de uria
seja inicialmente de 1,3 g/10 kg de alimento, aumentando essa
quantidade a intervalos semanais at atingir o consumo mximo de
12 g/30 kg de peso vivo, quando os animais estiverem adaptados.
Se o fornecimento for interrompido, deve-se iniciar toda a adaptao
novamente. importante que o produtor tenha acompanhamento
de um tcnico.

194

Abate, Cortes de Carcaa


e Processamento de
Carne Caprina e Ovina

Ronaldo Pontes Dias


Ana Cristina Richter Krolow

195

385

Por que a carne caprina no bem aceita pela maioria dos


consumidores brasileiros?

Entende-se que elementos culturais e hbitos alimentares do


passado, bem como a ausncia de cuidados tcnicos com a explorao, que no permitem produzir animais de melhor qualidade para
o abate, alm de cuidados higinico-sanitrios antes, durante e aps
o abate, so os grandes responsveis.
Em algumas regies e zonas geogrficas do Pas, porm, a carne
caprina tem consumo relativamente elevado apesar de ainda prevalecer
o abate de animais idosos e no bem acabados, o que, em geral,
resulta numa carne com pouca maciez e com aroma e sabor pouco
agradveis.
So esses trs aspectos que mais limitam o consumo, principalmente pela populao dos centros urbanos mais desenvolvidos.
386

O que fazer para aumentar o consumo da carne caprina no


Brasil?

Certamente, a desmistificao do produto e de seus derivados


e um marketing eficiente e eficaz devem contribuir de maneira significativa para conscientizar os consumidores quanto importncia
nutricional e s possibilidades de uso da carne caprina. Entretanto, o
setor produtivo necessita de apoio tcnico, financeiro e poltico para
sentir-se motivado a produzir animais de qualidade para os mercados
interno e externo.
Para atender s demandas do consumidor, no varejo, e dos
agroindustriais, importante que se explorem os rebanhos em sistemas
de produo racionais e tecnificados com gesto empresarial, pois
s assim ser possvel disponibilizar aos abatedouros-frigorficos, de
forma constante, animais jovens e bem acabados para o abate, garantindo assim o fornecimento aos consumidores de carcaas inteiras,
de cortes padronizados e de derivados de carne, segundo as exigncias dos mercados.
196

387

A glndula que existe no interior de cada pernil responsvel


pelo cheiro forte desagradvel da carne de caprinos velhos?

No. Existem outras glndulas, de tamanho minsculo, espalhadas pela pele dos animais que liberam uma substncia (feromnio)
responsvel pelo cheiro prprio e caracterstico dos caprinos. Essa
substncia tambm encontrada no sangue, na carne e na gordura
desses animais.
388

Quais as exigncias tcnicas para o abate de caprinos e


ovinos?

fundamental que os animais sejam abatidos em abatedourosmatadouros-frigorficos construdos segundo as normas tcnicas e as
exigncias estabelecidas pelo Ministrio da Agricultura, Pecuria e
Abastecimento (Mapa). Esses estabelecimentos devem possuir infraestrutura fsica e equipamentos compatveis com a obteno de
carcaas e peles de boa qualidade. muito importante, inclusive, o
nvel de qualificao do pessoal que trabalha em cada uma das
etapas, desde o transporte dos animais da unidade de produo at
o local do abate, passando pelo pr-abate, abate, esfola at a
conservao das carcaas e das peles.
389

Qual a infra-estrutura mnima do abatedouro para caprinos


e ovinos em escala comercial?

De modo geral, o abatedouro-matadouro-frigorfico deve


possuir a seguinte estrutura:
Curral de espera com cobertura e brete de acesso.
reas de insensibilizao, de sangria e de vmito.
Linha de abate com trilhagem para esfola e eviscerao, com
plataformas de trabalho e balana.
Salas de processamento de cortes, de embutidos, de vsceras
brancas e vermelhas.
197

Cmaras de resfriamento e de congelamento.


Equipamentos de tratamento dos efluentes do abate e dos
processamentos.

390

Quantos empregados so necessrios em abatedouro para


caprinos e ovinos com capacidade de abate de 50 animais/
dia?

Para o funcionamento de um abatedouro desse porte so necessrios, em mdia:


Quatro operrios para o abate e a obteno de carcaas.
Dois operrios para o processamento das vsceras brancas e
vermelhas.
Dois operrios para o corte das carcaas e a preparao de
embutidos, totalizando oito operrios.
391

Qual o tempo necessrio para a obteno de uma carcaa?

A dinmica da linha de abate e esfola de caprinos e ovinos


exige um perodo mximo de dez minutos para cada carcaa.
392

Que cuidados so necessrios para a escolha de caprinos e


ovinos destinados ao abate?

O desenvolvimento corporal e a idade dos animais devem ser


considerados. Ateno especial deve ser dada condio corporal
dos indivduos, isto , condio de acabamento:
Os animais devem apresentar sinais evidentes de sade,
como vivacidade e plos brilhantes e assentados pele.
Cavidades naturais sem presena de secrees catarrais e/
ou purulentas.
Comportamento compatvel com a espcie.
198

393

Quais as recomendaes para o transporte dos animais ao


local de abate?

Aps a escolha
dos animais, estes devem
ser transportados em
veculo apropriado dotado de carroceria com
piso antiderrapante e
boa ventilao, sem pregos ou parafusos, etc., para no machuclos ou danificar as peles.
394

Aps a chegada dos animais ao local de abate, quais as


providncias imediatas a serem tomadas?
Nas ltimas 18 horas antes do abate deve-se:
Ofertar gua fria e potvel ao animal.
Separar os animais em currais de observao e espera, sempre
que possvel pelo porte, isto , grandes, mdios e pequenos,
e pela ausncia ou presena de chifres.
Proceder inspeo ante mortem.
Observar o descanso e o jejum de alimentos slidos.

395

Qual a durao do perodo de repouso e jejum de gua e


alimento para os animais a serem abatidos?

Em geral, recomendam-se repouso e jejum de alimento por um


perodo mnimo de 18 horas, aproximadamente, antes do abate.
A gua pode ser oferecida vontade.
396

Qual a importncia de submeter os animais ao descanso e


ao jejum de slidos?

O descanso propiciar ao animal bom estado de funcionamento geral do organismo, favorecendo a sangria, a esfola ou retirada
199

da pele e, tambm, bom aspecto da carcaa. Ao passo que o jejum


de slidos facilita as operaes de retirada dos contedos gastrintestinais.
397

O que fazer com os animais que chegam ao abatedouro com


suspeita de doena?

Uma vez confirmada a suspeita, o responsvel tcnico pelo


Servio de Inspeo Sanitria deve providenciar a retirada dos
animais do ambiente e realizar o abate em separado, seguido de
incinerao da carcaa.
398

Em que casos os animais so devolvidos do abatedouro para


os proprietrios?

Somente nos casos em que detectada prenhez. Aps o parto,


a critrio do produtor, esse animal pode ser novamente levado ao
frigorfico para abate.

399

O animal que chega ao abatedouro sem condies de ficar


em p ou de andar em conseqncia de traumatismo provocado pelo transporte pode ser abatido para consumo humano?

Sim. Desde que o responsvel tcnico pelo Servio de Inspeo


Sanitria autorize. Nesse caso, o abate deve ser feito imediatamente,
mesmo que se tenha de interromper, temporariamente, o fluxo regular
da linha de abate, a qual ter o fluxo regularizado uma vez concludo
o abate do animal fisicamente traumatizado.
400

Qual o destino da carcaa e das vsceras de caprinos e ovinos


condenados para consumo humano, em nvel de abatedouro?

Em respeito recomendao tcnica em vigor, carcaa e


vsceras devem ser incineradas, sendo proibido o uso at mesmo
para o fabrico de rao animal.
200

401

Do ponto de vista do Servio de Inspeo Sanitria de Carnes,


quais devem ser as preocupaes no exame ante mortem?
No exame ante mortem deve-se preocupar com:
O estado geral do animal.
A presena de sinais clnicos de doenas e de ectoparasitas.
A condio corporal dos animais.
O estgio avanado de prenhez.
Sinais de ocorrncia de parto muito recente.

402

No exame post mortem, que pontos devem merecer registros


pelo Servio de Inspeo Sanitria de Carnes?
Deve-se registrar o aspecto geral da carcaa no tocante a:
Cor, textura e aroma da musculatura e da gordura de cobertura.
Presena de alteraes nos tecidos, de ordem diversa ou
especfica.
Avaliaes dos linfonodos, particularmente os pr-escapulares e pr-crurais, e das vsceras, brancas e vermelhas, principalmente quanto a alteraes que podem ser oriundas de
abscessos infecciosos e/ou de espoliaes parasitrias.

403

Do ponto de vista comercial, qual o peso recomendvel para


a carcaa caprina e ovina?

Antes de tudo, devem ser levadas em considerao as


exigncias de mercado, respeitando aspectos de preferncias culturais
e religiosas. A preferncia do mercado brasileiro por carcaas de
animais jovens, com peso variando entre 12 e 16 kg.
404

Qual o rendimento de carcaa de caprinos abatidos comercialmente?

O rendimento da carcaa varia de acordo com o tipo ou raa,


o sexo, o estado nutricional, a idade e a localidade (origem) do
201

animal. Assim, registram-se rendimentos de carcaas de caprinos que


vo de 42% a 50%. Os menores porcentuais so encontrados nas
raas nativas (Moxot, Repartida, Marota, Canind, Gurgueia), e a
melhor performance encontrada nas raas especializadas para
produo de carne, como a raas Boer e a Anglo-nubiana.
405

Qual o rendimento de carcaa de ovinos deslanados abatidos


comercialmente?

A exemplo do que ocorre com caprinos, o rendimento de


carcaa dos ovinos deslanados varia de acordo com o tipo ou raa,
o sexo, o estado nutricional, a idade e a localidade (origem) do
animal. Em geral, esse rendimento varia de 42% a 50%.
406

Quais os rendimentos de carcaa dos ovinos deslanados das


raas Santa Ins, Somalis Brasileira e Morada Nova?
Os rendimentos mdios de carcaa so os seguintes:
Para a raa Santa Ins, em torno de 49%.
Para a raa Somalis Brasileira, em torno de 46%.
Para a raa Morada Nova, em torno de 44%.

407

Que nveis de protena e de gordura so encontrados nas


carnes de cabritos e de cordeiros deslanados?

Os nveis de protena variam de 18% a 23%, para cabritos, e


19% a 20%, para cordeiros. Os teores de gordura situam-se entre
0,8% e 4% para carne caprina, e de 2,8% a 6%, para carne ovina.
Em relao aos teores de gordura importante observar a
relao entre os cidos graxos insaturados (bons) e saturados (ruins).
Na carne caprina, a relao de cidos graxos insaturados/cidos
graxos saturados superior a um, o que a caracteriza como mais
saudvel do ponto de vista diettico para consumo de pessoas
hipercolesterolmicas. Segundo alguns pesquisadores, a carne
202

caprina apresenta menor teor de gordura do que peito de frango (ou


ao menos se assemelha), apresentando teor maior somente quando
comparada com carne de peixe.
A carne ovina apresenta uma quantidade maior de cidos
graxos saturados que a carne caprina.
408

As carcaas de caprinos e ovinos deslanados idosos devem


ser oferecidas ao mercado de carnes?

No aconselhvel, pois animais idosos apresentam caractersticas de odor e sabor muito fortes e textura mais firme, podendo causar
repulsa aos consumidores. Sua transformao em embutidos frescos,
cozidos ou defumados e cortes padronizados, curados e defumados
uma boa alternativa.
409

Qual a importncia do uso da tcnica de cortes padronizados


em carcaa de caprinos e ovinos?

Dependendo das exigncias dos mercados de carnes de caprinos e ovinos, o corte padronizado importante porque:
Melhora, acentuadamente, a apresentao do produto.
Reduz os desperdcios.
Permite a diferenciao de preo entre as peas (cortes) de
mesma carcaa.
410

Os cortes padronizados de carcaa podem estimular diretamente o consumo de carne de caprinos e ovinos?

Sim. Quando da deciso de adquirir essas carnes, os consumidores tero a opo de comprar o tipo de carne desejada e que
atenda suas exigncias, particularmente em relao forma de
consumo preferida, ao tamanho da famlia e ao poder aquisitivo no
momento da compra.
203

411

Quais os cortes padronizados de carcaa de caprinos e ovinos


geralmente mais procurados pelos consumidores?
Os cortes mais procurados so:
Pernil.
Paleta.
Carr.
Lombo.
Garupa ou cela.
Serrote.
Costilhar.
Costela aparada.
Pescoo.

412

Dentre os cortes padronizados de carcaa de caprinos e


ovinos recomendados pela Embrapa Caprinos, quais so os
considerados de primeira categoria?
Os cortes considerados de primeira qualidade so:
Pernil.
Paleta.
Carr.
Lombo.

413

Quais as propores dos cortes padronizados em relao


ao peso da carcaa de ovinos?
Os cortes atingem, em mdia, as seguintes propores:
Pernil, 32,81%.
Lombo, 8,49%.
Paleta, 15,11%.
Costilhar, 9,74%.
Pescoo, 8,17%.
Serrote, 25,68%.
204

414

A tcnica do fatiamento de cortes padronizados pode ser


recomendada para as carnes caprina e ovina?

Sim. Em princpio todos os cortes podem ser fatiados, mas o


pescoo e o carr destacam-se dos demais por ficarem com boa
apresentao para o consumidor. Mas a deciso do agroempresrio
deve estar sempre respaldada na demanda dos consumidores.
415

A desossa dos cortes padronizados de carcaa pode contribuir para o sucesso comercial das carnes caprina e ovina?

Sim. Entretanto, s devem ser recomendados para a desossa os


cortes com mais massa muscular, como o pernil, o lombo e a paleta.

416

A que temperatura deve estar a carcaa de caprinos para


favorecer o processamento dos cortes padronizados, do fatiamento e da desossa?

Os cortes padronizados e a desossa so mais facilmente feitos


com a carcaa resfriada temperatura de 5rC. O fatiamento dos
cortes, porm, deve ser feito com as peas congeladas, temperatura
mnima de -15rC.
417

Que tipo de embalagem recomendado para os cortes padronizados, fatiados e desossados?

Os cortes padronizados
devem ser embalados a vcuo,
para peso de at 2 kg, e os
cortes fatiados devem ser
acondicionados em bandejas
envolvidas em pelcula de
PVC, com peso mximo de
1 kg.
205

Os cortes desossados podem ser embalados tanto a vcuo


quanto em bandeja com pelcula de PVC, devendo ser comercializados congelados, mesmo no varejo.
418

H alguma limitao para a produo e comercializao de


carnes caprina e ovina na forma de carne maturada?

Acredita-se no haver inconveniente na maturao das carnes


caprina e ovina e em comercializ-las dessa forma. O processo de
maturao por ao enzimtica, que consiste na permanncia da
carne em cmara fria por at 14 dias, melhora as caractersticas sensoriais da carne para consumo.
419

Que processo recomendado para produzir carnes caprina


e ovina maturadas dentro dos padres de mercado?

Nesse processo, devem ser observadas as seguintes fases:


Faz-se a desossa dos cortes e embala-se a parte comestvel a vcuo.
Leva-se prateleira em cmara fria, temperatura de 4rC, e
deixa-se em repouso por um perodo de 14 dias.
Aps esse perodo, faz-se o congelamento.
Atender aos mercados com esse tipo de produto um desafio,
em decorrncia da necessidade de comercializ-los o mais rpido
possvel e do custo, que elevado quando comparado com o das
carnes frescas, por causa da permanncia em cmara fria por 14 dias.
Apesar desses aspectos, entende-se que, pelas caractersticas sensoriais agradveis que as carnes caprina e ovina apresentam, essas carnes
maturadas podem ser uma alternativa comercial a mais para o brasileiro.
420

Qual a importncia do processamento industrial das carnes


caprina e ovina?

O processamento industrial constitui uma alternativa para


melhorar a apresentao de produtos e favorecer a transposio de
barreiras impostas pelas distncias, tanto dentro como fora do Pas.
206

O processamento industrial viabiliza o aproveitamento de carnes de


qualidade inferior, como as carcaas de animais idosos.
O uso de condimentos e o processo de cura melhoram o aroma,
a maciez e o sabor da carne de animais adultos, permitindo a obteno
de produtos de mais fcil aceitao e com melhor valor no mercado.
421

Que produtos derivados podem ser desenvolvidos a partir


das carnes caprina e ovina?

Os produtos que podem ser obtidos a partir do processamento


das carnes caprina e ovina so:
Lingias frescal e defumada.
Hambrguer.
Cortes padronizados defumados.
Mortadela.
Salsicha.
Salame.
Presunto.
422

A transformao das carnes caprina e ovina em lingia pode


ser considerada uma alternativa comercial?

Sim, pois favorece o aproveitamento de carnes de caractersticas


sensoriais (maciez, aroma e sabor) desfavorveis para comercializao
da carne in natura. Toda matria prima transformada pelo processo
agroindustrial agrega valor ao produto final favorecendo sua
comercializao.

423

As formulaes de lingias de carnes caprina e ovina,


recomendadas pela Embrapa Caprinos, garantem baixo nvel
de gorduras nos produtos acabados?

Sim. Uma das formulaes desenvolvidas no adiciona nenhum


tipo de gordura, alm da j existente na carne, mantendo assim
207

caractersticas de maciez e fatiabilidade similares s encontradas em


embutido tradicional de boa qualidade.
424

Na fabricao da lingia de carnes caprina e ovina, podese usar a tripa dos animais abatidos?

Sim. Apesar de existir tripas naturais de ovinos e sunos disponveis no mercado, o uso das tripas dos animais abatidos representa
uma reduo significativa no custo final do produto. Inclusive o
processo para trat-las bem simples, constando de limpeza por meio
de viragens e lavagem com soluo de cido actico a 15%, podendo
ser feita, ainda, uma desinfeco com gua clorada.
425

possvel fazer presunto e mortadela de carne caprina e


ovina?

Em princpio, as carnes
de caprinos e de ovinos so
apropriadas para a elaborao de qualquer derivado
crneo, desde que se faa a
necessria adaptao das
tecnologias existentes, pois
essas carnes apresentam
algumas caractersticas fsico-qumicas, sensoriais e
reolgicas, diferenciadas das
demais carnes, como teores
de umidade, gordura, textura, sabor, odor, etc.
Embora haja a necessidade de mais estudos sobre a adaptao
dessas tecnologias, alguns trabalhos j foram realizados com a
produo de mortadela de carne caprina e presunto de carne ovina,
todos de boa qualidade.
208

426

Existem tecnologias disponveis para a fabricao de produtos light de carne caprina e ovina?

A carne caprina j apresenta em sua composio teores reduzidos de gordura, bem como caractersticas diferenciadas quanto aos
teores de cidos graxos saturados e insaturados, sendo considerada
por alguns autores como indicada para consumo por pessoas com
nveis elevados de colesterol.
Quanto s tecnologias disponveis para produtos light de carnes
caprina e ovina, ainda no h maiores informaes disponveis a
respeito, embora os produtos fabricados com carne caprina apresentem teor de gordura final bastante reduzido.

209

Produo e
Processamento de Peles
Caprinas e Ovinas

Nelson Nogueira Barros

427

Por que as peles de animais deslanados so to apreciadas


para processamento pela indstria txtil e caladista?

Porque as peles de caprinos e de ovinos deslanados so matriasprima para a produo de couros de boa resistncia, elasticidade,
maciez, entre outros.
428

Por que os preos pagos ao produtor pelas peles de caprinos


e ovinos so to baixos?

Alguns fatores contribuem para o baixo preo pago ao produtor.


Em primeiro lugar, problemas ligados ao manejo animal provocam
danos irreversveis s peles, como riscos, furos e marcas de ataques
de ectoparasitas e cicatrizes ocasionadas por linfadenite caseosa.
Os cortes durante a esfola e o tratamento inadequado so tambm
fatores que depreciam o produto. Alm disso, o sistema de comercializao vigente, do qual participam diversos intermedirios, tambm
pressionam os preos.
Como alguns defeitos s so expostos aps o processamento
nos curtumes at o estgio de wet blue, os preos pagos aos intermedirios so baseados nas mdias de qualidade previstas. Assim, a
situao s pode ser revertida se houver uma melhoria no sistema de
comercializao, com a criao de cooperativas regionais de
produtores, as quais trataro da negociao do produto diretamente
com a indstria. Dessa forma, o produtor poder ser estimulado a
adotar tecnologias e processos com vistas produo de peles de
qualidade.
429

Quais os principais defeitos das peles?


Os principais defeitos das peles so:
Perfurao e riscos causados por espinhos, arame farpado e
cortes por faca, ocorridos, principalmente, durante a retirada
da pele.
212

Ardimento e manchas de fermentao em decorrncia do excesso


de gordura e de
sangue deixados
na pele e a falta
de limpeza dessas manchas.
Ressecamento, que ocorre quando da exposio da pele ao sol.
A bexiga ou leso deixada na pele pelo agente causador da
sarna demodcica.
430

Como evitar os defeitos adquiridos no campo?

Animais jovens destinados ao abate no devem ser apascentados na caatinga, a fim de evitar danos provocados por espinhos.
Pela mesma razo, devem ser evitadas cercas de arame farpado.
Devem ser tomadas medidas preventivas para o controle de
ectoparasitoses, como sarnas e piolhos e da linfadenite caseosa.
Vacinas e injees devem ser aplicadas em locais apropriados.
431

Como evitar os defeitos adquiridos quando da aplicao de


vacinas e injees?

Os furos deixados pelas


picadas das agulhas, mesmo que
pequenos, afetam a qualidade
das peles. muito importante
que as agulhas sejam esterilizadas antes do uso, pois elas
podem veicular germes, o que
favorece o surgimento de abscessos, um estrago ainda maior.
213

As injees devem ser aplicadas, preferencialmente abaixo da


linha ventral, devendo as subcutneas serem feitas na regio anterior
ou posterior da paleta, ao passo que as aplicaes intramusculares
devem ser realizadas na parte posterior das pernas.
432

Que tipos de cercas so apropriados para evitar danos s


peles?

Podem ser usadas cercas de arame liso e tambm tela campestre. As cercas de arame liso podem ser ou no eletrificadas.
433

Como deve ser realizado o abate de modo a garantir que a


pele no sofra danos que reduzam seu valor comercial?

de fundamental importncia que, antes do abate, o animal


seja submetido a um jejum de gua e alimento por um perodo mnimo
de 18 horas e ideal de 24 horas, em local tranqilo, sombreado e
arejado. No abate, o animal deve ser atordoado com uma pancada
firme e forte na nuca. Logo aps o atordoamento pendura-se o animal
pelas patas traseiras e, a seguir, faz-se a sangria prximo garganta
(na veia jugular), deixando escorrer todo o sangue.
434

Como o procedimento correto de esfola?

Logo aps o abate e a sangria do animal, inicia-se o processo


de esfola, que requer cuidados, especialmente em relao parte
nobre da pele. A faca deve ser usada somente nas etapas iniciais da
operao, sendo recomendado o uso de facas de lminas curvas
para evitar cortes na pele.
Nas demais etapas, sempre que possvel, deve-se usar o prprio
punho, principalmente na regio dorsal, procurando seguir a
aderncia da pele ao corpo do animal. Para facilitar essa etapa,
recomenda-se injetar ar comprimido por via subcutnea, para
favorecer o desprendimento parcial da pele. O processo com ar
214

comprimido requer o uso de compressor de ar, mas na falta desse


equipamento pode-se usar uma bomba de pneu de carro com uma
agulha de injeo na ponta.
O ar comprimido deve ser aplicado por via subcutnea nas
extremidades dos membros.
435

Como devem ser as linhas de corte para a retirada da pele?

Linha mediana O risco deve ser iniciado no sedm (nus) do


animal, passando depois pela barriga at a garganta.
Linha lateral Faz-se o corte a partir dos cascos; passa-se pelas
partes internas das patas dianteiras e segue-se at a linha mediana e
por trs das patas traseiras at chegar ao nus (sedm).
436

Por que limpar as peles logo aps a esfola?

Porque a pele suja se estraga com facilidade. Assim, logo que


for concluda a esfola, deve-se limpar a pele, de preferncia lav-las
com gua e sabo dos dois lados, devendo-se retirar as fezes, o sangue,
a urina e qualquer outro tipo de sujeira. A pele da cabea, do saco
escrotal, do bere e do pnis (manivela) e das patas no so aproveitadas. As patas devem ser cortadas a cerca de cinco dedos acima
dos joelhos.
437

Que tratamento deve ser dado pele logo aps a esfola do


animal?

Em primeiro lugar, deve-se retirar todo material (gordura, resqucios de carne) que tenha ficado aderido pele. Entretanto, prefervel
deixar algum material aderido pele do que furar a pele no ato de
remov-lo, pois o furo causa maior prejuzo qualidade do produto.
Em seguida, realiza-se a apara dos apndices (cabea, saco
escrotal, bere, prepcio e cauda). Feito isso, procede-se lavagem
215

da pele, tendo o cuidado de retirar todos os resduos de sangue e


excrementos.
Por fim, deixa-se escorrer um pouco, enquanto se aguarda o
processo da salga.
438

Como armazenar as peles na unidade de produo?

Antes de proceder ao armazenamento, necessrio desidratar


as peles, pela salga. Em seguida, elas devem ser armazenadas sobre
um estrado de madeira, umas sobre as outras, em local reservado e
com boa ventilao. As pilhas devem ser formadas sempre com a
superposio do lado do plo sobre o carnal, observando a altura
mxima de 60 cm.
439

Como saber se a pele est se estragando?

Entre os vrios indicadores de que a pele encontra-se em


processo de deteriorao (estragando-se), destacam-se:
Elevao da temperatura, que pode ser facilmente detectada
pelo tato, com a introduo da mo no interior das pilhas.
Desprendimento dos plos.
Odor ftido (mau cheiro).
Apresentao de manchas.
440

Como melhorar a qualidade das peles a fim de obter melhores


preos em nvel de produtor?

A melhoria da qualidade da pele passa, necessariamente, pelo


uso de tcnicas e prticas de manejo adequadas do rebanho, pela
reduo da idade do animal no momento do abate, pela limitao
do uso de cercas de arame farpado, e pelos devidos cuidados durante
os processos de esfola e armazenamento da pele.
216

441

Existe alternativa ao sistema de explorao caprina e ovina


para corte tradicionalmente em uso, na Regio Nordeste,
que possa contribuir para a melhoria da qualidade das peles?

Sim, possvel obter peles de melhor qualidade desde que a


fase de produo na caatinga e as fases de recria e de acabamento
sejam transferidas para reas de pastagem cultivada, ou para confinamento.

442

Que outros pontos poderiam contribuir positivamente para


a melhoria da qualidade das peles produzidas na Regio
Nordeste?

Outras medidas que podem contribuir para melhorar a qualidade


das peles produzidas na Regio Nordeste so a substituio das cercas
de arame farpado por arame liso, ou tela, e a reduo da idade de
abate de um ano e meio para oito meses.
443

Existe alguma alternativa salga para tratar e estocar as peles


de caprinos e ovinos na unidade de produo?

Sim. Apesar da salga ser a melhor forma de tratar a pele, existem


situaes em que ela no pode ser adotada, pois os curtumes no
aceitam comprar peles caprinas e ovinas secas, sendo a secagem
utilizada somente para ovinos lanados.
Nessas condies, e uma vez feita a remoo de restos de
sangue e de gordura e a retirada das partes das peles sem valor
comercial (patas, cauda, etc.), as peles podem ser espichadas com
varas pelo lado dos plos, ou esticadas em pontos estratgicos com
ligas de borracha, ou dispostas, pelo lado carnal, num quadro feito
com madeira e estopa.
Nessas trs alternativas, as peles devem ser secas sombra. Uma
vez secas, elas devem receber tratamento com defensivos contra
ectoparasitas e estocadas em ambiente seco e ventilado.
217

444

As peles devem ser consideradas subprodutos nas exploraes caprina e ovina?

Entende-se que no. A pele o produto derivado de caprinos


e ovinos que mais suporta valor agregado. Normalmente, a pele
vendida por algo em torno de 13% do valor do animal, sendo que
peles de boa qualidade podem chegar a valer at 20% do preo
pago ao produtor pelo animal.
445

O mercado remunera melhor as peles de uma s cor? Existe


alguma preferncia de cor de plo?

A cor do plo no exerce nenhuma influncia no preo da


pele, visto que uma das etapas do processo de curtimento a
depilagem (retirada do plo). A remunerao da pele est diretamente
relacionada sua qualidade.
O sistema de classificao de peles de caprinos e ovinos
engloba quatro classes (primeira, segunda, terceira e quarta) alm da
pele-refugo (imprestvel para curtimento), dependendo do tipo,
nmero e localizao dos defeitos.
Os principais defeitos das peles so os causados por cortes de
faca, sarna demodcica (bexiga), perfurao por espinho e/ou arame
farpado, ardimento, mancha de fermentao e ressecamento.
446

Como possvel fazer o curtimento rstico de peles?

Esse tipo de curtimento pode ser feito com almen de potssio


(pedra-ume) ou com as cascas do angico e do cajueiro, ou seja, plantas
que produzem tanino.

218

10

Mercado e
Comercializao
dos Produtos da
Caprinocultura
e Ovinocultura
de Corte

Espedito Cezrio Martins


Alcido Elenor Wander
Francisco Selmo Fernandes Alves
Hvila Oliveira Salles Figueiredo
Jos de Jesus Sousa Lemos
Raimundo Nonato Braga Lbo
Raymundo Rizaldo Pinheiro

219

447

O que mercado?

Entende-se por mercado uma rea de influncia onde os interessados em manter relaes comerciais efetuam trocas entre si. Do ponto
de vista conceitual, o termo mercado representa mais do que simplesmente o ambiente fsico, englobando os diferentes processos, por
meio dos quais se transfere a propriedade dos bens (produtos e
servios).
Normalmente, entendido como um local especfico onde
compradores e vendedores se encontram, como nas centrais gerais
de abastecimento, o mercado tambm pode ser visto como uma
regio (o mercado nordestino de carnes caprina e ovina, por exemplo),
ou como a rea de influncia de um determinado produto.
448

Qual o tamanho do mercado internacional de carne de


caprinos e ovinos?

Segundo dados da Food and Agriculture Organization (FAO),


em 2002, as exportaes mundiais de carne fresca ovina somaram
841.862 t, ao passo que as de carne caprina foram de 23.766 t. Ainda,
conforme a FAO, em 2002 o mercado mundial importou 833.550 e
27.199 t de carne fresca de ovinos e caprinos, respectivamente.
449

Quais os principais pases exportadores de carne caprina e


ovina?

Os principais pases exportadores de carne fresca ovina so,


pela ordem, Nova Zelndia, Austrlia, Irlanda, Reino Unido, Espanha
e Blgica. Somente a Nova Zelndia e a Austrlia responderam por
73,8%, isto , 621.341 t das exportaes mundiais realizadas em 2002.
No tocante carne caprina, os principais exportadores so
Austrlia, China, Frana, Nova Zelndia e Etipia, porm, apenas a
Austrlia responde por 58% das exportaes mundiais, o que
representa 13.773 t.
220

450

Quais os principais pases importadores de carnes caprina e


ovina?

Os principais pases importadores de carne fresca ovina so,


pela ordem, Frana, Reino Unido, Estados Unidos, China, Mxico e
Arbia Saudita que, juntos, responderam por 54,1% das importaes
mundiais em 2002. No tocante carne caprina, Estados Unidos,
China, Hong Kong, Itlia, Canad e Frana foram responsveis por
71,4% de todas as importaes mundiais, em 2002.
451

Como est distribudo o rebanho de caprinos no Brasil?

O rebanho caprino brasileiro estimado em cerca de 9.428.622


cabeas e est espalhado por todo o Pas. No entanto, essa distribuio
no uniforme. Conforme os dados registrados pelo IBGE, em 2002,
a maior concentrao de animais encontrava-se na Regio Nordeste
(93,2%), vindo a seguir as Regies Sudeste (2,2%), Sul (2,1%), Norte
(1,5%) e Centro-Oeste (1,0%). Dentre os estados, destacam-se a Bahia,
com 38,0% do rebanho brasileiro, Pernambuco, com 15,8%, o Piau,
com 15,3%, e o Cear, com 8,9%.
452

Como est distribudo o rebanho de ovinos no Brasil?

O rebanho ovino brasileiro estimado em cerca de 14.287.157


cabeas e, assim como o rebanho de caprinos, est espalhado por
todo o Pas. Conforme dados de 2002, a maior concentrao de
animais encontrava-se na Regio Nordeste (56,1%), vindo a seguir
as regies Sul (32,8%), Centro-Oeste (5,3%), Sudeste (3,2%) e Norte
(2,6%). Dentre os estados produtores, destacam-se o Rio Grande do
Sul, com 27,6% do rebanho brasileiro, a Bahia, com 18,7%, o Cear,
com 12% e o Piau, com 10%.
221

453

Qual o tamanho real do mercado interno de caprinos e


ovinos?

No Brasil, as estatsticas sobre o consumo de carne caprina e


ovina so extremamente deficientes. A grande maioria dos abates de
animais ainda acontece de forma clandestina, sem qualquer tipo de
inspeo. O nmero de frigorficos especializados no abate de
caprinos e ovinos ainda considerado muito pequeno. Esses fatores
no permitem que se possam fazer estimativas confiveis sobre o
tamanho real do mercado brasileiro para as carnes caprina e ovina.
Entretanto, algumas pesquisas do conta de que o consumo
dessas carnes de 1,5 kg habitante/ano. Considerando que, em 2004,
a populao brasileira era de 182 milhes de habitantes (estimativa
do IBGE), teramos um consumo de 273 mil toneladas desses
produtos por ano. Alguns indicadores, entretanto, apontam que at
50% desse consumo de carne ovina importada. Percebe-se, assim,
que h uma demanda no atendida pelo mercado produtor interno.
454

Existem estatsticas sobre o abate de caprinos e ovinos?

Estima-se que em todo o Nordeste o abate formal (oficial, com


inspeo) representa apenas 1,2% do nmero total de animais
abatidos. Os dois maiores abatedouros de caprinos e ovinos esto
localizados em Natal, RN, e em Petrolina, PE, com capacidade de
abater 1.000 e 600 animais, respectivamente, por dia.
Esses frigorficos no esto utilizando toda sua capacidade
instalada, em Natal apenas 15% da capacidade instalada est sendo
utilizada, ao passo que em Petrolina apenas 11% vem sendo utilizada.
455

Como o mercado mundial de peles de ovinos est


distribudo?

Em 2002, Nova Zelndia e frica do Sul foram os dois maiores


exportadores lquidos de peles de ovinos, os valores de suas
222

exportaes superaram as
importaes em 100 e 40
milhes de dlares, respectivamente. Reino Unido,
Ir, Austrlia e Estados
Unidos tambm se destacaram como exportadores
lquidos de peles ovinas
em 2002.
Quanto participao do Brasil no mercado internacional, em
2002 o valor de suas exportaes de peles superou as importaes
em US$ 1.000,00. Itlia e Coria do Sul so os pases que apresentam
os maiores dficits nas balanas comerciais do produto, visto que os
valores de suas importaes, em 2002, superaram as exportaes
em 146 e 50,4 milhes de dlares, respectivamente. Ainda como
importadores lquidos de peles ovinas destacaram-se, em 2002,
Turquia, China, ndia e Tunsia.
456

Como o mercado interno de peles de caprinos e ovinos est


distribudo?

De modo geral, assim como ocorre com o segmento de carne,


as estatsticas oficiais sobre a comercializao de peles de caprinos e
ovinos so muito incipientes, no refletindo a realidade do mercado.
No ano de 2000, foram abatidos 135 mil caprinos e ovinos, no Brasil.
No entanto, foram processadas 5 milhes de peles, nos curtumes.
Esses dados corroboram a afirmativa de que existe elevado nmero
de abates clandestinos.
457

Qual a qualidade das peles comercializadas no Brasil?

Normalmente, as peles de caprinos e ovinos comercializadas


no Brasil so de baixa qualidade. Assim, do total de peles ovinas
classificadas na Regio Nordeste, apenas 3% podem ser consideradas
223

de primeira categoria. A grande maioria (66%) classificada como


peles de quarta categoria. Do total de peles classificadas, 5% e 6%
so consideradas de segunda e terceira categorias, respectivamente,
porm 20% so considerados refugo.
458

Existe mercado para o plo de caprinos, no Brasil? E no


exterior?

Tanto no Brasil como no exterior existe um mercado potencial


para o plo de caprinos, do qual so fabricados escovas, pincis e
cordas. O plo mais apreciado o dos cabritos, principalmente dos
castrados, porque so mais abundantes e longos. As cabras, assim
como os bodes, produzem plos at os 7 anos de idade, mas a qualidade inferior em relao dos animais jovens.
459

O que cadeia produtiva?

Cadeia produtiva o conjunto de todos os integrantes do


processo produtivo, incluindo os insumos bsicos, o processamento,
a distribuio e a comercializao, at atingir o consumidor final.
Portanto, o conceito de cadeia produtiva representa a integrao do
processo produtivo como um todo. Os diversos integrantes so
chamados de elos da cadeia, onde cada elo interage com os demais.
Para que a cadeia produtiva possa funcionar harmonicamente,
necessria a eliminao de obstculos ou gargalos.
460

O que agronegcio?

Agronegcio, agribusiness, ou complexo agroindustrial, so


termos utilizados para designar o conjunto de atividades relacionadas
a um produto de origem agropecuria que, em geral, uma
commodity, como, por exemplo, carne de caprinos e ovinos, leite de
cabra e ovelha, cana-de-acar, entre outros produtos. O agronegcio
224

abrange desde a produo de insumos, a produo primria (carne


e peles), o abate e o processamento at a distribuio e o consumo.
No Brasil, as atividades ligadas ao agronegcio movimentam
um tero da renda gerada no Pas, respondendo pela gerao de
mais de um tero dos postos de trabalho.
461

E o que significa a palavra commodity?

Esse termo ingls significa mercadoria. No vocabulrio utilizado nas relaes comerciais entre os pases, o termo utilizado
para designar um tipo particular de mercadoria comercializada em
estado bruto, ou seja, sem qualquer atributo que o diferencie dos
demais produtos de mesma origem. Por exemplo, as carnes de caprinos e ovinos so commodities, mas a carne de sol do Serid um
produto diferenciado com valor agregado.
462

O que se entende por comercializao?

A comercializao pode ser entendida como um conjunto de


funes ou atividades de transformao e de adio de utilidade,
pelas quais bens e servios so transferidos dos produtores aos
consumidores finais, na poca e no lugar que eles desejam. Portanto,
a comercializao envolve vrias etapas, como transporte, classificao, limpeza, padronizao, estocagem, entre outras, at chegar
ao nvel das transaes entre agentes econmicos, que tanto podem
ser pessoas fsicas como entes jurdicos.
463

Como realizada a comercializao das carnes de caprinos


e ovinos?

Em geral, no Nordeste brasileiro, a comercializao das carnes


de caprinos e ovinos caracteriza-se por canais de comercializao
informais, em zonas rurais e pequenas cidades, com pouca participao de agroindstrias (frigorficos) e de pontos comerciais formais.
225

Entretanto, o desenvolvimento de alguns plos econmicos


na regio Semi-rida, como o de Petrolina, em Pernambuco, e o de
Juazeiro, na Bahia, tem estimulado investimentos pblicos e privados
na atividade, com o surgimento de novas exploraes e de pontos
de venda com caractersticas empresariais.
464

Quais so as instituies ou indivduos envolvidos na comercializao?

De forma geral, a comercializao realizada por todos os elos


da cadeia quando vendem seu produto. Especificamente, alm dos
produtores e consumidores, esto envolvidos no processo de
comercializao os intermedirios, as organizaes auxiliares, como
bolsas, mercados pblicos, centrais de abastecimento, companhias
de seguro, de transporte e logstica, agncias de propaganda, indstrias de transformao, entre outros.
465

O que se entende por canal de comercializao?

Canal de comercializao o caminho percorrido pela mercadoria desde o produtor at chegar ao consumidor final, ou seja, a
seqncia de mercados pelos quais passa o produto, desde sua
produo at chegar regio em que ser consumido.
466

Quais so os tipos de canais de comercializao?

Os canais de comercializao so classificados com base em


sua extenso e complexidade. Os tipos mais comuns so:
O produtor vende diretamente ao consumidor.
As operaes de comercializao so divididas entre o
produtor e terceiros. O tipo de canal de comercializao em
que o produtor vende seu produto diretamente ao
consumidor o mais curto.
226

Quando o processo de comercializao envolve terceiros, temse maior complexidade e maior extenso do canal de comercializao.
Quanto mais desenvolvida a economia, mais complexos sero
os canais de comercializao.
467

O que se entende por margem de comercializao?

A margem de comercializao pode ser definida como a


diferena entre o preo pago pelo consumidor final e o preo recebido
pelo produtor. O tamanho da margem varia de produto para produto
e de ano para ano. Assim, produtos perecveis, como carne e leite,
exigem refrigerao e outros tratamentos especiais, que so relativamente onerosos, tanto na etapa de estocagem como na de transporte,
e, por isso, tendem a apresentar maior diferena entre o preo pago
pelo consumidor e o recebido pelo produtor. A margem de comercializao realizada de forma desigual pelos diferentes elos da cadeia
produtiva.
468

O que significa a globalizao e como ela pode influenciar a


unidade produtiva?

Por globalizao entendese o conjunto de aes polticas,


econmicas e culturais que
objetivam a integrao do
mundo e do pensamento em um
s mercado. Um s mercado
significa comprar insumos e
vender produtos num mercado
nico, sem fronteiras entre
pases. A produo de carnes,
peles e derivados de pequenos
ruminantes domsticos depende,
227

muitas vezes, da compra de insumos oriundos de outras regies ou


pases, e o destino da produo pode vir a ser outro pas. Assim sendo,
as variaes de oferta e demanda de insumos em um pas influenciam
diretamente os preos que o produtor precisa pagar por esses insumos
aqui no Brasil.
Todavia, flutuaes de produtos no mercado em determinados
pases podem significar queda ou aumento de preos e novas
oportunidades de negcio para o produtor brasileiro. As variaes
de preos de insumos e produtos tambm podem acontecer em
decorrncia da oscilao no valor das moedas em relao ao dlar.
469

De que forma a globalizao afeta as relaes comerciais


entre os pases?

A globalizao parte do princpio do livre mercado, segundo o


qual as quantidades transacionadas e os preos praticados so definidos pela estrutura de demanda e oferta internacionais da commodity.
Na perspectiva da globalizao, toda e qualquer barreira ao livre
mercado deve ser eliminada.
Entretanto, nas economias industrializadas da Europa e dos
Estados Unidos essas regras no so seguidas integralmente, tendo
em vista que nesses pases comum a prtica de subsidiar produtos
de todos os setores, inclusive do agropecurio. Assim, os produtos
oriundos de pases que subsidiam pesadamente o setor agropecurio
tornam-se mais competitivos no mercado internacional.
470

De que maneira a globalizao afeta o agronegcio da


caprino-ovinocultura?

A globalizao da economia gera conseqncias positivas e


negativas para o agronegcio da caprinocultura e da ovinocultura
de corte. Entretanto, acredita-se que, de modo geral, os benefcios
superam os prejuzos, j que a integrao aumenta as possibilidades
de expanso dos mercados consumidores.
228

Os novos mercados consumidores, entretanto, so bem mais


exigentes em termos de qualidade e de normas de comercializao,
forando os agentes da cadeia produtiva da caprinocultura e da
ovinocultura de corte a melhorar o padro de tecnologia empregada
em seus diversos nveis.
471

Quais so os principais elos da cadeia produtiva de caprinos


e ovinos de corte no Nordeste?

A cadeia produtiva de caprinos e ovinos de corte no Nordeste,


assim como no Brasil e no resto do mundo, muito complexa.
De maneira geral, os segmentos que compem essa cadeia so:
Os fornecedores de insumos, mquinas e equipamentos.
Os produtores.
Os processadores (abatedouros, frigorficos e curtumes).
Os distribuidores.
Os consumidores.
472

Como possvel agregar valor ao produto?

A agregao de valor
obtida em todos os elos
da cadeia produtiva. Na
produo primria, a qualidade do produto uma
das principais ferramentas
para a agregao de valor,
gerando produtos de qualidade superior mdia dos
outros produtores. Com isso, poder-se ter acesso a mercados
consumidores mais exigentes, principalmente se forem adotadas boas
prticas nos sistemas de produo. A adoo de prticas de manejo,
como a estao de monta, favorece a oferta de maior nmero de
animais, o que significa escala de produo com padronizao, ou
229

seja, caractersticas semelhantes no tocante idade, sexo e peso,


permitindo melhor remunerao pelos abatedouros-frigorficos.
Alm disso, a oferta de animais saudveis pode permitir
remunerao adicional pela comercializao dos midos dos animais
abatidos. Inclusive se as peles forem de boa qualidade, podem atingir
melhores preos junto aos curtumes.
A agregao de valor tem vantagem adicional de reduzir a
perecibilidade do produto agropecurio e de torn-lo mais atraente
ao consumidor final, sem falar que durante o processo de agregao
de valor, estimulam-se os avanos tecnolgicos e empregam-se mais
pessoas, aumentando assim a renda global associada a um produto
agropecurio especfico.
473

Como vender a produo de forma a ganhar mais dinheiro?

O produtor poder obter um melhor desempenho do processo


de produo quando vende o seu produto na poca, na forma e no
local adequados. Portanto, a produo tem que ser planejada para
que na ocasio da venda os preos estejam atraentes e, os produtos
oferecidos atendam s expectativas dos gostos e preferncias dos
consumidores.
Uma regra interessante diz respeito agregao de valor aos
produtos, tentando substituir a venda do animal em p pela comercializao das peas j prontas e embaladas.
Outra regra interessante o aproveitamento integral da explorao com a produo de derivados, como embutidos e defumados.
474

Como um pequeno produtor pode se inserir no mercado


com as mesmas vantagens dos grandes produtores?

preciso enfatizar a necessidade de investir em tecnologias e


na organizao da produo e da comercializao.
Organizando-se em associaes de criadores e/ou cooperativas, o pequeno produtor pode aumentar seu poder de barganha
230

junto aos mercados de


insumos e de produtos.
Assim, os produtores tm
maior poder de negociao tanto na compra de
insumos como na obteno de preos e de formas
de comercializao mais
atraentes para o produto final.
Alm disso, quando reunidos em associaes e/ou cooperativas, os produtores encontraro melhores condies de avaliao e
de troca de experincias, alm de tornarem-se menos vulnerveis s
oscilaes do mercado.
475

Onde devem ser vendidos os animais?

As atividades agropecurias voltadas para o mercado sempre


devem ser precedidas de estudos de mercados potenciais e efetivos.
De posse dessas informaes, deve-se escolher o local ou os locais
mais convenientes para efetuar as transaes. Normalmente, devese procurar vender os animais em mercados onde os preos praticados sejam mais atraentes. As chances de bons negcios aumentam
quando os animais so abatidos em abatedouros e frigorficos, cujo
abate inspecionado tambm agrega valor ao produto. Assim, vender
os animais nesses locais pode ser uma alternativa vivel, permitindo
ao produtor receber um preo diferenciado por seu produto.
476

Como manter a fidelidade dos compradores?

Alm da qualidade do produto e da regularidade na oferta e


padro do produto, deve-se, na medida do possvel, incluir alguns
atributos de sucesso como os pontos de venda adequados para os
produtos, preos competitivos, diferenciao, escala de produo,
baixo custo de produo, padronizao e a marca, certificao dos
231

produtos, segurana alimentar, flexibilidade na compra, agilidade na


entrega e respeito s leis de preservao ambiental.
477

Como funcionam os contratos de compra e venda?

As diversas formas de contratos e acordos formais e informais,


como as parcerias e a integrao vertical, permitem melhor planejamento do agronegcio, diminuindo os custos de transao e aumentando sua competitividade. Por exemplo, quando o produtor de
caprinos e ovinos resolve assinar um contrato de compra e venda
com um abatedouro-frigorfico, a tendncia que ambas as partes
venham a ganhar com a transao. Se por um lado o produtor obrigase a entregar uma quantidade determinada de animais ao abatedourofrigorfico, durante certo perodo e com um padro definido, por outro
a agroindstria vai ter a certeza de que o fluxo de comercializao
para seu produto est assegurado.
desejvel ainda que os contratos possuam preo de referncia
que assegurem ao produtor rentabilidade adequada. Deve, ainda,
ser flexvel o suficiente para permitir negociaes quando ocorrerem
eventos atpicos, como sazonalidade e intempries, de forma que os
laos de parceira na comercializao sejam de longo prazo.
478

Quais as razes que levam os diversos integrantes da cadeia


produtiva a adotarem os contratos?

Os agentes da cadeia produtiva devem estar atentos s falhas


de mercado, interdependncia tecnolgica e estrutura de mercado
em seus aspectos de competitividade. Para as agroindstrias, como
os frigorficos, as razes para a adoo de contratos so as seguintes:
As empresas preferem fornecedores fixos, facilitando o suprimento de matria-prima.
O suprimento contnuo permite manter uma economia de
escala.
As empresas processadoras precisam oferecer produtos em
quantidade e qualidade requeridas pela demanda.
232

A empresa prefere assumir compromissos com um nmero


menor de agropecuaristas com maior escala de produo,
de forma a reduzir os custos de transao.
Para o caprino-ovinocultor, as razes para a adoo de contratos so as seguintes:
Facilidade de aumentar a produo a partir da introduo
de tecnologia.
Facilidade de assegurar orientao tcnica.
Reduo dos riscos de flutuaes nos preos, pois o mercado
fica assegurado.
Menor incerteza em adquirir e aplicar insumos.
Em geral, contratos bem elaborados e cumpridos na ntegra
contribuem para a reduo dos custos de transao para todos os
integrantes da cadeia produtiva, alm de prover previsibilidade para
produtores e terceiros, criando oportunidade para planejar a produo e os investimentos.
479

Como so feitos os estudos de mercado?

Os estudos de mercado so feitos com base em informaes


de histricos recentes e das tendncias de crescimento da renda dos
consumidores, do produto que se est produzindo e dos produtos
que lhes so complementares e concorrentes, ou seja, aqueles que
os consumidores poderiam preferir ao invs de comprar derivados
de caprinos e ovinos.

480

De que forma os estudos de mercado podem orientar os


produtores de caprinos, ovinos e de seus produtos derivados?

No caso da produo de carnes de caprinos e ovinos, o estudo


de mercado deve contemplar as flutuaes dos preos das carnes de
bovinos, sunos, aves e peixes, bem como as projees futuras. Esses
produtos competem com as carnes de caprinos e ovinos.
233

Se por acaso os preos de todos eles apresentarem tendncia


crescente, o produtor de caprinos e ovinos pode auferir lucros se
tiver condies de comercializar seu produto a preos menores.
Caso a tendncia seja de queda nos preos desses itens, restam ao
produtor duas possibilidades:
Reter seu produto ou vender em quantidades reduzidas,
apenas para manter a clientela.
Tentar produzir a carne a um custo menor, o que implica em
melhor tecnologia de explorao, melhores prticas de
manejo, etc.
sempre bom avaliar, via pesquisa, os possveis nichos de
mercado nos quais os produtores possam se inserir para ter bons
resultados econmicos. , tambm, boa medida o agrupamento em
associaes ou em cooperativas, pois ser facilitada a contratao
de assessorias de profissionais competentes para a conduo de
estudos de mercado, o que trar maior segurana para o produtor
fazer os seus investimentos.
481

Que so mercados efetivos e mercados potenciais para


caprinos, ovinos e derivados?

Mercados efetivos so aqueles onde j existe tradio em


transaes com determinado produto, onde j existe o hbito
arraigado de consumo e de transao da mercadoria.
Mercado potencial aquele que ainda no tem tradio de
consumo do bem em questo, mas que j tem o hbito de fazer
transaes com substitutos prximos.
482

O que o produtor de caprinos e ovinos deve fazer para


conquistar os mercados potenciais?

Deve fazer um trabalho prvio de divulgao do produto,


inclusive estabelecendo promoes com exibio, ao vivo, de
produtos prontos para o consumo. Isso pode ser feito em convnio
234

com supermercados, onde


os produtores colocam
estandes para a exposio
e degustao. Essa estratgia mais efetiva quando
se conta com o talento e a
assessoria de um bom
gourmet. Essas degustaes devem ser promovidas em dias e horas de grande movimentao. Naturalmente que
os custos envolvidos no processo sero reduzidos se os produtores
estiverem reunidos em associaes e/ou cooperativas.
483

Como se deve proceder para minimizar as perdas no processo de comercializao dos animais?

imprescindvel que o produtor esteja sempre organizado e


articulado, seja em associaes de criadores e, preferencialmente,
de cooperativas, bem como estar atento s informaes sobre o
mercado, e estabelecer estratgias de compra e venda conforme a
poca do ano.
484

Como reduzir os riscos e as incertezas na comercializao


do produto?

Numa economia dinmica e competitiva, riscos e incertezas


so inevitveis e, geralmente, ocasionados por deteriorao fsica
ou natural do produto (perecibilidade), por danificao no transporte,
por mudanas na oferta ou procura, ou mesmo em razo de simples
alteraes de preos que podem ocorrer durante o processo de comercializao.
Normalmente, o mais afetado pelos riscos o produtor que,
entretanto, pode prevenir-se contratando um seguro ou orientando
suas decises. Os riscos tambm podem ser reduzidos caso o produtor tenha acesso s informaes de mercado.
235

Recomenda-se ainda a formalizao de contratos de compra e


venda com abatedouros e frigorficos, que estimulem a qualidade, a
quantidade, a freqncia de entrega e preos. Esse mecanismo eficiente para minimizar riscos e aumentar a certeza de comercializao.
485

O que mercado futuro?

O mercado futuro agropecurio um mercado em que so


transacionados contratos de produtos especficos, com preos
determinados para uma data futura. Os mercados futuros representam
uma forma eficaz de eliminao de um dos principais riscos da
atividade agropecuria, decorrente da incerteza de preos em um
tempo futuro, quando se dar a comercializao da produo.
No Brasil, a nica bolsa de futuros agropecurios efetivamente
ativa a Bolsa de Mercadorias & Futuros (BM & F), localizada em
So Paulo. No entanto, a BM & F ainda no negocia contratos futuros
envolvendo caprinos e ovinos.
486

O que mercado a termo?

O mercado a termo uma forma de negociao em que o


produtor acerta um preo antecipadamente e efetua a venda antes
mesmo de dispor do produto acabado. Esse tipo de contrato pode
ou no envolver adiantamento de recursos por conta da venda
antecipada da produo. O ponto fundamental que deve haver a
entrega e o recebimento do produto mediante o preo combinado.
487

Quando e onde se devem comprar os insumos utilizados na


atividade?

Os preos dos diferentes insumos e produtos tm curvas


diferenciadas de distribuio durante o ano. Portanto, conhecer a
curva de sazonalidade e os custos de armazenamento e transporte
pode elevar os ganhos. Mais uma vez, as formas de organizao de
236

produtores em grupos, associaes e cooperativas, so uma alternativa


razovel para a aquisio dos insumos por menores preos.
488

O que significa sazonalidade e quais seus efeitos sobre a


comercializao?

A sazonalidade a concentrao de produo em determinada


poca do ano, caracterizando a safra. Fora do perodo de concentrao da produo tem-se a entressafra. Como conseqncia da
sazonalidade, o produtor receber preos menores durante a safra e
mais atraentes ao longo da entressafra, razo pela qual, em muitos
casos, torna-se prefervel armazenar o produto e s comercializ-lo
na entressafra. O mesmo efeito tambm pode ocorrer com os preos
dos insumos.
O efeito sazonal pode ser visto na explorao caprina e ovina,
particularmente na Zona Semi-rida da Regio Nordeste, devido ao
efeito da poca seca principalmente sobre a disponibilidade e
qualidade das pastagens. Os produtores que conseguirem produzir
caprinos e ovinos para comercializ-los ao final da poca seca,
encontraro melhores preos.
489

Como o produtor pode se beneficiar do efeito da sazonalidade quando da comercializao dos animais?

A prtica do confinamento e/ou semiconfinamento, alm da


possibilidade de produo em pastagem irrigada durante a entressafra,
possibilitar o produtor dispor de animais para venda quando os
preos estiverem mais elevados.
490

Como o produtor deve decidir sobre o momento mais adequado para vender os animais?

Para escolher o momento certo de vender os animais, o produtor


deve observar atentamente as informaes existentes sobre as
237

variaes dos preos praticados. Dispondo de informaes que


permitam fazer inferncias sobre preos futuros, o produtor pode
analisar diferentes estratgias, como vender os animais agora ou no
futuro, vender parte agora e parte no futuro, etc.
Portanto, as informaes sobre as oscilaes de preos ao longo
do ano so instrumentos fundamentais para orientar a tomada de
deciso do produtor. De posse dessas informaes, o produtor pode
programar suas atividades de forma que lhe permita vender seus
animais na poca em que os preos estiverem mais compensadores.
491

Quais as perspectivas da caprinocultura e da ovinocultura


de corte para o Nordeste?

Se existem produtos com boas perspectivas de explorao no


Nordeste, so exatamente os animais de mdio e pequeno porte,
particularmente os ruminantes. Caprinos e ovinos que se enquadram
na categoria de ruminantes de pequeno porte tm boa capacidade
de adaptao a praticamente todos os ecossistemas do Nordeste,
desde as faixas midas e sub-midas do Maranho at aos rinces
mais distantes do Semi-rido.
Existem raas adaptadas para todos esses ecossistemas, devendo
o produtor obter informaes adequadas para fazer a escolha certa
da raa a ser explorada. Para as pequenas exploraes em unidades
agropecurias familiares, os caprinos e ovinos tm a vantagem de
ocuparem menos espao do que os bovinos.
Em geral, numa rea onde se explora uma unidade animal
bovina possvel explorar de 6 a 8 cabeas de caprinos ou de ovinos.
Alm disso, esses animais possuem elevada liquidez, ou seja, so
mais facilmente transformados em moeda do que o gado bovino.
492

O que rastreabilidade?

A rastreabilidade um sistema que permite a identificao e o


controle individual dos animais, registrando todas as ocorrncias
238

relevantes desde o nascimento at o abate. A rastreabilidade outro


meio de agregar valor, pois o mercado tem acesso a todo o histrico
do produto.
493

O que certificao?

A certificao uma forma de atestar a qualidade do produto


analisado. Sistemas de certificao envolvem selos de qualidade, os
quais, geralmente, so atribudos ao produto depois de estarem assegurados os critrios de qualidade preconizados. Para que a certificao possa acontecer, sistemas de rastrear as origens dos produtos
so pr-requisitos.
494

Qual a importncia da rastreabilidade e da certificao de


produtos para a conquista de novos mercados?

O mundo moderno procura cada vez mais garantias de qualidade dos alimentos e de sustentabilidade ambiental. O atendimento
das exigncias dos consumidores condio indispensvel entrada
e permanncia dos produtos em mercados complexos e altamente
exigentes. Assim, importante identificar e acompanhar as tendncias
hoje ligadas sanidade e ao bem-estar.
Na atualidade, uma exigncia legal dos mercados tanto
nacional como internacional o uso da rastreabilidade e da certificao, objetivando garantir a qualidade dos produtos de origem
animal disponveis para consumo.
A Unio Europia (UE) estabeleceu, em janeiro de 2002, que
os pases exportadores de carne de bovinos e bubalinos para a UE
s poderiam transacionar produtos com certificado de rastreabilidade,
ou seja, toda carne bovina e bubalina deveria levar um selo atestando
sua origem.
Em breve, essa exigncia poder ser adotada tambm para
produtos crneos originrios de caprinos e ovinos.
239

Assim, a obteno da rastreabilidade e da certificao assegura


o acesso a mercados exigentes e com grande poder de compra, como
UE, Estados Unidos e Japo.
495

O que selo de qualidade?

um atestado de que o produto final passou por vrios testes,


avaliaes, incluindo anlise de resduos e est certificado como adequado ao consumo humano. A emisso do selo de qualidade pode
requerer o rastreamento do produto.
496

Que produtos podem ser certificados na caprinocultura e


ovinocultura de corte?
Entre os vrios produtos, podem ser certificados:
Animais vivos.
Produtos crneos.
Produtos lcteos.
Peles.
Smen.
Embries.

497

Rebanhos com linhagem materna de ovelhas do tipo Sem


Raa Definida (SRD) podem ter sua carne exportada para
outros pases?

Sim, o fato de o rebanho ser SRD no impede que sua carne


seja exportada, desde que satisfaa os padres de qualidade exigidos
pelo pas comprador.
498

O que so barreiras zoosanitrias?

As barreiras zoosanitrias so um conjunto de medidas e aes


que visam conter ou prevenir a entrada de enfermidades em
240

municpios, estados, regies ou pases. Esse controle exercido por rgos


governamentais, em animais vivos e abatidos, ou
sobre produtos de origem
animal, como lcteos, crneos, biolgicos, etc.
499

Qual o impacto das barreiras sanitrias?

As barreiras sanitrias, normatizadas em tratados comerciais,


esto merecendo crescente ateno dos diversos elos da cadeia
produtiva da caprinocultura e ovinocultura, podendo afetar o trnsito
e a exportao de animais.
O ressurgimento da febre aftosa em bovinos, na Regio Sul do
Brasil, um exemplo eloqente dos prejuzos que a ausncia de
barreiras sanitrias impe aos produtores e, por conseguinte, s
economias regional e nacional.
Atualmente, em alguns estados do Brasil j no permitida a
livre comercializao de pequenos ruminantes por causa da febre
aftosa. As restries, antes ligadas aos aspectos comerciais e
alfandegrios, cederam lugar s barreiras sanitrias, com foco nos
agentes patognicos, bem como nos hormnios e resduos de
pesticidas usados na agropecuria.
500

Quais as enfermidades inclusas nas barreiras sanitrias?

De modo geral, todas as enfermidades esto inclusas. Entretanto, as zoonoses, as doenas infecto-contagiosas e as doenas
economicamente impactantes so as principais, pois causam srios
danos sade das populaes e danos financeiros aos produtores,
em virtude das dificuldades impostas comercializao dos produtos.
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Impresso e acabamento
Embrapa Informao Tecnolgica

Caprinos

Embrapa Caprinos, para comemorar 30 anos de


servios prestados sociedade brasileira, produziu esta obra, que se destina a estudantes, tcnicos, extensionistas e produtores, cujo objetivo principal atender crescente demanda nacional por informaes sobre caprinos e ovinos de corte.
Fruto do trabalho conjunto da equipe tcnica da
Embrapa Caprinos e de alguns de seus colaboradores, esta
publicao foi elaborada a partir de dvidas e questionamentos feitos pelos clientes, em cartas, e-mail e fax, bem
como durante treinamentos, dias-de-campo e palestras.
As respostas trazem os resultados de 30 anos de pesquisa da
Embrapa Caprinos e as experincias de seus pesquisadores
e colaboradores nas principais reas da produo animal,
como: sanidade, reproduo, alimentao e manejo geral.
Alm disso, apresentam informaes sobre administrao
rural, especificamente nas reas de organizao da produo e da comercializao, abordando tambm aspectos
diretamente ligados aos produtos carne e pele.

CGPE 5334

9 788573 833188

ISBN 85-7383-318-1

Espera-se que esta publicao seja til e fonte de


consulta para o meio rural e o acadmico e, sobretudo,
possa contribuir para o sucesso dos agronegcios da caprinocultura e da ovinocultura de corte em todo o territrio
nacional.