ESTRUCTURA DE LIPIDOS

1) En un cromatograma de lpidos no polares en capa fina sobre slica gel G con

solventes no polares, se observaron manchas con los siguientes Rf: 0,05, 0,2 ;0,38 0,76
y 0,95. Indique a cules de los siguientes componentes corresponden cada uno de ellos y
en qu se fundamenta tal distribucin: triestearina, estearato de colesterol, 1 oleil 2
palmitil acilglicrido, 1 palmitil acilglicrido, hidrocarburo.
2) Se extrajeron lpidos totales de 1,5 g (peso hmedo) de vsceras de pescado con 30
ml de cloroformo: metanol (2:1), quedando 20 ml luego de particionar el extracto con
agua destilada. De este volumen se evapor a sequedad una alcuota de 4 ml
obtenindose 50 mg de lpidos totales. Determine los gramos de lpidos totales / 100 g
de peso seco, sabiendo que el tejido hmedo tiene 65 % de agua.
Rta: 47,6 g de lpidos totales/ 100 g de peso.
3) A un homogenato de msculo cardaco se lo centrifug a 10000 g y al precipitado se
lo incub a 27 C durante 6 hs. Del medio de incubacin de extrajeron los lpidos
totales, los que separaron por cromatografa en columna en dos fracciones, usando como
solventes cloroformo y metanol. Cada una de estas fracciones se sembr y eluy en
cromatografa de capa delgada con distintos sistemas de solventes, separndose
diferentes compuestos (C) que se sometieron a una serie de ensayos y determinaciones
con los siguientes resultados.
Comp.

KOH 8M

H de C

Colina

AAs

SbCl3

Glicerol

N
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

mol
1
18
39
15
4
987
2
2
32

mol
6
5
2
2
16

+/+
-

+/+
-

+/+
-

+/+
+
-

mol
1
6
5
2
329
2
1
24

SbCl3: Determinacin de esteroides.

Segn estos datos indique, justificando su respuesta:
a- De qu tipo de compuestos se trata? b- Cuntos moles hay de cada compuesto?

KOH
0,1M
mol
1
12
39
10
4
987
0
2
32

METABOLISMO DE LIPIDOS. Notas claves

Degradacin de cidos grasos
Descripcin. Activacin. Transporte a la mitocondria. -oxidacin. Oxidacin de cidos
grasos insaturados. Oxidacin de cidos grasos de cadena impar. Regulacin.
Rendimiento energtico. Cuerpos cetnicos
Sntesis de cidos grasos
Descripcin. Transporte al citoplasma. La va de sntesis. Formacin de dobles enlaces.
Regulacin
Triacilglicridos
Estructura y funcin. Sntesis. Degradacin. Regulacin
Colesterol
Biosntesis. Regulacin
Lipoprotenas
Estructura y funcin. Quilomicrones. VLDLs, IDLs y LDLs. HDLs. Arterioesclerosis
Problemas
1) Calcular el nmero de molculas de ATP producidas por tomo de carbono en las
combustiones completas a dixido de carbono y agua en:
a) cido palmtico
b) cido margrico (cido heptadecanoico 17:0)
2) Los triacilglicridos tienen el contenido energtico ms alto entre los principales
nutrientes.
a) Si el 15% de la masa corporal de un adulto de 70 kg consiste en triacilglicridos,
calcule las reservas totales en kJ y kcal (1 kcal = 4.18 kJ).
b) Si el requerimiento energtico basal es de aproximadamente 8.400 kJ/da (2000
kcal/da) Cunto tiempo puede esta persona sobrevivir si la oxidacin de cidos grasos
almacenados como triacilglicridos fuera la nica fuente de energa?
c) Cul ser la prdida de peso promedio por da bajo tales condiciones?
3) El palmitato libre es activado a palmitoil-CoA en el citosol antes que pueda ser
oxidado en la mitocondria. Si se agrega a un homogenato de hgado, palmitato y 14Ccoenzima A, la fraccin de palmitoil-CoA citoslica est radiactiva pero aquella aislada
de la mitocondria no Por qu?
4) Contrariamente a la leyenda, los camellos no almacenan agua en sus jorobas, sino
que stas consisten en depsitos de grasas Cmo pueden servir las reservas de grasas
como fuente de agua?
5) Compare la eficiencia metablica, expresada en moles de ATP producido por gramo,
de grasa (tripalmitoilglicerol) completamente oxidado, frente a la glucosa derivada del
glucgeno. Sabiendo que la grasa es anhidra y que el glucgeno se almacena con el
doble de su peso en agua en el hgado, cul sera el peso de hgado equivalente a un
rendimiento energtico de 1 kg de grasa.

6) Un animal en ayuno es alimentado con cido palmtico marcado con 14C en el

carboxilo.
a) Despus de permitir que transcurra el tiempo suficiente para la degradacin del cido
graso y la resntesis Dnde aparecer la marca en el cido palmtico sintetizado?
b) El glucgeno del hgado del animal queda marcado con 14C, aunque no existe un
incremento neto de esta sustancia. Indique la secuencia de reacciones por las que el
glucgeno llega a marcarse Por qu no hay sntesis neta de glucgeno?
7) Usando su conocimiento de la biosntesis de cidos grasos, d una explicacin a
las siguientes observaciones experimentales:
a) La adicin de 14C-acetil-CoA uniformemente marcado a una fraccin soluble de
hgado rinde 14C-palmitato uniformemente marcado.
b) Sin embargo, la adicin de trazas de 14C-acetil-CoA uniformemente marcado en
presencia de un exceso de malonil-.CoA no marcado, rinde palmitato marcado con 14C
slo en el C-15 y C-16.
8) El paso que limita la velocidad en las primeras etapas de la biosntesis de
colesterol es la conversin de -hidroxi--metilglutaril-CoA a mevalonato, catalizada
por la HMG-reductasa. El hgado de un animal ayunado tiene una reducida actividad de
reductasa. Cuando el flujo de esta reaccin se reduce, cul es el efecto sobre la
formacin de cuerpos cetnicos a partir de acetil-CoA? Cmo explica esto el
incremento en la cetosis durante el ayuno?
9) Si se mide el contenido de triglicridos por clula en un cultivo de hepatocitos se
observa que ste no vara durante un tiempo. Sin embargo, si durante ese tiempo se
pone en el medio de cultivo glicerol marcado isotpicamente, se puede detectar
incorporacin de marca a casi todos los triglicridos analizados.
I- Ese puede deberse a: (marcar las respuestas correctas). Justificar.
a.- Que los triglicridos son sintetizados en los adipocitos.
b.- Que las membranas tienen afinidad por el glicerol
c.- Que la vida media de los TAG es lo suficientemente corta como para que exista
sntesis de estos componentes en forma continua.
II- Si en lugar de hepatocitos hubiera utilizado una suspensin de mitocondrias,
hubiera encontrado marca?