VISITA (Practica) PLANTA AGROINDUSTRIALES

I.

FUNDAMENTO TEORICO
La distribucin en Planta (instalaciones, maquinas, herramientas, etc) y reas
de trabajo es un problema ineludible para todas las plantas agroindustriales,
por lo tanto no es posible evitarlo. El solo hecho de colocar un equipo en el
interior del edificio ya representa un problema de ordenacin.
Este problema de ordenacin, evidentemente tcnico, reconoce adems la
importancia del elemento humano como parte del sistema, por lo cual, hace
necesaria la consideracin de la gente, en todos los niveles de la organizacin,
y que estos deben comprender, desear y emplear las estrategias de
distribucin en planta para alcanzar, junto a las directrices gerenciales, el xito
de las operaciones del sistema productivo.
La DP es un proceso de ordenacin fsica de los elementos agroindustriales de
modo que constituyan un sistema productivo capaz de alcanzar los objetivos
fijados de la forma ms adecuada y eficiente posible. Esta ordenacin incluye
tanto

los

espacios

necesarios

para

el

movimiento

del

material,

almacenamiento, trabajadores directos e indirectos y todas las otras

actividades o servicios, como equipos de trabajo y el personal de apoyo. Por lo
cual podemos fijar ciertos puntos particulares que le atribuyen importancia,
entre otros tenemos:

Su utilidad se extiende tanto a procesos Agroindustriales como a los

servicios auxiliares.
La DP es fundamental para la agroindustrial, determina la eficiencia de

una empresa.
Contribuye a la reduccin del coste de fabricacin.

II. OBJETIVOS
En la empresa prctica visita se busca constatar y analizar una ordenacin de
las reas de trabajo y maquinaria, que sea la ms econmica para el trabajo, al

mismo tiempo que sea la ms segura y satisfactoria para los trabajadores.

Constatar las ventajas de una buena DP como:

Reduccin del riesgo para la salud y seguridad de los trabajadores

Incremento de la eficiencia en la produccin
Disminucin de los retrasos en la produccin
Ahorro de rea ocupada y reduccin del manejo de materiales
Una mayor utilizacin de la maquinaria, de mano de obra y de los

servicios.
Acortamiento del tiempo de fabricacin.
Reduccin del trabajo administrativo, del trabajo indirecto en general.
Logro de una supervisin ms fcil y mejor.
Disminucin de la congestin y confusin.
Mayor facilidad de ajuste a los cambios e condiciones.
Otras ventajas diversas.

III. METODOS
La presente practica visita ser guiada a cargo de un Funcionario o Jefe
de Planta de la Agroindustria, los estudiantes realizaran las preguntas
convenientes y anotaciones necesarias para su posterior anlisis, estudio y
presentacin de un informe tcnico segn el cuestionario propuesto.

IV.CUESTIONARIO
1.
2.
3.
4.
5.

Programas de Produccin (M.P. Y P.T.); Principales Mercados.

Capacidad de produccin (instada/operativa)
Puntos crticos en la produccin o cuellos de botella.
Croquis de DP (Layout), anlisis de recorrido, distribucin de reas.
Caractersticas de Infraestructura (pisos, ventajas, iluminacin,

ventilacin pasillos, etc)

6. Distribucin de Maquinaria y equipo (caractersticas, capacidades,
especificaciones)
7. Requerimientos de agua, vapor, otros.