1

PROLOGO
La presente contribucin est dedicada a los jornaleros, tcnicos, productores, empresas
y todos aquellos involucrados en la cadena del sistema producto zarzamora que con su
trabajo, esfuerzo y actitud, hacen que este pas sea mejor.
El MANUAL DE NUTRICIN DE ZARZAMORA es una gua prctica y detallada que
apoya a la interpretacin de los anlisis qumicos del suelo, solucin del suelo y planta
para que los tcnicos agrcolas, productores y pblico en general, puedan generar
estrategias del manejo de la nutricin del cultivo de zarzamora.
En este manual se plasman algunas experiencias y resultados de los trabajos de
investigacin que el autor a desarrollado en la zona zarzamorera del Estado de
Michoacn.
El pago por la adquisicin gratuita de este ejemplar es, darse la oportunidad de aplicar lo
que aqu se detalla.

El autor.

Dr. Prometeo Snchez Garca

Profesor Investigador Titular
Colegio de Postgraduados en Ciencias Agrcolas
promet@colpos.mx

INDICE
Pgina
Introduccin

Propiedades nutricionales de la zarzamora.

Nutrientes esenciales

Identificacin de deficiencias nutrimentales

Generalidades de los suelos

13

Muestreo del suelo para el anlisis de fertilidad

14

Interpretacin del anlisis qumico de suelo

15

Ejemplos para generar enmiendas con base a los anlisis de fertilidad de

suelos

22

Generacin de frmulas de fertilizacin para zarzamora con base a los

anlisis de fertilidad de suelos

25

Caractersticas de los fertilizantes.

29

Mtodos de aplicacin de fertilizantes

30

poca de aplicacin de fertilizantes

31

El anlisis foliar

32

Anlisis del Extracto Celular de Peciolo (ECP)

34

Anlisis qumico de la solucin del suelo mediante chupatubos

34

Anexos

36

SOL, CERROS Y ZARZAMORA

(Adaptado de Johnson, 2009)
El da comienza con el resplandor del amanecer; la luz de los rayos del sol se cuela entre los
nubarrones que lo cubren. Todo el campo, an est lleno de roco.
Los trabajadores empiezan a llegar a las seis y media de la maana. Los primeros en iniciar el
trabajo son los cajeros, encargados de cubrir las mesas de la galera con cajas de cartn
especiales para empacar la fruta; cada caja contiene otras de plstico, ms pequeas. Los
cortadores se preparan, buscan sus cubetas y cubren sus manos con guantes, para evitar
lastimarse con las espinas de la planta. Cada uno toma una caja y amarra una pequea cubeta a
su cintura, caminan rumbo a los surcos y as inicia el da de corte en las huertas de zarzamora.
Con botas de hule, sudaderas, gorras, guantes, caja y cubeta, comienza el recorrido entre los
surcos de 50 metros. El trabajo consiste en pizcar la fruta, slo las negras y consistentes van al
empaque, aquellas que exceden el punto de maduracin o que han sido golpeadas por el viento y
debido esto se han reventado, es decir, las que no cumplen con los requerimientos de empaque,
van a la cubeta de proceso.
A lo lejos, se logra escuchar el eco de las voces que gritan: caja, caja, caja, cajero!, para anunciar
que se ha llenado la caja que los cortadores llevan consigo, en espera de que el cajero les lleve
una nueva para ser llenada. Las voces reverberan, lo mismo que la msica que escapa de los
altavoces de los celulares y las plticas de los cortadores. Aqu no hay extraos, todos se
conocen, todos saben sus historias, todos son el mismo pueblo.
Dos horas y media despus de haber iniciado la pizca, el mayordomo de la huerta llama a la
gente, es la hora del almuerzo. El olor a tortillas, frijoles, carne, papas con chorizo, rajas y huevo
se respira; dieciocho personas estn sentadas y cinco calientan la comida. Son cuarenta los
minutos de pltica, risas y comida; ste es un mundo paralelo al de los edificios, el humo de los
coches y los ruidos de la calle.
Las siguientes siete horas transcurrirn con la vista fija entre el verdor de la planta y las gotas
negras, marrones y rojas de la fruta que en ella crece. Cubrindose del sol y tratando de cuidar
que las espinas no se entierren en los dedos, hombres, mujeres y nios encuentran una fuente de
ingresos.
En sus inicios, el cultivo de zarzamoras signific el auge econmico para los primeros productores
locales que se involucraron con la siembra de dicho cultivo. Hoy, una dcada despus las
zarzamoras siguen siendo un factor determinante en los ingresos econmicos de muchas familias.
Son las dos de la tarde y huele al humo que se escapa de los incendios en el cerro; esta es la
hora en que termina un da habitual de pizca. La gente comienza a llegar a la galera, toman agua,
la msica de los celulares se mezcla con las voces. Comienzan a subir a las camionetas: dos o
tres viajan en la cabina, los dems se amontonan en la batea. Inicia el viaje de regreso al pueblo,
minutos ms tarde todos sern dejados en la plaza. Algunos se irn a su casa presurosos, otros a
casa de algn familiar para recoger a sus hijos, y unos ms se quedarn en la tienda del centro
tomando cerveza y jugando baraja. Maana ser igual que hoy, aqu, en el lugar donde no
transcurre el tiempo y jugando

Introduccin.
Existen
factores
limitantes
que
influyen
principalmente en el crecimiento, rendimiento y
calidad de frutos de zarzamora. Estos son: el clima
(luz, temperatura, humedad, etc.), el agua y la
nutricin. Este ltimo es un factor que puede
aprovecharse para incrementar la cantidad y calidad
de los frutos de zarzamora.
En la Figura 2 se observa el porcentaje que ocupa
la fertilizacin de Zarzamora en funcin del total de
costos de produccin en un ciclo.

La planta de zarzamora es un arbusto sarmentoso

de ramas arqueadas y espinosas, con hojas
compuestas de 3 5 fololos elpticos y de borde
aserrado, dispuestos de forma palmeada. Sus flores
crecen en racimos compuestos, con 5 spalos y 5
ptalos blancos o rosados sobre un receptculo
ensanchado, con numerosos estambres. Su fruto es
una polidrupa, la zarzamora es rojiza al principio y
finalmente negra brillante cuando madura.

Figura 2. Distribucin de costos de produccin para

la produccin de zarzamora en Michoacn (Fuente:
Jaguar Brand S.A. de C.V., 2009).

Foto 1. Frutos de zarzamora con diferentes grados de

maduracin.

Considerando una extraccin de 17, 1.7 y 8 kg/ton

de N, P y K, en el 2008 se necesitaron
respectivamente 1983, 200 y 933 ton de N, P y K
para sustentar la produccin de 116,649 (Cuadro1),
en el Estado de Michoacn.
De tal manera que un manejo integral de la nutricin
de zarzamora permitira optimizar el uso de
fertilizantes y/o incrementar la calidad y
rendimientos de ste cultivo.

En el estado de Michoacn existen condiciones

edafoclimticas ptimas para el cultivo de
zarzamora, esto es, suelos ligeramente cidos,
agua con bajo contenido de sales, temperaturas
templadas, etc. El rendimiento promedio de
zarzamora en el estado es de 18.7 ton/ha y en
Mxico 18.3 ton/ha (Cuadro 1), aunque en
algunos municipios se alcanzan rendimientos por
encima de las 20 ton/ha (SAGARPA, 2008).

Cuadro 1. Situacin actual de la zarzamora en el Estado de Michoacn (SAGARPA, 2008)

Propiedades nutricionales de la zarzamora.

La zarzamora (Rubus fructicosus) de la familia
Rosaceae es una polidrupa compuesta por
pequeos glbulos que contienen en su interior una
semilla diminuta.
Este cultivo tiene propiedades diurticas,
astringentes, antiulcerosas, fortifica las encas,
aporta mucha fibra y pocas caloras, al ser pobre
en protenas y grasas. Posee propiedades
medicinales
como
astringentes,
diurticas,
antidiabticas y hemostticas.
Los frutos de zarzamora contienen un elevado
porcentaje de agua (80%) y el resto son azcares,
vitaminas, minerales y cidos orgnicos, entre
otros (Figura 1). Tienen un alto contenido en fibras,
lo que mejora el trnsito intestinal, contiene gran
cantidad de carotenoides y antocianinas que
presentan una actividad antioxidante.

Figura 2. Dinmica de la acidez de frutos en tres

variedades de zarzamora en funcin del estado de
maduracin (Modificado de Andrade, 2007).

La Figura 3 muestra que el contenido de azcares

en la madurez fisiolgica del fruto es mayor en el
cultivar Tup en comparacin con Cherokee y
Brazos.

Figura 1. Propiedades nutricuticas de la zarzamora

Figura 3. Dinmica de los grados Brix en frutos de

tres variedades de zarzamora en funcin del estado
de maduracin (Modificado de Andrade, 2007).

El ndice de dulzura, es decir, la relacin entre los

grados Brix y la acidez de frutos es mayor en el
cultivar Tup, en comparacin con Cherokee y
Brazos (63, 58 y 44, respectivamente).

En la Figura 2 se observa que la acidez de los

frutos de zarzamora est predeterminada
genticamente. El cultivar Brazos es ms cido, en
comparacin con Tup y Cherokee.

El cultivar Brazos tiene menor cantidad de agua y

por lo tanto, posee mayor cantidad de cenizas.

Nutrientes esenciales

Cuadro 2. Funciones de los nutrientes

Las plantas estn compuesta principalmente por

tres elementos: carbono, hidrgeno y oxgeno (95 98%). La mayor parte del carbono y el oxgeno, lo
obtiene del aire, mientras que el hidrgeno deriva,
directa o indirectamente del agua.
Adems, las plantas contienen y necesitan de
nutrientes que, generalmente, son proporcionados
a travs del sistema radicular (Figura 4). Estos
elementos constituyen la fraccin mineral y slo
representan una pequea fraccin del peso seco
de la planta (0.5 - 6%), pero no dejan de ser
fundamentales para el vegetal, lo que explica que
sean considerados junto a carbono, hidrgeno y
oxgeno, elementos esenciales para la nutricin de
las plantas.

Nutriente

Principales funciones

Carbono

Principal constituyente de la materia viva y

consecuentemente de todas las biomolculas;
carbohidratos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos.
Tambin se encuentra en todas las
biomolculas. Aproximadamente el 90% del
oxgeno consumido en la clula es utilizado en
la respiracin (fosforilacin oxidativa).
Est presente en todas las biomolculas. Es
importante en el equilibrio inico y del pH.
Participa en reacciones redox y en el
intercambio de energa en la clula.
Importante componente de todas las protenas
y cidos nuclicos. Esta presente en
coenzimas, nucletidos, amidas, ureidos y en
la clorofila entre otros
Forma parte de los cidos nucleicos y participa
en
la sntesis
de protenas.
Como
constituyente del ATP y muchas coenzimas
(NAD, FAD) interviene en todos los procesos
metablicos de transferencia de energa.
Es activador o cofactor de mas de 50 enzimas
del metabolismo de carbohidratos y protenas.
Participa en el equilibrio inico y en la
regulacin osmtica.
Es importante en la divisin celular y en la
estabilidad de membrana y pared celular.
Asociado con protenas (calmodulinas) cumple
funciones de mensajero secundario.
Participa como cofactor o activador en
muchas reacciones enzimticas. Se asocia al
ATP en la transferencia de energa y es
componente de la clorofila.
Se encuentra presente en muchas protenas y
como el fsforo participa en reacciones de
intercambio de energa.
Es componente de muchas enzimas y juega un
papel importante en la transferencia de
electrones (reacciones redox), como en los
citocromos, en las cadenas de transporte
electrnico.
Es constituyente de algunas enzimas y
activador
de
descarboxilasas
y
deshidrogenasas de la respiracin. Cataliza la
liberacin de oxgeno en la fotolisis del agua.
Componente esencial y activador de
numerosas enzimas. Es necesario para la
biosntesis de la clorofila y cido indolactico
Componente y activador de muchas enzimas,
principalmente SOD (superxido dismutasas) y
constituyente de la plastocianina.
Participa en el metabolismo y transporte de
carbohidratos y en la sntesis de pared celular.
Es importante en la asimilacin de nitrgeno,
como constituyente de la nitrato reductasa y de
la nitrogenasa
Se requiere en fotosntesis y en la fotolisis del
agua. Participa en la divisin celular.
Constituyente de la enzima ureasa.

Oxgeno

Hidrgeno

Nitrgeno

Fsforo

Potasio

Calcio

Magnesio

Figura 4. Nutrientes esenciales para las plantas.

Azufre

Estos se pueden clasificar de la siguiente forma.

Hierro

Macroelementos:
Estructurales: C, H y O.
Principales: N, P y K.
Secundarios: Ca, Mg y S.

Manganeso

Microelementos: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl y Ni.

Zinc

Otros elementos son encontrados en las plantas y

se denominan benficos ya que pueden estimular
la absorcin o el transporte de otros elementos
esenciales, limitar la absorcin de otros que se
encuentren en exceso o suplir parcialmente la falta
de algn elemento esencial.

Cobre

Boro
Molibdeno

Estos elementos son: sodio (Na), silicio (Si),

cobalto (Co), vanadio (V), rubidio (Rb), estroncio
(Sr), aluminio (Al), bario (Ba), titanio (Ti), etc.

Cloro
Nquel

Identificacin de deficiencias
nutrimentales.

Movilidad
El conocimiento de la movilidad de los nutrientes
en la planta es muy importante para identificar el
elemento involucrado en el sntoma tpico.

El diagnstico visual es una herramienta

importante
para
establecer
anomalas
nutrimentales directamente en campo. Sin
embargo, el tcnico debe poseer suficiente
experiencia para poder diferenciar una deficiencia
y/o toxicidad nutrimental (sntoma tpico) de un
dao por plagas, clima, exceso de plaguicidas,
humedad, etc. (sntoma atpico). Por tal motivo, es
necesario considerar lo que en nutricin
denominamos la secuencia sintomatolgica o
desarrollo del sntoma, como se observa a
continuacin, para el caso del nitrgeno.

La simetra de sntomas en hojas adultas

(basales) indica deficiencia de los nutrientes
mviles (N, P, K y Mg) y al contrario, los sntomas
en hojas nuevas (retoos) indican deficiencias de
los elementos inmviles (Ca, S, Fe, Cu, Mn, Zn,
B, Mo, Cl, Ni) (Foto 3).

Cortesa: Dra. Martha E. Pedraza Santos (UMSNH)

Enseguida se describen algunos tips que pueden

ayudar a obtener un diagnstico visual ms
confiable y que ayudara a discernir entre un
sntoma nutrimental tpico y otro atpico.
Simetra de sntomas.
En virtud de que los nutrientes se mueven va
xilema y/o floema, los sntomas pueden
manifestarse simtricamente en la planta, es
decir, la apariencia de las hojas de la parte
izquierda de la rama deben ser idnticos a los de
la parte derecha (Foto 2).

Foto 3. Sntomas de deficiencia de fsforo en hojas

basales (A) y deficiencia de calcio en retoos (B).

Universalidad de sntomas
La universalidad se refiere a que los nutrientes
cumplen las mismas funciones internamente e
independientemente del cultivo y sistema de
produccin.
Por tal motivo, un sntoma tpico de deficiencia de
nitrgeno se presentar primeramente como un
amarillamiento generalizado en hojas adultas en
zarzamora, fresa, frambuesa, arndano, etc.,
independientemente si estos son desarrollados
en hidropona, fertirriego, orgnicamente, etc.
Foto 2. Simetra
zarzamora.

de

sntomas

en

hojas

En el siguiente captulo se detalla la importancia

de cada nutriente para la zarzamora.

de

NITROGENO
Los sntomas de deficiencia de N aparecen en las
hojas adultas (Foto 4). Bajo poca disponibilidad de
N las plantas detienen su crecimiento y son
dbiles. Las hojas son pequeas, el color del follaje
es de verde claro a amarillo y las hojas viejas caen
prematuramente. El crecimiento de las races se
reduce y su ramificacin se restringe, de tal
manera que la relacin vstago/raz se incrementa.
El rendimiento y su calidad se reducen
significativamente.

El exceso de nitrgeno genera brotes con un

excesivo desarrollo vegetativo, mientras que el
color del fruto se reduce y se retrasa la
maduracin.
En las Figuras 5 y 6 se observa que la aplicacin
de
300 kg/ha disminuy ligeramente el
porcentaje del necrosamiento de yemas en
zarzamora, as como el nmero de yemas
necrosadas por lateral.

Foto 4. Deficiencia de nitrgeno en zarzamora

variedad Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza
Santos (UMSNH)

En un estudio realizado en Los Reyes, Michoacn,

se observ que la aplicacin de 150 kg/ha de
nitrgeno disminuy ligeramente el nmero total de
laterales fructificantes por planta (Figura 4), sin
embargo, el nmero de yemas totales por lateral se
increment cuando se adicion 300 kg/ha.

Figura 5. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre

el nmero de yemas necrosadas por lateral en
zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

Figura 4. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre

el nmero total de laterales fructificantes en plantas
de zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

Figura 6. Efecto de la aplicacin de nitrgeno sobre

el porcentaje de yemas necrosadas en plantas de
zarzamora (Gonzlez y Snchez, 2010).

El exceso de nitrgeno produce demasiada

vegetacin y la calidad de frutos es afectada.

FOSFORO
La deficiencia de P generalmente ocurre cuando
su concentracin en las plantas est por debajo
de 0.2% y puede ser causada por bajas
temperaturas del suelo. La deficiencia de P
retarda el crecimiento y disminuye la cantidad de
races. Los sntomas incluyen un color verde
oscuro en las hojas adultas, una coloracin
prpura tpica a lo largo de la hoja y necrosis en
los mrgenes de stas pueden aparecer. La falta
de P en la planta disminuye la produccin de
frutos, semillas y flores. El exceso de fsforo
tiende a disminuir el tamao de frutos.

Foto 6. Deficiencia de potasio en zarzamora variedad

Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza Santos (UMSNH)

CALCIO
La deficiencia ocurre primeramente en los
meristemos apicales y hojas jvenes debido a que
el Ca es muy poco mvil en la planta. Las hojas que
presentan deficiencia de Ca son clorticas, y en
etapas posteriores stas pueden necrosarse en los
mrgenes. Las deficiencias temporales de Ca
pueden ocurrir cuando los niveles de este elemento
en el xilema son bajos, debido a la reduccin en la
tasa de transpiracin ocasionada por la alta
humedad relativa, das nublados o poca
disponibilidad de agua. La aplicacin exgena de
Ca puede hacerse de manera preventiva pero no
como medida correctiva.

Foto 5. Deficiencia de fsforo en zarzamora.

POTASIO
Los sntomas de deficiencia de K se manifiestan
usualmente como un color de verde claro a
amarillo alrededor de los mrgenes y puntas
de
las hojas
adultas,
los cuales,
posteriormente,
evolucionan
a
necrosis
(quemadura). Las plantas deficientes en K son
ms sensibles a las enfermedades.
Lpez (2007) encontr que plantas de zarzamora
variedad Tupi con deficiencias de potasio fueron
severamente afectadas por araa roja. Es sabido
que ste elemento favorece la resistencia de las
plantas ya que participa en la sntesis de
fitoalexinas.

Foto 7. Deficiencia de calcio en zarzamora.

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HIERRO

MAGNESIO
La deficiencia de Mg se caracteriza por un
amarillamiento internerval de la hoja que progresa
desde los mrgenes hacia el centro de la hoja. El
patrn ms tpico de deficiencia de Mg es un tejido de
conduccin verde rodeado de un fondo amarillo.
Bsicamente, las hojas se tornan
duras
y
quebradizas y las nervaduras se tuercen. La absorcin
de magnesio disminuye cuando el pH del suelo es
menor de 5.5.

Los sntomas por carencia de Fe son muy similares

a los del Mg, debido a que ambos participan en la
formacin de clorofila. Sin embargo, la clorosis
internerval aparece primeramente en las hojas
nuevas debido a que el Fe es un elemento inmvil
en la planta. La falta de Fe ocasiona acumulacin
de aminocidos y nitratos en las plantas.

Foto 8. Deficiencia de magnesio en zarzamora

variedad Tupi. Cortesa: Dra. Martha Pedraza Santos
(UMSNH)

AZUFRE
Las causas principales de deficiencia de azufre en
cultivos agrcolas son las bajas concentraciones de
ste nutrimento en el suelo o altos contenidos de N en
el mismo (en forma de nitrato), lixiviacin de sulfatos, o
un inadecuado rgimen de humedad. La deficiencia de
azufre se puede corregir fcilmente con aplicaciones
de fertilizantes con S al suelo. El S es poco mvil en la
planta por lo que los sntomas de deficiencia (color
verde-amarillo) aparecern primeramente en las hojas
jvenes.

11

BORO
La deficiencia de boro puede causar una elongacin
retardada o anormal de los puntos de crecimiento
y/o meristemos apicales. La acumulacin de
auxinas y fenoles induce necrosis de las hojas y
otros rganos de las plantas. Las races llegan a
presentar necrosis en las puntas. La carencia de
boro puede causar deformaciones de las hojas y
drupas, como se observa en la foto.

COBRE
El cobre es inmvil en la planta por lo que los
sntomas por deficiencia de ste aparecen en las
hojas nuevas. Los efectos negativos consisten
en la reduccin del crecimiento con distorsin de
las hojas jvenes y los puntos de crecimiento,
as como muerte de los meristemos apicales. La
floracin y fructificacin son afectados por la falta
de Cu. El polen y los ovarios en las flores son
muy sensibles a la carencia de Cu.

MANGANESO
La sintomatologa por falta de Mn en las plantas
es muy diferente en funcin de la especie,
aunque la apariencia de las plantas es similar a
la que manifiestan aquellas sin Fe y Zn. De
manera general, la carencia de Mn ocasiona
una clorosis entre las nervaduras de las hojas
jvenes.

ZINC
La deficiencia de zinc en plantas ocasiona
clorosis entre las nervaduras de las hojas
jvenes. Un sntoma tpico por falta de este
elemento es el acortamiento de entrenudos
(arrosetamiento).

12

Generalidades de los suelos

La fase slida del suelo est compuesta por una
parte mineral (90-99%) y una parte orgnica
(1-10%).

El suelo es un sistema biogeoqumico natural que

se origina como resultado de la intemperizacin de
las rocas madres que emergen a la superficie por
la accin conjunta del clima, vegetales, animales,
etc.

Cuadro 3. Composicin qumica de la parte mineral

del suelo.

El suelo est constituido por tres fases: slida,

lquida y gaseosa (Figura 7). Cada una de ellas
juega un papel primordial en la nutricin de las
plantas.

La parte orgnica (humus) de la fase slida del

suelo est compuesta por sustancias no
humificadas (restos de plantas, microorganismos,
etc. en descomposicin) y sustancias hmicas
(cidos hmicos, cidos flvicos y huminas).

Figura 7. Fases que componen los suelos.

La fase lquida del suelo es la parte del suelo ms

dinmica y activa en la que se realizan diversos
procesos qumicos
y de la cual las plantas
asimilan directamente los nutrimentos. En esta
fase se encuentran los nutrientes en forma inica
como aniones (HCO3-, OH-, Cl-, H2PO4-, SO42-, etc.)
y como cationes (H+, Na+, K+, NH4+, Ca2+, Mg2+).

Se considera que la proporcin ptima entre ellos

en los suelos debe ser como se muestra a
continuacin.

La fase lquida se abordar con ms detalle en el

tema sobre solucin del suelo.
La fase gaseosa del suelo modifica el pH del suelo
como se observa en la siguiente figura. A mayor
concentracin de CO2 en el suelo menor es su pH.

Bajo estas condiciones, las races de las plantas se

desarrollan normalmente ya que se encuentran a
capacidad de campo, este concepto se abundar
posteriormente.
La fase slida constituye la principal fuente de
reservas de nutrientes para las plantas (Cuadro 3).
En esta parte los iones se encuentran sorbidos, es
decir, adheridos al suelo mediante uniones
electrostticas.
13

Muestreo del suelo para el anlisis de fertilidad

El muestreo del suelo es un procedimiento para la
obtencin de una o ms muestras representativas
de un terreno.

4. Establecimiento
muestreo.

de

la

profundidad

del

Cuando el muestreo es para evaluar la fertilidad de

los suelos se debe hacer un muestreo a la
profundidad de mxima exploracin radical del
cultivo en cuestin.
Generalmente, el muestreo se recomienda
realizarlo a una profundidad de 0-30 cm.

De acuerdo con la Norma Oficial Mexicana NOM021 SEMARNAT-2000, que establece las
especificaciones de
fertilidad, salinidad y
clasificacin de suelos, estudio, muestreo y
anlisis, el muestreo de suelos se lleva a cabo de
la siguiente manera.

5. Generacin de la muestra compuesta.

1. Subdivisin de las unidades de muestreo.
La homogeneizacin de las submuestras debe
realizarse dentro de una tina un plstico
extendido en el suelo (20 30 kg), evitando la
contaminacin con otros materiales o suelo.
Despus del mezclado de las muestras se forma
un circulo, el que se divide en cuatro partes
iguales, de las cuales se desechan dos cuartos
opuestos y con los dos restantes se repite el
proceso de mezclado indicado anteriormente.
La operacin anterior de mezclado, formacin del
crculo de suelo, divisin en cuatro partes y
desecho de dos, se repite tantas veces como sea
necesario, hasta que la muestra final tenga un
peso de 1.5 kg.
La muestra compuesta se coloca dentro de una
bolsa plstica y se incluye la siguiente informacin:
nombre del productor o interesado, clave de
identificacin del lugar donde fue colectada la
muestra, nombre del cultivo establecido o con qu
fines se realiza el muestreo, identificacin propia
de la muestra (profundidad de muestreo) y fecha
de colecta de la prueba.

La unidad de muestreo debe ser un rea donde el

tipo de suelo en cuanto a textura, color, pendiente,
cultivo, manejo, etc., sea aparentemente
homogneo.
Muestrear de 2 a 8 hectreas, o ms si el rea en
cuestin es muy homognea.
Unidades de muestreo menores a dos hectreas
pueden considerarse cuando el muestreo se
practica para cultivos econmicamente redituables
y mayores a ocho hectreas cuando se trata de
terrenos visualmente homogneos y manejados de
manera uniforme.
2. Establecimiento del nmero de submuestras.
El nmero de muestras individuales que deben
componer una muestra compuesta vara entre 15 y
40, dependiendo de la heterogeneidad y tamao
de la unidad de muestreo, aunque el nmero de
submuestras es independiente del tamao de la
poblacin. Cuando la unidad de muestreo alcance
una extensin entre dos y ocho hectreas se
podrn colectar entre 10 y 25 submuestras,
conservando precisin.
3. Ubicacin de los sitios de muestreo.
Existen varios procedimientos para definir el sitio
de colecta de la muestra, siendo el ms prctico el
muestreo en zig-zag, a lo largo de una lnea dentro
de la unidad de muestreo.

Figura 8. Principales herramientas y equipos para el

muestreo de suelos.

Figura 9. Representacin esquemtica de las etapas

del muestreo de suelos.

14

Interpretacin del anlisis qumico de suelo

Como se coment en el captulo anterior, la Norma
Oficial Mexicana NOM-021 SEMARNAT-2000
establece las especificaciones de
fertilidad,
salinidad y clasificacin de suelos, estudio,
muestreo y anlisis.
El anlisis de fertilidad refleja la condicin qumica
de la parte mineral y orgnica de la fase slida del
suelo. Este anlisis generalmente incluye los
siguientes parmetros (Figura 10):
Indicadores qumicos de calidad el suelo:
1. pH
2. Materia orgnica (%)
3. Conductividad elctrica (dS/m)
4. Carbonatos totales (%)
5. Nitrgeno inorgnico (N-NO3, + N-NH4), fsforo,
potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro, cobre,
manganeso, zinc, cobre, boro, entre otros (ppm)
6. Capacidad de intercambio catinico (meq/100 g)
7. Bases intercambiables (calcio, magnesio,
potasio, sodio, hidrgeno, aluminio) (meq/100 g)
Indicadores fsicos de calidad del suelo:
Figura 10. Ficha del reporte de resultados del
anlisis de fertilidad y salinidad del suelo.

1. Textura (arcilla, limo, arena)

2. Densidad aparente (g/cm3)
3. Punto de saturacin
4. Capacidad de campo
5. Punto de marchitez permanente
6. Conductividad hidrulica (cm/hr)

El pH se determina con el mtodo AS-02 (NOM021 SEMARNAT 2000), en el cual se utiliza el

agua como extractante. Con ste procedimiento
se obtiene la acidez actual, la cual tiene un
impacto inmediato sobre los cultivos.

A continuacin abordaremos con detalle cada uno

de dichos parmetros.
pH (potencial hidrgeno).
El pH es el logaritmo negativo de la actividad de
los iones de hidrgeno en el suelo. Esto es, el
grado de acidez o alcalinidad de un suelo,
expresado en trminos de la escala de pH, de 0 a
14. Por lo tanto, un pH de 6 indica que en solucin
tenemos 10-6 gramos de iones hidrgeno.

pH = - log

H+

= - log

10-6 g H+

=6

15

Se ha observado que en suelos derivados de

cenizas volcnicas, como es el caso de los suelos
de la franja productora de zarzamora en el estado
de Michoacn, existe una alta acumulacin de
materia orgnica en la capa superficial, sin
embargo, la disponibilidad de nitrgeno en estos
suelos es muy baja, debido a su origen y
condiciones climticas, lo que favorece la
mineralizacin del nitrgeno orgnico.

Interpretacin de resultados del pH

El procedimiento para la determinacin de materia

orgnica del suelo se realiza a travs del mtodo
AS-07, de Walkley y Black (NOM-021 SEMARNAT2000).

Materia orgnica (MO).

La materia orgnica tiene funciones muy
importantes en el suelo y en general, en el
desarrollo de una agricultura acorde con las
necesidades de preservar el medio ambiente y a la
vez, ms productiva. Para ello es necesario partir
del conocimiento de los procesos que tienen lugar
en el suelo (ciclos de nutrientes) y de la actividad
biolgica del mismo, con el fin de establecer un
control de la nutricin, del riego y del lavado de
elementos potencialmente contaminantes.

Este mtodo se basa en la oxidacin del carbono

orgnico del suelo. Con este procedimiento se
detecta entre un 70 y 84% del carbono orgnico
total por lo que es necesario introducir un factor de
correccin, el cual puede variar entre diferentes
suelos. En los suelos de Mxico se recomienda
utilizar el factor 1.298 (1/0.77).
Interpretacin de resultados de la materia
orgnica del suelo

La materia orgnica disminuye la densidad

aparente del suelo, por tener una menor densidad
que la materia mineral, contribuye a la estabilidad
de los agregados, mejora la tasa de infiltracin y la
capacidad de retencin de agua.
La materia orgnica favorece a la estabilidad de
agregados del suelo lo que limita el arrastre de
partculas (erosin hdrica), mejora la aireacin y la
retencin de humedad, debido a que se generan
compuestos orgnicos complejos que actan como
pegamento de las partculas del suelo (Figura 11).

Conductividad elctrica (CE).

La conductividad elctrica se define como la
propiedad de un material que le permite conducir el
flujo de la electricidad.
En trminos agronmicos, la conductividad elctrica
refleja indirectamente el contenido total de sales en
el suelo.

Figura 11. Comparacin de la resistencia a la

penetracin en dos suelos de Uruapan, Michoacn
con diferente contenido de materia orgnica.

16

Existe una relacin directa entre el contenido de

sales totales y la CE.

La medicin de la conductividad elctrica en el

extracto de saturacin se realiza a travs del
mtodo AS-18, con un potencimetro (NOM-021
SEMARNAT-2000).

Sales totales (ppm mg/L) = CE (dS/m) X 640

Interpretacin de resultados de la conductividad

elctrica del suelo

Todos los suelos contienen sales, las cuales son

esenciales para el crecimiento de las plantas. Sin
embargo, un exceso de sales inhibe el crecimiento
de las plantas al aumentar la presin osmtica
(PO) de la solucin externa.
En la siguiente figura se observa que cuando la CE
es elevada, es decir, la POext > POint (solucin
hipertnica), el agua sale de la planta y se
deshidrata (sequa fisiolgica), caso contrario,
cuando la POext < POint (solucin hipotnica), el
agua ingresa sin problemas hacia el interior de las
races.

Nitrgeno inorgnico (Ninorg).

El nitrgeno es un nutriente esencial para las
plantas verdes. Este elemento es tomado del suelo
en forma de amonio (NH4+) y nitratos (NO3-) y en su
conjunto, como nitrgeno inorgnico (N-NH4 + NNO3), independientemente de la forma como ste
haya sido suministrado (fertilizantes sintticos o
abonos orgnicos).

La relacin entre la presin osmtica y la

conductividad elctrica se muestra a continuacin.

En la Figura 12 se muestra la dinmica del

nitrgeno inorgnico en un suelo agrcola de
Uruapan, Michoacn. En sta se observa que los
niveles de Ninorg son muy mviles durante el ao en
funcin de la humedad, mineralizacin y demanda
de los cultivos.

Presin osmtica (atm) = CE (dS/m) X 0.36

La zarzamora es muy sensible a los niveles altos

de sales, por lo tanto, el incremento de la CE del
suelo disminuye los rendimientos de ste cultivo,
debido a un desgaste energtico interno (Cuadro
4). Es decir, la energa metablica que la planta
usara para llevar a cabo los procesos fisiolgicos
(fotosntesis, absorcin activa, etc.) se pierde al
tratar de tomar el agua del suelo.
Cuadro 4. Disminucin de los rendimientos en
zarzamora por efecto de la CE del suelo.

Figura 12. Dinmica del Ninorg en un suelo agrcola de

Uruapan, Mich.

17

La determinacin de nitrgeno inorgnico del suelo

se realiza a travs del mtodo AS-08 (NOM-021
SEMARNAT-2000).

Interpretacin de resultados del fsforo (Olsen)

Interpretacin de resultados del nitrgeno

inorgnico

La determinacin del fsforo extrable en suelos

cidos se realiza a travs del mtodo AS-11 (NOM021 SEMARNAT-2000).
Interpretacin de resultados del fsforo (Bray y
Kurtz 1)
Interpretacin de resultados del nitrgeno total

Potasio intercambiable (K).

El potasio se encuentra en el suelo en forma
inorgnica. La concentracin media de K en el suelo
es de 1.5%. De acuerdo a Cadahia (1999) el
contenido ptimo de potasio vara de 12 a 30 mg
100 g-1 para suelos arcillosos de temporal, 16 - 36
mg 100 g-1 para condiciones de cultivos extensivos
y de 20 a 42 g-1 para cultivos intensivos.

Calificacin de los niveles de un suelo, segn

su relacin C/N y valoracin de la rapidez para
liberar nitrgeno

En la Figura 13 se observa la dinmica de los

niveles de potasio en suelos con diferente manejo
(orgnico, agrcola y bosque) en Uruapan, Mich. El
contenido de potasio fue mayor en el suelo de un
bosque, lo cual se explica por la baja demanda de
la vegetacin por ste elemento.
La relacin C/N es ms elevada en condiciones
cidas que neutras.
Fsforo disponible (P).
La eleccin del mtodo para evaluar las reservas
disponibles del fsforo en el suelo estar en
funcin del pH de ste. Los mtodos ms comunes
son Olsen, para suelos neutros y alcalinos
(pH>7.0) y Bray y Kurtz1, para suelos cidos
(pH<7.0).
La determinacin del fsforo aprovechable para
suelos neutros y alcalinos se realiza a travs del
mtodo AS-10 (NOM-021 SEMARNAT-2000).

Figura 12. Dinmica de potasio en suelos con

diferente manejo en Uruapan, Mich.

18

La determinacin de potasio intercambiable del

suelo se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000).

La determinacin del magnesio intercambiable en

suelos se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000).

Interpretacin de
intercambiable

Interpretacin de
intercambiable

resultados

del

potasio

resultados

del

magnesio

Calcio intercambiable (Ca).

Micronutrimentos (Fe, Cu, Mn, Zn, B, Mo).

El contenido de Ca en el suelo depende de la

naturaleza de la roca madre. El contenido ptimo
depende, sobre todo, del porcentaje de saturacin
en calcio.
De acuerdo con Cadahia (1999) se considera
como ptimo un contenido de calcio en el suelo de
200-280 mg 100g-1.

Los anlisis del suelo deben contener las

cantidades de microelementos consideradas como
asimilables para las plantas. Esta determinacin
presenta cierta dificultad debido a los niveles tan
bajos en que se encuentran presentes y las
interferencias de los diversos factores que
intervienen en su asimilabilidad: pH, materia
orgnica y quelacin, textura del suelo, interaccin
entre elementos nutritivos, microorganismos, etc.

La determinacin de calcio intercambiable del

suelo se realiza a travs del mtodo AS-12 (NOM021 SEMARNAT-2000).
Interpretacin
intercambiable

de

resultados

del

La determinacin de micronutrimentos (hierro,

manganeso, zinc y cobre) disponibles y metales
contaminantes (plomo, cadmio y nquel) en el suelo,
se realiza a travs del mtodo AS-14 (NOM-021
SEMARNAT-2000).

calcio

Interpretacin
de
micronutrimentos

Magnesio intercambiable (Mg).

El magnesio se encuentra en el suelo en forma
soluble e insoluble. La asimilacin de ste
elemento por los cultivos no solo depende de la
cantidad de magnesio soluble, sino tambin de la
abundancia de otros iones que pueden interferir en
la asimilacin del Mg. En suelos demasiado cidos,
o con expresiva cantidad de K y/o Ca, la absorcin
del Mg se dificulta. De acuerdo con Cadahia (1999)
se menciona que un contenido de Mg de 18 a 30
mg 100 g-1 es considerado como normal.

19

resultados

de

los

Los valores sugeridos de elementos txicos en el

suelo, segn la tolerancia de los cultivos se indican
a continuacin:

Las bases intercambiables, al igual que la

capacidad de intercambio catinico, se expresan en
meq/100 g de suelo y actualmente en cmol(+) / kg.
Un catin intercambiable ser la diferencia entre el
porcentaje extrable (disponible para el cultivo) y el
soluble.
Las bases intercambiables se determinan a travs
del mtodo AS-12, con acetato de amonio (NOM021 SEMARNAT-2000).
Interpretacin de resultados de las bases
intercambiables

Carbonatos totales (CaCO3).

Suelos con ms del 10% de carbonato clcico
(CaCO3) ven toda su dinmica fsico-qumica
dominada por este compuesto.
En terrenos calizos el fsforo se ve fuertemente
retenido, siendo necesarios aportes de fertilizantes
fosfricos 3-4 veces superiores a los normales.
La determinacin de los carbonatos de calcio
equivalentes por el procedimiento de Horton y
Newson, se realiza a travs del mtodo AS-30
(NOM-021 SEMARNAT-2000). En el siguiente
cuadro se muestra la calificacin del suelo segn
su contenido en carbonato clcico total.

Bases intercambiables.
Algunos de los cationes intercambiables tienen
carcter bsico, como son los cationes de calcio,
magnesio, potasio, sodio, mientras que los
cationes de hidrgeno y aluminio tienen carcter
cido. Existen otros cationes en menores
cantidades como amonio y micronutrientes.
Los cationes estn presentes en el suelo en forma
soluble (disueltos), intercambiable y/o en forma no
cambiable (componentes de la fraccin slida del
suelo). La cantidad presente en la solucin del
suelo es pequea respecto a las dems formas.
El paso de una forma a otra es frecuente cuando el
suelo evoluciona, pues participan en un proceso de
cambio reversible.

20

Se llama porcentaje de saturacin de bases

intercambiables a la proporcin de cationes bsicos
con relacin al total de cationes intercambiables,
expresada en %.
Porciento sugerido de bases intercambiables en
los suelos

Relaciones ptimas de bases intercambiables para

los suelos

Capacidad de intercambio catinico (CIC).

La capacidad de intercambio catinico se refiere a
la capacidad de los suelos de mantener sorbidos a
los nutrientes en la superficie de sus coloides
edficos (Figura 13) y sta depender del tipo de
minerales secundarios que componen el suelo
(Cuadro 4), adems del contenido de materia
orgnica (Figura 14) en el mismo. Se indica que a
mayor CIC, mayor es la fertilidad de un suelo.

Figura 13. Esquema que representa la capacidad de

intercambio catinico.

En la Figura 14 se observa que un suelo con

manejo orgnico tiene mayor capacidad de retener
nutrientes sorbidos en su superficie, ligados stos
a los grupos carboxlicos de la materia orgnica, en
comparacin con un suelo agrcola convencional.
Cuadro 4. CIC presente en diferentes minerales que
originan los suelos.

21

Figura 14. Dinmica de la CIC en un suelo orgnico y

otro con manejo agrcola convencional en Uruapan,
Mich.

La capacidad de intercambio catinico (CIC) es una

propiedad qumica a partir de la cual es posible
inferir acerca del tipo de arcilla presente, de la
magnitud de la reserva nutrimental y del grado de
intemperismo de los suelos. El resultado numrico
de la determinacin sirve adems como base en el
clculo del porcentaje de saturacin de bases que
es un dato ampliamente usado en los estudios
pedolgicos y de fertilidad. Para poder inferir sobre
los minerales arcillosos presentes en los suelos hay
que considerar la medicin hecha por Grim (1953)
en los silicatos laminares del tipo 1:1 y 2:1
empleando acetato de amonio 1N, pH 7.0.
Por lo que respecta a la reserva nutrimental se
considera que sta es abundante cuando la CIC es
mayor de 25 Cmol (+) Kg-1 de suelo.
La capacidad de intercambio catinico se determina
a travs del mtodo AS-12, con acetato de amonio
(NOM-021 SEMARNAT-2000).

Interpretacin de resultados de la capacidad de

intercambio catinico

EJEMPLOS PARA GENERAR ENMIENDAS CON BASE A LOS ANALISIS DE FERTILIDAD DE

SUELOS
Por lo tanto, el clculo se har para desplazar el
18% de Al+3 intercambiable, ya que este elemento
inhibe la divisin celular en las races, por lo tanto,
estas no se elongan, ni dividen solo se engrosan.

CASO 1. SUELO ACIDO

Resultados del anlisis:
pH= 4.7
Materia Orgnica (MO)= 3.6%
Conductividad Elctrica (CE)= 3.72 dS/m
CIC= 8.77 cmolc kg-1

En la siguiente figura se observa la relacin entre el

pH y el contenido de Al+3 en suelos cidos.

Saturacin de bases intercambiables:

Ca =
Mg =
K=
Na =
H=
Al =

3.00 cmolc kg-1

1.78 cmolc kg-1
2.15 cmolc kg-1
0.10 cmolc kg-1
0.18 cmolc kg-1
1.58 cmolc kg-1

34.2%
20.3%
24.5%
1.1%
2.0%
18.0%

Interpretacin:
El pH es fuertemente cido.
El contenido de materia orgnica es muy bajo en
suelos derivados de cenizas volcnicas.
La conductividad elctrica es moderadamente alta.
Ca =
Mg =
K=
Na =
H=
Al =

34.2%
20.3%
24.5%
1.1%
2.0%
18.0%

Ca/K=
Ca/Mg=
Ca+Mg/K=
Mg/K=

Bajo
Ligeramente alto
Alto
Optimo
Normal
Alto
1.4
1.7
2.2
0.8

Como se observa en los resultados, el

intercambiable corresponde a 1.58
(centimol carga por kilogramo), es
meq/100g (miliequivalentes por cien
suelo).

18% de Al+3
cmolc kg-1
decir, 1.58
gramos de

Se convierten los meq/100g a meq/kg:

1.58 meq ----------- 100 g

Baja
Baja
Baja
Baja

X meq

----------- 1000 g (kg)

X= 15.8 meq/kg Al+3

En este suelo se observa que los sitios de

intercambio del suelo han sido ocupados
fuertemente por el aluminio, quien desplaz al
calcio, por lo tanto, se harn los clculos para
generar una enmienda a base de cal agrcola.
En ocasiones se usa cal dolomtica como
mejorador de suelos (CaCO3 + MgCO3), sin
embargo, para este caso no es necesaria sta,
debido a que el magnesio rebasa ligeramente el
nivel ptimo en el suelo.
Tambin se observa que los niveles de potasio son
muy elevados con relacin al calcio y magnesio.

22

Por lo tanto, para desplazar 15.8 meq/kg de Al+3, se

requieren 15.8 meq/kg de Ca+2.
Para convertir meq/kg a ppm (partes por milln) se
multiplican los meq/kg por el peso equivalente del
calcio, el cual es igual a 20.
Peso equivalente del calcio = Peso atmico (40) /
Nmero de su valencia (+2) = 40/2 = 20.
ppm de Ca = 15.8 meq/kg X 20 = 316 ppm de Ca

ppm = meq / kg X Peso equivalente

Para convertir ppm a kg/ha (kilogramos por

hectrea) se aplica la siguiente frmula:
Kg/ha = ppm X Profundidad de muestreo
(cm) X Densidad aparente del suelo
(g/cm3) X 0.1

Existen diversas fuentes de enmiendas a base de

calcio, adems de la cal agrcola (CaCO3), tales
como cal viva (CaO), cal hidratada (Ca(OH)2), cal
dolomtica (CaCO3 + MgCO3), etc. La mayora de
las cuales tienen un valor neutralizante mayor a la
cal agrcola comn. Por ejemplo, en la siguiente
figura se observa que la cal hidratada incrementa
ms rpidamente el pH del suelo, en comparacin
con la cal agrcola, a las mismas dosis.

Se considera la profundidad de muestreo igual a

30 cm de capa arable.
Si el anlisis de fertilidad no incluye el valor de
densidad aparente (Da) del suelo, como es nuestro
caso, entonces la Da ser igual a 1.0 g/cm3.
Por lo tanto:
Kg/ha Ca = 316 ppm Ca X 30 cm X 1 g/cm3 X 0.1 =
948 kg/ha de Ca.
El factor de conversin para obtener CaCO3 (cal
agrcola) es igual a 2.55.

Figura 15. Efecto de la aplicacin de cal hidratada y

cal agrcola para incrementar el pH en un suelo de
Uruapan, Mich.

Entonces:
948 kg/ha Ca X 2.55 es igual a 2417 kg/ha de cal
agrcola, es decir, 2.4 ton/ha.

CASO 2. SUELO ALCALINO - SDICO

Resultados del anlisis:

Cal agrcola.
Material compuesto por carbonatos de calcio,
obtenido despus de moler y pulverizar la piedra
caliza de alta pureza.

pH= 8.3
Materia Orgnica (MO)= 2.6%
Conductividad Elctrica (CE)= 1.8 dS/m
CIC= 33.4 cmolc kg-1

La cal agrcola puede tener esta composicin:

Saturacin de bases intercambiables:

CaO (Soluble en cido): 53.0%

Carbonato de Calcio (CaCO3): 95.0%
Humedad mxima: 1.0%

Ca =
Mg =
K=
Na =

Granulometra:
Mximo residuo retenido en malla 100: 10.0%
Residuo que pasa malla 100 (polvo): 90.0%
La cal agrcola por ser un polvo, acta en los
primeros seis meses despus de su aplicacin.

23

67.7%
5.3 %
2.5 %
24.5%

Ntese que en este ejemplo, el laboratorio solo

incluye el % de bases intercambiables, por lo que
ser necesario determinar las concentraciones de
stas en cmolc kg-1.
Este suelo se considera alcalino por su elevado pH
y sdico por los altos niveles de sodio.

Para convertir meq/kg a ppm:

Interpretacin:
Ca = 67.7 %
Mg =
5.3 %
K=
2.5 %
Na = 24.5 %
Ca/K=
Ca/Mg=
Ca+Mg/K=
Mg/K=

ppm Ca = 78.5 meq/kg X Peso equivalente (20) =

1,570 ppm de Ca.

Optimo
Bajo
Bajo
Muy alto
27.2
12.8
29.3
2.1

Se transforma las ppm a kg/ha:

Kg/ha de Ca = 1,570 ppm Ca X 30 cm X 1.0 g/cm3
X 0.1

Alta
Alta
Optimo
Optimo

Kg/ha de Ca = 4,710 = 4.71 ton/ha

En este suelo se observa que los sitios de

intercambio del suelo han sido ocupados
fuertemente por el sodio, quien desplaz al
magnesio y potasio. Para este caso se elegir al
yeso (CaSO4 2H2O Sulfato de calcio dihidratado)
como enmienda, el cual tendr doble efecto, el
calcio (23-24% Ca) desplazar al sodio y el azufre
(16-18% S) disminuir el pH.
Tambin se puede desplazar al sodio con Mg
(MgSO4) y K (K2SO4), lo cual sera mucho ms
caro que el yeso agrcola.
El efecto negativo del sodio (Na) en la zarzamora
es ampliamente conocido, as pues, arriba de 150
ppm de Na en el suelo puede causar toxicidad en
las hojas. Adems, altos contenidos de sodio
disminuyen la permeabilidad del agua en los
suelos.
Para este caso se har el ejercicio para desplazar
casi el total del sodio intercambiable.
Si tenemos 24.5% de Na y queremos dejar
nicamente 1% del mismo, entonces debemos
desplazar 24.5% - 1% = 23.5%.
Si la CIC = 33.4 cmolc kg-1 es igual al 100%,
entonces 23.5% equivale a 7.85 cmolc kg-1.
7.85 cmolc kg-1 es igual a 7.85 meq/100g, por lo
tanto, se convierten los meq/100g a meq/kg:
7.85 meq ----------- 100 g
X meq

----------- 1000 g (kg)

X= 78.5 meq/kg Na+

Por lo tanto, para desplazar 78.5 meq/kg de Na+,
se requieren 78.5 meq/kg de Ca+2.

24

Para convertir Ca a yeso agrcola (CaSO4 2H2O),

las ton/ha se multiplican por el siguiente factor: 4.3,
es decir:
Peso molecular del CaSO4 2H2O (172) / Peso
atmico del Ca (40) = 4.3
Entonces, 4.71 ton/ha de Ca X 4.3 = 20.25 ton/ha.
Como se observa, las cantidades de yeso agrcola
para desplazar 7.85 cmolc kg-1 de sodio son muy
elevadas, lo cual resultara muy costoso. Para esto
se recomienda fraccionar las aplicaciones de yeso
a travs de los aos, por ejemplo, 1-2 ton/ha
anualmente.
La granulometra del yeso slido granulado y
pelletizado debe ser 98% en malla de 4 mm y para
el yeso en polvo 98% en malla de 1 mm.
En este mismo ejemplo, para bajar el pH del suelo,
se sugiere aplicar azufre agrcola en polvo (azufre
elemental 93% S, peso atmico = 32), en caso de
no contar con sistema de riego, de acuerdo al
Cuadro 5.
Cuadro 5. Cantidad de azufre agrcola (93% S)
requerido para abatir el pH del suelo hasta 6.5.

GENERACIN DE FRMULAS DE FERTILIZACIN PARA ZARZAMORA CON BASE A LOS

ANLISIS DE FERTILIDAD DE SUELOS
Introduccin
Los rendimientos que puede alcanzar el cultivo de
zarzamora se establecen en una condicin dada y
generalmente no son predichos con gran exactitud.
Dicha imprecisin se debe, en parte, a la escasa
comprensin que tenemos de la manera como los
rendimientos son determinados por los diferentes
componentes del sistema planta-suelo-clima. La
falta de exactitud en la prediccin de los
rendimientos afecta la calidad de la recomendacin
de fertilizacin que se hace para un cultivo. Esto se
debe a que las necesidades nutrimentales de los
cultivos son funcin de los rendimientos que stos
puedan alcanzar. Si el agroecosistema tiene un
potencial de rendimiento elevado, las necesidades
nutrimentales sern consecuentemente ms
elevadas y viceversa. Este hecho, aunque es bien
entendido en los crculos tcnicos es escasamente
reconocido por ciertos sectores agrcolas. Su
aceptacin
se
considera
importante,
particularmente cuando se aspira a que el manejo
que se haga de los fertilizantes sea conducente a
una agricultura sustentable.
Un especialista en nutricin de zarzamora se
preocupa de que ninguno de los elementos
esenciales para el crecimiento de las plantas sea o
se vaya a constituir en un factor limitativo para que
stas alcancen los rendimientos mximos posibles
en un ambiente dado. Ello exige conocer cul es el
rendimiento mximo posible. Es obvio, desde un
punto de vista agronmico, que la demanda
nutrimental de un cultivo aumentar a medida que
aumenta el rendimiento y la produccin de biomasa
asociada con ste.
Consecuentemente, el primer paso en el diseo de
un plan de manejo nutrimental del cultivo de
zarzamora debe ser, la definicin de los
rendimientos mximos posibles.
El segundo aspecto que debe ser dilucidado al
estructurar el plan de manejo nutrimental es: qu
proporcin de dicha demanda puede ser cubierta
por el suelo, es decir, el suministro nutrimental
en las condiciones en que se encuentra el suelo.
De todos es conocido que la demanda de muchos
de los elementos esenciales puede ser satisfecha
por la fertilidad intrnseca de los suelos, particular25

mente cuando los rendimientos esperados son

bajos, as como, que el abastecimiento que hace el
suelo
de
varios
elementos
esenciales,
principalmente de los macronutrimentos primarios,
no es suficiente para satisfacer la demanda de los
cultivos. Entre los elementos que con mayor
frecuencia se encuentra en dficit en los suelos,
estn: el nitrgeno, el fsforo, el potasio y con
menor frecuencia el boro y el magnesio. En los
suelos alcalinos es comn observar problemas de
abastecimiento de algunos micronutrientes. El
calcio slo es deficiente en ambientes cidos,
donde llueve mucho.
Gran parte del esfuerzo en el rea de nutricin de
cultivos, en el pasado, ha sido dedicado a evaluar
la capacidad de abastecimiento nutrimental que
poseen los suelos y los requerimientos
nutrimentales de los cultivos.
En la actualidad, adems de medir esa capacidad
de abastecimiento, es comn que en la agricultura
de altos insumos, de carcter empresarial, se haga
un seguimiento del estado nutrimental de los
cultivos a lo largo del ciclo de crecimiento, para
evitar que la nutricin pudiese ser un factor
limitativo para la produccin.
Si el diagnstico seala que el abastecimiento
nutrimental es deficiente, es necesario suplementar
dicho suministro mediante la aplicacin de
substancias denominadas fertilizantes o corregir
directamente el desabasto con aplicaciones foliares
al cultivo.
Las relaciones entre produccin y calidad, y la
cantidad y tipo de fertilizante que se debe aplicar,
son parte del dominio de lo que se llama la
fertilidad cuantitativa.
Se conoce que las aplicaciones de fertilizantes no
son cien por ciento efectivas. Esto quiere decir que
la planta slo puede utilizar una parte de lo
aplicado. De aqu que haya la necesidad de
conocer la eficiencia de uso de los distintos
fertilizantes en el cultivo de zarzamora. Esta
eficiencia depende de la naturaleza de los
fertilizantes, del tipo de cultivo, del suelo y de la
tecnologa
de
aplicacin.
Los
aspectos
relacionados con la adicin de fertilizantes se
abordan en el mbito de la tecnologa de uso de
fertilizantes.

En resumen, podemos decir que, el plan de manejo

nutrimental del cultivo de zarzamora depende de la
demanda nutrimental de ste, del suministro del
suelo y de la eficiencia de uso del fertilizante. Todo
lo cual se expresa en un modelo simplificado, que
dice:
SUMINISTRO
DEL SUELO

El contenido de nutrientes del suelo se reporta en

ppm (partes por milln) mg/kg y se expresan en
su forma elemental, por ejemplo, el nitrgeno como
N, el fsforo como P, el azufre como S, etc., como
se observa en la siguiente figura.

DEMANDA
DEL CULTIVO

DOSIS DE = -------------------------------------------------FERTILIZANTE
EFICIENCIA DE
RECUPERACIN DEL FERTILIZANTE

Si la demanda del cultivo es menor o igual al

suministro, la dosis de fertilizante a aplicar sera
cero, aunque, en estos casos agronmicamente es
aconsejable
aplicar
una
fertilizacin
de
mantenimiento equivalente a la exportacin de
nutrientes por el producto de la cosecha ms una
pequea cantidad (25%).
Si la demanda nutrimental es mayor que el
suministro por el suelo, ser necesario fertilizar. La
dosis de fertilizante que se aplicar ser
proporcional a la magnitud del dficit encontrado.

Por lo tanto, para conocer el suministro del suelo

es necesario convertir la forma elemental del
nutriente a su forma oxidada, por ejemplo, P a
P2O5, K a K2O, etc.
En el siguiente cuadro se indican los factores de
conversin de diferentes compuestos y elementos.

Para medir demanda, suministro y eficiencia de

recuperacin del fertilizante, as como para
analizar los problemas de carcter nutrimental que
se presentan o pudiesen presentar durante la
produccin del cultivo de zarzamora, y para
determinar algunos aspectos relacionados con la
calidad del agua y del suelo es necesario contar
con procedimientos qumicos adecuados, es decir,
las muestras debern enviarse a laboratorios que
brinden un servicio de excelencia en cuanto a la
confiabilidad y tiempos de entrega de los
resultados.
Este tema se detall en el apartado
interpretacin del anlisis qumico de suelo.

de

A continuacin nos referiremos al anlisis de

fertilidad de suelos para la generacin de frmulas
de fertilizacin para zarzamora.

As pues, si queremos convertir 2 ppm de P a

P2O5, ste deber multiplicarse por 2.2914.

Suministro del suelo (SUM)

El anlisis de fertilidad de suelos refleja el
suministro potencial de nutrientes para el cultivo.

2 ppm de P = 4.5828 ppm de P2O5.

26

Demanda del cultivo (Extraccin, exportacin,

absorcin demanda nutrimental, DEM)

Eficiencia de recuperacin del fertilizante (ERF)

Conocido el rendimiento mximo alcanzable

(rendimiento meta), es posible calcular la biomasa
asociada con dicho rendimiento y con ello la
demanda nutrimental (Cuadro 6).
Los rendimientos mximos alcanzables en una
zona cualquiera se pueden establecer a partir de
una encuesta que se realiza entre los mejores
agricultores de la zona. En sta se debe obtener
informacin acerca de los rendimientos mximos
que logran y la frecuencia con que stos son
alcanzados. Tambin pueden estimarse con base
en los rendimientos mximos alcanzados en redes
de ensayos experimentales conducidos en el rea.
Se supone en este caso, que los experimentos son
conducidos de manera tal que el rendimiento
obtenido por el mejor tratamiento es cercano al
mximo posible (en numerosas ocasiones se han
introducido en estos experimentos tratamientos
para medir el rendimiento mximo posible). Para
dar respuesta a la pregunta inicial, tambin es
factible establecer algunas funciones empricas en
que se relacionen stos con alguna variable
medible o estimable que tenga gran influencia en
su expresin (por ejemplo, cantidad de agua cada,
disponibilidad de agua en el suelo, algn estimador
del dficit evapotranspirativo, etc.). En otros casos,
es posible usar modelos predictivos desarrollados
especialmente para este objetivo.

La eficiencia de recuperacin de los fertilizantes

depende de la forma y cantidad que se aplican y
de la capacidad fisiolgica de los cultivos. Algunos
autores mencionan que la recuperacin por el
cultivo de los fertilizantes ocurre de la siguiente
manera: nitrogenados 50%, fosfatados menos de
10% y los potsicos cerca de 40%, mientras que
para los micronutrimentos es de 5 a 10% en la
agricultura convencional, representando en todos
estos casos prdidas econmicas y daos
potenciales al ambiente (Cuadro 7). En los
sistemas con riego por goteo, stos valores se
incrementan y estn en funcin de la eficiencia de
la uniformidad del riego.
Cuadro 7. Eficiencia de la aplicacin de fertilizantes
minerales y orgnicos.

Cuadro 8. Factores de eficiencia de recuperacin del

fertilizante.

Cuadro 6. Demanda nutrimental de zarzamora

Con base al suministro del suelo (SUM), la

demanda del cultivo de zarzamora (DEM) y le
eficiencia de recuperacin de los fertilizantes (ERF)
se determinar una frmula de fertilizacin para
dicho cultivo.
EJEMPLO:
Rendimiento meta: 15 ton / ha
Resultados del anlisis de fertilidad:
pH = 7.5
N inorgnico (N-NO3 + N-NH4) = 16 ppm
P = 2 ppm
Fe = 43 ppm
K = 390 ppm
Zn = 8 ppm
Ca = 7260 ppm
Mn = 5.4 ppm
Mg = 620 ppm
Cu = 1.3 ppm
S = 55 ppm
B = 20.4 ppm
27

no se aplica este elemento se corre el riesgo de

que el potasio sea suprimido por el calcio (Ca/K =
alta). Por lo tanto, en estos casos se sugiere
aplicar una dosis de manutencin que es el 25%
de la demanda total del cultivo, es decir, DEM K =
109.5 kg/ha X 0.25 (25%) = 27.37 kg/ha = - 27
kg/ha de K2O.

Relacin de bases intercambiables:

Ca/K=
Ca/Mg=
Ca+Mg/K=
Mg/K=

27.2
12.8
29.3
2.1

Alta
Alta
Optimo
Optimo

Dosis de fertilizantes:
Ca = (SUM Ca DEM Ca) X ERF Ca
N = (SUM N DEM N) X ERF N

SUM Ca = (7260 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) =

21780 kg/ha X 1.3992 (para convertir a CaO) =
= 30474.5 kg/ha

SUM N = (16 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm X 0.1) =

48 kg/ha
DEM N = 52 kg/ha (Valor obtenido del cuadro 6)
ERF N = 1.5 (Valor obtenido del cuadro 8)

DEM Ca = 1.8 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6)

X 15 ton (rendimiento meta) = 27 kg/ha
+ 20.8 kg/ha (Cuadro 6) = 47.8 kg/ha

N = (48 kg/ha 52 kg/ha) X 1.5 = - 6 kg/ha

ERF Ca = 1.7

P = (SUM P DEM P) X ERF P

CaO = (30474.5 kg/ha 47.8 kg/ha) X 1.7 =

+ 51725.4 kg/ha

SUM P = (2 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) =

6 kg/ha X 2.2914 (para convertir a P2O5) =
= 13.7 kg/ha

Para ste caso, en el cual el suministro rebasa la

demanda del cultivo, adems de que las bases
intercambiables indican altos niveles de Ca en el
suelo, no es necesario aplicarlo.

DEM P = 1.6 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6)

X 15 ton (rendimiento meta) = 24 kg/ha +
2.6 kg/ha (Cuadro 6) = 26.6 kg/ha

CaO = 0 kg/ha

ERF P = 2.0 (Valor obtenido del cuadro 8)

Mg = (SUM Mg DEM Mg) X ERF Mg
P2O5 = (13.7 kg/ha 26.6 kg/ha) X 2.0 = -25.8
kg/ha = - 26 kg/ha (redondeado)

SUM Mg = (620 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) =

1860 kg/ha X 1.6579 (para convertir a MgO) =
= 3083.7kg/ha

K = (SUM K DEM K) X ERF K

SUM K = (390 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) =
1170 kg/ha X 1.2046 (para convertir a K2O) =
= 1409.4 kg/ha

DEM Mg = 1.5 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6)

X 15 ton (rendimiento meta) = 22.5 kg/ha
+ 5.9 kg/ha (Cuadro 6) = 28.4 kg/ha

DEM K = 6.1 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6)

X 15 ton (rendimiento meta) = 91.5 kg/ha
+ 18 kg/ha (Cuadro 6) = 109.5 kg/ha

ERF Mg = 1.7
MgO = (3083.7 kg/ha 28.4 kg/ha) X 1.7 =
+ 5194 kg/ha

ERF K = 1.7 (Valor obtenido del cuadro 8)

CONSIDERACIONES: Al igual que el potasio, en
este caso, el magnesio podra ser bloqueado por el
calcio del suelo, de acuerdo a la relacin Ca/Mg
(12.8 = alta). Por lo tanto, se puede aplicar una
dosis de manutencin.

K2O = (1409.4 kg/ha 109.5 kg/ha) X 1.7 =

+ 2209.8 kg/ha
CONSIDERACIONES: El resultado anterior indica
que no es necesario fertilizar con K debido a que el
suministro rebasa la demanda, sin embargo, la
relacin de bases intercambiables muestra que si

MgO = 28.4 kg/ha (DEM Mg) X 0.25 (25%) = 7.1

kg/ha = - 7 kg/ha
28

S = (SUM S DEM S) X ERF S

Caractersticas de los fertilizantes.

SUM S = (55 ppm X 30 cm X 1.0 g/cm3 X 0.1) =

165 kg/ha

Los fertilizantes son todas aquellas sustancias que

contienen una cantidad apreciable de uno o varios
nutrimentos en forma asimilable.

DEM S = 1.4 kg/ton (Valor obtenido del Cuadro 6)

X 15 ton (rendimiento meta) = 21 kg/ha
+ 2 kg/ha (Cuadro 6) = 23 kg/ha

Segn el contenido de uno o varios nutrimentos

principales, los fertilizantes se clasifican en:
Simples. Contienen solamente uno de los tres
elementos primarios. Se denominan nitrogenados,
fosfatados o potsicos, segn el contenido de
nitrgeno, fsforo o potasio, respectivamente
(Cuadro 7).

ERF S = 1.7
S = (165 kg/ha 23 kg/ha) X 1.7 = + 241.4 kg/ha
CONSIDERACIONES: En este caso no se
requiere fertilizar con azufre ya que las fuentes que
regularmente se usan para zarzamora son a base
de sulfatos.

Compuestos. Contiene dos o tres elementos

primarios. Pueden ser binarios o ternarios, segn
contenga dos o tres elementos, respectivamente.

Por lo tanto, la frmula de fertilizacin queda de la

siguiente manera:

Cuadro 7. Composicin qumica de los principales

fertilizantes, %

N6 P26 K27 Mg7

CONSIDERACIONES FINALES: Se observa que
la dosis de nitrgeno para zarzamora en ste
ejemplo es muy baja.
Algunos autores no consideran el anlisis de
nitrgeno en el suelo debido a su inconsistencia,
es decir, este puede fcilmente lixiviarse como
nitrato o volatilizarse como N2, de tal manera, que
durante el perodo comprendido entre el muestreo
y el establecimiento del cultivo pueden transcurrir
meses y los contenidos para entonces pueden ser
menores a los reflejados en el anlisis.
La sugerencia es que si no se harn anlisis
foliares posteriormente, para evaluar el suministro
del nitrgeno, entonces se aplique 25% ms del
total de la demanda, es decir:
DEM N = 52 kg/ha + 25% = 65 kg/h (52 + 13) X
ERF N (1.5) = 97.5 kg/ha = 98 kg/ha de N, lo cual
coincide con lo que aplican algunos productores de
zarzamora.
Entonces, la frmula de fertilizacin final para un
rendimiento estimado de 15 ton / ha es:

N98 P26 K27 Mg7

En el siguiente apartado se discutir sobre las
fuentes fertilizantes, poca y mtodos de
aplicacin.

29

a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)

Compatibilidad
Cuando se realizan mezclas de fertilizantes
simples es necesario considerar la compatibilidad
entre stos, principalmente la mezcla de
fertilizantes con calcio y aquellos que contienen
sulfatos y fosfatos, que podran formar compuestos
insolubles como CaH2PO4 y CaSO4.

Aplicacin en hoyos
Aplicacin superficial en banda
Aplicacin en zanjas
Aplicacin foliar de fertilizantes lquidos
Aplicacin con el agua de riego
Inyeccin de elementos menores al tronco
Inyeccin de fertilizantes lquidos al suelo
Colocacin de fertilizantes en el subsuelo

De igual manera, las aplicaciones excesivas de

algn fertilizante pueden ocasionar deficiencias en
los cultivos como se observa a continuacin:

Figura 16. Alcalinizacin del suelo por efecto de la

fertilizacin con nitratos.

Reaccin fisiolgica
Los fertilizantes pueden modificar las propiedades
qumicas del suelo como es el caso del pH, de tal
manera que estos pueden ser de reaccin alcalina,
cida o neutra. Para el caso de los primeros, son
aquellos fertilizantes que tienden a alcalinizar la
solucin del suelo al ser aplicados y para los
segundos, acidifican el suelo. Los fertilizantes de
reaccin neutra no cambian las condiciones de pH
del suelo. Esto se relaciona con el tipo de in que
la planta absorbe, por ejemplo, si la planta toma de
la solucin del suelo a un in nitrato, entonces la
solucin tiende a alcalinizarse como resultado de la
acumulacin de iones OH- en la solucin del suelo,
en caso contrario, cuando la planta absorbe iones
amonio se acumulan iones H+ y como resultado, la
solucin del suelo se acidifica (Figuras 16 y 17).

Figura 17. Acidificacin del suelo por efecto de la

fertilizacin con amonio.

Para el ejemplo anterior, en donde la frmula de

fertilizacin result:

Mtodos de aplicacin de fertilizantes

N98 P26 K27 Mg7

La forma de adicionar los fertilizantes es diversa y

depender del sistema radical del cultivo, objetivo
de la aplicacin, tipo de fertilizante, entre otros.

Se pueden aplicar fuentes

reaccin cida (Ver cuadro 7):

De tal manera que los fertilizantes deben ser

aplicados en forma apropiada para obtener el
mximo beneficio de los mismos. Los fertilizantes
pueden aplicarse mediante alguno de los
siguientes mtodos:

N= Sulfato de amonio
P= Fosfato monoamnico
K= Sulfato de potasio
Mg = Sulfato de magnesio
30

fertilizantes

con

Para tal efecto, las frmulas se pueden calcular

con el uso de las siguientes igualdades:

poca de aplicacin de fertilizantes

Generalmente el mtodo y poca de aplicacin de
fertilizantes en zarzamora se hace sin considerar la
fenologa del cultivo. Esto es por cuestiones
prcticas y econmicas. Sin embargo, existen
etapas crticas cuando se requiere mayormente
uno u varios nutrientes y en proporciones
diferentes, por lo que tcnicamente no se debe
fraccionar las frmulas, como generalmente ocurre
en dos o tres partes. Por ejemplo, si la dosis es
200 kg/ha se hacen dos aplicaciones de 100 kg/ha.

A) Dosis = (Requerimiento (kg/ha) / % de

riqueza del fertilizante) X 100
B) Requerimiento = (Dosis X % de riqueza
del fertilizante) / 100
En nuestro caso, podemos elegir primeramente al
fosfato monoamnico (MAP) ya que contiene P y
N.
N98 P26 K27 Mg7

En la siguiente figura se observa la dinmica

nutrimental en zarzamora, lo cual indica que la
absorcin de nutrientes durante el ciclo del cultivo
ocurre de manera diferencial y se identifican
momentos crticos de mayor demanda.

Dosis de MAP = (Requerimiento de fsforo (26

kg/ha) / riqueza del fertilizante (44% de P2O5,
Cuadro 7) X 100 = 59.09 kg/ha
Al aplicar 59.09 kg/ha de MAP se adiciona tambin
nitrgeno. Para conocer esto, se utiliza la igualdad
B).
N = (59.09 kg/ha X 11% de N) / 100 = 6.5 kg/ha
Requerimiento de nitrgeno = 98 kg/ha 6.5 kg/ha
(adicionados con el MAP) = 91.5 kg/ha de N.
Dosis de sulfato de amonio = (91.5 kg/ha / 20% de
N) X 100 = 457.5 kg/ha.
tambin se podra usar urea:

La fertilizacin entonces, estar en funcin de la

fenologa del cultivo y de la disponibilidad de los
nutrientes cuando la planta los requiera. Para un
sistema convencional sin sistema de riego, se
puede aplicar el nitrgeno, fsforo y potasio de la
siguiente manera.

Dosis de urea = (91.5 kg/ha / 46% de N) X 100 =

198.9 kg/ha.
Para adicionar el potasio usaremos el sulfato de
potasio (SOP):
Dosis de SOP = (27 kg/ha / 52%) X 100 = 51.9
kg/ha.
Para concluir, se usar el sulfato de magnesio para
adicionar Mg:
Dosis de sulfato de magnesio = ( 7 kg/ha / 17%) X
100 = 41.1 kg/ha.

31

Por lo tanto, nuestro programa de fertilizacin

podra quedar como sigue, en nmeros redondos:

Cuadro 8. Rangos de suficiencia para zarzamora.

N98 P26 K27 Mg7

El anlisis foliar.
El anlisis qumico de tejido vegetal, comnmente
denominado anlisis foliar, es una tcnica de
diagnstico que permite utilizar la concentracin
mineral de las plantas como indicador de su
situacin nutrimental, asociada al logro de altos
rendimientos y mejores caractersticas de calidad
del producto cosechado, en relacin con el grado
de abastecimiento y disponibilidad nutrimental del
sustrato, generalmente el suelo. El anlisis de
tejido vegetal no substituye al anlisis de suelo
sino que lo complementa.
En la Ley del Mnimo el rendimiento es limitado por
el nutrimento o factor en su menor expresin, es
decir, por el nutrimento o factor presente en
cantidad insuficiente; en la Ley del ptimo el factor
en mnimo influye ms fuertemente en el
rendimiento, mientras ms estn en ptimo los
otros factores; en la Ley de los Rendimientos
Decrecientes los incrementos en rendimiento son
cada vez menores a medida que se incrementa el
factor de crecimiento; y finalmente en la Ley del
Mximo el exceso de uno a ms nutrimentos tienen
efecto decreciente del rendimiento.

Se han propuesto diversos mtodos de

interpretacin de los anlisis qumicos de tejido
vegetal para evaluar el nivel de nutricin de los
cultivos de inters agrcola. Estos pueden
clasificarse en:
1. Mtodos estticos (Nivel crtico, Rango de
suficiencia y Desviacin del ptimo
porcentual).
2. Mtodos dinmicos (Sistema Integrado de
Diagnstico y Recomendacin, Diagnstico
nutrimental
compuesto,
Diagnstico
diferencial integrado y Balance nutriente
evolutivo)
A continuacin se realizar un ejercicio para la
interpretacin de los anlisis foliares en zarzamora.
Para tal efecto, se usar el mtodo Desviacin del
ptimo Porcentual (DOP), propuesto por Montas
y colaboradores en 1991. Este mtodo es sencillo,
verstil y confiable.
La obtencin de ndices nutrimentales por el
mtodo DOP se resume en la siguiente ecuacin:

El anlisis foliar comprende diversas etapas:

1. Muestreo (poca de muestreo, cantidad de
muestra, rgano a muestrear, tcnica de
muestreo).
2. Anlisis qumico.
3. Interpretacin.
4. Recomendacin.
En el Cuadro 8 se muestra los rangos ptimos
nutrimentales para zarzamora.
32

A-a
ndice DOP = ------------ X 100
a

, donde

A = Anlisis foliar (laboratorio)

a = Norma DOP (media del rango de suficiencia)

IB = ((AB aB) / aB) X 100 = ((23 40) / 40) x

100= -42

Cuadro 9. Normas DOP para zarzamora (a).

Los ndices obtenidos se muestran a continuacin:

IN = -17
IP = -15
IK = 0
ICa = 166
IMg = 0
IS = -33

IFe = 18
IMn = -32
IZn = 180
ICu = 114
IB = -42

Interpretacin
Resultados del anlisis foliar
N = 2.9 %
P = 0.34 %
K = 3.0 %
Ca = 2.0 %
Mg = 0.35 %
S = 0.3 %

Los ndices negativos indican deficiencia.

Los ndices positivos indican exceso.
Los ndices igual a cero indican que estn en el
ptimo.

Fe = 59 ppm
Mn = 34 ppm
Zn = 56 ppm
Cu = 15 ppm
B = 23 ppm

Grficamente los ndices se representan de la

siguiente manera:

Obtencin de ndices DOP

IN = ((AN aN) / aN) X 100 = ((2.9 (resultado del
anlisis foliar) 3.5 (norma DOP, cuadro 9) / 3.5
(norma DOP)) X 100 = -17
IP = ((AP aP) / aP) X 100 = ((0.34 0.4) / 0.4) x
100= -15
IK = ((AK aK) / aK) X 100 = ((3.0 3.0) / 3.0) x
100= 0
ICa = ((ACa aCa) / aCa) X 100 = ((2.0 0.75) /
0.75) x 100= 166
IMg = ((AMg aMg) / aMg) X 100 = ((0.35 0.35)
/ 0.35) x 100= 0

Con el grfico se obtiene el orden de requerimiento

nutrimental (ORN), que son aquellos nutrientes que
estn deficitarios y los cuales deben ser aplicados
de inmediato va foliar:

IS = ((AS aS) / aS) X 100 = ((0.3 0.45) / 0.45) x

100= -33
IFe = ((AFe aFe) / aFe) X 100 = ((59 50) / 50) x
100= 18
IMn = ((AMn aMn) / aMn) X 100 = ((34 50) /
50) x 100= -32
IZn = ((AZn aZn) / aZn) X 100 = ((56 20) / 20) x
100= 180
ICu = ((ACu aCu) / aCu) X 100 = ((15 7) / 7) x
100= 114
33

ORN = B>Cu>Mn>N>P
El mtodo DOP, tambin nos permite observar el
desbalance nutrimental del cultivo y para esto se
genera el ndice de Desbalance Nutrimental (IDN),
que es la suma de todos los ndices nutrimentales,
sin considerar el signo:
IDN = IN + IP + IK + ICa + IMg + IS + IFe + IMn +
IZn + ICu + IB
IDN = 619

La importancia del IDN es que mientras ste valor

se aleje del cero, menor ser el rendimiento de
zarzamora y mayor ser la susceptibilidad al
ataque de plagas y enfermedades como se
observa en la siguiente grfica.

Debemos recordar que una vez subsanado este

problema, otro factor diferente es posible que se
transforme en limitante. Esta afirmacin se basa en
la ley del mnimo.
En el Cuadro 10 se indica los rangos ptimos de
concentracin en savia de hojas de zarzamora.
Cuadro 10. Rangos de suficiencia en el extracto
celular de pecolo (ECP) de N y K en hojas de
fresa zarzamora.

De tal manera, que la aplicacin de fertilizantes

foliares con elementos que no se necesitan, es
decir, estn en exceso, o la falta de aplicacin de
aquellos que s se requieren, esto incrementar el
IDN con sus respectivas consecuencias.

Anlisis del Extracto Celular de Peciolo (ECP)

El objetivo principal del anlisis rpido de savia en
el campo es determinar una deficiencia nutricional
cuyos sntomas visuales no son an aparentes,
pero lo suficientemente intensa para provocar una
disminucin del crecimiento o rendimiento. Se ha
empleado tambin para controlar prcticas de
fertilizacin y la calidad industrial de ciertos
cultivos, adems de ser una herramienta til en la
diferencia entre desorden nutricional y problema
patolgico.
La correcta interpretacin del anlisis de planta no
depende exclusivamente del anlisis qumico de su
savia sino de muchos factores que influyen en su
desarrollo. Entre los aspectos ligados a la nutricin
podemos sealar: absorcin y transformacin,
fenmenos
de
dilucin
y
concentracin,
desequilibrios, interacciones, propiedades qumicas
y fsicas del suelo y condiciones ecolgicas.
El objetivo fundamental de un diagnstico es
identificar el factor responsable del problema y su
causa.
34

Anlisis qumico de la solucin del suelo

mediante chupatubos
Una variante de los anlisis qumicos de suelo es la
medicin de las concentraciones nutrimentales en
la solucin de ste, que est recibiendo una
atencin preferente en sistemas de produccin con
fertirrigacin.
El anlisis de los elementos solubles en el suelo se
puede realizar directamente en la solucin de
suelo, en el extracto obtenido a partir de la pasta de
saturacin extracto de saturacin o en una
solucin acuosa equilibrada con el suelo en
diversas relaciones suelo - solucin. El primer
procedimiento se emplea generalmente para hacer
anlisis a nivel de campo, en tanto que los dos
ltimos se usan en laboratorio para estudiar
muestras de suelos afectados por sales o muestras
provenientes de camas de invernadero.
La solucin de suelo puede ser extrada
directamente, in situ, mediante tubos provistos de
cpsulas porosas en un extremo (chupatubos),
los cuales son enterrados a la profundidad deseada
(20, 35, 50 cm), generalmente la zona de mximo
crecimiento y/o abastecimiento de agua y
nutrimentos.

En el caso de la fertirrigacin la cpsula porosa es

colocada en la zona del suelo humedecida por el
gotero o microaspersor. La solucin que penetra al
interior del bulbo poroso, que es hueco, se extrae
por succin. En esta solucin se pueden analizar
las concentraciones nutrimentales en el suelo y, a
partir de estos valores, establecer relaciones entre
ellos.
En el Cuadro 11 se presenta la concentracin
ptima de nutrimentos en la solucin del suelo para
mantener en buen estado nutricional a las plantas
de zarzamora.
La informacin relacionada con la composicin de
la solucin del suelo es esencial para un manejo
adecuado de la fertirrigacin. sta es el vnculo
entre la fase slida y la zona de absorcin de las
races. Es importante entender la dinmica de la
composicin de la solucin del suelo, ya que la
absorcin de nutrimentos por las plantas da origen
a cambios importantes en sta y facilita la
correccin de deficiencias durante el desarrollo del
cultivo.
Los iones que interactan ms activamente con el
suelo son retenidos cerca del punto de descarga
de los emisores. La saturacin gradual de los sitios
de intercambio y fijacin del suelo propicia el
movimiento de nutrimentos a capas ms profundas.
Lo anterior se ha comprobado en aplicaciones de K
en riego por goteo, para corregir las deficiencias de
este nutrimento en plantas de zarzamora.
Predominantemente los iones NO3-, Na+, Ca2+,
Mg2+, y H2BO3- se desplazan mediante el flujo de
masas con el agua de riego; lo que implica una
gran movilidad de estos elementos hacia el sistema
radical.
Se ha demostrado que el nitrgeno en forma de
NO3- se mueve ms rpido en el suelo que el K+,
debido a su mayor solubilidad, ya que el nitrgeno
en forma de anin se desplaza con el agua edfica,
permitiendo mayor uniformidad en la distribucin y
asimilacin por la planta.
Para que la informacin colectada de los
chupatubos sea confiable, es necesario, que
cuando se toma la muestra de solucin, el suelo
est a capacidad de campo. En caso contrario, los
resultados pueden sub o sobre estimarse.

35

Cuadro 11. Niveles promedio de nutrientes (en

mg/L) en la solucin del suelo, recomendados
por Snchez (2011) para zarzamora en
produccin.

ANEXOS
.

Unidades, equivalencias y conversiones

Peso atmico: valor redondeado

36

Preparacin e instalacin de los tensimetros

PASO 1

PASO 4

Cuando el tensimetro es nuevo se retira la tapa y

se llena ste con agua baja en sales. A su vez, el
tensimetro se coloca en una cubeta con agua sin
sales (hervida y fra) durante 2-3 das.

Colocar la cermica del tensimetro en una cubeta

con agua normal, quitar la tapa y aplicar vaco con la
bomba hasta que el manmetro del tensimetro
marque 80-85 centibares y tapar nuevamente.

PASO 2

PASO 5

Despus de hidratar la cermica de los tensimetros,

stos se transportan al campo, evitando que las
puntas se sequen. Se llena el reservorio con agua
sin sales y solucin alguicida.

Para instalar el tensimetro se requiere hacer un

molde previamente en el suelo con ayuda de agua,
un palo de escoba y un martillo. Posteriormente el
tensimetro se coloca en el sitio deseado.

PASO 3

PASO 6

Golpear ligeramente la parte superior del reservorio

si se forman burbujas en el orificio de llenado del
tubo. Para evitar esto se puede utilizar una botella
exprimible, como en el paso 2.

El tensimetro se instala preferentemente en la zona

de mayor volumen de races absorbentes.
Adicionar agua en el reservorio cuantas veces sea
necesario.

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