Perspectiva en el Desarrollo de las Enzimas Industriales a

Partir de la Inteligencia Tecnolgica.

Erika Julieth Tejeiro Lorena Astrid Solano

Colombia es un pas que tiene grandes oportunidades de desarrollo, ya que

cuenta con recursos naturales importantes, con instituciones y recursos humanos
con calidad reconocida. Adems, existen empresas privadas que estn invirtiendo
en la investigacin y desarrollo de nuevas tecnologas.
Sin embargo, se tiene una estructura de investigacin bsica, lo que genera un
atraso frente al crecimiento de la industria de alimentos y textil en el pas. En el
artculo Perspectiva en el desarrollo de las enzimas industriales a partir de la
inteligencia tecnolgica proponen aplicar los componentes de un sistema de
inteligencia tecnolgica para el desarrollo de la tecnologa de enzimas.
Con los estudios realizados por Colciencias se identificaron los grupos de
investigacin en biotecnologa del pas (81 en total), de los cuales el 5% se aplica
al sector industrial comparado con el 58% en el sector vegetal y agrcola [1]. En
cuanto a biotecnologa se refiere, la de mayor uso es la multiplicacin in vitro (47
grupos), seguido de las tcnicas de biologa molecular y gentica molecular; sin
embargo, los profesionales dedicados a estas aplicaciones representan un grupo
menor, si se tiene en cuenta que la mayora de ellos cuentan con estudios de
posgrado [1]. Otro factor que influye en estos resultados, es la falta de
participacin de las universidades, la universidad de los Llanos hasta el ao 2010
contaba con 23 grupos de investigacin en Colciencias [2], los cuales se
encuentran en las siguientes categoras: A1, B, C y D con 1, 2, 3 y 17 grupos
respectivamente; siendo la parte vegetal y agrcola el de mayor presencia [3].
La aplicacin prctica de las enzimas requiere tambin el desarrollo de estrategias
para aumentar no solo su estabilidad y reutilizacin sino tambin ampliar su
especificidad de sustrato. Para ello existen en la actualidad herramientas como la
ingeniera de protenas y la biotecnologa que permiten el diseo de novedosos
procesos enzimticos partiendo de biocatalizadores conocidos.
Las enzimas tienen mucha aplicabilidad en la industria textil, licorera y en el
procesamiento de alimentos, siendo en este ltimo donde se presenta el mayor
uso de las enzimas [1]. El alfa-amilasa, la gluco-amilasa y la glucosa isomerasa,

son 3 de las enzimas ms usadas a nivel industrial para la produccin de jarabe y

glucosa.
El modelo de inteligencia tecnolgica est constituido por 3 componentes: la
implementacin de herramientas de gestin tecnolgica que manejan informacin,
la generacin de conocimiento a travs de la transformacin de datos en
informacin con valor estratgico, y la formulacin e implementacin de
estrategias acordes con las polticas de la organizacin [1]. Es decir, este modelo
no solo busca recopilar informacin de distintos fuentes, sino que busca que sea
un complemento entre dichas componentes.
En cuanto a las herramientas de gestin tecnolgica, se encuentra el mapeo
tecnolgico de patentes, el anlisis cienciomtrico de las enzimas con aplicacin
en la industria textil, el anlisis cienciomtrico basado en la plataforma ScientiColombia y por ltimo, la tcnica Delphi.
Adems, la ingeniera de protenas y la evolucin dirigida tambin ha aportado al
desarrollo de enzimas para la produccin qumica. Como sabemos, las enzimas
son polmeros lineales compuestos por 20 diferentes aminocidos, cuya secuencia
determina su identidad qumica y, en ltima instancia su funcin; tambin tienen la
capacidad de aumentar o reducir la energa de activacin en una reaccin
qumica, lo que hace que sea objeto de estudios para el desarrollo de
biocatalizadores especficos.
La ingeniera de protenas es una herramienta de investigacin en la que se
modifican uno o varios aminocidos de una protena natural, como medio para
modificar sus propiedades, estas modificaciones se introducen al nivel del gen que
codifica la protena, por medio de tcnicas de ingeniera gentica o DNA
recombinante [4]. Otra herramienta es el uso de la evolucin dirigida, que permite
la obtencin de protenas de inters industrial, lo que requiere una seria de pasos
que incluye la eleccin de la protena que se usara como punto de partida, el
diseo de un rgimen adecuado de mutagnesis y la implementacin de un
sistema adecuado de bsqueda o seleccin [5].
Los primeros mtodos para la evolucin dirigida utilizaron mutagenesis aleatoria
para hacer grandes bibliotecas de enzimas [1]. De esta manera se realizan
mutaciones en la enzima aleatorias, utilizando tcnicas de generacin de variantes
al azar, como por ejemplo con reacciones de PCR donde se induce la aparicin de
mutaciones al cambiar las condiciones de reaccin.

Otra importancia de la biotecnologa es desarrollar procesos para mejoramiento

del medio ambiental, utilizando microorganismos modificados y generando
tecnologas verdes para la regulacin de sistemas biolgicos, un ejemplo de esto
es la bio-conversin de la biomasa lignocelulosa a Hidrgeno.
La lignocelulosa es el principal y ms abundante componente de la pared celular
de las plantas producida por la fotosntesis y se han desarrollado diferentes
mtodos para la extraccin de la lignina, ya que a partir de compuesto este se
puede obtener Hidrgeno (H2) como alternativa de energa [6].
El hidrgeno es un biocombustible de tercera generacin sin embargo su atractivo
se debe a que la energa almacenada puede convertirse en electricidad con una
gran eficiencia y el proceso se realiza sin emitir a la atmosfera gases del efecto
invernadero [7].
Lo que busca esta alternativa es una bio-conversin de la biomasa lignocelulosa a
H2 con pre-tratamientos fisicoqumicos (trituracin mecnica, hidrolisis acida y
alcalina, ozonlisis) y biolgicos (hongos, enzimas, microorganismos de
fermentacin de Hidrgeno) que tiene como finalidad remover la lignina,
hidrolizar la hemicelulosa a azucares fermentables (hexosas y pentosas), y reducir
la cristalinidad de la celulosa para liberar glucosa. [6]
Este proceso se lleva a cabo mediante tres pasos principales, pre-tratamiento,
sacarificacin enzimtica y fermentacin, tambin se puede extraer celulosa para
producir H2, a partir de materia orgnica, utilizando microorganismos de puros o
mixtos que realizan la degradacin de la celulosa a H2 directamente, y se pueden
emplear diversos mtodos para la fermentacin de este proceso, por ejemplo el
sistema fermentacin de dark-photo, sistema de fermentacin oscura y
bioelectrohidrogenesis [8]
Por otra parte, se puede establecer procesos de acoplamiento para una mayor
eficiencia y aprovechamiento de la biomasa, es decir, los cidos grasos voltiles
emitidos en la etapa de fermentacin de H2 se pueden emplear en una nueva
fermentacin para producir metano y obtener una energa renovable limpia, sin
embargo, se debe seguir mejorando la produccin, la rentabilidad y el sistema de
expansin. [6]
En conclusin, un importante campo de aplicacin de protenas, es, desde luego el
desarrollo de biocatalizadores, mediante el empleo de herramientas que ofrece la
biotecnologa y la ingeniera de protenas. Por ello, es indispensable desarrollar
herramientas que estn de la mano con las investigaciones.

BIBLIOGRAFA.
[1]. Castellanos Oscar, Ramrez Diana, Montaez Vctor M. Revista ingeniera e
investigacin, Vol. 26 No.2, Agosto de 2006. Perspectiva en el desarrollo de las enzimas
industriales a partir de la inteligencia tecnolgica.
[2]. Departamento administrativo de ciencia, tecnologa e innovacin COLCIENCIAS.
http://www.colciencias.gov.co/
[3]. Instituto de investigaciones Unillanos IIOC.
[4]. Sobern M. Xavier. Instituto de biotecnologa, Mensaje Bioqumico, Vol XXVI.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico. La ingeniera gentica y un campo de
aplicacin: la Biocatlisis y la industria qumica limpia.
[5]. Segovia Lorenzo, Peimber Mariana. Mensaje Bioqumico, Vol. XXXIV, 2010, 135-141.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico. Ingeniera de protenas y evolucin dirigida
[6]. Revista de la Sociedad Mexicana Biotecnologa y Bioingeniera A.C. SMBB
http://www.smbb.com.mx/revista/Revista_2009_3/Lignocelulosa.pdf
[7]. Guerrero Ricardo, Marrero Gustavo y otros. Biocombustibles Lquidos: Situacin
actual y oportunidades de futura para Espaa. Funadacin Ideas. Espaa. 2010.
[8]. Universidad de Colombia sede Medelln, Produccin biolgica de Hidrogeno: Una
aproximacin al estado del arte.
http://dyna.unalmed.edu.co/ediciones/154/articulos/a14v75n154/a14v75n154.pdf