Actividad 3

Comida mexicana, patrimonio inmaterial de la humanidad.

Peridico La Jornada Mircoles 17 de noviembre de 2010 ".

La comida mexicana fue declarada ayer patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organizacin de Naciones
Unidas para la educacin, Ciencia y Cultura (UNESCO).
Lo mismo paso con la pirekua, canto tradicional purpecha, y los parachicos. De esta forma con este trio de candidaturas
aprobado es martes durante la reunin del comit intergubernamental para la salvaguarda del patrimonio Cultural inmaterial,
que desde el pasado lunes y hasta el 19 de noviembre tiene lugar en el Nairobi Kenia, suma en total seis las inscripciones
obtenidas por nuestro pas en dicho rubro.
Lucia Iglesias, funcionaria de la oficina de prensa de la UNESCO, quien relat que el fallo positivo hacia esas tres iniciativas
fue recibido con jbilo por la delegacin nacional que viajo ex profeso a esa ciudad de frica
La inclusin de la comida mexicana como patrimonio cultural inmaterial de la humanidad se da luego de un fallido primer
intento, ocurrido el ao pasado.
La cocina michoacana modelo para candidatura.
Incluso el grupo Maseca (Gruma), en su condicin de patrocinador permanente de este proyecto y del Conservatorio de la
Cultura Gastronmica Mexicana, aclar este martes la candidatura no es de la comida Michoacana, sino de la cocina mexicana.
As lo refrendo por su parte, Alfonso de Mara y Campos, director general del instituto Nacional de Antropologa e Historia
(INAH), instancia que documento las tres candidatura Mexicanas. Para que la cocina de un pas, de una cultura, una
civilizacin , como es el caso de la mediterrnea o la mexicana, pueda ser registrada por la UNESCO, tiene que partir de una
comida regional; no se puede partir, en ningn caso en el mundo , si no tiene una base local.
Decidimos presentar como modelo a la michoacana, porque el expediente fue elaborado inicialmente en esa entidad, por un
grupo que ya haba tenido una experiencia anterior fallido otro elemento decisivo por optar por esa cocina como paradigma,
segn el titular del INAH, fue que en ella se utilizan ingrediente que estn presentes en el resto de cocinas mexicanas,
particularmente el maz, el chile y el frijol.
Otro elemento decisivo para optar por esa cocina como paradigma, el titular del INAH, fue que en ella se utilizan ingredientes
que estn presentes en el resto de cocinas mexicanas, particularmente el maz, el chile y el frijol.

Y la pirekua, el canto tradicional de los purpechas incluido en la lista, el organismo detallo que su inscripcin fue aprobada al
considerar que est profundamente arraigado en la vida social; se transmite de generacin en generacin y fortalece el
sentimiento de identidad y continuidad de la comunidad. Asimismo, su reconocimiento podr contribuir a la notoriedad del
patrimonio cultural inmaterial, fomentando al mismo tiempo la comprensin mutua y el respeto de la creatividad humana.

Equipo rosa
ADRIANA ELIZABETH DE LA CRUZ ROMERO
ALEJANDRA
GRABRIELA
SALVADOR BARCENAS VARGAS