taller de

turrones

Escuela

Thermomix
de cocina

cocinar con
thermomix
Cocina Fcil
Todo el mundo puede aprender a cocinar con Thermomix.
Hasta los platos ms elaborados son fciles de realizar.
Cocina Econmica
Con Thermomix el ahorro est garantizado.
Prepare platos que resultan ms baratos que comprndolos elaborados.
El presupuesto familiar lo agradecer!
Cocina rpida
Tres, dos, uno listo!
Las comidas rpidas tambin resultan muy sabrosas con Thermomix.
Cocina platos sencillos y rpidos da a da.
Cocina sana y equilibrada
Thermomix le permite elaborar al vapor deliciosas recetas.
Una alimentacin saludable est relacionada con una alimentacin variada.
En Thermomix le enseamos cmo.

Cocina creativa
Con las 12 funciones que incorpora, Thermomix le permitir
desarrollar su creatividad con unos excelentes resultados.

Turrn crujiente de regalo Thermomix

Escuela

THERMOMIX TM31 / TM5

de cocina

Turrn crujiente de regalo

THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 10 min
Tiempo total: 2 h 10 min
Tiempo de espera: 2 h 10 min

Ingredientes
para 2 und.
400 g de chocolate
fondant en trozos
130 g de mantequilla
en trozos
40 g de sirope
dorado o de miel de
caa
150 g de
galletas digestive
(preferiblemente de
naranja) cortadas en
trozos
130 g de bolas de
cereal cubiertas de
chocolate
(p. ej. Maltesers
Mini)

Dificultad:
Media

Nivel de precio:
Bajo

Preparacin
1 Ponga el chocolate en el vaso y ralle
10 seg/vel 10.
2 Con la esptula, baje el chocolate hacia el fondo
del vaso. Aada la mantequilla y el sirope.
Programe 5 min/50C/vel 2. Mientras tanto,
forre 2 cajas de madera para turrn (o moldes
de silicona) con folio de papel o papel de
hornear y reserve.
3 Incorpore las galletas y las bolas de cereal y
mezcle bien con la esptula. Vierta la mezcla en
las 2 cajas para turrn. Reserve en el frigorfico
hasta que solidifique (mnimo 2 horas). Corte
en porciones y sirva.
Comentario: Las cantidades de esta receta son
para 2 cajas de madera de 21x10x3 cm.
Sugerencias: Puede hacerlo con chocolate con
leche o sustituir la mitad del chocolate negro
por chocolate con leche.
Puede cortar un brik de 1 litro de leche por la
mitad a lo largo para usar como molde.

Valores nutricionales por unidad:

Energa: 9.136 kJ / 2.186 kcal / Protenas: 21 g / Hidratos de carbono: 205 g
Grasa: 142 g / Colesterol: 195 mg / Fibra: 28 g

Postres y dulces

TURRN DE
CHOCOLATE Y KIKOS
THERMOMIX TM31 / TM5

Escuela

Thermomix
de cocina

TURRN DE CHOCOLATE Y KIKOS

THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 10 min
Tiempo total: 1 h 10 min
Tiempo de espera: 1 h

Ingredientes
para 2 und.
(20 porciones)
250 g de
chocolate fondant
partido en trozos
grandes
250 g de
chocolate con
leche partido en
trozos grandes
80 g de manteca
de cerdo
100 g de kikos

Dificultad:
Baja

Nivel de precio:
Bajo

Preparacin
1 Ponga en el vaso el chocolate fondant y el chocolate
con leche y ralle 30 seg/vel progresiva 5-10.
2 Con la esptula, baje el chocolate hacia el fondo
del vaso, incorpore la manteca y programe
5 min/37C/vel 2.
3 Con la esptula, baje la mezcla hacia el fondo del
vaso, aada los kikos y mezcle 15 seg/vel 3.
4 Forre con folio de papel o papel de hornear 2 cajas
de madera o moldes rectangulares (tipo cake) y
vuelque el contenido del vaso. Extienda rellenando
bien las esquinas y alise la superficie. Deje enfriar.
Nota sobre las raciones: Estas cantidades son para
2 cajas de madera de 21x10x3 cm.
Variante: Si lo desea, puede hacerlo slo con
chocolate fondant o slo con chocolate con leche.
Puede pulverizar la mitad de los kikos y hacer
turrones pequeos, cubriendo con stos el fondo
de moldes de silicona y vertiendo encima el
chocolate fundido.

Valores nutricionales por PORCIN:

Energa: 809 kJ / 194 kcal / Protenas: 2,1 g / Hidratos de carbono: 15,4 g
Grasa: 13,75 g / Colesterol: 6 mg / Fibra: 2 g
Postres y dulces

Turrn de nata y nueces

THERMOMIX TM31 / TM5

Escuela

Thermomix
de cocina

Turrn de nata y nueces

THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 15 min
Tiempo total: 1 d
Tiempo de espera: 1 d

Ingredientes
para 2 und.
110 g de nata ( con
35% de grasa)
200 g de azcar
glas
200 g de almendra
molida
100 g de nueces
(troceadas a mano)

Dificultad:
Media

Nivel de precio:
Bajo

Preparacin
1 Ponga en el vaso la nata y el azcar glas y
programe 12 min/Varoma/vel 2 sin poner el
cubilete.
2 Aada la almendra y las nueces y mezcle
15 seg/vel 3. Vierta en 2 moldes de
policarbonato (20x10x2 cm) y compacte con
las manos. Cubra los moldes con papel de
hornear y ponga encima un peso (p. ej. 1 brik
de leche). Deje reposar aprox. 24 horas en el
frigorfico.
3 Desmolde, corte en porciones y sirva.

Valores nutricionales por unidad:

Energa: 6.234 kJ / 1.494 kcal / Protenas: 28 g / Hidratos de carbono: 110 g
Grasa: 105 g / Colesterol: 60 mg / Fibra: 13 g
Postres y dulces

BOMBONES DE AVELLANA,
ALMENDRA Y CHOCOLATE
THERMOMIX TM31 / TM5

Escuela

Thermomix
de cocina

BOMBONES DE AVELLANA, ALMENDRA Y CHOCOLATE

THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 15 min
Dificultad:
Nivel de precio:
Tiempo total: 30 min
Media
Bajo
Tiempo de espera: 15 min
Ingredientes
Preparacin
para 20 und.
Relleno
1 Ponga en el vaso las almendras, las avellanas, el
Relleno
chocolate con leche, el chocolate fondant y el azcar
100 g de
glas. Triture 30 seg/vel progresiva 5-10. Una vez
almendras
triturado, ponga cucharaditas de la mezcla en una
tostadas
bandeja sobre papel de hornear y djelas enfriar
aprox. 10-15 minutos en el frigorfico.
100 g de
avellanas tostadas 2 Forme bolitas con la mano y reserve en el congelador
mientras prepara la cobertura.
75 g de
chocolate con
Cobertura
leche en trozos
3 Ponga en el vaso el chocolate fondant y pulverice
35 g de
8 seg/vel 7. Virtalo en un bol.
chocolate fondant 4 Sin lavar el vaso, vierta 140 g del chocolate
en trozos
pulverizado y programe 3 min/50C/vel 2.
50 g de azcar
5 Aada el chocolate restante y programe 1 min/vel 3.
glas
Cuando el chocolate est fundido, pngalo en un bol
Cobertura
y, con ayuda de un pincho o palillo, bae las bolitas y
djelas enfriar.
200 g de
chocolate fondant
en trozos
Sugerencia: Si quiere decorarlos con rayas de chocolate
blanco, funda el chocolate blanco en el microondas
dentro de una bolsa de plstico de uso alimentario.
Corte una esquina de la bolsa (dejando una abertura
pequea) y haga las rayas sobre los bombones.

Valores nutricionales por unidad:

Energa: 683 kJ / 164 kcal / Protenas: 2,73 g / Hidratos de carbono: 10,43 g
Grasa: 12,32 g / Colesterol: 3,5 mg / Fibra: 2,6 g
Postres y dulces

Turrn de chocolate
y beicon
THERMOMIX TM31 / TM5

Escuela

Thermomix
de cocina

Turrn de chocolate y beicon

THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 20 min
Tiempo total: 1 h 20 min
Tiempo de espera: 1 h

Dificultad:
Media

Nivel de precio:
Bajo

Ingredientes
para 2 und.

Preparacin
1 Coloque 2-3 hojas de papel de cocina en un plato y disponga
encima 3-4 lonchas de beicon. Cbralas con 2-3 hojas de
150 g de beicon
papel de cocina, vuelva a colocar 3-4 lonchas de beicon y tape
en lonchas
nuevamente con papel de cocina. Introduzca el plato en el
50g de cortezas
microondas durante unos 3 minutos a la mxima potencia.
de cerdo
Retire el beicon del microondas y deje enfriar (aprox. 10 min).
250 g de
2 Ponga el beicon crujiente en el vaso y trocee 8 seg/vel 5. Vierta
chocolate
en un bol y reserve.
fondant en
3 Ponga en el vaso las cortezas de cerdo y trocee 4 seg/vel 5.
trozos grandes
Retire del vaso y reserve.
250 g de
4 Ponga en el vaso los chocolates y ralle 20 seg/vel 10.
chocolate con
5 Con la esptula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Aada
leche en trozos
la manteca de cerdo y programe 5 min/50C/vel 2. Mientras
grandes
tanto, forre con folio de papel 2 cajas de madera para turrn.
40 g de
6 Con la esptula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso. Aada
manteca de
las cortezas de cerdo troceadas y mezcle 15 seg/vel 2. Termine
cerdo
de mezclar con la esptula y vierta el contenido del vaso en las
2 cajas.
7 Espolvoree con el beicon crujiente reservado y reserve en el
frigorfico hasta que endurezca. Corte en porciones y sirva.
Sugerencia: Las lonchas de beicon tienen que quedar crujientes;
dependiendo de la potencia del microondas puede tardar ms o
menos tiempo.
En lugar de folios de papel puede utilizar papel de horno.
Si no dispone de cajas de madera especficas para la elaboracin
de turrn, puede utilizar 2 moldes rectangulares tipo cake.
Comentario: Las cantidades de esta receta son para 2 cajas de
madera de 21x10x3 cm.

Valores nutricionales por unidad:

Energa: 7.376 kJ/unidad / 1.765 kcal / unidad / Protenas: 32 g
Hidratos de carbono: 126 g / Grasa: 126 g / Colesterol: 94 mg / Fibra: 18 g

Postres y dulces

TURRN A LA PIEDRA
THERMOMIX TM31 / TM5

Escuela

Thermomix
de cocina

TURRN A LA PIEDRA
THERMOMIX TM31 / tm5
Tiempo activo: 10 min
Dificultad:
Tiempo total: 2 h 30 min
Baja
Tiempo de horno: 20 min (180 C)
Tiempo de espera: 2 h (enfriado de almendras)

Ingredientes
(1 tableta de 550 g
o 2 tabletas de
275 g)
300 g de
almendras crudas
sin piel
250 g de azcar
La piel de 1 limn
(slo la parte
amarilla)
1 cucharadita de
canela en polvo
(y algo ms para
espolvorear)

Nivel de precio:
Medio

Preparacin
1 Ponga las almendras en una bandeja de horno
y hornee 20 minutos a 180C (sin precalentar
el horno). Deje enfriar las almendras al menos
2 horas.
2 Ponga en el vaso el azcar y la piel de limn y
pulverice 40 seg/vel 10.
3 Con la esptula, baje el azcar hacia el fondo
del vaso. Incorpore las almendras tostadas y la
canela. Triture 15 seg/vel 6.
4 Con la esptula, baje la pasta hacia el fondo del
vaso. Triture 30 seg/vel 6, tiene que resultar
una pasta ligeramente aceitosa, con aspecto de
serrn.
5 Si no es as, con la esptula, baje las almendras
hacia el fondo del vaso triture de nuevo
30 seg/vel 6.
6 Forre una caja de madera con folios de papel
blancos, dejando que sobresalga por los
laterales para poder envolverlo. Espolvoree el
papel del interior de la caja con canela, vierta
la pasta presionando bien y alise con la ayuda
de una cuchara. Cubra el turrn con el papel y
cierre la caja. Deje reposar al menos 30 minutos
antes de cortarlo en porciones para servirlo.

Valores nutricionales POR RECETA COMPLETA (550 G):

Energa: 7.251 kJ / 1.740 kcal / Protenas: 33 g / Hidratos de carbono: 379 g
Grasa: 10 g

Postres y dulces

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