Introduao

A produo mundial de carne suna em 2001 foi de 83.608 mil toneladas e, segundo a FAO, o
crescimento anual de consumo de carnes no mundo at o ano 2015 deve ficar em torno de
2%. Considerando ser a carne suna a mais produzida no mundo, uma parcela significativa
deste percentual dever ser atendida via expanso da produo de sunos. A posio dos
principais pases produtores de carne suna, (China, Unio Europia e Estados Unidos no deve
ser alterada pelo menos no curto e mdio prazos, uma vez que a diferena entre eles, no
volume produzido em 2001, significativa, 42.400; 17.419 e 8.545 mil toneladas
respectivamente. O Brasil ocupa atualmente a 4 posio com 2.240 mil t. e concorre
diretamente com o Canad para manter essa classificao. As previses para 2002 indicam
que o Brasil dever crescer cerca de 5,81% com relao a 2001, enquanto a produo de
carne suna no Canad crescer apenas 1,74% no mesmo perodo. Tais nveis de produo
solidificam a posio brasileira no ranking mundial.
Com relao ao abate brasileiro de sunos, no perodo entre 1990 e 2001, verificou-se um
crescimento de cerca de 45%, passando de 19,7 para 28,5 milhes de cabeas/ano.
A expanso da produo voltou-se para algumas reas das regies Sudeste e Centro-Oeste,
sem no entanto caracterizar migrao ou mesmo reduo da atividade na Regio Sul. Os dados
de desempenho da suinocultura nacional mostram que em 1990 a Regio Sul participava com
45,07% do abate total de sunos no Brasil e, em 2001, sua participao cresceu para 53,74%.
Com base na anlise dos problemas e potencialidades dos grandes produtores mundiais, fica
claro que o Brasil apresenta amplas possibilidade de se firmar como grande fornecedor de
protena animal. Estudos recentes mostram que o Brasil apresenta o menor custo de produo
mundial, cerca de US$0,55/kg, e produz carcaas de qualidade comparada a dos grandes
exportadores. Dessa forma, pode-se dizer que o mercado internacional sinaliza para o
crescimento das exportaes brasileiras, com possibilidades de abertura de novos mercados
como o do NAFTA, China, frica do Sul, Chile e Taiwan. A abertura do Mercado Europeu para a
carne suna brasileira dever merecer ateno especial, assim como tambm o ingresso no
Japo que o maior importador mundial.
O Canad o atual lder mundial na exportao de carne suna com 710 mil t. em 2001. O
Brasil, graas a abertura do mercado russo, vem apresentando cifras cada vez maiores,
passando a ocupar a quarta posio no ranking dos exportadores, com 265 mil t. em 2001,
com expectativa de crescer mais 32% em 2002.
No mercado interno espera-se que, uma crescente recuperao da economia com o
conseqente aumento no poder aquisitivo da populao, o consumo per capita atual de 12
kg/habitante/ano volte a crescer, estimulando o setor produtivo e exercendo presso sobre os
preos pagos por quilo de suno vivo.
Observando o consumo de carne suna no Estado de Santa Catarina, com cerca de 23
kg/habitante/ano, percebe-se que h espao para o aumento do consumo em nvel nacional.