Sisteme de adpost pentru psri

volumul 1
Standarde de ferm

Lideri de proiect:
Traductori:
Grafica:

Sisteme de adpost pentru psri volumul 2. Standarde de ferm

Niels Finn Johansen, Karen Marghrete Balle, Leonard Constantin
Stafie, Adrian Cristinel Greculescu, Mihai Clin Mainistru
Henry Joergensen, Cornelia Mihai
Cornelia Rooga, Oana Tnsache
Adrian Greculescu

Fotografii:
Tiprit de:

Danish Agricultural Advisory Service

Danish Agricultural Advisory Service

Titlu:
Autori:

Agro Park Vej 15

8200 Aarhus N
Denmark
www.vfl.dk
Telefon: +45 8740 5000
Prima ediie - Iunie 2010

Manualul are avizul oficial al urmtoarelor instituii publice:

Ministerul Agriculturii i Dezvoltrii Rurale
Ministerul Mediului i Pdurilor
Autoritatea Naional Sanitar Veterinar i pentru Sigurana Alimentelor
Agenia Naional de Consultan Agricol

Grupurile de lucru din cadrul instituiilor au fost alctuite din: Dr. Anca Kramer, Dr. Dan
Daraban, Ing. Daniela Catan, Ing. Elena Gavrilu, Ing. Radu Gali i Ing. Vladimir Stoianovici.
Coordonarea acestora a fost realizat de ctre doamna Rodica Matei.

Prefa
Manualul Sisteme de adpost pentru psri volumul 1. Standarde de ferm prezint
exemple de adposturi pentru psri i o serie de recomandri pentru realizarea
acestora. Manualul cuprinde tehnici moderne pentru construcii, pornind de la cerinele
legislative europene i naionale. De asemenea, manualul ia n considerare experiena
fermierilor europeni.
Recomandrile prezentate ndeplinesc cerinele Uniunii Europene referitoare la
protecia mediului, bunstarea animalelor i dezvoltarea durabil.
Manualul a fost elaborat n cadrul proiectului Asisten tehnic pentru dezvoltarea
Standardelor de Ferm pentru Romnia, UMP MAKIS MAPDR 04/QCBS/2008 nr.
3166, finanat de Banca Mondial.
Echipa care a conceput i elaborat manualul a fost format din experi romni si danezi
din cadrul organizaiei Danish Agricultural Advisory Service. De asemenea, acetia au
fost susinui de o echip compus din specialiti, personal administrativ, interprei,
traductori i editori.
O contribuie important a fost adus de grupurile de lucru formate din specialiti din
cadrul Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale, Ministerului Mediului i Pdurilor,
Autoritii Naionale Sanitare Veterinare i pentru Sigurana Alimentelor i a Ageniei
Naionale de Consultan Agricol.
Manualul a fost elaborat n perioada martie iunie 2010. Suntem contieni de faptul
c n urmtorii ani att cadrul legislativ european, ct i cel naional vor fi completate i
mbuntite. De aceea, beneficiarii acestui manual trebuie s se informeze permanent
despre eventualele modificri legislative. Datorit condiiilor pedo-climatice specifice
diverselor regiuni din Romnia, cerinele referitoare la construcii pot fi diferite.
Obiectivul proiectului a constat n elaborarea unor manuale care cuprind recomandri
referitoare la amenajarea construciilor de ferm pentru depozitarea furajelor i a
dejeciilor, precum i pentru construcia adposturilor pentru bovine, porcine, cabaline,
ovine si psri, n vederea respectrii standardelor comunitare. Recomandrile
propuse ndeplinesc cerinele Uniunii Europene i dau posibilitatea fermierilor romni
s-i conduc ntr-un mod eficient i profitabil afacerile din agricultur.
Iunie 2010
Henry Joergensen
Lider de proiect

Cuprins
1. Reglementri privind producia psrilor
1.1. Introducere
1.2. Legislaie european
1.3. Legislaie romneasc
2. Metode de producie, parametri tehnologici i de producie
2.1. Structura sectorului i situaia actual din Romnia
2.2. Clima Romniei
2.3. Puii de carne
2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne
2.5. Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent
2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc
2.7. Creterea n baterii deschise
2.8. Cretere ginilor outoare n sistem ecologic
2.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite
2.10 Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii
2.11 Standarde pentru comercializarea oulelor
3. Proiectarea adpostului
3.1. Introducere
3.2. Norme i reglementri cu caracter general
3.3. Construcia adposturilor pentru psri informaii generale
3.4. Biosecuritatea
3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem intensiv
3.6. Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de carne
3.7. Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent i cu acces liber n padoc
3.8. Creterea ginilor outoare n ferme ecologice
3.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite
3,10. Gini outoare n baterii deschise Aviaries
4. Managementul unei ferme avicole
4.1. Introducere
4.2. Producia de pui de carne
4.3. Creterea puicuelor pentru producia de ou
4.4. Ginile outoare
5. Protecia mediului
5.1 Legislaia european
5.2 Legislaia romneasc
5.3 Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available Technics - BAT)
6. Bibliografie

1.

Prevederi legale privind creterea

exploatarea psrilor (aspecte generale)

1.1

Introducere

n Romnia trebuie s se acorde o atenie deosebit adaptrii sistemelor de cretere i

exploatare a psrilor la cerinele Uniunii Europene. n acelai timp, este necesar s se
protejeze ori de cte este posibil acele caracteristici ale creterii i exploatrii psrilor care
reprezint avantaje competitive n termeni de calitate a produselor i impact asupra mediului
nconjurtor. n faza dezvoltrii de soluii noi este important s se depun ct mai multe eforturi
n vederea promovrii sistemelor de producie prietenoase pentru mediul nconjurtor, obiectiv
realizabil avnd n vedere c suprafaa agricol a Romniei este insuficient exploatat. Este
important ca diversele soluii s rspund tuturor cerinelor privind protecia mediului
nconjurtor, n vederea conservarii arealului natural al Romniei, adeseori unic n ansamblul
european. Pentru a ndeplini aceste cerine, echipamentele pot fi modernizate prin accesarea
fondurilor structurale europene. Acest manual este destinat cresctorilor i productorilor,
fcnd accesible informaiile tehnice i legale ct i cele cu privire la organizare. Acestea fac
posibil evitarea unor erori fundamentale n activitatea de modernizare a adposturilor existente
i la construcia de ferme noi, cu respectarea standardelor de bunstare a animalelor.

1.2

Legislaia european

Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 formuleaz standardele minime privind
protecia:
Ginilor outoare crescute n baterii (nembuntite i mbuntite) i
Ginilor outoare crescute la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc (pe i n
sisteme ecologice).
Aceste reglementri se aplic oricrui productor de ou, indiferent dac oule sunt sau nu
comercializate, folosind un cod de identificare al metodei de producie.
Regulamentul Consilului (CEE) nr. 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) formuleaz
standardele de comercializare a oulelor. Cu respectarea anumitor condiii, oule pot fi marcate
astfel:
numrul 3 pentru Ou provenite de la gini crescute n baterii: la comercializarea oulelor
nu se face distincie ntre bateriile mbuntite i cele convenionale.
numrul 2 pentru Ou provenite de la gini crescute la sol: cretere la sol pe aternut
permanent fr acces n padocuri.
numrul 1 pentru Ou provenite de la gini crescute n sistem extensiv: cretere pe
aternut permanent, cu acces liber n padoc.
numrul 0 pentru gini outore crescute n sisteme ecologice (ferme ecologice).
Implementarea n Romnia a standardelor comunitare de comercializare prezint urmtoarele
avantaje:
Consumatorul primete informaii sigure cu privire la condiiile de producere a oulelor;
Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea preurilor conform metodelor de

producie;
Standardele UE asigur o baz pentru diferenierea produciei de ou n sistemele de
cretere la sol, precum i n baterii.
Gini outoare crescute n baterii nembuntite
Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie 1999 pentru stabilirea standardele minime pentru
protecia ginilor outoare, transpus n legislaia romneasc prin Ordinul ANSVSA nr. 73 din
15 august 2005 stipuleaz urmtoarele: De la 1 ianuarie 2003, utilizarea de baterii
nembuntite este ilegal. Mai mult, de la 1 ianuarie 2012, utilizarea bateriilor nembuntite
deja existente pentru producia de ou este ilegal.
n consecin, n acest manual nu este prezentat un exemplu de construcie al unui sistem de
cretere n baterii nembuntite. n acelai timp, este important s se sublinieze c de la 1
ianuarie 2003 chiar i bateriile nembuntite existente trebuie s rspund urmtoarelor
cerine:
2
S asigure cel puin 550 cm spaiu n baterie pe cap de gin outoare;
S asigure cel puin 10 cm front de furajare pe cap de gin outoare;
S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n
fiecare cuc;
S aib cel puin 40 cm nlime a cutii la peste 65% din suprafaa cutii i nu mai puin de
35 cm n orice punct.
La pardoseli cu suprafaa nclinat, panta nu trebuie s depeasc 14% i bateriile trebuie
prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.
Gini outoare crescute n baterii mbuntite
De la 1 ianuarie 2012, creterea ginilor outoare n baterii se poate face numai n sisteme de
baterii mbuntite.
Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:
S asigure cel puin 750 cm de spaiu n cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm
suprafa utilizabil i cel puin 45 cm nlime n cuc;
Suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2.000 cm;
S asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;
S existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n
fiecare cuc;
nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;
S fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per pasre;
S fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a
zonei cu aternut trebuie s fie de minim 20 cm;
S existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre liniile de baterii;
Distana dintre pardoseal i baza unui nivel al bateriei trebuie s fie de cel puin 35 cm;
S fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.
Gini outoare n sisteme ecologice
Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90
(cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.
Totui, o serie de prevederi specifice sunt formulate n Regulamentul Consiliului (CE) Nr.
834/2007 din 28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr.
889/2008 din 5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia
ecologic.

Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:

Oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i
controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate
cu reglementrile UE menionate mai sus
Numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;
n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;
n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc/spaii exterioare cel puin
o treime din perioada de via;
Cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;
Densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m de suprafa net;
Densitatea maxim n padoc/(spaiile exterioare) este de 2.500 gini outoare pe hectar;
95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012
furajele trebuie s fie 100% ecologice;
Este interzis utilizarea de tratamente preventive;
Este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;
Debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz bunstarea;
Minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;
Minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar n cuibarele colective;
Legislaia UE nu conine reglementri speciale cu privire la creterea puicuelor pentru gini
outoare.
Puii de carne
Directiva Consiliului nr. 2007/43 din 28 iunie 2007 stabilete o serie de standarde minime pentru
protecia puilor destinai produciei de carne. Acestea se refer la respectarea anumitor condiii,
activiti de inspecie, monitorizare i urmrire n sistemele de producie intensiv. Standardele
nu se aplic pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n
padocuri exterioare i producia ecologic de pui de carne.
Conform directivei CE 2007/43, statele membre trebuie s se asigure c densitatea de populare
ntr-o exploataie (ntr-un adpost) nu depete 33 kg/m. Densitatea admisibil de ctre
autoriti poate crete pn la 39 kg/m, cu condiia ca proprietarul sau cresctorul s respecte
anumite cerine suplimentare. Avnd n vedere condiiile de climat i dotrile tehnologice din
fermele din Romnia, este de ateptat ca unele exploataii s funcioneze la limita inferioar a
densitii de populare (33 kg/m), iar altele s fie capabile s ndeplineasc cerinele pentru
limita superioar a denistii de populare admisibile, respectiv 39 kg/m.
Directiva 43/2007/CE permite o densitate de populare sporit pn la maxim 42 kg/m, dac
sunt ndeplinite standarde excepionale privind bunstarea, pentru o perioad ndelungat de
timp. n prezent, aplicarea acestei derogri n Romnia nu este realist, dar este posibil ca
unele dintre exploataiile noi i cu un management performant s ndeplineasc aceste criterii
privind densitatea sporit. n cazul n care proprietarul sau cresctorul dorete s aplice o
densitate de populare mai mare de 33 kg/m greutate n viu, acest lucru trebuie comunicat
autoritilor competente cu cel puin 15 zile nainte de popularea adpostului.
Regulamentul Consiliului nr. 1906/90 din iunie 1990 referitor la standarde de comercializare a
crnii de pasre i Regulamentul Comisiei nr. 1538/91 din 5 iunie 1991 care introduce norme
detaliate pentru implementarea regulamentului 1906/90, amendat prin Regulamentul Comisiei
nr. 1980/92, stabilesc standardele de comercializare a puilor de carne crescui n
sisteme extensive n spaii nchise (cretere la sol pe aternut permanent) i sisteme

extensive cu cretere la sol cu acces liber n padoc.

Regulamentul Consiliului (CE) nr.834/2007 din 28 iunie 2007 privind producia ecologic i
Regulamentul Comisiei (CE) nr. 889/2008 din 5 septembrie 2008 stabilesc normele pentru
producia ecologic de pui de carne.
Informaii detaliate cu privire la diversele sisteme de producie pentru pui de carne pot fi
consultate n seciunea 2.4.

1.3

Legislaia romneasc

Legislaia romneasc transpune n ntregime prevederile legislative europene cu privire la

creterea i exploatarea psrilor.
Legislaia romneasc stabilete standardele minime pentru creterea ginilor outoare n
baterii mbuntite i la sol.
Ordinul ANSVSA nr. 136 din 16 iunie 2006 stabilete standardele minime privind protecia
ginilor outoare. Acest ordin transpune Directiva Consiliului 1999/74/CE care stabilete
standardele minime pentru protecia ginilor outoare.
Producia de pui de carne este reglementat prin Ordinul ANSVSA nr. 30 din 30 martie 2010
pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind stabilirea normelor minime de protecie a
puilor destinai produciei de carne publicat n Monitorul Oficial nr. 212 din 2 aprilie 2010. Acest
ordin transpune Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007 de stabilire a normelor
minime privind protecia puilor destinai produciei de carne.
Producia avicol din Romnia este reglementat prin urmtoarele acte legislative:
1. Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind
condiiile de biosecuritate n exploataiile avicole comerciale i a Procedurii privind micarea
psrilor vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri;
2. Ordinul nr. 16 din 16 martie 2010 privind aprobarea Normei sanitare veterinare privind
procedura de nregistrare/autorizare sanitar veterinar a unitilor/centrelor de
colectare/exploataiilor de origine i a mijloacelor de transport din domeniul sntii i al
bunstrii animalelor, precum i a unitilor implicate n depozitarea i neutralizarea
subproduselor de origine animal care nu sunt destinate consumului uman i a produselor
procesate.
3. Ordinul nr.13 din 21 februarie 2008 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind
cerinele minime pentru nregistrarea de informaii cu ocazia inspeciilor n exploataiile n care
animalele sunt inute n scopuri zootehnice.
4. Ordinul nr.75 din 15 August 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind
protecia animalelor de ferm.
5. Ordonana de urgen nr. 108 din 27 iunie 2001 privind exploataiile agricole (criteriile de
difereniere).

2.

Metode de producie, parametri tehnologici

i de producie

2.1

Structura sectorului i situaia actual din Romnia

Producia de ou, gini outoare

n perioada de tranziie de la epoca comunist la economia de pia, o serie de ferme avicole
din Romnia au fost desfiinate. n prezent, majoritatea fermelor avicole sunt n proprietate
privat. La momentul actual, producia este de 334.600 tone de ou. Potrivit datelor Eurostat, n
2009 n Romnia exista un efectiv de 36.166.400 gini outoare. Din totalul de exploataii
comerciale n sistem intensiv, doar 17% utilizeaz creterea n baterii, n timp ce restul de 83%
utilizeaz sisteme de cretere la sol pe aternut permanent. Datele din 2004-2009 indic o
tendin descresctoare n evoluia numrului de gini outoare.
Dintr-un total de 2.927.400 ferme nregistrate n 2005, doar 50 de ferme aveau efective mai
mari de 30.000 de gini outoare, 40 ferme ntre 25.000 i 29.000 de capete, 30 de ferme
aveau o capacitate de 10.000 24.000 de capete, iar restul de 2.927.320 de ferme deineau
efective de de 1,000 pn la 10,000 gini outore.
.
Tabelul 2.1

Anul

Evoluia numrului de gini outoare din Romnia

Numr de gini
outoare (1.000)

2004
51.888,9
2005
49.724,5
2006
51.888,9
2007
49.724,5
2008
43.253,0
2009
36.166,4
Sursa: Eurostat
Tabelul 2.2.

Numrul de gini outoare din Romnia n funcie de mrimea exploataiei

Numr capete
gini outoare
(1.000)

1 9,999
10,000 24,999
25,000 29,999
>= 30,000
Total
Sursa: Eurostat

Nr. exploataii

2003
3.007.104
20
0
40
44.780

2005
2.927.320
30
10
50
40.810

Datorit numrului mare de exploataii cu mai puin de 25 capete gini outoare, o oportunitate
pentru trecerea de la o agricultur de subzisten la o agricultur bazat pe principii economice
o reprezint sistemele de cretere i exploatare a ginilor outoare la sol pe aternut

permanent cu acces liber n padocuri exterioare, precum i creterea ecologic. Pentru

creterea n baterii o soluie alternativ este dat de sistemele de baterii deschise (aviaries)
Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite
ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate bateriile pentru gini outoare trebuie s fie baterii
mbuntite.
Bateriile mbuntite trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:
S asigure cel puin 750 cm de spaiu n baterie pe cap de gin outoare, din care 600
cm suprafa utilizabil i cel puin 45 cm de nlime n cuc;
suprafaa total n cuc trebuie s fie de minim 2000 cm;
s asigure cel puin 12 cm front de furajare pe cap de gin outoare;
s existe cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu pahar colector n
fiecare cuc;
nclinaia pardoselii nu trebuie s depeasc 14%;
s fie dotate cu stinghii de odihn, asigurndu-se minim 15 cm de stinghie per cap;
s fie dotate cu un cuibar i o zon cu aternut, iar nlimea cutii deasupra cuibarului i a
zonei cu aternmut trebuie s fie de minim 20 cm;
s existe o alee cu limea minim de 90 cm ntre rndurile de baterii;
distana dintre pardoseal i baza unui nivel de baterie trebuie s fie de cel puin 35 cm;
s fie prevzute cu dispozitive de scurtare a ghearelor.
Creterea ginilor outoare n sisteme ecologice
Directiva Consiliului 1999/74/CE din iulie 1999 i Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90
(cu amendamentele ulterioare) se aplic i produciei de ou n sisteme ecologice.
Totui, o serie de prevederi specifice exist n Regulamentul Consiliului (CE) Nr. 834/2007 din
28 iunie 2007 cu privire la producia ecologic i Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008 din
5 septembrie 2008 care stabilete norme detaliate cu privire la producia ecologic.
Productorii de ou ecologice trebuie s ndeplineasc o serie de condiii, dintre care:
oule pot fi marcate ca fiind produs ecologic dac ferma este autorizat. Autorizarea i
controlul anual trebuie efectuate de ctre un organism de control naional, n conformitate cu
reglementrile UE menionate mai sus;
numrul de gini outoare dintr-un adpost (efectivul) nu poate depi 3.000 de capete;
n sisteme ecologice ginile nu pot fi inute n baterii;
n sistemele ecologice ginile trebuie s aib acces liber n padoc cel puin o treime din
perioada de via;
cel puin o treime din suprafaa net a adpostului trebuie s fie cu aternut;
densitatea maxim n adpost este de 6 gini outoare pe m suprafa util;
densitatea maxim n padoc este de 2.500 gini outoare pe hectar;
95% din hrana de origine agricol trebuie s fie ecologic. ncepnd cu 1 ianuarie 2012
furajele trebuie s fie 100% ecologice;
este interzis utilizarea de tratamente preventive;
este interzis utilizarea de aditivi sintetici i produse care conin OMG;
debecarea este permis doar n cazul unor probleme care afecteaz de bunstarea;
minim 18 cm de stinghie de odihn pe cap de gin;
minim 1 cuibar la 7 gini sau 120 cm suprafa de cuibar pentru cuibarele colective.

Producia de pui de carne

n anul 2005, conform datelor statistice, n Romnia au fost obinute 282.000 tone carne de
pasre, reprezentnd echivalentul unui efectiv de aproximativ 128.181.818 capete pui de carne.
Peste 90% din efective au fost crescute n sistem intensiv de cretere la sol pe aternut
permanent.
Soluia alternativ recomandat pentru fermele de subzisten este creterea puilor de carne*)
n sistem ecologic.
*) conform sistemelor extensive prezentate n seciunea 2.4.

2.2.

Clima Romniei

Datorit poziiei geografice n sud-estul continentului european, Romnia are o clim temperatcontinental. Condiiile climaterice sunt influenate ntr-o anumit msur i de formele de relief
prezente. Munii Carpai blocheaz influenele continentale n cmpia din nord, ceea ce
favorizeaz iernile geroase i reducerea precepitaiilor n regiunile sudice i sud-estice. n
extremitatea sud-estic, Marea Neagr asigur o clim mai blnd, maritim. Temperatura
medie anual este de 11C n regiunile sudice i central-sudice i de 8C n cele nord-estice.
Cderile de precipitaii, dei relativ uniforme n ntreaga ar, scad de la vest la est i din
regiunile de munte ctre cele de cmpie. Cantitatea medie anual de precipitaii este de circa
635 mm n Transilvania central, 521 mm n Moldova i doar 381 mm n regiunea Mrii Negre.
Datorit apropierii de mare, Romnia are o clim temperat continental. Verile variaz de la
calde la fierbini, cu o valoare medie a temperaturilor maxime n jurul a 29C. n regiunile joase,
minima se situeaz n jurul valorii de 18C, dar la altitudini mai mari minima i maxima se reduc
substanial. Iernile sunt relativ reci cu temperaturi maxime medii care nu depesc 3C nici
mcar n regiunile joase i sub 15C n zonele nalte de munte, pe vrfurile cele mai nalte
existnd regiuni cu nghe permanent.
Cantitatea de precipitaii este n general modest, cu o medie care depete 750 mm doar n
zonele montane vestice cele mai nalte, unde cea mai mare parte cade sub form de zpd.
n regiunea Deltei Dunrii, cderile de precipitaii sunt reduse, cu o medie de circa 370 mm, n
timp ce n regiunile joase situate mai la vest, precum Bucuretiul, media se situeaz n jurul
valorii de 530 mm.

100...110

70...80

90...100
100...110
80...90
80...90
90...100

60..70

100...110

100...110

70...80

90...100

90...100

80...90
70...80

60..70
80...90

70...80

Figura 2.1.

Adncimea de nghe pe regiuni ale Romniei conform STAS 6057-77

2.3.

Puii de carne

2.3.1. Descrierea procesului tehnologic

Puii se ntrein pe aternut uscat i friabil (se frmieaz) (conform 2007/43/CE) de la vrsta de
o zi pn ating greutatea necesar. Este recomandat ca puii de carne s fie inui n construcii
fr ferestre i fr acces n aer liber. n mod evident, aceste recomandri nu se aplic
sistemelor de cretere cu acces liber n padoc i sistemelor ecologice. De asemenea, este
recomandat ca adposturile s fie nclzite i dotate cu un sistem de ventilaie, conectat la un
sistem de rezerv pentru alimentarea cu energie electric. Este necesar ca sistemul de
ventilaie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita supranclzirea i, acolo unde
este cazul, s fie folosit n combinaie cu un sistem de nclzire pentru a elimina excesul de
umiditate (2007/43/CE). n plus, n perioadele cu temperaturi ridicate este indicat s se utilize
un sistem de rcire. Este important ca instalaiile s asigure un microclimat propice n adpost
schimb de aer, temperatur, iluminat i nivel de zgomot, corespunztor cu nevoile fiziologice i
etologice (comportamentale) ale psrilor (2007/43/CE).
Puii de o zi sunt livrai de la statia de incubaie n cutii de carton sau plastic, transportai n
camioane cu sisteme de ventilaie i descrcai ntr-un adpost de pui de carne deja pregtit,
decontaminat i nclzit. De-a lungul ciclului de producie, psrilor trebuie s li se asigure
condiii de acces la hran i ap corespunztoare.
Durata ciclului de producie depinde de greutatea de livrare, stabilit de comun acord cu
beneficiarul (abatorul, fabrica de procesare). n funcie de acest parametru, psrile sunt livrate
n unul sau dou loturi (la intervale de cteva zile). Livrarea n dou loturi se numete
2
depopulare parial. Aceast metod permite creterea produciei de carne pe m , fr a se
depi limita densitii de populare n faza final de ngrare.
Din multitudinea de adposturi pentru pui de carne existente, n continuare au fost selectate i
supuse unei evaluri urmtoarele exemple de construcii:
2
A adpost de ~ 1.000 m - cel mai popular pn n prezent
2
B adpost de ~ 1.900 m .
Principalii parametri ai adpostului A (n interior):
lime 12 m,
lungime 84 m,
2
suprafaa de producie ~ 1.000 m
Principalii parametri ai adpostului B (interior):
lime 19 m,
lungime 100 m,
2
suprafaa de producie ~ 1.900 m
Densitatea la populare
Asigurarea unei suprafee de pardoseal suficiente pentru fiecare pui de carne este un factor
esenial pentru dezvoltarea, snttea, calitatea carcasei i bunstarea general a acestuia. n
Uniunea European, densitatea maxim admisibil este stabilit prin legislaie. n funcie de
condiiile i bunstarea asigurate de sistemul de adpost, densitatea la populare admisibil este
2
2
de 33 sau 39 kg pe m . Se poate autoriza o cretere a densitii pn la maxim 42 kg pe m , n
condiiile n care sunt ndeplinite standarde de bunstare foarte nalte pentru o perioad

ndelungat de timp (2007/43/CE) directiv transpus n legislaia naional de Ordinul 30 din

30 martie 2010 pentru aprobarea Normei Sanitare Veterinare privind stabilirea normelor minime
de protecie a puilor destinai produciei de carne.
Densitatea din adposturi depinde de o combinaie a urmtorilor factori: greutatea puiului la
sacrificare, estimarea ratei mortalitii, tipul de sistem de adpost, regiunile climaterice i
perioada anului. n consecin, atunci cnd se stabilete capacitatea de producie a puilor de
carne, este esenial s se cunoasc dimensiunile interioare ale tuturor adposturilor.
Adposturile cu microclimat controlat permit optimizarea confortului pentru pui, dac sunt
dimensionate pentru controlul temperaturii interioare i umiditii n orice perioad a anului.
Densitatea la populare se stabilete n funcie de greutate medie cerut de abator, precum i
de dotrile tehnologice (de exemplu capacitatea de ventilaie) ale adpostului. Atunci cnd
sistemul de ventilaie nu asigur un schimb de aer corespunztor, este indicat ca numrul de
2
capete de pui pe m s scad.
O densitate la populare prea mare poate avea un impact negativ asupra profitului exploataiilor,
cauznd pierderi economice considerabile.
Tabelul 2.3

Recomandri privind diversele densiti la populare recomandate

de companiile productoare de hibrizi de carne
Hibridul
Greutatea n viu la
Nr. de pui de o zi pe
2
sacrificare, kg
m

ROSS

Hubbard ISA

Arbor Acres

Cobb 500

1,0
1,4
1,8
2,0
2,2
2,6
3,0
3,4
3,8
1,2
1,4
1,8
2,2
2,7
3,2
1,0
1,5
1,8
2,0
2,5
3,0
3,5
1,25
1,50
1,75

34,2
24,4
19,0
17,1
15,6
13,2
11,4
10,0
9
26-28
23-25
19-21
14-16
12-14
10-12
32
21
18
16
13
11
9
27,2
22,7
19,4

2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,50

17,0
15,0
13,6
12,4
11,3
9,7

Sursa: ROSS Ghid de management pui de carne r, 2002, Hubbard

ISA- Ghid de management, 2002, Hubbard ISA-Ghid de management
2002, COBB 500 Ghid de management, 2008

Aa cum reiese din tabel, densitatea la populare a unitilor de producie recomandat variaz
n funcie de tipul de hibrid. Prin urmare se recomand ca naintea achiziionrii de pui s fie
analizate caracteristicile tehnologice ale hibrizilor. n acest mod se pot evita eventualele
probleme generate de nerespectarea densitii la populare.
Se poate aplica i depopularea parial (rrirea efectivului). n acest caz, 10-20% din efectiv
este sacrificat la vrsta de 34 sau 37 de zile. Restul efectivului este sacrificat dup 3-7 zile.
Utilizarea acestei metode permite o densitate la populare total mai mare i o mai bun utilizare
a adpostului pentru puii de carne.
2.3.2. Cerine referitoare la condiiile de microclimat din adpost
Puii de carne cu performane ridicate necesit condiii optime de temperatur i umiditate.
Valorile recomandate ale temperaturii i umiditii sunt indicate n Tabelul 2.4. De asemenea,
se recomand consultarea indicaiilor din ghidurile tehnologice puse la dispoziie de companiile
productoare de hibrizi de carne.
Tabelul 2.4.
Sptmna

1
2
3
4
5
n continuare

Valori recomandate ale temperaturii i umiditii n adpost

Temperatura C
n spaiile cu nclzire local
n spaiile fr
suplimentar
nclzire local
sub eleveuz
n restul
ncperii
34 30
24 20
33
30 26
20 28
29
26 24
20 18
25
24 20
20 18
22
20 18
20
20 18
18

Umiditatea
relativ % *)

50 70
50 60
50 70
55 75
55 75
55 75

*) La densiti de populare de peste 33 kg/m , umiditatea medie nu trebuie s depeasc 70% n

condiiile n care temperatura este sub 10C.

Sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita

supranclzirea i a ndeprta excesul de umiditate (2007/43/CE). Totodat, este necesar s se
asigure o ventilaie minim.
2

n cazul n care densitatea de populare depete 33 kg/m , pe perioada verii diferena dintre
temperatura interioar i cea exterioar nu poate fi mai mare de 3C (atunci cnd temperatura
de afar depete 30C la umbr). Atunci cnd temperaturile de afar se situeaz sub 10C,

umiditatea relativ medie din adpost, msurat timp de 48 de ore, nu trebuie s depeasc
nivelul de 70 % (2007/43/CE).
Curenii de aer au un rol deosebit de important n meninerea echilibrului termic al psrilor.
Acetia au rolul de condiionare a limitelor de variaie a temperaturilor critice pentru organismul
psrilor, mrind sau micornd zona de neutralitate. Astfel curenii mari de aer ajut la
pierderea cldurii din organismul psrilor, micornd capacitatea de termoizolaie a
tegumentelor i nveliului plumifer. n condiiile n care, n adpost exist o temperatur mare i
umed, sunt recomandai curenii de aer cu viteze mai mari, deoarece psrile elimin mult mai
uor surplusul de cldur. Aciunea curenilor de aer asupra efectivelor din halele de producie
este strns corelat cu temperatura i umiditatea din adposturi. n general, sunt admise ca
valori optime al acestui factor de microclimat, urmtoarele valori:
a. pe timp de var 0,3-1,5 m/s;
b. pe timp de iarn 0,1-0,3 m/s.
Not: Este necesar s se sublinieze faptul c viteza fluxului de aer depinde de vrsta psrilor,
greutatea corporal i categoria de producie.
Noxele pot afecta tractul respirator al psrilor, diminundu-le performanele de producie.
2
Atunci cnd densitatea de populare este mare (peste 33 kg/m ), concentraia de amoniac (NH3)
nu trebuie s depeasc 20 ppm, iar concentraia de dioxid de carbon (CO2) 3.000 ppm, valori
msurate la nlimea capetelor psrilor (2007/43/CE). n tabelul 2.5. sunt prezentate mai
multe efecte produse de noxe.
Tabelul 2.5. Efecte cauzate de gazele nocive (sursa: Aviagen, 2009)

Amoniacul

Dioxidul de carbon
Monoxidul de carbon
Praful
Umiditatea

Poate fi detectat cu ajutorul simului olfactiv la un nivel de 20 ppm

sau mai mare
> 10 ppm afecteaz plmnul la suprafa
> 20 ppm crete sensibilitatea / predispoziia la afeciuni respiratorii
> 50 ppm cauzeaz scderea ratei de cretere
> 3.500 ppm cauzeaz ascit, iar la valori mai mari este fatal
100 ppm reduce legarea oxigenului, iar la valori mai mari este fatal
Afecteaz mucoasele tractului respirator i crete sensibilitatea /
predispoziia la mbolnviri
Efectele variaz n corelaie cu temperatura. La peste 29C i
umiditate relativ (> 70%) este afectat rata de cretere

Performanele puilor variaz foarte puin atunci cnd temperatura se menine n intervalul 20o
o
25 C. Prin urmare, dac temperatura exterioar este sub 20 C, o valoare int a temperaturii
o
interioare de 20 C asigur un volum maxim de aer proaspt la un necesar de nclzire minim.
o
n schimb, atunci cnd temperatura exterioar depete 25 C, ventilaia poate asigura puilor
doar un efect de rcire.
Temperaturile exterioare ridicate i cldura emanat din aternut pot face ca temperatura n
zona de producie s ating un prag critic. Atunci cnd puii ajung la 35 de zile, este de ateptat
o
ca temperatura la suprafaa aternutului s fie cu aproximativ 6-8 C mai mare dect
temperatura aerului. Rcirea psrilor se poate realiza prin mai multe metode, nti prin rcire
prin evaporare i, apoi, rcire prin convecie (micarea aerului).
Cerine privind iluminatul interior

Toate adposturile trebuie s dispun de iluminat cu intensitatea de cel puin 20 luci n

perioadele de iluminat msurat la nivelul ochiului psrii. Totodat, trebuie iluminat cel puin
80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE).
ncepnd din ziua a aptea i pn la trei zile nainte de sacrificare, iluminatul trebuie s
urmeze un ciclu de 24 de ore, incluznd perioade de ntuneric care totalizeaz cel puin 6 ore,
dintre care cel puin o perioad nentrerupt de patru ore, excluznd perioadele de crepuscul (n
cazul n care se utilizeaz sistemul de iluminat care imit rsritul i apusul soarelui)
(2007/43/CE). Este indicat s existe posibilitatea de reducere treptat a intensitii luminii. Mai
multe informaii referitoare la programele de iluminat recomandate pot fi gsite n ghidurile
tehnologice ale productorilor de hibrizi de carne.
Iluminatul constituie un aspect deosebit de important, deoarece puii sunt sensibili la intensitatea
i durata fluxului luminos. n cazul puilor, lumina reprezint un stimul fiziologic care influeneaz
comportamentul social i funcionarea sistemului vegetativ. Cel mai puternic stimul este lumina
alb, obinut prin amestecarea proporional a celor apte culori ale spectrului radiaiei
luminoase.
n Romnia este popular utilizarea luminii verzi sau a combinaiei dintre lumina verde i cea
albastr ntruct:
Favorizeaz conversia furajului n carne;
Crete uniformitatea efectivelor;
Reduce stresul;
Scade consumul de energie electric;
Diminueaz mortalitatea.
Fotografia 2.1.

Lumin verde i albastr ntr-un adpost pentru

pui de carne

n faza de demaraj, lumina verde favorizeaz consumul de furaje i ap, n timp ce n faza a
dou se recomand lumina albastr. Dup perioada de demaraj, cele mai bune rezultate au
fost obinute prin utilizarea unei combinaii ntre lumina verde i cea albastr.
Parametri tehnologici

n funcie de microclimat i condiiile de bunstare din adpost, densitatea de populare maxim

2
2
2
poate fi de 33 kg/m , 39 kg/m sau 42 kg/m . La o greutate la sacrificare de 2.100 de grame (2,1
2
2
2
kg) acest lucru echivaleaz cu 16 psri/m , 19 psri/m i respectiv, 20 psri/m .
Durata ciclului de ngrare este de 35-42 de zile i perioada dintre dou serii este de 3-14 zile.
Greutatea final a psrilor este de 2,0-2,2 kg. Rata mortalitii (psri moarte i sacrificate de
necesitate) ntr-un cilu este de circa 3-5%. n condiii de furajare la discreie, rata de conversie a
furajelor este de aproximativ 1,6-1,9 kg furaje la 1 kg greutate vie.
Furajarea puilor de carne
Compoziia furajelor pentru pui de carne trebuie optimizat pentru a rspunde cerinelor
nutritive din fiecare faz de cretere, astfel nct s se asigurea eficien i profitabilitate, fr a
pune n pericol bunstarea animalelor (a se vedea tabelul 2.6).
n perioada de producie se utilizeaz o serie de reete de furajare echilibrate. Furajele starter
(demaraj) se administreaz pn n ziua 21, innd cont de recomandrile productorului de
furaje. Apoi, spre exemplu, se poate apela la reete de furajare pentru cretere i finisare.
Reeta pentru finisare nu trebuie s conin coccidiostatice sau antibiotice i trebuie
administrat cu suficient timp nainte de sacrificare, pentru a evita riscul de reziduuri n carne. n
unele cazuri se ncepe cu o reet de tip pre-starter, adiministrat din ziua 0 pn n ziua a 14-a
i urmat de o reet starter din ziua a 15-a pn n ziua a 21-a.
n Romnia, materiile prime specifice folosite n reetele de furajare pentru pui de carne sunt
grul, porumbul, rot de soia etc.
Tabelul 2.6.

Cerine nutritive pentru pui de carne crescui la 2,0 - 2,5 kg (Sursa: Aviagen, 2009)

Vrsta

zile

Starter (demaraj)
0-10

Cretere
11-24

Finisare
25-sacrificare

Valoarea energetic
Protein brut

kcal / MJ
%

3.025 / 12,65
22-25

3.150 / 13,20
21-23

3.200 / 13,40
19-23

Aminoacizi
Lizin
Metionin & cistin
Metionin
Treonin

%
%
%
%

Total
1,43
1,07
0,51
0,94

Total
1,24
0,95
0,45
0,83

Total
1,09
0,86
0,41
0,74

Calciu
Fosfor disponibil

%
%

1,05
0,50

Digerabil
1,27
0,94
0,47
0,83

0,90
0,45

Digerabil
1,10
0,84
0,42
0,73

Digerabil
0,97
0,76
0,38
0,65

0,85
0,42

Pentru o distribuie optim a componentelor se recomand creterea densitii procentului aminoacizilor pn

la 5% n toate reetele

Consumul de ap
n condiii normale de producie, consumul de ap este de 1,6 pn la 2 ori cantitatea de furaje
consumate. Aceast relaie se poate folosi doar n scop orientativ (nu ca relaie fix), pentru a
monitoriza deviaiile n consumul de furaje cauzate de calitatea furajelor, temperatura interioar
sau starea de sntate a puilor i a se ntreprinde aciunile necesare. n prima sptmn,
consumul de ap ajunge pn la de dou ori consumul de furaje i apoi scade, de obicei, sub
1,8 ori.

2.4. Sisteme extensive pentru creterea puilor de carne

Aa cum a fost menionat mai sus, directiva 2007/43/CE stabilete anumite standarde minime
pentru protecia puilor de carne crescui n sistem intensiv . Aceste prevederi nu se aplic
sistemelor de cretere la sol pe aternut permanent - extensiv, cretere la sol cu acces liber n
padocur i sistemelor ecologice pentru creterea puilor de carne. Prin umare, pentru aceste trei
sisteme de cretere nu se aplic o parte din informaiile prezentate n seciunea 2.3. Pe de alt,
pentru aceste sisteme de cretere extensiv se aplic norme specifice. Acestea sunt prezentate
pe scurt n aceast seciune. Diversele metode de producie sunt sintetizate n tabelul 2.9.
2.4.1. Creterea la sol pe aternut permanent n sistem extensiv
Termenul de cretere n spaii nchise - extensiv (cretere la sol pe aternut permanent) se
2
poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m de pardoseal nu depete 12 psri (i nu mai
mult de 25 kg greutate n viu). Vrsta psrilor la sacrificare trebuie s fie de cel puin 56 de zile
(Regulamentul CE 1538/91).
Parametrii de microclimat sunt similari celor aplicabili la creterea n sistem intensiv. Avnd n
vedere c perioada de cretere este mai mare, se recomand utilizarea unor hibrizi pentru
carne cu o vitez de cretere mai mic dect hibrizii utilizai n sistem intensiv. n tabelul 2.7.
este prezentat un exemplu de evoluie a creterii i a consumului de furaje pentru aceast
categorie de psri. Rata mortalitii medie este 5-6% i consumul mediu de furaje pe kilogram
greutate vie este de 2,5 2,6 kg furaje pe kg greutate vie.
Tabelul 2.7

Parametrii tehnologici pentru pui de carne crescui la sol

pe aternut permanent n sistem extensiv

Vrsta n zile
21
28
35
42
49
56
63
Sursa: www.sasso.fr

Greutatea
corporal (g)
376
617
920
1261
1596
1923
2233

Consumul furajer
(kg furaje/kg greutate vie)
1,82
2,10
2,29
2,41
2,46
2,50
2,54

Acest sistem de cretere i exploatare a puilor de carne se recomand n principal pentru

fermele mici i de subzisten fiind o modalitate de transformare a acestora din ferme de
subsisten n mici ferme comerciale.

2.4.2. Cretere la sol cu acces liber n padoc

Termenul de cretere n aer liber / cretere la sol cu acces liber n padocuri exterioare se
2
poate utiliza doar acolo unde densitatea pe m n adpost nu depete 13 psri (i greutatea
2
vie nu depete 27,5kg/m ) (Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, psrile trebuie s
aib, cel puin jumtate din viaa lor, acces continuu / permanent n timpul zilei la spaii /
2
padocuri exterioare acoperite n cea mai mare parte cu vegetaie, asigurnd cel puin 1 m pe
cap de pui. Adpostul este prevzut cu deschideri / trape de ieire cu o lungime combinat de
2
cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost (Regulamentul CE 1538/91).
Formula de furajare folosit n faza de ngrare trebuie s conin cel puin 70% cereale
(Regulamentul CE 1538/91).
2
Termenul tradiional cretere n aer liber poate fi utilizat doar dac densitatea pe m nu este
2
mai mare de 12 psri, fr ca greutatea vie s depeasc 25kg/m (Regulamentul CE
1538/91). Totui, n cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete
2
150m i care rmn deschise pe timpul nopii, densitatea poate crete la 20 de psri, fr ca
2
greutatea n viu s depeasc 40 kg greutate vie pe m (Regulamentul CE 1538/91).
Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-un singur punct de producie nu
2
trebuie s depeasc 1.600 m i fiecare hal pentru pui nu poate avea o capacitate mai mare
de 4.800 capete . De asemenea, adpostul pentru pui trebuie prevzut cu trape de ieire cu o
2
lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost (Regulamentul CE
1538/91).
n acelai timp, trebuie s se asigure acces continuu n timpul zilei n spaii exterioare, cel puin
de la vrsta de 6 sptmni (Regulamentul CE 1538/91). Este necesar ca spaiile exterioare s
2
aib o suprafa acoperit n principal cu vegetaie care s asigure cel puin 2 m pe cap de pui
(Regulamentul CE 1538/91). De asemenea, conform aceluiai regulament, psrile destinate
ngrrii provin dintr-o ras recunoscut ca avnd o cretere lent, iar vrsta minim de
sacrificare este de 81 de zile. O alt condiie stabilit prin Regulamentul CE 1538/91 este ca
reeta de furajare aplicat n faza de ngrare s conin cel puin 70% cereale.
Termenul tradiional libertate total se poate utiliza dac sunt ndeplinite condiiile prevzute
la sistemul tradiional cretere n aer liber i dac psrile au acces continuu n timpul zilei n
spaii exterioare cu suprafa nelimitat.
Avnd n vedere c perioada de cretere este de minim 81 de zile, se utilizeaz hibrizi de carne
speciali creai pentru acest tip de producie. n tabelul 2.8 este prezentat un exemplu
caracteristic de evoluie a creterii i a consumului de furaje la astfel de hibrizi. Rata medie a
mortalitii este de 6-8% i consumul mediu pe kg greutate n viu este de 3,0 3,3 kg furaje.
Tabelul 2.8

Parametri tehnologici pentru psri cu cretere lent pentru

sisteme de cretere la sol cu acces liber n padoc

Vrsta n zile
21
28
35
42
49
56

Greutatea
corporal (g)
376
617
920
1261
1596
1923

Consumul furajer
(kg furaje/kg greutate vie)
1,82
2,10
2,29
2,41
2,46
2,50

63
70
77
84
91

2233
2512
2760
3000
3226

2,54
2,60
2,71
2,87
3,10

Sursa: www.sasso.fr

2.4.3. Creterea puilor de carne n sistem ecologic

2
Termenul pui de carne ecologici poate fi utilizat doar n cazul n care densitatea pe m n
adpost nu depete 10 psri (i nu mai mult de 21 kg greutate vie). Cu toate acestea, n
2
cazul adposturilor mobile a cror suprafa de pardoseal nu depete 150 m i care rmn
deschise n timpul nopii, densitatea poate fi crescut la 16 psri, dar nu mai mult de 30 kg
2
greutate n viu pe m (Regulamentul CE 889/2008).
Suprafaa utilizabil total a adposturilor pentru psri dintr-o unitate de producie nu trebuie
2
s depeasc 1.600 m i fiecare hal / adpost nu poate avea o capacitate mai mare de
4.800 de pui. Adpostul pentru psri trebuie s fie prevzut cu trape de intrare / ieire cu o
2
lungime combinat de cel puin 4 m la 100 m suprafa de adpost. Spaiile exterioare
destinate psrilor trebuie s fie n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie, s fie ngrdite
i s asigure un acces facil al psrilor la un numr adecvat de adptori i hrnitori
(Regulamentul CE 889/2008).
Izolaia, nclzirea i ventilaia adpostului trebuie s asigure meninerea n limite care nu sunt
duntoare pentru psri a urmtorilor parametri: circulaia aerului, nivelul de praf, temperatura,
umiditatea relativ i concentraiile gazelor. De asemenea, construcia adpostului trebuie s
permit ventilarea i iluminarea din abunden, pe cale natural. Lumina natural poate fi
suplimentat prin mijloace artificiale pentru a asigura maxim 16 ore lumin pe zi, existnd o
perioad de odihn nentrerupt, fr lumin artificial, de cel puin 8 ore. Psrile trebuie s
beneficieze de stinghii de odihn, n numr i de dimensiuni proporionale cu mrimea
efectivului (Regulamentul CE 889/2008).
Pentru a evita folosirea metodelor de cretere intensiv, psrile trebuie fie crescute pn ajung
la vrsta minim de sacrificare, fie s provin din rase (ue) recunoscute pentru creterea
lent. Acolo unde nu se utilizeaz rase (ue) care au o cretere lent, vrsta minim de
sacrificare trebuie s fie de 81 de zile. n raia zilnic de furaje trebuie s se adauge furaje
grosiere, furaje proaspete sau uscate ori furaje nsilozate (Regulamentul CE 889/2008).

Tabelul 2.9.

Sinteza prevederilor care se aplic diverselor sisteme de producie extensiv

Cretere
Cretere la
Tradiional n spaii
sol cu acces
Cretere n sistem
cretere n
nchise liber n spaii
ecologic
1
aer liber
extensiv
exterioare

Genetic
Vrsta minim la
sacrificare
Densitatea n spaii
2
interioare pe m
Numr psri
Greutate n viu, kg
Densitatea n adposturi
2
mobile pe m
4
Numr psri
4
Greutate, kg
Suprafaa de producie
minim
Efectivul maxim

Cretere
lent

Cretere lent

81 zile

81 zile

12
25

13
27,5

12
25

10
21

20
40

16
30

1.600 m

1.600 m

4.800
2
4m
Suprafa exterioar pe
2
2
1m
2m
(2,5 n adposturi
cap de pui
3
mobile)
2
Trape la 100 m
4m
4m
4m
95 % ecologic
70% trebuie
70%
(pn n 2012)
Furaje
s fie
trebuie s
100 % ecologic
cereale
fie cereale
(ncepnd din 2012)
Natural + 8 ore
Iluminat
ntuneric
Stinghii de odihn
Da
1. Tradiional libertate total se poate folosi dac psrile sunt inute n condiii similare
pentru sistemul tradiional cretere n aer liberi au acces n spaii exterioare nelimitate
2. Cretere lent sau 81 de zile
3. A se ine seama de limita pentru azot de 170 kg/N/ha/an.
2
4. Doar n cazul adposturilor mobile a cror suprafa nu depete 150 m suprafa de
pardoseal.

2. 5.

4.800

Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent

Ginile sunt crescute n adposturi prevzute sau nu, cu ferestre. Nu exist acces n aer liber.
Pardoseala este acoperit cu aternut. Psrile sunt aduse de la unitatea de cretere la 16-18
sptmni i rmn n adpost pn la finele perioadei profitabile a capacitii de ouat.
Meninerea unui microclimat propice este asigurat cu ajutorul unor sisteme controlate de
ventilaie i nclzire.
Iluminatul natural sau artificial trebuie s permit psrilor identificarea hranei i a apei. Este
necesar ca echipamentul tehnologic, precum i psrile s fie inspectate cel puin o dat pe zi
de ctre personal calificat. Psrile bolnave sau rnite se izoleaz i orice defeciune n

funcionarea instalaiilor se remediaz imediat.

2.5.1. Parametri tehnologici i condiiile de mediu creterea la sol pe aternut
Valori int/recomandate ale parametrilor de microclimat
Temperatura
18 22C
Umiditatea relativ a aerului nivel optim
60 %
Umiditatea relativ a aerului minim
40 %
Umiditatea relativ a aerului maxim
70 %
3
Schimbul de aer (n funcie de temperatura exterioar)
0,5 6,0 m /h/kg
Viteza fluxului de aer
circa 0,3 m/s (iarna)
circa 1,0 m/s (vara)
Concentraia de gaze toxice admis
NH3 < 20 ppm
CO2 < 5 ppm
1)
H2S 0,0005 % sau 0,008 mg/l
Intensitatea luminii controlat
5-30 lx
2

Normele UE menionate anterior stabilesc o densitate de populare de pn la 9 gini pe 1 m

2
de suprafa utilizabil. Suprafaa acoperit cu aternut trebuie s fie de minim 250 cm /cap de
gin. De asemenea, psrile trebuie s aib acces la stinghii de odihn, asigurndu-se cte
15 cm de stinghie pe cap.

Valori recomandate ale parametrilor tehnologici :

Selecia materialului pentru producie

Hibrizi potrivii pentru creterea pe

aternut
Din sptmna a 21-a de via pn n
Perioada optim de ouat
sptmna a 72-a de via
Consumul de furaj pe gin i ciclu
49 kg/pasre
Consumul de furaje mediu zilnic
130 g/pasre
Capacitatea silozului pentru furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile
3
Consumul de ap mediu zilnic
0,2 0,3 dm /pasre sau 0,2 0,3 l/zi
Producia medie de ou provenite de la 1 gin
293 ou pe pasre
Greutea medie a oului
62,0 g
Media pierderilor dintr-un ciclu (psri moarte i 5 10 %
sacrificate din necesitate sau mortalitate)
1)

Pe durata manipulrii dejeciilor se poate accepta cu intermiten o concentraie de 0,005 %

Tabelul 2.10.

Reete de furajare pentru gini outoare (Exemple)

Faza l

Faza ll

Faza lll

18 30
2722
18,0

31 45
2674
17,0

46 72
2674
16,0

0,72
3,8
0,6

0,67
3,8
0,55

0,63
4,0
0,5

Compoziia furajului , %
Porumb, maxim
Gru, maxim
Ovz, minim maxim

45
45
5 10

45
45
5 15

45
45
5 15

Orz, maxim
Fin de pete, minim maxim

10
25

10
02

15
02

rot de soia, minim maxim

rot Floarea-soarelui, maxim
Cochilii de stridie, minim

0 20
5
3

0 20
5
3

0 20
5
3

Vrsta n, sptmni
Valoarea energetic, kcal/kg
Protein, %
Metionin+cistein, %
Calciu, %
Fosfor, %

Tabelul 2.11.

Producie de ou medie pe sptmn n % (date utilizabile n scopul planificrii)

Sptmna
21
Producia de
ou
9,2
Producia medie

22

23

24

25-43

44-56

57-65

66-72

33,1

62,6

80,8

87-92

81-85

76-80

71-74

(90,1)

(82,9)

(77,8)

(72,3)

2.5.2. Dimensiunile adpostului i planificarea produciei

Din multitudinea de adposturi pentru gini outoare utilizate n prezent, au fost selectate dou
adposturi de gini outoare cu dimensiunile urmtoare (suprafaa adpostului incluznd i
2
2
camerele tampon): adpostul A are 1.008 m i adpostul B are 1.900 m . Lund n calcul
spaiile auxiliare, precum camerele de mpachetare i depozitare a oulelor, suprafaa efectiv
2
de producie este pentru adpostul A de 893 m din care scznd suprafaa cuibarelor,
2
2
2
respectiv 63 m , rmn 830 m . Adpostul B are o suprafa de producie 1.786 m din care
2
2
scznd suprafaa cuibarelor de 126 m , rmn 1.660 m .
Parametrii principali pentru planificarea producie la o densitate de 9 gini pe 1 m

Densitatea la populare iniial

Pierderi (n medie 7 %)
Densitatea medie
Consumul de furaje zilnic (mediu)
Consumul de furaje sptmnal (mediu)
Capacitatea silozului de furaje trebuie s
asigure consumul pe 10 zile
Consumul de ap zilnic (mediu)
Producia de ou pe sptmn (a se
vedea Tabelul 2.12)

Adpostul A

Adpostul B

7.400 psri
520 psri
6.880 psri
920 kg
6.440 kg

14.800 psri
1.040 psri
13.760 psri
1.840 kg
12.880 kg

2.075 dm

Producia total de ou

2.015.840 ou
124.982 kg
334.575 kg
165,9 g/ou

Consumul de furaje total

Consumul de furaje pe ou

Tabelul 2.12. Producia zilnic de ou pe sptmni ale ciclului de ouat

Sptmna din
ciclu
Adpost
Producia zilnic

21
22
23
24
25-43
44-56
57-65
66-72

A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B
A
B

4.150 dm

4.031.680 ou
249.964 kg
669.150 kg
165,9 g/ou

Producia medie

Nr. de ou,
min.

Nr. de ou,
max.

zilnic
(Nr. de ou)

5.986
11.972
5.573
11.146
5.229
10.458
4.885
9.770

6.330
12.660
5.848
11.696
5.504
11.008
5.091
10.182

633
1.266
2.277
4.555
4.307
8.614
5.559
11.118
6.199
12.398
5.704
11.408
5.353
10.706
4.974
9.948

2.6. Creterea ginilor outoare la sol cu acces liber n padoc

Sistemele de cretere la sol cu acces n padoc sunt sisteme de producie moderne, deoarece
combin avantajele sistemului de adpost cu microclimat controlat cu efectul pozitiv al ederii n
aer liber. Din punct de vedere tehnologic, sistemul permite accesul n spaii n aer liber, care n
conformitate cu legislaia european i romneasc trebuie s ndeplineasc urmtoarele
criterii:
- Ginile au acces continuu la spaii exterioare n timpul zilei, cu excepia cazurilor n care se
aplic restricii temporare impuse de autoritatea sanitar-veterinar,
- Spaiile n aer liber sunt n cea mai mare parte acoperite cu vegetaie i nu sunt folosite n
alte scopuri, excepie fcnd livezile, terenurile mpdurite i punile pentru animale
- Densitatea n spaiile exterioare nu poate depi niciodat 2.500 de gini pe hectar (1 gin
2
2
pe 4 m ). n condiiile n care pentru fiecare gin sunt disponibili cel puin 10 m i se practic o
rotaie, ginile avnd acces liber n ntreg spaiul pe durata de via a efectivului, fiecare
2
ngrditur trebuie s asigure cel puin 2,5 m pe cap de gin.
- Raza padocurilor nu trebuie s depeasc 140 metri fa de cea mai apropiat trap de
intrare i ieire; cu toate acestea, raza poate fi extins la 350 de metri fa de cea mai apropiat
trap de intrare / ieire, cu condiia s existe adposturi suficiente i adptori distribuite
uniform cel puin 4 adposturi pe hectar.
Prin utilizarea acestei metode se reduce apariia unor boli tehnologice cum ar fi ciupirea
penelor. Printre dezavantaje se numr creterea consumului de furaj pe ou i scderea
procentajului de ouat.
Modul de echipare al halelor de producie, utilajele tehnologice ct i condiiile de microclimat
sunt similare creterii la sol pe aternut permanent (n funcie de capacitatea de producie).
Pentru efectivele mici se utilizeaz sisteme manuale i semiautomate, n timp ce efectivele mari
necesit sisteme complet automatizate. Reetele furajare trebuie s ntruneasc cerinele
nutriionale recomandate de productorii de hibrizi de gini outoare.
Valori int ale parametrilor tehnologici:
Selecia materialului pentru producie: hibrizi de gini outoare specifici pentru creterea pe
aternut
Perioada optim a capacitii de ouat din sptmna a 21-a de via pn n cea de-a 72-a
Consumul de furaj pe gin ntr-un ciclu
56,25 kg/pasre
Consumul de furaj mediu zilnic
150 g/pasre
Capacitatea silozului de furaje trebuie s asigure necesarul pentru 10 zile
3
Consumul de ap mediu zilnic
0,2 0,3 dm /pasre sau 0,2 0,3 l/zi
Producie de ou medie la o gin
270 ou pe pasre
Greutatea medie a oului
62,0 g
Pierderi medii ntr-un ciclu (psri moarte i sacrificate din necesitate)
5 11 %

2.7.

Creterea n baterii deschise

Creterea ginilor outoare la sol pe aternut permanent, creterea la sol cu acces liber n
spaii exterioare i creterea ecologic se pot realiza i n sisteme de baterii deschise, dac nu
se depete densitatea maxim de 9 gini pe m de suprafa utilizabil i densitatea maxim
de 18 gini pe m de pardoseal (Directiva Consiliului1999/74/CE). Pentru producia de ou
ecologice limita este de 6 gini pe m de suprafa net. Pentru aceast metod de producie
nu exist cerine specifice pentru densitatea pe m de pardoseal (Regulamentul CE 889/2008)

Tabelul 2.13.

Parametri tehnologici de baz i dispunerea sistemului de baterii deschise

Compact, cuibare integrate

Limea unui rnd
Numr de rnduri pe limea halei
Distana dintre rnduri/
Numrul de alei (ntre rnduri)
nlimea sistemului
Numr de gini pe m de suprafa
utilizabil
Numr de gini pe m de suprafa de
pardoseal

Adpostul A
Dou nivele
2,62 m
3
1,03 m
4
circa 2,6 m

Adpostul B
Dou nivele
2,62
5
0,99
6
circa 2,6 m
9

9
18
18

Tabelul 2.14. Parametri principali pentru planificarea produciei (sistem de baterii deschise)

Densitatea de populare iniial

Pierderi (n medie 7 %)
Densitatea medie
Consumul de furaj zilnic (mediu)
Consumul de furaj sptmnal (mediu)
Consumul de ap zilnic (mediu)
Consumul de furaj total - 364 de zile
Consumul de furaj pe gin (364 de
zile)
Producia de ou total (364 de zile)

2.8.

Adpostul A
16.740 psri
1.172 psri
16.154 psri
2.158 kg
15.106 kg
3.668 kg
785.512 kg
46,9 kg
304.099 kg

Adpostul B
34.200 psri
2.394 psri
33.003 psri
4.409 kg
30.863 kg
7.495 kg
1.604.876 kg
46,9 kg
621.277 kg

Creterea ginilor outoare n sistem ecologic

Valori /recomandate ale parametrilor tehnologici (producia de ou ecologice):

* Selecia materialului de producie: hibrizi creai pentru creterea ecologic
* Perioada de ouat: din sptmna a 21-a pn n sptmna a 72-a
* Densitatea de populare iniial: 3.000 de psri
* Pierderi (n medie 9 %): 270 de psri
* Densitatea de populare medie: 2.865 de psri
Pe gin
La 3.000 de capete
Consum de furaj pe ciclu
49,14 kg
147.420 kg
Consum de furaj mediu zilnic
141 g
404 kg
Consum de furaj sptmnal
0,987 kg
2.828 kg
Capacitatea silozului de furaje trebuie
s asigure necesarul pe 10 zile
4.500 kg
Consumul de ap zilnic
240 ml
688 l
Producia de ou pe sptmn
5,5 ou
16.562 ou
Producia de ou total
287 ou
861.250 ou

2.9.

Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

n cele ce urmeaz, sunt sintetizate cerinile privind microclimatul i informaiile referitoare la

creterea n baterii mbuntite.

Din perspectiva numrului optim de rnduri de baterii, n continuare este analizat numai
adpostul B. Dimensiunile adpostului B sunt:
lime (interior)
19 m
lungime (interior)
100,4 m
2
suprafaa de producie 1.908 m
Consumul de furaje pe gin ntr-un ciclu (392 zile) 41,5 44 kg / pasre
Consumul de furaj mediu zilnic
108 113 g /pasre
Consumul de ap mediu zilnic ml/gin/zi
200 215
Producia de ou medie la 1 gin, buc./ ciclu.
330 333
Greutatea medie a oulelor de la 1 gin, kg/ciclu
20,6 20,9
Greutatea medie a oului, g/ou
62,8 62.3
Pierderi medii ntr-un ciclu (mortalitate)
4-6,0 %
Consum de furaje mediu pe ou
125 127 g/ou
Informaii tehnologice de baz i dispunerea bateriilor (a se vedea figura 2.5.)
Tipul de baterie
- cu trei nivele, compact, mbuntit
Limea liniei
- 1,35 m
Numrul de linii pe limea adpostului
-7
Limea aleilor de deservire
- minim 0,9 m
Numrul de alei de deservire
-8
nlimea bateriei
- aproximativ 2,5 m
Dimensiunile cutii la interior (inclusiv cuibarul)
a) Adncime/nlime
- 50 cm
b) Lungime
- 120,5 cm
Numrul de gini per cuc
-8
2
Suprafaa de pardoseal n cuc pe cap
- 750 cm /cap de pasre
nlimea minim a cutii
- 0,50 m
Stinghii de odihn
- 15 cm/cap de pasre
Numrul de psri pe 1 metru de suprafa de
micare pe un rnd de baterie (respectnd
densitatea iniial)
- 39,8 psri
Este necesar s existe cuibare i zon cu aternut.
Directiva Consiliului 1999/74/CE nu stipuleaz un numr maxim de nivele de baterii, dar
prevede urmtoarele: Spaiile de cazare compuse din dou sau mai multe nivele trebuie
prevzute cu dispozitive adecvate sau trebuie s se ia msuri pentru ca inspeciile tuturor
nivelelor de baterii s se deruleze fr dificultate i pentru a se facilita ndeprtarea / scoaterea
ginilor.

Tabelul 2.15

Sptmna
Producia de
ou
Media

Producia de ou pe sptmni ale ciclului de producie, (%) - pentru planificare.

21

22

23

24

25-43

44-56

57-65 66-72

73-76

40
40

60
60

78
78

89
89

91-94
92,8

83-91
86,9

77-82 71-76
79,8 73,9

67-70
69,5

Parametrii principali pentru planificarea produciei

Densitatea la populare iniial

25.872 psri
Pierderi (n medie 6 %)
1.552 psri
Densitatea medie
24.320 psri
Consumul de furaje zilnic (media)
2.748 kg
Consumul de furaje sptmnal (media)
19.240 kg
Consumul de ap zilnic
5.230 kg
Producia de ou pe sptmn (a se vedea tabelul 2.12)
Producia total de ou (392 zile), buc.
8.025.600 ou
Producia total de ou (392 zile), kg
500.990 kg
Consumul de furaje total (392 zile)
1.077.200 kg
Consumul de furaje pe ou produs
134,3 g/ou

19.00

1,20

100,00

0,80 1,50

1,3
5 0,90

2,
2
0

CAMERA DE PRODUCIE

8,
3
0

CAMERA TAMPON

Figura 2.2.

Dispunerea bateriilor ntr-un adpost cu suprafaa de 1.900 m (dimensiuni exprimate n

metri).

2.10. Creterea puicuelor outoare la sol sau n baterii

Pentru creterea puicuelor outoare nu exist o legislaie european special. Totui, se
recomand ca puicuele de nlocuire pentru creterea la sol pe aternut permanent, la sol pe
aternut permanent cu acces liber n aer liber sau producia ecologic s fie crescute la sol sau
n sisteme de baterii deschis.
Atunci cnd puicuele urmeaz a fi transferate ntr-un adpost pentru gini outoare echipat cu
un sistem de baterii deschise, este absolut necesar s fie crescute n baterii deschise sau un
sistem similar.

Creterea puicuelor de nlocuire pentru sistemul de producie n baterii se poate realiza n

sisteme de cretere la sol sau n baterii de cretere.
Este de ateptat ca de la 1 ianuarie 2012 s se introduc obligativitatea creterii puicuelor
outoare pentru exploatarea ulterioar n sisteme ecologice n conformitate cu principiile
ecologice (Regulamentul CE nr. 889/2008). Deocamdat nu au fost stabilite norme detaliate
pentru creterea n sistem ecologic.
Cresctorul trebuie s tie c cea mai dificil perioad n creterea puicuelor este aceea n care au vrsta
cuprins n intervalul 0 119 zile. Greelile fcute n aceast perioad de exploatare (0 119 zile) nu se
mai pot corecta n perioada urmtoare (perioada de ouat), existnd riscul ca efectivul s fie compromis
parial sau n totalitate. n general hibrizii outori se preteaz deosebit de bine pentru creterea pe
aternut permanent. Puii de o zi destinai produciei de ou sunt vaccinai n staiile de incubaie
mpotriva bolii lui Marek.
2.10.1. Cerine privind condiiile de mediu i parametri tehnologici
Parametrii de microclimat din adpost
Temperatura dinamica temperaturii din halele de cretere a puicuelor de nlocuire difer n
funcie de hibridul outor folosit.
Umiditatea relativ a aerului - este destul de greu de atins o valoare optim dac n adpost
nu exist instalaii speciale de climatizare. Astfel influena mediului exterior asupra
microclimatului din halele de cretere i exploatare este deosebit de mare, provocnd pierderi
economice nsemnate. De exemplu, n lunile de var, cnd temperatura ambiental este destul
de ridicat, n halele de producie umiditatea scade foarte mult, rezultnd o deshidratare
accentuat a efectivelor de psri, scderea consumului de furaje, slbire accentuat i apariia
fenomenului de canibalism.
Ventilaia trebuie s asigure un aer curat n adposturi indiferent de anotimp sau greutatea
corporal a psrilor. n tabelul 2.16 este prezentat un exemplu cu privire la rata ventilaiei
pentru hibridul Albo SL-2000.
Programul de lumin i intensitatea luminoas constituie cei mai importani factori care
influeneaz viitoarea producie de ou. Programele de lumin difer n funcie de vrst, i de
hibridul outor. n momentul achiziiei puilor la o zi trebuie cunoscut denumirea acestora i
consultat ghidul tehnologic specific.
Tabelul 2.16

Rata ventilaiei pentru hibridul Albo SL 2000 n perioada de cretere

3

Vrsta n
Temperatura exterioar, rata minim n m /h/puicu
sptmni
+35
+20
+10
0
-10
1
2
1,4
0,8
0,6
0,5
3
3
2
1,4
1
0,8
6
4
3
2
1,5
1,2
12
6
4
3
2
1,7
18
8
6
4
3
2,5
(Sursa: I. Vacaru-Opri &co., Tratat de avicultur vol.II 2002)

-20
0,3
0,6
0,9
1,2
1,5

Tabelul 2.17

Vrsta

Intervalul de temperatur i umiditatea relativ a aerului n spaiile de cazare a psrilor

Temperatura inetrioar (C)
Cu surs de nclzire
Fr surs de
suplimentar
nclzire
Sub
eleveuz n restul ncperii
suplimentar

Umiditatea relativ (%)

minim optim maxim

Zile
13
47

31 33
30 32

20 24
20 22

32
31

50
50

68
65

70
70

Sptmni
2
3
4
5-8
8-10
peste 11
peste 20

26 29
24 26
20 24
-

20 22
20 22
20 22
18 22
18 - 22
18 - 22
18 - 22

28
25
22
20
17
17
15

60
60
60
60
55
55
55

65
65
65
65
65
65
65

70
70
70
70
75
75
75

Creterea puicuelor outoare se face pe aternut, la o densitate de populare final, pn n

2
sptmna a 18-a de 12-15 psri / m .
Greutatea corporal medie n sptmna a 20-a
1,63 kg
Pierderi (psri moarte i sacrificate din necesitate) la peste 20 sptmni 4 %
Consumul de furaje la peste 20 de sptmni (pe cap, la densitate medie) 8,3 kg/pasre

Tabelul 2.18

Reete de furajare pentru puicue (Exemple)

Pre starter

Starter

Cretere

Perioda de utilizare
Structura furajelor
Valoare energetic, kcal/kg
Protein, %
Metionin + cistin, %
Lizin
Calciu, %
Fosfor %

Sptmna 0-4
Fn tiate/granule
2.927
20
0,86
1,16
1,05
0,75

Sptmna 5-8
Tiate/granule
2.832
19
0,76
0,98
1,0
0,65

Sptmna 9-18
Seciune mare
2.737
16
0,6
0,74
0,90
0,55

Porumb, max.
Ovz, min max.
Orz, min max.
Gru, max.
Fin de pete, min. max.
Smna de rapi, max.
Fin de soia
Floarea soarelui, max.

Ingrediente furaj, %
50,0
50,0
5 15
5 15
5 15
5 15
50,0
50,0
25
25
5,0
5,0
0 20
0 20
5,0
5,0

Consumul furajer zilnic valoarea medie pe sptmni

Sptmna
Consum de furaj mediu
g/zi/pasre
13
17
46
35
78
48
9 15
63
16 18
71
18 20
86

50,0
5 15
5 15
50,0
25
5,0
0 20
5,0

Consumul de ap mediu
g/zi/pasre
33
74
99
104
116
125

n general, consumul de ap se consider optim la un nivel de 1,6-1,8 litri de ap la 1 kg furaj

consumat.
2.10.2
Mrimea adpostului i planificarea produciei
Creterea la sol
Pentru creterea puicuelor, a fost ales un adpost cu dimensiuni similare adpostului B.
Lungimea adpostului este redus la 60 m plus camerele tampon care sunt dispuse la captul
halei, la fel ca la adposturile pentru pui de carne. Pentru acest exemplu. suprafaa de producie a
adpostului este de 1.140 m. Capacitatea adpostului va fi de 14.800 puicue pe ciclu de cretere
2
(la o densitate de 13 puicue pe m ).

2
Suprafaa de producie total *)
1.140 m
Densitatea final necesar
14.800 psri
Nr. psri moarte pe ciclu 4%
600 psri
Densitatea iniial
15.400 psri
Densitatea medie
15.100 psri
Consumul de furaje sptmnal (kg/sptmn):
Sptmna 1 3
1,79
Sptmna 4 6
3,69
Sptmna 7 8
5,072
Sptmna 9 15
6.660
Sptmna 16 18
7,505
Sptmna (19 20)
9,085
Se recomand: capacitatea silozului de furaje s asigure necesarul pentru 10 zile (11.500 kg).
Se recomand utilizarea stinghiilor de odihn.
Numarul de cicluri pe an: 2,5.
Este indicat ca durata vidului sanitar s fie de 2-3 sptmni, n funcie de datele de transfer al
puicuelor n adpostul pentru gini outoare,
*) Valori calculate pentru adpostul pentru puicue sau cel pentru gini outoare

Organizarea procesului de cretere este similar celei aplicate la producia de pui de carne (a se
vedea seciunea 2.3.1).
2.10.3. Creterea puicuelor n baterii (doar pentru exploatarea ulterioar n baterii )
Pentru creterea puicuelor outoare n baterii s-a optat pentru un exemplu de adpost cu
dimensiuni similare adpostului B. Lungimea adpostului este redus la 60 metri i camerele
teampon/spaiile de serviciu sunt amplasate la captul construciei, la fel ca la adposturile pentru
pui de carne. Suprafaa de producie a adpostului este de 1.140 m. Capacitatea adpostului
pentru creterea puicuelor este de 62.720 capete puicue pe ciclu de producie (la o densitate de
2
55 puicue pe m ).
Un adpost cu o suprafa de 1.140 m, prevzut cu sisteme de baterii pentru cretere poate
asigura efective de puicue pentru 2,4 adposturi pentru gini outoare de tip B.
Parametri tehnologici de baz i modul de dispunere a bateriilor
Tipul de baterie
- patru nivele, compact,
Limea rndului/liniei
- 1,60 m
Numrul de rnduri / linii pe limea cldirii
-7
Limea aleilor de deservire
- 1,11 m
Numrul de alei de deservire
-8
nlimea unei baterii
- circa 2,6 m
Dimensiunile spaiului din interiorul bateriei (inclusiv cuibarul)
a) limea
- 63 cm
b) lungimea
- 100,4 cm
Numr de pui per baterie
- 20
2
Suprafaa de pardoseal n baterie per gin
- 316 cm /bird
nlimea bateriei
- 0,41 m

Prinicipalii parametri pentru planificarea produciei

Densitatea de populare iniial
Pierderi (n medie 4 %)
Densitatea medie
Consumul de furaje zilnic (mediu)
Consumul de furaje sptmnal (mediu)
Consumul de ap zilnic (mediu)
Consumul de furaje total - 119 zile
Consumul de furaje pe cap de puicu (119 zile)

64.000 psri
2.560 psri
62.740 psri
3.163 kg
22.143 kg
5.219 kg
376.440 kg
6,00 kg

2.11. Standarde pentru comercializarea oulelor

n Ordinul nr. 73 din 15 august 2005 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind
nregistrarea exploataiilor care dein gini outoare i Regulamentul (CE) nr. 2295/2003 din 23
decembrie 2003 de stabilire a normelor de aplicare a Regulamentului Consiliului (CEE) nr. 1907/90
privind anumite norme de comercializare aplicabile oulor sunt prezentate n detaliu standardele de
punere n vntare a oulelor pentru consumul uman.
Conform legislaiei romneti armonizate cu legislaia european oule trebuie s fie tampilate cu
un numr distinctiv pentru a asigura trasabilitatea oulor comercializate pentru consumul uman.
2.10.1. Numrul distinctiv
Numrul distinctiv trebuie s fie compus dintr-o cifr care indic metoda de cretere, urmat de
codul Romniei (RO) i un numr de identificare definit de Romnia, prin care este localizat
unitatea.
Metodele de cretere practicate n exploataie i definite de ctre Regulamentul 1274/91 n
versiunea sa modificat trebuie s fie indicate prin urmtorul cod:
1 Sistem extensiv (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent cu acces liber n padoc);
2 Creterea la sol (Creterea ginilor outoare pe aternut permanent);
3 Creterea n baterii
Metoda de cretere practicat n exploataie a crei producie se desfoar n baza condiiilor
menionate n Regulamentul 2092/91 trebuie s fie indicat prin:
0 producie ecologic
2.11.2. Identificarea unitii
Autoritatea sanitar veterinar central din Romnia a implementat un sistem ce atribuie un numr
unic fiecrei exploataii care se nregistreaz (conform Directivei Comisiei 2002/4/CE). Autoritatea
sanitar veterinar central poate s adauge i alte caractere la numrul de identificare, pentru
identificarea de efective inute n cldiri separate ale unitii.

3.

Proiectarea adpostului

3.1.

Introducere

n acest capitol este tratat proiectarea adposturilor pentru psri. n continuare este analizat
proiectarea adposturilor pentru creterea puilor de carne, creterea ginilor outoare la sol pe
aternut permanent, tradiional, n sistem ecologic, sisteme de cretere n baterii i n baterii
mbuntite. Capacitatea echipamentelor i a dotrilor suplimentare are n vedere respectarea
normelor i reglementrilor UE. Acolo unde este necesar, sunt prezentate cerine din legislaia
european.

3.2.

Norme i reglementri cu caracter general

3.2.1. Norme europene

Nu exist reglementri europene speciale cu privire la aspectele de natur tehnic privind arealul
fermei. Activitatea de construcie este reglementat de coduri naionale privind standardele de
construcie, care formuleaz prevederi referitoare la materiale de construcie, msuri de protecie
mpotriva incendiilor, ieiri n caz de urgen, cerine privind izolaia etc.
Prevederile referitoare la ventilaie sunt stabilite n legislaia UE privind protecia animalelor,
respectiv Directiva Consiliului 98/58/CE din 20 iulie 1998 cu privire la protecia animalelor de ferm.
Anexa acestei directive stabilete cerine privind echipamentele automate sau mecanice.
Atunci cnd sntatea i bunstarea animalelor depind de funcionarea unui sistem de ventilaie
artificial, adpostul trebuie echipat cu un sistem de urgen care s garanteze un schimb de aer
suficient n cazul n care se defecteaz sistemul principal. De asemenea, n caz de defeciune
trebuie s existe un sistem de alarm. Sistemul de alarm trebuie testat cu regularitate (98/58/CE).
Nu exist reglementri europene speciale privind adposturile i echipamentele pentru creterea
puilor de carne. Totui, construcia i amenajarea spaiilor de producie trebuie s respecte anumite
standarde prevzute n Directiva Consiliului 2007/43/CE din 28 iunie 2007, care stabilete
standardele minime pentru protecia puilor destinai produciei de carne.
Creterea ginilor outoare este reglementat prin Directiva Consiliului 1999/74/CE din 19 iulie
1999, care stabilete normele minime de protecie a ginilor outoare.
Directiva conine urmtoarele definiii:
gini outoare: gini din specia Gallus care au ajuns la maturitate pentru ouat i sunt crescute
pentru producia de ou care nu sunt destinate incubaiei;
cuibar: spaiu separat pentru ouat, componete ale pardoselii excluznd elementele realizate
din plas de srm care pot veni n contact cu psrile pentru o singur gin sau un grup de
gini (cuibare colective)
aternut: orice material friabil care permite ginilor s-i satisfac nevoile etologice;
suprafa utilizabil: un spaiu cu limea de cel puin 30 cm i suprafa nclinat la care panta
nu depete 14 %, cu nlimea de construcie de cel puin 45 cm. Suprafaa de cuibare nu este
inclus n suprafaa utilizabil.

Prevederi aplicabile sistemelor de cretere alternative:

Statele membre trebuie s se asigure c, ncepnd cu 1 ianuarie 2012, toate sistemele de
producie nou construite sau renovate, prezentate n acest capitol i toate sistemele date n
exploatare pentru prima dat, respect cel puin urmtoarele cerine:
1. Toate sistemele trebuie dotate astfel nct toate ginile outoare s aib acces la:
a.
Hrnitori liniare care asigur cel puin 10 cm front de furajare pe cap sau hrnitori circulare
care asigur cel puin 4 cm pe cap;
b.
Adptori liniare care asigur un front de adpare de 2,5 cm pe cap de gin sau adptori
circulare care asigur 1 cm pe cap de gin.
n cazul n care se utilizeaz adptori prin picurare sau adptori cu pahar colector este
recomandat s existe cel puin o adptoare prin picurare sau o adptoare cu pahar colector la
fiecare 10 gini. Atunci cnd dispozitivele de adpare sunt suspendate se recomand ca ginile
s aib acces la cel puin dou adptori cu pahar colector sau dou adptori prin picurare;
s existe cel puin un cuibar la fiecare 7 gini. Dac se utilizeaz cuibare colective, trebuie s
2
existe cel puin 1 m suprafa de cuibar pentru maxim 120 de gini;
s existe stinghii de odihn corespunztoare, fr margini ascuite i cel puin 15 cm de
stinghie pe cap. Stinghiile nu trebuie instalate deasupra zonei cu aternut, distana pe orizontal
dintre stinghii trebuie s fie de cel puin 30 cm, iar distana pe orizontal dintre stinghie i perete de
cel puin 20 cm;
2
s existe cel puin 250 cm de suprafa cu aternut pe cap, aternutul reprezentnd cel puin
o treime din suprafaa la sol.
2. Pardoselile pentru instalaii (platforma, a se vedea capitolul 2.1) trebuie realizate astfel nct s
asigure puncte de sprijin adecvate pentru ghearele orientate anterior de la fiecare picior.
3. Pe lng cerinele prevzute la punctele 1 i 2 se aplic urmtoarele:
Pentru sistemele de producie n care ginile se pot mica liber ntre niveluri:
s nu existe mai mult de patru niveluri aezate fa n fa;
spaiul de trecere dintre nivele trebuie s aib o nlime de cel puin 45 cm;
echipamentele de adpare i furajare trebuie distribuite astfel nct s ofere acces egal pentru
toate ginile;
nivelurile trebuie dispuse astfel nct s nu permit cderea dejeciilor la un un nivel inferior.
n cazul n care ginile outoare au acces n padocuri:
trebuie s existe mai multe deschideri pentru accesul direct n padocuri, care s aib cel puin
35 cm nlime i 40 cm lime i s fie dispuse pe toat lungimea adpostului; la un efectiv de de
1.000 de gini, deschiderile trebuie s totalizeze 2 m;
pentru a evita contaminarea, padocurile trebuie adaptate la densitatea de populare i la natura
solului, echipate cu adpost de vreme rea i prdtori i, dac este necesar, jgeaburi pentru
adpare corespunztoare.
2
4. Densitatea de populare nu trebuie s depeasc 9 gini pe m de suprafa utilizabil. Totui,
dac suprafaa utilizabil corespunde suprafeei de teren disponibile, statele membre pot, pn la
2
31 decembrie 2011, s autorizeze o densitate de populare de 12 gini pe m de suprafa
disponibil pentru exploataiile care aplic acest sistem la data de 3 august 1999.
Statele membre trebuie s se asigure c aceste cerine minime prevzute la alineatul (1) se aplic
la toate sistemele alternative ncepnd cu data de 1 ianuarie 2007.
Prevederi aplicabile creterii n baterii nembuntite:

Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face
referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:
2
1. Asigur cel puin 550 cm suprafa de cuc pe gin, msurat n plan orizontal; ginile s
poat utiliza suprafaa cutii fr restricii. Totui, pentru fiecare nivel trebuie s se asigure
discuri/tvie pentru a evita risipirea furajelor, care pot ns limita suprafaa disponibil.
2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea hrnitorii
trebuie s fie de cel puin 10 cm nmulit cu numrul total de gini din cuc.
3. Dac nu exist adptori prin picurare sau pahare colectoare, fiecare cuc trebuie prevzut
cu o adptoare liniar, cu lungime similar hrnitorii liniare menionate la punctul (2). Acolo unde
se utilizeaz dispozitive suspendate, n fiecare cuc trebuie s existe cel puin dou adptori prin
picurare sau dou adptori cu pahar colector.
4. Cutile trebuie s aib cel puin 40 cm nlime pe cel puin 65% din suprafaa cutii i nu mai
puin de 35 de cm n orice punct.
5. Pardoseala cutii trebuie realizat astfel nct s asigure puncte de sprijin pentru fiecare ghear
orientat anterior de la fiecare picior. Panta pardoselii nu poate depi 14% sau 8%. n cazul n
care pardoselile nu sunt prevzute cu plase de srm dreptunghiulare, statele membre pot permite
nclinaii mai mari.
6. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.
Statele membre se vor asigura c utilizarea bateriilor de cretere la care se face referire n
prezentul capitol este interzis de la 1 ianuarie 2012. n plus, ncepnd cu 1 ianuarie 2003, este
interzis construcia sau darea n exploatare pentru prima dat a bateriilor menionate n prezentul
capitol.
Prevederi aplicabile creterii n baterii mbuntite:
Statele memebre se asigur c de la 1 ianuarie 2003 toate sistemele de baterii la care se face
referire n prezentul capitol ndeplinesc cel puin urmtoarele cerine:
1. Ginile outoare trebuie s aib la dispoziie:
2
2
cel puin 750 cm suprafa de baterie per gin, din care 600 cm suprafa utilizabil, n timp
ce nlimea cutii, cu excepia suprafeei utilizabile, trebuie s fie de cel puin 20 cm n orice punct;
2
nicio cuc nu poate avea o suprafa total mai mic de 2.000 cm ;
un cuibar
aternut care permite ciugulitul i scurmatul
stinghii de odihn care asigur cel puin 15 cm per cap .
2. Trebuie s se pun la dispoziia ginilor o hrnitoare liniar cu acces liber. Lungimea acesteia
trebuie s fie de cel puin 12 cm nmulit cu numrul de gini din cuc.
3. n fiecare cuc trebuie s existe un sistem de adpare corespunztor cu mrimea efectivului;
acolo unde se utilizeaz adptori prin picurare, trebuie s existe cel puin dou adptori prin
picurare sau dou adptori cu pahar colector accesibile fiecrei gini.
4. Pentru a facilita inspecia, popularea i depopularea, ntre rndurile de baterii trebuie s existe o
alee de deservire cu o limea minim de 90 cm, iar ntre pardoseala adpostului i nivelul inferior
al bateriei s se asigure un spaiu de cel puin 35 cm.
5. Bateriile trebuie prevzute cu dispozitive corespunztroare de scurtare a ghearelor.
Prevederi aplicabile creterii n sistem ecologic:
Cerinele prezentate mai sus cu privire la creterea n sisteme alternative (la sol) se aplic i pentru

sistemele ecologice, dar productorii de ou ecologice trebuie s se supun i prevederilor

coninute n Regulamentul Consiliului (CE) nr. 834/2007 i Regulamentul Comisiei 889/2008:
1.
Psrile nu pot fi inute n cuti
2.
Adposturile trebuie prevzute cu trape de intrare / ieire corespunztoare cu dimensiunile
psrilor, iar lungimea acestor trape trebuie s totalizeze 4 m la 100 m suprafaa de adpost la
dispoziia psrilor.
3.
Orice adpost nu poate fi populat cu efective mai mari de 3.000 gini outoare.
4.
Construcia adposturilor pentru psri trebuie s faciliteze accesul psrilor n padocuri.
5.
Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu ferestre.
6.
Densitatea maxim este de 6 gini/m suprafa net n adpost aflat la dispoziia ginilor.
7.
Adpostul trebuie prevzut cu stinghii de odihn 18 cm de stinghie pe cap de gin
8.
Trebuie s existe cel puin 1 cuibar individual la 7 gini sau, n cazul utilizrii de cuibare
colective, 120 cm suprafa de cuibar pe cap de gin.
9.
n sistem ecologic, ginile trebuie s aib zilnic acces la o suprafa n padoc de 4 m pe cap,
atunci cnd condiiile meteorologice permit acest lucru. Nu trebuie s se depeasc limita de
acumulare a nitrailor de 170 kg N/hectar.
3.2.2.
Reguli pentru construciile zootehnice
Pentru nfiinarea de noi exploataii avicole se vor lua n considerare urmtoarele principii:
respectarea pricipiului izolrii i orientarea corect a adposturilor cu privire la protecia fa de
vnturile predominante ct i pentru mbuntirea bilanurilor termice a acestora. Conform
2 0
Ordinului MAIA nr. 76/1979 coeficientul de transmisie termic trebuie s fie de K=1,0/kcal/m /h C
2 0
2 0
pentru perei, 0,8 /kcal/m /h C pentru tavan i pardoseal cu aternut permanent i 3-5 /kcal/m /h C
pentru uile exterioare.
Amplasarea corect a aleilor de deservire
Satisfacerea condiiilor sanitar veterinare de igien ct i a condiiilor de prevenire i
stingerea incendiilor.
Din punct de vederea al proiectrii, adposturile pentru psri pot fi proiectate i construite n mai
multe modaliti:
Construcii noi, cu parter sau parter plus etaj;
Modernizarea cldirilor vechi;
Construcii destinate altor sectoare, dar readaptate pentru sectorul avicol.
Conform legislaiei n vigoare, construciile zootehnice destinate creterii i exploatrii puilor de
carne trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
2
ncrcare cu zpad de 100daN/cm ;
o
Temperatur exterioar de calcul -15 C;
2
Rezistena terenului la fundare de 2,4 daN/cm ;
2
Presiunea la vnt de 55 daN/cm ;
Gradul de seismicitate 7;

Rezisten la foc, pn la gradul V.

3.3. Construcia adposturilor pentru psri informaii generale

Adposturile pentru psri trebuie prevzute cu termoizolaie, conform coeficienilor menionai mai
sus. n plus, construcia trebuie s fie etan, n special la mbinarea dintre dou elemente de
construcie, pentru a permite funionarea ventilaiei mecanice care asigur evacuarea aerului viciat
din adpost. n cele mai multe cazuri se utilizeaz sisteme de ventilaie prin presiune negativ.
Atunci cnd adpostul este populat cu pui, temperatura interioar este ridicat i aerul proaspt
introdus poate fi uneori considerabil mai rece; de aceea, este important s existe posibilitatea de a
controla micarea aerului n interior. n caz contrar, aternutul se deterioreaz i este imposibil s
se creeze un microclimat optim pentru psri.
Pentru a se asigura condiii de igien, construcia trebuie s fie uor de curat dup fiecare lot i
nainte de repopulare.
n adpost, pardoseala trebuie s aib o pant de 1-2%, orientat ctre canalele de scurgere
amplasate de-a lungul axei longitudinale a construciei, la distane de 10-15 m ntre ele.
n toate camerele tampon este necesar s existe, pe lng instalaiile sanitare, canale de scurgere.
Apa rezidual menajer poate fi preluat de sistemul de canalizare (dac exist). Este indicat ca
reziduurile rezultate n procesul de producie (de exemplu apa uzat) s fie drenate ctre un
rezervor fr evacuare.
Panoul electric, inclusiv ntreruptoarele de circuit, precum i computerul, imprimanta fermei, etc.
sunt amplasate n camerele tampon, lng fereastra de inspecie. Acest lucru este evideniat n
figura 3.1, la adpostul pentru creterea puilor de carne. Generatorul de rezerv poate fi amplasat
n camera boilerului.

3.4

Biosecuritatea

Biosecuritatea se refer la totalitatea normelor, tehnicilor i msurilor organizatorice de prevenire i

combatere a bolilor n cadrul fermelor avicole. Prevenirea ia n considerare condiiile tehnologice,
comportamentul uman i igiena.
O atenie deosebit trebuie s se acorde circulaiei dinspre i n adpostul pentru psri. Fiecare
adpost trebuie privit ca o entitate de sine stttoare, adic s aib propria intrare i propriile spaii
tampon. n figura 3.1 (adpost pentru pui de carne) este prezentat un exemplu de poziionare a
intrrilor. Procedurile zilnice de acces n adpost intrare i ieire sunt foarte importante i
trebuie aplicate de fiecare dat. Aceste activiti de rutin sunt prezentate n seciunea 3.4.
Se recomand ca adpostul s fie prevzut cu dou intrri, pentru a respecta principiul
unidirecional. O intrare este folosit pentru introducerea materialelor noi, puilor de o zi, puicuelor
etc. Cealalt intrare este destinat livrrii psrilor pentru sacrificare, evacurii dejeciilor etc.
Camioanele de la abator, fabrica de nutre combinat i de la centrele de mpachetare a oulelor
constituie factori de risc.
Este recomandat ca silozul pentru furaje s aib o construcie nchis i s fie amplasat n afara
adpostului. Eventualele furaje risipite lng siloz se ndeprteaz imediat, pentru a nu atrage
psrile slbatice i roztoarele. De asemenea, containerele pentru psrile moarte se amplaseaz

ct mai departe posibil de adpostul pentru psri.

Padocul este considerat zon igienizat. n consecin, acesta trebuie mprejmuit pentru a nu
permite accesul animalelor slbatice, cinilor i persoanelor neautorizate.
Pentru a se limita pe ct posibil apariia bolilor contagioase dintr-o ferm, este recomandat s se
aplice, cel puin la nivel de adpost, principiul totul plin, totul gol. De preferat este ca acest
principiu s fie aplicat la nivelul fermei, ceea ce presupune nlocuirea ntregii populaii avicole.
Curarea i dezinfectarea temeinic n perioada dintre dou populri este esenial. De aceea,
este necesar ca activitatea de curare s fie avut n vedere nc din faza de proiectare a
adpostului suprafee uor de curat, un sistem de drenare eficient i platforme n afara
construciei.
n principiu, starea de sntate a populaiilor avicole din cadrul exploataiilor este influenat de mai
muli factori:
Normele de zooigien;
Furajarea corect ct i igiena furajului;
Programele de profilaxie aplicate;
Condiiile tehnologice de exploatare a efectivelor.
Din punct de vedere funcional, se delimiteaz dou zone distincte n cadrul fermei: zona
administrativ i zona de producie. Delimitarea celor dou zone se realizeaz cu ajutorul unui
gard. Trecerea n zona de producie se efectueaz numai prin filtrul sanitar. Pentru efective mici de
psri filtrul sanitar se amplaseaz la intrarea n adpost.

Mediu curat
Dezinfectare
picioare
Plas pentru psri
Silozuri de tranzit
Camera ou

Vestiar

Groap
dezinfecie
vehicole

Gard - acces restricionat

Dezinfectare la
intrarea n incint

Figura 3.1.

Securizarea unei ferme avicole (Sursa:Hubbard ISA-Ghid de management 2002)

Protecia mpotriva agenilor de contaminare a fermelor

Personalul i vizitatorii:
Oamenii sunt vectorul cel mai frecvent pentru transmiterea agenilor patogeni. Astfel, accesul
vizitatorilor i tehnicienilor sau livrarea echipamentelor nu se poate realiza dect cu autorizaie.

Personalul angajat nu trebuie s se deplaseze de la o ferm la alta, dect dac este absolut
necesar i dup trecerea prin filtrul sanitar.

1. Vestiar pentru haine de strad 2. Camer cu du 3. Vestiar pentru echipemente de lucru

4. Hol cu dezinfector nclminte
Figura 3.2 Organizarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar (Sursa: Hubbard ISA - Ghid de
management 2002)

Atenie: n mod obligatoriu la toate intrrile din perimetrul fermei, halelor de producie, etc. trebuie
s existe dezinfectoare pentru nclminte. Dezinfectoarele pentru nclminte sunt tvie din
diferite materiale, cu diverse dimensiuni, n care se introduce un material absorbant (rumegu,
burete, resturi textile etc.) i o soluie decontaminant.
Ordinul nr. 147 din 21 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare privind condiiile de
biosecuritate n exploataiile avicole comerciale, precum i a procedurii privind micarea psrilor
vii, a produselor, subproduselor i a gunoiului de la psri stipuleaz urmtoarele:
a) asigurarea asistenei sanitar veterinare permanente a exploataiei i a dotrii necesare
pentru activitatea medicului veterinar;
b) asigurarea urmtoarelor condiii de biosecuritate:
1. asigurarea spaiilor de cazare bine delimitate, etane, sectorizate pe categorii de exploatare;
2. mprejmuirea compact a adposturilor n scopul prevenirii accesului animalelor i al persoanelor
strine, cu verificarea periodic a integritii acestora;
3. asigurarea dezinfectorului rutier sau covorului cu substan decontaminant ;
4. amenajarea i funcionarea filtrului sanitar-veterinar ;
5. asigurarea dezinfectoarelor pentru dezinfecia nclmintei i a unui sistem pentru splarea i
dezinfecia minilor;
6. asigurarea respectrii principiului totul plin totul gol, a vidului sanitar i a repopulrii spaiilor de
exploatare dup cel puin 7 zile;

7. asigurarea amenajrilor necesare pentru eliminarea dejeciilor i a apelor reziduale dup

inactivarea acestora;
8. asigurarea controlului eficienei decontaminrii de ctre laboratoarele autorizate sanitar-veterinar;
9. respectarea prevederilor Programului aciunilor de supraveghere, profilaxie i control al bolilor la
animale, a celor transmisibile de la animale la om, protecia animalelor i protecia mediului;
10. colectarea i eliminarea zilnic a psrilor moarte i a deeurilor de la staia de incubaie i
dirijarea acestora la o unitate de profil (n baza unui contract ncheiat cu aceasta) sau distrugerea
acestora n incineratorul propriu;
11. depozitarea gunoiului de grajd separat de cadavre, n platforme amenajate, batale speciale i
mprejmuite (gropi pentru depozitarea diverselor reziduuri), pentru o perioad care asigur
sterilizarea;
12. ntocmirea evidenelor sanitar-veterinare i zootehnice obligatorii:
(i) registrul de ferm;
(ii) registrul mijloacelor de transport al psrilor, furajelor i al diverselor materiale;
(iii) registrul de consultaii i tratamente;
(iv) registrul imunologic;
(v) evidene privind efectuarea decontaminrii spaiilor ;
(vi) registrul cuprinznd pierderile prin moarte, fiele de lot;
(vii) registrul pentru efectuarea necropsiilor;
(viii) evidena privind necesarul consumului de hran i ap;
(ix) evidene referitoare la nregistrarea cantitilor de cadavre i subproduse n corelaie cu
cantitile dirijate pentru distrugere ntr-o unitate specializat (pentru efective mari);
(x) interzicerea comercializrii psrilor vii i a oulor pentru incubaie direct de la poarta
exploataiei avicole ctre persoanele fizice;
c) existena evidenelor privind certificarea competenei profesionale a managerilor i ngrijitorilor i
a programului de control pentru certificarea sntii angajailor.

3.5. Adposturi pentru creterea puilor de carne n sistem

intensiv
3.5.1. Norme i reglementri
Directiva CE 2007/43 stabilete standardele minime de protecie a puilor destinai produciei de
carne n sistem intensiv.
nainte de nfiinarea unei exploataii avicole, este necesar s se aib n vedere urmtoarele
aspecte: situaia financiar, posibilitile de achiziie a materiilor prime i caracteristicile pieei de
desfacere.
Adposturile de psri trebuie s ndeplineasc urmtoarele cerine:
Satisfacerea unor condiii impuse de procesul biologic specific populaiilor avicole;
Realizarea unor condiii de microclimat specifice activitii de cretere i exploatare a psrilor
(umiditate, factori chimici, variaii de temperatur, etc.);
Rezisten n timp a construciei, posibilitatea de readaptare a profilului pentru care a fost
conceput cldirea;

Costuri de construcie ct mai mici.

Adposturile pentru psri sunt construcii zootehnice destinate creterii puilor de carne i ginilor
outoare. Aceste construcii sunt concepute n funcie de producia urmrit (carne sau ou),
soluia tehnologic referitoare la sistemele de ntreinere, sistemul de furajare i adpare,
evacuarea dejeciilor, gradul de mecanizare i automatizare a proceselor de producie. Analiznd
aceste date, se stabilesc datele pentru proiectarea halelor de producie: spaiiile destinate psrilor,
camerele tampon, organizarea interioar a adpostului, condiiile de microclimat (temperatur,
umiditate, viteza aerului, iluminarea etc.), condiiile de furajare, adpare. De asemenea se stabilesc
parametri geometrici corespunztori construciei: deschideri, nlimi, condiii higrometrice ale
elementelor de nchidere (acoperi, perei, pardoseal) precum i sistemul de execuie, rezult din
analiza tuturor caracteristicilor, prezentate anterior, pe care trebuie s le ndeplineasc halele de
producie.
n cazul realizrilor de noi exploataii avicole trebuie avute n vedere o serie de norme ce trebuie
respectate pentru a pstra o bun stare de sntate a efectivelor, pentru confortul populaiei din
zon i desfurarea n condiii optime a proceselor tehnologice. Deoarece construcia de noi
adposturi pentru exploatarea psrilor necesit investiii mari, iar durata de funcionare este mare,
se impune ca amplasamentul i sistematizarea fermelor avicole s fie gndite n perspectiva
dezvoltrii localitilor nvecinate, ct i a fermei. Condiiile naturale pe care le ofer terenul trebuie
exploatate la maxim de ctre fermier.
Pentru a organiza n condiii optime o nou exploataie avicol trebuie realizate o serie de studii,
precum:
- Studii tehnico-economice;
- Studii edilitare;
- Studii sanitare;
- Studii sanitar-veterinare;
- Studii de mediu.
Studiile tehnico--economice au n vedere amplasarea exploataiilor avicole pe terenuri compromise
pentru agricultur, n zone n care nu exist acest tip de investiie dar exist condiii adecvate
pentru creterea psrilor, exist fora de munc specializat n avicultur, accesul uor la ci de
comunicaie i utiliti.
Studiile edilitare urmresc ca noile investiii s se ncadreze armonios n planul general de
sistematizare a zonei respective ct i direciile de dezvoltare pe termen mediu i lung al zonei.
Studiile sanitare urmresc ca exploataiile avicole s nu reprezinte un vector de transmitere a
bolilor, prin nerespectarea tehnologiilor, a biosecuritii fermei sau a distanelor optime de protecie
fa de zonele locuite.
Studiile sanitar-veterinare au n vedere mpiedicarea rspndirii bolilor n zonele nvecinate, soluiile
tehnice pentru respectarea normelor sanitar-veterinare specifice i nespecifice privitoare la
biosecuritatea fermelor avicole.
Studiile de mediu urmresc ca ntreg procesul tehnologic s nu polueze mediul i s nu creeze
disconfort populaiei din zon.
n concluziie, terenurile pe care sunt amplasate noile exploataii avicole trebuie s asigure
urmtoarele condiii:

Suprafaa util s rspund cerinelor tehnologiilor aplicate;

Pentru o bun expunere la soare i o colectare eficient a precipitaiilor, terenul trebuie s aib
o pant de 1-3% pe direcia sud, sud-est, sud-vest;
Pentru evitarea scurgerilor de dejecii lichide i de ap contaminat n zonele nvecinate,
terenul trebuie s fie situat sub nivelul acestora;
S nu fie pe marginea apelor curgtoare i n zone inundabile;
Solul s aib o permeabilitate mare cu o capacitate de reinere a apei i capilaritate redus i
s nu prezinte riscul de alunecri de teren;
Pentru prevenirea polurii apei freatice, nivelul acesteia se fie de minim 1,5 m adncime;
Terenul s nu fie infestat cu germeni anaerobi sau microroganisme parazitare;
Trebuie evitate zonele cu cea permanent sau cu ape stttoare;
Pentru protejarea mpotriva nzpezirii sau a vnturilor predominante reci se vor alege pantele
opuse acestora;
Vnturile dominante s nu poat antrena eventualele emisii de gaze din exploataii spre
localitile nvecinate;
Sursa furajer s fie n apropiere;
Exploataia s nu fie traversat de o reea de nalt tensiune;
Accesul la ap curent, curent electric i alte utiliti s fie facil;
Distana fa de cile de acces auto trebuie s fie de minim 22 metri fa de drumuri naionale,
20 m de drumuri judeene i 18 m de drumuri comunale;
S nu fie amplasate n zone industriale, mari poluatoare;
Drumurile publice, conducte de gaze, canalizare public sau alte tipuri de construcii de
transport nu pot traversa perimetrul fermei;
Realizarea de zone de protecie n jurul fermei;
Distana minim fa de locuine trebuie s fie de 500 m n cazul n care nu exist studii de
impact asupra mediului n care s fie precizate alte distane.
Alegerea amplasamentului pentru sistemele de adpost trebuie s se fac cu atenie, deoarece o
decizie eronat duce la cheltuieri suplimentare pentru mbuntirea izolaiei.
Ca i poziionare, latura cea mai mica a construciei trebuie situat pe direcia vnturilor
predominante, n funcie de regiune (Figura 3.3). Pentru a expune cldirea ct mai puin la curenii
de aer i a menine un mediu curat este necesar s se realizeze perdelele de protecie (prin
plantarea de pomi).

Amplasare
greit

Amplasare
greit

Amplasare corect

Figura 3.3

Modaliti de poziionare a unitilor de producie n raport cu direcia vnturilor predominante.

Pentru construcia adposturilor se pot utiliza materile precum lemnul, zidria portant, betonul
armat monolit, prefabricatele din beton armat, metalul, etc. Alegerea materialului este influenat n
primul rnd de parametrii dimensionali, de condiiile de execuie ct i de preul acestora.
Din punct de vedere al construciei, adposturile trebuie s fie bine izolate termic pentru a evita
pierderile de energie termic ct i pentru meninerea constant a factorilor de microclimat
(temperatur, umiditate, cureni de aer). Suprafeele din interiorul adposturilor trebuie s fie uor
lavabile pentru a permite o decontaminare uoar i eficient, rezistente la umezeal i la aciunea
agenilor chimici din adpost.
3.5.2 Planul adpostului
Indiferent de capacitatea de producie, o ferm de psri trebuie s dispun de un filtru sanitarveterinar. Rolul acestuia este explicat n seciunea anterioar.
Pentru fermele cu capaciti de producie mari se realizeaz un filtru sanitar-veterinar la intrarea n
perimetrul fermei (a se vedea figura 3.4)

Figura 3.4 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n ferm

Figura 3.5 Amplasarea filtrului sanitar-veterinar la intrarea n hala de producie

n cazul fermelor de capacitate mic, cu un singur adpost, filtrul sanitar-veterinar va fi amplasat la

intrarea n hala de producie (a se vedea figura 3.5)
Indiferent de capacitatea de producie, intrarea n adpostul pentru psri se realizeaz printr-o
singur camer de acces, care are i rol de camera tehnic.
Pentru a limita la minim riscul de transmitere a bolilor contagioase din mediul nconjurtor trebuie

stabilit o procedur de acces n unitile de producie.

Construcia unui adpost pentru pui de carne trebuie s asigure o temperatur de 18-20C, o
umiditate relativ a aerului sub nivelul de 70-80% i o intensitate a luminii minim de 75 luci.
Pardoseala trebuie s fie uor de curat, dar nu alunecoas. Pentru situaiile n care temperatura
scade sub 10C, este necesar s se aib n vedere prevederile Directivei europene 2007/43/CE.
ntr-un adpost pentru pui de carne, consumul de ap este estimat la 1 m pe 100 m pentru o
serie de cretere.
3.5.3. Camera tehnic (camera tampon)
Camerele tehnice conin dispozitivele de control i msurare, precum i instrumentele de baz
pentru ntreinerea instalaiilor, incluznd n special:
sistemul de control pentru ventilaie, nclzire i rcire;
sistemul de control al iluminatului;
sistemele de cntrire i distribuie a furajelor;
sistemul de msurare i control al apei furnizate;
un ansamblu de relee i microprocesoare conectat la un computer care controleaz parametrii i
nregistreaz datele;
spaii pentru pstrarea produselor chimice, farmaceutice i dezinfectanilor etc. (se aplic doar
pentru micile ferme).

Figura 3.6. Reprezentare schematic a modalitilor de acces n adpost

Canalele de scurgere i instalaiile de ap i canalizare

Toate camerele tehnice trebuie prevzute cu canalele de scurgere pentru apa de splat, care este
evacuat ntr-un rezervor de colectare. n plus, toaleta, duurile i chiuvetele trebuie conectate la
acelai rezervor colector.
3.5.4. Proiectarea spaiilor pentru popularea i livrarea puilor de carne
Pe ct posibil, adpostul de pui de carne trebuie s aib dou intrri, cte una la fiecare capt,
precum i dou ui de acces n exterior (o u normal i o u cu deschidere pe jumtate). Una
din intrri din spaiul neigienizat este utilizat pentru colectarea puilor, evacuarea dejeciilor i

curenie, n timp ce restul activitilor de pregtire se efectueaz folosind cealalt u din spaiul
igienizat. Ua normal trebuie amplasat la acelai capt ca i poarta din spaiul igienizat. Puii de
o zi sunt transferai n adpost folosind aceast ua. Ua cu deschidere pe jumtate este aezat la
acelai capt cu poarta din spaiul neigienizat. Astfel, puii mori pot fi evacuai ntr-un container
prin partea superioar a acestei ui, fr ca lucrtorii s fie nevoii s ias din adpost.
Zona exterioar uilor i porilor poate sa fie betonat i s aib o suprafa nclinat spre
exteriorul adpostului. Camionul de transport al puilor de o zi, camionul cu stivuitor de la abator,
precum i alte vehicule, trebuie s aib la dispoziie un spaiu de parcare betonat, ceea ce
nseamn c platforma trebuie s fie suficient de mare. Drumurile de acces se execut pe o
fundaie rezistent i bine drenat.
3.5.5. Sisteme de furajare pentru psri
Sistemele de furajare i adpare trebuie s rspund urmtoarelor cerine privind buna funcionare:
S asigure fronturi de adpare i de furajare suficient de mari pentru toate psrile;
S fie construite astfel nct s menin igiena furajului i a apei;
S existe o distribuie uniform a dispozitivelor de furajare i de adpare n hala de producie;
S reduc la minim mprtierea furajelor i a apei;
S funcioneze corespunztor pe durata programului de lumin;
S fie uor de curat.
n prezent, cele mai populare sisteme de distribuie a furajelor n interiorul adpostului sunt
transportoarele spiralate i transportoarele cu lan . Primele sunt utilizate n adposturile n care se
pot trasa linii drepte i exist un numr considerabil de linii de furajare. Transportoarele cu lan pot
fi dispuse n configuraii relativ complexe i nu creeaz probleme circulaiei pe o direcie
transversal.
Silozul de furaje exterior este amplasat adiacent cu unul din pereii adpostului; din siloz, furajele
sunt transportate de preferat cu ajutorul unui transportor spiralat (a se vedea fotografia 3.1). Una
sau mai multe conducte de transport, care pornesc de la linia de furajare spre buncr, aduc furajul
prin intermediul tuburilor telescopice direct n hrnitori. Hrnitorile sunt instalate direct pe conducta
pentru furaje. nlimea se regleaz la nivel centralizat printr-un set de cabluri din oel, scripei i o
macara acionat electric sau manual.

Fotografia 3.1 Siloz pentru furaje

Fotografia 3.2 Hrnitori circulare

Un sistem de furajare cu transportor spiralat utilizeaz hrnitori liniare dispuse paralel cu axul
longitudinal al cldirii. Fiecare linie de furajare are ca punct de plecare un buncr de alimentare,
uneori cuplat la sistemul de acionare al transportorului; cel mai frecvent, sistemul de acionare este
ns amplasat la captul liniei de furajare. Hrnitorile sunt instalate direct pe tubulatura
transportorului. Buncrele sunt alimentate direct din siloz, tot de ctre un transportor spiralat.
n general, se utilizeaz dou tipuri de dispozitive de furajare: hrnitori circulare i hrnitori liniare.

Figura 3.8

Hrnitori liniare

Figura 3.7

Sistem de stocare i transport al furajelor

Se recomand ca pentru fiecare adpost s existe unul sau dou silozuri de alimentare, cu o
capacitate care s permit golirea n maxim 10 zile (de preferat 7 zile), n special acolo unde exist
variaii mari de temperatur. La psrile aflate n cretere, silozul se umple doar parial n faza de
demaraj. Este de preferat ca silozul s fie ridicat pe fundaie separat, la o distan de aproximativ
1 m fa de peretele adpostului. Acesta trebuie s fie prevzut cu protecie anticoroziv, s fie
uor de curaat i dotat cu orificiu de evacuare a aerului, trap cu capac, scar cu balustrad i
vizor. Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de 7 zile este indicat n tabelul 3.1. Capacitatea
silozului se stabilete n funcie de aceste cantiti.
Tabelul 3.1.

Consumul de furaje maxim ntr-o perioad de producie de 7 zile

Suprafaa
unitii de
producie
(m2)

Densitate de
populare
maxim
(kg/m2)

Densitate de
populare la
livrare (pui de
carne/m2)

Efectivl total de
pui de carne pe
unitatea de
producie

Consumul de
furaje maxim
(g/pui de
carne/zi)

Consumul
total de
furaje pe
efectiv (kg)

Cantitatea
de furaje
pentru 7 zile
(tone)

1000

33

15

15.000

210

3.150

22,05

39

18

18.000

210

3.780

26,46

33

15

30.000

210

6.300

44,10

39

18

36.000

210

7.560

52,92

2000

n cazul n care se utilizeaz gru integral, este recomandat s se instaleze un siloz suplimentar. n
prezent, n Romnia nu se obinuite furajarea cu gru integral, dar este recomandat ca sistemul
de furajare s fie pregtit pentru utilizarea n viitor a dou componente.

Sistemul de furajare, inlusiv linia de furajare, poate fi conectat la un computer care controleaz
numrul zilnic de furajri.
De asemenea, sistemul de furajare poate fi dotat cu diveri senzori, inclusiv un senzor care oprete
automat sistemul de furajare atunci cnd este plin. Linia de furajare trebuie echipat cu un
buncra. Aceasta transmite impulsuri electrice sistemului de monitorizare a consumului de furaje.
Transportorul trebuie s aib capacitatea de a distribui furajele automat. Transportoarele, care fac
legtura ntre linia de furajare i sistemul de furajare trebuie prevzute cu o deschidere, care poate
fi nchis pentru fiecare linie de hrnitori circulare (sau fiecare buncra din componena sistemului
de furajare cu lan).
Sistemul de furajare este montat pe un ax de oel cu cabluri pentru ridicare dup depopularea
adpostului. Sistemul este ridicat cu ajutorul unei macarale acionate manual sau mecanic.
Elementele de acionare deservesc ntreaga cldire i au comand central. Toate motoarele
trebuie dotate cu sigurane. Alimentarea cu energie electric poate fi oprit prin ntreruptoare.
n general, sistemul de furajare trebuie s poat rezista la curarea cu presiune mare, folosind ap
i spun. De asemenea, trebuie s se poat aplica decontaminarea prin termonebulizare, cu formol
sau ali dezinfectani asemntori.
n tabelele 3.2, 3.3 i 3.4 se regsesc recomandri cu privire la frontul de furajare i cel de adpare.
Tabelul 3.2

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (1 - 21 zile)

Tipul
hibridului
Ross
Lohmann
Meat
Hubbard Isa
Arbor Acres
Hybro PN
Cobb 500

Furajare
Hrnitori
Hrnitori
liniare
circulare
2,5 cm/ pui
70-80 pui
2,5 cm/ pui
70-80 pui
3,5 cm/ pui
2,5 cm/ pui
2,5 cm/ pui
2,5 cm/ pui

100 pui
70-80 pui
70-80 pui
60-70 pui

Adptori
liniare
2,0 cm
2,0 cm

Adpare
Adptori prin
picurare
8-10 pui
8-10 pui

2,0 cm
2,0 cm
2,0 cm
0,6 cm (dup 6
zile crete cu
1,25 cm)

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)

8-10 pui
8-10 pui
8-10 pui
10 pui

Tabelul 3.3

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (22-35 zile)

Furajare
Tipul hibridului

Hrnitori
liniare

Hrnitori
circulare

Ross
Lohmann Meat
Hubbard Isa
Arbor Acres
Hybro PN
Cobb 500

7,5 cm/ pui

7,5 cm/ pui
7,5 cm/ pui
7,5 cm/ pui
7,5 cm/ pui
7,5 cm/ pui

60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui
60-70 pui

Adpare
Adptori
Adptori
liniare
prin
picurare
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
8-10 pui
3,5 cm
10 pui

(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)
Tabelul 3.4

Recomandri privind frontul de furajare i de adpare (36-42 zile)

Furajare
Adpare
Adptori
Hrnitori
Hrnitori
Adptori
prin
picurare
liniare
circulare
liniare
Ross
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
8-10 pui
Lohmann Meat
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
8-10 pui
Hubbard Isa
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
8-10 pui
Arbor Acres
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
8-10 pui
Hybro PN
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
8-10 pui
Cobb 500
7,5 cm/ pui
60-70 pui
3,5 cm
10 pui
(Sursa: Management guide Ross, Cobb,Lohmann Meat, Arbor Acres, Hybro, 2004)
Tipul hibridului

3.5.6. Sistemele de adpare

Este important s se instaleze sisteme de adpare care asigur psrilor ap n cantiti suficiente
i menin calitatea acesteia.
Se consider c sistemul de conducte pentru furnizarea apei i presiunea apei sunt similare celor
dintr-o reea obinuit. De asemenea, sistemul de conducte instalat, care transport apa de la
camera tehnic n centrul adpostului, include evi transversale i se termin cu un ventil / robinet la
fiecare linie de adptori prin picurare.

Sistemul de alimentare cu ap trebuie s aib n componen urmtoarele elemente:

Figura 3.9

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

Sistem de alimentare cu ap

Filtru de ap / filtru care poate fi curat

Manometru pentru presiunea de intrare
Apometru de mare precizie
Ventil / Robinet solenoid de 220 V conectat la un computer
Un medicamentor / pompare extern (0,2-2%)
Reductor de presiune, 0,5 6,0 bari
Manometru pentru presiunea la ieire
Container pentru vitamine / medicamente sub form de soluie

Dimensiunile sistemului de alimentare cu ap trebuie s se stabileasc n funcie de un nivel maxim

al consumului de ap zilnic de 3.500 l / 10.000 pui de carne. Valoarea pornete de la premisa unui
consum de furaje de 190 grame/pasre la vrsta de 42 de zile. Se consider c la un raport apfuraje de 1,8, consumul de ap estimat este de aproximativ 3.500 litri la 10.000 de pui carne.
Este important ca apometrul electric s nu reduc prea mult racordul de intrare a apei. Acet tip de
apometru este necesar pentru a permite nregistrarea consumului de ap din adpost de ctre
computer. Alimentarea cu ap trebuie conectat la un sistem de alarm care avertizeaz fermierul
de exemplu n caz de ntrerupere.
n general, adparea puilor de carne se face din adptori prin picurare. Mai rar, se utilizeaz
adptori circulare, n special la adposturi lungi n care punctele de adpare i camerele de
adpare sunt amplasate la captul dinspre fronton. Pentru o funcionare corect, este necesar ca

lungimea liniilor de adptori cu picurtoare s nu depeasc 60 m.

Adptorile prin picurare
n general, un sistem de adpare prin picurare trebuie dimensionat n funcie de nevoile pssrilor.
Pentru a menine calitatea aternutului se recomand adptorile prin picurare cu pahar colector. n
tabelele 3.2 3.4 sunt date recomandri cu privire consumul de ap oferite de diverse companii
productoare de hibrizi de carne. Aceste recomandri indic mai degrab valorile maxime ale
consumului de ap pe cap de pui. n general n Romnia se instaleaz o adptoare prin picurare
la 15-18 psri.

Fotografia 3.3

Sistem de adpare prin picurare cu pahare colectoare

Este necesar ca nlimea sistemului de adpare s fie reglabil n funcie de faza de cretere a
puilor de carne. Acesta se instaleaz astfel nct s poat fi ridicat atunci cnd un lot de pui de
carne este scos din adpost.

Figura 3.10

nlimea adptorului prin picurare se regleaz n funcie de vrsta psrilor.

(Sursa: Aviagen 2009)

Rndurile de conducte de ap trebuie montate pe un profil cornier care s mpiedice puii mici s se
aeze pe conduct; o soluie alternativ poate fi utilizarea unei protecii din srm. Sistemul de

adpare este prins cu cabluri de oel i trebuie instalat cel puin un troliu (mecanism de ridicare) cu
acionare manual.
n sistemele de adptori prin picurare, apa este furnizat prin bazin de rupere a presiunii cu rol de
limpezire sau printr-un robinet (supap reductoare) de joas presiune. La livrare sistemul trebuie s
fie complet, cu o eav care s indice nivelul presiunii cu un ventil ataat, precum i cu fitinguri
pentru splarea instalaiei.
Sistemul de adpare dintr-un adpost de pui de carne trebuie s reziste la curarea cu jet de mare
presiune i la decontaminarea ulterioar.
Trebuie s existe posibilitatea de a folosi dezinfectani din grupul oxidanilor sau ageni din
categoria cloramin / hipoclorit, precum clor sau diferii compui pe baz de iod.
n plus, este important s se ia n calcul faptul c se vor folosi diferite tipuri de detergeni i acid
citric sau substane similare pentru curarea depunerilor de calcar.
Pentru camerele tampon, presiunea de intrare optim este de minim 2 bari, care asigur att
alimentarea adptorilor, ct i splarea conductelor. Presiunea de funcionare este controlat
printr-o unitate de msurare i control (vezi Fotografia 3.7). La adptorile prin picurare,
reductoarele sunt instalate la nceputul fiecrei linii de adpare. Liniile de adpare sunt ridicate cu
troliuri / dispozitive de ridicare cu acionare manual sau mecanic. Pentru o funcionare corect a
adptorilor, liniile trebuie meninute n poziie orizontal.
Parametri tehnici de funcionare:
Apa de curare n filtrul cu fante (350) la un debit de
Presiunea apei n conducta principal
Presiunea n evile pe care sunt montate adptorile prin picurare
Presiunea n evile de alimentare a adptorilor circulare
Front de adpare la adptorile circulare (gini, pui de carne, puicue)
Adptori prin picurare numr de pui de carne per adptoare
Consumul de ap, pui de carne (n medie)

3-4 m /h
minim 2 bari
0,1-0,5 bari H2O
0,3-0,5 bari
minim 1,0 cm/pasre
12-18
0,2 l/pasre/zi

Consumul de ap pentru diverse activiti de rutin:

2
Splarea camerelor tampon/spaiilor de serviciu
3 l/m /zi
Ap pentru rcirea periodic (n medie)
0,3-0,5 l/h/m2
Apa pentru splarea i decontaminarea adpostului n perioada vidului
2
sanitar
10 l/m de pardoseal
Instalaii de ap
Pe lng sistemul de adpare a psrilor, este necesar ca adpostul s fie prevzut cu
urmtoarele:
instalaii de furnizare a apei n camerele tampon cu evi cu diametrul 20 mm
robinei de ap dispui de-a lungul unuia din pereii lungi ai camerei de producie 32, la
fiecare 15 m;
instalaii de mare presiune (pn la 100 bari) de-a lungul ambilor perei lungi ai camerei de

producie (deasupra zonelor de ventilaie), cu evi de 20 mm i compensator de lungime, pentru

instalaii cu 120-180 de duze.
Pentru aceste instalaii, diametrul conductei principale recomandat este de cel puin 40 mm.
3.5.7. Sistemul de ventilaie i de control
n general, sistemul de ventilaie trebuie s aib o capacitate suficient de mare pentru a evita
supranclzirea i, acolo unde este necesar, s ndeprteze excesul de umiditate n combinaie cu
sistemul de nclzire. Nivelul de zgomot trebuie redus la minim. Ventilatoarele, sistemul de furajare
i alte echipamente trebuie construite, amplasate, puse n funciune i ntreinute astfel nct s se
evite producerea de zgomot (2007/43/CE).
Sistemul de ventilaie trebuie s fie computerizat pentru a controla i nregistra automat principalii
parametri (greutatea puilor, consumul de furaje i ap etc.)
3

Capacitatea sistemului de ventilaie trebuie s asigure un schimb de aer de pn la 6,0 m /or/kg

pui.
2

Atunci cnd densitatea de populare este sporit (peste 33 kg/m ), sistemul de ventilaie trebuie s
nu permit creterea concentraiei de amoniac (NH3) peste nivelul de 20 ppm i a concentraiei de
dioxid de carbon (CO2) peste 3.000 ppm msurat la nivelul psrilor. Atunci cnd temperatura
exterioar este mai mare de 30C msurat la umbr, temperatura interioar nu trebuie s
depeasc temperatura exterioar cu mai mult de 3C. n perioada de iarn, cnd temperatura
exterioar scade sub 10C, umiditatea medie (msurat ntr-un interval de 48 de ore) nu trebuie s
depeasc 70% (2007/43/CE).
n Romnia cele mai utilizate sisteme de ventilaie sunt de tip tunel n presiune negativ pe
lungimea adpostului sau ventilaia pe limea adpostului.
Ventilaia pe lungimea adpostului:
Ventilatoarele sunt amplasate la un capt al adpostului i gurile de admisie sunt amplasate la
cellalt capt sau / i pe pereii laterali. Admisia se face n mod natural, iar evacuarea forat cu
ajutorul ventilatoarelor.

Perete fronton

Ventilator exhaustare
1,4m

Proiect:
Broiler 80m x 12m

Ventilator cu vitez
reglabil 1,4m

Perete lateral

Proiect:
Broiler 80m x 12m

Figurile 3.11 & 3.12

Amplasarea ventilatoarelor i a deschiderilor de admisie

Fotografia 3.4

Sistem de ventilaie pe limea adpostului cu

admisia amplasat pe ambii perei i ventilatoarele
amplasate pe ambii perei

Din punct de vedere constructiv, la ventilaia pe limea adpostului, sistemul de admisie este
deosebit de simplu, deoarece admisia se realizeaz natural. n pereii laterali se execut fante, n
partea opus de amplasare a ventilatoarelor de evacuare, n treimea superioar a peretelui, avnd
dimensiunea de 250 mm / 550 mm. Fantele asigur un flux de ptrundere a aerului de 400 1.250
3
m /or.

Deschidere
1/4

Deschidere
1/2

Deschidere
complet

250mm
550mm

Fant
admisie
aer
Figura 3.13

Aer
exterior

Clapet reglare
admisie aer

Detalii de funcionare a clapetelor de admisie a aerului

Aerul introdus n adpost este dirijat spre tavanul adpostului. Acest lucru se face pentru evitarea
formrii curenilor de aer reci la nivelul solului i pentru a permite aerului proaspt s ajung la
temperatura din interiorul adpostului.
Se recomand ca la intrarea aerului n adpost s se instaleze filtre de reinere a impuritilor. La
evacuarea aerului din adpost se pot utiliza separatoare de praf.
n principal, filtrele trebuie s ndeplineasc urmtoarele caracterisitici:
S asigure un grad de deprfuire ct mai mare n timpul funcionrii instalaiilor;
Capacitate mare de reinere a prafului;
S fie uor de ntreinut.
Din punct de vedere al principiului de funcionare, se disting urmtoarele tipuri:
Separarea prafului sub influena forelor de frecare;
Separarea prafului sub influena forelor electrostatice;
Separarea prafului sub influena forelor de tensiune superficiale;
Separarea prafului prin reinere direct datorit dimensiunilor mari ale particulelor de praf n
raport cu golurile materialului filtrant.
n cazul n care se utilizez unul din primele trei tipuri de mai sus, mbcsirea materialului filtrant se
realizez pe toat masa acestuia. n cazul folosirii filtrelor care utilizeaz principiul prin reinerea
direct datorit dimensiunilor, atunci mbcsirea materialului filtrant se realizez numai la suprafa
i pe partea n care aerul murdar vine n contact. Diverse companii au pus la punct sisteme de
deschidere i nchidere a fantelor de admisie a aerului n adpost complet mecanizate i
automatizate.

Fant admisie
aer
Clapet

admisi
e aer
Motoare

contragreut
ate

electrice
de
acionar
e

Figura 3.14

Detalii de mecanizare a nchiderii i deschiderii clapetelor de admisie a aerului (Sursa:

Echipamente avicole, Big Dutchman, 2005)

Sistemul de evacuare a aerului din adpost se monteaz pe peretele transversal opus locului unde
sunt amplasate fantele de admisie. Ventilatoarele se instaleaz n treimea inferioar a peretelui.
Capacitatea i numrul de ventilatoare se calculeaz n funcie de necesarul de aer ce trebuie

evacuat, fr a produce cureni de aer. La calcularea ventilaiei se ia n consideraie ca ntr-o or,

s poat fi nlocuit tot aerul din adpost.

Fotografia 3.5.

Fant de admisie aer (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.6.

Ventilator pentru evacuare (Sursa: www.poultec.net, 2010)

Ventilaie automatizat
Asigurarea unui aer curat ct i pentru reducerea pierderilor de energie termic, necesit
automatizarea acestui factor. Cel mai ieftin sistem de automatizare este, prin programarea cu
ajutorul releului de timp a deschiderii i nchiderii gurilor de admisie ct i a ventilatoarelor.
Principalul dezavantaj este dat de producerea de variaii mari de temperatur n adpost. O
variant mai costisitoare de automatizare, dar mult mai precis, este controlarea a cel puin doi
factori de microclimat (temperatura i umiditatea).

Fotografia 3.7.

Unitatea central a unui sistem de ventilaie automatizat (Sursa www.poultec.net, 2010)

Fotografia 3.8.

Diverse modele de senzori (Sursa www.poultec.net, 2010)

Senzor

Ventilaia
(admisia i evacuarea)

Sistemul de
nclzire

Imprimanta

Lumina

Computer

Cntarul pentru
pui

Sistemul de control al
hrnirii

Contorul de ap

Cntarul pentru
hran

Figura 3.15.

Sistemul de control al unui ventilator trebuie s poat indica i colecta o serie de informaii

Toate valorile temperaturii i umiditii sunt prestabilite n memoria computerului. Computerul

primete informaii referitoare la temperatura i umdiditatea din adpost, cu ajutorul senzorilor.
Apoi, regleaz condiiile de climat conform valorilor prestabilite. Computerul poate controla sistemul
de furajare i programul de lumin. De asemenea, acesta recepioneaz parametrii de funcionare
de la apometru, liniile de furajare i balanele / cntarele pentru pui.
3.5.8. Sistemul de alarm i instalaiile de rcire de mare presiune
Alarma
Alarma poate fi conceput ca un sistem de avertizare cu apelare telefonic. Sistemul trebuie s
poat transmite avertizarea printr-o siren alimentat la 12 V i semnale vizuale.
n caz de alarm, sistemul telefonic va apela automat, pe rnd, o serie de numere nregistrate
anterior, pn cnd alarma este oprit. De asemenea, se poate folosi o conectare ntrziat a
apelurilor telefonice.

Se recomand ca alarma s fie programat pentru urmtoarele situaii:

Pan de curent electric
Omiterea fazei (de furajare / adpare)
Depirea temperaturii minime / maxime
Depirea nivelului maxim al umiditii
Defectarea unui senzor
ntreruperea alimentrii cu ap
Absena furajelor
Sistemul automat de control al factorilor de microclimat trebuie s dispun de un sistem alternativ
de energie, n caz de ntrerupere a alimentrii cu energie electric de exemplu un acumulator de
12 V.
Ca o cerin minim, pentru situaii de urgen trebuie s existe un deschiztor al fantelor de
admisie a aerului, montat pe sistemul de ventilaie. Totui, deschiztorul trebuie controlat, pentru a
preveni expunerea la cureni de aer a puilor mici. Totodat, sistemul trebuie s aib capacitatea s
reia controlul de curenilor de aer dup o pan de curent.
n adposturile pentru pui de carne, este indicat s se instaleze un generator de urgen care s
alimenteze liniile de furajare i adpare, ventilatoarele etc. pe durata defectrii sistemului de
alimentare cu energie electric.
Instalaiile de rcire
n Romnia se utilizeaz n general dou tipuri de sisteme de rcire: prin pulverizarea apei cu
ajutorul duzelor i prin pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat. Acestea
asigur rcirea aerului n perioadele cu temperaturi ridicate. Sistemul de mare presiune poate fi
folosit i pentru umezirea adpostului nainte de curare i mprtierea substanelor
decontaminante.
Rcirea i umidificarea aerului din adposturi se poate realiza prin diverse metode. n continuare
sunt prezentate dou tipuri de instalaii:
Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor
Instalaii de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat

Fotografia 3.9.

Bazin ap
rupere
presiune
Figura 3.16

Instalaie de rcire de mare presiune

Pomp
ap

Regulator
de presiune

Duze
pulverizare
ap

Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul duzelor

Procedeul este destul de rspndit, dar prezint ca dezavantaj apariia prematur a ruginii pe
prile metalice, datorit picturilor de ap. Mrimea picturilor de ap depinde n cea mai mare
parte de tipul duzei, ct i de presiunea apei care trebuie s fie de 3-6 atm. Din punct de vedere
practic, o pulverizare absolut, fr apariia picturilor de ap nu este posibil. Debitul de ap la
nivelul unei duze se ncadreaz ntre 30-150 litri/or. Un sistem mai eficient este folosirea
pulverizrii apei ntr-o poriune de canal de aer.
Pulverizarea apei cu ajutorul duzelor, folosind aer comprimat.
Avantajul acestui sistem este dat de faptul c se poate obine o pulverizare mai bun. Presiunea
aerului din instalaie este de circa 0,5-1,5 atm. Duzele sunt montate direct n hala de producie, iar

datorit unei pulverizri bune debitul de ap scade la 6-30 litri / or. Debitul de aer comprimat
3
trebuie s fie de 3-6 m /h.
Reductor presiune
Conduct aer comprimat

Rezervor ap

Duze
pulverizare
ap

Conducte
de ap

Figura 3.17

Principiul de funcionare al instalaiilor de pulverizare a apei cu ajutorul

duzelor, folosind aer comprimat

Pentru a elimina inconvenientele, acest sistem trebuie automatizat.

Pentru rcirea aerului din adpost se pot utiliza i sisteme de baterii de rcire amplasate la gurile
de intrare a aerului n hala de producie. Prin celulele acestor baterii circul ap rece, iar prin
trecerea aerului cald acesta se rcete.

Fotografia 3.10

Baterie de rcire a aerului (Sursa: www.poultec.net, 2010)

3.5.9. Sisteme de nclzire

Furnizarea cldurii trebuie s fie controlat automat, n funcie de temperatura i umiditatea aerului.
Pentru a evita creterea excesiv a umiditii relative faza de finisare, poate fi necesar
nclzirea suplimentar. Exist diverse metode de nclzire, de exemplu sistem de nclzire
centralizat cu evi de-a lungul pereilor, sistem de nclzire centralizat cu aeroterme, duze de gaz
acoperite sau arztoare cu ardere deschis, pe pcur sau gaz.

Pentru a estima necesarul de cldur, este necesar s se realizeze un calcul al echilibrului termic
pentru fiecare proiect, n funcie de poziia geografic i amplasamentul construciei, linia de
producie, densitatea de populare i materialele de construcie utilizate.
Este important ca instalaiile s fie proiectate i montate de firme autorizate.
Necesarul de nclzire pentru un adpost pentru pui de carne cu suprafaa de producie de 2.000
2
m , n condiii extreme, este estimat la circa 300.000 kCal.
Arztoarele
Folosirea anumitor modele de arztoare implic un anumit risc de incendiu i, de aceea, fiecare
arztor trebuie prevzut cu dispozitive de captare a scnteilor (parascntei).
Cel mai ntlnit sistem de nclzire n Romnia este nclzirea local cu ajutorul radiantelor de
infrarou alimentate cu gaz metan. Din punct de vedere constructiv, acestea sunt elemente uor de
ntreinut i asigur confortul biologic al psrilor. Sistemul de nclzire este complet automatizat i
lucreaz n condiii deosebit de grele, praf, umiditate ridicat ct i ageni chimici.

Fotografia 3.11

Radiant de nclzire cu infrarou

nclzire centralizat
O alt soluie const n construcia unei ncperi separate pentru cazanul de nclzire / boiler. La
dimensionarea capacitii cazanului de nclzire, trebuie luate n calcul i pierderile de cldur la
cazan, coul de fum i evi. Pierderea total de cldur se ridic la aproximativ 25.000 Kcal/h.

Figura 3.18.

Planul unui sistem de nclzire centralizat

Computerul fermei regleaz energia termic furnizat printr-o supap motorizat cu trei ci.
n mod normal, radiatoarele sunt dispuse n adpost de-a lungul pereilor exteriori. Astfel, aerul cald
ndeprteaz aerul rece provenit de la deschiderile de admisie montate n perei.

Figura 3.19.

Schia unei aeroterme.

Baterii de nclzire a aerului

Bateriile de nclzire se pot monta la gurile de admisie a aerului sau n centralele de ventilare.

Bateriile de nclzire preiau de la un agent primar cldura i o cedeaz aerului introdus n adpost.
n funcie de agentul primar de nclzire, bateriile se clasific n:
Baterii de nclzire funcionnd cu abur, ap cald sau fierbinte;
Baterii de nclzire funcionnd cu gaz;
Baterii de nclzire electrice.
3.5.10. Iluminatul
Toate adposturile trebuie s dispun de sisteme de iluminat care asigur o intensitatea de cel
puin 20 luci n timpul periodelor de iluminare, msurat la nivelul ochiului psrii, i s aib
iluminat cel puin 80% din suprafaa utilizabil (2007/43/CE).
Broilerii prefer s beneficieze de ct mai mult lumin. De aceea, este nevoie de sisteme de
iluminat care s asigure o distribuie ct mai uniform. Lumina neuniform genereaz o distribuie
inegal a puilor de carne, ceea ce poate afecta distribuia dejeciilor i calitatea aternutului.
Intensitatea luminii influeneaz activitatea puilor de carne, fiind necesar ca ea s fie controlat.
Lumina puternic duce la intensificarea activitii. n faza de demaraj, este indicat ca intensitatea
luminii s fie de aproximativ 25 luci. Intensitatea se poate reduce pe durata inspeciilor i atunci
cnd puii sunt foarte agitai.
n timpul currii adpostului este de preferat o intensitate mai mare de 25 de luci. Intensitatea
luminii este controlat automat, fiind posibil s se utilizeze un program de lumin i s se produc o
atenuare gradual a luminii (semintuneric scurt). n termen de apte zile de la data la care puii sunt
instalai n cldire i pn la trei zile nainte de data prevzut pentru sacrificare, iluminatul trebuie
s respecte un ritm de 24 de ore i s includ perioade de ntuneric care s dureze cel puin ase
ore n total, dintre care cel puin o secven nentrerupt de minim patru ore, excluznd perioadele
de semintuneric (2007/43/CE). Mai multe informaii cu privire la programul de lumin recomandat
pot fi gsite n ghidurile de management ale productorilor de hibrizi de carne.
n adposturile pentru pui de carne sunt de preferat sursele de iluminat cu lungimi de und mai mici
de 610 nm. Sursele de lumin care genereaz lumin n spectrul rou (> 630 nm) sunt de evitat,
deoarece aceast lumin poate diminua rata de cretere a psrilor.

3.6.

Sisteme de adpost pentru creterea extensiv a puilor de

carne

3.6.1. La sol i cu acces liber n padoc

Un sistem de adpost pentru 3.000 pui de carne cretere extensiv
2
Se consider un adpost cu o suprafa de 259,2 m cu urmtoarele dimensiuni: 7,2 m lime, 36 m
2
lungime i o nlime de 2,2 m, asigurnd o densitate de 12 pui / m .
Sistemul de nclzire
Numrul de surse de nclzire se poate calcula dup urmtoarea formul:
P = (Vaer40)/1000, unde:
P puterea surselor;
Vaer volumul de aer al adpostului;

40 puterea specific pe unitatea de volum; se mparte la 1.000 pentru ca rezultatul s fie exprimat
n kW/h.
P = (570,2440)/1000= 22.8 kW/h. n cazul dat sunt necesare 46 surse de nclzire cu o putere de
500 w/h (a se vedea fotografia 3.12). Astfel o surs de nclzire asigur temperatura pentru o
2
suprafa de 5,6 m i pentru un numr de aproximativ 65 de pui.

Fotografia 3.12

Radiator ceramic 500 W

Automatizarea se realizeaz cu ajutorul a 4 termostate (model AD-025V2S2TC). Termostatul

utilizeaza 2 senzori de temperatur.
Iluminatul
Pentru asigurarea intensitii luminoase se utilizeaz 39 de surse de lumin fluorescente, asigurnd
2
iluminarea unei suprafee de 8,64 m .
Ventilaia
Instalaia de ventilaie este compus din sistemul de admisie i sistemul de evacuare. Sistemul de
admisie este deosebit de simplu, deoarece admisia se realizeaz natural.
Fantele de admisie se execut n pereii laterali, n partea opus de amplasare a ventilatoarelor de
evacuare, n treimea superioar a peretelui, avnd dimensiunea de 250 mm/550 mm. La aceste
3
dimensiuni se asigur un flux de ptrundere a aerului de 400 1.250 m /or, n funcie de
deschiderea clapetei de admisie.
Formula de calcul a capacitii de ventilaie:
Cele mai importante gaze nocive luate n calculul sunt degajrile de bioxid de carbon (CO 2),
amoniac (NH3) i hidrogen sulfurat (H2S). Cantitile totale se determin cu formula Yn = cgNgn n
care:
Yn reprezint cantitatea total de gaze nocive degajate ntr-o or (CO2, NH3, H2S);
N numrul de pui de carne ;
gn cantitatea de gaze nocive degajat de o pasre ntr-o or;
cg coeficient care ia n calcul c n adposturile de cretere i exploatare a psrilor mai
exist i alte degajri de gaze nocive echivalent cu 1,0.

Aplicnd formula rezult urmtoarele valori :

Pentru 3000 capete pui de carne la greutatea de 2,2 kg greutate vie
3
Yn= 1,03.000(1.172,6+117,26+26,18) = 3.948.120 cm / h.
3
3
Volumul de aer din adpost este de 570,24 m , limita noxelor admise la m de aer fiind de 1025.
3
Nemise = (3.948.120*1)/ 570,24 = 6.923,6cm / h., Daer = 6.923,6/1.025 = 6,75
Pentru a pstra limitele admisibile de noxe ventilatoarele trebuie s aib o capacitate de schimb a
3
aerului de 6,75 ori pe or, rezultnd un debit de 3.849,12 m /h.
Pentru un adpost cu o capacitate producie de 3.000 capete, se pot utiliza ventilatoarele pentru uz
comerical Vortice Vario 230/9 AR LL S cu urmtoarele caracteristici tehnice:
3
Debit de aer maxim (m /h) 700
Greutate (kg) 3,45
3

Se consider c o fant de admisie a aerului are capacitatea de 400 m /or, iar un ventilator de
3
evacuare Vortice Vario 150/6 AR are o capacitate de 235 m /or. Utiliznd datele obinute la
calculul debitului de aer, se calculeaz necesarul de ventilatoare de evacuare i numrul de fante
3
de admisie. Astfel debitul de aer necesar este de 3849,12 m /h, de unde rezult c este nevoie de
3
10 fante de admisie, cu un debit de 400 m /h i 6 ventilatoare Vortice Vario 230/9 AR LL S, cu un
3
debit de evacuare 700 m /h.
7,2

mm
1,2m
m

1,2m
m

1,2m

1,2m

1,2m
m

36
m

1,2m
m

Fante de admisie a aerului cu dimensiuni de 0,25/0,55 m, 10 buci

Ventilatoare cu o capacitate de 700 m /h/ventilator, 6 buci

Amplasarea deschiderilor de admisie i de evacuare

Figura 3.20

0,1m
0,25m

m
2,2m

1,85m

0,55m

Figura 3.21

Vedere lateral i modul de amplasare a deschiderilor de admisie a aerului

7,2
m

1,55m
2,2m

2,225 m

1m

Diametrul ventilatoarelor este de 0,25 m

Figura 3.22

Modul de amplasare a ventilatoarelor

1m

2,225 m

Sistemul de furajare
Se utilizeaz 60 de hrnitori circulare, cu o capacitate de stocare de 5 kg de furaj. O hrnitoare
asigur frontul de furajare pentru aproximativ 50 de pui (a se vedea Fotografia 3.13)

Fotografia 3.13

Hrnitoare

Sistemul de adpare
Se utilizeaz 60 de adptori cu nivel constant, cu o capacitate de 5 litri / adptoare. O
adptoare asigur un front de adpare pentru aproximativ 50 de psri.

Fotografia 3.14

Adptori

- hrnitoare

- adptoare

Figura 3.23

Amplasarea sistemului de furajare i adpare

n spaiul de producie

Figura 3.24

Imagine de ansamblu a modului de amplasare a echipamentelor

Scurt descriere
Dispunerea echipamentului i a instalaiilor n adpost:
1. trei linii de iluminat;
2. trei linii de nclzire;
3. trei linii de furajare;
4. trei linii de adpare.
1. Linia de iluminat are n componen 10 becuri flurescente de 20 wai fiecare, cu o distan
ntre ele de 3,2 m i o distan ntre linii de 2,3 m.
2. Linia de nclzire are n componen 15 surse, plasate la o distan ntre surse de 2,4 m i o
distan ntre linii de 2,2 m.
3. Linia de furajare se compune din 20 de hrnitori cu o distan ntre ele de 1,8 m, iar liniile de
furajare sunt intercalate cu liniile de adpare, distana dintre linii fiind de 1,2 m.
4. Linia de adpare se compune din 20 adptori, amplasate la o distan de 1,8 m ntre ele.
Pentru cazul n care se opteaz pentru creterea puilor de carne pe aternut permanent cu
acces liber n padoc, trebuie amenajat un padoc bine nierbat care s asigure o suprafaa de
2
minim 1 m / pui. Padocul va fi mprejmuit cu un gard de protecie cu dimensiunea ochiurilor de
minim 3x3 cm. Din punct de vedere al amenajrii adpostului, principiile sunt similare celor
prezentate mai sus.
Adptori circulare
Exist mai multe modele de adptori circulare. O caracteristic comun este faptul c sunt
dispozitive tronconice de plastic, cu un jgheab n partea inferioar. Construcia ventilului /
robinetului prin care este reglat debitul apei furnizate variaz. Totui, n cele mai multe cazuri
funcionarea ventilelor depinde de greutate i de aceea unele adptori pot fi gravitaionale sau
montabile la nivelul aternutului, n timp ce altele pot fi doar gravitaionale.

Fotografia 3.15 a) Adptoare circular.

Fotografia 3.15 b)Adptoare circular gravitaional.

Majoritatea adptorilor are diametrul n partea inferioar a conului de 35-40 cm, corespunznd
unei circumferine de aproximativ 100-125 cm.
n funcie de metoda de instalare, uneori este de preferat ca adptorile s fie ncrcate cu
balast, devenind mai grele i mai stabile. n acest mod se reduce cantitatea de ap mprtiat.

3.7.

Creterea ginilor outoare la sol: pe aternut permanent

i cu acces liber n padoc

3.7.1
Norme i reglementri privind creterea la sol pe aternut permanent
Proiectarea adposturilor pentru psri i a echipamentului trebuie s ntruneasc cerinele
prevzute n Ordinul nr. 136 din 16 iunie 2006 pentru aprobarea Normei sanitare veterinare
privind standardele minime pentru protecia ginilor outoare (transpune Directiva Consiliului
1999/74/CE care stabilete standardele minime pentru protecia ginilor outoare):
2
Densitatea pe m trebuie s fie de maxim 9 gini outoare
Hrnitorile:
hrnitorile liniare trebuie s asigure minim 10 cm/pasre
hrnitorile circulare trebuie s asigure minim 4 cm/pasre
Adptorile:
adptorile liniare cu nivel constant trebuie s asigure minim 2,5 cm/pasre
adptorile circulare trebuie s asigure minim 1cm/pasre
adptorile prin picurare cu pahar colector sau fr (tip picurtor): trebuie s se
asigure o adptoare la maxim 10 gini
Cuibarele:
s se asigure maxim 7 gini la un cuibar
2
n cazul cuibarelor de grup se vor asigura pentru maxim 120 de gini cel puin 1m de
cuibare
Stinghiile de odihn:
acestea trebuie s asigure un spaiu minim de 15 cm pe cap
distana dintre stinghii s fie de maximum 30 cm
distana dintre perete i stinghiile de odihn trebuie s fie minim 20 cm; stinghiile de
odihn nu se vor monta deasupra aternutului permanent
Aternutul:
2
trebuie asigurat minim 250 cm pe gin outoare
Creterea n sistem pe mai multe niveluri:
sunt interzise mai mult de 4 nivele
ginile s se poat mica liber ntre diferite niveluri
distana dintre niveluri nu trebuie s fie mai mare de 45 cm
sistemele de furajare i adpare trebuie s fie distribuite uniform i s asigure furaje i
ap la tot efectivul
nivelurile trebuie aranjate n aa fel nct s previn cderea ginilor pe nivelele
inferioare
3.7.2. Norme i reglementri pentru creterea la sol cu acces liber n padoc
n completare la cerinele privind creterea la sol, pentru sistemul de cretere la sol cu acces
liber n padoc exterior trebuie ndeplinite urmtoarele:
Portiele de acces n padoc:
trebuie s fie mai multe portie de acces n padoc pe laturile adpostului

fiecare porti de acces trebuie s aib dimensiunile de 35 cm nlime i 40 cm lime

portiele de acces trebuie s fie distribuite uniform pe toat lungimea adpostului
Limea total a portielor de acces trebuie s asigure minim 2 m pentru 1000 de gini
Padocul:
ginile s poat beneficia n timpul zilei de posibilitatea permanent de micare n aer
liber (cu excepia cazului unor restricii temporare impuse de autoritile veterinare sau
vreme)
terenul accesibil ginilor este, n cea mai mare parte, acoperit de vegetaie i nu face
obiectul nici unei alte utilizri, cu excepia livezilor, zonelor mpdurite sau punilor, cu
condiia ca aceast ultim opiune s fie autorizat de autoritile competente,
densitatea psrilor nu trebuie n nici un moment s depeasc 2.500 gini pe hectar
de teren la dispoziia ginilor sau o gin la 4 metri ptrai; cu toate acestea, atunci cnd
fiecare gin dispune de cel puin 10 metri ptrai, cnd se practic o rotaie i cnd
ginile au acces liber pe tot spaiul pe toat perioada de via a efectivului, fiecare
ngrditur utilizat trebuie s permit n fiecare moment cel puin 2,5 metri ptrai
pentru fiecare gin;
spaiile exterioare nu trebuie s se ntind dincolo de o raz de 150 metri de la trapa de
ieire din cldirea cea mai apropiat.

3.7.3. Planul adpostului

n cazul sistemului de cretere la sol pe aternut permanent nu exist cerine privind spaiul
exterior adpostului.
n cazul creterii ginilor la sol pe aternut permanent cu acces liber n padoc, exist anumite
cerine:
2
- s asigure minim 4 m pe cap de pasre;
- distana de la ultima porti de acces pn la extremitatea cea mai ndeprtat a padocului s
fie de maxim 150m;
- spaiul exterior s fie bine nierbat;
- s se poat asigura nite umbrare;
- gardul mprejmuitor s asigure securitatea psrilor;
Mai jos este prezentat un exemplu de amenajare a unei exploataii care parctic acest sistem.

Figura 3.25

Exemplu de amenjare exploataie de cretere a ginilor outoare cu acces liber n padoc

(3.000 gini outoare)

Figura 3.26

Modele de amenajare adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc

Figure 3.27

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu un singur rnd de cuibare

Figure 3.30

Seciunea unui adpost - cretere la sol cu dou rnduri de cuibare

Camerele tampon (de serviciu) sunt amplasate n captul decontaminat de lng fronton.
Acestea se compun din:
Zona de intrare
Camera de control i pentru boiler
Camera de ambalare a oulelor (n cazul exploataiilor mici, camera de control al
echipamentelor poate fi nglobat n camera de sortare i mpachetare a oulelor)
Camera de depozitare a oulelor
n centrul captului opus, exist o poart pentru introducerea psrilor n adpost i livrarea
ctre abator, la finele perioadei de producie. Evacuarea dejeciilor se face n funcie de
nlocuirea efectivului de psri. n exteriorul adpostului este necesar s se realizeze o
platform betonat, n faa porii, pentru a colecta pierderile de dejecii produse n timpul
evacurii din adpost a acestora.
Odat cu nlocuirea efectivului, adpostul de gini outoare trebuie curat i splat. Apa
rezidual provenit de la splare este colectat ntr-un rezervor cu o capacitate
3
2
corespunztoare unei splri (1 m pe 100 m de adpost). n timpul funcionrii zilnice,
rezervorul de colectare poate fi utilizat pentru depozitarea apei uzate din camerele tampon. n
toate ncperile tampon trebuie executate canale de scurgere la nivelul pardoselii.

Zona de acces
La fel ca i n cazul produciei de pui de carne, adpostul pentru creterea ginilor outoare cu
acces liber n padoc este prevzut cu un spaiu tampon, format din trei zone: nedecontaminat,
intermediar i decontaminat.
Pentru efective mai mici de 20.000 capete (cretere la sol pe aternut permanent sau cretere
la sol cu acces liber n padoc) la intrarea n hal se realizeaz un filtru-sanitar veterinar. Acesta
este divizat n zona contaminat i zona decontaminat. Este recomandat ca accesul n hala de
producie sau n camera de depozitare a oulelor s se fac doar prin zona decontaminat.

SILOZ
HRAN

SILOZ
HRAN

PLATFORM
BETONAT
REZERVOR
COLECTARE

CHIUVET /
SIFON

ZON
MURDAR

WC

SIFON

CAMER DOZARE
HRAN
SIFON

SIFON

SIFON

ZON DE
TRANZIT

ALIMENTARE
CU AP

NCLZITOR

CAMER BOILER
I GENERATOR

BIROU

GRTAR LEMN
ZON
CURAT

SIFON

SPLTOR DE
MINI

SIFON

U ANTIFOC

TABLOU ELECTRIC

TRANSPORTOR OU
CAMER AMBALARE

MA IN AMBALARE

PLATFORM
BETONAT

SIFON

SIFON

DEPOZIT OU

REZERVOR
COLECTARE 20 m3

Figura 3.29

Exemplu de dispunere a camerelor tampon ntr-un adpost pentru

gini outoare crescute la sol.

Aceste zone sunt concepute i utilizate aa cum a fost explicat n seciunea referitoare la puii de
carne. n majoritatea cazurilor, acestea sunt incluse n construcia principal.

De asemenea, n camerele tampon sunt incluse toaleta i birourile, fiind amplasate n funcie de
zona de intrare.
Camera de control i a boilerului
n aceast zon a adpostului se amplaseaz panoul electric, generatorul de urgen, sistemul
de cntrire a furajelor, boilerul (cazanul de nclzire) pentru sistemul de nclzire centralizat,
materialele consumabile, etc.
Cerinele privind aceste spaii sunt similare celor prezentate n seciunea pentru pui de carne.
Camera de ambalare / mpachetare
n cazul n care se utilizeaz un sistem automat de colectare i mpachetare, n faza de
proiectare trebuie s se aib n vedere durata mare de funcionare a mainii de mpachetat.
Atunci cnd oule sunt transportate de la cuibare la camera tampon pe o band transportoare,
acestea sunt preluate automat i aduse direct la maina de mpachetat.
Cofrajele pentru preambalarea de ou sunt aezate manual ntr-un container, care apoi este
stocat n camera de depozitare a oulelor.
Atunci cnd personalul sorteaz oule, este necesar s existe suficient spaiu n jurul mainii
de ambalat.

Fotografia 3.16

Amenajarea camerei de mpachetare a oulelor

n cazul fermelor mici, colectarea i sortarea oulelor se realizeaz manual. Camera de

mpachetare este prevzut doar cu o mas pentru sortare.
Camera pentru depozitarea oulelor
Condiiile optime de depozitare a oulelor se pot crea doar dac exist o instalaie de rcire.
Camera trebuie izolat i dotat cu un sistem de rcire, astfel nct s se asigure o temperatur
constant cu aproximativ 10 12C sau cu 10C mai mic dect temperatura exterioar
camerei. Dac diferenele de temperatur sunt mai mari, oule aduse n camera de depozitare

sau scoase din acest spaiu se umezesc din cauza condensului.

Un nivel de umiditate a aerului de 75-85% previne att deterioararea calitii oulelor, ct i
pierderea de greutate prin evaporare.

Fotografia 3.17

Este recomandat ca n camera de depozitare a oulor

s existe un sistem de rcire.

Fotografia 3.18

Este recomandat ca accesul n camera de depozitare

a oulelor s se poat face att din exterior, ct i din interior

3.7.4. Echipamentul
Cuibarele
n producia de ou la nivel industrial se utilizeaz cuibare cu benzi transportoare pentru
transportul automat al oulelor la camera de ambalare. n camera de ambalare, oule sunt
marcate i mpachetate, conform informaiilor prezentate mai sus.

Pentru a menine calitatea oulelor, cuibarele sunt prevzute cu un sistem de blocare a

accesului ginilor n afara perioadei de ouat.

Figura 3.19

Imagine dintr-un adpost pentru gini outoare.

Cuibarele sunt dispuse pe mijlocul adpostului, iar
accesul se face pe ambele laturi (cuibare duble)

Este indicat ca ginile s aib acces la cuibare de pe ambele laturi. Cuibarele pot fi dispuse pe
unul sau pe dou rnduri. Numrul de rnduri se stabilete n funcie de limea adpostului i
trebuie s se respecte reglementrile europene.
Legislaia UE prevede urmtoarele:
2
Suprafaa de cuibare de 1 m la 120 gini outoare
Unele modele de cuibare pot fi fixate n perete.

Figura
Cuibare

3.20
montate

pe perete. Este recomandat ca acestea s fie

amplasate la 70 cm deasupra pardoselii

Pentru un transport eficient al oulelor n camera de ambalare, n proiectul prezentat n acest

manual s-a optat pentru un rnd de cuibare dispus pe mijlocul adpostului. Aceasta este cea
mai simpl soluie pentru transportul oulelor la maina de ambalare i reduce riscul de formare
a curenilor de aer n zona cuibarelor.
Se recomand amplasarea cuibarelor pe o platform betonat. n acest mod, la evacuarea
dejeciilor cu un tractor de mici dimensiuni sau bobcat, se evit contactul cu sistemul de
cuibare.
Dimensiunile specifice pentru cuibarele cu acces pe ambele laturi / duble sunt urmtoarele:
Limea total a modulului de cuibare
Adncimea unui singur cuibar
Suprafaa accesibil psrilor
1 metru de cuibar liniar (2 x 0,45 x 1,0)

1,50 m
0,45 m
2

0,9 m (aproximativ 108 gini).

Fotografia 3.21

Modul de 4 cuibare

3.7.5. Gestionarea dejeciilor

n sistemele de creetere la sol pe aternut permanent, dejeciile sunt evacuate doar nainte de
introducerea unui nou efectiv de psri n adpost (schimbarea efectivului). Prin urmare,
adpostul trebuie proiectat astfel nct s faciliteze evacuarea dejeciilor. n general, lng
cuibare se realizeaz fose pentru colectarea dejeciilor. Dac acest spaiu de colectare este
conceput sub forma unui cadru nlat cu pardoseal cu grtare i rabatabil / articulat la un
capt, dejeciile se pot evacua uor cu un bobcat sau un utilaj similar.
n sistemele care combin pardoseala plin cu grtarele, pardoseala face parte din zona de
producie i este acoperit cu aternut. Restul zonei de producie se constituie din fose de
colectare a dejeciilor acoperite cu o platform perforat realizat din plastic, metal sau lemn.
Aa cum este menionat i n seciunea 2.1, acest tip de pardoseal este denumit platform.

Fotografia 3.22

Platform din elemente prefabricate din plastic care

acoper spaiul de colectare a dejeciilor

Figura 3.30

Platform de lemn care poate fi executat n ferm

3.7.6. Stinghiile de odihn

Stinghiile sunt montate deasupra platformelor, n conformitate cu normele UE.
Cerinele europene sunt urmtoarele:
15 cm de stinghie de odihn pe cap de gin outoare
distana minim dintre stinghii de 30 cm (i 20 cm ntre stinghie i perete)
stinghiile trebuie s fie amplasate deasupra platformelor.

Cele mai utilizate sunt stinghiile de lemn finisat de 25 x 37 mm.

Fotografia 3.23

Exemplu de stinghii din lemn aezate deasupra platformei

3.7.7. Echipamentul de furajare pentru gini outoare

Sistemul automat de furajare pentru gini outoare se compune din:
Siloz de furaje pentru alimentare (unul sau dou),
Transportor spiralat pentru descrcarea silozului,
Linii de furajare dotate de dispozitive de nregistrare i conectate la un computer.
Buncre de ncrcare / buncrae i transportoare pentru distribuia furajelor n interiorul
adpostului, prevzute cu ntreruptoare pentru deconectarea transportoarelor cnd
hrnitorile i buncrele de ncrcare / buncrae sunt ncrcate la capacitate maxim,
Hrnitori
Silozurile pentru furaje sunt amplasate n apropierea camerelor tampon, la o distan fa de
peretele lateral al construciei de 1-2 m; acestea sunt montate pe un postament din beton (fig.
3.31). Este indicat ca volumul silozului s asigure echivalentul consumului de furaje pe 7 zile
(aceast perioad se poate extinde pn la 10 zile) la un consum de furaje zilnic mediu de circa
134 g pe pasre (Tabelul 3.1). Limita de timp de 10 zile este necesar pentru a se evita
deteriorarea calitii furajelor.
La fel ca i la puii de carne, pentru distribuia furajelor se utilizeaz transportoare spiralate sau
cu cablu / lan i transportoare circulare.
Atunci cnd se utilizeaz transportoare spiralate, liniile i transportorul (care alimenteaz
buncraele) sunt instalate n sectorul de producie al adpostului, chiar sub tavan. n cazul n
care se apeleaz la transportoare cu cablu / lan i circulare, este de preferat ca liniile i
buncraul s fie montate n camerele tampon.
Construcia hrnitorilor ar trebui s asigure:
Accesul facil al psrilor la furaje, fr rniri inutile (Directiva Consiliului 98/58/CE),
Protecie pentru evitarea scurmatului i mprtierii furajelor pe aternut, i
Posibilitatea de dozare a furajelor n hrnitori i reglarea nlimii la care sunt suspendate
Hrnitorile pot fi suspendate direct pe linia transportorului (la transportoarele spiralate) sau

montate pe elementele de construcie ale adpostului (la celelalte tipuri de transportoare).

ntregul sistem se poate instala pe un ansamblu format din cabluri de oel i scripei, conectat la
un dispozitiv de ridicare (troliu) electric. n acest fel, exist posibilitatea de a regla poziia
hrnitorilor i de ridicare a ntregului sistem.
Numrul de linii de furajare i hrnitori se stabilete n funcie de limea construciilor i
densitatea de populare, innd cont de urmtoarele prevederi:
lungimea frontului de furajare pentru fiecare gin trebuie s fie de cel puin 4 cm (Directiva
Consiliului 1999/74/ CE),
ntr-o linie de hrnitori, distana dintre acestea nu poate fi mai mic de 0,75 m la
transportoarele spiralate sau 1 m la celelalte tipuri de transportoare.
Hrnitorile sunt protejate cu o protecie de srm sau cablu electric, pentru a mpiedica ginile
s se odihneasc pe marginea acestora.
n cazul capacitilor mai mici de producie (sistemul de cretere la sol pe aternut permanent
sau sistemul de cretere la sol cu acces liber n padoc) se pot utiliza hrnitori semiautomate cu o
capacitate de 18 kg / hrnitoare (fotografia 3.24). O hrnitoare de acest tip are diametrul de 45
cm asigurnd front de furajare pentru 30 de gini. Umplerea se realizeaz manual.

Fotografia 3.24

Hrnitoare circular semiautomat (doar pentru fermele mici)

3.7.8. Sisteme de adpare pentru gini outoare

Sistemul de adpare pentru ginile outoare nu difer foarte mult fa de cel utilizat la puii de
carne. Dispozitivele de msurare / control instalate ntr-una din camerele tampon i metodele de
distribuie a apei n adpost sunt similare (seciunea 3.4). i la ginile outoare se utilizeaz
adptori prin picurare sau adptori circulare. De obicei, la ginile outoare adptorile
circulare sunt mai mari dect cele pentru puii de carne i jgheaburile de ap sunt mai adnci.
Adptorile prin picurare sunt mai bine protejate pentru a mpiedica scurgerea apei. Picurtorile
se deplaseaz doar pe vertical, n timp ce la adptorile pentru pui de carne adptorile sunt
declanate i prin lovituri laterale (cu ciocul) (a se vedea figura 3.31).

Figura 3.31

Adptori prin picurare pentru puicue i pui de carne(stnga) i pentru

gini outoare (dreapta).

n vederea proiectrii sistemului, numrul de adptori se stabilete n conformitate cu

urmtoarele reglementri:
minim 1 cm de front de adpare pe cap de pasre la adptorile circulare,
un adptor prin picurare la maxim 10 gini (ambele fiind recomandri n conformitate cu
Directiva Consiliului 1999/74/ CE), i
distana recomandat de montare a adptorile prin picurare pe eava de ap de cel puin
20 cm.
Deoarece linia de adpare este instalat pe elemente conectate la troliu, este posibil s se
regleze nlimea i s se ridice ntregul sistem atunci cnd are loc evacuarea dejeciilor din
adpost.

Fotografia 3.25

Adptori semiautomate (exclusiv pentru fermele mici)

Consumul de ap n 24 de ore este estimat la 0,3 0,5 dm pe cap de pasre. Valorile

parametrilor privind consumul de ap pentru igienizare sunt cele prezentate n seciunea privind
creterea puilor de carne. Consumul de ap ntr-o perioad de 24 de ore este nregistrat de un
computer. Producerea unor schimbri dramatice la nivelul consumului de ap indic faptul c se
petrece ceva extraordinar i alarmant n rndul efectivului de psri. ntreruperea alimentrii cu
ap trebuie semnalat de ctre un sistem de alarm.
3.7.9. Ventilaia i nclzirea
Cea mai ntlnit este ventilaie mixt n presiune negativ, cu admisie natural i evacuare
forat, folosind un sistem de aer condiionat.

Figura 3.32

Admisia pe laterala adpostului i evacuarea forat la nivelul coamei adpostului cu

sistem de condiionare a aerului

Figura 3.33

Ventilaie mixt cu admisie pe laterala adpostului i evacuarea forat la un capt al

adpostului

O alt soluie const n utilizarea ventilaiei mixte, cu admisie pe laterala adpostului i

evacuarea forat la un capt al adpostului cu sistem de condiionare a aerului n adpost.

Figura 3.34

Ventilaie mixt pe prile laterale ale adpostului

Diagrama sistemului de ventilaie poate fi similar celei de la adpostul pentru pui de carne. Este
3
necesar ca sistemul s asigure un schimb de aer de 0,5 pn la 6,0 m pe or pe kg greutate
corporal.

3.7.10. Sistemul de alarm i generatorul de urgen

n mod similar adposturilor pentru pui de carne, ntr-un adpost de gini outoare trebuie
instalat un sistem de alarm i un generator de urgen (a se vedea seciunea 3.4.9). Se
recomand ca hala de gini outoare s fie dotat cu un generator de urgen care s
alimenteze benzile de colectare a oulelor, liniile de furajare i adpare etc.
3.7.11. Iluminatul
n adposturile pentru gini outoare se pot utiliza ca surse de lumin tuburi fluorescente. Este
de preferat s se utilizeze surse de iluminat care produc lungimi de und mari (lumin galben i
roie). Sursele de iluminat trebuie instalate astfel nct s asigure o distribuie a luminii ct mai
uniform.
Pentru creterea i exploatarea ginilor outoare intensitatea minim a luminii este de 10-20 de
luci, deoarece la valori mai mici apar zone ntunecate n adpost. Acestea favorizeaz
creterea numrului de ou depuse pe pardoseal.
O bun distribuie a luminii se obine dac lmpile cu fluorescen sunt distanate astfel nct
2
fiecare s ilumineze aproximativ 16 m ; tuburile fluorescente se instaleaz astfel nct fiecare s
2
ilumineze circa 40 m . Este indicat ca sursele de iluminat s fie instalate la circa 2,5 metri fa de
nivelul pardoselii. Experimentele au artat c o producie de ou maxim se poate obine la o
intensitate a luminii de 5 - 6 luci. De aceea, se recomand reglarea intensitii cu ajutorul unor
dispozitive pentru atenuarea luminii.
Pentru a se evita depunerea oulelor pe pardoseal, este important ca n adpost s nu existe
zone ntunecate. n consecin, este necesar ca sursele de iluminat s fie montate deasupra
marginii grtarului / plasei.
Lmpile fluorescente se utilizeaz pentru a introduce o scurt perioad de semintuneric n
programul de lumin. Acestea sunt instalate la nivelul coamei acoperiului i deasupra zonei de
odihn (stinghiilor de odihn).

3.8 Creterea ginilor outoare n ferme ecologice

Amplasamentul i dimensiunile adposturilor pentru creterea ginilor outoare n sistem
ecologic se stabilesc n funcie de mrimea efectivului i de suprafaa de padoc disponibil.
Efectivul maxim este de 3.000 gini outoare, iar densitatea maxim de 6 gini pe m suprafa
net. Prin urmare, majoritatea adposturilor nou-construite au o suprafa net de 500 m. Nu
este posibil ca un adpost s fie populat cu dou efective. Efectivele trebuie separate prin partiii
(perei).
Limea i lungimea adpostului sunt influenate frecvent de capacitatea cuibarelor.
Majoritatea sistemelor de cuibare asigur 1 m suprafa de cuibar pe metru liniar. Conform
prevederilor n vigoare, trebuie s se asigure 1 m suprafa de cuibar la 83 gini outoare.
Aceast cerin poate fi respectat dac limea suprafeei nete n adpost este de 14 metri. n
cazul n care zona de sub cuibare este utilizabil de ctre gini, limea adpostului este de 14
metri. n cazul n care aceast suprafa nu este utilizabil, limea trebuie s fie de 14 metri
plus limea cuibarelor. n ambele cazuri, lungimea adpostului este de apoximativ 36 m.

Dac modulele de cuibare au dou niveluri sau dac se utilizeaz dou rnduri de cuibare,
capacitatea sistemului de cuibare se dubleaz i se poate dubla i limea adpostului.
Cea mai ntlnit poziie este amplasarea cuibarelor pe mijlocul adpostului, precum n figura
3.35. Echipamentul pentru furajare i adpare este instalat deasupra spaiului de colectare a
dejeciilor. De asemenea, este recomandat ca stinghiile de odihn 18 cm pe cap s fie
aezate deasupra fosei de colectare a dejeciilor.
Este necesar ca portiele, care trebuie s reprezinte minim 4 m la 100 m suprafa net n
adpost, s fie distribuite uniform pentru a permite accesul tuturor ginilor n padoc.
Atunci cnd accesul n cuibare nu se face pe o singur latur, este recomandat s fie realizate
portie suplimentare, distribuite uniform pe ambele laturi ale adpostului.

Figura 3.35

Seciune ntr-un adpost pentru gini outoare crescute n sistem ecologic

3.9. Creterea ginilor outoare n baterii mbuntite

3.9.1. Norme i reglementri
Pentru sistemul de baterii, se aplic urmtoarele prevederi europene:

Cel puin 750 cm suprafa de cuc pe cap de gin outoare, din care 600 cm suprafa
2
utilizabil. Suprafaa total a cutii nu poate fi mai mic de 2.000 cm .
Cuca trebuie prevzut cu un cuibar cu nlimea minim de 20 de cm.
Cuca trebuie s includ o zon cu aternut cu nlimea minim de 20 cm.
15 cm de stinghie de odihn pentru fiecare gin.
Cutile trebuie prevzute cu dispozitive adecvate pentru scurtarea ghearelor.
12 cm de front de furajare/cap de gin outoare.

Fiecare gin outoare trebuie s aib acces la cel puin dou adptori prin picurare sau
dou adptori cu pahar colector.
Aleile dintre rndurile de baterii trebuie s aib limea minim de 90 cm, iar nivelul inferior al
bateriilor trebuie amplasat la cel puin 35 cm fa de pardoseala adpostului.

3.9.2. Planul adpostului, inclusiv spaiile de serviciu/camerele tampon

Producia de ou de consum n baterii se practic de muli ani, dar de la 1 ianuarie 2003
normele de proiectare i cerinele referitoare la baterii au fost modificate. Aceste prevederi pot fi
consultate n seciunea 3.2 Norme i reglementri cu caracter general.
Cerinele privind proiectarea sistemelor de adpost nu au suferit modificri. Limea unui
adpost de gini outoare se stabilete pe baza urmtoarelor considerente:
Limea unui singur rnd de baterii plus limea aleii de deservire se nmulete cu numrul
total de rnduri i, la rezultat, se adaug limea unei singure alei de deservire.
Sistemul de ventilaie trebuie s aib capacitatea de a ventila ntregul adpost, inclusiv zona
din centrul acestuia.

Lumin

Jgheab hran

Clopot colectare
dejecii

Baterii

Figura 3.36

Colector ou

Alee

Schema unei baterii

Limea unei cuti variaz n funcie de productorul de echipamente, dar valoarea specific
este de 135 cm. Limea minim a aleii de deservire este de 90 cm. Prin umare, cea mai mic
lime posibil este ((90 + 135) x numrul de rnduri)) + 90. Unele modele de cuti sunt
prevzute cu o lime de aproximativ 160 cm.
n anumite cazuri, poate fi necesar ca aleile de deservire situate de-a lungul pereilor s fie mai
late, pentru a face loc i stlpilor de rezisten pentru acoperi.

Pornind de la experiena practic, sistemul de ventilaie poate fi prevzut cu fante de admisie a

aerului montate n perei i deschideri de evacuare a aerului montate n acoperi, adic ventilaie
prin presiune negativ ntr-un adpost de gini outoare cu pn la 8 rnduri de baterii.

Figura 3.37

Fluxul de aer caracteristic ntr-un adpost pentru creterea ginilor outoare n baterii

Camera tampon (Spaiul de serviciu) este poziionat lng frontonul halei de gini outoare.
Aceasta se compune din:
Zona de acces
Camera de control i pentru boiler
Camera de ambalare
Camera de depozitare a oulelor
n plus, este important s se ia n considerare manipularea furajelor i a oulelor. Dejeciile sunt
mutate n captul opus, fiind evacuate cu un raclor sau transportor transversal (band
elevatoare, transportor spiralat sau de tip pres).
n sistemul de baterii, cutile sunt dispuse unele peste altele. Sub fiecare nivel de baterii se afl
o band colectoare, care evacueaz dejeciile de 2-3 ori pe sptmn. De aici, dejeciile sunt
transportate la banda transversal i transportorul menionat mai sus. Sistemul antreneaz
dejeciile ntr-o remorc sau pe o platform pentru dejecii acoperit. Dac se realizeaz o
platform de dejecii acoperit, aceasta trebuie amplasat corect n raport cu banda elevatoare.
La fel ca la creterea ginilor outoare la sol, i aici exist un sistem de canalizare pentru a
prelua apa uzat rezultat din igienizarea adpostului i apa menajer rezultat zilnic n
camerele tampon.
n adposturile echipate cu sisteme de baterie exist o zon tampon mprit n trei pri:
nedecontaminat, intermediar i decontaminat. Camera de control, boilerul, camerele de
ambalare i depozitare a oulelor sunt poziionate aa cum este indicat n seciunea 3.5.2.
3.9.3. Cutile
3.9.3.1. Cuibarele i zona cu aternut
Potrivit normelor i reglementrilor UE, bateriile mbuntite trebuie dotate cu cuibare i stinghii
de odihn. Unii productori aeaz deasupra cuibarelor o zon pentru scurmat.

Figura 3.38

Exemplu de design al unei cuti mbuntite

Figura de mai sus reprezint un cuibar cu zon pentru scurmat. A se observa c nlimea
spaiului de trecere deasupra zonei de scurmat trebuie s fie de cel puin 20 cm, pentru ca
aceasta s poat fi inclus n suprafaa de aternut i cuibare. Materialul pentru aternut poate fi
distribuit n baterii automat, printr-o conduct. n prezent, se fac cercetri cu privire la diverse
materiale de scurmat. Materialele trebuie s fie avantajoase din punct de vedere financiar, s nu
uzeze conducta de distribuie i s nu implice costuri prea ridicate. De exemplu, nisipul uzeaz
prea mult conducta, iar talaul nu poate fi transportat.
3.9.3.2. Manipularea oulelor
Oule se rostogolesc din cuti pn la banda transportoare pe suprafaa nclinat a pardoselii.
De aici, banda le transport pn la captul adpostului. Oule sunt preluate apoi de un lift sau
elevator i aduse la transportorul transversal care le livreaz n camera de ambalare.

Lift pentru ou

Jghiab hran

Band transportoare
pentru ou
Sistemul de baterii

Sistemul
de baterii

Elevator ou

Band transportoare
longitudinal pentru
ou

Band
transp.
ou

Band transportoare longitudinal pentru ou

Figura 3.39

Baterie dotat cu sistem automat de colectare a oulelor

Elevatorul pentru ou poate transporta simultan toate oule produse n adpost.

Cu un lift se pot manipula n acelai timp doar oule de pe un nivel.
Alegerea ntre un lift i un elevator este influenat de capacitatea mainii de ambalat.
Deoarece cuca este prevzut cu un cuibar, la unele modele de baterii oule pot fi gsite doar
pe o suprafa mic din cea total. Prin urmare, este necesar ca banda longitudinal s fie pus
n funciune pentru scurt timp, de cteva ori pe durata perioadei de ouat. n acest mod, nainte
de ambalare oule sunt distribuite pe band relativ uniform. Procesul este automatizat.
3.9.3.3. Stinghiile de odihn
Conform normelor i reglementrilor UE, cuca de baterie trebuie prevzut cu stinghii de
odihn care s asigure 15 cm pe cap de gin outoare. Stinghiile sunt parte integrant a
sistemului de baterie.
3.9.3.4. Scurtarea ghearelor
Un dispozitiv specific de scurtare a ghearelor este o pies mic de glaspapir/hrtie abraziv
aezat n baterie, sau foi perforate, realizate din oel sau ceramic. n prezent, exist i alte
soluii aflate n stadiu de cercetare.
3.9.3.5. Sistemul de furajare
Furajele sunt depozitate n silozuri exterioare realizate din fibr de sticl sau oel. Capacitatea
silozurilor se stabilete astfel nct s se poat asigura consumul de furaje pe 10 zile. Furajele
sunt transportate din siloz n buncrul de la captul fiecrui rnd de baterii. Transportul se
realizeaz cu ajutorul unei linii de furajare, astfel nct fermierul s poat monitoriza consumul
de furaje.

Din buncre, hrana este distribuit ginilor cu ajutorul unei hrnitori cu lan. Buncrele de furaje
i hrnitoarea cu lan fac parte din sistemul de baterie.
Este necesar:
S se asigure un front de furajare de 12 cm pe cap de gin outoare.
3.9.3.6. Sistemul de adpare
Sistemul de adpare pentru ginile outoare crescute n baterii nu este foarte diferit de cel
utilizat la creterea ginilor outoare la sol n ceea ce privete tipul de adptor prin picurare i
instalaiile din camerele tampon.
Adptorile prin picurare sunt parte integrant a sistemului de baterii. Fiecare gin outoare
trebuie s aib acces alternativ la cel puin dou adptori prin picurare sau dou adptori cu
pahar colector.
3.9.4. Ventilaia i nclzirea
A se consulta seciunea cu privire la creterea i exploatarea ginilor outoare la sol pe aternut
permanent (3.5.7).
3.9.5. Sistemul de alarm i generatorul de urgen
Sistemul de alarm i generatorul pentru situaii de urgen sunt realizate i instalate conform
recomandrilor coninute n seciunea referitoare la creterea puilor de carne (a se vedea
seciunea 3.4.9).
3.9.6. Iluminatul
n adposturile destinate produciei de ou n baterii, liniile de iluminat sunt instalate n zona
aleilor de de deservire. Sursele din iluminat constau n lmpi fluorescente.
Becurile se instaleaz astfel nct s se obin o distribuie uniform a luminii n toate cutile.
Sistemul de iluminat trebuie prevzut cu dispozitive de reglare a intensitii luminii, n funcie de
diversele activiti care au loc n perioada de producie. La nivelul cutilor, intensitatea luminii
recomandat se nscrie n intervalul 10-20 luci. Pe durata currii bateriilor, intensitatea trebuie
s fie mai mare. n plus, pe panoul de comand al sistemului de iluminat trebuie s se instaleze
un ceas pentru pornit / oprit, astfel nct fermierul s poat stabili ritmul circadian.
3.9.7. Platforme acoperite pentru depozitarea dejeciilor
n cazul utilizrii sistemelor de baterii sau a sistemelor multietajate, este recomandat s existe o
platform pentru depozitarea dejeciilor acoperit, amplasat exact n faa benzii transportoare.
Pardoseala i pereii spaiului de depozitare a dejeciilor trebuie realizai astfel nct s mpiedice
infiltrarea n sol i n conformitate cu prevederile legale prezentate n subcapitolele 5.1 i 5.2.

TRANSPORTOR DEJECII

REZERVOR AP DE SPLARE 20 m3

STOCARE DEJECII

Figura 3.40

Amplasarea i planul unei platforme pentru dejecii acoperite,

n raport cu adpostul ginilor outoare

Platforma acoperit de depozitare a dejeciilor este executat cu pardoseal betonat i perei

din beton monolit. n mod caracteristic, nlimea pereeilor din beton monolit este de 1,0 1,5
m. n continuare, pereii pot avea o construcie deschis sau nchis de exemplu din tabl de
oel fixat pe structur de lemn.
Este necesar ca nlimea de construcie a platformei acoperite s asigure suficient spaiu pentru
utilajele care ncarc dejeciile, de exemplu cisterna pentru mprtierea dejeciilor, tractor etc.
Se recomand depozitarea pe o platform acoperit deoarece dejeciile trebuie manipulate n
stare solid i nu sub form de dejecii semilichide. Atunci cnd acumuleaz ap din precipitaii
dejeciile devin preponderent lichide.

Figura 3.41

Fotografia 3.26

Vedere lateral a unei platforme pentru dejecii betonat, cu perei din beton
monolit i prevzut cu acoperi

Platform betonat cu perei pentru depozitarea dejeciilor

O alt variant const n depozitarea dejeciilor pe o platform betonat cu perei din beton
monolit. Pentru a evita poluarea mediului nconjurtor cu nitrai, este necesar s existe un sistem
de drenare ctre un rezervor colector. Se recomand acoperirea dejeciilor cu folie de plastic,
pentru a evita umidificarea dejeciilor i a limita emisiile de amoniac.

3.10. Gini outoare n baterii deschise Aviaries

n sistemele de baterii multietajate, psrile se pot mica liber ntre niveluri. Potrivit Directivei
Consiliului 1999/74/CE, numrul maxim de niveluri este limitat la 4, spaiul de trecere dintre
nivele trebuie s aib cel puin 45 cm nlime, iar dispozitivele de furajare i adpare s fie
distribuite astfel nct s asigure acces egal pentru toate psrile. De asemenea, nivelurile de
baterii trebuie dispuse astfel nct s previn cderea dejeciilor de la un nivel la altul. Toate
celelalte cerine capacitatea de furajare, adpare i suprafaa de cuibar etc. sunt similare
celor referitoare la sistemele alternative pentru creterea ginilor outoare (a se vedea seciunea
3.2.1)
n Directiva Consiliului 1999/74/CE, suprafaa utilizabil este definit ca: o suprafa lat de
cel puin 30 cm, cu o nclinaie a pardoselii care nu depete 14% i un spaiu de trece cu
nlimea de cel puin 45 cm. Un sistem de baterii deschis multietajat permite creterea
substanial a suprafeei utilizabile din adpost.
Sistemele multietajate pot fi utilizate pentru creterea la sol pe aternut permanent, creterea la
sol cu acces liber n padocuri i creterea n sistem ecologic.
n cazul produciei ecologice nu exist conceptul de suprafa utilizabil i trebuie avut n
vedere densitatea maxim de 6 gini pe m de suprafa net n adpost. Densitatea pe m de
suprafa de pardoseal nu este specificat (Regulamentul Comisiei (CE) Nr. 889/2008).
Avantajele sistemelor multietajate comparativ cu sistemele de cretere la sol sunt urmtoarele:
1. Pentru acelai efectiv de gini este necesar o suprafa mai mic n adpost
2. 70% din dejecii sunt evacuate din adpost n mod continuu (sub fiecare nivel exist benzi
pentru colectarea dejeciilor). Prin urmare, calitatea aerului din adpost crete, iar emisiile de
amoniac scad cu aproximativ dou treimi.
3. Gradul de bunstare a psrilor crete datorit mbuntirii calitii aerului i sporirii
numrului de posibiliti de deplasare a ginilor n sus i n jos. Astfel, psrile se pot refugia n
faa atacurilor altor gini.
n figura 3.36 este prezentat o seciune a unui adpost pentru gini dotat cu dou rnduri de
baterii multietajate Combo-2. Densitatea n adpost este de 9 gini pe m de suprafa utilizabil
i 12,6 gini pe m suprafa de pardoseal. n fotografia 3.27 este prezentat un sistem de
adpost pentru cretere la sol cu acces liber n padoc, dotat cu un sistem multietajat de baterii
deschise. n acest caz densitatea este de 18 gini pe m suprafa de pardoseal.

Fotografia 3.27

Gini outoare Brown n padoc

4.

Managementul unei ferme avicole

4.1.

Introducere

Acest capitol prezint succesiunea activitilor care se desfoar ntr-o ferm avicol n etapa
de pregtire i pe durata ciclului de producie. Realizarea corect a acestor operaiuni este
esenial pentru succesul activitii de producie.
O parte din activitile derulate n ferm urmeaz acelai curs indiferent de categoria de
producie creterea puicuelor outoare, a puilor de carne sau a ginilor outoare. Aceste
activiti vor fi prezentate n mod detaliat n paginile urmtoare.

4.2.

Producia de pui de carne

Aa cum se menioneaz n paginile anterioare, directiva CE 2007/43 stabilete anumite

standarde pentru protecia minim a puilor destinai produciei de carne. Acest lucru implic
anumite condiii i inspecii, monitorizare i alte activiti care trebuie urmate atunci cnd puii
sunt crescui pentru producia de carne n sisteme intensive. Aceste reguli nu se aplic pentru
sisteme de exploatare alternative, n sistem liber sau pentru producia organic de pui de carne
(a se vedea seciunea 2.4)
n conformitate cu Directiva CE2007/43, statele membre se vor asigura c densitatea n
2
exploataie sau n gospodrie nu depete n nici un moment 33kg/m . Numai n condiiile n
2
care proprietarul sau cresctorul respect i alte cerine, o densitate de maximum 39 kg/m
poate fi acceptat de autoriti. Avnd n vedere condiiile climaterice precum i nivelul
tehnologic din Romnia, este de ateptat ca anumite ferme de pui de carne s funcioneze la o
2
2
densitate sczut (33 kg/m ) i ca altele s funcioneze la densiti mai mari (39 kg/m ).
2
Directiva CE 2007/43 permite chiar o cretere a densitii pn la 42 kg/m dac se respect
standarde foarte nalte ale bunstrii pentru o perioad lung de timp. La momentul de fa, se
consider c acest lucru nu se aplic Romniei, dar constituie o alternativ pentru ferme noi i
bine gestionate. Dac proprietarul sau cresctorul dorete s foloseasc o densitate mai mare
2
de 33 kg/m , acest lucru va fi comunicat autoritii competente cu cel puin 15 zile nainte de
plasarea lotului n adpost. (CE 2007/43).
4.2.1. Igienizarea adpostului
Cldirile, echipamentele sau ustensilele care sunt n contact cu puii se cur i se
decontamineaz n ntregime dup depopularea final, nainte de introducerea n adpost a unor
noi efective. Pentru fiecare serie trebuie asigurat aternut curat (CE 2007/43). n acelai timp,
trebuie asigurat un echipament care s funcioneze n mod corespunztor.
Decontaminarea halei de cretere este o etap deosebit de important pentru realizarea unui
mediu de cretere ct mai curat. Executarea corect a acestor lucrri influeneaz n mare

msur sntatea puilor introdui n spaiile de cretere. n momentul efecturii cureniei i

decontaminrii nu trebuie s omitei urmtoarele:
Tubulatura instalaiilor de admisie i evacuare a aerului din hal;
Pereii i tavanul halei;
Instalaiile de adpare i unde exist bazine de rupere a presiunii;
Instalaiile de hrnire;
Camera tampon a adpostului;
Perimetrul din exteriorul halei;
Podeaua;
Controlul insectelor;
Din punctul de vedere al etapelor decontaminrii, trebuie respectat urmtoarea ordine de
execuie a lucrrilor:
1. Evacuarea mecanic a aternutului existent.
2. Splarea halei: Tavanul; Utilajele; Pardoseala; Buncrele de furajare; Ventilatoarele; Aleile
de deservire.
3. Reparaia i inspectarea echipamentului tehnologic.
4. Aspersie cu soluie decontaminant.
5. Vruit (dac este necesar).
6. Termonebulizare I.
7. Introducerea aternutului n adpost.
8. Aspersie cu soluie decontaminant (opional).
9. Reglaje hal i izolaie termic.
10. Termonebulizare II (dac este necesar).
Pentru a asigura bunstarea personalului i a animalelor, este necesar o ventilaie intens a
cldirii.
Perioada de decontaminare pentru adposturile de pui de carne dureaz de la o sptmn
pn la trei sptmni. n ultimele zile, hala de producie trebuie lsat ntr-o perioad de vid
sanitar.
Dup finalizarea decontaminrii se preleveaz probe de pe suprafeele halei i se trimit la
laborator pentru analiza eficienei decontaminrii. Nerespectarea etapelor de decontaminare ct
i efectuarea unei operaii de decontaminare superficiale conduc la un risc mrit din punct de
vedere epidemiologic cu repercursiuni grave din punct de vedere economic.

Fotografia 4.1

Curare cu ajutorul unui spltor cu presiune mare

(turbo jet)

Curarea i decontaminarea sunt necesare pentru a elimina ciupercile, bacteriile i celelalte

microorganisme i pentru a evita transmiterea bolilor.
nainte de introducerea unui nou efectiv n adpostul de pui, trebuie amplasat echipamentul
tehnologic.
n perioada de demaraj / start, pot fi folosite diferite metode de management pentru nclzirea
spaiilor de cretere i exploatare. nclzirea pe toat suprafaa halei de producie este din ce n
ce mai folosit n fermele moderne de pui. Cu toate acestea, i alte soluii tehnice pot fi de folos,
mai ales atunci cnd sistemul de nclzire nu poate furniza cldur suficient pentru o nclzire
uniform. Astfel, n funcie de sursele de nclzire, se pot aplica dou tipuri de soluii:
1. Pentru creterea puilor cu sursele locale de nclzit se folosesc arcurile de PFL sau alte
tipuri de materiale care mprejmuiesc perimetrul pentru prima perioad de cretere (figura
4.1 Varianta A);
2. Pentru creterea puilor cu surse de nclzire pe tot perimetrul halei se pot adopta mai multe
soluii tehnice:
a.
Dispunerea puilor la un capt al adpostului (figura 4.1 Varianta B);
b.
Dispunerea puilor pe toat lungimea adpostului pe o lateral (figura 4.1 Varianta C);
c.
Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea n lungime pe ambele pri (figura
4.1. Varianta D);
d.
Dispunerea puilor pe mijlocul adpostului i delimitarea la capetele adpostului (figura
4.1 Varianta E).

Varianta A

Varianta B

Varianta C

Varianta D

Varianta E
2

1- spaiul nclzit n primele zile; 2 spaiul n care se transfer puii gradual

Figura 4.1

Desen schematic cu privire la diferitele metode de management n perioada de

start/demaraj

4.2.2. Igiena i activitile de rutin ale personalului

n fermele avicole este interzis intrarea i staionarea persoanelor care nu sunt direct implicate
n producie, cu excepia situaiilor n care acest lucru este absolut necesar (vizitele medicului
veterinar, a furnizorului de furaje sau a tehnicianului responsabil cu repararea echipamentelor

defecte).
Persoanele care circul pe jos i vehiculele pot intra n ferm i n incintele acesteia doar dup
trecerea printr-un filtru sanitar.
Personalul direct implicat n producie nu poate sta n adposturile pentru psri de care nu este
responsabil. Acest lucru este inadmisibil n special dac n ferm sunt crescute psri de vrste
diferite.
Nu se recomand mutarea echipamentelor tehnologice dintr-un adpost n altul.

Fotografia 4.2

Accesul corect ntr-un adpost pentru psri necesit

utiliti corespunztoare.

nainte de intrarea n adpost, hainele i nclmintea de strad sunt lsate n zona

nedecontaminat. Nu trebuie s se treac cu nclmintea pe grtarul din zona decontaminat.
nainte de mbrcarea echipamentului de protecie, respectivele persoane i spal i
dezinfecteaz minile. n aceast zon, personalul care lucreaz n adpost, medicul veterinar,
consultantul sau alte persoane care au acces n interior pot purta nclmintea i
mbrcmintea proprii.
Vizitatorii nu trebuie s fi avut contact cu psri n ultimele 24 de ore. Dac aceast restricie nu
poate fi respectat, este important ca vizitatorii s nu treac niciodat de la psri bolnave la
psri sntoase i de la psri adulte la tineret.
4.2.3. Pregtirea adpostului
4.2.3.1. Aternutul: calitatea i manipularea
Toi puii trebuie s aib acces permanent la aternut care trebuie sa fie uscat i friabil la
suprafa (CE 2007/43). Trebuie asigurat aternut curat pentru fiecare serie. (CE 2007/43).

Creterea pe aternut se utilizeaz la puicue, gini outoare sau pui de carne. Tipul i calitatea
aternutului sunt factori eseniali deoarece influeneaz foarte mult microclimatul din adpostul
pentru psri. Prin urmare, este important ca materialul pentru aternut s fie uscat i curat, fr
impuriti de natur mecanic sau microbiologic. De aceea, depozitarea aternutului n condiii
corespunztoare se face n spaii acoperite i bine ventilate.
Calitatea aternutului depinde de buna funcionare a adptorilor i de respectarea densitii
2
optime pe m .
Aternutul poate fi realizat din rumegu de lemn, paie tocate, deeuri de hrtie, etc.
Materialele pentru aternut folosite n mod uzual n fermele de pui sunt menionate n tabelul 4.1.
Caracteristicile materialelor folosite ca aternut n adposturile de psri
(sursa: I. Vcaru-Opri i colaboratorii, Tratat de avicultur, vol.II, 2002)

Tabelul 4.1

Felul aternutului
Rumegu de lemn
Paie tocate

Deeuri de hrtie
Coji de semine i
de cereale
Pleava de cereale

Nisip

Caracterisiticile aternutului
Absorbie i biodegradare bun, contaminare sczut, uneori poate
aprea fenomenul de fermentare.
Paiele de gru sunt cele mai bune dintre toate celelalte paie de cereale,
dar exist riscul contaminrii cu substane chimice. Un aternut bun este
i acela din paie de gru tocate i rumegu de lemn n proporii egale.
Este greu de meninut n condiii de umiditate optim. Nu se vor folosi
deeuri de foaie velin.
Nu sunt bune absorbante, se pot folosi mai bine n amestec cu alte
materiale. Psrile au tendina s consume aternutul.
n general nu este recomandat, produce praf i psrile au tendina s
consume aternutul. Absorbie i biodegradare bun, contaminare
sczut, uneori poate aprea fenomenul de fermentare.
Folosit de obicei n zonele aride sau deertice pe pardoseal de beton.
Se administreaz bine, dar psrile pot avea dificulti de deplasare dac
aternutul nu este mprtiat uniform.

Cantitatea de materiale utilizate ca aternut ce va fi folosit depinde de tipul de producie i de

sistemul de exploatare. n tabelul 4.2 sunt prezentate recomandri pentru diverse tipuri de
materiale pentru aternut.
Tabel 4.2

Stratul de aternut recomandat

Specificaie

Gini outoare
Puicue
Pui de carne

Paie tocate (cm)

Tala (shavings), rumegu, (cm)

20 30
20
10

10 12
6-8
6-8

Materialul pentru aternut este adus n adpost i mprtiat mecanic cu ajutorul unui tractor (n
general). De obicei, distribuia uniform n spaiul de producie se face manual, pentru a se evita
creterea nivelului de praf. Ulterior, aternutul se mprospteaz manual dac este nevoie.
Deoarece calitatea aternutului este cea mai important, este indicat s se evite umiditatea i
comprimarea n exces. Aternutul uzat se ntoarce manual (cu furca pentru fn) i se rennoiete
cu material nou. Atunci cnd condiiile de mediu sunt adecvate, aternutul rmne

necompactat, cu un coninut de umiditate sub 18%. Umezirea excesiv poate cauza coccidioze
i favoriza prezena paraziilor. n plus, un grad ridicat de umiditate al aternutului crete nivelul
umiditii din aer, precum i concentraia de NH3 i H2S. De asemenea, produce prlire cu
amoniac i inflamaii ale ghearelor i pieptului, precum i murdrirea i deteriorarea penajului. n
consecin, un aternut de calitate i uscat este o condiie de baz pentru o producie eficient i
un produs final de calitate.
Pe de alt parte, uscarea n exces a aternutului (de exemplu la temperaturi ridicate n
adpostul pentru pui de carne) poate cauza inflamaii la nivelul ochilor i afeciuni permanente
ale sistemului respirator al psrilor. De asemenea, ridicarea prafului contribuie la rspndirea
microorganismelor: bacterii i spori.
Calitatea aternutului pe durata ciclului de producie depinde de proiectarea i funcionarea
corect a sistemului de adpare. Adptorile sparte sau cele instalate la nlimi
necorespunztoare, precum i alte defeciuni, conduc la vrsarea apei pe aternut. Adptorile
prin picurare, cu sau fr pahar colector, nu produc scurgeri atunci cnd conducta de ap este
reglat corect. nlimea conductelor/evilor de ap trebuie reglat zilnic, astfel nct s fie la
nivelul crestei psrii (dup prima sptmn de via) i complet verticale. Presiunea apei se
regleaz n funcie de vrsta puilor de carne i respectnd instruciunile productorului de
echipamente pentru adpare. Este necesar ca presiunea apei s fie reglat astfel nct s existe
ap pentru toi puii, chiar i pentru cei care folosesc adptorile prin picurare aflate la captul cel
mai ndeprtat al conductei (a se vedea seciunea 4.2.4.5).
Dac aternutul este ud, acesta se poate usca prin creterea temperaturii i a ratei de ventilaie.
Este important s se intervin de la primele semne de umezire a aternutului, deorece uscarea
se face cu costuri mari i aternutul umed se poate ntri. Un sistem de ventilaie computerizat
permite un control mai eficient al umiditii din aternut. Valorile dorite ale temperaturii pentru
puii de carne de diferite vrste sunt prestabilite i memorate n computer, pentru a se se realiza
un controlat automat i de mare precizie al microclimatului. n anumite condiii, temperatura i
umiditatea se regleaz manual, n funcie de bunstarea puilor de carne i starea aternutului.
4.2.3.2. Transferul puilor i popularea adpostului
Este recomandat s se umple adptorile i hrnitorile cu puin timp nainte de momentul livrrii
puilor. Trebuie furnizate ap i hran suplimentar n funcie de condiiile locale i recomandrile
companiei productoare de hibrizi de carne.
Puii sunt livrai n cutii de carton perforate (reciclabile) sau n containere de transport
decontaminate i aternute cu hrtie ondulat. Fiecare cutie transport de obicei 100 de psri.
2
Spaiul minim necesar este de 25 cm /pasre.

Figura 4.2

Cutie pentru transportul puilor

Puii de carne cu vrsta de o zi trebuie transportai n camioane izoterme. ncrcarea i

descrcarea puilor nu trebuie s conduc la rcirea acestora. De aceea, puii trebuie transportai
n adpost ct mai repede i ct mai eficient cu putin de ctre personal calificat.
nainte ca puii s ajung n adpost, platforma betonat la captul curat trebuie decontaminat.
Puii sunt adui n adpost prin ua de la captul curat. Camionul este parcat n afara
adpostului n timp ce rampa de descrcare este cobort direct n adpostul de pui. Dac
personalul prsete zona curat, acesta trebuie fie s-i schimbe nclmintea, fie s utilizeze
dezinfectoarele.

Fotografia 4.3

Puiori de o zi transferai n adpost i amplasai

relativ uniform, n apropierea apei i furajelor

Dup distribuire, puii se las singuri 3-4 ore pentru a se adapta la noile condiii; apoi se
recomand derularea urmtoarelor operaiuni:
se verific distribuia puilor
se verific dac puii consum apa i furajele;
se evacueaz puii bolnavi sau rnii;
dac umiditatea aerului este prea sczut, trebuie aplicat o umiditate suplimentar.
Pentru a ajuta puii s se adapteze la noul ambient i pentru a-i ncuraja s consume hran i
ap, lumina trebuie reglat la o intensitate mare (30-40 de luci) n primele zile. Pot fi folosite i
alte programe de lumin. ncepnd cu ziua a aptea, programele de lumin trebuie s fie folosite
n concordana cu legislaia european (a se vedea seciunea 3.5.10 ).
4.2.4. Managementul efectivului i ngrijirea zilnic
Prima sptmn de via a psrilor este cea mai important. Condiiile optime din primele zile
de via sunt o condiie preliminar pentru o producie eficient. n plus, este important ca puii de
o zi s fie sntoi i viguroi i s nu se infecteze.
4.2.4.1 Pregtirea adpostului

Este important ca sistemul de nclzire s fie pornit cu cel puin 3 zile nainte de popularea
adpostului cu pui. Aternutul este mprtiat uniform pe toat suprafaa adpostului cu 1-2 zile
nainte de sosirea puilor. Este recomandat s se distribuie aternut suplimentar n cteva locuri
din adpost, pentru a se repara orice zon cu aternut necorespunztor.
Dup mprtierea aternutului n adpost, sistemele de adpare i furajare se coboar la
nlimea corespunztoare. n funcie de modalitatea sistemul de nclzire (a se vedea figura
4.1), sunt dispuse n lungime benzi de hrtie n apropierea adptorilor tip picurtor n ntregul
adpost. Pe aceste benzi de hrtie, puii pot consuma apa i furajele. Totodat,n prima
sptmn, hrnitorile trebuie umplute la capacitate maxim, astfel nct pui s poat gsi
furajele cu uurin.
n primele zile, adptorile tip picurtor se regleaz la nlimea ochiului, astfel nct puii s
poat observa uor stropul de ap din vrful picurtorului. Chiar nainte de sosirea puilor, evile
sistemului de adpare tip picurtor se spal pe rnd cu ap curat. n acest mod se cur orice
reziduu de substane decontaminante din evi i se furnizeaz ap proaspt pentru pui.
La sosirea puilor, temperatura indicat este de 33-34C. Temperatura scade cu 0,5C zilnic,
astfel nct la sfritul primei sptmni de via s ajung la aproximativ 30C. n plus, este
important ca temperatura s fie reglat n funcie de comportamentul puilor (a se vedea figura
4.3). Puii trebuie s fie distribuii relativ uniform n adpost.

Figura 4.3

Comportament tipic pentru puicue la

nclzirea uniform la diferite temperaturi

n prima sptmn, valoarea recomandat a umiditii relative (UR) n adpost este de circa
55-60% . Acest nivel poate fi greu de atins din cauza sistemului de nclzire. Dac adpostul
este dotat cu duze de pulverizare (de exemplu sistem de umidificare tip cea, cu ap sub
presiune) pentru rcire n caz de temperaturi ridicate, acestea se pot utiliza pentru creterea
nivelului de umiditate n perioada de demaraj/start Puii care beneficiaz de condiii de umiditate
adecvate sunt mai puin predispui la deshidratare i, n general, au o perioad de start mai
bun i relativ uniform. Trebuie subliniat faptul c un nivel mai ridicat al umiditii relative poate
deteriora calitatea aternutului. n cazul n care se produce o scdere a calitii aternutului,
este indicat s se reduc nivelul umiditii relative la 50-55%. Recomandri suplimentare pentru
diveri hibrizi pot fi gsite n manualele de management de la diversele companii productoare
de hibrizi de carne.
Sistemul de ventilaie trebuie s asigure o minim ventilare din prima zi, care s asigure aer

proaspt la intervale regulate. O astfel de ventilaie se realizeaz de ctre compania

productoare de sisteme de ventilaie. Fii contieni c puii tineri sunt predispui la efectele de
rcire a vntului, cureni de aer i de aceea viteza aerului trebuie s fie ct mai mic.
La nceputul perioadei de demaraj / start, se recomand ca inspectarea puilor s se realizeze de
cteva ori pe zi. n acest fel, puii se vor simi ncurajai s consume hran i ap, iar managerul
va avea posibilitatea s ia msuri adecvate i la timp dac exist probleme.
Psrile trebuie sa aib la dispoziie n orice moment i la o nlime adecvat ap curat. n
primele trei zile, adptorile prin picurare trebuie aduse la nivelul ochilor puilor, ceea ce le
permite s identifice mai uor sursa de ap. n acelai timp, este indicat ca presiunea apei s fie
ridicat n primele 3-4 zile de via. Dup aceast perioad, presiunea este redus din nou.
Adptorile trebuie poziionate i meninute de aa natur nct pierderile s fie minimale. evile
trebuie s fie suspendate exact pe orizontal. n caz contrar, apa poate fi vrsat i aternutul i
pierde calitile.
n primele trei zile ale etapei de demaraj, puilor li se administreaz hran n cantiti mici de 2-5
ori pe zi, aceasta fiind mprtiat pe buci de hrtie. n acest fel, activitatea puilor se intensific
i se reduce numrul de minus variente (pui mici). Dup cea de-a treia zi, hrtia se ndeprteaz
i nivelul hranei n sistemul de furajare se reduce gradual la aproximativ o treime pn la finele
primei sptmni, pentru a se evita mprtierea furajelor.
Puii bolnavi sau cu defecte fizice sunt imediat colectai, iar cei mori sunt scoi din adpost ntr-o
gleat. Gleata se golete ntr-un container amplasat n afara adpostului. n acest scop, se
poate folosi fie o u, fie intrarea n adpost. Gleata utilizat n adpost nu trebuie scoas n
afara cldirii. Puii mori trebuie depozitai ntr-o alt gleat. Din motive de bunstare animal,
colectararea puilor bolnavi sau cu handicap fizic se face de ctre un membru al personalului
care are calificarea necesar.
4.2.4.2 Operaiuni i inspecii n cazul unui efectiv de pui de carne
Apa trebuie s fie prezent n orice moment. Monitorizarea consumului de ap i de furaje,
precum i curarea echipamentului, trebuie s fie realizate zilnic.
Lotul trebuie inspectat de cteva ori pe zi n primele zile i mai apoi de cel puin dou ori pe zi. n
timpul inspeciei, puii mori sau slbii trebuie ndeprtai. n plus, trebuie verificat modul de
funcionare al sistemelor de nclzire i ventilaie, precum i celelalte echipamente tehnologice.
Puii care sunt grav rnii sau care prezint semne evidente de tulburri de sntate, cum ar fi
aceia care prezint dificulti la mers, ascit sever sau malformaii severe, i care par s
sufere, primesc tratamentul corespunztor sau sunt sacrificai imediat. Medicul veterinar trebuie
consultat ori de cte ori este nevoie (CE 2007/43).
4.2.4.3. Evidena zilnic a evenimentelor
inerea unei evidene zilnice este esenial pentru a monitoriza performanele psrilor. Aceast
operaiune ofer posibilitatea unei avertizri timpurii n legtur cu existena anumitor probleme
i reduce riscul de dezastre n perioada de producie. Evidenele zilnice pot fi afiate n hala de
producie, pe o hrtie, sau pe computer.
Proprietarul sau cresctorul trebuie s in o eviden a evenimentelor pentru fiecare adpost.
Aceast eviden trebuie s includ informaii cu privire la numrul de pui introdui, suprafaa

utilizabil i hibridul din care fac parte puii, n cazul n care acest lucru este cunoscut. (CE
2007/43).
ncepnd cu prima zi a ciclului de producie, este recomandat s se pstreze un registru care s
conin cel puin urmtoarele informaii:
Numrul de psri gsite moarte mpreun cu informaii despre cauza morii (dac este
cunoscut), precum i numrul de psri sacrificate motivat.
Numrul de psri care rmn n efectiv.
Toate evidenele menionate mai sus trebuie pstrate pentru cel puin trei ani i trebuie puse la
dispoziia autoritilor competente (CE 2007/43).
Registre suplimentare trebuie s conin informaii cu privire la condiiile de mediu (temperatura,
umiditatea aerului, ventilaia i parametrii de lumin), starea de sntate a efectivului de pui
(vaccinrile, interveniile efectuate de un medic veterinar, examinrile post-mortem), consumul
de ap i de furaje, sporurile n greutate, toate defeciunile sau neregulilele constatate n
funcionarea echipamentului i a instalaiilor. inerea unei liste cu vizitatorii din ferm este
deosebit de important pentru a identifica apariia unor boli precum salmonella/campylobacter.
2

Dac proprietarul sau cresctorul dorete s foloseasc o densitate mai mare de 33 kg/m ,
trebuie pus la dispoziie o documentaie detaliat privitoare la sistemele de producie. Aceasta
include, n special, informaii cu privire la detaliile tehnice ale adpostului i ale echipamentelor
acestuia, cum ar fi:
Un plan al adpostului care cuprinde dimensiunile suprafeelor ocupate de ctre pui.
Sistemul de ventilaie i, dac este cazul, sistemul de rcire i de nclzire, inclusiv
amplasarea acestora, o schem a ventilaiei care detaliaz parametrii int ai calitii
aerului,
cum ar fi debitul, viteza i temperatura aerului.
Informaii cu privire la sistemele de hrnire i de adpare i amplasarea acestora.
Sisteme de alarm i sisteme auxiliare n cazul avarierii unui echipament automat sau
mecanic esenial pentru sntatea i bunstarea animalelor.
Tipul de pardoseal i aternut utilizate n mod obinuit.
Documentaia se pune la dispoziia autoritii competente la cerere i se actualizeaz periodic.
n special, se nregistreaz inspeciile tehnice ale sistemelor de alarm i de ventilaie.
Proprietarul sau cresctorul comunic fr ntrziere autoritii competente orice modificri ale
adpostului, echipamentelor sau ale procedurilor susceptibile de a influena bunstarea psrilor
(CE 2007/43).
Controlul sanitar
n cazul izbucnirii unei epidemii ntr-o unitate de producie n sistem de cretere intensiv de
mari dimensiuni, poate fi foarte dificil s se evite consecinele extrem de grave asupra
productivitii. Nu este ntotdeauna uor s se recunoasc apariia unei boli, s se
diagnosticheze cauza sau s se ia msurile necesare. Monitorizarea atent a rutinei zilnice
poate oferi informaii timpurii cu privire la existena anumitor nereguli i necesitatea unei aciuni
imediate, adic tratamentul medical sau schimbarea managementului lotului.
Vaccinarea
Exist numeroase metode de tratament i vaccinare pentru puii de carne. Toate programele de
tratament i vaccinare folosite trebuie s fie bazate pe recomandarea medicului veterinar.

Mai jos sunt prezentate orientativ 4 modele de vaccinare a puilor de carne. Trebuie menionat c
nu exist un program de tratament sau vaccinare universal.

Tabelul 4.2

Tratament i vaccinare (sursa: I. Vcaru-Opri i colaboratorii,

Tratat de avicultur, vol.II, 2002)

Varianta 1
Vrsta
puilor
1 zi
1-5
zile
7-8
zile
9 zile
10-14
zile

Schema
Vaccinare PPA cu
Vitapest
Antibiotice
Amoksiklav
Vitamine Lovit
Vitamine - Lovit
Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice
Doxicilin
Vitamine Lovit

Tabelul 4.3

Nr.
crt.
1
2

Varianta 2
Vrsta
puilor
1 zi
1-5
zile
7-8
zile
9 zile
10-14
zile

Varianta 3

Schema
Vaccinare PPA cu
Vitapest
Antibiotice Colivet
Vitamine Nutril Se

Vrsta
puilor
1 zi
1-5 zile

Vitamine - Nutril Se

7-8 zile

Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice Anflox
Vitamine Nutril Se

9 zile
10-14
zile

Schema
Vaccinare PPA cu
Vitapest
Antibiotice
Amprosol
Vitamine Enroxil
Vitamine Enroxil
Vaccinare B.I.A. cu
MB*
Antibiotice
Amprosol
Vitamine
Gallimicin

Varianta 4

Vrsta
puilor
0
0-5

Aciune

Produs folosit

Vaccinare I PPA
Antibioterapie

Avinew
Amoxacilin+ Colistin

Doza

1,2 doze/cap
200g/1000 l ap
+200g/1000l ap
3
0-5
Vitaminizare
aminoacidos
500ml/1000l ap
4
10
Vaccinare II PPA
Avinew
1,2 doze/cap
5
12
Vaccinare III BIA
MB Abic
0,8 doz/cap
6
13-15
Vitaminizare
aminoacidos
500ml/1000l ap
7
13-17
Antibioterapie
Tiamutin + Clorttetraciclin
300g/+ 300g/ton furaj
8
21
Vaccinare IV PPA
Avinew
1,2 doze/cap
MB*= vaccin ABIC Israel; PPA= pseudopest aviar; B.I.A= bursit infecioas aviar
1. NU folosii nici un tratament medical pe baz de antibiotice cu 3 zile nainte de vaccinare.
2. NU decontaminai apa potabil n timpul vaccinrii dac vaccinarea se face prin ap
3. NU folosii niciun tratament medical cu 10 zile nainte de sacrificare.
4. Se recomand consultarea medicului veterinar atunci cnd apare o boal n interiorul
lotului.
5. TOATE tratamentele trebuie s fie realizate sub supravegherea unui medic veterinar.
4.2.4.4. Furajarea puilor de carne
Hrana este disponibil fie n permanen, fie sub form de tain, puii neputnd sta nehrnii mai
mult de 12 ore nainte de ora de sacrificare prevzut.(CE 2007/43).

Optimizarea hranei pentru broileri se face corespunztor cu cerinele nutritive specifice vrstei
psrilor i pentru asigurarea eficienei i profitabilitii, fr a afecta bunstarea puilor. n
Romnia, furajele pentru etapa de start / furajele starter se utilizeaz pn n ziua 21, n funcie
de indicaiile productorului. Mai apoi, se administreaz o reet de furajare pentru fazele de
cretere i finisare. n anumite cazuri, un furaj de pre-start este introdus n perioada de la 0 la 14
zile. n faza de finisare, reeta de furajare nu poate conine coccidiostatice sau medicamente i
trebuie administrat cu suficient timp nainte de sacrificare pentru a elimina riscul de reziduuri
din carne.
Valoarea energetic a reetei de furajare crete de la 12,6 MJ/kg n faza de start pn la 13,5
MJ/kg n faza de cretere i finisare. n perioadele cu temperaturi exterioare ridicate, cnd
consumul furajer scade, este avantajos s se creasc valoarea energetic a reetelor de furajare
la cretere i finisare prin introducerea de grsimi n furaje.
n prima sptmn de producie, se recomand administrarea de furaje sub form de granule
sau pelete de 2 mm. Pentru restul perioadei de producie, se utilizeaz furaje sub form de
pelete de 3 mm. Este important s se asigure o bun calitate a peletelor, fr praf i particule
fine.
Furajarea cu gru integral
Pe parcursul perioadei de producie, necesarul de protein al puilor de carne descrete gradual.
Aceste schimbri la nivelul necesarului de protein sunt satisfcute prin modificri treptate n
compoziia furajelor livrate de productorul de furaje. Pentru o mai bun satisfacere a
necesarului de protein al puilor de carne, la furajele livrate se poate aduga gru integral.
Totodat, n acest mod se fac economii la costurile de preparare i transport al furajelor. n plus,
grul integral mbuntete dezvoltarea pipotei i eficientizeaz digestia.
La prepararea amestecului de furaje, este necesar s se acorde atenie cantitii de gru integral
adugate, deoarece furajele diluate afecteaz absorbia elementelor nutritive de ctre psri.
Dac acest lucru nu se ia n considerare atunci cnd se produce amestecul de furaje, rezultatele
produciei vor fi compromise (a se vedea recomandrile privind valorile nutritive ale furajelor din
tabelul 2.6). De asemenea, este important s se asigure un nivel corect al coccidiostaticelor i
enzimelor din furaje. n cazul n care coninutul de nutrieni din amestecul de furaje nu este
ajustat, folosirea grului integral va compromite producia de carne, eficiena furajelor i n
anumite cazuri, rata de cretere.
Exist diferite proceduri n utilizarea grului integral. Grul integral se adaug la furaje n
concentraie de 5% din ziua 5-7, iar cantitatea poate crete treptat pn la aproximativ 30%,
din ziua a 30-a pn la momentul sacrificrii. Cantitatea total de gru utilizat n cadrul acestui
program reprezint 20-22% din volumul total de furaje consumate. Grul integral se adaug n
momentul distribuiei furajelor cu un sistem de dozare (sistem de cntrire).
Adugarea de gru integral trebuie s nceteze cu 24 de ore nainte de sacrificare, pentru ca
sistemul digestiv s fie golit de gru i s nu aib loc contaminarea crnii la sacrificare.
4.2.4.5. Adparea puilor de carne
Trebuie s existe ntotdeauna ap proaspt i curat, iar adptoarele trebuie poziionate i
ntreinute astfel nct s se reduc la minimum vrsarea accidental (CE 200/43).

n condiii normale de clim temperat, consumul de ap este de 1,6 pn la 1,8 ori cantitatea
de furaje ingerate. Este indicat ca aceast relaie s fie utilizat doar n scopuri orientative (i nu
ca o relaie fix), astfel nct s se identifice abaterile n consum generate de calitatea furajelor,
temperatur sau starea de sntate a puilor i s se ia msurile manageriale care se impun. n
prima sptmn, consumul de ap este de pn la 2,0 ori cantitatea de furaje ingerate, iar
ulterior sub nivelul de 1,8 ori.
n cazul n care consumul de ap este prea mare, excesul de ap va fi excretat ca dejecii i va
uda aternutul. Creterea consumului de ap poate fi favorizat de urmtorii factori:
O concentraie de sodiu n furaje mai mare de 0,15-0,20%.
Un nivel al coninutului de protein din furaje prea ridicat.
Anumite ingrediente din compoziia furajului orz cu un coninut mare de beta-glucani (glucans) sau boabe de soia cu un coninut mare de potasiu.
Prezena micotoxinelor n furaje.
Pe de alt parte, adaosul de enzime exogene la furaje poate duce la scderea consumului de
ap.
Presiunea apei trebuie s fie mare n timpul primelor 3-4 zile de via. Dup aceast perioad,
presiunea este diminuat din nou. Din ziua 23-24, presiunea apei este mrit zilnic. Pentru o
bun funcionare a liniilor de adpare, presiunea trebuie s fie reglat att n antecamera de
serviciu, ct i n adpost (a se vedea fotografia 4.4). Este important s se contientizeze
faptul c diferitele sisteme de adpare de tip picurtor necesit o gestionare diferit i de
aceea trebuie s se aib in vedere recomandrile productorului.
Pentru a minimaliza pierderile, conductele de ap trebuie s stea perfect drepte. nlimea
adptorilor tip picurtor trebuie s fie reglat n funcie de vrsta (mrimea) psrilor (a se
vedea figura 3.10).

Fotografia 4.4
puilor.

Presiunea apei este reglat att n anticamera de serviciu (stnga), ct i n adpostul

4.2.4.6. Livrarea puilor de carne la abator

n funcie de condiiile locale, puii de carne se pot livra ctre abator n unul sau dou serii.
Urmtoarele msuri sunt recomandate nainte de livrare:
stabilirea datei i a orei de livrare
administrarea de medicamente trebuie s se fac numai pe baza recomandrilor medicului

veterinar i numai prin respectarea legilor n vigoare

administrarea furajelor trebuie sistat cu 6-8 ore nainte de scoaterea psrilor din adpost.
Cu 24 de ore nainte de sacrificare nu trebuie s se mai adauge gru integral n furaje.
Accesul psrilor la ap trebuie asigurat pn n momentul depopulrii adpostului. Puii de
carne pot fi prini i pui n containerele de transport, manual sau mecanizat. n ambele situaii,
este necesar ca n prealabil s se ia n considerare urmtorii factori:
numrul de lucrtori necesari pentru realizarea acestei activiti;
ridicarea i demontarea echipamentului din adpost;
reducerea intensitii luminii pentru a controla activitatea psrilor;
accelerarea ventilaiei pentru a reduce acumularea de praf n timpul prinderii;
luarea unor decizii referitoare la dimensiunile containerelor de transport i numrul de psri
2
2
per container (200 cm /kg pentru psri pn la 1,6 kg; 160 cm /kg pentru psri de la 1,6 la
3,0 kg).
Pentru depopularea manual, este necesar s se ia n considerare i urmtoarele aspecte:
Pentru a restriciona micarea psrilor se utilizeaz panouri de gard.
Puii se prind de picioare i de aceea este indicat ca o persoan s nu duc mai mult de trei
psri ntr-o mn. Ulterior, psrile se aeaz cu grij n containere pentru a preveni rnirea
acestora.
La prinderea mecanizat, broilerii trebuie s treac pe o band transportoare, de unde sunt
mutai n containere.

Fotografia 4.5

Prinderea mecanizat a puilor de carne

n funcie de structura vehiculelor de transport, containerele se aeaz pe grtare. Este

important ca acestea s fie bine nchise i s se diminueze riscurile de rnire (la gheare,
creast, etc.). nainte de plecarea camionului, se verific mijloacele de protecie a psrilor
mpotriva ploilor, soarelui i vntului.
4.2.5. ntreinerea instalaiilor
Indiferent de sistemul de cretere dintr-o situaie dat, baza produciei de psri o reprezint
echipamentul mecanizat, controlat automat printr-o varietate de dispozitive. Funcionarea
corect a tuturor instalaiilor este monitorizat de ctre sisteme de alarm care semnaleaz

vizual sau sonor orice deviaie de la regimurile prestabilite i, n unele cazuri, pun n funciune
sursa de energie electric de rezerv, n caz de pan de curent.
4.2.5.1. Sistemele de ventilaie i nclzire
n general, ventilaia trebuie s fie suficient pentru a evita supranclzirea i, dup caz, se
combin cu sisteme de nclzire pentru a se elimina umezeala excesiv (CE 2007/43).
Alegerea sistemelor de ventilaie i de nclzire se face n etapa de proiectare. Instalaiile sunt
executate de personal calificat Respectarea instruciunilor privind ntreinerea anumitor
componente ale sistemului cade n sarcina cresctorului de psri.
nclzirea
n primul rnd, se respect msurile de prevenire a incendiilor, de exemplu inspectarea
etaneitii robineilor de gaz i evilor (este necesar ca instalaiile s fie supuse periodic unor
lucrri de revizie).
Revizia periodic a elementelor de control al sistemului de ventilaie (regulatori, cabluri, garnituri,
sistemelor de reglare, etc.).
Asigurai-v c echipamentul sensibil (de exemplu senzorii) este utilizat cu atenie i este
protejat mpotriva umezelii n timpul currii cldirii.
4.2.5.2. Sistemul de adpare
Adptoarele se poziioneaz i se ntrein astfel nct s se reduc la minimum vrsarea
accidental. (CE 2007/43). Tehnicianul din partea productorului instaleaz de obicei sistemul
de adptori mpreun cu filtre i regulatoare de presiune. Pe perioada de funcionare a
sistemului, precum i n perioadele de vid sanitar, este important s se ia urmtoarele msuri:
La troliu / mecanismul de ridicare (la adptorile prin picurare) trebuie s se efectueze
ntreinerea adecvat, respectiv s fie protejat de umiditate i uns periodic.
Conductele i adptorile trebuie aduse la acelai nivel n ntregul adpost pentru psri.
Racordurile de la conducte i adptori trebuie s fie etane (legturile dintre conducte i
adptori, ventile, etc).
Conductele de ap nu trebuie s fie niciodat goale (ventilele tind s se lipeasc).
Dup administrarea medicamentelor pentru psri, conductele trebuie splate i
decontaminate.
n instalaiile de ap este necesar s se utilizeze periodic produse de curare a depunerilor.
Presiunea n reeaua de alimentare cu ap se verific n mod periodic.
Sitele demontabile de la filtrul de ap trebuie curate i nlocuite n mod periodic.
n cazul care se utilizeaz adptori circulare gravitaionale cu supap, este important ca pe
timpul utilizrii:
Fiecare adptoare s aib balast pentru a se evita vrsarea apei.
Cablurile pe care sunt suspendate adptorile s fie asigurate i montate corect.
Marginea adptoarei s fie la acelai nivel cu spatele psrii.
4.2.5.3. Sistemul de furajare
De obicei, productorul instaleaz sistemul i asigur service-ul i reparaiile periodice.
ntreinerea zilnic potrivit instruciunilor date de productor trebuie realizat de ctre cresctorul
de psri i angajaii care lucreaz n hale.

Mentenana silozurilor pentru furaje

Curarea i decontaminarea periodic (dup fiecare ciclu de producie) a suprafeei
interioare.
Verificarea strii n care se afl nveliul de protecie anticoroziv.
Verificarea sistemului de ventilaie al silozului .
Inspecia tehnic a cminelor de vizitare, garniturilor, nchiderilor i scrilor.
Verificarea sistemului de monitorizare a gradului de umplere.
Mentenana sistemelor de furajare dintr-un adpost pentru psri:
Inspecia dispozitivelor de siguran i a capacelor tuturor componentelor mobile.
Inspecia modului de funcionare a legturii dintre transportoarele care aduc hrana de la
silozurile exterioare la buncrele de furaje din adpost, folosite la administrarea hranei.
Inspecia tehnic a senzorilor montai deasupra conductelor de furaje.
Verificarea modului de fixare a capacelor care acoper hrnitorile astfel nct s se previn
mprtierea furajelor;
Remedierea defeciunilor de funcionare, precum obturarea hrnitorilor individuale (duce la
absena hranei);
Inspecia tehnic a sistemelor de ridicare i coborre a hrnitorilor, n timpul vidului sanitar;
este necesar ca aceast operaiune s se fac n conformitate cu instruciunile
productorului.
Efectuarea de revizii periodice la troliu.
Lubrifierea periodic a componentelor mobile ale sistemului de ridicare / troliului.

4.3.

Creterea puicuelor pentru producia de ou

4.3.1. Curarea adpostului

Procedurile care se desfoar n aceast etap sunt similare celor prezentate n seciunea cu
privire la creterea puilor de carne (4.2.1).
4.3.2. Igiena i activitile de rutin ale personalului
Procedurile specifice acestor activiti sunt similare celor prezentate n seciunea privitoare la
producia de pui de carne (4.2.2).
4.3.3. Pregtirea adpostului
Procedurile sunt similare celor prezentate la producia de pui de carne (4.2.3). Totui, pentru
creterea puicuelor este recomandat s se asigure cel puin 5 cm de stinghie de odihn pentru
fiecare pasre (figura 4.4). De asemenea, se recomand ca n anumite zone din hal s se
monteze platforme. Stinghiile de odihn i liniile de adpare se pot instala pe platform (figura
4.5).
Existena stinghiilor de odihn i a platformelor n adpostul de cretere pregtete puii s sar
i s zboare pn la cuibare, reducnd astfel riscul depunerii oulelor pe pardoseal n perioada
de producie.

Figura 4.4

Stinghii de odihn dispuse n form de A(dimensiuni n mm)

Figura 4.5

Platform cu stinghii de odihn, hrnitori liniare/jgheaburi de furajare i

adptori prin picurare

4.3.3.1. Calitatea i manipularea aternutului

Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor descrise la producia de pui
de carne (4.2.3.1). Cu toate acestea, pentru creterea puicuelor se recomand aternut din
nisip pe aproximativ 15% din suprafaa de pardoseal. Este indicat ca nisipul s fie grosier
(particule de 0,5 pn la 3 mm) i uscat. Zonele cu nisip reduc riscul de ciugulire a penelor n
perioada de cretere, precum i n cea de producie.
4.3.3.2. Transportul i amplasarea puilor
Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor utilizate la producia de pui
de carne (4.2.4.6).
4.3.4. Managementul efectivului
4.3.4.1. ngrijirea i inspectarea
Procedurile de ngrijire i inspectare sunt similare celor utilizate pentru puii de carne (4.2.4.2).
Totui, n anumite privine, managementul trebuie adaptat la caracteristicile creterii ginilor
outoare. Puicuele sunt mai nervoase; evenimentele brute (deschiderea uilor, zgomotele sau
lumina) pot speria efectivul de psri, crend un risc de nvlmeal care poate duce la o
mortalitate ridicat (apare fenomenul de isterie). Pentru a se evita astfel de evenimente, este
nevoie de msuri de precauie. Cu alte cuvinte, ntr-un adpost de cretere a puicuelor membrii
personalului trebuie s lucreze cu atenie. Este ns important ca psrile s fie deprinse cu
activitile de rutin din adpost i cu prezena oamenilor.
Hibrizii de gini outoare sunt mai agresivi dect cele de pui de carne; prin urmare, trebuie s se
ia n calcul riscul de ciugulire a penelor i de canibalism. n aceast privin, cel mai important
aspect este gestionarea eficient a condiiilor de microclimat i al aternutului. Dac acest lucru
nu este suficient, se poate proceda la reducerea intensitii luminii.

4.3.4.2. Vaccinarea
Pregtirea sistemului imunitar al psrilor pentru aprarea mpotriva bolilor obinuite constituie
unul din cele mai importante aspecte ale procesului de cretere. Imunitatea se poate obine
printr-o vaccinare corect a efectivului de psri.
Programul de vaccinare, tipurile de vaccinuri i vrsta la care se aplic depind de situaia
sanitar din zon i din ferma n care puicuele vor fi transferate dup perioada de cretere. n
tabelul de mai jos este prezentat un exemplu de program de vaccinare:
Tabelul 4.3.
Vrsta
psrii

1 zi
1 zi

2
sptmni
5
sptmni
10
sptmni
16
sptmni

Program de vaccinare exemplu*).

Boala

Tipul de vaccin Metoda de vaccinare

Boala lui Marek (BM)

Inactivat
Bronit infecioas aviar
(BI)
Vaccin viu

n incubator
Spray (picturi mari) sau
n apa de but

Boala de Newcastle (BN)

Vaccin viu

Gumboro

Vaccin viu

n apa de but

Boala de Newcastle

Vaccin viu

n apa de but

BI + BN

Vaccin viu

n apa de but

BI + BN + EDS
Vaccin inactivat Injecie n muchii pieptului
(Sindromul cderii ouatului)

*) In funcie de situaia epizootic i numai pe baz de recomandare de la medicului veterinar

Procesul de vaccinare trebuie s se desfoare cu mult atenie, pentru ca toate psrile s fie
corect vaccinate. Pe durata procesului este esenial s existe un grad ridicat de igien de
exemplu: echipament curat, adptori curate, etc.
4.3.4.3. Furajele i furajarea
Hrana destinat puicuelor outoare are o valoare nutritiv mai mic dect cea pentru puii de
carne. Rata de cretere a puicuelor este mai sczut comparativ cu cea nregistrat la puii de
carne.
n perioda de cretere se administreaz cel puin dou i, adeseori, trei reete de furajare. Chiar
dac atingerea celei mai nalte rate de cretere nu este un obiectiv, furajele pentru prestart
conin un nivel relativ ridicat de substane nutritive. Cercetrile au artat c rata de cretere
mare n primele patru sptmni de via ale puilor favorizeaz o producie de ou crescut n
perioada ulterioar.
n perioada de cretere, puii trebuie pregtii s ingereze cantiti mari de furaje i de aceea
dieta are o valoare nutritiv redus. Ca s primeasc un aport mare de substane nutritive, puii
trebuie s mnnce mult.

Se recomand ca furajele starter s fie mcinate n particule mici (pelete sparte / combinate). De
asemenea, este de preferat ca tainurile din faza de cretere s conin furaje grosiere (pelete cu
particule mai mari)
Peletele ntregi / integrale nu sunt recomandate pentru creterea puicuelor. n mod normal, la
creterea puicuelor outoare se aplic furajarea ad libitum. Este recomandat ca la puicue s nu
se administreze pelete ntregi / integrale, n timp ce la ginile outoare se pot folosi ambele tipuri
de pelete: sparte sau ntregi.
Nivelul nutriional i prezentarea furajelor (structura furajelor) trebuie s respecte recomandrile
furnizate de productorii de hibrizi outori.
4.3.4.4. Lumina i programul de lumin
Productorul de ou care primete puicuele trebuie informat cu privire la programul de lumin
aplicat. De aceea, programul este analizat n seciunea 4.4.1.6.
4.3.4.5. nregistrarea zilnic a evenimentelor
nregistrrile zilnice se realizeaz n mod similar celor pentru puii de carne (4.2.4.3), dar este
necesar ca acestea s se efectueze i pentru vaccinri (data i tipul de vaccin) i programul de
lumin (durata zilei / durata secvenei de iluminare i intensitatea luminii (lux)).
4.3.4.6. Transferul n adpostul pentru gini outoare
Transferul puicuelor din hala de cretere n hala de producie constituie o surs de stres pentru
psri. De aceea, este important s se ia toate msurile posibile pentru diminuarea acestuia.
Vrsta de livrare variaz de la 16 la 18 sptmni.
ntr-un anumit grad, aceste msuri sunt similare celor prezentate n seciunea Livrarea puilor de
carne ctre abator (4.2.4.6). Depopularea halei de cretere se face ntotdeauna manual.
Puicuele nu trebuie niciodat prinse cu dispozitive mecanice.
Este indicat ca puicuelor s li se ofere acces la hran i ap chiar pn nainte de prindere.
Procedurile de prindere, ncrcare, transport i descrcare trebuie s dureze ct mai puin cu
putin, s fie efectuate cu grij i atenie, astfel nct psrile s nu se rneasc i s se evite
panica n rndul efectivului de psri.
o

nainte de sosirea puicuelor, adpostul pentru gini se nclzete pn la cel puin 18 C.

Puicuele se descarc n apropierea adptorilor i hrnitorilor. Este important ca acestea s
primeasc hran i ap imediat. Este bine ca programul de lumin din adpostul pentru gini s
urmeze aceleai secvene ca i cel din adpostul de cretere.

4.4.

Ginile outoare

Prevederi generale
Prevederile generale cu privire la managementul ginilor outoare sunt incluse n anexa
Directivei Consiliului 1999/74 din 19 iulie 1999 i stabilesc standardele minime pentru protecia
ginilor outoare:
1. Toate ginile trebuie inspectate de ctre proprietar sau o persoana responsabil, cel puin o
dat pe zi.
2. Nivelul de zgomot din adpostul de gini se reduce la minim. Se va evita zgomotul
permanent sau neateptat. Ventilatoarele, utilajele de hrnire sau alte echipamente trebuie

construite, amplasate, operate i ntreinute n aa fel nct s produc ct mai puin zgomot.
3. Toate construciile trebuie s asigure o intensitate a luminii care s permit tuturor ginilor
s se vad i s fie vzute clar. Este necesar s existe o distribuie uniform a luminii.
Programul de lumin trebuie s urmeze ritmul circadian i s includ o perioad nentrerupt de
ntuneric pentru aproximativ o treime din zi. De asemenea, trebuie s existe o perioad care s
imite amurgul (rsritul i apusul soarelui), cu lumin atenuat, astfel nct ginile s-i poat
gsi locul fr agitaie sau rniri.
4. Toate acele pri ale adpostului, echipamentului sau ustensilelor care vin n contact direct
cu ginile trebuie curate minuios i decontaminate n mod regulat i, n orice caz, la fiecare
depopulare i nainte de introducerea unui lot nou de gini. Ct timp bateriile sunt ocupate,
suprafeele i toate echipamentele trebuie pstrate curate. Dejeciile trebuie evacuate ori de cte
ori este necesar.
5. Bateriile trebuie echipate n mod corespunztor pentru ca ginile s nu poat scpa.
6. Un adpost care cuprinde dou sau mai multe rnduri de baterii trebuie s aib dotrile sau
trebuie luate msurile corespunztoare pentru a permite inspecia tuturor rndurilor fr
dificultate i pentru a facilita ndeprtarea ginilor.
7. Proiectul i dimensiunile uii cutii trebuie s fie de aa natur nct s permit ndeprtarea
unei gini adulte fr ca aceasta s aib de suferit sau s se rneasc.
8. Fr a aduce atingere dispoziiilor punctului 19 din anexa la Directiva 98/58/CE, se interzice
orice mutilare. Cu toate acestea, pentru a mpiedica ciugulirea penelor i canibalismul, statele
membre pot autoriza ajustarea ciocului, cu condiia ca aceasta s se fac de ctre personal
calificat, la puii de vrst mai mic de 10 zile care sunt destinai creterii pentru ou.
4.4.1. Gini outoare n sisteme de cretere la sol
4.4.1.1. Curarea adpostului
Procedurile efectuate sunt similare celor din adposturile pentru pui de carne (4.2.1). ntr-un
adpost pentru gini outoare exist mai mult echipament care necesit curarea, de exemplu
cuibare, sistemul de colectare a oulelor, platforme i stinghii de odihn. Uneori este mai
avantajos ca platformele, stinghiile i saltele pentru cuibar s fie scoase i curate n exteriorul
adpostului. Se recomand ca acest echipament, de obicei foarte murdar, s fie lsat la nmuiat
nainte de splare. Echipamentul se reinstaleaz n adpost nainte de efectuarea
decontaminrii prin termonebulizare.
Decontaminarea adpostului trebuie s dureze cel puin 2 sptmni o sptmn pentru
curarea i decontaminarea propriu-zis i o sptmn pentru vidul sanitar.
n adposturile de gini outoare o problem frecvent o reprezint cpuele roii
(Dermanyssus gallinae). n perioada de producie, aceti parazii pot fi controlai ntr-o anumit
msur folosind diverse insecticide. Totui, cea mai eficient soluie de combatere a acestui
o
parazit const n nclzirea adpostului i a echipamentului la cel puin 50 C timp de 48 de ore,
dup ce n prealabil a avut loc curarea i decontaminarea .
4.4.1.2. Igiena i activitile de rutin ale personalului
Procedurile care se impun sunt similare celor aplicate la producia de pui de carne (4.2.2)
4.4.1.3. Pregtirea adpostului
nainte de sosirea efectivului nou este necesar ca adpostul i echipamentul s fie pregtit. Se
verific instalaiile tehnice, precum sistemele de iluminat, furajare, ventilaie, adpare etc., pentru
a se vedea dac sunt n stare perfect de funcionare. Chiar nainte de momentul sosirii
psrilor, adptorile i conductele de ap se spal cu ap curat. De asemenea, hrnitorile

trebuie s fie pline cu furaje, adptorile s conin ap proaspt, iar aternutul s fie
mprtiat n zona de clcat. n perioadele reci, se recomand nclzirea adpostului la cel
o
puin 18 C, cu dou zile nainte de repopulare.
4.4.1.4. Calitatea aternutului i manipularea
Pentru o prezentare general a calitii i a procesului de manipulare a aternutului (paie,
rumegu, tala se recomand consultarea seciunii 4.2.3.1. Aceste materiale asigur bune
condiii de mediu i bunstare pentru psri, ns ncurajeaz ginile s se ou pe aternut. Din
acest motiv, productorii de ou prefer adesea aternutul cu nisip. Nisipul nu are ns efect
izolator si nici proprieti higroscopice. De aceea, atunci cnd se utilizeaz este important s se
o
asigure o temperatur interioar corespunztoare (peste 18 C) i o rat a ventilaiei care s
asigure un nivel minim de umiditate (umiditate relativ sub 70%). De asemenea, adptorile
trebuie s funcioneze corect (fr s existe ap vrsat). Este indicat ca nisipul aternut s fie
uscat i grosier, cu particule de 1-3 mm, i fr particule de argil.
Grosimea recomandat a stratului de nisip este de 5-10 cm. n mod normal nisipul nu se
mprospteaz. Dac acest lucru este ns necesar, deoarece a devenit umed i lipicios, nisipul
se poate suplimenta zilnic, n combinaie cu mici cantiti de tala.
4.4.1.5. Transferul puicuelor outoare
Potrivit informaiilor prezentate n seciunea 4.3.4.6, este esenial ca transferul puicuelor din
unitatea de cretere s se fac cu grij, cu un stres minim pentru psri. Dup introducerea n
noul adpost, este important ca puicuele s identifice ct mai rapid hrnitorile i adptorile. n
adposturile (fr platforme) n care hrnitorile i adptorile sunt aezate pe zona cu aternut,
puicuele gsesc cu uurin hrana i apa.
n adposturile cu platforme, hrnitorile i adptorile sunt amplasate n mod normal deasupra
platformelor. Avnd n vedere c n mod natural ginile caut hrana la nivelul solului, puicuele
ncep s caute hrana n zona cu aternut.
Pentru a ajuta psrile s gseasc sursele de hran i ap aflate pe platforme, se pot lua
urmtoarele msuri:
Dup scoaterea puicuelor din cutile de transport, acestea trebuie s fie lsate pe platforme.
nlimea platformei s fie de circa 70 cm.
n faa platformelor se aeaz un strat gros de aternut, nisip sau baloi de paie, pentru a
reduce distana dintre pardoseal i platform.
Instalarea unor scrie care s fac trecerea de la zona cu aternut la platform ajut
puicuele s gseasc hrana i apa. n prima sear, puicuele trebuie aduse (manual) pe
platform, chiar nainte de stingerea luminii. Dac dorm pe platform, exist anse mari ca n
dimineaa urmtoare s gseasc hrana i apa. Aceast soluie contribuie i la reducerea
riscului de depunere a oulelor pe pardoseal.
Se recomand ca n prima sear lumina s se sting la aceeai or sau puin mai trziu dect n
adpostul din care provin puicuele. Astfel, scade riscul ca psrile s se agite n primele seri.
4.4.1.6. Managementul efectivului
n momentul recepiei puicuelor sau chiar nainte, este indicat s se realizeze un plan care s
includ programe de iluminat, vaccinare i furajare i s se stabileasc procedurile zilnice. La
baza planului de management trebuie s stea: recomandri ale companiei productoare de
hibrizi outori; informaii de la cresctor privind starea de sntate, vaccinri, furajare, greutatea

corporal i uniformitatea puicuelor n perioada de cretere; informaii cu privire la situaia

sanitar a zonei i a fermei; informaii de pia cu privire la dimensiunea oulelor preferat de
consumatori i, n cele din urm, nsi situaia fermei de producie a oulelor (sistemul de
adpost, disponibilitatea furajelor, fora de munc etc.).
Programul de lumin
Gina este prin natura ei sensibil la stimulii luminoi. Aceast sensibilitate natural face ca
oule (pentru reproducie) s fie depuse n perioadele (vara) n care sunt cele mai ridicate anse
de supravieuire a puilor. Atunci cnd primvara durata zilei i intensitatea luminii cresc, gina
este stimulat s produc ou. Invers, scderea duratei zilei i a intensitii luminii care are loc
toamna induce stoparea produciei de ou.
Ali factori care influeneaz perioada de ouat sunt potenialul genetic, hrnirea, temperatura i
vrsta ginilor.
Producia de ou modern se face cu gini crescute n adposturi, ntr-un mediu controlat,
respectiv microclimat, furajare i iluminat controlate. Acest lucru permite stimularea ginilor
pentru a produce ou indiferent de anotimp i grbirea perioadei de producie (la o vrst mai
mic) sau ntrzierea acesteia.
Programul de lumin este principalul instrument de control al vrstei la care ncepe ouatul. n
mod normal, compania care produce hibrizii outori recomand un program de lumin standard
conceput special pentru hibridul respectiv. Practic, este indicat ca acest program s fie aplicat,
dar ntr-o anumit msur el poate fi adaptat. Dac cerinele pieei pentru ou sunt mici, este
posibil s se reduc vrsta la care ncepe ouatul prin demararea timpurie a stimulrii prin lumin.
Astfel, numrul de ou va crete, dar acestea vor avea o greutate medie mai redus. Este
important ca dirijarea pe baz de lumin s se fac cu grij, n funcie de potenialul genetic al
hibridului i gradul de nutriie, greutatea corporal i uniformitatea efectivului. O stimulare pe
baz de lumin sever poate cauza probleme de bunstare, de exemplu agresivitate i
mortalitate.
O stimulare trzie duce la ntrzierea perioadei de ouat i ou mai puine, dar cu o greutate
medie mai mare. De obicei, productorii de puiui de o zi ofer informaii cu privire la programul
de iluminat indicat pentru un hibrid anume. n tabelul 4.4 sunt prezentate cteva exemple.

Tabel 4.4

Program de lumin exemplu.

Vrsta n
Programul A
zile/sptmni
Standard
Ore

ziua 1-2
ziua 3-6
sptmna 2
3
4

5
6 14
15
16
17

18
19
20
21-72

Programul A
Standard
Luci

Programul B
Timpuriu
Ore

Programul B
Timpuriu
Luci

23
16
14
12
10

30
25
15
15
5

23
16
13
10
9

30
25
15
15
5

9
9
9
10
11

5
5
5
5
6

8
8
10
11
12

5
5
5
6
6

12
13
14
14

6
15
15
5-15

13
14
14
14

6
15
15
5-15

Programul de lumin variaz n funcie de hibridul folosit. Programul de lumin trebuie ajustat n
funcie de recomandrile ghidului de management al hibridului.
Aa cum este prezentat n seciunea 4.3.4.4, stimularea prin programul de iluminat ncepe nc
din perioada de cretere. De aceea, este necesar ca programul s fie stabilit mpreun cu
cresctorul de puicue.
Vaccinrile
n urma vaccinrilor efectuate n perioada de creetere, puicuele trebuie s fie practic imune la
cele mai ntlnite boli. Cu toate acestea, unele vaccinri (mpotriva sindromului cderii ouatului,
Pasteurella i alte vaccinuri inactivate) prin injectare pot fi realizate profitabil n raport cu
transferul puicuelor.
Dac puicuele sunt vaccinate doar mpotriva bronitei infecioase (BI) i bolii Newcastle (BN),
se recomand revaccinarea mpotriva epidemiilor produse de aceste boli la fiecare a zecea
sptmn n perioada de producie. Revaccinarea se poate face cu spray sau prin
administrarea n apa de but.
Este indicat ca programul de vaccinare s se stabileasc mpreun cu cresctorul i la
recomandarea medicului veterinar.
n Romnia, metodele i programele de vaccinare se stabilesc de ctre medicul veterinar
responsabil.
Oule depuse pe pardoseal
Oule depuse n locuri inadecvate (ouatul pe pardoseal) pot crea probleme mari n sistemele
de cretere la sol. Oule depuse pe pardoseal sunt de multe ori murdare, iar colectarea i
curarea lor necesit multe eforturi. De aceea, este important s se ia toate msurile pentru a
minimiza numrul de ou pe pardoseal. Problema este una complex, dar exist cteva msuri
cunoscute care pot reduce numrul de ou depuse pe pardoseal:
cuibare atractive
acces uor n cuibare
ct mai puine coluri n adpost
evitarea zonelor ntunecate n zona cu aternut (distribuia uniform a luminii)
amplasarea adptorilor ct mai aproape de cuibare
Instalarea de surse de lumin n cuibare (doar la ginile outoare roii- , ntruct cele albe
prefer cuibare neiluminate)
colectarea n mod frecvent a oulelor de pe pardoseal
pregtirea ginilor s doarm prin plasarea, seara, pe o platform ridicat
pregtirea ginilor n perioada de cretere
4.4.1.7. nregistrarea zilnic a evenimentelor
nregistrarea zilnic se face la fel ca i n cazul puilor de carne (4.2.4.3), dar n plus este
recomandat s pstreze evidena:
numrului total de ou colectate
numrului de ou pe pardoseal
numrului de ou sparte
numrului de ou murdare
data livrrii i numrul de ou

4.4.1.8. Furajele i furajarea ginilor outoare

n mod normal, ginile outoare sunt hrnite ad libitum, cu o diet care asigur toate substanele
nutritive necesare. Necesarul nutritiv al ginilor outoare se modific pe durata perioadei de
producie. La nceput, pasrea este nc n cretere, capacitatea de a consuma hrana este
limitat i producia de ou este ridicat. De aceea, dieta trebuie s aib o valoare nutritiv mare
(coninutul de proteine i aminoacizi). Mai trziu, pe msur ce capacitatea de a ingera hran
sporete i dezvoltarea nceteaz, necesarul de substane nutritive scade. n consecin, gina
poate primi o diet cu valoare nutritiv mai mic.
n perioada de producie se administreaz n general trei sau patru reete de furajare. Este
recomandat s se foloseasc nivelul nutriional specificat n ghidul de management pentru
hibridul de gini outor utilizat.
Furajele pot fi sub form de pelete, pelete sparte sau fin. Peletele sparte sunt recomandate
deoarece reduc riscul fenomenelor de ciugulit al penelor i canibalism, ginile petrecnd mai
mult timp pentru a consuma furajele cu aceast structur.
Este important ca pe durata perioadei de producie s se utilizeze furaje cu aceeai structur.
Aceasta nu trebuie schimbat pe parcurs.
4.4.1.9. Adparea
Este recomandat ca sistemul de adpare s fie splat cu regularitate cu ap proaspt, pentru a
ndeprta mizeria din conducte. Alte recomandri se pot consulta n seciunea 4.2.5.2.
4.4.1.10. Funcionarea tehnic i ntreinerea sistemului de colectare a oulelor
n cazul creterii la sol, cele mai utilizate sunt cuibarele cu sistem mecanizat de colectare a
oulelor. Cuibarele sunt de obicei conectate la liniile de marcare i mpachetare / ambalare cu
ajutorul unor transportoare.
ntreinerea cuibarelor cu colectare mecanizat implic urmtoarele operaiuni:
verificarea i ntreinerea sistemelor de acionare (reglarea tensiunii din resorturi, reparaia
oricrei defeciuni la transportor, inspecia carcasei / nveliului de siguran la elementele
mobile ale mecanismului de acionare);
curarea periodic a interiorului i marginilor cuibarelor, precum i curarea local atunci
cnd este cazul;
inspecia i curarea podelei i transportoarelor atunci cnd este necesar;
inspecia periodic i calibrarea sistemului de cntrire a oulelor din mainile de marcat;
ntreinerea cureniei la echipamentele de marcare i mpachetare / ambalare, precum i n
spaiile de lucru pentru personal;
supravegherea i inspectarea aplicrii procedurilor de ndeprtare a oulelor murdare i
sparte din camera de depozitare i de livrare a oulelor pentru consumul uman.
4.4.1.11. Manipularea oulelor colectate
Este necesar ca oule s fie colectate n cel mai scurt timp posibil de la depunerea lor. Riscul de
a se murdri, sparge sau a dobndi un gust sau miros neplcut crete pe msur ce oule
rmn mai mult n adpost. n special oule depuse pe pardoseal trebuie colectate frecvent.
Activitatea de manipulare i ambalare a oulelor n ferm depinde de modul de livrare:
1. oule sunt ambalate n ferm i comercializate direct n reeaua de distribuie cu amnuntul
2. oule sunt ambalate n ferm n cofraje de 30 de buci, trimise la un centru de ambalare i

comercializate de ctre centrul respectiv.

Regulamentul Consiliului (CEE) nr. 1907/90 din iunie 1990 cu privire la standardele de
comercializare a oulelor (mpreun cu amendamentele ulterioare) stabilete urmtoarele:
Clasa A sau ou proaspete
Clasa B sau ou de calitatea a doua sau ou destinate utilizrii n industria alimentar
n funcie de greutate, se recomand marcarea oulelor din clasa A astfel:
S = < 53 grame
M = 54 - 63 grame
L = 64 -73 grame
XL = > 73 grame.
Oule pot fi comercializate doar n aceste clase de greutate.
Oule pot fi comercializate fr a fi marcate (calitate i greutate) doar dac sunt vndute direct
ctre consumatorul final, pentru consumul su propriu.
Regulamentul Consiliului 1907/90 (cu amendamentele ulterioare) stabilete standarde detaliate
privind ambalarea, etichitarea, manipularea, comercializarea oulelor. Aceste prevederi nu sunt
discutate pe larg n aceast lucrare, ntruct este responsabilitatea comercianilor ca ele s s
fie respectate.
n unele cazuri, oule sunt livrate direct din ferm n reeaua de comercializare cu amnuntul. Cu
alte cuvinte, oule sunt ambalate n ferm n cofraje mici destinate vnzrii ctre consumatorul
final. n acest caz, fermierul trebuie s aib dotrile necesare pentru a sorta, manipula i eticheta
oule, conform cu standardele coninute n Regulamentul 1907/90. Aceste dotri, mpreun cu
procedurile de ambalare i comercializare trebuie s fie autorizate i inspectate cu regularitate
de ctre un corp competent, desemnat de autoritile naionale.
n cazul n care oule sunt livrate de la ferm la un centru, Regulamentul nu stabilete norme
specifice pentru ambalarea oulelor. De aceea, este recomandat ca ambalarea n ferm s se
fac n conformitate cu cerinele transmise de centrul de colectare. n mod normal, se solicit ca
oule s fie sortate cu aproximaie n clasa A i clasa B la ferm. Oule care sunt vizibil
murdare, sparte sau au o form necorespunztoare sunt livrate separat. Oule sunt aezate n
cofraje de 30 de buci, ambalate n palei sau containere.
Regulamentul Consiliului 1907/90 stabilete c Fiecare container trebuie s poat fi identificat
dup nume i adres sau numr de nregistrare primit n exploataia productorului, ziua sau
perioada ouatului i ziua de expediere nainte de a prsi zona de producie.
Este indicat ca fiecare container sau palet s fie identificat n funcie de metoda de producie
autorizat, respectiv ou provenite din creterea la sol, ou din sisteme de cretere cu acces
liber n padoc sau ou obinute n baterii.
4.4.1.12. Depozitarea oulelor
Se recomand ca oule s fie depozitate ntr-o ncpere separat, bine izolat, cu o temperatur
constant mai redus cu circa 10 -12 C sau 10 C fa de temperatura din exteriorul camerei de
depozitare (a se vedea 3.5.2). Regulamentul Comisiei nr. 1274/91 stabilete c:
Oule trebuie depozitate n incinte curate, uscate i fr mirosuri strine.

 n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie meninute curate, uscate i fr mirosuri

strine i protejate eficient de ocuri, vreme i impactul luminii.
n timpul transportului i depozitrii, oule trebuie protejate de temperaturi extreme.
Oule trebuie colectate din ferm de cel puin dou ori pe sptmn.
Atunci cnd oule sunt comercializate n categoria de calitate extra, oule trebuie depozitate la
o temperatur de maxim 18 C i colectate o dat la dou zile. Dac temperatura nu poate fi
meninut sub 18 C, toate oule extra se colecteaz zilnic.
Camera de depozitare a oulelor are nevoie de o intrare separat pentru cel care colecteaz
oule, astfel nct colectarea s se fac direct din ncpere (a se vedea fig. 3.20).
4.4.1.13. Livrarea ginilor la sfritul perioadei de producie
La sfritul perioadei de producie, ginile se pot manipula la fel ca i puii de carne.
Depopularea adpostului de gini outoare se efectueaz ntotdeauna manual. Pentru a nlesni
prinderea ginilor este indicat nchiderea cuibarelor.
4.4.2. Gini outoare n baterii mbuntite
4.4.2.1. Curarea adpostului
Splarea unui sistem de baterii este dificil de realizat i necesit mult for de munc. De multe
ori, sistemul nu este curat dup splare, chiar dac efortul a fost considerabil. n acest caz,
decontaminarea nu va fi eficient, iar umiditatea rezultat din splare poate favoriza nmulirea
bacteriilor. De aceea, de multe ori curarea uscat se poate dovedi mai eficient dect
splarea cu ap.
Curarea uscat implic urmtoarele etape:
evacuarea resturilor de dejecii de pe banda de transport al dejeciilor, din baterii etc.
evacuarea aternutului uzat din zonele cu aternut.
golirea sistemelor de furajare, inclusiv silozuri, buncre etc.
rzuirea/perierea murdriei vizibile care st prins pe baterii, echipamentul de colectare a
oulelor i cel de furajare, sistemul de ventilaie, perei i pardoseal.
mturarea pardoselei.
curarea prin aspirare sau prin presiune ridicat a tuturor echipamentelor, inclusiv silozurile
pentru furaje;
camera de mpachetare i cea de depozitare a oulelor trebuie splate i decontaminate,
dar fr ca apa s ptrund n adpostul de gini.
saltelele pentru cuibare trebuie scoase, splate i decontaminate n afara adpostului.
sistemul de alimentare cu ap se umple cu ap oxigenat i este lsat s se mbibe, nainte
de a fi splat cu ap curat. Procesul se repet utiliznd ageni de ndeprtare a depunerilor de
piatr.
Curarea uscat este de preferat atunci cnd la efectivul anterior nu s-au nregistrat probleme
sanitare serioase. n cazul n care au existat totui situaii grave precum salmonella sau boala
de Newcastle - se recomand splarea temeinic a ntregii uniti de producie, inclusiv zona din
jurul adpostului. Dup splare, este necesar s se realizeze o decontaminare temeinic a
tuturor suprafeelor, inclusiv interiorul silozurilor. Zona exterioar din jurul adpostului se poate
decontamina cu hidroxid de calciu.
Interiorul adpostului, inclusiv echipamentul, trebuie apoi decontaminat prin termonebulizare cu

vapori de formol (25 litri de formaldehid 37 % la 1.000 m ), n combinaie cu nclzirea la

o
aproximativ 62 C i un nivel al umiditii relative de cel puin 65 % i, de preferat, de 100 %
(aburi).
4.4.2.2. Igiena i activitile de rutin ale personalului
Procedurile pe care le implic aceste etape sunt similare celor prezentate la producia de pui de
carne (4.2.2).
4.4.2.3. Pregtirea adpostului
Saltelele se reaeaz n cuibare. Dac este programat decontaminarea prin nclzire, acestea
se aduc n adpost nainte de nceperea acestui proces.
Este necesar s fie verificat i reparat ntreg echipamentul, s fie nlocuite piesele uzate, filtrele,
becurile, cablurile etc., s fie reglate dispozitivele de reglare a curelelor de transmise,
dispozitivele automate, capacitatea instalaiilor. Tot n aceast etap se distribuie materiale noi
pentru aternut.
4.4.2.4. Transferul i plasarea puicuelor n baterii
Conform informaiilor oferite n seciunea 4.3.4.6, este important ca transferul puicuelor din
unitatea de cretere n adpostul de gini outoare s se fac cu grij i s genereze ct mai
puin stres pentru psri. Este de preferat ca transferul puicuelor de la mijloacele de transport la
adpostul de gini s se fac cu mici crucioare pe care sunt aezate cutiile/cutile cu psri. n
acest fel, puicuele pot fi scoase din cutii n adpost i plasate direct n baterii. Aceast
procedur reduce efortul i riscul de rnire, att pentru lucrtori ct i pentru psri.
Se recomand ca plasarea n baterii s se realizeze cu delicatee, pentru a preveni rnirea
puicuelor (aripi sau picioare rupte).
La o zi sau dou dup ce noul efectiv este aezat n baterii, este indicat ca intensitatea luminii s
fie relativ ridicat (circa 20 luci) pentru a permite puicuelor s gseasc picurtorile de ap. n
primele zile, inspectarea tuturor bateriilor se efectueaz n mod frecvent, pentru a identifica
psrile care nu au gsit adptorile.
4.4.2.5. Managementul efectivului
La fel ca i la ginile outoare crescute la sol, este recomandat ca nainte sau imediat dup
recepia puicuelor s se ntocmeasc un plan de management care s includ programul de
lumin, vaccinrile i programul de furajare (a se vedea seciunea 4.4.1.6).
Planul de management general nu difer foarte mult fa de cel utilizat la creterea la sol, dar
programul zilnic este diferit. Inspectarea bateriilor i a ginilor constituie o parte important a
procedurilor de lucru.
Directiva Consiliului 1999/74/CE prevede c Toate ginile trebuie inspectate cel puin o dat pe
zi de ctre proprietar sau o alt persoan responsabil. Prin urmare, este necesar ca toate
bateriile s fie inspectate zilnic, pentru a asigura bunstarea psrilor i funcionarea
corespunztoare a echipamentului tehnic. Ginile moarte sau bolnave se colecteaz zilnic.

Figura 4.10

Baterii mbuntite fabricate de Hellmann. Cuibarul cu

zon de scurmat n partea stng.

n comparaie cu bateriile convenionale, creterea ginilor n baterii mbuntite necesit i

urmtoarele activiti:
suplimentarea materialului pentru aternut. Acest lucru se face o dat pe sptmn sau ori
de cte ori este necesar.
colectarea oulelor depuse n zona cu aternut. Aceast procedur poate fi consumatoare de
timp. Majoritatea sistemelor de baterii mbuntite sunt prevzute cu dispozitive automate de
blocare a accesului ginilor n zona cu aternut dimineaa, pn la terminarea ouatului.
4.4.2.6. nregistrarea/Evidena zilnic a evnimentelor
Procedurile pe care le implic aceast activitate sunt similare celor aplicate la creterea ginilor
outoare pe aternut (a se vedea seciunea 4.4.1.7).
4.4.2.7. Furajele i furajarea
Furajele i furajarea ginilor outoare n baterii sunt similare celor de la creterea n sisteme cu
aternut (a se vedea 4.4.1.8).
4.4.2.8. Adparea
Se recomand splarea sistemului de adpare cu ap curat n mod regulat, pentru a evacua
murdria din conducte.
4.4.2.9. Funcionarea tehnic i ntreinerea echipamentului
n adposturile n care cuibarele sunt amplasate lng banda de colectare a oulelor, acestea
se aglomereaz pe poriunea de band de lng cuibare. Acest lucru conduce la creterea
numrului de ou sparte. Problema se poate rezolva prin pornirea sistemului de colectare a
oulelor de 3 sau 4 ori pe zi, n perioada n care ginile se ou. Este de preferat ca banda s se
deplaseze cu aproximativ 20 de cm la fiecare pornire.
n sistemele de baterii este esenial ca instalaiile de furajare i adpare s funcioneze corect.
Psrile nu se pot hrni i adpa dect din hrnitorile i adptorile din fiecare cuc.

4.4.2.10. Manipularea oulelor

Procedurile pe care le implic aceast operaiune sunt similare celor prezentate la sistemele
de cretere a ginilor outoare la sol (4.4.1.11.).
4.4.2.11. Depozitarea oulelor
Se realizeaz n mod similar cu depozitarea oulelor n sistemele de cretere a ginilor
outoare la sol (4.4.1.12).

5.

Protecia mediului

Acest capitol descrie reglementrile europene i romneti cu privire la protecia mediului,

amplasarea sistemelor de depozitare a dejeciilor, precum i cerinele de siguran.

5.1.

Legislaia european

n ceea ce privete impactul ambiental al depozitelor de dejecii, exist dou directive

europene care trebuie luate n considerare: Directiva Consiliului din 12 decembrie 1991 privind
protecia apelor mpotriva polurii cu nitrai provenii din surse agricole (91/676/CEE) i
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii.
Directiva Consiliului 91/676/CEE din 12 decembrie 1991 stipuleaz c statele membre trebuie
s stabileasc un cod sau coduri de bune practici agricole care s fie puse n aplicare de ctre
agricultori n mod voluntar. Codurile de bune practici agricole trebuie s conin prevederi care
s acopere, printre altele, depozitarea dejeciilor animaliere i aplicarea ngrmintelor
(fertilizatorilor) pe terenul agricol. Acestea trebuie s specifice capacitatea i construcia
bazinelor de depozitare a dejeciilor animaliere, inclusiv msuri pentru prevenirea polurii
apelor prin scurgerea de eflueni i nmol de epurare n apele subterane i infiltrarea n apele
de suprafa a lichidelor ce conin dejecii animaliere.
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii stabilete msurile pentru prevenirea sau limitarea polurii aerului, apei i solului
prin emisii. De asemenea, directiva include msuri pentru a obine un nivel ridicat al proteciei
mediului n ansamblul su.
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii se aplic exploataiilor de psri mai mari de:

40 000 de psri

5.2.

Legislaia romneasc

Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii stabilete msurile de prevenire i limitare a polurii aerului, apei i solului prin
emisii. Directiva este valabil pentru exploataiile de psri cu o capacitate mai mare de 40.000
de capete.

Codul de bune practici agricole din Romnia include urmtoarele cerine:

Trebuie evitat diluia dejeciilor, acolo unde este posibil, deoarece aceasta determin o
valoare fertilizant imprevizibil. Totui, n cazul n care se stocheaz i efluenii pluviali, este
necesar o capacitate de stocare mai mare (articolul 130).
Depozitarea dejeciilor lichide trebuie s se fac n rezervoare etane, construite din
materiale corespunztoare, impermeabile i rezistente la coroziune. n caz contrar se pot
produce fenomene de poluare (articolul 132).
n vederea realizrii instalaiilor i spaiilor de depozitare este necesar s se respecte
urmtoarele condiii (articolul 133):
- amplasamentul i zona n care se construiete se aleg n funcie de reeaua
hidrografic din vecintate i de prezena pdurilor;
- spaiile de depozitare s fie situate n apropierea terenurilor agricole;
- capacitatea pentru depozitare sa fie proiectat n funcie de numrul existent de animale;
- asigurarea unei etaneiti perfecte a spaiilor pentru depozitare;
- materialele i instalaiile utilizate la construcie s fie de calitate.
La construcia depozitelor de blegar solid se va avea n vedere ca acestea sa aib o baz
din beton, s fie prevzui cu perei de sprijin i sistem de colectare a efluenilor, n special a
celor ce se produc n timpul ploilor (articolul 138).
Depozitarea i pstrarea gunoiului de grajd este necesar s se fac n platforme special
amenajate. n acest scop, platformele trebuie hidroizolate la pardoseal, construite din beton i
prevzute cu perei de sprijin nali de 2 metri, de asemenea hidroizolai, i cu praguri de
reinere a efluentului i canale de scurgere a acestuia ctre un bazin de retenie (articolul 139).
Platformele trebuie s aib o capacitate suficient de stocare, s aib drumuri de acces i
s nu fie amplasate pe terenuri situate n apropierea cursurilor de ap sau cu apa freatic la
mic adncime. De asemenea, ele trebuie amplasate la o distan de cel puin 50 de metri fa
de locuine i sursele de apa potabil (articolul 140).
Gunoiul se pstreaz n aceste platforme ndesat, acoperit cu un strat de pmnt de 15-20
centimetri grosime (articolul 141).

5.3. Cele mai bune tehnici disponibile (Best Available

Technics - BAT)
Directiva Consiliului 96/61/CEE din 24 septembrie 1996 privind prevenirea i controlul integrat
al polurii nu menioneaz nici o tehnic sau tehnologie pentru prevenirea sau reducerea
emisiilor. Pe de alt parte, directiva prevede c trebuie luate toate msurile de prevenire a
polurii prin aplicarea celor mai bune tehnici disponibile - BAT (Best Available Techniques).
Comisia a desemnat un Grup Tehnic de Lucru cu misiunea de a elabora o list cu tehnicile i
tehnologiile care pot fi considerate cele mai bune tehnici disponibile (BAT) n domeniul
sistemelor de adpost, depozitelor pentru dejecii, procesrii dejeciilor n cadrul fermei i
rspndirii dejeciilor pe terenul arabil.
Grupul de lucru a publicat un raport (BREF) denumit Document de referin asupra celor mai
bune tehnici disponibile pentru creterea intensiv a psrilor i porcilor, iulie 2003.
Exemple de cele mai bune tehnici disponibile pentru sisteme de adpost menionate n raport:
Reducerea emisiilor de amoniac cu ajutorul unui sistem de curare a aerului

Reducerea emisiilor de amoniac prin ndeprtarea frecvent a dejeciilor din grajduri

Acoperirea dejeciilor
Reducerea la minim a coninutului de proteine i fosfor din furaje

Sistemele aviare nu sunt nc incluse n categoria BAT, dar ele vor fi cu siguran incluse pe
viitor.
5.3.1. Curarea aerului
Bio-filtrele pot fi folosite pentru curarea aerului. Principiul este acela c aerul care iese dintrun sistem de adpost pentru animale este presat printr-un material precum compost, turb,
cnep mrunit sau ulei de cocos, paie sau hrtie, activitatea microbilor reducnd mirosul cu
2
80-90%. Filtrul trebuie totui prevzut cu o suprafa mare, n condiiile n care 1 m de filtru
3
cur de obicei 50 - 150 m aer pe or, iar sistemul de ventilaie trebuie s ndeprteze pn
3
la 6 m aer/or/kg pasre.
De aceea, momentan, metodele sunt extrem de scumpe i nu pot fi incluse printre tehnologiile
BAT. Cu toate acestea, n viitorul apropiat, bio-filtrele sau aparatele biologice sau chimice de
curat a aerului vor fi adugate la lista de tehnologii BAT deoarece s-au realizat numeroase
eforturi n dezvoltarea acestor sisteme.
5.3.2. Acoperirea dejeciilor
Acoperirea dejeciilor folosind una dintre urmtoarele opiuni este considerat BAT:
Un acoperi sau o structur tip cort
O nvelitoare strns precum paie tocate, pnz sau folie de polistiren.
n general, procesarea gunoiului de grajd n ferm este considerat BAT n anumite condiii
(BAT condiional). Criteriile care stabilesc c o tehnic este BAT se refer la cerine precum
suprafaa de teren disponibil, excesul sau cererea local de ngrminte organice,
oportunitile de comercializare a energiei verzi, reglementrile locale i prezena tehnicilor de
reducere a polurii.
Atunci cnd se stabilete ce tehnic sau sistem respect cerinele BAT, cel mai important este
s se in cont de raporturile dintre mrimea fermei, riscul de poluare i costurile suplimentare
pentru fermier.

5.4.

Manipularea dejeciilor

Proprietile fizice i chimice ale dejeciilor de la psri depind de numeroi factori care
acioneaz n timpul procesului de cretere i exploatare, inclusiv starea de sntate a
efectivului, tipul de furaj, calitatea apei de but, sistemul tehnologic, vrsta psrilor, etc. Toate
aceste lucruri nu fac dect s ngreuneze evaluarea acestor proprieti. Cu toate acestea,
aceste informaii sunt necesare pentru buna organizare a ndeprtrii, depozitrii i utilizrii
dejeciilor. Aceste proprieti sunt:
pH-ul dejeciilor de la psri
Umiditate i volum:
- 70 - 80 % umiditate
- 55 - 62 % umiditate
- 10 - 15 % umiditate
- gini outoare (media pe ciclul de producie)

6,6 to 7,8
1,100 - 1,250 kg/m
3
800 - 1,100 kg/m
3
400 - 500 kg/m
220 g

- puicue (media pe ciclul de cretere 20 de sptmni)

- pui pentru sacrificare (media pe ciclul de producie)

100 g
60 g

Tabel 5.1 Coninutul aproximativ al principalilor nutrieni din dejeciile proaspete i uscate

Tip i categorie de dejecii

Coninut
P2O5 (%)

N (%)

Dejecii de la gini
1.63
1.54
3.50
4.60
Dejecii de la puii pentru sacrificat
1.64
0.99
2.27
1.07

Proaspt
Uscat
Proaspt
Uscat

Tabelul 5.2

K2O (%)
0.85
2.24
0.64
1.70

Volumul aproximativ i greutatea dejeciilor mpreun cu aternutul.

Toate cifrele sunt calculate pentru 1 000 de psri n timpul unui ciclu de producie.

Tip de producie

Dejecii cu aternut
din paie

m
Gini outoare
Puicue
Pui de carne

103.0
29.0
10.0

Dejecii cu aternut
din achii de lemn
3

67.0
15.0
3.0

90.0
17.0
7.0

Dejecii cu aternut din

rumegu sau turb
3

68.0
9.0
3.0

90.0
17.0
7.0

t
72.0
9.5
3.3

5.4.1. Creterea pe aternut permanent managementul dejeciilor

Dup finalizarea unui ciclu de producie, aternutul cu dejecii este ndeprtat din cldire cu un
ncrctor frontal i este depozitat pe o platform de beton localizat n faa cldirii la captul
aa-zis murdar. Mai apoi, acesta este ndeprtat de pe platform cu un ncrctor frontal sau
un ncrctor cu cup i este pus pe o main de mprtiat dejecii (fr tambur / rol) sau
ntr-o remorc basculant. Mai apoi, dejeciile sunt transportate la o platform din beton etan
cu perei i scurgere ctre rezervorul de dejecii/ap.
Apa rezultat din procesul de splare trebuie s fie scurs ctre un rezervor etan i
ndeprtat cu ajutorul unei cisterne cel puin la fiecare schimbare a efectivului.
Nu este recomandat s se ndeprteze aternutul din adpost pe timp de furtun sau plasarea
acestuia pe un strat de zpad aflat pe platforma de dejecii.
Dimensiunile i locaia platformelor de depozitare trebuie s previn depozitarea dejeciilor n
exterior. Rezervorul de ap / de dejecii trebuie s fie localizat n aa fel nct:
s permit drenarea direct a apelor de canalizare din cldire i de pe platforma de
depozitare a dejeciilor.
s asigure accesul nestnjenit al tractorului cu cistern;
s limiteze emisiile de gaze i mirosuri ctre cldirile rezideniale i de producie prin orificiu
i n timpul pomprii.
Nu este recomandat pstrarea dejeciilor de la psri pentru o perioad ndelungat n
interiorul fermei din cauza:
emisiilor de gaze i mirosuri;
riscului ca psrile slbatice i roztoarele s transfere bacteriile n spaiile de producie.

Soluia considerat optim este aceea de a depozita dejeciile la cel puin 300 de metri
deprtare de ferm i de cartierele rezideniale.
Bazndu-ne pe experiena fermierilor europeni, recomandm ca dejeciile solide s fie pstrate
pe o platform de beton. Cu toate acestea, dac aternutul care este ndeprtat din grajd
conine mai puin de 30% umezeal, ar putea fi depozitat pe cmp i acoperit cu o folie de
plastic pn cnd va fi mprtiat pe cmp, primvara.
Dejeciile amestecate cu aternut (aternut adnc) provenite de la puii de carne i de la ginile
outoare constituie un material voluminos cu o umiditate care n practic nu depete 25%.
Acest tip de dejecii poate fi depozitat direct la sol dac grmada este poziionat i acoperit
ca n seciunea 5.3.2.
Atunci cnd se decide amplasarea grmezilor, urmtoarele recomandri ar putea fi urmate:
Grmada trebuie s fie uor accesibil pentru vehicule, indiferent de anotimp i de vreme
(zpad, moin, etc.).
Se recomand ca grmada s fie format ntr-o zon mai nalt. Acest lucru previne
inundarea dejeciilor pe timp de furtun sau moin.
Nivelul apei subterane din zon trebuie s fie sczut.
Grmezile trebuie s fie amplasate astfel nct cldirile i zonele rezideniale s fie protejate
mpotriva emisiilor i mirosurilor aduse de vnt. Aici trebuie avut n vedere cea mai frecvent
direcie a vntului din zon.
Se recomand amplasarea grmezilor n zone mprejmuite de arbuti i plante nalte cu
frunze.
5.4.2. Creterea n baterii i n aviarii managementul dejeciilor
n sistemele de producie cu gini outoare crescute n baterii, dejeciile sunt ndeprtate zilnic
sau cel puin de dou ori pe sptmn cu ajutorul unor benzi aflate n interiorul grajdului i
transportate de la grajd la zona de depozitare a dejeciilor cu ajutorul unui sistem transportor.
Pe msur ce sistemul de depozitate este alimentat n mod regulat cu dejecii, este greu ca
grmada s fie acoperit permanent cu folie de plastic sau cu pmnt n concordan cu Codul
romn de bune practici. De aceea, se recomand ca dejeciile s fie depozitate ntr-o cas de
dejecii (un depozit de dejecii acoperit, seciunea 3.6.7),.
Trebuie luate precauii pentru a minimaliza emisiile de amoniac i mirosurile din depozite.
De aceea, dac se folosete un depozit de dejecii acoperit, dejeciile trebuie s fie ct mai
uscate cu putin. Se recomand instalarea unui sistem de uscare a dejeciilor integrat n
sistemul de baterii. Acesta va reduce umiditatea pn la 25-30%, iar emisiile vor minimalizate.
Dac se folosete un rezervor de dejecii, uscarea acestora nu este important. Dimpotriv,
trebuie adugat ap pn cnd umiditatea va fi de aproximativ 90%. Dac rezervorul este
acoperit cu folie de plastic, aceast soluie reprezint cea mai bun soluie din punct de vedere
ambiental deoarece emisiile de amoniac sunt cele mai reduse posibile.
n sistemele aviare, 70% din dejecii vor fi ndeprtate zilnic sau sptmnal cu ajutorul unor
benzi i sisteme transportoare la fel ca n cazul bateriilor. Dejeciile trebuie depozitate aa cum
este descris mai sus pentru baterii, adic n depozite de dejecii acoperite sau ca dejecii.
Restul de 30% este ndeprtat ca aternut adnc o dat pe an, i trebuie transportat la
depozitul acoperit sau la rezervorul de dejecii sau poate fi depozitat pe cmp cu o umiditate de
sub 30%.