..

FRUTICUL TURA: TEMA 4

,

ORGANOGRAFIA Y FISIOLOGIA
FRUTAL(III)

UD. FRUTICUL TURA

Dpto. de Produccion vegetal

E.T.S.M.R.E.

U.P.V.

TEMA 4
ORGANOGRAFIA

4.1. - YEMAS:

Y FISIOLOGIA

CLASIFICACIONES

FRUTAL (111).

BROTACIONES

DE

LAS

MISMAS.
En un frutal

de hueso distinguiremos

dos tipos de yemas: de flor y de

madera.
En un frutal

de pepita distinguiremos,

asimismo, dos tipos de yemas:

de madera y mixtas.
Con caracter

general, las yemas de mad era siempre son puntiagudas,

en punta de flecha. Las yemas florales

y mixtas son esfericas y globosas.

YEMAS DE MADERA

YEMAS

FLORALES

MIXTAS
Forma

Punta de flecha

Tamano

Menor

que

floral

volumen

Globosas, esfericas

la Mayor volumen que la de

cuanto + lejos de madera

cuanto

la latencia

acercamos a la iatencia.

Color

oscuro

Blanquecino

Evolucion

Mas tardfa
flor

Angulo de insercion

que las de Mds precoz

madera.

que

la

nos

de

cerrado 0 menor Mas abierto 0 mayor con

dngulo con respecto al respecto al ramo
Mds

ramo
Segun su situacion en el arbol podemos c1asificar las yemas en:
a) YEMA TERMINAL: es la que se ha formado en et extremo

de un

ramo.
b) YEMA LATERAL: Es la que se ha formado

lateralmente

del ramo. Pueden ser de dos tipos:

o Axilares:
cuando hay una sola yema en un nudo
o

Estipulares:

en un nudo

cuando hay 1-2 yemas laterales que acompanan a

la axi lar en cada nudo

~
c) YEMA ADVENTICIA:
Es la que se ha creado en las ralces, tronco,
entre nudo de un ramo, etc ...
Las yemas axilares suelen ser de madera y las estipulares

de flor.

...

TEHA ij

, I
'.

E M fI S

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TAMANC'

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C011ica

POSICION

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ClIl-l'ellte

114

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.... -

._------_.

__ ._-

ESTRUCTURA _ DE LAS YEMAS

HOJAS XNENES

YEMAS AXlLARES

CONSTITUCION
DEL ARBOL

-I
I

: ELABORAClOO Y :
: FRUCTIFICACION .

CONDUCCION
Y RESERVA

PARTE
AEREA

ELEMENTOS
ACTIVOS

ELEMENTOS
PAS I'v{)S

TRONCO

-0

CONDUCCION
"( FIJACION

NUTRICION

I
I

SISTEMA

,",'.

RADICULAR

RA"'"

",CURDA~"

RAJCILLAS

"
(CABELLERAl

",

'-.'"

Fif:- 1.1.-Diagram~
reprc:;<:nl~livo de la eslruetura de un arbol. Olervesc la
de ,u, demenlC -constitu~entcs. (Dc GRISVAJW,
~La poda de 10$ hbolc3 frU!
Mundi-Prensa.l

"'-... .....

Extcrieuremcnt.
un bourgcon est constituc par de:, ccaillcs
"
eoulcur marron fonec ou tabae. irnbriquce6 les unes dans les aut res.
qui protegent le futur axe vegetatif. Cette protection cst completee
par de la bourre, laqucIIe est formee par un amas de longs poils
laincux. entortillcs
comme des rubans. Au reveil de la vegetation.
ectte bou)"rc se trou\'(' cxpulscc du bourgeon, cl'ou I., nom dc dcbourrClllcnt dOlUle a cc .phcnomcnc vegetatif printanier.

Fig. 16. -

Les bourgeons.

CL gauch.e

: Emplacement
des bourgeons.
ye : yeuI de la couronne.
drotte : Ccr...:pe d'un bourgeon.

a : axe
E

G
.

ecailles
grappe
mensteme .

'

Coupe longitudinale

jt~Jflt~;1

du bourgeon.

.{'t

;R

;p

..
Segun su comportamiento cronologico podemos c1asificar alas yemas
en:

Invernantes 0 normales, son aquellas que formadas en un determinado

periodo vegetativo y no brotan en ese mismo periodo vegetativo,
brotando en el siguiente.
Yema activa 0 de brote anticipado, es aquella que formada en un
periodo vegetativo, brota en ese mismo periodo vegetativo.
Yema latente, es aquella que formada en un determinado periodo
vegetativo, brota 2,3,...,n periodos vegetativos posteriores.

Los frutales
de hueso tienen yemas terminales,
laterales y
ocasionalmente, adventicias. En ocasiones pueden perder las yemas
terminales (especies simpodiales). Las yemas laterales pueden se de varios
tipos.
AA
F
M
M
M
F

F F

M M

M M

F F

La mayorfa de los frutales de hueso tienen un numero muy bajo de

yemas latentes.
En ocasiones las yemas terminales suelen estar acompanadas por
otra-s de flor.
Los frutales de pepita tienen yemas de madera y mixtas. En estos la
yemo terminal puede se de madera 0 mixta, y suele ir sola, 01 igual como
ocurre en las estipulares, que se ven con cierta dificultad. Pueden presentar
brotaciones anticipadas aunque con menor frecuencia que los frutales de
hueso. Si tienen alguna yema adventicia esta se presenta en las rakes.
En la Yid podemos observar yemas de madera y mixtas, aunque no son
distinguibles a simple vista unas de otras. No presenta yemas terminales (
especie simpodial). Solo tiene una yema estipular 0 acompanante. La yema
axilar actua, generalmente de brote anticipado y es la yema estipular la que
actua como normal 0 invernante. Esta yema estipular es mixta 0 de madera.
La yema axilar actua como yema de madera y emite hijuelos. La vid no
forma yemas adventicias, pero sf muchas latentes que suelen ser de madera.
Normalmente, las axilares actuan como activas 0 de brote anticipado y las
estipulares como invernantes.
El olivo tiene yemas de madera y mixtas que no se distinguen a simple
vista. Presenta una yema terminal que puede ser de madera 0 mixta.

Presenta yemas axilares de madera 0 mixtas y estipulares de madera.

Presenta gran cantidad de yemas adventicias (de madera) en la "peana".
Respecto al tiempo presenta yemas invernantes, anticipadas y latentes
(madera).
El caqui presenta yemas de madera y yemas de madera que
evolucionan anticipadamente a flor con una diferenciacion floral sobre el
brote del mismo ano. Presenta yemas adventicias en rakes.
Los dtricos presentan yemas de madera, de flor unicas y multiples y
yemas mixtas. Tambien presentan yemas latentes y adventicias en rakes.
Con caracter general una yema de madera puede dar lugar a
diferentes brotaciones en funcion de la edad de la planta, de su situacion,
del vigor (chupon, ramo de madera, mixto, chifona, de mayo, dardo,
lamburda, brindilla, etc.). Una yema de flor dara lugar a una 0 varias flores.
Una yema mixta dara lugar a una 0 varias flores y a un brote y hojas.
Normalmente las yemas latentes y adventicias suelen ser de madera,
al igual que las activas 0 de brote anticipado y, todas ellas, daran lugar a
ramificaciones de madera.
4.2. - ESPECIES MONOPODIALES Y SIMPODIALES.
La existencia de simpodios 0 monopodios en las ramificaciones de las
especies lenosas resulta aplicable a la identificacion de materiales y a la
taxonomfa de los mismos.
Una especie simpodial presenta tallos concrescente (sin formacion de
yemas de madera apicales) en que cada elemento es una ramificacion lateral
del anterior. Por el contrario, en una especie monopodial aparecen
autenticos ejes principales con yemas terminales de madera.
ESPECIES SIMPODIALES.
Chirimoyo, castano, avellano, moral, membrillero, cualquier especie de
ciruelo e hfbridos interespedficos (ciruelo europeo= Prunus domestica,
Damas, Brompton, Pollizos de Murcia y San Julian); ciruelo mirabolano=
Prunus cerasifera; cultivares de ciruelo japones Prunus salicina Lindl. e
hfbridos interespecificos en que interviene; ciruelo Marianna= Prunus
cerasifera - Prunus munsoniana ? y albaricoquero= Prunus armeniaca L.;
algarrobo,granado, dtricos, azufaifo, vides, caqui y kiwi.

ESPECIES MONOPODIALES.
Pino pinonero, aguacate, higuera, nogal, peral, manzano,nfspero del japon,
nfspero europeo, acerolo, serbal, almendro y melocotonero, cerezo y cerezo
de Santa Luda, alfoncigo 0 pistachero, olivo y palmera.
Es de considerar que en ocasiones se han conseguidolocalizar casos
insolitos de formacion en los ramos de autenticas yemas terminales en
especies simpodiales (albaricoquero, ciruelos), que han lIegado a brotar
vegetativamente.
4.3. - DIFERENCIACI6N

DE LAS YEMAS FLORALES.

No hay diferencia estructural esencial entre la organizacion de un

meristemo que produce solo hojas y uno que produce flores, excepto que el
primero puede ser indeterminado y el segundo determinado en su
crecimiento.
El cambio fisiologico que se produce en un determinado momento en
una yema, y que condiciona su evolucion a yema de flor, se denomina
INDUCCION FLORAL. Despuesde un corto periodo de tiempo, este cambio
fisiologico es seguido por una diferenciacion morfologica, apreciable de
varias maneras(diseccion, cortes seriados, etc.), que conducea la aparicion
de primordios florales; a este cambio morfologico se le denomina
DIFERENCIACION FLORAL.
YEMA

INDUCCI6N FLORAL ~ YEMA DE FLOR

(cambio fisiolOgico)
(evolucion a)
FLORAL

DIFERENCIACI6N

MORFOL6GICA

~DIFENCIACI6N

El conocimiento del mecanismodesencadenantede esta induccion y

diferenciacion floral es, pues, bdsico para tratar de influir en la cuantia de
yemas florales presentes y, en definitiva, en la intensidad de floracion del
ana siguiente. Aun hoy no se conoce exactamente el proceso, pero si
podemos influir parcialmente en el dentro de unos IImites, gracias a
resultados experimentales parciales, sobre la epoca en la que la
diferenciacion floral se produce, las circunstancias que en ella parecen
influir y los facto res que la desencadenan.

La induccion floral es una caracterfstica varietal dependiente, en

ocasiones, de la situacion de la yema en el arbol y de otros facto res
que posteriormente veremos, habiendose comprobado diferencias
intervarietales superiores alas producidas entre especies distintas.
La induccion floral se produce al final del periodo de crecimiento
primaveral (junio, julio, agosto, septiembre).
A partir de este momento el proceso de diferenciacion floral se
produce de forma que para algunas especies se puede distinguir en
otono y a simple vista, observandose los botones y yemas de flor
(casos del peral y del manzano). En otras especies (melocotonero,
ciruelo, cerezo), resulta diffcil hacer esta distincion a simple vista, en
esta epoca, pudiendose distinguir en los meses de diciembre-enero.
Es de considerar que cualquier intento por modificar la cuantfa de
la floracion de un ano, debe realizarse en el verano anterior, variando
la fecha de la induccion floral de unas variedades a otras y de unos
c1imasa otros.
En cuanto alas operaciones de cultivo hay que senalar 10 siguiente:

Cuadro

7.1.-Epoca

de iniciaci6n floral y antesis de algunas especies frutales.

Cornienzo
del pcrlodo
de iniciaci6o-

Specic

Epoca de ameli.
en relaci6n
con la ~poade
inicUci6n flonl

Aores sob re

no~

FruwCJ de hucso
Alrncndro
Mdocotoncro
Albaric:oquero
Cirueb. p~ scado
Ciruclo japonh
Cirudo silvCJtrc
CerC%.O
Cuindo

McdWios agosto-mcdiados SepL

rmales junio-finalesjulio
Primcros de agc)5to
Finales junio-mediados qultO
Mediados julio-primeros agoslO
Primeros septiembrc
Primcros julio
. Mcdiados julio

Ycmas werales. ramos de J aJ\o

Yc:mas werales. ramos de 1 aJ\o
Yemas lateralcs, ramas de 1 allo + CS'II1". de
Yemu lateral cs, ramos de 1 aJ\o + IJ/VT" de
Yemu lucrales. n.mos de 1 aJ\o + cspur'l de
Yc:maslateralcs, n.mos de I allo + cspvnl de
Yemas weralcs. elpur de 2 allOt
Yemu la.te'ales. cspurn de 1 allo.

2 allos
2 allot
2 allos
2 allos

PrUn.avcra sipientc
Prirnilvcra siguiente
Prinuvcra .iguientc
Prinuven .ipierue
~vcn
.icuiente
Prinuvera sicuimtc
Prinuvera siguiente
Prim~cra 'ipienlc

Fruwes de pepiu
Mmzmo

Peru

Mernbrillero

Mcdiados junio-rnediados julio

Primcros juUo-primcros qusto
Primavera antes de floraci6n

Yemas cenninJes, UI'ITU de 2 aAa.

Yemas terminales. "unl de 2 aAa.
llamos terminales. accimiento dd allo

Prirmvera si&uicntc
J'riImvcn sipicotc
Munu primilVef'a

Pcquel'los hutas
2:.aru.mora
FnmbuC$O
fre~
Fre~ producci6n otollal
Grosdlero (Ribu spp.)
ero sellcro (R. fTOmdaria 1..)
Arindmo rojo"
Arindmo uul
Yid

Final agosto
Septiembre-novicmbre
Septicmbre (dtu conos)
Comicnzo VCri1JlO (diu b.rgos)
Julio
AgOStO

Mediados agosto-mediados
runJ de otol'lo
Mcdiadol junio

Yemas lateules. ramos de 1 lJ\o

Yernu latcrales y terminales. ramas de I &Ao
Yemu de la coronil
Yemas de la corenil
Yernas lataales, u.mos de 1 lJ\o
Ycmu luc:ralel, ramal de 1 al\o
sept. Yemas latcralct, ramos de I lJ\o
Yernu l.:ltera1es,ram os de 1 ;U\O
Yernas lateralcl, u.rm!enLOI de 1 al\o

Pritruvera si&uienle
I'rim~cra sicuienlc
Prinuvera sicWcntc
Mumo ve:rano
PrirnJ.Ven aiiUienle
PrirnOlvc:nsiguientc
PrirnilvCfa aiguienlc
Prim,ven siguientc
Primaver~ siguicnte

Otros fruwca
Higuc:n. (brens)
Higuera (higos)
~qui

Final vcrmo
Comienzo verano
Julio

Vernu lateralC:l, ramos de I allo

Yemu luc:ralcs, crccimic:nlO del a1\o
Yemu luerales, rOllTlOI
de I; itlIo

Prirnavc:ra siguiente
Munu. esw:i6n
Primavc:ra siguicnte

Frulos IceOI
AveUUlo. O~res fc:mcnina.s
AveUUlo, Oores masculinu
No~.
res femeninu
Nog;U. fiores muculinu
hana.
flores fcmeninas
hCiUla. flores muculinas
Pisuchero

no

Julio-septiembrc
Mayo
Fcbrero-:a.bril
Comicnzo vcrano
Comienzo primavera
ComiC:l\ZOvc:rano
Finales a.bril

Yernas
Yemu
Vernu
Yernu
Yernas
Ycmu
Yemu

latcralcs. ramol de: 1 lJ\o

lueralcs, ramal de: 1 lJ\o
tenninales de ramOI del al'lo
bterale:l. ramol de la1lo
tenninales de,raffios del &Ao
weralel. ramol de 1 lJ\o
""tcrales. rilffiOSde 1 allo

Invierno siguicnll:
Invierno siguiente
Muma e:1u,d6n.
Prirnaver& siguiemc
Murna cstaci6n
Primavera siguic:ntc:
Prirnaven siguicnte

VlO
Fi(Un 7.5.-H1bito.
dr Oouci6n dd .ubgtnrro e".sw.
Yemas de Oor dd cerClO y piDdo. Ambas se: forman en
mad<ra de do. allo. 0 <n Labase de bro,es de un aIIo.
S< hallan 1610<n po.ici6n WaaJ; yemas .implrs. u
innorclCcnci~ conuene poas fiorei y 1~nor n pcr'gin~.

JL
,

\
\

\
\

,
"-

"-

"- '-_-'I

Figura 7.10.-H1bito
de fiDraci6n de la.-id. Us yemas de nor esUn siruad . en 10. nudo. de
unnientol de un &110,apa.rccialido lu infioraccncia..s racimous opucsus a Us hoju conrormc
d nu<vo uJlo se:desarroUa. Us fior<S hipogin . son gat<ralmenl< p<r!ecus. a wces dioicas;
d ovulO es bilocuw- y s6p<to ..

_
'......
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CIIl.ULO

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Fi(Un 7-'.-H1bilos
de Ooraci6n dd .ubgtno ~
. Cirudo:
u de IIor bl<rala limples. m madtta de do. atIo. y
.
rcrn......

.
.,;,;",..
la
inflor<Kmcia
conliene
."".
.,
I\ores.
Albancoqu<ro:
en &lr-.' m_ .. _,,--,
r-I' ,
ycrnas de fIor oobr< madtta de uno 0 mU aIIo.;.1a:' no.res IOn so Il.n ..
Ambu esp<cico li<n<n 1I0rd p<riginu con un plSulo SImple.

''..l

------~,. .

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";.

-'- ---,.--'T'

_,/"'1"1'1-I

~~_-'7

Figun 7.1 J.-H1bito de noraci6n dd. fra&. Us y<mas de nou<sinian at W

axiW de Lu hop... m d a.dIo; la inlloraa:nci.>. eo rimo .con \as lIor<Scc:n,n.!a
abrirndo at primer lugu y simdo mucho mU vandes que \as raun,es.
Us nor<S son pollgan><HIioicu. con \as In&SC\llin.u mh cnndcs y villo,as.
H.y muchos pistilos por 1Ior; 10 ...-uioo IOn IUpttol.

.~o.

".

.-y
_

':hQ.

-.

Io<dc del
rea:pc.kWo

Figur.o 7.2.-H1bi,o.
de Oon06n de 10. frul.J
d
.
upvrs. de do. y mU alia.; la inOoracencia a d<t~":'
El .man;;n0 I;"ne yem . dr Oor <n
':" spun. de do. y mu a1\0.; la inAorelCcoaa es ind~:.mi c:;:nco
~ra. El pcnIlime yem:u de Oor
I":ne y<m:u de Oor al. fin.J de brnres cortos a largo. de u~
~~ ICU ocho no~ ..El mcmbrillero
Tod", \as pomue", U<nen nores "'igin . -10
0
aflo'.
60ra IOn IOhWl:u.
-r
CS,
ores COn 0VUl0 lnrno.

Fcmcniru,

--~----co
, ----.r
- :..~;.;..

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--- ----

.............

f(:mcniBl

__--/7

---------------~.~
.

M~Ii~:
M.uC'Ultn~

Figura 7.6.-H1bilO de 1I0r~ci()n de" higuera)' de I. moren.. uinllore$cenci~de I~ higuer~ se form~

en 101 nudal d~ broces de un ~flo.junto a una ycm.a vcgcuuv.J., qu.:epUNe 0 no dcsarrollar un nucvo
brote. U monra cs pta.nu. monoic,1 0 dioia: su innoft'Sccncia cs un uncOIO con muchas flores que
se.'forman f:n lu uilu de b,t hoj.1s en cl ou('\'o crimicmo de primavcu.. u nor fcmcnina de la rnorcu
rontiene dos piuiloJ.
.-

.'

.. - .....

197
INICIACION
FLORAL

fRAMBUESO

7'

I
I
I

ZARZAMORA

~:

A;~~

Figura 7.11.-H1biw
de lIonci6n dd genera Rubus. Lu ycmu mix ..de Oor
dd fnmbuClO y la unamora
aparettn sabre =0$
de un 0110.
u inQorcscmeU. oomo .. ind=wcLo
Cl lamina! sabre un brolt cono,
que proviene de la ycma de 1I0r. Lu Oores ticnen muchos putilo. y
son pctfcau y 10. OvulOS I"pernl.

Figura 7.1S.-H1biw
de Ilon06n de 10$
KY"'odlCt'O&.Lu ycmas de lIorcs scncil1as
son lucnIcs sobre brotel de un allo
o
Lt inlloresccnda Cl
nomu1mcsue soliuria en R. ~
L,
Y un n.cimo en otns cspccics dd "enan
1liJ>cs.Lu 80res pctfcaas licncn OV.nOI
lnfcros.

U"""I.

-~

~or~_---~

------~

~
CROSF.LU:RO
(11.
L)

er.m.I.r"

fcmcniru

~-------------~~
--

.--.-..--------

Fcmcniru

.---'"

i----

-.Cl)

~rulin.

Figu~ 7.6.- H1bilO de fior.c;6n de I. higuen. r de I. moren.. t.. infiorescenci.de la higue""

form.
en 105 nudol de brotcl de un :li\o, junta :I una ycma vcgeuliva, que pucde 0 no dcsanolbr un nucvo
brotc. u moren. cs pl.lnu monoic.l 0 dioia: su inOorcsccncia cs un ~ento
con muchu nores que
HO rormln cn lu nib.s de bs hoj.ls en cl nuc\o crimicmo
de primlvcrl. l.l nor femcoioa dc b. mor('rl
('omict1c dos pistilol.
.

011. _

197
INICIACION
FLORAL

Figun. 7.11.-H1biw
de fio~ci6n dd genera Rubus. Lu y=
mixus de Oar
dd fn.mbucso y b =0 ...
ap=
sobre .-..mal de un alia.
t.. inOoresa:na. oomo indetermin>d. cs temli.w sobre un brate rono,
que provicne de la ycnu de Oar. Lu flares tienen muchol pistilo. y
son pcrfC'CUSy 101 Ovarial IUpern .

~.~
Figu ... 7.U.-H1biw
de fIo~ci6n de 10$
V"KUcroa, Lu ycnas de fIores sencill
ton WcnIcs IObrc bl'OlCSde un a1lo
o .""" . u inflorcsa:ncio cs
normolmente IOliuJU en R. ~
L,
Y un n.cimo en <Xr.u especies dd genera
Rib<.. Lu Bores pcrfceu.s tienen onrK"
Inferal.

---?-~

CROSU..ERO

~
CROSU..ERO
(R.~L)

(R>i<I

'PP)

~-~-~
.

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~

QC

A---->l

'-.....

/1

&-----~

IlRANDIINO

AZUl

"~~

-~ M~l- - ~ M!

y~

Figura 7.S.-H1bi,0
de Ooraci6n de I e,pecies de (ru,os seeos. El avdl""o a planta monoica;
la, yem de 1 flor m culin y femenin se forman en po,icioncs Iateral ,obre brota de un mo.
La inOorcscenci. fanenina "nace de una yana mix que da luga< un brote cono con cl racimo
en po,ici6n rmin>!. El nog-al cs planta monoia; 10, amen to' m culino, esUn localizado, lueralmente
sobre brot de un ai\o; la inOorncencia femenina apUee<, dcspues de un periodo de crccimiento
\cgeu.ivo. como lC'f"minaJ.La paCln1 ~s una pl~n(;ilmonoica y s.imilar aI nopJ. Los aJnc:ntos rna.seuIinos
eSlin situ.dos btc:ra1mente pr6ximos aJ j,pice de la madcra deI aflo antC'fior;b. inf10rescencia rcmenina
e' una apiga terminol de poc;u Oores. El pistamero cs generalmente planta dioia; I ycm
de 13.5Oores muculinas y rcm~nina.s aparecen lalen.lmauC' sabre brotes d~ un ~o; la innor~cencia ~
un.a.panlcula; b flor r~mcnina conucne un solo 6vulo. EJ C2Sta.flo ~ pLanu. monoici; los amemos
m culino, y femenino, se encuen"""
en I axil de I hoj de 10, bro,n del ai\o; I flora
femcninas. gcn~raJmcnt~ UCS, se siluan en I.a.base de 105 amenlOs ma.sculinos supmores; cl ovario
(icnc sds 16culos.

1~

---'"

.,;I:
\,

Fi,;un. 7.. -H1bi,0 de 00n.e6n de 10. arind.:lDOS. Us yem de Oor son

b,enJn
0 ,erminola sobre bro,n de un aflo. u. infloracencia del u1nd>.no
uul a un n.emo; bOor del .r1nd>.no rojo cs solitui . u. Oor cpigin. a
penccu y ,icne un ovuW In(cro de cu.ao dicz 16cu1o.

:::C?:la

~ ...----

MWOCOroNUO

:::::s:

-P

~v

-,

--~
~-~

~_~

__

-=-1

AUoIENDJ.O

FI,;un. U-H1biw
de Bora06n dd .ubgencro Arrrygddus. Us yan de Oor
del meloco.onttO y a1tUcodro codn .iru.d b..,..olmcn,e sobre brotn
de un oJ\o. Us Rora son ooGu.ri>.s.perigin , con un pistilo simple.

J~

\1

Figu ...7.9.-El pinachao ,icne un

mcconis~
peculiar de ol,cmancia.
Durante un ai\o de abundante co,eeha
b, ycmas ya inici.d Ror lienden
aer dur",, eI verano (tUrtcM).
Ob,lorvcsc a la izquierda !as yema, de
flor ui1ares normaJes sobre una UJTU.
que no fnaailia. (Connla de
J. C. Cr>.ne.)

---M

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Figun 7.7.- HiliilO de flonci6n dd Clqui. que cs pl>.nu dioica. Us llorcs fcmcninu son gcncnlmente
soliuri .; lu rtlliCUlinu son cimu; >.mbu se formm en \;u ui\;u de \;u hoju dd crromiento nucvo.
La nor femcnina cs hipogln.t-

MUC\Ilin.a

La productividad esta relacionada directamente con la floracion y,

por tanto, interesa que esta sea abundante y que el mayor numero de
flores lIegue a termino, es decir, cuaje. Es por todo esto que deberemos
cuidar la planta en el momento de la floracion y hasta el cuajado de frutos
con mayor esmero y procurarle el mayor y mcisadecuado tipo de nutrientes,
tratamientos y aportes hfdricos.
Aparte de todo esto, al fruticultor le interesarci que se produzca una
diferenciacion floral precoz y abundante para de esta manera garantizar
una produccion precoz y abundante.
La formacion de yemas florales
anos a diversas teorfas:

ill

ha sido asociada durante muchos

Presencia de determinadas sustancias elaboradas por las hojas.

Equilibrio entre hidratos de carbono - elementos minerales 0
compuestos organicos- elementos minerales.
Relacion C/N en el arbol, que si la relacion es alta se promueve la
induccion floral y si es baja se favorece el crecimiento vegetativo,
teorfa que tiene explicacion relativa para el caso de los arboles
jovenes y de los arboles en periodo de envejecimiento.
Hormonas endOgenas que favorecen la induccion floral. -J... GA, tccc,
TIBA.
La presencia de estas hormonas parece debida a la reserva de
carbohidratos, de tal forma que a una mayor superficie foliar y una
gran actividad fotosintetica
mayor induccion floral. Quedan por
precisar la concentracion y traslocacion a nivel de yema, la
interaccion con elementos minerales y reguladores del erecimiento
(giberelinas, particularmente),en eada una de las especies frutales y
sus variedades.

Actualmente, la hipotesis mas aceptada vincula la formacion de yemas

florales a un complicado equilibrio hormonal interno a nivel de la propia
yema. Sobre este equilibrio influyen factores de todo tipo: ambientales,
nutricionales, fisiologieos y geneticos; 1"odavfaalgunos de ellos por precisar,
aunque eiertos hechos son incontrovertibles:
a) La induccion floral se favorece par la presencia de una gran
superficie foliar. El hecho de que ramas anilladas y defoliadas
despues de la induccion forman f1ores, confirma el hecho de
que las hojas tienen una influencia mas hormonal que
nutricional.

b) La presencia de frutos y un intenso crecimiento vegetativo

son circunstancias fuertemente competitivas con la induccion
floral. La inhibicion de esta induccion parece estar c1aramente
relacionada con 105 procesos de sfntesis y traslocacion de
giberelinas en las semillas de los frutos y en los apices en
crecimiento.
c) La induccion floral parece requerir una cierta madurez en la
planta, madurez que hay que relacionar no con la edad de la
planta ni con su fase juvenil, sino con el equilibrio end6geno que
se alcanza cuando parte de los productos de la fotoslntesis son
acumulados como sustancias de reserva ya que sera en este
momento cuando empezaran a formarse flores en la planta.
En el caso del manzano las condiciones necesarias para la iniciaci6n
floral son:
Periodo de juventud en el que tiene lugar la acumulacion de
reservas de carbohidratos en rakes, tronco, ramas y brotes. Fin del
periodo de juventud.

~ =>

Yema de madera

1) Reduccion del suministro de auxina y giberelina de 105

crecimientos terminales y/o de los frutos con semilla en el caso
de arboles productivos.

~ =>

Yema de madera

2) Aumento del ABA (acido abcfsico), foretina y otros inhibidores.

Interrupcion del crecimiento (terminal y vegetativo).
~ => Yema de madera
3) Acumulacion de reservas en meristemos potencialmente
flprfgenos.
Productos de la fotoslntesis,
aminoacidos,
esteroles, citoquininas.
~=> Yema de madera
4) Activa division celular como resultado de la acumulacion de
citoquininas provenientes de las rakes y otras areas
meristematicas.

~ =>

Yema de madera

5) Aumento de la produccion de SRNA, activacion de genes y

slntesis de protefnas
~ => Boton de flor
Aparicion de primordios de flor.

DURACION

APROXIMADA DE LAS DlFERENTES

DE LOS ARBOLES

FASES (alios)

ESPECIE

Agrios
Albaricoquero
Almendro
Cerezo
Ciruelo europeo
Ciruelo japones
Manzano
plantaciones intensivas
plantaciones extensivas
Melocotonero
Olivo'
Peral
plantaciones intensivas
plantaciones extensivas
Yid

FASES DE LA VIDA

Per{odo
improductivo

Per{odo de
producci6n
creciente

Per(odo de
plena
producci6n

Per(odo de
producci6n
decreciente

1-3
1-2
1-3

11- 30

1-4
1-5
1-2

4 -10
3-4
4-7
5-7
6-8
3-4

30 - 50
25-30
30 - 40
25 - 30
30 - 35
25 - 30

1-2
1-4
1-2
1- 4

3-4
5-8
3-4
4 -12

5 - 35
9- 50
5 -11
12 -70

35- 50
50 - 80
12 - 15
70 - 100

1-2
1-4

3-4
5-7
4-7

5 - 25
8 - 50
7 - 25

25 - 40
50 -70
25-40

1- 3

5 - 24
7 - 30
8-24
8 - 30
5 -24

PAACTICA

5. PODA DE ESPECIES FRUTALES

PODA DE FORMA CION

PODA DE FRUCTIFICACION
PODA DE ESPECIES FRUTALES DE HUESO
PODA DE ESPECIES FRUTALES DE PEPITA
PODA DE OTRAS ESPECIES FRUTALES: CAQUI, VID,
OLIVO, GRANADO, ETC

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Fipra . II.-Tarnafto rt:lalivo aprollimado aJunudo par d mdocolonero injefl.Jdo .obrt: diversos
pammes. [J melocotonero fnnco e, d parr6n mb undo. Algunos cirueJoJ no 'UIl compalibles
con d mdocOlonero. (S~n A. N. Robtru y M. N. Westwood. dalo, 1"10 publiodos.)

bajo posible con el fin de favorecer el desarrollo

inicial de los arboles.

4.6.3. Principios generales de la

poda de formacion
Para lograr que las plantas adquieran la forma
deseada en el menor tiempo posible, la poda de formaci6n debe respetar al maximo su modelo natural
de desarrollo y su propia capacidad productora Esto
significa, en primer lugar, una limitaci6n drastica de
las iniervaciones de poda, es decir de los cortes, tanto
los de acortamiento como los de aclareo ya que son
peIjudiciales puesto que:
- Reducen la superficie foliar, al disminuir el
numero de puntos de crecimiento (yemas de madera) de los que las plantas podrian potencialmente
disponer.
- Reducen el desarrollo de los arboles en general
y en particular el de los sisternas radiculares.
- AcentUan el desarrollo vegetativo de las plantas
y el desequilibrio entre la fase de consumo y la de
elaboraci6n, retrasando la formaci6n de la estructura
esque16ticay el comienzo de la fructificaci6n.
Estos conceptos han encontrado amplia respuesta
a medida que se han ido desarrollando las diferentes
forrnas de conducci6n y sobre tooo en las form as
"libres que, en su mayor expresi6n, se identifiean a
veces en un verdadero principio de no poda 0 de
poda muy somera.
Como altemativa a las operaciones que implican
cortes de las estructuras esquel6ticas en formaci6n,
la poda de conducci6n puede utilizar otras numerosas
inte:rvenciones(desbrotaqo, despunte, inclinaci6n, plegamiento, curvatura de los ramos, etc.) que permiten
a su vez modelar las plantas durante su crecimiento.
Empleando estas operaciones la poda de formacion
debe adaptarse a los siguientes principios generales:
- El esqueleto debe estar formado en el menor
tiempo posible y debe ser contenido 10 mas posible,
haciendolo compatible con las exigencias de la futura
producci6n.
- El primer piso debe estar situado, salvo exigenc:iascontrarias (ej.: recolecci6n meeaniea) 10mas
326

- No debe concederse una gran importancia a la

regularidad geometriea y a la simema del esqueleto,
siempre que se respete la necesidad de asegurar un
equilibrio adecuado entre los distintos organ os de la
planta. En particular, en los primeros anos podrian
tolerarse algunas eventuales ramas supernumerarias,
que se suprirniran despues gradualmente.
- Las estructuras esquel6ticas fundamentales deben elegirse eada ano 10 mas precozmente posible, es
decir hasta el momento de la emisi6n de los brotes
que tambi6n puede ser anticipada mediante el des~
punte, con el fm de provocar el desarrollo de !as
yemas prontaS. En esto se basa la preparacion en
vivero de los plantones ya portadores de ramos validos y asi quedan preparados para la formacion,
por ejemplo,en palrneta 0 en huso anticipado".
- Los brotes y ramos elegidos para formar la
estruetura esqueleticaprincipal deben mantenerse siempre en condiciones de privilegio frente a otros que
podrian ejercer una competencia excesiva; por 10
tanto deberan ser guiados en la medida de 10 posible
en posicion recta y vertical 0 de cualquier forma
siempre menos inclinada que todos los demas.
- Si las plantas son vigorosas los ramos de pro10ngaci6nde la eventual guia y de !as ramas primarias
y secundarias pueden acortarse eada ano en la zona
del punto previsto para la constitucion de un nuevo
piso; en este caso la pada de formacion se denomina
a copa completa para diferenciarla de la tradicional
con despwzte.
- Cuando las ramas 0 los ramos no estim equilibrados entre si, se debe modificar su desarrollo no
recurriendo (como se hada antes) a cortes de acortamiento, sino a darles una inclinaci6n diferente: los
ramos y ramas rnas desarrollados se inclinaran mas
y por el contrario los ramos 0 ramas mas d6biles se
llevaran a la posicion mas 0 menos vertical; como
complemento tambi6n se podra proceder al aclareo
de los ramos insertos en las ramas mas vigorosas
(especialrnentelos de su parte distal) 0 bien se padnin
haeer (centalladUras en el tronco par encima del
punto de insercion de !as ramas mas d6biles.

la

- Los brotes y ramos no destinados a formacion del esqueleto deben aclararse 10antes posible 0
bien someterlos a torsion 0 a rotura parcial, 0 plega-

dos 0 curvados de man era que se limite su desarrollo

y favorecerles su puesta a fruto.
_ Las ramas fructiferas deben ser conducidas de
forma qu.e ocupen los espacios existentes entre !as
ramas prim arias y las secundarias, oriencindolas en
direccioo horizontal 0 incluso hacia abajo, con el fID
de compktar la estructura esqueletica de las plantas.

- Inc.ependientemente del sistema de formaci6n

adoptado, la vegetacion que co05tituye la copa debe
revestir a:rrnonicamente todo el esqueleto de las plantas,

- En la eleccion de las formas de conduccion

debeni cOO5iderarse siempre el habito vegetativo de
las plantas, sobre las que se va a intervenir, prestando
atencion especial a su modelo de desarroUo (acrotono,
basitono, mesotono). La Yid debido a su porte pendulo y sa..."TIlentoso,presenta una plasticidad excepcional y se adapta a sistemas de conduccion muy
simples pero tambien muy diferentes entre si (vasoparral; contraespaldera-doble
cortina), perrnitiendo
tambien transformaciones imposibles para cualquier
otra especie arborea frutal. El olivo por su acentuada
basii:oma, no se adapta a la formacion en palmeta y
sin embargo puede adoptarse a las formas con eje
central derecho y vertical como, por ejemplo, el monocomo.
Ciiiendose a todos estos principios generales, ha
sido posible, reducir el tiempo de espera produetiva
de las plarltas en forrnacion, pudiendo obteoerse inicios de fructi.ficacion yz. al segundo-tercer ano; con
la poda tradicional, anteriormente, la entrada en produccion de un huerto frutal 0 de un olivar se conseguia solo despues de cinco y a veces hasta de diez
aDos.

4.14.); sin embargo producen frutos mas pequeiios y

de pear calidad par la que el valor efectivo de la
produccioo resulta menor; por el contrario la' no
pada aumenta el costo de la recoleccion.
En los arboles no podados la actividad vegetativa
se reduce progresivamente y antes que la productivia,
que a pesar de todo disminuye posteriormente.
Si no se hace una poda correcta puede producirse
tambien la altemancia (veceria).

Tabla 4. 14.-Producci6n (kg/tirhol) de olivos pododos y de

a/ivos no pododos durante un decenio (cuitivares Frantoio,. y
Moraiolo
CV. Frantoio"
No
podados
(kg)

CV. Moraiolo"
No
podados
(kg)

Ano

Podados
(kg)

1
2
3
4
6
7
8
9
10

9,7
18,0
24,0
22,0
20,0
12,0
24,0
1,2
14,0
7,0

11,0
20,0
30,0
11,0
43,0
22,0
44,0
4,2
26,0
41,0

8,9
4,0
14,5
10,0
3,0
14,0
13,0
11,0
12,5
0,2

1,8
6,0
17,0
7,0
8,0
22,0
30,0
29,0
6,0
0,2

Total

132,9

167,2

91,1

127,0

Podados
(kg)

El objetivo principal de la poda de produccion es

el de conservar un justo equilibrio entre la actividad
. vegetativa y la patencialidad productiva de los arboles
con el fID de asegurar una fructificacion 10 mas coo5tante posible y acorde, desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo, con la fIDalidad economica
que persigue la propia poda. Otro objetivo es el cooservar la forma adquirida en la fase de formacion,
actuando de tal forma que la vegetacion, en su renovacion peri6dica, se mantenga bien distribuida en las
estructuras esqueleticas.

La poda de produccion comienza con la puesta a

fruto de las plantas y por eUo se superpone gradualmente con la de forrnacion.

Desde el punto de vista operativo la poda de produccion, a diferencia de la de formacion, se basa

sobre todo en operaciones de corte destinados a reducir el numero excesivo de yemas de fruto presentes
en las plantas (salvo la intervenci6n posterior, si fuera
necesario, rnediante el aclareo de los frutos).

En contraste con una opinion muy difundida, los

arboles no podados producen, por 10 menos durante
un cierto oillnero de woo mas que los podadoo (tabla

La poda de produccioo debe realizarse con diferentes criterios en funcion de las caracteristicas vegetativas y productivas de las distintas especies y culti-

4.6.4. Poda de producci6iz

327

vares, de la edad, vigor y potencialidad procitictiva

de las plantas.
Los arboles adultos pasan sustancialmente por tres
fases:
- Inicio de la fructificacio7L' durante esta fase los
arboles estan caracterizados todavia por una dominante actividad vegetativa, por 10 que la poda debe
completar solamente la de formaci6n utilizando el
menor nfunero de cortes posibles. Ya en esta fase
podran eliminarse no obstante algunas ramas supernumerarias, en el caso que los arboles hayan sido
formados en forma muy libre e irregular.
- Plena fructifieacion: durante esta fase la actividad productiva tiende progresivamente a ser superior
a la vegetativa. Por 10 tanto la poda debe ser mis
intensa que la aplicada en la fase de formacion y
ademas debenl intensificarse posteriormente para restablecer el equilibrio necesario entre los dos procesos,
asegurando una renovaci6n adecuada de los ramos
fructiferos que van agotandose.
- Comienzo del deeaimiento vegetativo y produetivo: esta fase se cai-acterizapor un declive progresivo
de los arboles que se manifiesta por una disminucion
de la actividad vegetativa y una fructificaci6n cadavez mas escasa y de peor calidad. En esta fase, ademis, se aprecian frecuentemente cambios desfavorabIes en el orden de la copa. La poda debeTll.ser, par
10 tanto, mas dristica para estimular la actividad
vegetativa y para corregir la forma de los arboles.
Con relaci6n a !as exigencias de cada una de estas
fases, la poda de producci6n debe tener en cuenta
dos elementos fundamentales, es decir, el nfunero de
yemas de fruto presentes en el total de la copa y la
cantidad de madera nueva producida, 0 sea la
previsible ('potencialidad productiva y vegetativa
de las plantas.
En la pmctica, si son muy vigorosas 0 tienen un
limitado numero de yemas de fruto, se debem aplicar
una poda menos intensa, para reducir el vigor vegetativo y favorecer la diferenciaci6n floral de las yemas;
viceversa, en las plantas d6biles y con much as yemas
de fruto, debem aplicarse una poda mas energica,
para estimular su vigor. Finalmente, hay que tener
presente, sobre que tipos de ramos fructifican las
diferentes especies y variedades.
Si los arboles presentan alternancia deberan adop-

328

tarse distintos criterios de intervenci6n en los alios

de carga y en los alios de poca carga. Mas precisamente, si la fructificaci6n ha sido escasa, durante el
invierno sucesivo, se debem hacer una pod2 energica
con el fm de reducir dristicamente las yemas que
durante ese tiempo se diferencianin a flor; al ano
siguiente se debem intervenir tambien con el aclareo
de frutos. Despues de un aDo de carga la poda invernal debem ser por el contrario poco energica,teniendo
en cuenta la poca actividad vegetativa y la cscasa
diferenciacion a flor de las yemas.
En los arboles frutales la poda de produccci6n se
realiza corrigiendo, en primer Jugar, los posibles defectos de fonnaci6n del esqueleto y despues iniciando
108cortes siempre a partir del apice de cada rama,
con el fm de regular la modalidad de ejecuci6n de 108
cortes a realizar en el conjunto de cada rama. El
tramo terminal de las ramas primarias y secundarias
debe ser aligerado con oportunos cortes de aclareo
de los ramos presentes, para aislar las cimas y evitar
su puesta a fruto. Posteriormente debemn eliminarse
108eventuales chupones insertos en !as ramas primarias y, en cualquier caso, deberan eliminarse!as eventuales bifurcaciones y 10s ramos mal situados, marchitos 0 agotados.
La poda se debeni completar despues con el aclareo
y con el acortamiento de los nuevos ramos si fuera
necesario, siguiendo las exigencias de 10sarboles, en
funci6n de sus earacteristicas vegetativo productivas
y de las condiciones ambientales.
Si los arboles han superado los limites deseados
de altura, se puede proceder a rebajar el esqueleto
mediante cartes de retorno realizados sobre la guia 0
sobre !as ramas primarias (y como consecuencia tarnbien sobre !as secundarias), con 10 que consigue una
nueva dimensi6n de toda la copa.
Cortes semejantes de retorno pueden hacerse tambien sobre 3.rbolesde desarrollo normal, especialmente
si las cimas, convertidas, en fructiferas, han perdido
sus peculiares caracteristicas vegetativas.
En algunas especies y en particular en el melocotonero, en muchos ciruelos chino-japoneses y a veces
en el albaricoquero y en el manzano, la poda invernal
no es suficientepara conseguir 10sobjetivos prefijados
y debe completarse por tanto con el aclareo de los
frutos para obtener el adecuado nivel productivo
que !as plantas pueden soponar.
En la Yidla poda de produccion es bastante mas
simple y, en las formas de conducci6n con sarmiento

renovable, consiste en eliminar los sarmlentos que

han fructificado, en acortar y en co10car los sarmientos que deberan fructificar y eventualmente en preparar, mediante la eliminaci6n de algunos sanIDentos
el desarrollo de 10s brotes de sustituci6n.
En el caso de las formas libres con cordones con
pulgares la poda de fructificaci6n es todavia mas
simple, ya que consiste en la eliminaci6n y en el
aclareo de los sannientos 0 de los pulgares preexistentes.
Tambien la poda de producci6n ha ido simplificandose con el intento de disminuir los costes. Por
eIlo pertenecen ya al pasado algunas minuciosas y
laboriosas operaciones, mientras que por el contrario
se ha intentado reducir el numero de cortes, sustituyencio en la medida de 10 posible, el aclareo al rebaje
de los ramos 0 incluso la peri6dica renovaci6n de !as
formaciones fructiferas agotadas. A pesar de eIlo la
poda exige todavia una cantidad de trabajo considerable (especialmente cuando es necesario los frotos),
aproximadamente
de 100 a 300 horas/hectirea-aiio
(tabla 4.15.).

Tabla 4.15.-TIempos de trabajo medios (Woo) para la potia

manual (de verano e irrvemal) de algunas especies arboreas
frurales (tiaros iJuiicativos)

Especie

Tiempos
de trabajo

Forma de conducci6n

unitarios
(hIha)

Manzano

Huso
Vaso

Peral
Meloc.otonero (1)
Vid

Palmeta
Palmeta
Contraespaldera
Bellusi
G.D.C.

baja

80+ 85
90+ 100
210+220
280+ 310
100+110
110+ 120
100+ 105

Sin embargo los agricultores tienden a retrasar 10

mas posible la ejecuci6n de dichas operaciones y
muy en especiallos cortes con el frn de evitar que, en
caso de heladas fuertes, los arboles puedan 'verse
sorprendidos por estas con una ya reducida dotacion
de yemas y con 10s ramos rebajados 0 aclarados.
Ademas, 10s arboles podados antes de producrrse 10s
fuertes descensos termicos pueden sufrir danos en el
tronco y en !as ramas, mayores que los arboles no
podados todavia.
En la Yid la poda precoz induce ademas una brotaci6n anticipada de !as yemas con el consiguiente
riesgo de mayores daiios en el caso de producirse
heladas primaverales.
En el melocotoneroJa pada hecha en otono puede
provocar, especialmente en ambientes frios y humedos, la emisi6n de goma (gomosis) a traves de grietas
longitudinales que se forman en la corteza; por otra
parte la poda muy tardia, es decir hecha despues de
la apertura de las yemas, deprime en esta especie la
actividad vegetativa por 10 que puede ser utilizada,
con esta frnalidad, en las plantaciones de alta densidad.
Para los agrios y el olivo la epoca mas apropiada
para realizar la poda es a finales de invierno, poco
antes de la floraci6n.
Por tanto y en general el periodo uti! para realizar
la poda invernal se reduce considerablemente, sobre
todo si se consideran 10s dias en los que !as inclemencias del clima impiden por afiadidura el trabajo
en el campo.
.
Es evidente que todo esto puede comportar serios
problemas de organizacion, agravados la mayoria
de las veees por la dificultad de conseguir mane de
obra profesionalmente vaIida y cualificada.

UtiJizacion de 10s residuos de poda

(1) Incluido cl acJareo de frutos.

Epocas de reaJizacion de la poda

/.

Asi como las operaciones de poda en verde exigen

una gran oportunidad de intervencion, dado que su
exito depende la mayoria de las veces del momento
en que se realizan en funci6n de momentos especificos
del cido vegetativo y productivo, las de la pada invernal (Fig. 4.173.) tienen mas amplias posibilidades
de realizacion ya que, teoricamente, pueden Ilevarse
a cabo durante todo el periodo de reposo de !as
plantas.

Los cortes de la poda invernalproducen

una notable cantidad de residuos leiiosos esparcidos por el
suelo en !as ca1lesde los huertos frutales y de 10s
viiiedos.
La masa total de estos residuos (que contiene casi
el 50 % de agua) suele ser, como media, de unos
5.000 kglha en arboles frutales y de 2.000 a
3.000 kglha en la vid (tabla 4.16.).
En la practica 10s residuos de poda pueden ser:
a) Sacados fuer-a de las parcelas y quemados: se
trata de un destino irracional y antiecon6riiico ya
que exige en cualquier caso, una intervenci6n (0 sea
la extracci6n) (Fig. 4.174.) totalmente pasiva.

329

Fig. 4.173.-La poda invernal, si se aplica a los erboles en reposo, no tiene las mismas exigencias de tiempo que las reallzadas
en primavera-verano. Sin embargo la epoca en que se realice puede tener influencia sobre el comportamiento de las plantas en
la brQtaci6n y puede ser importante en caso de heladas fuertes.

330

-0

Fig. 4.174.-Dispositivo

en rastrillo para la recolecci6n

y recogida de los restos de poda de las calles.

b) Tr,iturados en el suelo y enrerrados con las iabores

(Fig. 4.175.). Esta soluci6n no comporta ningtin peligro desde el punto de vista fitosanitario, es tecnicamente sencilla y vaIida ya que oermite restituir al
suelo una cierta cantidad de materia orgamca y de
elementos fenilizantes (tabla 4.16.); ademas los trozos
triturados y desfibrados, extendidos por el suelo hasta
su enterrado, facilitan el paro de las maquinas en las
calles, aumentando la resistenCia del suelo y la adherencia de las ruedas.
c) Recogidos y utilizados posteriormente como combustible: esta soluci6n, surgida en el periodo mas
critico de la crisis energ6tica, ha tenido un cierto
6xito en Francia y consiste en recoger el ramaje,
prepararlo en fardos paralepipedos 0 cilindricos apretados (Fig. 4.176.) 0 en desmenuzarlo yemplearlo
para alimentar pequeiias centrales t6rmicas, domesticas 0 agricolas, situadas pr6ximas a la zona de
aprovisionamiento de la xilomasa: como media, una
hectarea de frutales 0 de viiiOOo es potencialmente

Fig. 4.175.-Los residuos de poda pueden ser triturados

desfibrados en el suelo con maquinas especiales e
incorporados despues al terreno mediante labores de
enterrado.
.

331

capaz de proporcionar un combustible altemativo

equivalente a 700-1.200 litros de gasoleo (tabla 4.16.).

Tabla 4. 16.-Masa de Jos residuos de poda (xiJomasa) obtenida

enfrutales y viiiedos de Emilia ROT1U1gna, con sus

correspondientes cantidades de nitrogeno. los/oro y potasio

(kg/ha) y equivaJencia energerica en teplJut

&pccie

Xilomasa
(kgIha)

Manzano
4.900
Peral
5.700
Melocotonero4.400
Ciruelo
4.700
Vid
3.000
1 tep

= lOodada

Fquivalcncia en elemenlOS
fcrtili=tcs
Nitrogeno FOsforo Potasio
(kg)

(kg)

(kg)

19,1
28,0
26,1
23,3
11,7

3,1
3,4
3,0
2,5
1,3

8,6
12,9
10,4
10,6
4,8

equivaIemt de petr6leo

Equivalencia
energCtica
(tmIp1ba)

0,99
1,23
0,99
1,05
0,66

= 10.(00 K. c:aIorias = 4S X

10' kj

Fig. 4.176.-Una empacadora meeanica para 105 residuos de

poda. Se puede observar la -baIa" paralepipeda producida
por la maquina utilizando sarmientos de yid.

Fig. 4.1n.-La
recolecci6n tradicionalde aceitunas puede hacerse por desprendimiento manual (-ordeooo) de los frutos del
llrbol (srriba s la izquierds), por rec09ida de 105fMos caidos si suelo (s la derechs) 0 por interceptaci6n de \05 frutos mediante
rades desplegadas bajo los arboles (sbajo s Is Izquierds).

332

...

Chup6n

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RalllolIlixto

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Raal1lete
de Mayo.

Evoluc16n

de una yelllaen unc16n

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Fig. 23.

Ejes centrales

Descripci6n: Esqueleto formado por un eje central de unos 2 m de altura con

presencia 0 no de ramas secundarias alrededor del eje. Similar al Spindelbush.
Aspeeto eilfndrieo 0 eonieo.
Variantes: El "fusetto" del melocotonero es un eje central en forma de huso
con ramas seeundarias renovables, de aspecto eonieo. Los eordones verticales
no disponen de secundarias y dan un aspecto cilfndrico.
Aplicaci6n: Fundamentalmente manzano y melocotonero.
Elementos auxiliares: No son imprescindibles pero aeonsejables.
Marco: Entre Ifneas: 3,5 a 4,5 m.
Entre arboles: 1,0 a 2,5 m.
Entrada en produccion: Rapida.
Observaciones: Plantaeiones intensivas, igual que Spindelbush. Faeilidad de
poda. y rapidez de formaeion. Los cordones vertieales pareeen menos indicados
que los otros sistemas~

Fig. 24.

Palmeta regular de brazos oblicuos

Descripci6n: Esqueleto formado por un eje central con tres 0 cuatro pisos formados por dos ramas en sentido opuesto. El conjunto del arbol se situa en un
mismo piano. Aplicaci6n: Pueden formarse las especies de pepita, de hueso y el olivo, pero
es indicado particularmente para el manzano. Admite, en general, todos los
patrones, pero es preferible sobre patrones vigorosos.
Elementos auxiliares: Necesita una empalizada permanente con postes y alambres.
Marco: Entre Ifneas: 3 a 5 m.
Entre arboles: 2 a 7 m.
Entrada en produccion: Rapida.
Observaciones: Fadl de formar y de produceion comparable a sistemas mas
intensivos. Facilidad de cultivo.

94

....

Fig. 23

Fig. 24

95

Fie. 19.

Vasa de pisos

Descripcion: Esql\llC'lctoformado pal' ~

ram as principales inscrtas al tronoo.
con angulos de ~ci6n
abiertos y ramas sccundarias sobrc: los brazos.
\ 'QrUznus: M1.Idn.as. a~gunas de elbs CGn cua'tfO brazos y formaci6n mas libre .
.-tpl;cad61t: Todas Jas ~
de ltueso. popita y frutos seoos.
ElnnmlOs t:lJlUiliar-es: ~ sea indispensables. Puedcn utilizarsc caiias para la
formaci6n de !os ~.a2<!lS
.
.\10rco: En!tTe mllUeas:5 a ~ m.
Entre arooies: 3 a 8 m.
Enrrada m prodJU'eum: Lenu.
Obsen'aci~s: P1an.taaones extensi\'as. Dificultades de fonnacion. Mu\' empleadq. en partirulalt' en frutales de hueso.

Fig.. 20.

Y psi100

Descripei6n: Es un vase de dos brazos. en Ios que se insertan las ramas secundarias. dispuestos en fonna perpendicular a la linea de arboles.
Aplicaci6n: ~felocotonero.
Eltmtntos Quxiliares: ~o son impt"escindibles. como en el \'a50.
,\Iareo: Entre lincas: 6 a 7 m.
Entre arboles: 1,75 a 2.50 m.
Entroda ~ p'f'od~d6n: Mas nipid.l que el vasa pOTel aumento de la densidad.
Obun'QC'io~:
P\.antaciones semiinllmsi ..
as.

90

Fig. 19

Fig. 20

91

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I.

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