PLANTEAMIENTO DE LA PREGUNTA PROBLEMA.

La gastronoma existe desde que el homo habilis empez a utilizar las

herramientas para poder mejorar su estilo de vida, como por ejemplo
cocinando los pedazos de carne mejorando as el sabor, la textura y facilitando
la trituracin del alimento. De este modo, al pasar los aos, estas costumbres
se convirtieron en una tradicin; por consiguiente la manera de cocinar fue
evolucionando convirtindose as en una representacin de cada pas, de cada
singular cultura, etc. pero personalmente yo considero a la gastronoma como
un nuevo mundo de expresin y un nuevo modo de aprendizaje. Donde los
sentidos son los ms favorecidos ya que es en este nuevo mundo donde se
experimentan nuevas sensaciones en el paladar y se encuentran nuevos olores
que deleitan al olfato, etc.
Por otro lado la gastronoma como el resto de las cosas va evolucionado a
travs del tiempo y de este modo pasamos de una gastronoma basada en
mariscos y carnes comunes y corrientes, a una nueva gastronoma llamada
gastronoma molecular en la cual es posible convertir verduras en aire, carnes
en espuma, etc. Esta gastronoma nace en la conferencia el fsico en la cocina
el 14 de marzo de 1969 escrita y presentada por el fsico ingles Nicholas kuti
(1908-1998) la cual se basaba en describir las reaccione qumicas y fsicas que
ocurrenmientras se cocinan los alimentos.
Planteamiento del problema
Se pueden implementar platillos de la cocina molecular, en la gastronoma
cotidiana en los hogares?
La cocina molecular significa tambin el estudio de los ingredientes naturales
y las reacciones qumicas que ocurren con un aliment, pero el objetivo
principal de esta disciplina es entender lo que realmente ocurre con los
alimentos dentro de las ollas, congeladores, honor, entre otros por lo tanto esto
quiere decir de cierta manera que cualquier cocinero puede practicar cocina
molecular, porque lo que est haciendo ser reutilizarlas descripciones que le
aporta la ciencia para poder desarrollar nuevos platos y mejorara las recetas ya
existentes
JUSTIFICACIN.
Como ya haba sido mencionado anteriormente la gastronoma es un mundo
lleno de sensaciones y nuevas experiencias pero aun ms importante es una
nuevo mtodo de enseanza donde cualquiera en cuestin de horas y no de
aos podra conocer unagran parte de cultura de algn determinado pas, ya
que son los ingredientes y las diferentes maneras de cocinar son las que
cuentan esa increbles vivencias
Por otro lado este proyecto fue elegido con el fin de mostrar este nuevo tipo de
gastronoma que existe, la cual posee un gran atractivo porque es una forma

diferente de cocinar, de comer, de apreciar la comida y por lo tanto una nueva

forma de ver el mundo.