DETERMINACIN

DE LA VISCOSIDAD
DE UN PRODUCTO
LQUIDO

TECNOLOGAS AGRIBEST, S.A.

DE C.V.
MONTECITO 38, PISO 37, OFICINA 30
WTC, COL. NPOLES DEL. BENITO
JUREZ MXICO D.F.

Fecha de elaboracin: 05/07/2015

Fecha de revisin:
08/07/2015
INDICE
1. Introduccin
2. Objetivo
2. Responsabilidad y alcance

TITULO

DETERMINACIN DE LA
VISCOSIDAD DE UN PRODUCTO
LIQUIDO

REALIZO
CARGO
APROBADO POR
CARGO
FIRMA
CLAVE

Ing. Rosali Gmez Maldonado

Jefatura de control de Calidad
MC. Obed Mayoral Fernndez
Director General AGRIBEST
PNAAR 01.08.09

2
3. Definiciones
4. Descripcin
4.1. Material y equipo
4.2. Esquema de trabajo
5. Registro
6. Control de cambios
7. Bibliografa
8. Elaboracin, revisin y aprobacin
9. Anexos

1. INTRODUCCIN
Esta propiedad es una de las ms importantes en el estudio de los
fluidos y se pone de manifiesto cuando los fluidos estn en
movimiento.
La viscosidad de un fluido se define como su resistencia al corte. Se
puede decir que es equivalente a la friccin entre dos slidos en
movimiento relativo.
Ms concretamente podemos establecer que la viscosidad es la
principal sea de identidad que identifica a todos y cada uno de los
lubricantes existentes. Aquella adems en este caso, para poder
llevar a cabo la clasificacin de los citados lubricantes en base a la
misma, hay que determinar que est claramente determinada tanto
por lo que es la temperatura como por lo que es la presin.

Montecito 38 Piso 37, Oficina 30 WTC Col. Npoles. C.P. 03810 Mxico, D.F.

Tel.
01.59.59.28.15.05
01800-0000-122
(55). 90.00.42.05
90.00.42.05
90.00.42.06

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La viscosidad se advierte con el rozamiento que se registra entre las
sucesivas capas de un fluido. Al arrastrar la superficie de un fluido, las
capas inferiores se movilizan de manera ms lenta que la superficie
ya que son afectadas por la resistencia tangencial. La viscosidad, por
lo tanto, se manifiesta en los fluidos en movimiento (donde las
fuerzas tangenciales entran en accin)

2. OBJETIVO
Establecer los lineamientos para la determinacin de la
viscosidad de un compuesto lquido ya sea materia prima o producto
terminado.
3. RESPONSABILIDAD Y ALCANCE
Al Qumico responsable de los anlisis de la materia prima y/o
del producto terminado de seguir los lineamientos al pie de la letra de
este procedimiento.
Al coordinador del departamento de Aseguramiento y Gestin
de Calidad de verificar que se cumpla el procedimiento. As mismo,
dar el visto bueno al reporte que ser entregado al supervisor del
departamento de produccin.
Al supervisor del departamento de produccin de recibir y
analizar

el

reporte

del

anlisis

efectuado

en

el

presente

procedimiento.
4. DEFINICIONES.
Viscosidad: Es la resistencia que opone un lquido a una
superficie, propiedad que depende de la presin y temperatura a la
que se encuentre el fluido.
Viscosidad relativa: Es la viscosidad expresa la relacin con
respecto a la viscosidad de una sustancia y una viscosidad de
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4
referencia

(generalmente

agua),

resultando

una

magnitud

adimensional.
Unidades de Viscosidad: Las unidades del SI para viscosidad
son

(Pa s) = (Kg/m*s). Generalmente se utiliza para la

medicin de la viscosidad el Poise (P) = g / (cm*s).

5. DESCRIPCIN.
5.1 Material y equipo.
5.1.a. Probeta 100 mL
5.1.b. Viscosmetro de Ostwald
5.1.c. Termmetro
5.1.d. Cronometro
5.1.e. Soporte Universal
5.1.f .Pinzas para soporte.
5.1.g. Jeringa 5 cc.
5.1.h. Pera insufladora.
5.2. Esquema de trabajo.
Produccin

Aseguramiento de calidad

Entrega
de
muestra,
1L.

Lavar y secar perfectamente el

viscosmetro.

Produccin

Colocar el viscosmetro de Ostwald de forma

vertical y estable. (Anexo 1)

Con una jeringa de 5mL verter agua

destilada en el viscosmetro por la rama
izquierda hasta la marca C (Anexo 1).
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Succionar el lquido con una perilla por la

rama derecha, hasta llegar por encima del
punto A. (Anexo 1).

Medir la temperatura de la muestra y

mantenerla estable a 21.
.Dejar fluir el liquido, desde A hasta B.
Iniciar el cronometro al pasar por el punto A
y detenerlo al pasar el punto B.

Realizar el procedimiento anterior 5 veces

con Agua y 5 veces con la muestra a
evaluar.

Recibir el
reporte de
acuerdo a lo
establecido
en la
metodologa.

Registrar los resultados.

(*) Para realizar el clculo de la viscosidad es necesario conocer

anticipadamente el valor de la densidad de cada muestra de materia
prima o producto terminado a una temperatura estable de 21C.
Para materia prima analizar directamente y para producto terminado
se analizara al producto de forma directa y en muestras diluidas
1:200 partes de materia prima en agua.

6. REGISTRO
Registrar los resultados de acuerdo al siguiente esquema:
Materia prima o producto:____________________
Efectu:____________________________________
Fecha:____________________

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(55). 90.00.42.05
90.00.42.05
90.00.42.06

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6
Revis:_____________________________________
Fecha:____________________
Agua
ref(g/cm3

Muestr

Tiempo ref(P)

1(g/cm3

a
Tiemp

o (s)

(s)

1(P)

1
2
3
4
5
Promedi
o
Poise = P = g/ (cm*s)
1 = g/ (cm*s) Viscosidad desconocida de la materia prima y/o
producto terminado
ref = g/ (cm*s) Viscosidad del agua
Viscosidad relativa de materia prima o producto terminado
(1)
relativa= 1/ ref
1
t
= 1 1
ref ref t ref
1=

1t 1

ref t ref ref

7. CONTROL DE CAMBIOS.
Es responsabilidad de

los departamentos involucrados en el

desarrollo, anlisis, produccin y venta sugerir cambios en la mejora

del presente procedimiento
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8. BIBLIOGRAFIA.
1. http://taninos.tripod.com/viscosidad.htm
2. http://www.feuz.es/c060202.htm
3. http://www.unizar.es/dctmf/jblasco/pfc_reologia/resumen.doc
http://fcm.ens.uabc.mx/~fisica/FISICA_II/APUNTES/VISCOSIDAD.htm

9. ELABORACIN, REVISIN Y APROBACIN.

ELABORADO POR: IQ. Estrella E. Arce A.

FIRMA:

REVISION 1: QFB. Karina Arias R.

CARGO: Qumico analista
REVISADO POR:

FECHA:
13/04/12

FIRMA:

FECHA:

FIRMA:

FECHA:

Dr. Jos Manuel Narvez Mastache.

Coordinador del departamento de
Aseguramiento de Calidad.
Dra. Rosa Laura Andrade Melchor.
Directora del departamento de Desarrollo
e Investigacin
Juan Carlos Domnguez Puente
APROBADO POR:
Jess Alejandro Domnguez Puente
CARGO: Director General AZUL NATURAL

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10. ANEXOS.
ANEXO 1

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9
Figura 1. Representacin Esquemtica de un Viscosmetro de
Ostwald especificando los parmetros necesarios para el clculo de
viscosidad.

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