/ Noticia / Mistura 2015: La ms popular de todas las ferias

Desembarcaron en la Costa Verde cargando ollas, sartenes, pero sobre todo el peso enorme de los
sueos colectivos. Mezclaron con cucharones la emocin que caracteriza una primera vez, con la
seguridad que les da el estar haciendo lo que mejor saben: cocinar. Y es que esta octava edicin de
la feria Mistura tuvo como grandes protagonistas del Premio Teresa Izquierdo, a las mujeres
madres de los comedores populares, quienes con mucho talento y corazn son las responsables de
brindar una alimentacin sabrosa, pero a la vez econmica.
Los comedores ganadores fueron: Cristo nica Esperanza de Carabayllo, por su plato Doncella
frita con papas doradas en salsa de tarwi; el comedor popular Santa Luciana de Comas, por su
Pachamanca de pescado, y el comedor popular Santa Rosa de Lima del Sol de Santa Anita, por
su platillo Pollo al man en punta de cuy.
Se sum a esta cariosa presencia, la de las cocinas tradicionales, donde estuvieron presentes, con
stands diseados a la usanza de cada regin: La Benita (Arequipa), El Cntaro (Lambayeque), La
Cabaita (Apurmac), la Asociacin Gastronmico Uchuyacu (San Martn) y El Celoso
(Sullana, Piura).
Mistura 2015 sali caliente
Segn cifras de ventas, a Mistura llegaron 384,553 personas, aproximadamente un 20% ms que el
2014. Los distritos ms mistureros fueron San Miguel, Miraflores, Surco, Los Olivos, Cercado de
Lima y San Juan de Lurigancho, pues solo en estos distritos se expendi ms de cien mil entradas
a la feria.
Entre los puntos de atraccin de la feria, destac inconfundiblemente el Gran Mercado. Ms de 320
productores tuvieron presencia en los 182 puestos que tuvo este espacio. Entre los productos que
ms se vendieron destacan los quesos de Cajamarca, las quinuas de Puno, Ayacucho, Junn y La
Libertad; los cafs de Junn y Pasco, las aceitunas de Tacna, las pias del VRAEM, las paltas de
ncash y Lima; las papas nativas de Cajamarca, Hunuco, Huancavelica y Cusco, los panes
artesanales de Ayacucho y Cusco, los chocolates de San Martn, el King Kong de Lambayeque, el
aguaymanto de Lima y Cajamarca, entre otros.
En forma de tributo a la labor del agricultor, primer eslabn en la cadena del sabor, llegaron los chefs
ms reputados del pas. Codo a codo con los pequeos productores del pas, los cocineros
expendieron 1.732 platos de comida. Entre los cocineros presentes estuvieron: Gastn Acurio,
Mitsuharu Tsumura, Flavio Solrzano, Juan Garca, Jaime Pesaque, Maril Madueo, Luis
Cordero, Francesco de Sanctis, Virgilio Martnez, Palmiro Ocampo, Jos del Castillo, James
Berckemeyer, Hajime Kasuga, Rafael Piqueras, Jernimo de Aliaga, Yaquir Sato, Toms
Matsufuji. Adolfo Perret, Matas Cillniz, Mnica Kisic e Ignacio Barrios.
Se sumaron a ellos los artesanos de Ruraq Maki, quienes provenientes de ocho regiones del pas,
trajeron finos objetos de diversos tipos. Asimismo, se pudo apreciar la produccin de fuentes y otros

utensilios en maderas amaznicas por los talladores de Caballococha y las famosas cucharas que se
producen en la comunidad campesina de Chiwanpampa, en Quinua, Ayacucho. Tambin se ofreci
mantelera con bordados lambayecanos y morteros de piedra que, adems de cumplir su fin utilitario,
son verdaderas esculturas.
Todos los sabores
Las propuestas gastronmicas en Mistura fueron variadas. As, en Los Regionales, la Coconita se
alz como la preferida con su Tro la coconita y Tacacho con brochetas amaznicas. En el barrio de
Los Tradicionales, la Asociacin Gastronmica Uchuyacu, ocup el primer puesto con sus Juane
de arroz con gallina y su Cecina con tacacho. Y, por su parte, el primer puesto en venta de Los
Emprendedores lo liderFernandos con su Causa de pollo con palta y Tallarines a la huancana con
lomo saltado.
La querida Grimanesa Vargas sigue en el corazn de los mistureros, y volvi a ocupar el primer
puesto en el barrio de Los Anticucheros. El Chifa Joy Sam lider en el Barrio de los de Fusiones con
su Aeropuerto de championes con montadito de chasiu y Sopa Sui Cao. Por su parte, En los del
Mar, muy disputado el primer puesto que finalmente lo obtuvo Punta Sal con su Cebiche de mi norte
y el Arroz misturero.
La zona de Los de Brasas dio la sorpresa y Tradicin Wanka fue, por primera vez, el primero en
ventas con su Chancho al palo y Carnero al palo. En el barrio de Los Sangucheros, se volvi a llevar
el primer puesto en ventas El Chinito, con sus inconfundibles panes con chicharrn.
Otra de las nuevas propuestas de esta feria fue la presencia de Los Camioncitos del Sabor, en este
espacio el lder fue Con Tenedor con La Papuchi y La Chicken Geisha. Y si de ruedas hablamos,
Los de Carretillas tuvieron gran acogida y entre ellos El Secreto de los Picarones obtuvo la
preferencia con sus picarones de quinua y sus picarones tradicionales. En el barrio de Los de
Bebidas, los Helados Artesanales Helandia fue el ms demandado. En el espacio de Los dulceros
y los chocolateros, elQueso Helado Nandito fue de los preferidos. Junto a l la propuesta
chocolatera de Di Perugia.
ETIQUETAS: Gran Mercado, Los Tradicionales, Mistura 2015, Premio Teresa Izquierdo, Ruraq Maki