27/9/2015

Laganaderaamenazaelmedioambiente

Laganaderaamenazaelmedioambiente
Esnecesarioencontrarsolucionesurgentes

Contacto:
ChristopherMatthews
Oficinadeprensa,FAO
christopher.matthews@fao.org

29denoviembrede2006,RomaQuproducemsemisionesde
gasescausantesdelefectoinvernadero,criarvacasoconducir
automviles?.Larespuestapuedesuponerunasorpresaparamuchos:
SegnunrecienteinformedelaOrganizacindelasNacionesUnidas
paralaAgriculturaylaAlimentacin(FAO),elsectorganaderogenera
msgasesdeefectoinvernaderoel18porciento,medidosensu
equivalenteendixidodecarbono(CO2)queelsectordeltransporte.
Tambinesunadelasprincipalescausasdeladegradacindelsueloy
delosrecursoshdricos.
Elganadoesunodelosprincipalesresponsablesdelosgraves
problemasmedioambientalesdehoyenda.Serequiereunaaccin
urgenteparahacerfrenteaestasituacin,aseguraHenningSteinfeld,
JefedelaSubdireccindeInformacinGanaderaydeAnlisisy
PolticadelSectordelaFAO,yunodelosautoresdelestudio.
Comosealdeprosperidad,cadaaolahumanidadconsumemscarne
yproductoslcteos.Estprevistoquelaproduccinmundialdecarnese
dupliquedesdelos229millonesdetoneladasen1999/2001a
465millonesdetoneladasen2050,altiempoquelaproduccinlechera
seincrementareneseperodode580a1043millonesdetoneladas.

(+39)0657053762

Ganaderosdinkaconsusrebaos,
Sudn
Enlaces
Elinforme(pdf,eningls)
IniciativaLEAD
Agricultura21Las
repercusionesdelganadoen
elmedioambiente
DireccindeProducciny
SanidadAnimal,FAO

Unprecioelevado
Elsectorpecuarioeseldecrecimientomsrpidoenelmundoen
comparacinconotrossectoresagrcolas.Eselmediodesubsistencia
para1300millonesdepersonasysuponeel40porcientodela
produccinagrcolamundial.Paramuchoscampesinospobresenlos
pasesendesarrollo,elganadoestambinunafuentedeenergacomo
fuerzadetiroyunafuenteesencialdefertilizanteorgnicoparalas
cosechas.
Peroesterpidodesarrollotieneunprecioelevadoparaelmedio
ambiente,segnelinformedelaFAOLasombraalargadadela
ganaderaaspectosmedioambientalesyalternativas.Elcoste
medioambientalporcadaunidaddeproduccinpecuariatieneque
reducirsealamitad,tansloparaimpedirquelasituacinempeore,
advierteeldocumento.
Siseincluyenlasemisionesporelusodelatierrayelcambiodelusode
latierra,elsectorganaderoesresponsabledel9porcientodelCO2
procedentedelaactividadeshumana,peroproduceunporcentajemucho
http://www.fao.org/Newsroom/es/news/2006/1000448/index.html

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mselevadodelosgasesdeefectoinvernaderomsperjudiciales.
Generael65porcientodeloxidonitrosodeorigenhumano,quetiene
296veceselPotencialdeCalentamientoGlobal(GWP,porsussiglasen
ingls)delCO2.Lamayorpartedeestegasprocededelestircol.
Ytambinesresponsabledel37porcientodetodoelmetanoproducido
porlaactividadhumana(23msvecesmsperjudicialqueelCO2),que
seoriginaensumayorparteenelsistemadigestivodelosrumiantes,y
del64porcientodelamoniaco,quecontribuyedeformasignificativaa
lalluviacida.
ElinformedelaFAOexplicaquelaganaderautilizahoyendael
30porcientodelasuperficieterrestredelplaneta,queensumayorparte
sonpastizales,peroqueocupatambinun33porcientodetodala
superficiecultivable,destinadaaproducirforraje.Lataladebosques
paracrearpastosesunadelasprincipalescausasdeladeforestacin,en
especialenLatinoamrica,dondeporejemploel70porcientodelos
bosquesquehandesaparecidoenelAmazonassehandedicadoa
pastizales.
Tierrayagua
Losrebaosprovocanalmismotiempodaosenelsueloagranescala,
concercadel20porcientodelospastizalesdegradadosacausadel
sobrepastoreo,lacompactacinylaerosin.Estacifraesanmayoren
lastierrasridas,endondeunaspolticaserrneasyunagestin
ganaderainadecuadahancontribuidoalavancedeladesertificacin.
Laactividadganaderafiguraentrelossectoresmsperjudicialespara
loscadadamsescasosrecursoshdricos,contribuyendoentreotros
aspectosalacontaminacindelagua,laeutrofizacin(proliferacinde
biomasavegetaldebidoalaexcesivapresenciadenutrientes,ndr)yla
destruccindelosarrecifesdecoral.Losprincipalesagentes
contaminantessonlosdesechosanimales,losantibiticosylas
hormonas,losproductosqumicosutilizadosparateirlaspieles,los
fertilizantesypesticidasqueseusanparafumigarloscultivosforrajeros.
Elsobrepastoreoafectaalciclodelagua,eimpidequeserenuevenlos
recursoshdricostantodesuperficiecomosubterrneos.Laproduccin
deforrajeobligaadesviarimportantescantidadesdeagua.
Seconsideraquelaganaderaeslaprincipalfuenteterrestrede
contaminacindefsforoynitrgenoenelMardelSurdeChina,
contribuyendoalaprdidadebiodiversidadenlosecosistemasmarinos.
Losanimalesparalaproduccindecarneylechesuponenyael20por
cientodetodalabiomasaanimalterrestre.Lapresenciadeganadoen
grandesextensionesdetierraylademandadecultivosforrajeros
tambincontribuyenalaprdidadebiodiversidad.Enlalistade24tipos
deecosistemasimportantes,losestudiosindicanquehay15quese
http://www.fao.org/Newsroom/es/news/2006/1000448/index.html

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encuentranamenazadosporestacausa.
Soluciones
Elinforme,quehasidoproducidoconlaayudadelaIniciativaparala
Ganadera,MedioambienteyDesarrollo(LEAD,porsussiglasen
ingls),proponedeformaclaraquesetenganenconsideracinestos
elevadoscostesmediombientalesysugiereunaseriedemediaspara
enderezarlasituacin,entreellas:
DegradacindelsueloControlarlosaccesosyeliminarlosobstculosa
lamovilidadenlospastoscomunales.Utilizarmtodosdeconservacin
delsueloyelsilvopastoreo,juntolaexclusincontroladadelganadoen
reasdelicadasyelpagoporserviciosmedioambientalesenelusodel
sueloparalaganaderaparalimitarsudegradacin.
AtmsferayclimaIncrementarlaeficienciadelaproduccinganadera
ydelaagriculturaforrajera.Mejorarladietadelosanimalespara
reducirlafermentacinintestinalylasconsiguientesemisionesde
metano.Establecerplantasdebiogasparareciclarelestircol.
AguaMejorarlaeficaciadelossistemasderiego.Hacerpagarelcoste
totaldelaguaeintroducirimpuestosparadesincentivarlaconcentracin
delaindustriaganaderaagranescalajuntoalasciudades.
EstascuestionescentranlosdebatesenunareuninqueorganizalaFAO
estasemanaenBangkok,quedebermarcarlaspautasparalaindustria
ganaderaanivelmundial.Elencuentroservirtambinparadebatirlos
riesgosparalasaludpblicarelacionadosconelrpidocrecimientodel
sectorganadero,yaquelasenfermedadesanimalesafectanenforma
crecientealoshumanos.Otroriesgopotencialdeestecrecimientoveloz
eseldedejarfueradelmercadoalospequeoscampesinos.
Contacto:
ChristopherMatthews
Oficinadeprensa,FAO
christopher.matthews@fao.org
(+39)0657053762
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FAO,2008

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