1ER EXAMEN PARCIAL DE COCINA ASITICA

FECHA:
GRUPO:
NOMBRE:

1) Cocina pekinesa

Pato lacado y crepas mandarn.

2) Sumatra
3) Filipinas

caf.
La nao de China y la exportacin de las especias al nuevo

mundo.

Uno de los tigres asiticos. Singapur, repercute en

4) Repblica de Singapur

el mercado econmico mundial actualmente.

5) Tailandia

Se caracteriza por su mezcla equilibrada de sabores cidos,

salados, dulces y picantes.

6) India

El masala es una mezcla de diferentes especias usadas en la cocina

india que le confiere un sabor y un aroma caractersticos. Se puede hacer con

canela, cilantro, alhova, cardamomo, pimienta negra, nuez moscada y otras
especias.
7) Regin de Cantn
8) Hunan

Cantn es el estilo ms conocido de la cocina china.

Conocida por su uso generoso de chile, chalote y ajo, la gastrono-

ma Xiang es tambin reconocida por preparaciones picantes.

9) Japn
10) India
11) Hong Kong

Sake y mirin.
Curry.

Consolid su posicin como centro comercial y turstico en la

regin de sureste asitico en 1970. Comenzando a finales de la dcada de 1990

una crisis de la salud asociada a la gripe aviar (H5N1) cobr importancia, y llev a
tener que sacrificar millones de pollos y gallinas.

Nota: Hay ms de una posibilidad de respuestas para cada pregunta de este ejercicio. Este
solo es un ejemplo de cmo debe responderse.

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