UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL

PER
FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS HUMANAS
INGENIERA AGROINDUSTRIAL

Informe de la inia

EJECUTOR:

Machacuay paita Abdas

EJECUTOR:

Walter Rosales Pomachagua

JUNIN-PERU

2015
Produccin de animales menores (cuy)
Introduccin:
El Instituto Nacional de Innovacin Agraria INIA es un organismo pblico adscrito al Ministerio de
Agricultura y Riego, responsable de disear y ejecutar la estrategia nacional de innovacin agraria.
Como Ente Rector del Sistema Nacional de Innovacin Agraria (SNIA), en el mbito de su
competencia, el INIA es autoridad tcnico normativa en materia de semillas, seguridad de la
biotecnologa moderna, registro nacional de papa nativa peruana, camlidos sudamericanos
domsticos, entre otros. Asimismo, para el acceso a recursos genticos es la autoridad en la
administracin y ejecucin; para los derechos de obtentor de variedades vegetales es la autoridad
competente en la ejecucin de las funciones tcnicas; y para el aprovechamiento sostenible de las
plantas medicinales, representa al Ministerio de Agricultura y Riego en la formulacin de las
estrategias, polticas, planes y normas para su ordenamiento, aprovechamiento y conservacin.

Objetivo General

Produccin de animales menores manejo, alimentacin, infraestructura, seguridad alimentaria e

incremento de los niveles de competitividad de la produccin agraria orientada, especialmente, a
la inclusin social de los pequeos y medianos productores.

Misin

Propiciar la innovacin tecnolgica agraria nacional para incrementar la productividad y mejorar los
niveles de competitividad, la puesta en valor de los recursos genticos, as como la sostenibilidad
de la produccin agraria del Per.

mbito de Competencia

El INIA, como autoridad tcnico normativa nacional en innovacin tecnolgica agraria, es el Ente
Rector del SNIA y autoridad en sus competencias descritas en el Artculo 1 de su Reglamento de
Organizacin y Funciones.

El Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA) tiene a su cargo la investigacin, la transferencia

de tecnologa, la asistencia tcnica, la conservacin de recursos genticos en el mbito de su

competencia y la produccin de semillas, reproductores y plantones de alto valor gentico, que

ejerce a nivel nacional; asimismo, es responsable de la zonificacin de cultivos y crianzas y de
establecer lineamientos de poltica del servicio de extensin agraria, en coordinacin con los
organismos que realizan servicios de extensin agropecuaria del sector agrario y en el marco de
las polticas sectoriales .

TECNOLOGA EN CUYES
A lo largo de Sierra y en poblados de la Costa, no existen familias campesinas que no
cren cuyes, fuente de protena para su alimentacin.
Los logros alcanzados en la Costa central pueden fcilmente visualizarse. Es indudable
que estos resultados han sido generados en el tiempo y mediante el Proyecto INIA
INCAGRO se ha consolidado. Al evaluar el impacto de la utilizacin de cuyes
mejorados en el INIA con raciones de alta densidad nutricional se puede apreciar la
mejora econmica que representa el uso de alternativas tecnolgicas validadas en el
campo. La validacin en los ecosistemas de costa ha permitido el desarrollo de esta
actividad hacia crianzas comerciales, las mismas que vienen consolidando su
capacidad para exportar.
El impacto a nivel nacional es positivo pero no es sostenible por el factor clima que
determina la produccin forrajera, tampoco tienen disponible muchos insumos para
preparar una racin regional. El rol social de seguridad alimentaria continua siendo
importante a nivel nacional.
En los sistemas de produccin evaluados en la Costa central, en el Norte, Sur y Este
de Lima se ha podido observar el efecto del impacto econmico. Como estas microempresas no son formales no incurren ms que en el gasto de alimentacin, sea
por el cultivar del forraje que ha sido maz chala y por la compra de un alimento
balanceado evaluado experimentalmente y ahora preparado comercialmente en la
Universidad Nacional Agraria. De all que los ingresos generados son interpretados de
dos maneras.

PRODUCCION DE CUYES
Santa Ana Huancayo

Cuy Andina

Reproductores

15 10 25.00 26/06/2015

Segun edad

064246206

Santa Ana Huancayo

Cuy Inti

Reproductores

15 05 25.00 26/06/2015

Segun edad

064246206

Santa Ana Huancayo

Cuy Per

Reproductores

15 10 25.00 26/06/2015

Segun edad

064246206

1.

SISTEMA DE CRIANZA

En la crianza de cuyes existen varias etapas de produccin. Para tener xito en la crianza se debe
tener cuidado en las siguientes etapas:
2. Empadre
El empadre es la accin de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso de la
reproduccin. Los cuyes se pueden reproducir cuando alcanzan la pubertad (en las hembras entre

las seis y ocho semanas de edad y en los machos dos semanas despus). La pubertad empieza
cuando la hembra presenta su primer celo y los machos ya pueden cubrir a las hembras. Solo
cuando el cuy hembra est en celo, acepta que el macho la cubra.
Se conocen varios sistemas de empadre; uno de los ms utilizados es el sistema de empadre
continuo, el cual consiste en colocar las hembras reproductoras junto con el macho durante una
fase reproductiva (un ao) en forma permanente, en el cual se aprovecha el celo post- parto de la
hembra, ya que est, 2 a 3 horas despus del parto presenta un celo frtil con un 85%
de probabilidad de aprovechamiento. En base a este tipo de empadre las hembras pueden tener de
4 a 5 partos por ao.
El otro sistema de reproduccin es el empadre discontinuo, que consiste en separar a los machos
una semana antes del parto y volverlos a colocar al cabo de 21 das, lo cual permite un descanso
sexual y recuperacin de las hembras.
Bajo este sistema las hembras no aprovechan el celo post-parto y se obtiene 4 partos por ao.

Poza de empadre relacin- 1 macho: 5 hembras

3. Gestacin
Esta etapa se inicia cuando la hembra queda preada y termina con el parto. La gestacin o
preez suele durar aproximadamente 67 das (9 semanas). Si la hembra no esta bien alimentada o
no cuenta con el agua suficiente pueden morir algunas de las cras en su vientre, esta es una de
las razones por la cual se producen partos de una sola cra
La hembra gestante necesita estar en los lugares ms tranquilos del cuyero, porque los ruidos o
molestias pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se
pueden provocar abortos.
Para levantar o agarrar a las hembras preadas, se debe proceder de la siguiente manera: con una
mano sujetar al cuy por la espalda y con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se
debe coger a las hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles
un aborto.

Forma de sujetar a una hembra preada

4. Parto
Concluida la gestacin se presenta el parto, el cual no requiere asistencia, por lo general ocurre por
la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El nmero de cras nacidas puede variar desde 1 hasta

7. La madre ingiere la placenta y limpia a las cras, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos
abiertos y adems empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas.
5. Lactacin
La lactacin es el perodo en el cual la madre da de lactar a su cra, tiene una duracin de 2
semanas desde el momento del nacimiento hasta el momento del destete (14 das). Las cras
comienzan a mamar inmediatamente despus que nacen. Las cras no son tan dependientes de
la leche materna como otras especies. Cuando las camadas son numerosas, las cras crecen
menos, porque reciben menos leche.
Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos primeras semanas de nacidas las
cras. Despus de este tiempo casi no producen leche, esto se debe en parte a que las madres han
quedado preadas despus del parto. Por esta razn se recomienda retirar a las cras de las
madres a los 14 das de nacidas. Las cras pueden duplicar su peso entre el nacimiento y el
destete.

Cras recin nacidas amamantando

6. Destete
El destete es la separacin de las cras de la madre, el cual se realiza concluida la etapa
de lactacin, entre los 10 a 14 das de edad, no es recomendable realizar a mayor edad debido a
que los cuyes son precoces (pueden tener celo a partir de los 16 das de edad) y se tiene
el riesgo que las hembras salgan gestantes de la poza de reproductores. Al momento del destete
se debe determinar el sexo y caracterizar al animal, a fin de poder identificarlo con relativa
facilidad. El sexaje se realiza cogiendo a cada cra de espaldas y observando sus genitales. Se
puede ver que las hembras presentan la forma de una "Y" en la regin genital y los machos un
especie de "" claramente diferenciable.

Sexaje al momento del destete

7. Recra
Esta etapa se produce una vez concluida la etapa del destete. En esta etapa se coloca a los cuyes
del mismo sexo en grupos de 8 a 10 en pozas limpias y desinfectadas. Aqu se les debe
proporcionar una alimentacin de calidad y en cantidad para que tengan un desarrollo satisfactorio.
Esta fase tiene una duracin de 45 a 60 das dependiendo de la lnea y alimentacin adecuada. Es
recomendable no prolongar el tiempo de recra para evitar la pelea entre los machos las cuales
pueden provocar heridas y malogran la calidad de las carcasas.

8. Seleccin
Al concluir la etapa de recra se debe seleccionar a los cuyes de mayor tamao y conformacin
para que se puedan reproducir. Para seleccionar los machos reproductores se deben escoger los
de mayor tamao, los ms pesados y los de colores claros. No se deben empadrar animales que
tengan parentesco, es decir padres e hijos, tampoco entre hermanos, porque se pueden
tener problemas de consanguinidad y esto acarrea como consecuencia:
Alta mortalidad en las cras.

Defectos congnitos en las cras.

Degeneracin de la lnea.
La consanguinidad se evita introduciendo reproductores al plantel cada dos aos. Tambin se
puede cambiar reproductores con otro productor que tenga cuyes de calidad y en
buen estado sanitario.
Los cuyes bien alimentados logran su edad reproductiva ms rpidamente. Por tanto si se les
proporciona una buena alimentacin, podr empadrarlos ms jvenes (a las doce semanas de
edad.)
Se logra un mayor nmero de cras al parto y de mejor peso alimentando bien a los cuyes hembras
que han sido empadradas. Por lo tanto se mejora la prolificidad.

Grupo de animales a ser seleccionados para empadre.

El estado sanitario de los cuyes tambin influye en la edad del empadre. Los cuyes que viven en
lugares limpios y que no tienen parsitos tales como piojos, pulgas o garrapatas, crecen ms
rpido. De igual manera el fro fuerte o el exceso de calor, retrasa la edad de reproduccin de los
cuyes.
Las hembras pueden iniciar su etapa reproductiva aproximadamente a los tres meses de edad, o
cuando llegan al 60% del peso de adultos; (aproximadamente medio kilo) deben estar sanas y no
tener ningn defecto.
Para utilizar a los machos como reproductores, stos deben tener ms de cuatro meses de edad,
pesar ms de 600 gramos, estar sanos y no tener ningn defecto.
9.

INFRAESTRUCTURA

Actualmente la crianza de cuyes se realiza en general de forma rudimentaria sin criterios tcnicos,
por consiguiente los resultados son bajos rendimientos reproductivos y productivos.
El cuy es sensible a ciertas condiciones climticas, siendo ms tolerantes al fro que al calor. En
crianzas tradicionales para mantener a los cuyes en mejores condiciones se tiene le creencia de
que necesita de humo para reproducirse en condiciones ptimas. Esta creencia no es verdica ya
que se cra en galpones protegidos, principalmente para evitar la mortalidad en lactantes.
Las instalaciones se diferencian por su contribucin y diseo, considerando el valle, altiplano, y
trpico, adems el tipo de crianza y la disponibilidad de materiales de construccin.
La temperatura ptima es de 18 C. Las temperaturas extremas, tanto calurosas (mayores a 34 C)
como fras (menores a 3 C) producen postracin, principalmente en hembras gestantes y
lactantes.

La infraestructura es preponderante en la ejecucin de actividades productivas. Para que una

crianza de cuyes produzca eficientemente, es necesario contar con instalaciones apropiadas.
10. CONSIDERACIONES PARA LA CONSTRUCCIN DEL GALPN

Para la construccin de los galpones se deben tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:
Proteger a los cuyes del fro, calor excesivo, lluvias y corrientes de aire.
Tener buena ventilacin e iluminacin. Cuando las condiciones de aireacin son
inadecuadas, el cuy se va afectado por procesos patolgicos de las vas respiratorias.

La ubicacin de las pozas debe facilitar el manejo, distribucin de alimento y limpieza.

No permitir la entrada de animales depredadores.

Tener opcin a futuras ampliaciones.

Considerar el clima y los materiales de los cuales se dispone en la zona, adems de la

facilidad para conseguirlos y el costo que tienen.

Si el cuyero va a estar en zona fra y/o lluviosa, el techo puede ser de calamina o teja.

Las ventanas no deben ser muy grandes y deben tener cortinas por las noches.

Si el cuyero va a estar en zona calurosa, donde no llueve, el techo puede ser de estera
tejida o torta de barro. Las paredes pueden ser reemplazadas por malla.

Las pozas o corrales pueden ser construidos de madera, adobe, ladrillo, o malla. Se
construirn de metro y medio de largo por un metro de ancho y medio metro de alto.

Para una mayor seguridad se puede colocar una tapa de malla o madera a las pozas

Para el galpn, se debe tomar en cuenta el piso, las paredes y el techo. El piso
de cemento es el ms aconsejable por su facilidad de limpieza y desinfeccin.

En climas clidos el galpn no necesita paredes, se puede utilizar mallas. Por el contrario,
en climas fros las paredes son indispensables y por lo menos de metro y medio de altura.

Para la debida proteccin y ventilacin a menudo se colocan cortinas de plstico o tela en

las paredes.

11. TIPOS DE INSTALACIONES

Las instalaciones pueden ser:

Pozas
Jaulas
CRIANZA EN POZAS
Las pozas son corrales de un determinado tamao, cuadradas o rectangulares, distribuidas de
manera que se pueda aprovechar el mximo de espacio interior y as permitir la circulacin de
carretillas o personal. De esta manera se pueden disponer pozas para reproductores, para recra y
para animales reserva.
Para la crianza en pozas, se recomienda el siguiente modelo:
Este modelo se puede modificar de acuerdo a la disponibilidad de terreno y en nmero de animales
que se desee criar.

Diseo y dimensin de galpn con pozas

Ventajas:
Facilita el manejo y control sanitario del plantel.

Es de construccin fcil y permite el uso de diversos materiales.

Evita la competencia de cras y adultos por el alimento porque no se cran juntos.

Se pueden llevar registros que permiten detectar a los futuros productores.

Permite separar a los animales por clase, sexo y edad.

Hay menor mortalidad porque se evita el contagio de todos los animales.

CRIANZA EN JAULAS
Las instalaciones con jaulas requieren de una mano de obra calificada en la construccin de jaulas,
ya que deben tener sistemas adicionales de drenaje y evacuacin de desechos, sistemas de
alimentacin, esto es, bebederos y comederos.

Galpn con jaulas

Ventajas:
Mejor aprovechamiento del espacio en el galpn de crianza.

Higiene y sanidad que se realiza con mayor eficiencia.

Esta crianza se recomienda en zonas de elevada temperatura y humedad.

Desventajas:
Costos elevados en cuanto a infraestructura.

Requiere personal calificado en su diseo y construccin.

Algunos criadores que emplean el sistema de pozas, construyen adems jaulas para aumentar su
capacidad de produccin, combinando los dos sistemas.
MANEJO Y MANIPULACIN
12. NUTRICIN Y ALIMENTACIN
La alimentacin en cuyes es uno de los aspectos ms importantes, debido a que ste depende
el xito de la produccin, por tanto se debe garantizar la produccin de forraje suficiente
considerando, que el cuy es un animal herbvoro y tiene una gran capacidad de consumo de
forraje.
El dotar a los animales de una alimentacin insuficiente en calidad y cantidad, trae como
consecuencia una serie de trastornos; en reproductores los problemas frecuentes son: retraso en
la fecundacin, muerte embrionaria, abortos y nacimiento de cras dbiles y pequeas con alta
mortandad.
Para lograr que los cuyes tengan buena produccin y crezcan rpidamente, se les debe suministrar
un alimento adecuado de acuerdo a sus requerimientos nutritivos. Los nutrientes son sustancias
que se encuentran en los alimentos y que el animal utiliza para mantenerse, crecer y reproducirse.
Los animales necesitan diferentes proporciones de nutrientes.
La alimentacin consiste, en hacer una seleccin y combinacin adecuada de los diferentes
nutrientes que tienen los alimentos, con el fin de obtener una eficiencia productiva desde el punto
de vista econmico y nutricional.
Las protenas son importantes porque forman los msculos del cuerpo, los pelos y las vsceras.
Los forrajes ms ricos en protenas son las leguminosas: alfalfa vicia, trboles, kudz, garrotilla,
etc. Las gramneas son buenas fuentes de energa y tienen un contenido bajo en protenas entre
ellas las que ms se utilizan para la alimentacin de cuyes son el maz forrajero, el gras y el pasto
elefante.
Los carbohidratos proporcionan la energa que el organismo necesita para mantenerse, crecer, y
reproducirse. Los alimentos ricos en carbohidratos, son los que contienen azcares y almidones.
Las gramneas son ricas en azcares y almidones. En algunos casos se utiliza para la alimentacin
complementaria el maz amarillo.
Los minerales forman los huesos y los dientes principalmente. Si los cuyes reciben cantidades
adecuadas de pastos, no es necesario proporcionarles minerales en su alimentacin.
Algunos productores proporcionan sal a sus cuyes, pero no es indispensable si reciben forraje de
buena calidad y en cantidad apropiada.
Las vitaminas activan las funciones del cuerpo. Ayudan a los animales crecer rpido, mejoran su
reproduccin y los protegen contra varias enfermedades. La vitamina ms importante en la
alimentacin de los cuyes es la vitamina C. Su falta produce serios problemas en el crecimiento y
en algunos casos puede causarles la muerte. El proporcionar forraje fresco al animal asegura una
suficiente cantidad de vitamina C.
El agua es el principal componente del cuerpo; indispensable para un crecimiento y desarrollo
normal. Las fuentes de agua para los animales son: el agua asociada con el alimento (forraje
fresco) que no es suficiente y el agua ofrecida para bebida. Por esta razn se debe proporcionar
agua de bebida a los cuyes, especialmente si se dispone de poco forraje, si est muy maduro y/o
seco.
Los cuyes reproductores necesitan para vivir 100 cc de agua por da. La falta de agua en esta
etapa puede provocar el canibalismo. Los animales necesitan 80 cc de agua en la etapa de
crecimiento y los cuyes lactantes requieren de 30 cc.
El agua puede proporcionarse en platos de arcilla y diariamente se deben lavar y colocar agua
limpia para evitar contaminacin. A continuacin se presentan los requerimientos nutritivos del cuy
segn la etapa reproductiva:
REQUERIMIENTOS NUTRITIVOS DEL CUY

Fuente: Nutrient Requirements of Laboratory Animals, 1990. University NARIo, 1992.

COMPOSICIN DE ALIMENTOS UTILIZADOS PARA CUYES

Fuente: Nutrient requirements of Rabbits, 1991.

13. SISTEMAS DE ALIMENTACIN
Los sistemas de alimentacin en cuyes se adecuan de acuerdo a la disponibilidad de alimento y los
costos que estos tengan a travs del ao. De acuerdo al tipo de crianza (familiar, familiar-comercial
y comercial) y a la disponibilidad de alimento, se pueden emplear tres sistemas de alimentacin,
los cuales se describen a continuacin:
Alimentacin en base a forraje
Consiste en el empleo de forraje como nica fuente de alimentos, por lo que existe dependencia a
la disponibilidad de forraje, el cual est altamente influenciado por la estacionalidad en la
produccin de forrajes, en este caso, el forraje es la fuente principal de nutrientes y asegura la
ingestin adecuada de vitamina C.
Sin embargo, es importante indicar que con una alimentacin sobre la base de forraje no se logra
el mayor rendimiento de los animales, pues cubre la parte voluminosa y no llega a cubrir los
requerimientos nutritivos.

Suministro de alfalfa.
El cuy consume en forraje verde 30% de su peso vivo. Consume prcticamente cualquier tipo de
forraje. La alfalfa es el mejor forraje que se puede proporcionar a los cuyes, sin embargo al no
disponerse en algunas pocas y zonas del pas se pueden utilizar otros forrajes que se puede dar a
los cuyes:
Alfalfa

Vicia

Garrotilla

Maz forrajero

Avena

Cebada

Triticale

Rye grass

Pasto elefante

Rastrojos de cosecha (hojas de habas, repollo, paja de avena, paja de cebada, chala de
maz, etc.).
Desperdicios de cocina: cscaras de hortalizas y verduras.

Consumo de maz forrajero.

Los forrajes para alimentar a los animales despus del corte se deben orear por una hora.
No se debe suministrar forraje:

Recin cortado, caliente y/o fermentado porque provoca timpanismo y mortandad.

De igual manera, tampoco con el roco de la maana, ni estar muy tiernos porque les
producen diarreas.

Recin fumigados porque les puede producir envenenamientos.

Alimentacin mixta.
Se denomina alimentacin mixta al suministro de forraje ms concentrado. La produccin cuycola
en nuestro medio est basada en la utilizacin de alimentos voluminosos (forrajes) y la poca
utilizacin de concentrados. El alimento concentrado completa una buena alimentacin, por lo que
para obtener rendimientos ptimos es necesario completar la alimentacin con insumos accesibles
desde el punto de vista econmico y nutricional.
Por tanto, el forraje asegura la ingestin adecuada de fibra y vitamina C y ayuda cubrir en parte los
requerimientos de algunos nutrientes y el alimento concentrado completa una buena alimentacin
para satisfacer los requerimientos de protena, energa, minerales, y vitaminas. Con esta
alimentacin se logra un rendimiento ptimo de los animales. En la prctica la dotacin de
concentrado puede constituir un 40% de toda la alimentacin.
Los ingredientes utilizados para la preparacin deben ser de buena calidad y de bajo costo, se
deben evitar los productos que contengan insectos, hongos, o estn contaminados con Salmonella.
La elaboracin se debe realizar de acuerdo al requerimiento segn la etapa, como se observa en la
siguiente tabla:
Tabla1: EJEMPLO DE ALIMENTO CONCENTRADO (EPOCA DE INVIERNO)

Fuente: Proyecto MEJOCUY, 1999.

TABLA 2. NIVELES DE GARANTA DEL ALIMENTO

Las etapas en las que se puede dar concentrado a los cuyes son:
Al inicio del empadre, para que tengan un mayor nmero de cras por parto.

Al final de la preez, para que las cras nazcan con buen peso.

A las cras recin destetadas, durante una o dos semanas.

Una o dos semanas antes de sacar los cuyes al mercado.

Alimentacin en base a balanceados
Como su nombre indica, al alimento balanceado es un alimento completo que cubre todos los
requerimientos.
Este sistema permite el aprovechamiento de los insumos con alto contenido de materia seca,
siendo necesario el uso de vitamina C en el agua o alimento (ya que no es sintetizada por el cuy),
se debe tomar en cuenta que la vitamina C es inestable, se descompone, por lo cual se
recomienda evitar su degradacin, utilizando vitamina C protegida y estable.
Sin embargo no puede utilizarse este sistema en forma permanente, sino ms bien
complementarse peridicamente con forraje.
14. SANIDAD
PRINCIPALES ENFERMEDADES Y SU CONTROL
El control de las enfermedades es uno de los mayores problemas para el criador, porque
desconoce las causas que las producen, como prevenirlas y como curarlas.
Una de las principales causas para que los cuyes se enfermen es la falta de limpieza e higiene en
los ambientes donde se encuentran. Por esto las instalaciones deben estar limpias y ser
desinfectadas en rutinas diarias, semanales y mensuales.
Los cuyes mal alimentados tambin son susceptibles a contraer enfermedades. Una buena
alimentacin les provee los nutrientes que necesitan para crecer sanos y fuertes. Los alimentos
deben estar frescos y libres de contaminacin.
Todo cuy introducido al galpn, debe ser previamente observado y desinfectado contra posibles
parsitos. A la vez, se debe aislar a los animales enfermos y quemar o enterrar a los cuyes
muertos.
Las enfermedades que atacan a los cuyes pueden ser:
1. Infecciosas
2. Parasitarias
3. Micticas
4. Carenciales
5. Virales
Las principales causas que predisponen las enfermedades son los cambios bruscos en su
medio ambiente, considerando variaciones de temperatura, humedad alta, exposicin directa a
corrientes de aire, sobre densidad y hacinamiento de los animales, falta de limpieza en las camas y
alimentacin deficiente entre otras.

Ciclo de Contaminacin a travs de la alimentacin

TECNOLOGA EN BOVINOS
El INIA, por medio del Programa Nacional de
Innovacin Agraria en Bovinos y Ovinos lidera en el
pas el desarrollo de la investigacin adaptativa de
la transferencia de embriones en bovinos
Esta tcnica permite a los ganaderos mejorar la
calidad gentica de su ganado.
El mejoramiento se basa en el uso de un correcto
programa de mejoramiento gentico, con las
siguientes premisas:
Evaluacin de la performance de las vacas.
Seleccin rigurosa de los mejores smenes o
toros a usar.
Realizar el apareamiento dirigido en forma
adecuada.
Inseminacin Artificial
Transferencia de Embriones

LA TRANSFERENCIA DE EMBRIONES

Este sistema no excluye a la inseminacin artificial ni a la monta natural, se

complementan. Permite a los ganaderos mejorar su hato.
La tcnica se basa en el siguiente esquema:
Seleccin rigurosa de las mejores vacas (donadoras) a las cuales se le hace
superovular (multiovulacin)
Seleccin rigurosa del semen de los mejores toros.
Se insemina (2 a 3 veces) a las vacas donadoras con semen del mejor toro.
Resultado: en una vaca donante se logra en promedio 6 embriones por cada coleccin.
Potencialmente a una vaca se le puede colectar 4 a 5 veces/ao. Esto representa 24
embriones/vaca/ao (mtodo in vivo).
Ventajas:
Produccin de cras selectas a mayor escala (para venta o incremento de la
intensidad de seleccin).
Bajos costos de transporte de material gentico de alta calidad.
Disminuye el intervalo de generacin en la seleccin de ncleos de
reproductores (Mtodo MOET).
Obtencin de cras de vacas con problemas de fertilidad.

Disminuye la propagacin de enfermedades de transmisin sexual.

Desventajas:
Requiere de tcnicas avanzadas y complejas.
Requiere investigacin en las reas de: alimentacin, reproduccin, etc.
Mayor costo comparado a la inseminacin artificial; no obstante el beneficio

econmico es mayor.
Diagrama que describe la metodologa aplicada en la transferencia de embriones, para
conformar ncleos genticos lites en la ganadera bovina.

PNIA EN BOVINOS Y OVINOS

La importancia de la ganadera bovina y ovina en el Per debe
ser tomada como prioritaria pues no slo es la actividad de
mayor utilizacin de la superficie nacional con fines
productivos, sino que tiene un rol importante en la seguridad
alimentaria y en el bienestar econmico del sector rural.
El Programa Nacional de Innovacin Agraria en Bovinos y
Ovinos del INIA tiene la funcin fundamental de generar
tecnologas que contribuyan a la solucin de los problemas de
produccin y productividad de la ganadera bovina y ovina a
nivel nacional, utilizando para ello un enfoque de mercado y
sostenibilidad que involucra la proteccin racional del medio
ambiente, el uso racional de nuestros recursos naturales y
conservacin de nuestra biodiversidad. Asimismo, contribuye
con el aporte tecnolgico en el desarrollo de las cadenas
productivas de ganadera bovina y ovina a nivel nacional para
lograr una ganadera sustentable, competitiva y rentable que
permita mejorar la situacin socioeconmica de los pequeos y
medianos productores del pas.

Sistema de crianza de vacunos raza Brown

Swiss

1. AGRUPAMIENTO Y METAS DE LA RECRA DE ANIMALES DE REEMPLAZO

Categorizacin de los animales
Cuando un establo lechero est sometido a un sistema de produccin de crianza intensiva se
recomienda agrupar a los animales en diferentes categoras segn su edad y/o estado
fisiolgico con la finalidad de facilitar y optimizar la aplicacin de los programas de alimentacin,
manejo y sanidad, siendo conformados estos grupos
de acuerdo a las siguientes
denominaciones:
Ternera lactante: denominacin que corresponde a una ternera menor, desde el nacimiento
hasta el destete.
Ternera destetada: nombre que se da a una hembra bovina menor, desde el destete hasta los 4
meses de edad.
Ternera en crecimiento: denominacin que corresponde a una hembra bovina menor, desde
los 5 hasta los 12 meses de edad.
Vaquilla: nombre que se asigna a una hembra bovina joven, desde los 13 meses de edad
hasta la edad en que es servida y queda preada.
Vaquillona: trmino utilizado para referirse a una hembra bovina joven, desde el diagnstico
positivo de preez (17 meses en promedio) hasta la fecha de su primer parto (24 meses
Estndares de peso y talla esperado para terneras, vaquillas y vaquillonas segn raza.

Brown Swiss y Holstein

Perme
tro
Torxic
o (cm)
72.5

Pe
s
o
(K
42.5

Altura
a la
cruz
(cm)
72.5

90.0

72.7

85.0

125.0

177.3

105.0

12

155.0

318.2

120.0

14

161.0

354.5

122.5

16

166.2

386.4

125.0

18

170.0

413.6

127.5

24

183.7

513.6

135.0

Eda
d
(mes
es)

Nacimiento

2. Nutrientes requeridos por la vaca

Los nutrientes necesarios para que la vaca tenga un buen rendimiento reproductivo y productivo y
para su mantenimiento, son: agua, energa, protenas, vitaminas y minerales. Estos nutrientes son

tomados de la racin alimenticia suministrada, compuesta por lo general de forraje o pastos,

concentrado y suplementos de vitaminas y minerales, tal como se muestra en el esquema 1.

3. Criterios fundamentales a considerar para la formulacin de raciones alimenticias

Las raciones alimenticias son especficas para los animales. As, en forma general, para
proporcionar una racin nutricionalmente balanceada se debe considerar dos aspectos
importantes:
a. Caractersticas de los animales.
b. Informacin relacionada a los alimentos: como valor nutricional, disponibilidad y costos de cada
ingrediente (granos y forrajes).
a. Caractersticas de los animales
Los requerimientos nutricionales de la vaca depende de varios factores. Los ms importantes son:
1. Genotipo.
2. Nivel de produccin de leche.
3. El estado nutricional (Condicin corporal).
Adems, se debe considerar:

 El manejo de los animales

La edad de la vaca
El periodo de gestacin
Las condiciones medioambientales
Genotipo
El genotipo ser el que determine el mayor o menor potencial gentico para produccin de leche.

4. TOTAL DE PRODUCCION DE VACUNO:

Vacuno totales

Litro
x
da
produccin

de
l/d

14 vacas

14litros x dos ordeos

5. Anexos del la visita ala inia

Vacas en ordeo

5 vacas en ordeo

Total

70
litros
de
produccin de leche x
da.