Primeira Prova

Questionrios de Bioqumica para a

A gua e seus efeitos sobre as molculas em soluo

1. Uma grande coeso interna gua lquida conferida
pelo grande nmero de pontes de hidrognio entre as suas
molculas. O que permite gua a formao de tantas
pontes de hidrognio?
A disposio dos eltrons da molcula, j que o oxignio, por ser
mais eletronegativo, acaba atraindo mais eltrons para si e acaba
tornando aquela regio da molcula mais negativa, enquanto que
os hidrognios, por serem menos eletronegativos que o oxignio,
acabam se tornando mais eletropositivos, tornando aquela regio
da molcula mais positiva e fazendo com que a molcula de gua
seja um dipolo.
2. Por que as biomolculas polares, mas no carregadas,
como os acares, por exemplo, dissolvem-se facilmente em
gua?
Pois as molculas de gua, assim como os dos acares, so
polares
e
sem
carga.
3. Estruturalmente como podem ser caracterizadas uma
micela
e
uma
bolha
de
sabo?
Micela uma estrutura globular formada por um agregado
de molculas anfipticas, ou seja, compostos que possuem
caractersticas polares e apolares simultaneamente, sendo sua
parte apolar (hidrofbica) encontrada em seu interior e sua parte
polar (hidroflica) no exterior. Estes compostos esto dispersos em
um lquido constituindo uma das fases de um colide.
4.
Por que as molculas de gua se afastam mais
facilmente da parte apolar de uma molcula anfiptica?
Pois as molculas de gua so polares, o que ir fazer com que no
haja interao com as partes apolares da molcula anfiptica. Com
isso, as molculas de gua iro procurar as partes polares desta
molcula, abrindo o caminho para que as partes apolares fiquem
mais prximas e interajam a partir de ligaes de Van der Waals.
5. O que uma soluo tampo?
uma soluo feita de um cido fraco e sua base conjugada, que
tem como funo retardar a variao de pH, mesmo que pequenas
quantidades de cido ou de base sejam adicionadas ao sistema.

6. Como um tampo consegue minimizar a variao de pH?

Quando adicionamos uma base a um sistema de pH cido, visto
que os OH dessa base iro se juntar aos H+ livres nesse sistema.
Aps os H+ livres do sistema se esgotarem, est base ir entrar em
contato direto com o H+ do cido da soluo, fazendo com que um
tampo seja formado. Esse tampo ir funcionar at que todos os
H+ desse cido se esgotem, que vai ser quando o tampo ir
deixar de existir e a mudana de pH ir ser mais brusca e aparente.
7. Por que a molcula de gua um dipolo?
O oxignio, por ser mais eletronegativo, acaba atraindo mais
eltrons para si e acaba tornando aquela regio da molcula mais
negativa, enquanto que os hidrognios, por serem menos
eletronegativos que o oxignio, acabam se tornando mais
eletropositivos, tornando aquela regio da molcula mais positiva
e fazendo com que a molcula de gua seja um dipolo.
8. Por que em uma soluo de gua + soluto anfiptico
formam-se micelas?
Pois a gua ir se juntar com a parte polar do soluto anfiptico,
sendo essa a parte hidroflica da micela (parte exterior), e far com
que as partes apolares do soluto anfiptico fiquem mais prximas e
interajam atravs de foras de Van der Waals e sejam a parte
hidrofbica da micela (parte de interior).
9. O que significa dizer que o pH uma escala logartmica?
Significa dizer que o pH uma escala que aumenta 10 vezes por
unidade, ou seja, o pH 5 tem 10 vezes mais H+ que o pH 6, e 100
vezes mais H+ que o pH 7, por exemplo.
10. Qual a diferena entre um cido fraco e um cido forte?
A sua capacidade de ionizao.

Carboidratos
1. Como se diferencia aldoses e cetoses? Qual a nomenclatura
para cada um?
Aldose um monossacardeo que apresenta um grupamento
carbonila em uma extremidade da cadeia carbnica (aldedo), j a
cetose um monossacardeo que tem um grupamento carbonila em
qualquer parte da cadeia carbnica (cetona), sendo normalmente no
carbono 2.
2. O que so centros quirais e qual a consequncia imediata
de sua presena na molcula de carboidrato?
Centro quiral o local da cadeia carbnica onde um carbono
assimtrico (aquele que possui 4 ligantes diferentes) encontrado. A
consequncia imediata dos centros quirais ser a formao da ligao
glicosdica, onde que ocorre a combinao da hidroxila de um carbono
anomrico (carbono assimtrico ligado ao oxignio central e a uma
hidroxila livre) de um monossacardeo (grupo hemiacetal) com a
hidroxila de um lcool ou com a hidroxila de qualquer carbono de
outro
monossacardeo,
produzindo gua.
3. Conceitue:
furanose;
um carboidrato
pentagonal.

na

forma

cclica

que

possui

geometria

piranose;
um carboidrato na forma cclica que possui geometria hexagonal.
hemicetal;
um carboidrato na forma cclica, onde uma hidroxila se junta ao
grupo funcional da molcula.

 hemiacetal;
um carboidrato na forma cclica, onde uma hidroxila se junta ao
grupo funcional da molcula.

carbono anomrico
o carbono que est ligado ao oxignio central e a uma hidroxila
livre quando o carboidrato est ciclizado.
4. O que caracteriza a estrutura tridimensional do amido?
Quais os dois principais componentes que formam este
polissacardeo?
O amido tem estrutura tridimensional por ser formado por
polissacardeos com diferentes ramificaes e ligaes que do a
forma helicoidal ao amido. Os dois principais componentes que
formam o polissacardeo so a amilose 1,4) e a amilopectina
(1,6), sendo a amilose a cadeia principal.
5. Qual a importncia da extremidade redutora na ligao
glicosdica?
Pois ela que oxida os compostos, como Fe e Cu, por exemplo.
6. Observando apenas a estrutura de um monossacardeo na
forma cclica, como se pode determinar se a forma linear
apresenta funo aldedo ou cetona?
Primeira Forma Numeram-se os carbonos da cadeia cclica
(prioridade: grupo funcional instaurao ramificao). Se o
carbono anomrico for o carbono 1, este ser hemiacetal, o que quer
dizer que ele possua funo aldedo quando na forma cclica, j se o
carbono anomrico for o carbono 2, este ser hemicetal, o que quer
dizer que ele possua funo cetona quando na forma linear.
Segunda Forma Contar quantos radicais tem o carbono anomrico.
Se ele possuir 3, hemicetal (funo cetona quando na forma linear),
se ele possuir 2, hemiacetal (funo aldedo quando na forma
linear).
7. Comente sobre os mais importantes polissacardeos de
reserva:
amido
e
glicognio.
O glicognio a forma de armazenamento de acares nas clulas
animais, como o amido nas vegetais. uma molcula ramificada,

constituda por unidades de glicose em ligao glicosdica 1-4, com

ramificao onde a ligao 1-6. A funo do glicognio heptico a
manuteno da glicemia entre as refeies, ou seja, uma reserva de
glicose que pode ser exportada para outros rgos (como o crebro,
cuja energia exclusivamente derivada da glicose,) quando
necessrio. O glicognio muscular, ao contrrio, no pode ser
exportado. usado pela prpria fibra como fonte emergencial de
energia quando a necessidade desta muito intensa.
O amido, formado pela fotossntese a partir de dixido de carbono
(CO2) e gua, constitudo essencialmente pela mistura de dois
polissacardeos: a amilose e a amilopectina. A primeira delas um
polmero linear, com cerca de 200 molculas de glicose em sua
estrutura; a segunda, composta por mais de mil molculas de glicose,
um polmero altamente ramificado. As principais fontes de amido
so milho, mandioca, batata, batata-doce, trigo e arroz.
8. O que confere aos oligossacardeos seu poder redutor? Por
que a sacarose um carboidrato no redutor?
O carbono anomrico livre. A sacarose no um carboidrato redutor
pois os dois grupos redutores dos monossacardeos que a formam
(glicose e frutose) esto envolvidos na ligao glicosdica, no
deixando nenhum carbono anomrico livre.
9. O que torna a celulose insolvel?
A celulose tem uma estrutura linear e fibrosa na qual se estabelecem
mltiplas ligaes de hidrognio entre os grupos hidroxilas das
distintas cadeias justapostas de glicose, o que as tornam
impenetrveis a gua e, portanto, insolveis.
10. Carboidratos podem apresentar ramificaes? Caso
afirmativo, quais carboidratos? E quanto s insaturaes?
Sim, os polissacardeos, especificamente o glicognio.

Lipdeos
1. Quais so as vantagens dos lipdeos sobre os carboidratos
como substncias de reserva? Quais as desvantagens?
1. Quais as semelhanas e diferenas estruturais entre
triacilgliceris e sabo? Como o sabo pode facilitar a
remoo de triacilgliceris de uma superfcie?
2. Diferencie
glicerofosfolipdeos,
triacilgliceris
e
esfingolipdeos
realando
seus
constituintes.
So derivados do glicerol que contm fosfato na sua estrutura. O
glicerofosfolipdeo de estrutura mais simples o cido fosfatdico,
que composto por uma molcula de glicerol esterificada a dois
cidos graxos nos carbonos 1 e 2, e a cido fosfrico no carbono 3.
Os glicerofosfolipdeos mais comuns so originados da esterificao
do fosfatidato a cido fosfrico.
Triacilglicerol nome genrico de qualquer tri-ster oriundo da
combinao do glicerol com cidos, especialmente cidos graxos,
no qual as trs hidroxilas sofreram condensao carboxlica com os
cidos,
os
quais
no
precisam
ser
necessariamente
iguais.Triacilgliceris so prontamente reconhecidos como leos ou
gorduras, produzidos e armazenados nos organismos vivos para
fins
de
reserva
alimentar.
Esfingolipdeos so lipdeos conjugados presentes entre as clulas
nervosas, os neurnios e funcionam como uma espcie de
"lubrificante", acelerando o processo de transmisso do impulso
nervoso.
1. Explique a importncia dos esteris para a estrutura das
membranas
das
clulas
eucariticas.

So importantes para o controle da fluidez. Em certa temperatura,

quanto maior a concentrao de esteris, menos fluida ser a
membrana.
2. Relacione ponto de fuso com insaturao.
Quanto maior o nmero de insaturaes, menor o ponto de fuso.
Quando h instaurao na configurao cis, dobras na cadeia do
hidrocarboneto so formadas, o que faz com que esse cido graxo
seja mais fluido, e quanto mais fluido ele for, menor seu ponto de
fuso ser.
3. A que se referem os termos "gorduras saturadas" e
"gorduras trans" frequentemente usados em relao a
aspectos nutricionais?
Gorduras saturadas so os cidos graxos que no possuem dupla
ligao em sua cadeia carbnica, j as gorduras trans so cidos
graxos de cadeia linear que possuem insaturao na qual os
carbonos e os hidrognios esto em planos geomtricos distintos,
sendo essa a configurao trans, que diferente da configurao
cis (que sintetizada no nosso corpo), onde os carbonos e
hidrognios esto no mesmo plano geomtrico.
4. Quais as diferenas estruturais entre os lipdios esteroidais
e os lipdios que contm cidos graxos em sua estrutura?

Nucleotdeos e cidos nuclicos

1. Diferencie bases nitrogenadas de nucleosdeos e
nucleotdeos.
As bases nitrogenadas so compostos constitudos por anis,
levemente alcalinos, que contm nitrognio. So classificadas em
purinas, que possuem duplo anel (adenina e guanina) e pirimidinas,
que possuem anel simples (timina, uracila e citosina).
Nucleotdeo a juno de uma base nitrogenada com uma pentose
e um grupo fosfato. J o nucleosdeo formado por uma base
nitrogenada e uma pentose, no possuindo grupo fosfato.
1. Qual a estrutura bsica de um nucleotdeo?
Base nitrogenada + pentose + grupo fosfato.
1. Quais so as partes dos nucleotdeos envolvidas em uma
ligao fosfodister?
O fosfato ligado no carbono 5 da pentose de um nucleotdeo se liga

no carbono 3 da pentose de outro nucleotdeo.

1. Que fatores permitem que o DNA funcione bem como
reservatrio de informao gentica?
1. Compare a renaturao protica com a renaturao de um
cido nucleico.
1. Entre os principais nucleotdeos, encontra-se a ATP (e
tambm GTP, UTP e CTP).
Qual a sua funo? Por que consegue desempenh-la to
eficientemente?
2. A estabilizao da estrutura tridimensional dos cidos
nuclicos feita pelo pareamento especfico de bases. Qual
a dupla mais estvel e por qu?
A dupla mais estvel a Guanina:Citosina, j que seu pareamento
feito por 3 pontes de hidrognios, enquanto que a Adenina:Timina
pareada por 2 pontes de hidrognio somente.