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TAQUARA 2014
disciplina
de
Administrao
da
TAQUARA
SETEMBRO 2014
SUMRIO
2
INTRODUO....................................................................................................................6
ETAPA 1...............................................................................................................................7
ETAPA 2.............................................................................................................................10
ETAPA 3.............................................................................................................................15
ETAPA 4.............................................................................................................................17
CONCLUSO....................................................................................................................20
RESUMO
A Administrao da Produo e Operao tem mudado bastante nas ltimas dcadas
tornando-se cada vez mais estratgica, garantindo o melhor uso dos recursos e o
aproveitamento ideal dos insumos. Com esse monitoramento das operaes, a produo passa
a ser mais contnua, ganhando confiabilidade e flexibilidade para planejar e controlar a
demanda por produtos, bem como assegurar equipe de venda que os compromissos
assumidos junto aos clientes sejam cumpridos.
Dentro da amplitude da Administrao de Produo e Operaes, foram abordados os temas
de Localizao e Arranjo Fsico, Capacidade Produtiva e Filas em Unidades da Rede de
Operaes e a Teoria das Restries.
Neste trabalho escolhemos a empresa Brasil Kirin de Igrejinha RS para estudar seu
planejamento de produo e servir como fonte de aprendizado. Desenvolver os temas citados
de uma forma ampla e generalizada atravs de pesquisas baseadas em insumos, planejamento
e demanda de venda.
PALAVRAS CHAVE
ABSTRACT
The Management of Production and Operations has changed greatly in recent decades become
becoming more strategic, ensuring the best use of resources and optimum utilization of inputs.
With this monitoring operations, production becomes more continuous, gaining reliability and
flexibility to plan and control the demand for products and sales team to ensure that
commitments to clients are met. Within the range of the Production and Operations
Management, the themes of Location and Physical Arrangement, Production Capacity and
Queue Units Network Operations and the Theory of Constraints were addressed. In this work
we chose the company of Kirin Brazil Small Church - RS to study their production planning
and serve as a source of learning. Develop the themes cited a broad and generalized through
research-based inputs, demand planning and sales form.
KEYWORDS
Production and Operations. Production Capacity. Planning Administration.
INTRODUO
A administrao de Produo e Operaes evoluiu at sua forma atual atravs da combinao
de prticas consagradas do passado, adaptando-se aos desafios de cada era, a fim de buscar
novas formas de gerenciar o sistema de produo. Os principais acontecimentos que
contriburam para seu desenvolvimento foram Revoluo Industrial, O Perodo Ps Guerra
Civil e A Administrao Cientfica.
Administrao de Produo e Operaes o nome que se d administrao do sistema de
Produo de uma organizao, que transforma diversos insumos como - materiais, mquinas,
prdios e tecnologias, recursos financeiros etc. - em produtos.
O modo de produzir fundamental em uma organizao. Uma Administrao inteligente da
produo e das operaes aumenta a lucratividade e o crescimento, por isso a Administrao
da produo e das operaes mito importante para que a organizao se mantenha
competitiva num mercado global em constantes mudanas.
Neste trabalho escolhemos a empresa Brasil Kirin de Igrejinha RS para estudar seu
planejamento de produo e servir como fonte de aprendizado.
Mostraremos um pouco como funciona sua forma de planejamento de produo, controle de
insumos e demanda de venda. Faremos um plano de produo baseando em conceitos vistos
em aula para a Brasil Kirin com base na sua demanda verdadeira, aproveitando o mximo sua
mo e obra.
ETAPA 1
6
Sua misso ser a melhor empresa do segmento de bebidas de se trabalhar e mais admirada
at 2015, com os valores que so: pessoa, servios e resultados. Onde pessoas felizes fazem
bem o servio que traz bons resultados.
As previses de demanda so fundamentais para auxiliar na determinao dos recursos
necessrios para uma empresa. Em tempos de abertura de mercados, essa atividade torna-se
estratgica. Os mercados que podem ser acessados pela empresa, assim como a concorrncia,
mudam continuamente, exigindo novas previses de demanda em perodos mais curtos.
O processo de planejamento da produo contnuo e apresenta diferentes nveis de
detalhamento, horizonte e perodo de replanejamento, comeando pelo planejamento
estratgico at atingir as etapas de execuo.
As produes da Empresa so feitas em lotes;
H uma limitao de espao fsico. Com isso, h um limite mximo de estoque de produtos e
insumos;
H, tambm, estoques de segurana para produtos e insumos, isto , existe uma
Quantidade mnima de itens que devem ficar em estoque;
A produo tem uma capacidade mxima e esta varivel de acordo com o Perodo, uma vez
que se deve levar em conta a manuteno dos recursos, produtivos, a ocorrncia de feriados,
etc.
H uma quantidade mnima de compra de determinados insumos;
A demanda da Brasil Kirin sazonal, devido grande venda no vero e baixa venda no
inverno.
7
DEMANDA ANUAL
630,000
580,000
530,000
480,000
430,000
380,000
330,000
280,000
A demanda anual ela construda com base no histrico de produo e venda do ano
anterior + taxa de crescimento da Cia + casos pontuais, claro que esta demanda ela no fixa,
ela acompanhada diariamente pelo planejamento com base nas vendas podendo sofrer
alterao na produo. Temos uma ferramenta que foi criada pela Cia onde o planejamento
consegue enxergar as vendas, as produes realizadas, o estoque mnimo e estoque Maximo
em um nico grfico, esta ferramenta chamada de planilha PMPE.
Print do grfico para tomar deciso sobre a produo de produtos:
Com base nesta planilha PMPE o planejamento faz a programao das linhas de
produo para a semana. Esta programao revisada e discutida todos os dias em uma
reunio com o planejamento, com os coordenadores e gerente da produo, com a logstica e
com gesto de insumos, onde discutido a eficincia das linhas o espao fsico de
armazenamento os insumos e vendas, para ver se h necessidade de se modificar a
programao.
Com relao a insumos, nosso estoque de 30 dias de produo, pois se der algum
pico de venda teremos condies de atender e no ficar dependendo de fornecedores de
insumos para atender o mercado e as linhas de produo so abastecidas de matria prima na
quantidade, na qualidade e no momento certo de uso utilizando o Programa JIT, Just in Time.
Os nossos insumos so controlados por uma planilha de MRP, onde alimentando a
mesma com a programao de produo e estoque dos insumos conseguimos ver a
necessidade para a produo e para manter o estoque como a poltica da Cia quer, com 30
dias.
ETAPA 2
PRODUO
DEMANDA
ESTOQUE
FINAL
JANEIRO
FEVEREIR
O
MARO
ABRIL
MAIO
JUNHO
JULHO
AGOSTO
SETEMBR
O
OUTUBR
O
NOVEMB
RO
DEZEMB
RO
ESTOQUE
INICIAL
MS
449.250
500.000
-50.750
-50.750
-161.500
-292.250
-254.000
-134.750
14.500
163.750
449.250
449.250
449.250
449.250
449.250
449.250
449.250
560.000
580.000
411.000
330.000
300.000
300.000
340.000
-161.500
-292.250
-254.000
-134.750
14.500
163.750
273.000
273.000
449.250
390.000
332.250
332.250
449.250
510.000
271.500
271.500
449.250
560.000
160.750
160.750
449.250
610.000
PRODUO
DEMANDA
ESTOQUE
FINAL
JANEIRO
FEVEREIR
O
ESTOQUE
INICIAL
MS
Estoque inicial de 292.250 unidades/ms, foi feito esta correo para atender a demanda.
292.250
449.250
500.000
241.500
241.500
449.250
560.000
130.750
10
MARO
ABRIL
MAIO
JUNHO
JULHO
AGOSTO
SETEMBR
O
OUTUBR
O
NOVEMB
RO
DEZEMB
RO
130.750
0
38.250
157.500
306.750
456.000
449.250
449.250
449.250
449.250
449.250
449.250
580.000
411.000
330.000
300.000
300.000
340.000
0
38.250
157.500
306.750
456.000
565.250
565.250
449.250
390.000
624.500
624.500
449.250
510.000
563.750
563.750
449.250
560.000
453.000
453.000
449.250
610.000
292.250
MARO
-80.000
ABRIL
-170.000
MAIO
-91.000
JUNHO
69.000
JULHO
AGOSTO
259.000
449.000
500.0
00
560.0
00
580.0
00
411.0
00
330.0
00
300.0
00
300.0
00
340.0
ESTOQUE
MEDIO
-10.000
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
ESTOQUE
FINAL
DEMANDA
JANEIRO
FEVEREIR
O
PRODUO
ESTOQUE
INICIAL
MS
-10.000
-5.000
-80.000
-45.000
-170.000 -125.000
-91.000
-130.500
69.000
-11.000
259.000
164.000
449.000
599.000
354.000
524.000
11
SETEMBR
O
OUTUBR
O
NOVEMB
RO
DEZEMBR
O
599.000
699.000
679.000
609.000
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
490.00
0
5.880.0
00
00
390.0
00
510.0
00
560.0
00
610.0
00
699.000
649.000
679.000
689.000
609.000
644.000
489.000
549.000
3.256.50
0
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o planejamento faz
transferncia de produtos de outras unidades da Brasil Kirin ou alonga a produo at o
sbado gerando horas extras para os funcionrios da produo.
Etapa C: Produo mensal 10% inferior capacidade total do sistema, partindo de um
estoque inicial de 50% da capacidade produtiva do sistema, e estoque final, ao trmino do
JANEIRO
FEVEREI
RO
MARO
ABRIL
MAIO
245.0
00
186.0
00
67.00
0
72.00
0
42.00
0
ESTOQUE
MEDIO
ESTOQUE
FINAL
DEMANDA
PRODUO
ESTOQUE
INICIAL
MS
13.500
12
69.00
0
210.0
JULHO
00
351.0
AGOSTO
00
SETEMBR 452.0
O
00
OUTUBR 503.0
O
00
NOVEMB 434.0
RO
00
DEZEMB 315.0
RO
00
JUNHO
441.00
0
441.00
0
441.00
0
441.00
0
441.00
0
441.00
0
441.00
0
5.292.0
00
300.0
00
300.0
00
340.0
00
390.0
00
510.0
00
560.0
00
610.0
00
210.0
00
351.0
00
452.0
00
503.0
00
434.0
00
315.0
00
146.0
00
139.50
0
280.50
0
401.50
0
477.50
0
468.50
0
374.50
0
230.50
0
2.668.5
00
Para suprir o estoque negativo e falta de produto nos 4 primeiros meses o planejamento faz
transferncia de produtos de outras unidades da Brasil Kirin ou alonga a produo at o
sbado gerando horas extras para os funcionrios da produo.
13
6,000,000
5,391,000
5,000,000
4,781,000
4,221,000
3,711,000
3,321,000
2,981,000
2,681,000
2,381,000
2,051,000
1,640,000
4,000,000
3,000,000
2,000,000
1,060,000
1,000,000
500,000
0
JAN FEV MAR
MS
DEMANDA
JAN
500.00
0
DEMANDA
AUMULADA
500.00
0
ABR
MAI
JUN
JUL
AGO
SET
OUT NOV
FEV
MAR
ABR
MAI
JUN
JUL
AGO
560.000
580.000
411.000
330.000
300.000
300.000
340.000
SET
390.00
0
1.060.0
00
1.640.0
00
2.051.0
00
2.381.0
00
2.681.0
00
2.981.0
00
3.321.0
00
3.711.0
00
DEZ
OUT
NOV
DEZ
510.000
560.000
610.000
4.221.0
00
4.781.0
00
5.391.0
00
ESTOQUE
MEDIO
ESTOQUE
FINAL
DEMANDA
PRODUO
ESTOQUE
INICIAL
MS
Plano de produo
215.2
50
117.6
25
279.12
5
166.43
8
0
51.37
5
26.03
1
30.68
8
35.34
4
58.813
0
127.5
13
135.0
25
17.672
25.688
38.703
28.359
33.016
63.756
131.26
9
14
NOVEMB
RO
DEZEMB
RO
113.78
1
46.294
1.002.9
13
ETAPA 3
15
LL = lote liquido
M = mltiplo de
Arvore do produto.
NOME DO
PRODUTO
GARRAFA
TAMPA
ROTULO
CERVEJA LIQUIDA
MALTE
FERMENTO
GLITZ
AGUA
TERRA INFUSRIA
1
2
3
4
SEMANA SEMANA SEMANA SEMANA
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Lembrando que a poltica de estoque de insumos da Brasil Kirin de 30 dias, ou seja, temos
30 dias de insumos para produzir produto acabado.
ETAPA 4
Gesto de operaes em servios.
17
MQUINA
JANEIRO
FEVEREIR
O
MARO
ABRIL
MAIO
JUNHO
JULHO
AGOSTO
SETEMBR
O
OUTUBR
O
NOVEMB
RO
DEZEMB
RO
MO-DEOBRA
MS
0,34
0,12
0,42
0,42
0,42
0,29
0,29
0,29
0,29
0,45
0,45
0,45
0,06
0,06
0,06
0,06
0,68
0,69
0,68
0,69
0,68
0,69
0,68
0,69
Voc pode observar na tabela acima que no teremos problemas na capacidade produtiva, pois
todos os meses do horizonte de planejamento a relao de valores da mo-de-obra e mquina.
18
CONCLUSO
19
Com estudos feitos na Brasil Kirin e fazendo esta atps, conclumos que termos o
acompanhamento dos consumos da produo para planejar as compras de insumos, sua
capacidade de produo para poder saber quanto podemos produzir e vender, e domnio das
ferramentas de planejamento de produo so muito importantes hoje em dia, pois com isso
voc consegue produzir produtos como a demanda exige sem deixar faltar o produto para os
clientes. Alm do controle de compra e estoque de seus insumos.
BIBLIOGRAFIA.
20
21