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Propiedadesdelaszanahorias
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PROPIEDADESDELASZANAHORIAS
Cultivarzanahorias
Betacarotenosparalapiel
Recetasconzanahorias
Alimentosparaelbronceado

Oracinporla
Sanacin
Estenfermo?Haga
estaoracin

Dietaparalavista

ZANAHORIAS,RICASENBETACAROTENO,MUY
DESINTOXICANTES

Ayudanaprevenirelenvejecimientoynosmantienenmssanosyfuertes
Las
zanahorias
unas
races
comestibles que se consumen en la
alimentacin. stas son ricas
en carotenos, unos compuestos que
el hgado trasforma en vitamina A.
Entre
estos
destaca
el betacaroteno. Este componente
apareceenfrutasyverdurasdecolor
anaranjado y verde fuerte, como las
coles, las patatas, las calabazas, los
albaricoques y las espinacas o en
frutos,comoelmango,elpomelo o
elmeln.
Los betacarotenos son componentes
con
potentes
propiedades
antioxidantes que previenen la
aparicin de ciertos tipos de cncer.
Actan especialmente contra el
Fotodezanahorias
cncer de pulmn y el de boca o
impiden el desarrollo de clulas
cancerosas,haciendoqueestosprocesosnopasendeunestadioprimitivo.

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Adems,sehacomprobadoelpoderantioxidantedeestecomponente:Suingestinnos
protegecontralaaccindestructivadelosradicaleslibres,unosagentesproducidospor
causasexternas,comolacontaminacinoporcausasinternasdelpropioorganismo,que
atacannuestrasclulasproduciendoenfermedadesdegenerativas,como,porejemplo,el
envejecimientoprematuroolamalacirculacin.

Virtudesdelosbetacarotenos
Entre todas las propiedades medicinales de los betacarotenos podramos mencionar las
siguientes: anticancerosos, antimutagnicos, antitumorales, inmunoestimulantes,
anticoronarios,antiulcricos,antifotofbicos,antidegenerativos.
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Los carotenos poseen ,pues, virtudes
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como las de proteger nuestras arterias de

laarteriosclerosisomantenernosjvenesdurantemstiempo.Supresenciaenelcuerpo
garantiza la buena salud de la visin, impidiendo la formacin de las cataratas o la
hipersensibilidadalaluzsolarelbuenestadodelapiel,delosdientesydelasencas.
Su carencia se puede manifestar por falta de visin, cegueranocturna, sequedad en la
piel,acnjuvenilounamayorfacilidadparalasinfecciones.Protegennuestroestmago,
impidiendolaformacindelceras,ynosayudanamantenermsjvenesdurantems
tiempo.

Alerta:Lamejorfuentedebetacarotenossonlosalimentos

Sin embargo, a pesar de todas las bondades de los betacarotenos , estudios realizados
en fumadores que tomaban suplementos de betacarotenos demostraron como la
incidenciadecncerdepulmneramayorenstos,queenfumadoresquenotomaban
este suplemento. Todo indujo a los mdicos a desaconsejar su suplementacin. No
resultaprudentetomarestesuplementoaisladooencombinacinconotrossuplementos
multivitamnicos hasta que se realicen estudios ms concluyentes sobre el tema. La
mejor solucin consiste en una buena dieta rica en betacarotenos porque, los
betacatorenosobtenidosdelosalimentossproducensusefectosbeneficiosos.Siquees
ciertoqueelconsumodealimentosquecontienenbetacarotenospuedellegarateirla
pieldecoloramarillo(pigmentacinamarillentadelapiel,especialmenteenlapalmade
la mano), este efecto secundario disminuye a medida que dejamos de comer estos
alimentosengrandescantidades.

Laszanahoriasayudanamantenerlasaludintestinal
Elconsumohabitualdeestahortalizapuedeayudaraimpedirodisminuirlatoxicidadde
lasintoxicacionesalimentarias causadas por listeriosis. Similarmente, se utiliza el zumo
dezanahoriaparaeliminarlaslombricesintestinales.Consumirhabitualmenteestezumo
ayudaamantenerelintestinolibredeestosparsitos.

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Zanahoria
Propiedades
Alimentossanos

Laszanahoriassonlaxantesnaturales,porloqueresultantilesparaevitarosolucionar
el estreimiento. Se ha comprobado como su ingestin favorece una buena regulacin
intestinal, previniendo la aparicin del cncer de colon o la diverticulosis que puede
desencadenar episodios de diverticulitis. Al mismo tiempo, por su riqueza en pectinas,
constituyeunbuenremedioparacombatirladiarrea,resultandomuyinteresanteenlos
casos de diarrea infantil. Adems , contienen mucha vitamina C y hierro por lo que
resultanmuyadecuadasparaladietadelosnios.

Zanahoriasparalosbebs
Son muy aconsejables los biberones realizados con zanahorias hervidas durante
90minutos,bientrituradasypasadasporelcolador.Resultanmuydigeriblesyayudan
albuenestadodelaparatodigestivodelbeb,ascomoafavorecerlaformacindelos
glbulosrojos,previniendolaanemia.

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Laszanahoriasdisminuyenelcolesterolyprevienenlaarteriosclerosis
Comer zanahorias nos ayudar a disminuir el colesterol y a prevenir la arteriosclerosis.
Es un elemento alcalinizante de la dieta, que ayuda a depurar la sangre. Tambin
constituyen un buen recurso para combatir los gusanos intestinales. Se puede comer
mediatazadezanahoriaralladaenayunasydejarunahoraymediaelestmagovaco
para que esta se digiera bien. Realizar este tratamiento durante 4 o 5 das puede
eliminarlosmolestosparsitos.

Composicinnutricionaldelaszanahoriasporcada100g

Crudas

Hervidasconsal

Agua

87,7gr.

87,3gr.

Caloras

43Kcal

45Kcal

Grasas

0,19gr.

0,18gr.

10,14gr.

10,48gr.

3gr.

3,3gr.

Potasio

323mg

227mg

Fsforo

44mg

30mg

Sodio

35mg

66mg

Calcio

27mg

31mg

Magnesio

15mg

13mg

VitaminaC

9,3mg

2,3mg

VitaminaA

28000IU

24554IU

VitaminaB6

0.14mg

0,24mg

Niacina

0,92mg

0,50mg

14mg

14mg

Hidratoscarbono
Fibra

cidoflico

Zanahoriasparacontrolarelazcarenlasangre
Lazanahoriacrudatieneunndiceglucmicobajo,esdecir,quecontienecarbohidratos
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complejosquenecesitanserdigeridosparaconvertirseenazcares.
Los carbohidratos de la zanahoria cruda se absorben lentamente y no producen
hiperglucemia, por lo que resultan muy valiosas en la dieta para la diabetes (Ms
informacin)

Laszanahoriasayudanamantenerlasaluddelapiel
Exteriormente puede utilizarse para curar los problemas de la piel,
comoeczemas, heridas o quemaduras, includidas las producidas por el sol. Es muy til
parapaliarlaaccindestructivadelosrayosultravioletas,motivoporelcualformaparte
en la composicin de muchos filtros solares. Una mascarilla de pulpa de zanahoria
durante media hora favorece adems la tersura de la piel, eliminando las arrugas o
evitandoqueaparezcan.
En cosmtica, las zanahorias se puede utilizar para confeccionar mascarillas o cremas
limpiadoras para el cuidado del cutis. Su capacidad para nutrir la piel y absorber las
impurezas acumuladas sobre el cutis, la hace muy adecuada para la confeccin
demascarillasparaelacn.
Las propiedades de las zanahorias para la piel no solamente se limitan a la belleza
exterior,sinoquesucuidadotambinincluyelapiel"interior",esdecir,delasparedes
del estmago y el intestino. Por este motivo, el licuado de zanahorias es muy
recomendable cuando hay irritacin del esfago ( hernia de hiato), vmitos, gastritis o
lcerasdigestivas.
Todas estas propiedades las comparten todos los alimentos de color naranja. *Ms
informacin:Teoradelcolordelosalimentos.

PROPIEDADESALIMENTARIASDELASZANAHORIAS
Para aprovecharnos de su riqueza en vitaminas y minerales es conveniente comerlas
crudasenensaladas,mezcladasconotrasfrutasoverduras,aunquesehacomprobado
queunaligeracoccinincrementasucontenidoenbetacaroteno.Conestmagosms
delicadossepuedetomarenformadezumos,inclusomezcladaconotrasfrutas,rayada
o cocida junto a otras verduras o en purs con algo de aceite de oliva ( aumenta sus
beneficios para la piel al aportar altas dosis de vitamina E) . Tenemos que tener en
cuenta que los betacarotenos se oxidan en contacto con la luz, por lo que deberemos
consumir estos alimentos lo ms frescos posibles. En caso de pelarlos o rallarlos, se
debencomerconprontitud.
La zanahoria cruda, rayada y con un poquito de limn, resulta muy adecuada como
entranteenlascomidasparaabrirelapetito,porloquesepuedeutilizarentrastornos
alimentarios,comolaanorexia.
*Informacinrelacionada:propiedadesdelazanahoriacrudaycocida

Lazanahoriaprovocagases?
El xilitol es responsable de la flatulencia que las zanahorias producen en algunas
personas. En estos casos se aconseja tomarlas en cantidades ms pequeas, y
combinarlasconplantascarminativascomoelans,elcomino,elhinojooelcardamomo.

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