2001 China/FAO Simposio Sobre Ctricos

Proyecciones De La Produccin Y Consumo Mundial De Los Ctricos Para El 2010

Proyecciones De La Produccin Y Consumo Mundial De Los Ctricos

Para El 20101
Thomas H. Spreen
Profesor, Departamento de Economa de la Alimentacin y de los Recursos
Universidad de la Florida, Gainesville, Florida, Estados Unidos
Introduccin
La produccin y consumo mundial de ctricos ha pasado por un perodo de enorme crecimiento, a
partir de la segunda mitad de los ochenta. La produccin de naranjas, tangerinas y limones y limas se ha
expandido rpidamente. Niveles ms altos de produccin han permitido a su vez mayores niveles de
consumo total y por cpita de ctricos. Incluso ha sido posible que un crecimiento ms rpido en el rea de
productos ctricos procesados tuviera lugar, gracias a las mejoras en el transporte y empaque, donde se han
reducido los costos y mejorado la calidad.
No obstante, una rpida expansin de la productividad y el crecimiento ms lento de la demanda por
algunos productos ctricos han resultado en precios ms bajos tanto para los productos frescos como para los
procesados, especialmente a nivel del citricultor. Como resultado de ello, se ha reducido la siembra de
nuevas plntulas o semilleros. Por lo tanto, se prev que los porcentajes de crecimiento de la produccin y
del consumo proyectados para los prximos diez aos sern ms bajos que los de la dcada pasada.
Se pronostica que los dos principales pases productores, Brasil y los Estados Unidos, mantendrn su
liderazgo. So Paulo (Brasil) y los Estados Unidos continuarn siendo las dos ms grandes regiones
productoras de naranja para su procesamiento en el mundo. Debido al crecimiento del consumo de
clementinas, se vaticina que Espaa aumentar la produccin de tangerinas. China tambin expandir su
produccin y consumo de naranjas y tangerinas, adems con toda probabilidad, tambin se convertir en un
importante mercado para los ctricos procesados y el pomelo fresco. Se vaticina que otros pases productores
de Amrica Latina, como Argentina, Mxico, Cuba, Belice y Costa Rica, continuarn aumentando su
produccin, aunque a un paso menos acelerado. A excepcin de Espaa, se prev que otros pases europeos
continuarn experimentando pequeas reducciones en la produccin.
En Asia tambin se prev una expansin de la produccin y consumo de ctricos, aunque el consumo
estar cubierto por la produccin domstica. Muchos de estos pases mantendrn altos aranceles sobre las
importaciones de ctricos. Los citricultores del Cercano Oriente continuarn compitiendo por la tierra y el
agua con otro tipo de demanda no relacionada con la produccin agrcola.
Debido a la incertidumbre del entorno poltico y econmico en frica, se pronostica que la
produccin slo crecer en los pases que rodean el Mar Mediterrneo y en Sudfrica. Histricamente, se ha
comerciado poco entre los pases de frica.
A continuacin, en este documento se presentarn la produccin y el consumo de ctricos procesados
y frescos de acuerdo a las cuatro clasificaciones varietales: naranjas, pomelos, tangerinas y limones y limas.
Naranjas
El consumo mundial de naranjas creci a un ritmo promedio del 3,5 por ciento durante perodos que
se extienden de 1986 a 1988 y de 1996 a 1998. Si bien el consumo de naranja fresca creci a un ritmo de 2,9
por ciento anual, esto fue suplantado por el crecimiento en el consumo de naranja procesada, que creci un
4.2 por ciento al ao. El aumento del consumo de naranja procesada en Europa fue una de las fuerzas
matrices que ayudaron a la expansin del consumo a nivel mundial. A pesar de que el consumo por cpita de
naranjas frescas en la Comunidad Europea se redujo de 13 al 9,7 kg. por cpita, el consumo de naranja
procesada casi dobl a 30 kg. (equivalente de fruta fresca). El consumo por cpita de naranja procesada
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La informacin aqu proporcionada est basada en datos recolectados por el Dr. Spreen, y no ha sido ni revisada ni
aprobada por la Universidad de la Florida.
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tambin aument en Canad y en los Estados Unidos, compensando as la reduccin en el consumo de

naranja fresca.
Sin embargo, el consumo de naranja procesada todava se halla concentrado en los pases
desarrollados de Amrica del Norte y Europa. Estas dos regiones son responsables de ms del 88 por ciento
del consumo mundial. No obstante, parece ser que en otras regiones, particularmente en Amrica Latina, los
mercados de los productos procesados de naranja estn evolucionando. El consumo de naranja procesada en
Mxico dobl en exceso y en Brasil aument en un 50 por ciento durante el perodo de 1986-1988 a 19961998.
Si bien el consumo de naranja fresca se redujo en muchos pases desarrollados, en muchos pases en
desarrollo creci, especialmente en las economas emergentes de Mxico, India, Argentina y Brasil. En
China tambin se pudo observar un fuerte crecimiento del consumo. En general, el consumo de naranja
fresca est disminuyendo por dos razones. Primero, est siendo reemplazado por el consumo de zumo de
naranja. El xito del zumo NFC (sin concentrar), tanto en Amrica del Norte como en Europa, se debe
tambin a la calidad del sabor a fruta recin exprimida, adems de ofrecer mayores conveniencias. Segundo,
con los ltimos avances en el transporte y almacenamiento, el mercado de los ctricos frescos entra en
competencia con otras frutas como el banano, la uva y las fresas.
Las proyecciones para el 2010 con respecto a la produccin de naranja, estn basadas en dos
suposiciones. La primera, que la rpida expansin de la produccin mundial de la naranja ir frenando.
Actualmente Brasil est enfrentando dos problemas graves de enfermedades: el cancro ctrico y la clorosis
variegada del ctrico (CVC). Los citricultores estn recibiendo un precio menor por las naranjas utilizadas
para el procesamiento, lo que ha reducido el ritmo del cultivo de nuevas plantaciones. La Florida tambin
est siendo amenazada por el virus de la tristeza de los ctricos y el cancro ctrico. Los bajos precios en la
Florida han reducido tambin el nmero de nuevos cultivos. Los precios ms bajos afectarn tambin a otros
pases productores del hemisferio occidental como Mxico, Belice, Costa Rica, Argentina y Cuba. Estos
pases asignan una proporcin de la produccin de naranja para el procesamiento, que est dominado por So
Paulo y la Florida.
La segunda suposicin es que el consumo de naranja fresca, sobre una base por cpita, continuar
disminuyendo en los pases desarrollados. El consumo de naranja procesada seguir creciendo en las
economas emergentes de Amrica Latina, Asia e Europa Oriental, aunque los principales mercados
continen siendo Norte Amrica y Europa.
La produccin para el 2010 se ha proyectado en 64 millones de toneladas mtricas;
aproximadamente un 10 por ciento ms que en el perodo 1996-1998. El crecimiento proyectado por ao de
0,76 por ciento, es substancialmente ms bajo que el 3,9 por ciento, que tuvo lugar en el perodo de
1986-1988 a 1996-1998. De la produccin de 64 millones de toneladas mtricas, se prev utilizar 35,7
millones como fruta fresca y 28,3 millones de toneladas mtricas para el procesamiento. Un incremento
apenas marginal se prev en la proporcin de la produccin que se destina para ser procesada.
El pronstico para la produccin de naranja en los pases desarrollados incluye un crecimiento anual
de 0,6 por ciento, la mayor parte en los Estados Unidos La produccin en Europa cambiar poco, con un
incremento en Espaa, que contrarrestar las reducciones en Italia y Grecia. La produccin en Sudfrica
continuar creciendo a medida que se vaya tomando ventaja del hecho de ser abastecedor para el hemisferio
norte fuera de temporada. De otro lado, la produccin en Israel continuar vindose afectada por el
crecimiento de la poblacin, la urbanizacin y el acceso a un abastecimiento adecuado de agua. Tambin se
prev que la industria de la naranja en el Japn continuar decayendo secularmente, a medida que las
importaciones se vayan haciendo disponibles en el mercado.
La produccin en los pases en desarrollo est proyectada a incrementar a un ritmo anual del 0,8 por
ciento. Las proyecciones pronostican que en Mxico y en Brasil la produccin se contraer en un mnimo.
En los prximos diez aos, es probable que Brasil experimente una contraccin mayor, a medida que se
sientan los efectos combinados de las enfermedades y de precios ms bajos para el citricultor. Sin embargo,
la industria brasilea se deber haber recuperado completamente para el 2010, y estar en capacidad de
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retener su dominio en el mercado mundial de naranja procesada. Mxico es tambin altamente vulnerable al
virus de la tristeza, el cual ha sido detectado en la pennsula de Yucatn. Los productores mexicanos, por lo
tanto, no han podido tomar ventaja del acceso preferencial al mercado de los Estados Unidos que le fue
otorgado mediante el Tratado de Libre Comercio (TLC).
Los pases del hemisferio occidental ms pequeos en cuanto a la exportacin de naranja, como
Argentina, Cuba, Belice y Costa Rica, deben buscar ms oportunidades de mercado a medida que las
regiones productoras de naranja sean sometidas a un ajuste. Cuba ha expandido notablemente su capacidad
en el procesamiento de naranja, y ha podido estabilizar la productividad y comenzar a aumentarla, a pesar del
bloqueo de comercio impuesto por los Estados Unidos. El sector del procesamiento de Belice y Costa Rica
ha pasado por una consolidacin que probablemente se manifieste en una reduccin de costos. Sin embargo,
estos dos pases son los nicos exportadores significativos de naranja procesada, con acceso libre de
impuestos a los Estados Unidos y a la Comunidad Europea. Por lo tanto, los dos tienden a una mayor
liberalizacin del comercio en el mercado de naranja procesada.
Se prev que los pases productores de naranja en Asia continuarn incrementando su produccin, la
cual sin embargo ser consumida por los mercados domsticos. Se proyecta que China superar a Mxico
como tercer pas productor de naranja, y que India desafiar a Espaa en el puesto de quinto productor. Sin
embargo los amplios mercados domsticos de estos dos pases significa que casi toda la produccin ser para
el consumo local. La liberalizacin del comercio en estos pases podra abrir estos mercados a las
importaciones fuera de temporada. Otros principales pases productores de naranja en Asia, como Irn y
Pakistn, tambin continuarn vendiendo su produccin en los mercados domsticos. La excepcin de esta
observacin es que, debido a su localidad y asociacin en la unin de aduanas de la Comunidad Europea,
Turqua compite en el mercado europeo. Tambin se prev que los pases mediterrneos de Marruecos y
Egipto se beneficiarn de su proximidad a Europa, aunque compiten directamente con Espaa, quien goza
del estatus de miembro de la Comunidad Europea y por ende de sus contingentes arancelarios.
El incremento relativamente pequeo en la produccin beneficiar a su vez un reducido incremento
en el consumo de naranja fresca y procesada. Las proyecciones sobre el consumo de ctricos por cpita en
Norte Amrica y Europa, pronostican una reduccin menor de los niveles actuales. El aumento casi mnimo
del consumo por cpita en estas regiones, es el resultado de un crecimiento ms lento de la produccin
domstica, y de un pequeo incremento proyectado para el mayor abastecedor de productos procesados de
naranja: Brasil. La mayor parte del aumento en el consumo tendr lugar en los pases en desarrollo,
productores de ctricos como India, Pakistn, China, Mxico y Brasil.
Brasil y Mxico tienen la particularidad, igual que todos los pases latinoamericanos, que
tradicionalmente producen naranja fresca para el consumo de zumo de naranja recin exprimido. En los
ltimos aos, no obstante, los consumidores en Brasil y Mxico han comenzado a comprar zumo de naranja
listo para tomar. Esta tendencia continuar a medida que los ingresos de estos pases permitan el cambio de
una produccin casera a la compra directa de zumo de naranja. Los ingresos que aumentan cada da ms en
Chile y Argentina, tambin promueven el consumo de los productos de naranja procesados.
El reciente acuerdo de comercio entre China y los Estados Unidos ha abierto el mercado chino a las
importaciones de los ctricos frescos y procesados. Si bien es cierto que una clase media est evolucionando
en China, el pas contina confrontando problemas de infraestructura que afectan negativamente la
importacin en gran escala de productos de naranja frescos y procesados. Sin embargo es probable que los
consumidores de la costa de China incrementen su demanda de productos ctricos importados. La gran
poblacin que vive en estas reas y su creciente poder adquisitivo proveern una importante salida para las
exportaciones de ctricos.
Un mayor consumo de productos de naranja frescos y procesados en otras economas de Asia
Oriental no ha sido posible por la reducida produccin domstica y obstculos al comercio que incrementan
el costo de estos productos a los consumidores. El mercado de naranja procesada en Japn no ha colmado
las expectativas generadas con la firma del acuerdo en 1986 entre los Estados Unidos y Japn sobre carne y
ctricos. Las largas distancias que las naranjas y los otros productos ctricos deben recorrer desde los
principales pases productores en el hemisferio occidental, tambin impide que el consumo de ctricos en
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Asia Oriental aumente. No obstante estas observaciones, se prev que el consumo de naranja por cpita
experimentar un incremento moderado en la mayora de los pases del Lejano Oriente. Casi todo el
crecimiento de este consumo estar cubierto por la produccin domstica, la cual tambin aumentar.
Tangerinas
Las tangerinas difieren de las naranjas en que casi toda su produccin va dirigida al mercado de
frescos. Los mayores productores de tangerinas son China, Espaa, Japn, seguidos por Brasil, Corea,
Pakistn, Italia, Turqua, Egipto, Estados Unidos, Marruecos y Argentina. Espaa ha tenido un xito
significante en Europa, y ms recientemente en los Estados Unidos, con las variedades de clementina sin
semilla. Espaa es responsable por el 50 por ciento de las exportaciones mundiales de tangerinas frescas.
Los otros exportadores son Marruecos y China. Marruecos tiene una industria muy desarrollada, y exporta a
Europa y a los Estados Unidos.
Dicho esto, la mayora de las tangerinas se consumen en el pas de produccin, por lo que los
mayores consumidores son China, Japn, Pakistn y Egipto. La produccin domstica respalda
significativamente el consumo en Argelia, Mxico, Israel, Australia, Argentina, Paraguay, Bolivia, Chipre,
Jordania, Lbano, Corea y los Estados Unidos. Los pases de la Comunidad Europea, excluyendo a Espaa,
Italia, Grecia y Portugal, son los principales pases importadores.
El consumo de tangerina procesada es disperso y difcil de seguir. La mayora del zumo de
tangerina se mezcla con el de naranja. Espaa, Japn y China tienen industrias de segmentacin de
tangerina. Segn un informe de esta conferencia, China produce 250 000 toneladas mtricas de segmentos
de tangerina al ao. Los segmentos enlatados de tangerina del Japn y Espaa se exportan a Norte Amrica.
Los productos de fruta enlatada, en las economas en desarrollo, tendrn dificultades en competir con la
nueva gama de productos de frutas cortadas frescas, cuya disponibilidad en estos pases va en aumento.
La produccin mundial se calcula en 15,4 millones de toneladas mtricas para el 2010, lo que
representa un modesto incremento de los 15,05 millones de toneladas mtricas en 1996-98. El calculado
crecimiento anual del 0,17 por ciento es mucho ms pequeo que el crecimiento anual del 4,6 por ciento que
se dio en 1986-88 y en 1996-98. Se proyecta que la produccin de tangerina crecer modestamente en
Espaa, China, Marruecos y Argentina. La industria continuar reducindose y la produccin en los Estados
Unidos se reducir, debido a la competencia en las importaciones y otras alternativas de fruta fresca.
El hecho ms interesante en el consumo de la tangerina fresca, es que la variedad clementina sin
semilla se est cultivando actualmente en Espaa y en Marruecos. El consumo de este producto en los
Estados Unidos aument drsticamente en los ltimos cinco aos. Su pequeo tamao, adems de las
caractersticas de cscara floja y sin semilla, hacen de esta una fruta muy apetecida como bocadillo por los
nios. Se han iniciado esfuerzos para producir clementinas en California, Estados Unidos En la Florida
existen restricciones en cuanto al cultivo de las variedades de clementina.
Se prev que Espaa mantendr su papel dominante como exportador de tangerinas. El xito de las
variedades clementina le ayudar a retener esta posicin. Marruecos es el segundo exportador en
importancia de tangerinas frescas. Las preocupaciones fitosanitarias han limitado la habilidad tanto de
Mxico como de Brasil, de iniciar la exportacin de tangerinas frescas. La zona de produccin ctrica
principal al este de Mxico contina con problemas debido a una plaga de la mosca de esta fruta. La reciente
epidemia de cancro ctrico en Brasil restringir los planes de los productores de expandir las exportaciones
de tangerina y otras variedades de ctricos.
Se prev que la asignacin de la utilizacin entre frescos y procesados permanecer en los niveles
tradicionales, con ms del 90 por ciento del total de produccin asignada al mercado de frescos. La
tangerina no es deseada para la produccin de zumo por su relativamente bajo contenido de zumo, los costos
de la cosecha y tendencia a un sabor amargo. Por esta razn, la utilizacin de tangerinas procesadas se
efecta con frutas que no logran ser seleccionadas para el mercado de fruta fresca.

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Pomelos
El crecimiento de la produccin mundial del pomelo se ha visto frenado con un incremento de 4,2
millones toneladas mtricas en 1986-88 a 4,9 millones de toneladas mtricas en 1996-98 y el ritmo anual de
crecimiento es del 1,6 por ciento.
Las heladas a principios de los ochenta redujo severamente la produccin de pomelo en los Estados
Unidos, y Cuba se volvi un importante abastecedor. A mediados de los noventa la produccin mundial se
recuper, alcanzando niveles
similares a los de los setenta. Los productores de los tres principales pases,
Estados Unidos, Israel y Cuba, sin embargo, se encuentran en un perodo difcil con una demanda estancada
de la fruta fresca y procesada. La zona de produccin de pomelo en la Florida se est reduciendo, ya que los
productores se estn retractando de producir pomelo. Se pronostica que el virus de la tristeza ctrica matar
millones de rboles de pomelo en la Florida. Los precios del pomelo en este momento estn muy bajos para
motivar un extenso cultivo de rboles nuevos.
Entre las principales variedades de ctricos, slo el pomelo tiene un nivel de utilizacin para el
procesamiento comparable al de la naranja. En el perodo 1996-98 la utilizacin de fruta fresca fue de 2,9
millones de toneladas mtricas, y de 2,0 millones de toneladas mtricas la procesada, con una proporcin que
representa ms del 40 por ciento de la utilizacin total para la procesada. La utilizacin del procesamiento
en Cuba ha aumentado drsticamente: en 1999 se proces un 90 por ciento del cultivo.
Como para la produccin de pomelo son ms adecuados los climas tropicales, su produccin se
encuentra esparcida en los pases que estn a lo largo de la lnea del Ecuador, es decir, Amrica Latina,
frica y Asia. El productor ms grande, sin embargo, son los Estados Unidos, que es el mayor exportador de
pomelo fresco, produciendo casi un 40 por ciento del total de las exportaciones mundiales. Sudfrica e Israel
son los siguientes exportadores de importancia. La mayor parte de la produccin de pomelos, sin embargo,
se consuma en los mercados domsticos, con un total de exportaciones de frescos que representa mucho
menos del 40 por ciento de la produccin mundial.
La produccin mundial de pomelo proyectada para el 2010 es de 5,5 millones de toneladas mtricas,
un incremento del 10 por ciento por encima del promedio de 1996-98. Casi todo el incremento proyectado
tendr lugar en los pases en desarrollo. Se prev que la produccin en los Estados Unidos e Israel se
mantendr, con un modesto incremento proyectado en Cuba, Mxico, Argentina y Sudfrica. Con el reciente
incremento en el nmero de nuevos cultivos en Turqua, la produccin aumentar pasando a hacerle
competencia a Israel y a los Estados Unidos en el mercado europeo. La asignacin de la produccin entre la
utilizacin de frescos y procesados se calcula que permanecer en los niveles tradicionales.
El consumo de pomelo fresco en los pases desarrollados tendr las mismas dificultades que la
naranja y la tangerina. El aumento de la competencia de otras frutas frescas resultar en pequeas
reducciones en el consumo por cpita. La apertura de los mercados de importacin en China permitir un
aumento en el consumo por cpita.
Tambin se vaticina que bajar el consumo por cpita del pomelo procesado. sta compite
directamente con la naranja procesada. Si los consumidores en los pases desarrollados siguen prefiriendo el
zumo de naranja al de pomelo, los productores de pomelo necesitarn encontrar nuevos mercados y/o nuevos
productos.
Limas y limones
Las limas y los limones son frutas ctricas cidas que difieren de las otras variedades de ctricos en
cuanto a que tpicamente se consumen con otras comidas. El limn se produce generalmente en climas ms
fros, como el occidente de los Estados Unidos, Espaa, Italia y Argentina. El limn tambin se adapta a
climas ms secos como el de Egipto y el de Irn. La India es tambin un productor significativo. La lima,
por otro lado, es sumamente sensible al clima fro y crece exclusivamente en climas tropicales. Los
principales productores son Mxico y Brasil.
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En 1996-98 la produccin de lima y limn fue de 9,25 millones de toneladas mtricas, de las cuales
7,3 millones fueron destinados para el mercado de frescos y 1,9 millones de toneladas mtricas fueron
procesadas. Espaa, Argentina y Mxico son los exportadores ms grandes.
La lima y el limn se consumen en muchos pases del mundo. La importacin de stos representa
aproximadamente el 18 por ciento del consumo mundial. Adems de los pases desarrollados de Amrica del
Norte y de Europa, la lima y el limn tambin se consumen en Europa del Este, y en la antigua Yugoslavia,
adems de los pases productores en desarrollo, como India, Irn, Mxico, Brasil, Argentina, Bolivia, Per y
Jamaica. Los pases en el Cercano Oriente, incluyendo a Jordania, Chipre, Lbano y Egipto tambin cuentan
con altos niveles de consumo por cpita.
Se calcula que en el 2010 la produccin mundial de la lima y el limn ser 10,6 millones de
toneladas mtricas, un incremento del 15 por ciento en comparacin a 1996-98. La respectiva tasa de
crecimiento anual del 1,1 por ciento revela una reduccin substancial del 4,4 por ciento de crecimiento que
se observ durante el perodo 1986-88 a 1996-98. En vista de los precios ms bajos para la lima y el limn,
se pronostica una tasa ms lenta de crecimiento de la produccin.
Se calculan pequeos incrementos del consumo por cpita en todos los mercados principales.
Espaa, Argentina y Mxico continuarn siendo los mayores exportadores de limones frescos. Los Estados
Unidos se convertirn en el mayor importador de limas y limones frescos, llegando a un 20 por ciento de las
importaciones mundiales para el 2010, dada la reduccin de la produccin en la Florida por enfermedades y
a una produccin estable de limones en California y Arizona. Los Estados Unidos entraron recientemente en
un acuerdo de comercio con Argentina, el cual facilita la importacin de limones por fuera de temporada.
Las limas y los limones no tienen competencia de otras variedades de ctricos frescos, dado su diferente
forma de consumo.
Se calcula que la asignacin de limas y limones para usos relativos al procesamiento permanecer
alrededor de sus niveles tradicionales. Las limas y los limones se cultivan esencialmente para el mercado
fresco, y el zumo de ellos se utiliza ante todo en las bebidas para darles un sabor caracterstico.
Resumen
No es sorprendente que, tras un perodo de rpido crecimiento en la produccin, los citricultores del
mundo se vean confrontando precios cada vez ms bajos. Los ciclos de produccin/precio afectan a casi
todos los productos agrcolas. Para los cultivos vivaces, como los ctricos, los ciclos de precios son largos,
prolongndose durante varios aos por el lapso de tiempo que hay entre la seal de precio y los cambios en
la productividad. Una estadstica de los ciclos de los precios en los ctricos es difcil de establecer por los
eventos que suceden al azar como las heladas, la sequa, las plagas y enfermedades, que en el pasado han
interrumpido la produccin, causando graves e involuntarias contracciones en la oferta.
En el anlisis presentado en este documento, la suposicin principal detrs de la desaceleracin de la
tasa de crecimiento de la produccin de ctricos, es que los bajos precios actuales que confrontan los
citricultores, causarn reducciones en el ritmo de cultivo de nuevas plantas, reduciendo, por lo tanto, el
crecimiento de la productividad. Dada la concentracin geogrfica de la produccin de los ctricos, es
factible que de eventos impredecibles resulte una mayor reduccin del rendimiento, estimulando una nueva
ronda de expansin de la productividad. Si no suceden eventos impredecibles, la produccin, en la primera
dcada del siglo 21, experimentar una reduccin y una consolidacin que se reflejar finalmente en precios
ms favorables. Los precios ms altos sern el impulso para establecer nuevas plantaciones.
Los ctricos son productos que ofrecen muchas ventajas a las personas que son conscientes de su
salud, que exigen conveniencia y le dan importancia a alimentos seguros. Constantes mejoras de la logstica
del transporte le permitir a los exportadores abastecer los mercados con productos ctricos frescos de alta
calidad, durante todo el ao. Tambin le permitir a los productores de los ctricos procesados proveer
productos convenientes y a precios razonables a los consumidores en el mundo entero. Estas observaciones
significan que la demanda mundial de productos ctricos continuar creciendo, y que las perspectivas a largo
plazo para los citricultores son positivas.
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Anexo
En esta seccin se presentar un breve recuento de la metodologa utilizada para hacer las
proyecciones de produccin y consumo. En un esfuerzo de esta magnitud, es imposible basarse
exclusivamente en las tcnicas cuantitativas para lograr un pronstico detallado de la produccin y el
consumo por pas. Por lo tanto, el principal enfoque que aqu se utiliza es la opinin experta combinada con
la informacin proporcionada por la FAO, el FAS (servicios del exterior para la agricultura) del
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y los informes de la produccin de los
diferentes pases.
Un modelo matemtico del mercado mundial de la naranja, desarrollado en la Universidad de la
Florida (Spreen; McClain; Brewster y Spreen), incluye un modelo exclusivo de produccin para la Florida,
Estados Unidos y So Paulo, Brasil. Estas dos regiones juntas representan ms del 80 por ciento de la
produccin mundial del zumo de naranja. El modelo tambin comprende el consumo de naranja en los
Estados Unidos, Canad, Comunidad Europea y en el resto del mundo, siendo Japn el principal consumidor.
Este modelo se regul para representar la temporada 1999-00 y luego fue resuelto de una forma recursiva
durante la temporada del 2009-102. El pronstico cuantitativo sirve de base para las proyecciones de
produccin y consumo mundial de naranja.
El modelo mundial del zumo de naranja ha sido adoptado por Zabaneh para incorporar la produccin
del zumo de naranja en Belice, Costa Rica y Honduras. Sin embargo, las nuevas ecuaciones de los cultivos
calculados por Zabaneh son sumamente inelsticos al precio, y por lo tanto no estn en la produccin
calculada para estos pases. En una publicacin por Nova, et al, sobre la industria de los ctricos, se deduce
que Cuba va a desviar la mayor parte de su produccin de naranja (y pomelo) al sector del procesamiento.
En los pronsticos sobre el consumo, la consideracin ms importante son los cambios por cpita.
En Europa, por ejemplo, el consumo disminuy en los perodos 1986-88 a 1996-98, por razones ya
discutidas en este documento, incluyendo el aumento de la disponibilidad del zumo de naranja y de la
competencia de otras frutas. Por lo que la proyeccin es una tendencia hacia la reduccin del consumo por
cpita de zumo fresco de naranja en Europa, que de todas maneras continuar siendo un mercado importante
de naranja fresca.
An no existe un modelo cuantitativo para las tangerinas, adems de que dado el alto nivel de
utilizacin domstica, sera excesivamente difcil calcular las ecuaciones de la oferta o demanda por pas.
Las tangerinas frescas, sin embargo, enfrentan algunos de los desafos que enfrentan las naranjas. No
obstante parece que las clementinas son la excepcin. Uno de los problemas asociados con las frutas frescas,
es que a menudo contienen semillas y son difciles de pelar, en comparacin con la conveniencia que ofrecen
los bananos, las uvas y los frutos silvestres (bayas) para los consumidores de la clase media que trabaja en
Norte Amrica y Europa. En contraste, las clementinas son fciles de pelar, y su tamao pequeo las hace
atractivas para los nios. Por lo que la proyeccin en los pases desarrollados, productores de tangerina
como los Estados Unidos, continuarn enfrentando mercados que cada vez se reducen ms, sin embargo la
produccin en Espaa y Marruecos continuar creciendo a medida que los mercados de exportacin para las
variedades clementinas se vayan abriendo.
En los ltimos aos, los productores de pomelo se han visto obligados a hacerle frente a las difciles
condiciones del mercado. A excepcin de Texas (Estados Unidos) y Turqua, la mayora de los pases
productores ha tenido dificultades desde la temporada 1993-94. Se desarroll un modelo cuantitativo del
pomelo a nivel mundial (Brown y Spreen; Ali), elaborado en la Universidad de la Florida, para proyectar la
produccin en este estado y el consumo de pomelo fresco y procesado en los principales mercados de los
Estados Unidos, Japn, la Comunidad Europea y Canad. Las ecuaciones de la demanda que se utilizaron en
el modelo sugieren un crecimiento negativo a largo plazo del consumo de pomelo en los Estados Unidos y
muy poco crecimiento en los otros mercados.

Para ms detalles sobre este modelo vase el anexo en el relevante documento escrito por Spreen.
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Utilizando la misma metodologa que con las naranjas, los pronsticos de los mtodos cuantitativos
se utilizaron como base para las proyecciones mundiales. Las tendencias del consumo por cpita fueron el
factor primario utilizado en los pronsticos del consumo de cada pas. Esta informacin - combinada con el
hecho que la produccin del segundo y tercer productor de importancia en el mundo, Israel y Cuba, est
creciendo muy poco supone que la produccin mundial de pomelo tendr un crecimiento muy reducido en
los prximos aos.
Las limas y los limones son el producto ctrico ms difcil de analizar porque existe muy poca
informacin sobre estas frutas. Tambin es importante hacer la distincin entre los limones y las limas por
ser stas producidas en diferentes regiones. La produccin mundial del limn ha estado creciendo a un ritmo
comparable con el incremento de la poblacin mundial. Sin embargo, la explosin que se dio en la
produccin de lima en Mxico ha sido motivada por el consumo de limas en los Estados Unidos y la
Comunidad Europea. El pronstico sobre la produccin en Mxico se bas en el hecho que la tasa de
crecimiento de las limas no es sustentable en ese pas, especialmente debido a los problemas de
infraestructura que agobia la industria (para ms detalles vase Roy et al). Tambin se han publicado
informes sobre los precios bajos durante el verano, que es el perodo de la cosecha mayor.
Las limas y los limones no tienen los desafos respecto al consumo que enfrentan las otras
variedades de fruta ctrica. Por ello, se presenta un pronstico ms optimista del consumo, mitigado por la
deduccin que no se puede mantener un alto incremento del consumo.
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