PROYECTO DE INVESTIGACION

I. ASPECTOS INFORMATIVOS:
1) Ttulo:
Agricultura Ecolgica y su impacto en el Ambiente
2) Autores:
Alvarado Huamn, Maicol
Fernndez Paredes, Victor
Lavado Aredo, Joel
Madalangoitia Principe, Nilson
Narro Oliva, Jhayro
3) Institucin:
Universidad Privada Antenor Orrego
4) Cronograma De Actividades:
Fecha de inicio
:
Fecha de presentacin

13 de Agosto del 2012

:
20 de Noviembre del 2012

5) Recursos:

Referencias Electrnicas.
II. DISEO DE LA INVESTIGACION:
1) Situacin Problemtica:
1.1.

Antecedentes y Justificacin:
1.1.1. Antecedente:
La humanidad viene tomando conciencia crecientemente sobre el
continuo y sistemtico deterioro ambiental y su efecto sobre
nuestra calidad de vida. Una de las principales fuentes de
contaminacin est relacionada con la agricultura convencional
que utiliza fertilizantes y pesticidas qumicos, hormonas de
crecimiento, sustancias para la maduracin, preservantes y
recientemente, semillas manipuladas genticamente (semillas
transgnicas).
Es necesario plantear un cambio radical a nivel mundial en el
modelo de produccin de los alimentos basndonos en las
experiencias existentes hace muchas dcadas pero poco conocidas
a nivel internacional. Por ejemplo, la Agricultura Orgnica Europea
tiene un hito en 1924, cuando el austriaco Rudolf Steiner dict un

curso de agricultura biodinmica sentando las bases para un

cambio en la forma de produccin.
Ms tarde, en los aos treinta y cuarenta, la Agricultura Orgnica
fue desarrollada bajo diversas denominaciones en diferentes
pases, en Suiza por Hans Mller, en Inglaterra por Eve Balfour y
Albert Howard y en Japn por Masanobu Fukuoka. De este modo,
segn el Consejo Regulador de la Agricultura Ecolgica (1990) los
trminos ecolgica, biolgica, orgnica, biodinmica definen un
sistema agrario cuyo objetivo fundamental es la obtencin de
alimentos de mxima calidad respetando el medio ambiente y
conservando la fertilidad de la tierra mediante la utilizacin ptima
de recursos y sin empleo de productos qumicos de sntesis. As es
como se fue avanzando hasta que por diversos reglamentos de
varios pases queda legalmente establecido y reglamentado este
modelo cuya denominacin genrica ser la de Ecolgica.
El Per no se ha mantenido ajeno a todo este movimiento mundial.
Productores y, organizaciones privadas y pblicas han venido
silenciosamente trabajando en el desarrollo de la Agricultura
Ecolgica en nuestro pas. En esta labor se destaca el rol promotor
que cumpli la RAE-PER (Red de Agricultura Ecolgica del Per)
desde 1989.
1.1.2. Justificacin:
Es un problema central para el sector agricultor, porque permite
saber acerca de este mtodo natural y no contaminante al medio
natural e incluso a las sociedades que viven por esos lugares. Hoy
en da en la produccin agrcola le es importante la calidad de sus
productos, sin embargo estos productos al ser cultivados por
medios qumicos como es con el abono qumico que altera en una
pequea cantidad la estructura gentica de los cultivos ampliando
en volumen. No obstante en ocasiones dichos elementos no son
favorables ya que al exceso de uso de estas sustancias contaminan
permita dejando el suelo infrtil e inservible para el cultivo
agrcola.
1.2.

Enunciado del Problema:

De qu manera la influencia positiva o negativa suele darse en la
Agricultura Ecolgica?

2) Objetivos:
2.1.
Objetivo General:

Buscar las soluciones tcnicas para el mejoramiento y calidad de

productos en la agricultura del Per.

2.2.

Objetivo Especifico:

Investigar sobre los mtodos y formas de cultivos basndose en la

agricultura ecolgica.

Cambiar los fertilizantes por unos menos contaminantes, pero con el

mismo estado de calidad de los productos.

Mantener la diversidad gentica del sistema agrcola y de su entorno

incluyendo proteccin de habitad de plantas y animales silvestres.
3) Fundamentacin Terica:
3.1.
Conceptualizacin:
3.1.1. Definicin:
Tambin conocida como agricultura orgnica o biolgica, es
un sistema de produccin con unas bases tcnicas y una
normativa propia que tiene como principal objetivo obtener
alimentos de mxima calidad sin utilizar para ello sustancias
qumicas de sntesis(plaguicidas, abonos qumicos, etc.) ni
organismos modificados genticamente(conocidos como
OGMs o transgenicos).
Para ello, la agricultura ecolgica se basa en una serie de
objetivos y principios, as como en unas prcticas comunes
diseadas para minimizar el impacto humano en el medio
ambiente, mientras se asegura que el sistema agrcola
funcione de la forma ms natural posible.
Las prcticas agrarias ecolgicas usuales incluyen:

Rotacin de cultivos como prerrequisito para el uso eficiente

de los recursos.

Lmites muy estrictos en el uso de pesticidas y fertilizantes

sintticos, antibiticos para ganado, aditivos y coadyuvantes
en alimentos, y otros insumos.

Prohibicin
del
genticamente.

Aprovechamiento de los recursos in situ, tales como el

estircol para la fertilizacin o alimentos para el ganado
producidos en la propia granja.

Seleccin de especies vegetales y animales resistentes a

enfermedades y adaptadas a las condiciones locales.

uso

de

organismos

modificados

Cra de ganado en zonas al aire libre y espacios abiertos y

alimentacin ecolgica.

Uso de prcticas apropiadas para la cra de diferentes

especies de ganado.

3.1.2. Caractersticas:
Evita o excluye el uso de insumos externos de sntesis qumica.
Se basa en una planificacin a largo plazo del manejo del suelo,
incluye un plan de rotacin balanceada de cultivos,
incorporacin de materia orgnica (rastrojos y estircoles),
utilizacin de cultivos de cobertura y abonos verdes, adecuadas
prcticas de labranza y conservacin de suelos y agua, control
biolgico de plagas, utiliza recursos propios de la finca, recicla
nutrientes, diversifica la produccin y conserva el medio
ambiente.
Podramos definir entonces a la agricultura orgnica como el
sistema de produccin que integra aspectos agronmicos,
econmicos, ecolgicos y sociales; en donde se utilizan insumos
agrcolas naturales, se mantienen la diversidad vegetal y animal,
as como la fertilidad y salud del suelo, promueve la
conservacin de la Biota y se minimiza el impacto ambiental. La
agricultura orgnica no es solamente la sustitucin de insumos
de sntesis qumica por insumos naturales, se trata de
implementar todo un sistema de manejo completo de la finca,
que incluye prcticas de laboreo, rotacin de cultivos,
diversificacin, manejo del agua y proteccin de la vida silvestre.

La Agricultura Ecolgica se caracteriza por todo lo siguiente:

1. Productos fitosanitarios
No usa productos fitosanitarios de sntesis: insecticidas,
acaricidas, fungicidas, herbicidas, etc. Estos, tienen ciertos
riesgos e inconvenientes:
Los plaguicidas en su mayora poseen diferente grado de
toxicidad para las personas y la fauna. Una caracterstica es su
plazo de seguridad, es decir, los das que deben pasar desde que
se aplica el producto hasta poder ser consumirlos, estando en

manos del agricultor la responsabilidad del cumplimiento de

estos plazos. Existen tambin unos lmites mximos de residuos
del plaguicida que pueden quedar en el producto a consumir. El
control recae en la Administracin y puede fallar.
En la lucha contra las plagas, los productos mal empleados,
estimulan la capacidad de mutacin de stas para adaptarse.
Sus predadores naturales, como insectos que se alimentan de
las propias plagas, mueren bajo los plaguicidas. El resultado es
que las plagas se hacen ms fuertes y resistentes.
2. Fertilizantes
No se usan fertilizantes qumicos convencionales porque los
nitratos contaminan las aguas dulces. Son muy solubles los
nitratos y se infiltran por el suelo alcanzando las aguas
subterrneas. En la propia fabricacin de los abonos se emiten
agentes contaminantes (xidos de nitrgeno, emisiones en polvo
de flor).

En el cultivo ecolgico se abona con:

Abonos orgnicos ecolgicos:
Estircoles de vaca, caballo, ovino, caprino, cerdo...
- Purines: deyecciones slidas y lquidas junto con el agua de
limpieza.
- Compost industrial (el que venden en los 'viveros')
- Compost casero
- Turba negra y turba rubia: pueden ser interesantes o que den
problemas.
- Vermicompost (el llamado humus de lombriz)
- Residuos urbanos y lodos de depuradoras: cuidado con metales
pesados (plomo, cadmio, mercurio...).
- Abonos verdes: Son cultivos realizados con la funcin principal
de enterrarlos verdes al suelo como abono. Se usan

Leguminosas para que aporten Nitrgeno. Altramuces para suelo

cido y en suelo calizo, veza, meliloto, guisante, habas, trbol y
alfalfa.
- Enterrado de paja o matas de patata, cuellos de remolacha.
- Harina de sangre
- Harina de cuernos
- Harina de pescado
- Harina de carne
- Algas
- Guano
- Excrementos de murcilago
- Gallinaza
- Palomina
- Orujo de uva
- Orujo de aceitunas
- Pulpas de destilera
- Serrn de frondosas (para echar al montn del compost).
- Cenizas
Abonos minerales ecolgicos:
- Fosfatos naturales
- Rocas silceas
- Cloruro potsico
- Dolomita
- Magnesita

- Sulfato de magnesio
3. Variedades adaptadas
No se emplean semillas modificadas genticamente ni plantas
transgnicas. Las plantas transgnicas son modificadas
genticamente para ser resistentes a enfermedades y plagas o a
suelos pobres. Estas manipulaciones, como la soja o el maz,
suscitan una gran preocupacin sobre sus efectos en la salud, el
medio ambiente, el futuro de la agricultura y el impacto en los
pases ms pobres.
En agricultura ecolgica se utilizan variedades de semillas
adaptadas a las condiciones locales, mejorando los resultados y
evitando la desaparicin de variedades de plantas y razas
ganaderas autctonas.
4. Rotacin de cultivos
Las rotaciones de cultivos son indispensables para mantener la
fertilidad de los suelos y evitar los problemas de plagas y hongos
del suelo y de malas hierbas que pueden suponer la repeticin
de los mismos cultivos en el mismo sitio.
5. Agua
Se intenta hacer un uso eficiente del agua y no desperdiciarla.
Se pueden reutilizar las aguas residuales urbanas e
industriales para la agricultura. Otra alternativa es la desalacin
de aguas marinas o salobres
La sobreexplotacin de acuferos provoca la salinizacin de
aguas y suelos por la invasin de frentes marinos en zonas
costeras, mientras que en las zonas interiores, resulta de la
invasin de los frentes salinos en contacto con materiales
salferos y yesferos. Tanto una como otra son de difcil solucin.
6. Erosin
La erosin y la degradacin del suelo es uno de los grandes
problemas ambientales.

 Para evitar la erosin del agua y del viento, labra poco, cubre
el suelo con un mantillo a base de estircol y paja, por ejemplo.
Entre los frutales mantn cubiertas de hierba y sigala de vez
en cuando.
Disminuye la escorrenta mediante bancales, sistemas de
drenaje y caballones u obstculos que rompan la continuidad de
la pendiente.
7. Laboreo
En general, se debe de labrar con la tierra en tempero o sazn.
Es decir, ni muy hmedo ni muy seco. Cuando se labra con poca
humedad se obtiene una estructura demasiado desmenuzada o
terrosa.
Por el contrario, las labores hechas con demasiada humedad
suelen amasar y cementar las partculas disgregadas al secarse
el suelo. Aunque para siembra puede interesar hacerlo con la
tierra ms seca para que quede fina.
No labrar por rutina, sino cuando sea necesario, reduciendo al
mximo el nmero de labores.
Evitar voltear el suelo o mezclar horizontes.

8. Malas hierbas
Los mtodos de lucha ms empleados en Agricultura Ecolgica
para combatir las hierbas adventicias son:
Su agotamiento a base de escardarlas con labranza.
Acolchados como paja, compost, estircol, turba, grava, etc.
En frutales, en la mayora de los casos es preferible segar la
hierba, dejando los restos como acolchado.

3.2.

Impactos ambientales:

3.2.1. EN EL SUELO:
El impacto sobre el suelo de cultivo es mnimo por el tipo de
labores que se realizan. Se utilizan instrumentos que profundizan
poco en la tierra y que no voltean los horizontes del suelo. De
esta forma, se conservan y mejoran las propiedades fsicas,
qumicas y biolgicas de la tierra.
Favorece la conservacin de la biodiversidad, animales, plantas,
microorganismos y genes de la naturaleza.
Garantiza la conservacin de los recursos renovables pero sin
ninguna forma de contaminacin txica.
Maximiza la capacidad mltiple del agro ecosistema y una alta
diversidad biolgica y gentica, creando condiciones ptimas para
un manejo integral y equilibrado.
Incentiva la produccin local de las especies nativas muy bien
adaptadas al entorno ecolgico natural social y cultural.
Incrementa la fertilidad de la tierra.
Preserva las semillas para el futuro, impidiendo, de este modo, la
desaparicin de algunas variedades de gran valor nutritivo y
cultural.
3.2.2. EN EL AIRE:
Contribuye al desarrollo sostenible del medio rural.
Genera una contaminacin ms baja de aerosoles.
Produce menos dixido de carbono.
Previene el efecto invernadero.
Las consecuencias de rpida descomposicin de los residuos por
razones climticas (plaga de insectos, molestias por olores,
autoinflamacin, etc.).
La dispersin de los residuos por animales (perros, gatos, ratas).

3.3.

Consecuencias en la salud de la agricultura ecolgica:

1. Porque son saludables, Los productos ecolgicos son ms
saludables ya que estn libres de residuos txicos persistentes
procedentes de pesticidas, antibiticos, fertilizantes sintticos,
aditivos y conservantes, muchos de ellos utilizados en la

agricultura convencional para eliminar insectos o plagas y

combatir enfermedades, y que a medio o largo plazo pueden daar
nuestro organismo. Al no contener substancias artificiales, los
alimentos procedentes de la agricultura ecolgica son asimilados
correctamente por el organismo sin alterar las funciones
metablicas. Segn los especialistas en nutricin, gran parte de las
enfermedades degenerativas tienen su origen en la alimentacin.
Otra caracterstica de la agricultura ecolgica es que, al cultivar los
alimentos en suelos equilibrados por fertilizantes naturales, los
productos son ms nutritivos ya que contienen unos niveles ms
altos de vitaminas (especialmente la C), minerales esenciales
(calcio, magnesio, hierro, cromo), antioxidantes (que ayudan a
prevenir determinadas enfermedades como el cncer), hidratos de
carbono y protenas.
3.4.

Medidas para disminuir el impacto ambiental:

El Estado debe preocuparse del problema de la contaminacin, dando

leyes severas, controlando su cumplimiento y sancionando a los
transgresores. El problema ambiental es un problema que afecta al
bien comn y a la calidad de la vida, y, en consecuencia, no puede
quedar al libre albedro de las personas. El bien comn es una
responsabilidad del Estado como representante del bienestar de
todos los ciudadanos.
Una alta responsabilidad incumbe a los gobiernos municipales,
responsables directos de la disposicin de la basura y las aguas
servidas; del control del parque automotor; de las reas verdes; del
control de los ruidos molestos; del ornato, y de las emisiones
contaminantes en su jurisdiccin.
Los ciudadanos deben tomar ms conciencia del problema, exigir
respeto por el medio ambiente y no contribuir a su deterioro. El
aporte de los ciudadanos, individualmente, puede ser muy grande en
algunos aspectos:
No arrojar la basura y los desechos en las calles ni en cualquier
lugar.
Evitar los ruidos molestos, tanto a nivel de barrio (escapes
abiertos, bocinas, msica fuerte) como a nivel domstico.
Erradicar hbitos sumamente contaminantes, como el escupir y
hacer deposiciones en la calle o en los parques y jardines, etc.
Sembrar rboles y colaborar en el mantenimiento de las reas
verdes.

 No utilizar productos que contienen contaminantes, como CFC

(desodorantes en aerosol), gasolina con plomo, etc.
Si utilizan vehculos automotores, regular peridicamente la
combustin del motor para evitar la produccin de gases
txicos.
Se deben usar alternativas menos contaminantes como abonos
orgnicos en lugar de los sintticos; transformar los desechos
urbanos orgnicos en abonos; controlar biolgicamente las plagas, es
decir, combatir los insectos dainos con sus enemigos naturales, etc.
Prohibir la propaganda ciega para los insecticidas, herbicidas y otras
sustancias txicas, debindose alertar obligatoriamente al usuario
sobre los efectos contaminantes y letales de las mismas.
Educar a la poblacin a travs de las escuelas y medios de
comunicacin (TV, radio, peridicos) en el respeto por el medio
ambiente y en la erradicacin de psimas costumbres de
contaminacin ambiental.
En el Per, despus de muchas consultas y presiones, se ha
establecido el Consejo Nacional del Ambiente (CONAM). Esta
institucin debe asumir a plenitud su responsabilidad de controlar la
contaminacin en un esfuerzo concertado, y fomentar soluciones a
los problemas, dando plazos de adecuacin a las normas de control
de la contaminacin ambiental a nivel nacional.
Los maestros tienen una muy alta participacin en educar a las
futuras generaciones hacia la responsabilidad con el medio ambiente
y ayudar a la toma de conciencia sobre los daos de la
contaminacin.

3.5.
FUENTES:
a) Electrnicas:
http://html.rincondelvago.com/agricultura-ecologica_1.html
http://ec.europa.eu/agriculture/organic/organic-farming/whatorganic_es
http://www.biomanantial.com/agricultura-ecologica-peru-a-465es.html
http://www.ibcperu.org/doc/isis/9211.pdf
http://www.ecoticias.com/alimentos/61898/agricultura-ecologicaEspana-beneficios-salud