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Programa de Qumica
Consulta de Qumica de Alimentos
Funciones de las diferentes vitaminas B
Ubeiden Cifuentes Samboni
1 de septiembre de 2015
Piridoxina tiene relacin con la elaboracin de sustancias en el cerebro, las cuales regulan
el estado de nimo, como por ejemplo, la serotonina, que pueden ayudar a algunas
personas, en casos de depresin, estrs y alteraciones del sueo
La Piridoxina incrementa el rendimiento muscular y la produccin de energa y La
Piridoxina tambin puede favorecer la prdida de peso ya que ayuda a que nuestro cuerpo
obtenga energa a partir de las grasas acumuladas en el organismo.
La Piridoxina participa en muchas reacciones enzimticas del metabolismo de los
aminocidos. La funcin principal de la vitamina B6 es la transferencia de grupos
amino, es decir, son coenzimas de las transaminasas. Las coenzimas, son enzimas cuya
funcin es catalizar la transferencia de grupos amino entre aminocidos. Estas coenzimas
sirven para transportar temporalmente grupos amino.
Vitamina B7, tambin llamada a veces vitamina B8, vitamina H o biotina.
La vitamina B7 o Biotina, interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono,
aminocidos, grasas y purinas.
La Biotina es importante en la gluconeognesis, en la catlisis de reacciones metablicas
esenciales que sintetizan cidos grasos, y en la metabolizacin de la leucina.
Vitamina B9, vitamina M o cido Flico.
El cido Flico es una vitamina hidrosoluble importante en las mujeres embarazadas ya
que su ingesta adecuada durante el periodo preconcepcional y despus de dar a luz, ayuda a
proteger al beb de varias malformaciones congnitas entre las que se incluyen defectos del
tubo neural.
Vitamina B12 o Cianocobalamina
Entre las funciones de la vitamina B12 o Cianocobalamina estn el contribuir con el
desarrollo normal del sistema nervioso e intervenir en el crecimiento de la persona
Adems, la vitamina B12 es indispensable para la mdula sea, el correcto funcionamiento
del tracto gastrointestinal y la sntesis de glbulos rojos.