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(UASD)
Aplicacin de las 7 Ms
Sustentante:
Rudith A. Colon Perez,
Matricula: 100079503
Asignatura:
Gestin Tcnica de la Produccin
Seccin:
02
Profesor:
Roque Tello De Jess
Aplicacin de las 7 Ms
Materias primas:
Mano de Obra:
Nmero de Personas.
mquina de
mquina mezcladora.
mquina rellenadora.
mquina
1
1
2
2
12
Mtodo de Trabajo:
1.
La cantidad deseada de azcar granulada es pesada y
luego colocada en la mquina de molienda.
2.
Al mismo tiempo, la cantidad deseada de cacao limpia
y de masa de cacao son pesados y colocados en un
recipiente para ser diluido.
3.
Azcar molida es mezclado con la mantequilla de
cocoa diluida y la masa de cocoa en una mquina
mezcladora. Al mismo tiempo los saborizantes, la leche en
polvo y el cacao en polvo son aadidos a la mezcladora
para obtener una mezcla completamente homognea.
4.
La mixtura es puesta dentro de una mquina de 5
rodillos y molidos hasta obtener un polvo fino.
5.
El polvo es enviado por una bomba de dos capas al
equipo de refinera donde el aceite de palma y ms
saborizantes son aadidos. En este proceso la mixtura
adquiere el sabor a chocolate.
6.
Cuando el chocolate es obtenido del equipo de
refinacin, ste est en forma pastosa y es bombeado hacia
un tanque almacenador. Luego, ste puede ser procesado
en el tipo deseado de chocolate, por ejemplo, recubierto de
man, emparedado o sndwich de chocolate, etc.
7.
La pasta de chocolate es inyectada en los moldes por
la mquina rellenadora y transportada para ser reformado
Diagrama de etapas
Especificaciones
Maquinaria
ITEMS
N DE MQUINAS.
Mquina de molienda.
Recipiente para disolucin.
Mquina mezcladora y caldera a vapor.
Mquina de 5 rodillos.
Bomba del caldero de agua de 2 capas.
Equipo de refinacin.
Depsito de chocolate.
Transportador de enfriamiento.
Transportador vibratorio.
Mquina rellenadora.
Transportador de moldes vacos.
Mquina empaquetadora.
de
1
2
1
1
3
2
2
2
2
2
3
6
Medio Ambiente:
1.
2.
3.
4.
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6.
7.
8.
9.
10.
11.
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13.
14.
15.
Medicin:
Parmetros calculados
Fuerza de penetracin a 2 mm (N) 15,0a
(0,7) 12,8b
(0,9) 13,7a,b (1,3)
Fuerza de penetracin a 4 mm (N) 38,3a
(1,9) 33,2b
(2,5) 34,9a,b (3,3)
Consistencia K (Nmm-n) 6,36a
(0,08) 4,63b
(0,08) 5,65c
(0,12)
Managing:
Responsabilidad y autoridad
Se debern definir las responsabilidades, autoridad y relaciones
del personal que gestione, realice o compruebe los trabajos que
influyan sobre la calidad, en especial del personal que necesite
autoridad y autonoma para:
I. poner en prctica medidas
conformidad de los productos.
para
evitar
la
no
de
las
relaciones
con
5 maneras de
mantener a los
empleados motivados
1. Eleccin de das libres y vacaciones. Esta
medida puede ser muy positiva para facilitar la
conciliacin familiar y laboral al posibilitar por
ejemplo que los empleados que tengan hijos
puedan
seleccionar
das
de vacaciones
coincidiendo con las vacaciones escolares de
navidad, semana santa o verano. Establecer un
equilibrio entre el trabajo y el ocio es esencial
para crear un ambiente laboral positivo.
2. Organizar fiestas de la compaa: Ofrecer
espacios de diversin donde los trabajadores
coincidan en equipo para algo ms que trabajo.
De ah la utilidad de los picnics, horas felices, o
incluso organizar un equipo deportivo dentro de
la empresa.
3. Optimizar la comunicacin: Toma en cuenta
ideas, opiniones y sugerencias de tus
empleados, de esta manera ellos se sentirn
integrados.
4. Balancear entre la vida laboral y la
familiar:
Los
especialistas
recomiendan
otorgar al equipo una mayor flexibilidad en los
horarios; un ejemplo de ello es el llamado home
office, que permite trabajar desde casa.
5. Crear una cultura de confianza: Implica
intervenir en las relaciones conflictivas y
fomentar un ambiente donde prime la confianza
mutua dentro de la empresa.
Analice e identifique
los principios
administracion de
Fayol
1.- Usted ha sido seleccionado para gerente de produccin
de una fbrica de cosmticos en una zona industrial. Su
primera asignacin es realizar la
planificacin de la
produccin semanal, para esto le han suministrado los
datos del tipo y cantidad del
personal y de los
requerimientos de cada una de los productos.
2.- Usted cuenta con 15 personas entre las cuales hay 2
supervisores y una asistente. Al distribuir las tares del da
usted organiza el personal en dos lneas de produccin pero
no le asigna responsabilidad a los supervisores de manera
directa. Esto provoca que haya confusin y disgusto en el
personal.
3.- Al analizar las causas de la pobre produccin se not
que pocos conocan sus deberes Completamente, haba
poca motivacin para hacer el trabajo y no se les daba
seguimiento estrecho.
4.- El personal ms antiguo tena solo un ao y no existe
memoria escrita sobre el desenvolvimiento de la
produccin.
5.-Existe la tendencia de trabajar independiente por que se
premia el esfuerzo personal.
6.- El personal femenino sale ms temprano y solo se le
asignan labores complementarias, su paga es ms baja.
7.- El ambiente de trabajo dificulta la localizacin de los
materiales y se carece de espacio suficiente para organizar
la produccin.
8.- Usted pidi el registro del personal bajo su cargo y se le
envo una hoja donde estn las informaciones generales.
9.- Una empleada le visit para comentar una idea que le
surgi sobre cmo mejorar su labor y usted le envi a
comunicrselo a su supervisor porque usted no tena
tiempo para estas cosas.
10.- Usted mando a un obrero del rea de mezclado a
Respuestas
1) Divisin del trabajo; el gerente tienes a su alcance
los datos del tipo y de la cantidad del personal, como
las especificaciones para cada uno de los productos.
Centralizacin; este principio no se cumple debido a
que el gerente asume la responsabilidad final
totalmente y no le da autoridad a los subalternos
poder suficiente para realizar debidamente su
obligacin u oficio.
2) Orden; en este caso se cumple ya que fue bien
distribuida las tareas del da y el recurso del personal
para las operaciones. Unidad de
mando este
principio no se cumple debido a que no se le asigno
responsabilidades a los supervisores para que realicen
sus tareas, por tanto los dems empleados recibirn
rdenes del gerente y no de su supervisor provocando
caos y disgustos.
3) Centralizacin; en este caso no se cumple porque
no se les dio a los subalterno la autoridad suficiente te
para que puedan realizar adecuadamente su oficio.
4)
5) Espritu de Grupo; este no se cumple debido a que
se fomenta el trabajo individual para conseguir
beneficios y logros.
6) Equidad; en este caso no se cumple debido a que un
grupo del personal sales ms temprano.
7) Orden; en este caso no se cumple.
8) Orden; en este caso no se cumple.
9) Iniciativa; en este caso no se cumple debido a que al
empleado no se le prest la suficiente atencin con
respecto a nuevas idea y aporte que podra beneficial
la empresa.
10)
Unida de mando; en este caso no se cumple ya
que el empleado recibe rdenes de diferentes jefes.
Disciplina; en este caso no se cumple ya que el
empleado no respeta las reglas y ordenes de sus
superiores.
11)
Autoridad; en este caso no se cumple ya que el
empleado no est cumpliendo con las ordenes que
debe acatar. Disciplina en este caso no se cumple
porque el empleado tiene falta y est causando
problemas en rea de trabajo sin ser a molestado.
12)
Espritu de Grupo; este no se cumple ya que no
hay una relacin verbal entre el subalterno y
supervisor a la hora de tomar medidas sobres las
tareas.
13)