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APACERJ - CACHAAS DO RIO

PANORAMA DO SETOR DA CACHAA


NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO









Outubro de 2015

APACERJ CACHAAS DO RIO


ASSOCIAO DOS PRODUTORES DE CACHAA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

APACERJ - CACHAAS DO RIO


DIRETORIA

Katia Alves Esprito Santo - Presidente


Lcio Gama Freire Vice Presidente
Vicente Bastos Diretor Tesoureiro
Eli Werneck Diretor Secretrio

apacerj.cachacasdorio@gmail.com

APACERJ - CACHAAS DO RIO

MISSO
Desenvolver o setor da cachaa, a qualidade, a identidade
e a sustentabilidade das Cachaas do Rio.

VISO

Posicionar as Cachaas do Rio entre as marcas mais


conhecidas e valorizadas, com foco prioritrio no Estado
do Rio de Janeiro e em exportao.

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PARCEIROS DA APACERJ
Sebrae
Firjan
Sindbebi
Ibrac
Senai/CTS/Vassouras
Secretarias de Estado do Estado do Ri de Janeiro:
Agricultura, Desenvolvimento, Turismo
Alerj
Outras entidades, conforme projetos

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A APACERJ INTEGRA AS SEGUINTES ENTIDADES

Cmara Setorial da Cachaa - Ministrio da Agricultura


Instituto Brasileiro da Cachaa
Frum da Agroindstria da Firjan

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A CONHECIDA MAIS
DESCONHECIDA

A CACHAA produto histrico e cultural do nosso pas.


protegida legalmente como Indicao Geogrca
exclusiva do nosso pas, ou seja, a
cachaa s pode ser produzida no Brasil,
pois Epica e genuinamente brasileira.
Os USA j reconheceram a cachaa como produto
exclusivo do Brasil. Em termos prLcos: a cachaa
somente entrar nos USA se for produzida no Brasil.
Decreto no 4.062, de 21 de dezembro de 2001

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A CONHECIDA MAIS
DESCONHECIDA

CACHAA a denominao Epica e exclusiva


da aguardente de cana produzida no Brasil,
com graduao alcolica de 38% a 48% em
volume, a vinte graus Celsius, obLda pela
desLlao do mosto fermentado de cana-de
acar.
IN n 13 de 20 de junho de 2005

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CAIPIRINHA a bebida Epica brasileira, com graduao
alcolica de 15 a 36% em volume, a 20C, elaborada com
cachaa, limo e acar.

Decreto n 6.871 de 04.06.2009

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CACHAA: O 1 DESTILADO DA AMRICA

BOURBON

RUM

TEQUILA
~1655

~1789

1590...1600
PISCO
CACHAA

1553...1580
1516...1532

1550

1600

FONTE: O CACHACISTA JAIRO MARTINS

1650

1700

1750

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TOTAL

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RIO DE JANEIRO:
CACHAA: PRATIMNIO CULTURAL DO ERJ (*)
PLO DE EXCELNCIA EM CACHAA
TERRITRIO DA CACHAA DE QUALIDADE
INDICADORES DE RESULTADO
1. Exportao
2. CerVcaes
3. Prmios

(*) LEI ESTADUAL 6.291/12

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INDICADOR DE QUALIDADE - 1. EXPORTAO


Cachaa: Produo e Exportao - Brasil e RJ - 2014
Produo
Exportao em Exportao
Volume Produo % Volume (*)
%
Dados
BRASIL ~ 1 bilho L
RJ

~ 6 milhes L

Exportao em % U$D
U$D (*)
Exportao

100

10.183.313

100

$16.477.979

100%

0,6

845.546

8,3

$2.180.118

13,23%

FONTE: APACERJ 2015


Dados Primrios (*) MIDIC

O ERJ EXPORTA 14% DA CACHAA QUE PRODUZ


O ERJ OCUPA O 2 LUGAR, EM VALORES MONETRIOS, DA EXPORTAO DE CACHAA

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INDICADOR DE QUALIDADE 2.

CACHAAS DO RIO: PRMIOS INTERNACIONAIS E NACIONAIS

Desde 2013, as Cachaas do Rio vm conquistando:



os mais elevados prmios e medalhas no Spirits SelecLon,
etapa mundial do CMB, com dez medalhas internacionais, em
3 anos;

dezenas de medalhas, em provas nacionais, nos lLmos trs
anos.

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INDICADOR DE QUALIDADE - 3

CACHAAS DO RIO: CERTIFICAO DA QUALIDADE

Alm do controle de qualidade interno das empresas, cumprindo as


exigncias e submetidas fiscalizao dos rgos competentes,
Algumas empresas realizam certificao voluntria - em que um
organismo credenciado atesta a conformidade de processos e
produtos. Assim,
51% dos produtos cachaa com o Certificado de Conformidade do
Inmetro so Cachaas do Rio (Brasil: 41 produtos cachaa, ERJ: 21)
O ERJ possui uma marca de cachaa, com trs produtos, com o
certificado Orgnico.
***

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DESAFIOS DAS CACHAAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO



1. LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA
2.

CRESCIMENTO DA PRODUO DE ALTO PADRO

3.

ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIAS

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DESAFIO 1
LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER
E ADMIRAR A CACHAA

Duas
caipirinhas,
por favor?

Buen
as
Mi n noches!
Pablo ombre es
y
para estoy aqu
i
servi
rles.
Que l
es pu
ofrec edo
er?
Una M
ara
un Te garita o
qu
derec ila
ho?

De V
odca
?

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DESAFIO 1 (ConVnuao)

LEVAR O PBLICO E OS SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA

O pessoal de Servio no est preparado para oferecer a Cachaa, desconhece a


histria, a qualidade dos produtos, o processo produtivo e caractersticas
sensoriais.

O pessoal de servio, via de regra, promove outros destilados e no a cachaa.


Um valor a ser incorporado pelos servios: a Cachaa um dos melhores destilados
do mundo


OPORTUNIDADES
Embaixadas da Cachaa do Rio de Janeiro - capacitao dos servios e melhor distribuio.
Museu Brasil da Cachaa - parcerias para a implantao

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DESAFIO 1

LEVAR O PBLICO EM GERAL E SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA



OPORTUNIDADES - conVnuao
Programa Embaixadas da Cachaa do Rio de Janeiro
Capacitar os servios e ampliar a distribuio.
Proporcionar, em 2016, o servio adequado da cachaa, assim como garanLr informaes
consistentes sobre as Cachaa do Rio de Janeiro e visibilidade oportuna ao turista e
imprensa nacional e internacional.
Queremos oferecer aos visitantes e ao prprio carioca experimentao da genuna bebida
nacional e Epica do ERJ, com seu alto padro de qualidade, em um contexto de rica
experincia cultural e gastronmica, fortalecendo a imagem da nossa cachaa.

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DESAFIO 1

LEVAR O PBLICO EM GERAL E SERVIOS A CONHECER E ADMIRAR A CACHAA



OPORTUNIDADES - conVnuao
Museu Brasil da Cachaa
Parcerias para a implantao do projeto conceitual e estudo de viabilidade j realizados pelo
Sebrae com a parceria da Apacerj.
Que pas no se orgulha de um museu nacional da sua bebida? E O ERJ tem a possibilidade
que viabilizar o Museu Brasil da Cachaa, para informar o pblico visitante sobre a histria, a
cultura, os processos produtivo da cachaa, suas caractersticas, as empresas produtoras e
regies do Brasil. (*)

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DESAFIO 2
CRESCIMENTO DA PRODUO DE ALTO PADRO

Os produtores de cachaa do ERJ j venceram o desao tcnico


e tecnolgico: so produtores de qualidade.

Mas h desaos para o aumento da produo, tais como:
- PolLcas de xao do trabalho no campo;
- Capacitao tcnica;
- Combate informalidade da produo, que engendra
concorrncia desleal com o setor formalizado. Promover a
formalizao de empresas (*)

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIA

Apesar das Cachaas do Rio invesLrem fortemente em capacitao e


terem altos custos agregados para a aLvidade rural, as empresas
esto submeVdas a allssimos custos tributrios e tambm
acessrios, mesmo sendo pequenas empresas produtoras, dedicadas
a produzir qualidade.
OPORTUNIDADE
Incluso das empresas de cachaa no SuperSimples.

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DESAFIO 3. ALTA CARGA TRIBUTRIA E SOBRECARGA DE OBRIGAES ACESSRIA
(conVnuao)

SUPERSIMPLES para a cachaa - a exemplo dos demais setores - deve


considerar to somente, a faixa de faturamento. No h que se inventar
arL|cios, pois faixa de faturamento o que melhor congura a pequena
empresa.
Todo o Brasil ser beneciado com o desenvolvimento de uma das nicas
aVvidades rurais de pequeno porte ainda capaz de se solidicar e xar
pessoas no campo, produzindo cachaa de qualidade - produto genuno e
exclusivo do Brasil, capaz de gerar desenvolvimento sustentvel no campo.

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AES CONTINUADAS
CACHAAS DO RIO E PARCEIROS
ALIMENTOS E
BEBIDAS

TURISMO
RECEPTIVO

COMRCIO

Roteiros de Bares &

Gastronomia e

Restaurantes

Cachaa

Visitas a

Cachaas

Menu Degustao

Alambiques

Kits

Cartas de Cachaa

Oficinas de

Brindes

Caipirinha e outros

Caipirinha e drinks

Acessrios

Museu Brasil da

Publicaes

drinks
Sommelier da

Cachaa

Cachaa

Embaixadas da
Cachaa

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Em sntese

A cachaa a bebida exclusiva do Brasil


e patrimnio histrico e cultural do Estado do Rio de Janeiro.

Na atualidade, as Cachaas do Rio de Janeiro
integram a lista dos melhores desVlados do mundo!

O Rio de Janeiro
destaca-se como territrio da cachaa de qualidade!


Vencer os desaos apresentados, signica construir o desenvolvimento
sustentvel das Cachaas do Rio de Janeiro e da economia rural.

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apacerj.cachacasdorio@gmail.com