Biorreactores, clasificacin, caractersticas y usos

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BLGA. KELLY CRDENAS CISNEROS

Que es un biorreactor?
Bioreactor: tanque o sistema usado para dirigir la actividad de un catalizador
biolgico para alcanzar una transformacin qumica deseada.
Fermentador: es un tipo de biorreactor en el cul el biocatalizador es una clula
viva.

DEFINICION OPERATIVA:

Contenedor en el que
se mantiene un medio
ambiente
favorable
para la operacin de
un proceso biolgico
deseado.

Diseo y funcionamiento
del fermentador
1. Tanque asptico
2. Sistema de aireacin
3. Bajo consumo de energa
4. Control del pH
5. Toma de muestras
6. Control de la temperatura
7. Evitar evaporacin
8. Mnimas operaciones
9. Verstil
10. Superficies internas lisas
11. Geometra idntica
12. Materiales baratos
13. Servicio de repuestos

Concepto de fermentacin
Una fermentacin es un proceso biolgico o
bioproceso que consiste en descomposicin de la
materia orgnica por microorganismos fermentadores
(bacterias y hongos)

Proceso de fermentacin
:
MICROORGANISMOS
Bacterias, levaduras , hongos

MICROORGANISMO

MEDIO DE CULTIVO

CO2

CONDICIONES AMBIENTALES

PRODUCTO
Intra o extra celular

CLASIFICACIN

CLASIFICACIN DE REACTORES POR LA

FORMA DE OPERACIN

Clasificacin por el requerimiento

de oxigeno
1. Bioreactor Aerbico: Requiere un mezclado adecuado y
una aereacin.
2. Biorreactor Anaerbico: no requiere de sparging o
agitacin

REACTOR BATCH o POR LOTE

Cultivo por Lote (Batch) Es un reactor donde no existe flujo de entrada ni salida, es simplemente
un reactor con un agitador que homogeniza la mezcla.
Ventaja Un solo recipiente puede realizar una secuencia de diversas operaciones sin la
necesidad de romper la contencin, esto es til cuando se trabaja con compuestos altamente
txicos

Modos de Operacin del Biorreactor

Operacin Batch
Un biorreactor batch
esta
normalmente
equipado
con
un
agitador para mezclar el
sustrato o sustancia
reactante, y el pH del
reactante es mantenido
empleando una solucin
buffer o un controlador
de pH
Cambio de Cs
con el tiempo, t

Un destructor de espuma ser posible instalar

para dispersar la espuma.

dC s
rmax C S
r

dt
K m CS
Operacin Batch
con agitacin

Cs 0
K m ln
Cs 0 Cs rmaxt
Cs

BIOREACTOR FLUJO PISTON

Es un reactor tubular donde se introduce un flujo continuo, mientras el fluido est en el tubo se
supone que no hay dispersin axial y ue cada porcin de corriente de entrada que ingresa no se
mezcla para nada con su inmediata posterior, la composicin de la mezcla va variando respecto a
la longitud del reactor.

Modo de operacin del Biorreactor

Flujo pistn
En un reactor de flujo
pistn, el substrato
entra en un tubo
cilindrco el cul est
empaquetado con
enzima inmovilizada y
el producto sale por el
final del tubo.

Un reactor ideal de flujo pistn

puede aproximarse a un tubo
largo, lecho enpacado y una fibra
hueca o un reactor multietapas.
F, Cs0

t=0

F, Cs

Tiempo de
Residencia

Operacin Continua sn
agitacin

Cs 0
K m ln
Cs 0 Cs rmaxt
Cs

BIOREACTOR CONTINUO
Un cultivo continuo consiste en alimentar nutrientes y retirar
productos continuamente de un bioreactor. Bajo ciertas
condiciones el cultivo puede alcanzar un estado estacionario,
dond no existe variacin con el tiempo del volumen del
bioreactor. Existe dos tipos de bioreactores para cultivo
continuo Tipo Tanque Completamente Agitado (CSTR) que
comprende el quimiostato y el turbidostato y el tubo con flujo
tapn (PFR)

Modos de Operacin del Biorreactor

Tanque de Agitacin continua
Balance de masa del substrato:

F, Cs0

Input - Output Consumption Accumulation

F, Cs
V

estado estacionario:
Velocidad de MichaelisMenten:

dC s
FCs 0 FCs rsV V
dt
dC s
0
dt

rmax C S
r
K m CS

rmaxCs
FCs 0 FCs V
0
K m Cs

Tanques agitados
Los fermentadores agitados se utilizan generalmente para cultivos arobicos y exhiben un
comportamiento en la concentracin del sustrato como el que se observa

Fermentador con agitacin de turbina

COLUMNA DE BURBUJEO
Es el fermentador ms sencillo.
No cuenta con agitacin mecnica
Su hidrodinmica y sus caractersticas depende del comportamiento de las formadas en el
difusor

REACTORES DE TIRO O CORRIENTE DE

AIRE (Reactor Air . Lift)
El raso caracterstico que lo diferencia de la columna de burbujas es que las corrientes de flujo
de lquido estn ms definidas debido a las separacin fsica de las corrientes ascendentes y
descendentes

LECHOS EMPACADOS

Lechos fluidizados

Lecho de Goteo

INFLUENCIA DEL MEDIO EN EL CRECIMIENTO CELULAR.

Los microorganismos necesitan:

Carbono
Nitrgeno
Minerales
Factores de
crecimiento
Agua
Oxgeno(aerobios)

Microorganismos

Biomasa
Biosntesis y
mantenimiento celular

Condiciones medioambientales:
pH, Temperatura...

VARIABLES DE CONTROL EN
BIOREACTORES
AGITACIN
La agitacin del caldo de cultivo
permite
mantener
condiciones
homogneas dentro del biorreactor. La
agitacin se realiza, por lo general, por
un medio de un motor acoplado a un
eje que contiene impulsores de diversos
tipos (de paleta tipo Rushton turbina
hlice marina, etc.). Los impulsores
definirn el patrn de flujo y la
hidrodinmica que existir en el reactor.

Los tipos de agitacin que se utilizan en las

fermentaciones se incluyen dentro de las clases:
1.- Agitadores rotativos, los cuales tienen un sistema
interno mecnico de agitacin.
2.- Columnas de burbujas, la agitacin se realiza
mediante la introduccin de aire a sobrepresin.

3.- Sistema aero-elevado (airlift), que pueden tener

un circuito interno o externo. La mezcla y circulacin
de los fluidos son el resultado de las corrientes de
aire introducido, las cuales causan diferencias en la
densidad dentro de las diferentes partes del
fermentador.

TEMPERATURA
Es una variable importante de control de una fermentacin. La temperatura afecta el
crecimiento microbiano de manera notable debido a que los microorganismos de una especie
determinada slo pueden crecer en un rango restringido de temperaturas. De acuerdo a su
temperatura optima de crecimiento, los microorganismos se clasifican en Psicrofilos (T ptima
20C), mesfilos (T ptima 20C Temperatura ptmima 50C), termfilos(T ptima 20C)

pH
Determina de forma importante la velocidad decrecimiento de los microorganismos y el
rendimiento de bioconversin. El pH de crecimiento para una especie de microorganismo
representa generalmente un mximo denominado pH ptimo. Debido a que durante las
bioconversiones que se presentan, causadas por el desarrollo microbiano, el pH del caldo de
cultivo vara continuamente durante el transcurso de la fermentacin.
El pH afecta laactividad enzimtica y la velocidad de crecimiento microbiano. Generalmente el
rango de pH aceptable varia de 1 a 2 unidades de pH con referencia al ptimo. Cada organismp
tiene su pH ptimo.

El PH ptimo para las bacterias es de 3 a 8 , levaduras de 3 a 6, mohos de 3 a 7 , para las clulas

vegetales es 5 a 6 y para los animales de 6.5 a 7.5

OXIGENACIN O AEREACIN
Merece especial mencin pues su ausencia o abundancia permita una seleccin tanto de
microorganismos como de productos del metabolismo. Cuando el cultivo se produce en
presencia de oxgeno molecular la fermentacin se denomina aerbica, y cuando ste carece de
oxgeno molecular la fermentacin se denomina anaerbico.

La concentracin de oxgeno disuelto saturado en agua a 25C y a una atmosfera de presin es

cerca de 7 ppm

NIVEL DE ESPUMA
La mayora de los medios de cultivo utilizados para el crecimiento de microorganismos
contienen protenas y pptidos que promueven la formacin de biorreactor provocan an ms la
formacin de grandes cantidades de espuma; esta puede incluso ser tan importante que puede
ocupar todo el espacio vaco del biorreactor (espacio de cabeza) y hasta salir por cualquier
orificio de entrada de flujo al biorreactor que no esta siendo empleado. La formacin de espuma
en el biorreactor conlleva el incremento del riesgo de contaminacin de la fermentacin

PARAMETROS A CONSIDERAR

Consideraciones especiales en el diseo y seleccin de un fermentador:

Las siguientes consideraciones son de suma importancia al seleccionar o
disear
fermentadores
para
procesos
controlados:
1. El envase o contenedor en donde se realizar la fermentacin debe
ser capaz de ser operado aspticamente durante el tiempo en que la
operacin se realice. Esto es de vital importancia en procesos continuos.
2. La aereacin (o ausencia de esta) y la agitacin deben realizarse de
forma que se cumplan con los requerimientos metablicos del
microorganismo utilizado. El mezclado debe hacerse de forma que los
nutrientes estn uniformemente distribuidos en el fermentador sin que
esto conlleve dao fsico al microorganismo. El aire debe estar filtrado
para evitar la entrada de microorganismos en el polvo.

3. El consumo de energa debe ser tan bajo como sea posible.

4. Un sistema de control de temperatura debe ser provisto en
prcticamente
todas
las
operaciones
controladas. La temperatura es un factor sumamente importante en
todos
los
procesos
de
fermentacin.
5. Un sistema de control de pH debe ser provisto en la gran mayora de
las operaciones. En muchos casos, solo se requiere de un ajuste inicial
de pH. Sin embargo, en medios que no tengan efectos amortiguantes,
el control de pH es muy importante, en especial si pequeas
variaciones de pH afectan adversamente al microorganismo.

6. El fermentador debe proveer algn tipo de sistema para un

muestreo eficiente y que no promueva la contaminacin del proceso.
7.

Las

perdidas

por

evaporacin

deben

ser

mnimas.

8. El diseo del envase (o tanque) debe considerar un fcil manejo para

las operaciones de limpieza y mantemimiento. Las paredes del envase (o
tanque) deben ser pulidas, es decir, no deben tener porosidad que
dificulte la limpieza y sanitizacin.
9. Los materiales de construccin deben ser resistentes a los
compuestos que se generen durante el proceso y a la materia prima,
sales, cidos o bases que se aadan. Adems deben ser materiales que
no interfieran con las enzimas de los microorganismos que se utilicen.
Usualmente los fermentadores se construyen de vidrio (en el caso de
fermentadores
de
laboratorio)
o
de
acero
inoxidable.
10. En el caso de fermentadores industriales que se instalarn basados
en pruebas de planta piloto, se recomienda el uso de envases con la
misma forma (o geometra).

Los fermentadores anaerbicos requieren poco

equipamiento especial, excepto el necesario
para eliminar el calor que se genera durante la
fermentacin.

Los fermentadores aerbicos requieren un

equipamiento mucho ms elaborado, para
asegurar que se logre el mezclado y la aireacin
adecuados.