INTRODUCCIN

La crisis econmica que se produce en los diferentes pases, es a consecuencia

de que los productos vitales de la subsistencia humana repercuten en el costo
adquisitivo para el mantenimiento de los hogares. En el Per y por ende en
Ayacucho, la difusin del consumo de productos vegetales, se va efectuando
lenta pero progresivamente por los conocimientos cientficos de la diettica.
Ayacucho, de acuerdo al Censo 2005 tena 619 338 habitantes; Endes 2000,
afirma que el departamento de Ayacucho registra un 33.6% de nios (as)
menores de 5 aos con desnutricin crnica. Esta actividad tan sencilla, ofrece
un ingreso econmico real a las familias, debido a la crianza tecnificada. En
pequeas reas fomenta bienestar para la familia, porque va a tener el placer de
obtener los nutrientes que estn al alcance de sus manos para transformarlos en
alimento.
Existe una gran variedad de razas mejorados, que pueden ser aprovechables,
para la alimentacin humana son Ante estos hechos se hace necesario que todos
los tcnicos y/o personas que se encuentran identificados con el sector agrario
y salud, debemos aportar todo nuestro esfuerzo mediante la transferencia
tecnolgica que le permitan subsanar las deficiencias en el proceso de crianza
de cuyes en su propia casa, para alimentacin cotidiana, ello le permitir el
manejo tecnificada en los cuyes, con los conocimientos adecuados para obtener
mayor consumo en los alimentos nutritivas, que permitan a cada familia variar
racionalmente la dieta de alimentacin diaria y combata la desnutricin y la
anemia de sus hijos, nios menores de 5 aos que sufren de estos graves
problemas.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:
- conocer la importancia que tiene el cuy en mercado nacional y el alto
valor nutricional que tiene.
- Fomentar la crianza y explotacin tecnificada de los animales menores.
- Instalar el centro de produccin de la crianza de cuyes.
- Mejorar los niveles nutricionales de las familias beneficiarias.
- Generar empleo y contribuir a mejorar los ingresos de los pobladores

CAPITULO IV
ANLISIS CRTICO Y APORTE TECNICO A LA INSTITUCIN
4.1 MARCO TEORICO.
4.1.1 Origen e Historia del cuy:
El cuy (Cavia porcellus) es una especie nativa, originaria de los Andes. Su
domesticacin data de 3000 aos a. C. generalizndose su crianza 1400 aos d. C. Por
su forma de crianza despus de la conquista se degener productivamente pero se
expandi a diferentes partes del mundo. La poblacin estimada a nivel de los pases
andinos es ms o menos estable y asciende a 35 millones, donde el primer pas
productor y consumidor es Per que mantiene el 63 % de esta poblacin. El INIA a
travs del Proyecto Cuyes tiene como objetivo el desarrollar tecnologas para
incrementar la produccin de carne de cuy en forma sostenida, contribuyendo a la
seguridad alimentaria del poblador. La crianza del cuy es una actividad muy difundida y
complementaria a la agrcola en el Per, se realiza durante todo el ao, y en la mayora
de los casos, utilizando sistemas tradicionales de manejo, su alimentacin es a base de
forrajes. Por su bajo costo de produccin y su elevado precio de venta, en crianzas a
pequea escala, constituye un producto competitivo con otras especies productoras de
carne. La deficiente produccin y consumo de protena de origen animal, aunado a la
falta de empleo, extrema pobreza, migracin del campesino a las grandes ciudades e
importacin creciente de productos alimenticios, ubica al cuy (Cavia porcellus) como
una alternativa viable para disminuir estas deficiencias en ciertas zonas del pas.
El INIA, en trabajo persistente por ms de 30 aos, ha realizado investigaciones con
resultados halagadores en las reas de mejoramiento gentico, nutricin, alimentacin y
manejo, liderando esta actividad, tanto a nivel nacional como internacional. Como
resultado se lanza la Raza Per, la misma que fue generada a partir de una coleccin
realizada a nivel nacional entre los aos 1965 - 1966. A partir del ao 1970 se inicia el
Programa de Mejoramiento Gentico denominndose el Proyecto Mejoramiento por
Seleccin del cuy o cobayo. A partir de 1986 con el proyecto Sistemas de Produccin de
Cuyes INIA-CIID, se inici la evaluacin de la potencialidad que iba perfilando esta
Lnea en productores. Para su formacin como lnea Pura en INIA Sede Central se
cuenta con un registro de ms de 36000 individuos seleccionados en el programa de
Mejoramiento Gentico. Considerando los estudios de cruzamiento esta lnea ha sido
entregada a nivel nacional a las Estaciones Experimentales del Instituto y a productores
beneficiarios de la Costa Central, Sierra Norte (Cajamarca), Sierra Centro (Ayacucho).
La progenie evaluada asciende a ms de 100,000 animales registrados. Durante el 20022004 el Convenio INIA-INCAGRO ha permitido su validacin en las diferentes
Estaciones Experimentales del INIA y en productores.
La lnea de base de la especie en el pas en 1970 a las 8 semanas los cuyes alcanzaban
386 g, en 15 generaciones de seleccin se increment el peso en 49% (576 g) y en 12
generaciones adicionales se incrementa 81% ms (1040 g). En cuanto a su conversin
alimenticia en 1971 se alcanzaba una CA de 7.7 y en 1997 3.03. Los parrilleros de la
raza Per alcanzan un kilogramo de peso a las 8 semanas de edad. Las hembras entran a
empadre a los 56 das con un porcentaje de fertilidad del 98 %. La conversin
alimenticia de los cuyes machos en crecimiento es de 3.03 al ser alimentado con

concentrado ad libitum ms forraje restringido. Como lnea mejorada precoz, es

exigente en la calidad de su alimento, exige raciones con 18 PT y 3000 Kcal, puede
responder a una alimentacin con forraje restringido. En cruzamiento fija sus
caractersticas productivas en su progenie, evaluado en los ecosistemas de costa y sierra.
La fortaleza de la especie es la cualidad nutritiva de su carne, as como la existencia de
una poblacin que lo demanda en el mercado, esto hace del cuy un producto que pueda
complementar a las otras especies en el mbito urbano y en el rural constituye en
muchos casos la nica fuente de protena accesible en los sistemas de produccin
frgiles. El rendimiento de carcasa es de 73 % con una calidad nutricional excelente,
tiene un alto contenido de protena (20.5 %) y baja en grasa (3.3 %).
En crianzas familiares mejorando la productividad a IP 0.6 y el peso de los cuyes, una
familia puede con 10 reproductoras disponer de 4.83 kg carne mensualmente. Esto
representa en protena 0.97 kg con lo que se logra mejorar el nivel nutricional de la
familia. Para proveerse de forraje la familia requiere 68 m2 de terreno. El impacto social
que genera esta actividad es la mejora del nivel nutricional de la familia mediante el
consumo de carne de excelente calidad. Tambin genera microempresas familiares,
dando uso a la mano de obra sub utilizada. Indirectamente reduce la migracin de los
habitantes del campo a la ciudad por la generacin de su propio empleo.
Complementando a estos logros puede agregarse que el mayor impacto ha sido el
fortalecer la autoestima de la mujer rural. El cuy es manejado por ellas como una
actividad productiva, ha cambiado la visin de su crianza, ahora contribuye en la
generacin de ingresos para mejorar su calidad de vida.
CAYCEDO (1978), Seala que antes de la conquista de Amrica, los pobladores de
Amrica del sur, en especial de los andes evolucionaron y domesticaron plantas y
animales, crindolos en armona con la naturaleza. Entre los animales que domesticaron
y criaron se encuentra el cuye, que es un mamfero roedor originario de la regin
latinoamericana desde los 0 hasta los 4000 m.s.n.m. y su distribucin abarca desde las
llanuras hasta las montaas.
LA MOLINA (1992),Reporta que pruebas existentes demuestran que el cuy fue
domesticado hace2,500 a 3,600 aos en los estudios estratigrficos hechos en el pas en
el cerro de Sechin, donde se encontr abundantes excretas de cuy, en el primer periodo
de la cultura Paracas denominado cavernas (250 a300 AC.)a que el hombre se
alimentaba de cuyes y para el tercer periodo (1400dc)casi en toda las casas tenan un
cuyero (Julio Cesar Tello).
4.2 Caractersticas:
Caractersticas de generales:
CHAUCA, L. (2004), seala que el cuy se caracteriza por:
Ser especie precoz
Prolficos (reproduccin acelerada)
Ciclo reproductivo corto

 Fcil manejo
Animales rsticos y resistentes a enfermedades
Se adapta a deferentes condiciones climticas
Especie mono gstrica (tiene un slo estomago
4.3 Caractersticas nutricionales.
Segn ZEVALLOS Y ALIAGA (1979), el cuy como alimento constituye una gran
fuente de protenas, alimenta al campesino dndole viabilidad y resistencia en sus rudos
trabajos. A pesar de su poca cantidad de carne, tiene la virtud de contener un alto
porcentaje de protena, siendo su porcentaje la siguiente:
Humedad : 70.6%
Protena

: 20.3%

Grasa

: 7.8%

Materias minerales: 0.8%

Carbohidratos: 0.5%
TAXONOMA DEL CUYE:
Reino

: Animal

Phyllum

: vertebrata

Clase

: mamalia

Orden

: rodentia

Familia

: cavidae

Gnero

: Cavia

Especie

: Cavia porcellus (especie domstica)

4.4 ANATOMA GENERAL:

SNCHEZ R. (2002), describe que el cuy nace con el cuerpo cubierto de pelos,
despus de 64 a 68 das de gestacin. Morfolgicamente se le puede describir de la
siguiente manera:
Cabeza: relativamente grande en relacin a su volumen corporal, de forma cnica y
longitud variable, de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son cadas
(otros lo tienen paradas), casi desnudas pero bastante irrigadas. Ojos redondos, de color

negro a rojo, con tonalidades de claro a oscuro, El hocico es cnico con fosas nasales y
ollares pequeos; el labio superior partido, mientras que el inferior es entero. Presenta
incisivos alargados con curvatura hacia dentro y que crecen continuamente; no tienen
caninos y sus molares son amplios.
Tronco. De forma cilndrica y est conformado por 13 vrtebras dorsales que sujetan un
par de costillas articulndose con el esternn, las ltimas son flotantes.
Cuello: grueso, musculoso y bien insertado al cuerpo; formado por 7 vrtebras, de los
cuales el atlas y axis estn bien desarrolladas.
Abdomen: tiene como basa anatmica las 7 vrtebras lumbares, es de gran volumen y
capacidad.
Extremidades: En general son cortas, siendo los miembros anteriores cortos que los
posteriores. Ambos terminan en dedos, provistas de uas cortas en las anteriores y
grandes y gruesos en las posteriores. El nmero de dedos en las manos es igual a mayor
que las patas. las caas de las patas posteriores lo usan para pararse, razn por el cual se
presentan callosos y fuertes.
Pelaje: puede ser de pelos cortos o largos, los que pueden seguir una misma direccin o
tambin entre cruzarse, de un solo color o de mezcla de colores; existe una gran
diversidad en el color de pelaje.

4.5 IMPORTANCION DE LA CRINAZA DE CUYES:

CHAVEZ (1993), Sostiene que su importancia es de tal significacin que La
Universidad Agraria La Molina, situada en Lima, desarrolla un proyecto para el
mejoramiento de la produccin domstica de cuyes. Si bien este domesticado americano
no alcanz la difusin de otros animales domsticos originarios de este continente, su
aporte milenario a la alimentacin y cultura de millones de sudamericanos es una
expresin de la importancia de la biodiversidad y de los recursos locales en la historia
de los pueblos.
Es un animal que crece rpido porque se alimenta de da y de noche. Su precocidad,
prolificidad y rusticidad; mas sus hbitos nocturnos de consumo de alimento, hacen que
obtengan animales de buen peso en cortos periodos de tiempo, en condiciones
adecuadas alcanzan un peso vivo de 800 900 gramos en dos meses.
El hecho de ser un animal herbvoro, lo sita en ventaja sobre otras especies que
requieren de granos para, producir carne, sobre todo considerando la competencia del
hombre con los animales por el uso de granos, que cada da es deficitario, come pastos,
sin necesidad de granos ni concentrados como otros animales. El pasto tiene que ser
fresco porque si no puede sintetizar la vitamina C, que es abundante en el pasto
fresco.
El valor nutritivo de la carne de cuy se refleja en su buen contenido de protenas y
minerales superior o similar a otros animales domsticos.

El cuy (caba porcellus) es un animal de la zona andina del Per. Constituye un

producto alimenticio de alto valor nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria
de la poblacin rural de escasos recursos.
Es una alternativa de crianza para las familias que disponen de pequea rea de terreno

Posee alto valor proteico: protena (21%), vitaminas (11%),

(21%), minerales (calcio, hierro y fosforo), y grasa (7.4%).

carbohidrato

Su crianza es muy fcil en las diferentes altitudes de nuestra regin se puede

criar en zonas con mucho calor, templados y en zonas con mucho frio hasta los
4500m.s.n.m.

Contribuye a la seguridad alimentaria de las familias pobres.

Constituye una actividad que genera fuentes de ingreso econmico familiar.

Es un animal que se reproduce fcilmente, crece rpido, y puede parir entre 3 o 4

cuyes por parto.

Por el otro lado, la crianza se considera como un banquillo, ya que es aporte de utilizar
para la alimentacin de las familias, el excedente se orienta al mercado, para cubrir los
gastos de la alimentacin familiar, salud, educacin, etc. A simple vista parecera que no
tendra mucha contribucin a la economa familiar, pero es esta especie el que da
ocupacin a las madres de familia, nios. El cuy es un animal bastante adaptable por lo
tanto se puede aprovechar las cualidades reproductivas que nos ofrece para aumentar la
explotacin y comercializacin.

Cuadro N 01
Valor nutritivo de carne de animales domsticos en (%).
ESPECIE

PROTENAS

GRASA

MINERALES

Cuy

20.3

7.8

0.8

Aves

18.3

9.3

1.0

Vaca

17.5

21.8

1.0

Oveja

16.4

31.1

1.0

Cerdo

14.5

37.3

O.7

CUADRO N 02
PRODUCCIN DE ESTIERCOL EN ANIMALES DOMSTICOS
ESPECIE TONELADAS
ESTIERCOL/AO

DE KILOS DE N/T

KILOS/
AOCuy

Oveja

13

1.50

167

Cerdo

35

4.50

159

Gallina

10

14.0

142

Vaca

26

5.00

134

Caballo

18

6.00

110

CUY

29

15.0

437

El estircol que produce los cuyes es superior en calidad y cantidad a los otros animales
domsticos.
4.6

ANATOMIA GENERAL:

HUAMANI M., VERA (1989), referente a la morfologa del cuy, seala que los machos
desarrollan ms que las hembras, por su forma de caminar y la ubicacin de los
testculos es difcil diferencias machos de hembras sin cogerlos. La forma de su cuerpo
es alargada y cubierto de pelos desde el nacimiento. Los machos adultos hacen morrillo.
Describe su anatoma de la siguiente manera:
Cabeza: es relativamente grande en relacin al volumen corporal, de forma cnica y de
longitud variable de acuerdo al tipo de animal. Las orejas por lo general son cadas,
aunque existen animales que tienen las orejas paradas porque son mas pequeas, son
peladas pero con mucha irrigacin. los ojos son redondeados, vivaces de color rojo o
negro. El hocico es cnico con ollares pequeos, el labio superior es partido, los
incisivos son alargados con curvatura hacia adentro y los molares son amplios hay
ausencia de caninos.
Formula dentaria:
I = 1/1, C = 0/0, PM 1/1, M = 3/3

=== TOTAL = 20

Cuello: es grueso, musculoso, conformado por 7 vrtebras con buen desarrollo del atlas
y el axis.
Tronco: de forma cilndrica y conformada por 13 vrtebras dorsales que sujetan un par
de costillas articulndose con el esternn, las 3 ltimas son flotantes.
Abdomen: tiene como base anatmica a 7 vrtebras lumbares, es de gran volumen y
capacidad.
Extremidades: son cortas siendo los miembros anteriores ms cortos que los posteriores,
ambos terminan en dedos con uas cortas en los anteriores y gruesas en los posteriores,
los dedos varan en promedio son 4 en las manos y 3 en los pies, en casos de polidactlia
llegan hasta 8 dedos en cada miembro, siempre el nmero de dedos de las manos es
igual o mayor al de los pies. Las caas de los miembros posteriores las utilizan para
pararse.
El mismo indica que las principales caractersticas anatmicas y morfolgicas, como:

Longevidad media: 4,0 - 8,0 aos

Temperatura. Corporal: 37,2 - 39,5 C

Frmula dentaria: I 1/1 C 0/0 PM 1/1 M3/3

Peso adulto: 500 - 1200 grs. (macho) 700 - 900 grs. (hembra)

Longitud corporal: 20 - 25 cm

Nmero de dedos: miembros anteriores 4; miembros posteriores 3

Manejo reproductivo del cuy

Aspectos reproductivos del Cuy
4.7. FACTORES QUE INFLUENCIAN LA REPRODUCCIN:
Individualidad (fisiologa reproductiva) por ejemplo algunas hembras presentan una
ciclicidad estral estable mientras que en otras existe variabilidad. En el caso de ser una
especie que no tiene razas, este factor es de mayor importancia.
Estado del animal (salud, alimentacin)
Condiciones del medio ambiente, ya sea externo donde se incluye el clima y el medio
ambiente interno, referido a las instalaciones las cuales deben ser adecuadas segn el
lugar de ubicacin.
Manejo reproductivo (conocimiento y prctica reproductiva) se basa en todo lo que
hace el hombre teniendo en cuenta la fertilidad del animal (viejo o joven, proporcin
hembra/macho).

4.8. CICLO SEXUAL:

El ciclo estral se presenta cada 15 a 17 das con un celo de 8 horas.
Presenta un celo post-parto 2 a 3 horas despus del alumbramiento.

Proestro

: 14 horas

Estro

: 8.3 horas

Metaestro

: 20 horas

Diestro

: 14.7 das

PERU CUY (2005), seala las caractersticas reproductivas:

Madurez sexual: Macho 10 semanas (400 gramos) - Hembra 6 semanas (200

gramos)

poca de reproduccin: Todo el ao

Duracin del ciclo: 15 - 17 das

Tipo de ovulacin: espontnea (10 horas de aparecido el celo)

Duracin de la gestacin: 59 - 72 das

Peso al nacimiento: 70 - 110 grs.

Nmero medio de cras: 2 - 3

Edad para el destete: 2 - 4 semanas

Pares de tetillas: 1

Pariciones por ao: 2 - 3 (posible 4-5)

4.9. OVULACIN Y FECUNDACIN:

Ovulacin: es automtica y ocurre de 8 a 10 horas despus del inicio del

celo; prdida de vulos es mnima, siendo viables de 1 a 5
(frecuentemente 2 a 3 das).

Fecundacin: se caracteriza por ser polistrica anual, tener una baja mortalidad
embrionaria y ocurre entre el final del estro y comienzo de metaestro.

Celo post-parto: 2 a 3 horas post-parto.

El xito de la crianza de los cuyes es el buen manejo que se da en las diferentes
etapas productivas. En cualquiera de los sistemas de crianza de cuyes, el

empadre, destete, cra y recra son las fases ms importantes donde deben
manejarse adecuadamente. Consiste en unir al macho con la hembra con la para
iniciar su actividad reproductiva. Se inicia en los machos a los 4 meses de edad y
en las hembras a los 3 meses.
En las hembras el peso mnimo recomendado es de 850 gramos.
El macho alcanza su madurez sexual a los 4 meses con un peso mnimo de 100 a
1,200 gramos el cual permite tener domino sobre el grupo. Al mes del empadre
alcanza pesos superiores a 1.400 kg y aun sique desarrollando hasta cumplir 01
ao de edad. Se le debe administrar agua a las hembras que van a ser empadrado,
para poder mejorar su fertilidad.
4.10. SISTEMAS DE EMPADRE:
A. EMPADRE CONTINUA O INTENSIVA (POSTPARTUM): sistema de empadre en
el cual el macho siempre permanece en la poza con la finalidad de que aproveche el celo
post parto, el cual se presenta 3 horas despus de la paricin, estos permite obtener 4
partos al ao, aumentando la produccin de cuyes por ao.
B. EMPADRE POST DESTETE: se deja que las hembras reproductoras paran en sus
pozas de empadre sin macho, por lo que se tiene que agrupar a las hembras con
preadas avanzadas y ubicarlos en pozas para paricin individual o colectiva.
C. EMPADRE CONTROLADA: se manej los empadres por trimestrales, dejando
expuestas al padre a las hembras durante 31 das. Se espera cuatro pariciones al ao.
Gestacin: las cras se desarrollan dentro del vientre de la madre:

La gestacin o preez, es el periodo donde las cras se

vientre materno.

desarrollan dentro del

El periodo de gestacin es de 67 das, variando de acuerdo al tamao de camada

y a la lnea gentica.

Se debe tener bastante cuidado con las hembras durante la gestacin: un mal
manejo alterara de las condiciones ambientales, alimentaciones
inadecuadamente podra ocasionar o causar el aborto.

Parto: ocurre al trmino de la gestacin, cada madre puede parir entre 16 cras. Una
vez nacida la cra, la madre limpia la placenta que le queda en la nariz y el cuerpo. Las
cras deben tomar el calostro de la madre (primer a leche de la madre) en las primeras
horas de vida para que pueda que la madre transferir las inmunoglobulinas que requiere
la cra para que su sistema de defensa controle las enfermedades que pueden
presentarse.
Evitar la presencia de personas y animales que pueden alterar a la madre al momento
del parto.

Los partos por lo general se presentan por la noche demorando entre 10 y 30 minutos
con intervalos de 7 minutos (rango 1 a16 min).
Las hembras empadradas entre las 8 y 10 semanas de edad, prean ms fcilmente en el
primer celo despus de ser empadradas.
Las cras nacen maduras debido al largo periodo de gestacin de las madres, nacen con
los ojos y odos funcionales, provisto de incisivas y cubierto de pelos.
El nmero y el tamao de cras nacidas varan de acuerdo con las lneas genticas y el
nivel nutricional al cual ha estado sometida la madre.
Al parto se pueden apreciar la prolificidad las madres, el nmero de cras por tanto
puede ser de 1a 6, presentndose excepcionalmente hasta ocho cras por camada.
Las madres deben parir de 4-5 partos al ao con un empadre continuo u intensivo.
Celo postparto:
Despus que la madre haya parido se presenta el celo post parto, en promedio sucede a
los 3 a 3.5 horas posterior al parto. Este celo es frtil y el 50% de hembras queda
preada, para que esto sucede es dispensable que el macho permanezca en la poza.
Lactancia:
Es el periodo en el cual la cra toma la leche de la madre, el tiempo de duracin es de
14 a 21 das. En este periodo la cra duplica el peso de nacimiento.
Al quinto de da la madre llega a producir la mxima cantidad de leche (8gr/da),
conforme pasan los das baja la produccin hasta los 21 das de lactacin y all entra en
un periodo de seca.
No se debe destetar antes de los 10 das por que se presenta mastitis en las madres,
porque las glndulas mamarias estn produciendo leche. Hay pozas de lactacin
mltiples e individuales, en las comunidades se aplica ms las pozas mltiples.
En la individual se puede dar hasta un 7% de mortalidad.
En las colectivas se da hasta un 12% de mortalidad, con empadre permanente.
Uso de cercos gazaperas, son equipos diseados para disminuir la mortalidad y
aumentar el peso de las cras en la etapa de lactacin: es para la proteccin de los
gazapos, cuando se cran sin gazapera hay alta mortalidad cerca al 30% con este sistema
se disminuye a 7%.
Al colocar el alimento dentro de la cerca gazapera, se evita que los animales adultos
coman el alimento de las cras as como los protege de los atropellos que ocasiona los
adultos.
Destete:

Es el momento en el cual se separa las cras de las madres, se realiza a los 14 a 21 das,
de pendiendo del peso de la cra, en el momento del destete se aprovecha para realizar el
sexado; es decir se agrupan machos hembras en pozas diferentes, porque se puede dar
una preez prematuro a los 25-30 das. Procura poner animales del mismo tamao y
edades en las pozas.
Recra:
Es despus del destete hasta las 12 semanas de edad en caso de las hembras y en los
machos los 4 meses de edad recin a partir del cual se destina a la reproduccin.
O a la saca para carne. Y separa 10 machos y 15 hembras cada una en las pozas de 1.50
x 1.o x 0.4 m.
No se debe poner ms animales de lo indicado ya que se puede producir muertes,
peleas. Adems de presentarse demasiado competencia por el alimento, en el cual se
manifiesta en los bajos pesos de los animales.
Seleccin:
Concluida la recra se selecciona los mejores cuyes para los reproductores, los dems se
descarta para la carne a cuyes que parieron ms de cuatro partos y machos que hayan
cumplido 1 ao de servicio (1ao de cruce a las hembras), cuyes que presentan
deformaciones, pequeos enfermos.
4.11. FORMAS DE CRIANZA DE LOS CUYES:
Cmo se cran los cuyes?
Existen tres sistemas de crianza:

Familiar tradicional
Es un acrianza muy rustica en la cual no se utilizan tcnicas de manejo esta todo al
intemperie. Escaso manejo que se da a los animales; se los mantienen en solo grupo sin
tener en cuenta la clase, el sexo o la edad, hay crece entre parientes y una alta
mortalidad de cras.
Los cuyes viven en la cocina, donde hay calor que protege de las fuentes
fras.
Son alimentados con desperdicios de la cocinas y con pastos nativas.
Estn juntamente con otros animales de otras especies.
El cuidado est a cargo de las mujeres y los nios.
Bajo este sistema de crianza se considera que se puede criar en promedio
de 30 animales.
Se cran juntos cuyes de diferentes edades.
Las hembras se cruzan muy jvenes y se cruzan entre parientes.
Los animales se caracterizan por ser pequeo, rustico, poco exigente en
la calidad del alimento.

Se desarrollan las condiciones de bajas condiciones adversas de clima y

alimentacin.

Crianza familiar tecnificada

Es una crianza donde se maneja los animales utilizando tcnicas de manejo

Los cuyes se separa por edades, clase y sexo las hembras no se

empadran muy tiernas.

La crianza de cuyes bien conducidas por la mujer permite lograr ms

alimento para su familia e ingresos por venta d excedentes.

S un mayor nmero de cras al destetar.

Mayor inversin en instalacin, siembra de forrajes y mano de obra

familiar para su crianza.

El tamao es de acuerdo a la cantidad de alimento que tiene cada

criador, es de 100 a 500 cuyes, y un mximo de 150 reproductoras.

En la crianza familiar tecnificada, el que est en mayor cantidad es el

mestizo, que se obtiene del cruzamiento del mejorado con el criollo.

Se aplica mejoras tcnicas de crianza donde la tercera parte de la

poblacin total son reproductoras.

La alimentacin es de forraje y de concentrado.

Crianza comercial

En este sistema se utiliza el empadre continua, se aprovecha el celo post parto, el macho
permanece siempre en la poza. Se obtiene 4 paros por al ao.
Es manejado como micro empresa agropecuaria, donde se trabaja con
eficiencia y se utiliza alta tecnologa.

Se trabaja con cuyes de lneas mejoradas genticamente, cuya

caracterstica ms importante es la precocidad (mayor velocidad de

crecimiento y buena conversin alimenticia) y la prolificidad (mayores

nmeros de cras por parto).
El 95% de su produccin es para la comercializacin en los mercados e
incluso para la exportacin fuera del pas.
Se utiliza alimentos balanceado para lograr mayores ndices productivas.
Se producen cuyes parrilleros que se vende con una edad menor a 10
semanas de edad con un peso promedio de 900gramos.
Los reproductores y las cras se manejan en instalaciones diferentes.
Se maneja registro de produccin los cuales son muy importantes para
poder saber cuntos nacen, mueren, salen, etc.

4.12. Mejoramiento Gentico:

Un proceso sencillo de mejoramiento es bsicamente la seleccin, el xito de la
seleccin de los parmetros genticos, fenotpicos y econmicos es que stos deben ser
estimados bajo las mismas condiciones en la que se explotar su descendencia.
Los medios por los cuales pueden modificarse las condiciones ambientales ptimas para
que el cuy pueda expresar todo su potencial productivo son: nutricin, sanidad y
manejo.
Genotipo.- En el pas se encuentran distribuidos dos genotipos de cuyes; el criollo y
mejorado (Cuy criollo sometido a proceso de mejoramiento gentico, son precoces por
efecto de la seleccin).
Caractersticas de cuyes mejorados.- El Per inici trabajos de mejoramiento de cuyes
en el ao de 1970 en la estacin experimental de La Molina e INIA, en las que se inicia
programas de seleccin con miras a mejorar el cuy criollo. Seleccionando animales por
su precocidad y prolificidad, habindose creado las Lneas Per, Inti y Andina.
A. CONSANGUINIDAD:
Apareamiento de parientes buscando fijar caractersticas deseables (para formacin de
variedades y/o razas).
Se busca la aparicin de un individuo excepcional (de genotipo alto), superior a los
dems estando en igual condicin de medio ambiente.
Las razas nacen de un nmero pequeo de individuos y existen casos en los que algunas
de estas se dejan de lado por ser intiles.
B. CRUZAMIENTO:
Apareamiento de animales no emparentados buscando el VIGOR HBRIDO.
Est forma de mejoramiento es funcional para la produccin de carne, puede ser:
Simple
Triple va
Absorbente
Triple cruce
C. SELECCIN:
Eleccin de los mejores animales, es decir los que poseen un mayor potencial gentico.
Individual: Tipo Productividad
Familiar: Progenie (descendencia), Pedigr (ancestros)

4.13. CARACTERSTICAS EVALUABLES EN LA SELECCIN:

1. PRODUCTIVAS:
Peso
Conversin alimenticia
Conformacin y ecotipos
Rendimiento de carcasa
Precocidad
2. REPRODUCTIVAS
Fertilidad
Rendimiento de descendencia
Cras por parto, etc.
3. OTRAS
Tipo de pelaje
Color de pelaje
Color de ojos
Nmero de dedos
4.14. METODOLOGA DE MEJORAMIENTO GENETICO POR SELECCIN:
A. Forma predeterminada Individual por produccin
B. Sistemas alternativos Emprico: Basado en observaciones

subjetivas

C. Pasos secunciales Tcnico: Mtodos estadsticos.

Determinar las caractersticas a mejorar.
Fijar la edad o momento de seleccin (para tener mayor objetividad).
Fijar una muestra (5 a 10% del universo).
Clculos de los parmetros en la muestra.

4.14.1. Principales lneas y tipos de cuyes:

Dentro de la especie de cuyes en la actualidad existen dos razas y tres lneas trabajadas
por el instituto nacional de innovacin agraria INIA:
a)

Lnea Per:

Es una linea pesada, con desarrollo muscular marcada, es precoz y prolifero, pueden
alcanzar su peso de comercializacin a los 45 das, con un ndice de conversin
alimenticia de 3.81 en ptimas condiciones. Tienen en promedio 2.61 cras por parto.
Son de pelaje corto y lacio (tipo 1), el color de su capa alazn con blanco, pueden ser
combinado o fajado, pero su pelo liso lo ubica en el tipo I. puede tener remolino en la
cabeza oreja cadas no es un animal poli dctilo, predomina 4 dedos anteriores y 3
posteriores.
b) Lnea andina:

Es un animal de color blanco liso de tipo I, es una raza de caracterstica prolficas, las
madres de esta lnea tienen un mayor nmero de cras por parto; en promedio de cada
paricin se obtiene 2.9 cra.

c)

Lnea inti:

Es de color bayo blanco, puede o no presentar remolino en la cabeza. Son de doble

propsito y con gran potencial para la sierra, por su rusticidad y adaptabilidad a la
altura. Alcanzan un promedio de 800 g .a las diez semanas de edad, con una prolificidad
de 2.91 cras por parto.
d)

Lnea Mantaro:

Lnea generada en la estacin experimental de santa Ana Huancayo. Tiene aptitudes

para producir en la sierra. Alcanza un promedio de 800 gramos a las 8 semanas de vida
y tiene un tamao de camada de 2.64 cras por parto.
e)

LNEA SAOS:

4.14.2. TIPOS DE CUYES:

Por su conformacin:

Tipo A: son cuyes que se caracterizan

por tener una forma de cuerpo redondeada,
cabeza corta y ancha. Temperamento
relativamente tranquilo y tienen buena
conversin alimenticia.

Tipo B: cuyes con cabezas largas, Cuyo cuerpo tiene

poca profundidad y desarrollo Muscular escaso. La
cabeza es triangular y alargada. Es de carcter
nerviosa

4.14.3. POR TIPO DE PELO

TIPO I: tiene pelo corto, lacio y pegado al cuerpo, es ms difundido y caracteriza al

cuy peruano productor de carne. A veces tiene remolino en la frente hay de varias
colores. Es el mejor como productor de carne

Tipo 2:
pelo
y

tiene
el
cort lacio
forma
rosetas o
remolino a
lo largo del

cuerpo. Encontramos en cuyes criollos y mejoradas, existen de diversos colores. Es

buen productor de carne

Tipo III: es de pelo largo y lacio, pegado acuerpo pudiendo presentar un remolino en
la frente. No es buen productor de carne, es utilizado como mascota.

Tipo IV: Pelo erizado, la variabilidad de sus parmetros productivos y reproductivos le

da un potencial como productor de carne:

4.15. NUTRICION DE CUYES:

ALIAGA (1979), menciona que la nutricin en el cuy como en cualquier otra especie
juega un rol preponderante en la crianza de cuyes, la cual se hace ms decisiva a causa
de que el cuy crece con ms velocidad en relacin al peso de cuerpo, que los animales
mayores, pudiendo tener su decencia a ms temprana edad, factores que estn siendo
marcados. En la modernidad productiva intensiva, resultado de especial importancia el
conocimiento de las necesidades nutritivas de manera que las raciones se les suministre
en las diferentes etapas y que contengan todos los nutrientes esenciales.
A.-PROTEINA:
Las protenas constituyen el principal componente de la mayor parte de tejidos, la
formacin de cada uno de ellos requiere de su aporte, dependiendo ms de la calidad
que de la cantidad que se ingiere. Existen aminocidos esenciales que se deben
suministrar al mono gstrico a travs de diferentes insumos ya que no pueden ser
sintetizados.
(NRC, 1978), seala que el requerimiento de protenas para los cuyes es de 20 %.
El suministro inadecuado de protenas, tiene como consecuencia un menor peso al
nacimiento, escaso crecimiento, baja en la produccin de leche, baja fertilidad y menor
eficiencia de utilizacin de alimento.
B.- ENERGIAS:
Los carbohidratos, lpidos y protenas proveen de energa al animal. Los ms
disponibles son los carbohidratos, fibroso y no fibroso, contenido en los animales de
origen vegetal. El consumo de exceso de energa no causa mayores problemas, excepto
una disposicin exagerada de grasa que en algunos casos pueden perjudicar el
desempeo reproductivo.
Los cuyes responden eficientemente al suministro de alta energa, se logran mayores
ganancias de peso con racin de 70.8 % que con 62.6 % de NDT (Nutrientes digestibles
totales).

CARRASCO, (1969), Establece que con un mayor nivel energtico se mejoran las
ganancias de peso y mayor eficiencia de utilizacin de alimentos, a mayor nivel
energtico de la racin, la conversacin alimenticia mejora.
C.-FIBRA.
Este componente tiene importancia en la composicin de las raciones no solo por la
capacidad que tiene los cuyes de digerirla, sino que su inclusin es necesaria para
favorecer la digestin de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del contenido
alimenticio a travs del tracto digestivo.
El aporte de fibra est dado bsicamente por el consumo de los forrajes que son fuente
alimenticia esencial para los cuyes. El suministro de fibra de un alimento balanceado
pierde importancia cuando los animales reciben una alimentacin mixta, sin embargo,
las raciones balanceadas recomendadas para cuy deben contener un porcentaje de fibra
no menor a 18%.
D.-GRASA.
El cuy tiene un requerimiento bien definido de grasa o cidos grasas no saturadas. Su
carencia produce un retardo en el crecimiento, adems de dermatitis, lceras en la piel,
pobre crecimiento del pelo, as como cada del mismo. Esta sintomatologa es
susceptible de corregirse agregando grasa que contenga cidos grasos insaturados o
cidos linoleico en una cantidad de 4 gr. por Kg. de racin. El aceite de maz en un nivel
3% permite un buen crecimiento sin dermatitis. En caso de diferencia prolongada se
observaron poco desarrollo de los testculos, bazo, vescula biliar, as como
agrandamiento de riones, hgado, suprarrenales y corazn. En casos extremos puede
sobrevenir la muerte de los animales. Estas diferencias pueden prevenirse con la
inclusin de grasas o cidos grasos no saturados. Se afirma que un nivel de 3% es
suficiente para lograr un buen crecimiento as como para prevenir la dermatitis
(WAGNER Y MANNING, 1976.
E.-MINERALES.
ALIAGA, (1979) menciona que el cuy con otros herbvoros est acostumbrado a una
alta ingestin de minerales.
Los elementos esenciales son: Calcio, potasio, sodio, fsforo, magnesio y cloro, aunque
sus requerimientos cuantitativos no han sido determinados. El magnesio, cobre, zinc y
yodo, son tambin considerados como esenciales, en menor proporcin que las
anteriores.
Es de gran importancia en la actividad de cada elemento la relacin de Ca: P la cual
debe ser 2:1 cuando la dieta contiene 0.9% de Ca. y 17% de P. la velocidad de
crecimiento es lenta, con rigidez en las articulaciones y alta incidencia de depsito de
fosfato de calcio con alta mortalidad. El cobalto para la sntesis intestinal de la vitamina
B 12 si la dieta no la contiene.

4.14.1 SISTEMAS DE ALIMENTACION.

1. ALIMENTACION CON PASTO VERDE
La mayor poblacin de cuyes criados en forma familiar se alimenta con pasto o forraje
verde.
El pasto aporta importantes principios nutritivos, pero en forma limitada. El pasto verde
es fuente de agua, fibra, protenas y vitamina C.
2. ALIMENTACION CON PASTO VERDE MS GRANOS Y SUBPRODUCTOS.
Con este sistema hay un significativo mejoramiento manejo de la dieta alimentaria y
mejorando su rendimiento como el crecimiento y ganancia de peso. Adems del pasto,
se proporciona granos de cereales, subproductos de la molienda de arroz y trigo, melaza
de caa, etc.
3. ALIMENTACION CON ALIMENTOS BALANCEADOS.
El alimento balanceado es una mezcla de ingredientes que aporta energa, protenas,
aminocidos, vitaminas, minerales, cidos grasos esenciales, fibra y vitamina C. Con los
alimentos balanceados se obtiene mayor nmero de cras con mayor peso, mayor peso al
destete, menor tiempo de engorde, mayor rendimiento en carcasa y menor mortalidad.
BIOSEGURIDAD:
La bioseguridad est constituida por prcticas de manejo que rigen en una explotacin
animal.
Es una prctica diseada para impedir la diseminacin de enfermedades en el galpn.
Esta se realiza manteniendo la granja con un trnsito mnimo de organismos biolgicos
(virus, bacterias, roedores, etc.) dentro de sus lmites.

4.15.2 CONSIDERACIONES PARA APLICAR LA BIOSEGURIDAD

A.-LA UBICACIN DEL GALPON:
1.- LAS INSTALACIONES:

Temperatura ptima.

Humedad relativa.

Evitar corrientes de aire y cambios bruscos de temperatura.

Mantener las puertas cerradas.

Limpiar y desinfectar constantemente.

2.- LOS ANIMALES:

.Mantenerlos bien alimentados, vigorosos y exentos de enfermedades.

Poner en cuarentena los animales adquiridos de otros criaderos.

Controlar oportunamente los problemas de salud.

Eliminar animales muertos (enterrarlos).

3.- LOS ALIMENTOS:

Mantener el almacn de alimentos libre de roedores, aves e insectos.

Proporcionar forraje fresco libre del roci de la maana.

El forraje que se usa en el da extenderlo y orearlo para evitar el

calentamiento y la formacin de hongos.

Tener cuidado que no tengan residuos de pesticidas.

Evitar regar los forrajes con aguas servidas.

Evitar el cambio brusco de tipo de forraje.

Mezclar con el nuevo antes que se acabe para que se vayan

acostumbrando.

Si se suministra agua debe mantenerse limpia y fresca de lo contrario son

focos de contaminacin.

4.- LOS IMPLEMENTOS:

Mantener limpios los comederos, bebederos, forrajeras y gazaperas.

Desinfeccin peridica de implementos utilizados en el cuyero

(herramientas, Carretillas, cosecheras, etc.).

Evitar pasar implementos de una poza a otra, an ms si proviene de

lotes con problemas de salud.

Los desinfectantes y antibiticos veterinarios de la explotacin, deben

almacenarse en un botiqun, fuera del alcance de los nios.

5.- EL PERSONAL:

Que tengan experiencia en el manejo de animales y conduccin de

galpn.

El personal cuente con una indumentaria (ropa) exclusivamente para

realizar las labores del galpn.

Que gocen de buena salud y demuestre buen trato para con los animales.

Evitar el ingreso al cuyero de personas ajenas al manejo de los animales.

Sanear y desinfectar peridicamente todo el galpn, limpieza de pozas,

evitar la humedad y eliminar el guano.

6.- SANIDAD:
La sanidad es la base del manejo de las explotaciones animales y es por eso que requiere
de un trato especial cuando se aplica en diversas formas de produccin animal, adems
es claro que la sanidad animal se relaciona directamente, con las enfermedades que se
trasmiten Intestinales del animal al hombre, conocidas como enfermedades zoonticas.

4.16. CLASIFICACIN DE ENFERMEDADES

INFECCIOSAS:

Neumona

Salmonelosis

Linfoadenitis cervical

Pododermatitis bacteriana

PARASITARIAS:

Enterotoxemia por clostridium

Micticas

4.16.1 ENFERMEDADES INFECCIOSAS

1. NEUMONA BACTERIANA:
Se presenta en los cuyes cuando existen cambios bruscos de temperatura, puesto que
son poco resistentes a las corrientes de aire y de humedad.
Normalmente los animales mal alimentados y dbiles son los primeros en enfermar.
El contagio de esta enfermedad es principalmente por contacto con los animales
enfermos.

 Agente causante Streptococcusp

septicus, Klebsibella pneumoniae.

neumoniae, Bodetella bronchis

Portadores humanos y ratas.

Alta tasa de mortalidad en animales en gestacin y recras.
Deficiencia de Vitamina C.
SIGNOS CLNICOS:
Disminucin del apetito.
Pelo erizado, tortcolis.
Descargas nasales, rinitis y conjuntivitis.
Disnea y estertores.
Abortos y cras que nacen muertas.
Muertes sin signos aparentes.
TRATAMIENTO:
Cloranfenicol: 6g / l de agua por 4 a 5 das
Enrofloxacina: 2 gotas /kg p.v. /d/ 4 das.
2.-BRONCONEUMONIA:
Bordetella bronchiseptica es un pequeo Gram-negativo, principal
causante de enfermedades respiratorias en cuyes.

 La incidencia de esta enfermedad es moderada

condiciones de adecuado manejo.

especialmente en

El microorganismo puede ser transportado por cerdos, ratas, conejos,

perros, gatos, primates e incluso el hombre.
La transmisin entre animales es por contacto directo o respiracin de
aerosol contaminado.
Pueden existir los estados de portador hasta un 20% de la poblacin y la
incubacin en el organismo puede variar de 5 a 7 das.
SIGNOS CLINICOS.
Los animales portadores o subclnicamente infectados pueden no
manifestar signos clnicos.
Los que cursan con infeccin aguda muestran descarga nasal, estertores,
anorexia, prdida de peso, conjuntivitis, disnea y muerte.
Abortos y natimortalidad.
Los animales jvenes son los mas afectados. Mortalidad de hasta 100 en
jvenes sin experiencia inmunognica.
Rinitis mucopurulento traqueitis y consolidacin pulmonar con una
bronconeumona mucopurulenta. El exudado puede presentarse en la
bulla timpnica.
Exudado sanguinolento y espumoso en la trquea, lquido seroso en
cavidad pleural.
Microscpicamente se observa, traquetis y bronquitis purulenta,
bronchoneumonia fibrinosa.
La infeccin uterina puede causar natimuertos, abortos, infertilidad,
salpingitis.
Se diagnostica asilando el bacilo del tracto respiratorio, bulla timpnica o del tero
afectado en cultivos de Agar sangre.
CONTROL Y TRATAMIENTO:
Cloranfenicol 10 a 30 mg/kg IM por 5 a 7 das
0.5g/1 litro de agua por 7 a 10 das
Enrofloxacina: 2,5 mg/kg dos veces al dia por 7 a10 das
Neoterramicina : 1 g/ litro de agua

Tetraciclina:3 a 5 g/lt. Agua (10 mg por 500 g de

4 a 8 das.

peso vivo) por

3.-LINFADENITIS SERVICAL.
Clnicamente se pueden encontrar abscesos grandes en la regin ventral del cuello.

Streptococcus zooepidemicus es B

hemoltico.

Habitante asintomtico del tracto

respiratorio de cuyes.

El contagio se da por contacto directo con

secreciones orales.

La bacteria coloniza la superficie de

mucosas daadas y el drenaje de ndulos linfticos.

Agente causante: Streptococcus zooepidemicus

Streptococcus pyogene GrupoC
Streptobacilus moniliformis
Habitante habitual del tracto respiratorio de cuyes.
El contagio se da por contacto directo con secrecin es orales.
La bacteria coloniza la superficie de mucosas daadas y el drenaje de
ganglios linfticos.
SNTOMAS:

 Adenitis cervical (Aumento de tamao de los ganglios linfticos del

cuello).
Se observan hinchazones de forma esfrica en el cuello o las axilas del
animal.
Puede haber ruptura de la piel seguida por cicatrizacin.
Los animales jvenes pueden tener afectados varios rganos.
TRATAMIENTO:
Aislar los animales afectados.
Cuidar que el forraje no sea tan tosco (chala, heno, paja).
Enrofloxacina 2 gotas / Kg. de 5 das.
Los abscesos pueden ser drenados y lavados.
Penicilina 30000 U.I./animal por 4 das.
Los abscesos pueden ser drenados quirrgicamente y lavados.
Los animales afectados debern ser removidas del hato.
Cuidar que el forraje no sea tan tosco.
Enrofloxacina 2,5 mg/kg dos veces al dia por 7 a10 das
Sulfatrimetropin
Separar los animales que presentan los abscesos, si revientan estos
abscesos que no sea dentro del galpn.
4.-PODODERMATITIS:
Esta enfermedad se presenta en cuyes albergados en pisos de alambre o material tosco.
Lesiones en superficies palmar y plantar de los pies y consisten en la celulitis
granulomatosa o granulomas crnicos, fibrosos con o sin una corteza exudativa, de los
pies.
Los estafilococos se han aislado a menudo de estas lesiones, probablemente como
invasores secundarios.
El mejor tratamiento es transferir el animal afectado a una jaula solada slida con lecho
de papel destrozado seco.

La resolucin de lesiones avanzadas a pesar de terapias locales y parenterales es

infrecuente. Empapar los pies en astringentes o soluciones domesticadas de yodo y
vendar los pies pueden ser beneficioso en casos severos.

3.-SALMONELOSIS:
Agente causante Salmonella typhimurium.
Es la enfermedad ms importante en la produccin de cuyes, ocasiona su
mortalidad que a veces llega al 95% del rebao.
Los animales se enferman por la ingestin de alimento o agua
contaminada.
La Salmonella se encuentra en el tracto digestivo de los animales.

PREDISPONEN A LA ENFERMEDAD:

 La introduccin de animales de procedencia desconocida.

El acceso a los galpones de roedores y aves (portadores) que contaminan
el alimento y el agua con sus deyecciones.
Forrajes de procedencia desconocida que han sido regados con aguas
servidas.
Los brotes pueden llegar a manifestar una mortalidad de hasta el 100%
de los animales afectados.
El stress es la principal causa de presentacin de la enfermedad.
SNTOMAS:
Reduccin paulatina de peso.
Ojos hundidos.
Pelaje opacado.
Parlisis de Miembros anteriores y posteriores (fros).
Abultamiento del abdomen.
Abortos.
CONTROL:
Evitar stress.
Evitar proporcionar alimentos contaminados.
desinfectar peridicamente.
Mantener en cuarentena a todo animal que se adquiera.
Medicar a todos los animales de la granja.
Enrofloxacina: 2 gotas /kg p.v. /d/ 4 das.
Cloranfenicol: 6 g/ l de agua 1cc /kg de p.v.
4.-ENTEROTOXEMIA POR CLOSTRIDIUM:
Agente causante, Clostridiumperfringens.
Antibiticos como penicilina, eritromicina, oxitetraciclina, ampicilina,
entre otras, ocasionan la alteracin de la flora intestinal.

 La contaminacin de los animales se da a travs de la alimentacin o del

agua de bebida.
Cambio brusco de la alimentacin.
Parasitismo digestivo.
Lesin de la mucosa intestinal.
Disminucin del peristaltismo intestinal.
Racin rica en protenas y carbohidratos de fcil fermentacin.
SNTOMAS Y CONTROL:
La diarrea puede o no estar presente.
Prdida de apetito, prdida de peso, depresin y muerte.
Distensin cecal conteniendo sangre y lquido, hemorragia en la
superficie de serosa y mucosa.
Prdida del epitelio absorbente del tracto gastrointestinal.
Enrofloxacina: 2 gotas/ Kg. p.v. por 4 a 5 das.

4.16.2 ENFERMEDADES PARASITARIAS

1.-DISTOMATOSIS:
El agente causal de esta enfermedad es un tremado de, Fasciola.
heptica que se ubica en los canalculos biliares del hgado del
hospedador.
El ciclo entero desde huevo a meta cercara es de 3 a 4 meses a
aproximada.
Se infecta comiendo pastos que contienen la meta cercaras.
SNTOMAS:
El parsito en estadio adulto, atraviesa paredes hepticas, reaccin
inflamatoria.
Dolor abdominal, debilidad, y muerte.
En forma crnica prdida de condicin corporal, debilidad, anorexia,
hipoproteinemia que conduce a edema, y muerte.
TRATAMIENTO:

 Su ministre triclabendazol 0.2cc para reproductores y 0.1cc para recras,

luego de 20 das repetir el tratamiento.
Realizar dosificaciones cada tres meses (4vecesalao).
Prevencin:
El potrero de pasto usado para los cuy es debe ser exclusivo,
Bien manejado, libre de charcos o humedades para evitar presencia de caracoles.
2.-COCCIDIOSIS:
Enfermedad producida por el parsito identificado como Eimeriasp, habita en el ciego y
colon, que afecta al intestino grueso y del gado reconociendo se por anlisis en
laboratorios y a la necropsia.

SNTOMAS:
Diarrea con olor apestoso, con moco y sangre, y prdida de apetito
Mortalidad de animales jvenes por diarreas.
Retrasa el crecimiento y afecta la conversin alimenticia.
Favorece el desarrollo de otras enfermedades (inmunodepresor).
TRATAMIENTO:
SULFAQUINOXALINA6g/1l agua por 5 das.
Separar los cuyes que presentan sntomas visibles de alguna enfermedad
y de otros animales domsticos (aves).

4.16.3 ENFERMEDADES PARASITARIAS

ECTO PARASITOS DE LOS CUYES:

 Los parsitos externos que atacan al cuy generalmente son piojos (1),
caros (2) y pulgas (3), producindoles anemia, enflaquecimiento y
retraso en el crecimiento.
CONTROL:
Para el control de los parsitos externos es conveniente:
Limpiar todo el galpn
Programar baos cada 30 das con productos comerciales especficos o
con extracto de hierbas del lugar conocidas para este caso.
CIPERMETRINA. Baos por inmersin
BUTOX. Baos por inmersin
FRIPONIL aplicacin con espray en la nuca y lomo, cuidando de no
rociar sobre los ojos. sustancia aceitosa aplicacin con espray.
PRECAUCIONES Y ADVERTENCIAS:
Evitar el contacto del producto con los ojos, la boca y odos.
Utilizar guantes durante la aplicacin.
No fumar, beber o comer durante el manipuleo y aplicacin.
Lavarse las manos con abundante agua y jabn luego de la aplicacin.
Los productos y frmacos se deben mantener fuera del alcance de los
nios.
CICLO DE VIDA DE LA PULGAPULGA:
La pulga despus de ingerir sangre del cuy elimina huevos que caen al
piso.
Segn la temperatura y humedad del medio los huevos se incuban entre 2
a 12 das.
La larva crece y muda 2 veces entre 9 a 200 das. Esta se alimenta de
materia orgnica.
La larva teje su capullo transformndose en pupa entre 1 a 365 das.
ADULTA.
INFESTACION CAUSADA POR:
Dermanyssus gallinae /Ornithonyssus sylviarum (CHU-CHUY)

CICLO DE VIDA DEL PARASITO:

El ciclo de vida puede ser completado en 7 das bajo condiciones favorables de
temperatura y humedad. Los adultos pueden vivir sin tomar sangre hasta 5 meses.

2. DERMATITIS:
Es comn ver en el cuerpo de los cuyes zonas peladas que se deben a una
afeccin conocida como DERMATITIS que puede ser producida por
caro, hongo u otro agente.

TRATAMIENTO:
Aplique en las zonas sin pelo del cuy, tintura de cano derma.
Toques de violeta genciana.
Alcohol yodado.
Consulte siempre al especialista.

CAPTULO V.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
RECOMENDACIONES.
1. Se recomienda impulsar la crianza de cuyes con fines comerciales ya que
el cuy tiene un gran mercado local, nacional e interracial.
3. Disminuir el costo por kilogramo del alimento suministrado a los cuyes
para abaratar los costos de produccin.
4. Se recomienda el consumo de la carne de cuy por ser altamente nutritiva,
tiene bajo contenido de colesterol y ser muy agradable.

5. Recomienda proporcionar alfalfa, concentrados y agua fresca para evitar

enfermedades en los cuyes.
6. Dar mayor nfasis a las capacitaciones tanto para el manejo y crianza del
cuy como el manejo de las pasturas.
7. Se recomienda el manejo de animales mejorados por tener mayor
rendimiento y en menos tiempo.
8.

el mejoramiento gentico se tiene que mantener adecuadamente para no

degenerarlos a los animales.

BIBLIOGRAFA

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