PATRIMONIO GASTRONMICO VIRREINAL

L.G. NGEL SANTILLAN

CONVENTOS DEL
ESTADO DE MXICO
Diego Armando Gutirrez Mendoza grupo 27

Convento e Iglesia del Carmen

Desde su construccin en 1698, diseado por Don Miguel de Rivera el conjunto
fue levantado en varias etapas, primero se edific la Capilla de la Tercera Orden
dedicada a Santa Teresa y luego el Templo de la Virgen del Carmen, el cual fue
bendecido el 25 de marzo de 1711. La torre campanario fue edificada entre 1811 y
1814 y proyectado por Don Jos Damin Ortiz de Castro. En 1859, la propia orden
de los Carmelitas Descalzos le confiri el toque neoclsico que conserva hasta la
actualidad.
Ubicado en el centro Histrico de San Jos de Toluca, a escasos pasos de la
Catedral y de los Portales, el Convento e Iglesia del Carmen es uno de los
conjuntos conventuales ms hermoso de Mxico.
Como se mencion anteriormente la orden religiosa que estuvo en este convento
fueron de los Carmelitas descalzos.
En tanto a su gastronoma propiamente no hay
alguna informacin acerca de este dato en este exconvento.

Convento de San Luis Obispo

El conjunto fue construido entre 1585 y 1591, segn reza una inscripcin grabada
en la portada de la iglesia. sta presenta una sola nave con cabecera poligonal.
Se localiza en Fray Martn de Valencia No. 9 Zona Centro Tlalmanalco, Estado de
Mxico.
La orden religiosa que habitaba en este ex- convento era de Franciscanos.
Este lugar cuenta con una gran variedad de platillos y aderezos, donde destacan
los mixiotes de pollo y carnero; tlacoyos rellenos de haba, frijol y requesn, la
deliciosa cecina, mole verde con pollo y cerdo, mole con guajolote, carne de
puerco en chile mulato y en temporada los chiles
en nogada. Adems de que son ampliamente
recomendables los tamales de capuln y elote,
una especialidad del lugar.

Convento de Agustn
Construido por la Orden de San Agustn a partir de 1539, el complejo
arquitectnico luce por su fachada, considerada por los especialistas en historia
del arte como la joya del plateresco en Amrica. Tambin se caracteriza por su
pintura mural, que es de las ms tempranas en
ejecutarse en Amrica Latina.
La orden que habitaba este ex-convento era de
franciscanos, pero en 1536 fue cedida a los
agustinos.
Se localiza en Agustinos s/n Col. San Agustn
Acolman de Nezahualcyotl, Estado de Mxico.
En tanto a su gastronoma estn los Mixiotes de
carne, barbacoa, consom de carnero y mole de
guajolote. De dulces: frutas en almbar.

Ex-convento de San Vicente Ferrer

El Ex-convento es una de las ms antiguas construcciones espaolas en Mxico.
Su edificacin data comenz a finales de 1528, es decir a escasos siete aos de la
rendicin de Mxico-Tenochtitln, y a solo dos aos de la llegada a Nueva Espaa
de sus impulsores, los Frailes de la Orden de Predicadores o de Santo Domingo.
Chimalhuacn fue la segunda casa conventual fundada por los Dominicos fuera de
la capital, y diez aos ms tarde ocupaba en cuarto lugar en importancia entre los
conventos dominicos.
Esta localizado Av. Sor Juana Ins de la Cruz No. 8,
Col Centro, Chimalhuacn Ozumba, Estado de Mxico.
En tanto a la gastronoma el "mixmole" de pescado o
de acocil. El tamal de carpa, de pescaditos amarillos,
de juil o tortilla de pescado llamada tambin "Santos" o
"Ahuahuantos". Otro platillo muy delicado por su sabor
lo constituye el pato silvestre que se prepara de varias
formas: barbacoa, caldillo o al lodo, el mole de
guajolote o pollo, los tlacoyos, tamales verdes, de
mole, de rajas, de dulce, de sal o frijol para acompaar
el mole; tlacoyos de haba, o frijol.
Convento del Divino Salvador

Este ex-convento del siglo XVI cuyas construcciones se realizaron a partir de

1540.
El templo de impresionantes dimensiones, es de estilo plateresco y
renacentista; en su interior se distingue parte de los frescos que decoran el
edificio.
Se localiza en Av. Progreso S/N. Esq. Hidalgo,
Plaza Principal, Malinalco, Mxico.
La orden que habitaba este ex-convento era por
los agustinos.

Convento de San Nicols

Esta construccin, edificada en la primera mitad del siglo XVI, sobresale
principalmente por lo pequeo de sus
dimensiones.
Se podra decir que se trata de un ex convento
en miniatura. Sin embargo, debe recalcarse la
belleza y la armona de su arquitectura.
Se localiza en la Plaza Central de Oxtotipac,
Otumba, Estado de Mxico.
La orden que habitaba este ex-convento era de
franciscanos.

Convento del Santo Desierto del Carmen.

Conjunto conventual fundado en 1797 por monjes carmelitas. Su ornamentacin
marca la transicin de lo barroco a lo neoclsico. Su capilla resguarda una estatua
del Cristo de las siete suertes, llamado as porque se cuenta que la duea de la
imagen la sorte entre varias congregaciones, y
las siete veces que lo hizo siempre fue favorecida
por el ex convento carmelita.
Se localiza en Santo Desierto, El Carmen,
Tenancingo, Estado de Mxico.
La orden religiosa que habitaba este ex-convento
era de los carmelitas descalzos.

Convento de San Francisco Javier

Es un recinto nico y valioso con un gran contenido barroco novohispano del siglo
XVIII, la iglesia forma parte del Museo Nacional del
Virreinato.
La fachada y torre son ejemplos sobresalientes del
barroco estpite del siglo XVIII (churrigueresco
mexicano), fueron construidos de 1760 a 1762.
Se localiza en Plaza Hidalgo 99, Col. Centro,
Tepotzotln, Estado de Mxico.
La orden que habit y construy este convento fue
los jesuitas.

Convento de San Francisco

Este conjunto conventual es uno de los primeros levantados en la Nueva Espaa y
data de alrededor de 1530. El atrio se encuentra mutilado, sin embargo, es
interesante, pues se dice que all se celebr el primer matrimonio entre indgenas.
El Templo solamente conserva la fachada lateral. Las otras portadas son
posteriores y presentan elementos barrocos, del denominado barroco texcocano,
el cual se caracteriza por los trabajos de argamasa de los exteriores de sus
edificios, en los que se combinan atinadamente la
ingenuidad y la delicadeza en las formas
decorativas.
Se localiza en Manuel Gonzlez 408, Centro,
Texcoco, Estado de Mxico.
La orden que habitaba este ex-convento era de
franciscanos.

Convento de San Antonio

Comenz a construirse en el ao de 1529, en su fachada tiene tres cuerpos en
donde predominan los motivos vegetales y en el extremo derecho se puede
admirar una decoracin en relieves con un rico entramado de figuras vegetales,
humanas y celestes labradas en arte Tequitqui donde se fusionan los parmetros
de belleza europeos con los indgenas. En el
ao de 1961 fue erigida como catedral siendo su
primer obispo franciscano Ferreira y Arreola.
Se localiza en Plaza de la Constitucin # 154.
Centro, Texcoco, Estado de Mxico.
La orden religiosa que habitaba este exconvento era de franciscanos.

Convento de San Juan Bautista

En 1569 se inicia la construccin del Convento
Franciscano de San Juan Bautista, ubicndose
la Catedral de la Alcalda y en esta misma
fecha se establece la Santa Inquisicin.
Se localiza en Av. Estado
Santiaguito-barrio-, Metepec,
Mxico.

de Mxico,
Estado de

La orden que habitaba este ex-convento era

de franciscanos.

Convento de San Miguel Arcngel

Se inici su edificacin, antes de 1550 y su consagracin por 1560 o 1570
aproximadamente, representa un valor histrico religioso que los habitantes del
municipio mucho valoran como parte de su patrimonio y que el gobierno federal
con fecha 6 de septiembre de 1933 lo declar
monumento nacional.
Se localiza en Av. 16 de Septiembre s/n. San Miguel
Zinacantepec, Estado de Mxico.
La orden que habitaba este ex-convento era de
franciscanos.

Convento del Santo Seor

El conjunto est conformado por el templo y convento construidos en el Siglo XVII,
el templo es de estilo neoclsico, la fachada y su interior, decorado con el mismo
estilo; el altar mayor es de madera policromada y
estilo plateresco.
Se localiza al sureste del Estado de Mxico, en el
municipio de Malinalco, a una distancia de 95 km
de la Ciudad de Mxico y 65 km de Toluca.
La orden religiosa que habitaba este ex-convento
eran los agustinos.