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COZINHA
DO LIONS
LIONS CLUBE
DE
ITAPETININGA
AGRADECIMENTOS
Preparo:
Cortar os tomates pela metade. Colocar em uma assadeira com a parte
cortada para cima e polvilhar com todo o sal e o açúcar misturados. Levar
ao forno por 1:30h (uma hora e meia). Retirar a água que ajuntou e virar os
tomates com a parte cortada para baixo e levar ao forno mais 1 hora. Virar
os tomates e deixar mais 30 minutos no forno. Deixe esfriar e coloque o
tempero: azeite à vontade, bastante alho picado, salsa desidratada.
Arrumar uma vasilha em camadas: tomate, alho, sal, azeite, até
terminar todo tomate.
Preparo:
Bater no liquidificador o queijo fresco, a maionese e juntar a gelatina
dissolvida (conforme instruções da embalagem) e dois dentes de alho.
Despejar numa forma de buraco untada com azeite e orégano. Gelar.
Preparo:
Desenforme o catupiry. Frite 4 dentes de alho no azeite até dourar.
Acrescente as frutas cristalizadas e as uvas passas. Colocar ainda
morno em cima do catupiry. Fazer pequenos furos para entrar o tempero.
Café Santo André
O Verdadeiro Sabor do Café
R. Virgílio de Rezende, 586 - Tel.: (15) 3271-0450 - Itapetininga - SP
ALICHELA
Ingredientes:
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
3 dentes de alho amassados
150g de aliche no óleo, escorrido e picado
3 xícaras (chá) de salsinha verde picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de orégano seco
1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa seca
1 folha de louro
sal, se necessário
Preparo:
Doure o alho no azeite. Junte os demais ingredientes e cozinhe por
dois minutos. Desligue o fogo, após esfriar coloque em vidros
esterilizados, tampe e coloque na geladeira por 12 horas.
SARDELA
Ingredientes:
15 colheres (sopa) de azeite extravirgem
5 dentes de alho amassados
6 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
150g de filé de aliche (no óleo) escorridos
1 1/2 colher (sopa) de orégano
1 1/2 colher (sopa) de erva-doce
1 colher (sopa) rasa de pimenta calabresa seca
sal, se necessário
Preparo:
Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos
ou até que estejam “al dente”. Retire do fogo e espere amornar. Bata
no liquidificador com os demais ingredientes. Despeje tudonuma
panela e leve ao fogo até obter o ponto cremoso. Acerte o sal, retire
do fogo, coloque num vidro e deixe descansar na geladeira por 12
horas.
Casa de Carnes Brasil
Sival
R. Lopes de Oliveira, 146 - Centro - Tel.: (15) 3272-6041 - Itapetininga - SP
PASTA DE REQUEIJÃO
Ingredientes:
1/2 copo de requeijão cremoso
1/2 xícara (chá) de queijo cremoso
3 colheres (sopa) de provolone ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picadinha
1 colher (sopa) de maionese
sal e molho de pimenta a gosto
Preparo:
Misture bem os ingredientes. Cubra e leve à geladeira até servir.
MOUSSE DE GORGONZOLA
Ingredientes:
1 gelatina em pó sem sabor 1 triangulo de gorgonzola
1 copo de água fervente 1 lata de creme de leite
1 cubinho de caldo de carne sal, se necessário
Preparo:
Dissolva a gelatina na água fervente. Acrescente o caldo de carne,
mexa bem até dissolver. Espere ficar morno e coloque no liquidificador.
Junte o queijo cortado em pedaços e o creme de leite. Bata bem e
acerte os temperos. Coloque numa fôrma decorada molhada e leve
à geladeira, de preferência, de um dia para outro. Desenforme,
decore com uvas e sirva.
PASTA DE COTTAGE
Ingredientes:
150g de queijo cottage
1 colher (sopa) de azeite
3 dentes de alho bem amassados
sal, pimenta-do-reino e colorau a gosto
Preparo:
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme e
vermelhinha. Sirva com torradas e pão sueco.
Feichtenberger Defumados
Desde 1933 produzindo qualidade em alimentos!
Av. Peixoto Gomide, 185 - Centro - Tel .: (15) 3271-3103 - Itapetininga - SP
PATÊ DE TOMATE SECO E GERGELIM
Ingredientes:
300g de tomates secos 250g de queijo cremoso
4 colheres (sopa) de gergelim 250g de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de orégano noz-moscada a gosto
2 1/2 colheres (sopa) de azeite 6 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de creme de leite sal e pimenta a gosto
Preparo:
Bata de leve os tomates no processador. Misture com o gergelim
torrado. Reserve. Bata no processador o queijo cremoso, o requeijão,
os temperos e junte o alho picado e frito no azeite. Despeje numa
tigela, junte os tomates com gergelim torrado e misture delicadamente
o creme de leite (o necessário para ligar) até ficar cremoso.
BOLINHAS DE RICOTA
Ingredientes:
1kg de ricota fresca zahtar (tempero árabe)
3 colheres (sopa) de azeite orégano e cominho
1 colher (chá) de pimenta calabresa sal a gosto
Preparo:
Esmigalhe a ricota com um garfo. Junte o azeite, a pimenta e o sal e
misture bem. Faça bolinhas achatadas. Passe algumas na zahtar,
outras no orégano e outras no cominho. Gele até servir.
PASTA DE PIMENTÃO
Ingredientes:
4 pimentões vermelhos
1 colher (sopa) de mostarda 2 xícaras (chá) de ricota
4 colheres (sopa) de maionese 4 colheres (sopa) de leite
Preparo:
Coloque no liquidificador os pimentões junto com o leite, a maionese
e a mostarda. Bata bem e vá juntando a ricota aos poucos, sempre
batendo, até obter uma mistura lisa e cremosa. Gele até servir.
Lobão Mercado
Mercado, Açougue e Padaria - Entrega em domicílio
R. Luiz Stuchi Sobrinho, 130 - N. Itapetininga - Tel.: (15) 3272-5891 - Itapetininga - SP
CREME DE BANANA
Ingredientes:
1º - Doce de Banana:
1 xícara de açúcar
6 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
Preparo:
Faz-se um doce e coloque no pirex refratário
2º Creme:
1 lata de leite condensado 1 lata e meia de leite de vaca
1 colher (sopa) de maisena 2 gemas
Preparo:
Misturar os ingredientes do creme, levar ao fogo mexendo sempre,
até ficar consistente, por cerca de 10 minutos.
3º Suspiro:
Bata as 2 claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar, 1
colher (sopa) de caldo de limão. Coloque em cima do creme. Levar
ao forno até ficar corado.
Modo de Montar:
1º Doce de Banana, 2º Creme, 3º Suspiro
Levar à geladeira até o momento de servir.
FATIAS AMOROSAS
(Cylena)
Ingredientes:
200g de açúcar 6 ovos
200g de manteiga 200g de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
Bater como um bolo comum, assar em forno preaquecido.
Glacê:
300g de glaçucar caldo de limão
2 colheres (sopa) de vinho ou Martini
Preparo:
Faz-se um mingau frio, com os ingredientes do glacê, em seguida
distribui sobre o bolo quente. Corte em seguida para não quebrar.
Preparo:
Fazer um mingau com os ingredientes acima, com exceção do
pêssego. Em seguida, colocar os pêssegos em um refratário e sobre
eles, despejar o creme. Levar para gelar. Depois de gelado, juntar a
calda dos pêssegos.
Preparo:
Em um pirex untado colocar as fatias do pão, umedecer com o leite, e
colocar por cima as bananas fatiadas. Polvilhar com o açúcar
misturado com a canela. Por último despejar os ovos batidos. Levar
para assar por 20 a 30 minutos.
GELÉIA DE BANANA
(Carmen)
Ingredientes:
10 bananas nanica bem maduras 1kg de açúcar refinado
6 limões rosa 1 cálice de vinho licoroso
Preparo:
Bater no liquidificador o suco dos limões com as bananas. Colocar
em uma panela o açúcar e a mistura do liquidificador. Deixar cozinhar,
sempre mexendo. Quando estiver quase no ponto de geléia juntar o
vinho. Deixar, ainda no fogo até que esteja no ponto de geléia.
Preparo:
Descasque, pique e deixe o abacaxi de molho na água por 1 hora.
Coloque o açúcar e ferva por 15 minutos. Desligue o fogo e acrescente
o pudim. Mexa bem. Quando estiver morno acrescente o creme de
leite e ponha para gelar.
CAÇAROLA ITALIANA
(Maria José)
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga 500g de açúcar
5 colheres (sopa) de queijo ralado 2 copos de leite
5 colheres (sopa) de farinha de trigo 5 ovos
Preparo:
Bater bem os ingredientes no liquidificador. Colocar a farinha de trigo
por último para não pesar muito a massa. Levar ao forno preaquecido
em forma caramelizada.
BOMBOCADO DE FUBÁ
(Maria José)
Ingredientes:
1 colher (sopa) de margarina 1 vidro de leite de coco
2 colheres (sopa) de fubá mimoso 4 ovos inteiros
1 colher (sopa) de fermento em pó 2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador durante 8 ou 10 minutos
e em seguida coloque em assadeira untada. Asse em forno quente
pré-aquecido.
Preparo:
Bater no liquidificador e levar ao fogo para cozinhar mexendo sempre
(10 minutos). Despejar a metade no pirex e a outra metade reservar.
2ª parte:
Ingredientes:
150g de bolacha champanhe 2 colheres de sopa de Nescau
2 xícaras (café) de leite fervendo e adoçado
Preparo:
Passar as bolachas no caldo e arrumar em camadas no pirex sobre
o creme. Colocar em cima o restante do creme.
3ª parte:
1 lata de creme de leite gelado 4 claras em neve
8 colheres (sopa) de açúcar
Preparo:
Bater as claras em neve, juntar o açúcar e continuar batendo.
Acrescentar o creme de leite sem soro e misturar bem. Colocar por
cima do creme. Levar à geladeira.
QUINDIM PRÁTICO
(Maria José)
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar 5 ovos
1 xícara (chá) de leite 1 colher de margarina
1 pacote de coco ralado
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para cozinhar em
banho maria numa forma redonda de buraco no meio, untada com
manteiga e polvilhada com açúcar por aproximadamente 40 a 50
minutos. Só desenforme quando estiver morno.
Menk & Plens Ltda
Tudo para Construção
Av. Domingos José Vieira, 1027 - Tel.: (15) 3271-0525 - Itapetininga - SP
STROGONOFF DE NOZES
(Maria José)
Ingredientes:
2 latas de creme de leite (sem soro)
2 latas de leite condensado (cozido na panela de pressão por 50 min)
4 ovos (claras em neve) 300 g de nozes moídas
Preparo:
Misture todos os ingredientes e junte por último as claras em neve.
Leve a geladeira. Sirva gelado.
BOLO VERDE
Ingredientes:
1 caixa de bolo (sabor laranja) 4 ovos
1 xícara (chá) de óleo 1 iogurte natural
1 caixa de gelatina (sabor limão)
Preparo:
Bater todos os ingredientes na batedeira e assar em forma untada
com manteiga. Cobrir com leite condensado misturado com o suco
de 1 limão. (bem misturado).
Preparo:
Adicione o leite condensado à ricota aos poucos. Misture bem até
obter uma consistência cremosa. Junte o suco e a casca de limão.
Leve à geladeira de 1 a 2 horas. Espalhe 2 colheres (sopa) da mistura
sobre cada panqueca. Enrole e, por cima, distribua as frutas secas
de sua preferência cortadas em cubinhos. Outra sugestão é amassar
algumas das frutas e adicionar ao recheio antes de montar a
panqueca.
Magister www.magisterwaclassic.kit.net WA Classic
R. Cel. Pedro Dias Batista, 1647 R. Campos Sales, 651-A
Tel.: (15) 3271-0827 Itapetininga - SP Tel.: (15) 3272-8454
RABANADAS
Ingredientes:
1 lata de leite condensado 2 ovos batidos
2 latas de leite de vaca óleo para fritar
açúcar e canela para polvilhar fatias de pão amanhecido
Preparo:
Misture o leite condensado e o leite. Mergulhe as fatias de pão na
mistura e deixe umedecer bem. Escorra na peneira, passe nos ovos
batidos, frite em óleo não muito quente deixando dourar os dois
lados. Polvilhe açúcar e canela.
Preparo:
Colocar todos ingredientes na panela de pressão. Com a panela
tampada, e depois de ferver, deixar cozinhar por 5 minutos e desligar
o fogo. Esperar esfriar bem sem abrir a panela. Colocar a panela na
geladeira para formar casca na abóbora. Depois de bem gelado abrir
a panela e servir.
BOMBOCADO
(Fanny)
Ingredientes:
4 ovos 2 copos de açúcar
2 copos de leite 100g de coco ralado
1 copo de farinha de trigo 2 colheres de margarina
1 colher de fermento Royal 100g de queijo parmesão ralado
Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e levar para assar em
forma untada, por aproximadamente 35 minutos.
Natura Marmoraria
Mármore e Granito (Nacionais e Importados), Ardósia, Pedras Decorativas, Materiais em Bronze
Rua Maria do Bom Sucesso P. Moraes, 70 - Tel.: (15) 3273-3868 - Itapetininga - SP
CREME DE SONHO DE VALSA
Ingredientes:
10 sonhos de valsa 1 colher (chá) de nescau
1 lata de creme de leite 1/2 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
Creme:
1 lata de leite condensado 3 gemas
1 litro de leite 1 colher de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena baunilha
Preparo:
Bater o creme no liquidificador, levar ao fogo para engrossar, por cerca
de 15 minutos, mexendo sempre. Despeje num pirex o creme quente.
Coloque nesse creme os bombons picados. Regue com o leite
misturado com o Nescau. Bata as 3 claras em neve, junte 4 colheres
de açúcar misture bem, acrescente o creme de leite (sem soro).
Coloque sobre o creme. Leve à geladeira depois de frio. Servir.
MOUSSE DE MARACUJÁ
Ingredientes:
1 copo de suco de maracujá 1 xícara (café) de açúcar
1 lata de creme de leite (com soro) 1 gelatina sem sabor
1 lata de leite condensado
Para a cobertura:
1 xícara (chá) de suco de maracujá 1 colher (chá) de açúcar
Preparo:
Colocar o suco de maracujá junto com o açúcar no fogo, quando
ferver juntar a gelatina dissolvida em meio copo de água. Deixar esfriar.
Juntar o creme de leite com soro e o leite condensado e colocar na
geladeira.
Cobertura:
Misturar o suco de maracujá (pode ser com a semente) com o açúcar,
deixar ferver um pouco e distribuir por cima do mousse.
Organização Bandeirante
Assessoria Contábil e Fiscal Ltda - www.orgband.com.br
R. Saldanha Marinho, 238 - Centro - Tel.: (15) 3271-7077 - Itapetininga - SP
PUDIM DE PÃO COM FRUTAS
Ingredientes:
12 fatias de pão de fôrma, sem casca, esmigalhado
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos ligeiramente batidos 50g de manteiga derretida
180g de frutas cristalizadas mistas 40g de uva passas preta
1/2 xícara (chá) de açúcar
Preparo:
Unte com manteiga uma forma de buraco no meio de 20 cm de
diâmetro. Reserve. Aqueça o forno. Prepare a massa: Numa tigela
junte o pão de forma esmigalhado e o leite e, mexa até obter uma
mistura homogênea. Acrescente os ingredientes restantes e misture
muito bem. Coloque na forma reservada. Leve para assar em forno
preaquecido, em banho-maria, até que, ao enfiar um palito no centro
do pudim, ele saia seco, aproximadamente 45 minutos. Retire do
banho-maria e espere amornar por aproximadamente 5 minutos.
Desenfome o pudim num prato e sirva.
Preparo:
Em uma panela coloque o fubá, o leite e o açúcar e cozinhe até
engrossar, mexer sem parar, por cerca de 10 a 15 minutos. Reserve.
Triture bem o amendoim torrado no liquidificador. Depois o adicione
à mistura quente, fora do fogo. Reserve um pouco do amendoim para
enfeitar o pudim. Coloque tudo em uma fôrma de pudim umedecida
com água e deixe esfriar. Leve à geladeira por aproximadamente 2
horas, desenforme o pudim num prato, e enfeite com o amendoim
torrado. Regue com o mel.
Preparo:
Leve ao fogo o amendoim com o açúcar. Mexer até o açúcar derreter
completamente e o amendoim ficar escuro. Juntar o leite condensado
mexer bem e logo retirar do fogo e colocar em assadeira untada.
Quando estiver morno corte em quadradinhos.
PAVÊ DE MORANGO
(Zuleika)
Ingredientes:
5 gemas 7 colheres (sopa) de açúcar
500g de ricota 60ml de vinho branco
3 claras 2 copos de leite frio
1 cálice de Cointreau 3 pacotes de biscoito inglês
3 caixas de morango
Preparo:
Bata as gemas com cinco colheres (sopa) de açúcar até que tripliquem
de volume. Passe a ricota pela peneira, junte o vinho, as gemas
batidas, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 15 minutos.
Bata as claras em neve com o restante do açúcar e junte à mistura de
gemas e ricota. Leve novamente à geladeira. Unte uma forma de aro
removível de 22cm de diâmetro. Misture o leite com o Cointreau,
umedeça os biscoitos, forre as laterais da forma, colocando-os bem
unidos, lado a lado, sem espaços. Forre o fundo por dentro do contorno
com biscoitos. Cubra com 1/3 do creme, alisando bem com uma colher.
Coloque por cima os morangos fatiados. Arrume por cima uma camada
de biscoitos umedecidos na mistura de leite e Cointreau, espalhe por
cima uma outra parte do creme de ricota e por cima os morangos
fatiados. Repita a camada mais uma vez, alternando com o creme.
Com uma faca bem afiada, corte as pontinhas dos biscoitos, na altura
da borda da forma. Leve à geladeira até o dia seguinte. Antes de
servir, decore a superfície com morangos restantes, colocando-os bem
juntos. Retire o aro da forma e coloque na travessa.
Peixaria Fontolan
Peixe fresco diariamente - Atacado e varejo
R. Cel. Fernando Prestes, 165 - Centro - Tel.: (15) 3272-4807 - Itapetininga - SP
LIONS é o primeiro e maior Clube de Serviços Voluntários do
mundo. Com aproximadamente 1,4 milhões de membros, é
hoje uma organização ativa e honrada, que conta com 46.200
clubes em mais de 193 países.