TALLER DE BIOLOGA GRADO DECIMO

fosfoglicrico

Con base en los siguientes links lo visto en clase y la lectura que

sigue a continuacin que es parte de una tarea realice los puntos

3.

cido fosfoglicrico cido pirvico +

cido fosfrico

del 1 al 20.

4.

cido pirvico acetaldehdo + gas

Realice el anlisis de estos videos especificando los procesos

carbnico

fermentativos.

5.

Acetaldehdo alcohol etlico

Elaboracin de la cerveza proceso anaerobio

La primera reaccin se denomina activacin y prepara a la

https://www.youtube.com/watch?v=sJlJUeDX2tw

glucosa para su rompimiento en la segunda reaccin, donde se

producen dos molculas de tres carbonos (cido fosfoglicrico).

problemas en la elaboracin productos embutidos y su posible

Durante la tercera reaccin, el cido fosfoglicrico libera el

fermentacin
https://www.youtube.com/watch?v=ynlpo4JqJPo
https://www.youtube.com/watch?v=LvQp6KlwsFY

Respiracin

fsforo fijado durante la primera reaccin y se transforma en

cido pirvico.

Durante la cuarta reaccin, el cido pirvico (de tres carbonos),

produce acetaldehdo (de dos carbonos) y libera un carbono en

La respiracin es el proceso mediante el cual los seres vivos liberan y

aprovechan la energa almacenada en los nutrientes. De esta energa

forma de gas carbnico. En este momento se obtiene buena

parte de la energa producida durante la fermentacin.

dependen todos los procesos metablicos del organismo. La

respiracin puede ser aerobia o anaerobia.

Finalmente, el acetaldehdo se transforma en alcohol etlico

que se elimina como desecho junto con el gas carbnico de la

La glucosa es un azcar importante, porque es el combustible bsico,

con el cual funcionan los seres vivos

En la respiracin anaerobia, los nutrientes se oxidan parcialmente en

ausencia de oxgeno. A este tipo de respiracin, se le conoce tambin
con el nombre de fermentacin.

La fermentacin comienza luego de la difusin de la glucosa entro de

la clula. A travs de varias reacciones qumicas, la glucosa se rompe

reaccin anterior.

Se debe tener en cuenta, que todas las reacciones estn

reguladas por enzimas especficas.

El proceso de fermentacin alcohlica puede resumirse en la

siguiente ecuacin:

C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP

en dos molculas de tres carbonos (cido pirvico). El cido pirvico

es transformado entonces en dixido de carbono y alcohol etlico

Aunque la fermentacin propiamente dicha, est asociada a

(fermentacin alcohlica). La energa liberada durante estas

microorganismos, esta ocurre en todos los tipos de organismos

reacciones se almacena y transporta en molculas de ATP. Algunas

aerobios, incluyendo animales y plantas. En animales por ejemplo, la

bacterias transforman cido pirvico en cido lctico (fermentacin

fermentacin lctica proporciona la mayor parte de la energa

lctica). Tanto el alcohol etlico como el cido lctico, aunque

necesaria para la contraccin de las clulas del tejido muscular

conservan gran parte de la energa de la glucosa, son eliminados

esqueltico bajo condiciones anaerobias.

como desecho. Todas las reacciones de la fermentacin ocurren en la

parte soluble del citoplasma. Algunas de esas reacciones se ilustran

En la industria se utilizan microorganismos fermentadores para

producir licores, kumis, yogurt, mantequilla, queso, pan, vinagre,

en la tabla 1.

alcoholes y otras sustancias.

Tabla 1. Principales reacciones de la fermentacin alcohlica
1.

Glucosa + 2ATP Glucosa 1,6 di

fosfato + 2 agua
2.

Glucosa 1,6 di fosfato 2 cido

En la respiracin aerobia, el organismo intercambia oxgeno y gas

carbnico con el medio ambiente. El oxgeno, en el interior de las
clulas, realiza la combustin (oxidacin) de los nutrientes, generando
energa suficiente para mantener el metabolismo .La respiracin

aerobia se realiza por vas metablicas dependientes de oxgeno que

puede resumirse en la siguiente

liberan prcticamente toda la energa contenida en la glucosa.

ecuacin:
C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O + 36ATP

El proceso se realiza en tres etapas: gluclisis, ciclo del cido ctrico o

Esto significa que Por cada mol de

ciclo de Krebs y fosforilacin oxidativa

glucosa (180 gramos), se consumen 6

moles de oxgeno y se producen 6 moles

La gluclisis se lleva a cabo en la parte soluble del citoplasma, el ciclo

de gas carbnico, 6 moles de agua y la

de Krebs ocurre en la matriz de las mitocondrias y la fosforilacin

energa obtenida es almacenada en 36

oxidativa se realiza en la membrana interna de las mitocondrias.

moles de ATP (686 kilocaloras

aproximadamente

La gluclisis, que corresponde al rompimiento de la molcula de

glucosa en dos molculas de cido pirvico tal como ocurre en las
primeras etapas de la fermentacin.

El ciclo del cido ctrico o ciclo de Krebs, que consiste en una serie
de reacciones qumicas en la matriz de la mitocondria, cuyo fin, es la
degradacin oxidativa de las molculas de cido pirvico, hasta gas
carbnico, liberando la energa contenida en sus enlaces.

Taller de lectura 15

1.

Qu es respiracin?

2.

En qu procesos se utiliza la energa liberada

durante el proceso de respiracin?

3.

Cules son las clases de respiracin?

Sin embargo, identificar el ciclo del cido ctrico como un proceso que

4.

Cul es la importancia de la glucosa en los

cumple solo este papel metablico sera incorrecto, puesto que este

procesos respiratorios?

tiene una finalidad mucho ms amplia. Es decir, que adems de servir

5.

como fuente principal de energa metablica en forma de ATP, los

respiracin anaerobia?

compuestos intermediarios del ciclo, pueden participar en reacciones

6.

de biosntesis y formarse a partir de reacciones catablicas. En

anaerobia?

resumen, el ciclo de Krebs integra rutas metablicas relacionadas con

el anabolismo y el catabolismo de sustancias como carbohidratos,
lpidos, protenas, cidos nucleicos y otras. La figura 1, ilustra estos
procesos.

Qu le pasa a los nutrientes durante la

Qu otro nombre recibe la respiracin

7.

Nombre las dos clases de fermentacin

8.

Durante la fermentacin alcohlica, en que

sustancias se transforma la glucosa que entra en las

clulas?
9.

Qu sustancias almacenan y transportan la

energa dentro de las clulas?

10.

En qu parte de la clula ocurren las reacciones

propias de la fermentacin?
11.

Qu funcin cumple la fermentacin lctica en

las clulas animales?

12.
La fosforilacin oxidativa, que consiste en una serie de reacciones

Qu productos industriales se obtienen utilizando

microorganismos fermentadores?

que ocurren en la membrana interna de la mitocondria y tiene como fin

13.

sintetizar molculas de ATP a partir de ADP y fsforo libre, utilizando

fermentacin alcohlica

como energa de enlace, la energa liberada durante el ciclo de Krebs.

14.

Este proceso es progresivo. Los electrones pasan de un estado de

respiracin aerobia?

energa a otro, hasta el aceptor final que es el oxgeno. En su camino,

van liberando la energa que va siendo utilizada en la sntesis de ATP.
A la fosforilacin oxidativa se le llama tambin, cadena transportadora
de electrones, o cadena respiratoria.

El proceso de respiracin aerobia

15.

Escriba la ecuacin que resume el proceso de

Cul es la funcin del oxgeno en el proceso de

Cules son las etapas de la respiracin aerobia?

En qu parte de la clula se realiza cada etapa?

16.

Qu es gluclisis?

17.

Qu es el ciclo de Krebbs?

18.

Qu rutas metablicas integra el ciclo de

Krebbs?
19.

En qu consiste la fosforilacin oxidativa y cul

es su finalidad?
20.

Qu le pasa a los electrones durante la

fosforilacin oxidativa?