Professional Documents
Culture Documents
PROYECTO DE IMPLEMENTACION
DE SISTEMAS DE INFORMACION
PARA UNA EMPRESA REAL
Galletera Central S.A.A.
INTEGRANTES:
1)
PROFESOR:
Guillermo Tami
Jaime Urbina
SECCION:
IS44
4) DIAGNSTICO DE LA ORGANIZACIN
i) CINCO FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER
1. Grado de rivalidad existente entre los competidores actuales.
El sector de las galletas rellenitas es muy competitivo ya que existe
gran cantidad de empresas que se dedican a la elaboracin de similares
productos. Entre ellos se puede mencionar a:
- Galletera del Oriente S.A
Es una empresa peruana que produce localmente ms de 50 productos
como galletas, chocolates, mayonesas, quesos crema, refrescos,
gelatinas, entre otros. Galletera del Oriente S.A es una empresa
perteneciente a Galletera Inc., lder mundial en la industria de
alimentos, con sede en Northfield, Illinois, EEUU, presente en
millones de hogares, en cinco continentes, en ms de 150 pases, con
ms de 200 plantas y que rene a ms de 110, 000 empleados.
Galletera del Oriente compiten directamente con nosotros con las
siguientes marcas:
Ricura, Delicia y Oro
ORO
1. Oro, la galleta preferida de la leche
Los personajes que intervienen en su campaa son principalmente
nios pequeos, los cuales transmiten ternura y a su vez enganchan
a los padres al inyectarles la idea que son las galletas ideales para
combinarlas con la leche, principal alimento en esta etapa de
crecimiento de los nios.
Como se mencion anteriormente, las campaas de ORO estn
orientadas a un pblico infantil.
%
%
%
%
%
%
%
%
Recepcin de
Insumos
Envases
Recepcin de
Directos
Indirectos
Operaciones
Planeamiento
Produccin
Pesado
Prep. mezclas
Moldeado
Horneado
Envasado
Encajado
Logstica
de salida
Marketing
Control de Calidad
Almacenamiento
Distribucin
4p
Precio
Plaza
Promocin
Producto
Servicio
Atencin al cliente
Venta
Post venta
Fuerza de Ventas
Almacenamiento
Control de Calidad Control de Calidad
Mantenimiento
Distribucin
SERVICIO
AL CLTE
Insumos
Producto
Terminado
Estratgias genricas
Por Costos
Por Diferenciacin
Por Concentracin
LOGISTICA DE ENTRADA
MATERIAS PRIMAS
Abastece de manera oportuna a las plantas con materia prima de
calidad, a costos competitivos y evitando el sobre stock. Previene
las variaciones de precios de los insumos en los mercados
nacionales e internacionales y da seguimiento a los pedidos para
lograr un arribo adecuado.
ALMACENES DE INSUMO
Gestiona con los proveedores el abastecimiento de insumos,
envases y repuestos a las plantas de produccin. Tiene a su cargo la
administracin de almacenes mediante el control de ingresos y
salidas de materiales, la toma de inventarios y la liquidacin de
materiales obsoletos. Todo esto mediante un control y manejo de
niveles de inventario eficiente y aplicando tcnicas de Supply
Chain Management.
OPERACIONES
PLANEAMIENTO Y DEMANDA
Planifica la produccin, compra y distribucin de los productos que
la empresa comercializa. Asegura la disponibilidad del producto
para atender los requerimientos de los clientes, optimizando los
costos productivos, logsticos y financieros.
Demanda es el rea que pronostica los requerimientos del mercado,
distribuye los planes de comercializacin de los productos y provee
de informacin e indicadores de ventas a toda la organizacin.
PRODUCCIN
PREPARACION Y PESADO DE INGREDIENTES:
a) Ingredientes Mayores
Consiste en alimentar azcar y manteca en los silos y tanques
correspondientes.
La harina es recibida por transporte fluidizado.
b) Ingredientes Menores
Pesado especifico de ingredientes segn hoja de formulaciones,
los cuales son entregados al rea de preparacin de mezclas y
coberturas.
PREPARACION DE MEZCLAS:
Las recetas para la preparacin de las diferentes galletas se
encuentran almacenadas en el sistema de PLC. El operador,
visualiza el programa Diario de produccin para conocer qu
masas y qu cantidad debe producir en su turno. De acuerdo a
esto programa la secuencia de las recetas en el sistema. El
operador solicita en la mquina amasadora la carga de la receta
que requiere mediante un juego de pulsadores.
MOLDEADO DE GALLETAS
a) Laminado
La masa pasa por un juego de rodillos prelaminadores donde se
forma una "tela de masa" que va luego al plegador de masa, este
equipo corta pedazos de la "tela" y va superponiendo "hojas" de
masa sin perder continuidad en la lnea, la masa en hojas
superpuestas avanza hacia el primer juego de rodillos
laminadores, para compactar y calibrar el trozo de masa que
abarca todo el ancho de la faja. La masa es comprimida y
trabajada para expulsar el aire. Despus del ltimo par laminador
y antes del cortador molde destampado se realiza un estirado de
la masa a fin de reducir tensiones en el laminado con el fin
principal de controlar la forma final de la galleta despus de la
coccin pues en el proceso de cocido la galleta sufre una fuerte
contraccin que modifica su tamao.
HORNEADO
Las galletas se cuecen en hornos de banda continua donde las
condiciones del horno tales como temperatura, turbulencia del
aire y humedad pueden ser alteradas en el curso de la coccin.
Dentro del horno se producen tres variaciones importantes: Las
galletas que salen del horno son trasladadas por medio de fajas
hacia la mesa de acomodo y alimentacin a las mquinas
envasado.
EMPAQUE DE GALLETAS
Etapa de empaque primario y luego otro de secundario segn la
presentacin las Galletas.
ENCAJADO DE GALLETAS
Los paquetes son encajados y almacenados.
CONTROL DE CALIDAD
Administra los sistemas de gestin de calidad, ambiental y seguridad
alimentaria de la compaa, estableciendo para ello polticas y
lineamientos de trabajo corporativos. Planifica calidad de todos los
productos que se elaboran.
MANTENIMIENTO
Responsable por la confiabilidad de los equipos de produccin. Emplea
las ms modernas tcnicas de mantenimiento preventivo y predictivo,
involucra y capacita a los operadores en el cuidado de sus propios
equipos de produccin. Establece altos estndares de calidad operando
bajo un sistema de mejora continua y realiza las operaciones dentro de
un alto estndar de seguridad.
LOGSTICA DE SALIDA
CONTROL DE CALIDAD
ALMACENAMIENTO Y DISTRIBUCIN
Disea y gestiona el modelo de distribucin fsica de productos a
clientes a nivel nacional. Abarca desde la recepcin de productos,
el almacenamiento, la preparacin de pedidos, la administracin y
programacin del transporte, hasta el control de la entrega de
pedidos a clientes. Para ello cuenta con almacenes de productos
terminados, centros de distribucin, plataformas logsticas de
reexpedicin y una flota de transporte externa.
MARKETING
Detecta las oportunidades de negocios y desarrolla productos que
satisfagan las necesidades de los consumidores. Define las estrategias
de producto, precio, distribucin y promocin de todas las marcas que
comercializa la compaa.
De Precio:
De Posicionamiento:
En pblico juvenil e infantil
Mejor servicio post venta
Precios sugerido competitivos con los del mercado
Descuento e incentivos a proveedores por volumen
De promocin:
Degustacin en eventos
Publicidad televisiva, radial
Paneles de publicidad
De Distribucin:
Mercado con fuerza de venta
Mercado con Canales de distribucin a nivel nacional
Estrategias de Marketing
Beneficio: Ofrece full crema
Soporte: Tan rica, tan tuya!
Rendimiento: Mas crema
Portafolio: 7 variados sabores
Comercial por TV
Prueba masiva del producto, impulso, degustacin.
Precios: Precios competitivos y mayor margen a mayoristas y
minoristas
Cobertura: Nacional
Actividades Mayorista: Impulso degustacin
Actividades Minorista: Bonificacin, concurso ms ventas.
SERVICIO
ATENCIN AL CLIENTE
Responsable de incorporar valor agregado a los procesos que aseguren
la excelencia en la satisfaccin de los clientes internos y externos.
Opera bajo exigentes indicadores de nivel de servicio, estudios de
satisfaccin del cliente y un eficiente servicio de Call Center Integrado.
Actividades Claves del Negocio
1. Operaciones Manufactura o Produccin
2. Marketing
3. Distribucin