MARA DEL PILAR LONGAR BLANCO

Ha sido investigadora principal en proyectos cientcos nanciados por SEP,

CONACYT (Ref. I36603), CONABIO
(Proyecto por encargo Q007), CGPI-IPN
(20010104 y 2003 219), por mencionar
algunos. Es una de las fundadoras del
Programa Nacional para el Control de
la Abeja Africana en Mxico PNCAA. En
el IPN, se ha desempeado como Profesora Investigadora Titular, publicado en
revistas nacionales y extranjeras sobre
temas diversos, entre ellos, manejo de
recursos naturales en la biodiversidad
de Mxico, agricultura orgnica, toecologa, desarrollo organizacional y capital
humano, educacin, medio ambiente y
desarrollo sustentable; ha sido apoyada
econmicamente por la Comisin de
Fomento a Actividades Acadmicas
COFAA-IPN para asistir a congresos internacionales como ponente en Cairns,
Australia; Centro de Investigacin de
Altos Estudios del Mediterrneo CIHEAM
en Espaa, Cuba y USA. Actualmente
es Profesora Investigadora titular en el
Centro de Investigaciones Econmicas,
Administrativas y Sociales CIECAS-IPN,
donde trabaja en las siguientes lneas de
investigacin: ciencia, tecnologa, sociedad y ambiente en forma integrada.
Es biloga, maestra y Doctora en Ciencias (Biologa), egresada de la Facultad
de Ciencias de la UNAM. Cuenta con una
amplia experiencia laboral, su inters por
la ecologa es anterior a que se convirtiera en una moda obligada, ha desarrollado investigaciones en ciencia aplicada
a travs de proyectos productivos en
el medio rural; abordando aspectos de
capacitacin y tecnolgicos. Docente por
ms de 30 aos a nivel medio superior,
superior y posgrado.

CENTRO DE INVESTIGACIONES
ECONOMICAS, ADMINISTRATIVAS
Y SOCIALES

74

FRUTOS

PROHIBIDOS

74

FRUTOS

PROHIBIDOS
Prdida de biodiversidad
de especies frutales en Mxico

Mara del Pilar Longar Blanco

CIECAS
CENTRO DE INVESTIGACIONES ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y SOCIALES
INSTITUTO POLITCNICO NACIONAL
2004

DERECHOS RESERVADOS
Frutos prohibidos
2004 Mara del Pilar Longar Blanco
PRIMERA EDICIN IMPRESA Y EN
FORMATO E-BOOK
Noviembre de 2004. Mxico, D. F.
CIECAS / IPN
CENTRO DE INVESTIGACIONES
ECONMICAS,
ADMINISTRATIVAS Y SOCIALES
INSTITUTO POLITCNICO
NACIONAL
Lauro Aguirre 120
Col. Agricultura
C. P. 11360
Mxico, D. F.
Telfono 5341-4651

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Con la correspondiente reserva de
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Edicin y correccin de texto:
Departamento de
Publicaciones del CIECAS

Al Instituto Politcnico Nacional y a sus autoridades por haberme dado

un lugar y el impulso para realizar el trabajo acadmico desarrollado
en mi estancia en esta prestigiada Casa de Estudios, asimismo a la
Facultad de Ciencias-UNAM como una de las principales forjadoras
de mi formacin profesional. Especialmente en el IPN al Dr. Adip
Sabag Sabag, director del Centro de Investigaciones Econmicas,
Administrativas y Sociales CIECAS de quien he recibido todo el apoyo
y entusiasmo en forma desinteresada con el nico n de avanzar en la
ciencia y el arte; sin los cuales denitivamente no hubiese sido posible
realizar esta publicacin. Tambin agradezco el profesionalismo en el
trabajo editorial a Marlene Torres Chvez y el diseo de Portada de
Iliana Lorn Carmona.

74

CONTENIDO
14 PRLOGO
16 ABSTRACT
18 INTRODUCCIN
25 CAPTULO 1: ANTECEDENTES
27 Aspectos Ecogeogrcos y temas relacionados en las diferentes
pocas
28 Prehispnica
33 La colonia
38 Siglo XIX
41 Siglo XX
42 Aspectos generales sobre prdida y recuperacin
de la diversidad biolgica.
44 Huertos frutales: una alternativa
57 CAPTULO 2: REA DE ESTUDIO
57 Caractersticas geogrcas de la zona en estudio
59 Puebla y Morelos: localizacin geogrca, extensin y
lmites
59 Condiciones altitudinales
60 Aspectos geolgicos
60 Suelos
60 Clima
63 Vegetacin
64 Caractersticas geogrcas de los sitios en estudio: suroeste
Puebla, noreste Morelos
65 Aspectos geolgicos
65 Suelos
66 Clima
66 Vegetacin
77 CAPTULO 3: METODOLOGA
85 Actividades relacionadas con el rea biolgica
85 Trabajo de campo
85 Reconocimiento previo
87 Muestreo en comunidades
89 rea histrica
89 Prehispnica
89 La colonia
90 Siglo XIX
90 Siglo XX

90 rea informtica
91 Sistema informtico frutcola (SIF)
94 Caractersticas del sistema informtico frutcola (SIF)
94 Etapas del sistema informtico
94 Anlisis
95 Diseo
96 Programacin y pruebas
100 Instalacin del sistema
100 Operacin del sistema
105 CAPTULO 4: RESULTADOS
114 Prehispnica
116 La colonia
117 Siglo XIX
118 Siglo XX
133 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
137 BIBLIOGRAFA
155 ANEXOS
LISTA DE GRFICAS
50 Supercie sembrada con frutales, promedio anual,
1989-1995
118 Supercie cosechada
119 Produccin
119 Rendimiento
124 Prdida de biodiversidad en la zona de estudio
125 Presencia de frutales en los sitios de estudio, Puebla
125 Presencia de frutales en los sitios de estudio, Morelos
126 Categoras de riesgo en que se encuentran las
especies frutales de Puebla y Morelos
LISTA DE CUADROS
46 Valor calrico aportado por las frutas
47 Contenido nutricional aportado por las frutas (por cada
100g de alimento crudo en peso neto)
51 Supercie cosechada y produccin de cultivos agrcolas
por entidad federativa, Mxico. (frutales)
61 Climas en Puebla
62 Climas de Morelos
67 Relacin de frutales y poblados de sitios inventariados.
Suroeste de Puebla, Mxico

10

71 Relacin de datos geogrcos de sitios. Noreste de

Morelos, Mxico
72 Inventario de especies frutales en el estado de Morelos
80 Localidades con presencia de conventos (siglos XVI
XVII) y sus equivalentes en el siglo XX
81 Comunidades de las tres rdenes: franciscanos,
agustinos y dominicos en el Estado de Puebla
82 Comunidades de las tres rdenes: franciscanos,
agustinos y dominicos en el Estado de Morelos
88 Ficha de herbario
88 Universidades donde se depositaron las colecciones
107 Bases generadas
117 Especies nativas e introducidas en el siglo XIX
122 Frutos de la regin Cholula-Huejotzingo-Calpan,
Puebla
128 Lista de especies y variedades sugeridas para
el establecimiento de una ruta de conservacin de
germoplasma in situ.
LISTA DE DIAGRAMAS
78 Flujograma del proceso de investigacin
92 Esquema de operacin del sistema integrador frutcola
(SIF)
93 Entidades y sus relaciones con el sistema integrador
frutcola (SIF)
98 Descripcin de las partes que constituyen el
diagrama general de relaciones del sistema integrador
frutcola (SIF)
NDICE DE ANEXOS
155 1-A. Especies frutales que se consideran nativas de
Mesoamrica
160 1-B. Frutales que se consideran nativos de Mxico
162 1-C. Principales especies frutales leosas cultivadas
en Andaluca, Espaa en el siglo XV (fruto seco y
carnoso)
164 1-D. Principales especies frutales (fruto seco y
carnoso) leosas cultivadas en Andaluca, Espaa en
el siglo XV, introducidas a Amrica.
165 1-E. Especies frutales reportadas en el siglo XIX
168 1-F. Produccin de frutales en el siglo XIX. Sinonimias,
familia, nombre comn, tnico y origen.

11

173 3-A. Catlogos:

173 De conventos
175 De ordenes religiosas
175 De usos de especies
177 De especies frutales, claves, familias, gneros,
especies y nombre comn
184 De tipo de publicacin
186 3-B. Cuestionarios (huertos)
192 3-C. Cuestionario para encuestas en mercados locales
194 4-A. Reporte nomenclatural
199 4-B. Reporte nomenclatural / localizacin geogrca
(huerto-convento) puebla
237 4-C. Reporte nomenclatural / localizacin geogrca
(huerto-convento) Morelos
LISTA DE FIGURAS
266 La gran Tenochtitln. Mercado de Tlatelolco
267 Representacin en papel de las frutas ejemplo de
caso: comunidad indgena, San Pablito, Estado de
Puebla, Mxico.
268 Lugar de pintores de cdices: Itzamatitln, en el Estado
de Morelos, Mxico
269 Legenaria Vulgaris sr. (bule o guaje)
270 Frutas
271 Convento Franciscano, Cholula, Puebla
272 Convento Agustino, mercado, mujer de la comunidad
indgena de Tetelcingo, Estado de Morelos, Mxico
273 Primer convento agustino en Amrica, Ocuituco,
Morelos
274 Presentacin de frutas en pirmides flotantes
275 Ruta de las tres rdenes religiosas en Morelos
276 Estados fenolgicos de diferentes plantaciones de
frutales en Espaa
277 Edafologa, sitios en Puebla
86 Tipos de catlogos elaborados
278 Pantalla del sistema integrador, desplegado de los
catlogos
279 Pantallas correspondientes: al catlogo de direcciones
280 A los tipos de registros utilizados (SIF)
281 A los datos de morfologa
282 Para generar reportes
283 Para generar informes

12

284 Utileras con que cuenta el sistema informtico

frutcola (SIF)
285 Ofrenda de da de muertos
286 Cdice Mendoza
287 Frutas nativas de Mxico
292 Especies introducidas durante la colonia
295 Mezcla de especies nativas e introducidas en la cocina
mexicana: el mole
296 Da de plaza en Zacualpan, Morelos, cercano al
convento agustino de la concepcin
297 Especies exticas de introduccin reciente
298 Propuesta de ruta de conservacin de germoplasma in
situ, puebla, Morelos
LISTA DE MAPAS
299 Divisin eclesistica. Arzobispado de Mxico. Provincia
del santo evangelio de Mxico. Siglo XVI
300 Provincias de las tres rdenes religiosas: franciscanos,
dominicos y agustinos durante la colonia.
301 Plantaciones de frutales en Espaa
57 Localizacin y sitios representativos, Puebla (S. O.) y
Morelos (N. E.)
302 Ruta de las tres rdenes religiosas: franciscanos,
agustinos y dominicos en Puebla y Morelos.
303 Puebla
304 Municipios en Morelos
305 Orografa, Puebla. Hipsometra, Morelos
306 Climas de Puebla
307 Climas de Morelos
308 Sitios representativos, suroeste de Puebla, noreste
Morelos
309 Localidades en estudio. Inuenciadas por riesgos
naturales: vulcanicidad
310 Zonas de peligro por cada de materiales volcnicos del
Popocatpetl

13

Frutos Prohibidos

Prlogo
El eje que fundament la presente investigacin fue la informacin histricoecogeogrfica, cultural y de conservacin in situ actual, en los sitios
representativos del suroeste de Puebla y noreste de Morelos, Mxico, se
estudiaron los huertos, riqueza y diversidad de especies frutales en tiempo y
espacio, incluyendo las pocas: Prehispnica, la Colonia y Siglos XIX y XX.
El objetivo especfico fue la identificacin de reas donde existen huertos en
la actualidad y establecer la influencia de los primeros asentamientos de
conventos en el Siglo XVI, con las tres rdenes religiosas: franciscanos,
agustinos y dominicos quienes trajeron de Andaluca, Espaa la sabidura
rabe en tcnicas y manejo sobre especies frutales, la cual se mezcl con la
de por s rica de la poblacin indgena, se determin que en los citados
huertos es posible recuperar sistemas tradicionales, especies y variedades,
aludiendo al hecho bien conocido de que la mayor parte de la diversidad
biolgica del mundo est bajo la custodia de los campesinos quienes recurren
a prcticas y sistemas agrcolas antiguos para cultivos y manejo de los
recursos. Tales como achololes que no haban sido reportados con
anterioridad, axayotes, apantles, entre otros, para el almacenamiento del
agua y mtodos de irrigacin y fertilizacin orgnica.
La informacin de las fuentes documentales consultadas y el trabajo de
campo realizado, en la determinacin de las rutas de las tres rdenes,
inventario de las especies frutales en los sitios, elaboracin de cuestionarios y
aplicacin de encuestas en huertos y mercados, permiti sistematizar la
perspectiva histrica-geogrfica en un Sistema Integrador Frutcola (SIF) de
bases de datos que enlaza 34 entidades relacionales de tipo nomenclatural,
biogeogrfico, socioeconmico y cultural.
Se identific el grado de amenaza de desaparicin de especies y sus
variedades, as como categoras de conservacin, se aplicaron ndices de
prdida de la biodiversidad y se estableci el manejo para las especies
frutales. Se propusieron alternativas para la recuperacin de la diversidad
biolgica de las especies frutales.
Se conjunt la informacin espacial digitalizada en mapas y la perspectiva
histrica sistematizada y automatizada en las diferentes pocas
seleccionadas. Se obtuvo el inventario de las especies frutcolas en los sitios
para enriquecer el sistema informtico desarrollado, agregando informacin
sobre especies exticas recientemente introducidas a partir de los reportes
que se generaron, se mencionan entre otros: localizacin geogrfica,
edificaciones conventuales del Siglo XVI y especies frutales para las pocas
abordadas.
El producto del trabajo de gabinete y de campo permiti encontrar que en el
rea de los conventos establecidos por los monjes en el Siglo XVI, existen
siempre huertos en los cuales se muestra la influencia de estas rdenes

14

Frutos Prohibidos
religiosas. Los huertos histricamente han jugado un importante papel en el
proceso de domesticacin de especies, actualmente siguen siendo sitios de
adaptacin y experimentacin de nuevas especies y variedades.
Despus de realizado el trabajo de campo y gabinete, y una vez efectuados
los anlisis de los datos pertinentes, se concluy que a partir de las especies
cuantificadas en los sitios de Puebla y Morelos, ha habido prdida de la
diversidad biolgica, principalmente debido a las actividades humanas,
especficamente durante el Siglo XX. Segn la Carpologa Mexicana (1895),
en dicha poca las producciones eran muy altas, ms de 100 especies, se
encontraban en los mercados, se exportaba a otros pases, entre ellos
Francia, mientras que en la actualidad se exportan slo 9 tipos de frutas que
son: mango, uva, meln, pltano, sanda, limn, aguacate, papaya y naranja.
A excepcin del aguacate, las especies nativas generalmente no se cultivan.
El rescate o establecimiento de nuevas plantaciones para la conservacin del
germoplasma y experimentos biotecnolgicos futuros, dara una opcin para
impulsar el desarrollo rural en los estados de Puebla y Morelos. Dentro del
trabajo de campo se sugiri a los productores reservar pequeas superficies
de terreno como reas piloto de bancos de recursos genticos in situ, y se
cre una red de conservacin para fomentar la comunicacin horizontal, entre
ellos, donde es posible hacer el rescate de especies nativas: guayaba, jinicuil,
guamchil, ciruela mexicana, chicozapote, nanche, anonas, capuln,
xoconochtle (xoconostle o joconoxtle) y mamey.
Se propusieron lneas de investigacin tales como: establecimiento de
bancos de germoplasma, estudios de tipo bioqumico y utilitario, manejo,
conservacin, nuevos canales de comercializacin, organizacin de
productores y programas de educacin, entre otros.

15

Frutos Prohibidos

Abstract
The axis that fundamented the current investigation was the historicalecogeographical, cultural and present in situ conservation information, on the
representative places of southwest Puebla and northeast Morelos, Mexico.
Orchards, wealth and species diversity in time and space were studied
including the epochs: Prehispanic, the Colony, XIXth and XXth centuries.
The specific purpose was to identify areas were orchards still exist in our days
and establish the influence of the first convents settings in the XVIth century,
with the three religious orders: Franciscans, Augustinians and Dominicans,
who brought from Andaluca, Spain, Arabian wisdom in techniques and
management about fruit species, which mixed with that of the indigenous
people. It was determined that in the mentioned orchards, its possible to
recover traditional systems, species and variety, referring to the well known
fact that most of the biological diversity of the world is under farmers custody,
who still revert to practices and antique traditional agricultural systems for
cultivation and resources management, such as achololes that havent been
previously reported, axayotes, apantles, others, for water storage, irrigation
methods and organic fertilization.
The information of the consulted documentary sources and the field work
done in the determination of the routes of the three orders, inventory of the
fruit species, natives and exotics in the places, questionnaires and polls
application in orchards and local markets, allowed to systematize the
historical-geographical perspective in an Integrator System of Data Bases SIF
facts that linked 34 relations entities of catalogue, nomenclature,
biogeographical, social economical and cultural type.
The degree of threaten of species and its varieties disappearance was
identified, as well as the preservation categories. Loss of biodiversity indexes
were applied and the management for fruit species. Alternatives are
suggested for the recovery of biological diversity of fruit species.
Spatial digital information was gathered in maps and systematized and
automated historical perspective in the different selected epochs. An inventory
was obtained of fruit species in the places in order to enrich the developed
information system, adding information about recently introduced exotic
species. From the generated reports, there are mentioned among others,
geographical locations, fruit species and places with convents buildings of the
XVIth century and fruit species of the entered upon epochs.
The result from the field and cabinet work allowed to determine that the friary
and orchards established by the monks in the XVIth century represent their
influence. Historically, the orchards have played an important role in the
species domestication process, these days they are still places of adaptation
and experimentation of new species and varieties.
After the intensive field and cabinet work done, and once the adequate

16

Frutos Prohibidos
analysis was made, it was concluded that there has been loss of biological
diversity, specifically during the XXth century: mainly because of human
activities. According to Mexican Carpology (1895), during that time the
production was very high, more that 100 genera were located in the market
place and were exported to other countries, mainly France. These days only
nine fruits are exported: Indian mango, grape, melon, banana, watermelon,
lemon, avocado, papaw and orange. In the states of Puebla and Morelos, only
avocado is cultivated, generally the native species are not.
The recovery or establishment of new plantation that could be important for
germplasm conservation and future biotechnological experiments, would give
an option to impulse rural development, in the states of Puebla and Morelos,
Mexico.
It was suggested to producers, to keep small areas of ground as pilot areas of
genetics resources banks in situ. A net of preservation was created to
increase the horizontal communication, among them, when it is possible to
rescue endangered indigenous species: xoconostle (or xoconochtle or
joconoxtle), guavas, jinicuil, guamchil, sapotes, nanche, capuln, hug plums,
others.
Lines of investigation were identified such as: updated breeding, production
and handling programs, management, preservation, new marketing channels,
producers organization, education, among others.
Key words: Puebla, Morelos, Mexico, germplasm, fruits species, orchards,
biodiversity, in situ conservation, sustainable development, franciscans,
augustinians dominicans.

17

Frutos Prohibidos

Introduccin
La presente investigacin surgi de la preocupacin que existe a nivel
mundial por el acelerado avance de la prdida de la diversidad de especies,
entre ellas las frutales, as como de la necesidad de buscar soluciones
alternativas que contribuyan a garantizar y suplir la alimentacin de la
poblacin en los estados de Puebla y Morelos, Mxico; esta prdida siempre
aunada a la pobreza en las zonas rurales de nuestro pas; por otra parte, se
ha calificado a la desforestacin como una de las fuentes de mayor
degradacin en dichos cambios, con la consecuente erosin gentica, lo que
ha dado como resultado estar ante la sexta extincin masiva de especies y
primera provocada por la actividad humana.
El enfoque de este trabajo fue conocer ms sobre las especies frutcolas en
huertos, como una opcin para recuperar la diversidad biolgica fuera de las
reas clasificadas como protegidas, que estn ms estudiadas en los
aspectos de ecosistemas naturales; la investigacin est dirigida al mosaico
geogrfico que queda fuera de stas y directamente relacionada con el
abasto alimentario, como uno de los problemas ms urgentes por atender.
Tambin se consider que en las ltimas dcadas se han realizado
numerosos estudios florsticos y ecolgicos relacionados con riqueza y
diversidad en los agroecosistemas huertos, pero son menos los que abordan
exclusivamente a las especies frutcolas, y pocas con un enfoque histricoecogeogrfico, y un desarrollo metodolgico propio como el establecido en
este trabajo, que valora adems, las prcticas y sistemas antiguos de manejo
de los recursos.
Otro enfoque de esta investigacin fue conocer sobre el sincretismo
(conciliacin de dos culturas diferentes) que se dio con la colonizacin
espaola que tuvo su expresin con un mayor nmero de especies, referido a
los monjes que introdujeron el concepto del huerto, junto con la sabidura
rabe-andaluz en el manejo de los mismos, lo que dio como resultado un
enriquecimiento de las tcnicas de cultivo en especies frutales.
En el presente estudio la eleccin de los estados de Puebla y Morelos se
debi a la numerosa revisin del material sobre geografa histrica en Mxico,
la conquista y la distribucin geogrfica y organizacin de las rdenes
religiosas de la Nueva Espaa (Siglo XVI), para determinar que fueron los
franciscanos, dominicos y agustinos los que con la edificacin de los
conventos implantaron los huertos, eligiendo las zonas ms densamente
pobladas, con una poblacin indgena sedentaria y de acuerdo a la
abundancia y riqueza de los recursos naturales iniciaron su dispersin en el
Altiplano Mexicano, donde los mexicas tenan grandes conocimientos de las
plantas con excepcionales jardines botnicos como por ejemplo, el de
Oaxtepec, Morelos, donde se formaron grupos hbridos y al mismo tiempo se
combinaron diferentes niveles de cultura.

18

Frutos Prohibidos
Por otra parte, existe una explosin de tecnologa y de servicios sin
precedentes, y sin embargo, no se ha avanzado en forma paralela en la
contribucin al conocimiento de las especies para la alimentacin que fue
muy importante en el pasado, y que por los cambios sociales, culturales,
econmicos y polticos, en la actualidad se est perdiendo o tiene tan slo
una importancia local, aunado a la erosin cultural, o lo que es ms grave ni
siquiera se conocen algunas especies, porque an no se han descrito o
porque simplemente no estn cuantificadas.
Otra inquietud surgi a partir de que existe una disminucin de la superficie
ocupada por especies frutales y volumen de produccin de frutas, esto se
pudo verificar, a travs de un anlisis histrico de las cifras de produccin en
los ltimos 100 aos, y que desde el auge en el Siglo XIX con ingresos
importantes por exportacin, la actividad ha llegado hasta el punto de que se
encuentran algunas categoras taxonmicas en peligro de desaparecer.
Ante esta serie de planteamientos, y varios aos de reflexin crtica se
consider que el estudio de los huertos puede dar alternativas econmicas
para los campesinos, disminuyendo la emigracin y propiciando el arraigo en
las zonas rurales, contribuyendo a la conservacin in situ, y la recuperacin
de especies y variedades en peligro de extincin, amenazadas, raras, y
sujetas a proteccin especial y endmicas de la Repblica Mexicana que an
no se encuentran sistematizadas, en los estados ya mencionados.
En las actividades inherentes a esta investigacin se abordaron tres
temticas fundamentales: histrica, ecogeogrfica e informtica; para
culminar con el diseo de un Sistema Integrador Frutcola (SIF) que conjunta
la informacin espacial digitalizada para temas ambientales en diferentes
pocas: la Prehispnica con las especies nativas de Mesoamrica donde
queda incluido el actual Mxico, como uno de los centros ms importantes de
domesticacin de cultivares; la Colonia, el Siglo XIX, que fue el punto de
partida, para el SIF, con toda la informacin sobre especies frutcolas
capturada de la publicacin Carpologa Mexicana editada por la extinta
Secretara de Fomento en la poca del Porfiriato (1895), asimismo con el
trabajo de campo en las antiguas comunidades seleccionadas de Puebla y
Morelos, que an conservan testimonios culturales de su pasado, se cubri la
poca contempornea, que incluy tambin a las especies exticas
introducidas en las ltimas dcadas. El Sistema Integrador Frutcola (SIF), se
conform en 34 bases relacionadas e incluye todos los procesos detectados
a lo largo del desarrollo de este trabajo y representa la estrategia seguida que
qued plasmada con la experiencia adquirida durante el tiempo que dur esta
investigacin. El Sistema fue denominado Integrador debido a que las
correlaciones que se generan a travs de los reportes estn en el nivel
jerrquico de un todo que es ms que la suma de las partes, con la
correspondiente validacin dada por el mismo Sistema (SIF).
As que la parte original y de mayor importancia de este trabajo fue el
desarrollo de una metodologa propia que puede aplicarse a otras entidades

19

Frutos Prohibidos
federativas, y que a travs del diseo del Sistema Integrador de Bases de
Datos permite ubicar en tiempo y espacio con informacin veraz y confiable
validar las especies existentes y a partir de ella la forma de recuperarlas.
Sobre estas bases es posible correlacionar aspectos fsicos y biolgicos en
forma automatizada y sistematizada.
Lo anterior implic un trabajo muy intenso en tiempo y esfuerzo para la
bsqueda y recopilacin de las fuentes documentales dispersas de archivos
nacionales, estatales y parroquiales de documentos varios. Entrevistas con
religiosos de las diferentes rdenes expertos en consejos y orientacin de
historia, cultura, y noticias; consultores en valores y estudios
socioeconmicos; trabajo de gabinete y campo; anlisis y diseo del Sistema,
captura de datos, elaboracin de catlogos y cuestionarios, encuestas y
entrevistas con los propietarios de los huertos y agremiados de las
asociaciones frutcolas en los sitios de campo, y visitas a los mercados
locales, con esto se cumpli con los objetivos planteados que fueron los
siguientes:
Objetivo general
Evaluar la diversidad frutcola a travs del establecimiento de un Sistema
Informtico Integrador de Bases de Datos que sirva para el registro, anlisis y
control de datos en diferentes pocas, que ubique en tiempo y espacio a las
especies frutcolas de aquellos huertos con influencia de las rdenes
religiosas, a efecto de detectar posibles prdidas y/o lograr la recuperacin de
recursos culturales y biolgicos, en comunidades rurales de Morelos y
Puebla, Mxico.
Objetivos especficos
Compilar y sistematizar la informacin histrica y ecogeogrfica para
identificar aquellas reas donde existan huertos en la actualidad con
influencia de los primeros asentamientos de conventos en el Siglo XVI.
Establecer un sistema taxonmico-ecogeogrfico de especies frutales para
determinar y consignar datos de especies frutales en diferentes pocas:
Prehispnica, de la Colonia, del Siglo XIX, y la que se gener con el trabajo
de campo incluyendo a las especies frutcolas exticas introducidas en las
ltimas dcadas.
Automatizar la informacin de campo en los aspectos etnobotnicos y de
conservacin in situ de los huertos, mercados locales y regionales (movibles
y fijos), das de mercado y das de fiesta para determinar el grado de
amenaza de desaparicin de especies y sus variedades e identificar
categoras de conservacin.
Proponer alternativas para la recuperacin de la biodiversidad de las
especies frutales de acuerdo al anlisis y resultados que se obtengan.

20

Frutos Prohibidos

Hiptesis
Se presume que ha habido prdida de la diversidad biolgica en especies
frutcolas, especficamente durante el Siglo XX y que con el rescate o
establecimiento de nuevas plantaciones, que pudieran ser importantes para la
conservacin de germoplasma y experimentos biotecnolgicos futuros, se
dara una opcin para impulsar el desarrollo rural en los estados de Puebla y
Morelos, Mxico.
Con la finalidad de validar la hiptesis de este trabajo de investigacin se
utilizar la informacin histrica-ecogeogrfica, agroclimatolgica, cultural y
de conservacin in situ actual, producto de esta investigacin; se espera
encontrar huertos en el rea de los conventos establecidos por los monjes
durante el Siglo XVI, o datos que registran su influencia.

21

74

1
CAPTULO
ANTECEDENTES
CAPTULO 2
CAPTULO 3
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

ANTECEDENTES

La identificacin de la prdida de la biodiversidad, que ha sido tan comentada

en diversos foros nacionales e internacionales, es un fenmeno irreversible,
que ha ocurrido a nivel global y local. La Organizacin de las Naciones
Unidas para la Agricultura y la Alimentacin, FAO (1981, 1992, 1995) para
Amrica Latina, calcula una tasa de desforestacin que va de 500 a 1000
Ha/ao. Segn el Programa de las Naciones Unidas para Amrica Latina
PNUMA (1998), el planeta ha perdido un tercio de su riqueza natural en el
ltimo cuarto de siglo. Se estima que dos tercios de todas las especies
podran desaparecer dentro de los prximos cien aos y estas ya quedaran
extinguidas definitivamente. Por su parte Morell (1999) refiere que la actividad
humana ha sido la responsable principal de la extincin masiva, estimndose
una extincin vertiginosa cuyo avance es 1000 y tal vez 10 000 veces ms
acelerada que su proceso natural, provocando la prdida de la diversidad
biolgica. Reid (1998), en el mismo contexto denota sobre la urgente
necesidad de encontrar opciones para alimentar a los 6000 millones de
personas que habitan en la Tierra y los millones ms, que tendr que
sustentar en las dcadas venideras. La poblacin en Mxico al terminar 1999
se estimaba en 100 millones de habitantes, destaca entre los mltiples
problemas para atender a dicha poblacin el abasto alimentario que es una
de las cuestiones ms apremiantes por resolver. El rescate y promocin de
las especies frutcolas en los huertos establecidos por las rdenes religiosas
del Siglo XVI, en Puebla y Morelos, podra dar una de las alternativas de
solucin a la problemtica actual de esta regin, que derivara en la
contribucin a la sostenibilidad del medio ambiente y el hombre, en las
comunidades rurales de las entidades de estudio, con un manejo adecuado
de su fondo gentico, adicionando segn Reyna (1982), alternativas
econmicas para los campesinos, con la generacin de empleos, evitando de
esta manera la emigracin y propiciando el arraigo en sus comunidades. Los
huertos histricamente han generado la ms diversificada base de sustento,
sin embargo, actualmente y ante la creciente explosin demogrfica,
globalizacin de la economa en el mundo, expansin de los espacios y
empleo de tecnologas inadecuadas de todo tipo, incluyendo la incorporacin
de agroqumicos ha dado como resultado la generacin de desechos txicos,
como causas principales que han provocado el desequilibrio del medio
ambiente, en las tierras de cultivo, poniendo en riesgo la propia supervivencia
del hombre. Nadie sabe cuanto dao se est infligiendo, porque ni siquiera
conocemos cuntas especies habitan la Tierra; los clculos oscilan entre 5 y
ms de 100 millones de especies.
La promocin de las especies frutcolas en los huertos establecidos por las
rdenes religiosas del Siglo XVI, franciscanos (1523-1524), dominicos (1526)

25

Frutos Prohibidos
y agustinos (1533) en Puebla y Morelos, territorios en los que se inicia la
dispersin de conventos en Mesoamrica; al mismo tiempo que en la gran
zona cultural de la Cuenca de Mxico, asiento de la Gran Tenochtitln, se
debi a que dejaron huella por los lugares donde pasaron, los franciscanos
establecieron el primer huerto en el Altiplano Mexicano, con rboles frutales
nativos tales como capuln, tejocote, zapote blanco, entre otros y los
introducidos de Espaa, lima, limn, granada, naranja, por mencionar
algunos; para la irrigacin establecieron los sistemas rabes del sur de la
Pennsula Ibrica. Emprendieron una gran labor a favor del regado de las
tierras, ya utilizada en mltiples lugares del centro de Mxico. Llevaron agua
de lugares distantes a las plazas pblicas de los pueblos, donde hicieron
siempre una fuente; tambin trajeron las tcnicas e instrumentos agrcolas
europeos; rotacin de cultivos, abono animal, el arado, la azada, entre otros;
usaron animales y carretas para la traccin y el transporte, facilitando las
labores de los trabajadores campesinos. Los dominicos aportaron a la
poblacin indgena el conocimiento del cultivo metdico del nopal para la cra
de la cochinilla y los agustinos ensearon las tcnicas de manejo de los
rboles frutales trados de Castilla (Vzquez, 1965).
La eleccin de estas entidades federativas como objeto de estudio, se debi
a su riqueza y diversidad biolgica, alto porcentaje de endemismo, riqueza
cultural con tradiciones y costumbres (que an hoy en da se conservan),
ubicacin geogrfica, regiones frtiles, importantes como centro de origen de
la agricultura, con el mayor nmero de especies domesticadas, y tambin con
el mayor nmero de conventos en Mesoamrica, declarados por la UNESCO
(1994), como monumentos histricos. As es el caso de Huejotzingo, en el
estado de Puebla, con asentamiento de la poblacin indgena en las faldas
del Iztaccihuatl, que despus se traslad a su localizacin actual; Calpan y
Tochimilco, patrimonio de la humanidad, y una serie de ellos construidos en
el Siglo XVI, en Morelos, Tetela del Volcn, Ocuituco, cercanos al volcn
Popocatpetl, e incluidos tambin, en la lista del Patrimonio Mundial por su
valor histrico y monumental UNESCO (1995) y por su belleza natural.
Esta investigacin est encaminada a aportar elementos para la conservacin
de la biodiversidad frutcola, donde sea posible incorporar los objetivos del
desarrollo econmico y social con aspectos del medio ambiente y la
conservacin de los recursos renovables.
La investigacin, abarc tres reas interrelacionadas, la biolgica, la
geogrfica y la histrica, de todas ellas la parte histrica es la que sirve de
eje, ya que en los diferentes momentos histricos las reas geogrficas
seleccionadas tienen influencia de los grupos sociales existentes, sus
productos. Los grupos sociales que llegan con nuevas especies y mtodos y
la interaccin de elementos. Para ello la investigacin se dividi en el estudio
de 4 pocas histricas, de cada una de ellas se realiz la recuperacin,
seleccin y anlisis de informacin, las pocas consideradas fueron las
siguientes:

26

Frutos Prohibidos
Prehispnica
La Colonia
Siglo XIX
Siglo XX
Se estudi la dispersin de las especies vegetales y especficamente las
frutales, que como se sabe ha ocurrido a partir de los principales movimientos
histricos, por ejemplo en Europa la invasin de los musulmanes trascendi
en la botnica: tanto por las especies introducidas como por los sistemas de
manejo de recursos que introdujeron, dicho impacto en la agricultura an es
notable en el sur de Espaa (Andaluca) en nuestros das (Hernndez y Len,
1992). Se realiz una amplia revisin selectiva de los diversos autores que
han realizado investigaciones en diferentes temticas relacionadas con los
aspectos taxonmicos, agroecolgicos, y de manejo, se mencionan a Bailey
(1947), Lawrence (1951), Coutanceau (1965), Bravo (1978), Rzedowsky
(1978), Graf (1980), Reyna (1982), Morton (1987), Len (1987), Hernndez y
Len (1992), Arnaud (1993), Bye et al (1996), Ricker y Daly (1998), Chartn
(1998), Pennington y Sarukhn (1998), Bravo y Scheinvar (1999) entre otros.
La originalidad de esta investigacin, estuvo sustentada desde el inicio con
entrevistas a expertos, y un consenso entre acadmicos para las diferentes
reas del conocimiento, biolgico, histrico y geogrfico. Especialistas en
etnohistoria manifestaron no conocer la existencia de otros trabajos que
abordaran los huertos de los conventos como bancos de germoplasma in situ
(o in vivo).
Durante la investigacin documental y anlisis, de acervos histricos, y
fuentes originales relacionadas, no se encontr un compendio de datos sobre
especies frutales para las tres reas fundamentales que se abordan en las
entidades federativas del presente estudio para las diferentes pocas; tres
rdenes religiosas, los conventos, los huertos, los mercados, los das de
plaza, das de fiesta, aspectos de clasificacin botnica, genticos, y
ecogeogrficos, concentrados e interrelacionadas en un sistema informtico.
Por lo ya expuesto, se requirieron conocimientos interdisciplinarios, dada la
amplitud de las fuentes consultadas, donde la informacin se encuentra
dispersa y desarticulada; provoc que la presente investigacin fuera tan
extensa.
Aspectos ecogeogrficos y temas relacionados en las diferentes pocas
La historia permiti identificar que los huertos son tan antiguos como la propia
civilizacin, en el continente europeo la invasin de los musulmanes,
trascendi en la botnica, ya mencionado, por la introduccin de especies
africanas, implantando una civilizacin con aportaciones muy notables en la
agricultura siendo famosos los alejandrinos, pasando por los mesopotmicos
hasta los romanos, aunque en la Edad Media sufrieron una decadencia por el
oscurantismo, fueron los monjes de los conventos los que rescataron el
saber, heredado de los romanos y rabes, prueba de ello es el convento

27

Frutos Prohibidos
dedicado a San Antonio Abad, establecido en el Siglo XV, (Lara, 1999). Se
localiza en Egipto, a 334 kilmetros al sureste de El Cairo, a 30 km al oeste
de Zafarana, en la ribera del Mar Rojo; dotado de un extenso huerto, producto
del trabajo laborioso de los monjes, que a travs de tierra frtil acarreada
desde el Nilo, fue como establecieron plantaciones para el cultivo de
palmeras, vides y olivos. En el Siglo XVI, en diferentes escenarios
ambientales de Mesoamrica, se dio un fenmeno similar de tipo cultural a lo
ocurrido en Espaa en la poca medieval, por la fusin de conocimientos
sobre tcnicas de cultivo, situacin que propici el enriquecimiento mutuo de
especies vegetales. En ambos continentes, fueron los monjes los que
implantaron las tcnicas y manejo de los huertos. Bukasov (1981), refiere que
el establecimiento y mantenimiento de huertos no era conocido en la poca
precolombina, ya que se recolectaban los frutos de la vegetacin circundante
a las viviendas. Con la llegada de las plantas del Viejo Mundo se duplic o
quiz hasta triplic el nmero de vegetales alimenticios cultivados en
Amrica, cultivos multipropsito, la horticultura era superior en el Nuevo
Mundo que en el Viejo Mundo. Vavilov (1931), enlista 640 especies de las
ms importantes; 500 pertenecan al Viejo Mundo y 100 al Nuevo Mundo,
refiere que Egipto y Mesopotamia que se caracterizan por su agricultura de
riego, se diferencian por la pobreza de su composicin varietal.
Prehispnica
Los pueblos que habitaban la regin geogrfica conocida como Mesoamrica,
cuyos lmites son difusos, y que de acuerdo a Kirchoff (1943), fue la zona de
influencia de las culturas mexicas en la poca precolombina, abarc el centro
de Mxico, con los que hoy son los territorios de los estados de Puebla y
Morelos, limitando al norte con las cuencas de los ros Pnuco y Santiago, al
sur una lnea difusa que partiendo de la costa atlntica de Honduras incluye
la vertiente del Pacfico de Nicaragua y la pennsula de Nicoya en Costa Rica.
El anlisis de informacin, mostr otro aspecto relevante de lo que ocurri en
Mesoamrica, en cuanto a la domesticacin de gran nmero de plantas
autctonas, con lo que se origin uno de los centros de la agricultura ms
importante, ya mencionado. De acuerdo a Mac Nish (1964) se cultivaban una
amplia variedad de plantas y frutas como la guayaba, papaya, pia y varias
especies de anonas y zapotes. Clasificados en lengua nhuatl en varias
especies de acuerdo a los colores.
La importancia de la zona de Morelos-Puebla, radica en que est considerada
como uno de los centros de diversidad y endemismo ms importantes de
Mxico (Rzedowsky, 1991a, b). Su privilegiada ubicacin geogrfica, propici
su riqueza cultural a travs de su constante intercambio social y econmico
con los grupos del Altiplano Central, de Oaxaca y de la Costa del Golfo,
prueba de ello son los vestigios arqueolgicos que se pueden apreciar en
ambas entidades federativas; en Puebla entre los Siglos VII y X, segn
Chirez (2000) la ciudad prehispnica de Cantona que se ubica a 92

28

Frutos Prohibidos
kilmetros al noreste de la ciudad de Puebla, lleg a ser la ms urbanizada
del Mxico prehispnico, con grandes redes de comunicaciones, con 24
juegos de pelota, cantidad que no tena ninguna otra ciudad de la poca, se
cree que esta importancia se debi precisamente al papel desempeado
como ciudad-puente entre el Golfo sur y el Altiplano Central.
El conocimiento histrico permiti identificar las especies frutales y cultivares
de la poblacin indgena tradicional, se mencionan al tejocote (texcotl),
capuln (capollin), de climas templados y semifros, Dressler (1953), otros
como el aguacate (ahuacaquhuitl) Mac Neish (1964), con requerimentos de
riego y humedad. Diversas variedades de zapotes (tzapotl), Hernndez
(1959) y chicozapotes (xicozpotl), Acosta (1971); en lugares templados
como Cuautla, Oaxtepec y Cuernavaca, Paso y Troncoso, (1979),
Torquemada (1997) describe en forma precisa el manejo del cacao en la
tierra donde se da, narra sobre rboles que llama particulares y muy
provechosos que estilan de s diversos licores y resinas, de guayabas,
zapotes colorados y anonas y aguacates y otros de las huertas de los
monasterios (LIB XIV, Cap XLIII).
Con el anlisis de la informacin se constat que los Valles Centrales como el
de Puebla y el de Morelos, por su posicin geogrfica y facilidades de
comunicacin, con recursos naturales, econmicos, riqueza de sus suelos,
cuencas lacustres, irrigacin avanzada, cultura y comercio, fueron puntos de
convergencia de productos de diferentes regiones climticas para iniciar los
intercambios comerciales en los mercados de tanta tradicin en la cultura
mesoamericana, reflejada en los lazos comerciales de todo el territorio,
siendo el medio geogrfico, el que determin las rutas de los mercaderes
mexicas o pochtecas, al efectuar el comercio con pueblos que se
encontraban ms all de las fronteras del Imperio Azteca, Miller (1990). Los
mexicas tenan regiones fisiogrficas perfectamente definidas, con rutas para
el intercambio de productos, la terrestre en el Valle de Mxico y dos
martimas, al este por el Pacfico y al oeste por el Golfo, desde el ro Santiago
en Nicaragua, hacia el norte hasta el Golfo de Mxico, costeando por
Yucatn. Es tambin el territorio de Mesoamrica con mayor nmero de
conventos, donde se concentr una alta densidad de poblacin en relacin
con territorios del Norte. De ah que los huertos de los conventos alimentaban
a conquistadores y misioneros.
El comercio y los mercados, asombraron a Corts y a Bernal Daz del
Castillo, segn Johansson (1996), los pochtecas o mercaderes de la obra de
Sahagn (franciscano) proporciona datos socioeconmicos omitidos por la
mayora de los cronistas, narra que las expediciones mercantiles antes de
partir se cortaban el cabello y se lavaban la cabeza, lo que slo volveran a
hacer hasta su regreso. Abordaban canoas y no volteaban hacia atrs porque
era de mal agero. Los pochtecas tenan 69 categoras de productosesclavos, metales, piedras preciosas, tabaco, cacao, animales, papel amate,
maz, cermica, algodn, mbar, conchas, cochinilla y otros tintes, copal,

29

Frutos Prohibidos
cristal de roca, vainilla, achiote y sal entre otros.
El mercado de Tlatelolco (Figura 1.1) al que llegaban de regiones geogrficas
diversas, Puebla y Morelos entre otras, sorprenda por su perfeccin y
magnitud, ordenado por calles de acuerdo a la naturaleza de las mercancas
exhibidas para la venta, adems era un punto de reunin, donde se coma y
beba y era el lugar ms frecuentado. Las frutas se acomodaban en perfecta
simetra, el mamey junto a la chirimoya, las guanbanas, los tejocotes, los
capulines, las tunas, la papaya, los zapotes amarillo, blanco, prieto, el
aguacate, la guayaba y el cacahuate (Iturriaga 1990 y Pia 1993).
En el libro catorce, captulo xiv, Torquemada (1997), refiere sobre mercados
de esta poca que llamaban tianquiztli, en especial de los que haba en esta
ciudad de Mxico.
Segn Vavilov (1951), las especies frutales que se consideran nativas de
Mesoamrica de la flora cultivada en el Nuevo Mundo en la poca
precolombina es completamente independiente en cuanto a especies y an a
gneros, entre ellas menciona: Anona (Annona cherimola Mill., (A. reticulata
L., A. squamosa L., A. muricata L., A. purpurea Moc. et Sess, A. cinerea
Dun., A. diversifolia Saff., A. glabra L.). Chicozapote (Achras sapota L.)
(Sapota sapotilla Coville). Zapote blanco (Casimiroa edulis). Mamey (Pouteria
sapota L.) (Pierre). Zapote amarillo (Lucuma salicifolia H.B.K.). Papaya
(Carica papaya L.). Aguacate (Persea scheideana Nees., Persea americana
Mill. y gratssima Gaerth y siete especies ms). Guayaba (Psidium guajava
L.). Ciruela mexicana (Spondias mombin L., Spondias purpurea L.). Tejocote
(Crataegus mexicana Moc. et Sess). Capuln (Prunus capuli Cav).
Guamchil (Pithecollobium dulce Roxb. Benth.) Hernndez y Lora (1992),
refieren un amplio grupo de especies de frutales tanto secos como carnosos
que denominan flora amerindia de Mesoamrica y la regin Andina que se
consideran nativas en la poca del descubrimiento (Anexo 1-A).
La amplsima lista de especies mesoamericanas anexada (Anexo 1-A) pone
de manifiesto, la gran diversidad de especies que al imponerles modelos
intensivos e inestables causaron prdida de su germoplasma de especies
nativas y/o de sus modelos de agricultura tradicional, en algunos casos de la
prdida de su autosuficiencia que los sumi en la pobreza, hambre y
esclavitud.
Las poblaciones antiguas de Mesoamrica, tenan a la agricultura como la
ms importante de sus actividades productivas, como recolectores,
aprendieron a travs de varios milenios, transmitieron sus conocimientos de
generacin en generacin sobre los secretos de la vegetacin que les
circundaba, asimismo sobre las caractersticas del suelo, los ciclos
pluviomtricos, estaciones del ao, seleccin, pocas de siembra y cosecha,
creando plantas poco especializadas que podan crecer en casi todas las
altitudes y territorios agrcolas y las ms especializadas, las obtenan a travs
de intercambio de semillas que hoy podra denominarse red horizontal de
conservacin de germoplama propuesta para la recuperacin de estos

30

Frutos Prohibidos
valores, y promoverse en las entidades federativas de la presente
investigacin.
Entre los autores que se han referido a los cultivares nativos de Mxico y que
incluyen especies frutales se pueden mencionar: Urbina (1903), Vargas
(1955), McNeish (1964), Miranda (1978), Acua (1984), Rojas y Sanders
(1985), Len (1987), Crosby (1991), Hernndez y Lora (1996), Long (1997)
entre otros. (Anexo 1-B).
La consulta de cdices tales como el Florentino o de la Cruz Badiano,
Mendocino, Vaticano y Ramrez, Archivo General de la Nacin (1997), junto
con los relatos de cronistas e historiadores y literatura moderna que se refiere
a esta poca, y el anlisis de dicha informacin, elaborada por la poblacin
indgena, a travs de dibujos que representaban contenidos, cuya fabricacin
fue proveniente de la corteza de los rboles, pertenecientes al gnero Ficus
(amate), permiti conocer que por su importancia, las frutas se convirtieron en
objeto de cultos religiosos en el Mxico antiguo y en torno a ellas se
organizaron varios tipos de ceremonias, denotndolas como dioses.
An hoy en da, el estado de Puebla, tiene 527 559 de poblacin hablantes
de lenguas indgenas (13%), en la regin de la Sierra Norte del estado
Puebla, la comunidad otom San Pablito, venera a la tierra como fuente de
fecundidad, producto del "Seor de la Abundancia" y "La Vieja Mujer",
tradicionalmente su economa se basa en la agricultura; actualmente se
dedican a la manufactura de papel de corteza del rbol, conocido
genricamente como "papel amate", CONACULTA (1999). Tambin en la
zona centro del estado de Morelos, persisten comunidades de poblacin
hablantes (25 133) de lenguas indgenas (2%), los nombres de las
localidades tienen un significado cultural; un ejemplo est representado en
una localidad entre los poblados de Oaxtepec y Oacalco, donde se encuentra
la comunidad de Itzamatitln que significa lugar de pintores de cdices.
Informacin que pone de manifiesto la importancia cultural de Puebla y
Morelos con sus mltiples valores, donde se asentaron importantes culturas
que dejaron testimonio de su desarrollo en diferentes sitios de ambas
entidades, en el mbito de la cultura popular configurado por lo que los
pueblos hacen para sobrevivir en su entorno, para producir satisfactores y
acrecentar los ingresos familiares, con ciertas condiciones aceptadas
tradicionalmente y por la manera con que honran a sus dioses, entre ellos los
de las frutas, y antepasados, los ejemplos de usos entre ellos, productos
artesanales abundan, elaborados a partir de los recursos naturales de su
entorno, cabe mencionar a manera de ejemplo, los frutos del bule o guaje
Mndez y Yampolsky (1974), identifican ampliamente el arte popular
mexicano.
Entre otros autores, que han revalorado la riqueza cultural en las entidades
de estudio, se encuentran, Angulo (1994), que refiere al axyotl como sistema
de drenaje-aljibe, localizado en Chalcatzingo, Morelos, como una forma
comn para almacenar el agua, realizada por los grupos mesoamericanos.

31

Frutos Prohibidos
Martnez (1984), denota sobre el seoro de Tepeaca, en el Siglo XVI en el
hoy estado de Puebla, resultado de un proceso histrico complejo, iniciado
con el advenimiento de los tolteca-chichimecas a Cholula, los inmigrantes
colhuaque-tlamayoca de Uexotzingo y mixteca-popolloca de Couaixtlauaca;
adems de la presencia tlatelolca en 1398 y mexica en 1446. Menciona sobre
la diversidad tnica, diferentes categoras polticas, personajes con el rango
de tlahtoani (seor), y la posesin de un territorio seorial nico, donde
imper el dominio, la etnicidad pas a un segundo plano para obtener los
mayores avances en los sistemas productivos agrcolas. Paredes (1984)
relata sobre los seoros de Huexotzingo, Tlaxcala y Cholula, que por su
estratgica ubicacin desarrollaron un intenso intercambio de productos a
nivel local, regional y an ms amplio, Garavaglia (1997), en Atlixco, Puebla,
refiere sobre los sistemas de irrigacin avanzada que se tenan en esa poca.
Tortolero (1997), afirma que deben retomarse aquellos sistemas de cultivo
como las chinampas y policultivos para llegar a la sustentabilidad desde el
punto de vista ecolgico.
Importante fue en esta poca, durante el reinado de Moctezuma Illhuicamina
(1440-1469), la creacin de un lugar de descanso para la nobleza india en las
tierras clidas y bajas, ubicadas al sur del valle de Tenochtitn, en lo que hoy
es Oaxtepec, en el estado de Morelos, donde de acuerdo a los relatos de los
cronistas, los rboles se encontraban en terrazas y parcelas que formaban
hermosos jardines, usaban las aguas del manantial y tenan sistemas de
riego para transportar el agua por la fuerza de la gravedad, a travs de
apantles (apantl). En el cdice Mendoza, se encuentra el jeroglfico
toponmico de Oaxtepec, referido a una leguminosa, el rbol del guaje
(huaxin), sobre el cerro (tpec): lugar de guajes (Archivo General de la
Nacin 1999).
El cdice que es considerado como el primer libro de herbolaria azteca es el
Badiano, conocido tambin como de la Cruz-Badiano, debido a que Martn de
la Cruz, mdico indgena de Tlatelolco, hizo la descripcin de las plantas
autctonas y el tambin indgena, Juan Badiano tradujo al latn los
conocimientos del primero. Este cdice: Libellus de medicinalis indorum
herbis, se envi a Espaa en el Siglo XVI, donde permaneci durante 300
aos guardado en la Biblioteca del Vaticano en Roma, y fue regresado a
Mxico hasta 1992 al Museo Nacional de Antropologa e Historia, Garibay
(1994). La obra denominada la Historia General de las Cosas de la Nueva
Espaa, que es el texto en espaol del Cdice Florentino, recibi este
nombre por conservarse en la Biblioteca Medicea Laurenziana de Florencia,
proporciona informacin de la realidad del mundo indgena en esta rea
geogrfica, y abundan las referencias sobre historia natural y alimentacin,
denotando el franciscano fray Bernardino de Sahagn una admiracin por
esta cultura (Len-Portilla 1999). Contiene descripciones hechas por los
propios indgenas, en el Archivo General de la Nacin, AGN (091.72.S1 31c,
Vol. I, II, III), se pueden localizar relatos sobre los que venden frutas y otras

32

Frutos Prohibidos
cosas de comer AGN (fo 57, 12 fo 27); tambin se describe sobre las flores
de rboles (Libro 11 folio180).
Diversos autores han abordado la obra anterior, entre ellos Lpez (1993), el
cual refiere los usos curativos de las plantas, con nombres tnicos de la
medicina nhuatl, e incluye varias especies frutales, zapotes colorados,
chicos zapotes, anonas, guayabas, pias, cocos, mameyes de santo
domingo, ya referido el mamey a un nombre extranjero y se mencionan otras
no nativas como: dtiles, introducidas por los espaoles, y nativas como el
aguacate, pitahaya, choch fruta de tamao y color semejante al membrillo,
copte parecida a la pera, zulumuy de cscara verde, como puntas de la pia,
carne blanca y muy delicada. Los nombres nahuas, actualmente, se siguen
usando para referir a las plantas nativas y siempre corresponden a algn uso
de la planta.
En el cdice Mendocino, AGN (ff. 22v-25) a travs de los relatos de cronistas
e historiadores, ubican la zona de Cuernavaca y Oaxtepec, como tributarias
al seoro mexica, y se dice que entregaban anualmente, maz, frijol, cha y
huautl o amaranto que se cultivaba a gran escala. Grupos relacionados
culturalmente con los que dominaban el Valle de Puebla, los olmecas
histricos; los grupos nahuas en el Valle de Morelos, aparecen los tlahuicas
que posean la parte baja del Valle, en el Siglo XIV, arrebataron a los
xochimilcas los pueblos del Ajusco, llegando hasta Yecapixtla, Morelos. Los
lmites de las provincias de los xochimilcas llegaban a la cabecera de
Huaxtepec que abarcaba Huaxtepc, Yautepec, Xochimilcatzingo, Yecapiztlan
(Yecapixtla), Cuautlan (Cuautla), Tlayacapan, Ahuehuepan, Xalostoc,
Anenecuilco,
Tecpatzingo
(Tepalcingo),
Olintepec,
Ayoxochiapan
(Axochiapan), Cuauhtlixco, Tzonpanco, Tehuixtla, Huitzililla (Huichila),
Nepopualco, Tlaltizapan, Atlatauhco (Atlatlahuacan), Coacalco, Totolapan,
Itzmatitln, Amilcingo, Tepoztln y Atlhuelic. Adems de los pueblos nahuas
de Morelos se cuentan tambin los del municipio de Tochimilco del estado de
Puebla que son las localidades nahuas de Alpanocan, Santa Cruz
Cuautomatitla, San Andrs y Tepexco ya que debido a su cercana mantienen
una estrecha relacin poltica y econmica con los pueblos de Morelos.

La Colonia
Resulta necesario denotar la perspectiva abordada, con respecto a la
conquista espaola, que se enmarca en un sincretismo de conocimientos
donde se suma, enriquece, fortalece, con el establecimiento de huertos en
Mesoamrica, lo que produjo el intercambio de germoplasma ms importante
de la historia, convirtindose los huertos de los conventos, en el Siglo XVI, en
bancos de recursos genticos in situ (o in vivo) de donde salieron las
plantas connaturalizadas y que representan sitios experimentales,
apreciacin que data del Siglo XVI. Bez (1969), describe los experimentos
que realizaban los monjes para aumentar la produccin, como aplicacin de

33

Frutos Prohibidos
abonos orgnicos, mtodos de injertos con incrementos en los precios por
venta; se identific que el establecimiento de huertos, tcnicas y manejo en la
poca de la Colonia, en Puebla y Morelos. Fueron tres rdenes religiosas:
franciscanos, dominicos y agustinos, cuyos conocimientos provienen de su
herencia rabe-andaluz. Los rabes introdujeron en Europa los
conocimientos mdicos de la Edad Media. Los monasterios y sobre todo los
huertos representaron un factor importante en el campo mdico-farmacutico,
con repercusiones en pocas posteriores. Por lo tanto en el Mxico
Mesoamericano a la llegada de las rdenes religiosas se produjo un
sincretismo en conocimientos, amalgamados con los ya de por s ricos que
tena la poblacin indgena, principalmente en la implantacin de sistemas
agrcolas, Cdice Florentino (1552, 1905, 1979), entre otros el regado, que
permiti domesticar una mayor cantidad de especies, particularmente en los
antiguos territorios de Puebla y Morelos, punto de partida en la dispersin de
conventos, donde se edificaron el mayor nmero de ellos, estableciendo
tambin los primeros huertos, se valor tambin el hecho bien conocido de
que la mayor parte de la diversidad biolgica del mundo est bajo la custodia
de los campesinos. Rzedowsky y Equihua (1987) refieren que recurren an
hoy en da a prcticas y sistemas antiguos tradicionales para cultivos y
manejo de recursos, y cuidan aquello de lo que dependen.
La Historia Natural de la Nueva Espaa, de Hernndez (1570), espaol
enviado a la Nueva Espaa por Felipe II es una de las obras ms relevantes
para reconocer parte de los valores culturales de esta poca y permiti
incorporar la herbolaria indgena a la europea. Este tratado se elabor en
varios volmenes, fue conocido hasta el Siglo XVIII y editndose en Mxico
en el Siglo XX (UNAM 1959-1985).
En la Colonia las rutas de establecimiento de los conventos constituyen para
este trabajo, una gua importante, ya que las tres rdenes: franciscanos,
dominicos y agustinos, introdujeron tanto frutales como la tcnica de huertos
en la Provincia del Santo Evangelio de Mxico (Mapa 1), que de acuerdo a la
Divisin eclesistica se asentaron en lo mejor y ms poblado de la Altiplanicie
Mexicana, comarca del Arzobispado de Mxico y el Obispado de Tlaxcala,
inmersos Puebla y Morelos (Del Ro y Gmez, 1975).
Por otra parte, respecto a la introduccin de frutales, Hernndez y Lora
(1996), refieren que la mayora de las plantas actualmente cultivadas en
Amrica y procedentes del Viejo Mundo se originaron en la regin de
Andaluca, Espaa; cuya composicin varietal ha cambiado en los ltimos
cinco siglos transcurridos desde la primera introduccin e inclusive en la
misma Espaa, algunas variedades antiguas han desaparecido (Anexo 1-C).
Cabe sealar que las especies que se introdujeron a Espaa, principalmente
por Sevilla perdieron la riqueza cultural, referida a las formas de cultivo,
aprovechamiento, conservacin, preparacin y consumo, que se puede
traducir en prdida gentica, aunada a las diferentes condiciones climticas,
solamente doce especies fueron en inicio aceptadas, entre ellas las maderas

34

Frutos Prohibidos
tintreas, el cacao y el tabaco que se les tena gran aprecio, otras tardaron
en incorporarse al cultivo agrcola, el aguacate, chirimoya y cacahuate,
algunas an se estn estableciendo, como la papaya, guanbana, quinoa y
alegra entre otras.
La historia de la horticultura europea en Amrica empieza con el segundo
viaje de Coln, cuando regres a tierras americanas con 17 barcos y 1200
hombres, introduciendo animales y plantas (Anexo 1-D), semillas de ctricos,
vstagos de trigo, garbanzos, melones, cebollas, rabanitos, hortalizas verdes,
vides, caa de azcar, y frutales como: manzanas, duraznos, membrillos,
higos, pltanos, nogales entre otros para iniciar el establecimiento de los
huertos. (Crosby 1991).
De la combinacin de elementos nativos y europeos, result la produccin del
autoconsumo, para el cumplimiento de la obligacin tributaria y para obtener
alguna ventaja en el mercado. Los tianguis empezaron a funcionar cada siete
das de acuerdo con el nuevo calendario juliano impuesto por los espaoles.
Para el estado de Puebla otro cronista, Fray Toribio de Benavente conocido
como Motolina, refiere que estos pueblos del centro, entre ellos Atlixco,
geogrficamente tuvieron gran importancia, ya que constituan una zona de
trnsito entre la Altiplanicie, Vertiente este de la Sierra Madre Oriental,
Escudo Mixteco y el Valle de Tehuacn (OGorman 1985).
Existe amplia informacin sobre descripciones del medio geogrfico,
realizadas por cronistas de las tres rdenes religiosas ya mencionadas que
permitieron apreciar la riqueza y fertilidad de las tierras que sirvieron para el
establecimiento de sus fundaciones conventuales. Tambin existe
informacin sobre datos de la edificacin de los conventos en aquellas zonas
con mayor densidad de poblacin, como Puebla y Morelos, insertas en la
mencionada Provincia del Santo Evangelio de Mxico (Mapa 1) en el Siglo
XVI. Esta denominacin est documentada en diferentes obras: Vzquez
(1965), Torquemada (Len-Portilla coord. 1983), Acua (1986, tomo segundo
p.269) narran la relacin de Tetela y Hueyapan en Morelos y Tochimilco en el
estado de Puebla, refieren los frutales introducidos que se dan perales,
duraznales y membrillales e higueras, frutas ms tempranas que en otras
partes, por la humedad y fertilidad que del volcn procede. Sobre frutas
nativas tales como aguacates y capulines, son descritas en el tomo tercero,
en diferentes pueblos, como respuesta a las 50 preguntas que solicit la
Corona Real, para conocer sobre las Indias, y sus relaciones geogrficas,
dichas preguntas incluyeron aspectos ecogeogrficos, socioeconmicos y
culturales, particularmente las preguntas 22 y 23 se refirieron a los rboles
silvestres y los frutos provechosos que se producan, madera que se extraa,
sobre aspectos de las tcnicas de cultivo tradicionales y aquellas tcnicas
espaolas que fueron implantadas, as mismo se solicitaba la informacin
sobre la localizacin de los lugares donde estuvieran funcionado bien.
Las entidades federativas que ocuparon esta investigacin pertenecan a la
divisin eclesistica de provincias: Provincia del Santo Evangelio de Mxico,

35

Frutos Prohibidos
ya mencionado, primera y ms importante de la Colonia y es la que sus
archivos se encuentran ms mutilados y dispersos; en tal virtud, se visit el
estado de Guanajuato, para verificar que es el lugar donde se encuentra el
archivo franciscano mejor conservado, la Figura 1.5, corresponde a la pintura
de Hermenegildo Bustos, titulada: frutas que se localiza en el museo regional
de dicho estado.
Segn Gerhard (1986, 1993), entre otros ya mencionados, incluye en las
relaciones geogrficas la ciudad de Mxico, Puebla, Morelos y Tlaxcala.
(Mapa 2), informacin relacionada tambin se encuentra en la gua del
Archivo Franciscano, Del Ro y Gmez (1975), referida a administracin y
localizacin de los conventos de las tres rdenes religiosas que se abordaron
(v. 38 de inventarios de conventos 1629-1681), inventarios de la Sacrista (Fol
1-23) y Librera del convento de Atlixco (Fol 24), inventario de Libros de
Cuernavaca (v. 39. Inventario de estas Provincias de la Nueva Espaa en
1698). En apuntes de la Sacrista. Copia del Arancel y Directorio del
Convento de Mazatepec, pueblos dependientes: Coatlm, Cuautla,
Xantetelco, Miacatln, Huaxintln, Ingenio de Miacatln (v 60), las anteriores
fuentes documentales fueron de gran utilidad en la presente investigacin
Los dominicos extendieron su rea de influencia ms all de los huertos,
adquiriendo mayores superficies de tierra, las suntuosas construcciones de
los conventos dominicos como es el caso de Oaxaca, no siempre fue una
regla como lo demuestran el caso en Oaxtepec, Morelos, junto con los
agustinos, se inclinaban por las Haciendas rurales, con numerosas
propiedades alcanzando grandes ingresos por venta de cosechas, entre las
ms importantes fue la de Cuautla-Amilpas (Vzquez 1965).
Se conoce que tenan molinos y aprovechaban la produccin de las tierras de
los franciscanos. Fue un dominico, Durn el nico que especifica el espacio
geogrfico donde se asentaron los xochimilcas y los tlahuicas, vivi en el
convento de su orden en Hueyapan, y estableci que los primeros llegaron
hasta un pueblo llamado Tuchimilco u Ocopetlayuca cuyos descendientes
son los de Tetela del Volcn, Ocuituco, Tlamimilulpan, Hueyapan, Tlacotepec,
Jumiltepec, Zacualpan, Temoac, Totolapan, Tlayacapan y Tepoztln. Los
tlahuicas al encontrar ocupado el lugar se fueron a Cuauhnahuac y se
extendieron por Yautepec, Acatlipa, Oaxtepec y Tlalquiltenango. Durante la
Colonia Morelos sigui siendo un importante centro de poblacin indgena. La
regin fue importante productora de caa, granos, frutos y legumbres para el
mercado de la ciudad de Mxico. Este periodo signific para la poblacin
indgena de Morelos una disminucin de sus tierras que quedaron en manos
de los hacendados caeros por apropiacin, compra-venta directa o
mercedes reales (Rodrguez 1984).
Otro de los aspectos observados en las entidades federativas estudiadas que
llama la atencin es la construccin tipo castillos feudales de los conventos,
uno tras otro, iglesias-fortalezas, con las caractersticas almenas,
diseminados en los campos, en las puntas de las cordilleras con influencia

36

Frutos Prohibidos
morisca, que se enmarcada perfectamente en Cholula, Puebla, con la
pirmide prehispnica y por la silueta de los volcanes.
Importante en la Colonia fueron los aspectos relacionados con la tenencia de
la tierra, reflejados en: 1) posesin de sta por los conquistadores y 2)
permanencia en ella de la poblacin indgena. Debido a esto, cobr gran
importancia la cartografa histrica. La comercializacin en general en la
Nueva Espaa durante el Siglo XVI puede dividirse en tres etapas respecto a
la alimentacin: Perodo anrquico de 1521-1550, 2) poca en que las
autoridades se esfuerzan en regular el abasto y vigilar los precios de 15501579, y 3) intervencin virreinal francamente abierta, a partir de 1580 con el
establecimiento del Psito y la Alhndiga (Daz 1982).
En el Siglo XVII, sigui la agrupacin de gremios (mercados) en
determinadas calles, plazas o barrios como antiguamente se acostumbraba.
Segn Mayer (1841, 1953) en el mercado de Cuautla, gran nmero de indios
llevaban la cabeza rasurada. Con excepcin de un pequeo grupo de indios
que vienen de bastante lejos son las mujeres quienes se encargan de la
venta... viejas y jvenes indias y mestizas. Es tambin en esta poca que en
lo que hoy es la regin de Cuernavaca, se hicieron intentos de establecer el
cultivo del dtil.
Los aspectos culturales, se han conservado a travs del tiempo, las polticas
gubernamentales no han hecho mella, ya que el tianguis, persiste hasta
nuestros das, mercado duro tendido en el suelo, donde estn vivas las
tradiciones y costumbres precolombinas en comunidades de Puebla y
Morelos, donde grupos de poblacin indgena an realizan trueque, donde
intercambian semillas, conservan los recursos naturales y genticos, de los
cuales dependen.
En los mercados de pequeos poblados tanto en el estado de Puebla como
de Morelos, donde an existe poblacin indgena se expenden frutos de
especies nativas e introducidas. Se observ la presencia de especies
endmicas. Otras especies como es el caso del jinicuil (Inga jinicuil) se ha ido
mermando e inclusive son desconocidas para una gran mayora de jvenes.
Las especies nativas en general, en ambos estados no se cultivan a
excepcin de la ciruela mexicana, mamey, tejocote, papaya, aguacate y
anona y se localizan en huertos caseros como relictos de la vegetacin
natural. Otras, como el capuln se consideran semicultivadas, de temporal y
sin ningn tipo de manejo, cuya poblacin ha ido disminuyendo a travs del
tiempo producindose una erosin gentica.
En el poblado de Zacualpan Morelos, el tianguis o da de plaza se lleva a
cabo en domingo, y an se realiza el trueque, que inicia a partir de las 5:00
a.m. Se conjunta mercado y da de fiesta. En Atlixco, Puebla, el ltimo
domingo de septiembre es la gran fiesta, tradicional de siglos, que se prepara
durante todo el ao y rene a once regiones del estado con nahuas, otomes,
totonacas, popolocas y mixtecas de los Valles Centrales, La Caada, la
Mixteca Poblana, la Regin Costera, Los Volcanes, la Tierra Caliente, la

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Frutos Prohibidos
Regin Popoloca, la Sierra de Tehuacn, de Huauchinango de la Sierra
Norte, donde se localiza el convento ms al norte de este estado de los
identificados de la orden de los agustinos (6), llega poblacin indgena con la
danza de Moros y Cristianos (que representa la lucha entre espaoles y
musulmanes) con la que los conquistadores sustituyeron las danzas
guerreras indgenas.
En la Colonia, Atlixco fue el principal productor de trigo de la Nueva Espaa y
dio origen al primer molino de este grano.
La riqueza y diversidad de los frutos se exhibe en los mercados, se observa
en la plaza con el tianguis los sbados, producto de la fertilidad del suelo del
Valle, agua que proviene del Popocatpetl y los huertos de los conventos,
herencia de la connaturalizacin que se debe a los monjes.
An hoy en da, en Morelos en los tianguis las mujeres se siguen encargando
de la venta, por dar un ejemplo de ello, en Yecapixtla Morelos, los das jueves
de cada semana, las mujeres de la comunidad indgena de Tetelcingo,
acuden a vender sus productos de los huertos que se encuentran cercanos a
sus viviendas, e invariablemente se localizan aledaos a un convento.
Sobrevive la tradicin prehispnica del mercado tradicional, el encuentro de la
riqueza y diversidad de frutas, en el da de plaza o mercado mayor, hoy
como ayer, el sistema de trueque contina vigente, el intercambio, por dar un
ejemplo, en Zacualpan, Morelos, ya mencionado la plaza sirve de vnculo a
las comunidades, nombre que se origin debido a que la celebracin tena
lugar en los espacios abiertos que rodeaban a los conventos, y a la usanza
castellana recibieron ese nombre.
El primer convento de Amrica (1534) fue edificado por la orden religiosa de
los agustinos en Ocuituco Morelos, lugar donde est mejor representada el
tipo de construccin fortaleza mencionada, tambin en Zacualpan Morelos,
(1535), se puede admirar otro convento de la misma Orden, con
caractersticas arquitectnicas reproducidas fielmente de las construcciones
moriscas de Sevilla, Espaa, todos ellos cercanos a las faldas del volcn
Popocatpetl, la poblacin indgena frecuentemente elega estos lugares para
sus ceremonias y ofrendas a sus dioses, observndose en ambas entidades
federativas, sitios elevados de difcil acceso, en la punta de los cerros, segn
Humbolt (1941) amontonados en el centro de las poblaciones.
Siglo XIX
Para una poca ms reciente, y ya propiamente en el Siglo XIX, se localiz
una publicacin denominada: Carpologa Mexicana (1895), editada por el
Observatorio Central de la antigua Secretaria de Fomento, donde se enlistan
especies de frutales que se cultivaban a nivel regional, aport adems datos
de produccin y venta, en ellos se observ que la produccin de frutales era
muy alta. Sin embargo, en la actualidad se desconoce el impacto de la
disminucin en superficie y volumen de especies frutales, ya que la
produccin nacional est concentrada en tan slo 9 especies SAGAR y

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Frutos Prohibidos
SECOFI (1998) y la informacin es parcial y/o total global.
En el Siglo XIX, con el porfiriato hubo un deterioro en materia de abasto de
alimentos que posteriormente se mejor. Se implant la modalidad de edificar
mercados con armazones metlicas para evitar incendios y se estableci la
presentacin de flores y frutas en pirmides flotantes. Durante este periodo
se instituy la Secretara de Fomento encargada de publicar en 1895 la obra
ya mencionada, localizada en el Acervo Histrico del Instituto de Biologa de
la UNAM y en el Archivo General de la Nacin.
Para el anlisis de informacin de esta poca, el Archivo General de la
Nacin (AGN) es bsico, ya que cuenta con un rico acervo en el Ramo de
Hospital de Jess, referida a los aspectos socioeconmicos principalmente,
especficamente para las entidades federativas en estudio, describen
especies frutales abordadas por su uso medicinal.
La Carpologa Mexicana (1895) concentra informacin sobre especies
frutales que incluye precios de venta de esa poca, nombres cientficos y
comunes y su distribucin, segn Garca (1885) en municipalidades,
cantones y distritos. Esta obra fue el punto de partida para identificar la
prdida actual, al comparar la riqueza y diversidad que haba en dicha poca,
lo que dej de manifiesto el auge de la fruticultura, con ingresos importantes
por concepto de exportaciones a diferentes pases de Europa.
La obra de Ramos (1992), sobre un huerto en el Siglo XIX, refiere su historia,
e inicia el relato desde el Siglo XVII, aborda la orden religiosa de los
Carmelitas, que en Puebla y Morelos no dejaron construcciones, trabajaron
con mestizos, indgenas y negros, tcnicas y manejo de los huertos, se les
considera entre las diferentes rdenes religiosas como los ms avanzados en
conocimientos hortcolas, la palabra Carmelo en su acepcin ms antigua
significa: huerto o jardn.
Se encontraron tambin datos importantes en el Ramo Congregaciones,
Gobernacin, Hacienda Pblica, Bienes Nacionales, y tambin en el Archivo
Histrico del Estado de Mxico, con sede en Toluca. En el Archivo Municipal
de Mazatepec, que se puede consultar en Cuernavaca, Morelos en el Centro
Regional del Instituto Nacional de Antropologa e Historia INAH, o bien en la
Ciudad de Mxico, D. F. en la Biblioteca Nacional del mismo Instituto, refieren
sobre el poder poltico-administrativo y la tenencia de la tierra e inventarios de
conventos, principalmente; y el papel social que jug la poblacin nativa, que
permaneci en sus comunidades, incluso al establecimiento de las empresas
azucareras, al contrario de otras regiones del Caribe que por el rigor de la
conquista o por enfermedades y epidemias quedaron despobladas. Segn
Von-Mentz (1988), la poblacin indgena se conserv a pesar de todo, por
sus orgenes, por su identidad social y poltica, por el trabajo temporal y la
agricultura de subsistencia en el pueblo, fuera del alcance de la empresa,
pudo mantener sus races e identidad con una memoria colectiva impuesta
por la Colonia pero que le permiti autonoma y un territorio propio. Faltan
datos confiables de la situacin econmica, social, poltica e ideolgica de los

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Frutos Prohibidos
habitantes de los pueblos morelenses durante el porfiriato; cabe aclarar que
la mayora de la informacin revisada en el Archivo de Mazatepec, en
Morelos son para la poca comprendida entre 1820 y 1890.
El estado de Puebla, qued definido por su riqueza y variedad de recursos y
su localizacin intermedia de los centros de dominio, sus antecedentes de la
poca prehispnica, estratgicos, econmica y polticamente.
En la UNAM, Instituto de Geografa y en el Archivo General de la Nacin,
AGN (1998) se localiz, la obra de Peafiel (1897) sobre Censos Generales
de los estados de Puebla y Morelos, editados por la antigua Secretara de
Fomento, Colonizacin e Industria. Direccin General de Estadstica (1902)
que proporciona informacin sobre la nomenclatura geogrfica de Mxico, til
para determinar las localidades, ya que en algunos casos no coinciden con
los nombres actuales, aparecen con nombres diferentes o han desaparecido
por lo cual se opt por utilizar los topnimos geogrficos nhuatl (Peafiel
1885).
Para la ubicacin de los municipios correspondientes, cantones o partidos
dentro de cada entidad federativa de estudio (Commons, 1990).
En el porfiriato se gener informacin relevante en otros tpicos relacionados
como los relativos a hidrulica, apicultura y demografa, entre otros, generada
a travs de la antigua Secretara de Fomento, a pesar de que, por otra parte
en este Siglo XIX, segn Toledo et al. (1989), con las haciendas convertidas
en latifundios y la explotacin de los recursos naturales llevados a cabo por
empresas extractoras de madera, compaas deslindadoras y el ferrocarril,
provocaron una de las mayores devastaciones de los bosques del pas.
En el Anexo I-E, se presenta la amplsima lista de gneros y especies de
frutales que reporta Carpologa Mexicana en 1895, incluidas en su totalidad
en el sistema informtico desarrollado con la adicin de la nomenclatura para
familias, y revisin de la escritura correcta de los nombres, para lo cual han
contribuido Conzatti (1947), Bailey (1947), Lawrence (1951), Graf (1980),
Pennington y Sarukhn (1998) entre otros, para establecer su presencia y/o
ausencia en las entidades federativas del presente estudio y siempre
correlacionando con los conventos de las tres rdenes religiosas, asimismo,
se determinaron las sinonimias respectivas, en algunos casos se anotaron los
nombres tnicos y su distribucin y/o origen, para diferenciar las especies
nativas de las introducidas (exticas) y sus respectivas localizaciones
geogrficas (Anexo 1-F).
Resulta por dems obvio, evidenciar la riqueza y diversidad en carpologa
comparada, resultante de la connaturalizacin ms importante de la historia,
en cuanto a las especies frutales en dicha poca. Por lo cual, resulta tambin
innecesario poner de manifiesto el rezago que presenta la fruticultura actual,
con la amplsima lista elaborada e incorporada al sistema informtico creado,
se da la pauta para realizar estudios subsecuentes y es factible usar dicha
informacin para aplicarse a otras entidades federativas. Cabe mencionar
que entre las posibles causas de marginacin se encuentran la prdida de

40

Frutos Prohibidos
competitividad frente a otras especies frutcolas ms productivas,
suplantacin de otras especies frutcolas (exticas), ausencia de demanda,
restricciones econmicas, prohibiciones culturales, polticas o religiosas,
prdida de los grupos tnicos que conocan las tcnicas y usos de las plantas
y sus formas de cultivo (mueren los ms viejos y no transmiten sus
conocimientos), desprecio por lo tnico, entre otras.
Por otra parte, para documentar las especies exticas de esta poca se
recurri a diversos autores, Sale (1990) refiere que Jefferson en 1800 dijo
que en el continente Americano, El mayor servicio que se puede dar a los
pases es agregar plantas tiles a su cultura. Durante el Siglo XIX, el
aguacate, originario de Mxico se introdujo en California, Florida y Hawai, su
produccin a nivel comercial fue a partir de 1900. La macadamia provino de
Queensland, Australia y su desarrollo e impulso comercial se dio con su
introduccin en Hawai, alrededor de 1800. Estos cultivos provenientes de la
vegetacin primaria, con patrones de domesticacin diferentes, ocurri en
pases distantes a su hbitat nativo.
Siglo XX
En nuestro pas, es bien conocido el hecho de que debido a su historia
geolgica, amplio espectro latitudinal que incluye la orografa que le da la
variabilidad hipsomtrica, la influencia de las zonas de alta y baja presin, las
influencias ocenicas que recibe, caracterizan sus variadas condiciones
ambientales, que incluyen los diferentes tipos de clima y vegetacin, situado
en la confluencia de dos zonas biogeogrficas la nertica y neotropical, han
determinado su gran diversidad biolgica; siendo uno de los pases a nivel
mundial, considerados como megadiversos. Mxico ocupa el cuarto lugar con
el 27% de las especies existentes de plantas. Clculos recientes sobre el
nmero de especies de plantas con flores (angiospermas) a nivel mundial
asciende a 250 000. Segn Rzedowsky (prologo: Jovan et al. 1994), el pas
cuenta con 21 600. El mismo autor (1991a, 1991b) refiere que los
endemsmos florsticos son tambin muy abundantes: ms de 300 gneros
de especies fanergamas son endmicas. En los estados de Puebla y
Morelos, est representada dicha riqueza bitica, aunada a su importancia
geogrfica, como uno de los centros de origen de la agricultura.
Por otra parte, tambin se ha dicho que Mxico posee grandes riquezas:
biolgicas, tnicas y culturales; sin embargo, en nuestro sistema poltico,
econmico y social, es comn que las riquezas como las mencionadas no se
valoren, porque se ignora el papel ambiental que representan en un contexto
local, regional y global, o bien por verse como simples evidencias de la
naturaleza. Sobre el particular, el Comit Consultivo Nacional de
Normalizacin para la Proteccin y Control del Medio Ambiente, a cargo del
Instituto Nacional de Ecologa, organismo desconcentrado de la Secretara
del Medio Ambiente, Recursos Naturales y de Pesca, emiti la NOM-ECOL
059-1994 que trata sobre especies en peligro de extincin, sin embargo, su

41

Frutos Prohibidos
instrumentacin y marco jurdico, no siempre han servido para cumplir los
propsitos de su creacin ya que por la amplia superficie del pas, queda un
enorme mosaico de reas sin atender.
Ante lo mencionado, result contradictorio, conocer de esta riqueza, junto con
la tnica y cultural, aunadas en nuestro pas a la pobreza de las zonas rurales
y saber al mismo tiempo sobre el avance en la prdida de las especies
frutales, no slo en los ecosistemas naturales, sino que tambin en
plantaciones establecidas en los huertos a nivel regional y local; ello se
verific a travs de una investigacin realizada sobre cifras oficiales de
produccin en los ltimos 100 aos, observando que desde el auge del Siglo
XIX, con ingresos importantes por exportacin, se ha marginado dicha
explotacin, en lo que se refiere a la superficie ocupada por especies frutales,
basada esta estimacin en estadsticas oficiales de Banco de Mxico, Banco
Mexicano de Comercio Exterior, Instituto Nacional de Estadstica Geografa e
Informtica, Comisin Nacional de Alimentacin, entre otras, donde la
produccin nacional est concentrada en tan slo 9 especies frutcolas que
se exportan: (SECOFI y SAGAR, 1998).
Con el soporte documental de artculos localizados en bases de datos de
instituciones sobre prdida y disminucin del rea ocupada por hbitats
naturales y seminaturales por las especies vegetales, fue posible identificar la
prdida y marginacin de las especies frutales, segn Garca (2000) a
consecuencia de la creciente expansin del desarrollo urbano, que concatena
la prdida en biodiversidad; debido a ello se consider que los huertos
seleccionados en Puebla y Morelos se pueden recuperar, a travs de un
cuidadoso esfuerzo de regionalizacin agroecolgica y agroindustrial,
estableciendo reas piloto de huertos fenolgicos que constituyan bancos de
recursos genticos; campos experimentales para estudios biotecnolgicos
futuros, en el sentido de la preservacin y de la conservacin de gneros y
especies, para abrir otras lneas de investigacin a partir de los datos
cualitativos y cuantitativos generados.
Ante este crtico panorama que se ubica en los lmites de presin de los
sistemas biofsicos por los niveles excedidos de extraccin de recursos y
derrama de desechos, es urgente dar opciones que contribuyan a la
conservacin y recuperacin de la diversidad biolgica; la propuesta son los
huertos y especficamente las especies frutales.
Aspectos generales sobre prdida y recuperacin de la diversidad biolgica
En la actualidad los temas sobre el medio ambiente, relacionados con la
prdida de la biodiversidad y el manejo sustentable se han convertido en una
moda obligada y sin lugar a dudas en la ltima dcada son los que ms se
han mencionado en todos los foros. Cada vez hay mayor claridad en los
distintos sectores, sobre la necesidad de dedicar espacios naturales a la
conservacin, a fin de preservar la diversidad biolgica.
Para el trmino de biodiversidad, se han concebido diversas definiciones,

42

Frutos Prohibidos
entre las que se sealan las de Wilson (1988), concepto totalizador donde no
slo se incluye a la especie o individuo como se observa (fenotpicamente)
sino que adems, es necesario considerar las diferencias entre la misma
especie y otras especies y su genoma, incidiendo en estas diferencias, los
mecanismos de adaptacin y seleccin, donde dichos cambios se llevan a
cabo en el transcurso de millones de aos, y son conocidos como evolucin,
en respuesta a las presiones del medio fsico y bitico. Segn, Mittermeier y
Goettsch (1992), la biodiversidad es la variedad de la vida, incluidos los
ecosistemas acuticos y terrestres, los complejos ecolgicos de los que
forman parte, la diversidad entre las especies y la que existe dentro de cada
especie e involucra a todas las especies, dividida en tres niveles, adoptada
tambin en Mxico por la Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de
la Biodiversidad, Conabio (1999), los tres niveles estn referidos a genes,
especies y ecosistemas, como resultado del proceso evolutivo que se
manifiesta en la existencia de diferentes modos de ser para la vida a lo largo
de toda la organizacin de los seres vivos.
La Convencin sobre Diversidad Biolgica adopt la concebida por el
Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente PNUMA (1998),
la variedad de organismos vivos de cualquier fuente, incluidos entre otras
cosas los ecosistemas terrestres y marinos y otros acuticos y los complejos
ecolgicos de los que forman parte; comprende la diversidad dentro de cada
especie, entre las especies y de los ecosistemas. Otras definiciones sobre
biodiversidad son expuestas por Erlick (1988), Solbrig (1991), Instituto de
Recursos Mundiales WRI (2000), Servn (comunicacin personal, 1999),
seala que estos conceptos quedan incompletos, por no incluir en forma
puntual a los microrganismos presentes en el suelo, de gran importancia en
los procesos biolgicos, Meja (2000) refiere sobre investigaciones en curso,
que buscan bacterias de tipo anaerobio, organismos metanognicos, que
mineralizan compuestos orgnicos produciendo metano, bixido de carbono y
biomasa; otros consumen sulfatos y compuestos aromticos, dando por
resultado sulfdrico, bixido de carbono y biomasa; desnitrificantes, que
transforman nitratos y compuestos orgnicos generando como productos
finales de su metabolismo nitrgeno, bixido de carbono y biomasa es decir
degradan estos contaminantes y los transforman en compuestos inocuos que
se encuentran comnmente en la naturaleza.
Paradjicamente, el Mxico Mesoamericano actual, por su situacin cntrica
entre dos masas continentales est sometido a fuertes flujos de calor y
humedad; su historia geolgica (geomorfolgica) y biogeogrfica le confieren
la fragilidad ecolgica. Influenciado por riesgos naturales, huracanes,
depresiones tropicales y actividad ssmica, aunada a su historia social,
cultural y econmica de ms de cinco siglos, que incrementan su
vulnerabilidad.
En la actualidad, en los estados de Puebla y Morelos persisten los conventos
establecidos por las tres rdenes religiosas e invariablemente la presencia de

43

Frutos Prohibidos
huertos, en algunos casos estn abandonados pero su influencia queda de
manifiesto. Para el caso de Puebla, en el captulo dos se muestra la ruta de
las tres rdenes religiosas abarcando todo el estado ya que su rea de
influencia fue ms all de la edificacin de los conventos, el mayor nmero
(24) fue de franciscanos, los agustinos y dominicos extendieron su territorio y
dominio con Haciendas rurales. La Figura 1.10 muestra en el estado de
Morelos la direccin que siguieron las rdenes religiosas, los agustinos hacia
el este, los dominicos se establecieron en el centro y los franciscanos en la
parte oeste.
Los agustinos, se diferenciaron en cuanto al voto de la pobreza que tenan los
franciscanos, que por su actitud ms abierta y comprensiva eran bien vistos
por la poblacin indgena, sin embargo, segn menciona Len-Portilla (1985)
los agustinos no tuvieron la actitud humanitaria que se menciona para los
franciscanos Angulo (1955), justifica lo mencionado comentando que era una
estrategia de evangelizacin, dado que la poblacin indgena estaba
acostumbrada a lo suntuoso.
En el anlisis retrospectivo de la conaturalizacin, cuando las costumbres se
amestizaron, con ejemplos tan conocidos como el pulque curado de pia o
guayaba, se cambi en las clases altas por el jerez de Bord, el chocolate por
el t ingls que no se populariz, el caf mexicanizado de olla, con canela y
piloncillo (caa de azcar) productos que trajeron los espaoles y el piquete
(licor), se mantienen hoy en da.
Sin embargo, en Puebla y Morelos, rboles frutales introducidos en la poca
Colonial, que se cultivaban en Andaluca, Espaa en el Siglo XV, tales como:
avellano, membrillero, nogal, almendro, por mencionar algunos van
desapareciendo debido a competencia, sustitucin, otros usos o por que se
cultivan en forma marginal, i.g. Cydonia oblonga (membrillo), esto ha
sucedido tanto en Espaa como en Mxico, segn Hernndez y Lora (1992)
entre las causas que producen la marginacin se mencionan, sustitucin
entre cultivos de uso equivalente, desplazamiento parcial, en Espaa i.g.
Juglans regia (nogal europeo) por Juglans nigra (nogal americano) o
sustituciones casi completas como almendro, olivo, algarrobo, vid, higuera y
pistache por el aguacate y chirimoya mexicanos.
Por lo ya mencionado, se infiere que la situacin actual de la Fruticultura en
Mxico, se ha marginado, en Puebla las especies perennes referidas por
INEGI-CONAL (1997) son aguacate, durazno, mango, manzana, naranja,
limn agrio, pltano y una superficie cosechada mnima para la uva (3 Ha), en
el caso de Morelos son tan slo seis especies, descartando el cultivo de uva y
manzana; s se compara nuevamente con las reportadas en el Siglo XIX, de
acuerdo a la Carpologa Mexicana (1895), (Anexo I-F) poca en la que se
exportaban especies frutales a Europa, principalmente a Francia.
Huertos frutales: una alternativa.
La promocin de los huertos como unidades productivas en el medio rural de

44

Frutos Prohibidos
Puebla y Morelos, se debi a su importancia ecolgica, alimentaria,
nutricional y econmica. Rzedowsky (1994) en Jovan et al. (1994) refiere,
que en Mesoamrica se originaron 32 especies cultivadas de primera
importancia, y se calcula que son alrededor de 200 especies nativas en
diferentes grados de domesticacin que se localizan principalmente en
huertos familiares.
En los huertos se conjuntan las caractersticas que conducen a la
sustentabilidad y representan una alternativa en la conservacin de
germoplasma in situ, lo cual significa la proteccin para la diversidad
biolgica, que no obstante los esfuerzos nacionales e internacionales a travs
de diferentes instrumentos normativos oficiales, especficamente en Mxico la
NOM-ECOL 059-1994, ya mencionada, contina la prdida de especies y
ecosistemas.
El enfoque del problema no puede verse en forma aislada, cada una de las
partes tanto biticas como abiticas estn interrelacionadas para dar un todo
unificado. En una forma integrada, debe tratarse dicha problemtica a nivel
local, regional, y global. No se puede pensar simplemente en prdida de la
cubierta vegetal y dejar de lado todos los procesos que ello conlleva, como
prdidas asociadas de suelos y recursos que reducen el potencial productivo
agrcola e incrementan los riesgos por desastres naturales, con la reduccin
de los suministros acuferos se incrementa el calentamiento y con la prdida
de biodiversidad se reducen los recursos renovables fuentes de materias
primas.
La promocin de las especies frutales, representa una de las alternativas en
la contribucin para el rescate de la diversidad biolgica, y al mismo tiempo
puede proporcionar una mejor calidad nutricional a la poblacin, ya que la
mayora de las veces se aprecian las frutas tan slo por su apariencia y
sabor, dejando de lado la importancia que tienen en la dieta y salud por los
nutrimentos que contienen como son: agua, carbohidratos, protenas, lpidos,
cidos orgnicos, pigmentos, vitaminas, minerales y enzimas componentes
de sabor y aroma, en los Cuadros 1.I y 1.II, se incluyen valores indicativos de
diferentes frutas. No obstante, que para determinar el valor calrico exacto y
especfico de cada especie frutcola, es necesario realizar anlisis
bioqumicos que difieren de acuerdo a la variedad, tipo de cultivo y la
composicin del suelo, muchas de las veces las cuantificaciones extranjeras
difieren enormemente de las mexicanas (Cravioto, 1951).

45

Frutos Prohibidos

Cuadro 1.I. Valor calrico Aportado por las Frutas

CALORAS/100 FRUTAS
CALORAS/100
g
g
Duraznos
50-60
Limones
40-45
(jugo)
Almendras
620-650
Manzanas
60-65
Avellanas
670-680
Melocotones 47-50
Castaas
200-210
Naranjas
45-50
Cerezas
50-60
Nueces
700-720
Ciruela amarilla*
50-55
Peras
60-65
Ciruela roja
55-60
Pias**
75-80
Ciruela pasa
300-320
Pltanos
85-90
Frambuesa
60-65
Toronjas
55-60
Fresa silvestre
40-45
Uvas
75-80
Higos
60-65
Uvas pasas
300-320
Higos secos
270-300
Uvas en jugo 75-80
FRUTAS

Fuente: Salvat Editores, 1977.

* Especies nativas
** Especies de origen Mesoamericano

En el Cuadro 1.I se muestra el alto contenido nutricional de las frutas, nativas

mesoamricanas e introducidas. La pia, cuyo origen es Mesoamericano y la
ciruela amarilla de origen mexicano, muestran un alto contenido de caloras.
En el mismo (cuadro 1.I), tienen valores altos para las almendras, avellanas,
nueces e higos.

46

Frutos Prohibidos

Humedad
(%)

Fibra (g)

Energa
(kcal)

Protenas
(g)

Calcio
(mg)

Hierro
(mg)

Retinol
(mcg)

cido
Ascrbico
(mg)

Tiamina
(mg)

Riboflamin
a (mg)

Niacina
(mg)

CIRUELA ROJA
COCO (COPRA)
CHABACANO
CHIRIMOYA*
DURAZNO
AMARILLO
FRESA
GUAYABA*
LIMN AGRIO
MANGO
MANDARINA
MANZANA
BLANCA
MELN
NARANJA
PAPAYA**
PERA
PIA**
PLTANO
SANDA
TAMARINDO
TEJOCOTE*
TORONJA
TUNA
C/SEMILLA*
UVA

Porcin
Comestible
(%)

Cuadro 1.II. Contenido Nutricional Aportado por las Frutas (Por Cada 100g de
Alimento Crudo en Peso Neto)
FRUTAS

95
55
90
40
88

86.9
52.3
85
73.5
-

1.7
5.2
1.7
2.2
1.4

48
308
43
94
46

0.8
3.8
0.6
1.3
0.9

15
24
25
23
16

0.8
3.4
0.5
0.5
0.1

11
0
136
1
22

12
2
8
9
19

0.1
0.1
0
0.1
0

0
0
.5
.1
0

.9
.6
.6
1.3
1

96
82
62
55
71
67

91.1
89.1
87.4
85.9
85.1

2
5.6
2.1
1.1
0.3
2.1

30
51
20
65
44
65

0.6
0.8
1.2
0.5
0.5
0.3

14
20
61
10
18
7

0.4
0.3
0.7
0.1
0.3
0.7

4
32
4
137
108
10

57
183
77
28
72
11

0
0.1
0.1
0.1
0.1
0

0.1
0.1
0
0.1
0
0

0.2
1.2
0.2
0.6
0.1
0.2

47
63
68
81
53
68
46
50
85
66
55

92.2
86.7
88.8
83.1
89.2
73.2
91.5
31.4
74.7
86.6
87.6

1
2
1.2
2.3
1.4
2.1
.3
5.1
2.7
1.3
1.5

26
47
39
61
49
86
32
239
87
46
38

0.6
0.9
0.6
0.5
0.4
1.4
0.6
2.8
0.8
0.8
0.3

17
40
24
9
35
12
8
74
94
29
56

0.2
0.1
0.1
0.2
0.5
1.8
0.2
2.8
1.6
0.1
0.3

126
12
21
1
12
41
36
3
422
3
5

36
53
62
4
15
13
10
4
46
53
14

0.1
0.1
0
0
0.1
0.1
0.1
0.4
0
0
0

0
0
0
0
0
0.1
0
0.2
0.1
0
0.1

0.6
0.3
0.3
0.1
0.4
0.5
0.2
1.9
0.4
0.3
0.5

68

80.7

1.3

71

0.7

11

0.2

11

0.1

0.1

0.3

Fuente: CONAL-INNZ. Tablas de uso prctico del valor nutritivo de los alimentos de mayor consumo
en Mxico, 1992.
* Especies nativas
** Especies de origen Mesoamericano

47

Frutos Prohibidos
En el Cuadro 1.II, se muestra el alto contenido nutricional de diversos frutos,
entre ellos: guayaba, tejocote. El tamarindo tiene un alto valor energtico.
El anlisis de los componentes nutricionales (Cuadros 1.I y 1.II) muestra el
aporte de la connaturalizacin, producto de la herencia rabe-andaluz trada
por los monjes a los conventos con el establecimiento de huertos,
amalgamado con los conocimientos de la poblacin indgena en la poca de
la Colonia. Entre las especies nativas, el tejocote y las tunas tienen un alto
contenido de calcio, en forma abrumadora se aprecia dicha riqueza segn la
amplsima lista de especies reportadas en Carpologa Mexicana del Siglo
XIX, A. G. N. (1895) y la diversidad biolgica que se conserv hasta el primer
cuarto del Siglo XX, con una alta produccin para la economa nacional.
Ante lo referido, los huertos frutales, cumplen varias alternativas, para los
campesinos de las zonas rurales entre las que adems destacan venta de
excedentes, autoconsumo, y representan, en el mediano plazo un sistema de
produccin sostenida y en el largo plazo, un mecanismo para conservar y
mantener la diversidad gentica, minimizan el riesgo econmico por la
produccin durante todo el ao y se puede rescatar al mismo tiempo,
sistemas tradicionales aplicados a la agricultura, que han permitido en los
ltimos 500 aos la conservacin de gran parte de los recursos naturales que
an existen, tema que ya ha sido abordado por diversos investigadores como,
Hernndez (1970), Palerm y Wolf (1972), Barrera et al. (1977), Nations
(1980), Alcorn (1981), Price (1983), Nigh & Nations (1983), Gonzlez (1985),
Gleissman (1988), Rojas (1988, 1994), Tortolero (1996, 1997), Garavaglia
(1997), Toledo et al. (1998), entre otros.
Autores como Del Campo (1975), y Hernndez (1970) en Mxico hicieron
importantes contribuciones al conocimiento etnobotnico, el primero refiere
sobre la toponmica nhuatl que delata el rasgo ms sobresaliente del rea
geogrfica y sus caracteres fisiogrficos y florsticos o faunsticos, as como la
raza de los pobladores, y lo significativo de un lugar, para resaltar el
conocimiento de la poblacin indgena de sus recursos y la utilidad que de
ellos derivaron; parentesco entre ciertas plantas, su abundancia y distribucin
en determinadas reas. El segundo autor pionero en estudios etnobotnicos,
acuo el trmino conjuntando aspectos cientficos y pragmticos. Ya fueron
referidos diversos autores en esta temtica, sin embargo se destaca, el
desarrollo de diversos trabajos sobre Biogeografa y Agroclimatologa de
Reyna (1970-2000) y puntualmente en Climatologa frutcola. Autores como
Rojas (1988), en Agricultura Indgena y Sistemas Tradicionales, entre otros.
La parte histrica en el contexto biolgico, geogrfico, social, cultural y
econmico indica lo que ocurre en el presente, en el sentido de los valores
que an prevalecen para retomar las experiencias positivas o fracasos al
iniciar estudios agroecolgicos regionalizados, retomar conceptos vigentes,
referidos a los sistemas tradicionales agrcolas, y revalorarlos, para
restablecer la confianza con una conciencia tica y reflexiones crticas sobre
todo aquello que ha conducido a la actual crisis ambiental, por el impacto

48

Frutos Prohibidos
nocivo de la actividad humana que ha producido la prdida de la
biodiversidad actual, manifesta a travs de varios mecanismos: deterioro,
desperdicio, fragmentacin del hbitat, sobre explotacin de los recursos,
contaminacin de suelo, agua y atmsfera, programas de manejo
inadecuados entre los ms evidentes, debe considerarse tambin el limitado
conocimiento cientfico de las implicaciones anteriores.
Cronolgicamente se vive en una civilizacin, sin precedentes ante una
explosin de nuevas tecnologas de productos y de servicios, y una economa
global de competencia, que exige aprender y actuar, para tener una flujo de
informacin permanente, sin embargo, el avance en resolver los problemas
ambientales no se ha llevado en forma paralela, la civilizacin contempornea
ha sido calificada como brbaros para la destruccin, sustraccin permanente
y acelerada, concatenada a la prdida de la biodiversidad, sin embargo,
existe otra riqueza en Mxico que debe explotarse referida a la creatividad
de la poblacin, y representa el reto para encontrar las alternativas de
solucin.
La situacin mencionada, ha llevado a diferentes autores a elaborar
estrategias para el aprovechamiento de los recursos naturales y manejo
adecuado. Schery (1972), Reyna y Taboada (1995), abordan aspectos
etnobotnicos y agroclimatolgicos regionalizadados, para el cultivo del
Amaranto. Ramos (1992), refiere la historia de un huerto, Naval (1998),
aborda las especies de frutales criollas, como el tejocote en el estado de
Puebla. En diferentes reas del conocimiento, se proporcionan elementos
para derivar el desarrollo tecnolgico que finalmente conduce a elevar la
calidad de vida.
Len (1988), aporta informacin etnobotnica til sobre das de mercado y
fiestas populares a nivel nacional. Asimismo, Iturriaga (1990), documenta la
antologa de mercados mexicanos, considerados como un apoyo necesario
para establecer estrategias orientadas a la utilizacin racional y a la
proteccin del patrimonio vegetal.
En el contexto sociocultural integrador, referido en la documentacin sobre
especies frutcolas, revisin estadstica y censal INEGI (1995) y bases de
datos del Banco Mexicano de Comercio Exterior, SNC, Bancomext (1998), se
obtuvo informacin oficial sobre 62 especies frutcolas que se producen
comercialmente a nivel nacional, en una superficie considerada de 1127,442
hectreas. Naranja, pltano, mango, limn aguacate, papaya, manzana, uva,
copra, durazno, tuna y guayaba se concentra en el 93% de la superficie y el
valor de produccin de frutales, de acuerdo a los anuarios estadsticos
SAGAR (1989-1995) Grfica 1.1 los volmenes son totales y/o globales.

49

Frutos Prohibidos
Grfico 1.1.Superficie Sembrada con Frutales Promedio Anual, 1989-1995

Tuna Uva
4%
Platano 3%
Papaya
2%

OTROS
7%

Aguacate
8%

Copra
13%

7%

Durazno
4%
Guayaba
1%

Nuez
4%
Naranja
23%

Manzana
6%

Mango
11%

Limon agrio
7%

Fuente: Anuarios estadsticos 1989-1995, SAGAR.

El anlisis de las cifras anteriores, denota que las especies frutcolas tan
importantes en el pasado en Mxico, actualmente se han marginado, o tan
slo tienen una importancia local, en cuanto a la situacin de la fruticultura en
Mxico, de doce especies slo tres: papaya, guayaba y tuna son nativas, el
resto son introducidas enfrentando los problemas de adaptacin,
principalmente en aquellas de clima templado. Se agregan los de plagas y
enfermedades, deficiente nutricin, manejo inadecuado o su ausencia,
asimismo, la falta de manejo poscosecha (Bautista, 1995).

50

Frutos Prohibidos
Cuadro 1.III. Superficie Cosechada y Produccin de Cultivos Agrcolas por
Entidad Federativa, Mxico.
Frutales

Fuente: INEGI-CONAL. 1997.

51

Frutos Prohibidos

El anterior Cuadro 1.III, muestran las cifras oficiales reportadas para slo
ocho especies de frutas a nivel estatal, la superficie cosechada en el caso del
aguacate difiere en 66 Ha, mayor para el estado de Morelos, siendo que la
superficie total de la entidad federativa corresponde a uno de los ms
pequeos de la Repblica Mexicana, con lo cul se deduce que existe un
amplia gama de factores que determinan la produccin y valor de la cosecha,
entre los que se mencionan adems de los tcnicos y socioeconmicos, los
ticos en la planeacin de la actividad y el acentuado intermediarismo, que
dificulta los mrgenes de ganancia, junto con los bajos niveles de
productividad por debajo de la produccin potencial. En el caso de especies
introducidas, comparadas con otros pases de fruticultores, especialmente
con los de clima templado: manzana, durazno, pera. Segn, Becerril (2000),
la produccin de aguacate es de 4.2 ton/ha, y representa tan slo el 8% de
los rendimientos mximos obtenidos.
Las cifras sobre especies frutales reportadas oficialmente, Cuadro 1.III,
solamente son ocho, con superficies mnimas en relacin a la superficie total
sembrada con otros cultivos anuales, y la informacin difiere de acuerdo a las
distintas fuentes consultadas (Grfico 1.1). Entre otras causas, se menciona
que es porqu no se encuentran entre los cultivos bsicos, aunque son entre
dos y tres veces ms redituables que otros cultivos y potencialmente
representan productos de exportacin.
El anlisis histrico, ya mencionado de bases de datos del Banco de Mxico
(1998) consultadas, identific que la produccin nacional se redujo a slo
nueve especies de frutales: aguacate, mango, pltano, limn, sanda, meln,
naranja, uva y papaya; clasificadas estas especies, como cultivos perennes.
No est desglosada la correspondencia de la superficie cosechada y la
produccin en los estados de Puebla y Morelos, referido al rubro de
exportacin.
Datos recientes de Coll-Hurtado (2000), basados en informacin estadstica
de INEGI (1995), denomina esta riqueza y diversidad de especies frutales tan
slo como fruta fresca de exportacin con 0.5% del total nacional. Sin
embargo, las especies frutcolas generan el mayor valor comercial dentro del
sector agrcola, a pesar de que el porcentaje es mnimo en relacin a la
superficie agrcola que ocupan; slo el 6%, de su valor de produccin agrcola
es de 18%.
Otra referencia en el anlisis y que documenta la prdida en especies
frutcolas, son los datos de INEGI-CONAL (1997) con cifras estadsticas
basadas en Censos Ejidales. Los Anuarios Estadsticos, SAGAR (1997),
mencionan en Puebla y Morelos, producciones y superficies totales, globales
de aguacate, caf cereza, durazno, fresa, mango, manzana, naranja, limn
agrio, pltano y uva, durante el perodo de 1991-1996. En forma paralela se
observa que el apoyo econmico a travs de programas gubernamentales
para la fruticultura ha disminuido y en consecuencia tiene menores

52

Frutos Prohibidos
posibilidades de avance, al mismo tiempo que no se ha invertido ms en
enseanza e investigacin, para resolver la problemtica en forma integral e
interdisciplinaria en un contexto ambiental sustentable.
La Comisin Econmica para Amrica Latina CEPAL (1990), analiza las
instituciones y organizaciones de productores rurales en Mxico, en los ocho
aos anteriores a dicha publicacin, reconociendo que la problemtica se
present con anterioridad, pero que se agrav con las polticas econmicas
generadas y sugiere algunas recomendaciones tales como la revitalizacin de
las organizaciones productivas de base para el fortalecimiento de las
agrupaciones regionales y nacionales, definicin de estrategias sociales que
impliquen bajo riesgo, para minimizar los efectos negativos de los cambios
econmicos e institucionales externos, el avance de los productores en el
control de los proceso de comercializacin, con mecanismos de participacin
transparentes, buscando fuentes de financiamiento para la capacitacin tanto
de productores como de dirigentes. Asimismo, menciona que el sector pblico
debe trazar una poltica de desarrollo institucional moderna, creando
esquemas institucionales novedosos de fomento, seguimiento y evaluacin
en los que se participe a nivel interdisciplinario.
Por otra parte, retomando el contexto de la connaturalizacin, para el caso de
Espaa, es contraria a la que se ha mencionado que ocurre en nuestro pas,
ya que las especies frutales se cultivan en forma intensiva, y han
incrementado su riqueza y diversidad, varietal, el Anexo 1-C, refiere las
especies que existan en el Siglo XV en Andaluca, Espaa, de estas slo se
introdujeron en la poca de la Colonia, 14 gneros y 32 especies, sin
embargo, en la actualidad, el manejo y tcnicas son ms avanzadas en
cuanto a la produccin en viveros orgnicos, con certificacin ISO-14000,
garantizando la viabilidad. Han cubierto los aspectos fenolgicos de los
productos que comercializan, lo cul conlleva una planeacin agroecolgica
eficiente. Las huertas campesinas, tienen producciones exportables, Espaa
est reconocida en el mundo por sus productos agrcolas, lo que se ha
logrado a travs de un largo aprendizaje, adquiriendo una cultura alimentaria,
y desarrollo, con avances tecnolgicos en los procesos productivos e
industriales, incrementaron su diversidad frutcola a travs de estudios
agroclimticos regionalizados.
Por otra parte, cabe sealar que en otros pases de Europa, USA y Nueva
Zelanda se han venido introduciendo especies exticas; a principios del Siglo
XX, entre ellas el kiwi (Actinidia deliciosa var. deliciosa), segn Warrington y
Weston (1990); originaria de China, fruto que ha estado de moda en el mundo
entero, por su apariencia novedosa, color, textura y sabor, alto contenido de
vitamina C y caractersticas de manejo y almacenaje; tambin fueron
misioneros (franceses), quienes tenan inters en la botnica y colectaban
especmenes de plantas durante sus viajes y en ocasiones semillas, los que
llevaron a su regreso a Europa el kiwi.
As pues, los ltimos 80 aos han sido de domesticacin, a partir de la

53

Frutos Prohibidos
primera planta silvestre, que provino de Nueva Zelanda. Sin embargo, en
Mxico y especficamente en las entidades federativas motivo de la presente
investigacin, an no se establece dicho cultivo, ni tampoco lo han
introducido en forma masiva, como ha sido mencionado por algunos autores.
Segn Clinch (1982) refiere entre los factores que influyen en el proceso de
domesticacin y para este caso particular, en los huertos de kiwi, juegan un
importante papel las abejas que compiten por polen, ya que las flores no
secretan nctar, existe tambin la competencia con otras plantas como
Trifolium repens (que produce polen y nctar). Sawanobori (1983), ha
investigado sobre aspectos de taxonoma y requerimientos del cultivo
mencionado.
En la comprensin del porqu el rezago, ya mencionado de la fruticultura en
Mxico, con los mltiples factores involucrados, se agregara uno ms: el
reestablecimiento de la confianza.
En los Estados Unidos de Norteamrica, existe un creciente nmero de
organizaciones e individuos dedicados a la tarea de preservar las variedades
de cultivos en peligro de extincin, Sollenger (1996), seala que en algunos
casos es muy tarde para rescatar muchas de las reliquias biolgicas de la
agricultura del pasado, es sorprendente la informacin, relativa al gran
nmero de cultivares extinguidos, ejemplo de ello, destaca el hecho que de
aproximadamente 7000 variedades de manzanas existentes a principios del
Siglo XX, 5000 ya no existen. En trminos generales la extincin de una
variedad, limita el arsenal gentico del cual se puede disponer, para
desarrollar mejores plantas adaptadas a un ambiente variable. Aun las
variedades que no son comerciales en la actualidad, pueden representar una
fuente valiosa de genes, con caractersticas genticas no identificadas, como
podra ser su vigor contra enfermedades y resistencia a diferentes
condiciones ambientales.
Dada la magnitud de la informacin anterior, surgi la idea de crear un
sistema georreferenciado integrador de informacin en bases de datos de
entidades relacionales con la presencia de especies frutales para los cuatro
perodos histricos.

54

2
CAPTULO
CAPTULO 1
REA DE ESTUDIO
CAPTULO 3
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

REA DE ESTUDIO

Caractersticas geogrficas de la zona en estudio.

Para analizar la relacin de los recursos naturales con la parte antrpica,
socioeconmica y cultural, es necesario conocer el espacio geogrfico donde
coexisten y se desarrollan, lo que conduce a identificar el manejo adecuado,
segn la disponibilidad de los recursos en cada comunidad, la eleccin de los
estados de Puebla y Morelos se fundament en los relatos histricos sobre la
distribucin geogrfica y organizacin de las rdenes religiosas de la Nueva
Espaa (Siglo XVI), donde se implantaron los primeros huertos, con base en
lo registrado por los cronistas e historiadores de la Colonia, para el Siglo XIX,
se consider el manejo integral de los recursos naturales, con la presencia de
las especies frutales en los poblados seleccionados, para ello fue necesario
conocer su historia, la dinmica de su desarrollo y aprovechamiento desde el
punto de vista de los etnoconocimientos de la poblacin indgena en las
comunidades, arreglo y disposicin, uso y conservacin de la diversidad
biolgica y cultural presentes.
Los estados de Puebla y Morelos se ubican en la regin conocida como
Mesoamrica y ambos se encuentran en el Altiplano Mexicano.
Mapa 4.Localizacin y Sitios Representativos, Puebla (S.O.) y Morelos (N.E.)

Fuente: Sntesis Geogrfica.

57

Frutos Prohibidos

El rea de estudio abarc los estados de Puebla y Morelos con la

identificacin de los conventos establecidos en el Siglo XVI y la presencia de
huertos, que han sido sitios de investigacin agrcola, donde se combinan lo
nativo e importado en las cocinas para establecer la actual comida mexicana.
La ubicacin de conventos y sus reas de influencia, y los huertos en los
traspatios.
Se verific en campo que actualmente algunos huertos estn abandonados,
pero son susceptibles de recuperarse, con la elaboracin de los mapas de la
ruta de los conventos de las tres rdenes religiosas, y sitios representativos
muestreados en la parte noreste de Morelos que colinda con la suroeste de
Puebla, seleccionados por su riqueza y diversidad frutcola, entre otras
razones culturales. Se tom en cuenta que la regin de Cholula-CalpanHuejotzingo, tiene una produccin agrcola basada en agroecosistemas
tradicionales de alta diversidad, con especies frutales caducifolias y cultivos
anuales asociados, donde las especies perennes estn representadas por
rboles frutales de especies criollas como manzano, pera, ciruela, durazno,
chabacano, y nativas como el capuln y el tejocote, razones por las que se les
caracteriza como huertos mixtos, asociados con cultivos anuales; en este
caso, los tejocotes presentan una enorme variedad de formas y tamaos, y
los capulines que fueron tan importantes en la poca de la Colonia, referidos
en crnicas y pinturas donde se observa que ofrecan este tributo a los
espaoles. En la actualidad, han mermado, lo mismo que las anonas, ciruela
mexicana, y nanches, por mencionar algunas, se enlistan las especies
encontradas en cada uno de los huertos inventariados. En el caso del estado
de Morelos, la diversidad biolgica de los frutales se exhibe en los mercados
y proviene de diferentes huertos de la regin, e incluso de los diferentes
climas de la entidad. A partir de la informacin mencionada, se establecieron
las rutas de conservacin de germoplasma in situ de especies frutales en
ambas entidades federativas, estimando las diferentes categoras de
conservacin. Se identificaron municipios, comunidades y poblados con
especies frutales nativas tales como: anonas, guayabas, jinicuiles o vainas, el
timbiriche, entre otras e introducidas como la zarzamora, higo, durazno,
manzana, por mencionar algunas. La informacin anexada, representa el
punto de partida en la promocin de este potencial frutcola rezagado, en
peligro de extincin, amenazadas, desaparecidas, raras en cuanto a su
localizacin aleatoria, y escasa presencia.
Se determin que el rea ocupada por los 29 conventos franciscanos, 17
agustinos y 11 dominicos de Puebla y Morelos se localiza aproximadamente
de los 17 40 a los 20 15 de latitud norte y de los 97 15 a los 99 38 de
longitud oeste. La identificacin de las comunidades donde existen conventos
edificados entre los Siglos XVI y XVII, y la presencia de huertos se realiz a
partir de los Cuadros 3.I, 3.II y 3.III que se presentan en el captulo tres y
Mapa 5, incorporando al sistema informtico desarrollado, la informacin

58

Frutos Prohibidos
carpolgica y geogrfica del Siglo XIX; para el Siglo XX, se realiz un
inventario de frutos en sitios representativos con presencia de conventos y
huertos, que se ubicaron al noreste de Morelos y suroeste de Puebla, para
enriquecer el sistema, con dicha informacin, lo cul permiti probarlo y
validarlo, en las cuatro pocas abordadas.
A partir de la informacin mencionada y los recorridos de campo, se
elaboraron mapas con la rutas de las tres rdenes en ambas entidades
federativas, donde los franciscanos iniciaron en 1524 las fundaciones
conventuales en dos zonas de la Altiplanicie Mexicana: Valle de Mxico y
Puebla (24 conventos), entre ellos: Huejotzingo, con Cholula, Tepeaca,
Tecamachalco, Tehuacn, Huaquechula, Chietla, por mencionar algunos.
Puebla y Morelos: localizacin geogrfica, extensin y lmites.
El estado de Puebla se localiza en la porcin suroeste de la Altiplanicie
Mexicana, entre los paralelos 17 52 y 20 40 de latitud norte y los
meridianos 96 44 31 y 99 40 de longitud oeste, con una superficie de 34
2
072 km , colinda al Norte con Hidalgo y Veracruz, al Este con Veracruz y
Oaxaca, al Sur con Oaxaca y Guerrero, al Oeste con Guerrero, Morelos,
Mxico, Tlaxcala e Hidalgo (secturep@infosel.net.com).
Puebla est dividida polticamente en 217 municipios, ocupa el 1.7% de la
superficie del pas INEGI (1995); segn Garca (1972), se sita en la Sierra
Madre Oriental, Eje Volcnico y la parte oriente de la cuenca del Balsas.
La Secretara del Estado promueve tres regiones por sus caractersticas
histricas, culturales, naturales y recreativas. La que se ha llamado
Angelpolis, colinda en la parte oeste con el estado de Morelos, donde se
seleccionaron los sitios representativos, una segunda regin corresponde a
Sierra Mgica al norte del estado y la tercera abarca la regin sur,
denominada Sierra Clida.
La localizacin geogrfica, del estado de Morelos tiene las coordenadas
extremas siguientes: al norte: 19 08; al sur 18 20 latitud norte, al este 98
38 longitud oeste. Se ubica en la vertiente sur del Eje Volcnico, cuenta con
una superficie de 4 941 km2. Sus lmites son: al norte con el Distrito Federal y
el Estado de Mxico, al este y sureste con Puebla, al sur y suroeste con
Guerrero, y al oeste con el estado de Mxico. Los lmites de Morelos
encierran reas que corresponden a dos provincias fisiogrficas del pas: Eje
Neovolcnico y Sierra Madre del Sur. Polticamente, est dividido en 33
municipios y representa el 0.25% de la superficie del pas.
Condiciones altitudinales.
En Puebla la amplitud altitudinal oscila entre 1 000 a 3 000 msnm, INEGI,
(1997). Carta Topogrfica, E: 1: 1 000 000, con varios volcnes: Citlaltpetl
(Pico de Orizaba), a los 19 02 de latitud norte y 97 16 de longitud oeste,
con una altitud de 5 610 msnm; el Popocatpetl en 19 01 de latitud norte y
98 37 de longitud oeste, su altitud es de 5 500 msnm; el Iztacchuatl en los

59

Frutos Prohibidos
19 11 de latitud norte y 98 38 de longitud oeste, su altitud es de 5 220
msnm. La Malinche (Matllcueyetl) se ubica en los 19 11 de latitud norte y
98 38 de longitud al oeste, con 4 420 msnm, INEGI (1999). Carta
Topogrfica, 1:1000 000, Carta Topogrfica 1:50 000.
Morelos presenta un amplio rango altitudinal, que va de menos de 1 000
hasta ms de 4000. msnm. Los relieves montaosos estn formados por las
estribaciones meridionales de la serrana del Ajusco, y del Popocatpetl, que
forman parte del Eje Volcnico, en la parte norte estos relieves se
denominan: sierra de Huitzilac, Tres Cumbres, sierra de Tepoztln y Sierra de
Jumiltepec (Yecapixtla). En direccin norte-sur se encuentra la sierra de
Yautepec, en la parte media del Estado y divide la zona del Valle de
Cuernavaca, al oeste, de la cuenca de los ros Yautepec y Cuautla al este,
llamada Plan de Amilpas. En la parte sur, las sierras de San Gabriel y Ocotln
y en los lmites de Puebla la sierra de Huautla. Mapa 8, intervalos altitudinales
con lneas hipsomtricas.
Aspectos geolgicos
El estado de Puebla presenta a travs de la entidad diferentes eras:
Cenozoica con los periodos: Cuaternario y Terciario, con rocas gneas
extrusivas y sedimentarias; Mesozoica del Cretcico, Jursico y Trisico con
rocas sedimentarias; Paleozoico periodos: Paleozoico inferior y Paleozoico
superior, las rocas o suelo son: gneas intrusivas, metamrficas y
sedimentarias; Precmbrica: periodo Precmbrico, roca metamrfica. En la
franja de los 19 de latitud norte cercana al Trpico de Cncer se encuentran
los tres volcanes ms altos de Mxico: Citlaltpetl, Popocatpetl e
Iztacchuatl, segn Neyra (2 000) los convierte en una rareza geolgica,
debido a que en ninguna parte del mundo se encuentran glaciares a esa
misma latitud.
La geologa de Morelos, corresponde a: 1) Cenozoico, periodos: Cuaternario
y Terciario, rocas gneas extrusivas y sedimentarias; y 2) Mesozoico, del
periodo Cretcico, roca sedimentaria.
Suelos
En Puebla, segn Garca y Falcn (1972), se localizan suelos de Litosol,
Regosol, los derivados de cenizas volcnicas, Andosoles, Oxisoles
(Laterticos), Aridosol, Rendzinas, Grises, Rojos y Negros, Xeroredzinas y
Vertisoles, las mismas autoras refieren para Morelos, suelos de Litosol,
Regosol, Suelos Derivados de Cenizas Volcnicas, Andosoles, Vertisoles,
Rendzinas Negras y Rojas, Oxisoles (Laterticos), Hidromrficos.
Clima
Respecto a las condiciones climticas en el estado Puebla, la gama de
climas, de acuerdo con la clasificacin climtica de Kppen, modificada por
Garca (1973), se determinaron los siguientes tipos y subtipos de clima

60

Frutos Prohibidos
(Cuadro 2.I, Mapa 9) de sur a norte clido subhmedos con lluvias en verano
A(w); templado subhmedo con lluvias en verano C(w) y varios subtipos de
los secos BS, en la mitad sureste del estado es semiseco con rgimen de
lluvias de verano, comprende los valles del Ro Salado, los Llanos de San
Juan y la cuenca alta del Balsas. La parte occidental es al norte templada
subhmeda y al sur clida subhmeda, la Sierra de Puebla y la Sierra Madre
Oriental tienen un clima ms fresco y hmedo. Predominan los templados, en
orden de abundancia le siguen los climas clidos, los semiclidos, situados
entre los templados y clidos de las zonas norte y centro-suroeste, los
semisecos, los secos, los semifros y los fros que ocupan las cumbres de la
sierra y los volcanes para efecto de la clasificacin general considerada en la
zona de estudio.
Cuadro 2.I. Climas en Puebla
Climas del Grupo Templado subhmedo, con lluvias en verano, el ms
C
hmedo se extiende en el valle de Puebla desde las
estribaciones orientales de la Sierra Nevada hasta el
C(w)
sureste de la localidad Soltepec, se presenta en una
franja que va desde el norte de Santa Mara del Monte al
suroeste de Santa Mara Coyomeapan en el sureste de
la entidad. La temperatura media anual en estas zonas
vara entre 12 y 18, la precipitacin total anual entre
700 y 1500 mm y el porcentaje de lluvia invernal es
menor de 5, dentro de sta se considera la precipitacin
de los meses de enero, febrero y marzo
Climas del Grupo Clidos subhmedos con lluvias en verano, el de menor
A
humedad se presenta en la zona de colindancia con los
estados de Morelos y Guerrero, en la cuenca de Izcar
A(w)
de Matamoros y en la sierra Grande, en las llanuras de
Chiautla de Tapia y Tehuitzingo, presenta temperaturas
medias anuales entre 22 y 26 y precipitaciones totales
anuales que van de 700 a 1 000 mm, su porcentaje de
lluvia invernal es menor de 5.
Los Semiclidos subhmedos con lluvias en verano, de
menor humedad, se presentan principalmente en el
estesuroeste, zona limtrofe con Morelos, se prolonga
hacia el centro del estado y de ah hacia el sur; el
Semiclido subhmedo con lluvias en verano, de
humedad media, abarca la zona entre las poblaciones
Atlixco y Cohuecn, donde la altitud no es mayor de
1900 msnm que pertenecen al grupo de los clidos, su
temperatura media anual va de 18 a 22, la temperatura
media del mes ms fro es mayor de 18 y la
precipitacin del mes ms seco es menor de 60.0 mm.
BS
Secos, se localizan al sur y sureste de Tehuacn e igual

61

Frutos Prohibidos
que los anteriores su presencia se debe a el efecto de
sombra pluviomtrica u orogrfica, en este grupo
predomina el seco muy clido con lluvias en verano, el
seco semiclido con lluvias en verano ocupa una
superficie menor.
Las condiciones climticas en el estado de Morelos, son diversas, segn
Garca (1973), se han determinado los siguientes tipos y subtipos, de sur a
norte, (Cuadro 2.II, Mapa 10): clido Awo(w), Aw1(w), en el sur del Estado.
Semiclidos (A)C(wo)(w), (A)(w1), (A)C(w2), A(C)w1(w) ocupan el mayor
porcentaje (67.83%) en la entidad. Al norte a mayor altitud, templado C(w2)
(w)b en las laderas de la sierra del Ajusco, semifros C(w2)(w)(b) entre 3 000
y 4 000 msnm del grupo C(w2) (w)b y fros EFH en las cumbres del
Popocatpetl.
Los diferentes climas permiten que numerosas especies de frutales tropicales
y templados puedan cultivarse, entre ellos por mencionar algunos se
encuentran: meln, sanda, aguacate, mango, limn, papaya, higo, ciruela
mexicana, durazno, guayaba, mamey, membrillo, tejocote, y cacahuate
(Cuadro 2.II)
Cuadro 2.II. Climas de Morelos
Climas del grupo
A
A(w)

Climas del grupo

(a)(c)
(a)(c)(w)
(a)c
(a)c(w)

62

Clidos, ocupan la mayor parte del estado, desde

localidades como Huautla en el sur hasta
Jantetelco en el lado este y Coatln del Ro al
oeste, en el valle intermontano del centro se
caracteriza por el clima Aw0(w), Aw1(w), con
temperatura media del mes ms caliente mayor de
18C, lluvias en verano (w), invierno seco, menos
de 5% de la precipitacin total anual. A medida
que es mayor la altitud hacia el norte, se vuelve
semiclido.
Semiclidos, los ms frescos de los clidos,
A(C)w1(w) y A(C)w2(w), las diferencias las
determina el gradiente altitudinal que les confiere
principalmente
diferentes
porcentajes
de
humedad.
Semiclidos, los ms clidos de los templados,
con temperatura media anual mayor de 18C,
temperatura media del mes ms fro entre 3 y
18C y la del mes ms caliente mayor de 6.5C,
con lluvias en verano, el ms hmedo de los
subhmedos, con porcentaje de lluvia invernal
menor de 5 de la total anual. Se presenta en la
parte norte, entre las localidades se mencionan

Frutos Prohibidos

Climas del grupo

C
C(w2)(w)b

C(w2)(w)(b)

Climas del grupo

Ehf

Atlatlahucan y Ocuituco.
Templado subhmedo, con lluvias en verano, el
ms hmedo de los subhmedos, con
temperatura media anual entre 5 y 12C, del mes
ms caliente entre 6.5 y 22C, con verano fresco y
largo, caracteriza a localidades como Huitzilac y
Tres Cumbres, entre otras, al norte de poniente a
oriente.
Semifro, con verano fresco largo, con
temperatura media anual entre 5 y 12C, la
temperatura de mes ms fro entre 3 y 18C, en
altitudes entre los 3 000 y 4 000 msnm.
Fro, en altitudes de ms de 4 000 metros, la
temperatura media es menor de 2C y la
temperatura media del mes ms caliente menor
de 0C, en el Popocatpetl.

Vegetacin.
En Puebla, la vegetacin circundante a los conventos-huertos de acuerdo a la
clasificacin de Rzedowsky (1978), se determin como: bosque caducifolio,
bosque de Quercus, pastizal y matorral xerfilo, el mismo autor refiere que las
regiones caracterizadas por climas semi-hmedo a hmedo y templado o fro
son ricas en endemismos a nivel de especie.
El bosque caducifolio tiene como caracterstica ms sobresaliente el hecho
de que la formacin vegetal pierde sus hojas durante un perodo de 5 a 8
meses, predominan las plantas que se conocen vulgarmente como
cuajiotales, con especies como Bursera morelensis, B. longipes, B. lancifolia,
B. aptera. Ceiba aesculifolia (pochote). Conzattia multiflora (palo totole).
Lemaireocereus weberi (cardn), entre otras, como se sabe la sucesin
secundaria varia en este tipo de vegetacin, sin embargo en la zona de
estudio, con la destruccin de Bursera, se establecen matorrales espinos, con
la dominancia de Acacia spp y Lemaireocereus stellatus, que evolucionan a lo
que comnmente se conoce como cazahuateras (Ipomea wolcottiana), y con
el continuo disturbio sigue la transformacin a travs de las fases
sucesionales que degeneran en zacatales.
El bosque de Quercus o encinos: junto con los pinares se encuentran en
reas de clima templado y subhmedo, aunque se les puede encontrar en
regiones de clima clido, generalmente entre los intervalos altitudinales de
1200 y 2800 msnm, en casi en todos los casos, los terrenos aluviales planos
de suelos profundos estn dedicados a la agricultura.
El pastizal tiene como especies dominantes representantes de la familia de
las gramneas, que son las que definen las comunidades vegetales que ah
habitan, es un hecho bien conocido que en general estas especies tienen
entre sus caractersticas la adaptacin a condiciones deficientes de drenaje,

63

Frutos Prohibidos
inundaciones peridicas, y exceso de sales solubles, entre otras.
Para el matorral xerfilo se ha identificado la cubierta vegetal en climas rido
y semirido, aunque varia dependiendo de su localizacin en las partes ms
altas, en ocasiones hasta los 3 000m de altitud donde se presentan inviernos
rigurosos, pude observarse en casi todo tipo de condiciones topogrficas y
substratos geolgicos, que influyen notablemente, igual que los tipos de
suelo, en la fisonoma y composicin florstica. La mayor importancia de esta
comunidad vegetal radica en el importante nmero de endemismos que se
presentan, bien caracterizados en el Valle de Tehuacn y Puebla (Rzedowsky
1978).
El Estado de Morelos es rico en biodiversidad botnica, debido a su
localizacin geogrfica, diversidad climtica y caractersticas edficas, ya
mencionadas.
La vegetacin circundante a los huertos se determin con base en la
clasificacin de Rzedowsky (1978), que para la mayor parte del estado
corresponde a bosque tropical deciduo, ocupando un 30.7% de la superficie
estatal, ya descrito por encontrarse tambin en el estado de Puebla.
Esta comunidad vegetal est representada con especies tales como Bursera
fagaroides (copal), Bursera copallifera (cuajilote, copal), Lysiloma
acapulcensis (tepeguaje), Ipomea wolcottiana, (cazahuate), Ceiba pentandra
(pochote), entre otras.
En estudios recientes, Trejo (1998), refiere los cambios en la cobertura
vegetal en Morelos, compara a travs de mapas la cobertura original en 1973
y 1989 mostrando los usos del suelo en cada uno de ellos, se observa la
perturbacin humana principalmente, que ha llevado a la destruccin del
hbitat y conducido a la extincin de las especies.
En altitudes mayores de la entidad federativa, an es posible observar
bosques de conferas y Quercus, asimismo, otros tipos de vegetacin tales
como matorral xerfilo y bosque espinoso.
Caractersticas geogrficas de los sitios en estudio: suroeste de Puebla,
noreste de Morelos
El rea geogrfica especfica de los sitios donde se realiz el inventario de
especies frutcolas, cubre en el estado de Morelos, la parte noreste que
colinda con la suroeste de Puebla.
La seleccin fue de acuerdo a sus caractersticas biolgicas, histricas y
geogrficas, y desde luego por la coincidencia de las fundaciones de
conventos tanto de los franciscanos como de los agustinos y dominicos, el
inventario de especies frutales realizado en el campo, ya mencionado se llev
a cabo en los municipios de Calpan y Huejotzingo, en el estado de Puebla,
por su riqueza y diversidad frutcola, se localizan en el Valle de Puebla, regin
suroeste que colinda con el estado de Morelos, ya mencionado, dicho Valle
se extiende hasta los llanos que rodean la ciudad de Puebla, los de Cholula,
Texmelucan, Atlixco, Tepeaca y Tecamachalco.

64

Frutos Prohibidos
Especficamente el municipio de Calpan, se ubica a los 19 06 de latitud
norte y 98 28 de longitud al oeste, a una altitud de 2 420 msnm.
Colindancias, Norte: Domingo Arenas y Hujotzingo. Sur: San Nicols de los
Ranchos y San Jernimo Tecuanipan. Oeste: San Nicols de los Ranchos.
Este: San Pedro Cholula y Juan C. Bonilla. (INEGI. Puebla. Conteo de
Poblacin y Vivienda, 1995).
En cuanto a Huejotzingo sus coordenadas geogrficas son: 19 9 28 de
latitud norte y 98 24 9 de longitud oeste, a una altitud de 2 280 msnm.
Colindancias, Norte: San Martn Texmelucan, San Salvador el Verde y San
Felipe Teotlalcingo. Sur: Calpan Domingo Arenas, Juan C. Bonilla y San
Nicolas de los Ranchos. Oeste: Estado de Mxico, Chiautzingo y San Felipe
Teolalcingo. Este: Juan C. Bonilla, Tlaltenango y Estado de Tlaxcala. (INEGI.
Puebla. Conteo de Poblacin y Vivienda, 1995). Pertenece a la Provincia del
Eje Neovolcnico Transversal y a la Subprovincia de los Lagos y Volcanes de
Anhuac. Forma parte de la Cuenca del Ro Atoyac originada por los
deshielos del volcn Iztacchuatl, origen de la corriente ms importante que
forma el Balsas.
En Morelos los sitios se establecieron en cinco rutas con 25 puntos, y con
mediciones directas con el GPS se cubrieron los poblados de Cuautla,
Yecapixtla, Ocuituco, Tetela del Volcn, Zacualpan y Temoac.
Aspectos geolgicos
La gran mayora de la regin est cubierta por rocas gneas extrusivas
bsicas como es el caso de los basaltos y andesitas baslticas del Terciario
Tardo en Tetela del Volcn y Ocuituco en el estado de Morelos. Cholula,
Huejotzingo y Calpan en el estado de Puebla. Las rocas presentan
coloraciones predominantemente gris medio y gris oscuro conforme se
presenta mayor carcter mfico (basalto). Y extrusivas intermedias como es
el caso de rocas de los estrtos volcanes de Popocatpetl e Iztaccihuatl
(Sierra Nevada) al oriente del poblado de Amecameca de Jurez, estado de
Mxico. En Atlixco y Cholula, estado de Puebla, las andesitas y brechas
volcnicas son de colores gris a gris medio. Adems, se presentan franjas de
tobas de color gris a caf grisceo en franjas o circundando aparatos
volcnicos, como por ejemplo en Tetela del Volcn.
En algunos sitios del rea norte se llegan a presentar igmimberitas (tobas
soldadas). Algunos autores, refieren que parte de estas tobas se asignan a la
formacin de Tarango y se presentan con renas volcnicas y algunos lapillis
de coloraciones grises.
Suelos
En el Valle de Puebla los suelos de los sitios de estudio, FAO/UNESCO
(1968), Calpan, Huejotzingo son Regosoles, formados por material suelto que
no sea aluvial reciente como cenizas volcnicas, sin ningn horizonte de
diagnstico o posiblemente un plido, segn su origen corresponden al

65

Frutos Prohibidos
etrico, sin ninguna propiedad especial, a excepcin de las mencionadas
para el grupo.
A partir del valle de Cuautla, Morelos hacia el norte del estado se presentan
unidades edficas tales como Feozem, Andosol, Vertisol y los Regosoles, y
Litosoles en la parte baja del Popocatpetl, noreste y oeste de Cuautla,
noreste de Tecajec hasta Jonacatepec; al noroeste de Totolapan son de
textura gruesa y en Yecapixtla de textura fina, con fases fsicas dricas,
lticas, pedregosas y gravosas (Aguilera, 1989).
Clima
Respecto a los tipos de clima de sur a norte en los sitios de la regin noreste
de la entidad federativa corresponden a los templados AC(w) en
Huaquechula y semifros, en la zona de Atlixco, Cholula, Calpan y
Huejotzingo Templado subhmedo, C(w) con lluvias en verano, el ms
hmedo se extiende en el valle de Puebla desde las estribaciones orientales
de la Sierra Nevada, C(w2)(w)(i)g, templado con lluvias en verano, el de
mayor humedad dentro de los subhmedos, con una precipitacin invernal
menor de 5 % de la anual. La marcha de la temperatura es tipo ganges, la
temperatura del mes ms caliente es antes del solsticio de verano. Mapa 10.
Los tipos de clima en los sitios de Morelos, Cuadro II.2, en una extensin no
mayor a 100 km en direccin centro noreste son: semiclidos, los ms
frescos de los clidos A(C)w1(w) que ocupan el mayor porcentaje en la
entidad y A(C)w2(w) otro grupo ms al norte es el de los semiclidos los ms
clidos de los templados. Templado subhmedo C(w2)(w)b. Semifro
C(w2)(W)(b) y los fros EFH en las cumbres del Popocatpetl. En forma
paralela a la descripcin climtica se ubic la ruta de las tres rdenes
agustinos 11, dominicos 7 y franciscanos 5. La identificacin de las
comunidades donde existen conventos edificados entre los Siglos XVI y XVII,
fue a travs del procedimiento y elaboracin del Cuadro 3.III que se describe
en el captulo tres.
En cuanto se refiere a los tipos de clima en los sitios de la regin centronoreste de Morelos son: Semiclidos (A)C(wo)(w), (A)(w1),(A)C(w2),
A(C)w1(w)que ocupan el mayor porcentaje (67.83%)en la entidad. Al norte a
mayor altitud, templado C(w2) (w)b en las laderas de la sierra del Ajusco,
semifros C(w2)(w)(b) entre 2 800 y 4 000 msnm del grupo C(w2) (w)b y fros
EFH en las cumbres del Popocatpetl.

Vegetacin
Los tipos de vegetacin original de esta zona fueron bosques de Pinus y
Quercus, desplazados por agricultura de temporal. En la regin oriente de
Puebla, existen zonas de riego. Los agroecosistemas de esta zona son de
cultivos anuales, maz y frijol, asociados con frutales, manzana, pera,
durazno, chabacano, ciruelo, capuln y tejocote. Durante el trabajo de campo

66

Frutos Prohibidos
se ubicaron los propietarios de 92 huertos en Puebla y cinco rutas con 25
puntos en Morelos, tomando mediciones directas con el GPS. Fue posible,
realizar un inventario de especies frutales en los sitios en estudio.
En Morelos la agricultura ocupa el 52.91% de la superficie estatal, cuyos
cultivos por mencionar algunos son Saccharum officinarum (caa de azcar),
Oryza sativa (arroz), Zea mays (maz), Arachis hipogea (cacahuate) y
Citrullus lanatus (sanda) entre otros (INEGI. Carta de Uso del Suelo y
Vegetacin, 1:1 000 000 y 1: 250 000)
Cuadro 2.III. Relacin de Frutales y Poblados de Sitios Inventariados.
Suroeste de Puebla, Mxico.

Clave

Frutales

Poblados

Tejocote

Pueblo Nuevo

Manzana panochera

Santiango Xalitzintla

Manzana rayada

Sn. Francisco Coapa

Manzana doble rojo

Guadalupe Hidalgo

Manzana california

Pueblo Nuevo

Pera pia

San Mateo Ozolco

Pera lechera

Sn. Antonio Tlatenco

Pera lechera

Sn. Lorenzo Chiatzingo

Manzana california

Sn. Buenaventura nealtica

10

Durazno criollo

San Juan Pancoac

11

Durazno criollo

Sn. Francisco Coapa

12

Durazno blanco

Sn. Antonio Tlatenco

13

Durazno blanco

Sta. Maria Nepopualco

14

Membrillo

Pueblo Nuevo

15

Ciruelo rojo

Santiago Xalitzintla

16

Higo

San Miguel Papaxtla

17

Higo

Guadalupe Hidalgo

18

Ciruelo rojo

Sn. Antonio Tlatenco

67

Frutos Prohibidos

68

19

Durazno criollo

Sn. Mateo Ozolco

20

Pera blanca

Huejotzingo

21

Durazno criollo

San Lorenzo Chiautzingo

22

Pera membrillo

Sn. Diego Buenavista

23

Durazno amarillo

Domingo Arenas

24

Durazno prisco

Sn. Lucas Atzalan

25

Durazno criollo

Sn. Nicols Los Ranchos

26

Pera lechera

Huejotzingo Centro

27

Pera lechera

Sn. Miguel Papaxtla

28

Pera lechera

Sn. Lucas Atzalan

29

Durazno criollo

Sn. Lucas Arzalan

30

Pera panochera

San Juan Pancoac

31

Higo

San Andrs Calpan

32

Pera lechera

Sn. Andrs Calpan

33

Pera lechera

Sn. Nicols Los Ranchos

34

Pera mota

Sn. Miguel Tianguizolco

35

Pera mota

San Andrs Calpan

36

Pera lechera

Sn. Diego Buenavista

37

Manzana panochera

Sn. Miguel Tianguizolco

38

Manzana california

Huejotzingo

39

Durazno criollo

San Diego Buenavista

40

Ciruela agostea

Sn. Miguel Tianguizolco

41

Manzana panochera

San Andrs Calpan

42

Manzana california

San Andrs Calpan

43

Peron

Sn. Buenaventura Nealtican

44

Peron rojo

Domingo Arenas

Frutos Prohibidos
45

Pera pia

Sta. Maria Nepopualco

46

Manzana rayada

Huejotzingo

47

Manzana california

San Mateo Ozolco

48

Manzana panochera

Sn. Nicols Los Ranchos

49

Manzana panochera

Sn. Lucas Atzalan

50

Manzana panochera

Domingo Arenas

51

Manzana california

San Andrs Calpan

52

Manzana california

Sn. Lucs Atzalan

53

Pera lechera

Sn. Miguel Tianguizolco

54

Pern

Sn. Miguel Tianguizolco

55

Durazno criollo blanco.

San Lucas Atzalan

56

Tejocote

Huejotzingo

57

Manzana california

Sn. Nicols de los Ranchos

58

Membrillo

Huejotzingo

59

Membrillo

San Andrs Calpan

60

Manzana california

Sn. Miguel Tianguizolco

61

Durazno criollo

Sn. Miguel Tianguizolco

62

Manzana panochera

San Lucas Atzalan

63

Tejocote

San Lucas Atzalan

64

Tecojote

Sta. Ma. Acuexcomac

65

Durazno

Sta. Ma. Acuexcomac

66

Pera pia

Sta. Maria Zacatepec

67

Tejocote

Sta. Ma. Nepopualco

68

Tejocote

Sn. Miguel Papaxtla

69

Tejocote

Sn. Juan Tlautla

70

Tejocote

Sn. Andrs Calpan

69

Frutos Prohibidos

70

71

Tejocote

Los Reyes Tlanechicolpan

72

Tejocote

Sn. Jernimo Tecuanipa

73

Tejocote

Guadalupe Hidalgo

74

Tejocote

Sta. Ma. Zacatepec

75

Tejocote

Sn. Antonio Tlatenco

76

Tejocote

Sn. Nicols de los Rnchos

77

Tejocote

Domingo Arenas

78

Tejocote

Jos Angeles

79

Tejocote

Sn. Diego Buenavista

80

Tejocote

Pueblo Nuevo

81

Tejocote

Sn. Lorenzo Chiautzingo

82

Tejocote

Huejotzingo

83

Tejocote

Santiago Xalitzintla

84

Tejocote

Sn. Buenaventura Nealtican

85

Tejocote

Sn. Agustn Calvario

86

Tejocote

Sn. Francisco Coapa

87

Tejocote

Sn. Gregorio Atzompa

88

Tejocote

Sn. Juan Pancoap

89

Tejocote

Sn. Gregorio Zacapechpan

90

Tejocote

Sn. Luis Tehuiloyocan

91

Tejocote

Sn. Mateo Ozolco

92

Tejocote

Sn. Miguel Tianguizolco

Frutos Prohibidos
Cuadro 2.IV. Relacin de Datos Geogrficos de Sitios. Noreste de Morelos,
Mxico.
RELACIN DE LOS SITIOS EN CAMPO
MEDICIONES DIRECTAS CON EL GPS
Zona de estudio

Noreste del estado de morelos

Sitios

Latitud_N

Longitud_W

Altitud

Descripcin

1853'23.6"

09843'09.2"

2198

Vertic del Huerto "Mateo Braca", Tetela del Volcn

1853'24.9"

09843'09.7"

2198

Vertic del Huerto "Mateo Braca", Tetela del Volcn

1853'26.2"

09843'11.4"

2198

Vertic del Huerto "Mateo Braca", Tetela del Volcn

1853'22.8"

09843'10.8"

2198

Vertic del Huerto "Mateo Braca", Tetela del Volcn

1853'22.3"

09843'08.3"

2198

Vertic del Huerto "Mateo Braca", Tetela del Volcn

1918'21.4"

09912'35.2"

1650

Inicio de la Ruta 2, Cd. Mxico

1850'07.9"

09856'27.6"

1300

Inicio de la Ruta 3, Cuautla

1852'40.6"

09846'30.8"

1980

Inicio de la Ruta 4, Ocuituco

1844'51.9"

09850'35.9"

1360

Inicio de la Ruta 5

10

1853'32.7"

09843'46.0"

2198

Convento "San Juan Bautista", Tetela del Volcn

11

1853'01.7"

09841'20.8"

2375

Convento "San Jacinto", Hueyapan, Tetela del Vlcan

12

1855'46.7"

09845'12.2"

2351

Convento "San Andres", Altepec

13

1854'49.0"

09846'24.8"

2198

Ruta del Huerto

14

1853'26.6"

09843'06.0"

2198

Ruta del Huerto

15

1854'29.4"

09844'53.3"

2335

Iglesia "San Miguel", Ocuituco, Huepapalco

16

1853'55.0"

09845'17.7"

2173

Iglesia "San Marcos", Ocuituco, Huejotengo

17

1856'07.7"

09845'12.2"

2351

Iglesia "San Francisco", Ocoxaltepec

18

1854'54.3"

09844'33.0"

2401

Iglesia "San Pedro", Tlalminulpan, Tetela del Volcn

19

1855'54.3"

09844'58.1"

2400

Localidad Ocoxaltepec

20

1852'41.1"

09844'39.6"

2057

Localidad Metepec, Municipio Ocuituco

21

1847'03.6"

09845'54.4"

1694

Dia de plaza, sbado Zacualpan, Municipio Temoac

22

1847'02.3"

09845'56.9"

1694

Mercado Instalado, Zacualpan, Municipio Temoac

23

1852'38.5"

09846'25.7"

1985

Convento "Santiago Apostol", Ocuituco

24

1846'16.8"

09846'39.5"

1656

25

1847'06.0"

09846'14.3"

1686

Municipio Temoac
Localidad Zacualpan, Municipio Temoac

71

Frutos Prohibidos

Cuadro 2.V. Inventario de Especies Frutales en el Estado de Morelos

FRUTO
MUNICIPIO
1
2
3
4
5

Nativa
Nativa
Nativa
Nativa
Nativa

Aguacate
Anona roja
Bonete
Capuln
Ciruela
amarilla

Nativa

Ciruela roja

Nativa

Chicozapote

Nativa

Chirimoya

Introducida

Durazno

10

Introducida

Frambuesa

11

Nativa

Granada

12
13

Nativa
Nativa

Guanbana
Guayaba

14

Introducidas

15

Nativa

Jinicuil

16
17

Introducida
Nativa

Limn
Mamey

18
19

Introducida
Introducida

Mandarina
Mango

Higo

20
Introducida
Manzana
21 Mesoamricana Maracuy
22
Introducida
Membrillo

72

Yecapixtla
Tlaltizapn
Tlaltizapn
Tetela del Volcn
Cuautla,
Tlayacapan,
Totolapan, Temoac
Tetela del Volcn,
Tlaltizapn, Temoac
Coatln del Ro,
Cuautla, Tlaltizapn
Tetela del Volcn,
Yecapixtla
Tetela del Volcn,
Yecapixtla
Tetela del Volcn,
Yecapixtla
Tetela del Volcn,
Yecapixtla
Coatln del Ro
Cuautla, Tetela del
Volcn, Yecapixtla
Tetela del Volcn,
Tlaltizapn,
Yecapixtla
Zacualpan de
Amilpas
Cuautla, Tlaltizapn
Coatln del Ro,
Tlaltizapn
Yecapixtla
Cuautla, Ocuituco,
Tlaltizapn
Yecapixtla
Tlaltizapn
Ocuituco

Frutos Prohibidos

Total:

23
24

Introducida
Introducida

Naranja
Nspero

25
26
27
28
29

Introducida
Introducida
Introducida
Introducida
Nativa

Nuez
Pera
Pern
Pltano
Tejocote

30
31
32

Nativa
Nativa
Introducidas

Timbiriche
Zapote blanco
Zarzamora

Yecapixtla
Tetela del Volcn,
Zacualpan de
Amilpas
Tetela del Volcn
Tetela del Volcn
Tetela del Volcn
Tlaltizapn
Ocuituco, Tetela del
Volcn
Tlaltizapn
Tetela del Volcn
Tetela del Volcn

1. Mesoamricana
15. Introducidas
16. Nativas de Mxico.

73

74

3
CAPTULO
CAPTULO 1
CAPTULO 2
METODOLOGA
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

METODOLOGA

La metodologa aplicada en el desarrollo de esta investigacin se abord de

la siguiente manera:
Primero se analizaron los aspectos de tipo biolgico, a continuacin los
elementos histricos que fueron de soporte y justificacin para ubicar el rea
en estudio, as como para dar fundamentos histrico-geogrficos que
permitieron valorar la trascendencia e influencia de las tres rdenes religiosas
estudiadas: agustinos, franciscanos y dominicos. La descripcin propiamente
se refiere a todos los parmetros e ndices que permitieron la generacin del
Sistema Integrador Frutcola (SIF).
El Diagrama 3.1 es el flujograma donde se muestran los apartados que
conformaron esta tesis. Los elementos que integran el esquema incluyeron
una planeacin estratgica de acciones programadas del quehacer y
condiciones o medidas para su realizacin con tramos de control,
seguimiento y evaluacin que dan congruencia y confiabilidad, en el logro de
los objetivos, con la ordenacin de las actividades en cada una de las
descripciones de las bases incluidas para obtener el conocimiento integrado
de la informacin documental, estadstica, censal y de campo, en su conjunto
de las especies frutales en el tiempo y espacio.
La investigacin documental fue muy intensa y permiti establecer el marco
terico-metodolgico del proceso del presente estudio as como conformar
los elementos de anlisis en la identificacin de especies frutales en las
diferentes pocas incluyendo el Siglo XX en el que se hizo trabajo de campo,
muestreos de huertos, entrevistas, aplicacin de encuestas y el diseo de un
sistema de cmputo para determinar la prdida de la diversidad biolgica, y
mostrar la influencia de las rdenes religiosas en el proceso de
connaturalizacin ocurrido en la Colonia como el ms importante de la
historia, con el intercambio de plantas cultivadas y animales domesticados.
Todo ello condujo a emitir propuestas de rescate de los huertos en Puebla y
Morelos, Mxico.

77

Frutos Prohibidos

Flujograma del proceso de investigacin

IDENTIFICACIN
DEL PROBLEMA

UBICACIN
DEL PROBLEMA

ELABORACIN

DE LA HIPOTESIS
DE INVESTIGACIN E
IDENTIFICACIN DE
LA TESIS A DEFENDER

INVESTIGACIN DOCUMENTAL

ANTECEDENTES
MARCO TORICO
MARCO METODOLGICO

IDENTIFICACIN DE
VARIABLES
E INDICADORES

ESTRUCTURACIN
DEL PROCESO DE
INVESTIGACIN

CENTROS DE INFORMACIN
BIBLIOTECAS
ARCHIVOS
CDICES
INSTITUTOS
CENTROS DE INFORMACIN ESTADSTICA
LIBROS
REVISTAS
BOLETINES
HEMEROTECAS
INTERNET
CONSULTA A BASES DE DATOS DE
INSTITUCIONES

BIOLGICO
HISTORICO
ARABES, ESPAA
PREHISPANICO
COLONIA
SIGLO XIX
SIGLO XX
GEOGRFICO

DISEO DE UN
SISTEMA DE
COMPUTO

DISEO DE
INSTRUMENTOS

CATALOGOS
CUESTIONARIOS PARA HUERTOS
ETNOBOTNICA
CONSERVACIN
IN SITU

TRABAJO DE
CAMPO

PARA COMPROBAR LA PERDIDA

Identificacin de especies presencia/ausencia en los perodos

Siglo XV en Espaa

Siglo XVI-XVII las tradas a Amrica

Siglo XVI- XVII en Amrica
Siglo XIX
Siglo XX

IDENTIFICACIN FSICA DE LA ZONA GEOGRFICA

SELECCIN DE SITIOS Y DETERMINACIN DE RUTAS
GESTIN CON UNIVERSIDADES Y CENTROS DE
INVESTIGACIN DE PUEBLA Y MORELOS
REUNIONES CON LAS ASOC. FRUTICULTORES
MUESTREOS EN SITIOS SELECCIONADOS
DETERMINACIN DE ESPECIES FRUTICULAS
(1999) A TRAVS DE FICHAS

COLECTAS DE FRUTOS Y EJEMPLARES DE

HERBARIOS (DEPOST. UCLA, UAM)

PROPUESTA DE RESCATE DE LOS

HUERTOS FRUTICLAS

Diagrama 3.1

78

Frutos Prohibidos
El anlisis de la informacin de la poca prehispnica se inici con la
bsqueda de datos referentes a especies frutales en cdices y referencias de
cronistas e historiadores del Siglo XVI, esto represent un alto grado de
dificultad para hacer las interpretaciones histrico-cartogrfica, debido a la
diferencia de nomenclatura de otras pocas, en ocasiones presentadas de
dos o tres maneras diferentes en el mismo documento, por lo que fue
necesario realizar las traducciones de los nombres que reciban en esa poca
con los actuales, se consultaron textos sobre relaciones geogrficas, tales
como: Velasco (1890), Peafiel (1897), Vzquez (1944), Foster (1962),
Vzquez (1965), Acosta (1971), Daz (1982), Acua (1982, 1986), Paredes
(1984), OGorman (1985), Gerhard (1986, 1993), Pia (1993), para los
topnimos geogrficos nahuas Jaso (1997).; entre otros. (Cuadro 3.I).
A partir de las traducciones mencionadas, se ubicaron y seleccionaron las
comunidades representativas con presencia de conventos y el rea de los
huertos, (Cuadros 3.II, 3.III) aunque algunos actualmente abandonados,
muestran la influencia de las tres rdenes religiosas en los estados de
Puebla y Morelos, donde se inicia la dispersin con la edificacin de los
conventos en el Altiplano Mexicano. Bajo esta premisa se document la
riqueza y diversidad potencial de especies frutales.
La informacin sobre cartografa histrica sirvi de base en la digitalizacin
de los Mapas de los Siglos XVI-XVII, Mapas 1 y 2, mismos que permitieron
efectuar la localizacin de los conventos.
La informacin geogrfica, se sustent en instrumentos cartogrficos oficiales
producto de la consulta de acervos y cartas de usos de suelo a diferentes
escalas 1:50, 000 CETENAL (1974), 1:250 000 INEGI (1998), consultados en
la UNAM, Instituto de Geografa, Instituto de Geofsica, Instituto de
Investigaciones Histricas. SEP-INAH-Planeta. INEGI, Cartografa Histrica,
Divisin Territorial, Puebla y Morelos (1810-1995). IPN, CIIEMAD
Geomodelos Altimtricos del Territorio Nacional (INEGI-GEMA 1999). UACH,
Direccin de Centros Regionales. Instituto Geogrfico Nacional de Espaa y
Cajas Rurales de Huelva y Sevilla, Espaa; se usaron programas de cmputo
tales como Mapinfo (Colegio de Mxico), Adobe Systems, entre otros, para
determinar la localizacin de los conventos y sus reas de influencia en
ambas entidades federativas (Siglo XX).
Una vez establecidas las localidades se realiz el trabajo de campo, con
visitas a los poblados con huertos y para seleccionar, las comunidades, ejidos
o pueblos donde an hoy se llevan a cabo das de mercado regionales, ferias
y trueque.

79

Frutos Prohibidos

Cuadro 3.I Localidades con presencia de conventos (Siglos XVI-XVII) y sus

equivalentes en el Siglo XX.
eva

Fuentes: Cambridge University. 1972. UNAM, Instituto de Geografa. 1980, UNAM, Instituto de
Geografa. 1986. SEP- INE, Direccin General de Culturas Populares. 1988. UNAM, Instituto de
Investigaciones Histricas. 1993.

80

Frutos Prohibidos
Cuadro 3.II. Comunidades de las Tres rdenes Franciscanos, Agustinos y
Dominicos en el Estado de Puebla

Localidad

Clave

Nombre
Del
Municipio

Clave

Numero
Economico

Divisin municipal (1995)

Denominaciones que tenan en

los siglos xvi-xvii

Conventos franciscanos
1 acancingo (1559)

004

Acatzingo

001

A. De hidalgo

Lg035
3

2 ahuacatln (1550)
3 amozoc (1579-1585)
4 atlixco (a. 1569)
5 calpan (1548)
6 cuauhtlinchan (a. 1554)

006
015
019
026
040

7 chietla (1528)
8 cholula (a. 1537)

051
140

9 huaquechula (a. 1551)

069

10 huexocingo (1524)
11 hueytlalpan
12 ixtacamstitln

074
077
083

13 puebla (1539)
14 quecholac (a. 1539)
15 san andrs cholula (a. 1537)

114
115
119

16 tecali (a. 1569)

17 tecamachalco (a. 1569)

153
154

18 teguacn (a. 1537)

19 tepeaca (1558)
20 tepeji de la seda (1545)

156
164
169

0437

San fco.
Teotimehuaca
n

L05tq

006

Tepapayeca

21 tlatluquitepec

186

22 tochimilco (1535-)
23 totimehuacan (a. 1569)

188
114

Ahuacatln
Amozoc
Atlixco
Calpan
Cuautinch
n
Chietla
San pedro
cholula
Huaquechul
a
Huejotzingo
Hueytlalpan
Ixtacamaxtit
l.
Puebla
Quecholac
San andrs
cholula
Tecali
Tecamacha
lco
Tehuacn
Tepeaca
Tepexi del
ro.
Tlatlauquite
pec
Tochimilco
Puebla

24 zacatln (1532)
Conventos agustinos
1 atlixco (1590)
2 chiautla de tapia(1550)
3 chietla (1566)
4 puebla (1545)
5 quauchinango (1543)
6 quauhtlatlauhca (1566)
Conventos dominicos
1 chila
2 matamoros

208

Zacatln

055
085

3 puebla
4 tepapayeca

114
185

Chila
Izcar de
m.
Puebla
Tlapanala

Lg071
e
Fuentes: UNAM, Instituto de Geografa. 1965. INEGI. Divisin municipal de las entidades federativas. Xi censo
general de poblacin y vivienda. 1990. Inegi. Conteo de poblacin y vivienda. 1995. INEGI. Divisin territorial de
1810-1995 por entidad federativa. Estado de puebla. 1997.

81

Frutos Prohibidos
Cuadro 3.III. Comunidades de las Tres rdenes Franciscanos, Agustinos y
Dominicos en el Estado de Morelos

Conventos agustinos
1 atlatlaucan (1569)
2 jantetelco (1558)
3 ocuituco (1534)
4 tlayacapan (1554)
5 totolapan (1534)
6 xonacatepec (1557)
7 xumultepec (1557)
8 yecapiztla (1535)
9 zacualpan de amilpas
(1535)
10 yautepec
11 temoac
Conventos dominicos
1 gueyapa
2 guastepeque
3 tepuztlan
4 tetela
5 tlalquiltenango
6. Tlaltizapan
7. Cuauhtlan (1580)

Numero
Economico

Localidad

Clave

Nombre
Del
Municipio

Divisin municipal (1995)

Clave

Denomina
ciones
que
tenan en
los siglos
xvi-xvii

026
010
016
026
027
013
016
030
032

Tlayacapan
Jantetelco
Ocuituco
Tlayacapan
Totolapan
Jonacatepec
Ocuituco
Yecapixtla
Zacualpan de amilpas

0001
0001

Yautepec
Jonacatepec

029
033

Yautepec
Temoac

0001

Yautepec

022
029
020
022
026
0024
006

Hueyapan
Yautepec
Tepoztln
Tetela del volcn
Tlalquiltenango
Tlatilzapn
Cuautla

0013

Oaxtepec

L02vu

Conventos franciscanos
007
Cuernavaca
1
cuernava
ca
014
Mazatepec
2
mazatepe
que
025
Tlaquiltenango
3
tlalquilten
ango
011
Jiutepec
4
xiutepec
(antes de
1569)
5.
028
Xochitepec
Suchitep
eque
Fuentes: UNAM, Instituto de Geografa. 1965. INEGI. Divisin municipal de las entidades federativas. XI censo
general de poblacin y vivienda. 1990. INEGI. Conteo de poblacin y vivienda. 1995. INEGI. Divisin territorial de
1810-1995 por entidad federativa. Estado de Morelos. 1997.

82

Frutos Prohibidos

A partir de los recorridos preliminares de campo se determinaron las rutas

convento-huertos, se sistematizaron las visitas a los huertos de los sitios
representativos en ambos estados, y se elaboraron los mapas: (Mapas 4, 5,
6, 7, 8, 9, 10, 11, 12,13).
Una vez identificados los poblados con presencia de conventos de las
diferentes rdenes, se seleccionaron los sitios representativos para realizar el
trabajo de campo en ambas entidades federativas y se consideraron los
siguientes elementos
Antecedentes histricos y ambientales
Primeros conventos en el Siglo XVI de las tres rdenes franciscanos,
agustinos y dominicos.
Ruta cultural al pie de los volcanes Popocatpetl e Iztacchuatl, en la
confluencia de los estados de Puebla y Morelos.
Localizacin geogrfica incluyente de los Valles de Puebla y Cuautla.
Diferentes amplitudes altitudinales, climas y tipos de vegetacin.
Espacio geogrfico de riqueza natural que representa in situ un banco de
genes.
Otra actividad considerada fue la vinculacin interinstitucional y coordinacin
con las Universidades estatales a efecto de establecer los procedimientos
para la colecta y acopio del material reproductivo y elaborar una coleccin de
frutos, a partir de los muestreos realizados en los huertos, los cuales se
llevaron a cabo con los mtodos convencionales.
En forma paralela se contact a las autoridades municipales y personal de las
Delegaciones de la Secretara de Agricultura, Ganadera y Desarrollo Rural
(SAGAR), para la coordinacin y distribucin de cuestionarios (Anexo 3B) a
los representantes de las Asociaciones de Fruticultores y/o productores en
forma directa, en los sitios de Puebla y Morelos se llevaron a cabo diversas
reuniones de acercamiento para establecer la forma de llenado y devolucin,
explicndoles el conjunto de temas fundamentales relacionados con la
conservacin de la diversidad biolgica. Para cada una de las secciones de
preguntas de los cuestionarios se elaboraron y adjuntaron catlogos (Anexo
3A) para aplicarse a los informantes de los Huertos de los sitios
seleccionados. Asimismo se elabor otro cuestionario ms para las
encuestas en los Mercados locales (Anexo 3C). Las entrevistas se efectuaron
en los das de plaza con trueque y/o ferias regionales, registrando los frutos
convencionales y no convencionales, as como la procedencia y origen de
cada una de las especies endmicas o exticas.
Los objetivos de la encuesta de campo fueron:

Recabar informacin en las propias comunidades seleccionadas con

la participacin de los productores frutcolas.

Incluir los datos obtenidos in situ en el sistema informtico

desarrollado para enriquecerlo.

Elaborar el anlisis y diagnstico de la situacin actual en el rubro

frutcola en Puebla y Morelos.

83

Frutos Prohibidos

Proponer alternativas en esta actividad. con los reportes generados

a travs del sistema informtico creado.

El diseo de los cuestionarios permiti:

Facilitar el anlisis y captura de la informacin para la posterior

generacin de reportes.

Interrelacionar los datos biolgicos y geogrficos con la informacin

generada producto del trabajo de campo en los huertos, asociada a
las especies frutales encontradas en los mercados y la presencia de
los conventos del Siglo XVI.

Elaborar los catlogos que funcionan como archivos con informacin

procesada en forma ordenada y recurrente dentro del sistema. Sus
caractersticas principales son: una clave y una descripcin;
teniendo como opcin la consulta de datos adicionales.
Algunos datos para crear los catlogos y establecer la Forma de Vida, Forma
Biolgica, Duracin y Tipos de Vegetacin segn la clasificacin de
Rzedowsky (1978), fueron proporcionados por la Comisin Nacional para el
Uso y Conocimiento de la Biodiversidad CONABIO (1998), los catlogos
restantes se elaboraron a partir de las fuentes bibliogrficas originales
consultadas.
En los cuestionarios que se aplicaron en cada huerto se detect que era
necesario considerar aspectos tales como: nmero de huerto, localidad,
coordenadas geogrficas, nombre del informante, y especialmente deberan ir
acompaados con el listado de nombres cientficos y comunes de las
especies frutales, acompaando a los cuestionarios diseados, con la
finalidad de identificar en forma rpida, la presencia o ausencia de las
especies referidas bibliogrficamente, tambin result pertinente anotar s se
trataba de un rbol o arbusto, as como el total de individuos maduros (que
dan frutos), y de jvenes; los listados descriptivos se denominaron catlogos
(Figura 3.1).
Los apartados del cuestionario sobre Huertos estn distribuidos en seis
secciones, la informacin que se deriv del trabajo de campo, estuvo referida
a: Seccin HI: agrupa los datos siguientes: Fecha, Hora y Nmero de
Colecta. Se establecieron claves para identificar los huertos en produccin,
abandonados o bien s hubo y en la actualidad ya no existen. La Seccin H2
(huerto) contiene las caractersticas de identificacin de los productores, con
datos de localizacin geogrfica del huerto y nombre del convento
relacionado. Incluye preguntas de tipo socioeconmico, la Seccin H3
proporciona la historia del huerto y sistemas de manejo que utilizan.
En la Seccin H4 se desglosan algunos aspectos de produccin para cada
una de las especies frutales del huerto como meses de mayor, media y
mnima cosecha durante el ao, asimismo se registra la procedencia, referida
a que si se cultiva a nivel local o se trajo de otra regin. (Anexo 3-B)

84

Frutos Prohibidos
Para la Seccin H5 se consideraron datos de tipo etnobotnico, con
preguntas abiertas, segn Hartup (1994), tales como, porqu ha conservado
ciertas especies los usos de cada especie, morfologa, y destino de la
produccin. Para la informacin sobre el manejo del huerto, se pregunt el
tipo de riego que se aplica y las unidades de medida utilizadas. Otros datos
sobre produccin, tales como cantidad de cosecha en kilos/rbol, precios de
venta y meses del ao en que se realiza la venta. Especies que han perdido o
dejado de producir, causas de la prdida. Adicionalmente, se anotaron los
nombres de los frutales de la vegetacin silvestre o circundante que
conociese el propietario y/o informante del huerto, informacin que fue
correlacionada con la que se obtuvo al hacer un inventario florstico en los
recorridos (por la vegetacin circundante, ya mencionada). La Seccin H6
relaciona las especies con los das de mercado y otras fiestas, e incluye
nombre del mercado, localizacin geogrfica, tipo de mercado: local, estatal o
venta a intermediarios y/o asociaciones de productores, da de plaza y da de
fiesta con el nombre del santo patrono. La anterior informacin fue
complementada con un cuestionario para las encuestas en los Mercados.
(Anexo 3C).
Actividades relacionadas con el rea biolgica
Para cumplir con los objetivos planteados se consideraron los siguientes
aspectos:
Las actividades de la parte biolgica incluyeron determinar la composicin de
las especies, la relacin de la diversidad y la frecuencia de las mismas,
realizando muestreos, entrevistas abiertas y la aplicacin de cuestionarios
diseados que se refieren ms adelante, lo que permiti conocer la variacin
morfolgica y las prcticas de manejo utilizadas.
A partir de las anteriores actividades se obtuvo la relacin de prdida de
especies con valor econmico y alimenticio mediante la aplicacin de ndices
de riqueza de la diversidad biolgica.
Trabajo de campo
Reconocimiento previo
Se realiz un reconocimiento previo de los huertos actuales, para delimitar el
rea en estudio y seleccionar aquellos ms representativos, realizando las
entrevistas abiertas y la aplicacin de cuestionarios (Anexo 3B) los que se
aplicaron a productores frutcolas, para recabar tambin la informacin sobre
los aspectos socioculturales, socioeconmicos y de produccin.

85

Frutos Prohibidos
Figura 3.1. Tipos de catlogos elaborados

CATLOGODE PROCEDENCIA
PROCEDENCIA

CLAVE

CATLOGODE USOS

CATLOGODE CATEGORAS

USOS

CLAVE

CATEGORA

CLAVE

COMPRADA

PR0001

MEDICINAL

US0001

EN PELIGRO DE EXTINCIN

EN EL MONTE
ME LA DIERON
EXOTICA

PR0002
PR0003
PR0004

COMESTIBLE
MELFERA
CONSTRUCCIN

US0002
US0003
US0004

AMENAZADAS
PROTEGIDAS
RARAS

A
P
R

ORNAMENTALES
COMBUSTIBLE

US0005
US0006

EXTICAS

USO DOMSTICO
VENENOS

US0007
US0008

FORRAJES
FIBRAS

US0009
US00A

COLORANTES

US00B

CATLOGODE RIEGO
RIEGO

CLAVE

CTALOGODE CAUSAS

TEMPORAL
HUMEDAD

TR0001
TR0002

MADERABLES
RITUAL

US00C
US00D

CAUSAS

ALUVION HMEDO
RIEGO
PRESA
..
DESAGUE
DRENAJE

TR0003
TR0004
TR0005

ARTESANAL
UTENSILIOS DE TRABAJO
ABONOS

US00E
US00F
US00G

CAMBIO DE CLIMA
NO HAY LLUVIA
YA NO LAS COMPRAN

1
2
3

TR0006
TR0007

ESTIMULANTES
SOMBRA

US00I
US00J

YA NO HAY QUIEN TRABAJE

EL HUERTO

RIEGO POR INUNDACION

POZO. RIEGO A BRAZO

TR0008
TR0009

SABORIZANTES
CERCA VIVA

US00K
US00L

GOMAS Y PEGAMENTOS
INSECTICIDAS

US00M
US00N

CATLOGOTIPODE RBOLES

TANINOS

US00O

CLAVE

SAPONFERA
TUTOR/VAINILLA

US00P
US00Q

RBOL

AROMATIZANTES

US00R

ARBUSTO

CHICLFERA

US00S

TIPO

MADURO
JOVEN

86

M
J

CERAS

US00T

BARNICES
CELULOSA

US00U
US00V

CLAVE

Frutos Prohibidos
Los cuestionarios para las entrevistas abiertas y para elaborar la historia de
cada uno de los huertos y profundizar en las labores y el manejo del huerto,
autoconsumo-mercado, origen y evolucin del huerto, entre otras, y tambin
para identificar la introduccin de especies exticas, Graf (1980), Linch
(1982), Sawanobori (1983), Lawrence y Cobey (1985), Warington y Weston
(1990), Taylor (1996), Instituto Espaol de Comercio Exterior (1998) durante
el Siglo XX, en especial en las ltimas dcadas.
Muestreo en Comunidades
En las comunidades seleccionadas, se realizaron los muestreos, y colectas
de herbario y frutos, se utilizaron las encuestas y la observacin directa. En la
aplicacin de los cuestionarios para huertos se consideraron el tipo de
productores as como las Organizaciones y Asociaciones a las que
pertenecen, y dems variables tales como superficie, nmero de rboles por
especie, produccin, y otros que se especifican en los cuestionarios
respectivos. Las salidas de campo fueron sistemticas cada dos meses de
diez das cada una.
Para los aspectos florsticos se dise una ficha de herbario (Cuadro III.4)
que acompa a la recoleccin del material donde se anot: Nombre
cientfico, y/o vernculo (segn el grupo tnico o mestizo). Fecha, Hora,
Familia, Nmero de Colecta, Estado, Municipio, Comunidad, Coordenadas
geogrficas, Altitud, Tipo de vegetacin, Forma Biolgica, Tamao, Flor,
Fruto, Usos, Observaciones, Determinador, No de Registro y Nombre y
direccin del Herbario, adems se elabor el procedimiento para hacer una
coleccin y preservacin de frutos. Para las colecciones: se usaron frascos y
sustancias qumicas para preservacin, etiquetas, prensas botnicas y
cartones para herborizarlos.

87

88
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Frutos Prohibidos
rea Histrica
Prehispnica
En forma paralela a la parte biolgica relacionada con la cartografa se
consultaron cdices y relatos de los primeros cronistas e historiadores para
documentar el Mxico prehispnico, desglosado en el captulo uno.
La Colonia
En una exhaustiva revisin y anlisis de los acervos relacionados con las
especies frutales nativas o autctonas e introducidas durante los Siglos XVI y
XVII y cartogrficos histricos entre ellos: Hernndez (1959-1967), Sahagn
(1979, 1989), Mendieta (1980), Torquemada (1997), Trabulse (1983, a, b),
Motolina (1984), Rojas y Sanders (1985), Rojas (1988), Lpez (1993), Rojas
(1994), y Tortolero (1996-1997).
Las fuentes de informacin fueron de dos tipos: 1) la de los relatos sobre los
primeros asentamientos de los espaoles; 2) la que proviene de los grupos
religiosos que establecieron un gran nmero de conventos para la
evangelizacin, fundamentalmente los franciscanos, dominicos y agustinos
los cuales se caracterizaron por introducir los huertos y el cultivo de frutales,
en el pas.
Otra fuente consultada para documentar sobre las rdenes religiosas de esa
poca, fue el Archivo Franciscano localizado en diferentes instituciones de
Mxico, como son el Fondo Reservado de la UNAM, Archivo General de la
Nacin, Instituto Nacional de Antropologa e Historia, y en Celaya,
Guanajuato, donde se encuentra mejor conservado. En la Biblioteca y
Hemeroteca Nacional de la UNAM, se concentra en 150 cajas, en la caja 1 a
la 50, no se habla de huertos, y de la 50 a la 90 est referida para el norte del
pas. Por lo tanto, se busc en informes, cartas, inventarios, cuentas de
cargo, data y testamentos que se encuentran en las cajas de la 90 a la 150,
sin embargo, no existe informacin sobre huertos y especies frutales, aunque
s es de gran utilidad en los aspectos socioeconmicos, aport datos
importantes en cuanto a los Directorios de los Conventos para identificar que
en Huejotzingo, Puebla, fue donde se construy uno de los primeros cuatro
conventos establecidos durante la Colonia, y que el libro ms antiguo de
patentes (Fo. 72) procede de ah y abarca de 1673 a 1680, actualmente
convertido en museo.
Por otra parte, una de las referencias con mayor aportacin, fue la de CiudadReal (1993) refiere el concepto de huerto en traspatio, y su origen a partir de
las edificaciones de los conventos de los monjes en el Siglo XVI, en zonas
ms densamente pobladas que representaban mayor mano de obra y mejor
dotadas en recursos naturales, con el establecimiento de un convento e
invariablemente la plantacin del huerto.
En el Siglo XVIII (1730), la nica obra descriptiva sobre la Nueva Espaa,
realizada por un mexicano fue la de Villaseor y Snchez (1992), conocida
como la Geografa regional pre-humboldtiana, y trata regiones consideradas

89

Frutos Prohibidos
en el rea de estudio, (Captulo 2). Aborda en los (Captulos XLII 176-178) la
juridisccin de Cuautla, Morelos y sus huertas y pueblos, tales como,
Tetelcingo y Ocuituco al noreste, donde la mayora de la poblacin era
indgena. Sobre la abundancia de frutas en Zacoalpan (Zacualpan) alrededor
del convento, y sobre la abundancia de stas que eran cultivadas en
Temoaque (Temoac). En este contexto, tambin aborda a nivel regional sobre
Puebla de los Angeles, que en sus inicios estuvo en Tlaxcala, sobre el
Imperio de los chichimecas, y Guejozingo (Huejotzingo) como el primer
huerto donde se plantaron rboles frutales nativos y los introducidos en las
huertas de los conventos de las rdenes religiosas: franciscanos, agustinos y
dominicos.
Siglo XIX
Para establecer la ubicacin e identificar la produccin de frutales en el Siglo
XIX, se analizaron las fuentes de informacin de la Secretara de Fomento,
en lo referente a la produccin de frutales, el documento principal fue la
Carpologa Mexicana, localizado en el Archivo General de la Nacin (1895) y
en la UNAM, Archivo Histrico del Instituto de Biologa (1895), las especies
frutales reportadas fueron capturadas en su totalidad de esta obra,
adicionalmente se establecieron las sinonimias respectivas, y familias
correspondientes, Bailey (1947), Lawrence (1951), Bravo (1978), Len
(1987), Cruz y Torres (1988), entre otros, ya que en la edicin antes referida
slo establecen nombres cientficos y comunes, esta informacin fue el hilo
conductor para comparar las diferentes pocas y determinar la prdida de la
diversidad biolgica.
Siglo XX
Para este Siglo, se realiz trabajo de campo y se complement con la
informacin oficial cartogrfica y estadstica obtenida de censos de
produccin agrcola, actividades econmicas y recursos naturales de SAGAR
(1988, 1998), INEGI (1995, 1997, 1998), INEGI-CONAL (1997), y Anuarios
estadsticos de Puebla y Morelos (1999), bases de datos de Instituciones y
Centros de Investigacin, entre otros. Para la bsqueda y anlisis de la
informacin sobre superficies y produccin de frutales se consult
primordialmente a Gonzlez, (1998).
Se consultaron y analizaron ndices y bases de datos del Banco Mexicano de
Comercio Exterior Bancomext-DESPIL (Direccin Ejecutiva del Sector
Primario e Industria Ligera) y se realizaron bsquedas en internet en los
sitios, sobre valores de exportacin y para documentar la prdida de la
biodiversidad y revisin documental de las reas abordadas, entre otros.
rea informtica
Generados los elementos Biolgicos e Histricos, diseados los catlogos,
los cuestionarios, la aplicacin de encuestas, y contempladas todas las

90

Frutos Prohibidos
variables e indicadores se conform el sistema de informacin en el lenguaje
Clipper vr.5. Este sistema qued constituido por 34 bases, cada una con sus
catlogos y registros especficos.
Sistema Informtico Frutcola (SIF)
El sistema informtico se cre para tener el registro, concentracin, control,
integracin y correlacin de cada una de las entidades que identifican la
informacin de fuentes bibliogrficas y de campo (Diagrama 3.2).
Las entidades relacionales (Diagrama 3.3) incluyen las pocas histricas de
presencia-ausencia de especies frutales: nativas, introducidas y exticas as
como la informacin taxonmica, biogeogrfica, y etnobotnica actual
recabada en los huertos seleccionados con la localizacin de conventos y su
rea de influencia. Asimismo, se incorpor la bibliografa que soport la
investigacin en cada uno de los perodos analizados.

91

Diagrama 3.2. Esquema de Operacin del Sistema Integrador Frutcola SIF

ANLISIS

ELEMENTOS

zz GEOGRAFA
GEOGRAFAHISTRICA
HISTRICADE
DELA
LANUEVA
NUEVA
ESPAA
ESPAA1519
1519 --1821
1821

POCA PREHISPNICA
CDICES Y OBRAS DE LOS PRIMEROS CRONISTAS DE LA
CONQUISTA SOBRE LA GRAN VARIEDAD DE ESPECIES
QUE CULTIVABAN Y MANEJABAN LOS DIFERENTES
GRUPOS DE MXICO MESOAMERICANO.

zz CDICES
CDICESYYRELATOS
RELATOSDE
DECRONISTAS
CRONISTASEE
HISTORIADORES
HISTORIADORES
zz ESPECIES
ESPECIESFRUTALES
FRUTALESNATIVAS
NATIVAS

POCA COLONIAL
FUENTES DE INFORMACIN PARA LA :
1) RELATOS SOBRE LOS PRIMEROS ASENTAMIENTOS
DE LOS ESPAOLES.
2) LA QUE PROVIENE DE LOS GRUPOS RELIGIOSOS QUE
ASENTARON UN GRAN NMERO DE CONVENTOS, LOS
CUALES SE CARACTERIZARON POR INTRODUCIR LOS
HUERTOS Y EL CULTIVO DE FRUTALES.

LOCALIZACIN
LOCALIZACINGEOGRFICA
GEOGRFICADE
DE
CONVENTOS
CONVENTOSEN
ENLOS
LOSSIGLOS
SIGLOSXVI
XVI --XVII
XVII

RDENES
RDENESRELIGIOSAS
RELIGIOSASDE
DELA
LACOLONIA
COLONIA

RELACIN
RELACINCONVENTO,
CONVENTO,HUERTO
HUERTODE
DE
ESPECIES
ESPECIESFRUTALES
FRUTALESTRAIDAS
TRAIDASDE
DE
ESPAA
ESPAA

CARPOLOGA
CARPOLOGAMEXICANA
MEXICANASIGLO
SIGLOXIX
XIX
(1895)
(1895)DOCUMENTO
DOCUMENTOFUNDAMENTAL
FUNDAMENTAL

SIGLO XIX
EXISTEN DISTINTAS FUENTES DE INFORMACIN.

ESPECIES
ESPECIESFRUTALES
FRUTALESDE
DELA
LAPOCA
POCA

SIGLO XX
BIBLIOGRAFA TAXONMICA Y BIOGEOGRFICA E
INFORMACIN CONCERNIENTE A ESPECIES EXTICAS
QUE EN LA ACTUALIDAD ESTAN INTRODUCIENDO EN SUS
HUERTOS LOS CAMPESINOS Y AQUELLAS QUE SE HAN
INTRODUCIDO EN LAS LTIMAS 5 DCADAS A GRAN
ESCALA.

EXTICAS
EXTICASDE
DEINTROD.
INTROD.RECIENTE
RECIENTE

CATLOGOS
CATLOGOSPROPORCIONADOS
PROPORCIONADOSPOR
POR
CONABIO:
CONABIO:DURACIN,
DURACIN,FORMA
FORMADE
DEVIDA,
VIDA,
FORMA
FORMABIOLGICA,
BIOLGICA,TIPO
TIPODE
DE
VEGETACIN.
VEGETACIN.

CENSO
CENSOINEGI
INEGI1995
1995

DIVISIN
1995YY
DIVISINTERRITORIAL
TERRITORIAL1810
1810 --1995
OTROS
OTROSDOCUMENTOS.
DOCUMENTOS.

zINFORMACIN CARTOGRFICA
zGEOPOSICIONADOR

z
z
z
z
z
z
z

DATOS ACTUALES DE CAMPO

RECONOCIMIENTO -PREVIO DEL AREA DE ESTUDIO.
LOCALIZACION DE CONVENTOS -HUERTOS -MERCADOS.
SALIDAS SISTEMATICAS.
ENCUESTAS HUERTOS -MERCADOS.
MUESTREOS EN HUERTOS.
DETERMINACIN DE ESPECIES.
REGISTROS DE PRODUCCIN.

EVALUAR LOS CAMBIOS PROPONER

ALTERNATIVAS DE RECUPERACIN.
EN LA BIODIVERSIDAD DE ESPECIES
FRUTALES EN LOS HUERTOS DE LOS ESTADOS
DE PUEBLA Y MORELOS; CON INFORMACIN
TOMADA DE FUENTES HISTRICAS,
TAXONMICAS BIOGEOGRFICAS ETNOBOTNICAS Y ECOLGICAS EN LOS
PERODOS: PREHISPNICO, COLONIAL Y
SIGLOS XIX -XX

LOCALIZACIONES
LOCALIZACIONESYYNOMBRES
NOMBRES
ACTUALES
ACTUALESDE
DEMUNICIPIOS
MUNICIPIOSYY
LOCALIDADES.
LOCALIDADES.

AUTOMATIZAR LA INFORMACIN DE LAS

FUENTES HISTRICAS

SISTEMA INTEGRADOR
DE ELEMENTOS
TAXONMICOS
GEOGRAFICOS
ETNOBOTNICOS
ECOLGICOS
PARA DETERMINAR LOS
CAMBIOS DE LA
DIVERSIDAD
FRUTCOLA

z DE LAS ESPECIES FRUTALES QUE SE

MANEJABAN EN LA POCA
PREHISPNICA.

ESPECIES INTRODUCIDAS POR LAS

RDENES RELIGIOSAS.

ESPECIES QUE ERAN PROMOVIDAS POR

LA SECRETARIA DE FOMENTO EN EL
SIGLO XIX.
SIGLO XX
IDENTIFICACIN DEL ENTORNO GEOGRFICO

PROPUESTAS

EN DONDE ACTUALMENTE SE MANEJAN

HUERTOS Y EN DONDE EXISTIERON O EXISTEN
CONVENTOS FRANCISCANOS, DOMINICOS Y
AGUSTINOS Y ES MEDIBLE SU INFLUENCIA EN
LOS POBLADOS DE ALREDEDOR.

z RECUPERACIN.
z CONSERVACIN.
z MANEJO

PRODUCTOS

INSTRUMENTOS PARA
PLANEACIN
TOMA DE DECISIONES

92

z CARPOLOGA COMPARADA DE LA
PERDIDA DE LA BIODIVERSIDAD
z BASES PARA ESTUDIOS FUTUROS.
z METODOLOGA PROBADA.

IDENTIFICACIN Y DESCRIPCIN DE LA
RIQUEZA DE LOS HUERTOS
SELECCIONADOS.
IDENTIFICACIN DE LOS DAS DE
MERCADO O FIESTAS, Y VARIEDADES
FRUTALES, QUE SE EXPENDEN EN
NUESTROS DAS.

Frutos Prohibidos
Diagrama 3.3. Entidades y sus Relaciones con el Sistema Integrador
Frutcola (SIF)

CLIMA
ID_CLIM
CDESCRI

BIBLIO
ID_BIBL
TIPOPUB
NOMPUB_
YEAR___
EDITOR_
VOLUMEN
PAGSCON
PAGSPUB
PAIS___
AUTOR__
TITULO_
TITART_

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

6
2
50
4
6
5
50
50
6
6
50
50

BIBLIOSB
N_PUBLI
NE_CONS
ID_PERI

6
6
6

C
C
C

C
C

3
50

ORDEN
TIP_ORD
NOM_ORD

C
C

2
30

CONVENTO
ID_CONV
NOMCONV
TIP_ORD
NE_GEOG

6
50
2
6

C
C
C
C

CONV_DET
C
C

6
6

TIPO_PUB
C
C

6
50

DIRECION
ID_DIRE
NOMBRE_
SIGLAS_
CALLE__
NUM_INT
NUM_EXT
COLONIA
DELEGAC
CODIGOP
NE_GEOG
TELEFON
TEL_FAX
CORREOE
PAGELEC
REFEREN

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

6
30
10
30
6
6
30
30
5
6
30
30
50
50
50

NIVEL__
CONTINE
PAIS___
ESTADO_
MUNICIP
LOCALID
LATITUD
LONGITU
ALTITUD
ID_CLIM
ID_HUME
NE_GEOG
DESCRIP
POBTOTAL

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

2
1
3
2
3
4
7
7
5
3
3
6
50
8

EDOSBVAR

ID_CONV
NE_CONS

ID_PUBL
DESCRIP

PERIODO
SUBVAR

LOC_GEO

UNI_MED
ID_UMED
DESCANT
DESCACT
VALOR__
VALOREQ
PERIODO

6
15
15
9.2
9.2
6

C
C
C
N
N
C

USOS
ID_USOS
NOMUSOS

C
C

6
6
6
2
3
2
2
8
6
2
2
6
1
1
1
1
1
6

C
C
C
C
C
C
C
N
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

MERCIMF
6
50

TOT_CON
TIP_CONC
TOT_REGS
DESCRIPC

NE_GEOG
ID_PERI
NE_SVAR
ESTADO_
MUNICIP
ESTIAJE
ESTIAJS
PRECIOU
ID_UMED
MIVENTA
MFVENTA
PROCEDE
CATEGOX
CATEGOA
CATEGOP
CATEGOR
EXOTICA
ID_USOS

C 2
C 4
C 30

ID_CONS
DESCRIP
FEC_DES
FECHADE
FECHAAL
ID_CONV
NE_GEOG

C
C
C
C
C
C
C

6
50
10
10
10
6
6

NIVEL__
REINO__
FAMILIA
GENERO_
ESPECIE
NE_SVAR
CNOMC__
CFAM___
CGEN___
CESP___
ID_PERI
NE_GEOG
ID_FBIO
ID_FVID
ID_DURA
ID_TVEG
CATEGOX
CATEGOA
CATEGOP
CATEGOR
EXOTICA
N_SINON
BIBLIO_

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

1
1
6
6
6
6
24
20
20
20
6
6
6
6
1
6
1
1
1
1
1
1
1

ID_PERI
NOM_PERI
FECHADE
FECHAAL

C
C
C
C

6
30
10
10

FORM_BIO
NE_FBIO
ID_FBIO
NOMFBIO

C
C
C

6
2
50

FORM_VID
NE_FVID
ID_FVID
NOMFVID

C
C
C

6
2
50

DURACION
SINONIMO
N_SINON
NE_SVAR
ID_BIBL

C
C
C

6
6
6

MORFO
NE_SVAR
NE_GEOG
OLOR___
COLOR__
SIZE___
FORMA__
PESO___
EPOCA_C
FRUTAL_
MAD_COM
TEXTURA

C
C
C
C
C
C
C
C
C
C
C

ID_DURA
NOMDURA

C
C

1
10

TIPO_VEG
6
6
20
20
5
20
5
36
1
36
20

NE_TVEG
ID_TVEG
NOMTVEG

C
C
C

6
3
50

HERB_COL
NE_HERB
NE_SVAR
NUM_COL
NE_GEOG
DETERMI
INSTITU
FECHCOL
NE_MUES
COLECTO

C
C
C
C
C
C
C
C
C

6
6
2
6
6
6
10
6
6

93

Frutos Prohibidos
Caractersticas del (SIF)
Para la clasificacin de los distintos archivos que integran al sistema, se
consideraron los catlogos referidos a los archivos con informacin
procesada en forma ordenada y recurrente dentro del sistema. Sus
caractersticas principales son: una clave y una descripcin, teniendo como
opcin la consulta de datos adicionales, con informacin esttica que
permiten editar datos al tiempo de la captura, evitando la redundancia en
datos fijos y/o comunes y reduciendo la posibilidad de errores que esto
conlleva. As mismo, estos archivos sirven como complemento a otros, segn
el momento de su uso. Por otro lado, existen archivos dinmicos de datos y
otros que se identifican como indicadores.
El sistema facilita el manejo, control, y explotacin de datos biolgicos
referidos a las especies frutales, histricos, geogrficos, socioeconmicos y
de investigaciones de campo; de las diferentes pocas: Prehispnica, la
Colonia y los Siglos XIX y XX.
Facilita la comparacin carpolgica del Siglo XIX con las especies de frutales
de las diferentes pocas.
Etapas del Sistema Informtico
Para el desarrollo del sistema se siguieron las etapas de: Anlisis, Diseo,
Programacin y Prueba
Anlisis
Una vez analizadas las actividades que conforman el proceso metodolgico
de la investigacin (Diagrama 3.1) en las tres reas fundamentales
abordadas, en Morelos y Puebla, se dej abierta la posibilidad de aplicacin
para estudios posteriores con la inclusin de otros estados de la Repblica
Mexicana u otros pases.
Se realiz un programa de actividades a partir del establecimiento de la
planeacin estratgica con metas y anlisis de fortalezas y debilidades,
alcances a lograr con la integracin y correlacin de la vasta informacin con
la que se contaba.
En congruencia con los argumentos que se plantearon al inicio, se consider
que los estados de Puebla y Morelos reunan los elementos necesarios para
cumplir con los objetivos planteados en esta tesis al incorporarlos en un
sistema informtico que sentara las bases para estudios subsecuentes de
tipo biotecnolgico o en otras reas del conocimiento. Asimismo, se
estableci la factibilidad de aumentar la informacin en las diferentes pocas
abordadas y enriquecer el banco de datos en dichas entidades o bien otras,
tanto nacionales como de otros pases. Se identific que por la diversidad de
datos a manejar, en el medio, no existan herramientas que permitieran
integrar y conjuntar los temas del sistema y que por lo mismo, el sistema
sera en s, una metodologa propia.

94

Frutos Prohibidos
En cuanto a las localizaciones geogrficas de los sitios representativos
estudiados Conventos- Huertos, se utiliz el nomenclator de mapas y el
Global Posytion Systems GPS, apoyo logstico para identificar los poblados,
considerando adems las especies frutcolas, endmicas, raras o que se
encontraran en cualquiera de las categoras de conservacin establecidas en
la NOM-ECOL 059-1994 para digitalizar rutas y la elaboracin de mapas. El
sistema se desarroll en una computadora personal, equipo PC con pentium
II, con una velocidad 300, 32 Mb de RAM y 60 Mb en disco duro para
almacenamiento, en la programacin se utiliz el compilador Clipper versin
5, ya mencionado.
Diseo
Ante la dificultad de integrar una base de datos nica que relacionara los
distintos componentes que conforman el sistema y debido a la gran cantidad
y variedad de datos a manejar (Cuadro 4.I) se consideraron de manera
independiente los diferentes temas para estructurar por separado cada
archivo, que se relacionan por medio de los archivos indicadores, sin perder
de vista el carcter integral del sistema. Lo cual permiti al finalizar esta etapa
obtener un modelo de relaciones detallado (Diagrama 3.4).
Finalmente, el banco de datos qued conformado con la clasificacin de
archivos:
1. Estticos o que presentan poco movimiento
2. Dinmicos de movimiento frecuente.
3. Indicadores, contienen exclusivamente claves que relacionan distintos
datos.
4. Temporales, sirven para integrar alguna consulta o explotacin
especfica, cambia su contenido frecuentemente.
1) Archivos estticos:
Localizaciones Geogrficas. rdenes. Conventos. Periodos. Climas. Forma
biolgica. Forma de vida. Duracin. Tipos de vegetacin. Tipos de riego.
Categoras. Usos. Tipos de publicaciones. Unidades de medida y
procedencia.
2) Archivos dinmicos:
Estados y sus subvariedades. Nombres y direcciones. Sinonimias.
Morfologa. Mercados datos generales. Mercados. Mercados detalle.
Mercados subvariedades en el lugar. Datos geogrficos. Familias, gneros,
especies, subvariedades colectados en campo. Herbarios, nombre y
direcciones donde se depositaron los ejemplares.
Huertos, datos de colecta, datos socioeconmicos, datos de cultivo, datos de
frecuencia de cultivo. Bibliografa, Asociacin de Productores.

95

Frutos Prohibidos

3) Archivos indicadores
Conventos. Mercados. Bibliografa. Subvariedades. Direcciones. Localizacin
geogrfica. Publicaciones. Huertos.
Mercados. Conventos. Bibliografa. Subvariedades. Direcciones. Localizacin
geogrfica, Publicaciones. Huertos.
Huertos. Mercados. Herbarios. Bibliografa. Subvariedades. Direcciones.
Localizacin geogrfica. Publicaciones.
Herbarios. Conventos. Bibliografa. Subvariedades. Direcciones. Localizacin
geogrfica. Publicaciones. Huertos.
Bibliografa, autores, editoriales, temas, captulos y pginas consultadas,
tipos de publicacin.
Asociacin de productores. Subvariedades. Mercados. Conventos. Cultivos.
4) Archivos temporales
Se elaboraron mscaras de captura para los datos de entrada, las consultas
y los reportes. Esto aport un diseo especfico para la generacin de
informacin y explotacin de datos, con criterios para la aceptacin de
resultados.
Los programas utilizados en el desarrollo del sistema se agruparon de la
manera siguiente:
De carga inicial
De captura
De clculo
De explotacin, consultas y reportes
Programacin y pruebas
Programas para la carga inicial
En la fase de anlisis se identific la riqueza de la obra editada en el Siglo
XIX, denominada Carpologa Mexicana, por la importante informacin que
contiene, se captur la totalidad de las especies frutales que estn reportadas
para esa poca en la Repblica Mexicana, adicionando las familias
correspondientes y otros datos nomenclaturales, actividad realizada en una
hoja de clculo; en forma paralela se disearon y desarrollaron los programas
de captura del sistema. A partir de dicha captura de datos se elaboraron los
catlogos para las Familias, Gneros, Especies y Subvariedades respectivas,
generando el archivo de Subvariedades, abierto a cualquier entidad
federativa. Asimismo, se enriqueci el sistema con los datos de localizacin
geogrfica, estados, municipios, y localizaciones geogrficas de poblados.
Procedencia de las subvariedades. Climas a nivel local. Precipitacin total
anual. Temperatura. Precios de venta y unidades de medida.

96

Frutos Prohibidos
La Carpologa Mexicana (1895), Siglo XIX fue la poca establecida para
construir los archivos y relaciones. Con la carga inicial, de esta informacin se
dise y capturaron masivamente los datos permitiendo la introduccin de
datos para las otras pocas abordadas en la presente investigacin, (Anexo 3A).
Programas de captura de datos
En la etapa de anlisis se identific la necesidad de complementar los datos
existentes de subvariedades con informacin biolgica adicional:
Forma biolgica. Forma de vida. Duracin. Categora. Identificacin de
especies exticas. Sinonimias. Bibliografa relacionada a cada concepto.
De aqu surgi la necesidad de generar claves para las distintas entradas de
los tipos de datos biolgicos y evitar la duplicacin de campos.
La siguiente actividad consisti en disear la relacin de los datos biolgicos
y geogrficos con los histricos. Por lo que se prepar la captura de la
informacin relacionada con: periodos, conventos, rdenes, mercados y
huertos.
En la fase de anlisis se identific que era necesario establecer primero con
cuantas especies frutales se cuenta para posteriormente comparar con otras
pocas y probar que ha habido prdida de la diversidad biolgica en especies
frutales en las distintas localidades, debido a ello se realiz el trabajo de
campo en los huertos seleccionados, y el soporte documental para el Siglo
XX, identificando tambin las diferentes categoras de conservacin, por lo
tanto, se dise la inclusin de: conventos, mercados y huertos, con la
entidad relacional de usos locales, y su localizacin geogrfica. Diseando la
opcin para la captura de dichos datos.
Sobre colectas en los huertos, visitas a los mercados y relaciones de huertosconventos, se dise el control informtico para las especies que fueron
depositadas en los herbarios de las Universidades y Centros de
Investigacin, segn el caso.
Con el propsito de complementar el punto anterior, se identific la
conveniencia de integrar los datos relacionados con los aspectos
socioeconmicos de los propietarios de los huertos y asimismo de los
productores, constituidos en alguna figura asociativa de organizacin y la
conceptualizacin de estos datos.
Programas de clculo.
Los programas de clculo estn referidos al modelo que permite la
generacin de claves para cada entrada en los archivos que captan
elementos nuevos, con lo cual se identifica, separadamente, cada tipo de
entrada al sistema.

97

Frutos Prohibidos
Diagrama 3.4. Descripcin de las partes que constituyen el diagrama general
de relaciones del sistema integrador.
Unidad de Medida
Clave Unidad de Medida
Descripcin Anterior
Descripcin Actual
Valor Anterior
Valor Equivalente
Periodo de Referencia

Usos
Clave del Tipo de Uso
Descripcin

Clima
Bibliografa
Clave de la Bibliografa
Clave Tipo de Publicacin
Nombre de la Publicacin
Nombre de la Publicacin
Ao
Editor_
Volumen
Paginas Consultadas
Paginas Publicaciones
Pas__
Autor_
Titulo 1
Titulo 2
Titulo del Artculo

Detalle Bibliogr.
Clave de la Publicacin
Nmero Econmico
Clave del Periodo

Clave del Clima

Descripcin

Orden
Clave del Tipo de Orden
Descripcin

Convento

Detalle Convento

Tipo de Publ.

Direccin
Clave de la Direccin
Nombre
Siglas
Calle
Nmero interior
Nmero exterior
Colonia
Delegacin/Municipio
Delegacin
Cdigo Postal
Clave de Loc. Geog.
Tlefono
Tlefono Fax
Correo Electrnico
Pgina WEB
Referencia

Unidad de Medida
Clave Unidad Medida
Descripcin Anterior
Descripcin Actual
Valor Anterior
Valor Equivalente
Periodo

Usos
Clave del Uso
Descripcin

Generador No. Ec.

Tipo de Concepto
Total de Registros
Descripcin

SET_UP
Nombre del Archivo
Unidad de Disco
Ruta
Indicador Tipo Archivo
Descripcin
Procede
Campos a indexar
Base de datos Origen
Nombre Alias Base
Indice Filtrado

98

Nivel
Clave Continente
Clave Pas
Clave Estado
Clave Municipio
Clave Localidad
Latitud
Longitud
Altitud
Clave Clima
Humedad Relativa
Clave de la Loc. Geog.
Descripcin
Poblacin Total

Clave del Convento

Descripcin
Clave Tipo de Orden
Clave Loc.Geogrfica

Clave del Convento

Clave del Concepto

Clave de la Publicacin
Descripcin

Periodo
Loc. Geografica

Clave de la Loc. Geog.

Clave del Periodo
Clave de la Subvar.
Estado
Municipio
Estiaje
Estiaje
Precio Unitario
Clave de la Unidad M.
Mes Inicio Venta
Mes Fin Venta
Procedencia
Categora Extincin
Categora Amenazada
Categora Protegida
categora Rara
Extica
Clave de Uso

SubVariedad
Nivel_
Clave Reino
Clave Familia
Clave Gnero
Clave Especie
Clave General
Descripcin General
Descripcin Familia
Descripcin Gnero
Descripcin Especie
Clave del Periodo
Clave Loc. Geogrfica
Clave Forma Biolgica
Clave Forma de Vida
Clave Duracin
Clave Tipo de Vegetac.
Categoria Extincin
Categoria Amenazada
Categoria Protegida
Categoria Rara
Exotica
Marca de Sinonmia
Marca de Soporte Docum.

Sinnimo
Clave Subvariedad Sin.
Clave Subvariedad
Clave Bibliografa

Clave del Periodo

Descripcin
Fecha inicio periodo
Fecha final periodo

Forma Biolgica
Clave Forma Biolgica
Clave CONABIO
Descripcin

Forma de Vida
Clave Forma de Vida
Clave CONABIO
Descripcin

Duracin

Mercados y
Dias de Fiesta
Clave del Concepto
Descripcin
Fecha Inicio de Operac
Periodo Inicial
Periodo Final
Clave del Convento rel.
Clave de la Loc. Geog.

Cuest./Huerto P2
Clave del Huerto
Nombre de la persona
Parentesco
Edad
Sexo
Escolaridad
Sabe Leer
Sabe Escribir
Habla otra lengua
Fecha captura H1
Hora captura H1

Asoc. de Product.
Clave de la Asociacin
Nombre
Numero de Agremiados
Nombre Informante
Sexo Informante
Edad Informante
Localizacin Geogrfica

Tipo Procedencia

Clave Duracin
Descripcin

Clave Tipo Procedencia

Descripcin

Clave Tipo de Vegetac.

Clave CONABIO
Descripcin

Clave Tipo de Riego

Descripcin

Morfologia
Clave Subvariedad
Olor
Color
Tamao
Forma
Peso
Epoca de Cosecha
Tiempo de Maduracin
Textura
Dureza
Acidez
Cantidad deAzucar

Cuest./Huerto P1
Clave del Huerto
Fecha de Colecta
Hora de Colecta
Nmero de Colecta
Consecutivo de hoja
En Produccin
Abandonado
Desaparecido
Clave Loc.Geogrfica
Nombre Huerto
Latitud
Longitud
Altitud
Superficie
Nombre Propietario
Direccin Propietario
Pertenece Asoc. Prod.
Clave Asoc. Prod.
Clave Convento relac.
Observaciones generales
Tipo de Propiedad
Dueo de Huerto?
Tiempo de trabajar en H.
Descriptivo
Fecha de captura H1
Hora de captura H1
Fecha de captura H2
Hora de captura H2
Otra Actividad fuera H.
Explique cual
Fecha captura H5
Hora captura H5

Tipo de Riego

Herbario
Clave Herbario
Clave Subvariedad
Nmero de Colecta
Localizacin Geogrfica
Clave del Determinador
Clave de la Institucin
Fecha de la Colecta
Num. Ec. de la Muestra
Colector

Cuest./Huerto P3
Clave del Huerto
Huerto en traspaso
Descripcin de Huertos
Rotacin a traspatio
Descripcin de rotacin
Plantacin de arboles
Descricin de plantacin
Setos Vivos
Descripcin de Setos
Cenotes
Descripcin de Cenotes
germinacin de semillas
Descripcin de germinacin
Forma natural en el bosque
Descripcin de la forma
Otro
Descripcin de otro
Fecha Captura
Hora Captura

Cuest./Huerto P4
Clave del Huerto
Clave de la Especie
Nombre Comn
Tipo de Arbol
Num. de Arb. en el Huerto
Nm. de Arboles
Cantidad de Produccin
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Mes de mxima produccin
Mes de mediana produccin
Mes de mnima produccin
Procedencia
Desde cuando las tiene
Fecha de captura H3
Hora de captura H3
Hoja de captura
Porque las conserva
Clave de Uso
Destino
Clave de riego
Clave Unidad de Medida
Total por Kilo
Precio Unitario
Nombre Etnico
Morfologa
Causa de la perdida
Categora
Area destinada Prod.
Superf.de propagacin
Clave Loc. Geogrfica
Clave del Mercado
Tipo de Mercado
Da de Mercado
Fecha del Santo Patrono
Nombre del Santo
Nombre del Mercado
Clave de Loc. Geogrfica

Frutos Prohibidos
Los programas de explotacin forman parte del captulo de resultados e
incluyen consultas reportes, las Pantallas de captura y consulta (Cuadro III.6)
se disearon considerando los parmetros siguientes: Localizaciones
Geogrficas. Familias. Gneros. Especies. Subvariedades. Usos. Conventos.
rdenes Religiosas. Climas. Duracin. Formas biolgicas. Formas de vida.
pocas o periodos histricos. Tipos de vegetacin. Unidades de medida.
Bibliografa. Tipos de publicacin. Direcciones. Morfologa. Mercados
instalados (fijos), Mviles (da de plaza). Das de fiesta. Uniones de
productores. Procedencia. Tipos de riego. Cuestionarios con los aspectos
socio econmicos, ya mencionados y Sinonimias.
En cuanto a los reportes que se generan a travs del sistema se mencionan
los siguientes:
Subvariedades por localizacin.
Subvariedades por poca o periodo y localizacin.
Subvariedades por convento y localizacin.
Bibliografa.
Listado de sinonimias y morfologa de las especies frutales
Catlogo de mercados y das de fiesta.
Catlogo de subvariedades.
Catlogo de climas.
Catlogo de conventos.
Catlogo de tipos de publicacin.
Catlogo de rdenes religiosas.
Catlogo de usos.
Catlogo de tipos de vegetacin.
Catlogo de unidades de medida.
Catlogo de formas biolgicas.
Catlogo de formas de vida.
Catlogo de tipos de riego.
Catlogo de pocas o periodos.
Catlogo de procedencias.
En la fase referente a la programacin se desarroll un mdulo a la vez, lo
que permiti probar los programas de manera individual y como mdulo, as
como la interrelacin de los mdulos, ya mencionado.
El sistema est compuesto por treinta y cuatro archivos de datos y noventa y
cuatro programas de los cuales once se utilizaron para la carga masiva de
datos y ochenta y tres son de captura y edicin, clculo y explotacin. Cabe
resaltar que la explotacin actual no es un lmite del sistema y que puede
ampliarse segn requerimientos del momento que se ocupe.

99

Frutos Prohibidos
La informacin para ambas entidades federativas est completa en lo que se
refiere a catlogos y archivos de localizaciones geogrficas, subvariedades,
conventos y el correspondiente al de Subvariedades por estado para el Siglo
XIX. Bibliografa y Direcciones.
Se desarrollaron los programas esenciales para mostrar la funcionalidad del
sistema incluyendo la informacin de campo, sin embargo, dada la estructura
de los archivos y el modelo operativo, se puede anticipar la gama de
posibilidades a explotar.
Instalacin del Sistema
El Sistema cuenta con un disco flexible autoinstalable que a partir de la
sealizacin, en la pantalla, de C:>, indica que se est en espera de un
comando de MS-DOS, que con la insercin del disco de instalacin en la
unidad A y digitando: A: biodiv, se carga el sistema automticamente, y los
subdirectorios necesarios se asignan para cargar los archivos en el lugar que
les corresponda.
Generacin de ndices: Localizacin Geogrfica, Subvariedades, Categoras
de Usos, Conventos, rdenes Religiosas, Climas, Duracin, Formas
Biolgicas, Formas de Vida, pocas o Periodos Histricos, Tipos de
Vegetacin, Unidades de Medida, Bibliografa, Tipo de Publicacin,
Direcciones, Morfologa y Sinonimias, Mercados Instalados, Mercados
Movibles, Das de Fiesta, Unin de Productores, Tipos de Procedencia, Tipos
de Riego, Cuestionarios.
Nmeros Econmicos
Despliegue de Estructuras
Operacin del Sistema
Para entrar a operar el sistema, se digita BIODIV seguido por ENTER.
Esto lo posiciona en el Men Principal y da la posibilidad de entrar a los
diferentes apartados principales. Estos a su vez, contienen SUBMENUS, con
opciones relativas a la operacin que se desea; sea de ingreso de datos o de
explotacin a manera de consulta o reportes.
El apartado de CATLOGOS permite la captura y consulta de datos
Biolgicos, Histricos y Geogrficos y sus referencias bibliogrficas (Anexo 3A).
La operacin del sistema se centra en un Men Principal, para cada uno de
los Catlogos y se refiere, por ejemplo en el caso de Subvariedades, tiene la
opcin para dar de alta, modificar y consultar las diferentes especies frutales
de acuerdo su categora taxonmica.
Altas: captura las diversas categoras en forma nica, integrndolas de

100

Frutos Prohibidos
acuerdo a su clasificacin: Reino, Familia, Gnero, Especie y Nombre comn.
Consultas: despliega un reporte descriptivo por clave de las diferentes
categoras taxonmicas.
Modificaciones: registra los cambios en la informacin de las diferentes
especies frutales.
Cancelaciones: permite marcar un registro del Catlogo de Subvariedades
para ejecutar su cancelacin.
Regresar: reingresa al Men de Catlogos.
El apartado de REGISTROS, permite la captura y consulta de datos
complementarios relativos a cada Localidad y Socioeconmicos.
El apartado de REPORTES, permite la emisin de listados de explotacin.
El apartado de UTILERAS, prepara la operacin.
En la operacin de CATLOGOS o REGISTROS cada opcin que se elija
ser seguida por un mensaje que indica: ALTAS, CONSULTAS,
CANCELACIN y REGRESAR.
En todos los casos, aparecer un mensaje al pie de la pantalla indicando la
forma de operar o seleccionar la opcin.
En todos los casos, al digitar la tecla ESC se regresar a la operacin
anterior y si se encuentra en el men principal y la opcin de CATLOGOS
se encuentra iluminada, se activar la salida del sistema.
A manera de ejemplo se muestra la operacin de captura de Localizacin
Geogrfica:
1.
2.

3.

4.

5.

A partir del men principal, con las flechas izquierda y derecha se

selecciona el apartado CATLOGOS y se digita ENTER
Se abre un submen y con las flechas arriba y abajo se posiciona en la
opcin de LOCALIZACIONES GEOGRFICAS y se digita la tecla
ENTER. A partir de este momento se digitan los datos correspondientes
a la opcin seleccionada.
Si se desea desplegar las claves y descripciones de un campo al
tiempo del ingreso de datos, se oprime la tecla F10.
La pantalla muestra la operacin a seguir, que puede ser de ALTAS,
CONSULTAS y REGRESAR .

ALTAS: permite el ingreso de una Localizacin Geogrfica.

CONSULTAS: Despliega el contenido del archivo de Localizaciones

Geogrficas.

REGRESAR: Regresa al men anterior. La misma operacin ocurre

si se digita la tecla ESC.
La pantalla solicita el nivel geogrfico que se desea capturar. Si se
selecciona ALTAS aparece la pantalla de altas. Cada entrada ir
seguida de la tecla ENTER. Para salir de la opcin se digita la tecla
ESC.
Si se selecciona la opcin de CONSULTAS, se desplegara el contenido

101

Frutos Prohibidos
del archivo de Localizaciones Geogrficas.

Todos los submenes y sus opciones se operan de la misma

manera

102

4
CAPTULO
CAPTULO 1
CAPTULO 2
CAPTULO 3
RESULTADOS
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

RESULTADOS

La historia junto con las relaciones taxonmicas y biogeogrficas permiti

ubicar a las especies frutales en tiempo y espacio, en las diferentes pocas
abordadas en Puebla y Morelos, Mxico, para establecer su importancia
biolgica y cultural.
La eleccin de los sitios representativos en ambas entidades federativas
ponen de manifiesto lo anterior ya que en esta regin geogrfica se localizan
el mayor nmero de conventos en Mesoamrica. De acuerdo a los relatos de
cronistas eligieron esta ubicacin debido a los recursos naturales existentes,
cercanos a los volcanes para aprovechar la humedad procedente de ellos;
asimismo consideraron los antecedentes prehispnicos que ligaban a esta
zonas con lugares que tienen una connotacin sagrada, peligrosa (propensos
a los desastres naturales) o prohibida, lo que permiti desarrollar el carcter
sincrtico por la confluencia entre las creencias de origen prehispnico y las
de origen europeo a partir de la colonizacin espaola, lo cual se manifiesta
an hoy en da a travs de la festividad de los santos difuntos, altar de
muertos y otras.
Toda la informacin recabada durante la investigacin en las reas biolgica,
geogrfica, histrica, bibliogrfica y de campo se integr a travs de un
modelo, el cual permiti desarrollar el Sistema Informtico Frutcola (SIF)
integrador de bases de datos, que fue una de las partes importantes del
presente trabajo de tesis, ya comentado en el Captulo 3 donde se presenta
el esquema de operacin de la investigacin realizada.
La investigacin de la tesis gener los siguientes productos:

El SIF incorpor los elementos y resultados de la investigacin

documental, trabajo de gabinete y campo.
Se localizaron las rutas de los conventos y los huertos en ambas
entidades federativas.
Se realiz el inventario de frutos en los sitios representativos en el
Suroeste de Puebla y en el Noreste de Morelos.
Se disearon cuestionarios especficos para la informacin que se
incluy en el SIF mostrado en el Anexo 3-B y 3-C
Se obtuvo informacin para enriquecer el SIF a travs de la aplicacin de
encuestas y entrevistas a los propietarios de los huertos, y en los
mercados mostrados en los Cuadros 2.III y 2.IV.
Se hicieron recolecciones para herborizar.

105

Frutos Prohibidos

Coleccin de frutos.
Informacin relativa a Direcciones-Herbarios a partir de los datos que se
muestran en el Cuadro 3.V, del captulo anterior.
La perspectiva histrico-geogrfica se automatiz tambin en el SIF el cual
consta de 34 entidades relacionales mostradas en el Cuadro 4.I, las bases
enlazan datos relativos a nomenclatura, biogeogrficos, socioeconmicos,
culturales y bibliogrficos.

106

Frutos Prohibidos
Cuadro 4.I. Bases generadas
NO.

Nombre

Descripcin

No. de
Campos

Nombre del Campo

LOC_GEO.DBF

Delimitacin
Geogrfica
(Continente,
Pas,
Estado,
etc.),
Localizacin
Geogrfica
(Latitud
Norte, Longitud Oeste,
etc.),
Clima,
Humedad, Descripcin
General y Nmero
Econmico.

14

Nivel___,
Contine,
Pas___,
Estado_,
Municip,
Localid,
Latitud,
Longitu,
Altitud,
Id_Clim,
Id_Hume, NE_Geog,
Descrip, PobTot_

ORDEN.DBF

Catlogo de rdenes
Religiosas

Tip_Ord, Nom_Ord

CONVENTO.DBF

Catlogo
Conventos

de

Id_Conv, Nomconv,
Tip_Ord, NE_Geog

CONV_DET.DBF

Es el detalle de la
zona de influencia del
convento
por
concepto.

ID_CONV, NE_CONS

PERIODO.DBF

Catlogo de Periodos
Histricos

Id_Peri, NomPeri,
FechaDe, Fecal

CLIMA.DBF

Catlogo de Climas

Id_Clim, cDescri

FORM_BIO.DBF

Catlogo de Formas
de Vida

NE_FBio, Id_Fbio,
NomFbio

FORM_VID.DBF

Catlogo de Formas
de Vida

NE_FVid, Id_FVid,
NomFVi

DURACIN.DBF

Catlogo de Duracin
del Espcimen

Id_Dura, NomDura

10

TIPO_VEG.DBF

Catlogo de los Tipos

de Vegetacin

NE_Tveg, ID_Tveg,
NomTVeg

11

RIEGO.DBF

Catlogo de los Tipos

de Riego

NERIEGO, CDESCRI

12

CATEGOR.DBF

Es el catlogo de las
Categoras en que se
encuentran
las
especies.

ID_CATE, NOMCATE

107

Frutos Prohibidos
NO.

108

NOMBRE

DESCRIPCIN

NO. DE
CAMPOS

NOMBRE DEL CAMPO

13

USOS.DBF

Catlogo de los usos.

ID_USOS, NOMUSOS

14

UNI_MED.DBF

Catlogo
de
las
unidades de medida

ID_MED, DESCANT,
DESCACT, VALOR__,
VALOREQ, PERIODO

15

PROCEDE.DBF

Catlogode los tipos

de procedencia

NE_PROC, CDESCRI

16

EDOSBVAR.DBF

Detalle
de
las
subvariedades
por
perodo/localizacin
geogrfica.

26

NE_GEOG, ID_PERI,
NE-SVAR, ESTADO_,
MUNICIP, ESTIAJE,
ESTIAJS, PRECIOU,
ID_UMED, VENTANU,
MIVENTA, MFVENTA,
PROCEDE,
CATEGOX,
CATEGOA,
CATEGOP,
CATEGOR, EXOTICA,
ID_USOS,
PROCEDENCI,
PROX1, CEVM,
MUNICIP1,
DESCRIP1,
MUNICIP2,
CDESCRIP2

17

DIRECIN.DBF

Es la base que
contiene las diversas
direcciones
de
instituciones, autores,
editoriales, empresas,
etc.

15

ID_DIRE, NOMBRE_,
SIGLAS_,
CALLE-,
NUM_INT, NUM_EXT,
COLONIA, DELEGAC,
CODIGOP,
NE_GEOG,
TELEFON, TEL-FAX,
CORREOE,
PAGELEC, REFEREN

18

SINNIMO.DBF

Es la base que detalla la

sinonimia por nombre
cientfico/subvariedad.

N_SINON, NE_SVAR,
ID_BIBL

Frutos Prohibidos

NOMBRE

DESCRIPCIN

NO.

NO. DE
CAMPOS

NOMBRE DEL CAMPO

19

MORFO.DBF

Detalla
morfologa
subvariedad.

la
por

12

NE-SVAR, OLOR___,
COLOR___, SIZE____,
FORMA___, PESO___,
EPOCA_C, TIMEMAD,
TEXTURA, DUREZA_,
ACIDEZ_, AZUCAR_

20

MERCADOS.DBF

Es el Encabezado
de los mercados
(de los formatos de
los cuestionarios)

11

CveMerc,
NomMerc,
Id_geog,
Altitud,
Longitu,
Compras

21

MERCIMF.DBF

Histrico
de
Mercados
Instalados,
Mercados Moviles y
Fiestas.

16

Id_cons,
Descrip,
Fec_Des,
FechaDe,
FechaAl,
Id_Conv,
NE_Geog,
DiaLunes,
DiaMart,
DiaMier,
DiaJuev,
DiaVier,
DiaSab,
DiaDom,
PerInic, PerFina.

22

MERCADOD.DBF

Es el Detalle de
MERCADOS.DBF
(de los formatos de
los cuestionarios)

12

CveMerc,
NE_Svar,
NomComu,
Procede,
UnidadM,
EquiKil,
PrecioA,
Mes_Del,
Mes_Al,
Origenes,
NomRegl, TipoHoj

23

SUBVAR.DBF

En la base de datos
que clasifica de
acuerdo
a
la
estructura
taxonmica de las
especies frutales.

24

Nivel___,
Reino___,
Familia,
Genero_,
Especie,
Id_Peri,
NE_Geog,
NE_Svar,
CNomC___,
CFam___,
CGen___,
CEsp___,
Id_Fbio,
Id_FVid,
Id_Dura,
Id_TVeg,
Catego_,
CategoX,
CategoA,
CategoP,
CategoR,
Exotica,
N_Sinon, Biblio_

TipoMer,
FechaVi,
Id_Conv,
Latitud,
Marchan,

109

Frutos Prohibidos
NO.
24

25

110

NOMBRE
HERB_COL.DBF

CUESTHU1.DBF

DESCRIPCIN

NO. DE
CAMPOS

Base de datos de
los herbarios

Cuestionario

34

NOMBRE DEL CAMPO

NE_HERB,
NE_SVAR,
NUM_COL,
NE_GEOG,
DETERMI,
FECHCOL,
NE_MUES,
COLECTO

INSTITU,

CVEHUER,
FECCOLE,
HORCOLE,
NUMCOLE,
CONSECU, TIPHUE1,
TIPHUE2, TIPHUE3,
CVELOCL,
NOMHUER,
LATHUER,
LONHUER,
ALTHUER,
SUPHUER,
NOMPROP,
DIRHUER,
ASOCPRO,
CVEASOC,
CVECONV,
OBSERVA, TIPPROP,
DUEHUER,
TRABACT, TIEMTRA,
DESCRIP, FECHCAP,
HORACAP,
FECCAP2,
HORCAP2,
ACTFUHU,
EXPCUAL, FECCAP3,
HORCAP3, REGI

Frutos Prohibidos

NO.

NOMBRE

DESCRIPCIN

NO. DE
CAMPOS

NOMBRE DEL CAMPO

26

CUESTHU2.DBF

Cuestionario

12

CVEHUER,
NOMPERS,
PARENTE,
EDADPER,
SEXOPER,
ESCOLAR, SABELEE,
SABEESC,
OLENGUA,
FECCAPT,
HORCAPT, REGI

27

CUESTHU3.DBF

Cuestionario

20

CVEHUER,
SISTEMA1,
OBSMAN1, SISTMA2,
OBSMAN2, SISTMA3,
OBSMAN3, SISTMA4,
OBSMAN4, SISTMA5,
OBSMAN5, SISTMA6,
OBSMAN6, SISTMA7,
OBSMAN7, SISTMA8,
OBSMAN8,
FECHCAP,
HORACAP, REGI

28

CUESTHU4.DBF

Cuestionario

48

CVEHUER, ESPECIE,
NOMCOMU,
TIPOARB, NOARBOL,
NOARCHA,
PRODUCC,
INTENER, INTFEBE,
INTMARZ, INTABRI,
INTMAYO, INTJUNI,
INTJULI,
INTAGOS,
INTSEPT, INTOCTU,
INTNOVI,
INTDICI,
MESMAXP,
MESMEDP,
MESMINP,
PROCEDE,
DESDECT,

111

Frutos Prohibidos
FECHACA,
HORACAP,
HOJACAP,
PORQCON,
CVEUSOS, DESTINO,
CVERIEG, UNMEDID,
TOTKILO, PREUNIT,
NOMETNI,
MORFOLO,
CAUSAPE,
CATEGOR,
PORPAGA,
SUPDEST,
CVELOCG,
CVEMERC,
TIPOMER,
DIAMEERC, FEHASA,
NOMSANT,
NOMERCA,
EN_GEORG

112

29

BIBLIO.DBF

Es la base que
registra la bibliografa

15

ID_BIBL,
TIPOPUB,
NOMPUB1,
NOMPUB2, YEAR___,
EDITOR_, VOLUMEN,
NUMERO-,
PAGSCON,
PAGSPUB, PAIS___,
AUTOR___, TITULO1,
TITULO2, TITART_

30

BIBLIOSB.DBF

Es la base que
detalla la relacin de
soporte documental
del sistema.

N_PUBLI, EN_CONS,
ID_PERI

31

TIPO_PUB.DBF

Catlogo de los tipos

de publicacin.

ID-PUBL, DESCRIP

Frutos Prohibidos
BASES GENERADAS (Continuacin)
NO. Nombre

DESCRIPCIN

NO. DE
CAMPOS

NOMBRE DEL CAMPO

32

ASOPROD.DBF

Catlogo
de
asociacin
productores.

la
de

NE_ASOC,
NORMASOC,
NUMAGRE,
NOMINFO, SEXOINF,
EDADINF, NE_GEOG

33

SET_UP.DBF

Es la base que enlaza

y genera los registros
del sistema.

11

NOMARC,
DISCO,
RUTAS,
INDICA,
DESARC, PROCESO,
LLAVES,
BASEDA,
ALIAS, FILTRO, Regi

34

TOT_CON.DBF

Contenedor de los
dgitos consecutivos
de
los
nmeros
econmicos
por
Concepto

Tip_conc,
Descrip

Tot_Regs,

113

Frutos Prohibidos
Para cada una de las bases se elaboraron catlogos y campos especficos
(indicadores) mostrados en el Anexo 3-A, que incluye: a) clave, nombre del
convento, orden religiosa, localidad, b) clave y descripcin de usos de las
especies, c) clave, nmero de cada especie, familia, nombre cientfico y
comn entre otros.
El SIF integra, controla y emite reportes sobre nomenclatura de las especies
en las reas abordadas, con las sinonimias respectivas, especies
mesoamericanas, nativas de Mxico de las pocas: Prehispnica, la Colonia
(con las especies de frutales introducidas durante los Siglos XVI y XVII),
aquellas que se ofertaban en el Siglo XIX (segn las fuentes de la antigua
Secretara de Fomento 1895) y las presentes en el Siglo XX, incluyendo las
especies exticas de introduccin ms reciente. (ANEXO 4-A, 4-B y 4-C),
donde se muestran tambin las especies frutales presentes en el siglo XIX en
localidades con edificaciones conventuales: franciscanos, dominicos y
agustinos.
Para facilitar el manejo y organizacin de la informacin generada se
estableci como identificador fundamental del trabajo: periodos o pocas
(fecha de inicio y fecha final).
En forma paralela a la localizacin geogrfica se elaboraron y digitalizaron
mapas, y se caracterizaron los factores ambientales con la ubicacin de las
rutas de las tres rdenes religiosas en ambos estados, con el fin de
establecer el rea de influencia de los monjes en el establecimiento de los
huertos. Todo ello se muestra a travs de los mapas en los diferentes
captulos.
Los resultados referentes al tratamiento de la informacin biolgica,
geogrfica e histrica se presentan de la manera siguiente:

Prehispnica
El SIF cuenta con 137 registros de especies de frutales reportadas como
nativas de Mesoamrica Anexo 1-A entre ellas, destaca la presencia de la
familia de las Annonaceae, con una gran variedad de especies, actualmente
se encuentra en forma aislada y escasa. De los 38 registros de especies
nativas de Mxico Anexo 1-B, en los lugares en estudio, en los mercados,
estuvo presente la anona roja Figura 4.3, pero por lo que comentan los
habitantes de la regin; casi ya no hay. Para el nanche igual que el capuln
que eran en Mesoamrica muy abundantes actualmente la produccin ha
mermado igual es el caso para especies tales como el membrillo por dar un
ejemplo. De cada una de las especies registradas se puede conocer en forma
automtica un reporte por familia, gnero, especie, sinonimia y nombre
comn, localizacin geogrfica, altitud, clima, tipo de vegetacin, forma
biolgica, forma de vida, duracin, categoras de uso, poca o perodo

114

Frutos Prohibidos
histrico, tipo de fuente documental donde se refiere, mercados donde se
comercializaban, das de fiesta, tipos de procedencia de los frutos y tipo de
riego utilizados.
A partir de dichos datos se incorpor el riego denominado achololes que
corresponde al enriquecimiento del agua con materia orgnica usado desde
esa poca, hasta nuestros das y que no haba sido reportado con
anterioridad.
Por otra parte la cartografa histrica para esa poca estuvo representada en
documentos, como el Cdice de Mendoza, que se encuentra en la Biblioteca
Bodlediana en Oxford, Inglaterra. Manuscrito dispuesto a lo indgena el norte
del lado izquierdo, el sur del lado derecho, abajo el poniente y arriba el
oriente. Dividido en tres partes. La primera es una historia cronolgica de la
expansin territorial de los mexicas desde la fundacin de MxicoTenochtitln hasta el gobierno de Moctezuma Xocoyotzin, la segunda, una
descripcin de hbitos sociales y religiosos y la tercera es un documento en
el que se consignan las caractersticas del impuesto que los pueblos
sometidos deban pagar a los mexicas.
Destacan elementos biolgicos referentes a los cultivares, toponmos
geogrficos cuyo significado corresponde algn tipo de fruta caracterstica de
la localidad. Estos documentos son de gran riqueza en su contenido, sin
embargo; muchos se encuentran en el extranjero donde desafortunadamente
son ms valorados que en nuestro pas en ocasiones desconocidos para los
mexicanos.
El Xlotl est en la Biblioteca Nacional de Pars, constituye un libro de 6 hojas
de papel amate (42 x 48.5 cm) pintura de los pueblos chichimecas, sucesos
donde los mexicas obtienen su independencia.
Otra de las mltiples razones que puso de manifiesto la importancia histrica
y que persiste hasta nuestros das fue que en los Valles Centrales en el
Centro de Mxico, donde se localizan Puebla y Morelos, por su posicin
geogrfica, fueron el punto de convergencia de productos de diferentes
regiones climticas los cuales eran llevados para su comercializacin a los
mercados tales como el de Tlatelolco que se muestra en la Figura 1.1., y
probablemente el intenso intercambio comercial sea tambin otra razn por la
cual el caimito (Chrysophyllum caimito L), se encuentra restringido a lugares
tan distantes como Morelos y Yucatn.
Los mercados de esta poca se llamaban tianquiztli en los cuales se
realizaban intercambios comerciales ya mencionados, de productos
perfectamente organizados y clasificados. La actividad comercial estaba
regida por medidas concretas de regulacin econmica y slo a travs de
ellos se podan realizar las operaciones de compra venta. Lo anterior era
vigilado por un juez y existan supervisores cuyo cargo era que ninguno
engaar, la manera en que se ponan los precios y la forma en que deban
ser vendidas las mercancas.

115

Frutos Prohibidos
La agricultura que se desarroll fue intensiva con sistemas de terrazas,
canales, represas (bordos), y el aprovechamiento del medio natural. Se inicia
en esta poca una agricultura de alto rendimiento; empieza la domesticacin
a travs de muchos aos del aguacate por dar un ejemplo. Tambin
desarrollaron instrumentos para la labranza y utensilios para almacenar el
agua
Del amplsimo listado de frutas nativas mostrado en el Anexo 1-B, en los
sitios representativos de Puebla se encontr que el tejocote (Crataegus
mexicanus) presenta grandes diferencias de forma y tamao. En el caso de
Morelos la diversidad es mayor con especies tales como el caimito
(Chrysophyllum caimito L), aguacate (Persea americana Miller), el capuln
(Prunus serotina subsp capuli (Cav) McVaugh), la anona (Annona muricata
L), guayaba (Psidium guajava L), jinicuil (Inga edulis, Mart, Inga jinicuil) por
mencionar algunos, a pesar de su gran riqueza, estas se encuentran
marginadas y no se cultivan, dichas frutas representan una riqueza nutricional
y ecolgica potencial. Destaca el hecho de que en el caso de Puebla, en los
92 huertos inventariados slo el tejocote est representado como especie
nativa.
La investigacin histrica permiti conocer a travs del anlisis documental
que para el Siglo XII, se reportaban por su nombre vulgar, una contribucin
rabe de ms de 200 especies de plantas cultivadas en Europa,
recomendadas para su establecimiento en huertos, entre las que se
mencionan: olivo, almendro, pino pionero, peral, pistacho, cerezo, granado,
palma datilera, membrillero, higuera, albaricoque, melocotonero, vid, naranjo
amargo, limonero, entre otras, mismas que se introdujeron en la Colonia.
La Colonia
Los aportes que los espaoles recibieron de los rabes fueron trasladados a
nuestro pas en esta poca por las tres rdenes religiosas en Puebla y
Morelos.
Por lo tanto, se incorporaron al SIF, de las 23 especies introducidas por las
rdenes religiosas en el Siglo XVI. Anexo 1-D, entre ellas: ctricos, nogal,
higo, vid, pera, que representa el 67 % de las especies que existieron en
Andaluca, Espaa en el Siglo XV, documentando 34 especies de frutales.
Anexo 1-C, por lo tanto slo 11 especies no fueron introducidas.
Se lleva a cabo la introduccin a Mxico de las naranjas y uvas tradas de
Andaluca, Espaa que enriqueci la dieta ya que contienen un alto contenido
de cido ctrico, cido actico y azcar, como ejemplo el meln, el pltano, el
mango, entre otros (Anexo 1-C).
La parte histrica permiti obtener informacin relevante para sustentar la
hiptesis de estudio tal como que por imposicin de Carlos V, todas las
embarcaciones que partieran a las Indias deban llevar vias y olivos, a

116

Frutos Prohibidos
finales del Siglo XVI, se prohibi el cultivo, aunque s se permiti a los monjes
de los conventos, lo cul fue corroborado en el campo por la presencia de
frutales en los huertos.
Otra informacin recuperada se refiere a que para esta poca los cambios de
estilo en los mapas prehispnicos fueron lentos, con la llegada de los
espaoles se propici que desapareciera la simetra, las figuras humanas con
historias desaparecen, introduciendo elementos arquitectnicos de la Nueva
Espaa, tales como chozas, palapas, cerros, cuevas y ros representados con
glifos y formas estilizadas que recordaban la pictografa de los cdices
indgenas, y por supuesto aparecen smbolos generales como iglesias con
techos de punta, almenadas, rematadas con cruces.
Los caminos y rutas que se representan con hileras de huellas de pies, en la
Colonia como para denotar los nuevos tiempos sustituyeron estas huellas con
la forma de herradura.
Los franciscanos en el estado de Puebla, fueron los que edificaron el mayor
nmero de conventos (24). En Morelos, los agustinos tuvieron el mayor auge
(11), esta informacin se presenta en el Cuadro 3.II y se encuentra
consignada en el SIF.
Por lo mencionado, los huertos de los conventos representaron bancos de
germoplasma in situ de donde salieron las plantas connaturalizadas y es en
los mercados locales con los das de fiesta donde se exhiben expenden y
consumen dichos recursos genticos, debido a que en dicha poca se
introdujeron especies y variedades de Andaluca, Espaa.
Es en esta poca cuando se introduce a Mxico el Mangifera indica (mango)
por las rdenes religiosas a fines del Siglo XVII, en la actualidad existen mas
de 30 especies en Mxico.
Se crea el mestizaje culinario a partir de las frutas del huerto en los
conventos, se enriquece la cocina combinando el azcar trada por los
espaoles con los xonocostles, guanbanas mexicanas, las almendras y el
chocolate (el mole).
Siglo XIX
El SIF contiene datos de nomenclatura sobre las especies frutales en Puebla
y Morelos reportados en la Carpologa Mexicana (1895), cuantificadas en el
cuadro sinptico 4.II.
Cuadro 4.II. Especies nativas e introducidas en el siglo xix
Morelos
Puebla
27 Familias
28 Familias
52 Gneros,
49 gneros, 62 especies y 67 especies
97 subvariedades.
105 subvariedades

117

Frutos Prohibidos
Anexo 1-E
A partir de la captura pormenorizada de la informacin anterior, sinonimias y
correspondencia nomenclatural se estableci la base de datos que se le
denomin: subvariedad.
En el Siglo XIX todos los frutales introducidos en el Siglo XVI-XVII adquirieron
gran importancia entre ellos el mango, fue en esa poca cuando su cultivo
adquiere mayor importancia, tambin fue importante el establecimiento de
huertos de fresa en todo el valle de Mxico a mediados del Siglo XIX, segn
Garca (1899), la produccin de frutales generaron incrementos sustanciales
de los ingresos por exportacin por ejemplo entre 1877 y 1882 el ingreso fue
respectivamente de 30,000 a 80,000 pesos es decir que en este perodo se
incremento mas del 100%.
Siglo XX
Con el anlisis de la informacin proveniente de diversas fuentes
bibliogrficas e ndices de Bancomext, SAGAR y SECOFI, (1900-1999),
sobre valores de exportacin, sobre superficies, produccin y rendimiento se
document la prdida en frutales.
De acuerdo a las cifras oficiales de INEGI-SAGAR, entre otras, se reportan
slo ocho especies en la superficie cosechada de frutales en Puebla y
Morelos. Grficas 4.1, 4.2, 4.3.

Grfica 4.1
SUPERFICIE COSECHADA
MORELOS

10658

PUEBLA

118

0
3

UVA

14
412

NARANJA

PLTANO

14

2292

FRUTOS

LIMN
AGRIO

589
122

MANZANA

MANGO

2000

DURAZNO

4000

2358

6000

839
1787

8000

137
486

6791

10000

AGUACATE

HECTREAS

12000

Frutos Prohibidos
Grfica 4.2
P R O D U C C I N
M ORELOS
97068

PU EBLA
100000
90000

70000

0
UVA

12

6673

250
PLTANO

LIMN AGRIO

NARANJA

3711

0
MANZANA

9031

904

MANGO

DURAZNO

AGUACATE

10000
0

7463

20000

5336

30000

19755

40000

153

50000

1371

39040

60000

12589

TONELADAS

80000

FRUTAS

Grfica 4.3.
RENDIMIENTO

4 557 599

4 557 599

63 830 160

1 490 936

PUEBLA

11 955 549

15

54 075 688

10

PUEBLA

5
51 382 062

16 726 439

12 851 383

294 800

2 038 005

246 600

MORELOS

ES
TA
DO

RENDIMIENTO T/Ha

20

20 671 720

25 866 741

MORELOS

0
AGUACATE

DURAZNO

MANGO

MANZANA

NARANJA

LIMN AGRIO

PLTANO

UVA

FRUTAS

119

Frutos Prohibidos

Por lo tanto, el SIF contiene informacin bsica biolgica, histrica

geogrfica, agroclimatolgica, cultural y de conservacin de la riqueza y
diversidad til y potencial con la que se cuenta en 57 localidades con
presencia de conventos franciscanos, dominicos y agustinos establecidos
entre los Siglo XVI y XVII, en los estados de Puebla (217 municipios) y
Morelos (33 municipios), lo cul representa el 15.66% y el 69% de la
superficie total de los municipios en dichas entidades federativas.
Se elaboraron mapas de las rutas de las tres rdenes religiosas donde se
estable que los franciscanos fundaron sus conventos en dos regiones
principales el Valle de Mxico y Puebla. Mapas de caracterizacin de los
sitios de trabajo: Cholula, San Andrs Calpan y Huejotzingo. Los dominicos
se establecieron en lugares vecinos a Mxico, tal es el caso de Morelos.
Mapas de caracterizacin que incluyen: Oaxtepec, Cuautla, Tetela de Volcn,
Hueyapan, Morelos. Agustinos establecidos en Yecapixtla, Ocuituco,
Zacualpan y Temoac, esta orden ocup las regiones no evangelizadas por
franciscanos y dominicos que llegaron con anterioridad, motivo por el cual, en
lo general, no estn bien definidas sus rutas, a diferencia de los casos
anteriores, sin embargo; siguieron al sur rumbo a Guerrero, enlazndose a
Mxico a travs del suroeste de Puebla. Para el caso de Morelos, fue la
orden con mayor influencia, y por lo tanto el inventario de especies frutales se
realiz en esta regin geogrfica, noreste de Morelos en su avance por el
suroeste de Puebla.
Se document y se determin en campo que los franciscanos no
establecieron una ruta definida, tampoco los agustinos (6) ni dominicos (4) en
el estado de Puebla. Sin embargo, en Morelos, s se apreci una ruta de
expansin de las tres rdenes religiosas, agustinos (11), la de mayor
influencia en este estado, con una dispersin hacia el oriente: Atlatlahuacan,
Jantetelco, Ocuituco, Temoac, Tlayacapan, Totolapan, Jonacatepec,
Jumiltepec, Yecapixtla, Zacualpan y Yautepec. Los dominicos (7), se
localizaron en el centro del estado de Morelos, Hueyapan, Oaxtepec,
Tepoztln, Cuautla, Tetela, Tlaquiltenango y Tlaltizapan, y los franciscanos
(5) en el poniente, Cuernavaca, Mazatepec, Tlalquiltenango, Jiutepec y
Xochitepec.
Se registr el inventario de especies frutales en 92 huertos de los sitios
representativos: Cholula-Huejotzingo-Calpan en el estado de Puebla, se
automatiz en el SIF, segn la informacin del Cuadro 4.III, donde se muestra
el condensado de especies introducidas: manzana, pera, ciruela, durazno y
chabacano. Predominantemente de las nativas slo figura el tejocote y
ocasionalmente el capuln.
Tanto en Puebla como en Morelos los mercados se encuentran aledaos a
los conventos para Morelos como ejemplo de caso se muestra la Figura 4.6.

120

Frutos Prohibidos

En la figura 4.6 se muestran algunas imgenes de vendedoras en el mercado

(tianguis) en el que se conservan las tradiciones de la poca prehispnica ya
que en pleno ao 2000 se efecta el comercio a travs del trueque, donde se
intercambian productos, ste se realiza en un determinado da de la semana
llamado da de plaza y para este lugar se efecta el da sbado, el trueque
se inicia a partir de las 5 a.m., esta tradicin del da de plaza semanal fue
impuesta por los espaoles de acuerdo al calendario juliano. Las mujeres
siguen encargadas de la venta como lo relatan los cronistas e historiadores.
En (A) se muestra la venta de aguacate, (B) una especie introducida en la
Colonia como son los limones y una especie nativa que es la ciruela
mexicana, esta vendedora muestra el traje tpico de la comunidad de
Tetelcingo Morelos, (C) se muestra la venta de dos especies nativas como
son el cacahuate y el jiniquil.

121

Frutos Prohibidos
Cuadro 4.III
FRUTOS DE LA REGION CHOLULA-HUEJOTZINGO-CALPAN, PUEBLA

122

Huertos

Nombre
comn

Presencia en
diferentes
localidades

Variedades

Nombre comun de las

variedades

Ciruelo

Ciruelo rojo; Ciruelo

Agostea
Durazno criollo; Durazno
blanco; Durazno Amarillo;
Durazno prisco; Durazno
criollo blanco y Durazno
criollo

14

Durazno

14

Higo

Higo

19

Manzana

19

Manzana panochera;
Manzana rayada; Manzana
doble rojo y Manzana
California

Membrillo

Membrillo

17

Pera

17

Pera pia; Pera lechera;

Pera blanca; Pera membrillo;
Pera panochera; Pera mota

Pern

Pern, Pern rojo

30

Tejocote

30

Tejocote

92

22

Total

Frutos Prohibidos

El SIF contiene la distribucin de frutales en Morelos: Tlaltizapan:

chicozapote, higo, mamey, pltano, mango, limn, ciruelo, tamarindo,
guaguayote, bonete, anona roja, timbiriche. Tlalquiltenango a Tetecala
mezquite, guaje y guamuchil. Coatln del Ro: chicozapote, guanbana y
mamey. En los mercados los das de plaza se concentran las frutas para su
venta provenientes de diversas localidades: aguacates, naranja, limn,
cacahuate, mango, pitahayas, durazno, guajes, higos, peras, manzanas.
Para el caso de Morelos se infiere que las especies frutales identificadas se
encuentran en todas las categoras de riesgo: amenazadas, raras, en peligro
de extincin, y proteccin especial, segn la clasificacin de la NOM-ECOL
059-1994 que determina las especies, subespecies de flora y fauna silvestre
terrestres y acuticas en peligro de extincin, amenazadas, raras y las
sujetas a proteccin especial y que establece especificaciones para su
proteccin; segn esta norma, se consider a las nativas, e introducidas en
los siglos XVI a XIX y las exticas de introduccin ms reciente. Para
elaborar el catlogo del SIF, se denominaron en: peligro de extincin X,
amenazadas A, protegidas P, Raras R y exticas E (Grfica 4.7).
Las especies exticas identificadas en campo, en las localidades de la ruta de
conventos introducidas en las tres ltimas dcadas fueron 13, entre otras,
Cereza de Brasil, Litchi, Carambolo, Calamondn, su introduccin no ha sido
masiva, como se ha reportado para otras zonas geogrficas, especficamente
el kiwi, no ha producido marginalidad, ya que entre otras causas el principal
desplazamiento se debe a la introduccin de especies ornamentales como
flores.
El grado de amenaza en que se encuentran las especies frutales en Puebla y
Morelos se debe a las actividades humanas, especficamente por el manejo
inadecuado en los huertos, y a desastres naturales. Lo anterior, se sustenta
en tres hechos concretos: primero al trabajo de campo realizado, segundo a
las fuentes documentales consultadas y tercero a la informacin oficial.
Censos Agropecuarios y Estadsticos de INEGI (1995, 1998), Bases de
Bancomext y Sagar (1998). Se reporta que se exportan tan slo 9 especies
de frutales a nivel nacional mango, uva, meln, pltano, sanda, limn,
aguacate, papaya y naranja; segn las estadsticas del Instituto Nacional de
Ecologa INE (2000), registran la extincin de nueve familias de plantas
superiores, entre las especies frutales ms afectadas han sido las cactceas,
con el anlisis de los datos de campo en los sitios en Puebla y Morelos se
considera, que tambin las leguminosas se encuentran en esta categora de
conservacin.
Por lo tanto, una vez terminada la investigacin, se logro identificar una
acelerada prdida de la diversidad frutcola, especficamente en el Siglo XX.
En la Grfica 4.4. se observa la diversidad en las pocas estudiadas y es muy
evidente la abrupta cada en nmero de especies frutcolas, si se compara la

123

Frutos Prohibidos
riqueza y abundancia que exista en Siglo XIX, con la pobre diversidad
existente en el Siglo XX. Los datos se generaron a travs de los estudios
realizados en la presente investigacin los cuales se encuentran en el SIF,
por lo que la hiptesis de investigacin planteada fue validada positivamente.
Grfica 4.4. Prdida de biodiversidad en la zona de estudio
87
90

72

80

No. DE ESPECIES

70
60

49

50
40
30
20

10
0
PREHISPANICA

COLONIA

SIGLO XIX

SIGLO XX

POCAS

Con base en los resultados generados es necesario establecer alternativas

como las que se muestran mas adelante con la finalidad de intentar recuperar
parte de la diversidad frutcola en la zona de estudio. Una de las alternativas
que se plantea es el establecimiento de rutas de conservacin de
germoplasma in situ.
En la zona de influencia de los conventos-huertos se apreci que los huertos
han dejado de ser para la mayora de la poblacin una actividad importante y
esto seguir teniendo un impacto en la prdida de biodiversidad. La baja en la
actividad de los huertos, segn algunos productores se debe a un problema
social, los descendientes de stos no quieren permanecer en el campo.
Hacen carreras universitarias ajenas a la horticultura y fruticultura y se van ha
ciudades o poblaciones mayores, abandonando esta actividad. Sin embargo,
lo paradjico es que si el manejo de los huertos da para proporcionar la
educacin universitaria a 5 6 hijos, deducindose que es un buen negocio.
Cronolgicamente se han ido marginando las especies (Grficas 4.5 y 4.6) y
se vincula con la emigracin de los campesinos a las zonas urbanas en
busca de mejores ingresos y tambin status social.

124

Frutos Prohibidos
Grfica 4.5. Presencia de Frutales en los Sitios de Estudio, Puebla
No. DE VARIEDADES

GUAYABA
CIRUELA MEXICANA
CHICOZAPOTE
MAMEY
BONETE

TIMBIRICHE

30

HIGO

PLATANO

MANGO
LIMN
MARACUYA

3
1

GUANABANA

TAMARINDO

1 1

AGUACATE

1 1

1 1

CACAHUATE
PITAHAYA
DURAZNO

Los huertos en Puebla y Morelos, en algunos casos son de una superficie

equivalente a 5 tareas, las mayores de 5,000 metros cuadrados, siendo la
unidad de equivalencia para una tarea =1,000 metros cuadrados. La
generalidad corresponde a una pequea parcela de dos hectreas (20 000
metros cuadrados).
La produccin para autoconsumo casi es inexistente, por mnima que sea la
produccin proveniente de rboles de sus huertos, la comercializan o
cambian (trueque). Las especies nativas no se cultivan a excepcin de
aguacate, ciruela mexicana, cacahuate y tejocote.

No. DE VARIEDADES
CIRUELO

DURAZNO

HIGO

MANZANA

MEMBRILLO

P ERA

P ERN

TEJ OCOTE

6
1
1

125

Frutos Prohibidos
Grfica 4.7. Categoras de Riesgo en que se Encuentran las Especies
Frutales de Puebla y Morelos
AM EN AZAD AS
S U JE T A S A P R O T E C C I N E S P E C IA L

P E L IG R O
RARAS

GUAYA BA

A N N O N A R O JA
JIN IQ U IL

2
C A P U L N
NAN CHE

C IR U E L A M E X IC A N A
P IT A H A Y A
G U A M U C H IL
C H IC O Z A P O T E
M AM EY

El SIF, tambin contiene datos sobre tenencia de la tierra, determinndose

que un mismo dueo, tiene huertos dispersos en la comunidad.
Por esta razn se encarecen los costos, pues requieren un manejo especfico
que imposibilita el uso de maquinaria y conlleva mucha mano de obra.
Por otra parte, tambin se detect que existen dos tipos de productores,
organizados y no organizados. Los primeros pertenecen a diversas
agrupaciones gremiales frutcolas que comercializan en el mercado nacional
(Central de Abastos, Mxico, D. F.)
Para las localidades de los sitios representativos convento-huerto en ambas
entidades federativas se hacen las siguientes propuestas:
Conservar la riqueza de especies o variedades de frutales in situ.
Buscar nuevos canales de comercializacin a travs de usos
agroindustriales.
Iniciar con los productores frutcolas una cultura que de continuidad
a sus descendientes desde los primeros aos de educacin (primaria).
Sensibilizar a la poblacin sobre la riqueza que representan los
recursos naturales y que se encuentran en el campo.
Propiciar el agrupamiento de pequeos productores para aumentar
el nmero de agremiados y en conjunto obtener una mayor produccin
y para establecer centros de acopio.
Con la organizacin de productores se pueden promover apoyos econmicos
de los gobiernos estatales. Un resultado de aplicacin inmediata es el
establecimiento de una red de germoplasma in situ para promover la

126

Frutos Prohibidos
recuperacin de especies y promover la comunicacin entre los agremiados
en las asociaciones frutcolas de Puebla y Morelos.
Con el manejo adecuado es factible obtener mayores dividendos, y por lo
tanto es recomendable:
1)
Establecer programas de manejo.
2)
Sistematizar la produccin identificando la fenologa de las especies
frutales.
3)
Eliminar bardas y/o cercas a efecto de convertir las pequeas
superficies de productores en un rea compacta.
4)
Dar un enfoque adecuado de conservacin, produccin (manejo
sustentable) ya que al quedar fuera del control del productor, lo
obligan a tomar decisiones en el corto plazo, no siempre convenientes
en el largo plazo. Considerar las variedades oferta/demanda en el
mercado. Mejorar las variedades de especies frutales: bajo costo y
mejor presentacin.
Se detect que existe una preferencia por la vista y el bajo costo por parte
de los productores, al sabor y calidad.
La riqueza de esta investigacin supera al objetivo general, planteado
originalmente, ya que adems de contar con los bancos de informacin de las
especies o variedades perdidas o en extincin se registran tambin las
introducidas recientemente ya que incluye 34 entidades relacionales que
integra y registra datos: biogeogrficos, taxonmicos, ecolgicos y
etnobotnicos, genera reportes correlacionales de todas las entidades por lo
que el SIF supera con mucho el planteamiento inicial, y representa el punto
de partida para acciones especficas directas en el medio rural as como
investigacin aplicada de tipo biotecnolgico.
Con la informacin recabada en el campo y los mercados de los sitios
representativos consignada en el banco de datos, se determino la prdida de
la diversidad biolgica en las diferentes pocas, de donde se deriv sugerir a
los productores que en sus huertos destinen una pequea superficie de
plantaciones de frutales, ecolgicamente viables, propiciando a su vez, el
establecimiento de una red campesina de conservacin de germoplasma in
situ, para promover el rescate de especies y fomentar la comunicacin
horizontal entre los miembros de las asociaciones de productores frutcolas
en ambas entidades federativas.
Se estableci una ruta de especies frutales nativas, para la conservacin de
germoplasma in situ (o in vivo) para revalorar su importancia ecolgica,
nutricional y econmica en Puebla y Morelos (Cuadro 4.IV y Figura 4.8).

127

128 128
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Frutos Prohibidos
Una vez que se desarrollaron cada una de las actividades del esquema
metodolgico y habiendo analizado la informacin generada en cada una de
las reas abordadas: biolgica, histrica-geogrfica e informtica en las
diferentes pocas, se estableci que a partir de la presencia de especies
actuales ha habido prdida de la diversidad biolgica en frutales, lo cul ha
ocurrido en el ltimo siglo como consecuencia directa de las actividades
humanas intensificada en las ltimas dos dcadas. Por lo tanto, se propone la
promocin de huertos y el establecimiento de rutas de conservacin de
germoplasma in situ (o in vivo), como una de las alternativas para la
recuperacin biolgica y cultural.
Se prob la hiptesis establecida al inicio de la presente investigacin,
encontrando huertos en el rea de los conventos establecidos por monjes en
el Siglo XVI, que para Puebla y Morelos fueron franciscanos (1524),
dominicos (1526) y agustinos (1533). Las estadsticas de historiadores en
catalogacin de obras para las diversas rdenes religiosas establecidas en la
Nueva Espaa entre los aos de 1524 y 1572 escritas en lenguas indgenas o
de asuntos relacionados con ellas, determinaron para los franciscanos 80,
dominicos 16, agustinos 8 y annimos 5. En lo que se refiere a libros
impresos en Mxico en el Siglo XVI, fueron un total de 180, a los franciscanos
les corresponden 41 y a los dominicos 7. Informacin que documenta su
influencia.

129

74

C
CAPTULO 1
CAPTULO 3
CAPTULO 3
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

En los diferentes captulos abordados se establece como el entorno es

vinculante a la cultura y el desarrollo. El rea geogrfica estudiada por sus
condiciones ecolgicas favoreci en la poca de la Colonia el cultivo de
especies frutales introducidas aumentando la diversidad biolgica, tcnicas y
manejo de huertos. El anlisis de la informacin fue un trabajo muy intenso
que requiri conocimientos interdisciplinarios. Concentra informacin
relevante para cada una de las pocas analizada se aporta informacin
histrica de tipo socio econmica, poco valorada en las ciencias exactas, sin
embargo, su conocimiento es indispensable para comprender los procesos de
prdida de la diversidad biolgica en un contexto integrador e
interdisciplinario.
De la informacin referente a la poca prehispnica se identific que casi
todos los documentos relacionados a ella se encuentran en el extranjero, en
archivos espaoles como el de Indias en Sevilla, Real Academia de la
Historia de Madrid, Biblioteca Nacional, de la Biblioteca del Rey, o en otros
puntos de Europa, aunque s se localizaron Mapas en el Ramo de Tierras los
cuales estn ubicados en el Archivo General de la Nacin referentes a
algunas de las localidades seleccionadas para el estudio tales como
Atlatlahucan y Tlayacapan, Morelos (1539) y un manuscritos a tinta y en
acuarela de papel de San Gabriel Cholula, Puebla (1590).
Se considera que esta investigacin es el punto de partida para otros trabajos
subsecuentes en diferentes disciplinas, y aporta elementos para el
conocimiento de la diversidad biolgica, especficamente de especies frutales
en los huertos con la concepcin hacia un desarrollo sustentable que tiene
como base el ambiente fsico y cultural.
Desde el punto de vista ecolgico los huertos histricamente han jugado un
importante papel en el proceso de domesticacin de especies, actualmente
siguen siendo sitios de adaptacin y experimentacin de nuevas especies y
variedades, por lo tanto, deben concebirse como una de las alternativas
viables y es conveniente su promocin, ya que constituyen agroecosistemas
integrados, altamente rentables, con produccin agrcola durante todo el ao,
donde los riesgos econmicos son mnimos, la variedad de especies les
confiere importancia ecolgica por la alternancia y organizacin estructural,
considerada como una forma de reproducir la eficiencia de la vegetacin
natural de una regin geogrfica determinada.
Los requerimientos de las especies cultivadas en los huertos en Mxico, son
muy especficos por los microclmax que se forman en los mismos, resulta
necesario registrar aspectos fenolgicos de las especies frutales.
La promocin de los huertos representa una de las alternativas de desarrollo
en las reas rurales de Mxico. Los estados de Puebla y Morelos presentan

133

Frutos Prohibidos
diferentes condiciones fsicas que les confieren su diversidad biolgica, lo que
representa un gran potencial de recursos que no se han incorporado a la
produccin.
El sugerir a los propietarios de los huertos que destinen una pequea
superficie para plantaciones de especies frutales ecolgicamente viables y el
establecimiento de una red de conservacin in situ, que promueva el rescate
de especies y fomenta la comunicacin horizontal entre los miembros de las
asociaciones frutcolas.
Lneas de investigacin

Es recomendable realizar estudios que aborden entre otros, los

siguientes aspectos: ciclo de vida, estacionalidad y periodicidad,
necesarios para la adecuacin y manejo de datos confiables

Otros de relevante importancia son:

Incorporacin de caractersticas de hbitat
Datos biogeogrficos de las especies frutales.

Establecimiento de Bancos de germoplasma

Estudios de tipo Bioqumico

Programas de Manejo

Abrir nuevos canales de comercializacin

Organizacin de productores frutcolas

Educacin

134

B
CAPTULO 1
CAPTULO 3
CAPTULO 3
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

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Trejo, V. I. 1998. Distribucin y Diversidad de Selvas Bajas de Mxico:
relaciones con el Clima y Suelo. Tesis para obtener el grado acadmico de
Doctora en Ciencias (Biologa). Facultad de Ciencias. UNAM. Mxico. 210
p.p.
Universidad Nacional Autnoma de Mxico. 1998. Biblioteca Nacional. Fondo
Reservado. Fondo de Origen. Archivo Franciscano. Mxico. Informacin en
156 cajas. UNAM. Mxico.
Urbina, L. M. 1897-1903. Catlogo de plantas mexicanas: fanergamas. Impr.
del Museo Nacional. vi. Mxico. 487 p.p.
Vargas, C. M. 1955. La patologa y la medicina entre los Mexica. Rev. Mex.
Est. Antrop. 14:119-143. VI Mesa Red. Soc. Mex. Antrop. Mxico.

150

Frutos Prohibidos
Vargas, A. L. 1988. La comida de los mexicanos ante el contacto con el Viejo
Mundo. Modeano G. Ed. Atlas Cultural de Mxico. Gastronoma. SEP-INAHPlaneta. Mxico.
Vavilov, N. I. 1931. Mexico and Central America as the principal centre of
origin of cultived plants. The New World Bull. Appl. Bot. Gen. Pl. Breed., 26:
135-199. USA.
Vavilov, N. I. 1951. The origin, variation, immunity and breeding of cultivated
plants. Chronica Botanica. Waltham. USA. 185 p.p.
Vzquez de Espinosa, A. 1944. Descripcin de la Nueva Espaa en el Siglo
XVII Libros I, III, IV del Compendio y Descripcin de las Indias Occidentales.
Manuscrito del primer tercio del Siglo XVII. Archivo Vaticano. Ed. Patria.
Mxico. 254 p.p.
Vzquez, V. E. 1965. Distribucin Geogrfica y Organizacin de las Ordenes
Religiosas en las Nueva Espaa (Siglo XVI) Instituto de Geografa.
Universidad Autnoma de Mxico. Mxico. 173 p.p.
Velasco, A. L. 1890. Geografa y Estadstica del Estado de Morelos.
Secretara de Fomento. Mxico. 189 p.p.
Villaseor y Snchez, J. A. 1980. Suplemento al teatro americano (La Ciudad
de Mxico en 1755), estudio preliminar. Ed. Ramn Mara Serrera. UNAM.
Mxico. 194 p.p.
Visual numerics. Pv-Wave. Advantage. Mathematical and Statistical Routines.
Includes a suite of Visual Data Analysis Tools complete with pull-down
menus, button-bar functions and other controls that make you application
development fast and effective. Instituto Politcnico Nacional IPN. Allende.
Mxico.
Von Mentz, B. 1988. Pueblos de indios, mulatos y mestizos. 1770-1870. Los
campesinos y las transformaciones protoindustriales en el poniente de
Morelos. Ediciones de la casa chata. CIESAS. 30. SEP. Mxico. 189 p.p.
Warrington, I. J. and G. C. Weston (ed.) 1990. Kiwifruit: Science and
Management. New Ray Richars Publisher in association with the Zealand
Society for Horticultural Science. New Zealand. 576 p.p.
Wilson, E. O. 1988. Biodiversity. National Academy Press. Washington. D. C.,
U. S. A. 521 p.p.
Wilson, E. O. 2000. Biodiversit. LHomme est-il lennemi des autres
espeses?. La Recherche. Spcial. Mensuel no. 333 juillet/Aot. Bruxelles,
Belgique. p. p.14 16.
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London and New York. 79-82 p.p.
Wolf, F. 1967. Pueblos y Culturas de Mesoamrica. Ediciones Era. Mxico.
251 p.p.

151

Frutos Prohibidos
Direcciones de consultas en Internet.

152

http://www.inegi.gob.mx.
http://www.invdes.com.mx
http://www.mexico-businessline.com/sectorial/ali_fres.html
http://www.wri.org/wri/biodiv/spo5-ghs.html
http://www.hort.purdue.edulnewcrop/morton/index.htm
http://www.horticulture.demon.co.uk/
www.national geographic.com/features/2000/population/planet.
www.national geographic.com/2000/biodiversity/maps.
www.larecherche.fr

A
CAPTULO 1
CAPTULO 2
CAPTULO 3
CAPTULO 4
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFA
ANEXOS

Frutos Prohibidos

ANEXO 1-A. Especies frutales que se consideran nativas de Mesoamrica

Nombre cientfico

Nombre comn

Acanthocereus pentagonus

Pitahaya

Anacardium occidentale
Ananas comosus

Maraon, marey, caj

Pia

Annona cherimola

Chirimoya

Annona diversifolia

llama, papausa

Annona muricata

Guanbana, graviola

Annona purpurea

Soncoya

Annona reticulata
Annona scleroderma

Surumuyo, ann
Quav

Annona squamosa

Anona

Arachis hypogaea
Barctris gaisipaes
Bertholletia excelsa

Man, cacahuate
Peijibaye, pupunha,
chontaduro
Nuez de Brasil

Bielschimieidia anay
Borojoa patinoi

Anay
Boroj

Borojoa sorbolis

puru, grande

Brosimum aliscastrum

Ramn, ojoche

Bunchosia armeniaca

Ciruela de fraile

Byrsonima crassifolia

Muruc, paralejo, nanche

Campomanesia guazumifolia
Carica papaya

Guabiroba
Meln zapote, papayo, papaya

Carica pubencens

Papaya

Carica heiborni

Babaco, higacho

Coryocar villosum

Piqui

Casimiroa edulis

Matasano, zapote blanco

Cassia leiandra

Marimari

Chrisobalanus icaco
Crisophyllum cainito

Icaco
Caimito

Coupeia bracteata

Pajora

Coupeia longipendula

Castanha de gallina

155

Frutos Prohibidos

156

Coupeia polyandra

Olosapo

Coupeia subcordata

Umarirana

Couma utilis

Sorva

Crataegus pubescens (C. mexicana)

Tejocote

Cucurbita argyrosperma
Cyphomandra betaceae

Calabaza
Tomate de rbol

Diospyros ebenaster

Zapote negro

Diospyros digyna

Zapote

Eugenia brasieliensis
Eugenia cabelluda

Grumixana
Cabelluda

Eugenia floribunda

Murta

Eugenia klotzchiana

Pera de campo

Eugenia lutschenathiana

Pitomba

Eugenia pyriformis

Uvalha

Eugenia spittitata

Araz

Eugenia uniflora
Feijoa sellwiana

Pitanga
Feijoa

Fragaria chiloensis

Fresa

Genipa americana

Genipapo

Grias neuberthi

Sacchamango

Gustavia superba
Hylocereus ocamponis

Paco, mebrillo
Pitahaya

Hylocereus undatus

Pitahaya

Inga cinnamonea

Ing-ass

Inga densiflora

Guamo, guabo

Inga fagifolia
Inga feullei

Ing-chichi
Paceae

Inga jinicuil

Junicuil

Inga macrophylla

Inga-pua

Inga paterno

Paterno

Inga ruiziana

Gumu

Inga setifera
Junglans boliviana

Ing-dos indios
Nogal

Junglans honoerei

Nogal

Frutos Prohibidos

Junglans neotropica

Nogal

Lecythis usitata

Sapucaia

Licania platypus

Zunzapote

Macoubea witotorum

Macoubea

Malphigia glabra

Acerola

Mammea americana

Mammee (familia: Guttiferae)

Calocarpum sapota

Mamey (familia: Sapotaceae)

Manilkara zapota (Achras sapota)

Melicoccus bijugatus

Chicle, chicozapote
Mamn

Melotria dulcis

Ococa

Mostera deliciosa

Cerimn

Myrciaria cauliflora

Jaboticaba

Myrciaria dubia

Camucamu

Myrtus ugni
Opuntia albicarpa

Ugni
Tuna blanca

Opuntia ficus-indica

Tuna

Opuntia megacantha

Tuna

Opuntia robusta

Tuna tapona

Opuntia sp.

Tuna

Opuntia streptacantha
Opuntia undulata

Tuna camuesa
Tuna

Paivaea lansdorfi

Cambuci

Paraqueiba paraensis

Umari

Parmentiera aculeata

Cuajilote

Passiflora edulis

Maracuy, Granadita de China

Passiflora ligularis
Passiflora maliformis

Granadilla
Granadilla

Passiflora mollissima

Tacso, curuba

Passiflora popenovii

Granadilla de Quijos

Passiflora quadrangularis

Vadea

Passiflora schiedeana

Coyo, yas

Passiflora tripatita
Patinoa almirajo

Tacso
Almirajo

Pereskia aculeata

Guamacho

157

Frutos Prohibidos

Persea americana

Aguacate, palta

Physalis peruviana

Uchuba

Physalis schiedeana

Coyo, yas

Platonia insignis

Bacuri

Pourouma cecropiaefelia

Mapati, uvilla

Pouteria arguacoensium

Manzano

Pouteria caimito

Abiu, caimo

Pouteria campechiana

Canistel

Pouteria hypoglauca

Pan de vida

Pouteria macrocarpa
Pouteria macrohylla

Cutiti grande
Cuti - riba

Pouteria obovata

Lucama

Pouteria pairiry

Pariri

Pouteria sapota

Zapote, mamey

Pouteria jaucuqui

Ucuqu

Prunus serotina subsp. capuli (P. capuli) Capuln

Psidium acutangulum
Cas

158

Psidium cattleianum

Guayabilla

Psidium friedrichsthalianum

Guayabilla

Psidium guajava

Guayaba

Psidium sartorianum

Arrayn

Quararibea cordata

Madruo

Rheedia madruno
Rheedia macrophylla

Bacuripari
Bacuripari

Rollinia jimenezi

Anonillo

Rollinia mucosa

Barib

Rollinia rensoniana

Churumuyo

Rubus glaucus

Mora

Solanum muricatum
Solanum quitoense

Pepino
Naranjilla, lulo

Solanum sessiliflorum

Topiro, cocona

Spondias mombin (S.lutea)

Tapereb, mombin, jobo

Spondias purpurea

Ciruela mexicana

Spondias tuberosa

Ciruela

Frutos Prohibidos

Talisia floresii

Coloc

Talisia olivaeformis

Cotoperis

Theobroma bicolor

Macambo, pataste

Theobroma cacao

Cacao

Theobroma grandiflorum
Ziziphus joazeiro

Cupuas
Joazeiro

Fuente: Mac Millan Publishg Co. 1987

Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura. 1987.
FAO y Jardn Botnico de Crdoba, Espaa. 1992.
UNAM, Instituto de Investigaciones Histricas. 1996.
Fondo de Cultura Econmica. Mxico. 1998.

159

Frutos Prohibidos

ANEXO I-B. Frutales que se consideran nativos de Mxico

Nombre cientfico

160

Nombre comn

Familia

Spondias mombin(S.lutea)

Tapereb, mombin, jobo

Anacardiaceae

Annona cherimola

Chirimoya

Anonaceae

Annona diversifolia

llama, papausa

Anonaceae

Annona purpurea

Soncoya

Anonaceae

Annona squamosa

Anona

Anonaceae

Rollinia jimenenezi

Anonillo

Anonaceae

Monstera deliciosa

Cerimn

Araceae

Ananas comosus

Pia

Bromeliaceae

Acanthocereus tetragonus

Pitahaya

Cactaceae

Hylocereus trigonus

Pitahaya

Cactaceae

Hylocereus undatus

Pitahaya

Cactaceae

Opuntia albicarpa

Tuna

Cactaceae

Opuntia ficus-indica

Tuna

Cactaceae

Opuntia megacantha

Tuna

Cactaceae

Opuntia robusta

Tuna tapona

Cactaceae

Opuntia streptocantha

Tuna cardona

Cactaceae

Opuntia undulata

Tuna

Cactaceae

Diospyros digyna

Zapote

Ebenaceae

Diospyros ebanaster

Zapote negro

Ebenaceae

Bielschmieidia anay

Anay

Lauraceae

Persea americana

Aguacate, palta

Lauraceae

Persea schiedeana

Coyo, yas

Lauraceae

Byrsonima crassifolia

Muruc, perlejo, nanche

Malpighiaceae

Psidium friedrichsthalianum Cas

Myrtaceae

Psidium guajava

Guayaba

Myrtaceae

Psidium sartorianum

Arrayn

Myrtaceae

Brosimum alicastrum

Ramn, ojoche

Moraceae

Passiflora edulis

Granadilla

Passifloraceae

Crataegus
pubenscens,
Manzanita, tejocote
Crataegus mexicana

Rosaceae

Prunus serotina

Capuln

Rosaceae

Prunus subsp. capuli

Capuln

Rosaceae

Frutos Prohibidos

Genipa americana

Genipapo

Rubiaceae

Casimiroa edulis

Matasano

Rutaceae

Talisia floresii

Coloc

Sapindaceae

Talisia olivaeformis

Cotoperis

Sapindaceae

Manilkara zapota

Chicle, chicozapote

Sapotaceae

Pouteria campechiana

Canistel

Sapotaceae

Pouteria hypoglauca

Pan de vida

Sapotaceae

Fuentes: CONACYT. 1978., UNAM, Instituto de Geografa. 1984. FAO y Jardn Botnico de Crdoba, Espaa. 1992., UNAM, Programa
Universitario de Alimentos.1996.

161

Frutos Prohibidos

Anexo I-C. Principales especies de frutales leosos cultivadas en Andaluca, Espaa en el Siglo XV (fruto seco y
carnoso)

162

Nombre Cientfico

Nombre Comn

Arbustus unedo
Castanea sativa
Ceratonia silicua
Citrus aurantifolia
Citrus vulgaris
Citrus limon
Citrus medica
Corylus avellana
Cydonia oblonga
Ficus carica
Juglans regia
Malus domestica
Morus alba
Morus nigra
Musa spp.
Myrtus communis
Olea europea
Phoenix datylifera
Pinus pinea
Pistacia vera
Prunus armeniaca
Prunus avium
Prunus cerasus
Prunus domestica
Prunus dulcis
Prunus mahaleb
Prunus persica
Punica granatum
Pyrus communis
Quercus ilex, Q. rotundifolia
Rubus fruticosus
Sorbus domestica
Vitis vinifera
Zizyphus lotus

Madroo
Castao
Algarrobo
Zamboa, toronja, limero, pomelo
Naranjo amargo
Limonero
Cidro
Avellano
Membrillero
Higuera
Nogal
Manzano
Morera
Moral
Bananeros
Mirto, arrayn
Olivo
Palmera datilera
Pino pionero
Alfnsigo, pistacho
Albaricoquero
Cerezo
Guindo
Ciruelo
Almendro
Ciruelo de Mahoma
Melocotonero
Granado
Peral
Encino
Zarzamora
Serbal
Vid
Azofaifo

Frutos Prohibidos

Fuentes: El Colegio de Mxico. 1983.

Cajas Rurales de Huelva y Sevilla, Espaa. 1991.
UNAM, Programa Universitario de Alimentos. Mxico. 1996.

163

Frutos Prohibidos

Anexo I-D. Principales especies de frutales (fruto seco y carnoso) leosas cultivadas en Andaluca, Espaa en el
Siglo XV, introducidos a Amrica
Nombre Cientfico
Citrus aurantifolia
Citrus aurantium
Citrus limon
Citrus medica
Citrus sinensis
Corylus avellana
Cydonia oblonga
Ficus carica
Juglans regia
Malus domestica
Morus spp.
Musa spp.
Phoenix dactylifera
Pinus pinea
Prunus armeniaca
Prunus avium
Prunus cerasus
Prunus domestica
Prunus dulcis
Prunus persica
Punica granatum
Pyrus communis
Vitis vinifera
Fuente: El Colegio de Mxico, Mxico. 1983.
Cajas Rurales de Huelva y Sevilla, Espaa. 1991.
UNAM, Instituto de Investigaciones Histricas. 1996.

164

Nombre Comn
Zamboa, toronja, limero, pomelo
Naranjo amargo
Limonero
Cidro
Naranjo dulce
Avellano
Membrillero
Higuera
Nogal
Manzano
Moreras
Bananeros
Palmera datilera
Pino pionero
Albaricoquero
Cerezo
Guindo
Ciruelo
Almendro
Melocotonero, durazno
Granado
Peral
Vid

Frutos Prohibidos

Anexo 1-E. Especies Frutales Reportadas en el Siglo XIX

Nombre de la
Familia

Nombre Cientfico

Lauraceae

Persea grattisima

Annonaceae
Annonaceae
Annonaceae
Annonaceae
Annonaceae
Verbenaceae
Ericaceae
Ericaceae

Annona glabra
Anona sp.
Achras sapota
Anona cherimolia
Annona squamosa
Vitex mollis
Mytrus arrayan
Arbutus jalapensis
Arctostaphylus
pungens
Solanum melongena
Carica nana L.
Carica papaya Lin
Carica papaya
Arachis hipogea
Phitecolobium dulce
Pent.
Inga jinicuil
Prosopis juliflora
Tamarindus
occidentalis
Ficus padifolia H.B.
Ficus carica
Ficus carica Lin.

Nombre Comn
Aguacate
chico
grande
Anona
Cabeza de negro
Chicozapote
Chirimoya
Ilama
Ahuilote o Uvalano
Arrayan
Garambuyo

Puebla
y

Morelos

+,+

+,+

+
+
+
+
+
+

+
+
+
+
+
+
+

Pingica

Berengenas
Bonete
Meln zapote, papayo
Papayo
Cacahuate

+
+
+,+
+
+

+
+
+,+
+
+

Guamchil

Jinicuil o juaquiniquil
Mezquite

+
+

+
+

Tamarindo

Camichn
Brevas
Higo negro y blanco

+
+
+,+

+
+

Morus nigra

Mora negra

Rosaceae
Rosaceae
Rosaceae

Prunus capolli
Prunus domstica
Prunus armeniaca

+
+
+

+
+
+

Rosceae

Amygdalus persica

+,+

+,+

Rosceae
Rosceae
Rosaceae

Rubus idaeus
Fragaria vesca
Pyrus malus

Capuln
Ciruela extranjera
Chabacano
Durazno
prisco,
melocotn
Frambuesa
Fresa
Manzana
camuesa,

+
+,+,+,+

+,+,+,+

Ericaceae
Solanaceae
Caricaceae
Caricaceae
Caricaceae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Leguminosae
Moraceae
Moraceae
Moraceae
Moraceae

165

Frutos Prohibidos

Cydonia vulgaris

Rosaceae

Pyrus communis

Rosaceae

Pyrus malus
Crataegus
Tejocote
mexicanus
Rubus
fructicorus
Zarzamora
Lin.
Citrus medica
Cidra
Lima chica, chichona y
Citrus limeta
grande
Citrus limoneum
Limn agrio, dulce y real
Citrus aurantium
Naranja dulce
Citrus vulgaris
Naranja agria
Citrus aurantium
Naranja china

Rosaceae
Rosaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae

Anacardiaceae
Anacardiaceae
Palmae
Palmae
Palmae
Palmae

Casimiroa edulis L.
Citrus
medica
rugosa
Spondias purpurea
Lin.
Spondias lutea Lin.
Spondias lutea Lin
Cocos nucifera
Elaeis guineensis
Acrocomia mexicana
Phoenix dactylifera

Anacardiaceae

Cyrtocarpa proeera

Anacardaceae
Cucurbitaceae
Curcurbitaceae
Curcurbitaceae

Mangifera ndica
Sechium edule Lin.
Cucumis melo
Cucumis sativus
Citrullus
vulgaris
Schrab.
Punica granatum
Passiflora coerulea
Psidium
pyriferum
Lin.

Rutaceae
Anacardiaceae

Curcurbitaceae
Punicaceae
Passifloraceae
Myrtaceae

166

chata dulce y panochera

Membrillo
Pera negra, lechera, de
San Juan, bergamota y
cristal
Pern cristal y comn

Rosaceae

+,+,+,+,
+

+,+,+,+,
+

+,+

-,+

+,+,+

+.+,+

+,-,+,+
+
+
+

+,+,+
+
+
+

Zapote blanco

Toronja

Ciruela roja

Ciruela amarilla
Jobo
Coco
Coquito de aceite
Palmera (coyol)
Dtil
Copalcojote
o
copalcocote
Mango comn y manila
Chayote
Meln blanco
Pepino

+
+
+
+
+
+

+
+
+
+

+,+
+
+
+

+,+
+
+
-

Sanda

Granada comn
+
Granada china
+
Guayaba china, peruana
+,+,+
y colorada

+
+
+,+,+

Frutos Prohibidos

Bromeliaceae
Bromeliaceae
Sapotaceae
Sapotaceae
Sapotaceae
Sapotaceae
Malphigiaceae
Juglandaceae
Juglandaceae

Psidium pomiferum
V. Lin
Bromelia sp.
Cerasus caproniaca
Charatas plumieri
Ananassa sativa Lin
Calocarpum sapota
Lucuma salicifolia
Diospyrus nigra
Lucuma salicifolia
Malphigia faginea
Juglans regia
Carya oliveformis

Musaceae

Musa spp

Araceae
Pinaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae

Monstera deliciosa
Pinus cembroides
Hylocereus undatus
lichnidiflora
Cereus trigonus
Opuntia robusta
Opuntia ficus- indica
Opuntia chavena
Opuntia
streptacantha
Opuntia sp
Opuntia sp
Opuntia amarilla
Opuntia sp.
Vitis vinifera
Vitis caribaea

Myrtaceae
Bromeliaceae

Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Vitaceae
Vitaceae

Guayaba cida

Gumara
Guinda
Jocuistle o Timbirichi
Pia
Mamey comn
Mamey amarillo
Zapote prieto
Zapote borracho
Nanche
Nuez china
Nuez lisa
Pltano chico, grande,
guineo, de Costa Rica y
manzano
Pia anona
Pin
Pitaya comn
Pitayita
Pitajaya
Tuna tapona
Mansa
Chavea

+
+
+
+
+
+
+
+
+
+

+
+
+
+
+
+
+
+
+

+,+,+,+,
+

+,-,+,+,+

+
+
+
+
+
+
+
+

+
+
+
+
+
+
-

Cardona

Chica
Joconocoxtle
Amarilla
Silvestre
Uva negra y blanca
Uva silvestre

+
+
+
+
+,+
+

+
+
+
-,+

+ Presencia
- Ausencia
Fuente: Secretara de Gobernacin, Archivo General de la Nacin. AGN. 1895.
UNAM, Archivo Histrico del Instituto de Biologa. 1895.

167

Frutos Prohibidos

Anexo I-F. Produccin de Frutales en el Siglo XIX Sinonmias, Familia, Nombre Comn, tnico y Origen
NombreCientfico

Nombre de Familia

Nombre tnico

Sapotaceae

Chicozapote

Xicotlzapotl

Manilkara zapota L

Sapotaceae

Chicozapote

Xicotlzapotl

Acrocomia
Karw

Palmae

Palmera (coyol)

Amygdalus persica

Rosaceae

Durazno
melocotn

Ananassa sativa Lin

Bromeliaceae

Pia

Matzatli

Bromeliaceae

Pia

Matzatli

Bromeliaceae

Pia

Annonaceae

Anona, Palo Bobo

Ananas
Merril .
Ananas
Schultes

mexicana

comosus(L)
sativus

Annona glabra

Lugar de Origen
Sur de Mxico
Sur de Mxico

Amrica
prisco,

China- Japn
Sudamrica
Central
Sudamrica
Central

Amrica

Amrica

Amrica; desde Florida hasta

Brasil

Ilama

Ilamatzpotl

Annona cherimola Mill

Chirimoya

Atzapot

Guanbana

Illatzapotl

Sudamrica,
Colombia
Las Antillas

Ilama

Atzatzamolli

Las Antillas

Cacahuate

Tlalcacacauatl

Annonaceae

probablemente de Brasil

Annona squamonosa
Annonaceae
L

Annona muricata L
Anononaceae
Annona
diversifolia
Annonaceae
Saff
LeguminosaeArachis hypogaea
Papilonoideae

168

Nombre Comn

Achras sapota L

tal

vez

Sur de Bolivia y Nordoeste

de Argentina
Nordoeste
de
Amrica,Amrica
Central,Mxico

Arbutus xalapensis

Ericaceae

Garambuyo, Madroo

Arctostaphylos
pungeus

Ericaceae

Pingica

Norte y CentroAmrica

Bromelia karatas

Bromeliaceae

Carica nana L.

Caricaceae

(Gumara)
Timbiriche
Bonete

Carica papaya Lin

Caricaceae

Papayo

Carya oliveformis

Juglandaceae

Nuez lisa

Sur
de
Mxico
y
Centroamrica
Amrica
Sur de Mxico y Centro
Amrica
Este de Norte Amrica desde
Canad hasta Mxico

Chichioalxochitl

Frutos Prohibidos

NombreCientfico

Nombre de Familia

Nombre Comn

Nombre tnico

Lugar de Origen

Hicoria tetraptera
Liemb
Casimiroa edulis L.

Juglandaceae

Nogal de Cuilapan

Rutaceae

Zapote blanco

Cerasus caproniaca D
C
Hylocereus undatus
Cereus trigonus
Pereskia Lichnidiflora

Rosaceae

Guinda

Norte de Mxico y Sureste

de USA
Sur de Mxico y Centro
Amrica
Asia Menor(Mar Negro)

Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae

Pitaya comn
Pitajaya
Pitayita

Amrica
Amrica
Amrica

Charatas plumieri
Bromelia karatas L
Citrullus vulgaris
Schrab.
Citrus aurantium L

Bromeliaceae
Bromeliaceae
Curcurbitaceae

Jocuistle o Timbirichi
Timbirichi
Sanda

Amrica Central y del Sur

Amrica Central y del Sur
Africa y Asia

Rutaceae

Naranja dulce

Citrus vulgaris. var

sinensis
Citrus limetta . Risso

Rutaceae
Rutaceae

Naranja de china
Naranja agra, corriente
Lima chichona

India y el Sudeste de Asia (y

el Archipilago Malayo) y
Polinesia
Asia de donde paso a
Europa
India

Citrus limetta Var

Risso

Rutaceae

Lima chica

Citrus limetta Var

Risso

Rutaceae

Lima grande

Citrus limonium
Citrus limonium Var
Risso
Citrus limonium Var
Risso
Citrus medica
Citrus medica rugosa
Citrus reticulata
Blanco

Rutaceae
Rutaceae

Limn agrio
Limn dulce

India
India

Rutaceae

Limn real

India

Rutaceae
Rutaceae
Rutaceae

Cidra
Toronja
mandarina

Grecia y Roma
Grecia y Roma
India y China

cochiztzapotl o
iztaezapotl

xocox, chichicrajas
Ampliamente
cultivado en Sevilla y
Florida, Europa y
Amrica.
Ampliamente
cultivado en Sevilla y
Florida, Europa y
Amrica.
Ampliamente
cultivado en Sevilla y
Florida.
Europa y Amrica.

India

India

169

Frutos Prohibidos

NombreCientfico

170

Nombre de Familia

Nombre Comn

Citrus vulgaris Risso

Cocos nucifera L.
Crataegus mexicanus
Cucumis melo
Cucumis sativus
Cydonia vulgaris
(oblonga Mill)

Rutaceae
Palmae
Rosaceae
Curcurbitaceae
Curcurbitaceae
Rosaceae

Naranja agria
Coco
Tejocote
Meln blanco
Pepino
Membrillo

Cyrtocarpa procera

Anacardiaceae

Diospyros nigra
Echinocereus
polchellus
Elaeis guineensis
Ficus carica L.
Ficus carica Lin.
Ficus padifolia H.B.

Ebenaceae
Cactaceae

Copalcojote o
copalcocote
Zapote prieto
pitaya

Fragaria vesca
Inga jinicuil
Inga edulis Mart
Juglans regia L.

Rosaceae
LeguminosaeMimosoideae
Juglandaceae

Leucaena
leucocephala (Lam.)
de Wit.
Lucuma Bompland
Pouteria sapotai
Lucuma salicifolia
Lucuma salicifolia Var
Malpighia faginea
Mangifera ndica
Monstera deliciosa
Liebm.
Morus nigra

Palmae
Moraceae
Moraceae
Moraceae

Nombre tnico

texocotl

Lugar de Origen
India
India-Malasia
Grecia
Afica
Asia
Persia y Turqua
Mxico

tlilzapotl

Mesoamrica
Mxico
N. y S de Amrica
Asia Menor
Asia Menor
Asia Menor

Leguminosae

Coquito de aceite
Brevas, higo
Higo negro y blanco
Camichn
L. Injerto, palo de amate
Fresa
Jinicuil o juaquiniquil
chalahuite, kalam
Nuez china (Nuez de
Castilla)
Guaje

Sapotaceae

Mamey comn

Sapotaceae
Sapotaceae
Malpighiaceae
Anacardiaceae
Araceae

Mamey amarillo
Zapote borracho
Nanche
Mango comn y manila
Pia anona

Surmexicano y
Centroamericano
Mesoamrica
Mesoamrica
Amrica
India y Sureste de Asia
Amrica

Moraceae

Mora negra

Norte Amrica

Musa spp

Musaceae

India-Malasia

Myrtus arrayan

Myrtaceae

Pltano chico, grande,

guineo, de Costa Rica y
manzano
Arrayn

Norte Amrica
Mesoamrica
Europa
Mesoamrica

Amrica Tropical.

Frutos Prohibidos

NombreCientfico
(communis, myrtle)
Opuntia spp
Opuntia ficus-indica
Opuntia streptacantha
Opuntia robusta
Opuntia sp.
Opuntia jonoconostle,
O.matudae
Opuntia amarilla
Opuntia sp
Opuntia robusta
Passiflora caerulea
Pereskia lichnidiflora
Persea americana
Mill.
Persea grattisima

Nombre de Familia

Nombre Comn

Nombre tnico

Lugar de Origen

Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae

Tuna mansa
Tuna chavea
Cardona
Tapona
Chica
Xoconocostle

Mxico
Mxico
Mxico
Mxico
Mxico
Mxico

Cactaceae
Cactaceae
Cactaceae
Passifloraceae
Cactaceae
Lauraceae

Amarilla
Silvestre
Tapona
Granadilla de China
Pitahaya de agua
Aguacate

Mxico
Mxico
Mxico
Mxico-Brasil
Mxico
Mesoamrica

Lauraceae

Aguacate chico/gde.

Leguminosae

Guamchil
Dtil

Pinus cembroides

Palmae
(=Arecaceae)
Pinaceae

Sur de Mxico y Centro

Amrica
Sur de Mxico y Centro
Amrica
Africa

Pin

Prosopis juliflora

Leguminosae

Mezquite

Prunus armeniaca
Prunus capolli(Prunus
serotina Ehrh.)
Prunus domstica
Psidium pomiferum V.
Lin
Psidium pyriferum Lin.
(P. guajava L.)

Rosaceae
Rosaceae

Chabacano
Capuln

Amrica: Arizona-California.
Norte de Mxico-Puebla
Amrica: S.E. California
(USA). Mxico
Sur de Amrica-Andes
Amrica

Rosaceae
Myrtaceae

Ciruela extranjera
Guayaba cida

Amrica
Amrica

Myrtaceae

Guayaba china, rosa

peruana y colorada

Sur de Mxico, Centro

Amrica y Sur de Amrica

Punica granatum

Punicaceae

Granada comn,
granada chica, (granada
cordenlina)

Cercano Oriente
NW India

Pithecollobium dulce
Pent.
Phoenix dactylifera

171

Frutos Prohibidos

NombreCientfico

Nombre de Familia

Nombre Comn

Lugar de Origen

Rosaceae

Pyrus malus
Malus communis L
Pyrus malus Var

Rosaceae
Rosaceae

Pera negra, lechera, de

San Juan, bergamota y
cristal
Manzana camuesa,
chata dulce y panochera
Pern cristal y comn

Rubus fructicorus Lin.

Rubus idaeus

Rosaceae
Rosceae

Zarzamora
Frambuesa

Sechium edule Lin.

Cucurbitaceae

Solanum melongena
Spondias mombin Lin
Spondias lutea Lin.

Solanaceae
Anacardiaceae
Anacardiaceae

Chayote, quelite
espinoso
Berengenas
Jobo
Ciruela amarilla

Spondias purpurea
Lin.
Tamarindus
occidentalis *(indica)
Vitex mollis
Vitis caribaea
Vitis vinifera

Anacardiaceae

Ciruela o Ciruela roja

Leguminosae

Tamarindo

Norte Amrica
Mesoamrica
Sur de Mxico y Centro
Amrica
Sur de Mxico y Centro
Amrica
India

Verbenaceae
Vitaceae
Vitaceae
(Ampelideae)

Ahuilote o Uvalano
Uva silvestre
Uva negra y blanca

Norte de Amrica
R.Caucsica-W. India
R.Caucsica-W India

Fuente: Secretara de Gobernacin, Archivo General de la Nacin, AGN 1895.

Standley, Smithsonian Institution, United National Museum. 1920.
Lawrence, Taxonomy of vascular plants. 1951.
Gray, Herbario Index. 1968.
Index Kewensis, 1977.

172

Nombre tnico

Pyrus communis

Amrica

SW de Asia /adyacente
Europa
SW de Asia /adyacente
Europa
Europa-Inglaterra
Europa -R.Himalaya-ChinaJapn
Mesoamrica

Frutos Prohibidos

Anexo 3-A. Catlogo de Conventos

Clave

Nombre del convento

Orden religiosa

Localidad

Co0001

Tlaquiltenango

Franciscanos

Tlaquiltenango

Co0002

Cuernavaca

Franciscanos

Cuernavaca

Co0003

Jiutepec

Franciscanos

Jiutepec

Co0004

Xochitepec

Franciscanos

Xochitepec

Dominicos

Hueyapan (san andres

hueyapan)

Co0005

Hueyapan

Co0006

Oaxtepec

Dominicos

Oaxtepec

Co0007

Tepoztln

Dominicos

Tepoztln

Co0008

Tetela del volcn

Dominicos

Tetela del volcn

Co0009

Tlaltizapn

Dominicos

Tlaltizapn

Co000a

Calcalchn

Franciscanos

Calcalchn

Co000b

Conkal

Franciscanos

Conkal

Co000c

Hocaba

Franciscanos

Hocaba

Co000d

Homn

Franciscanos

Homn

Co000e

Hunucma

Franciscanos

Hunucma

Co000f

Izamal

Franciscanos

Izamal

Co000g

Mani

Franciscanos

Mani

Co000h

Maxcanu

Franciscanos

Maxcanu

Co000m

Tlaquiltenango

Dominicos

Tlaquiltenango

Co000n

Mrida

Franciscanos

Mrida

Co000o

Motul

Franciscanos

Motul de carrillo puerto

Co000p

Tecoh

Franciscanos

Tecoh

Co000q

Ahuacatln

Franciscanos

Ahuacatln

Co000r

Tekax

Franciscanos

Tekax de alvaro obregn

Co000s

Ticul

Franciscanos

Ticul

Co000t

Tixkokob

Franciscanos

Tixkokob

Co000u

Tizimn

Franciscanos

Tizimn

Co000v

Dzidzantun

Franciscanos

San juan

Co000w

Acatzingo

Franciscanos

Acatzingo de hidalgo

Co000x

Amozoc

Franciscanos

Amozoc de mota

Co000y

Atlixco

Franciscanos

Atlixco

Co000z

Calpan

Franciscanos

San andrs calpan

Co0010

Cuautinchn

Franciscanos

Cuautinchn

Co0011

Chietla

Franciscanos

Ctela

173

Frutos Prohibidos

Co0012

Cholula

Franciscanos

Cholula de rivadavia

Co0013

Huaquechula

Franciscanos

Huaquechula

Co0014

Huejotzingo

Franciscanos

Huejotzingo

Co0015

Hueytlalpan

Franciscanos

Hueytlalpan

Co0016

Ixtacamaxtitln

Franciscanos

Ixtacamaxtitln

Co0017

Puebla

Franciscanos

Heroica puebla de zaragoza

Co0018

Quecholac

Franciscanos

Quecholac

Co0019

San andres cholula

Franciscanos

San andres cholula

Co001a

Santo tomas acatzingo Franciscanos

Acatzingo de hidalgo

Co001b

Tecali

Franciscanos

Tecali de herrera

Co001c

Tecamachalco

Franciscanos

Tecamachalco

Co001d

Tehuacn

Franciscanos

Tehuacn

Co001e

Tepeaca

Franciscanos

Tepeaca
Tepexi de rodriguez

Co001f

Tepexi de rodriguez

Franciscanos

Co001g

Tlatlauquitepec

Franciscanos

Ciudad de tlatlauquitepec

Co001h

Tochimilco

Franciscanos

Tochimilco

Co001i

Totimehuacn

Franciscanos

San francisco totimehuacn

Co001j

Zacatln

Franciscanos

Zacatln

Co001k

Chila

Dominicos

Chila

Co001l

Izcar de matamoros

Co001m Puebla

174

Dominicos

Izcar de matamoros

Dominicos

Heroica puebla de zaragoza

Tepapayeca

Co001n

Tepapayeca

Dominicos

Co001o

Mazatepec

Franciscanos

Mazatepec

Co001p

Tlaltizapan

Dominicos

Tlaltizapan

Co001q

San guillermo

Agustinos

Totolapan

Co001r

San j. Bautista
tayacapan

Agustinos

Tayacapan

Co001s

Sto. Domingo

Dominicos

Oaxtepec

Co001u

San j. Bautista
yecapixtla

Agustinos

Yecapixtla
Ocuituco

Co001v

Santiago apstol

Agustinos

Co001w

San andrs

Agustinos

Jumiltepec

Co001x

San andrs jumiltepec

Agustinos

Tlalmimilulpan (san pedro)

Co001y

San j. Bautista tetela

Agustinos

Tetela del volcn

Co001z

Sto. Domingo

Dominicos

Hueyapan (san andrs

hueyapan)

Co0020

San juan bautista

Agustinos

Tetela del volcn

Frutos Prohibidos

tetela
Co0021

La concepcin

Agustinos

Zacualpan de amilpas

Co0022

La asuncion

Agustinos

Jantetelco

Co0023

Santo domingo

Dominicos

Cuautla

Co0024

Santiago apstol
ocuituco

Agustinos

Ocuituco

Co0025

San mateo

Agustinos

Atlatlahucan

Catlogo de rdenes religiosas

Tipo

Nombre

Ag

Agustinos

Do

Dominicos

Fr

Franciscanos

Catlogo de usos de especie

Clave

Descripcin

Us0001

Medicinales

Us0002

Comestibles

Us0003

Melifera

Us0004

Construccin

Us0005

Ornamentales

Us0006

Combustibles

Us0007

Uso domestico

Us0008

Venenos

Us0009

Forrajes

Us000a

Fibra

Us000b

Colorantes

Us000c

Maderables

Us000d

Ritual

Us000e

Artesanal

Us000f

Utensilios de trabajo

Us000g

Abonos

Us000h

Abonos

175

Frutos Prohibidos

Us000i

Estimulantes

Us000j

Sombra

Us000k

Saborizantes

Us000l
Us000m

176

Cerca viva
Gomas y pegamentos

Us000n

Insecticidas

Us000o

Taninos

Us000p

Saponifera

Us000q

Tutor/vainilla

Us000r

Aromatizantes

Us000s

Chiclifera

Us000t

Ceras

Us000u

Barnices

Us000v

Celulosa

Frutos Prohibidos

Catlogo de especies frutales, claves, familias, gneros, especies y nombre comn

Record.

Familia

68
10

Gnero

Especie

Ne_svar

Cfam

Cgen

Cesp

Cnomc

Fa000e

Fa000e

Anacardiaceae

Anacardiaceae

Fa0003

Fa0003

Annonaceae

Annonaceae

207

Fa000t

Fa000t

Araceae

Araceae

110

Fa000i

Fa000i

Bromeliaceae

Bromeliaceae

195

Fa000s

Fa000s

Cactaceae

Cactaceae

22

Fa0006

Fa0006

Caricaceae

Caricaceae

44

Fa000a

Fa000a

Cucurbitaceae

Cucurbitaceae
Ericaceae

14

Fa0004

Fa0004

Ericaceae

176

Fa000r

Fa000r

Juglandaceae

Juglandaceae

Fa0001

Fa0001

Lauraceae

Lauraceae
Leguminosae

32

Fa0008

Fa0008

Leguminosae

167

Fa000q

Fa000q

Malpighiacae

Malpighiacae

26

Fa0007

Fa0007

Moraceae

Moraceae

215

Fa000v

Fa000v

Musaceae

Musaceae

102

Fa000h

Fa000h

Myrtaceae

Myrtaceae

64

Fa000d

Fa000d

Palmae

Palmae

95

Fa000g

Fa000g

Passifloraceae

Passifloraceae

211

Fa000u

Fa000u

Pinaceae

Pinaceae

91

Fa000f

Fa000f

Punicaceae

Punicaceae

38

Fa0009

Fa0009

Rosaceae

Rosaceae

53

Fa000b

Fa000b

Rutaceae

Rutaceae

137

Fa000m

Fa000m

Sapotaceae

Sapotaceae

18

Fa0005

Fa0005

Solanaceae

Solanaceae

Fa0002

Fa0002

Verbenaceae

Verbenaceae

247

Fa000w

Fa000w

Vitaceae

Vitaceae

48

Fa0003

Ge000b

Ge000b

Annonaceae

Achras

75

Fa000d

Ge000h

Ge000h

Palmae

Acrocomia

Acrocomia

81

Fa0009

Ge000j

Ge000j

Rosaceae

Amygdalus

Amygdalus

204

Fa000i

Ge0016

Ge0016

Bromeliaceae

Ananassa

Ananassa

11

Fa0003

Ge0003

Ge0003

Annonaceae

Annona

Annona

33

Fa0008

Ge0008

Ge0008

Leguminosae

Arachis

Arachis

88

Fa0004

Ge000l

Ge000l

Ericaceae

Arbutus

Arbutus

23

Fa0006

Ge0006

Ge0006

Caricaceae

Carica

Carica

Achras

177

Frutos Prohibidos

178

180

Fa000r

Ge0013

Ge0013

Juglandaceae

Carya

Carya

254

Fa000b

Ge001g

Ge001g

Rutaceae

Casimiroa

Casimiroa

111

Fa000i

Ge000q

Ge000q

Bromeliaceae

Cerasus

Cerasus

196

Fa000s

Ge0014

Ge0014

Cactaceae

Cereus

Cereus

126

Fa000i

Ge000t

Ge000t

Bromeliaceae

Charatas

Charatas

223

Fa000a

Ge001a

Ge001a

Cucurbitaceae

Citrullus

Citrullus

54

Fa000b

Ge000c

Ge000c

Rutaceae

Citrus

Citrus

65

Fa000d

Ge000e

Ge000e

Palmae

Cocos

Cocos

229

Fa0009

Ge001c

Ge001c

Rosaceae

Crataegus

Crataegus

153

Fa000a

Ge000x

Ge000x

Cucurbitaceae

Cucumis

Cucumis

158

Fa0009

Ge000y

Ge000y

Rosaceae

Cydonia

Cydonia

69

Fa000e

Ge000f

Ge000f

Anacardiaceae

Cyrtocarpa

Cyrtocarpa

260

Fa000m

Ge001i

Ge001i

Sapotaceae

Diospyrus

Diospyrus

72

Fa000d

Ge000g

Ge000g

Palmae

Elaeis

Elaeis

27

Fa0007

Ge0007

Ge0007

Moraceae

Ficus

Ficus

85

Fa0009

Ge000k

Ge000k

Rosaceae

Fragaria

Fragaria

117

Fa000j

Ge000r

Ge000r

Fruit

Fruit

122

Fa0008

Ge000s

Ge000s

Leguminosae

Inga

Inga

177

Fa000r

Ge0012

Ge0012

Juglandaceae

Juglans

Juglans

257

Fa000m

Ge001h

Ge001h

Sapotaceae

Lacuma

Lacuma

138

Fa000m

Ge000u

Ge000u

Sapotaceae

Lacuma

Lacuma

168

Fa000q

Ge0011

Ge0011

Malpighiacae

Malphigia

Malphigia

143

Fa000e

Ge000v

Ge000v

Anacardiaceae

Mangifera

Mangifera

208

Fa000t

Ge0017

Ge0017

Araceae

Monstera

Monstera

164

Fa0007

Ge0010

Ge0010

Moraceae

Morus

Morus

216

Fa000v

Ge0019

Ge0019

Musaceae

Musa

Musa

15

Fa000h

Ge0004

Ge0004

Myrtaceae

Myrica

Myrica

237

Fa000s

Ge001e

Ge001e

Cactaceae

Opuntia

Opuntia

96

Fa000g

Ge000n

Ge000n

Passifloraceae

Passiflora

Passiflora

201

Fa000s

Ge0015

Ge0015

Cactaceae

Pereskia

Pereskia

Fa0001

Ge0001

Ge0001

Lauraceae

Persea

Persea
Phoenix

78

Fa000d

Ge000i

Ge000i

Palmae

Phoenix

212

Fa000u

Ge0018

Ge0018

Pinaceae

Pinus

Pinus

99

Fa0008

Ge000o

Ge000o

Leguminosae

Pithecellobiu
n

Pithecellobiun

161

Fa0008

Ge000z

Ge000z

Leguminosae

Prosopis

Prosopis

39

Fa0009

Ge0009

Ge0009

Rosaceae

Prunus

Prunus

Frutos Prohibidos

103

Fa000h

Ge000p

Ge000p

Myrtaceae

Psidium

Psidium

92

Fa000f

Ge000m

Ge000m

Punicaceae

Punica

Punica

147

Fa0009

Ge000w

Ge000w

Rosaceae

Pyrus

Pyrus

263

Fa0009

Ge001j

Ge001j

Rosaceae

Rubus

Rubus

45

Fa000a

Ge000a

Ge000a

Curbitaceae

Sechium

Sechium

19

Fa0005

Ge0005

Ge0005

Solanaceae

Solanum

Solanum
Sppondias

57

Fa000c

Ge000d

Ge000d

Spondiaceae

Spondias

226

Fa0008

Ge001b

Ge001b

Leguminosae

Tamarindus

Tamarindus

Fa0002

Ge0002

Ge0002

Verbenaceae

Vitex

Vitex

248

Fa000w

Ge001f

Ge001f

Vitaceae

232

Fa000j

Ge001d

Ge001d

60

Fa0009

Ge0009

Es000i

Es000i

Rosaceae

Prunus

Domestica

Domestica

42

Fa0009

Ge0009

Es000c

Es000c

Rosaceae

Prunus

Armeniaca

Armeniaca

Vitis

Vitis

Wild

Wild

173

Fa000b

Ge000c

Es001g

Es001g

Rutaceae

Citrus

Aurantium

Aurantium

141

Fa000m

Ge000u

Es0016

Es0016

Sapotaceae

Lucuma

Bamplandi

Bamplandi

40

Fa0009

Ge0009

Es000b

Es000b

Rosaceae

Pronus

Capolli

Capolli

112

Fa000i

Ge000q

Es000x

Es000x

Bromeliaceae

Cerasus

Caproniaca

Caproniaca

252

Fa000w

Ge001f

Es0020

Es0020

Vitaceae

Vitis

Caribaea

Caribaea

28

Fa0007

Ge0007

Es0007

Es0007

Moraceae

Ficus

Carica

Carica

114

Fa0007

Ge0007

Es000y

Es000y

Moraceae

Ficus

Carica lin

Carica lin

213

Fa000u

Ge0018

Es001r

Es000r

Pinaceae

Pinus

Cembroides

Cembroides

51

Fa0003

Ge0003

Es000f

Es000f

Annonaceae

Annona

Cherimola

Cherimolia

97

Fa000g

Ge000n

Es000t

Es000t

Passifloraceae

Passiflora

Coerulea

Coerulea

187

Fa0009

Ge000w

Es001l

Es001l

Rosaceae

Pyrus

Communis

Communis

79

Fa000d

Ge000i

Es000o

Es000o

Palmae

Phoenix

Dactylifera

Dactylifera

209

Fa000t

Ge0017

Es001q

Es001q

Aeaceae

Monstera

Deliciosa

Deliciosa

100

Fa0008

Ge000o

Es000u

Es000u

Leguminosae

Pithecellobiu
m

Dulce pen

Dulce pen

46

Fa000a

Ge000a

Es000d

Es000d

Curbitaceae

Sechium

Edule lin.

Edule lin

255

Fa000b

Ge000g

Es0021

Es0021

Rutaceae

Casimiroa

Edulis l.

Edulis l.

169

Fa000q

Ge0011

Es001e

Es001e

Malpighiacae

Malphigia

Faginea

Faginea

264

Fa0009

Ge001kj

Es0024

Es0024

Rosaceae

Rubus

Fructicorus lin

Fructicorus lin

233

Fa000j

Ge001d

Es001w

Es001w

Wild

Fruit

Fruit

12

Fa0003

Ge0003

Es0003

Es0003

Annonaceae

Annona

Glabra

Glabra

93

Fa000f

Ge000m

Es000s

Es000s

Punicaceae

Punica

Granatum

Granatum

Fa0001

Ge0001

Es0001

Es0001

Lauraceae

Persea

Grattisima

Gratsima

73

Fa000d

Ge000g

Es000m

Es000m

Palmae

Elaeis

Guineensis

Guineensis

179

Frutos Prohibidos

180

34

Fa0008

Ge0008

Es0009

Es0009

Leguminosae

Arachis

Hypogea

Hypogea

144

Fa000e

Ge000v

Es0017

Es0017

Anarcadiaceae

Mangifera

Indica

Indica

89

Fa0004

Ge000l

Es000r

Es000r

Ericaceae

Arbutus

Jalapensis

Jalapensis

123

Fa0008

Ge000s

Es0011

Es0011

Leguminosae

Inga

Jinicuil

Jinicuil

162

Fa0008

Ge000z

Es001c

Es001c

Leguminosae

Prosopis

Juliflora

Juliflora

129

Fa000b

Ge000c

Es0013

Es0013

Rutaceae

Citrus

Limetta

Limetta

133

Fa000b

Ge000c

Es0014

Es0014

Rutaceae

Citrus

Limonia

Limoneum
Lutea lin.

58

Fa000c

Ge000d

Es000h

Es000h

Spondiaceae

Spondias

Lutea lin.

148

Fa0009

Ge000w

Es0008

Es0008

Rosaceae

Pyrus

Malus

Malus

55

Fa000b

Ge000c

Es0006

Es0006

Rutaceae

Citrus

Medica

Medica

235

Fa000b

Ge000c

Es001x

Es001x

Rutaceae

Citrus

Medica rugosa

Medica rugosa

154

Fa000a

Ge000x

Es0019

Es0019

Cucurbitaceae

Cucumis

Melo

Melo

20

Fa0005

Ge0005

Es0005

Es0005

Bolanaceae

Solanum

Melongena

Melongena

16

Fa000h

Ge0004

Es0004

Es0004

Myrtaceae

Myrica

Mexicana

Mexicana

76

Fa000d

Ge000h

Es000n

Es000n

Palmae

Acrocomia

Mexicana

Mexicana
Mexicanus

230

Fa0009

Ge001c

Es001v

Es001v

Rosaceae

Crataegus

Mexicanus

Fa0002

Ge0002

Es0002

Es0002

Verbenaceae

Vitex

Mollis

Mollis

24

Fa0006

Ge0006

Es0006

Es0006

Caricaceae

Carica

Nana l.

Nana l.

165

Fa0007

Ge0010

Es001d

Es001d

Moraceae

Morus

Nigra

Nigra

261

Fa000m

Ge001i

Es0023

Es0023

Sapotaceae

Diospyrus

Nigra

Nigra

66

Fa000d

Ge000e

Es000k

Es000k

Palmae

Cocos

Nucifera

Nucifera

227

Fa0008

Ge001b

Es001u

Es001u

Leguminosae

Tamarindus

Occidentalis

Occidentalis

181

Fa000r

Ge0013

Es001i

Es001i

Juglandaceae

Carya

Oliveformis

Oliveformis

36

Fa0007

Ge0007

Es000a

Es000a

Moraceae

Ficus

Padifolia h. B.

Padifolia h. B.

183

Fa0006

Ge0006

Es001j

Es001j

Caricaceae

Carica

Papaya lin

Papaya lin

156

Fa0006

Ge0006

Es001a

Es001a

Caricaceae

Carica

Papaya lin

Papaya lin

82

Fa0009

Ge000j

Es000p

Es000p

Rosaceae

Amygdalus

Persica

Persica

197

Fa000s

Ge0014

Es001m

Es001m

Cactaceae

Cereus

Pitahaya jacq

Pitahaya jacq

127

Fa000i

Ge000t

Es0012

Es0012

Bromeliaceae

Charatas

Plumieri

Plumieri

104

Fa000h

Ge000p

Es000v

Es000v

Myrtaceae

Psidium

Pomiferum v lin

Pomiferum v lin

202

Fa000s

Ge0015

Es0010

Es0010

Cactaceae

Pereskia

Portulaceofoli

Portulaceofoli

70

Fa000e

Ge000f

Es000l

Es000l

Anacardiaceae

Cyrtocarpa

Proeera

Proeera

62

Fa000c

Ge000d

Es000j

Es000j

Spondiaceae

Spondias

Purpurea lin

Purpurea lin

106

Fa000h

Ge000p

Es000w

Es000w

Myrtaceae

Psidium

Pyriferum lin.

Pyriferum lin.

178

Fa000r

Ge0012

Es001h

Es001h

Juglandaceae

Juglans

Regia

Regia

139

Fa000m

Ge000u

Es0015

Es0015

Sapotaceae

Lucuma

Salicifolia

Salicifolia

258

Fa000m

Ge001h

Es0022

Es0022

Sapotaceae

Lucuma

Salicifolia

Salicifolia

Frutos Prohibidos

49

Fa0003

Ge000b

Es000e

Es000e

Annonaceae

Achras

Sapota

Sapota

205

Fa000i

Ge0016

Es001p

Es001p

Bromeliaceae

Ananassa

Sativa lin.

Sativa lin.

185

Fa000a

Ge000x

Es001k

Es001k

Cucurbitaceae

Cucumis

Sativus

Sativus

30

Fa0003

Ge0003

Es0008

Es0008

Annonaceae

Annona

Sp.

Sp.

217

Fa000v

Ge0019

Es001s

Es001s

Musaceae

Musa

Spp

Spp

238

Fa000s

Ge001e

Es001y

Es001y

Cactaceae

Opuntia

Spp

Spp

120

Fa0003

Ge0003

Es0010

Es0010

Annonaceae

Annona

Squamosa

Squamosa

118

Fa000j

Ge000r

Es000z

Es000z

Fruit

Sylvestre

Sylvestre

119

Fa000s

Ge0014

Es001n

Es001n

Cactaceae

Cereus

Trigonus

Trigonus

86

Fa0009

Ge000k

Es000q

Es000q

Rosaceae

Fragaria

Vesca

Vesca

249

Fa000w

Ge001f

Es001z

Es001z

Vitaceae

Vitis

Vinifera

Vinifera

159

Fa0009

Ge000y

Es001b

Es001b

Rosaceae

Cydonia

Vulgaris

Vulgaris

171

Fa000v

Ge000c

Es001f

Es001f

Rutaceae

Citrus

Vulgaris

Vulgaris

224

Fa000a

Ge001a

Es001t

Es001t

Cucurbitaceae

Citrullus

Lanatus

Vulgaris schr

Fa0001

Ge0001

Es0001

Sv0001

Lauraceae

Persea

Grattisima

Aguacate chico

Fa0001

Ge0001

Es0001

Sv0002

Lauraceae

Persea

Grattisima

Aguacate grande

Fa0002

Ge0002

Es0002

Sv0003

Verbenaceae

Vitex

Mollis

Agilote

13

Fa0003

Ge0003

Es0003

Sv0004

Annonaceae

Annona

Glabra

Annona

17

Fa000h

Ge0004

Es0004

Sv0005

Myrtaceae

Myrica

Mexicana

Arrayan

21

Fa0005

Ge0005

Es0005

Sv0006

Solanaceae

Solanum

Melongena

Berengenas

25

Fa0006

Ge0006

Es0006

Sv0007

Caricaceae

Carica

Nana l.

Bonete

29

Fa0007

Ge0007

Es0007

Sv0008

Moraceae

Ficus

Carica

Brevas

31

Fa0003

Ge0003

Es0008

Sv0009

Annonaceae

Annona

Sp.

Cabeza de negro

35

Fa0008

Ge0008

Es0009

Sv000a

Leguminosae

Arachis

Hypogea

Cacahuate

37

Fa0007

Ge0007

Es000a

Sv000b

Moraceae

Ficus

Padifolia h. B.

Camichin

41

Fa0009

Ge0009

Es000b

Sv000c

Rosaceae

Prunus

Capolli

Capuln

43

Fa0009

Ge0009

Es000c

Sv000d

Rosaceae

Prunus

Armeniaca

Chabacano
Chayote

47

Fa000a

Ge000a

Es000d

Sv000e

Cucurbitaceae

Sechium

Edulis lin.

50

Fa0003

Ge000b

Es000e

Sv000f

Annonaceae

Achras

Sapota

Chico zapote

52

Fa0003

Ge0003

Es000f

Sv000g

Annonaceae

Annona

Cherimola

Chirimoya

56

Fa000b

Ge000c

Es000g

Sv000h

Rutaceae

Citrus

Medica

Cidra

59

Fa000c

Ge000d

Es000h

Sv000i

Spondiaceae

Spondias

Lutea lin.

Ciruela amarilla

61

Fa0009

Ge0009

Es000i

Sv000j

Rosaceae

Prunus

Domestica

Ciruela
extranjera

63

Fa000c

Ge000d

Es000j

Sv000k

Spondiaceae

Spondias

Purpurea lin.

Ciruela roja

67

Fa000d

Ge000e

Es000k

Sv000l

Palmae

Cocos

Nucifera

Coco

71

Fa000e

Ge000f

Es000l

Sv000m

Anacardiaceae

Cyrtocarpa

Proeera

Copaljocote

181

Frutos Prohibidos

182

74

Fa000d

Ge000g

Es000m

Sv000n

77

Fa000d

Ge000h

Es000n

Sv000o

80

Fa000d

Ge000i

Es000o

Sv000p

83

Fa0009

Ge000j

Es000p

Sv000q

84

Fa0009

Ge000j

Es000p

87

Fa0009

Ge000k

Es000q

90

Fa0004

Ge000l

Es000r

94

Fa000f

Ge000m

98

Fa000g

Ge000n

101

Fa0008

105

Palmae

Elaeis

Guineensis

Coquito de
aceite

Palmae

Acrocomia

Mexicana

Coyol

Palmae

Phoenix

Dactylifera

Dtil

Rosaceae

Amygdalus

Persica

Durazno
melocotn

Sv000r

Rosaceae

Amygdalus

Persica

Durazno prisco

Sv000s

Rosaceae

Fragaria

Vesca

Fresa

Sv000t

Ericaceae

Arbutus

Jalapensis

Garambuyo

Es000s

Sv000u

Punicaceae

Punica

Granatum

Granada comn

Es000t

Sv000v

Passifloraceae

Pasiflora

Coerulea

Granada de
china

Ge000o

Es000u

Sv000w

Leguminosae

Pithecellobiu
n

Dulce pen

Guamuchil

Fa000h

Ge000p

Es000v

Sv000x

Myrtaceae

Psidium

Pomiferum vlin

Guayaba acida

107

Fa000h

Ge000p

Es000w

Sv000y

Myrtaceae

Psidium

Pomiferum lin

Guayaba
colorada

108

Fa000h

Ge000p

Es000w

Sv000z

Myrtaceae

Psidium

Pomiferum lin

Guayaba de
china

109

Fa000h

Ge000p

Es000w

Sv0010

Myrtaceae

Psidium

Pomiferum lin

Guayaba
peruana

113

Fa000i

Ge000q

Es000x

Sv0011

Bromeliaceae

Cerasus

Caproniaca

Guinda

115

Fa0007

Ge0007

Es000y

Sv0012

Moraceae

Ficus

Carica lin.

Higo blanco

116

Fa0007

Ge0007

Es000y

Sv0013

Moraceae

Ficus

Carica lin.

Higo negro

Fruti

Sylvestre

Huescoyol

Annonaceae

Annona

Squamosa

Ilama

119

Fa000j

Ge000r

Es000z

Sv0014

121

Fa0003

Ge0003

Es0010

Sv0015

124

Fa0008

Ge000s

Es0011

Sv0016

Leguminosae

Inga

Jinicuil

Jinicuil

125

Fa000c

Ge000d

Es000h

Sv0017

Spondiaceae

Spondias

Lutea lin

Jobo

128

Fa000i

Ge000t

Es0012

Sv0018

Bromeliaceae

Charatas

Plumieri

Jocuistle

130

Fa000b

Ge000c

Es0013

Sv0019

Rutaceae

Citrus

Limetta

Lima chica

131

Fa000b

Ge000c

Es0013

Sv001a

Rutaceae

Citrus

Limetta

Lima chichona

132

Fa000b

Ge000c

Es0013

Sv001b

Rutaceae

Citrus

Limetta

Lima grande
Limn agrio

134

Fa000b

Ge000c

Es0014

Sv001c

Rutaceae

Citrus

Limonia

135

Fa000b

Ge000c

Es0014

Sv001d

Rutaceae

Citrus

Limonia

Limn dulce

136

Fa000b

Ge000c

Es0014

Sv001e

Rutaceae

Citrus

Limonia

Limon real

140

Fa000m

Ge000u

Es0015

Sv001f

Sapotaceae

Lucuma

Salicifolia

Mamey amarillo

142

Fa000m

Ge000u

Es0016

Sv001g

Sapotaceae

Lucuma

Bamplandi

Mamey comun

Frutos Prohibidos

145

Fa000e

Ge000v

Es0017

Sv001h

Anacardiaceae

Mangifera

Indica

146

Fa000e

Ge000v

Es0017

Sv001i

Anacardiaceae

Mangifera

Indica

Mango comun
Mango manila

149

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv001j

Rosaceae

Pyrus

Malus

Manzana
camuesa

150

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv001k

Rosaceae

Pyrus

Malus

Manzana chata

151

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv001l

Rosaceae

Pyrus

Malus

Manzana dulce

152

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv001m

Rosaceae

Pyrus

Malus

Manzana
panochera

155

Fa000a

Ge000x

Es0019

Sv001n

Cucurbitaceae

Cucumis

Melo

Melon blanco

157

Fa0006

Ge0006

Es001a

Sv001o

Caricaceae

Carica

Papaya lin.

Melon zapote

160

Fa0009

Ge000y

Es001b

Sv001p

Rosaceae

Cydonia

Vulgaris

Membrillo

163

Fa0008

Ge000z

Es001c

Sv001q

Leguminosae

Prosopis

Juliflora

Mezquite

166

Fa0007

Ge0010

Es001d

Sv001r

Moraceae

Morus

Nigra

Mora negra

170

Fa000q

Ge0011

Es001e

Sv001s

Malpighiacae

Malphigia

Faginea

Nanche

172

Fa000b

Ge000c

Es001f

Sv001t

Rutaceae

Citrus

Vulgaris

Naranja agria

174

Fa000b

Ge000c

Es001g

Sv001u

Rutaceae

Citrus

Aurantium

Naranja de china

175

Fa000b

Ge000c

Es001g

Sv001v

Rutaceae

Citrus

Aurantium

Naranja dulce
Nuez china

179

Fa000r

Ge0012

Es001h

Sv001w

Juglandaceae

Juglans

Regia

182

Fa000r

Ge0013

Es001j

Sv001x

Juglandaceae

Carya

Oliveformis

Nuez lisa

184

Fa0006

Ge0006

Es001j

Sv001y

Caricaceae

Carica

Papaya lin.

Papayo

186

Fa000a

Ge000x

Es001k

Sv001z

Cucurbitaceae

Cucumis

Sativus

Pepino

188

Fa0009

Ge000w

Es001l

Sv0020

Rosaceae

Pyrus

Communis

Pera bergamota

189

Fa0009

Ge000w

Es001l

Sv0021

Rosaceae

Pyrus

Communis

Pera cristal

190

Fa0009

Ge000w

Es001l

Sv0022

Rosaceae

Pyrus

Communis

Pera de san juan

191

Fa0009

Ge000w

Es001l

Sv0023

Rosaceae

Pyrus

Communis

Pera lechera

192

Fa0009

Ge000w

Es001l

Sv0024

Rosaceae

Pyrus

Communis

Pera negra

193

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv0025

Rosaceae

Pyrus

Malus

Peron comun

194

Fa0009

Ge000w

Es0018

Sv0026

Rosaceae

Pyrus

Malus

Peron cristal

198

Fa000s

Ge0014

Es001m

Sv0027

Cactaceae

Cereus

Pitahaya jacq

Pitahaya comun

200

Fa000s

Ge0014

Es001n

Sv0028

Cactaceae

Cereus

Trigonus

Pitajaya

203

Fa000s

Ge0015

Es0010

Sv0029

Cactaceae

Pereskia

Portulaceofoli

Pitayita de agua

206

Fa000i

Ge0016

Es001p

Sv002a

Bromeliaceae

Ananassa

Sativa lin.

Pia

210

Fa000t

Ge0017

Es0010

Sv002b

Aeaceae

Monstera

Deliciosa

Pipa anona

214

Fa000u

Ge0018

Es001r

Sv002c

Pinaceae

Pinus

Cembroides

Pin

218

Fa000v

Ge0019

Es001s

Sv002d

Musaceae

Musa

Spp

Platano chico

219

Fa000v

Ge0019

Es001s

Sv002e

Musaceae

Musa

Spp

Platano de costa
rica

183

Frutos Prohibidos

220

Fa000v

Ge0019

Es001s

Sv002f

Musaceae

Musa

Spp

221

Fa000v

Ge0019

Es001s

Sv002g

Musaceae

Musa

Spp

Platano guineo

222

Fa000v

Ge0019

Es001s

Sv002h

Musaceae

Musa

Spp

Platano
manzano

225

Fa000a

Ge001a

Es001t

Sv002i

Cucurbitaceae

Citrullus

Lanatus

Sandia

228

Fa0008

Ge001b

Es001u

Sv002j

Leguminosae

Tamarindus

Occidentalis

Tamarindo

231

Fa0009

Ge001c

Es001v

Sv002k

Rosaceae

234

Fa000j

Ge001d

Es001w

Sv002l

235

Fa000b

Ge000c

Es001x

Sv002m

Rutaceae

239

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002n

Cactaceae

240

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002o

Cactaceae

Opuntia

241

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002p

Cactaceae

Opuntia

Spp

Tuna chavea

242

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002q

Cactaceae

Opuntia

Spp

Tuna chica

243

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002r

Cactaceae

Opuntia

Spp

Tuna joconoxtle
Tuna mansa

Crataegus

Mexicanus

Tejocote

Wild

Fruit

Tempizque

Citrus

Medica rugosa

Toronja

Opuntia

Spp

Tuna amarilla

Spp

Tuna cardona

244

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002s

Cactaceae

Opuntia

Spp

245

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002t

Cactaceae

Opuntia

Spp

Tuna silvestre

246

Fa000s

Ge001e

Es001y

Sv002u

Cactaceae

Opuntia

Spp

Tuna tapona

250

Fa000w

Ge001f

Es001z

Sv002v

Vitaceae

Vitis

Vinifera

Uva blanca

251

Fa000w

Ge001f

Es001z

Sv002w

Vitaceae

Vitis

Vinifera

Uva negra

253

Fa000w

Ge001f

Es0020

Sv002x

Vitaceae

Vitis

Caribaea

Uva silvestre

256

Fa000b

Ge001g

Es0021

Sv002y

Rutaceae

Casimiroa

Edulis l.

Zapote blanco

259

Fa000m

Ge001h

Es0022

Sv002z

Sapotaceae

Lacuma

Salicifolia

Zapote borracho

262

Fa000m

Ge001i

Es0023

Sv0030

Sapotaceae

Diospyrus

Nigra

Zapote prieto

265

Fa0009

Ge001j

Es0024

Sv0031

Rosaceae

Rubus

Fructicorus lin.

Zarzamora

Catlogo de tipo de publicacin

Clave
Tp0001

184

Platano grande

Descripcin
Libro

Tp0002

Tesis

Tp0003

Revista

Tp0004

Mapa

Tp0005

Catlogos

Tp0006

Memorias de congreso

Tp0007

Tesis licenciatura

Tp0008

Tesis maestra

Frutos Prohibidos

Tp0009

Tesis doctorado

Tp000a

Folletos

185

Frutos Prohibidos

ANEXO 3-B. Cuestionario para Recabar la Informacin de Conservacin in situ: Huertos.

H o ja : 1 d e 6
C o n s e c u tiv o :_ _ _ _ _ /_ _ _ _ _
F e ch a :

H o ra d e co le cta :

____ : ____ ____

N o . d e co le cta :

1. SI
1. SI
1. SI

2. NO
2. NO
2. NO

_ _ _ _ /_ _ _ _ /_ _ _ _

C la ve :

S E C C ION H 1
F IC H A D E H U E R T O S (H ) 1 E N P R O D U C C I N
F IC H A D E H U E R T O S (H ) 2 A B A N D O N A D O
F IC H A D E H U E R T O S (H ) 3 D E S A P A R E C IO

C la ve :
C la ve :
C la ve .

S E C C ION H 2 (H U E R T O )
1 . L O C A L ID A D : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ L O C A L IZ A C I N G E O G R F IC A : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ C
_ _la_ve
_ _: _ _
2 . N O M B R E D E L H U E R T O : _ _ _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ L O C A L IZ A C I N G E O G R F IC A : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _C
_ la
_ _ve
_ _: _ _
1. CO O RDENADAS:
L A T IT U D N : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ _ _ _ _
L O N G IT U D W : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ __ _ A L T IT U D : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
2 . S U P E R F IC IE D E L H U E R T O : _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
3 . N O M B R E D E L P R O P IE T A R IO : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
4 . D IR E C C I N D E L H U E R T O : _ _ __ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
5 . P E R T E N E C E A A L G U N A A S O C IA C I N D E P R O D U C T O R E S :
1. SI
2. NO
C la ve :
6 . N O M B R E D E L A A S O C IA C I N : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
7 . D IR E C C I N D E L A A S O C IA C I N : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
8 . N O M B R E C O N V E N T O R E L A C IO N A D O : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ L O C A L IZ A C IO N G E O G R A F IC A : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _C_ la
_ _ve
_ _: _ _
9 . O B S E R V A C IO N E S : _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

1 0 . C A R A C T E R S T IC A S D E L A S P E R S O N A S R E L A C IO N A D A S C O N E L H U E R T O :
No.
1
2
3

(A ) N O M B R E

(B ) P A R E N T .

(C ) E D A D

(D ) S E X O

(E ) N IV E L E S C .

(F ) S A B E L E E R

(G ) E S C R IB IR

(H ) L E N G U A
C la ve :
C la ve :
C la ve :

1 1 . T IP O D E P R O P IE D A D D E L H U E R T O :
1 . E JID O :

186

2 . P E Q U E A P R O P IE D A D :

3. CO M UNAL:

4. O TRO : ____________________

C la ve :

Frutos Prohibidos

Hoja: 2 de 6
Consecutivo:_____/_____

SECCIN H3 (HISTORIA)
1. ES UD. DUEO DEL HUERTO:

1. SI

2. NO

Clave:

2. ACTUALMENTE TRABAJA EL HUERTO:

1. SI

2. NO

Clave:

3. DESDE HACE CUANTO TIEMPO?

1. 10 AOS

3. 30 AOS

5. 50 AOS

2. 20 AOS

4. 40 AOS

6. 60 AOS

Clave:

4. TIENE ALGN SISTEMA DE MANEJO?

OBSERVACION:
1. HUERTOS EN TRASPATIO:
2. ROTACIN EN TRASPATIO:
3. PLANTACIONES DE RBOLES.
4. SETOS VIVOS:
5. CENOTES:
6. GERMINACIN DE SEMILLAS:
7. FORMA NATURAL EN EL BOSQUE:
8. OTRO:
DESCRIPTIVO:

187

Frutos Prohibidos

Hoja: 3 de 6
Consecutivo:_____/_____

SECCIN H4 ( PRODUCCION)
3. QU ESPECIES PRODUCE? (UNIN DE FRUTICULTIVOS DE PRODUCCIN RURAL)
(A) NOMBRE COMN
CLAVE
_1
_2
_3
_4
_5
_6
_7
_8
_9
_0
_1
_2
_3
_4
_5
_6
_7
_8
_9
_0
_1
_2
_3
_4
_5
_6
_7
_8
_9
_0

188

(B) No. RBOLES

ESP. EN HUERTO
TIPO

(E) MESES INTENSIDAD

DE LAS COSECHAS

(C) No. Arb/ha (D) PRODUCCIN

(TON)
E

(F) COSECHA
N

MAX

MED

MIN

(G) CUAL ES SU
PROCEDENCIA

(H) DESDE CUNDO

LAS TIENE?

Frutos Prohibidos

Hoja: 4 de 6
Consecutivo:_____/_____

SECCIN H5
CLAVE
NOMBRE COMN

(B) PORQUE
LAS CONSERVA

(C) CLAVE
DE USO

(D) DESTINO
VENTA
AUTOCONSUMO

(E) CLAVE
DE RIEGO

(F) UNIDAD
DE MEDIDA

(G) TOTAL
DE KILOS

(H) PRECIO
UNITARIO

(I) FRECUENCIA
E F M A M J J A S O N D

_1
_2
_3
_4
-5
_6
_7
_8
_9
_0

2. QUE ESPECIES SE HAN PERDIDO O DEJADO DE PRODUCIR?

CLAVE
NOMBRE COMN

NOMBRE
TNICO

MORFOLOGA

4. CUL FUE LA CAUSA ?

5. CATEGORA

REA DESTINADA SUPERPROPAGACION

FICIE
SI
NO

_1
_2
_3
_4
-5
_6
_7
_8
_9
_0

189

Frutos Prohibidos

H o ja : 55 d
66
d ee
C o n s e cc u
u tiv
tivo
o :_
:_ __ ____ __ /_
/___ __ __ __
6 . R E A L IZ A A L G U N A O T R A A C T IV ID A D F U E R A D E L H U E R T O , P A R A S U B S IS T E N C IA ?
1. SI

2. NO

C la v ee::

E X P L IQ U E C U A L

7 . C U A L E S S O N L O S F R U T A L E S S IL V E S T R E S D E L A R E G I N Q U E C O N O C E ?

CLAVE
NOM BRE COM UN
_1
_2
_3
_4
-5
_6
_7
_8
_9
_0

190

NOM BRE
T N IC O

(A ) C O N O C E

(B ) C O N S U M E

( C ) M O R F O L O G A

(D ) L
LO
OC
CA
AL
L IZ
IZ A
AC
C I
I N
N
GE
EO
OG
GR
R
F
F IC
IC A
A

Frutos Prohibidos

Hoja: 66 de
de 66
Hoja:
Consecutivo:_____/_____
Consecutivo:_____/_____

SECCIN H6 ESPECIES-DA DE M ERCADO/OTRAS FIESTAS

1. DONDE LAS VENDE ?
2. NOMBRE DEL MERCADO

LOCALIZACIN
GEOGRAFICA

(A) MERCADO (B) MERCADO (C) INTERMEDIA- (D) ASOCIACIN

LOCAL
ESTATAL
RIOS
PRODUCTORES
L

DA DE
M ERCADO
M M
J

NOMBRE DEL
DEL SANTO
SANTO
FECHA Y NOMBRE
PATRONO DEL DA DE FIESTA
V

191

Frutos Prohibidos

ANEXO 3-C. Cuestionario para Recabar Informacin Etnobotnica en Mercados

M L M E R C A D O L O C A L E S / L O C A L IZ A C I N
C O N V E N T O /L O C A L IZ A C I N
F E C H A D E V IS IT A :
M U N IC IP IO :

L O C A L ID A D :

C O N V E N T O R E L A C IO N A D O : C L A V E :

D E S C R IP C IO N :

NOM BRE DEL CONVENTO:

U B IC A C I N D E L M E R C A D O :
NO M BRE DEL M ARCH ANTE:
Q U I N L A C O M P R A ?

L O C A L IZ A C IO N :

M F N C /M F C S E C C I N F R U T O S C O N V E N C IO N A L E S / S E C C I N F R U T O S N O C O N V E N C IO N A L E S
CLAVE

192

NOMBRE
COMN

P R O C E D E N C IA

C U A N T O V E N D E E Q U IV A L E N C I A
P R E C IO
(U N ID A D D E
E N K IL O S
$
M E D ID A )
F R U T O S C O N V E N C IO N A L E S Q U E V E N D E

MES
DEL

M ES
AL

O R IG E N

Frutos Prohibidos

CLAVE

NO MBRE
COMUN

PROCEDENCIA

CUANT O VENDE EQ UIVALENCIA

(UNIDAD DE
EN KILOS
MEDIDA)
FRUTOS NO CO NVENCIO NALES

PRECIO
$

MES
DEL

MES
AL

ORIGEN

193

Frutos Prohibidos

Anexo 4-A. Reporte nomenclatural

Biod111

biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

' "

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud

"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

msnm

Municipio

Clima
Humedad
Familia

Gnero

Especie

0.00

Nombre comn

Fa000c lauraceae

Ge0014

Persea

Es000o

Grattisima

Sv0001

Fa000c lauraceae

Ge0014

Persea

Es000o

Grattisima

Sv0001

Ahuacate chico
Ahuacate chico

Fa0003 annonaceae

Ge0005

Annona

Es000m Glabra

Sv0004

Anona

Fa0003 annonaceae

Ge0005

Annona

Es000m Glabra

Sv0004

Anona

Fa000f moraceae

Ge000o

Ficus

Es0007

Carica lin.

Sv0008

Brevas

Fa000d leguminosae

Ge0006

Arachis

Es000q

Hypogea

Sv000a

Cacahuate

Fa000n rosaceae

Ge0019

Prunus

Es0004

Capolli

Sv000c

Capulin

Fa000n rosaceae

Ge0019

Prunus

Es0004

Capolli

Sv000c

Capulin

Fa000n rosaceae

Ge0019

Prunus

Es0004

Capolli

Sv000c

Capulin

Sv000d

Cidra

Reporte nomenclatural (Continuacin)

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000z

Fa0002 anacardiceae

Ge001g

Spondias

Es001m Purpurea lin.

Sv000g

Ciruela roja

Fa0002 anacardiceae

Ge001g

Spondias

Es001m Purpurea lin.

Sv000g

Ciruela roja

Fa000n rosaceae

Ge0019

Prunus

Es0001

Armeniaca

Sv000l

Chabacano

Fa0008 cucurbitaceae

Ge001e

Sechium

Es000h

Edule lin.

Sv000m Chayote

Fa0008 cucurbitaceae

Ge001e

Sechium

Es000h

Edule lin.

Sv000m Chayote

Fa0003 annonaceae

Ge0002

Achras

Es001r

Sapota

Sv000n

Chico zapote

Fa0003 annonaceae

Ge0005

Annona

Es000c

Cherimola

Sv000o

Chirimoya

Fa000n rosaceae

Ge0003

Amygdalus

Es001g

Persica

Sv000q

Durazno melocoton

Fa000n rosaceae

Ge0003

Amygdalus

Es001g

Persica

Sv000q

Durazno melocoton

Fa000n rosaceae

Ge0003

Amygdalus

Es001g

Persica

Sv000r

Durazno prisco

Fa000n rosaceae

Ge0003

Amygdalus

Es001g

Persica

Sv000r

Durazno prisco

194

Medica

Frutos Prohibidos

Fa000n rosaceae

Ge0003

Amygdalus

Es001g

Persica

Sv000r

Durazno prisco

Fa000m punicaceae

Ge001b

Punica

Es000n

Granatum

Sv000u

Granada comun

Fa000m punicaceae

Ge001b

Punica

Es000n

Granatum

Sv000u

Granada comun

Fa000k passifloraceae

Ge0012

Passiflora

Es0009

Coerulea

Sv000v

Granada de china

Fa000d leguminosae

Ge0017

Pithecellobium

Es000g

Dulce

Sv000w Guamuchil

Fa000i myrtaceae

Ge001a

Psidium

Es001j

Pomiferum v lin

Sv000x

Guayaba acida

Fa000i myrtaceae

Ge001a

Psidium

Es001n

Pyriferum lin.

Sv000y

Guayaba colorada

Fa000d leguminosae

Ge000r

Inga

Es000t

Jinicuil

Sv0016

Jinicuil

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000v

Limetta

Sv0019

Lima chica

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000v

Limetta

Sv0019

Lima chica

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000v

Limetta

Sv0019

Lima chica

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000w

Limonium

Sv001c

Limon agrio

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000w

Limonium

Sv001c

Limon agrio

Fa000o rutaceae

Ge000e

Citrus

Es000w

Limonium

Sv001c

Limon agrio

Fa000p sapotaceae

Ge000t

Lucuna

Es0003

Bomplandi

Sv0016

Mamey comun

195

Frutos Prohibidos

Biod111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

' "

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud

"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

msnm

Municipio

Clima
Familia

Fa000p sapotaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000d leguminosae
Fa000f moraceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa0000 rutaceae
Fa0000 rutaceae
Fa0000 rutaceae

Gnero
Ge000t
Ge001c
Ge001c
Ge001c
Ge001c
Ge001c
Ge000h
Ge000h
Ge0008
Ge0018
Ge000y
Ge000v
Ge000v
Ge000e
Ge000e
Ge000e

Lucuma
Pyrus
Pyrus
Pyrus
Pyrus
Pyrus
Cucuais
Cucuais
Carica
Prosopis
Morus
Malphigia
Malphigia
Citrus
Citrus
Citrus

Humedad
Especie

Es0003
Es000y
Es000y
Es000y
Es000y
Es000y
Es0011
Es0011
Es001f
Es000u
Es0018
Es000j
Es000j
Es0021
Es0002
Es0002

Bomplandi
Malus
Malus
Malus
Malus
Malus
Melo
Melo
Papaya lin.
Juliflora
Nigra
Faginea
Faginea
Vulgaris
Aurantium
Aurantium

Nombre comn
Sv0016
Sv001j
Sv001l
Sv001l
Sv001m
Sv001m
Sv001n
Sv001n
Sv0010
Sv001q
Sv001r
Sv001s
Sv001s
Sv001t
Sv001v
Sv001v

Biod111. Biodiversidad de especies frutales (continuacin)

196

0.00

Mamey comun
Manzana camuesa
Manzana dulce
Manzana dulce
Manzana panochera
Manzana panochera
Melon blanco
Melon blanco
Melon zapote
Mezquite
Mora negra
Nanche
Nanche
Naranja agria
Naranja dulce
Naranja dulce

Frutos Prohibidos

Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000l pinaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae

Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge0016 pinus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus

Es0002 aurantium
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es0008 cembroides
Es001h undatus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus

Sv001v naranja dulce

Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0023 pera lechera
Sv0026 peron cristal
Sv0027 pia
Sv0029 pin
Sv002a pitahaya comun
Sv002f platano grande
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002g platano guineo
Sv002g platano guineo
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote

197

Frutos Prohibidos

Biod111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

' "

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud

"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

msnm

Municipio

Clima
Humedad

Familia
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae

198

Gnero
Ge000g crataegus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros
Ge000l diospyros
Ge000l diospyros

Especie
Es0015 mexicanus
Es0015 mexicanus
Es001u sp
Es001u ficus-indica
Es001u robusta
Es0020 vinifera
Es000i edulis l.
Es0018 nigra
Es0018 nigra
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv002k tejocote
Sv002k tejocote
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002u tuna tapona
Sv002w uva negra
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto
Sv0031 zapote prieto
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Anexo 4-B. Reporte nomenclatural / localizacin geogrfica huerto-convento (puebla)

Bi0d111

biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 46 55"

018 58 47

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01di 004

acatzingo

Clima

2140 msnm

Humedad
Familia
Fa000n
Fa000n
Fa000n
Fa000n
Fa0006
Fa000o

rosaceae
rosaceae
rosaceae
rosaceae
cactaceae
rutaceae

Gnero
Ge0019
Ge0003
Ge0003
Ge000g
Ge0011
Ge000a

prunus
amygdalus
amygdalus
crataegus
opuntia
casimiroa

Especie
Es0004 capolli
Es001g persica
Es001g persica
Es0015 mexicanus
Es001u ficus-indica
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv000c capulin
Sv000g durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv002k tejocote
Sv002s tuna mansa
Sv002y zapote blanco

199

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 51 36"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01dk 006

ahuacatlan

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000m punicaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae

200

Gnero
Ge0014
Ge0019
Ge000e
Ge001e
Ge0005
Ge001b
Ge001a
Ge000e
Ge000e
Ge0008
Ge000y
Ge000e
Ge000e
Ge000s
Ge001c
Ge001c

persea
prunus
citrus
sechium
annona
punica
psidium
citrus
citrus
carica
morus
citrus
citrus
juglans
pyrus
pyrus

Clima

020 00 20

1300 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es000n granatum
Es001n pyriferum lin.
Es000v limetta
Es000w limonium
Es001f papaya lin.
Es0018 nigra
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es000a communis
Es000a communis

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000u granada comn
Sv000y guayaba colorada
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001o melon zapote
Sv001r mora negra
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 51 36"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01dk 006

ahuacatlan

020 00 20

1300 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae

Gnero
Ge001c
Ge001c
Ge000z
Ge000z
Ge000z
Ge000g
Ge0011
Ge0011
Ge0011
Ge000a
Ge001d

pyrus
pyrus
musa
musa
musa
crataegus
opuntia
opuntia
opuntia
casimiroa
rubus

Especie
Es000a
Es000a
Es001u
Es001u
Es001u
Es0015
Es001u
Es001u
Es001u
Es000i
Es000k

communis
communis
spp
spp
spp
mexicanus
amarilla
streptacantha lem.
ficus-indica
edulis l.
fructicorus lin

0.00

Nombre comn
Sv0023 pera lechera
Sv0024 pera negra
Sv002d platano chico
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002o tuna cardona
Sv002s tuna mansa
Sv002y zapote blanco
Sv0033 zarzamora

201

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

019 02 39

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 02 41"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01dt 015

amozoc

Clima

2320 msnm

Humedad
Familia
Fa000n
Fa000n
Fa0008
Fa000n
Fa000f
Fa000b
Fa000n
Fa000o

202

rosaceae
rosaceae
curcubitaceae
rosaceae
moraceae
juglandaceae
rosaceae
rutaceae

Gnero
Ge0019
Ge0019
Ge001e
Ge0003
Ge0000
Ge0009
Ge000g
Ge000a

prunus
prunus
sechium
amygdalus
ficus
carya
crataegus
casimiroa

Especie
Es0004
Es0001
Es000h
Es001g
Es0007
Es001d
Es0015
Es000i

capolli
armeniaca
edule lin.
persica
carica lin.
oliveformis
mexicanus
edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o durazno meloconton
Sv0013 higo negro
Sv001x nuez lisa
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j

25

Mxico

Longitud 098 26 15"

Estado

Lg0043

Municipio

Lg01dx 019

21

Puebla
atlixco

Altitud
Clima

018 54 25

1840 msnm

Humedad

0.00

203

Frutos Prohibidos

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge000l diospyros

204

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000o hypogea
Es0004 capolli
Es000x lutea lin.
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001j pomiferum v lin.
Es001n pyriferum lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0002 aurantium
Es0010 regia
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es0018 nigra

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000e ciruela amarilla
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000x guayaba acida
Sv0010 guayaba peruana
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001k manzana chata
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comn
Sv0027 pia
Sv002d platano chico
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 01 02"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01ei 040

cuautinchan

018 57 20

2140 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000o rutaceae

Gnero
Ge0019
Ge001e
Ge0003
Ge000g
Ge0011
Ge000a

prunus
sechium
amygdalus
crataegus
opuntia
casimiroa

Especie
Es0004 capolli
Es000h edule lin.
Es001g persica
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv000c capulin
Sv000m chayote
Sv000r durazno prisco
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002y zapote blanco

205

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 34 43"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01et 051

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000d leguminosae
Fa000j palmae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0009 ebenaceae

206

Puebla
chietla

Altitud
Clima

Gnero
Ge0014 persea
Ge0006 arachis
Ge0015 phoenix
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000h cucumis
Ge000e citrus
Ge0009 carya
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge000l diospyros

1120 msnm

Humedad
Especie

Es000o
Es000q
Es000d
Es000v
Es0003
Es0011
Es0002
Es001d
Es001h
Es001u
Es0023
Es0015
Es001u
Es0018

018 31 06

grattisima
hypogea
dactylifera
limetta
bomplandi
melo
aurantium
oliveformis
undatus
spp
vulgaris schrad.
mexicanus
spp
nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000a cacahuate
Sv000p datil
Sv0019 lima chica
Sv001g mamey comn
Sv001n melon blanco
Sv001v naranja dulce
Sv001x nuez lisa
Sv002a pitahaya comn
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002r tuna joconoxtle
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

018 18 01

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 36 13"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01ep 047

chiautla

Clima

1000 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge000z musa
Ge000d citrullus

Especie
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es0011 melo
Es000j faginea
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000b comosus lin.
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001s nanche
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0024 pera negra
Sv0027 pia
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia

207

Frutos Prohibidos

Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0009 ebenaceae

208

Ge001h tamarindus
Ge000g crataegus
Ge000l diospyros

Es001c occidentalis
Es0015 mexicanus
Es0018 nigra

Sv002j tamarindo
Sv002k tejocote
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 36 13"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg0fb 069

huaquechula

018 18 01

1000 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0003 annonaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000d legminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge0005 annona
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus
Ge0013 pereskia
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es001m purpurea lin.
Es000c cherimola
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es0011 melo
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000y malus
Es001h undatus
Es001k lichnidiflora d. C.
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u joconostle
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000g ciruela roja
Sv000o chirimoya
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001u naranja de china
Sv001w nuez china
Sv001y papayo
Sv0022 pera de san juan
Sv0025 peron comn
Sv002a pitahaya comn
Sv002c pitayita de agua
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002r tuna joconoxtle
Sv0031 zapote prieto

209

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 41 47"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01fj 077

hueytlalpan

020 01 36

940 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa0003 annonaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000o rutaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0009 ebenaceae

210

Gnero
Ge0005 annona
Ge001e sechium
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000e citrus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000l diospyros

Especie
Es001t sp.
Es000h edule lin.
Es000v limetta
Es0003 bomplandi
Es0002 aurantium
Es001u spp
Es001u spp
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0009 cabeza de negro
Sv000m chayote
Sv0019 lima chica
Sv001g mamey comn
Sv001v naranja dulce
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin

Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 51 36"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01ex 055

chila

017 58 13

1620 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae

Gnero
Ge0014
Ge0017
Ge000e
Ge000v
Ge000c
Ge000z

persea
pithecellobium
citrus
malphigia
hylocereus
musa

Especie
Es000o grattisima
Es000g dulce
Es000v limetta
Es000j faginea
Es001h undatus
Es001u spp

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000w guamuchil
Sv0019 lima chica
Sv001s nanche
Sv002a pitahaya comn
Sv002g platano guineo

211

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 39 27"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01gl 115
Familia

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae

212

Puebla
quecholac
Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge0001 acrocomia
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000y morus
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0008 carica

Altitud
Clima

018 57 16

2160 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es0013 mexicana
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es001n pyriferum lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0018 nigra
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001f papaya lin.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000k coyol
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000y guayaba colorada
Sv000z guayaba de china
Sv0016 jinicuil
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001i mango de manila
Sv001j manzana camuesa
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001r mora negra
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001y papayo

Frutos Prohibidos

Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000o rutaceae

Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000a casimiroa

Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es001h undatus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es001u spp
Es000i edulis l

Sv0020 pera bergamota

Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0024 pera negra
Sv0025 peron comn
Sv0027 pia
Sv002a pitahaya comn
Sv002d platano chico
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002t tuna silvestre
Sv002y zapote blanco

213

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 03 09"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01fd 071

Puebla
huachinango

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa000j palmae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0007 caricaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge000o ficus
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000n elaeis
Ge0001 acrocomia
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge0008 carica

214

Altitud
Clima

020 10 29

1520 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es0007 carica lin.
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es000p guineensis
Es0013 mexicana
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es001f papaya lin.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv0008 brevas
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000j coquito de aceite
Sv000k coyol
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000y guayaba colorada
Sv0013 higo negro
Sv0019 lima chica
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001j manzana camuesa
Sv001l manzana dulce
Sv001n melon blanco
Sv001o melon zapote

Frutos Prohibidos

Fa000o rutaeae
Fa000b juglandaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000l pinaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae

Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0009 carya
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge0016 pinus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus

Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001d oliveformis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es0008 cembroides
Es001h undatus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.

Sv001v naranja dulce

Sv001w nuez china
Sv001x nuez lisa
Sv0020 pera bergamot
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comn
Sv0027 pia
Sv0029 pion
Sv002a pitahaya comn
Sv002d platano chico
Sv002e platano de costa rica
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia

215

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 03 09"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01fd 071

Puebla
huachinango

Familia

Gnero

Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000s vitaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

Ge001h tamarindus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge001j vitis
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000t lucuma
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

216

Altitud
Clima

020 10 29

1520 msnm

Humedad
Especie

Es001c occidentalis
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es001u sp
Es001u joconostle
Es001u spp
Es001u spp
Es0020 vinifera
Es0020 vinifera
Es0006 caribaea
Es000i edulis l.
Es001p salicifolia
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv002j tamarindo
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002q tuna chica
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002u tuna tapona
Sv002v uva blanca
Sv002w uva negra
Sv002x uva silvestre
Sv002y zapote blanco
Sv002z zapote borracho
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 24 22"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01fg 074
Familia

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000b juglandaceae

Puebla
huejotzingo
Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge000n elaeis
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia
Ge000v malphigia
Ge000s juglans

Altitud
Clima

019 09 36

2260 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es001m purpurea lin.
Es000p guineensis
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris
Es000j faginea
Es001o regia

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000g ciruela roja
Sv000j coquito de aceite
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000y guayaba colorada
Sv0013 higo negro
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001i mango de manila
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo
Sv001s nanche
Sv001w nuez china

217

Frutos Prohibidos

Fa000b juglandaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000l pinaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae

218

Ge0009 carya
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge0016 pinus
Ge000chylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus

Es001d oliveformis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es0008 cembroides
Es001h undatus
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.

Sv001x nuez lisa

Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0024 pera negra
Sv0025 peron comn
Sv0027 pia
Sv0029 pion
Sv002a pitahaya comn
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 24 22"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01fg 074

Puebla
huejotzingo

Familia

Gnero

Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000a casimiroa
Ge000t lucuma
Ge000l diospyros

Altitud
Clima

019 09 36

2260 msnm

Humedad
Especie

Es0015 mexicanus
Es001u spp
Es001u joconostle
Es001u fucus-indica
Es001u robusta
Es000i edulis l.
Es001p salicifolia
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002u tuna tapona
Sv002y zapote blanco
Sv002z zapote borracho
Sv0031 zapote prieto

219

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 20 35"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01fg 075

Puebla
hueyapan

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0007 caricaceae
Fa000f moraceae
Fa000f moraceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000g musaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0008 carica
Ge000o ficus
Ge000o ficus
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000o ficus
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge0004 ananas
Ge000z musa

220

Altitud
Clima

019 52 58

1680 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es0017 nana l.
Es0007 carica lin.
Es001e padifolia h.b.
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es001n pyriferum lin.
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es0007 carica lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000j faginea
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es000b comosus lin.
Es001u spp

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0001 ahuacate chico
Sv0007 bonete
Sv0008 brevas
Sv000b camichin
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000y guayaba colorada
Sv000z guayaba de china
Sv0010 guayaba peruana
Sv0012 higo blanco
Sv0013 higo negro
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001c limon agrio
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comn
Sv001s nanche
Sv001t naranja agria
Sv001u naranja de china
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv0027 pia
Sv002d platano chico

Frutos Prohibidos

Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0006 cactaceae

Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge0011 opuntia

Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001u ficus-indica

Sv002e platano de costa rica

Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002s tuna mansa

221

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 48 52"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01fp 083

ixtacamaxtitlan

019 37 19

2110 msnm

Clima
Humedad

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros

222

Especie
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es000v limetta
Es0003 bomplandi
Es000y malus
Es0011 melo
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es001u joconostle web.
Es001u ficus-indica
Es001u sp.
Es001u robusta wendl.
Es0020 vinifera
Es000i edulis l.
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000y guayaba colorada
Sv0013 higo negro
Sv0019 lima chica
Sv001g mamey comn
Sv001l manzana dulce
Sv001n melon blanco
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002t tuna silvestre
Sv002u tuna tapona
Sv002w uva negra
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 27 54"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01fr 085

izucar de matamoros

018 36 11

1280 msnm

Clima
Humedad

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa0002 anacardiceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge001g spondias
Ge001e sechium
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000c cereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es001m purpurea lin.
Es000h edule lin.
Es000n granatum
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001h pitahaya jacq
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000g ciruela roja
Sv000m chayote
Sv000u granada comn
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002a pitahaya comn
Sv002d platano chico
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv0031 zapote prieto

223

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 11 50"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Municipio

Lg01gk 114

puebla

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa000r verbenaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000q solanaceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000j palmae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge001i vitex
Ge0005 annona
Ge001f solanum
Ge0006 arachis
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000j cyrtocarpa
Ge000n elaeis
Ge0001 acrocomia
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge000p fragaria
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge000b cerasus
Ge000o ficus
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma

224

Altitud
Clima

019 02 36

2135 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es0016 mollis
Es000m glabra
Es0012 melongena
Es000q hypogea
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es001l proeera
Es000p guineensis
Es0013 mexicana
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es001z vesca
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es0005 caproniaca
Es0007 carica lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es000w limonium
Es0003 bomplandi

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0003 ahuilote
Sv0004 anona
Sv0006 berengena
Sv000a cacahuate
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000i copaljocote
Sv000j coquito de aceite
Sv000k coyol
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000s fresa
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv000z guayaba de china
Sv0011 guinda
Sv0012 higo blanco
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001e limon real
Sv001g mamey comn

Frutos Prohibidos

Fa0001 anacardiaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae

Ge000w mangifera
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus

Es000r indica
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus

Sv001h mango comn

Sv001i mango de manila
Sv001j manzana camuesa
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera

225

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 11 50"

019 02 36

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01gk 114

puebla

Clima

2135 msnm

Humedad
Familia
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000l pinaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000s vitaceae
Fa000s vitaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

226

Gnero
Ge000h cucumis
Ge0008 carica
Ge000i cydonia
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge0016 pinus
Ge000c hylocereus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge001h tamarindus
Ge000g crataegus
Ge000e citrus
Ge001j vitis
Ge001j vitis
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

Especie
Es0011 melo
Es001f papaya lin.
Es0021 vulgaris
Es000j faginea
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000y malus
Es000b comosus lin.
Es0008 cembroides
Es001h undatus
Es001y trigonus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001c occidentalis
Es0015 mexicanus
Es0010 medica rugosa
Es0020 vinifera
Es0020 vinifera
Es0006 caribaea
Es000i edulis l.
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv001n melon blanco
Sv001o melon zapote
Sv001p membrillo
Sv001s nanche
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comn
Sv0026 peron cristal
Sv0027 pia
Sv0029 pion
Sv002a pitahaya comn
Sv002b pitajaya
Sv002d platano chico
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002j tamarindo
Sv002k tejocote
Sv002m toronja
Sv002v uva blanca
Sv002w uva negra
Sv002x uva silvestre
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 17 58"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01gp 119

san andrs cholula

019 02 57

2130 msnm

Clima
Humedad

Familia

Gnero

Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae

Ge0003 amygdalus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000a casimiroa

Especie
Es001g persica
Es000w limonium
Es0021 vulgaris
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv000r durazno prisco
Sv001c limon agrio
Sv001t naranja agria
Sv002y zapote blanco

227

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 54 08"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Municipio

Lg01hy 164

tepeaca

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae

Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa

228

Altitud
Clima

018 57 58

2240 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es001m purpurea lin.
Es0013 mexicana
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es001j pomiferum v lin
Es0007 carica lin.
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0002 aurantium
Es0002 aurantium
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es001h undatus (haw.) B., r
Es001y trigonus (haw.) Saff.
Es001u spp
Es001u spp

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000g ciruela roja
Sv000k coyol
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000x guayaba acida
Sv0013 higo negro
Sv001a lima chichona
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001i mango de manila
Sv001j manzana camuesa
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001u naranja de china
Sv001v naranja dulce
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0024 pera negra
Sv0025 peron comn
Sv002a pitahaya comn
Sv002b pitajaya
Sv002d platano chico
Sv002g platano guineo

Frutos Prohibidos

Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros

Es0015 mexicanus
Es001u sp.
Es001u ficus-indica (l.) Mill.
Es0020 vinifera
Es000i edulis l.
Es0018 nigra

Sv002k tejocote
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002w uva negra
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto

229

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 58 09"

018 53 55

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01hn 153

tecali de herrera

Clima

2180 msnm

Humedad
Familia

Gnero

Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae

Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0003 amygdalus
Ge000e citrus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia

230

Especie
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001g persica
Es000w limonium
Es0015 mexicanus
Es001u ficus-indica (l.) Mill.

0.00

Nombre comn
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000r durazno prisco
Sv001c limon agrio
Sv002k tejocote
Sv002s tuna mansa

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 29 42"

019 51 03

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01ik 186

tlatlauquitepec

Clima

1900 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000f moraceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000i myrtaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000f moraceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0008 carica
Ge000o ficus
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge0001 acrocomia
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge001a psidium
Ge000b cerasus
Ge000o ficus
Ge001g spondias
Ge000e citrus
Ge000e citrus

Especie
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es0017 nana l.
Es0007 carica lin.
Es0004 capolli
Es000z medica
Es0013 mexicana
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es001n pyriferum lin.
Es0005 caproniaca
Es0007 carica lin.
Es000x lutea lin.
Es000v limetta
Es000v limetta

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv0007 bonete
Sv0008 brevas
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000k coyol
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000z guayaba de china
Sv0011 guinda
Sv0013 higo negro
Sv0017 jobo
Sv0019 lima chica
Sv001b lima grande

231

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 29 42"

019 51 03

Estado

Lg0043 21

Puebla

Altitud

Municipio

Lg01ik 186

tlatlauquitepec

Clima

1900 msnm

Humedad
Familia

Gnero

Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c yrus
Ge000i cydonia
Ge000y morus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge0004 ananas
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000l diospyros
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

232

Especie
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0021 vulgaris
Es0018 nigra
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000b comosus lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla griff.
Es001u ficus-indica (l.) Mill.
Es0018 nigra
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comn
Sv001h mango comn
Sv001j manzana camuesa
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001p membrillo
Sv001r mora negra
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0027 pia
Sv002d platano chico
Sv002f platano grande
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002s tuna mansa
Sv0031 zapote prieto
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 29 42"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Municipio

Lg01ik 186

tlatlauquitepec

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge000e citrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000g crataegus
Ge000a casimiroa

Altitud
Clima

019 51 03

1900 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000v limetta
Es000a communis
Es000a communis
Es0015 mexicanus
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv0019 lima chica
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco

233

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 34 21"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01im 188

Puebla
tochimilco

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge000e citrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000g crataegus
Ge000a casimiroa

234

Altitud
Clima

018 53 31

2060 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000v limetta
Es000a communis
Es000a communis
Es0015 mexicanus
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comn
Sv000v granada de china
Sv0019 lima chica
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 097 57 35"

Estado

Lg0043 21

Puebla

Municipio

Lg01j6 208

zacatlan

Familia

Gnero

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000f moraceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae

Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge000o ficus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000i cydonia
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus

Altitud
Clima

019 56 33

2040 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es000y malus
Es000y malus
Es0021 vulgaris
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv0013 higo negro
Sv001l manzana dulce
Sv001p membrillo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comn

235

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Bodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Continente

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 18 22"

Estado

Lg0043 21

Municipio

Lg01ha 140

Puebla
san pedo cholula

Familia

Gnero

Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000f moraceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0004 araceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae

Ge0019 prunus
Ge0019 prunus
Ge0003 amygdalus
Ge000e citrus
Ge000w mangifera
Ge000y morus
Ge000e citrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000x monstera
Ge000g crataegus
Ge000a casimiroa

236
235

Altitud
Clima

019 03 41

2220 msnm

Humedad
Especie

Es0004 capolli
Es0001 armeniaca
Es001g persica
Es000w limonium
Es000r indica
Es0018 nigra
Es0021 vulgaris
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000e deliciosa
Es0015 mexicanus
Es000i edulis l.

0.00

Nombre comn
Sv000c capulin
Sv000l chabacano
Sv000r durazno prisco
Sv001c limon agrio
Sv001h mango comn
Sv001r mora negra
Sv001t naranja agria
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0024 pera negra
Sv0028 pia anona
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco

Frutos Prohibidos

Anexo 4-C. Reporte nomenclatural / localizacin geogrfica huerto-convento (morelos)

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales
Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 57 17"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00tw 006

cuautla

018 48 42

1300 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000a ericaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000f moraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000j cyrtocarpa
Ge000n elaeis
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge0007 arbutus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000o ficus
Ge0005 annona
Ge000r inga

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es001l proeera
Es000p guineensis
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es000s jalapensis
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es0007 carica lin.
Es001w squamosa
Es000t jinicuil

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000i copaljocote
Sv000j coquito de aceite
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000t garambuyo
Sv000u granada comun
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000y guayaba colorada
Sv000z guayaba de china
Sv0012 higo blanco
Sv0013 higo negro
Sv0015 ilama
Sv0016 jinicuil

237

Frutos Prohibidos

Fa0005 bromeliaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae

238

Ge000k charatas
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia

Es001i plumieri
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es000w limonium
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris

Sv0018 jocuistle
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001d limon dulce
Sv001e limon real
Sv001f mamey amarillo
Sv001h mango comun
Sv001j manzana camuesa
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 57 17"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00tw 006

cuautla

018 48 42

1300 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0004 araceae
Fa000l pinaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0009 carya
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000x monstera
Ge0016 pinus
Ge000c cereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge001h tamarindus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000t lucuma
Ge000l diospyros

Especie
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001d oliveformis
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es000y malus
Es000e deliciosa
Es0008 cembroides
Es001h pitahaya jacq
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001c occidentalis
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla griff.
Es001u streptacantha lem.
Es001u sp.
Es001u sp.
Es001u ficus-indica (l.) Mill.
Es001u robusta wendl.
Es0020 vinifera
Es000i edulis l.
Es001p salicifolia
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001x nuez lisa
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0021 pera cristal
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comun
Sv0026 peron cristal
Sv0028 pia anona
Sv0029 pion
Sv002a pitahaya comun
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002j tamarindo
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002o tuna cardona
Sv002q tuna chica
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002u tuna tapona
Sv002w uva negra
Sv002y zapote blanco
Sv002z zapote borracho
Sv0031 zapote prieto

239

Frutos Prohibidos

Fa000n rosaceae

240

Ge001d rubus

Es000k fructicorus lin.

Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 14 03"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00tx 007

cuernavaca

018 55 07

1510 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000a ericaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000n elaeis
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge0007 arbutus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es000p guineensis
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es000s jalapensis
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000r indica

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000j coquito de aceite
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000t garambuyo
Sv000u granada comun
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000z guayaba de china
Sv0013 higo negro
Sv0016 jinicuil
Sv001a lima chichona
Sv001c limon agrio
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun

241

Frutos Prohibidos

Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae

242

Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa

Es000r indica
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp

Sv001i mango de manila

Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo
Sv001u naranja de china
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comun
Sv002d platano chico
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 14 03"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00tx 007

cuernavaca

018 55 07

1510 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

Gnero
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000a casimiroa
Ge000t lucuma
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

Especie
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0020 vinifera
Es000i edulis l.
Es001p salicifolia
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002o tuna cardona
Sv002r tuna joconoxtle
Sv002s tuna mansa
Sv002w uva negra
Sv002y zapote blanco
Sv002z zapote borracho
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

243

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 46 30"

018 43 00

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00u0 010

jantetelco

Clima

1430 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000d leguminosae
Fa0002 anacardiceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000o rutaceae

244

Gnero
Ge0014 persea
Ge0006 arachis
Ge001g spondias
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge000w mangifera
Ge000e citrus

Especie
Es000o grattisima
Es000q hypogea
Es000x lutea lin.
Es000n granatum
Es000g dulce
Es000r indica
Es0002 aurantium

0.00

Nombre comn
Sv0002 ahuacate grande
Sv000a cacahuate
Sv000e ciruela amarilla
Sv000u granada comun
Sv000w guamuchil
Sv001h mango comun
Sv001v naranja dulce

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 10 33"

Estado

Lg003z 17

Municipio

Lg00u1 011

Familia
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0009 ebenaceae

Morelos
jiutepec
Gnero
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000i cydonia
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000l diospyros

Altitud
Clima

018 52 54

1350 msnm

Humedad
Especie

Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000f domestica
Es000h edule lin.
Es000n granatum
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es000v limetta
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000f ciruela extranjera
Sv000m chayote
Sv000u granada comun
Sv000w guamuchil
Sv000y guayaba colorada
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001p membrillo
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv0031 zapote prieto

245

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 48 09"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00u3 013

jonacatepec

018 40 58

1290 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa000r verbenaceae
Fa0003 annonaceae

246

Gnero
Ge000c cereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000l diospyros
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge001i vitex
Ge0005 annona

Especie
Es001y trigonus
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u spp
Es001u spp
Es0018 nigra
Es000o grattisima
Es000o gratsima
Es0016 mollis
Es000m glabra

0.00

Nombre comn
Sv002b pitajaya
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002t tuna silvestre
Sv0031 zapote prieto
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0003 ahuilote
Sv0004 anona

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 48 09"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00u3 013

jonacatepec

018 40 58

1290 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000q solanaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000a ericaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae

Gnero
Ge001f solanum
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000j cyrtocarpa
Ge000n elaeis
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge0007 arbutus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge0005 annona
Ge000r inga
Ge000k charatas
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus

Especie
Es0012 melongena
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es001l proeera
Es000p guineensis
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es000s jalapensis
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es001w squamosa
Es000t jinicuil
Es001i plumieri
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium

0.00

Nombre comn
Sv0006 berengena
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000i copaljocote
Sv000j coquito de aceite
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000t garambuyo
Sv000u granada comun
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv000y guayaba colorada
Sv0013 higo negro
Sv0015 ilama
Sv0016 jinicuil
Sv0018 jocuistle
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio

247

Frutos Prohibidos

Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000d leguminosae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae

248

Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia
Ge0018 prosopis
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge0009 carya
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus

Es000w limonium
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris
Es000u juliflora
Es000j faginea
Es0002 aurantium
Es001d oliveformis
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis
Es001h undatus

Sv001d limon dulce

Sv001e limon real
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001j manzana camuesa
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo
Sv001q mezquite
Sv001s nanche
Sv001v naranja dulce
Sv001x nuez lisa
Sv001y papayo
Sv0022 pera de san juan
Sv0023 pera lechera
Sv002a pitahaya comun

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 46 24"

018 52 22

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00u6 016

ocuituco

Clima

1900 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000f moraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge000o ficus
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000j cyrtocarpa
Ge000n elaeis
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000o ficus
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera

Especie
Es000o grattisima
Es0007 carica lin.
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es001l proeera
Es000p guineensis
Es0001 armeniaca
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es001g persica
Es000n granatum
Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es0007 carica lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es000w limonium
Es001p salicifolia
Es0003 bomplandi
Es000r indica

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0008 brevas
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000i copaljocote
Sv000j coquito de aceite
Sv000l chabacano
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comun
Sv000v granada de china
Sv000w guamuchil
Sv000y guayaba colorada
Sv0013 higo negro
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001d limon dulce
Sv001f mamey amarillo
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun

249

Frutos Prohibidos

Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa000f moraceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000b juglandaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae

250

Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia
Ge000y morus
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge0009 carya
Ge0008 carica
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus

Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris
Es0018 nigra
Es000j faginea
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001o regia
Es001d oliveformis
Es001f papaya lin.
Es000a communis
Es000a communis

Sv001l manzana dulce

Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo
Sv001r mora negra
Sv001s nanche
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001w nuez china
Sv001x nuez lisa
Sv001y papayo
Sv0020 pera bergamota
Sv0022 pera de san juan

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 46 24"

018 52 22

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00u6 016

ocuituco

Clima

1900 msnm

Humedad
Familia
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

Gnero
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge001h tamarindus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

Especie
Es000a communis
Es001h undatus
Es001y trigonus
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001c occidentalis
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es001u ficus-indica
Es000i edulis l.
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv0023 pera lechera
Sv002a pitahaya comun
Sv002b pitajaya
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002j tamarindo
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002s tuna mansa
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

251

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 05 59"

018 59 07

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ua 020

tepoztlan

Clima

1710 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000i myrtaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae
Fa000n rosaceae

252

Gnero
Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0003 amygdalus
Ge0012 passiflora
Ge001a psidium
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000g crataegus
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros
Ge001d rubus

Especie
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es001g persica
Es0009 coerulea
Es001n pyriferum lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0015 mexicanus
Es000i edulis l.
Es0018 nigra
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000c capulin
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000r durazno prisco
Sv000v granada de china
Sv000y guayaba colorada
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto
Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 09 37"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00uf 025

tlaquiltenango

Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000a ericaceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000d leguminosae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000d leguminosae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa0004 araceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge000j cyrtocarpa
Ge0002 achras
Ge0007 arbutus
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000k charatas
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000h cucumis
Ge0018 prosopis
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000x monstera
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa

920 msnm

Clima
Humedad

Familia

018 37 44

Especie
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es001l proeera
Es001r sapota
Es000s jalapensis
Es000n granatum
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es001n pyriferum lin.
Es000t jinicuil
Es001i plumieri
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0011 melo
Es000u juliflora
Es000j faginea
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es000e deliciosa
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000i copaljocote
Sv000n chico zapote
Sv000t garambuyo
Sv000u granada comun
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv000y guayaba colorada
Sv0016 jinicuil
Sv0018 jocuistle
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001n melon blanco
Sv001q mezquite
Sv001s nanche
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv0028 pi anona
Sv002d platano chico
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano

253

Frutos Prohibidos

Fa0008 cucurbitaceae
Fa000s vitaceae
Fa0009 ebenaceae

254

Ge000d citrullus
Ge001j vitis
Ge000l diospyros

Es0023 vulgaris schrad.

Es0006 caribaea
Es0018 nigra

Sv002i sandia
Sv002x uva silvestre
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 23 55"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ub 021

tetecala

Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa0005 bromeliaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000d leguminosae
Fa0006 cactaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge0002 achras
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000k charatas
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000h cucumis
Ge0008 carica
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge001h tamarindus
Ge0011 opuntia

960 msnm

Clima
Humedad

Familia

018 43 45

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es001r sapota
Es000g dulce
Es001j pomiferum v lin
Es001n pyriferum lin.
Es001i plumieri
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0011 melo
Es001f papaya lin.
Es000j faginea
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001c occidentalis
Es001u spp

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000n chico zapote
Sv000w guamuchil
Sv000x guayaba acida
Sv000y guayaba colorada
Sv0018 jocuistle
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001n melon blanco
Sv001o melon zapote
Sv001s nanche
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002d platano chico
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002h platano manzano
Sv002i sandia
Sv002j tamarindo
Sv002t tuna silvestre

255

Frutos Prohibidos

Fa0009 ebenaceae

256

Ge000l diospyros

Es0018 nigra

Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 58 52"

018 57 20

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ug 026

tlayacapan

Clima

1640 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa000o rutaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge001g spondias
Ge001e sechium
Ge001a psidium
Ge001a psidium
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000a casimiroa
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es001m purpurea lin.
Es000h edule lin.
Es001j pomiferum v lin
Es001n pyriferum lin.
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es000i edulis l.
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv000g ciruela roja
Sv000m chayote
Sv000x guayaba acida
Sv000y guayaba colorada
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001y papayo
Sv002g platano guineo
Sv002y zapote blanco
Sv0031 zapote prieto

257

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 59 49"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ud 023

tlalnepantla

019 00 24

2050 msnm

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000k passifloraceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae

258

Gnero
Ge0014 persea
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge0012 passiflora
Ge000e citrus
Ge000g crataegus
Ge000a casimiroa
Ge001d rubus

Especie
Es000o grattisima
Es0004 capolli
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es0009 coerulea
Es000w limonium
Es0015 mexicanus
Es000i edulis l.
Es000k fructicorus lin.

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000c capulin
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000v granada de china
Sv001e limon real
Sv002k tejocote
Sv002y zapote blanco
Sv0033 zarzamora

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 07 10"

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ue 024

tlaltizapan

Clima
Humedad

Familia
Fa000c lauraceae
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000q solanaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000o rutaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000e malpighiaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge001f solanum
Ge0008 carica
Ge000e citrus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0017 pithecellobium
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000h cucumis
Ge000v malphigia
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es0012 melongena
Es0017 nana l.
Es000z medica
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000g dulce
Es000v limetta
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0011 melo
Es000j faginea
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0018 nigra

018 40 57

950 msnm

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0002 ahuacate grande
Sv0004 anona
Sv0006 berengena
Sv0007 bonete
Sv000d cidra
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000w guamuchil
Sv0019 lima chica
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001n melon blanco
Sv001s nanche
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002d platano chico
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv0031 zapote prieto

259

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 55 11"

018 59 13

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00uh 027

totolapan

Clima

1900 msnm

Humedad
Familia
Fa0003 annonaceae

260

Gnero
Ge0005 annona

Especie
Es000c cherimola

0.00

Nombre comn
Sv000o chirimoya

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 13 47"

018 46 54

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00ui 028

xochitepec

Clima

1110 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000r verbenaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000q solanaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000s vitaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge001i vitex
Ge0005 annona
Ge001f solanum
Ge0008 carica
Ge000e citrus
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge0018 prosopis
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge0011 opuntia
Ge001j vitis
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es0016 mollis
Es000m glabra
Es0012 melongena
Es0017 nana l.
Es000z medica
Es000f domestica
Es001m purpurea lin.
Es000n granatum
Es000g dulce
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000u juliflora
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es001u spp
Es0006 caribaea
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0003 ahuilote
Sv0004 anona
Sv0006 berengena
Sv0007 bonete
Sv000d cidra
Sv000f ciruela extranjera
Sv000g ciruela roja
Sv000u granada comun
Sv000w guamuchil
Sv001c limon agrio
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001q mezquite
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002t tuna silvestre
Sv002x uva silvestre
Sv0031 zapote prieto

261

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 099 03 47"

018 53 01

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00uj 029

yautepec

Clima

1210 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000i myrtaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa0007 caricaceae
Fa000g musaceae
Fa0009 ebenaceae

262

Gnero
Ge0014 persea
Ge0006 arachis
Ge000e citrus
Ge0019 prunus
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge001a psidium
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge001c pyrus
Ge000i cydonia
Ge000e citrus
Ge0008 carica
Ge000z musa
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000q hypogea
Es000z medica
Es000f domestica
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es001n pyriferum lin.
Es000w limonium
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000y malus
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001f papaya lin.
Es001u spp
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv000a cacahuate
Sv000d cidra
Sv000f ciruela extranjera
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000y guayaba colorada
Sv001c limon agrio
Sv001d limon dulce
Sv001g mamey comun
Sv001l manzana dulce
Sv001p membrillo
Sv001v naranja dulce
Sv001y papayo
Sv002g platano guineo
Sv0031 zapote prieto

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 51 07"

018 52 52

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00uk 030

yecapixtla

Clima

1500 msnm

Humedad
Familia

Gnero

Especie

0.00

Nombre comn

Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa000n rosaceae
Fa0002 anacardiceae
Fa0002 anacardiceae
Fa000j palmae
Fa000j palmae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000j palmae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae

Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge0019 prunus
Ge001g spondias
Ge001g spondias
Ge000f cocos
Ge000n elaeis
Ge001e sechium
Ge0002 achras
Ge0005 annona
Ge0015 phoenix
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica

Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es0004 capolli
Es000x lutea lin.
Es001m purpurea lin.
Es001b nucifera
Es000p guineensis
Es000h edule lin.
Es001r sapota
Es000c cherimola
Es000d dactylifera
Es001g persica
Es000n granatum

Sv0001 ahuacate chico

Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000c capulin
Sv000e ciruela amarilla
Sv000g ciruela roja
Sv000h coco
Sv000j coquito de aceite
Sv000m chayote
Sv000n chico zapote
Sv000o chirimoya
Sv000p datil
Sv000r durazno prisco
Sv000u granada comun

Fa000k passifloraceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000d leguminosae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae

Ge0012 passiflora
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000r inga
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000h cucumis
Ge000i cydonia

Es0009 coerulea
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es000t jinicuil
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000v limetta
Es000w limonium
Es000w limonium
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es000y malus
Es0011 melo
Es0021 vulgaris

Sv000v granada de china

Sv000w guamuchil
Sv000y guayaba colorada
Sv0016 jinicuil
Sv0019 lima chica
Sv001a lima chichona
Sv001b lima grande
Sv001c limon agrio
Sv001d limon dulce
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001j manzana camuesa
Sv001k manzana chata
Sv001l manzana dulce
Sv001m manzana panochera
Sv001n melon blanco
Sv001p membrillo

263

Frutos Prohibidos

Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000n rosaceae

Ge000e citrus
Ge000s juglans
Ge001c pyrus

Es0002 aurantium
Es001o regia
Es000a communis

Sv001v naranja dulce

Sv001w nuez china
Sv0020 pera bergamota

Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0006 cactaceae
Fa0009 ebenaceae

Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge0011 opuntia
Ge0011 opuntia
Ge000l diospyros

Es000a communis
Es000a communis
Es000y malus
Es001h undatus
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es001u amarilla
Es001u ficus-indica
Es0018 nigra

Sv0022 pera de san juan

Sv0023 pera lechera
Sv0025 peron comun
Sv002a pitahaya comun
Sv0026 platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv002n tuna amarilla
Sv002s tuna mansa
Sv0031 zapote prieto

264

Frutos Prohibidos

Bi0d111. Biodiversidad de especies frutales

Listado de subvariedades por localizacin
Continente

Lg0002 2

Amrica

Latitud

Pas

Lg001j 25

Mxico

Longitud 098 45 57"

018 47 02

Estado

Lg003z 17

Morelos

Altitud

Municipio

Lg00um 032

zacualpan

Clima

1640 msnm

Humedad
Familia
Fa000c lauraceae
Fa0003 annonaceae
Fa000d leguminosae
Fa0002 anacardiceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa0003 annonaceae
Fa000n rosaceae
Fa000m punicaceae
Fa000d leguminosae
Fa000i myrtaceae
Fa000p sapotaceae
Fa0001 anacardiaceae
Fa000n rosaceae
Fa000o rutaceae
Fa000o rutaceae
Fa000b juglandaceae
Fa000n rosaceae
Fa0006 cactaceae
Fa000g musaceae
Fa000g musaceae
Fa0008 cucurbitaceae
Fa000n rosaceae
Fa0009 ebenaceae

Gnero
Ge0014 persea
Ge0005 annona
Ge0006 arachis
Ge001g spondias
Ge001e sechium
Ge0005 annona
Ge0003 amygdalus
Ge001b punica
Ge0017 pithecellobium
Ge001a psidium
Ge000t lucuma
Ge000w mangifera
Ge000i cydonia
Ge000e citrus
Ge000e citrus
Ge0009 carya
Ge001c pyrus
Ge000c hylocereus
Ge000z musa
Ge000z musa
Ge000d citrullus
Ge000g crataegus
Ge000l diospyros

Especie
Es000o grattisima
Es000m glabra
Es000q hypogea
Es001m purpurea lin.
Es000h edule lin.
Es000c cherimola
Es001g persica
Es000n granatum
Es000g dulce
Es001n pyriferum lin.
Es0003 bomplandi
Es000r indica
Es0021 vulgaris
Es0021 vulgaris
Es0002 aurantium
Es001d oliveformis
Es000a communis
Es001y trigonus
Es001u spp
Es001u spp
Es0023 vulgaris schrad.
Es0015 mexicanus
Es0018 nigra

0.00

Nombre comn
Sv0001 ahuacate chico
Sv0004 anona
Sv000a cacahuate
Sv000g ciruela roja
Sv000m chayote
Sv000o chirimoya
Sv000q durazno melocoton
Sv000u granada comun
Sv000w guamuchil
Sv000y guayaba colorada
Sv001g mamey comun
Sv001h mango comun
Sv001p membrillo
Sv001t naranja agria
Sv001v naranja dulce
Sv001x nuez lisa
Sv0020 pera bergamota
Sv002b pitajaya
Sv002e platano de costa rica
Sv002g platano guineo
Sv002i sandia
Sv002k tejocote
Sv0031 zapote prieto

265

Frutos Prohibidos
LISTA DE FIGURAS

Figura 1.1. La Gran Tenochtitln. Mercado de Tlatelolco

Fuente: Mural de Diego Rivera. Palacio Nacional.

266

Frutos Prohibidos

Figura 1.2 Dioses de las Frutas. Representacin en Papel de las Frutas,

Ejemplo de Caso: Comunidad Indgena, San Pablito en el Estado de Puebla,
Mxico

Fuente: Exposicin del tiempo sin fin. Museo Nacional de Culturas Populares/ Instituto de Cultura de
Morelos. Mxico, D. F. 1999.

267

Frutos Prohibidos

Figura 1.3. Lugar de Pintores de Cdices: Izmatitln, en el Estado de

Morelos, Mxico

Fuente: SEP. Ediciones de la Casa Chata. 1984. Gobierno del estado de Morelos. 1998.

268

Frutos Prohibidos
Figura 1.4 Lagenaria Vulgaris Sr (Bule o Guaje)

Fuente: Instituto de Cultura de Morelos. Cuernavaca, Mor. 1999.

269

Frutos Prohibidos

Figura 1.5. Frutas

Fuente: Museo Regional de la Alhndiga de Granaditas. Guanajuato, Gto.

270

Frutos Prohibidos

Figura 1.6. Convento Franciscano, Cholula, Puebla

Fuente: CONACULTA. INAH. INBA. 2000.

271

Frutos Prohibidos

Figura 1.7. Convento Agustino, Mercado, Mujer de la Comunidad Indgena de

Tetelcingo, Estado de Morelos, Mxico

Fuente: in situ, mercado adyacente al convento agustino (1534), Yecapixtla, Morelos. Tianguis.

272

Frutos Prohibidos

Figura 1.8. Primer Convento Agustino en Amrica, Ocuituco, Morelos.

Fuente: in situ, Ocuituco, Morelos. 1998.

273

Frutos Prohibidos

Figura 1.9.Presentacin de Frutas en Pirmides Flotantes.

274

Frutos Prohibidos

Figura 1.10. Ruta de las Tres rdenes Religiosas en Morelos

Fuente: in situ. Mural en el convento agustino de Ocuituco, Mor.

275

Frutos Prohibidos
Figura 1.11. Estados Fenolgicos de Diferentes Plantaciones de Frutales en
Espaa.
ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

MANZANA
AGUACATE
PLATANO
CEREZA
GUANABANA
UVA
MANGO
NISPERO
MELON
NECTARINA
PAPAYA
DURAZNO
PRETEMPORADA

TEMPORADA DE PRODUCCION

Fuente: Instituto Espaol de Comercio Exterior. 1998

276

POSTEMPORADA

NOV

DIC

Frutos Prohibidos

(A)

Figura 2.1Edafologa, Sitios en Puebla

(B)

(C)

Fuente: SPP. Huejotzingo. Carta Edafolgica 1:50 000 (E14B42. Puebla. Mxico, Tlaxcala y
Morelos)

277

Frutos Prohibidos
Estructura del Sistema
Catlogos
Figura 3. 2. Pantalla del sistema integrador, desplegado los catlogos

278

Frutos Prohibidos
Figura 3. 3. Pantallas correspondientes: al catlogo de direcciones

279

Frutos Prohibidos
Registros
Figura 3. 4. Tipos de registros utilizados en el (SIF)

Morfologa: Altas, Consultas, Modificaciones, Cancelaciones

280

Frutos Prohibidos
Figura 3. 5. Para los datos de morfologa

281

Frutos Prohibidos
Reportes
Figura 3. 6. Para generar reportes

282

Frutos Prohibidos
Figura 3. 7. Para generar informes

283

Frutos Prohibidos
Figura 3. 8. Utileras con que cuenta el (SIF)

284

Frutos Prohibidos
Figura 4.1. Ofrenda de Da de Muertos

Fotografa: Grupo Azabache, S. A. de C. V

285

Frutos Prohibidos
Figura 4.2. Cdice Mendoza

286

Frutos Prohibidos

Frutas Nativas de Mxico

Persea americana Miller

Annona reticulata L.

Prunus serotina subsp capuli (Cav) McVaugh (sinonimia: Prunus capuli)

287

Frutos Prohibidos

Manilkara zapota (L) V. Royen. (Sinonimia: Achras zapota)

Annona chirimola Mill.

Leucaena spp.

Passiflora edulis Sils

288

Frutos Prohibidos

Pouteria sapota (Jacq) Moore and Stearn

Carica papaya L

Hylocereus undatus (Haw)

Britton and Rose

Annona muric ata L.

289

Frutos Prohibidos

Psidium guajava L

Crataegus pubescens (HBK). Crataegus mexicana Steud

Stenocereus stellatus (Pfeiffer) Riccobono

Diospyros ebenaster Jacq

290

Frutos Prohibidos

Pouteria campechiana (Kunth in HBK) Bae

291

Frutos Prohibidos
Especies introducidas durante la Colonia

Prunus domestica (ciruelo)

1.
2.

292

Citrus limon (limonero)

Citrus vulgaris (naranjo amargo)

Frutos Prohibidos

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Citrullus vulgaris (sanda)

Vitis vinifera (uva negra y blanca)
Prunus persica (durazno)
Pyrus communis (pera)
Fragaria vesca (fresa)
Pyrus malus (manzana)

Cydonia vulgaris (membrillo)

293

Frutos Prohibidos

Tamarindus indicus (tamarindo)

294

Frutos Prohibidos
Mezcla de especies nativas e introducidas en la cocina mexicana: el
mole (persiste en el arte culinario actual)

8
1

2
3
34

7
6

6
5

45

I = Introducida
N = Nativa
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Prunus domestica (ciruela pasa) I.

Capsicum annum grossum: (chile ancho) N. Capsicum spp (chiles
guajillo y pasilla)
Prunus dulcis (almendra) I.
Theobroma cacao (cacao) N.
Musa paradisiaca normalis (pltano macho) I.
Corylus avellana (avellana) I.

295

Frutos Prohibidos
Da de Plaza en Zacualpan Morelos, Cercano al Convento Agustino de la
Concepcin

(A)

(B)

(C)

296

Frutos Prohibidos
Especies Exticas de Introduccin Reciente

Actinidia chinensis (Kiwi). Familia: Actinidiaceae

Fortunella margarita (Kumquat). Familia: Rutaceae

Litchi sinensis (Ciruelo de China). Familia: Sapindaceae

297

Frutos Prohibidos
Figura 4.8. Propuesta de ruta de conservacin de germoplasta in situ, Puebla,
Morelos.

298

Escala
18 36

Frutos Prohibidos
LISTAS DE MAPAS
Mapa 1. Divisin Eclesistica. Arzobispado de Mxico. Provincia del Santo
Evangelio de Mxico. Siglo XVI

Fuente: UNAM. Instituto de Geografa. 1965 (Vzquez, V. E.)

299

Frutos Prohibidos
Mapa 2. Provincias de las Tres rdenes Religiosas: Franciscanos, Dominicos
y Agustinos Durante la poca Colonial.

A) Lmites Diocesanos

D) Huexocingo 1524

B) Provincias Franciscanas

E) Encomiendas de Cuernavaca, Yautepec, Oaxtepec

y Yecapixtla (1525)

Fuente: Cambridge University. 1972. UNAM. Instituto de Geografa. 1986.

UNAM, Instituto de Investigaciones Histricas. 1992.

300

C) Valle de Atlixco 1524

Frutos Prohibidos
Mapa 3. Plantaciones de Frutales en Espaa

Fuente: Instituto Espaol de Comercio Exterior (1998).

301

Frutos Prohibidos
Mapa 5. Ruta de las Tres rdenes Religiosas: Franciscanos, Agustinos y
Dominicos en Puebla y Morelos.

Fuente: INEGI. Gobierno del Estado

de Puebla. 1999.
Sntesis Geogrfica.

302

Fuente: Longar, B. P. 2000.

Frutos Prohibidos
Mapa 6. Puebla
9 9 00

2 0 00

9 7 00

2 0 00

H ID A L G O

TL

AX

V ER AC RU Z
CA

LA

1 9 00

1 9 00
MO RELOS

G UE RR ER O

9 9 00

9 7 00

Fuente: Gobierno del Estado de Puebla. Programa Regional de Ordenamiento Territorial. 1993.

303

Frutos Prohibidos
Mapa 7. Municipios en Morelos

Axochiapan

Tlayacapan

Fuente: Sntesis Geogrfica.

304

Frutos Prohibidos
Mapa 8. Orografa, Puebla. Hipsometra, Morelos.

Fuente: INEGI. Gobierno del Estado de Puebla. Fuente: Longar, B. P. 2000.

1999.
Sntesis Geogrfica
INEGI. CD-ROM. 1997. Carta Topogrfica. Serie I.
Cobertura Nacional. 1:1 000 000.

305

Frutos Prohibidos
Mapa 9. Climas de Puebla

Fuente: UNAM, Instituto de Geografa. 1964.

Programas Mapinfo y Adobe. 1998
INEGI. Gobierno del Estado de Puebla. 1999
INEGI. Carta de Climas 1:1 000 000

306

Frutos Prohibidos
Mapa 10. Climas de Morelos

Fuente: Sntesis Geogrfica Morelos.

307

Frutos Prohibidos
Mapa 11. Sitios Representativos; Suroeste de Puebla y Noreste de Morelos.

T o`
to la p a n

T e p o z tl n

T e te la d e l V o lc n
`
T la y a c a p a n
H u e ya p a n
A tla`
tla h u c a n
T la tiz a p a n `
Y e c a p ix t la

O a x te p e c
C u a u tla

S itio s
F r a n c is c a n o s
A g u s tin o s
D o m in ic o s

Fuente: Instituto de Geografa

308

C a lp a n

O c u itu c o
`
Z a c u a lp a n
`
Tem oac
` J a n te n te lc o

`
J o n a c a te p e c

M O R ELO S

Frutos Prohibidos
Mapa 12. Localidades en Estudio. Influenciadas por Riesgos Naturales:
Vulcanicidad

Fuente: UNAM, Instituto de Geofsica. Instituto de Geologa. Instituto de Geografa. CENAPRED,

Centro Nacional de Prevencin de Desastres. 1995.

309

Frutos Prohibidos
Mapa 13. Zonas de Peligro por Cada de Materiales Volcnicos del
Popocatpetl

re a d e e stu d io

Fuente: UNAM, Instituto de Geofsica. Instituto de Geologa. Instituto de Geografa. CENAPRED,

Centro Nacional de Prevencin de Desastres. 1995.

310

FRUTOS PROHIBIDOS

Prdida de biodiversidad de
especies frutales en Mxico

termin de producirse en el mes de

noviembre de 2004 en los talleres multimedia de

metadata

Consultora y Servicios
de Comunicacin

Este ttulo, producto de una extensa investigacin,

lo present la autora como tesis de doctorado en
la Facultad de Ciencias de la Universidad Nacional
Autnoma de Mxico (UNAM).
La edicin y produccin fue posible gracias al
nanciamiento del Centro de Investigaciones
Econmicas, Administrativas y Sociales (CIECAS),
del Instituto Politcnico Nacional (IPN).
En su primera distribucin consta de 300
ejemplares en CD, 5 ejemplares impresos
con encuadernacin especial para efectos
institucionales incontables reproducciones
digitales desde la Internet y numerosas
impresiones bajo demanda en lnea y fuera de
lnea.
Coyoacn, Mxico, D. F., noviembre de 2004.
http://www.metadata.org.mx
desarrollo@metadata.org.mx

Esta obra es producto de un trabajo de muchos aos y sustenta que es factible encontrar alternativas, desde la
perspectiva que hoy en da se denomina sociedad del conocimiento. Para paliar los efectos de la acelerada prdida
de la biodiversidad en la que nos encontramos producto de las actividades humanas, comparable por algunos
autores como la sexta extincin masiva provocada por el hombre que se ha convertido en el enemigo de su propia
especie.
El enfoque de prohibido, metafricamente alude a las especies extintas, las que desaparecen y no se vuelven a
encontrar.
Segn la Carpologa Mexicana (1895), en dicha poca las producciones eran muy altas, ms de 100 especies, se
encontraban en los mercados, se exportaba a otros pases, entre ellos Francia, mientras que en la actualidad se
exportan slo 9 tipos de frutas que son: mango, uva, meln, pltano, sanda, limn, aguacate, papaya y naranja. A
excepcin del aguacate, las especies nativas generalmente no se cultivan.
El rescate o establecimiento de nuevas plantaciones para la conservacin del germoplasma y experimentos
biotecnolgicos futuros, dara una opcin para impulsar el desarrollo rural en Mxico. Dentro del trabajo de campo
se sugiri a los productores reservar pequeas superficies de terreno como reas piloto de bancos de recursos
genticos in situ, y se cre una red de conservacin para fomentar la comunicacin horizontal, entre ellos, donde es
posible hacer el rescate de especies nativas: guayaba, jinicuil, guamchil, ciruela mexicana, chicozapote, nanche,
anonas, capuln, xoconochtle (xoconostle o joconoxtle) y mamey.

INSTITUTO
POLITCNICO
NACIONAL

IPN