Plano de Negcios

Raymond's Sports Caf

Todos os comentrios do plano de negcios a seguir so baseados na implantao de um esporte
caf na melhor parte cidade pelo garom Raymond Paulo.
Raymond's Esporte Caf uma empresa fictcia projetada exclusivamente para ser um exemplo
de como um negcio pode ser configurado.

Indice
INFORMAES GERAIS
RESUMO
CONCEITO DO NEGCIO
OBJETIVOS PESSOAIS E RECURSOS
PRODUTO
DESCRIO DE MERCADO
VENDAS E MARKETING
ORGANIZAO DA EMPRESA
O DESENVOLVIMENTO
ORAMENTO IMPLANTADO
ORAMENTO OPERACIONAL

Informaes Gerais
Nome:
Endereo:

Raymod Paulo

Tel.:

R. Oscar Freire, 379

So Paulo SP
3377 6699

E-mail:
Site:
Formao:
Estado civil:

mail@raymondssportscafe.com
www.raymondssportscafe.com
Garom - So Paulo Technical College
Casado e um filho

Resumo
Iniciarei o caf esportivo de maior entretenimento da cidade com capacidade para 150 pessoas. O
caf equipado com a mais recente tecnologia para que voc possa experimentar tudo que h
em seu esporte atravs de monitores separados em cada uma das 40 mesas.
Eu uso um conceito de cafs comprovado dos Estados Unidos em prtica h muitos anos como
ponto de partida.
Nmero realista de clientes
Devido ao novo conceito nesta parte do pas, nosso marketing contnuo e meu contato prximo
com o clube de futebol da vizinhana local, ns esperamos a casa cheia na maior parte da
semana. O caf tem capacidade para acomodar 150 pessoas.

De segunda a quarta, esperamos ocupar 60% da capacidade com mudana de pblico

duas vezes.
Quinta a domingo tem expectativa de 80% de ocupao com revezamento de clientes por
3 vezes.

Esperamos que cada cliente utilize, por visita, R$ 30.

Preo do produto/servio
Visamos uma poltica de preos moderados. A refeio deve estar no mesmo nvel que a Pizza
Hut, valendo o mesmo para as bebidas.

Bebidas: margem mdia de contribuio de 70%

Alimentao: margem mdia de contribuio de 65%
Efeitos dos esportes: margem mdia de contribuio de 75%

Proprietrio
A Companhia uma empresa privada fundada por Raymond Paulo. Sou um garom formado
e com anos de experincia em muitos restaurantes de destaque, sendo no ltimo ano passado
gerente de um restaurante maior. Tenho 40 anos e joguei futebol profissionalmente em um
time local. Hoje fao parte da equipe de marketing do clube.

Raymonds Sports Caf exemplo de plano de negcios em www.dynamicbusinessplan.com

Economia:
H cinco anos decidi que um dia teria meu prprio caf. Ento, hoje eu tenho guardados R$
50.000 em conta no banco. Recebi compromissos de trs pessoas que esto dispostas a apoiar
com R$ 5,000 cada. Alm disso, tenho participao com equidade em um condomnio.

Conceito do negcio
Filosofia da empresa
O propsito do meu caf assegurar que os clientes tenham uma diverso verdadeira e boas
experincias quando passarem seu tempo de lazer no caf.
Breve introduo / Apresentao de Vendas
Possuo o caf esportivo de maior entretenimento da cidade com capacidade para 150 pessoas. O
caf equipado com a mais recente tecnologia para que voc possa experimentar tudo que h
em seu esporte atravs de monitores separados em cada uma das 40 mesas. Temos funcionrios
especialmente treinados para servir nossos pratos e bebidas a preos razoveis.
As necessidades dos clientes supridas pela empresa
O Caf supre a necessidade de interao humana na faixa etria dos 20-30 anos de idade em um
ambiente de msica, ao e sintonia de TV.
Exclusividades em relao concorrncia
O Raymonds Esporte Caf o primeiro caf movimentado na cidade, no qual o proprietrio ter
contato prximo com a rotina esportiva da cidade e, assim, com os clientes.
Objetivo Mensurvel
Deve haver uma margem de contribuio da alimentao em 68%.
Deve haver uma margem de contribuio de 70% para as bebidas.
A cada dois meses deve ter um evento especial, atraindo interesse da mdia.

Objetivos pessoais e Recursos

Como garom, sempre quis ter meu prprio lugar e depois de uma viagem para os EUA, onde
conheci um conceito impressionante para um caf de esportes. Chegou a hora de colocar a ideia
em prtica, assim, em breve as premissas perfeitas para um Esporte Caf estaro disponveis
para usufruto.
Educao e experincia:
Garom formado e com anos de experincia na profisso. Tenho 40 anos e joguei futebol
profissionalmente em um time local. Hoje fao parte da equipe de marketing do clube.
Economia:
H cinco anos decidi que um dia teria meu prprio caf. Ento, hoje eu tenho guardados R$
50.000 em conta no banco. Recebi compromissos de trs pessoas que esto dispostas a apoiar
com R$ 5,000 cada. Alm disso, tenho participao com equidade em um condomnio.
Conhecimento do servio / produto:
Aps vrios anos de trabalho como garom tenho um conhecimento profundo das necessidades

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dos clientes que frequentam caf e restaurantes. Alm disso, eu sei que todos os fornecedores
relevantes para o ambiente de restaurao. A participao ativa na vida esportiva da cidade
possibilita uma boa rede de contatos para potenciais clientes e gesto esportiva.
Meu envolvimento de longa data com o clube local me d acesso direto ao ambiente que cerca o
clube. Tambm tenho sido ativo na unio de garons profissionais, tendo bons contatos para
futuros funcionrios, bem como com o sindicato.
Pontos fortes em relao empresa
Garom formado, muitos anos de experincia na profisso, atleta ativo, ativo nos trabalhos da
associao do clube de esportes, com apoio da minha famlia, uso um conceito americano
comprovado como ponto de partida, alm de gerenciar um caf por dois anos.
Fraquezas em relao empresa
Frente ao investimento no Caf, no tenho uma grande poupana. Minha esposa est
desempregada, ento eu preciso de uma renda mensal de pelo menos R$ 4,250 desde o primeiro
dia.
Lucros no primeiro ano
Os ganhos do primeiro ano devem ser de pelo menos R$ 4,250 mensais. Este o montante
mnimo para a manuteno do meu padro de vida.
Lucros no terceiro ano
Meu objetivo ganhar o dobro dos meus funcionrios mais caros. Ser aproximadamente R$
10.000 por ms para cada pessoa.
Quanto irei trabalhar?
No primeiro ano combinei com minha esposa que todo meu tempo iria para o Caf. Espero no
aparecer no caf antes das 11:00 e toda segunda-feira tirarei uma dia de folga.
Trabalho funes dentro da empresa
Como o caf torna-se um local de trabalho relativamente grande, o meu trabalho ser
principalmente para coordenar as operaes e ficar no caf nos horrios de pico. Devo, portanto,
ser o lder do caf e garantir que meus clientes estaro satisfeitos.

Produto
Nossos ganhos no caf so encontrados nas trs reas de venda a seguir:
1) Bebidas
Cerveja
Destilados
Drinks
Caf e ch
2) Alimentao
Cardpio
A la carte
Snacks

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3) Merschandise Esportivo
Futebol
Crquete
Outros
Necessidade dos clientes cobertas por nossos produtos
Ns suprimos a necessidade humano de se divertir e estar entre amigos. O conceito do Esport
Caf a maneira que escolhemos para cobrir as necessidades. Esse conceito foi escolhido, pois
os esportes so grande parte da vida dos jovens. Isso combinado a mais moderna tecnologia de
entretenimento eletrnico acaba por criar uma boa forma de ganhar dinheiro: que a venda de
alimentos e bebidas.
Diferente de outros cafs
H muitos pubs, cafs e restaurantes na cidade, mas ningum finalizou um conceito esportivo
como o do Raymonds Sports Caf. Destacamos-nos na cidade e, logo, no temos dificuldade
alguma em traarmos nosso perfil exclusivo.
Preos / Validade do produto / servios
Esperamos construir uma forte relao de lealdade entre os clientes e o caf. Isso implica na
introduo de um carto eletrnico especial para membros, que torna possvel oferecer descontos
e outros benefcios aos membros, consumidores fiis e outros grupos selecionados.
Quando tivermos muitas atividades eletrnicas acontecendo, significar que o cliente ficar mais
tempo no caf e, portanto, comprar mais bebidas, lanches e outras refeies.
Calclo do produto / servio
Bebidas: margem de contribuio de 70%
Alimentao: margem de contribuio de 65%
Esportes: margem de contribuio de 75%
Preo do produto / servio
Visamos uma poltica de preos moderados. A refeio deve estar no mesmo nvel da Pizza Hut,
assim como as bebidas. No queremos cobrar pela estadia que o cliente passa conosco, pois
nossa estratgia mant-los mais tempo no caf para, ento, comprar mais.
Fornecedores
Para o negcio atual, vamos utilizar os fornecedores habituais do restaurante e da indstria de
cafs. Com relao organizao do Bar usaremos BarCaf Total Construction, que tem vrios
anos de experincia na montagem de bares e boates.
As configuraes eletrnicas e udio-visuais estaro por conta da DigiVideo. DigiVideo ainda no
teve uma tarefa to grande, mas como um investimento e na esperana de implementar mais
cafs esportivos, arcar com alguns dos custos do desenvolvimento.
Distribuio do espao / Canais de venda
Nossos clientes vm at ns, por isso temos aproximadamente 65 cm distribudos, de acordo com
a largura do balco do bar.
Estoque necessrio
Nosso armazenamento de destilados, cerveja e gua deve ser sempre capaz de cobrir uma
semana de casa cheia. Para os alimentos no perecveis devem ser um estoque mnimo de 14
dias, para carnes um mximo de dois dias, e pes assados diariamente.

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Mercado associado
Na cidade h nove pubs comuns, sete cafs e nove restaurantes. H um outro recinto esportivo,
mas apenas um bar normal, que possui algumas mquinas caa-nqueis, um alvo de dardos e
quatro TVs na parede.
Meu Esporte Caf estar localizado na parte inferior da "rua de restaurantes". Ns no temos
concorrentes diretos, pois o nosso conceito extrememamente diferente dos outros restaurantes
e cafs.
No consideramos os outros caf da rea como concorrentes, mas como colaboradores, como se
diz: mais vida na rua, mais felicidade a todos.
Os proprietrios de cafs, restaurantes e pubs tm uma boa cooperao na cidade e eles
reconhecem que quanto maior o padro da indstria na cidade, mais as pessoas vo vir e colocar
dinheiro no caixa. Ento desejam boas vindas ao Raymond Sports Caf
Ciclo de vida
O conceito de cafs / bares temticos bastante novo no pas, mas j provou um sucesso nos
EUA. Temos certeza que a ideia decolar aqui tambm.

Descrio de mercado
Baseado nos meus anos de trabalho como garom, sei que os jovens querem um pouco mais do
que apenas beber uma Coca-Cola ou um caf com os amigos. Os jovens de hoje precisam de
atividades, no importa onde esto e eles encontraro isso no meu caf.
Quem so os clientes?
Nossa rea central a cidade inteira, mas temos planos de organizar concursos e outras
atividades em que as associaes desportivas das cidades vizinhas sejam a maior parte das
atividades. Se fizermos isso, ser possvel que os jovens das regies vizinhas tambm
estabeleam uma relao com o Caf.
Nmero realista de clientes
Devido s boas impresses, nosso marketing contnuo e contato prximo com os esportes,
esperamos a casa cheia na maior parte da semana. O caf pode acomodar 150 pessoas.

De segunda a quarta, esperamos 60% de ocupao com revezamento do pblico duas

vezes.
De quinta a domingo, ocupao de 80%, com rodizio da clientela por trs vezes.

Esperamos que cada cliente consuma R$ 30 por visita. Isso corresponde a quatro / cinco produtos
ou a um produto e algo do cardpio.
Pontos fortes e fracos da concorrncia
Nenhum dos outros cafs e bares est trabalhando com um tema consistente, por isso somos
especiais e nicos com este conceito. Voc pode copiar o nosso conceito, mas ser sempre o
nmero dois em cafs com o tema esportes.
Parmetros de competio
Os clientes de caf querem experincias nicas e interessante, boa comida e bebida a preos
razoveis. Isso o que iremos proporcion-los. Temos de garantir que nossos clientes obtero
uma boa experincia cada vez que estiverem no nosso Caf. Se os clientes no puderem dizer

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LEGAL ou TIMO quando eles sairem, significa que no fizemos bem o suficiente.
Oportunidades de Mercado
Encontros em cafs e restaurantes nunca esto ultrapassados. O tema da reunio pode ser trivial,
como o que est acontecendo no pas hoje. Vemos, pois, grandes oportunidades nos cafs com
tema esportivo, devido aos esportes e cafs despertarem uma atrao universal nas pessoas,
principalmente nos jovens.
Ameaas que podem destruir oportunidades
As maiores ameaas que podemos enxergar vir de empresas de TV por satlite. Se eles
aumentarem astronomicamente os preos para usar os seus sinais, teremos de dizer no a
isso. Ns, ento, teremos que muito criativos para dar a mesma intensidade na cobertura de
esportes que dvamos anteriormente.

Vendas e Marketing
Temos um Esporte Caf, que vibra com a vida e experincias esportiva. Devemos, em nosso
marketing, ter embalado o mesmo estilo e a mesma ao que caracterizam o nosso produto.
Nossa principal forma de divulgao ser a rdio local, que usaremos tanto para trazer comerciais
rpidos, quanto para fazer a estao de rdiodifuso do caf quando tivermos eventos
especiais. Em todos os eventos esportivos importantes seja internacional, nacional ou local,
faremos noites especiais.
O evento esportivo no precisa ser muito famoso no pas antes de criarmos um evento especial. O
Super Bowl nos EUA, o Futebol na Amrica Latina, Campeonato de Sum no Japo ou o Jitterbug
na Espanha sero boas razes para uma noite especial.
Nesses dias / semanas / noites de eventos ofereceremos comidas tpicas, cervejas importadas e
souvenirs, alm de concursos com prmios fabulosos e TV ao vivo com o evento.Cada evento,
grande ou pequeno, ter o seu prprio ponto na rdio.
A alterao frequente dos eventos no Caf o tornar um lugar dinmico, mesmo sendo cada
evento construdo em torno do mesmo conceito.
Duas vezes por ano, organizaremos nosso prprio evento esportivo, por exemplo. Isto poderia ser
futebol ou basquete de rua para clientes de outros cafs e bares da cidade. Como suporte para a
publicidade na rdio, sero produzidos cartazes, onde os eventos sero publicados um quarto das
vezes.
Alto nvel na abertura
O Raymond Sports Caf planeja abrir com um big bang. Ns planejamos ter os melhores
jogadores nacionais para participar, os jogadores locais da liga nacional sero garons, parte da
rua ser transformada em uma quadra de vlei de praia, programas de rdio locais ao vivo
durante todo o fim de semana de abertura, a competio de dardos virtuais com outros cafs
esportivos nos EUA e muitas outras coisas radicais.
Temos alocado 15.000 para fim de semana de abertura.

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Cobertura editorial em jornais

Alm do nosso evento de abertura local, ns nos tornaremos conhecidos pelo pas atravs dos
jornais interessados no nosso conceito exclusivo de caf esportivo. Acreditamos que somos os
primeiros no pas a ter esse conceito nico.
Temos tambm planos para criar franquias em outros locais do pas. Fizemos contato com um
jornalista freelancer que est pronto para ser nosso contato de imprensa.

Organizao da Empresa
Nome / endereo / telefone / e-mail:
Raymonds Sports Cafe, R. Oscar Freire, 379, So Paulo SP
Tel: 33 77 66 99, mail@raymondssportscafe.com, www.raymondssportscafe.com
A empresa ser iniciada como um negcio pessoal de propriedade exclusiva, porque a maneira
mais simples de se comear. Mais tarde considerarei se a empresa ser transformada em
sociedade limitada.
Contabilidade
Decidimos contratar um contador freelancer desde o incio. Teremos no caf uma forte
necessidade de controle de finanas e administrativo, pois muitas faturas circularo no dia-a-dia.
Alm disso, h um enorme trabalho de coordenao na organizao de nossos eventos e trabalho
de imprensa que eu e o freelancer administrativo cuidaremos.
Polticas de negcios
Nossos preos estaro sempre em um nvel razovel
Vendas apenas em dinheiro
Os descontos para aqueles que possuem o carto de membros atingiro 5%, 10% ou
15%.
Compras de R$ 125 por ms do um desconto de 5%, acima de 250 por ms atingem
10% e acima de 750 do 15% de desconto.
Queremos 60% do nosso pessoal com menos de 30 anos divididos igualmente entre
homens e mulheres.
Os salrios devem ser ligeiramente acima da mdia e daremos incentivos adequados
para aumentar a qualidade de trabalho no caf.
Instalaes
A R. Oscar Freire, 379, no fim da passagem de pedestres da rua, est vazia h seis meses e
tenho a opo de alugar a sala de 300m
Estabelecer Oramento
Devidos aos enormes investimentos que tm sido desenvolvidos, os oramentos sero separados
para cada um dos trs principais investimentos. O motante do oramento total dever ser
transferido para o oramento de capital.
1) Renovao da sala: 24.500
2) Equipamentos de produo: 131,250
3) Mobilirio novo: 12.750

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Parceiros para a empresa

Sinto que tenho acompanhado bem a maneira como quero que as coisas evoluam e estou
confiante de que eu posso controlar a operao. Alm de um administrador e um contador, no
precisarei de mais ajuda externa. Eu poderia contatar a associao governamentais de ajuda a
empresrios - ouvi dizer que so competentes.

O desenvolvimento
Meu objetivo com o Raymond Sports Caf desenvolver o conceito para ser aplicado em nvel
nacional. A experincia que terei com a grande interao e tecnologia dos eletrnicos, marketing
para eventos, ser descrita para que eu possa vender o conceito de esporte caf como
franquia em outras partes do pas.
Venderei o conceito para os empresrios empreendedores nas cidades que tm uma equipe da
liga nacional. Eu no quero ser o dono dos cafs de outros esportes, mas apenas me
certificar que eles esto vivendo meu conceito, para que todos os cafs de esportes em um
momento possam fazer campanhas publicitrias nacionais.
Dentro de 12 meses eu vou ter descrito o conceito e depois de trs anos haver trs cafs nas
cidades vizinhas.
Servios / produtos em um e trs anos
Espero que meu conceito seja o mesmo em todos os trs anos, mas eu, obviamente, seguirei
a evoluo de mercado.
Clientes em um ano e trs anos
Concentraremos-nos no mesmo grupo-alvo que de 20 a 35 anos de idade.
Volume de negcios em um e trs anos
O caf deve atingir o seu volume mximo de negcios dentro de dois anos. A partir
da aumenta ainda mais em volume de negcios atravs das franquias.
Outros objetivos da empresa
Dentro dos prximos trs anos, teremos encontrado um distribuidor confivel de carnes e legumes
orgnicos, pois iremos passar a servir refeies orgnicas. Acreditamos que a tendncia de
sade-esporte andam de mos dadas.
J no prximo ano esperamos usar Good Herbs como fornecedor, pois eles
vendem Fairtrade rotulados, caf, ch, chocolate e cacau, tambm orgnicos.

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Oramento
Oramento implantado - Raymond's Sports Caf
R$
De local:
Primeiro ms de aluguel
Depsito de aluguel 3 meses
Intangveis / disposio
Tintas, reparos, novos banheiros, etc. ..

Equipamentos de produo:
Mveis, mesas, lmpadas
TVs e outros eletrnicos
Cozinha
Outros:

Mveis para Escritrio:

Mobilirio (mesa, cadeira, etc estante.)
Computador (impressora, rede, software, etc.)
Telefone
Celular:
Fax / copiadora
Outros:

Suprimentos:
Comida crua / semi-crua
Produtos acabados, destilados, cerveja, batatas fritas,
etc.
Papelaria

Conselheiros:
Advogados
Contadores

Marketing:
Papel timbrado, cartes de visita etc.
Anncios
Recepo de abertura

Custo total:

278.000

6.250
18.750
37.500
24.500

40.000
60.000
17.500
13.750

3.750
6.250
625
250
625
1.250

5.000
10.000
1.750

1.000
4.250

3.750
6.250
15.000

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10

Oramento operacional do Raymond Sports Caf

Suposio para o oramento os primeiros 12 meses:
Domingo a quarta-feira: 150 assentos x 2, utilizao de 60% dos assentos.
Quinta a sbado: 150 assentos x 3, 80% de utilizao de assentos
Compra mdia por cliente/ assentos: R$ 30
Relaes entre as vendas: 40% de alimentos, bebidas 55%, artigos espor tivos, 5%
Aberto: 50 semanas por ano
Margem de contribuio dos alimentos: 65%
Margem de contribuio das bebidas: 70%
Contribuio portas margem: 50%

Volumedenegcios(vendasdeprodutos)
Vendas1Refeies(1.800assentos*R$ 30*0,4*50semanas)
Vendas2Bebidas(1.800assentos*R$ 30*0,55*50semanas)
Vendas3Itensesportivos(1.800assentos*R$ 30*0,05*50)
Volumetotaldenegcios:
CustosVariveis
Compradealimentos(35%deVendas1)
Compradebebidas(30%denVendas2)
Compradeitensesportivos(50%denVendas3)
Totaldecustosvariveis:

R$

1.080.000
1.485.000
135.000
2.700.000

378.000
445.500
67.500
891.000

Lucrobruto:(VolumeCustovarivel)
Custosfixos
Garonsecozinheiros:20funcionrios
Freelanceajudatcnicaejornalista
Contadorfreelanceumadiaporsemana
12mesesdealuguel*6.250
guaelectricidadeear3.000ms
Reparosemanutenodasinstalaes
Limpeza+lavagemdetecidos
Operaesdecarro/15.000km
Despesasdeviagem
Materialdeescritrio
Postagemetaxasde100cartas/ms
Telefoneem4quartosa1.075
Celular12mesesa375
Marketing/Anncios/publicidade
AssinaturadeTVs
Representaoerecepo
Seguros(doenaresponsabilidadecontedocarro)

1.809.000

625.000
18.750
18.750
75.000
36.000
20.000
33.750
9.300
6.250
8.000
1.260
4.300
4.500
81.000
21.250
22.500
8.750

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Equipamentosdeinformtica/software
Aquisiesmenoress/computador/softwares
Bensdurveis
Contadores
Advogados
Outrosaconselhamentos
Despesasimprevistas
Totaldecustosfixos:

17.500
23.750
18.750
8.000
2.250
3.750
25.000
1.093.360

Juros
Sobrechequeespecialnobanco
Outrosjuros
Jurostotais:

Depreciao:
Depreciaodeequipamento
DepreciaoTotal:

LucroLquido:

12.750
6.250
19.000

51.500
51.500

645.140

(LucrobrutoCustosFixosJurosDepreciao)

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